在日常學習,、工作或生活中,大家總少不了接觸作文或者范文吧,,通過文章可以把我們那些零零散散的思想,,聚集在一塊。大家想知道怎么樣才能寫一篇比較優(yōu)質(zhì)的范文嗎,?這里我整理了一些優(yōu)秀的范文,,希望對大家有所幫助,下面我們就來了解一下吧,。
廚師員工自我評價篇一
一,、xx年工作總結(jié):
1.加強廚房內(nèi)部培訓。根據(jù)前一年的工作總結(jié),,廚房員工工作能力差和工作意識不強現(xiàn)象,,嚴抓新員工的工作服務意識,強化崗位技能,,提升員工的綜合能力。
2.加強前后臺溝通和協(xié)調(diào),,提升對客服務,。定期拓開廚房、前臺協(xié)調(diào)會議,,增強香榭里人員的團隊意識和服務意識,,發(fā)現(xiàn)并解決工作中的存在的不足,前后臺相互協(xié)助,,共同努力,,提升了餐廳的品牌。
3.合理安排人員,,勞動力綜合運用,。在競爭日益激烈的當今,人員緊張,,根據(jù)廚房現(xiàn)有人員對其進行合理安排,,綜合運用,及時調(diào)整員工的工作內(nèi)容,,提升員工的工作效率,。
4.進一步規(guī)范和明確廚房獎勵考核制度。為提升廚房員工工作效率,增強團隊戰(zhàn)斗力和凝聚力,,提高員工總體水平和素質(zhì),,培養(yǎng)員工積極進取的工作態(tài)度,對員工的獎勵及考核方案作了進一步的明細規(guī)定,。
5.一如既往做好廚房“五常法”和衛(wèi)生工作,,廚房的衛(wèi)生和“五常法”工作一直是廚房工作的重點之一,廚房員工持之以恒進行落實,。在飯店星級復評自查中,,受飯店領導好評,還被評為西餐部“五常法”示范廚房,。
6.體現(xiàn)餐廳品牌,,突出個性化服務。在平日服務中,,前后臺共同配合,,不缺乏個性服務,對特殊客人特殊對待,,這其中有為孕婦制定制作為期兩個多月的營養(yǎng)餐,,有為喜好美食的常客長期制作個性菜肴等等,。
7.堅持做好各廚房的協(xié)調(diào)配合工作,。嚴把出品質(zhì)量關,保證從本廚房出去的任何成品或半成品符合標準,,提升部門的服務與品質(zhì),。
8.圓滿完成月餅銷售任務。一年一度的月餅銷售工作廚房人員齊心協(xié)力,,把工作重點放在銷售上,,雖廚房人員的銷售能力薄弱,但經(jīng)過兩個多月的努力,,圓滿完成任務,。
9.各節(jié)日美食活動豐富多彩。從中西混合套餐到經(jīng)典自助吧臺,,從母親節(jié)溫馨套餐到圣誕大餐,,給客人帶來的不光是美食,更多的是驚喜和滿足,。
10.創(chuàng)造具有南苑特色的優(yōu)秀西餐菜肴,。廚房內(nèi)部創(chuàng)新開拓,研制了許多深受客人喜愛的西餐零點菜肴;在參加全省烹飪技能大賽中屢獲金獎,、特金獎,,為飯店爭奪榮譽。
這些都離不開全體人員的共同努力,也離不開領導的支持和配合,。在這一年中廚房取得了一些成績,,但我們更多的思考應該是我們的不足,在競爭如此激烈的今天,,我們?nèi)绾卧诿魈靹?chuàng)造更多的業(yè)績,,這需要我們?nèi)毫θ翰摺N覀儠谛碌囊荒曛?,共同面對困難,,共同挑戰(zhàn)未來,創(chuàng)造更美好的明天,。
廚師員工自我評價篇二
時間如流水普通急忙忙的逝去,,回首往事,在這多姿多彩的節(jié)令里,,我取得了一些問題,,在往后的日子里,宿愿我能做得更好,。
一,、 政治思維上。我仔細學習黨的路途方針,、政策,,鄧小平理論,黨和國家的教育政策,、方針,、教育法律法規(guī)始終提高自己的思維素質(zhì)和政管理論水平。向來保持以大局為重,,服從組織安排,干一行愛一行從不講價格,,只管自己是廚師,,我從不以為自己低人一等,總是以自己的實踐舉動抓好廚房治理任務,。保障餐飲部出品各項任務反常動轉(zhuǎn),。
二、 任務上,,我負責臥佛基地餐飲部主管兼廚房老本管制任務,。
首先保障用餐從不盡職失誤并在技術上始終提高自己的烹飪技術。在實際中我始終探求,,根據(jù)桂林地域的飲食喜好,,始終提高自己的烹調(diào)技術,配制有多套特征的菜譜,讓培訓班學員和交往主人都能吃上甜蜜可口的飯菜,。讓核心職工吃的滿意,,生存安心。第二我在食堂治理上狠抓了幾個環(huán)節(jié),。一是把好食堂原料進貨關,,我不怕遠路,進市場,,貨比多家,,選購各種營養(yǎng)豐盛的食品原料,保障物美價廉,,讓核心職工吃得好,,吃的肥壯。二是保障食品及原料不腐朽,,不蛻變,,不糜費,節(jié)儉食堂開銷,,保障老本管控,。三是保障按時開餐,作好廚房的后勤預備任務,,在20xx年7月的新員工班時期圓滿實現(xiàn)核心及餐飲部義務,,失去核心指導及各部門的認可。
三,、 在生存上,,我崇尚純樸的生存,養(yǎng)成良好的生存習氣/和正經(jīng)的風格,。此外,,對時間觀點性十分注重。因為盛氣凌人待人友好,,所以不時以來與人相處甚是融洽,。勇于拼搏刻苦耐勞將伴隨我迎接未來瀆應戰(zhàn)。器重學習,,養(yǎng)成讀書看報的良好習氣,。關心時勢政治,關注國家小事,,做到頭腦昏迷,,不落后于情勢。
烹飪是一門實際性很強的工藝,,非長此以往所能把握,,但只需我開卷細讀,,用心體會,并且按圖索驥,,仔細仿造,,就必定能獲得烹飪技能的真理過始終學習我體會到了。具有了水臺,、砧板,、打荷、上雜,、候鍋,、明檔等基本功,只需使用不同的原料,、不同的烹調(diào)方法,、不同的外型及口味,相互變換制造,,即可翻新杰出,、香、味,、形,、質(zhì)、器俱佳的各款菜點來,。我將更嚴厲地要求自己,,矯正缺陷,發(fā)揮長處,。
廚師員工自我評價篇三
大家齊心協(xié)力,,積極奮斗,在完成計劃的同時還創(chuàng)造了一個個的驚喜,,但也有不足需要我們?nèi)タ偨Y(jié)和彌補,。
一、xx年工作總結(jié):
1.加強廚房內(nèi)部培訓,。根據(jù)前一年的工作總結(jié),,廚房員工工作能力差和工作意識不強現(xiàn)象,嚴抓新員工的工作服務意識,,強化崗位技能,提升員工的綜合能力,。
2.加強前后臺溝通和協(xié)調(diào),,提升對客服務。定期拓開廚房,、前臺協(xié)調(diào)會議,,增強香榭里人員的團隊意識和服務意識,,發(fā)現(xiàn)并解決工作中的存在的不足,前后臺相互協(xié)助,,共同努力,,提升了餐廳的品牌。
3.合理安排人員,,勞動力綜合運用,。在競爭日益激烈的當今,人員緊張,,根據(jù)廚房現(xiàn)有人員對其進行合理安排,,綜合運用,及時調(diào)整員工的工作內(nèi)容,,提升員工的工作效率,。
4.進一步規(guī)范和明確廚房獎勵考核制度。為提升廚房員工工作效率,,增強團隊戰(zhàn)斗力和凝聚力,,提高員工總體水平和素質(zhì),培養(yǎng)員工積極進取的工作態(tài)度,,對員工的獎勵及考核方案作了進一步的明細規(guī)定,。
5.一如既往做好廚房“五常法”和衛(wèi)生工作,廚房的衛(wèi)生和“五常法”工作一直是廚房工作的重點之一,,廚房員工持之以恒進行落實,。在飯店星級復評自查中,受飯店領導好評,,還被評為西餐部“五常法”示范廚房,。
6.體現(xiàn)餐廳品牌,突出個性化服務,。在平日服務中,,前后臺共同配合,不缺乏個性服務,,對特殊客人特殊對待,,這其中有為孕婦制定制作為期兩個多月的營養(yǎng)餐,有為喜好美食的??烷L期制作個性菜肴等等,。
7.堅持做好各廚房的協(xié)調(diào)配合工作。嚴把出品質(zhì)量關,,保證從本廚房出去的任何成品或半成品符合標準,,提升部門的服務與品質(zhì)。
8.圓滿完成月餅銷售任務,。一年一度的月餅銷售工作廚房人員齊心協(xié)力,,把工作重點放在銷售上,,雖廚房人員的銷售能力薄弱,但經(jīng)過兩個多月的努力,,圓滿完成任務,。
9.各節(jié)日美食活動豐富多彩。從中西混合套餐到經(jīng)典自助吧臺,,從母親節(jié)溫馨套餐到圣誕大餐,,給客人帶來的不光是美食,更多的是驚喜和滿足,。
10.創(chuàng)造具有南苑特色的優(yōu)秀西餐菜肴,。廚房內(nèi)部創(chuàng)新開拓,,研制了許多深受客人喜愛的西餐零點菜肴;在參加全省烹飪技能大賽中屢獲金獎、特金獎,,為飯店爭奪榮譽。
這些都離不開全體人員的共同努力,,也離不開領導的支持和配合,。在這一年中廚房取得了一些成績,,但我們更多的思考應該是我們的不足,,在競爭如此激烈的今天,,我們?nèi)绾卧诿魈靹?chuàng)造更多的業(yè)績,這需要我們?nèi)毫θ翰?。我們會在新的一年中,,共同面對困難,共同挑戰(zhàn)未來,,創(chuàng)造更美好的明天,。