無論是身處學校還是步入社會，大家都嘗試過寫作吧，借助寫作也可以提高我們的語言組織能力,。大家想知道怎么樣才能寫一篇比較優(yōu)質(zhì)的范文嗎？下面是小編幫大家整理的優(yōu)質(zhì)范文,，僅供參考，大家一起來看看吧,。

幼兒園食品安全責任書家長篇一

一、組織從業(yè)人員進行衛(wèi)生法律和衛(wèi)生知識培訓;培訓應(yīng)針對每個食品加工操作崗位分別進行,，內(nèi)容應(yīng)包括法律,、法規(guī)、規(guī)范,、標準和食品衛(wèi)生知識,、各崗位加工操作規(guī)程等。

二,、制定食品衛(wèi)生管理制度及崗位責任制度,，并對執(zhí)行情況進行督促檢查;

三、檢查食品生產(chǎn)經(jīng)營過程的衛(wèi)生狀況并記錄,，嚴防食物中毒,，對檢查中發(fā)現(xiàn)的不符合衛(wèi)生要求的行為及時制止并提出處理意見。

1,、注意員工個人衛(wèi)生,、著裝清潔;

2、不得超范圍制作經(jīng)營西式糕點和涼菜;

3,、不得使用過期食品,，腐敗變質(zhì)食品、易引發(fā)食物中毒的高危食品及其它違禁食品;

4,、洗菜,、切菜要肉菜分開、生熟分開,，防止交叉污染,。為去除殘留農(nóng)藥,，蔬菜類須浸泡半小時以上。

5,、炒菜時要煮熟煮透,，煮好的飯菜必須放在配餐間，常溫下不得超過2小時,。原則上不留剩余食品,，如確須留存，必須放置冰箱內(nèi)分類分柜冷藏,，嚴禁生熟混放,，不得超出24小時，待煮熟煮透后可食用,。

6,、用過的餐具要洗凈、消毒并保管好,。

7,、及時清理垃圾，保持食堂內(nèi)部及周邊衛(wèi)生,。

8,、禁止生產(chǎn)經(jīng)營《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》第九條規(guī)定的腐敗變質(zhì)等食品。

四,、對食品衛(wèi)生檢驗工作進行管理,，重點加強食品采購索證、驗收,、臺賬登記,、貯存的管理。

1,、進貨單位是否符合規(guī)定(食品衛(wèi)生許可證等證件;新購食品及原料有無兩證(食品衛(wèi)生許可證,、檢驗合格證;食品及原料必須新鮮在保質(zhì)期內(nèi)。

2,、不準容易引發(fā)食物中毒的高危食品入庫,，如鹵味、燒鵝,、深海魚類(池魚,、脯魚、扁豆,、面豆,、三文治等;

3、食品倉庫內(nèi)存放須分類,、分架,、隔墻,、離地10cm以上，做好通風,、防潮,、食品標識，不得同存放有毒,、有害物品,。

五、組織從業(yè)人員進行健康檢查,，督促患有有礙食品衛(wèi)生疾病和病癥的人員調(diào)離相關(guān)崗位;每天早上對廚房工作人員晨檢,，通過詢問、目測的方法,，發(fā)現(xiàn)生病人員,，責令當事人立即治療休息。

六,、建立食品衛(wèi)生管理檔案,。

七、接受和配合衛(wèi)生監(jiān)督部門對本單位的食品衛(wèi)生進行監(jiān)督檢查,，如實提供有關(guān)情況,，并對提出的整改意見負責落實，發(fā)現(xiàn)問題及時報告學校領(lǐng)導;以上工作內(nèi)容,，需記錄在案，備衛(wèi)生監(jiān)督部門考查,。衛(wèi)生監(jiān)督部門負責對食品安全管理員工作表現(xiàn)進行評價,，并將此作為該同志年終工作考核的主要依據(jù)之一。

八,、及時參加食品衛(wèi)生管理員培訓并經(jīng)考核合格,，身體健康并具有從業(yè)人員健康合格證明。

九,、與保證食品安全衛(wèi)生有關(guān)的其他管理工作,。

甲方：園法人代表 乙方：食品安全管理員

簽名 ：____________ 簽名：____________(蓋章)

____年____月____日

幼兒園食品安全責任書家長篇二

一、責任對象：廚房工作人員

二,、責任要求：

1.積極學習《食品衛(wèi)生法》和預防食物中毒的有關(guān)知識,，提高衛(wèi)生意識，強化衛(wèi)生法制觀念,。

2.抓好廚房管轄的室內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生,，做到無灰塵、無污染,、無油污,，水溝要干凈,、暢通、無異味,。

3.加強食物監(jiān)督,，經(jīng)常性地檢查食物情況，不得購買變壞,、污染的食物,，熟食時間不得超過4小時。

4.加強餐用器具的消毒工作,，每次用餐后其用具都必須進行消毒,。水池、鍋及其他用具都要及時清洗干凈,。

5.養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣和操作制度,，工作時穿戴工作衣、工作帽,，不戴首飾,。要求天天搞好個人衛(wèi)生，勤洗澡,、勤剪指甲,、勤洗頭理發(fā)、勤換衣,。

6.注意用電,、煤氣的安全，對用電,、用氣結(jié)束時,，要馬上關(guān)閉。廚房門窗及時關(guān)好,，人一旦離開隨手關(guān)門關(guān)窗,。

7.按食品衛(wèi)生制度，搞好食品衛(wèi)生：做到生熟刀與案板分開,，洗葷,、蔬菜水池分開，清洗炊具做到一刮二洗三消毒四沖五保潔,。

8.按不同的季節(jié)消殺四害,，尤其夏秋兩季作為蚊、蠅,、蟑的消殺季,，堅持采用綜合治理，做到無蚊蠅蟑螂,。

9.嚴格食品原料的定點采購和索證制度,，確保來源的安全可靠,。

10.經(jīng)常關(guān)注廚房的用餐情況，一旦發(fā)生特殊情況馬上報告,。

三,、責任追究1.廚房責任人違反上述有關(guān)規(guī)定，有失責行為,，由領(lǐng)導班子會議研究,，給予一定的處理。

2.發(fā)生飲食事故,，經(jīng)幼兒園領(lǐng)導班子研究,，經(jīng)予嚴肅的處理;嚴重的交由上級部門或司法機關(guān)處理。

3.本責任書一式兩份,，負責人和責任人各執(zhí)一份,。簽訂之日起生效。直至相關(guān)責任人離園或離職時自動失效,。

幼兒園食品安全責任書家長篇三

為切實加強學校食堂的衛(wèi)生管理,，嚴厲打擊食品非法添加和濫用食品添加劑事件的發(fā)生，確保廣大就餐者的飲食安全和身體健康,，增加責任意識,，落實管理責任，根據(jù)有關(guān)法律,、法規(guī)及中,、省、市,、縣有關(guān)精神,，結(jié)合學校實際情況，特制定食品安全責任書,。

一、學校校長為第一責任人,，分管領(lǐng)導為第二責任人,，學校食堂工作人員為直接責任人。學校要組織從業(yè)人員定期進行食品衛(wèi)生安全知識及法律,、法規(guī)的培訓,。

二、從事食堂工作的人員須經(jīng)崗前培訓,，并取得健康證后方可上崗,。

三、嚴格按《食品安全法》的要求進行采購,、儲存,、加工,、保管、索證,、登記,。 四、嚴禁售賣“三無”食品和過期食品;嚴禁采購,、加工經(jīng)營《食品安全法》所禁止經(jīng)營的不合格食品,，特別是含有食品非法添加劑的原材料及其制品。

五,、嚴禁采購未經(jīng)食品檢疫,、檢驗、部門檢驗或者檢驗不合格的肉類及其制品,。 六,、嚴禁食堂出現(xiàn)食品非法添加和濫用食品添加劑的行為發(fā)生。

七,、建立健全食堂臺賬和飯菜留樣制度,，及時處理變質(zhì)或超過保質(zhì)期限的食品及原材料。 八,、食品儲存應(yīng)當分類,、分架、隔墻,、離地存放,，定期檢查，禁止存放有毒,、有害及個人生活用品,。

九、用于原料,、半成品,、成品的刀、墩,、板,、桶、盆,、筐,、抹布以及其它工具、容器必須標志明顯,，做到分開使用,，定位存放，用后洗凈，保持整潔,。

十,、如違反上述規(guī)定，出現(xiàn)公共衛(wèi)生安全突發(fā)事件,，將按照有關(guān)規(guī)定追究責任人的經(jīng)濟及法律責任,。

十一、本責任書一式二份,，學校及工作人員各執(zhí)一份,，本責任書自簽訂之日起生效。

幼兒園(簽章)：________

責任人(簽字)：________

____年____月____日

幼兒園食品安全責任書家長篇四

為加強學校食品安全管理,，預防學校食物中毒事故的發(fā)生,，根據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》第六章第十八條規(guī)定，現(xiàn)聘請_____同志為我校(園)食品安全管理員,，按照《餐飲業(yè)和集體用餐配送單位衛(wèi)生規(guī)范》第二十六條規(guī)定,，承擔本單位食品生產(chǎn)經(jīng)營活動衛(wèi)生管理的職能，主要賦予以下職責：

一,、組織從業(yè)人員進行衛(wèi)生法律和衛(wèi)生知識培訓;培訓應(yīng)針對每個食品加工操作崗位分別進行,，內(nèi)容應(yīng)包括法律、法規(guī),、規(guī)范,、標準和食品衛(wèi)生知識、各崗位加工操作規(guī)程等,。

二,、制定食品衛(wèi)生管理制度及崗位責任制度，并對執(zhí)行情況進行督促檢查;

三,、檢查食品生產(chǎn)經(jīng)營過程的衛(wèi)生狀況并記錄,，嚴防食物中毒，對檢查中發(fā)現(xiàn)的不符合衛(wèi)生要求的行為及時制止并提出處理意見,。

1,、注意員工個人衛(wèi)生、著裝清潔;

2,、不得超范圍制作經(jīng)營西式糕點和涼菜;

3,、不得使用過期食品，變質(zhì)食品,、易引發(fā)食物中毒的高危食品及其它違禁食品;

4,、洗菜,、切菜要肉菜分開,、生熟分開，防止交叉污染,。為去除殘留農(nóng)藥,，蔬菜類須浸泡半小時以上,。

5、炒菜時要煮熟煮透,，煮好的飯菜必須放在配餐間,，常溫下不得超過2小時。原則上不留剩余食品,，如確須留存,，必須放置冰箱內(nèi)分類分柜冷藏，嚴禁生熟混放,，不得超出24小時,，待煮熟煮透后可食用。

6,、用過的餐具要洗凈,、消毒并保管好。

7,、及時清理垃圾,，保持食堂內(nèi)部及周邊衛(wèi)生。

8,、禁止生產(chǎn)經(jīng)營《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》第九條規(guī)定的變質(zhì)等食品,。

四、對食品衛(wèi)生檢驗工作進行管理,，重點加強食品采購索證,、驗收、臺賬登記,、貯存的管理,。

1、進貨單位是否符合規(guī)定(食品衛(wèi)生許可證等證件);新購食品及原料有無兩證(食品衛(wèi)生許可證,、檢驗合格證);食品及原料必須新鮮在保質(zhì)期內(nèi),。

2、不準容易引發(fā)食物中毒的高危食品入庫,，如鹵味,、燒鵝、深海魚類(池魚,、脯魚),、扁豆、面豆,、三文治等;

3,、食品倉庫內(nèi)存放須分類、分架、隔墻,、離地10cm以上,，做好通風、防潮,、食品標識,，不得同存放有毒、有害物品,。

五,、組織從業(yè)人員進行健康檢查，督促患有有礙食品衛(wèi)生疾病和病癥的人員調(diào)離相關(guān)崗位;每天早上對廚房工作人員晨檢,，通過詢問,、目測的方法，發(fā)現(xiàn)生病人員,，責令當事人立即治療休息,。

六、建立食品衛(wèi)生管理檔案,。

七,、接受和配合衛(wèi)生監(jiān)督部門對本單位的食品衛(wèi)生進行監(jiān)督檢查，如實提供有關(guān)情況,，并對提出的整改意見負責落實,，發(fā)現(xiàn)問題及時報告學校領(lǐng)導;以上工作內(nèi)容，需記錄在案,，備衛(wèi)生監(jiān)督部門考查,。衛(wèi)生監(jiān)督部門負責對食品安全管理員工作表現(xiàn)進行評價，并將此作為該同志年終工作考核的主要依據(jù)之一,。

八,、及時參加食品衛(wèi)生管理員培訓并經(jīng)考核合格，身體健康并具有從業(yè)人員健康合格證明,。

九,、與保證食品安全衛(wèi)生有關(guān)的其他管理工作。

甲方：校(園)法人代表 乙方：食品安全管理員

簽名：____________ 簽名：________(蓋章)

____年____月____日

幼兒園食品安全責任書家長篇五

為切實加強學校食堂的衛(wèi)生管理,，嚴厲打擊食品非法添加和濫用食品添加劑事件的發(fā)生,，確保廣大就餐者的飲食安全和身體健康，增加責任意識,，落實管理責任,，根據(jù)有關(guān)法律,、法規(guī)及中,、省、市,、縣有關(guān)精神，結(jié)合學校實際情況,，特制定食品安全責任書。

家長注意飲食衛(wèi)生,，不吃腐爛變質(zhì)的食物,，不允許幼兒帶零食入園，若幼兒在吃零食時發(fā)生安全事故,，幼兒園不承擔任何責任,。

一、學校校長為第一責任人,，分管領(lǐng)導為第二責任人,，學校食堂工作人員為直接責任人。學校要組織從業(yè)人員定期進行食品衛(wèi)生安全知識及法律,、法規(guī)的培訓,。

二、從事食堂工作的人員須經(jīng)崗前培訓,，并取得健康證后方可上崗,。

三、嚴格按《食品安全法》的要求進行采購,、儲存,、加工、保管,、索證,、登記。

四,、嚴禁售賣“三無”食品和過期食品;嚴禁采購,、加工經(jīng)營《食品安全法》所禁止經(jīng)營的不合格食品，特別是含有食品非法添加劑的原材料及其制品,。

五,、嚴禁采購未經(jīng)食品檢疫、檢驗,、部門檢驗或者檢驗不合格的肉類及其制品,。

六、嚴禁食堂出現(xiàn)食品非法添加和濫用食品添加劑的行為發(fā)生,。

七,、建立健全食堂臺賬和飯菜留樣制度，及時處理變質(zhì)或超過保質(zhì)期限的食品及原材料,。

八,、食品儲存應(yīng)當分類,、分架、隔墻,、離地存放,，定期檢查，禁止存放有毒,、有害及個人生活用品,。

午睡室要勤于打掃，幼兒被褥勤換洗并定期晾曬消毒,，做好清潔衛(wèi)生工作,，幼兒睡眠時值班教師要經(jīng)常巡視幼兒，觀察幼兒的精神狀態(tài)及睡眠情況,，及時幫幼兒蓋好被子,，以免著涼，及時發(fā)現(xiàn)并糾正幼兒不良睡姿,，切忌蒙頭睡覺,，以免發(fā)生危險。

九,、用于原料,、半成品、成品的刀,、墩,、板、桶,、盆,、筐、抹布以及其它工具,、容器必須標志明顯,，做到分開使用，定位存放,，用后洗凈,，保持整潔。

十,、如違反上述規(guī)定,，出現(xiàn)公共衛(wèi)生安全突發(fā)事件，將按照有關(guān)規(guī)定追究責任人的經(jīng)濟及法律責任,。

機操作人員應(yīng)確保微機硬件安全,，應(yīng)注意防火、防盜,、防破壞,，應(yīng)經(jīng)常檢查供電線路是否有故障,，防火設(shè)施是否齊全、完好,，發(fā)現(xiàn)問題及時向校領(lǐng)導匯報,。

餐具、食用工具,、盛放直接入口食品的容器,，使用前必須洗凈、消毒,，做到一刷、二洗,、三沖,、四消毒、五保潔;

十一,、本責任書一式二份,，學校及工作人員各執(zhí)一份，本責任書自簽訂之日起生效,。

幼兒園(簽章)：________

責任人(簽字)：________

____年____月____日

幼兒園食品安全責任書家長篇六

一,、內(nèi)類食品

為加強幼兒園食品衛(wèi)生安全工作的管理，落實管理責任,，確保全體幼兒的身體健康和生命安全,，根據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《國務(wù)院關(guān)于進一步加強食品安全工作的決定》,，對園內(nèi)食品實行定點采購,、統(tǒng)一配送，現(xiàn)與食品供應(yīng)商就食品安全簽定安全責任狀,。

1,、由幼兒園負責人統(tǒng)一把關(guān)，加強食品安全管理,，嚴把食品衛(wèi)生安全關(guān),，嚴把食品的采購關(guān)，積極防控食物中毒工作,。

2,、供應(yīng)商須擁有良好的社會信譽，具有一定的經(jīng)營規(guī)模,，有營業(yè)執(zhí)照,、稅務(wù)登記、衛(wèi)生許可證,、健康證等證書,，同時提供的食品必須符合規(guī)定標準,，不得出售三無、過期變質(zhì)或已開封食品,。

3,、肉類供應(yīng)商每日向幼兒園送的動物類食品必須經(jīng)過檢驗檢疫，須向采購員提供檢驗合格證或化驗單,。

4,、供應(yīng)商應(yīng)保證所配送的肉類食品無病菌、無病毒,，并系當天所宰殺的生鮮肉品,。

5、供應(yīng)商必須按幼兒園的要求按時,、按量,、按質(zhì)配送食品。若不遵守協(xié)議,，造成食物中毒及食源性疾患的,，經(jīng)調(diào)查系此類食品所致，由其負完全責任,。

二,、菜店食品

1、由幼兒園負責人統(tǒng)一把關(guān),，加強食品安全管理,，嚴把食品衛(wèi)生安全關(guān)，嚴把食品的采購關(guān),，積極防控食物中毒工作,。

2、供應(yīng)商須擁有良好的社會信譽,，具有一定的經(jīng)營規(guī)模,，有營業(yè)執(zhí)照、稅務(wù)登記,、衛(wèi)生許可證,、健康證等證書，同時提供的食品必須符合規(guī)定標準,，不得出售三無,、過期變質(zhì)或已開封食品。

3,、供應(yīng)商所配送的蔬菜,、水果必須新鮮無腐爛，必須無殘留農(nóng)藥,。

4,、加工的食品類(豆腐,、面包、肉丸,、魚類等產(chǎn)品)必須保證是當天生產(chǎn)的,，新鮮、無異味,、無變質(zhì),，非劣質(zhì)加工產(chǎn)品。

5,、供應(yīng)商必須按幼兒園的要求按時,、按量、按質(zhì)配送食品,。若不遵守協(xié)議,，造成食物中毒及食源性疾患的，經(jīng)調(diào)查系此類食品所致,，由其負完全責任,。

三,、包點食品

1,、由幼兒園負責人統(tǒng)一把關(guān)，加強食品安全管理,，嚴把食品衛(wèi)生安全關(guān),，嚴把食品的采購關(guān)，積極防控食物中毒工作,。

2,、供應(yīng)商須擁有良好的社會信譽，具有一定的經(jīng)營規(guī)模,，有營業(yè)執(zhí)照,、稅務(wù)登記、衛(wèi)生許可證,、健康證等證書,，同時提供的食品必須符合規(guī)定標準，不得出售三無,、過期變質(zhì)或已開封食品,。

3、包子,、饅頭等副食品供應(yīng)商在加工食品時,，不得使用劣質(zhì)、變質(zhì)面粉,，不得使用糖精,，包子餡要保證蔬菜,、肉類等食品新鮮不變質(zhì)、不含不凈異物,，供應(yīng)的食品必須燒熟煮透,，隔餐隔夜不得配送。

4,、食品加工工藝流程必須科學,、合理，生產(chǎn)加工過程要嚴格,、規(guī)范,，防止污穢不潔、以及防止生食品與熟食品,，原料與半成品,、成品，陳舊食品與新鮮食品等的交叉污染,。

5,、供貨方貯存、運輸和裝卸食品的容器,、包裝,、工具、設(shè)備安全,，必須保持清潔,，對食品無污染。

6,、供應(yīng)商必須按幼兒園的要求按時,、按量、按質(zhì)配送食品,。若不遵守協(xié)議,，造成食物中毒及食源性疾患的，經(jīng)調(diào)查系此類食品所致,，由其負完全責任,。

幼兒園食品安全責任書家長篇七

為落實“安全第一，預防為主”方針,，認真貫徹《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》,、等法律、法規(guī),，進一步加強我園食品衛(wèi)生管理,，消除食品衛(wèi)生安全隱患，防止食物中毒等突發(fā)公共衛(wèi)生事件的發(fā)生，確保幼兒及教師生命安全,，特制定幼兒園食品衛(wèi)生安全責任書,。

1、持證上崗

食堂工作人員的身體狀況必須合格,，每年要進行體檢一次,，做到人人持證上崗，保證身體健康,，一旦發(fā)現(xiàn)食堂人員身體有異常,，應(yīng)立即離開崗位。

2,、服從領(lǐng)導,，熱愛本職工作。

3,、認真執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》,。

4、搞好操作間衛(wèi)生,，廚房內(nèi)嚴禁存放雜物,、農(nóng)藥、鼠藥等有害物品,。

5,、嚴格遵守衛(wèi)生管理制度，搞好個人衛(wèi)生,，工作時要做到：穿工作服,，戴工作帽,，工作時不得吸煙,，做好食堂內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生，做到每餐一打掃,，每天一清洗;幼兒餐具及廚具做到一餐一清洗或消毒,，物品要擺放整齊有序，搞好門前衛(wèi)生,，并保持清潔,，下班前檢查好水、電,、煤氣,、門窗是否關(guān)好。

6,、防止生食品與熟食品,、原料與成品交叉污染，食品不得接觸有毒物、不潔物;

7,、盛放直接入口食品的容器,，使用前必須洗凈、消毒,，其他用具用后必須洗凈,、保持清潔;

8、肉類,、蔬菜類必須先清洗干凈再進行切制,，餐具洗消池和肉類、蔬菜洗滌池必須分開使用;

9,、食品應(yīng)煮熟燒透,，并用防蠅防塵設(shè)施加蓋;

10、禁止經(jīng)營發(fā)芽土豆,、涼拌食品,、野生蘑菇、皮蛋,、爆炒四季豆等食品;

11,、及時處理垃圾和廢棄物、垃圾桶,、泔水桶應(yīng)加蓋和標記,。

12、嚴禁閑雜人員進入食堂,，注意食品衛(wèi)生;使用好食堂配備的設(shè)施,，注意安全，嚴防意外事故發(fā)生,，發(fā)現(xiàn)問題及隱患及時上報,。

13、勤儉節(jié)約,，不浪費糧食和副食品,，虛心聽取教師及家長意見，保證主,、副食質(zhì)量,，保證幼兒吃的好、吃的飽,。

1,、餐具、食用工具,、盛放直接入口食品的容器,，使用前必須洗凈、消毒，做到一刷,、二洗,、三沖、四消毒,、五保潔;

2,、餐具、食具消毒可采用熱力消毒的方法：將洗凈的餐具放入消毒柜消毒15分鐘;物品消毒可采用藥物消毒：除殘渣→用餐具洗滌劑清洗→藥物浸泡消毒→清水沖洗;

3,、掌握正確的消毒液配置和消毒方法,，嚴格按消毒程序進行操作，保證消毒效果和消毒安全,。

4,、做好餐具的保潔工作，防止污染,。

5,、物品消毒：根據(jù)不同的類別用消毒夜清洗、擦拭,、浸泡,。消毒液必須放置在幼兒拿不到的地方。

6,、對所承擔的消毒區(qū)域徹底消毒,，不留死角。

7,、嚴格遵守消毒規(guī)定,，如有違約造成不良后果的，幼兒園將追究責任人應(yīng)有的責任,。

1,、每餐供應(yīng)的食品必須留樣并有專人負責;

2、每種食品留樣不少于100g;

3,、每樣食品使用使用保鮮盒分盒裝好,，標明餐名,、時間,、食用名稱：放入冰箱，在10℃以上,，冷藏保存;

4,、每餐留樣時間不少于48小時。

本責任書一式兩份,，雙方各執(zhí)一份,，有效期自簽訂之日起至離崗或調(diào)離之日止。

幼兒園負責人：________(簽字) 幼兒園：(蓋章)

食堂工作人員：________(簽字)

________幼兒園

____年____月____日

幼兒園食品安全責任書家長篇八

為落實“安全第一，預防為主”方針,，認真貫徹《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》,、等法律、法規(guī),，進一步加強我園食品衛(wèi)生管理,，消除食品衛(wèi)生安全隱患，防止食物中毒等突發(fā)公共衛(wèi)生事件的發(fā)生,，確保幼兒及教師生命安全,，特制定幼兒園食品衛(wèi)生安全責任書。

一,、炊事員

1,、持證上崗

食堂工作人員的身體狀況必須合格，每年要進行體檢一次,，做到人人持證上崗,，保證身體健康，一旦發(fā)現(xiàn)食堂人員身體有異常,，應(yīng)立即離開崗位,。

2、服從領(lǐng)導,，熱愛本職工作,。

3、認真執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》,。

4,、搞好操作間衛(wèi)生，廚房內(nèi)嚴禁存放雜物,、農(nóng)藥,、鼠藥等有害物品。

5,、嚴格遵守衛(wèi)生管理制度,，搞好個人衛(wèi)生，工作時要做到：穿工作服,，戴工作帽,，工作時不得吸煙，做好食堂內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生,，做到每餐一打掃,，每天一清洗;幼兒餐具及廚具做到一餐一清洗或消毒，物品要擺放整齊有序,，搞好門前衛(wèi)生,，并保持清潔,，下班前檢查好水、電,、煤氣,、門窗是否關(guān)好。

6,、防止生食品與熟食品,、原料與成品交叉污染，食品不得接觸有毒物,、不潔物;

7,、盛放直接入口食品的容器，使用前必須洗凈,、消毒,，其他用具用后必須洗凈、保持清潔;

8,、肉類,、蔬菜類必須先清洗干凈再進行切制，餐具洗消池和肉類,、蔬菜洗滌池必須分開使用;

9,、食品應(yīng)煮熟燒透，并用防蠅防塵設(shè)施加蓋;

10,、禁止經(jīng)營發(fā)芽土豆,、涼拌食品、野生蘑菇,、皮蛋,、爆炒四季豆等食品;

11、及時處理垃圾和廢棄物,、垃圾桶,、泔水桶應(yīng)加蓋和標記。

12,、嚴禁閑雜人員進入食堂,，注意食品衛(wèi)生;使用好食堂配備的設(shè)施，注意安全,，嚴防意外事故發(fā)生,，發(fā)現(xiàn)問題及隱患及時上報。

13,、勤儉節(jié)約,，不浪費糧食和副食品，虛心聽取教師及家長意見,，保證主,、副食質(zhì)量，保證幼兒吃的好,、吃的飽,。

二、餐具,、物品消毒

1,、餐具、食用工具,、盛放直接入口食品的容器,，使用前必須洗凈、消毒,，做到一刷,、二洗、三沖,、四消毒,、五保潔;

2、餐具,、食具消毒可采用熱力消毒的方法：將洗凈的餐具放入消毒柜消毒15分鐘;物品消毒可采用藥物消毒：除殘渣→用餐具洗滌劑清洗→藥物浸泡消毒→清水沖洗;

3,、掌握正確的消毒液配置和消毒方法，嚴格按消毒程序進行操作,，保證消毒效果和消毒安全,。

4、做好餐具的保潔工作,，防止污染,。

5、物品消毒：根據(jù)不同的類別用消毒夜清洗,、擦拭,、浸泡。消毒液必須放置在幼兒拿不到的地方,。

6,、對所承擔的消毒區(qū)域徹底消毒，不留死角,。

7,、嚴格遵守消毒規(guī)定，如有違約造成不良后果的,，幼兒園將追究責任人應(yīng)有的責任,。

三、食品留樣

1,、每餐供應(yīng)的食品必須留樣并有專人負責;

2,、每種食品留樣不少于100g;

3,、每樣食品使用使用保鮮盒分盒裝好，標明餐名,、時間,、食用名稱：放入冰箱，在10℃以上,，冷藏保存;

4,、每餐留樣時間不少于48小時。

本責任書一式兩份,，雙方各執(zhí)一份,，有效期自簽訂之日起至離崗或調(diào)離之日止。

幼兒園負責人：____(簽字) 幼兒園：________(蓋章)

食堂工作人員：________(簽字)

________幼兒園

____年____月____日

幼兒園食品安全責任書家長篇九

為加強幼兒園食品衛(wèi)生安全工作的管理,，落實管理責任,，確保全體幼兒的身體健康和生命安全，根據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》,、《國務(wù)院關(guān)于進一步加強食品安全工作的決定》,，對園內(nèi)食品實行定點采購、統(tǒng)一配送,，現(xiàn)與食品供應(yīng)商就食品安全簽定安全責任狀,。

1、由幼兒園負責人統(tǒng)一把關(guān),，加強食品安全管理,，嚴把食品衛(wèi)生安全關(guān)，嚴把食品的采購關(guān),，積極防控食物中毒工作,。

2、供應(yīng)商須擁有良好的社會信譽,，具有一定的經(jīng)營規(guī)模,，有營業(yè)執(zhí)照、稅務(wù)登記,、衛(wèi)生許可證,、健康證等證書，同時提供的食品必須符合規(guī)定標準,，不得出售“三無”,、過期變質(zhì)或已開封食品。

3,、肉類供應(yīng)商每日向幼兒園送的動物類食品必須經(jīng)過檢驗檢疫,，須向采購員提供檢驗合格證或化驗單。

4,、供應(yīng)商應(yīng)保證所配送的肉類食品無病菌,、無病毒,，并系當天所宰殺的生鮮肉品。

5,、供應(yīng)商必須按幼兒園的要求按時,、按量,、按質(zhì)配送食品,。若不遵守協(xié)議，造成食物中毒及食源性疾患的,，經(jīng)調(diào)查系此類食品所致,，由其負完全責任。

1,、由幼兒園負責人統(tǒng)一把關(guān),，加強食品安全管理，嚴把食品衛(wèi)生安全關(guān),，嚴把食品的采購關(guān),，積極防控食物中毒工作。

2,、供應(yīng)商須擁有良好的社會信譽,，具有一定的經(jīng)營規(guī)模，有營業(yè)執(zhí)照,、稅務(wù)登記,、衛(wèi)生許可證、健康證等證書,，同時提供的食品必須符合規(guī)定標準,，不得出售“三無”、過期變質(zhì)或已開封食品,。

3,、供應(yīng)商所配送的蔬菜、水果必須新鮮無腐爛,，必須無殘留農(nóng)藥,。

4、加工的食品類(豆腐,、面包,、肉丸、魚類等產(chǎn)品)必須保證是當天生產(chǎn)的,，新鮮,、無異味、無變質(zhì),，非劣質(zhì)加工產(chǎn)品,。

5,、供應(yīng)商必須按幼兒園的要求按時、按量,、按質(zhì)配送食品,。若不遵守協(xié)議，造成食物中毒及食源性疾患的,，經(jīng)調(diào)查系此類食品所致,，由其負完全責任。

1,、由幼兒園負責人統(tǒng)一把關(guān),，加強食品安全管理，嚴把食品衛(wèi)生安全關(guān),，嚴把食品的采購關(guān),，積極防控食物中毒工作。

2,、供應(yīng)商須擁有良好的社會信譽,，具有一定的經(jīng)營規(guī)模，有營業(yè)執(zhí)照,、稅務(wù)登記,、衛(wèi)生許可證、健康證等證書,，同時提供的食品必須符合規(guī)定標準,，不得出售“三無”、過期變質(zhì)或已開封食品,。

3,、包子、饅頭等副食品供應(yīng)商在加工食品時,，不得使用劣質(zhì),、變質(zhì)面粉，不得使用糖精,，包子餡要保證蔬菜,、肉類等食品新鮮不變質(zhì)、不含不凈異物,，供應(yīng)的食品必須燒熟煮透,，隔餐隔夜不得配送。

4,、食品加工工藝流程必須科學,、合理，生產(chǎn)加工過程要嚴格、規(guī)范,，防止污穢不潔,、以及防止生食品與熟食品，原料與半成品,、成品,，陳舊食品與新鮮食品等的交叉污染。

5,、供貨方貯存,、運輸和裝卸食品的容器、包裝,、工具,、設(shè)備安全,，必須保持清潔,，對食品無污染。

6,、供應(yīng)商必須按幼兒園的要求按時,、按量、按質(zhì)配送食品,。若不遵守協(xié)議,，造成食物中毒及食源性疾患的，經(jīng)調(diào)查系此類食品所致,，由其負完全責任,。

幼兒園食品安全責任書家長篇十

為切實加強學校食堂的衛(wèi)生管理，嚴厲打擊食品非法添加和濫用食品添加劑事件的發(fā)生,，確保廣大就餐者的飲食安全和身體健康,，增加責任意識，落實管理責任,，根據(jù)有關(guān)法律,、法規(guī)及中、省,、市,、縣有關(guān)精神，結(jié)合學校實際情況,，特制定食品安全責任書,。

一、學校校長為第一責任人,，分管領(lǐng)導為第二責任人,，學校食堂工作人員為直接責任人。學校要組織從業(yè)人員定期進行食品衛(wèi)生安全知識及法律、法規(guī)的培訓,。

二,、從事食堂工作的人員須經(jīng)崗前培訓，并取得健康證后方可上崗,。

三,、嚴格按《食品安全法》的要求進行采購、儲存,、加工,、保管、索證,、登記,。 四、嚴禁售賣“三無”食品和過期食品;嚴禁采購,、加工經(jīng)營《食品安全法》所禁止經(jīng)營的不合格食品,，特別是含有食品非法添加劑的原材料及其制品。

五,、嚴禁采購未經(jīng)食品檢疫,、檢驗、部門檢驗或者檢驗不合格的肉類及其制品,。 六,、嚴禁食堂出現(xiàn)食品非法添加和濫用食品添加劑的行為發(fā)生。

七,、建立健全食堂臺賬和飯菜留樣制度,，及時處理變質(zhì)或超過保質(zhì)期限的食品及原材料。 八,、食品儲存應(yīng)當分類,、分架、隔墻,、離地存放,，定期檢查，禁止存放有毒,、有害及個人生活用品,。

九、用于原料,、半成品,、成品的刀、墩,、板,、桶,、盆、筐,、抹布以及其它工具,、容器必須標志明顯，做到分開使用,，定位存放,，用后洗凈，保持整潔,。

十,、如違反上述規(guī)定，出現(xiàn)公共衛(wèi)生安全突發(fā)事件,，將按照有關(guān)規(guī)定追究責任人的經(jīng)濟及法律責任,。

十一、本責任書一式二份,，學校及工作人員各執(zhí)一份,，本責任書自簽訂之日起生效。

幼兒園(簽章)：________

責任人(簽字)：________

____年____月____日