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合理膳食知識最新 合理膳食知識點篇一
有人說,，“四條腿的不如兩條腿的,，兩條腿的不如沒有腿的”“地上跑的不如天上飛的，天上飛的不如水里游的”,。這些話很有道理,。
“四條腿的”泛指地上跑的畜類，如豬,、羊等;“兩條腿的“”泛指有翅膀的禽類,，如雞、鴨,、鵝等;“沒有腿的”泛指水里游的魚,、蝦、貝類等水產(chǎn)品,。盡管它們都是動物性食物,，大多數(shù)營養(yǎng)素含量不相上下,，都在滿足人體對營養(yǎng)素的需要中占有重要地位,，但脂肪含量和脂肪酸的組成差異較大，對健康的影響有所不同,，因此在選擇時應(yīng)有先后,。
畜肉的脂肪含量較高，豬肉最高,，平均為30%左右,，其次是羊肉，為15%左右,，牛肉為5%左右,。禽肉脂肪含量差別較大，雞肉為9%~14%,，鴨肉為20%左右,。魚肉的脂肪含量最低，為1%~10%(這里是平均值,，實際上,，即便是同一種動物，不同食用部位的脂肪含量也不一樣),。脂肪含量高的食物,，在同等食物重量的條件下,，會提供更多的能量。
除了脂肪含量不同,，它們所含脂肪中的脂肪酸組成也不一樣,。畜肉以飽和脂肪酸為主，禽肉以單不飽和脂肪酸為主,。魚肉以多不飽和脂肪酸為主,，飽和脂肪酸的過多攝入會給心血管系統(tǒng)帶來危害，而單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸的適量攝入對健康有一定的好處,。
魚類脂肪含量相對較低,，且含有較多的不飽和脂肪酸，有些魚類富含二十碳五烯酸和二十六碳六烯酸,，對預(yù)防血脂異常和心血管疾病等有一定作用,，可首選，禽類脂肪含量也相對較低,，脂肪酸組成優(yōu)于畜類脂肪,，應(yīng)先于畜肉選擇。
合理膳食知識最新 合理膳食知識點篇二
配制合理的飲食就是要選擇多樣化的食物,，所含營養(yǎng)要齊全,、比例適當(dāng)，以滿足人體需要,。
1,、粗糧、細糧要搭配：粗細糧合理搭配可提高食物的風(fēng)味,，有助于各種營養(yǎng)成分的互補,，還能提高食品的營養(yǎng)價值和利用程度。
2,、副食品種類要多樣,，葷素搭配：肉類、魚,、奶,、蛋等食品富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，各種新鮮蔬菜和水果富含多種維生素和無機鹽,。
3,、主副食搭配：主食是指含碳水化合物為主的糧食作物食品。
4,、干稀飲食搭配：主食應(yīng)根據(jù)具體情況采用干稀搭配，一能增加飽腹感,，二能有助于消化吸收,。
5,、要適應(yīng)季節(jié)變化：夏季食物應(yīng)清淡爽口，適當(dāng)增加鹽分和酸味食品,，以提高食欲,，補充因出汗而導(dǎo)致的鹽分丟失。
合理膳食知識最新 合理膳食知識點篇三
每天堅持飲奶300克或相當(dāng)量的奶制品(酸奶300克,、奶粉40克),。
科學(xué)依據(jù):
奶類營養(yǎng)成分齊全,組成比例適宜，容易消化吸收,，含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),、維生素a、維生素b2和鈣質(zhì),。兒童青少年飲奶有利于生長發(fā)育,增加骨密度,，從而推遲其成年后發(fā)生骨質(zhì)疏松的年齡;中老年人飲奶，可以減少骨質(zhì)丟失,，有利于骨健康,。
常吃適量的魚(每天75克-100克)、蛋(25克~50克),、禽和瘦肉(50克~75克),。
科學(xué)依據(jù)
魚、禽,、蛋和瘦肉是優(yōu)質(zhì)蛋白,、脂類、脂溶性維生素,、b族維生素和礦物質(zhì)的良好來源,。這些食物脂肪含量一般較低，并且魚類中含有較多的多不飽和脂肪酸對預(yù)防血脂異常和心腦血管疾病有一定作用,。
多吃大豆及其制品,每天攝入40克大豆或其制品,。
科學(xué)依據(jù)
大豆含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白、不飽和脂脂肪酸,、鈣及族維生素,，尤其對于貧困地區(qū)的人群，是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的良好來源,。此外,還含有多種有益健康的成分,如大豆皂甙,、大豆異黃酮、植物固醇,、大豆低聚糖等,尤其對老年人和心血管病患者是一類很好的食物,。
控制烹調(diào)用油,每人每天烹調(diào)用油攝入量不宜超過25克或30克
科學(xué)依據(jù)
高脂肪、高膽固醇膳食(包括攝入過多的烹調(diào)油和動物脂肪)是高脂血癥的危險因素,。長期血脂異?？梢鹬靖?、動脈粥樣硬化、冠心病,、腦卒中,、腎動脈硬化、腎性高血壓,、胰腺炎,、膽囊炎等疾病。高脂肪膳食也是發(fā)生肥胖的主要原因,而肥胖是糖尿病,、高血壓血脂異常,、動脈粥樣硬化和冠心病的獨立危險因素。
