在日常學(xué)習(xí)、工作或生活中,，大家總少不了接觸作文或者范文吧,，通過(guò)文章可以把我們那些零零散散的思想，聚集在一塊,。相信許多人會(huì)覺(jué)得范文很難寫,？下面我給大家整理了一些優(yōu)秀范文，希望能夠幫助到大家,，我們一起來(lái)看一看吧,。
外婆酸菜的做法集篇一
饋贈(zèng)佳品，保鮮發(fā)貨
另有10斤裝,、12斤裝,，總共三種包裝。
推一薦：發(fā)原創(chuàng)得獎(jiǎng)金,，“原創(chuàng)獎(jiǎng)勵(lì)計(jì)劃”來(lái)了,！
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這時(shí)，幾個(gè)年輕人緊隨追上去,，揪耳朵的,，抓后腿的，還有的雙手死死地攥著豬尾巴,，大家七手八腳一陣忙活,，終于把豬摁倒在地。這時(shí),，豬驚...
肚子都笑痛了,！重慶農(nóng)村殺年豬精彩對(duì)話！
重慶農(nóng)村殺年豬精彩對(duì)話,！屠夫：都莫怕,，扯的扯豬耳朵，刷的刷豬尾巴,，抓的抓脊毛,，提的提腳桿。接下來(lái)就是旋豬,，刮xxx,，翻豬大腸，通...
中國(guó)廁所文化考
還有,，東漢魏晉時(shí)的隨葬冥器,，鄭州后莊王199號(hào)墓出土的漢代與廁所相聯(lián)的灰陶豬圈,，徐州十里鋪姑墩出土的東漢晚期的廁所與豬圈，均可證實(shí)...
外婆酸菜的做法集篇二
說(shuō)起中國(guó)的特色小吃及名菜,，那可是如天上的星星,，數(shù)不清！有天津的狗不理,，四川的龍抄手,，陜西的肉夾饃……而俺們東北這兒獨(dú)具一格的便是大酸菜。
每當(dāng)秋姑娘即將和冬爺爺竊竊私語(yǔ)時(shí),，人們便準(zhǔn)備腌制酸菜了,。家家戶戶都精心挑選幾十棵上好大白菜，經(jīng)過(guò)幾天的“日光浴”之后,，便給白菜“脫衣服”——把那些爛葉,、蔫葉割掉，留下脆生生的菜幫,，包裹著嫩白如玉的菜心兒,。然后請(qǐng)這些白菜“入浴”事先準(zhǔn)備好的大缸之中，缸內(nèi)有一個(gè)與缸同大的塑料袋,，白菜進(jìn)入此中,，是如花兒開放狀緊密碼放的，每放置一層,，都要撒上一些鹽,。白菜滿缸之后，添上的水最好到缸的腰部,，因?yàn)檫^(guò)幾天,，白菜在鹽的作用下還要出水的，免得溢出,。接著把塑料袋口扎緊,，此時(shí)的菜被包得嚴(yán)嚴(yán)實(shí)實(shí)，密不透風(fēng),，這樣可以保證腌出的酸菜不變質(zhì),，口感更佳。最后,，再找一塊兒重量級(jí)的大石頭壓在上面,，來(lái)“鎮(zhèn)守”這一缸寶菜，那么這一切就“ok”了,。
你一定會(huì)說(shuō)，這么多工序,，好麻煩,，好勞累呀,！不過(guò)想到那美味的酸菜，再辛苦也無(wú)所謂,，無(wú)所謂,。
在靜心等待二十多天之后，白菜已經(jīng)搖身一變成酸菜了,。此時(shí)的酸菜,，酸酸的，脆脆的,，切一個(gè)菜心來(lái)嘗嘗,，雖然有點(diǎn)倒牙，但胃的答復(fù)卻是“verygood”,，消食,！
用酸菜炒粉，那可是東北名菜,，雅號(hào)叫“漬菜粉”,。入口之后，酸菜酸酸甜甜,，開胃爽口,；粉條細(xì)而不膩，滑滑溜溜,。用它來(lái)做燴菜,，與豬肉、骨頭,、血腸等一起入鍋慢煮,，嘗上一口，血腸入口即化,，白肉雖肥,，但肥而不膩，酸菜則口味更佳,，那可是一等一的人間美味,！酸菜還可以用來(lái)做餡包餃子，皮薄餡嫩,，老少皆愛(ài),。
聽了我的介紹，您,，想吃了嗎,？
東北大酸菜！
外婆酸菜的做法集篇三
“哎,！掃興,！”我把書包往地板上一扔,，頹廢地坐在木椅上——班賽輸了還要搬水……
家中并沒(méi)有熟悉的炒菜的“嗞嗞”聲，取而代之的是一片寂靜,。沒(méi)錯(cuò),，就是一片寂靜。
坐在木椅上一瞅：媽媽也頹廢地躺在沙發(fā)上盯著手機(jī),。
我道：“媽,，今天不吃飯啊,？”
媽媽一聽到我的聲音,，立刻改變了原先的狀態(tài)，人格好似得到了升華,，整個(gè)人激動(dòng)起來(lái)道：“你終于回來(lái)了,！你看——酸菜魚！”
順著她手指的方向望去：兩海碗酸菜魚呈現(xiàn)在我眼前：一碗湯汁金黃誘人,，一碗湯汁鮮紅熱辣,。我想，就算這樣有什么用,，對(duì)于一個(gè)不喜歡吃魚挑刺的人來(lái)說(shuō),，再美味又如何？
我把眼神收回,，一臉看破紅塵的樣子道：“不,！我不想吃魚,！”
“不想吃今天就沒(méi)得吃！小丘推薦的菜你都不吃,？……”
“噢,，不吃！”
……聽到是小丘推薦的，再看看誘人的湯汁，我的嘴雖然保持堅(jiān)決不吃的態(tài)度，但其它部位早就節(jié)節(jié)敗退。
我淡定地打了一碗飯，將筷子伸向金黃的湯鍋，心里默念：“我不想吃，是魚先動(dòng)手的……”一口咬下去,，wow,！魚肉緊致！繼續(xù)咬下去,，緊致的魚肉順著紋理層層開裂后變得爽滑,，好吃！瞅一眼菜名：金湯酸菜魚,。名副其實(shí),！心里繼續(xù)默念咒語(yǔ)：“魚先動(dòng)手的……”筷子插入另一碗鮮紅的碗底，wow,！魚肉入味十足,，輕輕咬下一口，帶著一點(diǎn)辣的感覺(jué)在你口中爆炸,！吃完后,，一股花椒的麻才后知后覺(jué)地體現(xiàn)出來(lái)。勁辣酸菜魚：下飯良品,。
想一想還有什么,？嗯……啜一口湯，wow,！鮮香美味,，泡飯良品！鮮湯帶著米飯浸入你的胃,，是如此的令人心生愉悅,！我經(jīng)歷了這個(gè)年齡段的人不該承受的打擊，太好吃了吧,！
突然覺(jué)得渾身充滿了正能量,。也許這就是——酸菜魚給我的力量。
外婆酸菜的做法集篇四
我從小在姥姥家長(zhǎng)大,，姥姥的菜園里種了許多青菜,，有油麥菜、菠菜,、大白菜,、茼蒿……而我最喜歡的菜是清明菜。
清明前后,，農(nóng)民伯伯把青菜籽播下去,，如果每隔一天澆一次水，五天就能吃上菜,；如果每隔三天澆一次水,，十天也能吃上菜。清明菜在長(zhǎng)到20cm左右時(shí),，最鮮嫩,、最好吃。雨天的時(shí)候，剛長(zhǎng)出來(lái)的清明菜貪婪地吮吸著“貴如油”的春雨,，長(zhǎng)得特別快,，如“雨后春筍”一般。
清明菜有許多種吃法,，我來(lái)列舉兩種吧,。
揀幾把清明菜洗一洗，等油鍋熱了,，把菜倒進(jìn)鍋里用鏟子翻炒幾下,。放入鹽,、味精,、糖，不必放上鍋蓋,。只待一兩分鐘,，就能盛入盤中，嘗一嘗：脆,、香,、鮮、嫩,，味道好極了,！
清明菜也可以燒湯，先燒一鍋熱水,，然后把洗后晾過(guò)的清明菜放進(jìn)鍋里,，蓋上鍋蓋，等水一沸,，馬上打幾個(gè)雞蛋攪拌調(diào)和后倒進(jìn)鍋中,。一會(huì)兒水沸了，放入鹽,、麻油,、味精，這樣吃也不錯(cuò)喲,！
如果你來(lái)到了我的家鄉(xiāng),，我姥姥一定會(huì)炒一盤超好吃的清明菜招待你。
外婆酸菜的做法集篇五
“油爆河蝦”,、“杭州牛柳”,、“糖醋排骨”……哪一樣不是深入人心，讓人難以忘卻的,？可是,，在那么多的美味佳肴中，我最愛(ài)的，最難忘的還是家鄉(xiāng)那碗清香撲鼻的梅干菜燒肉,。
梅干菜燒肉不是高級(jí)餐廳中的掌勺大廚才能燒出來(lái)的,。在家鄉(xiāng)慈溪，會(huì)燒菜的人都會(huì)做這碗梅干菜燒肉,。
梅干菜燒肉是母親的拿手好菜,。吃過(guò)一次，便難以忘卻,。這菜的味道很不錯(cuò),，能夠常常地留在品嘗的人的記憶深處，難以抹去,。
梅干菜燒肉一般都燉得很爛,，香香酥酥的，且不說(shuō)味道,，看母親端來(lái)一大碗梅干菜燒肉,，便垂涎欲滴了。肉有些紅褐色,，色彩很深,，松松胯胯的；梅干菜也是褐色的,，比肉的顏色更深,，還油油的閃著金色的，亮閃閃的光澤,，襯著那誘人的燒肉……聞一聞,，香噴噴，熱騰騰,，有一種難以形容的美,，一種難以形容的香……，沁人心脾,，令人心曠神怡,。我不禁責(zé)怪鼻子：你怎么這么小，才吸入那么一點(diǎn)兒香味……
“吃飯了,！”母親喊我們,。我和父親爭(zhēng)先恐后地沖向餐桌，那速度,！我猜想,，要是在奧運(yùn)賽場(chǎng)的終點(diǎn)放上一大碗肉，說(shuō)不定人人都會(huì)破世界紀(jì)錄呢,！我還沒(méi)沖到座位上,，就以比孫悟空還快的速度操起筷子和勺子,，夾起一片肉和許多梅干菜向嘴里送。真好吃,，這肉七分油,，三分瘦，滑而不膩,，酥爛酥爛的,，梅干菜更是美味，有菜的清淡,、自然,，又不乏肉的柔滑、富貴,，真是極品啊……
不一會(huì)兒,，飯已就著內(nèi)被我們席卷一空了，肚子雖已經(jīng)撐飽,，但仍貪婪的,，意由未盡地看著那梅干菜燒肉……擦盡唇邊的油，似乎還很餓,，但已完全飽了，再吃一塊……
家鄉(xiāng)的梅干菜燒肉,，是不能讓有忘卻的,。ok！家鄉(xiāng)菜,！
外婆酸菜的做法集篇六
今天,，我為大家介紹我在夏天最喜愛(ài)的家鄉(xiāng)菜——咸香清爽的“打鹵面”。
怎么制作打鹵面呢,？我們得準(zhǔn)備細(xì)長(zhǎng)的面條,、鮮紅的番茄、翠綠的黃瓜和肥瘦相間的肉餡兒,，還有姜和蒜,。
首先，把黃瓜洗凈,、削皮,、切絲。因?yàn)槲覀兗覑?ài)吃冰黃瓜,，于是要把切好的黃瓜絲密封好放進(jìn)冰箱備用,。
接著，制作“鹵”,。先把番茄洗凈,、去皮,、切丁，放一旁,。姜蒜開鍋,，倒油。當(dāng)油足夠熱時(shí)放肉餡兒,，不斷地翻炒,。當(dāng)肉變金黃，就把生抽,、老抽,、鹽、糖和番茄丁兒一起放入鍋里,，繼續(xù)翻炒,。最后加一點(diǎn)兒熱水，炒到收汁兒,，色香味全的“鹵”就做好了,！
然后我們開始煮面：把水燒開，下面條,。煮軟后撈起,，放進(jìn)涼開水中泡一泡，面條就會(huì)變得清爽滑溜,。
現(xiàn)在冰黃瓜,、肉鹵、面條都準(zhǔn)備好了,，快點(diǎn)兒吃吧,！我的建議是，把冰黃瓜,、肉鹵,、面條都夾一些放大碗里，用筷子攪拌均勻,，一起塞進(jìn)嘴里,！這就是我最喜愛(ài)的家鄉(xiāng)菜——咸香清爽的“打鹵面”！
外婆酸菜的做法集篇七
我可愛(ài)而美麗的家鄉(xiāng)——雙遼市,，是一個(gè)人杰地靈的地方,，這里不僅有美麗的古跡，而且還有我們愛(ài)吃的風(fēng)味——豬肉燉酸菜,，吃了后就會(huì)口水直流三千尺,。
當(dāng)每年的十月份時(shí)，媽媽就去市場(chǎng)上挑選大白菜,?？?！一棵棵大白菜又白又綠，像戴著白帽子,，穿著綠裙子的“小公主”,。買回來(lái)之后，媽媽把這些“小公主”放在小區(qū)的院子里,，讓她們享受著陽(yáng)光的溫暖,。幾天后，這些“小公主”就全蔫了,，一個(gè)個(gè)無(wú)精打采的,。每到這時(shí)，媽媽就把她們抱了回來(lái),，用清水把她們沖洗干凈,。看,！她們又恢復(fù)了活力,。干凈之后，媽媽就會(huì)把她們一個(gè)個(gè)放入缸里,，放入適當(dāng)?shù)柠},，在上面壓上塊石頭，再倒入清水,，之后蓋上塑料布,，接下來(lái)就是等待了。
可不要小看等待這個(gè)時(shí)間段,，因?yàn)閶寢屆刻於家乃藕蜻@些“小公主”，看看水夠不夠,，是不是缺水,，鹽是不是足量的，而且還得看看有沒(méi)有爛幫的現(xiàn)象,，如果有的話,，就得及時(shí)處理，以免導(dǎo)致“一條魚腥了一鍋湯”的現(xiàn)象發(fā)生,，那可就白費(fèi)勁了,。
隨著時(shí)光的流逝，近一個(gè)月的等待快過(guò)去了,，心情也逐漸明朗起來(lái),。可以撈出來(lái)了,！我和媽媽迫不及待的打開塑料布,。?。∫还汕呷诵钠⒌南闼嵛躲@入我的鼻子,，在看一看缸面,，水上漂著白沫。這時(shí)我和媽媽就會(huì)齊心協(xié)力把這些變了模樣和味道的“小公主”搬到菜板上,，媽媽捋起袖子,，拿起菜刀,，“咔咔,！咔咔,！”的聲音和我把切好的酸菜裝入盆里“嘩嘩”的聲音形成了動(dòng)聽的交響樂(lè),。
可以開始燉了,，媽媽將切好的酸菜,，豬肉和血腸放入鍋里,，再放入一捆粉絲,，蓋上鍋蓋,。等待著,，等待著……，一個(gè)小時(shí)過(guò)去了,。菜做好了,，掀開鍋蓋，一股渾濁而又伴著特殊的酸香味直鉆入我的心里,。再看,，白色、紅色,、綠色形成了一道色,、香、味俱全的好菜,。吃上那么一口,，啊,！你真的會(huì)感覺(jué)到沁人心脾,，回味無(wú)窮。
??！家鄉(xiāng)的豬肉燉酸菜真是一道美食啊,！如果你們來(lái)雙遼,，我一定請(qǐng)你們吃上一頓！“酸香沁入你心里,，美味酸菜好吃極,！”的感受,，你一定會(huì)喜歡的！
外婆酸菜的做法集篇八
“它是去哪呀,？”跟伴隨著教師的步伐,，我迫不及待地詢問(wèn)道。但教師卻吊足了大家的食欲,，說(shuō)：“別著急,！到那里你就知道啦！”
總算抵達(dá)到達(dá)站,，但見兩邊威風(fēng)凜凜的石雕獅子,，列隊(duì)歡迎大家的來(lái)臨。走入服務(wù)廳,，一眼就看到了筆走龍蛇的“插旗芥菜開發(fā)設(shè)計(jì)有限責(zé)任公司企業(yè)”好多個(gè)粗字,。芥菜是啥菜？咦,，好濃一股怪味兒?。≌β勚拖胩士谒?？
帶著一肚子好奇心,，大家趕到了企業(yè)的展廳。那極大的腌菜壇子一下子吸引住來(lái)到任何人的目光,。聽向?qū)迨逭f(shuō)：這一大菜壇是企業(yè)里定做的,，每一個(gè)能容下七百來(lái)斤芥菜，全部企業(yè)定做了4000好幾個(gè)大菜壇,。大菜壇有一米多大,，電源開關(guān)像小燈籠，我給這一大腌菜壇子取了個(gè)有意義的名字——“超有巨型”,。向?qū)迨逄嵝牡跄懙亟忾_“超有巨型”的壇蓋,，猛然，學(xué)生們伸展了鼻部,，將香醇的怪味兒吸入鼻中，屏息,，都舍不得呼出來(lái)了,，好香啊,！這時(shí)候,，木柜里的“統(tǒng)一老壇酸菜包”造成了我的留意。在求知欲的驅(qū)駛下,，我鼓足勇氣問(wèn)了向?qū)迨?。原先,，?jié)目主持人汪涵的廣告宣傳商品便產(chǎn)于我們?nèi)A容，真覺(jué)得自豪,！
接著,，大家跟隨經(jīng)理和向?qū)ВJ(rèn)真細(xì)致地了解了芥菜制做：芥菜栽種于洞庭湖畔的富饒土壤層上,，降水充裕,。經(jīng)秋春冬三寒季，生長(zhǎng)周期長(zhǎng),，植物所含維他命及碳水化合物高,，菜蟲沒(méi)法內(nèi)寄生，不用噴灑農(nóng)藥,。
邊說(shuō)邊走來(lái)到腌制池,，向?qū)迨甯嬷蠹遥骸斑@一大池子里能裝進(jìn)100噸的芥菜，全是一層菜一層鹽積累起來(lái)的,，腌制一個(gè)月上下就ok了,。大家這里選用了二次腌制的新技術(shù)新工藝，味兒更為與眾不同呢,！”
美好的時(shí)光一直短暫性的,，此次參觀考察豐富多彩了大家的視線，使我們掌握來(lái)到故鄉(xiāng)的特色農(nóng)業(yè),。我愛(ài)我的家鄉(xiāng)——華容,！
外婆酸菜的做法集篇九
媽媽的拿手菜——酸菜魚湯是我的最愛(ài)。選一段好的魚身,，再加上香辣的佐料,，如果不合口味，還可以澆上麻油,，多放些蔥花,。啊,！這味道辣中帶鮮,，鮮中帶酸，令你回味無(wú)窮,！
酸菜魚湯雖然美味,，但是做起來(lái)可不簡(jiǎn)單。最好選一段鯽魚身,，把骨頭分出來(lái),，把魚肉切成魚片，做酸菜魚湯的魚根本不要去魚腥味，因?yàn)槔蔽稌?huì)把腥味完全蓋住,，再準(zhǔn)備一包優(yōu)質(zhì)佐料就可以開鍋了,。
一切準(zhǔn)備就序，要開始煮了,。先倒大約100毫升植物油,，等燒熱后，把酸菜倒入鍋中翻炒那么三四分鐘,，酸菜的顏色從灰褐色變成了青綠色,，香味也漸漸飄出，然后把根據(jù)自己口味所調(diào)的料倒進(jìn)去,，拿著鍋鏟不停翻炒,。過(guò)了一段時(shí)間后，鍋里的辣味越來(lái)越濃,，會(huì)嗆得你咳嗽,，到時(shí)千萬(wàn)別忘了開窗透氣哦！
接下來(lái)是最關(guān)鍵的了,，在鍋中加入些開水,，約煮3分鐘后，放入剁好的魚骨,，再熬上幾分鐘后放入切好的魚片,。等煮得直冒熱氣時(shí)就把火侯調(diào)小，慢慢熬,，熬到鍋中“咕嚕,，咕嚕”翻氣泡時(shí),，就可以盛到碗中,。不過(guò)盛之前最好再翻炒幾下，嘗嘗味道,。如果不合口味,，就適量地放入些鹽、糖,、糊椒粉,。俗話說(shuō)“眾口難調(diào)”，可這道酸菜魚湯,，又香又辣,，絕對(duì)讓你垂涎欲滴，吃后回味無(wú)窮,。對(duì)了，別忘記再撒上些蔥花或切些生姜片放入湯里,，這樣保證“眾口易調(diào)”,。
香辣十足的酸菜魚湯出爐了,！只見湯汁上面一層是紅色，而下面都是黃色,。怕辣的喝湯時(shí),，用湯勺撥開上面一層辣油，喝下面的,。不怕辣的朋友們,，可以直接勺著喝。那魚片仍是肥美,，吃起來(lái)嫩滑爽口,，再瞧那酸菜，顏色偏黃了些,。我最喜歡吃那菜根,，一口咬下去，里面全是湯汁,，有種吃湯包的感覺(jué),。吃酸菜魚湯里的魚肉，可以蘸著醬油吃,，這樣魚肉的味道會(huì)更鮮美哦,！品嘗酸菜魚湯時(shí)，最好在旁邊放上一瓶可口可樂(lè)或其它飲料,，吃一口酸菜魚,，喝一口可樂(lè)，這種感覺(jué),，真是爽,！爽！爽??！
聽了我的介紹，你們是否也想親手做一做,、聞一聞,、嘗一嘗啊,？百聞不如一見,，百見不如一嘗，快點(diǎn)自己動(dòng)手做出這道美味吧,！
外婆酸菜的做法集篇十
說(shuō)起中國(guó)的特色小吃及名菜,，那就是如天上的星星，數(shù)也數(shù)不清，山西的刀削面,，南京的鴨血粉絲湯,，武漢的熱干面……而東北的名菜就是——東北大酸菜，下面就讓我來(lái)介紹一下它吧,！
東北不管是春節(jié),，還是各樣的傳統(tǒng)節(jié)日，家家的餐桌上,，都少不了重頭菜——酸菜,。
我的姥姥家，還有奶奶家全都是東北人,，所以每當(dāng)快要過(guò)年的時(shí)候,，都要腌上酸菜。當(dāng)秋妹妹和冬寶貝兒還在竊竊私語(yǔ)時(shí),，姥姥便開工了,，精心挑選幾十棵上好大白菜，經(jīng)過(guò)幾天的“日光浴”（晾）后,，便給白菜們“脫衣服”——把那些爛了的,、蔫了的葉子剝掉，留下菜幫,，裹著菜心兒,。然后把這些白菜放進(jìn)一個(gè)大缸里，缸內(nèi)有一個(gè)與缸一樣大的塑膠袋,，每放一層都要撒一層鹽,。添滿后，放水到缸的腰部,，因?yàn)檫^(guò)幾天,，白菜在鹽的作用下還要出水，所以才這樣,。然后把塑料袋的口扎緊,，這樣能保證白菜不變質(zhì)，口感更好,。最后,，再找一塊大石頭壓在上面就行了。
耐心等待二十多天后,，白菜發(fā)酵了,，搖身一變變成了酸菜，現(xiàn)在就可以吃了,，先要把菜幫一層層剝下,，然后再把每個(gè)菜幫,，用刀片開一層，然后切成細(xì)絲,，再用水過(guò)一遍,，就“ok”了，嘗一嘗,，酸爽可口，胃的答復(fù)是“太棒了,！”
每逢過(guò)節(jié),，餐桌上就會(huì)有酸菜燉粉條，豬肉酸菜配上一碗米飯,，那別提多香了,！
春節(jié)時(shí)，全家人圍坐在餐桌邊,，熱氣騰騰的酸菜餡餃子一上桌,，大家都搶著吃，既紅火又熱鬧,。
怎么樣,？聽我介紹完了酸菜，是不是已經(jīng)垂涎欲滴了呢,！如果你來(lái)到我的家鄉(xiāng),，一定要嘗一嘗這里的酸菜哦！
外婆酸菜的做法集篇十一
我的家鄉(xiāng)是一個(gè)山好水也好的地方,，我們這里的家鄉(xiāng)菜也是很有特色的,，如果你來(lái)到我的家鄉(xiāng)，我家鄉(xiāng)的人會(huì)熱情的款待你,，拿我家鄉(xiāng)的菜你吃,，如果你吃過(guò)一次就一天都很有精神。如果你一天不吃家鄉(xiāng)菜你就會(huì)覺(jué)得沒(méi)有力氣干活,。
我家鄉(xiāng)最有特色的菜是酸湯菜,。酸湯是辣椒榨成汁，煮菜的時(shí)候先把水燒開,，放一點(diǎn)辣椒汁,，然后放各種各樣的蔬菜，并且起鍋的時(shí)候放一點(diǎn)西紅柿,、蔥,、蒜等香料。吃的時(shí)候,，按照自己的`喜好,，可以做一點(diǎn)蘸水,。
我們當(dāng)?shù)厝艘坏较奶炀土?xí)慣吃酸湯菜，酸湯菜已經(jīng)成為了我們的地方人們的家常菜,。據(jù)說(shuō),，酸湯還可以延年益壽，所以,，我們都愛(ài)吃酸湯菜,。
除了酸湯，還有些特色菜,。小孩子去山上放牛,，會(huì)捉螞蚱回家來(lái)炒著吃。我媽媽炒著晾干的螞蚱,，聞起來(lái)真香?。〕云饋?lái)味道更好,，又香又脆,，真爽！飯后,，特色菜的香味讓你回味無(wú)窮,。
我的家鄉(xiāng)菜還有很多很多……
快，快來(lái)我的家鄉(xiāng)吧,，我們會(huì)盡情的款待你,，讓你大飽口福。
外婆酸菜的做法集篇十二
故鄉(xiāng),，大概就是祖先流浪的最后一站吧,。
在這片陌生的土地上，生活,，成長(zhǎng),，播種，收獲……在一年又一年的更替中,，變?yōu)樯凶钫鎸?shí)的土地,，形成印象里最熟悉的味道。
這樣土地上的人們將這樣的十五稱為“家鄉(xiāng)菜”——只有家鄉(xiāng)才有的菜,，亦是象征著家鄉(xiāng)的菜,。
家鄉(xiāng)菜，一定要用剛采下的最新鮮的原料,，一定要用門前那口古井汲的水,，一定要用農(nóng)村磚土壘成的灶臺(tái)，一定要使年老的長(zhǎng)輩親手做好,，這樣的一道菜便有了家鄉(xiāng)的味道,。
沐著清晨和煦的陽(yáng)光,，奶奶早早地來(lái)到水田里，熟練地掐下一把青蔥玉白的水芹,，再拔些嫩蔥放進(jìn)小籃,，到門前的井中汲一盆水，細(xì)心地搓洗,，切塊,、切片、切條,、切絲,。灶中柴火燒得正旺，傳來(lái)一聲聲清脆的響聲,，散發(fā)一陣陣稻草的清香。入鍋,、翻炒,，撒一搓細(xì)鹽，到火候正好,，盛起,，裝盤，就是一道清炒白芹了,。
我坐在桌前,，夾起一筷子白芹放入口中，清甜的汁水在口中漫開,，溢出獨(dú)特的氣息——春日一只燕子的呢喃,，夏日一塘青蛙的呼喚，秋日一片落葉的嘆息,；清晨一縷陽(yáng)光的溫暖,，上午一群農(nóng)民的辛勞，午后一伙孩童的嬉笑,，傍晚一村老少的家長(zhǎng)里短,。
興許是那一天日光傾城，光影交錯(cuò)間,，我感受到了生活——柴米油鹽,，喜怒哀樂(lè)。這片土地和這片土地的人們,，給予了這道菜家鄉(xiāng)的味道,。
這樣一道菜，陪伴了我6年,，直到有一天,，我離開了鄉(xiāng)下,。
我喜xxx市漂亮的花裙子，喜xxx市精美的旋轉(zhuǎn)木馬,，喜xxx市繁華的高樓,，喜xxx市繽紛的燈光。只是清炒白芹再?zèng)]有吃過(guò),，偶爾也會(huì)在飯店里點(diǎn)上一份,，精致的裝盤，濃厚的味道,，卻總與家鄉(xiāng)奶奶少的大為不同,。而這一點(diǎn)不同是什么，我又說(shuō)不上來(lái),。
這一年春節(jié),，我告訴奶奶想吃清炒白芹。寒冬臘月,，哪有新鮮的植物呢,？但是奶奶應(yīng)下了 。
在一個(gè)清晨,，奶奶忽然來(lái)到我家,。她的褲腳管上還依稀帶著水跡，銀白的發(fā)絲微亂 ,，手中捧著一個(gè)大布包,，眼中閃著喜悅：“囡囡，看我給你帶什么來(lái)啦,？”
奶奶解開布包,，拿去上面裹著的棉絮，取出一個(gè)飯盒,，“你不是想吃白芹嗎,？今兒早上去田里采了，做了,，趕緊給你送來(lái),，你肯定喜歡，打小妮就喜歡這東西,?！?/p>
我接過(guò)飯盒，揭開蓋子,，水汽氤氳,，經(jīng)過(guò)半個(gè)多小時(shí)，竟然還是溫?zé)岬摹?/p>
吃著白芹,，耳邊是奶奶的嘮叨,，都是關(guān)于我的童年,。在那一刻，我忽然明白,，那一點(diǎn)缺的是什么,。
是家鄉(xiāng)的味道，是生活的味道,，是愛(ài)的味道,。唇齒留香。
而這些,，是家鄉(xiāng)菜才有的味道,。
外婆酸菜的做法集篇十三
我的家鄉(xiāng)是濮陽(yáng)，美味的食品有許多許多,。有老城壯饃,、牛肉耗辣椒、香菇醬……但這些都不是最美味的,，色,、香、味俱全的非炸年糕莫屬的了,。
說(shuō)它色、香,、味俱全,，得先從外表說(shuō)。炸好的年糕片擺在盤子里,，一個(gè)個(gè)金燦燦的,，油光滿面，不斷地發(fā)出嗞嗞的響聲,，亮閃閃,，切面鼓著大肚皮，散發(fā)著裊裊的熱氣,，讓人大飽眼福,，想迫不及待地吃一口。
走近聞一聞,。?。∫还商鹣沣@進(jìn)鼻孔,，沁人心脾,。再仔細(xì)聞一聞，黃米香漸漸滋入鼻孔,。這更加深了品嘗炸年糕的想法,，更饞化了味蕾,。
輕輕咬一口炸年糕，咔嗞一聲,，咬破了炸年糕金黃色的脆皮,，咬到了香糯可口的年糕，外酥里嫩,，甜香無(wú)比,，輕輕一拉，年糕柔韌的身體拉長(zhǎng)了,，粘粘軟軟,。炸年糕里面的顏色是淡黃的，雖然年糕不是那么細(xì),，那么有顏有味,，但它擁有一種特殊的米面香。咽下一口,，像處于在仙境一樣,，所有的內(nèi)臟器官都被泡在這年糕香里。咽下一口,，還想再吃一口,，就這樣，一盤年糕就不知不覺(jué)地下了肚,。
年糕有黃,、白兩色，象征金銀,，年糕又稱“年年糕”,，與“年年高”諧音，寓意著人們的工作和生活一年比一年提高,。所以前人有詩(shī)稱年糕：“年糕寓意稍云深,，白色如銀黃如金?！?/p>
家鄉(xiāng)的炸年糕非常美味,，你快來(lái)這里嘗嘗呀！
外婆酸菜的做法集篇十四
動(dòng)下腦筋,，換個(gè)思路,，整理好心情，尋常景物立刻大變身,。別眨眼,，生活大片正輪番上演！
一說(shuō)起好吃的菜，我就不由自主地想起外婆做的酸菜魚,，想想都要流口水了,。
又一個(gè)星期天，我和媽媽迫不及待地去了外婆家,。還沒(méi)等我開口呢,，外婆就笑著說(shuō)：“小饞貓，是不是又想吃魚了呀,？”我連連點(diǎn)頭,。外婆指指旁邊的水桶說(shuō)：“知道你要來(lái)，早上才買的,?！蔽业皖^一看，一尾大魚正在水里撲騰呢,，我高興地歡呼起來(lái),。
外婆滿臉笑容，麻利地把魚收拾干凈,，切成厚薄均勻的魚片,，加上蔥、姜,、鹽,、料酒、胡椒等調(diào)料開始腌制,。
一切準(zhǔn)備就緒,。等鍋里的油燒熱后，外婆倒入切細(xì)的蔥,、姜、蒜,、花椒煸炒,。過(guò)了一會(huì)兒，加入酸菜,，繼續(xù)炒,。一瞬間，一股濃濃的香味撲鼻而來(lái),，真是滿屋飄香,，我忍不住咽了咽口水。水燒開后,，外婆端起腌制好的魚片,，一片一片輕輕地放入鍋內(nèi)。片刻后，撒入雞精,、蔥花、芝麻，一碗色香味俱全的酸菜魚就大功告成了,。
雪白的魚片微微卷曲,，綠油油的蔥花，紅艷艷的辣椒,，看著就讓人食欲大增,。再看看身邊的外婆，花白頭發(fā),，滿臉皺紋,，雙手長(zhǎng)滿老繭，我的心微微有些酸楚,。
“還不快吃,，涼了就不好吃了?！蓖馄判χ驍嗔宋业乃季w,。我一邊大快朵頤，一邊朝外婆豎起大拇指,，“鮮香美味,！外婆，你真棒,！”
一碗看似普通的酸菜魚,，飽含了外婆對(duì)我無(wú)盡的愛(ài)。
外婆酸菜的做法集篇十五
我的家鄉(xiāng)興化,，有許多美食,。比如大閘蟹、涼面,、餛飩等,，但我對(duì)酸菜魚卻情有獨(dú)鐘。
制做酸萊魚的方法并不難,，基本上每個(gè)家庭都會(huì)做,。每當(dāng)奶奶做酸菜魚的時(shí)候，我都會(huì)在她的旁邊圍觀,。
奶奶備好了做酸菜魚要用的材料,，就開始大顯身手了。只見她先把剖好的黑魚切成一片片薄薄的魚片,，把魚頭放在一邊備用,，又用生姜、料酒等將魚片稍稍腌制了一下，拌入生粉,，這樣魚片就處理好了,。接著，奶奶往鍋里倒入三湯匙的油,，把酸菜與魚骨頭放在鍋里炒,，放入熱水慢慢熬湯，然后把湯盛入碗里,。這時(shí)奶奶又拿了一個(gè)鍋炒魚片,，然后把魚片放在剛才盛酸菜的碗里。又在上面灑上香蔥,、芝麻……我以為這就好了,，可是奶奶說(shuō)，還沒(méi)呢,，她又將鍋燒熱,，倒入油，油一會(huì)兒就沸騰了,，奶奶端起鍋將這熱騰騰的油倒在了剛才的碗上面,。油一接觸到碗，就發(fā)出“滋滋”的響聲,，一股小蔥的香氣撲鼻而來(lái),。一直站在一邊觀看的我不由得咽了下口水。
美味上桌了,！我仔細(xì)觀看奶奶的“完美杰作”,。一塊塊雪白的魚片，如同玉一般白嫩,、光滑,，還泛著油光。它們?cè)谒岵讼旅姘氩匕胙?，而酸菜則像睡蓮的葉子一樣,，顯得異常絲滑。仔細(xì)看,，湯上面還浮著辣油，嫩綠的青蔥若隱若現(xiàn)地浮在湯里,，星星點(diǎn)點(diǎn)的芝麻點(diǎn)綴其間,。讓人不由得食欲大振。
酸菜魚不僅好看,，吃起來(lái)也非常的美味,。待酸菜魚稍涼一會(huì)了之后，我們便開始大快朵頤。我夾起魚片一個(gè)勁地往嘴里塞,。魚肉的鮮美,，再加上酸菜的酸爽，那口感,，直讓我吃得根本就停不下來(lái),。我保證，只要你吃一口,，你就會(huì)舍不得丟筷子,。
老媽看到我這幅急不可耐的樣子，連忙說(shuō)：“慢點(diǎn)吃,，慢點(diǎn)吃,，小心魚刺呀！”老爸抱怨道：“你慢點(diǎn),！瞧你,，吃了那么多酸菜和魚片，好歹也給我們留一點(diǎn)??！”他邊說(shuō)邊趕忙用筷子到碗里去撈。生怕我們?nèi)怨狻?/p>
“嘻嘻,，奶奶,，都怪你酸菜魚做的太好吃了！”我一邊吃還不忘一邊為自己辯解,。
奶奶笑了,，爸爸笑了，媽媽笑了,，我也笑了,！
啊，酸菜魚,！我最愛(ài)的美味,！
外婆酸菜的做法集篇十六
對(duì)于我們來(lái)說(shuō)，媽媽做的酸菜魚就是人間美,。
“買菜去嘍,，買菜去嘍?！庇捎谝蠈W(xué),，只有在周六周日早晨才可以和媽媽一起去買菜，所以我非常高興,?！敖裉斐允裁茨?要不吃酸菜魚吧!”我說(shuō),。“好呀,，我們家有好幾個(gè)星期沒(méi)吃酸菜魚了吧,。”我們買了做酸菜魚的材料：酸菜,、魚,、泡野山辣椒、姜,、蔥,、大蒜、雞蛋,、料酒,、胡椒粉，買好之后,，便回家了,。
一到廚房，媽媽就開始忙活了,。媽媽先把魚的骨頭與肉分開,，然后將魚肉切片狀，用兩個(gè)盤子裝了起來(lái),，又用鹽,、雞蛋清、料酒,、胡椒粉將肉片攪拌均勻,。媽媽把一小部分山辣椒剁成顆粒狀，放在了旁邊,，將蔥切成蔥段和蔥花,，蒜切成片和蒜粒，姜切成片,。媽媽說(shuō)：“這只是做酸菜魚的前奏(準(zhǔn)備工作),，接下來(lái)才是高潮?！?/p>
媽媽向鍋里倒了些油,，將豆瓣放水翻炒至香，又加蒜片,、姜片放入爆香,，然后將山辣椒、蔥段和酸菜放入鍋中翻炒,，香氣溢出后,，放入魚頭和魚骨，然后加水,。再用小火燉煮5-7分鐘,，然后用雞精、鹽調(diào)味,。
媽媽用勺子舀了少許湯嘗試味道,。之后用漏勺將魚骨頭和酸菜撈起放入盆中。用大火讓水沸騰,，然后將魚片放入滾水中,，等水再次沸騰后10秒后，將所有的湯及魚片放入裝了骨頭的盆子中,，然后將蒜粒蔥花以放于表面,。
這樣香噴噴的酸菜魚就做好啦
金黃的湯汁，嫩滑的魚肉,，咬一口,，沾點(diǎn)兒湯汁，回味無(wú)窮!
外婆酸菜的做法集篇十七
正所謂“民以食為天”,，飲食的重要性可想而知,。既然它這么重要，天下最好吃的東西是什么呢,？
假如從我的角度說(shuō),，當(dāng)然是奶奶做的家鄉(xiāng)菜啦！
奶奶做菜技術(shù)高超,，特別是炒了幾十年的家鄉(xiāng)菜,。鄉(xiāng)里人吃過(guò)都說(shuō)：傷心時(shí)吃能立馬開朗起來(lái)；高興時(shí)吃了更是會(huì)感到一種久違的幸福感,?？傊蚁矚g奶奶做的菜,，這也是我喜歡奶奶的原因之一,。
這不，過(guò)年時(shí)回到家鄉(xiāng),，在老家再次看到已有不少“銀發(fā)”的奶奶,。一想到可以再次品嘗奶奶的“拿手好戲”，我就興奮不已,。
“那好,，看我給你做樣特別的菜，既簡(jiǎn)單又復(fù)雜,，做好可不容易呦,！”,，奶奶掄掄胳膊，做準(zhǔn)備狀,。
奶奶拿起傍邊的圍裙步入廚房,。不久，就聽到里面?zhèn)鱽?lái)“咯喇咯喇”的抽油煙機(jī)歡叫聲,。
我好奇地走到門口,，立刻就被油煙被熏了出來(lái)，真嗆眼??！陣陣的菜香，使空氣變得甘香起來(lái),。隱約中可看到一個(gè)背影,，在不停地?fù)]手炒菜，另一只手則不停地為鍋里“添油加醋”,。盡管并不清晰,，但可以想象奶奶的額頭有多少汗珠。想到這里,，我的心就一陣酸痛,。
“好嘍！快來(lái)吃??！地道的家鄉(xiāng)菜啊,！”奶奶興奮地喊道,，全不知我就在旁邊。
“抽油煙機(jī)又壞了,，希望這菜沒(méi)變味兒,。”奶奶油熏的臉上顯得有點(diǎn)擔(dān)憂,。
二話不說(shuō),，我拿開蓋在所謂“簡(jiǎn)單又復(fù)雜的菜”上的鍋蓋。
竟然是一碟普普通通的炒飯,。
“嘗一下,。”奶奶臉上露出一絲神秘的笑,。
我立刻嘗了一下,。哇！這炒飯,，看似簡(jiǎn)單,，味道卻是一流,。吃過(guò)以后竟不自覺(jué)地從我心里涌出贊嘆，不是贊美大廚的手藝,，而是贊嘆生活的美好,！
對(duì)了，這就是久違的幸福感,！
我問(wèn)奶奶做這菜的秘訣?！安](méi)有秘訣”,，“我們家鄉(xiāng)的菜，都是用這里做的,?！蹦棠膛呐奈业男乜凇?/p>
哦,！我明白了,，好吃的家鄉(xiāng)菜，是用“心”做出來(lái)的,！
外婆酸菜的做法集篇十八
中國(guó)的美食五花八門,，有西安的肉夾饃；有北京的涮羊肉,；有南京的桂花鴨……在這許許多多的美食之中,，我卻偏偏喜歡吃四川的酸菜魚，因?yàn)樗?、香,、味俱全?/p>
淡黃色的湯汁上“鋪”的像座五色山，那有深有淺的墨綠色的,，是仿佛綻放在“黃色湖面”上的“酸菜花”,，嗯，它黃中泛綠,、綠中泛黃,，似乎雜亂，又似乎是有規(guī)律的,。它們?cè)跓艄庀?，泛著油光，十分光潔?/p>
那白的獨(dú)特的,，是表面光滑細(xì)膩,，q彈，閃著光澤的魚肉,，那獨(dú)特的魚白中夾著少許青黑色,，望著,，仿佛眼前躍起一條青黑色的大魚，蹦的正歡哩,！
還有那紅黃交加的辣油,，不多不少，十分均勻地淋在那細(xì)嫩的魚肉和青翠的酸菜上,。
這些交錯(cuò)在一起,，五彩繽紛，再配上一個(gè)青花瓷盤,，眼前似乎隱隱約約浮現(xiàn)一副水粉畫,，藝術(shù)！令人垂下涎水的藝術(shù),！
剛欣賞完這幅“水粉畫”,，一股濃郁的香味就勾起了我的味蕾，一種清淡的魚肉香夾雜著濃濃的酸菜的香味一直通向我的味蕾,，之中還有著淡淡的芝麻香,，和一種辣油的香味將我團(tuán)團(tuán)圍住，我仿佛聽到了美食的呼喚,，這種香味加上它的色彩,，令人欲罷不能，口水直流,。
我情不自禁地拿起筷子,，湯汁流進(jìn)我的喉嚨，一種酸辣香夾雜著魚香的湯汁一滴不剩地流進(jìn)了我的喉嚨,。喉嚨清清爽爽,，那湯汁的味道一直在我嘴邊“游蕩”。只聽“咔嚓”一聲,，清脆,、爽滑的酸菜進(jìn)了我的肚子，那酸菜伴著湯汁,，脆,！爽！滑,！香,！何其美味！又聽“哧溜”一聲,，滑嫩q彈的魚肉滑進(jìn)了我的喉嚨,，又嫩又滑，夾著湯，美味,，至極,！
酸菜魚，我的最愛(ài),；酸菜魚,，舌尖上的美味；酸菜魚,，魚中級(jí)品,；酸菜魚，令我難忘的美味,！
外婆酸菜的做法集篇十九
臨海,，是我的家鄉(xiāng)，她美麗,、樸素、歷史悠久,。自打我出生起,，我就離開了她。因此,，對(duì)于臨海的記憶,，我知道的實(shí)在是很少。我只記得那里有雄偉的江南長(zhǎng)城,，有令人無(wú)不贊嘆的東湖,，有可口的黃巖蜜橘，有令人流連忘返的山水美景……
要說(shuō)最令我印象深刻的是什么,，那就是臨海最有特色的小吃——麥餅了,。為什么麥餅這么吸引我呢？下面讓我來(lái)一一介紹一下吧,！
首先,，是麥餅的工藝。麥餅看起來(lái)像普通的煎餅,，但往往難以做好,，關(guān)鍵就在和面的軟硬上，沒(méi)一點(diǎn)功夫可是掌握不好的哦,！先抓一團(tuán)面,，包入陷，再搟成餅,，上鍋煎,。然后用筷子挑一個(gè)洞，如果面和得太軟，挑不起來(lái),；太硬,，有合不回去。嘿,！可真是有點(diǎn)麻煩?。?/p>
其次,，是麥餅的味道,。剛出鍋的麥餅滑嫩爽口，蔥香四溢,。輕輕嘗一口,，咸咸的，香香的,，令人越吃越想吃,！夏天，沏一壺茶,，搖著扇子,，嘗著麥餅，可真是一個(gè)不錯(cuò)的選擇呀,！
其實(shí),，這些都不是麥餅最讓我喜歡的地方呢！麥餅最吸引我的地方就是因?yàn)樗衽R海的人民一樣質(zhì)樸無(wú)華,。它不像過(guò)油肉一樣有名,，它也不像蟹黃小籠包般的高貴。它只是臨海人民的看家小吃,，它雖然沒(méi)有名氣,，但卻是臨海人民最喜歡、最喜愛(ài)的小吃呢,！
麥餅是我的家鄉(xiāng)菜,，臨海是我的家鄉(xiāng)，我為自己是一個(gè)臨海人而感到驕傲,！
外婆酸菜的做法集篇二十
我出生于富饒繁庶之地——江南,，這里沾衣欲濕的雨長(zhǎng)堤煙柳，水月桃花,，是自古以來(lái)就被人所稱贊的,。然而江南菜更是有著江南人的個(gè)性。這是我的家鄉(xiāng)菜,。
“一方水土養(yǎng)一方人,?！边@江南煙雨所熏陶出來(lái)的人都是清清爽爽，當(dāng)然菜也不例外,。江南菜量小卻精致,。家鄉(xiāng)菜，家鄉(xiāng)情,，在我的記憶中揉合,，終于形成了一道菜——冬瓜排骨湯。
初見它時(shí),，它還未被人開膛破腹,，在田里安靜的長(zhǎng)著。它圓滾滾青色的一圓形身材給我留下了深刻印象,。我和母親很小心地把它摘下來(lái),，像對(duì)待珍寶一般輕輕把它抱回家。我抱著冬瓜,，像一個(gè)凱旋而歸的勇士,，正向人展示著她的戰(zhàn)利品。抱回去之后,，只見母親用刀把冬瓜的皮給削去,。露出了它的真實(shí)模樣。綠色與白色相間,，脈絡(luò)清晰可見,，宛如一塊巨大的翡翠,。晚上,，媽媽買回了排骨，做成了一份冬瓜排 湯,。我迫不接待地將冬瓜放入口中,，咦，怎么沒(méi)有味道,？我吃完一片冬瓜后便向母親抱怨她放的鹽太少,，湯太淡。母親聽完卻莞爾一笑說(shuō)：“傻孩子,，這才是冬瓜的真滋味,。”年少無(wú)知,，只覺(jué)得這湯太淡,，此后便沒(méi)有沾過(guò)。
慢慢地長(zhǎng)大一些才明白這一深刻哲理,。幾道菜做成一鍋湯,，那么菜便會(huì)失去自我，融入其他味道。而冬瓜在肉香四溢的湯里依然堅(jiān)守自我,，不融入任何雜味,。淡，才是人生的真諦吧,。
我夾起一塊冬瓜放入口中,，果然還是記憶中的味道：清清淡淡，如一杯白開水,。而此時(shí)我細(xì)細(xì)品味這道家鄉(xiāng)菜教給我的生活真諦：不與世俗同流合污,，堅(jiān)守初心，堅(jiān)守自我,。
家鄉(xiāng)菜讓人懷念的原因不僅是它是記憶中的味道,。更蘊(yùn)含了一些大自然教會(huì)我們的生活真諦。這才是家鄉(xiāng)菜讓人懷念的根本原因所在啊,。
外婆酸菜的做法集篇二十一
俗話說(shuō)“民以食為天”,，從宴會(huì)上的正式大菜，到街頭村邊的各類小吃,，樣式多種多樣,，而我卻最愛(ài)吃四川的酸菜魚。
酸菜魚湯味鮮美,，看相也好,。滿滿的魚片又白又嫩，黑色的魚皮在燈光的映照下格外顯眼,。湯面上浮著一層有紅又亮的辣油和幾粒小巧玲瓏的白芝麻,。魚肉邊散落著酸菜和翡翠色的蔥花?？粗粗?，口水就不禁流下來(lái)了。
酸菜魚不僅味道好,，而且做法簡(jiǎn)單,，只要把一條兩斤左右的黑魚削片，并腌制5～6分鐘,，把酸菜翻炒一下,，再加入大量溫水和油、鹽,、糖,、姜，開大火煮一會(huì)兒,，就可以把魚頭放進(jìn)去煮了,，魚頭半熟后,，魚片兒走起，不一會(huì)兒就熟了,。
吃酸菜魚也是一門學(xué)問(wèn),，吃酸菜魚首先要吃酸菜，甘脆爽口的酸菜讓你的食欲大增,，仿佛渾身都被這種味道吊了起來(lái),。接下來(lái)吃魚片，首先用舌頭舔一舔,，一種香中帶辣的氣味撲面而來(lái),，好似夏天熱情的烈日。接著輕輕地咬一口白嫩的魚肉,，這魚肉q彈而又爽口,，軟軟的、滑滑的,，一直溜到了喉嚨口,，若再細(xì)細(xì)咀嚼，就會(huì)發(fā)現(xiàn)魚肉的鮮美之處,，淡淡的辣味一直從嘴里流到心里,，最后喝的是湯，這湯呀,，好喝的無(wú)法用言語(yǔ)形容,，酸菜魚的酸味加上魚肉的鮮香，再配上芳香四溢的湯水,，那味道,，簡(jiǎn)直是人間美味啊!
想要把酸菜魚做好，主要要在湯料和魚片上下功夫,。有一次,，我在家里做酸菜魚,，本來(lái)是信心滿滿的,，誰(shuí)知道卡在切魚片這一關(guān)了。我左手拿魚,，右手握刀,，可削了半天一看，刀口紋絲不動(dòng),，我一氣之下,，拿起刀一陣猛削，這“頑強(qiáng)”的魚肉終于咧開了“小嘴”,，可刀又卡在魚皮那了,。最后,，在奶奶的幫助下，終于把它削成了薄薄的,，大小均勻的魚片,。看來(lái),，想要做一道美味,，還真要用心啊!
酸菜魚，普通而不失高貴,，雖然它沒(méi)有大閘蟹那樣華麗,，但那味道卻能使人流連忘返。
外婆酸菜的做法集篇二十二
古風(fēng)依存的小巷,，滄桑斑駁的石板路,，澄澈透亮的河水。那里,，才是我的家鄉(xiāng),。
雨停了，煙氣在小巷間氤氳開來(lái),。清亮而遙遠(yuǎn)的吆喝,，一聲又一聲，打開家家戶戶的門窗——“賣小餛飩,！賣小餛飩,！”那渺遠(yuǎn)的聲音，在尚未散去的雨氣里久久回蕩,。
小巷中,，一位慈祥的老人，站在一輛老舊的三輪車旁,，簇?fù)碇蝗貉暥鴣?lái)的孩子,。老人已無(wú)法辨出年紀(jì)，卻帶著一臉的笑,。他臉上橫生的皺紋,，慢慢揉起來(lái)，揉起來(lái),，揉盡了蒼老與歲月,，揉出一朵幸福的花。
暖暖的白霧在清涼的空氣中升騰,。老人做小餛飩的手藝,，已被小巷中的人們熟知。那誘人的香氣,，鮮美的口感,，已被這里每一個(gè)人的舌尖記憶,，已然成為地道的“家鄉(xiāng)菜”。
雨霧散盡,，空氣中彌漫著泥土的芳香,，和一碗碗小餛飩散發(fā)的獨(dú)特香氣。老人帶著車把,，向小巷的盡頭踱去,。我們一群孩子，圍坐在小巷中,，在享受這獨(dú)到的家鄉(xiāng)菜時(shí),，也不由地向小巷那一頭張望。
那里,，一位老人,，一輛三輪車，正漸行漸遠(yuǎn),。無(wú)論他去往何方,，那里的人們的心，總會(huì)被這熟悉的家鄉(xiāng)味道填得滿滿,。
長(zhǎng)大些時(shí),，我不得不離開熟悉的小巷，來(lái)到喧囂的城市居住,。雖說(shuō)同在“家鄉(xiāng)”,，但那家鄉(xiāng)的親切感已難以尋覓。身處高樓之間,，我有難以形容的孤獨(dú),。
一日三餐，平淡無(wú)味,。在無(wú)盡的迷茫中,，我總尋求著那一分舌尖上的感動(dòng)。
那是在樓下的一家餐館中,，不光整的墻面,，簡(jiǎn)樸的陳設(shè)，與門外繁華的世界格格不入,。但是當(dāng)我的舌尖碰到第一只餛飩時(shí),，所有的味蕾都一同綻放,！是那熟悉的味道，是那個(gè)一直苦苦追尋的味道！在這里,，我與闊別多年的家鄉(xiāng)菜重逢。那即將忘卻的童年回憶,，在這一刻被喚醒；那逐漸散去的家鄉(xiāng)的輪廓,，在這一刻重又清晰,；更令人欣慰的是，我終于在這浮華的城市中找到了心靈的溫暖,。感動(dòng)的淚,，無(wú)聲地滴落。
臨走時(shí),，我再三向店老板打聽情況,，卻得知這里的生意一日不如一日，已快要關(guān)門了,。他無(wú)奈地訴說(shuō)著,，臉上的凄苦已止不住流露出來(lái)。
我走出店門,，眼前又是迷茫的城市,、冰冷的人。但是,，我終于沒(méi)再感到絕望,，昏暗的人影車流中，總有一股力量,，驅(qū)使著我前進(jìn),。
以后，我再也沒(méi)聞到家鄉(xiāng)菜的味道,，再也沒(méi)見過(guò)家鄉(xiāng)菜的模樣,。但是，那熟悉卻又陌生的味道卻久久在心間回蕩,；它遙遠(yuǎn)卻又似乎觸手可及,，在失落時(shí)、迷茫時(shí),，提醒我認(rèn)清明天的去向,，不忘昨日的來(lái)處。它在我心靈最深處,，已然成為我心靈寄托與歸宿,，使我在迷亂的燈火中不迷失方向，不迷失自我,，帶著那分純真的本心,，堅(jiān)定前行。
在我心靈的院落里,，家鄉(xiāng)菜的味道久久不散,。那味道如一盞長(zhǎng)明的燈,，在最黑暗的夜里照亮腳下的土地——那里，才是我真正的家鄉(xiāng),。
外婆酸菜的做法集篇二十三
每個(gè)人都有一個(gè)童年夢(mèng),，它就像廚師手下的美味佳肴。在燈光的聚焦下千變?nèi)f化,，散發(fā)著誘人的香味,，數(shù)都數(shù)不清。而我如今還“珍藏”著那幾道口味獨(dú)特的菜肴,，也正是我的最愛(ài),。
“拔絲蘋果”，所謂甜品與水果的結(jié)合,，不僅味道甜美,，還具有不錯(cuò)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。深受我的喜愛(ài),，代表著令人興奮的事——
那一次,，幼兒園放學(xué)回家的路上，我向每個(gè)過(guò)路行人炫耀著,，擺動(dòng)著胳膊上的“紅蘋果”,，這正是我們小時(shí)候競(jìng)爭(zhēng)的目標(biāo)。媽媽覺(jué)察了這個(gè)不尋常的舉動(dòng),，詢問(wèn)來(lái)源,。我如實(shí)回答，本以為會(huì)得到表?yè)P(yáng),，而媽媽卻只是點(diǎn)了點(diǎn)頭,。
把我安置在家中后，媽媽好像要出去,，我急切地問(wèn)她原因,。
“我馬上回來(lái)?！眿寢尯鼗卮鹆宋?。
許久，耳熟能詳?shù)拈T鈴響了,，我飛快地跑去開門,。一眼望去，媽媽手中攥著我夢(mèng)寐以求的玩具——“火車俠”,。晚飯過(guò)后,，媽媽鄭重地將它作為獎(jiǎng)勵(lì)送給我。當(dāng)時(shí)，我欣喜若狂,，心里像吃了“拔絲蘋果”一樣,，甜滋滋的,。
人生中難免會(huì)有些不如意,，我們只要冷靜地對(duì)待它，它們就自然不來(lái)“騷擾”了,。
中藥,，華夏五千年醫(yī)術(shù)的結(jié)晶，味雖苦之,，但有內(nèi)涵在其中?，F(xiàn)已被“西藥”占據(jù)風(fēng)光，代表著不順心不愉快的事——
有一次,，流行病毒“侵略”弱小的身體,，班級(jí)中幾乎人人都住進(jìn)了“基地”休息。我也不例外,。眼睛像酸棗,，裹著疼，頭皮如亂麻,，拉著疼,，好像哪兒哪兒都生病了。我像吃了中藥似的,，有了一種說(shuō)不出的苦,。
成長(zhǎng)的足跡告訴我們，人生就是備受煎熬的,，過(guò)去后便幸福了,。
酸菜魚，川菜中的“名將”,，顧名思義,，菜酸澀而魚嫩香，代表著受了委屈,，但得到了人生的真諦,。
就拿學(xué)習(xí)來(lái)說(shuō)吧！成績(jī)考差了,，明明非常認(rèn)真,，但卻馬失前蹄，讓父母批評(píng),。心里難免暗暗叫苦,，發(fā)誓要奮起直追，換來(lái)的便是好成績(jī)與一陣歡呼。
我愿意與大家一起分享這桌“滿漢全席”,，讓每個(gè)人都走進(jìn)我的童年夢(mèng)……
外婆酸菜的做法集篇二十四
什么,？看到這個(gè)題目，你竟然以為我尊敬的老爸大人可以大快朵頤,？no,，no，no,！那為什么叫“酸菜魚”呢,？哈哈！別急,，且聽我一一道來(lái)……
一,、酸溜溜
“哇哦，寶貝兒子,，這次期中考試竟然考了全班第一,，不錯(cuò)嘛！”“那當(dāng)然,！你兒子——我的實(shí)力可不是吹的,。”“今天老媽請(qǐng)客,，帶你去吃肯德基,！”“耶，老媽萬(wàn)歲萬(wàn)萬(wàn)歲,！”老爸卻在一旁羨慕嫉妒恨：“憑什么不帶我去呀,？真可恨！”聽了這句話,，我就像喝了八大碗醋一樣,，酸得簡(jiǎn)直可以把吃的早飯和中飯一起吐出來(lái)。我成績(jī)好關(guān)你什么事,，難道是你找來(lái)答案給我抄的嗎,？想帶你去？門都沒(méi)有,！我向老爸投去了不屑的目光,，關(guān)上門和老媽頭也不回地走了。
二,、菜鳥
“看,！那邊有敵人！”我指指小地圖上的腳步說(shuō),?！懊靼?！沖上去干了那人！”“不……”我還沒(méi)來(lái)得及說(shuō),，老爸已經(jīng)操控著他的游戲角色沖了上去,。轉(zhuǎn)眼間，他就光榮地“犧牲”了,，變成了盒子,。當(dāng)然，由于老爸的沖動(dòng),，我的位置也暴露了,，最后被人家“突突”（就是打死的意思）了,。我放下ipad,，嘆了口氣。每次都是這樣,，老爸這個(gè)“菜鳥”,，把我害得連“大吉大利，今晚吃雞”這幾個(gè)字都沒(méi)怎么看到過(guò),。這個(gè)可惡的“菜鳥”,！我狠狠地跺了跺腳。
三,、多余（魚）
今天,，我們進(jìn)行家庭大掃除。姐姐,、媽媽都各司其職,，干著自己的活兒，唯獨(dú)把老爸扔在一旁,?！拔乙惨獮榧彝プ髫暙I(xiàn)！”老爸說(shuō)完拿起了掃帚,?？伤笠粧哂乙粧撸此坪苡昧?，可實(shí)際上不僅掃亂了我之前掃好的灰,，還把一個(gè)花瓶掃飛到了墻上，“砰”的一聲,，花瓶碎了,，又添一堆垃圾（我估計(jì)花瓶恨死老爸了）?！昂呛?，對(duì)不起,！”老爸不好意思地對(duì)面色鐵青的我、姐姐和媽媽說(shuō),。你說(shuō)我老爸多不多余,？
這就是我的“酸菜魚”老爸，有趣嗎,？什么,，無(wú)趣？,！好……吧,，那我們下次再會(huì)。
外婆酸菜的做法集篇二十五
每每有值得慶祝的事,，父親和母親一定會(huì)帶我們?nèi)ゾ萍掖蟪砸活D,。因?yàn)閷?duì)我們來(lái)說(shuō)，酒家的東西干凈,，并且色香味俱全,。
今天，為了給奶奶祝壽,，我們?nèi)乙揭患颐小皥?jiān)嫂”的大排檔里吃飯,。我來(lái)到后，一點(diǎn)兒也不高興,，嘴蹶得老高,。因?yàn)檫@里又窄又骯臟。姐姐見我這樣,，對(duì)我說(shuō)：“奶奶愛(ài)吃這里的家鄉(xiāng)菜,，這里的廚師全是咱們家鄉(xiāng)的?！睘榱俗屇棠谈吲d,，我就沒(méi)說(shuō)什么，老老實(shí)實(shí)地坐在了餐桌上,。
第一道菜是“全家?！薄＿@道菜很合適我們,，菜是用一個(gè)罐子裝的,，而且罐子上還有一張紅紙，上面寫了個(gè)倒轉(zhuǎn)的“?！弊?，揭掉“福”吃到里面的菜,。整個(gè)菜不僅外觀吸引,、味道還很鮮甜,，而且內(nèi)容非常豐富，有白蘿卜,、茄子,、生菜、粉絲等很多菜混在一起,。我想了想,，這就是”蔬菜王國(guó)”吧！
第二道“白菜排骨肉”,。這道菜的排骨是蒸出來(lái)的,，盤子上用大白菜做鋪墊，把蒸好的排骨中的汁倒進(jìn)白菜上,，再把排骨放上去這就完成了,。吃下去白菜有那種排骨的味道，排骨也保留這里的鮮味,。
“蔥拌豆花,，炒青筍”等,，每一樣都很特別,，色香味俱全。奇怪,，我以前怎么就沒(méi)注意到呢,？
晚飯后，姐姐對(duì)我說(shuō)：“以后,，我們不要老吃酒家了,，我們家鄉(xiāng)菜也非常有名?！蔽覀円矐?yīng)該改改口味了,。
外婆酸菜的做法集篇二十六
我總是忘不了那奶奶最拿手的那一道紅燒肉。它雖簡(jiǎn)單,，可又經(jīng)典,，承載著我對(duì)家鄉(xiāng),童年生活的一種眷戀。
一進(jìn)奶奶家的門,，就聽得見那落在砧板上清脆明快的聲音,。“你來(lái)了,，咱們今天中午吃紅燒肉,，你小時(shí)候最喜歡了?！蹦棠淌质炀毜卦谠钆_(tái)邊忙活著,。
她瘦弱的身子在灶臺(tái)邊忙忙碌碌,，把肉切成均勻大小的塊狀，往灶臺(tái)里不斷地添柴火,。那灶中的火光把她的臉映得通紅,，布滿皺紋的臉和花白的頭發(fā)，也暗示這歲月的流逝,。而那熟練的刀工卻一如既往,。
火候到了，奶奶把肉放入鍋中翻炒,，那“滋滋”的聲音更是美妙至極,，就像我兒時(shí)趴在灶臺(tái)邊聽到的一樣。一勺鹽,，半勺糖,，奶奶飛速地加著調(diào)味料。那粗糙的手在此時(shí)顯得尤為靈巧,，給我烹調(diào)那最初的家的味道,。加入醬油后，奶奶蓋上了鍋蓋,，說(shuō)還要再燜一會(huì)兒就好了,。
她卻并沒(méi)有空閑下來(lái)，而是在櫥柜中找那只青花邊的海碗,，奶奶總是用那只碗來(lái)盛紅燒肉,，問(wèn)她為什么，她也總是笑笑說(shuō),，習(xí)慣了,，改不掉。她那佝僂的背影和櫥柜門“吱吱呀呀”的聲音讓我久久不能忘懷,。
揭開蓋子,，那濃厚的香氣撲面而來(lái)，讓人饞的直咽口水,，小小的廚房間瞬間被滿滿的家鄉(xiāng)氣息充斥,，屋頂那老舊的煙囪也冒出了縷縷白煙。
奶奶把肉盛進(jìn)碗里,，端上了桌,，一頓豐盛的午餐開始了。
那肉紅彤彤的光澤令人饞涎三尺,，撲鼻而來(lái)的香氣更加讓我眷戀著我的家鄉(xiāng),。
奶奶還是像我兒時(shí)一樣，把碗里最精細(xì)的肉挑到我碗里,，“多吃點(diǎn),，多吃點(diǎn),。”
家鄉(xiāng)是人最初的起點(diǎn),，是我心底最為依戀的地方,。這個(gè)味道，也是我對(duì)家鄉(xiāng)最為記憶深刻的味道,。
這味道,，將陪伴我走下去，永遠(yuǎn),，永遠(yuǎn)……
外婆酸菜的做法集篇二十七
回想起來(lái),，來(lái)到太原求學(xué)已經(jīng)有一年了，每每想到家鄉(xiāng)的時(shí)候,，總是會(huì)憶起奶奶,，和奶奶做過(guò)的那些飯菜，那些平淡卻沁人心脾的飯菜,，想到此,，我的思緒便同淚花一起漂浮，長(zhǎng)久留轉(zhuǎn)……
從小我們便跟奶奶一起生活,，想想我剛出生的時(shí)候,，奶奶應(yīng)該剛過(guò)半百，而今,，奶奶該有63歲了吧,。無(wú)數(shù)個(gè)晨昏，奶奶就抱著我,、推著我、牽著我,，在家門口的廣場(chǎng)上玩,，教我說(shuō)話，帶我學(xué)步?，F(xiàn)在啊,，我也長(zhǎng)大了些，奶奶呢,，也衰老了不少,，歲月，這把無(wú)情的刀,，在奶奶的臉上劃下斑斑皺紋,，鬢角的白發(fā)一定是為我而生的吧？她,，還好嗎,？……
那是20xx年的春節(jié),，天還沒(méi)亮，奶奶就悄悄地邁進(jìn)廚房,，為了不吵醒還在熟睡的鄰居,，奶奶輕輕地從冰箱里端出前一天就拌好的肉餡兒，費(fèi)力地取出盛面的瓷盔子,，開始了悄無(wú)聲息的忙碌,。她用樹皮一般粗糙的手，使勁和著那團(tuán)不聽話的面團(tuán),，她用了好大的功夫才將面團(tuán)揉成一條,，然后，又嫻熟地捻成一個(gè)個(gè)白白胖胖的小面團(tuán),，接著,，那雙粗糙的手在面團(tuán)上壓了一下，面團(tuán)就乖乖地變扁了,，那雙沾滿了面粉的手,，幾經(jīng)靈巧地?cái)[弄，一個(gè)個(gè)胖鼓鼓,、俏靈靈的餃子,，就誕生了……
那頓飯，我們吃得特別香,，一家人圍著大餐桌,，一團(tuán)團(tuán)熱氣騰騰繚繞，宛如一片白色的云朵盤旋在上空,，一雙雙筷子仿佛是家庭和睦的象征,，融融的歡笑仿佛可以讓全世界都能聽到。我頓時(shí)覺(jué)得：我真的很幸福,！
在來(lái)到太原學(xué)習(xí)的日子里,，思鄉(xiāng)是經(jīng)常的事，每當(dāng)想到家鄉(xiāng),，奶奶在廚房弓著腰,，握著搟面杖，銀發(fā)飄飄,，汗水涔涔的滄桑畫面,，就會(huì)浮現(xiàn)在我的腦海，讓人不禁潸然淚下……
奶奶,，你是一座屹立不倒的山峰,，而我就是在你山腳下的一棵小樹，即使我不能時(shí)刻擁在你懷里，也能時(shí)刻感受到,，家鄉(xiāng)飯菜里,，那股具體的沁人心脾的溫暖和馨香……
外婆酸菜的做法集篇二十八
我仿佛是貓咪的克星，卻又天生就喜歡貓,，曾經(jīng)養(yǎng)過(guò)的貓仔細(xì)數(shù)數(shù),，已經(jīng)有兩位數(shù)了，但后來(lái)不是被送走了就是不見了或者死亡了,。
沒(méi)了貓后的一陣時(shí)間,，家里都很清凈。清凈了好久之后,，父親突然心血來(lái)潮,，說(shuō)要帶我們?nèi)ス珗@玩，還叫上了其他親戚,，好不熱鬧,。
剛下了車，就瞧見炙熱刺眼的太陽(yáng)懸掛在淡藍(lán)的天空中,，火辣辣地照射著我們,，我心里不禁埋怨道:這鬼天氣！我們步行走向公園,，并分成了兩組,。
街道上，人不算很多,。太陽(yáng)依舊不改之前的炙熱,，反倒越來(lái)越熱。我低著頭,，跟著其他人走啊走,，誰(shuí)知道去往公園的路卻那么的漫長(zhǎng)，身邊只是綠樹紅磚,，還有成群結(jié)隊(duì)的行人,，我感到無(wú)聊透頂，恨不得立馬飛到公園去,。但飛過(guò)去簡(jiǎn)直是異想天開，我只好自己在腦中獨(dú)自奇思幻想起來(lái),。
“喵,，喵……”從遠(yuǎn)處傳來(lái)貓叫聲，將我的思緒打斷了,。我對(duì)貓的興趣本來(lái)就像燃燒不滅的大火一樣旺盛,，聽到隱隱約約的貓叫聲我激動(dòng)地甩下其他人向前沖了過(guò)去。果然有幾只貓?jiān)谀?。我喜出望外,，哪還顧得上身邊的人的眼光,，直接蹲下來(lái)仔細(xì)的瞧著它們:還是剛出生不久的幼貓，身上的毛沒(méi)長(zhǎng)多少,，像蚯蚓一樣到處亂爬,。有渾身黑乎乎的貓，白中帶黑,，黑中帶白的貓,，還有橘黃色的……它們似乎是被人或貓遺棄在了路邊，發(fā)出凄慘的叫聲,。但令我意想不到的是,，一只幼貓竟獨(dú)自朝我爬來(lái)，途中一直在叫,，直到爬到我的腳邊,，才止住嗓子。我感到不可置信,，要知道,，我素來(lái)都是貓嫌狗不待見的類型。我仔細(xì)打量了一下這只貓,，渾身黑乎乎的,，到有點(diǎn)像曾經(jīng)養(yǎng)的貓。
我緩緩地站了起來(lái),，心里好像被春風(fēng)溫柔地拂過(guò),，迫不及待地跑去告訴其他人我的發(fā)現(xiàn)。
于是,，我便與這只不知名小貓相遇了,，并起名為——酸菜魚。
外婆酸菜的做法集篇二十九
家鄉(xiāng)的魚面已經(jīng)好久沒(méi)有嘗試了,，但是愛(ài)的回憶卻始終在心底銘記,。我知道，它一直都在我身旁守護(hù)著我,。隱隱地,，我嘗到了溫暖的味道……
回首兒時(shí)，一幕幕往事宛如昨天發(fā)生,。
記得小時(shí)侯,，我是寄居在外婆家的。那時(shí)父母急于出外創(chuàng)業(yè),，于是就將正值七歲的我安置在外婆家,。外婆很是疼愛(ài)我，總會(huì)弄一些可口的東西給嘴饞的我吃，在記憶的篇章里,，她做的最多的似乎就是那牽動(dòng)著我的家鄉(xiāng)魚面了,。
那年冬天，大雪紛飛了幾乎整個(gè)冬季,，家家戶戶都緊閉家門,。我和外婆每天都窩在火爐邊，到了用餐時(shí)候,，外婆總是端來(lái)一碗熱騰騰的魚面,，即使每日如此，但我并不感到厭煩,。只是心里有幾分疑惑,。“阿婆,，這魚面在媽媽那邊也有嗎,？”外婆總會(huì)慈祥地微笑著，輕輕地?fù)嶂抑赡鄣男∈致刂v道：“你媽媽在很遠(yuǎn)很遠(yuǎn)的地方工作,，這魚面只在我們這兒才有呢,？這啊，還有特別的含義哩,?！庇谑牵铱倳?huì)嘟起迷惑小嘴,。帶著幾分稚氣卻又十分認(rèn)真地聽她繼續(xù)講道：“魚面是我們這兒的地道菜,，它一層一層地卷曲著，散開來(lái),，是條的形狀,，就像一根線，一方牽住我們的家鄉(xiāng),，另一頭拴住離鄉(xiāng)他處親人的心,。”看著眼前這一根根不普通的魚面,，我的心中不禁生出一股股敬意,。仔細(xì)品味過(guò)后，舌齒之間還殘留漸隱漸退的余味,，叫人難以忘懷,。雖然它并沒(méi)有絢麗的外衣，但米黃的色彩也著實(shí)讓人倍感溫馨,，怪不得是我們魚米之鄉(xiāng)的地道菜呢？原來(lái)它是用魚作為原料，加上少許肉沫和淀粉,，經(jīng)過(guò)一系列加工從而制成類似條狀的魚面,。
不知為何，我對(duì)這品嘗了多年但從未在意過(guò)的東西,，在這一刻,，卻充滿了渴望和欣意。對(duì)外婆的話雖然是懵懂的,。于是,，總吵著讓外婆隔三差五地做一些魚面，以滿足我探求的欲望,。
冬的變化真是讓人捉摸不透,，一連的雪天瞬間就變成了大雨連綿，田野的小路都被雨水浸沒(méi),，原本光禿的曠野此時(shí)只剩下冰的沉寂,。我獨(dú)自走在放學(xué)回家的小路上，空切的心靈被孤涼的氛圍包圍著,，變得惶恐不安,。鞋子都被雨水打濕了，但我沒(méi)有理會(huì),。因?yàn)槲抑?，回家的路還很長(zhǎng)，再悲切,，也始終要靠我自己一個(gè)人去走,。
一步，兩步,，三步,，向前的步伐真的好艱難。路好滑,，我的心也格外沉重,，前方的視線似乎捕捉到了一個(gè)身影，隱隱約約,，搖搖擺擺,，慢慢的，越來(lái)越近了,，那個(gè)身影如此熟悉,，我不敢確定。更近了,，原來(lái)是外婆,。她的嘴唇微微有些顫動(dòng),，風(fēng)舞動(dòng)著她兩鬃的亂發(fā)，掠過(guò)通紅的耳際,。她微微卷曲著身子,，明明步履蹣跚，卻還不停地交替著愴惶的步子,，看著寒風(fēng)吞噬著瘦弱的外婆,，泥土附合著雨水跟隨在她的鞋子上，愛(ài)的雨水混合著心疼的淚水流進(jìn)我的嘴里,，一直甜到我熾熱的心里,，我知道，那是愛(ài),。
風(fēng)雨中,，我和外婆依偎著走到一個(gè)小屋檐下躲雨。這時(shí)我才發(fā)現(xiàn),，外婆深黑色的大衣下包裹著一個(gè)小小的保溫瓶,，外婆拿過(guò)它打開來(lái)，一陣陣溫暖的魚面香味沖鼻而來(lái),，外婆展開了緊鎖的雙眉,。高興地說(shuō)：“幸好還沒(méi)涼，你趕緊吃,，這雨可真大?。 苯又阌么植诘氖掷砹死砹銇y的頭發(fā),，用她深黑色的大衣為我擋住昏暗的前方漂落的雨點(diǎn),。捧著手里熱氣騰騰的魚面，還沒(méi)咽下,，眼角再次溢出了愛(ài)的淚水,。外婆看到我遲遲沒(méi)有動(dòng)口，一邊用手為我拭去眼角的淚滴,，一邊還不忘叫我趁熱吃,，我忍住心的悸動(dòng)，狼吞虎咽地吃起和著淚水的魚面,，這一刻,，在我心中除了甜和感動(dòng)已經(jīng)容不下任何雜質(zhì)。
終于在學(xué)校的門口送走了外婆的背影,，在我回到教室的那一剎那,，我的腦海里突地閃現(xiàn)了一些什么。在回家必須經(jīng)過(guò)的那條小橋小,，雨水會(huì)把橋頭的粘泥侵噬透,，水會(huì)浸上橋來(lái),，根本不能行走……
我飛快地奔出教室，丟掉了雨傘,，任漫天飛舞的雨水抽打著我疼痛的心靈,，不顧一切地奔向那條有外婆的路途……
如今的我已是一個(gè)散發(fā)著書香的成xxx孩，回首往事,，點(diǎn)點(diǎn)觸動(dòng)人心。
好久都沒(méi)有嘗試家鄉(xiāng)有魚面了,，但那愛(ài)的味道似乎一直停留在心里,，我似乎懂得了外婆的話，因?yàn)槲乙迅械侥囚~面正緊拴著我思念的心,。
最美的不是下雨天,，是與她躲過(guò)雨的那個(gè)愛(ài)的屋檐?；貞浀漠嬅?，無(wú)奈我只能用記憶將它放演一遍又一遍。她已經(jīng)離開了,，遠(yuǎn)遠(yuǎn)地離開了,，但愛(ài)的滋味始終沒(méi)有隱退。
而每當(dāng)下雨的時(shí)候,，我都會(huì)坐在窗前,，遠(yuǎn)方飄來(lái)的雨點(diǎn)落在我的身上，只是此時(shí),，已無(wú)人為我遮擋,。我知道，我要勇敢的,，要一個(gè)人去面對(duì)人生的無(wú)數(shù)雨點(diǎn),。我不知道她是否聽得到我堅(jiān)強(qiáng)心靈的呼喊，但我想,，她一定感受得到我滿懷的愛(ài),。因?yàn)樵?jīng)是她用愛(ài)感動(dòng)著我，讓我懂得如何去愛(ài),。
或許,，她一直都在天的另一邊為我默默祈禱?；蛟S,，她一直都在我身邊陪伴著我，或許她還在說(shuō)：“多嘗嘗家鄉(xiāng)的魚面??！”
是啊,，我是該回家鄉(xiāng)，嘗嘗那讓我回味一輩子的魚面了,。
外婆酸菜的做法集篇三十
外公今年八十了,，不言茍笑，不愛(ài)運(yùn)動(dòng),，卻喜歡每天躺在沙發(fā)上煲“cctv5-體育頻道”,，是我們家唯一的“體育愛(ài)好者”，也是很多體育明星的鐵桿“粉絲”,。
當(dāng)我們語(yǔ)文老師“削哥”帶我們看了若干篇關(guān)于吃酸菜魚的隨筆后,，我似乎領(lǐng)悟到了酸菜魚的美味。我還從來(lái)沒(méi)有吃過(guò)酸菜魚,，中午放學(xué)一回到家,，我就向外公外婆提議：“我們這周吃個(gè)酸菜魚吧？”外公外婆異口同聲地說(shuō)：“好,！”,。
下午放學(xué)，我一回到家,，還沒(méi)進(jìn)門,，一股香噴噴的魚香味就向我撲來(lái)，我趕緊放下書包,，跑到餐桌旁,，定睛一看：肥美的魚肉浸泡在濃郁的金黃湯汁中，時(shí)不時(shí)飄過(guò)一股酸辣味,，可把我饞飛了,，我迫不及待地夾了兩塊到碗里嘗了嘗，天??！這就是傳說(shuō)中的“酸菜魚”啊,！這咸中帶酸,、酸中帶辣的魚肉，簡(jiǎn)直不要太好吃,！我又盛了口湯喝,，這味鮮得比魚肉還香！
吃了一頓飽飽的酸菜魚后,，我開始百般夸獎(jiǎng)外婆的廚藝,，感嘆嘗了一次人間美味。不料外婆說(shuō)：“這酸菜魚不是我做的,，是你外公做的,?！蔽衣犕晖馄诺脑挘矍熬透‖F(xiàn)出：外公蹣跚地走向五區(qū)去買新鮮活魚,；外公因?yàn)槟赀~,，已不能很快地片著魚；外公認(rèn)真耐心地拍著一大堆蒜,，將姜切成絲絲……
外公已過(guò)古稀之年,，就因?yàn)槲蚁矚g吃酸菜魚，還親自為我下廚,，我是何等幸福,！我發(fā)自內(nèi)心地開心，幸福地笑著對(duì)外公一個(gè)勁地夸：“酸菜魚好吃,！好吃！”外公聽了露出了自豪的笑容說(shuō)：“只要你喜歡吃,，外公可以天天做,。”我又說(shuō)：“酸菜魚真的好吃,！真的超好吃,！”不過(guò)重點(diǎn)還在最后：“我明天還想吃！”
第二天放學(xué)回家,，依舊是還沒(méi)進(jìn)門,，就聞到了濃濃的魚香。這次的酸菜魚比昨天的還入味,，反正有酸菜魚的日子,，我注定是要“胖十斤”的！
自從外公看到我這么喜歡吃酸菜魚后,，時(shí)不時(shí)地為我做頓酸菜魚,。雖然都在說(shuō)“魚你在一起”的酸菜魚那味兒是真的美，可是我覺(jué)得外公做的酸菜魚,，就是人間至味,。
外婆酸菜的做法集篇
中國(guó)的美食五花八門，有重慶“紅白相間”的八卦盆火鍋,；有武漢長(zhǎng)沙“飄臭十里”的臭豆腐,；有西安肉絲與饅頭完美結(jié)合的肉夾饃……而我最愛(ài)的美食，每次和爸爸媽媽一起去川菜館都必點(diǎn)的美食——酸菜魚,。
每次那裝在青花瓷圖案的大瓷碗里的酸菜魚一端上桌,，就特別能引起我的注意。
每一次輕輕吹開那一縷縷繚繞在大盤子上方的霧,，首先映入眼簾的就是那圍繞盤子一圈的,，如初升的太陽(yáng)似的火紅火紅的辣椒,。辣椒像那一朵朵火紅的小花，裝點(diǎn)著如琥珀一般的乳黃色的湯,。在湯的正中央,，有一座“拔地而起的小山丘”一片片牛奶白的魚片上還殘有一絲絲乳黃色的湯，點(diǎn)綴著牛奶白的魚片,。墨綠色的酸菜和嫩綠色的香菜隨意地撒在乳白色的魚片上,，也讓人增加了不少的胃口。
酸菜魚聞起來(lái)也是非比尋常的,。魚端上桌的一剎那,，我就聞到了那無(wú)比熟悉的味道。我夾起一塊魚,，那味道就留在了我的鼻子里,。我又聞到了香菜的味道，那味道,，促使著我的味蕾,，促使我趕快品嘗一下這道菜。
我輕輕夾起一塊魚放進(jìn)嘴里,。它糯滑可口,，就讓我想到了掛在天上的云朵。入口的一瞬間,，辣味留在了舌尖,，接著往下移動(dòng)。我的舌根品嘗到了鮮,、香,。它慢慢蠕動(dòng)到了喉嚨，喉嚨被魚的麻辣味刺激到了,，不一會(huì)兒,，我就汗流浹背了。
接下來(lái)是酸菜,，酸菜有一種被釀造過(guò)的特殊味道,。
每次品嘗酸菜魚，我都唇齒留香,。
外婆酸菜的做法集篇
內(nèi)蒙古是我的家鄉(xiāng),，這里有一望無(wú)際的草原，熱情好客的牧民,，這里有成群的牛羊,，清澈的小溪，這里還有三件寶——土豆、莜面,、大皮襖,。
說(shuō)起莜面，它是家鄉(xiāng)的一種傳統(tǒng)美食,。莜面是用莜麥磨制而成的,，莜麥的莖葉又是驢馬牛羊等家畜的“美味佳肴”。
要做成美味的莜面,，可不是一件容易的事,，首先，要用溫水把莜面和成軟硬適宜的面團(tuán),，然后再根據(jù)自己的口味,，做成魚魚、窩窩或飩飩,，再放在籠屜里蒸熟,，蒸上10分鐘便蒸好了。我最愛(ài)吃的是莜面魚魚,，它是將和好的莜面搓成條,，搓的時(shí)候一定要均勻用力，只有這樣才能夠粗細(xì)勻稱,，而且更筋。莜面魚魚非常美味,，吃起來(lái)也非常爽口,，人們都非常喜歡它。
哦,，對(duì)了,，做一碗好吃的湯也是非常難的。湯又分熱湯和涼湯,。熱湯是用土豆,、羊肉、香菇,、粉條以及各種調(diào)料做成的,。涼湯就簡(jiǎn)單一些了，用黃瓜,、香菜木耳,、食醋等食材都可以做一碗美味的涼湯。吃的時(shí)候,，把莜面撕開,，放在湯里沾沾再吃，味道真的美極了。
莜面還有著強(qiáng)身健體的功效,，它還可以降血脂,。俗話說(shuō)：三十里的莜面四十里的糕，說(shuō)的是莜面吃飽了特別耐餓,。這就是莜面的好處吧,！
我喜歡莜面，它是我的最愛(ài),！
外婆酸菜的做法集篇
“吃貨”是我的代名詞,，哪里有美味，哪里就有我的存在,。這個(gè)周末,，我又大飽口福啦！
外婆的拿手好菜就是酸菜魚,。它的湯汁濃郁醇香,，色澤金黃，并散發(fā)出陣陣誘人的香味兒,。魚肉則嫩彈q滑,，讓人看了就垂涎三尺。用筷子夾起一塊魚肉,，蘸上些許湯料放入口中,。瞬間，魚的香味和湯汁的鮮味立即在嘴里彌漫開來(lái),，簡(jiǎn)直堪稱人間美味,。吃完一塊后，愈發(fā)覺(jué)得唇齒留香,，真令人吃了還想吃,。
做酸菜魚的工序說(shuō)難則難，說(shuō)易則易,，關(guān)鍵取決于做食者的熟練度,，我的外婆就是一把“老手”。
制作酸菜魚是這樣的：首先準(zhǔn)備一條草魚,，一把酸菜為主料,，辣椒、香菜等佐料切碎,，再用鹽,、胡椒、淀粉,，放入清洗好的魚肉里攪拌一下,，晾上幾分鐘,。接著在這幾分鐘里把大蒜末、姜末,，倒入鍋中翻炒,，“滋滋滋”的聲音都快把我迷醉了！然后再放幾根酸菜入鍋翻炒一下,，倒上水,。等水開了以后，再倒入魚肉,，煮至沸騰,，盛入碗中。最后再炒一些辣椒鋪在魚上,，增加口感,。這樣，一碗色香味俱全的酸菜魚便完成了,。
關(guān)于酸菜魚,，還有一個(gè)傳說(shuō)呢！酸菜魚原創(chuàng)于重慶江津的一個(gè)江村漁船,。據(jù)傳漁夫?qū)⒉东@的大魚賣錢,，往往將小魚打包與江邊的農(nóng)家換酸菜吃。農(nóng)夫?qū)⑺岵撕王r魚煮一鍋湯,，想不到味道還挺好的,，于是一些雞毛小店便將其移植，供應(yīng)南來(lái)北往的食客,。
重慶的廚師又把這道菜推向祖國(guó)的大江南北,，于是酸菜魚便成了重慶菜的開路先鋒之一。現(xiàn)在,，酸菜魚在大大小小的餐館都占有一席之地。
酸菜魚的味道可真讓我回味無(wú)窮??！我喜歡吃酸菜魚！
外婆酸菜的做法集篇
說(shuō)起酸菜魚,，這可是我最愛(ài)吃的一道美食了,。我的鼻子和嘴可以說(shuō)是對(duì)它情有獨(dú)鐘。別人總是聽到小喇叭的聲音去買,，而我總是尋著香味去的,。因此，他們便把我與狗相提并論,，說(shuō)我簡(jiǎn)直是哮天犬轉(zhuǎn)世,，鼻子賊靈。其實(shí)他們還是有所不知，我只是愛(ài)吃魚,，喜歡魚的味道,！
酸菜魚可謂是色香味俱全，不說(shuō)別的,，首先它鮮艷的色澤就足以使人過(guò)目不忘,。粉嫩的魚片浸入黃褐色的湯汁中，再加上鮮紅如火辣的油,，褐色的香料點(diǎn)綴著草綠色的香菜,。腌制的酸菜呈鵝黃色，如此之搭配真是錦上添花,，相得益彰,。
再說(shuō)它的香，簡(jiǎn)直隔著好幾條街都能夠使人垂?jié)i三尺,。它雖然加辣油,，但并不嗆人；雖然加香菜,，味道并不大,。它的香簡(jiǎn)直不能用語(yǔ)言來(lái)加以形容。一個(gè)字,，妙,！
酸菜魚的味道也真是絕了。魚片成一片一片的,，粉嫩而又入味,。它不像紅燒那樣干硬，而是像德芙巧克力那樣的絲滑,。你別看那湯汁里泛著許多許多的油花,，其實(shí)呀，它不像牛肉豬肉,，它吃起來(lái)可謂是油而不膩,，鮮香美味，再加上少許花椒,，麻而不辣,，吃起來(lái)別具一番風(fēng)味。酸菜的味道也不賴,，別聽名字以為它酸,，它非但不酸，而且吃起來(lái)還十分爽口,。要是和魚片一起吃呀,，那滋味,，刺激著你的味蕾,，隨即變成了一條條小魚，在你的全身來(lái)回穿梭。
記得有一次,，我吃魚被卡住了,?？晌覞M不在乎,，繼續(xù)大口大口地狼吞虎咽。沒(méi)有一會(huì)兒功夫,，疼痛感全無(wú),。媽媽說(shuō)魚刺是被我“生猛”樣子給嚇跑了。我笑了笑,，若無(wú)其事地消滅“敵人”,。
酸菜魚呀酸菜魚，你的美味怎能讓我忘卻,？
外婆酸菜的做法集篇
“這是去哪兒呀,？”跟隨著老師的腳步，我迫不及待地問(wèn)道,。但老師卻吊足了我們的胃口,，說(shuō)：“別急！到那兒你就知道啦,！”
好不容易到達(dá)目的地,，只見兩頭威武的石獅子，列隊(duì)歡迎我們的到來(lái),。走進(jìn)大廳,，一眼就看到了龍飛鳳舞的“插旗芥菜開發(fā)有限責(zé)任公司”幾個(gè)大字。芥菜是什么菜,？咦,，好濃一股酸味兒啊,！咋聞著就想流口水呢,？
帶著滿腹好奇，我們來(lái)到了公司的展覽廳,。那巨大的壇子一下子吸引到了所有人的眼球。聽向?qū)迨逭f(shuō)：這個(gè)大菜壇是公司里訂做的,，每個(gè)能容納七百來(lái)斤芥菜,，整個(gè)公司訂做了4000多個(gè)大菜壇。大菜壇有一米多高,，開關(guān)像燈籠,，我給這個(gè)大壇子取了個(gè)響亮的名字——“超有巨無(wú)霸”,。向?qū)迨逍⌒囊硪淼亟议_“超有巨無(wú)霸”的壇蓋，頓時(shí),，同學(xué)們伸長(zhǎng)了鼻子,，將濃香的酸味兒吸進(jìn)鼻中，屏住呼吸,，都不舍得呼出來(lái)了,，真香啊,！這時(shí),，柜子里的“統(tǒng)一老壇酸菜包”引起了我的注意。在好奇心的驅(qū)駛下,，我鼓起勇氣問(wèn)了向?qū)迨?。原?lái)，主持人汪涵的廣告產(chǎn)品便產(chǎn)自咱們?nèi)A容,，真感到驕傲,！
隨后，我們跟著總經(jīng)理和向?qū)?，深入?xì)致地了解了芥菜制作：芥菜種植于洞庭湖畔的肥沃土壤上,，雨水充足。經(jīng)秋冬春三寒季,，生長(zhǎng)周期長(zhǎng),，植物所含維生素及氨基酸高，菜蟲無(wú)法寄生,，無(wú)需噴灑農(nóng)藥,。
邊說(shuō)邊走到了腌制池，向?qū)迨甯嬖V我們：“這個(gè)大池子里能裝下100噸的芥菜,，都是一層菜一層鹽累積起來(lái)的,，腌制一個(gè)月左右就ok了。我們這兒采用了二次腌制的新工藝,，味道更加獨(dú)特呢,！”
快樂(lè)的時(shí)光總是短暫的，這次參觀豐富了我們的視野,，讓我們了解到了家鄉(xiāng)的特色產(chǎn)業(yè),。我愛(ài)我的家鄉(xiāng)——華容！
外婆酸菜的做法集篇
同學(xué)們,，每到中午吃飯的時(shí)候,，你肯定會(huì)想吃一點(diǎn)兒小菜，酸菜是一個(gè)不錯(cuò)的選擇哦,，它香脆可口,，開胃健脾,，如果再拌上一勺辣椒油，那樣的味道更是別有一番風(fēng)味,。今天我就把奶奶泡酸菜的方法給大家分享,。
想要泡好酸菜，選菜很重要,。要選個(gè)大,、心滿、無(wú)病害,、無(wú)腐爛的大白菜,。選好菜后用刀切掉菜根和外表上的老菜葉，還有老菜幫子,，然后用刷子反復(fù)清洗干凈,。
白菜洗好后要準(zhǔn)備一口大缸，把選好的白菜放在50攝氏度左右的熱水中煮燙,，白菜表皮發(fā)蔫為好,，然后將白菜中的水?dāng)D干，最后把白菜頭朝里,，葉朝外,，一棵一棵地壓入缸中，要壓實(shí),、壓緊,，直到缸滿為止。
為了壓的更瓷實(shí)且防止在白菜腌酸后漂上來(lái),，我們需要準(zhǔn)備一塊比碗口稍大一點(diǎn)的石頭,，洗凈后放入正中央的白菜頂上。
經(jīng)過(guò)煮燙后裝入大缸內(nèi)壓實(shí)的白菜,，過(guò)2—3天后會(huì)自然變蔫下沉,，這時(shí)在缸內(nèi)倒入涼水直到缸滿為止。6天之后,，將沈陽(yáng)產(chǎn)的酸菜鮮5克裝一袋投入缸內(nèi),，防止酸菜腐爛。
最后,，將裝滿水,、白菜的缸，放在陰房或車庫(kù)里,，溫度要保持在10攝氏度左右,，然后根據(jù)喜好放入小米椒或花椒，靜靜等待15天后，白菜自然變成了美味可口的酸菜啦,。
食用時(shí)要一層一層地拿，拿酸菜時(shí),，絕不能將壓在酸菜上的石頭拿出來(lái),，以防酸菜沒(méi)有壓力自然往上漂浮以至于變爛。
怎么樣,，泡酸菜的方法你學(xué)會(huì)了嗎,？
外婆酸菜的做法集篇
記憶中有一縷清香，那是思念的味道,。
心中對(duì)家鄉(xiāng)菜的掛念深極了,，也曾多次嘗試過(guò)烹制，可終究模擬不出那種味道??！多年的異地生活似乎已有幾分淡忘，但也更增加了幾分懷念,。朦朧中,，那股熟悉的味道又彷佛縈繞在心頭。
“奶奶,，再給我嘗一口,，還有沒(méi)有？”“怎么不多弄一些呢,？”這是兒時(shí)逢年過(guò)節(jié)時(shí)最熟悉不過(guò)的生活鏡頭,。幾個(gè)孩子圍著奶奶手中的那碗魚糕轉(zhuǎn)，目不轉(zhuǎn)睛的盯著又吵著嚷著讓奶奶塞一口在自己嘴里,。每逢喜宴上這也成了宴席上的主菜,，無(wú)論大人小孩對(duì)此都情有獨(dú)鐘，百吃不厭,。魚糕是家鄉(xiāng)盛行的一道菜,，無(wú)論是色香味都是無(wú)可挑剔的。它的主要材料來(lái)源與新鮮的魚肉,，奶奶說(shuō)過(guò)：“魚肉的精華成就了魚糕的鮮美,。”可見的選材的謹(jǐn)慎性,。這燉的火候可也是一門高深的學(xué)問(wèn),，“鮮美之本可就靠這火候了！”這也是奶奶多年制作的老經(jīng)驗(yàn)了,。
如今,，奶奶依然硬朗，制作魚糕的技術(shù)更是不在話下,。逢年過(guò)節(jié),，她老人家總是親手做魚糕,，甚至堆滿整個(gè)保鮮箱，就盼望著哪天在外地工作的兒女回來(lái)能馬上嘗嘗家鄉(xiāng)菜,，過(guò)足食癮,。奶奶是上個(gè)世紀(jì)走過(guò)來(lái)的人，經(jīng)歷了社會(huì)的動(dòng)蕩局面,，對(duì)于每次的烹飪食肴的機(jī)會(huì)總是倍加珍惜,，這也許是來(lái)源于老人家那不尋常的經(jīng)歷吧！
隨著家人在異地生活多年,，卻依然無(wú)法忘卻這道家鄉(xiāng)菜,，縱使再多的美味佳肴也比不上它，也許源于內(nèi)心深處那份獨(dú)特的情感,。所以每一有機(jī)會(huì)回老家時(shí)就總會(huì)抓緊吃的機(jī)會(huì),，即使只是短短的幾周，也依然樂(lè)在其中,，美在心里,。今年春節(jié)爸爸回老家了，來(lái)時(shí)奶奶硬是將家鄉(xiāng)小菜塞滿了三個(gè)大包,，足有百斤，但爸爸依然是鼓足勁兒把它們帶了過(guò)來(lái),，心里洋溢著一種溫暖,。吃著新鮮的魚糕，心里美滋滋的,，“在異地依然能嘗上家鄉(xiāng)菜是一種福氣”這是我最深的感慨,，心中那幾分幸福的暖意在血液中奔騰，在鮮美的魚糕中彷佛看到了老人那一顆欣慰而又滿足的心,。
香味繚繞的空氣中,，彌漫著一股奇特的味道，那叫思念,。
外婆酸菜的做法集篇
家鄉(xiāng)的節(jié)日,，很多都與外地一樣。但唯一不同就是我們過(guò)年過(guò)節(jié)都要準(zhǔn)備一道菜——-酸菜魚,。
我的家鄉(xiāng)在四川，那里沒(méi)什么海鮮可以嘗到,，但我們那里盛產(chǎn)魚,，一點(diǎn)也不亞于這里的水鄉(xiāng),。因此,，酸菜魚也得此傳遍整個(gè)四川,，成為一道名菜,，在外地也是小有名氣。
在這里,，我曾看到無(wú)數(shù)個(gè)川菜館。里面大都有酸菜魚這道菜,，但是我去吃一下,。根本沒(méi)有我在四川吃的酸菜魚的味道正宗，不是魚老了就是太酸了,，蓋過(guò)了魚的鮮味,。當(dāng)然,，也有幾家改良過(guò)的酸菜魚,，味道是不錯(cuò)，但是我終究認(rèn)為,，改良過(guò)的酸菜魚還叫什么酸菜魚呢,？這不是典型的“掛羊頭賣狗肉”嗎？對(duì)此,，我心中也有些不滿,。
在家鄉(xiāng),，我們那里的酸菜魚可以說(shuō)是最地道,，首先在選材方面，用什么魚我是忘了,，不過(guò)我記得最清楚的是用從長(zhǎng)江撈起的鮮活好魚,，這樣才能保證魚肉的鮮美，嫩滑,，在酸菜方面,，也要控制好腌制的時(shí)間，太長(zhǎng)太酸,，太短了,，味就不突出，所以,，有經(jīng)驗(yàn)的人都是計(jì)算好時(shí)間腌的,。在配料方面，我們也是最好，不管什么,，都是放的最足,。因此，我們那也有個(gè)說(shuō)法,，間“一盆酸菜魚,，三日不吃饑”的俗語(yǔ)。這也是我們家鄉(xiāng)與的特色,。
做好魚,，放到飯桌上，都是坐在主席的長(zhǎng)輩們先嘗嘗味道,，倘若是長(zhǎng)輩吃了,，又贊美了兩句，那個(gè)做菜的人心就可是美滋滋的了,。畢竟,，在同宗面前得到老一輩人的贊美。那也是值得驕傲的呢,。
現(xiàn)在離開家鄉(xiāng)數(shù)年了,，但地道的酸菜魚的味道我卻沒(méi)忘，畢竟,，這是家鄉(xiāng)的記憶?。?/p>
外婆酸菜的做法集篇
要說(shuō)我家誰(shuí)做飯最好吃,！非爸爸莫屬,。我最愛(ài)吃老爸做的飯菜，只要想想,，就會(huì)忍不住流口水,。
今天我和老爸一起做酸菜魚。我當(dāng)老爸的下手,，幫忙洗洗菜,、擺擺盤。
輕輕打開水龍頭,，清澈潔凈的水姑娘唱著歌兒“嘩嘩嘩”地流出來(lái),。我溫柔地把豆芽放在水姑娘的懷中，給它泡一泡,，再把豆芽的細(xì)尾巴掐掉,。魚已經(jīng)被老爸片成了薄片，擺成一只只蝴蝶,，停在盤子中,。老爸說(shuō)這是蝴蝶片,。魚頭、魚尾和魚骨被放在了另一個(gè)盤子里,。在老爸的指導(dǎo)下,，我倒了些米酒和鹽在魚上，老爸說(shuō)作用是去腥,。
一切準(zhǔn)備就緒,，老爸“嗒”地一聲把煤氣灶打開，頓時(shí)藍(lán)色的火苗竄了出來(lái),，等鍋燒熱后倒一點(diǎn)油進(jìn)去,，隨后，老爸瀟灑地一揚(yáng)手：魚頭,、魚骨躍入鐵鍋,。伴著“呲啦呲啦”的聲響，原來(lái)粉紅色的魚肉慢慢變成了白色,，再由白變成金黃色?！霸撃愠鍪至?！”老爸指揮道。于是,，我把事先準(zhǔn)備好的礦泉水“嘩”地一下倒進(jìn)鍋里,。接著把豆芽和酸菜下鍋，蓋上鍋蓋,。不一會(huì),，鍋里就“咕嘟咕嘟”地冒起了泡泡。湯的顏色也變成了奶白色,。這時(shí),，老爸把魚片一片一片放到了湯里，我把檸檬片也放進(jìn)去,，蓋上鍋蓋一分鐘,，酸菜魚大功告成。
乳白色的魚湯中浸潤(rùn)著細(xì)膩鮮嫩的魚片,，褐色的酸菜點(diǎn)綴其中,，喝一口湯，鮮,！吃一片魚,，嫩！還有什么菜能比老爸親手做的魚更美味呢,？
我愛(ài)老爸的酸菜魚,，更愛(ài)和老爸一起做酸菜魚的時(shí)光,。
外婆酸菜的做法集篇
那只是一道再普通不過(guò)的農(nóng)家菜，如今,，卻觸摸不到它的味道,。
那里依舊山清水秀，鳥語(yǔ)花香,，家鄉(xiāng)的一切,，我都一景不漏地記在腦中。翻開八歲的記憶錄,，當(dāng)時(shí)我與奶奶生活在那“綠樹村邊合,，青山郭外斜”的田園中。我不能忘卻：夏天的清晨伴隨著蟬的鳴叫聲,，踩著路邊的青草踏上了上學(xué)的道路,，家鄉(xiāng)的清晨是那樣的神清氣爽。我還會(huì)經(jīng)過(guò)那一片綠油油的菜地,，總會(huì)見到那些埋在土下卻不甘示弱向上生長(zhǎng)的植物,，后來(lái)我從奶奶口中得知那是芋頭。晚上,，我在門前那葡萄架下“坐看牛郎織女星”,，傾聽奶奶講牛郎與織女的故事，微風(fēng)吹起耳邊的發(fā)絲,，感到靜謐在心中滋生,！
那道家鄉(xiāng)菜——芋頭扣肉令我回味無(wú)窮，也是我得到的第一次獎(jiǎng)賞,。
作為莘莘學(xué)子的我經(jīng)過(guò)不斷努力,，終于，興高采烈地拿著那份滿分的試卷回家,。奶奶的嘴角猶如花朵綻放時(shí)的弧度,，豎起大拇指，“咱家的孫女是最棒的,！對(duì)呀,，我得獎(jiǎng)勵(lì)你，做一道正正宗宗的家鄉(xiāng)菜——芋頭扣肉給你嘗嘗,?！蔽沂箘诺攸c(diǎn)點(diǎn)頭，心理樂(lè)滋滋的,。然后埋頭苦干地做作業(yè),，偶爾抬頭看看在廚房里忙碌的奶奶。
過(guò)了許久,，奶奶小心翼翼地把菜端上,，說(shuō)那是給我的獎(jiǎng)勵(lì),。哇，淡紫色的芋頭夾雜著金黃色的扣肉,，濃濃的香味直逼鼻子處,，簡(jiǎn)直令我垂涎三尺。奶奶夾了一塊最大的放進(jìn)我的碗里,，笑瞇瞇地說(shuō)：“快趁熱吃,，著芋頭要與扣肉夾在一起吃，方能吃出它的本味,！”盡管很熱,，我還是咬了一大口，芋頭那何等的粉與滑在嘴里上顎回蕩,，而扣肉的柔軟以至到舌頭就一下子把它卷到喉嚨處,，就連喉嚨也有它的甘香，肥而不膩,。兩者的結(jié)合簡(jiǎn)直天衣無(wú)縫,，天下絕配，那種感覺(jué)很奇特,，似乎把我?guī)У搅伺c世隔絕的桃花源,。奶奶在身旁側(cè)著一只手用那深情的眼神看著我，我天真爛漫地笑了一下,。突然，奶奶用她那壘滿老繭的手擦了一下我的嘴角,，原來(lái)是我吃得狼吞虎咽以至于不小心沾到嘴邊,，這也是一種愛(ài)的傳遞?！昂贸詥?？”奶奶帶著些焦急的語(yǔ)氣問(wèn)，“簡(jiǎn)直是世上最好吃的東西,！”“愛(ài)吃就多吃一點(diǎn)吧,！”奶奶答道，于是又往我碗里夾了一塊,。飯后,，我倆沉浸在笑聲中……
至今，我還清清楚楚地記得那天晚上奶奶說(shuō)的那番話,，“記住,，千萬(wàn)不要驕傲，努力去讀書,，將來(lái)為建設(shè)家鄉(xiāng)貢獻(xiàn)一份力量,?！笔堑模m然我現(xiàn)在學(xué)習(xí)不太好,，但我不會(huì)放棄,，我會(huì)不斷地向前奔跑著。因?yàn)檫h(yuǎn)方的呼喚使我信念愈堅(jiān),。也許就像那道菜,，只有細(xì)細(xì)品嘗才能品出它的本味。
在屋頂上,，凝視著“夕陽(yáng)無(wú)限好”那一番美景,，又因?yàn)椤爸皇墙S昏”總令人留戀，惆悵,。追隨著蒲公英的飛舞,，在那憂傷的一刻，我居然聞到那一股熟悉的味道……
外婆酸菜的做法集篇
家鄉(xiāng)的月最圓,，家鄉(xiāng)的茶最濃,，家鄉(xiāng)的酒最醇，家鄉(xiāng)的菜,，最令人回味無(wú)窮,。
我是位客家人，從小離開了家鄉(xiāng)梅州,，跟著父母來(lái)到這片陌生的土地,，開辟我們新的家。因?yàn)閺男≡谶@新的環(huán)境長(zhǎng)大,，對(duì)家鄉(xiāng)的印象漸漸模糊,。但在我的腦海里，那忘不了的是活躍過(guò)我兒時(shí)味蕾的家鄉(xiāng)菜,。
家鄉(xiāng)菜很多都遠(yuǎn)近聞名,，那些特有的風(fēng)味吸引了不少人。其中最有名的一道菜就是“梅菜扣肉”了,，是我爸這一代老客家的最愛(ài)了,。雖然聽起來(lái)這道菜似乎難登大雅之堂，但這道菜正代表了客家人勤勞儉樸的品質(zhì),。
聽我爸爸說(shuō),，我們家鄉(xiāng)的“梅菜扣肉”單是梅菜就有許多復(fù)雜的制作步驟。農(nóng)耕豐收時(shí),，農(nóng)民把芥菜收割起來(lái),，然后放到太陽(yáng)下曬至成熟左右，再把菜拿到地面,，排好,，在上面撒許多鹽,。據(jù)我爸說(shuō)，他們小時(shí)候就是撒完鹽后用干凈的腳丫不斷的踩踏那些菜,。踩完后,，放到一個(gè)器皿里發(fā)酵到一個(gè)程度，便拿去蒸,，再拿去曬……就這樣三蒸三曬后,，梅菜干現(xiàn)世了！
“梅菜扣肉”另一個(gè)主角是肉,，肉要選肥豬肉“五花腩”,。制作這道菜時(shí)，先把梅菜干洗凈,，切得細(xì)細(xì)的碎碎的,，把肥肥的五花腩放盆子底下，梅菜放上面,，蒸好久好久,，肥肉的油滲到梅菜干里，梅菜干的香味浸到肥肉里,，一揭開鍋,，熱騰騰，香噴噴的梅菜扣肉出鍋了,！一盆美味可口的梅菜扣肉能吃上好久,，因?yàn)槠蹋膊蝗菀鬃冑|(zhì),。夾一小撮到碗里,，香味四溢，能扒上好幾口米飯,，那個(gè)滋味,，要自己品嘗才能懂,。這樣一道菜,，體現(xiàn)了客家人的勤勞儉樸，是客家人的最愛(ài),。
在聽我爸爸說(shuō)起家鄉(xiāng)菜的時(shí)候,，爸爸一臉童時(shí)的樂(lè)趣、天真,，還有包含的濃濃的思鄉(xiāng)情,。在我爸爸那個(gè)時(shí)代，并不能隨心所欲的吃上“梅菜扣肉”,，要等到過(guò)年才會(huì)宰豬,，所以吃上一次“心頭好”也得等過(guò)大年才有得吃,。
其實(shí)在我看來(lái)，麥當(dāng)勞,、肯德基這些洋快餐遠(yuǎn)比這道菜讓人迷戀,。也許是因?yàn)槲覜](méi)有經(jīng)歷過(guò)爸爸那個(gè)時(shí)代，不能明白一道菜的來(lái)之不易,；也許是因?yàn)闆](méi)有與家鄉(xiāng)接觸,，不能了解家鄉(xiāng)菜的魅力；也許是因?yàn)楝F(xiàn)在的兒女再?zèng)]有像爸爸那個(gè)時(shí)代那樣艱難,，不懂得家鄉(xiāng)菜的可貴,。但從父親那留戀家鄉(xiāng)菜的樣子，我讀出了家鄉(xiāng)菜的十足魅力,，我也愛(ài)上了家鄉(xiāng)菜,。
家鄉(xiāng)的月最圓，家鄉(xiāng)的茶最濃,，家鄉(xiāng)的酒最醇,，家鄉(xiāng)的菜最令人留戀。
