在當(dāng)下這個(gè)社會(huì)中,，報(bào)告的使用成為日常生活的常態(tài),，報(bào)告具有成文事后性的特點(diǎn),。優(yōu)秀的報(bào)告都具備一些什么特點(diǎn)呢,？又該怎么寫呢？下面是小編給大家?guī)淼膱?bào)告的范文模板，希望能夠幫到你喲!
飯店實(shí)踐報(bào)告總結(jié)篇一
榆林市永昌國際大酒店，位于榆林市經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)的陽光廣場(chǎng)東側(cè),，具有得天獨(dú)厚的地理位置。酒店占地面積22261平方米,，總建筑面積11798平方米,。酒店由主樓、裙摟,、公寓樓叁部分組成,。其中酒店及公共配套面積為58436平方米,，商業(yè)面積為5501平方米,，公寓面積為22866平方米。酒店于xx年4月20日動(dòng)工修建,，計(jì)劃于20xx年12月投入使用,。該酒店項(xiàng)目按照國家五星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)設(shè)計(jì)，酒店的內(nèi)部功能布局和設(shè)施均按國家白金五星級(jí)酒店標(biāo)準(zhǔn)設(shè)置,，酒店共有客房346間,，公寓144間，大中小會(huì)議室及多功能廳12間,，并可提供1000多人同時(shí)用餐的中餐廳,、西餐廳，風(fēng)味廳,。地下二層停車位492個(gè),。餐飲、購物,、康樂,、商務(wù)、休閑,、健身等綜合設(shè)施一應(yīng)俱全,。在室內(nèi)、室外裝修設(shè)計(jì)上聘請(qǐng)國內(nèi)外知名設(shè)計(jì)公司,，同時(shí)采用先進(jìn)的施工技術(shù)和環(huán)保材料,。投入使用后的永昌國際大酒店將憑著自身的管理優(yōu)勢(shì)、服務(wù)優(yōu)勢(shì)和團(tuán)隊(duì)精神,，始終秉承“品質(zhì),、品牌、品位,、服務(wù)”的經(jīng)營(yíng)理念,，以全新的觀念、全新的投入努力將永昌國際大酒店打造成西北一流的企業(yè)，并一如繼往服務(wù)榆林經(jīng)濟(jì)建設(shè),。
在永昌的實(shí)習(xí)生活中,，實(shí)習(xí)的部門是餐飲部分支的風(fēng)味餐廳，在其擔(dān)任服務(wù)員一職,。風(fēng)味餐廳主要經(jīng)營(yíng)榆林本地特色菜,，可容納250人的同時(shí)就餐，其中包括四個(gè)包間,。醉桃源就是我的包間,，它不是最大的卻是最豪華的，其實(shí)就是比其它的包間多了一套沙發(fā),，多了客用衛(wèi)生間,。我每天負(fù)責(zé)醉桃源的一切，衛(wèi)生,，餐具盤點(diǎn),，當(dāng)然也包括最重要的客人用餐，當(dāng)包間無客人的時(shí)候也會(huì)到大廳為客人服務(wù),。餐飲都是兩頭班,，早上十點(diǎn)到下午兩點(diǎn)，下午五點(diǎn)到晚上九點(diǎn)半,，如果值班就從中午的十二點(diǎn)一直到晚上九點(diǎn)半,。每天早上九點(diǎn)五十提前十分鐘按時(shí)到崗，到部門后的第一件事就是每天的例會(huì),，例會(huì)會(huì)對(duì)昨天的工作進(jìn)行總結(jié)然后對(duì)今天的工作進(jìn)行安排,；之后所有到崗員工對(duì)部門所有區(qū)域的衛(wèi)生進(jìn)行打掃，到十點(diǎn)三十分的時(shí)候會(huì)有三十分鐘的吃飯時(shí)間,；十一點(diǎn)就到了我們的正式工作時(shí)間：客人來了坐定以后,，首先向其問好，確定來客人數(shù),，之后向其遞上菜單,，在本子上記錄其點(diǎn)的菜品，如果客人在反復(fù)看了菜單后仍不知道吃什么這時(shí)就要主動(dòng)詢問其的口味,，向其推薦,，客人點(diǎn)完菜之后向其倒上茶水，在客人喝茶的空余對(duì)客人所點(diǎn)的菜品進(jìn)行輸點(diǎn),，之后就是等廚房的出品,，在傳菜生的配合之下將客人所點(diǎn)菜品盡快上桌，如果客人對(duì)菜品有任何的變動(dòng)要及時(shí)跟廚房進(jìn)行溝通進(jìn)行調(diào)整,；等客人走后我們的工作是對(duì)臺(tái)面及周圍區(qū)域進(jìn)行清潔和整理,；收拾整理好一切之后迎接下一位客人的到來,。
(一)微笑
對(duì)于服務(wù)這個(gè)直接對(duì)客的一線行業(yè)，微笑服務(wù)至關(guān)重要,。微笑既是對(duì)客的尊重也是對(duì)客到來的歡迎,。以前在課本中老師講到微笑服務(wù)的時(shí)候覺得不就是笑一笑有什么難的，但在實(shí)習(xí)中讓我深刻的體會(huì)到每天保持微笑并沒想象中那么簡(jiǎn)單,。通過六個(gè)月的實(shí)習(xí)之后,，微笑已成為我生活中必須要做的事。
(二)靈活變通
三年的專業(yè)系統(tǒng)學(xué)習(xí)使我們對(duì)服務(wù)有了一定的理論認(rèn)識(shí),，使我們?cè)趯?duì)客服務(wù)中對(duì)自身有一定的規(guī)范要求,，以做到更好。理論來源于實(shí)踐,。不同的顧客有不同的需求,，我們?cè)诠ぷ髦校?guī)范是不能滿足所有客人的,，有些客人的需求有時(shí)比較特殊,，一般規(guī)范難以包羅萬象,，所以要求我們?cè)诠ぷ髦幸欢ㄒ`活機(jī)智地處理每件事情 ,。只有根據(jù)不同的需求提供不同的服務(wù)，才能使我們的服務(wù)達(dá)到優(yōu)質(zhì)甚至及至,。
(三)推銷技巧
在六個(gè)月的對(duì)客服務(wù)中,，推銷菜品、推銷酒水是做得最多的也是我最喜歡的,。當(dāng)客人拿起菜單不停翻閱后仍不知道點(diǎn)什么,，這時(shí)就需要服務(wù)員發(fā)揮推銷技巧向客人主動(dòng)推薦。首先,，詢問客人的口味及對(duì)菜品的喜好,，然后針對(duì)客人的需求投其所好進(jìn)行推薦。從剛開始的見客不知如何開口到現(xiàn)在嫻熟的推銷,，都是六個(gè)月實(shí)習(xí)生活的累積和沉淀,。其實(shí)點(diǎn)菜也是很有講究的，如顏色搭配,、葷素搭配,、營(yíng)養(yǎng)搭配等，在我們的用餐過程中,，有很多東西是不能同時(shí)食用的,，如果客人點(diǎn)了海鮮，那么在最后上水果的時(shí)候就要注意了,，果盤中含維生素c的水果就要盡可能得少一些,；榆林的羊肉特別出名,，也幾乎成為就餐客人的必點(diǎn)，在食用羊肉的時(shí)候需要注意,，羊肉不能與醋同時(shí)食用的：醋宜與寒性食物相配,，而羊肉大熱，不宜配醋,。
飯店實(shí)踐報(bào)告總結(jié)篇二
今天上完了最后一天班,，在這之后感想頗多！這個(gè)社會(huì)遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒有我們想象的那么單純好混,?！氨榈囟际菣C(jī)會(huì)”——這句話只是某些人說給自己聽的安慰。半只腳踏入現(xiàn)實(shí),，我已經(jīng)能從各種細(xì)微之處感受到競(jìng)爭(zhēng)的殘酷和激烈,。關(guān)于各個(gè)領(lǐng)域里的潛規(guī)則，關(guān)于象牙塔內(nèi)的學(xué)生們還抱著某些僥幸的觀念,，我并不想妄加評(píng)論,。我只是無情地給自己澆一盆冷水，更加清醒地定位自己,。
參加社會(huì)實(shí)踐的決心其實(shí)自己老早就有這種想法了,，我想依靠自己的雙手和大腦來賺取自己所需的生活費(fèi)，當(dāng)然更多的是想通過親身體驗(yàn)社會(huì)實(shí)踐讓我自己更進(jìn)一步了解和認(rèn)知這個(gè)社會(huì),。我也希望自己能在這次實(shí)踐中增長(zhǎng)見識(shí),，更為重要的是想檢驗(yàn)一下自己是否能夠融入這個(gè)社會(huì)的大家庭并想通過社會(huì)實(shí)踐，找出自己在社會(huì)中存在的差距,。
放假了,，當(dāng)時(shí)顯的很興奮，打個(gè)電話商量了一下出去找工作,，他們都很支持我的決定,，也贊同我的這一做法！但是由于爸爸媽媽仍不太放心我一個(gè)人出去工作,，還是千叮嚀萬囑咐,，但倔強(qiáng)的我卻堅(jiān)持去了北京！一名同學(xué)帶領(lǐng)我來了這里,！
剛開始覺的自己找份暑期兼職還是很容易的,，但事實(shí)卻總與愿望背道而馳！
當(dāng)初,，沒有打過工,，總是在父母呵護(hù)下成長(zhǎng)，花錢上從未考慮那是父母的血汗錢,，大手花錢,，覺得錢太容易賺了,，感覺打工很容易，沒錢時(shí)打個(gè)三分鐘電話媽,，我沒錢了,，恩給你打多少一千夠嗎?恩行我先用著看。沒了說一聲別餓著自己,！恩知道了,！就這樣電話打完了，一會(huì)拿著銀行卡去取錢了,，取完錢之后拿錢就不當(dāng)個(gè)錢了,，吃喝玩樂！早就忘了自己是農(nóng)民家的孩子,！這一假期終于去體驗(yàn)打工了,，通過同學(xué)的幫忙我當(dāng)了一家飯店的保安！每天不到八個(gè)小時(shí)的工作時(shí)間,！我都不想說話了,，因?yàn)樽罨镜奈叶甲霾缓茫局鴷r(shí)候沒有精神,，還有點(diǎn)駝背,，剛上班，就沒精神還什么都不會(huì),，還傻傻的還發(fā)呆,，有哪個(gè)人愿意要這要的保安呀,！為了工作買了皮鞋,，我開始穿皮鞋站著，站了半天后,，去住宿舍,，可我沒帶行李，什么都沒有,，睡什么,。我好言央求宿管給我找一個(gè)別人用過的鋪蓋，然后又用了宿舍一個(gè)人的被單,，就這樣睡覺方面算解決啦,。脫掉鞋后既發(fā)現(xiàn)腳起兩個(gè)泡，我真是一個(gè)未經(jīng)歷過風(fēng)雨的孩子呀,！從沒吃過苦受過累,，一直在爸媽呵護(hù)下成長(zhǎng)。原來我這么差勁,，我還差遠(yuǎn)呢,，那會(huì)真有點(diǎn)傷感,，甚至有不想干下去的念頭。第二天起來又同樣繼續(xù)站著,，學(xué)別的保安如何去擺手勢(shì)如何去停車,！每次站到兩個(gè)小時(shí)之后就真的堅(jiān)持不住似的真想不干了，可一想同學(xué)的幫忙,，必須要堅(jiān)持下來,，不管是什么原因迫使我堅(jiān)持了下來了！兩天了,，每天忍受著腳的疼痛,，哎，真有點(diǎn)心灰意冷,，連一個(gè)保安都干不好,，我還能干什么呢，更不用說抱負(fù)了,，畢業(yè)后能干什么,，真的像這句話謠傳：不上大學(xué)后悔三年上了大學(xué)后悔一輩子么！
我的心里在擔(dān)憂著什么呢,，整天胡思亂想,，不過有時(shí)又想只有經(jīng)歷了苦難才有可能見到彩虹，還對(duì)自己說：記住沒有天上掉餡餅的事,，要想成功就得靠自己的努力,，第三天中午班長(zhǎng)很委婉和我說，下午你不用來上班了去夜班吧由于你戴眼鏡,，哦沒事我去也許比白班適合我,，呵呵！別的保安都說夜班好可我心里還是不安,，但覺得總比白班好吧至少不用站八個(gè)小時(shí)呵呵,！本來上班時(shí)間是零點(diǎn)到八點(diǎn)可我由于第一天上夜班，還有一定的好奇心21點(diǎn)就來了吃完飯,，等到23點(diǎn)來個(gè)大叔后一問也是夜場(chǎng)保安,，還有一個(gè)是班長(zhǎng)比我大幾歲，大叔帶著我去和內(nèi)場(chǎng)保安交接,，告訴我工作是什么,，而且很細(xì)心的告訴一遍，我初步了解了些,，飯店的布局,，但由于不習(xí)慣夜場(chǎng)，我也就睡了到早晨,，班長(zhǎng)很大反感沒直接對(duì)我講對(duì)白班班長(zhǎng)說如果在睡覺夜場(chǎng)就不要了,！第二天來了和大叔一起來的,，大叔人很好給我講很多為人處事的道理，雖然我沒記住多少原話,，有一句無論你將來干什么都要有責(zé)任心領(lǐng)導(dǎo)讓你做的事一定干的漂亮這樣才能得到領(lǐng)導(dǎo)的認(rèn)可與賞識(shí),！剛從校園里出來你什么都不會(huì)不要緊，最重要的是你要有信心,！干事不僅精而且要快,，有的時(shí)候一遍做錯(cuò)了就沒有下一次的機(jī)會(huì)了。經(jīng)過和大叔的溝通我的心里好像放開了許多,，第三天上班也基本上步入正常的軌道了,，我覺得夜場(chǎng)還行，但干夜場(chǎng)不睡覺對(duì)身體很不好,，我這方面還是很擔(dān)憂的,，白天回到宿舍也睡不著，宿舍的環(huán)境我認(rèn)為糟糕透了,，空氣很潮濕,，還時(shí)不時(shí)有個(gè)蚊子來親吻我的皮膚，弄的我很煩,，晚上回到公司上班,，當(dāng)然了也不是不能睡覺，只要到兩點(diǎn)和四點(diǎn)查查房巡邏一遍看看,，若有問題即時(shí)報(bào)告,，沒問題就可以了，我不怎么愛說話,，那內(nèi)向的心態(tài)又戰(zhàn)勝了我那外向的心態(tài),，但是我很認(rèn)真的工作巡邏查房，和別的保安也都很客氣,，有時(shí)候我很笨的,！
但是我沒有氣餒，我懂了笨鳥先學(xué)飛的道理,，呵呵！下一天下午三點(diǎn),，我來公司吃飯,，吃完了覺得回去也睡不著于是決定去公司對(duì)面的一家書店看會(huì)書，這看一眼那看一眼兩個(gè)小時(shí)過去了,，看一會(huì)走回宿舍睡覺了,！一天一天過了十天了，,！人生的路當(dāng)然要崎嶇了,，不然多么沒意思呢,，無論我們處在何樣的地位，我們都要快樂的生活,，不要在無用的事情上浪費(fèi)自己的時(shí)間和感情,，而應(yīng)該找準(zhǔn)方向努力奮斗，要堅(jiān)信這句話我還年輕我還有資本,，更不要為那些生活中的小事影響著自己的心情,，要以大局為重，從長(zhǎng)遠(yuǎn)角度看問題,，當(dāng)然了無論何時(shí)都要保持清醒的大腦愉快的心情,！我走路時(shí)滑了一跤，但我這樣想我很幸運(yùn),，沒受傷,！如果是以前我就會(huì)這樣想，真點(diǎn)備,，走路也讓我摔倒,！煩躁不安！現(xiàn)在不會(huì)了,，因?yàn)槲叶昧巳艘獙W(xué)會(huì)理解與寬容,，而且最重要的是開心的面對(duì)生活中一些瑣事，看來這次打工是正確的,，呵呵,！這句話說得好，人是在挫折中成長(zhǎng)起來的,，在磨煉中堅(jiān)強(qiáng)起來的,，這幾天好像適應(yīng)了夜場(chǎng)生活，只是吃飯時(shí)間不定,，現(xiàn)在蚊子問題也解決了,，不管白天黑夜總有大小電扇吹風(fēng)，蚊子也不敢戲弄我了,，多多少少能睡著點(diǎn)覺了,。轉(zhuǎn)眼間來北京二十天了，在這里我也終于明白了我們這些沒有工作經(jīng)念的菜鳥是多么的遜色,，而得到這份工作是多么的幸運(yùn),！要想接觸這個(gè)社會(huì)，想融入這個(gè)社會(huì),，那么這么一點(diǎn)點(diǎn)辛苦還是一定要的,。一個(gè)月的暑期實(shí)踐過得很快，自己慢慢地開始習(xí)慣了這種生活和這項(xiàng)工作，犯的錯(cuò)誤也越來越少了一個(gè)月的辛苦也是有回報(bào)的,，拿到我的工資時(shí),，真的很欣慰，但是并不是因?yàn)橛绣X可以領(lǐng),，也不是終于結(jié)束了打工的苦日子,，而是自己的付出有了結(jié)果和回報(bào)，自己的實(shí)踐也有了收獲,，回想一下自己真的覺得很值,，自己在這個(gè)月里學(xué)的東西是用多少錢也買不到的。
飯店實(shí)踐報(bào)告總結(jié)篇三
今天上完了最后一天班,，在這之后感想頗多!這個(gè)社會(huì)遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒有我們想象的那么單純好混,。“遍地都是機(jī)會(huì)”——這句話只是某些人說給自己聽的安慰,。半只腳踏入現(xiàn)實(shí),，我已經(jīng)能從各種細(xì)微之處感受到競(jìng)爭(zhēng)的殘酷和激烈。關(guān)于各個(gè)領(lǐng)域里的潛規(guī)則,，關(guān)于象牙塔內(nèi)的學(xué)生們還抱著某些僥幸的觀念,，我并不想妄加評(píng)論。我只是無情地給自己澆一盆冷水,，更加清醒地定位自己,。
參加社會(huì)實(shí)踐的決心其實(shí)自己老早就有這種想法了，我想依靠自己的雙手和大腦來賺取自己所需的生活費(fèi),，當(dāng)然更多的是想通過親身體驗(yàn)社會(huì)實(shí)踐讓我自己更進(jìn)一步了解和認(rèn)知這個(gè)社會(huì),。我也希望自己能在這次實(shí)踐中增長(zhǎng)見識(shí)，更為重要的是想檢驗(yàn)一下自己是否能夠融入這個(gè)社會(huì)的大家庭并想通過社會(huì)實(shí)踐,，找出自己在社會(huì)中存在的差距,。
放假了，當(dāng)時(shí)顯的很興奮,， 打個(gè)電話商量了一下出去找工作,，他們都很支持我的決定，也贊同我的這一做法!但是由于爸爸媽媽仍不太放心我一個(gè)人出去工作,， 還是千叮嚀萬囑咐,，但倔強(qiáng)的我卻堅(jiān)持去了北京!一名同學(xué)帶領(lǐng)我來了這里!
剛開始覺的自己找份暑期兼職還是很容易的，但事實(shí)卻總與愿望背道而馳!
當(dāng)初,，沒有打過工,，總是在父母呵護(hù)下成長(zhǎng)，花錢上從未考慮那是父母的血汗錢,，大手花錢，覺得錢太容易賺了，感覺打工很容易,，沒錢時(shí)打個(gè)三分鐘電話媽,，我沒錢了，恩給你打多少一千夠嗎?恩行我先用著看,。沒了說一聲別餓著自己!恩知道了!就這樣電話打完了,，一會(huì)拿著銀行卡去取錢了，取完錢之后拿錢就不當(dāng)個(gè)錢了,，吃喝玩樂!早就忘了自己是農(nóng)民家的孩子!這一假期終于去體驗(yàn)打工了,，通過同學(xué)的幫忙我當(dāng)了一家飯店的保安!每天不到八個(gè)小時(shí)的工作時(shí)間!我都不想說話了，因?yàn)樽罨镜奈叶甲霾缓?，站著時(shí)候沒有精神,，還有點(diǎn)駝背，剛上班,，就沒精神還什么都不會(huì),，還傻傻的還發(fā)呆，有哪個(gè)人愿意要這要的保安呀!為了工作買了皮鞋,，我開始穿皮鞋站著,，站了半天后，去住宿舍,，可我沒帶行李,，什么都沒有，睡什么,。我好言央求宿管給我找一個(gè)別人用過的鋪蓋,，然后又用了宿舍一個(gè)人的被單，就這樣睡覺方面算解決啦,。
脫掉鞋后既發(fā)現(xiàn)腳起兩個(gè)泡,，我真是一個(gè)未經(jīng)歷過風(fēng)雨的孩子呀!從沒吃過苦受過累，一直在爸媽呵護(hù)下成長(zhǎng),。
原來我這么差勁,，我還差遠(yuǎn)呢，那會(huì)真有點(diǎn)傷感,，甚至有不想干下去的念頭,。第二天起來又同樣繼續(xù)站著，學(xué)別的保安如何去擺手勢(shì)如何去停車!每次站到兩個(gè)小時(shí)之后就真的堅(jiān)持不住似的真想不干了,，可一想同學(xué)的幫忙,，必須要堅(jiān)持下來，不管是什么原因迫使我堅(jiān)持了下來了!兩天了,，每天忍受著腳的疼痛,，哎，真有點(diǎn)心灰意冷，連一個(gè)保安都干不好,，我還能干什么呢,，更不用說抱負(fù)了，畢業(yè)后能干什么,，真的像這句話謠傳：不上大學(xué)后悔三年上了大學(xué)后悔一輩子么!我的心里在擔(dān)憂著什么呢,，整天胡思亂想，不過有時(shí)又想只有經(jīng)歷了苦難才有可能見到彩虹,，還對(duì)自己說：記住沒有天上掉餡餅的事,，要想成功就得靠自己的努力，第三天中午班長(zhǎng)很委婉和我說,，下午你不用來上班了去夜班吧由于你戴眼鏡,，哦沒事我去也許比白班適合我，呵呵!別的保安都說夜班好可我心里還是不安,，但覺得總比白班好吧至少不用站八個(gè)小時(shí)呵呵!
本來上班時(shí)間是零點(diǎn)到八點(diǎn)可我由于第一天上夜班,，還有一定的好奇心21點(diǎn)就來了吃完飯，等到23點(diǎn)來個(gè)大叔后一問也是夜場(chǎng)保安,，還有一個(gè)是班長(zhǎng)比我大幾歲,，大叔帶著我去和內(nèi)場(chǎng)保安交接，告訴我工作是什么,，而且很細(xì)心的告訴一遍,，我初步了解了些，飯店的布局,，但由于不習(xí)慣夜場(chǎng),，我也就睡了到早晨，班長(zhǎng)很大反感沒直接對(duì)我講對(duì)白班班長(zhǎng)說如果在睡覺夜場(chǎng)就不要了!
第二天來了和大叔一起來的,，大叔人很好給我講很多為人處事的道理,，雖然我沒記住多少原話，有一句無論你將來干什么都要有責(zé)任心領(lǐng)導(dǎo)讓你做的事一定干的漂亮這樣才能得到領(lǐng)導(dǎo)的認(rèn)可與賞識(shí)!剛從校園里出來你什么都不會(huì)不要緊,，最重要的是你要有信心!干事不僅精而且要快,，有的時(shí)候一遍做錯(cuò)了就沒有下一次的機(jī)會(huì)了 。
經(jīng)過和大叔的溝通我的心里好像放開了許多,，第三天上班也基本上步入正常的軌道了,，我覺得夜場(chǎng)還行，但干夜場(chǎng)不睡覺對(duì)身體很不好,，我這方面還是很擔(dān)憂的,，白天回到宿舍也睡不著，宿舍的環(huán)境我認(rèn)為糟糕透了,，空氣很潮濕,，還時(shí)不時(shí)有個(gè)蚊子來親吻我的皮膚,，弄的我很煩，晚上回到公司上班,，當(dāng)然了也不是不能睡覺,，只要到兩點(diǎn)和四點(diǎn)查查房巡邏一遍看看,，若有問題即時(shí)報(bào)告,，沒問題就可以了，我不怎么愛說話,，那內(nèi)向的心態(tài)又戰(zhàn)勝了我那外向的心態(tài),，但是我很認(rèn)真的工作巡邏查房，和別的保安也都很客氣,，有時(shí)候我很笨的!但是我沒有氣餒,，我懂了笨鳥先學(xué)飛的道理，呵呵!
下一天下午三點(diǎn),，我來公司吃飯,，吃完了覺得回去也睡不著于是決定去公司對(duì)面的一家書店看會(huì)書，這看一眼那看一眼兩個(gè)小時(shí)過去了,，看一會(huì)走回宿舍睡覺了!一天一天過了十天了,，!人生的路當(dāng)然要崎嶇了，不然多么沒意思呢,，無論我們處在何樣的地位,，我們都要快樂的生活，不要在無用的事情上浪費(fèi)自己的時(shí)間和感情,，而應(yīng)該找準(zhǔn)方向努力奮斗,，要堅(jiān)信這句話我還年輕我還有資本，
飯店實(shí)踐報(bào)告總結(jié)篇四
一,、實(shí)習(xí)目的：
實(shí)習(xí)是在校大學(xué)生接觸社會(huì),，了解社會(huì)的機(jī)會(huì)，是大學(xué)生走上社會(huì)的良好過渡,，走向工作崗位的入門之課,。實(shí)習(xí)讓我們了解到理論和實(shí)踐的差異，更好的把理論知識(shí)變?yōu)閷?shí)際動(dòng)手操作能力,，加深我們對(duì)所學(xué)知識(shí)的理解和消化,，同時(shí)也學(xué)習(xí)如何處理人際關(guān)系，如何分工協(xié)作的能力等,。通過這次實(shí)習(xí)提高自己的實(shí)踐能力,、交際能力、思考能力以及為了使自己的假期過得有意義,，也通過親身體驗(yàn)社會(huì)實(shí)踐讓自己更進(jìn)一步了解社會(huì),，在實(shí)踐中增長(zhǎng)見識(shí),，鍛煉自己的才干，培養(yǎng)自己的韌性,，更為重要的是檢驗(yàn)一下自己所學(xué)的東西能否被社會(huì)所用,，自己的能力能否被社會(huì)所承認(rèn)。想通過社會(huì)實(shí)踐,，找出自己的不足和差距所在,。
二、實(shí)習(xí)時(shí)間：
20xx年2月10號(hào)至20xx年3月10號(hào)
三,、實(shí)習(xí)地點(diǎn)：
馬鞍山市悠閑美地茶餐廳
四,、實(shí)習(xí)內(nèi)容：
我按照學(xué)校的要求，進(jìn)行了為期一個(gè)月的社會(huì)實(shí)踐,，到我們學(xué)校附近的悠閑美地茶餐廳去打工,。馬鞍山市悠閑美地茶餐廳是一家以中、西簡(jiǎn)餐,、茗茶,、咖啡為一體的綜合性休閑茶餐廳，是商務(wù)洽談,，朋友小聚,，休閑娛樂的一種較好的場(chǎng)所選擇。我在悠閑美地打工期間被安排到了在前廳當(dāng)服務(wù)員,。我選擇餐飲業(yè)主要因?yàn)樵谶@里能夠接觸不同層次的人物,，為這些人服務(wù)當(dāng)然少不了溝通，處理問題必須隨機(jī)應(yīng)變,，這也鍛煉了我的溝通能力和思維能力,，同時(shí)，也對(duì)餐飲業(yè)有了初步的了解,。
餐飲業(yè)是最容易成功的行業(yè),。美國食品工業(yè)協(xié)會(huì)年度報(bào)告中指出，中國是世 界上最有潛力的餐飲市場(chǎng),，是一個(gè)成長(zhǎng)性巨大的朝陽產(chǎn)業(yè),。國內(nèi)數(shù)據(jù)顯示，自改 革開放以來,，中國餐飲業(yè)一直旺盛發(fā)展,，是中國市場(chǎng)上惟一的連續(xù)15年年增長(zhǎng) 率兩位數(shù)的行業(yè)。與此同時(shí),，中國餐飲業(yè)的投資創(chuàng)業(yè)者創(chuàng)新活力不斷,，多業(yè)態(tài)蓬 勃發(fā)展，連鎖餐飲,、特色餐飲,、商務(wù)餐飲,、大賣場(chǎng)餐飲等新生意模式層出不窮。 當(dāng)前中國餐飲業(yè)正處于成長(zhǎng)期,。首先,，中國國民經(jīng)濟(jì)和人民的收入水平、支出水 平,、生活水平正處于高速增長(zhǎng)時(shí)期,，這是餐飲業(yè)高速發(fā)展的重要經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)和前提；其二,，中國正處于家務(wù)勞動(dòng)社會(huì)化轉(zhuǎn)型時(shí)期,，人均外用餐支出正處于急劇增長(zhǎng)階段，這是支撐中國餐飲業(yè)高速發(fā)展的市場(chǎng)基礎(chǔ),。然而事物發(fā)展都是一個(gè)循環(huán)往復(fù)、螺旋上升過程,。目前中國餐飲業(yè)正處于改革開放后成長(zhǎng)期中的第三個(gè)高峰,，這個(gè) 階段的特點(diǎn)是：競(jìng)爭(zhēng)白熱化，大量新投資涌入,，行業(yè)將會(huì)在痛苦的結(jié)構(gòu)調(diào)整中實(shí) 現(xiàn)規(guī)模擴(kuò)大,，新業(yè)態(tài)、新經(jīng)營(yíng)模式將不斷涌現(xiàn),，最終將促成整個(gè)餐飲行業(yè)進(jìn)入成熟期,。
在20xx年2月10日我來到悠閑美地茶餐廳開始我的社會(huì)實(shí)踐。開始第一天是我的工作是熟悉餐廳的環(huán)境和主管,，要記住大廳和包間的編號(hào),，托盤、餐具,、水壺等的擺放位置,，明白自己的工作到底要做什么。而我們新進(jìn)職員的工作在開始時(shí)相對(duì)簡(jiǎn)單一些,，主要是迎賓,，根據(jù)客人人數(shù)添減餐具及上濕巾，為客人倒水,，
然后上菜,、添水、加菜,、撤桌等工作,，以后的每天和同事們 9：00 前到店里指紋簽到，換完店里的制服后,，就按領(lǐng)班分配,，對(duì)自己負(fù)責(zé)的區(qū)域開始各自的衛(wèi)生打掃,，全范圍清理。每天的工作都十分辛苦,，特別是周末,。但這只是辛苦,，每天還要對(duì)著形形色色的人，無論遇到什么樣的指責(zé)或刁難，我們都必須遵循“顧客就是上帝”的原則來微笑服務(wù),。這不只是作為一個(gè)職員應(yīng)做的工作，也是對(duì)我們自身氣質(zhì)的一種磨礪,。
另外,，在那我也確實(shí)學(xué)到了一些知識(shí)，雖然有些只是理論上的學(xué)習(xí),，可是我 覺得這是很難得的機(jī)會(huì),，一般人是不能這樣去了解，去接觸的,，所以我覺的這些 都是一些很寶貴的財(cái)富,，我確確實(shí)實(shí)的去體會(huì)了，感同深受了,，所以印象深,，感 觸深，心里真得很開心,！
五,、實(shí)習(xí)體會(huì)：
不知不覺，我在這為期一個(gè)月的打工生活就這結(jié)束了,，這次打工讓我感慨很多,，我也真得學(xué)到了很多的東西。這短短的一個(gè)月的經(jīng)歷,，對(duì)我來說無疑是一個(gè)很好的煅練,，在工作的過程中，我不斷的嚴(yán)格要求自己,，把手上的活當(dāng)做是自己的本職工作,，需抱著認(rèn)真負(fù)責(zé)的態(tài)度去做事。在工作期間最大的體會(huì)就是,，作為一個(gè)服務(wù)員,，最大的考驗(yàn)就是耐心。我不僅僅是學(xué)到了一些餐廳知識(shí),，更重要的是鍛煉了自己的韌性,，讓自己明白了很多道理，也為我自己踏入社會(huì)作好鋪墊,，人總是需要去磨練,，去拼搏,，讓自己的人生充實(shí)而有意義。
除此之外,，最重要的一點(diǎn),，就是我了解了餐飲業(yè)的風(fēng)險(xiǎn)。餐飲業(yè)并不是像大 家想象中那樣低付出高回報(bào)的產(chǎn)業(yè),，它有著巨大的成本投資等經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn),。總的來 說,，有如下幾方面內(nèi)容：
1．有形風(fēng)險(xiǎn)：有形風(fēng)險(xiǎn)指憑借經(jīng)營(yíng)者的直觀感覺和經(jīng)驗(yàn),，可以按現(xiàn)值進(jìn)行評(píng)估、判斷其所造成損失程度的風(fēng)險(xiǎn),。有形風(fēng)險(xiǎn)又稱為“硬風(fēng)險(xiǎn)”,，如資金不足或擠占、原料價(jià) 格上漲,、菜品降價(jià)損失,、菜品不受歡迎、設(shè)備陳舊落后等,。這種風(fēng)險(xiǎn)顯而易見， 其所造成的損失值可以計(jì)算,。 如果企業(yè)內(nèi)部加強(qiáng)市場(chǎng)調(diào)研和經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)管理,，采取相應(yīng)措施，就可以防止或 減少這種有形風(fēng)險(xiǎn)的損失,。
2．無形風(fēng)險(xiǎn)：無形風(fēng)險(xiǎn)是指經(jīng)營(yíng)者難以憑借直觀感覺和經(jīng)驗(yàn)進(jìn)行判斷,， 也不易按現(xiàn)值評(píng)估 損失程度的風(fēng)險(xiǎn)。無形風(fēng)險(xiǎn)也稱“軟風(fēng)險(xiǎn)”,，如由于服務(wù)質(zhì)量低劣造成企業(yè)形象 的降低,、由于經(jīng)營(yíng)菜品質(zhì)量低而導(dǎo)致消費(fèi)者的信任危機(jī)、由于宣傳不實(shí)或乏味而 引起顧客的反感和逆反心理,、企業(yè)內(nèi)部管理松弛而人心渙散和勞動(dòng)效率低,、企業(yè) 對(duì)風(fēng)險(xiǎn)熟視無睹而造成的損失等。 企業(yè)經(jīng)營(yíng)者對(duì)無形風(fēng)險(xiǎn)必須給予高度重視,， 要經(jīng)常居安思危,， 保持清醒頭腦。 特別是在經(jīng)營(yíng)順利的時(shí)候,，要看到潛在的無形風(fēng)險(xiǎn)對(duì)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的威脅,。
3．時(shí)間性風(fēng)險(xiǎn)：時(shí)間性是指由于時(shí)間差異給餐飲企業(yè)經(jīng)營(yíng)帶來的風(fēng)險(xiǎn)。 造成時(shí)間性風(fēng)險(xiǎn)的原因是多方面的,，如季節(jié)變化對(duì)餐飲消費(fèi)的影響,、產(chǎn)品的市場(chǎng)壽命周期,、消費(fèi)者消費(fèi)時(shí)間的變化、經(jīng)營(yíng)活動(dòng)中競(jìng)爭(zhēng)出現(xiàn)的時(shí)間差等,。要防止餐飲業(yè)的時(shí)間性風(fēng)險(xiǎn),，必須樹立時(shí)間觀念，經(jīng)常觀察分析時(shí)間運(yùn)動(dòng)中事物發(fā)展變化的趨勢(shì)可能給企業(yè)經(jīng)營(yíng)帶來的影響,， 盡力排除時(shí)間性風(fēng)險(xiǎn)對(duì)企業(yè)實(shí)現(xiàn)經(jīng)營(yíng)目標(biāo)的干擾和破壞,，準(zhǔn)確把握住時(shí)機(jī)，以保證企業(yè)經(jīng)營(yíng)正常運(yùn)行,。
4．空間性風(fēng)險(xiǎn)：空間性風(fēng)險(xiǎn)是指在餐飲企業(yè)實(shí)現(xiàn)經(jīng)營(yíng)目標(biāo)的過程中,，由于空間因素的影響而引起的風(fēng)險(xiǎn)。產(chǎn)生空間性風(fēng)險(xiǎn)的原因也是多方面的,，如企業(yè)所處的地點(diǎn)與周圍環(huán)境因素,、各地市場(chǎng)的供求關(guān)系變化、地區(qū)性的歷史或傳統(tǒng)或風(fēng)俗或文化的差異,、各地人口分布和資源條件因素等,。餐飲企業(yè)防止空間性風(fēng)險(xiǎn),，
實(shí)際上開店選址時(shí)就已開始,，要十分精心謹(jǐn)慎地根據(jù)多種綜合因素和市場(chǎng)實(shí)際調(diào)查確定合適的經(jīng)營(yíng)地點(diǎn),。而在選好恰當(dāng)?shù)刂烽_店?duì)I業(yè)后,，空間性風(fēng)險(xiǎn)依然存在,，投資者應(yīng)隨時(shí)注意與自己相關(guān)的城市規(guī)劃變化,、周邊消費(fèi)市場(chǎng)興衰,、地區(qū)人口數(shù)量與質(zhì)量變化等,，以 提前作好對(duì)空間性風(fēng)險(xiǎn)的應(yīng)變準(zhǔn)備,。只有綜合考慮餐飲業(yè)的幾大風(fēng)險(xiǎn),，合理經(jīng)營(yíng)管理企業(yè),，才能在這塊利潤(rùn)豐厚且競(jìng)爭(zhēng)激烈的區(qū)域中取得更大收益,。
以上就是我署假的實(shí)習(xí)報(bào)告，也是我這一個(gè)月工作中的感受,，也雖然那份工 作并不與自己的專業(yè)有很大的接口，但我認(rèn)為,，無論任何一種嘗試，都是對(duì)自己 的人生的一種很寶貴的充實(shí),。雖然工作沒有百分之百滿意，但是積累了好多工作和人際的經(jīng)驗(yàn)，做人要不怕累不怕苦,，只有拼才能贏,，還有對(duì)待客人要做到真心,、關(guān)心,、貼心,，吃得苦上苦,，方為人上人,。不管怎么說,，我覺得這次打工的經(jīng)歷會(huì)永遠(yuǎn)印在我的腦海里,，而且我相信以后這樣的機(jī)會(huì)還會(huì)有很多,，我一定會(huì)多爭(zhēng)取,，多鍛煉,，不斷提高自我,，挑戰(zhàn)自我,。這次社會(huì)實(shí)踐將會(huì)對(duì)我的以后正式步入社會(huì)、投入工作具有十分重要的意義,。
飯店實(shí)踐報(bào)告總結(jié)篇五
第一勤工儉學(xué)，第二加強(qiáng)自己的社會(huì)經(jīng)驗(yàn)
為了拓展自身的知識(shí)面,，擴(kuò)大與社會(huì)的接觸面，增加個(gè)人在社會(huì)競(jìng)爭(zhēng)中的經(jīng)驗(yàn),，鍛煉和提高自己的能力,，以便在以后畢業(yè)后能真正真正走入社會(huì),，能夠適應(yīng)國內(nèi)外的經(jīng)濟(jì)形勢(shì)的變化,，并且能夠在生活和工作中很好地處理各方面的問題,，我開始了我這個(gè)假期的社會(huì)實(shí)踐— 走進(jìn)臨沂費(fèi)縣御香苑火鍋店,！
我的工作是傳菜員,，剛開始我以為這工作很簡(jiǎn)單,。不就是上菜嗎,，可后來我才發(fā)現(xiàn)我錯(cuò)啦,，傳菜員的工作好多啊,。每天要先打掃我們的走廊,，然后擺盤子,，接著要弄菜上的裝飾物,。到了來客人的時(shí)候我們開始上菜,，要記住是哪個(gè)房間,，錯(cuò)了要我們自己買單,！客人走了,，我們要收臺(tái),，就是把剩菜倒掉，把盤子拿回洗刷間,！每天我們8點(diǎn)20點(diǎn)名，開始工作一直到下午2點(diǎn),，下午4點(diǎn)點(diǎn)名再到晚上9點(diǎn),。每五天要值一次班,，值班中午不休息,，晚上等客人走沒才可以走，最晚曾經(jīng)到11點(diǎn),！而且上班時(shí)間是不可以坐著的，要一直站著,，連依著墻都不可以,！
剛開始時(shí),，每天累得腳痛,，可是到后來就慢慢習(xí)慣啦，自己干的活是又累又臟,，自己心里好難受，有點(diǎn)不平衡,，自己上了這么多年學(xué),，父母花了那么多錢,，把我養(yǎng)大成人，我卻只能干這又累又臟的活,，心里不免有點(diǎn)失落,。
在火鍋店累是一方但是還有就是人際關(guān)系,，為人處世,。不是所有你該干的都有別人來告訴你,！你自己要學(xué)會(huì)干自己該干的,，不干自己不該干的,。不是所有的人都會(huì)因?yàn)橥瓿深~外任務(wù)得到夸獎(jiǎng)的！
在學(xué)校,，只有學(xué)習(xí)的氛圍,，畢竟學(xué)校是學(xué)習(xí)的場(chǎng)所,，每一個(gè)學(xué)生都在為取得更高的成績(jī)而努力,。而這里是工作的場(chǎng)所,，每個(gè)人都會(huì)為了獲得更多的報(bào)酬而努力，無論是學(xué)習(xí)還是工作,，都存在著競(jìng)爭(zhēng),，在競(jìng)爭(zhēng)中就要不斷學(xué)習(xí)別人先進(jìn)的地方，也要不斷學(xué)習(xí)別人怎樣做人,，以提高自已的能力,！記得老師曾經(jīng)說過大學(xué)是一個(gè)小社會(huì),，但我總覺得校園里總少不了那份純真,，那份真誠,，盡管是大學(xué)高校，學(xué)生還終歸保持著學(xué)生的身份,。而走進(jìn)企業(yè)，接觸各種各樣的客戶,、同事,、上司等等,，關(guān)系復(fù)雜，但我得去面對(duì)我從未面對(duì)過的一切。記得在我校舉行的招聘會(huì)上所反映出來的其中一個(gè)問題是,，學(xué)生的實(shí)際操作能力與在校理論學(xué)習(xí)有一定的差距,。在這次實(shí)踐中，這一點(diǎn)我感受很深,。在學(xué)校,，理論的學(xué)習(xí)很多,，而且是多方面的，幾乎是面面俱到,；而在實(shí)際工作中，可能會(huì)遇到書本上沒學(xué)到的,，又可能是書本上的知識(shí)一點(diǎn)都用不上的情況,?；蛟S工作中運(yùn)用到的只是很簡(jiǎn)單的問題，只要套公式似的就能完成一項(xiàng)任務(wù),。有時(shí)候我會(huì)埋怨,，實(shí)際操作這么簡(jiǎn)單，但為什么書本上的知識(shí)讓人學(xué)得這么吃力呢,？這是社會(huì)與學(xué)校脫軌了嗎,？也許老師是正確的,，雖然大學(xué)生生活不像踏入社會(huì),，但是總算是社會(huì)的一個(gè)部分,，這是不可否認(rèn)的事實(shí)。但是有時(shí)也要感謝老師孜孜不倦地教導(dǎo),，有些問題有了有課堂上地認(rèn)真消化,，有平時(shí)作業(yè)作補(bǔ)充,，我比一部人具有更高的起點(diǎn),，有了更多的知識(shí)層面去應(yīng)付各種工作上的問題,，作為一名新世紀(jì)的大學(xué)生,，應(yīng)該懂得與社會(huì)上各方面的人交往,，處理社會(huì)上所發(fā)生的各方面的事情，這就意味著大學(xué)生要注意到社會(huì)實(shí)踐,，社會(huì)實(shí)踐必不可少,。畢竟3年之后，我已經(jīng)不再是一名大學(xué)生,，是社會(huì)中的一分子,，要與社會(huì)交流,，為社會(huì)做貢獻(xiàn),。只懂得紙上談兵是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不及的,，以后的人生旅途是漫長(zhǎng)的，為了鍛煉自己成為一名合格的,、對(duì)社會(huì)有用的人才,。
很多在學(xué)校讀書的人都說寧愿出去工作,，不愿在校讀書,；而已在社會(huì)的人都寧愿回校讀書,。我們上學(xué)，學(xué)習(xí)先進(jìn)的科學(xué)知識(shí),，為的都是將來走進(jìn)社會(huì),，獻(xiàn)出自己的一份力量,，我們應(yīng)該在今天努力掌握專業(yè)知識(shí),，明天才能更好地為社會(huì)服務(wù),。
飯店實(shí)踐報(bào)告總結(jié)篇六
我以“善用專業(yè)知識(shí)，增加社會(huì)經(jīng)驗(yàn),，提高實(shí)習(xí)能力，豐富暑假生活”為宗旨,，利用假期參加這次有意義的社會(huì)實(shí)習(xí)活動(dòng),，接觸社會(huì),，了解社會(huì),，從社會(huì)實(shí)習(xí)中檢驗(yàn)自我,。這次的社會(huì)實(shí)習(xí)收獲不少?，F(xiàn)在舉例如下：
一.在社會(huì)上要善于與別人溝通。經(jīng)過一段時(shí)間的實(shí)習(xí)工作讓我認(rèn)識(shí)很多的人,。如何與別人溝通好,，這門技術(shù)是需要長(zhǎng)期的練習(xí)的。以前實(shí)習(xí)的機(jī)會(huì)不多,，使我與別人對(duì)話時(shí)不會(huì)應(yīng)變,，會(huì)使談話時(shí)有冷場(chǎng),，這是很尷尬的,。人在社會(huì)中都會(huì)融入社會(huì)這個(gè)團(tuán)體中,，人與人之間合力去做事,，使其做事的過程中更加融洽,，更事半功倍,。別人給你的意見，你要聽取,、耐心、虛心地接受,。
二.在社會(huì)實(shí)習(xí)中以及以后的工作中要有自信。自信不是麻木的自夸,，而是對(duì)自己的能力做出肯定,。就像剛開始時(shí)我到飯店那樣有一點(diǎn)膽怯，但后來是自信給了我勇氣,。有自信使你更有活力更有精神,。
三.在社會(huì)中要克服自己膽怯的心態(tài)。自己覺得困難挺多的,、缺乏社會(huì)經(jīng)驗(yàn)等種種原因往往使自己覺得自己很渺小,，自己懦弱就這樣表露出來。所以應(yīng)該嘗試著克服自己內(nèi)心的恐懼,。如有人所說的“在社會(huì)中你要學(xué)會(huì)厚臉皮,，不怕別人的態(tài)度如何的惡劣，也要輕松應(yīng)付,，大膽與人對(duì)話,，工作時(shí)間長(zhǎng)了你自然就不怕了?！逼鋵?shí)有誰一生下來就什么都會(huì)的,，小時(shí)候天不怕地不怕，嘗試過吃了虧就害怕,，當(dāng)你克服心理的障礙,，那一切都變得容易解決了,。戰(zhàn)勝自我，只有征服自己才能征服世界,。有勇氣面對(duì)是關(guān)鍵,，如某個(gè)名人所說：“勇氣通往天堂，怯懦通往地獄,?！?/p>
四.在工作中要不斷地豐富知識(shí)。知識(shí)猶如人體血液,。人缺少了血液,，身體就會(huì)衰弱，人缺少了知識(shí),，頭腦就要枯竭,。
本人存在的問題以及幾點(diǎn)思考：
在實(shí)習(xí)過程中，我也發(fā)現(xiàn)了自身存在的一些問題：
第一,，本人的人際交往的能力還欠佳,，這還應(yīng)在日后的日常生活、交際中有待加強(qiáng)和學(xué)習(xí),。
第二,，缺乏社會(huì)經(jīng)驗(yàn)，在為人處事方面尚還不太成熟,，處理事物的態(tài)度和方法往往有時(shí)不得當(dāng),。
雖然在實(shí)習(xí)中存在著一些問題，但是我覺得仍有一些值得驕傲的閃光點(diǎn)的,。本人參加社會(huì)實(shí)習(xí)有著不畏困難的精神,，敢于實(shí)習(xí)，對(duì)工作充滿熱情,，細(xì)心真誠。通過參加社會(huì)實(shí)習(xí),，我認(rèn)識(shí)到,，在生活中吸取周圍人的經(jīng)驗(yàn)和閱歷，掌握一些社會(huì)禮儀的技巧是極為必要的,。充分發(fā)揚(yáng)本人自身的優(yōu)點(diǎn),，取長(zhǎng)補(bǔ)短，總結(jié)經(jīng)驗(yàn),，吸取教訓(xùn),，使自己對(duì)將來充滿信心，也為以后真正融入社會(huì)奠定堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)
在這次社會(huì)實(shí)習(xí)中,，系領(lǐng)導(dǎo)和老師對(duì)我們的支持是不可忽視的,。正是系領(lǐng)導(dǎo)和老師的支持,，才使我們多了一次與社會(huì)充分接觸，增強(qiáng)了社交能力及實(shí)習(xí)能力的機(jī)會(huì),。實(shí)習(xí)活動(dòng)的成功,，為我們下一次實(shí)習(xí)做了較好的鋪墊，也為我系以后的學(xué)生參與社會(huì)實(shí)習(xí)活動(dòng)打下了堅(jiān)定的基礎(chǔ),。
真的是不干不知道,，原來當(dāng)服務(wù)員真的很累。而且在社會(huì)上,，沒有人再會(huì)平等的對(duì)待你,，對(duì)于初來乍到的新手來說，老手會(huì)覺得你礙手礙腳,，主管會(huì)覺得你什么都不懂很麻煩,，而一個(gè)人在那打工更是飽受孤獨(dú)的滋味。我真的發(fā)現(xiàn)這一個(gè)月對(duì)我的促進(jìn)作用很大,，這些在學(xué)校都是學(xué)不到的,。當(dāng)然，我學(xué)習(xí)的時(shí)間尚短,，之后都要一直一直的學(xué)習(xí)下去才行,，我會(huì)努力的!
飯店實(shí)踐報(bào)告總結(jié)篇七
實(shí)習(xí)地點(diǎn)：山明水秀大飯店
時(shí)間 ：20xx年4月28日—20xx年7月15日
經(jīng)過十五個(gè)月在山明水秀大飯店的實(shí)習(xí)，在領(lǐng)導(dǎo)和同事們的關(guān)照和指導(dǎo)下,，及自身的不懈努力,，讓我在各方面都取得了長(zhǎng)足的進(jìn)步。在酒店我學(xué)到的不僅是理論知識(shí),，更多的是自我綜合素質(zhì)方面的認(rèn)識(shí),。最主要的是不僅讓我學(xué)會(huì)了做事，還教會(huì)了我如何做人,。對(duì)培養(yǎng)我的工作意識(shí)和提高我的綜合素質(zhì)有著特殊的意義,。
經(jīng)過在學(xué)校理論知識(shí)的學(xué)習(xí)，對(duì)旅游管理專業(yè)的知識(shí)已經(jīng)有一定的了解了,，但那只是感性的認(rèn)識(shí),，所以每批畢業(yè)生都要參加畢業(yè)前的實(shí)習(xí)，使我們對(duì)我國旅游企事業(yè)單位及其管理的歷史,、現(xiàn)狀,、發(fā)展有基礎(chǔ)的正確認(rèn)識(shí)，使我們能把所學(xué)的理論知識(shí)與實(shí)際工作相結(jié)合,，加深對(duì)知識(shí)的理解,，增加我們分析解決問題的能力，為畢業(yè)后工作打好結(jié)實(shí)的基礎(chǔ),。
針對(duì)這十五個(gè)月的實(shí)習(xí)我主要從這幾個(gè)方面來說說我的感受及所取得的進(jìn)步
開始酒店按正規(guī)的實(shí)習(xí)生對(duì)我們進(jìn)行了系統(tǒng)的培訓(xùn),，培訓(xùn)工作分為三大塊：一是人事部的崗前培訓(xùn),，進(jìn)行了四個(gè)課時(shí)的室內(nèi)培訓(xùn)和游覽培訓(xùn)，主要是介紹酒店的概況,，同時(shí)也對(duì)我們進(jìn)行了員工素養(yǎng)及酒店管理制度的培訓(xùn),，這讓我們對(duì)工作有了大概的了解；第二是消防安全意識(shí)培訓(xùn),，酒店特別安排了工程部的經(jīng)理助理為我們現(xiàn)場(chǎng)講解授課,，讓我們對(duì)酒店安全和消防常識(shí)有了更深入系統(tǒng)的了解；第三是業(yè)務(wù)技能培訓(xùn),，這一培訓(xùn)貫穿著我們實(shí)習(xí)的一個(gè)月,，由部門負(fù)責(zé)人員為我們進(jìn)行不間斷的技能指導(dǎo)，一個(gè)月的實(shí)習(xí)讓我們對(duì)部門工作有了基本的了解,，這也得益于酒店系統(tǒng)而全面的培訓(xùn),。這些培訓(xùn)對(duì)于我們以后的學(xué)習(xí)和工作都是非常有用的。
我們實(shí)習(xí)的單位——山明水秀大飯店,。山明水秀大飯店座落在風(fēng)景秀麗的太湖之濱,，央地帶，是一家極為適合商務(wù)會(huì)議和旅游度假的四星級(jí)豪華飯店,。湖光山色,、古曲園林盡收其中，并與聞名遐邇的“山明水秀”主石碑為伴,，飯店院內(nèi)亭臺(tái)樓閣,、小橋流水、園林景點(diǎn)別具特色,，環(huán)境恬靜,，交通便利，距火車站8公里,，飛機(jī)場(chǎng)20公里,，碼頭5公里，由312國道或滬寧高速公路經(jīng)太湖大道直達(dá),。山明水秀大飯店由河北新奧集團(tuán)與江蘇永大集團(tuán)共同投資興建,，總投資1.2億，董事長(zhǎng)由全國政協(xié)委員,、新奧集團(tuán)董事局主席王玉鎖先生擔(dān)任,。飯店的設(shè)施完善,、功能齊全,，是一家適合旅游、度假,、商務(wù),、會(huì)議客人的四星級(jí)豪華飯店,。
入住山明水秀大飯店，即進(jìn)入了無錫旅游風(fēng)景區(qū)的大門,，蠡園,、黿頭渚、太湖仙島,、靈山大佛,、世界奇觀、唐城,、水滸城,、三國城等著名景點(diǎn)近在咫尺。飯店的英文名稱為“picturesque hotel”,，即風(fēng)景如畫,、山明水秀之意。
飯店客房設(shè)施齊全,，寬敞舒適,，典雅別致，配有安全可靠的ic卡智能門鎖,、衛(wèi)星和有線電視系統(tǒng),、背景音響系統(tǒng)、中央空調(diào)系統(tǒng),、國內(nèi)國際長(zhǎng)途直撥程控電話,、迷你吧、保險(xiǎn)箱等,，設(shè)有總統(tǒng)套房,、行政套房、豪華套房,、普通套房,、豪華標(biāo)準(zhǔn)房、單人房,、標(biāo)準(zhǔn)房客房211間,，是中外賓客下榻的最佳選擇。 飯店設(shè)有中西餐廳,、宴會(huì)廳,、大堂吧、酒吧,、咖啡廳及風(fēng)格迥異的宴會(huì)包廂,，可同時(shí)容納1200人在此品嘗美味佳肴、享受珍饈美饌。
飯店娛樂設(shè)施齊全,，集休閑,、娛樂、健身于一體,，配有室內(nèi)溫水旅游池,、健身房、桑拿,、美容美發(fā)室,、歌舞廳、桌球室,、ktv包廂,、棋牌室、卡啦“ok”廳,、乒乓球室,、保齡球館、屋頂網(wǎng)球場(chǎng),，實(shí)為解乏瀟灑,、結(jié)友盡娛、賞心樂事的理想場(chǎng)所,。
飯店會(huì)議設(shè)施完善,、擁有可容納500人的多功能會(huì)議廳及各類會(huì)議室7間，設(shè)有商務(wù)中心,、洽談室,，配有四種同聲傳譯系統(tǒng)、大屏幕投影機(jī),、多媒體投影儀,、幻燈機(jī)、立式/臺(tái)式無線麥克風(fēng),、電腦,、打印機(jī)、刻字機(jī),、激光筆,、白板等會(huì)議用品，并可根據(jù)客戶的要求制作氣模,、氣球,、歡迎橫幅、會(huì)場(chǎng)會(huì)標(biāo)等,。
飯店還設(shè)有鮮花店,、醫(yī)務(wù)室、書店、商場(chǎng),、精品店、訂票中心等服務(wù)設(shè)施,。 山明水秀大飯店自開業(yè)以來,，以優(yōu)美的環(huán)境、完善的設(shè)施,、一流的服務(wù),，得到了社會(huì)各界認(rèn)可，吸引了眾多海內(nèi)外賓和中外政要,、知名人士,、巨商富賈，取得了良好的社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)效益,，成為太湖之濱一顆璀璨明珠,。
酒店管理先進(jìn)，客源市場(chǎng)廣闊,。其餐廳分為：牡丹廳,、玫瑰苑、群芳廳,、大堂吧（我的工作崗位就是餐飲部的牡丹廳）,。牡丹廳是山明水秀大飯店最大的也是最主要的一個(gè)餐廳，主要承擔(dān)的是客人用早餐和承辦大型的宴會(huì)和其他活動(dòng),，玫瑰苑主要以接待散客為主,，有的時(shí)候也接待團(tuán)隊(duì)客人，工作比較繁忙,。群芳廳設(shè)有各類風(fēng)格迥異,、高貴典雅主要以包廂和會(huì)議為主，其次就是接待大型的婚宴,。包廂分為十二間,、寄暢閣、丁香,、杜鵑,、晴紅、煙綠,、櫻花,、湖光、山秀,、紫禁花,、怡然1、2、3,、）大廳分為（百合,、吉祥、如意,、貴賓廳,、求是廳等等）實(shí)習(xí)過程中餐廳是酒店餐飲部門中最為辛苦的部門，因?yàn)榫频瓴]有給服務(wù)員們制定具體的崗位職責(zé)和工作描述,，在剛剛走進(jìn)工作崗位的幾天,，我們就像無頭蒼蠅，完全不能領(lǐng)會(huì)工作的流程和要領(lǐng),，只是聽從領(lǐng)班和老員工的安排和他們手把手的教導(dǎo),。慶幸的是基本的老員工對(duì)我們都特別的友好，領(lǐng)班還專門為我們每人安排了1名師傅,，負(fù)責(zé)引導(dǎo)我們的工作,。在后面的日子里，我們基本都能熟練各項(xiàng)工作了,。
我們的工作除了迎賓,、擺臺(tái)、折口布,、傳菜,、上菜、撤臺(tái)外,，也得兼職勤雜工,，扛桌子椅子、鋪地毯等一些臟活,、重活,。我們實(shí)習(xí)生的上班時(shí)間是8小時(shí)工作制，不過在忙的時(shí)候還是會(huì)延長(zhǎng)時(shí)間的,，每個(gè)部門都有制定的休息時(shí)間,，而我就是上一天休一天每周休息一天，一般每個(gè)雙休日都會(huì)加班,，但往往下班的具體時(shí)間是不確定的,，經(jīng)常根據(jù)實(shí)際情況加班加點(diǎn)，但是加班時(shí)間都有記錄,，適當(dāng)?shù)臅r(shí)候會(huì)有補(bǔ)休,，雖然沒有加班費(fèi)，但我覺的這種制度還是很靈活合理的,。
酒店員工都是穿著工作服的,，由酒店統(tǒng)一發(fā)放換洗,，但我認(rèn)為酒店的服務(wù)員制服太過簡(jiǎn)單而且比較陳舊，常有破損的現(xiàn)象,。不過令我欣慰的是：酒店的員工大都是熱情友好的,，不管哪個(gè)部門，他們并沒有因?yàn)槲覀兪菍?shí)習(xí)生而對(duì)我們冷漠生硬,；在勞累之余,，同事們的一個(gè)甜美的微笑，一句再普通不過的“辛苦了”都會(huì)讓人分外感動(dòng),；在休息和飯?zhí)眠M(jìn)餐的時(shí)候，我們都會(huì)聚在一起聊天,，分享彼此的感受,，就像一家人；而管理層中的幾位經(jīng)理也很和藹,，沒有什么架子,，但偶爾還的會(huì)對(duì)沒有做好工作的下屬發(fā)發(fā)脾氣。
在服務(wù)過程中,，我們接觸到了形形色色的客人,，在工作中既受到過客人的嘉獎(jiǎng)，也曾招受客人的投訴,，由于山明水秀是一所老牌的涉外星級(jí)酒店,，所以餐廳的客人有些是外國人，在服務(wù)的.過程中,，我們提高了英語口語水平,，增長(zhǎng)了見識(shí)，開闊了視野,。
從學(xué)校到酒店的路上我就對(duì)社會(huì)充滿無限的期待和渴望,，社會(huì)對(duì)于我來出還是比較復(fù)雜的。到如今我還只是和社會(huì)上的部分社會(huì)人接觸,。每一個(gè)社會(huì)都將裸面面對(duì)我們一手造就的社會(huì),。在有的人看來社會(huì)是美好的，能帶給他們想要的生活,；有的人認(rèn)為社會(huì)是丑陋的,，帶給他們的只有痛苦和無奈；有的人覺得社會(huì)只是一個(gè)代名詞,，可有可無,。當(dāng)然除了這些人還有很多很多，就不一一列舉了,。對(duì)于象我這樣即將步入社會(huì)的人來說,，對(duì)社會(huì)充滿期待和渴望是有一定好處的,。因?yàn)檫@樣一來我們還會(huì)覺得社會(huì)是美好的。
酒店的實(shí)習(xí)工作讓我受益匪
首先來說,，我學(xué)會(huì)了接受,。我需要懂的很少，只要知道客人對(duì)我的服務(wù)是否滿意就可以了,?？腿擞袝r(shí)候給你一張淺淺的微笑；有時(shí)候給你一個(gè)簡(jiǎn)單的點(diǎn)頭,；有時(shí)候給你一聲輕輕地“謝謝”,。這些我都懂，他們都還滿意我的服務(wù),。然而有的時(shí)候客人會(huì)說“你怎么搞的,，小心點(diǎn)啊,！”,；有的時(shí)候會(huì)和他們的客人低聲的議論一下酒店的服務(wù)員“怎么四星級(jí)的服務(wù)員這樣的”；有時(shí)候客人會(huì)抱怨“來你們這里吃飯還不如街邊的小攤點(diǎn)”,；有的客人表情也能讓你知道,，你的服務(wù)不怎么樣，客人不滿意,！客人的滿意與否就代表了我們自己上班的價(jià)值是否體現(xiàn),。同事之間也難免出現(xiàn)下面的情況，最直白的就是他是否愿意和你一起搭檔服務(wù),。這里的搭檔不僅僅指他是否在和你一起工作,，總不會(huì)因?yàn)椴幌牒湍阍谝粋€(gè)地方工作就辭職吧！我的意思是說,，同事和你工作的時(shí)候是不是感覺到快樂（輕松）,。當(dāng)然也不是要你把所有的事情都包在自己身上，可能這個(gè)也只有自己親身體會(huì)過的才知道吧,。我第一次做客情就是婚宴,，但是很膽小，不敢去詢問客人的要求,，后來師傅說了,，一定要放開心中的“怕”，主動(dòng)去做,，最重要的一點(diǎn)就是要“勤”,，要勤快，腦子動(dòng)快一點(diǎn)也就可以了,。到后來每次有客人來用餐,，我都會(huì)主動(dòng)迎上去,，熱情周到的去服務(wù)，用真誠的微笑去迎接客人,，是我自己更加充滿了信心,。也許在酒店實(shí)習(xí)不免會(huì)遇到這樣那樣的麻煩，什么樣的客人都會(huì)遇到,，關(guān)鍵是自己怎么去對(duì)待了,，我想只要用一顆真誠上進(jìn)的心，無論遇到什么樣的坎坷,，我都會(huì)踏過去的,。 其次，我學(xué)會(huì)了“逃避”,。在工作的時(shí)候不是要你逃避重活累活,；不是要你逃避面對(duì)客人；不是要你逃避上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)審核,；不是要你逃避真實(shí)的自己,。我會(huì)在工作的時(shí)候選擇逃避,，以自己最好的狀態(tài)面對(duì)自己的服務(wù)對(duì)象,，從而“逃避”他們的指責(zé)；以自己做多的服務(wù)手段來服務(wù)自己的服務(wù)對(duì)象,，從而“逃避”他們的不滿或投訴,；以自己分內(nèi)的勤勞面對(duì)自己的工作，從而“逃避”同事的排斥,；以自己踏實(shí)的工作態(tài)度對(duì)待自己的工作,，從而“逃避”上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的批評(píng)；以自己實(shí)事求是的人生態(tài)度來面對(duì)自己,，從而“逃避”內(nèi)心的愧疚,。我相信象這樣逃避的人社會(huì)也能接受。
再次,，我學(xué)會(huì)了忘記,。人的一生回經(jīng)歷許許多多的事情，我們?nèi)慷加涗浽谀X海里的話,，我們得長(zhǎng)一個(gè)多大的腦袋呀,！工作的時(shí)候不可能每一個(gè)服務(wù)對(duì)象都讓你樂意為他們服務(wù)，不用說也知道,，有些服務(wù)對(duì)象是那種素質(zhì)不怎么高,，性格脾氣不怎么好，享受要求不怎么少,，正當(dāng)理由不是那么多的,。他們會(huì)讓你感覺到壓力,，來自自尊、生活,、等級(jí)……,，你可能會(huì)很不安、傷心,、自卑,、無奈、憤怒,、難過等等,，躲避他們不是很好的方法，因?yàn)槟氵€在上班必須得把你服務(wù)的“戲”演到劇終,。就暫時(shí)的不開心一下吧,，事后我們好好的想想那些讓你不開心的笨蛋，他們教會(huì)了你什么東西,？讓我們選擇性的去忘記吧,。這些不值得自己記憶的東西讓它遠(yuǎn)離你的大腦，我們的大腦是拿來裝載快樂和開心的,。當(dāng)我們?nèi)蘸蠡叵朐?jīng)的時(shí)候就會(huì)有一種幸福的微笑掛在自己的臉上,。無論我們?cè)鯓拥牟婚_心不高興，時(shí)間依然在走,。開心是一天,，不開心也是一天。
最后,，我學(xué)會(huì)了放棄,。當(dāng)然我放棄的不是自己的權(quán)利，不是自己的名利,，不是自己的良心,。我放棄了瀟灑奔放的時(shí)間，放棄了無聊的上網(wǎng)時(shí)間,，放棄了在別人身上生氣的時(shí)間,，放棄了為一毛錢和別人吵鬧的時(shí)間，放棄了……,。生活在這個(gè)社會(huì)里面,，我們有太多的事情要做不要因?yàn)閯e人浪費(fèi)自己太多的時(shí)間。我們要學(xué)會(huì)充分合理的利用自己的生命,！放棄那些虛化的東西,，社會(huì)就是現(xiàn)實(shí)。只有實(shí)實(shí)在在的做人才會(huì)對(duì)得起自己,，我們有的時(shí)候不用太在意我們?cè)趧e人眼中的自己,，走自己的路讓別人說去吧,。（當(dāng)然走的是正當(dāng)?shù)牡缆罚┪覀兊姆艞壷粸榱说玫健＞唧w要得到什么,，自己在黑屋子捉么去吧,！
實(shí)習(xí)體會(huì)：1、酒店服務(wù)業(yè)是社會(huì)文明的窗口,，隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的迅猛發(fā)展和人們生活水平的不斷提高,，酒店行業(yè)獲得飛速發(fā)展。雖然酒店的規(guī)模大小,、檔次高低,、服務(wù)水平、管理質(zhì)量等參差不齊,，但從近幾年酒店行業(yè)發(fā)展?fàn)顩r和經(jīng)濟(jì)效益來看,，酒店的規(guī)模越大、檔次越高,、服務(wù)質(zhì)量越好,，其經(jīng)營(yíng)效益也就越高。因?yàn)殡S著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展,，人們的道德素質(zhì),、精神文明也不斷提高，同時(shí),，對(duì)這個(gè)行業(yè)的需求和要求也越來越高,，因此,，越是高檔次的酒店,，越是賓客盈門。這反映出酒店服務(wù)業(yè)已成為社會(huì)文明的一個(gè)重要窗口,。2,、服務(wù)質(zhì)量是酒店管理的核心，酒店的服務(wù)質(zhì)量是酒店日常管理的中心工作,，全體員工都要有質(zhì)量意識(shí),，管理人員更要樹立服務(wù)質(zhì)量觀念。只有在質(zhì)量觀念上牢牢扎了根,，才能在日常管理中把質(zhì)量真正當(dāng)成企業(yè)的生命線,。服務(wù)質(zhì)量是指酒店提供的服務(wù)在使用價(jià)值上(包含精神和物質(zhì))適應(yīng)和滿足客人需要的程度，既要具有物質(zhì)上的適用性,，如設(shè)施設(shè)備,、菜看質(zhì)量的優(yōu)質(zhì)，又要具有精神上的適用性,，如良好的酒店氣氛,、服務(wù)勞動(dòng),、員工精神狀態(tài)等。服務(wù)的使用價(jià)值適合和滿足客人需要的程度越高,，服務(wù)質(zhì)量就越好,；反之，則服務(wù)質(zhì)量就越差,。要提高服務(wù)質(zhì)量,，就要提高服務(wù)的使用價(jià)值的質(zhì)量。酒店服務(wù)質(zhì)量的提高,，質(zhì)量觀念是前提,。3、酒店文化是酒店經(jīng)營(yíng)的靈魂,，酒店里無所不在的是服務(wù)文化,、禮儀文化、地域文化,、飲食文化,、解困文化等等，在飯店里所有的工作人員都是主人,，所有的賓客來到飯店都會(huì)對(duì)飯店和飯店人產(chǎn)生或多或少的依賴,，除了在接受服務(wù)的過程中接收文化或知識(shí)，他們還在遇到困難時(shí)向飯店人尋求幫助,。因此,，我們可以說，飯店是一個(gè)到處充斥著文化和知識(shí)的場(chǎng)所,。于是,，在這里工作的人們必須更有知識(shí)、文化和涵養(yǎng),。賓客在品嘗一道菜式,，而耳邊是服務(wù)員小姐用甜美的聲音介紹有關(guān)菜式的知識(shí)，包括起源,、流傳,、特色、新意等等,，不僅更增添了品菜的樂趣,，也讓客人接收到一些新的知識(shí)和信息，讓他們從另一個(gè)層面上覺得不虛此行,。在飯店的任何一個(gè)角落都是彬彬有禮的服務(wù)人員,，規(guī)范的操作、職業(yè)的微笑、謙恭的神態(tài),，讓客人無時(shí)無刻不受著禮儀文化的熏陶,。處于社會(huì)中的個(gè)人永遠(yuǎn)都在受著周邊人的影響，所謂人以群分,，禮儀文化不僅使飯店人素質(zhì)提高,，也在有益地影響著客人，提升著整個(gè)社會(huì)的素質(zhì)與涵養(yǎng),。新到一處,，客人落腳飯店，總是迫不及待地想要多了解當(dāng)?shù)氐牡赜蛭幕?、風(fēng)土人情,、景觀特色。飯店人對(duì)此都應(yīng)非常熟悉,，飯店只是一個(gè)單體的建筑,，只有在地域的大背景下，他才有了厚重的底蘊(yùn),，有了文化的背景,。對(duì)于外地客人而言，他們來到這里或者為了這個(gè)地方的景觀特色,，或者為了商務(wù)辦公,，基本上不會(huì)沖著一個(gè)單獨(dú)的住宿環(huán)境而來。因此飯店需要有一種功能,，能夠憑借地主的身份為客人提供盡可能多的方便,。比如介紹當(dāng)?shù)氐穆糜钨Y源，比如在當(dāng)?shù)剡M(jìn)行商務(wù)辦公的路徑指點(diǎn),。這樣,，飯店才真正成為地方與外界溝通的一扇窗。還有一種稱之為“解困文化”,，也就是幫助客人解決難題的知識(shí)提供能力,，金鑰匙文化就是典型,，滿意加驚喜,，完成不可能完成的任務(wù)。
以上是我在實(shí)習(xí)過程中的一些感受,，進(jìn)而也談?wù)勗谶@十五個(gè)月來我對(duì)山明水秀大飯店的經(jīng)營(yíng)管理過程中出現(xiàn)的一些問 題 的個(gè)人看法：
一,、各項(xiàng)規(guī)章制度落實(shí)不是特別到位。所有高星級(jí)酒店的管理制度其實(shí)是大同小異的,，關(guān)鍵是要看誰落實(shí)的怎么樣,，效果怎樣。山明水秀大飯店的各項(xiàng)規(guī)章制度也很完善，但我個(gè)人認(rèn)為貫徹的就不是很好,，比如酒店規(guī)定在酒店公共區(qū)域員工一定要用普通話交流,，但是實(shí)際情況是無錫話還是員工的主要交流方式，甚至是在有客人的情況下,，使用無錫話的員工大有人在（包括管理人員）,，畢竟山明水秀大飯店是一個(gè)涉外的高星級(jí)酒店，服務(wù)需要標(biāo)準(zhǔn)化,，所以我覺得建立一套規(guī)范的服務(wù)執(zhí)行和監(jiān)督機(jī)制是酒店管理的一個(gè)當(dāng)務(wù)之急,。
二、加強(qiáng)對(duì)餐廳衛(wèi)生的管理和監(jiān)督,。曾經(jīng)在網(wǎng)上看過一個(gè)調(diào)查,，有70%的人對(duì)酒店的餐飲衛(wèi)生不放心。在餐廳實(shí)習(xí)的十五個(gè)月的時(shí)間里,，通過自己的親身體會(huì),，也確實(shí)感受到了其中的問題。據(jù)我觀察,，餐飲部門并沒有一個(gè)明確的對(duì)與員工個(gè)人衛(wèi)生要求的條例,，而且員工的衛(wèi)生意識(shí)也并不是很強(qiáng)，如沒有養(yǎng)成經(jīng)常洗手的習(xí)慣,。
三,、建立一套公開透明的激勵(lì)機(jī)制和晉升制度。據(jù)我了解,，很多老員工工作的時(shí)間已經(jīng)很長(zhǎng)了,，個(gè)人服務(wù)意識(shí)和技能也達(dá)到了非常高的水平，但是由于酒店的相關(guān)機(jī)制的限制,，他們并沒有獲得什么激勵(lì)和晉升,，而個(gè)別員工表現(xiàn)的并不是很好卻能依舊留在原職；另外酒店的激勵(lì)機(jī)制中也過多的注重于物質(zhì)上的激勵(lì)（最多也只是發(fā)錢）,，事實(shí)上,，除了傳統(tǒng)的獎(jiǎng)懲激勵(lì)外，還有很多的激勵(lì)方式值得我們管理者借鑒,。
四,、樹立一種能夠凝聚人心的精神性的企業(yè)文化。一個(gè)民族有它自己的民族文化,，一個(gè)企業(yè)同樣也需要有它自己的企業(yè)文化,。在一個(gè)月的實(shí)習(xí)過程中，我發(fā)現(xiàn)桂林賓館似乎并沒有一個(gè)深入人心的文化核心（可能是我工作的時(shí)間太短了）,，即員工在里面沒有一個(gè)統(tǒng)一的堅(jiān)定的信念,，似乎很多員工純粹是為了自己的生活而工作，工作的積極性不夠，而且工作缺少創(chuàng)造性,。
實(shí)習(xí)的日子就這樣一天天結(jié)束了,，這些日子我確實(shí)學(xué)到了不少東西，除了學(xué)習(xí)到一些基本的技巧和服務(wù)常識(shí)之外我學(xué)會(huì)了細(xì)心認(rèn)真地去生活學(xué)習(xí),，學(xué)會(huì)了如何待人接物,，在生活的道路上，不經(jīng)風(fēng)雨怎見彩虹,，今勇敢地挑戰(zhàn)自我,，完善自我，讓自己成熟起來,。如何處理好自己的利益和酒店的利益,、如何處理好同事之間的人際關(guān)系、如何調(diào)整自己的心態(tài),，更讓我了解到的是作為一個(gè)服務(wù)員應(yīng)該具有強(qiáng)烈的服務(wù)意識(shí),。在一次與某部門經(jīng)理聊天時(shí)，經(jīng)理提到了服務(wù)意識(shí),，我非常贊同他觀點(diǎn)：“服務(wù)意識(shí)不但是要求服務(wù)員有著向客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)的觀念和愿望,，同時(shí)應(yīng)該對(duì)自己的同事也具有同樣的意識(shí)?！睂?shí)習(xí)為我以后步入社會(huì)奠定基礎(chǔ),，它是我從學(xué)校向社會(huì)跨越的一個(gè)平臺(tái)，因?yàn)橛兴麄兊闹笇?dǎo),，才使得我順利完成實(shí)習(xí)任務(wù),。最后，感謝酒店能提供這樣的實(shí)習(xí)機(jī)會(huì),，感謝老師的幫助,，在此祝愿山明水秀大飯店能夠越辦越好。
飯店實(shí)踐報(bào)告總結(jié)篇八
暑假剛開始的時(shí)候,，因和父母發(fā)生了點(diǎn)爭(zhēng)執(zhí),，我便賭氣背上裝著幾件衣服的簡(jiǎn)單行囊，去了合肥,。我要打工,，我要用實(shí)際行動(dòng)告訴父母：我長(zhǎng)大了，我自己能掙錢了,，我不用再聽你們沒完沒了的嘮叨了……
對(duì)我來說,，合肥既熟悉又陌生。說她熟悉,，因?yàn)槲以谀抢镒x了三年高中；說她陌生，是因?yàn)槌藢W(xué)習(xí)之外,，我對(duì)社會(huì)現(xiàn)實(shí)不甚了解,。沿著大街從西走到東，繞到對(duì)面又從東走到西,，無論是飯店,、ktv，還是送水公司,，只要是貼著“招收服務(wù)生”樣的我都問遍了,，都以“已經(jīng)招夠了”為由拒絕了我，其中有一位看上去還算和善的老板讓我出示證件,，我拿出了夾在學(xué)生證里的身份證遞給他,，不想他卻拿起了我的學(xué)生證看了起來：“哦？還是個(gè)大學(xué)生啊,，對(duì)不起,，我們不要學(xué)生，現(xiàn)在的學(xué)生有幾個(gè)能真正吃得起苦”,。我收好證件,，默默地離開了，可他那不知是鄙視還是憂慮的神情卻深深烙在了我的心底,，讓我久久不能釋懷,。
拖著疲憊的身體，我的眼淚在眼眶里打轉(zhuǎn),，我后悔不該和父母賭氣,，但眼下我還有何臉面回去？打碎了牙往肚子里咽,，找不到工作我就不回去了,！
在遭遇了不知多少次白眼和不屑后，我終于在一個(gè)飯館通過了面試,。老板要了我的身份證,，只說了一句話：“月薪1350，試用期3天,?！碑?dāng)時(shí)我已分不清是喜是憂，第一反應(yīng)是我暫時(shí)有容身之所了,！放下隨身帶的物品,，我便投入了工作，我做的第一件事是清洗盛過醬油和醋的小壺,。我將洗好的小壺放在洗碗池的邊沿上,，邊沿很滑,，一不小心碰掉了一個(gè)，被領(lǐng)班劈頭蓋臉教訓(xùn)了一通,，什么“這點(diǎn)事都做不好”,，“大學(xué)生就你這樣啊，呆手呆腳的”云云,，我只有忍著,，畢竟是我做錯(cuò)了事，況且,，除了一張學(xué)生證,，我還有什么？我問自己,。
酒店是二層樓的,，中等規(guī)模，一樓是灶間,，二樓是餐桌包房,。每逢中午和晚上的用餐高峰期，我必須樓上樓下跑,，常常汗流滿面,，盡管店內(nèi)開著空調(diào)。我的工作很多也很雜,，下菜單,、傳菜、收拾餐桌,、清掃包房等等,，碰到電話訂餐的，還要送餐上門,。我的臥室就是二樓的一間小閣樓,，閣樓很矮，站起來要時(shí)刻警惕頭碰到頂棚,?？諝鉁啙帷⒖臻g狹窄的小屋與外界惟一的換氣通道就是一扇可以來回推的門,，但為了稍微阻止外面通宵搓麻將的聲音更多地光顧小屋,，這扇門經(jīng)常處于關(guān)閉狀態(tài)。
三五日光景,，隨著對(duì)地理位置的不斷熟悉,，業(yè)務(wù)也漸感順手，被嚴(yán)重警告的次數(shù)也與日俱減,。平日里那些經(jīng)意與不經(jīng)意的清高,，漸漸消磨在后廚的呼來喚去和領(lǐng)班的不屑與輕薄的面孔中,。我粗略地做過統(tǒng)計(jì)，除我之外的七八個(gè)人,，平均學(xué)歷只有小學(xué)五年級(jí),，我因此自然成了他們眼中的另類,，故意稱呼我為“大學(xué)生”,，但語氣語調(diào)款款流露出來的都是兩個(gè)———鄙夷。后來,，外賣漸漸多了起來,，我在店內(nèi)的時(shí)間相對(duì)少了，大部分的工作時(shí)間我都是端著或輕或重的托盤往返于送餐的路上,。
出外打工,，是“少了些脾氣學(xué)會(huì)了忍耐”的磨煉，是“離家越遠(yuǎn)心和它越近”的想念,。當(dāng)我握著第一次自己賺到的1350元錢時(shí),，突然有了一種想哭的沖動(dòng)。為了不知多少次被人吆喝謾罵時(shí)打碎了牙齒往肚子里咽的忍耐,，為了已能夠坦然接受“別以為你是大學(xué)生就了不起”的指責(zé)……
我走了,，那里的一切又都恢復(fù)了正常，不留下一絲痕跡,?；蛟S他們馬上就會(huì)忘記曾經(jīng)有一個(gè)“大學(xué)生”還在那里端過盤子。
即將畢業(yè)走上工作崗位或自認(rèn)為高人一等的大學(xué)生們,，你們做好充分的心理準(zhǔn)備接受理想和現(xiàn)實(shí)的差距了嗎,？
汽車停在了家門口，父親,、母親早已站在大門口等候,，我把那帶著我的體溫的1350元錢遞給了母親，這次是母親哭了,。
飯店實(shí)踐報(bào)告總結(jié)篇九
1：臺(tái)州開元大酒店（駐地實(shí)習(xí)）
2：浙江瑞鵬汽車電器有限公司（走訪實(shí)習(xí)）
通過進(jìn)廠實(shí)地實(shí)習(xí),，了解企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)組織過程，企業(yè)的組織結(jié)構(gòu),，加強(qiáng)管理理論與實(shí)踐的結(jié)合,。
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企業(yè)介紹浙江瑞鵬汽車電器有限公司
浙江瑞鵬汽車電器有限公司是一家以專業(yè)生產(chǎn)汽車雨刮器總成、暖風(fēng)電機(jī)總成,、鼓風(fēng)電機(jī)總成,、風(fēng)扇電機(jī)總成、玻璃升降器總成,、暖風(fēng)水箱,、喇叭等產(chǎn)品為主的股份合作制企業(yè),。公司先后通過了國際質(zhì)量體系認(rèn)證。
公司主要產(chǎn)品能滿足重型,、輕型,、微型卡車以及各類轎車的需求，不僅定點(diǎn)配套銷往一汽集團(tuán),、重汽集團(tuán),、天津一汽、一汽吉輕,、陜西重汽,、沈陽金杯華晨、南京長(zhǎng)安公司,、一汽紅塔等20多家企業(yè),，同時(shí)，公司生產(chǎn)的直流電機(jī),、玻璃升降器電機(jī),、按摩器電機(jī)、日用電機(jī),、柴油輸油電機(jī)及電動(dòng)門升降機(jī)等產(chǎn)品暢銷全國各地,，并出口歐美、澳大利亞,、東南亞,、中東等20余個(gè)國家，公司擁有進(jìn)出口自主經(jīng)營(yíng)權(quán),。
經(jīng)過多年的發(fā)展,，公司已形成了自己的市場(chǎng)優(yōu)勢(shì)、技術(shù)優(yōu)勢(shì),、人才優(yōu)勢(shì)和地理優(yōu)勢(shì),。為了在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中立于不敗之地，公司不斷完善創(chuàng)新機(jī)制,，構(gòu)筑人才平臺(tái),，建立和諧的客戶關(guān)系以及提高產(chǎn)品質(zhì)量和做好全方位的服務(wù)，使公司在新產(chǎn)品的研制和市場(chǎng)開發(fā)等方面處于國內(nèi)同行業(yè)領(lǐng)先地位,。公司以優(yōu)惠的價(jià)格,、可靠的質(zhì)量，高度的信譽(yù)獲得國內(nèi)外客戶的一致好評(píng)與青睞,。xx年,，公司被一汽聯(lián)合銷售集體列為“首屆理事會(huì)單位”。xx年，被中國汽車零部件聯(lián)合銷售集團(tuán)評(píng)為“名優(yōu)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)”,。被全國汽車零部件雙百推展委員會(huì)列入“全國雙百汽車零部件推展品牌企業(yè)”,。xx年，被瑞安市命名為“中國汽摩配之都功勛企業(yè)”,。
