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食品安全工作方案?篇一

以貫徹宣傳《食品安全法》為契機,，結合開展食品安全綜合整治,，進一步明確分工、落實責任,。依法查處生產(chǎn),、銷售假冒偽劣和有毒有害食品的違法行為，繼續(xù)嚴厲打擊在食品中非法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑的違法行為,，強化食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)是第一責任人的自律意識,，促進食品產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展和質(zhì)量安全水平明顯提高，從而減少和控制集體食物中毒事故的發(fā)生,，有效保障人民群眾的飲食安全,。

（一）重點環(huán)節(jié)：農(nóng)（水）產(chǎn)品殘留檢測；畜禽屠宰,；食品流通銷售,、餐飲消費環(huán)節(jié)。

（二）重點區(qū)域：城鄉(xiāng)結合部,。

（三）重點場所：食品加工小作坊；農(nóng)（水）產(chǎn)品批發(fā)市場和農(nóng)村集貿(mào)市場,；學校集體食堂,；餐飲店等。

（四）重點品種：食用油,、肉食品、蔬菜,、乳制品,、豆制品、水產(chǎn)品,、熟食鹵味制品（涼拌菜）,、酒類等高風險食品。

（一）農(nóng)（水）產(chǎn)品環(huán)節(jié)整治（由社區(qū)辦,、獸醫(yī)站牽頭）

開展打擊違法使用甲胺磷等5種禁用高毒農(nóng)藥的專項整治行動,；查處在飼料原料、產(chǎn)品中添加有毒有害化學物質(zhì)和非法生產(chǎn)經(jīng)營假冒偽劣,、過期獸藥產(chǎn)品的行為,；加大對蔬菜農(nóng)藥殘留、豬肉產(chǎn)品藥物殘留的監(jiān)督檢查力度,；查處在畜禽,、水產(chǎn)養(yǎng)殖中使用違禁藥物和有毒有害物質(zhì)的行為。確保蔬菜農(nóng)藥殘留檢測合格率穩(wěn)定在97%以上,，生豬“瘦肉精”殘留檢測合格率穩(wěn)定在98%以上,，水產(chǎn)品違禁藥物檢測合格率達100%。

（二）生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)整治（由經(jīng)貿(mào)辦牽頭）

開展打擊添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑的專項整治行動；重點整頓食品加工小作坊,，年內(nèi)關停一批達不到規(guī)定要求的食品加工小作坊,；嚴格執(zhí)行質(zhì)量問題追溯制度、贗品召回制度和市場退出制度,；繼續(xù)推進食品集中生產(chǎn)加工場的建設,；對獲證食品生產(chǎn)加工企業(yè)及簽訂承諾書的食品生產(chǎn)小作坊檢查覆蓋率達100%；要求獲證食品生產(chǎn)企業(yè)100%實行食品添加劑生產(chǎn)使用備案制度,。

（三）流通環(huán)節(jié)整治（由工商分局牽頭）

嚴格食品經(jīng)營主體市場準入制度,，清查食品經(jīng)營主體的資質(zhì)，確保100%持照經(jīng)營,；加大對集貿(mào)市場,、超市經(jīng)營食品行為的檢查力度，查處超范圍經(jīng)營食品和制售假冒偽劣,、過期變質(zhì)等不合格食品的行為,；繼續(xù)推廣應用“信譽通”食品備案信息系統(tǒng)，督促食品經(jīng)營者嚴格執(zhí)行進貨索證索票和建立購銷臺賬制度,，實現(xiàn)食品批發(fā)（含配送）單位100%建立進貨索證索票和進貨記錄制度,，食品零售經(jīng)營戶90%以上能夠保留可追溯的進貨票據(jù)；年內(nèi)基本完成在大型超市（商場）,、食品批發(fā)部,、食雜店安裝并運行“信譽通”的任務。

（四）餐飲消費環(huán)節(jié)整治（由教育辦,、防疫組牽頭）

重點整頓企業(yè),、學校集體食堂和餐飲店，督促其落實原料采購索證索票,、臺賬記錄等制度,；嚴厲查處采購、使用病死或死因不明畜禽及其產(chǎn)品,、農(nóng)藥殘留超標的蔬菜,、劣質(zhì)食用油、不合格調(diào)味品,、非食品原料和濫用食品添加劑等違法行為,；加大對熟食鹵味、盒飯,、冷菜等高風險食品的監(jiān)督抽檢力度,，對超市（商場）、農(nóng)貿(mào)市場的熟食攤檔進行監(jiān)督抽檢,。全面落實食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理,，實施量化分級率達95%以上,，對餐飲單位衛(wèi)生監(jiān)督檢查覆蓋率達100%，實現(xiàn)100%的集體食堂和85%的餐飲單位落實原料采購索證索票和臺賬記錄制度,。

（五）畜禽屠宰環(huán)節(jié)和酒類整治（食品安全監(jiān)督管理中心牽頭負責）

健全肉品安全信息化監(jiān)管系統(tǒng)建設,，實現(xiàn)對供莞生豬的全面、動態(tài)監(jiān)管,；加強和規(guī)范畜禽定點屠宰場的監(jiān)管,，確保出場畜禽肉品100%經(jīng)檢驗、檢疫合格,，嚴防未經(jīng)檢疫或檢疫不合格的畜禽產(chǎn)品流入市場,；嚴厲打擊私屠濫宰和制售病害肉和注水肉的違法行為，確保市場上所銷售的豬肉均來自定點屠宰企業(yè),。全面推進酒類流通隨附單制度,，強化酒類商品經(jīng)營購銷臺帳的監(jiān)督檢查，年內(nèi)全市酒類批發(fā)環(huán)節(jié),、零售環(huán)節(jié)隨附單使用率應分別達到100%和90%以上,。

（六）進出口環(huán)節(jié)整治（由外經(jīng)辦牽頭）

全面清查出口食品原料基地和獲得衛(wèi)生注冊登記資格的出口食品生產(chǎn)企業(yè)，打擊食品非法進出口和逃避檢驗檢疫行為,；全區(qū)出口食品企業(yè)及原料基地100%建立質(zhì)量保障體系,，出口食品企業(yè)使用的原料100%來自備案基地，對使用添加劑進行備案或注冊,；出口食品企業(yè)的有效資格率達100%,。

（七）加大對無證照食品企業(yè)的整治（城市管理綜合執(zhí)法分局牽頭負責）

以“整治和規(guī)范相結合”為原則，一是嚴厲打擊無食品生產(chǎn)許可證,、無食品衛(wèi)生許可證,、無營業(yè)執(zhí)照從事食品生產(chǎn)加工,、經(jīng)營和餐飲服務等違法行為的單位和個人,，有效遏制無證照生產(chǎn)經(jīng)營食品的違法行為。二是疏堵結合,，引導和督促食品加工小作坊,、流動攤販進行集中加工、經(jīng)營,，確保制售的食品衛(wèi)生安全,。

（一）準備階段（20xx年5月）

各牽頭部門結合本部門職能實際，制定具體實施方案,，提出整治工作目標和明確責任分工,，并于6月15日前，將工作方案報區(qū)食安辦備案,。聯(lián)系人：何學堯,、黎惠芬，聯(lián)系電話：22102879、22102978,。

（二）實施階段（20xx年6月～12月）

各牽頭部門采取各項有效措施,，組織開展專項整治行動。

（三）總結階段（20xx年1月）

將食品安全綜合整治工作納入各單位年度考核內(nèi)容,。年終由市食安委組織檢查組,，對各部門開展工作情況和任務完成情況進行檢查考評。

（一）提高認識,、加強領導,。各部門要將食品安全綜合整治納入年度重點工作，提高認識,，加強領導,，強化責任意識，周密部署,、統(tǒng)籌調(diào)配,，切實履行監(jiān)管職責。區(qū)辦事處對本轄區(qū)食品安全工作負總責,，統(tǒng)一指揮和協(xié)調(diào)好各相關部門監(jiān)管工作,，各職能部門要按照“分段監(jiān)管”的原則，各司其職,，密切配合,，實現(xiàn)無縫監(jiān)管，確保整治工作取得實效,。

（二）依法行政,、加強執(zhí)法。各部門要貫徹執(zhí)行《食品安全法》,，一是規(guī)范執(zhí)法行為,，著力糾正執(zhí)法監(jiān)管中的不作為、不到位和亂作為,。二是嚴格依法監(jiān)督,，加強各監(jiān)管環(huán)節(jié)執(zhí)法銜接，聯(lián)合開展監(jiān)督檢查,，及時查處食品安全違法案件,，嚴懲違法犯罪分子。同時,，各監(jiān)管部門要公布投訴舉報電話,，及時調(diào)查處理消費者的投訴舉報，做到舉報一起,，查處一起,，切實維護消費者合法權益,。

（三）完善管理、加強檢測,。各部門要保障檢測經(jīng)費,、設備的投入，保證整治工作的順利開展,。要有針對性地加大對重點品種（特別是高風險食品）的抽驗力度,，加大檢驗檢測頻次和覆蓋面，增強食品安全監(jiān)管工作的可預見性和主動性,，同時要合理配置檢驗檢測資源,，推進資源和信息共享，逐步實現(xiàn)檢驗檢測結果互認,。

（四）加強檢查,、保障信息。各部門要根據(jù)整治工作任務和進度,，適時開展督促檢查,，及時總結、推廣整治工作扎實,、效果顯著的單位的經(jīng)驗和做法,，以推動全市綜合整治工作的開展。要加強開展食品安全綜合整治情況的信息收集,、報送工作,，做至日常整治工作信息隨時報送，每季度末月15日前報季度工作小結,，12月底前報全年工作總結,。

食品安全工作方案?篇二

切實加強學校食堂食品安全工作，有效預防食物中毒或其他食源性疾病的發(fā)生,，切實保障廣大師生身體健康和生命安全,，在新學期來臨之際，市食品藥品監(jiān)督管理局組織執(zhí)法人員對全市轄區(qū)內(nèi)的中,、小學校食堂食品安全開展專項監(jiān)督檢查,。結合我市實際,，特制定本方案,。

1、發(fā)現(xiàn)和消除學校（托幼機構）食堂食品安全隱患,，預防和控制食物中毒或其他食源性疾病發(fā)生,。

2、加強學校（托幼機構）食品安全監(jiān)督管理,，切實落實預防食物中毒的各項措施,。

3,、建立有效的學校（托幼機構）食品安全管理制度，強化校（園）長第一責任人的責任制,，加強對學校食堂原料進貨查驗,、臺賬登記、加工操作,、留樣制度等內(nèi)容的監(jiān)督檢查,，促進學校食品安全管理水平的提高。

1,、學校是否建立食品安全管理組織機構,；是否配備專（兼）職食品安全管理人員，職責是否明確,；

2,、學校食堂持證情況；從業(yè)人員健康體檢和衛(wèi)生知識培訓情況,；各項食品衛(wèi)生管理制度建立情況,、落實情況；

3,、學校食堂布局流程是否合理,，食品加工場所衛(wèi)生條件、操作間墻體,、天棚有無發(fā)霉或脫落等現(xiàn)象,；

4、食堂食品原料采購是否落實索證索票,、臺賬登記制度,，有無漏登漏項現(xiàn)象；

5,、食品加工用具和餐飲具的清洗消毒情況,、各功能清洗消毒洗滌池有無明顯標示，有無混用現(xiàn)象,；冷凍冷藏設施和設備的檢修和運轉(zhuǎn)情況等,；

6、加工食品原料是否使用非食品物質(zhì)或濫用食品添加劑,，使用食品添加劑的是否專用臺帳,、專店采購、專人負責和專用稱量工具,；

7,、食品庫房存放食品原料是否隔墻離地，分類分架,，是否有非食品原料或個人物品存放的現(xiàn)象,；

8,、食品留樣制度的建立和落實等為主要檢查內(nèi)容。

1,、于年2月日至2月17日完成全市各中,、小學校監(jiān)督檢查工作；

2,、于2月24日前完成資料匯總,、總結和上報工作。

本次學校專項檢查由稽查科和食品?；?0名執(zhí)法人員共同完成,，具體人員分組和各組檢查范圍如下：

一組：（組長）、（教育局）

二組：（組長）,、（教育局）

三組：（組長）,、（教育局）

各組監(jiān)督人員在檢查時應認真負責，對檢查出的問題要現(xiàn)場提出整改意見,，特別是新,、改、擴建的學校食堂存在的問題要和第一責任人及時溝通交換意見,，當場寫意見書并督促整改,；針對存在違法行為而又拘不改正的單位要依法嚴肅處理。

食品安全工作方案?篇三

餐飲服務環(huán)節(jié)是從農(nóng)田到餐桌食品安全全程監(jiān)管的最后一道關口,。餐飲服務食品安全風險具有累積性,、顯現(xiàn)性和廣泛性等特征。近年來,，餐飲服務食品安全監(jiān)管工作取得了階段性成效,，但餐飲服務食品安全風險仍然不容忽視。各級食品藥品監(jiān)管部門要充分認識加強餐飲服務食品安全風險管理,、開展餐飲服務食品安全風險排查的重要意義,，堅持預防為主、風險管理,、突出重點,、全面排查、積極治理,、確保安全的要求,，進一步增強風險管理意識，科學研究風險規(guī)律,，認真開展風險排查,，切實消除安全隱患，堅決防控食品安全事故發(fā)生,。

（一）排查時間

20xx年10月,。

（二）排查主體

以學校食堂（含托幼機構食堂）、集體用餐配送單位,、中央廚房,、大型以上餐館（含大型餐館）、大型企事業(yè)單位食堂,、旅游景區(qū)餐飲服務單位等為重點,，各類餐飲服務單位全面開展風險排查。

（三）排查內(nèi)容

在管理制度方面,，重點排查各地餐飲服務食品安全監(jiān)管制度的執(zhí)行是否到位,，企業(yè)內(nèi)部食品安全管理制度是否健全，各項食品安全責任是否落實,，各項食品安全記錄是否齊全,。

在人員管理方面，重點排查管理人員是否合規(guī)配備,，從業(yè)人員是否持證上崗,，患病調(diào)離要求是否嚴格執(zhí)行，洗手消毒是否及時規(guī)范,。

在原料采購方面,，重點排查食品種類是否合法，進貨渠道是否正規(guī),，索證索票是否齊全,，運輸條件是否適宜，標識標簽是否合規(guī),，保質(zhì)期限是否合格,，感官性狀是否正常。

在加工制作方面,，重點排查食品烹飪溫度是否符合規(guī)定,，熟制食品存放條件是否參數(shù)適宜，涼菜和裱花蛋糕制作是否達到“五?！?，生食海產(chǎn)品是否限時食用，食品添加劑使用是否合法定量,，工器用具是否生熟分開,，餐飲具消毒是否徹底到位。

（四）排查方式

餐飲服務食品安全風險排查按照餐飲服務單位自查與互查相結合的方式進行,，強化食品安全主體責任的落實,。各類餐飲服務單位要按照排查內(nèi)容逐項開展風險自查，并將自查情況及整改措施限期上報屬地食品藥品監(jiān)管部門備案,。地方各級食品藥品監(jiān)管部門要認真組織學校食堂,、集體用餐配送單位,、中央廚房、旅游景區(qū)餐飲服務單位等重點單位開展風險互查,，互查結果應在一定范圍內(nèi)予以通報,。

各級食品藥品監(jiān)管部門在餐飲服務食品安全風險排查工作中，要切實加強組織領導,，精心制定工作方案,，廣泛動員各方力量，扎實推進檢查聯(lián)查,，嚴肅查處違法違規(guī),，堅決防范安全風險。

一是認真開展風險分析,。要組織相關專家,、行業(yè)協(xié)會、餐飲服務單位代表,，共同開展餐飲服務食品安全風險分析,，特別要對地方傳統(tǒng)特色餐飲進行風險分析，深挖食品安全風險和“潛規(guī)則”,，積極防控區(qū)域性或系統(tǒng)性餐飲服務食品安全風險,。

二是扎實推進檢查聯(lián)查。要在餐飲服務單位自查互查的基礎上,，針對區(qū)域性或系統(tǒng)性風險及群眾反映強烈,、影響范圍較大的突出問題切實開展風險檢查。市,、縣兩級食品藥品監(jiān)管部門要積極組織轄區(qū)內(nèi)監(jiān)管部門開展餐飲服務食品安全風險互查,。與此同時，要積極協(xié)調(diào)教育,、旅游,、住房建設等相關部門，共同開展轄區(qū)內(nèi)餐飲服務食品安全聯(lián)合檢查,。

三是積極探索風險交流,。要強化單位間、地區(qū)間餐飲服務食品安全交流,，充分發(fā)揮風險管理在餐飲服務食品安全監(jiān)管中的作用,，不斷提高監(jiān)管效能。

四是嚴厲懲處違規(guī)行為,。對未開展風險自查的餐飲服務單位,，要及時通過責任約談等方式促其自查。檢查中發(fā)現(xiàn)餐飲服務單位存在餐飲安全風險的，要責令其停止經(jīng)營,，督促其認真整改,，確保隱患整改到位，嚴防食品安全事故發(fā)生,。檢查中發(fā)現(xiàn)餐飲服務單位存在違法違規(guī)行為的,，要從重從快懲處,；涉及犯罪的,，要及時移交公安機關。

各地要在20xx年10月27日前將餐飲服務食品安全風險排查工作總結報省局餐飲服務監(jiān)管處,。省局將根據(jù)情況適時對各地風險排查工作開展情況進行抽查,。

聯(lián)系人：xx

聯(lián)系電話：xx

電子信箱：xx

食品安全工作方案?篇四

具體目標：食源性疾病病例監(jiān)測哨點醫(yī)院(區(qū)一醫(yī)院）全年收集報送病例信息不少于50份；食源性疾病病原學監(jiān)測不少于100份樣本,；食源性疾病暴發(fā)事件必須100%上報,。

1.食源性疾病監(jiān)測

（1）食源性疾病病例監(jiān)測：包括食源性疾病及異常病例監(jiān)測、特定病原體的食源性疾病病例監(jiān)測2部分內(nèi)容（監(jiān)測責任單位：區(qū)一醫(yī)院和疾控中心）,。

（2）食源性疾病事件報告：對所有發(fā)現(xiàn)的食源性疾病暴發(fā)事件進行報告（報告單位：區(qū)一醫(yī)院和疾控中心）,。

2.食源性疾病監(jiān)測的衛(wèi)生監(jiān)督：包括對食源性疾病病例監(jiān)測和食源性疾病事件報告進行監(jiān)督，由區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督所對區(qū)疾控中心和區(qū)一醫(yī)院履行監(jiān)測職責,、開展監(jiān)測工作,、報送監(jiān)測信息情況進行監(jiān)督檢查；對區(qū)食源性疾病報告工作進行檢查,，督促嚴格按照規(guī)定和要求落實監(jiān)測和報告責任,。

我區(qū)哨點醫(yī)院為區(qū)一醫(yī)院，區(qū)疾控中心為哨點疾控,。

食源性疾病病原學監(jiān)測不少于100份樣本,；為確保檢測結果的真實可靠，樣品采集后到實驗室檢測不得超過15天,。

區(qū)疾控中心已取得相關檢測項目的計量認證資質(zhì),，能夠承擔依法出證法律責任。

區(qū)一醫(yī)院負責食源性疾病個案信息和標本采集,、信息與標本（或菌株）報送,。區(qū)疾控中心負責監(jiān)測信息的收集分析、標本實驗室檢測和信息網(wǎng)絡報告,，以及食源性疾病的流行病學調(diào)查,、溯源分析，并承擔監(jiān)測工作的技術培訓和質(zhì)量控制,。

根據(jù)國家衛(wèi)生計生委制定的監(jiān)測工作手冊采用統(tǒng)一的國家標準方法或指定方法進行監(jiān)測,。

遵照《食品安全法》及其實施條例，按照監(jiān)測計劃的要求報告。

（1）食源性疾病病例監(jiān)測報告：由區(qū)一醫(yī)院向區(qū)疾控中心報送食源性疾病監(jiān)測病例信息和待測標本,。

（2）食源性疾病事件報告：由醫(yī)療機構和區(qū)疾控中心負責報告,。

區(qū)衛(wèi)生局負責組織實施轄區(qū)內(nèi)食源性疾病監(jiān)測報告工作，重點協(xié)調(diào),、督促做好食源性疾病事件信息的核實報告,；負責轄區(qū)內(nèi)食源性疾病病例監(jiān)測和病原學監(jiān)測工作的組織協(xié)調(diào)。

成立區(qū)食品安全風險監(jiān)測項目工作領導小組：

組長：

各單位根據(jù)實際情況成立本單位的食品安全風險監(jiān)測項目工作相關組織機構,。

實行項目資金管理,。根據(jù)國家重大公共衛(wèi)生服務項目中“食品安全保障經(jīng)費”安排，按照任務帶經(jīng)費的形式,，專項資金用于涉及食品安全風險監(jiān)測及監(jiān)督工作必需的業(yè)務,、培訓支持及相關人員經(jīng)費支出。

食品安全工作方案?篇五

集聚區(qū)成立綠色產(chǎn)業(yè)集聚區(qū)食品安全基層責任網(wǎng)絡建設領導小組,，由區(qū)食安委主任擔任領導小組組長,，副主任擔任副組長，各成員和各街道食安委主任為領導小組成員,。領導小組下設辦公室,，辦公室設在工商分局。區(qū)食品安全基層責任網(wǎng)絡建設領導小組及其辦公室負責統(tǒng)籌協(xié)調(diào)全區(qū)食品安全基層責任網(wǎng)絡建設工作,。各街道要按照《通知》要求,，統(tǒng)一負責當?shù)厥称钒踩鶎迂熑尉W(wǎng)絡建設工作，明確工作任務,，細化工作措施,，確定時間進度，確保如期,、扎實推進各項工作,。

二、強化工作措施

（一）在各街道辦事處設立食品安全委員會,，由街道辦事處主要負責人擔任主任,，街道辦事處分管負責人擔任副主任，街道轄區(qū)內(nèi)農(nóng)技,、獸醫(yī),、林技、水利,、公安,、綜合執(zhí)法、衛(wèi)生監(jiān)督等站（所,、員）以及中心學校,、衛(wèi)生院等單位主要負責人為成員,。食品安全委員會下設辦公室（以下簡稱“食安辦”），食安辦設在街道辦事處有關內(nèi)設機構,，由街道辦事處分管負責人兼任主任,，食品安全管理專（兼）職負責人和本轄區(qū)市場監(jiān)督管理機構、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管機構負責人擔任副主任,。

（二）常住人口規(guī)模達2萬人以上或常住人口規(guī)模未達2萬人但食品安全監(jiān)管任務繁重的街道,，必須配備1名或以上食安辦專職人員；常住人口規(guī)模在2萬人以下的街道,，配備1名或以上食安辦專職或兼職人員,。

（三）為進一步整合、優(yōu)化資源,，各地在開展食品安全基層責任網(wǎng)絡建設中,，可依托街道綜治網(wǎng)格,，將食品安全管理要求納入綜治網(wǎng)格管理內(nèi)容實行同網(wǎng)格管理,，并與綜治工作一起同研究、同部署,、同落實,。同時，在食品安全監(jiān)管任務相對繁重的街道社區(qū)及中心鄉(xiāng)鎮(zhèn)所在地社區(qū)（行政村）統(tǒng)一聘設1名食品安全專職協(xié)管員,，專職協(xié)管員聘用由街道辦事處統(tǒng)一負責,，其管理、考核由街道食安辦會同社區(qū)居委會（村委會）負責,，其工作報酬由集聚區(qū)財政負擔,。在其他行政村（社區(qū)）可聘設兼職協(xié)管員，兼職協(xié)管員工作報酬由集聚區(qū)根據(jù)工作實際統(tǒng)籌解決,。

（四）明確工作職責,。按照屬地管理原則，鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）將食品安全工作列為重要職責,，切實做好食品安全隱患排查,、信息報告、協(xié)助執(zhí)法,、宣傳教育和統(tǒng)籌協(xié)調(diào)等工作,，主要職責是：負責本轄區(qū)食品安全綜合協(xié)調(diào)，組織貫徹落實上級決策部署,，分析形勢,，研究部署本區(qū)域食品安全工作；建立健全食品安全工作機制,，組織力量協(xié)助監(jiān)管部門開展食品生產(chǎn)經(jīng)營各環(huán)節(jié)安全巡查和隱患排查,；制訂本轄區(qū)食品安全網(wǎng)格化管理方案并組織實施,；統(tǒng)籌規(guī)劃本地食品攤販經(jīng)營場所，協(xié)助開展日常管理,；建立責任網(wǎng)格內(nèi)食品生產(chǎn)經(jīng)營者數(shù)據(jù)庫,，并上報相關信息；針對存在問題和上級部署,，及時開展專項整治,，組織或配合縣級食品安全監(jiān)管部門查處轄區(qū)內(nèi)無證生產(chǎn)經(jīng)營、制假售假食品違法行為,，建立健全各項長效監(jiān)管機制,；負責推薦、管理,、培訓轄區(qū)內(nèi)各行政村（社區(qū)）協(xié)管員,、信息員，明確其工作職責,、考核辦法等事項,；做好民間廚師登記備案、農(nóng)村家宴申報備案和管理工作,，預防群體性食品安全事件發(fā)生,，及時上報并協(xié)助處理食品安全事故；協(xié)助開展食品安全風險監(jiān)測樣品采集和食源性疾病調(diào)查,；受理群眾食品安全舉報投訴,，并按照職責權限及時處理,；開展食品安全宣傳教育工作,。

行政村（社區(qū)）網(wǎng)格化管理的重點是：建立定期巡查,、檢查制度，協(xié)助鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）食安辦及上級食品安全監(jiān)管部門做好責任網(wǎng)格內(nèi)食品生產(chǎn)加工經(jīng)營單位的日常管理,；建立健全食品安全網(wǎng)格化管理信息上報程序,，及時上報、反饋食品安全管理信息,；參加鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）及各級食品安全監(jiān)管部門組織的食品安全知識等培訓,，熟悉食品安全監(jiān)管的有關政策、法律,、法規(guī)和相關知識,；開展食品安全法律法規(guī)及科普知識宣傳；協(xié)助開展食品安全風險監(jiān)測樣品采集和食源性疾病調(diào)查,；協(xié)助做好食品安全突發(fā)事件應急處置工作,，網(wǎng)格內(nèi)發(fā)生食品安全事故或突發(fā)事件，按照規(guī)定程序和時限及時上報,，不擅自對外發(fā)布信息,。

（五）切實加強基層責任網(wǎng)絡各層級人員的食品安全監(jiān)管業(yè)務知識培訓,。由市食安辦牽頭，會同相關監(jiān)管部門每年定期組織鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）食安辦工作人員及社區(qū)專職協(xié)管員開展一次食品安全監(jiān)管業(yè)務知識培訓,，教育普及食品安全法律法規(guī)和監(jiān)管知識,，并進行培訓效果考核，對考核不合格人員,，提交街道辦事處予以撤換,。由街道食安辦牽頭，會同相關部門每年定期組織所屬行政村（社區(qū)）的兼職協(xié)管員以及本街道駐聯(lián)行政村（社區(qū)）干部開展一次食品安全監(jiān)管業(yè)務知識培訓,。

（六）為保障基層責任網(wǎng)絡各層級人員依法行使食品安全監(jiān)督檢查職權,，由區(qū)食安辦會同當?shù)厥袌霰O(jiān)管、農(nóng)業(yè),、林業(yè),、水利等部門聯(lián)合公布行政村（社區(qū)）協(xié)管員名單，在《意見》框架下明確賦予協(xié)管員開展食品安全日常檢查,、工作普查,、隱患排查、督促指導和臨時性應急處置等非行政執(zhí)法類工作職權,，并統(tǒng)一配發(fā)食品（農(nóng)產(chǎn)品）安全協(xié)管證件,。對無正當理由拒絕協(xié)管人員檢查的相關單位，由食品安全監(jiān)管部門加強日常執(zhí)法檢查,，防止出現(xiàn)監(jiān)管盲區(qū)。

（七）各地要積極探索創(chuàng)新,，建立健全工作機制,，切實發(fā)揮好食品安全基層責任網(wǎng)絡的作用。重點是要建立定期例會制度,，加強基層協(xié)管人員與監(jiān)管執(zhí)法部門的工作會商,；建立執(zhí)法巡查協(xié)作制度，監(jiān)管部門執(zhí)法人員在開展執(zhí)法檢查活動中,，要主動邀請當?shù)貐f(xié)管員共同參與,，做好傳幫帶；建立信息共享制度,，搭建監(jiān)管部門,、鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）食安辦和協(xié)管員之間雙向互通的信息通報交流平臺，及時傳遞工作信息,，提高工作效率,；建立人事變動通報備案制度，各街道食安辦工作人員,、協(xié)管員要相對保持穩(wěn)定,，如確需變動,，要及時通報上級食安辦，并對新進人員及時進行培訓考核,；建立協(xié)管員年度考核制度,，由街道食安辦會同有關監(jiān)管部門，每年一次對轄內(nèi)協(xié)管員進行工作考評,，考評不合格的應及時予以撤換或調(diào)整,，切實督促協(xié)管員履行好職責。

各地要加大對食品安全基層責任網(wǎng)絡建設工作的指導和督查,，及時總結推廣典型經(jīng)驗,，確保基層責任網(wǎng)絡建設與本輪食品藥品監(jiān)管體制改革協(xié)調(diào)推進,，確保按照《通知》要求于20xx年6月底前將基層責任網(wǎng)絡框架搭建到位,。集聚區(qū)管委會將把食品安全基層責任網(wǎng)絡建設工作納入對各街道20xx年度食品安全目標管理責任書的重點考核內(nèi)容，年底對完成情況開展考核評估,。

食品安全工作方案?篇六

____年元旦,、春節(jié)(以下簡稱"雙節(jié)")即將來臨，為發(fā)揮工商行政管理職能作用,，加強“兩節(jié)”期間食品安全監(jiān)管,，確保××區(qū)流通環(huán)節(jié)食品質(zhì)量安全,，保證全區(qū)人民過上一個祥和,、歡樂、放心的節(jié)日,。按照市工商局部署,，結合我區(qū)實際，現(xiàn)就____年元旦春節(jié)期間流通環(huán)節(jié)食品安全專項整治制定如下工作方案,。

根據(jù)市局安排,，自____年__月__日至____年_月__日開展為期兩個半月的"雙節(jié)"食品安全專項整治。

____年的"雙節(jié)"是《中華人民共和國食品安全法》實施后的第一個元旦和春節(jié),，做好食品安全監(jiān)管工作具有十分重要的意義,。雙節(jié)期間食品消費集中、消費量大,，監(jiān)管任務特別艱巨,。我們要結合轄區(qū)實際，采取企業(yè)自查,、監(jiān)管部門檢查,、跟蹤督導和明查暗訪等形式，精心組織,，周密安排,，認真履行職責,，加大監(jiān)管執(zhí)法力度，狠抓食品安全法的落實,，把各項監(jiān)管措施落到實處,。保障節(jié)日流通環(huán)節(jié)食品消費安全，切實為廣大人民群眾度過一個歡樂祥和的節(jié)日營造良好的食品安全消費環(huán)境,。

(一)強化重點食品品種監(jiān)管,。繼續(xù)加強與人民群眾節(jié)日生活密切相關且消費量大的乳制品、生鮮肉,、肉制品,、水產(chǎn)品、蔬菜,、小麥粉,、散裝食用油、兒童食品,、酒類,、糖果、糕點和小食品等重點品種與飲料,、水果,、調(diào)味品以及地方特色食品等其他節(jié)令食品品種的監(jiān)管力度，增大質(zhì)量抽查監(jiān)測的覆蓋面,，加強快速檢測,，從重從快，依法嚴厲打擊制售假冒偽劣,、有毒有害及不合格食品等違法行為,，全面加強流通環(huán)節(jié)食品質(zhì)量監(jiān)管。

(二)強化重點區(qū)域監(jiān)管,。農(nóng)村及城鄉(xiāng)集貿(mào)市場、城鄉(xiāng)結合部,、鄉(xiāng)鎮(zhèn)村莊的食雜店等重點區(qū)域是流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管的重要內(nèi)容,，要進一步加大監(jiān)督檢查力度。圍繞地域性的食品安全隱患和問題,，針對小規(guī)模,、大群體性質(zhì)的地方特色食品加工銷售集中區(qū)域、農(nóng)村及城鄉(xiāng)結合部各類食品及農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)零售市場和年貨市場等"兩節(jié)"期間食品主要消費場所,，實行駐場制,，突出流通環(huán)節(jié)源頭監(jiān)管，加強日常監(jiān)管,，全面排查,、提前整治發(fā)現(xiàn)的各類食品安全隱患,。

(三)強化重點經(jīng)營者監(jiān)管。繼續(xù)督促食品銷售者依法自律守法經(jīng)營,，加強對大型商場,、超市、食品批發(fā)戶和高知名度食品的監(jiān)管,；加強對隱患較多,，容易出問題的小食雜店、小食品攤點的監(jiān)管,，大力督促食品銷售者嚴格履行食品質(zhì)量安全第一責任人義務,，全面落實索證索票、進(銷)貨臺賬,、問題食品退市等自律制度,，自覺維護食品質(zhì)量安全，維護消費的合法權益,。繼續(xù)按照省局確定的"以點帶面,、逐批鞏固、循環(huán)推進,、全面落實"的思路,，采取教育與處罰并重的方法，根據(jù)不同食品銷售者的具體情況和特點,，合理分類,，科學設置巡查周期，適度增加檢查頻次,，大力開展食品銷售者建立落實自律經(jīng)營制度執(zhí)法檢查,。對拒不建立相關制度的，依法責令其停止銷售,，直至依法吊銷許可證,；對落實不到位的，加強督促指導和規(guī)范,。使落實自律制度成為所有食品銷售者堅持經(jīng)常的自覺行為,，逐步實現(xiàn)建立落實自律制度由初步建立到基本規(guī)范、由部分落實到全面鞏固的目標,。

(四)繼續(xù)加大監(jiān)測力度,，打擊不合格食品。按照市政府辦公室《關于做好食品安全抽樣檢驗工作的通知》和區(qū)工商局食品安全年度抽檢計劃,，列出"雙節(jié)"整治期間抽檢任務,，組織開展抽檢工作。一旦發(fā)現(xiàn)銷售不合格食品的，按有關規(guī)定從重處罰,。

(五)繼續(xù)加大流通環(huán)節(jié)食品添加劑和違法添加非食用物質(zhì)的整治力度,。要認真貫徹衛(wèi)生部、工商總局等九部門《關于開展全國打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑專項整治的緊急通知》和總局文件精神,，按照市局下發(fā)的實施方案,，采取積極有效的措施，依法嚴厲查處流通環(huán)節(jié)經(jīng)營者在食品中違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑以及違法銷售食品添加劑的行為,，切實依法保護人民群眾身體健康,，促進食品和食品添加劑行業(yè)健康發(fā)展。

(一)加強組織領導,。為切實加強節(jié)日市場監(jiān)管工作的組織領導,。區(qū)局成立局長為組長，副局長為副組長的元旦春節(jié)食品安全監(jiān)管工作領導小組,，具體工作由監(jiān)管執(zhí)法科負責牽頭,，按照職責分工，齊抓共管,。認真分析研究本區(qū)域節(jié)日市場監(jiān)管的工作形勢,，全面梳理排查影響市場安全穩(wěn)定的重點領域、重點環(huán)節(jié),，逐一研究對策,，認真做好應對各種情況的工作準備。

(二)密切協(xié)作配合,。在管委會的統(tǒng)一領導下,，進一步建立健全食品安全監(jiān)管協(xié)作機制，互通信息,，共享資源,，加強案件協(xié)查和聯(lián)合執(zhí)法，共同做好食品安全工作,。同時加強機關內(nèi)部的協(xié)作配合,，分工負責，建立協(xié)作和協(xié)調(diào)機制,。

(三)加強督導檢查和宣傳工作,。雙節(jié)食品專項整治期間，區(qū)局將組織聯(lián)合督查組進行督導檢查,。"兩節(jié)"期間，要采取群眾喜聞樂見的形式,，加強水產(chǎn)品,、食用油、兒童食品,、糖果質(zhì)量等食品安全宣傳工作,。充分發(fā)揮新聞媒體的作用,，增強消費者自我保護能力，鼓勵人民群眾積極參與食品安全的監(jiān)督,，協(xié)助工商做好食品安全監(jiān)管工作,。

(四)充分發(fā)揮_____和一會兩站作用。充分發(fā)揮_____申訴舉報和“一會兩站”作用,，及時解答,、受理、分流和督辦“兩節(jié)”期間消費者的咨詢,、申訴和舉報,，切實做到“有訴必接、有案必查,、查必有果”,，維護消費者合法權益；進一步加強申訴舉報數(shù)據(jù)分析,，及時發(fā)現(xiàn)苗頭性問題,，積極采取控制措施，堅決消除隱患,，確保流通環(huán)節(jié)食品質(zhì)量安全,。

(五)做好應急事故處置工作。"兩節(jié)"期間要認真執(zhí)行應急值守工作制度,，安排好節(jié)日值班,，搞好工作銜接，保證每天__小時通訊聯(lián)絡暢通,。做好應急工作準備,，一旦發(fā)生食品安全突發(fā)性事件，立即啟動應急預案,，采取措施,，果斷處置。同時按照有關規(guī)定,，向管委會和上級部門報告,，確保事故得到及時有效處理。絕不允許瞞報,、漏報,、遲報食品安全事故信息，延誤事故處理,。

(六)做好信息收集上報工作,。加強信息反饋，由監(jiān)管執(zhí)法科及時報告工作情況，__月__日前向市局上報本單位工作落實情況,。自__月__日開始,，每周五中午十二時前，要將本周雙節(jié)食品安全專項整治情況上報市局,，每月_日前上報一次《“兩節(jié)”食品安全專項整治統(tǒng)計表》,，遇有重大情況要及時上報。整治工作結束后,，于____年_月_日前將書面總結和電子文檔一并報市局消?？莆募A。

聯(lián)系人：

聯(lián)系電話：_______

食品安全工作方案?篇七

在總結去年工作經(jīng)驗的基礎上,，局各科室,、基層各單位根據(jù)各自分管工作和職能，在縣畜牧獸醫(yī)局的統(tǒng)一協(xié)調(diào)和領導下,，今年我們將重點抓好以下工作：

按照省市統(tǒng)籌城鄉(xiāng)建設發(fā)展規(guī)劃要求,，認真落實xx縣《關于加大統(tǒng)籌城鄉(xiāng)發(fā)展力度進一步加快農(nóng)村發(fā)展的若干意見》，依據(jù)“規(guī)劃一體,、產(chǎn)業(yè)協(xié)同,、資源共享、服務均等”的城鄉(xiāng)統(tǒng)籌與新區(qū)建設同步推進的思路,，加快城鄉(xiāng)一體化的進程,。局生產(chǎn)技術科牽頭，由縣畜牧獸醫(yī)技術推廣中心配合,，做好以下幾方面工作：

一是加大農(nóng)村養(yǎng)殖技能培訓,。每年完成培訓農(nóng)民1000余人，為規(guī)范養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展提供人力資源支撐,。大力加快養(yǎng)殖規(guī)?；藴驶?、產(chǎn)業(yè)化進程,。二是積極引導、推廣養(yǎng)殖戶向藥惠東樊村,、張卜張家村養(yǎng)殖模式發(fā)展,。農(nóng)民住進了樓房后，幫助農(nóng)民發(fā)展養(yǎng)殖業(yè),，使種植業(yè)與養(yǎng)殖業(yè)平衡發(fā)展,，是急需解決的現(xiàn)實問題。現(xiàn)實情況要求我們必須將養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展引向規(guī)?；?、集約化經(jīng)營,，規(guī)定專用土地，實行統(tǒng)一規(guī)劃,、統(tǒng)一防疫、統(tǒng)一管理,。積極協(xié)調(diào),，力爭在耿鎮(zhèn)建成一個存欄3000頭規(guī)模的奶牛養(yǎng)殖小區(qū)；加快張家村標準化生豬養(yǎng)殖基地建設,，年底保證生豬存欄達到5000頭,。三是狠抓標準化創(chuàng)建和“退戶進區(qū)”，轉(zhuǎn)變畜牧業(yè)發(fā)展方式,，落實惠農(nóng)政策,。（1）著力抓好標準化養(yǎng)殖場建設。按照“畜禽良種化,、養(yǎng)殖設施化,、生產(chǎn)規(guī)模化,、防疫制度化,、糞污無害化、環(huán)境生態(tài)化”示范創(chuàng)建標準,，新建,、改擴建3個標準化養(yǎng)殖場。（2）加大“退戶進區(qū)”工作力度,。配合農(nóng)村環(huán)境綜合整治,，加快推進養(yǎng)殖小區(qū)建設，集中力量改造和整合規(guī)范化養(yǎng)殖小區(qū),，促進散養(yǎng)戶“退戶進區(qū)”,。（3）全面落實強農(nóng)惠農(nóng)富農(nóng)政策。重點抓好能繁母豬,、能繁奶牛養(yǎng)殖補貼等強農(nóng)惠農(nóng)富農(nóng)政策的落實,；加強生產(chǎn)指導，強化形勢分析,，促進生豬生產(chǎn)穩(wěn)定發(fā)展,。四是促進高端特色品牌畜牧業(yè)發(fā)展，提高畜牧業(yè)科技化,、品牌化水平,。（1）加大良種推廣力度。以硬件建設和品種換代為重點,，推進生豬,、奶牛,、家禽、肉牛,、四大良種工程和性別控制,、胚胎移植、人工授精三大主推技術,。（2）發(fā)展優(yōu)質(zhì)高端特色畜牧業(yè),。突出特色區(qū)域、特色產(chǎn)品,，加大外引內(nèi)聯(lián)力度,，因地制宜發(fā)展優(yōu)質(zhì)高端特色畜牧業(yè)。鞏固發(fā)展縣祖代種雞場的薩索肉雞等特色養(yǎng)殖,。按照繁育,、生產(chǎn)、加工,、銷售一條龍經(jīng)營的模式,，加快加強地方傳統(tǒng)畜牧食品產(chǎn)業(yè)開發(fā)，依托畜牧食品加工企業(yè),，逐步把傳統(tǒng)食品發(fā)展成高端特色產(chǎn)品,。

當前，我縣牲畜口蹄疫,、高致病性禽流感,、高致病性豬藍耳病、豬瘟,、狂犬病等重大動物疫病防控工作任務仍很繁重,，做好重大動物疫病防控工作，確保動物疫情“零”發(fā)生,，對我縣畜牧養(yǎng)殖業(yè)的.健康穩(wěn)定發(fā)展具有舉足輕重的意義,。今年，縣動物疫病預防控制中心要積極配合局生產(chǎn)技術科做好今年的動物疫病防控工作：

一是創(chuàng)新動物防疫模式,，全面落實防控措施,。抓好春秋季兩次集中免疫，推廣程序化免疫,，做到應免盡免,。二是做好高致病性禽流感等主要動物疫病免疫抗體監(jiān)測，及時進行風險評估和預警預報,。三是加強應急管理,，更新防疫儲備物資，增強果斷處置突發(fā)動物疫情能力,。四是加強動物疫病防控體系建設,。抓好動物疫病抗體監(jiān)測實驗室的運行管理和人員培訓,，提高隊伍整體素質(zhì)。

隨著人民生活水平的不斷提高,，人們的膳食結構發(fā)生了很大的變化,，對畜產(chǎn)品的質(zhì)量安全要求越來越高。畜產(chǎn)品質(zhì)量安全是食品安全工作的重要組成部分,，質(zhì)量安全監(jiān)管工作涉及面廣,，難度大，易出現(xiàn)監(jiān)管空檔和漏洞,。近年來畜產(chǎn)品質(zhì)量安全事件頻發(fā)，畜產(chǎn)品病害,、藥殘及人為添加違禁物品等問題已經(jīng)嚴重影響到人民群眾的身體健康和生命安全,。 提高畜產(chǎn)品質(zhì)量安全水平是保障人民群眾身體健康、提高畜產(chǎn)品競爭力的需要,。局經(jīng)營管理科xx縣動物衛(wèi)生監(jiān)督所要站在講政治,、顧大局、保穩(wěn)定,，維護人民群眾切身利益的高度,，充分認識開展畜產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管的重要性和必要性，要全面深入開展畜產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管,，確保全縣畜產(chǎn)品質(zhì)量安全,。

一是抓好“瘦肉精”監(jiān)管長效機制建設。抓好以小型養(yǎng)殖場和散養(yǎng)戶為重點的排查工作, 制定和細化監(jiān)管措施,，突出抓好生產(chǎn)經(jīng)營主體自檢,、檢驗檢疫同步監(jiān)管、“瘦肉精”黑名單監(jiān)管和案件移送查辦等制度的落實,。對畜產(chǎn)品質(zhì)量安全事件嚴格按照相關法律法規(guī)的要求進行處罰,，始終保持對畜產(chǎn)品質(zhì)量安全違法違規(guī)的高壓態(tài)勢.二是完善畜產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)測體系。加強業(yè)務技術培訓,，提高基層檢測能力,。加大畜產(chǎn)品質(zhì)量抽檢力度，為畜產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管提供可靠依據(jù),。三是進一步完善制度,，制定措施。加強對屠宰場,、畜禽產(chǎn)品加工廠,、冷庫以及運輸、交易市場等各個環(huán)節(jié)的監(jiān)管力度,，嚴厲打擊畜禽產(chǎn)品質(zhì)量安全違法行為,，切實保障社會公共衛(wèi)生安全,。四是探索建立病死動物回收和病死動物無害化處理工作機制，在縣畜牧獸醫(yī)局的領導下,，由縣動物疫病預防控制中心與縣動物衛(wèi)生監(jiān)督所相互配合,，共同做好病死動物無害化處理工作。五是強化動物衛(wèi)生執(zhí)法工作,。加強執(zhí)法人員培訓和管理,，嚴格落實農(nóng)業(yè)部動物衛(wèi)生執(zhí)法“六條禁令”，嚴禁只收費不檢疫,；嚴禁不檢疫就出證,；嚴禁重復檢疫，嚴禁倒賣動物衛(wèi)生證章標志,；嚴禁不按規(guī)定實施飼料獸藥畜產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測,；嚴禁發(fā)現(xiàn)違規(guī)行為不查處。加大違法案件查處力度,，提高案件查處率,。實行動物調(diào)運及動物防疫區(qū)域化管理，防止染疫動物及產(chǎn)品進入我縣,。

食品安全工作方案?篇八

為進一步做好中小學校的食品安全工作,，切實保障學校師生的身體健康和生命安全，根據(jù)市政府主要領導指示精神,，決定在全市范圍內(nèi)開展中小學校食品安全專項整治工作,，特制定本方案。

本著對黨的教育事業(yè)高度負責,、對人民高度負責,、對學生高度負責的精神，對全市每一所中小學校,，采取拉網(wǎng)式集中整治的方式,，排查學校食品安全隱患并進行整改，使全市中小學校校園食品安全狀況有明顯改善,，集體用餐的衛(wèi)生安全得到充分保證,，保障青少年學生的身心健康和生命安全，確保全市中小學不發(fā)生重大食品安全事故,。

全市范圍內(nèi)的所有中小學校內(nèi)的食堂,、經(jīng)營食品的商店、攤點,。

三,、組織分工

市、縣（區(qū)）食安委辦公室負責中小學校食品安全專項整治的方案制定,、組織協(xié)調(diào)和工作指導,。

市,、縣（區(qū)）教育局負責全市中小學校食堂和校園食品店經(jīng)營者的管理工作，具體部署中小學校開展食品安全專項整治工作,。

市,、縣（區(qū)）工商局負責中小學校校園食品店經(jīng)營行為的監(jiān)督管理工作，依法查處不具備市場主體資格的食品商店,、攤點,，打擊制售假冒偽劣食品的行為,。

市,、縣（區(qū)）衛(wèi)生局負責對中小學校園內(nèi)的食品生產(chǎn)經(jīng)營單位（攤點）進行衛(wèi)生監(jiān)督檢查，嚴肅查處無衛(wèi)生許可證和健康證生產(chǎn)經(jīng)營食品,，以及制售假冒偽劣食品的違法行為,。

1、對學校商店,、小賣部、攤點的整治,。

檢查其營業(yè)執(zhí)照,、衛(wèi)生許可證、健康證等證照的持證情況,，是否超范圍經(jīng)營,；購進食品、食品原料,、食品添加劑的索證索票情況及進貨臺帳,；經(jīng)營場所的衛(wèi)生情況，衛(wèi)生設施配備情況,，銷售,、貯存食品用的器具衛(wèi)生情況；有無假冒偽劣食品,、“三無”食品和過期變質(zhì)食品,。對發(fā)現(xiàn)的問題，責令經(jīng)營單位或個人進行整改,；情節(jié)嚴重的,，予以依法取締。

2,、對學校食堂的整治,。

檢查食堂衛(wèi)生許可證、工作人員健康證等證照的持證情況,；采購食品,、食品原料,、食品添加劑的索證索票情況及進貨臺帳；學校食堂的整體布局是否合理,；衛(wèi)生設施的配備情況,，食堂內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生情況；食物清洗,、加工,、儲藏、銷售是否符合衛(wèi)生要求,；變質(zhì)和過期食品是否得到及時清理,；餐具的清洗、消毒,、保潔是否符合衛(wèi)生要求,；洗滌劑、消毒劑,、殺蟲劑等有毒有害物質(zhì)及工作人員生活用品的保管,、擺放情況；學校自供飲用水源,、購進的純凈水是否符合衛(wèi)生和質(zhì)量安全要求,。對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，責令食堂經(jīng)營者限期整改,；屬承包經(jīng)營且問題嚴重的,，學校應取消其承包資格，改為自主經(jīng)營或重新發(fā)包,；食堂整體布局不合理的,，學校應利用暑假時間進行必要的改造。

3,、完善規(guī)章制度,，建立長效管理機制。

檢查各中小學校食品安全規(guī)章制度的建立和落實情況,、食品衛(wèi)生工作的日常管理情況,。作為校園食品安全的第一責任人，各中小學校要建立和健全食品安全管理制度,，建立食物中毒或其他食源性疾患等突發(fā)事件的應急處理機制,，配備專職或兼職的食品衛(wèi)生管理人員，不斷強化食品安全日常管理工作,；要切實加強對租賃學校房屋,，從事食品生產(chǎn)經(jīng)營行為的管理，與租房者簽定正式合同，明確其食品安全責任,，督促其健全食品購銷臺帳,，落實索票索證制度；要求,、督促學校食品生產(chǎn)經(jīng)營單位自覺接受有關部門的監(jiān)督檢查,；要加大食品安全宣傳力度，建立經(jīng)常性的宣傳教育機制,，大力宣傳食品安全法律法規(guī)和有關常識,，強化有關人員食品安全責任意識，增強廣大師生消費信心和自我保護意識,，構建健康,、安全、和諧的校園環(huán)境,。

教育行政主管部門要對各學校食品安全制度的落實情況,，進行經(jīng)常性的巡查和檢查，堅決制止將學校食堂分散承包,、多頭承包,，杜絕只承包不管理的現(xiàn)象；工商,、衛(wèi)生等監(jiān)管責任部門,，要密切配合，加大對學校食堂和校園內(nèi)食品商店,、小賣部的監(jiān)管力度，進一步加強對學校周邊飲食門店,、商店,、攤點的日常監(jiān)管工作。

全市中小學校食品安全專項整治工作分三個階段進行：

第一階段：準備階段（6月29日－30日）,。召開各有關部門參加的專項整治工作會議,，并部署到各縣區(qū)。各縣區(qū),、各部門制定本地,、本單位具體行動計劃，抽調(diào)專人組成專項整治工作小組,。

第二階段：實施階段（7月1日-15日）,。

1、排查隱患階段（7月1日－10日）,。由各縣區(qū)教育部門牽頭,，根據(jù)本轄區(qū)內(nèi)整治工作任務量的大小，對相關部門抽調(diào)的工作人員進行合理分組，分配工作任務,，按照方案要求,，拉網(wǎng)式排查學校食品安全隱患，并提出整改意見,。市教育局對各地中小學校整改工作進展情況適時組織檢查,。

2、落實整改階段（7月11日－15日）,。各中小學校根據(jù)整改意見,，認真落實整改措施?？h區(qū),、各部門對照整治工作目標，認真做好自查驗收和階段總結,，并于7月15日前將專項整治工作階段總結書面上報市食安辦,，市食安辦匯總后報市政府。

第三階段：督查階段（8月25日-31日）,。市食安辦組織相關部門,，于新學期開學前，對各地中小學整改措施落實情況進行督查,，并對整治工作情況予以通報,。

食品安全工作方案?篇九

主要任務：堅持標本兼治、著力治本,，繼續(xù)深化食品安全治理整頓,，加大嚴懲重處力度，切實解決影響人民群眾食品安全的突出問題,，堅決遏制食品安全違法行為多發(fā)態(tài)勢,；

進一步完善食品安全監(jiān)管機制和制度，努力消除監(jiān)管盲區(qū),，健全食品安全監(jiān)管長效機制,；

加強食品安全監(jiān)管力量，努力提高食品安全監(jiān)管能力,，促進我縣食品安全水平不斷提高,。

工作目標：通過抓好重點工作，進一步建立健全食品安全監(jiān)管體系和工作機制,，增強政府公信力,；

進一步推進食品安全治理整頓，嚴厲打擊食品安全領域違法犯罪行為,，增強人民群眾消費信心,；

進一步強化食品安全信用體系建設，規(guī)范生產(chǎn)經(jīng)營行為，有效預防,、杜絕重大食品安全事故發(fā)生,。

以食用農(nóng)產(chǎn)品和食品集中交易市場、城鄉(xiāng)結合部,、工地,、學校及周邊等地區(qū)為重點場所，以米,、乳制品,、食用油、肉類,、酒類,、調(diào)味品、食品添加劑,、保健食品等為重點品種,，深化各項食品安全專項治理整頓。

1,、深入開展嚴厲打擊食品非法添加和濫用食品添加劑專項整治,。進一步集中力量打擊使用非食品原料生產(chǎn)加工食品、在食品中添加有毒有害物質(zhì),、在畜禽水產(chǎn)品養(yǎng)殖環(huán)節(jié)濫用抗生素及禁用藥物,、在保健食品中違法添加化學藥物成分、在火鍋底料中添加非食用物質(zhì)等違法行為,，加大對超范圍,、超限量使用食品添加劑問題的治理力度。全面排查和嚴厲整治帶有行業(yè)共性的隱患,，堅決防范區(qū)域性,、系統(tǒng)性食品安全風險。

2,、深入開展“瘦肉精”專項整治。注重源頭治理,、懲防結合,，重點加強化工、獸藥,、飼料生產(chǎn)銷售和養(yǎng)殖,、活畜收購販運、屠宰,、肉制品生產(chǎn)加工等環(huán)節(jié)整治,，強化屠宰環(huán)節(jié)“瘦肉精”檢測，對不合格樣品及線索及時通報相關部門，追根溯源,，對非法添加以及采購和使用“瘦肉精”肉品的,，要徹查到底，嚴厲打擊,。

3,、深入開展“地溝油”專項整治。積極推進餐廚廢棄物無害化處理和資源無害化利用,，從源頭上防止“地溝油”回流餐桌,。嚴厲打擊“地溝油”掏撈、初煉,、收購轉(zhuǎn)運,、深加工、批發(fā),、銷售等各個環(huán)節(jié)的違法犯罪行為,。完善廢棄油脂、餐廚廢棄物集中收運,、處置相關政策,，以及畜禽屠宰、食品生產(chǎn),、餐飲服務等過程中殘渣油脂,、餐廚廢棄物具體監(jiān)管措施，進一步規(guī)范廢棄油脂,、餐廚廢棄物排放,、收運、處置行為,。20__年底前,，縣城區(qū)要確定有資質(zhì)的廢棄油脂、餐廚廢棄物收集處置單位,，負責收運餐飲單位餐廚廢棄物,。加強對生物柴油、工業(yè)油脂,、飼料等生產(chǎn)企業(yè)監(jiān)督檢查,，嚴厲查處違法生產(chǎn)經(jīng)營“地溝油”以及在飼料生產(chǎn)中使用“地溝油”和來源不清的混合油等違法行為。

4,、深入開展畜禽屠宰專項整治,。狠抓畜禽養(yǎng)殖、屠宰,、肉及肉制品監(jiān)管,，強化生豬（牛,、羊）、活禽產(chǎn)地和屠宰檢疫,。嚴厲打擊出售和屠宰病死畜禽,，私屠濫宰和屠宰注水或注入其他物質(zhì)等違法犯罪行為。嚴把市場準入關,，依法清理整頓生豬定點屠宰廠（場）,。進一步完善屠宰管理規(guī)定，加強對屠宰場所的監(jiān)督檢查,，督促企業(yè)落實進廠（場）查驗,、來源和產(chǎn)品流向登記、肉品品質(zhì)檢驗,、問題產(chǎn)品召回,、病害畜禽及產(chǎn)品無害化處理等制度。

5,、深入開展農(nóng)藥獸藥殘留專項整治,。強化執(zhí)法聯(lián)動，查處違法生產(chǎn),、銷售,、使用國家明令禁止的農(nóng)藥、獸藥等行為,，堅決打擊假劣農(nóng)資制售源頭,，重點打擊無證無照生產(chǎn)、銷售的“黑窩點”,。強化食用農(nóng)產(chǎn)品種植,、養(yǎng)殖全過程管理。加強食用農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥,、獸藥殘留監(jiān)測,，加大農(nóng)藥生產(chǎn)經(jīng)營監(jiān)管力度，加強獸藥gmp（良好生產(chǎn)規(guī)范）后續(xù)監(jiān)管,，積極推行獸藥經(jīng)營質(zhì)量管理規(guī)范制度,。實施動物及動物產(chǎn)品獸藥殘留監(jiān)控計劃。開展產(chǎn)地土壤,、水源重金屬及農(nóng)藥殘留環(huán)境監(jiān)測評價工作,。

6、深入開展調(diào)味品專項整治,。嚴格實施調(diào)味品生產(chǎn)許可制度和生產(chǎn)經(jīng)營主體準入制度，依法查處和取締無證無照生產(chǎn)經(jīng)營單位,。嚴厲打擊生產(chǎn),、銷售,、使用不符合食品安全標準的食醋、醬油,、料酒等調(diào)味品行為,。

7、深入開展餐具,、食品包裝材料專項整治,。加強對餐具集中消毒單位消毒工藝流程、使用消毒產(chǎn)品以及消毒餐具包裝和標簽內(nèi)容等的監(jiān)督檢查,，依法打擊無證無照從事餐具集中消毒經(jīng)營服務行為,。加強對餐飲服務單位的監(jiān)督檢查，查處使用不合格餐具,、自行消毒不符合規(guī)范等問題,。針對食品用紙、塑料等食品包裝材料,、容器,，進一步完善質(zhì)量安全檢測方法、標準,。依法取締生產(chǎn)銷售假冒偽劣包裝材料的“黑窩點”,。

1、加大對食品安全違法犯罪行為的懲處力度,。加強對食品生產(chǎn)經(jīng)營者執(zhí)法檢查,，對存在嚴重食品安全問題的，依法加大行政處罰力度,，直至停產(chǎn)整改,、吊銷證照。對隱瞞食品安全隱患,、故意逃避監(jiān)管等行為,，依法從重處罰。對涉嫌犯罪的,，公安部門要及時介入,，深挖源頭，依法從重懲處,。深入貫徹《中華人民共和國刑法修正案（八）》,，加強行政執(zhí)法和刑事司法銜接，進一步完善涉嫌犯罪案件移送程序,，實現(xiàn)執(zhí)法,、司法信息互聯(lián)互通，堅決防止有案不移,、有案難移,、以罰代刑,。加強行政執(zhí)法部門和司法機關之間的互相支持與配合，建立健全打擊食品安全違法犯罪聯(lián)席會議機制,，提升案件偵結效能,，確保對食品安全犯罪行為責任追究到位。

2,、加強食品安全日常監(jiān)管,。擴大食品安全監(jiān)督抽查、市場巡查,、執(zhí)法抽檢的頻次,、范圍，深入排查食用農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn),、食品加工,、流通、餐飲服務,、食品進出口等環(huán)節(jié)食品安全隱患,，強化收購糧食質(zhì)量監(jiān)測和庫存糧油質(zhì)量安全監(jiān)督檢查。進一步完善食用農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn),、食品流通,、生豬屠宰、餐飲服務環(huán)節(jié)快速檢測制度,。

3,、進一步提高食品安全監(jiān)管執(zhí)法能力。加大財政投入力度,，保障食品安全行政監(jiān)管和刑事執(zhí)法裝備,、檢測設備和工作經(jīng)費,。加強基層監(jiān)管執(zhí)法隊伍和技術裝備建設,，強化監(jiān)管執(zhí)法人員培訓考核,，規(guī)范執(zhí)法程序,，提高監(jiān)管執(zhí)法隊伍素質(zhì)、依法行政能力和偵查辦案水平,。

1,、完善食品安全監(jiān)管機制,。進一步健全縣政府食品安全工作綜合協(xié)調(diào)機制,，理順食品安全綜合協(xié)調(diào)機構和監(jiān)管部門職責分工,，強化綜合協(xié)調(diào)能力建設。結合本地實際,，梳理查找存在的監(jiān)管職能交叉和空白問題,，逐項明確監(jiān)管責任部門。建立健全基層食品安全監(jiān)管體系，重點落實鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府的食品安全職責,，推進監(jiān)管重心下移,。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府在鄉(xiāng)鎮(zhèn)事業(yè)站所的限額內(nèi)明確專人承擔食品安全工作。嚴格落實行政執(zhí)法責任制和責任追究制,，建立健全食品安全責任追究具體辦法，嚴肅查處監(jiān)管執(zhí)法中的不作為,、不到位和亂作為等失職瀆職行為,。

2、完善食品安全監(jiān)管政策,。在省食品生產(chǎn)加工小作坊,、食品攤販監(jiān)管意見未出臺之前，各有關部門一定要按照以前的職責分工,，重點針對小作坊,、小攤販、前店后廠,、現(xiàn)場制售等生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)監(jiān)督管理好,。進一步明確轄區(qū)食品生產(chǎn)加工小作坊、食品攤販監(jiān)管方式和具體要求,，并積極組織實施,，消除食品安全監(jiān)管盲區(qū)。

3,、加強食品安全監(jiān)測評估體系建設,。組織實施20__年省食品風險監(jiān)測計劃，建立健全我縣食品安全風險監(jiān)測數(shù)據(jù)庫和共享平臺,，完善健全檢驗不合格食品快速專報和反應機制,，提高風險監(jiān)測數(shù)據(jù)信息利用效力和價值，及時組織開展食品安全風險評估預警,。推進食品安全風險監(jiān)測網(wǎng)絡建設,，全面啟動風險監(jiān)測工作，在完成省食安辦下達的風險監(jiān)測任務的基礎上,，進一步擴大縣級風險監(jiān)測品種,、范圍，提高系統(tǒng)性風險防范能力,。

4,、強化食品安全檢驗檢測。統(tǒng)籌檢驗檢測力量建設,，開展檢驗檢測資源整合試點,，避免重復建設。繼續(xù)支持食品生產(chǎn)企業(yè)進一步提高食品安全檢驗檢測能力和工藝技術裝備水平,。鼓勵發(fā)展第三方檢驗檢測機構,，嚴格食品檢驗檢測機構資質(zhì)認定和管理,，實現(xiàn)檢驗檢測結果互認，促進資源共享,。規(guī)范檢驗檢測機構從業(yè)行為,，加強檢驗檢測機構從業(yè)人員專業(yè)技能培訓，提高服務和技術能力,。

5,、提高應急處置能力。抓緊制訂食品安全事故調(diào)查處理實施辦法,，建立健全食品安全事故快速反應和查處機制,。健全食品安全信息報送體系，細化完善信息報送時限,、程序,、責任等方面的要求。分類分級編制和修訂食品安全事故應急預案,。建立重大食品安全信息發(fā)布的評估審核機制,，確保信息發(fā)布及時、準確,、客觀,。

1、嚴格實施食品生產(chǎn)經(jīng)營許可,。完善食品生產(chǎn)經(jīng)營許可審查技術規(guī)范,，依法提高行業(yè)準入門檻。加強對食品生產(chǎn)經(jīng)營許可審查機構和人員行為的規(guī)范,。嚴格食品安全許可管理,，開展食品生產(chǎn)經(jīng)營許可資質(zhì)專項檢查；

在縣政府統(tǒng)一領導下,，依法查處和取締無證無照生產(chǎn)經(jīng)營行為,。

2、周密組織實施農(nóng)村義務教育營養(yǎng)改善計劃,。制定農(nóng)村義務教育學校供餐準入辦法,，嚴格準入條件。加強對學校食堂,、集中供餐單位和供應學校的食品,、食用農(nóng)產(chǎn)品的集中配送單位的源頭監(jiān)管。制訂學校食堂建設規(guī)劃,，逐步改善學校就餐條件,。加強對食品原料采購、貯存、加工,、餐用具清洗消毒,、設施設備維護等環(huán)節(jié)業(yè)務指導和監(jiān)督管理。制訂試點學校學生營養(yǎng)健康狀況監(jiān)測評估方案,，指導學生營養(yǎng)改善工作,。

3、建立完善企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營監(jiān)管制度,。制定完善食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)不合格食品召回,、流通環(huán)節(jié)不合格食品退市和銷毀的管理制度，防止過期,、腐敗變質(zhì)等不合格食品回流生產(chǎn)經(jīng)營環(huán)節(jié)。出臺餐飲服務食品安全監(jiān)督量化分級,、農(nóng)村餐飲消費安全監(jiān)管等制度,。

4、強化食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)內(nèi)部管理,。監(jiān)督食品生產(chǎn)經(jīng)營者建立健全并嚴格落實食品安全管理制度,。督促企業(yè)健全內(nèi)部質(zhì)量安全管理機構，明確主管負責人和關鍵崗位的責任,。嚴格執(zhí)行食品從業(yè)人員每年不少于40小時的培訓制度,，提高食品從業(yè)人員的食品安全意識和能力。分類完善監(jiān)管措施,，切實提高大型食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)的質(zhì)量安全控制水平和應對突發(fā)事件能力,。

5、加強食品行業(yè)誠信體系建設,。加強行業(yè)管理和行業(yè)自律,，推動規(guī)模以上食品生產(chǎn)加工企業(yè)全面建立誠信管理體系，加快推進質(zhì)量信用平臺建設,，加大質(zhì)量安全信用信息記錄發(fā)布力度,。建立食品生產(chǎn)加工和進出口違法企業(yè)“黑名單”制度，依法加大對失信企業(yè)懲戒力度,。全面建立食品生產(chǎn)經(jīng)營單位信用檔案,，建立健全食品添加劑生產(chǎn)加工企業(yè)信用檔案，推動信用信息共享,，實施分級分類監(jiān)管,，繼續(xù)開展食品安全示范工程建設。

要進一步落實食品安全屬地管理責任,，將食品安全工作列入重要議事日程,，納入政府工作目標管理考核內(nèi)容。要加強對本地區(qū)食品安全工作的統(tǒng)一領導、組織協(xié)調(diào),，統(tǒng)籌食品安全監(jiān)管能力建設,，切實保障經(jīng)費投入，并納入縣財政預算,。各食品安全監(jiān)管部門依據(jù)本方案,，按照自身職責，結合實際,，制訂具體實施方案并上報縣食安辦,，要細化目標任務，明確完成時限落實責任,，不斷完善監(jiān)管措施,。

。各有關部門要認真履行職責,，強化各環(huán)節(jié)監(jiān)管的有機銜接,，加強支持配合，形成上下聯(lián)動,、部門聯(lián)動,、地區(qū)聯(lián)動的執(zhí)法格局和對食品安全違法行為的打擊合力。要建立違法案件查處首責制,，消除監(jiān)管盲區(qū),、死角，堅決杜絕有案不查,、推諉扯皮等問題,。縣食安辦要加強綜合協(xié)調(diào)和監(jiān)督指導,，開展督促檢查,，確保各項工作扎實推進。

認真抓好食品安全重要政策措施解讀,，及時穩(wěn)妥做好食品抽檢結果發(fā)布后的解疑釋惑工作,。深入開展食品安全宣傳周等多種形式的宣傳教育活動，加強食品安全法制,、誠信自律宣傳教育,，提高食品生產(chǎn)經(jīng)營者的守法意識。充分發(fā)揮社會團體和專業(yè)人員的作用,，廣泛普及食品安全知識,，提高消費者對食品安全風險的科學認知水平。

加強食品安全信息報送管理,，重點做好食品安全輿情,、突發(fā)食品安全事件的監(jiān)測和報送,。落實食品安全信息報告工作責任，完善食品安全信息管理和發(fā)布程序,?？h食安辦及各有關部門要有專兼職信息聯(lián)絡員，確保及時報送食品安全動態(tài),，及時監(jiān)測,、報告、核查處置食品安全輿情,。

要大力發(fā)展食品安全群眾性隊伍,，拓展社會監(jiān)督和群防群控的途徑，密切與新聞媒體合作,，強化社會監(jiān)督,；

各有關部門要建立健全有獎舉報制度，抓緊細化落實措施,，暢通投訴舉報渠道,，完善舉報線索受理、核查,、移送和反饋，鼓勵人民群眾積極舉報食品安全違法行為,。

食品安全工作方案?篇十

為進一步推動我區(qū)食品安全監(jiān)管工作的順利開展,，促進各食品監(jiān)管部門認真履行監(jiān)管職能，嚴格落實監(jiān)管責任,，切實保障人民群眾的飲食安全和身體健康,，根據(jù)市紀委監(jiān)察局《關于晉中市2012年食品安全責任監(jiān)督工作要點的通知》（市紀發(fā)[2012]1號）有關要求，制定以下工作方案：

20xx年食品安全責任監(jiān)督工作要強化以人為本,、執(zhí)政為民的理念,，深入貫徹落實全省食品安全責任監(jiān)督工作現(xiàn)場會議精神和中央、省,、市領導重要批示精神,。根據(jù)市紀委三屆二次全會的部署要求，不斷鞏固和完善試點工作經(jīng)驗,，堅持網(wǎng)絡監(jiān)控抓覆蓋,、廉政風險抓防控、隱患排查抓細節(jié),、安全保障抓基層,，進一步健全體系，完善機制,。重點在抓基層,、抓完善,、抓提高上下功夫，不斷提升食品安全責任監(jiān)督網(wǎng)格化信息系統(tǒng)應用水平,，建立常態(tài)化的監(jiān)督檢查辦法和全程問責機制,，進一步深化全區(qū)食品安全責任監(jiān)督工作，做到監(jiān)督不越位,、不缺位,、要到位，保持工作不停,，力度不減,、目標不變，努力實現(xiàn)食品安全監(jiān)督制度無空檔,、責任無缺失,、監(jiān)管無縫隙、問責無遺漏,、常年無大事故的目標,。

（一）充分運用食品安全責任監(jiān)督信息平臺

一是督促各監(jiān)管部門抓緊制定并錄入2012年監(jiān)管計劃。各監(jiān)管部門按照標準統(tǒng)一,、程序規(guī)范,、內(nèi)容科學的要求，制定2012年食品安全監(jiān)管工作計劃,，包括年度計劃檢查次數(shù),、計劃具體抽檢次數(shù)、計劃抽檢品種數(shù),。監(jiān)管計劃要細化分解,，落實到每個監(jiān)管責任人、每個監(jiān)管對象,，做到監(jiān)管對象清,、任務明。每個監(jiān)管責任人要根據(jù)部門制定的監(jiān)管工作計劃,，將本人監(jiān)管工作計劃及時錄入食品安全責任監(jiān)督網(wǎng)格化信息系統(tǒng),，并以此開展年度食品安全監(jiān)管工作。

二是建立開發(fā)區(qū)食品安全責任監(jiān)督網(wǎng)頁,。并且做好和市縣的聯(lián)網(wǎng)工作,，實現(xiàn)市縣互聯(lián)、部門互通,、全程監(jiān)督,、有效管控。各監(jiān)管部門要做好信息的收集,、報送工作,，食監(jiān)辦要做好系統(tǒng)數(shù)據(jù)錄入管理和更新工作,，要及時公開有關食品安全檢測檢驗的數(shù)據(jù)信息，擴大社會監(jiān)督面,。

三是抓好食品安全責任監(jiān)督信息系統(tǒng)應用培訓,，提高監(jiān)管責任人系統(tǒng)應用水平。要及時組織各監(jiān)管部門責任人進行培訓,，使監(jiān)管責任人能夠迅速熟練地掌握系統(tǒng)操作技能,，提高系統(tǒng)應用水平。配合市食監(jiān)辦做好工商,、質(zhì)監(jiān),、食藥、畜牧四個部門基層監(jiān)管人員手機現(xiàn)場執(zhí)法的應用工作,。

（二）加強基層食品安全信息監(jiān)督員建設

食品安全信息監(jiān)督員是加強食品安全履責監(jiān)督的重要力量,，2012年，將在17個行政村每村確立一名信息監(jiān)督員,。每位信息員每月至少上報一條食品安全信息,。食品安全信息監(jiān)督員要在調(diào)研上下功夫，要結合專項檢查行動,，對本村的食品生產(chǎn)經(jīng)營戶（企業(yè)）是否遵紀守法,、存在問題以及監(jiān)管人員是否履責等情況進行調(diào)研。調(diào)研情況統(tǒng)一上報開發(fā)區(qū)食品安全責任監(jiān)督領導組辦公室,。對在調(diào)研中成績突出或因信息報送及時避免發(fā)生食品安全問題的信息監(jiān)督員,，要根據(jù)情況給予適當表彰和獎勵。

（三）加大對食品安全專項整治的督查力度

根據(jù)市紀委的統(tǒng)一安排,，按照群眾膳食結構和消費特點,，選擇社會關注程度高的食品安全熱點問題開展專項檢查,，紀工委將對監(jiān)管部門及責任人履責情況進行全程監(jiān)督,，以消除大的食品安全隱患。具體每月督查行動安排為：2月份,，由工商部門牽頭,，對“兩節(jié)”期間市場食品安全進行專項檢查；3月份,，由食藥部門牽頭,，教育部門配合，對全區(qū)學校食堂安全進行專項行動,；4月份,，由農(nóng)業(yè)部門牽頭，工商部門配合,，對農(nóng)資經(jīng)營,、農(nóng)藥使用情況進場專項檢查,； 5月份，由食藥部門牽頭,，對大中型餐飲服務單位及旅游景點周邊餐飲單位食品安全進行檢查,；6月份，由質(zhì)監(jiān),、工商部門牽頭,，對飲料生產(chǎn)、流通環(huán)節(jié)食品安全進行專項檢查,；7月份,，由質(zhì)監(jiān)、工商部門牽頭,，對食用油和面粉生產(chǎn),、流通環(huán)節(jié)食品進行專項檢查； 8月份,，由工商部門牽頭,，農(nóng)業(yè)、食藥,、經(jīng)發(fā)等部門配合,，對農(nóng)貿(mào)市場內(nèi)食用農(nóng)產(chǎn)品及其它食品進行專項檢查；9月份,，由工商部門牽頭,，對城鎮(zhèn)主要食品批發(fā)零售企業(yè)及物流配送企業(yè)的食品安全進行專項檢查；10月份,，由經(jīng)發(fā),、農(nóng)發(fā)部門牽頭，質(zhì)監(jiān)部門配合,，對畜產(chǎn)品養(yǎng)殖,、收購、販運環(huán)節(jié)違規(guī)使用“瘦肉精”問題和生鮮肉及肉制品生產(chǎn),、流通環(huán)節(jié)的食品安全進行專項檢查,；11月份，由質(zhì)監(jiān),、工商,、經(jīng)發(fā)部門牽頭，對白酒,、陳醋兩大類食品進行專項檢查,；12月份，由質(zhì)監(jiān)部門牽頭,，對除肉制品外的其它食品生產(chǎn)加工小作坊進行專項檢查,。在配合上級開展食品安全專項行動的基礎上,，9月份，開發(fā)區(qū)將對食用油生產(chǎn),、流通和餐飲等環(huán)節(jié)進行專項檢查,，各部門要密切配合，齊抓共管,，努力達到監(jiān)管無縫隙,、責任無缺失。

（四）抓好風險防控,，切實消除食品安全隱患

各監(jiān)管部門要細化分解食品安全監(jiān)管職責,，抓好邊緣責任落實，認真查找責任風險點和廉政風險點,，制定嚴密有效的風險防控措施,，做到網(wǎng)絡監(jiān)管全覆蓋，通過強有力的監(jiān)督檢查,，消除監(jiān)管盲區(qū),、監(jiān)管隱患，確保食品的大眾安全,、全年安全,。

（五）抓好典型示范，推動監(jiān)管責任和企業(yè)主體責任的有效落實,。

各監(jiān)管部門要結合監(jiān)管工作特性,，打造一批部門監(jiān)管責任落實和企業(yè)主體責任落實的示范點。按照小作坊和大企業(yè)一樣重要,，必須管起來,；小攤販和大市場一樣重要，必須抓起來,；各部門各企業(yè)的網(wǎng)上記錄和信息平臺監(jiān)督記錄一樣重要,，必須連起來的工作要求，堅持一業(yè)一模式,，通過典型帶動,，全面推動監(jiān)管責任和企業(yè)主體責任的落實,。各有關部門可通過召開現(xiàn)場會等形式,，對正面典型進行大力宣傳。鼓勵我區(qū)食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)（戶）爭創(chuàng)食品安全示范單位,。質(zhì)監(jiān)分局要充分發(fā)揮古城乳業(yè)的示范作用,，力爭使所有的食品生產(chǎn)企業(yè)達到規(guī)定的監(jiān)管要求；工商,、食藥,、農(nóng)發(fā)等各部門要以此為契機,，結合各自實際，打造一批企業(yè)主體責任落實的示范點（示范街,、示范村）,。

（六）切實抓好食品安全宣傳和食品生產(chǎn)經(jīng)營戶的培訓工作

為進一步提高人民群眾的食品安全意識和推動食品生產(chǎn)經(jīng)營主體責任落實，各監(jiān)管部門要結合各自實際大力開展“進社區(qū),、進農(nóng)村,、進企業(yè)”等主題實踐活動，努力營造“人人關注食品安全,、人人參與食品安全的”良好氛圍,。通過形式多樣的宣傳活動，提高群眾對食品安全的防范意識,。各監(jiān)管部門要對轄區(qū)內(nèi)涉及食品生產(chǎn),、加工、流通,、餐飲等單位負責人及從業(yè)人員進行培訓,，力爭達到生產(chǎn)經(jīng)營單位和從業(yè)人員全覆蓋，提高食品生產(chǎn)經(jīng)營單位和從業(yè)人員的自律意識,。

（一）加強組織領導,，嚴格落實責任

要從事關人民生命安全和社會穩(wěn)定的高度來認識這項工作，進一步提高對食品安全監(jiān)管工作重要性,、緊迫性的認識,。加強對食品安全監(jiān)管的組織領導，進一步厘清監(jiān)管責任,，特別是對小作坊,、小攤販、小市場,、小餐館的監(jiān)管,，要把責任細化分解到具體責任人，并結合實際制定切實具體的監(jiān)管方案,，并且在實際工作中不斷完善,，確保監(jiān)管無縫隙、全覆蓋,。

（二）加大督查力度,，推進工作落實。

建立“部門主抓,、上下聯(lián)動,、落實責任、典型推動、全程問責”機制,，督促各有關部門制定監(jiān)管責任人履責監(jiān)督辦法,，健全和完善食品安全履責考評日志、周報告,、月考評,、年考核制度，建立常態(tài)化的監(jiān)督檢查機制,，定期對監(jiān)管責任人履責情況進行督查,。要采取明察暗訪相結合的方式，定期對監(jiān)管部門的工作和監(jiān)管責任人的履責情況進行督查,，確保監(jiān)管責任落實到位,。對履責不認真、監(jiān)管不到位的相關部門及責任人,，依照《晉中市食品安全監(jiān)管責任追究辦法（暫行）》有關規(guī)定嚴格問責,，對企業(yè)主體責任不落實的反面事例要嚴肅處理、公開曝光,。

（三）抓好制度建設,，建立健全食品安全監(jiān)管長效機制

構建食品安全監(jiān)管長效機制，是推進食品安全標本兼治的重要途徑,。各監(jiān)管部門要參照本系統(tǒng)出臺的食品安全監(jiān)管標準,，來制定完善本部門食品安全監(jiān)管辦法，要做到標準統(tǒng)一,、程序規(guī)范,、內(nèi)容科學。對同類型的監(jiān)管對象,，要按照一業(yè)一模式的標準統(tǒng)一進行監(jiān)管,，推動食品安全監(jiān)管工作標準化、規(guī)范化,、科學化,。

食品安全工作方案?篇十一

根據(jù)《**縣食品安全委員會辦公室關于轉(zhuǎn)發(fā)**省食品安全委員會辦公室關于進一步加強食品安全隱患排查工作的通知>的通知》（*食安辦函[20xx]2號）文件精神，認真抓好食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)的監(jiān)管,，確保食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)的食品質(zhì)量安全,，強化食品安全隱患排查工作，防范區(qū)域性,、系統(tǒng)性食品安全風險,，切實保障消費者身體健康和生命安全，根據(jù)我縣實際,，制定本方案,。

以“抓質(zhì)量,、保安全,、促發(fā)展,、強質(zhì)檢”為指針，堅定不移抓深化,、抓重點,、抓服務、抓基礎,，全面提升本縣食品安全隱患排查工作水平,，落實 “找差距、補漏洞,、嚴要求,、敢負責、見成效”的食品安全工作要求,。全面排查食品質(zhì)量安全風險,，整治各類食品安全隱患，構建食品隱患排查長效機制,，扶持一批優(yōu)秀食品生產(chǎn)加工企業(yè),，關閉一批不具備產(chǎn)品質(zhì)量安全條件的食品生產(chǎn)加工企業(yè)，嚴厲懲處一批制售假冒偽劣食品的違法犯罪分子,，使區(qū)域性食品問題突出和生產(chǎn)加工假冒偽劣食品的違法犯罪活動屢禁不止的狀況明顯好轉(zhuǎn),，食品生產(chǎn)加工水平和食品質(zhì)量安全衛(wèi)生水平有明顯提高，食品生產(chǎn)加工企業(yè)自律和誠信意識不斷增強,。

我局成立了食品安全隱患排查小組,，負責對全縣肉及肉制品、米粉,、桶裝水,、酒類、豆腐皮,、醬菜,、蜂蜜等相關企業(yè)及生產(chǎn)小作坊進行全面清查，嚴厲打擊違法違規(guī)行為,。負責人為***副局長,，組成員包括***、***,、***,。

隨著國家經(jīng)濟的發(fā)展和人民生活水平的提高，各類食品加工企業(yè)和小作坊大量興起,，過去的食品加工企業(yè)和小作坊檔案已不再適宜新時期對食品安全監(jiān)管的要求,，尤其在20xx年11月**省頒布《**省食品生產(chǎn)加工小作坊和食品攤販管理條例》后，更需完備食品生產(chǎn)企業(yè)、小作坊檔案,。結合我縣實際情況,，食品安全隱患排查小組成員將深入我縣各鄉(xiāng)鎮(zhèn)村寨，實地搜集企業(yè),、小作坊第一手信息,，如企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品、生產(chǎn)條件,、人員,、檢驗設備、質(zhì)量信息等,，為今后規(guī)范我縣食品監(jiān)督監(jiān)管提供資料,。

在摸底、排查期間,，除完善食品加工企業(yè)和小作坊檔案外,，還要求企業(yè)和小作坊做好以下幾點：

1、嚴把原材料質(zhì)量控制關,，在生產(chǎn)加工嚴禁中使用非食用物質(zhì),，濫用食品添加劑。

2,、規(guī)范食品標簽標注,。對不符合規(guī)范的，積極指導,。嚴禁存在標注虛假生產(chǎn)日期,、短斤少兩、冒用廠名廠址等情況,。

3,、注重環(huán)境衛(wèi)生條件。食品生產(chǎn)企業(yè),、小作坊廠區(qū),、生產(chǎn)加工車間、原輔材料與成品庫房,、貯運工具的衛(wèi)生條件應符合規(guī)定要求,；生產(chǎn)車間、生產(chǎn)場地應保持清潔衛(wèi)生,；操作人員應統(tǒng)一著干凈衛(wèi)生的工作服,；還應具備有效的防蠅、防鼠,、防蟲和洗手,、更衣等設施,；生產(chǎn)過程不得存在交叉污染。

對上述要求不符合規(guī)定的企業(yè)和小作坊,，限期給予整改,，并做好詳細記錄。

根據(jù)上一階段對全縣食品加工企業(yè)和小作坊的摸底,、排查,，對食品加工企業(yè)和小作坊按地域,、企業(yè)對質(zhì)量的控制能力,、食品的風險程度等實行動態(tài)分類監(jiān)管，將食品生產(chǎn)加工企業(yè)按質(zhì)量安全劃分成不同級,，利于重點監(jiān)管,、整治。

1,、完善監(jiān)管,、巡查和抽檢機制。對不同質(zhì)量安全等級的企業(yè)執(zhí)行不同的監(jiān)管方式和監(jiān)管頻次,。通過實施巡查,、回訪、年審,、強制檢驗,、監(jiān)督抽查等監(jiān)管措施，實現(xiàn)分類監(jiān)管,、分類指導,、督促獲證企業(yè)履行法律義務，持續(xù)保持出廠食品合格,。凡是在強制檢驗,、監(jiān)督抽查、年審,、換證審查檢驗中不合格的,，嚴格依法實行加大抽檢頻次、公告,、收回,、跟蹤抽查、責令停產(chǎn)整頓,、吊銷食品生產(chǎn)許可證等處理措施,。做到“二個不放過”，即企業(yè)整改措施不落實的不放過,、質(zhì)量安全指標達不到要求的不放過,、質(zhì)量教訓不吸取的不放過,。

2、建立食品安全區(qū)域監(jiān)管責任制,。通過建立食品安全區(qū)域監(jiān)管責任制,，突出監(jiān)管重點，不斷完善食品安全長效監(jiān)管機制,。要按照“四定”：即定人,、定責、定區(qū)域,、定企業(yè),；“三員”：即專業(yè)監(jiān)督員、政府協(xié)管員,、企業(yè)檢驗員,；“四圖”：即企業(yè)變化動態(tài)圖、食品行業(yè)分布圖,、監(jiān)管責任落實圖和食品安全獲救圖的要求,，明確分工和責任，層層落實,，強化對食品生產(chǎn)加工企業(yè)的監(jiān)管,。

3、重點監(jiān)管小企業(yè)和小作坊,。針對食品生產(chǎn)加工小企業(yè)數(shù)量大,、分布廣、風險特點,，按照既要管好,，又要便民的指導思想、建立以質(zhì)量承諾為主要內(nèi)容的食品生產(chǎn)加工小企業(yè)自我聲明制度,，鼓勵小企業(yè)聯(lián)合建立檢驗室,，督促企業(yè)落實產(chǎn)品出廠檢驗，對小企業(yè)的食品質(zhì)量安全監(jiān)管實行定期報告制度,。

4,、加大監(jiān)督、抽查力度,。要集中力量開展食品監(jiān)督抽查工作,，突出重點品種、重點項目,，重點企業(yè)和重點區(qū)域,，提高監(jiān)督抽查的有效性。同時,，要加大對不合格食品生產(chǎn)加工企業(yè)的后處理力度,，嚴格實施公告,、整改、復查,、處罰和責令收回等后處理措施,。

5、嚴格生產(chǎn)許可,，加快實施食品質(zhì)量安全市場準入工作,。要依據(jù)《工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證管理條例》和《**省食品生產(chǎn)加工小作坊和食品攤販管理條例》，查處無證生產(chǎn),、加快食品質(zhì)量安全市場準入工作進度,，督促未申請的企業(yè)盡快申請，督促不符合條件的企業(yè)盡快改進,，同時,，進一步加強對生產(chǎn)許可證受理,、審核,、檢驗工作的管理，嚴格審查條件,，規(guī)范審批程序,，對不具備生產(chǎn)條件的，不得發(fā)放生產(chǎn)許可證,。

7,、深化食品質(zhì)量安全專項整治，遏制制售假冒偽劣食品違法行為,。一是要結合貫徹《工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證管理條例》和《**省食品生產(chǎn)加工小作坊和食品攤販管理條例》,，加大力度查處無證生產(chǎn)、銷售食品違法行為,；二是組織實施“百千萬食品質(zhì)量安全專項整治行動”,，集中對城鄉(xiāng)結合部、農(nóng)村等監(jiān)管薄弱地區(qū)的區(qū)域性質(zhì)量問題開展專項整治行動,；三是嚴厲打擊使用病死畜,、禽肉等非食品原料加工食品的違法行為；四是對制售假冒偽劣食品造成嚴重后果,、構成刑事犯罪的,，要依法追究刑事責任。

1,、梳理總結,，提煉排查、整治經(jīng)驗,。食品安全隱患排查小組要認真梳理排查專項行動的做法,、過程,，總結排查、整治經(jīng)驗,，查找不足,，制、修定各類執(zhí)法依據(jù),，鞏固工作成果,。

2、建立長效機制,，鞏固排查,、整治成效。通過總結排查整治經(jīng)驗,，食品監(jiān)管部門負責研究,，建立健全以風險管理為中心的質(zhì)量安全監(jiān)管長效機制，加強風險監(jiān)測,、研判,、預警和處置。

3,、做好活動總結,。結合排查工作按照深入思考問題、分析問題和解決問題的模式,，不斷創(chuàng)新,、豐富和完善食品監(jiān)管責任制、食品添加劑備案制,、食品質(zhì)量安全快速反應機制等措施,。

食品安全工作方案?篇十二

為進一步加強學校食品安全教育，提高全校師生食品安全意識和自我防護能力,，強化學校食品安全監(jiān)管,，認真貫徹落實《中華人民共和國食品安全法》，提高食品安全保障水平,。根據(jù)上級部門關于開展20xx年食品安全宣傳周的工作安排部署,，結合我校實際，制定本方案,。

一,、活動時間20xx年6月10日―22日

二、活動目的

進一步提高學校師生的食品衛(wèi)生安全意識,，切實樹立“學生健康安全第一”的思想;進一步落實《中華人民共和國食品安全法》等有關法規(guī),、條例和學校食品衛(wèi)生安全制度，加強學校食品衛(wèi)生安全知識的宣傳和普及,，努力營造“關愛生命,，關注食品安全”的良好氛圍,。

三、活動主題尚德守法,、提升食品安全治理能力

四,、活動形式及內(nèi)容

五、宣傳重點內(nèi)容

1,、以食品衛(wèi)生安全與傳染病防治等知識為主要內(nèi)容,，給全體學生上健康教育課，增強學生衛(wèi)生防病意識,。

2,、充分利用校內(nèi)的板報、墻報,、廣播等宣傳陣地,，重點宣傳食物中毒預防、身體發(fā)育所需營養(yǎng)的有關常識,。

3,、對全體學生進行食品衛(wèi)生安全知識等專項教育，要求學生嚴格遵守活動秩序,，講究個人衛(wèi)生,，禁食來歷不明的食品,、禁食路邊小賣店,、小吃部食物，確保集體活動的安全,。

六,、主要宣傳形式

本著“貼近實際、貼近生活,、貼近學生”的原則,，選擇學生喜聞樂見的形式。

1,、聯(lián)系董崗街道相關部門,，邀請專家來學校進行一次食品衛(wèi)生安全講座。

2,、采取舉辦培訓班,、座談會等形式，組織師生學習食品衛(wèi)生法律法規(guī),。利用廣播,、報刊、黑板報,、電子屏,、宣傳欄等多種手段,，開展豐富多彩的宣傳活動。

3,、組織學生收集,、處理有關食品衛(wèi)生安全的資料、圖片,，開辦一次資料,、圖片展，同時組織學生完成以“食品衛(wèi)生安全”為主題的手抄報活動,，并進行全校的展覽和評比,。

七、工作要求

1,、各部門要充分認識開展宣傳教育活動的重要意義,，加強組織領導，精心組織實施,，明確分工,，積極籌劃，提高學校的食品安全工作管理水平,。

2,、要結合開展的“平安和諧校園”、“關愛健康,、拒絕零食” 和“放心周邊食品”創(chuàng)建活動緊密結合起來,，立足實際，著眼長遠,，積極探索學校食品安全工作長效機制,，推動“平安和諧校園”、“關愛健康,、拒絕零食”和“放心周邊食品”創(chuàng)建工作向縱深發(fā)展,。

3、要加強與宣傳部門的溝通與聯(lián)系,，及時把活動期間的好做法,、好經(jīng)驗、好典型宣傳出去,，提高宣傳周活動的影響力,。

4、要確保宣傳活動落到實處,，堅持集中宣傳和日常宣傳相結合,，把行之有效的宣傳形式和方法制度化、經(jīng)常化,。

5,、認真制定宣傳周實施方案。并在活動后做好總結工作,。

食品安全工作方案?篇十三

春天是萬物復蘇,，氣溫逐漸升高，各種細菌滋生的季節(jié),，也是郊游踏青賞花休閑的高峰期,，發(fā)生食物中毒的幾率增大，為切實加強我街道轄區(qū)春夏季食品安全監(jiān)管工作,，有效消除食品安全隱患,，保障人民群眾飲食安全和身體健康，決定從20xx年3月上旬至8月底在全街道轄區(qū)開展春夏季食品安全監(jiān)督檢查工作,。

一,、檢查重點

（一）重點區(qū)域：食品生產(chǎn)加工企業(yè)、商場,、超市,、集貿(mào)市場、學校商店,、小賣部,、學校、醫(yī)院和建筑工地食堂,、露天餐飲業(yè),、大、中,、小型餐館,；學校和醫(yī)院周邊的飯店、小餐館等餐飲業(yè),、小食品店、飲食流動攤販,，食品生產(chǎn)加工小作坊等,。

（二）重點品種：糧食、食用油,、飲料,、酒類、兒童食品,、奶制品,、糕點制品、豆制品、熟肉制品,、調(diào)味品,、生鮮肉品、水產(chǎn)品以及各種燒烤食品,、散裝食品等,。

（三）重點內(nèi)容：開展食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)狀況調(diào)查、企業(yè)自查和食品質(zhì)量,、衛(wèi)生狀況抽查,。清查食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)和個體工商戶主體資格。進一步加大食品質(zhì)量抽查力度,，嚴格食品質(zhì)量安全市場準入,。嚴查生產(chǎn)經(jīng)營單位供貨渠道和索證制度執(zhí)行情況等，嚴厲查處使用回收食品和非食品原料加工食品及超范圍超限量使用食品添加劑和經(jīng)營“三無”食品,、過期食品的違法行為,，堅決取締無證照生產(chǎn)經(jīng)營和制售假冒偽劣食品的窩點。各有關單位要總結整治工作經(jīng)驗,，把握規(guī)律,，對食品市場存在的問題必須做到早發(fā)現(xiàn)、早治理,、早規(guī)范,，確保整治工作取得實效。

二,、主要任務

（一）協(xié)助農(nóng)業(yè)部門加大對禁用,、限用農(nóng)業(yè)投入品的監(jiān)管力度。加強對在園蔬菜,、瓜果農(nóng)藥殘留的抽查以及養(yǎng)殖水域的環(huán)境檢測,，加強畜禽場、獸藥,、飼料和飼料添加劑生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)的監(jiān)管,，重點解決種植業(yè)、養(yǎng)殖業(yè)產(chǎn)品的農(nóng)（獸）藥殘留超標問題,，確保夏季蔬菜,、瓜果、水產(chǎn)品等源頭食品的安全,。

（二）協(xié)助質(zhì)監(jiān),、工商部門加大對食品生產(chǎn)加工企業(yè)的監(jiān)管力度，及時查處小企業(yè),、小食品加工點,、小作坊無生產(chǎn)許可證違法生產(chǎn)加工的行為。要督促食品經(jīng)營企業(yè)嚴格落實食品進貨臺帳、索證索票制度和奶粉備案制度,。深入開展校園周邊食品安全專項整治,，進一步加強中小學校、幼兒園周邊食品安全監(jiān)管,，嚴厲打擊無照經(jīng)營以及經(jīng)銷假冒偽劣,、過期變質(zhì)和有毒有害散裝食品的違法行為。

（三）協(xié)助縣食品藥品監(jiān)督管理局加強對餐飲業(yè)的監(jiān)管,。加強對幼兒園,、學校、醫(yī)院,、建筑工地食堂等集體就餐場所的監(jiān)督檢查,，將防亞硝酸鹽中毒作為集體就餐場所監(jiān)管的重要內(nèi)容之一，重點檢查餐飲業(yè)工作人員的從業(yè)資格及食品加工環(huán)境,、場所,、設施、布局,、儲藏和餐飲器具消毒等情況,；加強對農(nóng)村群體聚餐工作的指導，切實落實5桌以上農(nóng)家宴申報備案聚餐制,，嚴防農(nóng)村集體食物中毒事件發(fā)生,。

（四）協(xié)助工信部門加強對生豬屠宰行為的監(jiān)管，對全街道屠宰點進行清理整頓,，嚴厲打擊私屠濫宰和制售注水肉,、病害肉等不法行為。

（五）各社區(qū)要認真落實農(nóng)村宴席申報制,，在農(nóng)戶舉辦宴席前兩天,，食品安全信息員要認真填寫《農(nóng)村宴席申報單》，及時向社區(qū)進行申報,，社區(qū)接到申報單后,，派專人到現(xiàn)場進行指導、監(jiān)管,，確保不發(fā)生食物中毒事件,。

（六）加強對冷凍飲品、兒童食品的檢查,，嚴格執(zhí)行冷凍產(chǎn)品、兒童食品的生產(chǎn),、包裝標準,，嚴厲查處生產(chǎn)過程中違規(guī)使用添加劑、色素等行為，重點查處制售“三無”,、過期變質(zhì)兒童食品及非法分裝,、罐裝冷凍飲品的違法行為。

三,、有關要求

（一）統(tǒng)一認識,，加強領導。各社區(qū),、有關單位務必要高度重視,，強化措施、加大力度,，按照此次專項整治工作的時間安排和任務要求,，結合本單位實際情況，狠抓落實,，有效防范夏季食品安全重大事故的發(fā)生,，使人民群眾的食品消費安全感不斷增強。

（二）強化管理,，落實責任,。要以專項整治行動為契機，嚴格落實食品安全責任制,，加強對食品種植養(yǎng)殖,、生產(chǎn)加工、流通,、餐飲消費各環(huán)節(jié)的監(jiān)督檢查,，切實履行部門管理職責。

（三）加強配合,，形成合力,。要密切配合，加強溝通,，強化聯(lián)合執(zhí)法和綜合執(zhí)法,，落實好食品安全監(jiān)管的各項工作，對在專項整治工作中發(fā)現(xiàn)的大案要案,，要做到發(fā)現(xiàn)一件,，依法上報相關職能部門處理一件，形成強大的震懾力,。

（四）加強宣傳,，營造氛圍。要按照食品安全“五進”工作要求,，廣泛宣傳普及食品安全法律法規(guī)和科學合理飲食常識,，切實提高廣大消費者的維權意識,、安全意識和防范意識，調(diào)動全社會參與食品安全管理的積極性,；增強食品生產(chǎn)經(jīng)營者的食品安全第一責任人的意識,，營造良好的食品安全社會氛圍。

各有關部門,、單位要認真做好信息報送工作,，及時報送專項整治開展情況。請在8月30日前將總結材料以書面形式報至街道食品安全管理辦公室,。

食品安全工作方案?篇十四

為深入貫徹落實《中共中央國務院關于深化改革加強食品安全工作的意見》,，進一步做好食品安全抽檢工作，有效發(fā)揮食品抽檢在食品安全監(jiān)督執(zhí)法中的技術支撐作用,，切實保障群眾飲食安全,，結合省局食品抽檢監(jiān)測計劃部署，特制定本工作方案,。

以新時代中國特色社會主義思想為指導,，以落實“四個最嚴”為根本遵循，以讓人民吃得放心為目標,，以推進“雙隨機,、一公開”為手段，以創(chuàng)新食品安全監(jiān)管方式為動力,，以發(fā)現(xiàn)食品安全問題為導向,，有效防控系統(tǒng)性、區(qū)域性和行業(yè)性食品安全風險隱患,，進一步落實企業(yè)食品安全主體責任,，促進食品產(chǎn)業(yè)健康有序發(fā)展。

（一）堅持問題導向,。食品安全抽檢以發(fā)現(xiàn)問題,、防控風險為基本原則。加大對農(nóng)獸藥殘留,、重金屬殘留,、生物毒素污染等指標的抽檢力度，加強對農(nóng)產(chǎn)品批發(fā),、校園周邊等重點區(qū)域的抽檢,，提高問題發(fā)現(xiàn)率。

（二）堅持廣泛覆蓋,。食品安全抽檢堅持點面結合,、統(tǒng)籌兼顧。努力實現(xiàn)監(jiān)督抽檢覆蓋城區(qū),、農(nóng)村,、城鄉(xiāng)接合部等不同區(qū)域,，覆蓋生產(chǎn),、流通,、餐飲、網(wǎng)絡銷售等不同業(yè)態(tài),。

（三）堅持檢管結合,。配合日常監(jiān)管、專項整治,，聚焦輿情熱點,，及時組織開展專項監(jiān)督抽檢；結合飛行檢查,、體系檢查等日常監(jiān)管發(fā)現(xiàn)的問題,，以及法規(guī)制度發(fā)布、食品質(zhì)量提升工程實施等情況,，適時調(diào)整抽檢任務,；加強監(jiān)督抽檢與日常監(jiān)管信息的互聯(lián)共享，聯(lián)管聯(lián)動,。

20xx年食品安全抽檢涉及食用農(nóng)產(chǎn)品,、餐飲食品（含現(xiàn)制現(xiàn)售食品）、市州專項抽檢任務3大類,，共安排抽檢食品及餐飲具700批次,，其中食用農(nóng)產(chǎn)品200批次，餐飲食品（含現(xiàn)制現(xiàn)售）,、餐飲具220批次,，市州專項抽檢280批次（含食鹽15批次）。

（一）抽檢對象

20xx年度食品安全抽檢應覆蓋各園區(qū),。經(jīng)營環(huán)節(jié)抽樣應涵蓋批發(fā)市場,、農(nóng)貿(mào)市場、超市,、小食雜店,、學校和托幼機構食堂以及中央廚房、集體用餐配送單位,、旅游景區(qū)餐飲服務單位等不同業(yè)態(tài),。要加強對食用農(nóng)產(chǎn)品集中交易市場、問題多發(fā)區(qū)域,、大型集體餐飲場所,、農(nóng)村和城鄉(xiāng)結合部、中小學校園以及周邊等重點區(qū)域的抽檢,。專項抽檢主要針對轄區(qū)內(nèi)地方特色食品,、監(jiān)管過程發(fā)現(xiàn)的高風險性食品,、2020年食品安全抽檢中不合格率高食品、專項整治類別食品,、節(jié)令性食品及小作坊,、小攤販、小餐飲食品等進行抽檢,。

（二）抽檢時間和頻次

為進一步增強食品安全抽檢工作的計劃性,、科學性和針對性，充分體現(xiàn)抽檢時間的均衡性,、時效性和靶向性,，20xx年食品安全抽檢時間為4月1日-10月30日，季節(jié)性生產(chǎn)銷售的食品或存在季節(jié)性質(zhì)量安全風險的食品在相應季節(jié)增加采樣量,。對2020年抽檢不合格企業(yè),、品種和項目加大抽檢頻次。節(jié)令性食品在節(jié)前開展抽樣檢測,，具體食品安全抽檢任務分配如下：

4月：完成食品抽檢100批次,、食用農(nóng)產(chǎn)品40批次；

5月：完成食品抽檢100批次,、食用農(nóng)產(chǎn)品35批次,；

6月：完成食品抽檢100批次、食用農(nóng)產(chǎn)品25批次,；

7月：完成食品抽檢50批次,、食用農(nóng)產(chǎn)品25批次；

8月：完成食品抽檢50批次,、食用農(nóng)產(chǎn)品25批次;

9月：完成食品抽檢50批次,、食用農(nóng)產(chǎn)品25批次;

10月：完成食品抽檢50批次、食用農(nóng)產(chǎn)品25批次,。

（一）制定抽檢工作實施方案

按照《省20xx年食品安全抽檢監(jiān)測及評價性抽檢計劃》《20xx年市州食品安全抽檢計劃》《20xx年市州食品安全抽檢項目表》要求,，制定20xx年度食品安全抽檢工作方案，明確抽樣地點,、抽樣頻次,、抽樣進度、檢驗項目及抽檢品種,。

（二）合理分配抽檢任務

食品安全抽檢要統(tǒng)籌采樣進度,，合理分配采樣時間和采樣量，全年均衡完成抽檢任務,，避免出現(xiàn)集中抽樣,，集中檢驗。

（三）確定抽樣單位和承檢機構

根據(jù)食品安全相關法律法規(guī)和國家總局制定的《食品安全監(jiān)督抽檢和風險監(jiān)測工作規(guī)范》《食品安全監(jiān)督抽檢和風險監(jiān)測承檢機構管理規(guī)定》和《食品安全監(jiān)督抽檢和風險監(jiān)測實施細則（20xx年版）》要求,，通過公開招標確定有資質(zhì)的食品檢驗機構承擔食品安全抽樣檢驗工作,。

（四）抽樣檢驗

食品安全抽樣人員在抽樣過程中應堅持問題導向,，有效避免重復抽樣、多頭抽樣等問題的發(fā)生,，盡量擴大抽檢業(yè)態(tài)的覆蓋面,，對同一經(jīng)營企業(yè)的產(chǎn)品實施抽樣時每批不得超過6個批次。樣品屬地理標志保護,、有機認證產(chǎn)品的,，應在抽樣單或檢驗報告中予以備注。

承檢機構應在要求的時限內(nèi)完成相關配套計劃的抽樣,、檢驗及不合格樣品的復核等工作，并將相關抽樣檢驗數(shù)據(jù)及時錄入《國家食品安全抽檢監(jiān)測信息管理系統(tǒng)》,。對檢驗中發(fā)現(xiàn)的不合格樣品和問題樣品必須進行復核,，確保檢測結果準確可靠后，于完成檢驗后的24小時內(nèi)對檢驗報告等資料進行審核,，并完整上傳至“國家食品安全抽檢監(jiān)測信息系統(tǒng)”,。

（五）核查處置

各園區(qū)市場監(jiān)管部門要責任到人，負責食品安全抽檢工作及不合格食品核查處置的人員應在收到不合格結果通知書后,，立即啟動核查處置工作,，按規(guī)定要求督促其采取風險控制措施，并依法開展核查處置工作,。不合格檢驗結論表明可能對身體健康和生命安全造成嚴重危害的,，應在24小時內(nèi)啟動核查處置工作。未經(jīng)復查,，或者復查后同種食品仍然被檢出問題的,，食品生產(chǎn)者不得恢復生產(chǎn)同種食品。發(fā)現(xiàn)違法行為涉嫌犯罪的,，應當依法及時移送公安機關,。食品安全抽檢工作負責人員還需按要求開展“國家食品安全抽檢監(jiān)測信息系統(tǒng)”核查處置模塊核查啟動、產(chǎn)品控制,、原因排查,、行政處罰情況的填報工作。核查處置工作要嚴格執(zhí)行有關規(guī)定,，切實防止失職瀆職行為,，要對不合格樣品實行“一樣品一表一案卷”建立檔案。

對國家總局規(guī)定高風險限時限報的不合格樣品,，核查處置工作應當在24小時之內(nèi)啟動,。

（六）信息公布

市場監(jiān)管部門應在監(jiān)督抽檢不合格食品檢驗報告出具10個工作日內(nèi)或完成異議復檢工作后依法依規(guī)及時公布食品安全抽檢信息?？赡軐怖娈a(chǎn)生重大影響的食品安全監(jiān)督抽檢信息,，應當在信息公布前加強分析研判,。

承檢機構實行首檢負責制，應對擬公布食品安全抽檢結果信息進行整理,、匯總,、核對，并對產(chǎn)品信息,、企業(yè)信息,、檢驗數(shù)據(jù)和檢驗結論等內(nèi)容的準確性負責。

各園區(qū)市場監(jiān)管部門應強化對抽檢結果的分析利用,，及時向食品生產(chǎn),、流通、餐飲等機構通報抽檢不合格信息,，對發(fā)現(xiàn)可能存在食品安全苗頭性,、系統(tǒng)性、區(qū)域性問題和風險的及時報告,。

為規(guī)范食品檢驗檢測機構抽樣檢驗工作行為,，有效提高工作質(zhì)量，確保食品安全抽檢監(jiān)測任務按期高質(zhì)量完成,，20xx年將推行抽檢監(jiān)測執(zhí)行效果評價,，承檢機構在每批任務完成后應認真核實并評價計劃執(zhí)行效果，重點從人員培訓,、組織實施,、數(shù)量執(zhí)行、范圍區(qū)分,、不合格問題檢出率,、數(shù)據(jù)差錯率等各方面進行效果自評，填寫《20xx年食品安全抽檢監(jiān)測計劃實施效果評價表》（附件4）,，于每批任務完成時限后的3個工作日內(nèi)報送市場監(jiān)管局,。市場監(jiān)管局在20xx年4月、6月分別對承擔食品抽檢監(jiān)測承檢機構開展監(jiān)督檢查,，監(jiān)督檢查以承檢機構工作進度,、抽樣環(huán)節(jié)規(guī)范性、樣品管理,、檢驗過程控制,、數(shù)據(jù)及報告管理、質(zhì)量分析,、國抽系統(tǒng)信息錄入等為重點,。監(jiān)督檢查采取查閱資料與現(xiàn)場檢查相結合的方式進行：

（一）查閱資料,。重點查閱承檢機構抽樣檢驗人員情況,、設施設備檔案,、抽檢工作實施方案及管理制度,、檢驗資質(zhì)證書、管理體系等文件資料,。

（二）現(xiàn)場檢查,。對承檢機構抽檢監(jiān)測的工作組織實施及管理、設施設備及環(huán)境,、抽樣,、樣品流轉(zhuǎn)及儲存、檢驗,、報告出具等抽樣檢驗各環(huán)節(jié)進行現(xiàn)場檢查,。

（一）各園區(qū)市場監(jiān)管部門要結合2020年食品安全抽檢工作及日常監(jiān)督管理制定20xx年園區(qū)食品安全抽檢計劃，向園區(qū)管委會申請食品安全抽檢經(jīng)費,，組織實施食品安全抽檢工作,。

（二）各園區(qū)市場監(jiān)管部門應充分發(fā)揮在核查處置中的“協(xié)調(diào)器”作用，確保各類核查處置案件嚴格控制在領取后的90個自然日內(nèi)完成,，并準確填報信息系統(tǒng)。

（三）參與抽檢的市場監(jiān)管部門,、抽樣單位,、承檢機構及其工作人員不得隨意更改抽樣地點和樣品信息，不得瞞報,、謊報,、漏報檢驗數(shù)據(jù)，不得擅自發(fā)布有關抽檢的信息,，不得在開展抽樣工作前事先通知被抽檢單位和接受被抽檢單位的饋贈,，不得利用抽檢結果開展有償活動、牟取不正當利益,。市場監(jiān)管局在對承檢機構監(jiān)督檢查的基礎上進行不定期巡查,，回訪被抽樣單位，采取發(fā)放問卷調(diào)查,、電話回訪等形式,，隨機抽查承檢機構工作紀律。對發(fā)現(xiàn)的違法違規(guī)抽檢行為一律依法依規(guī)追究相關單位及人員責任,。

（四）抽樣人員和參與抽樣的監(jiān)管人員應自覺落實疫情防控有關要求,，嚴格遵守被抽樣單位關于疫情防控的相關規(guī)定，確保在做好自身防護的基礎上再行開展抽樣和檢驗工作,。

（五）各園區(qū)市場監(jiān)管部門要高度重視食品安全抽檢監(jiān)測工作,，確定負責食品安全抽檢工作的人員要相對固定，請各園區(qū)于20xx年3月25日前填報食品安全抽檢工作負責人登記表（附件5）報市場監(jiān)管局。

食品安全工作方案?篇十五

根據(jù)江寧區(qū)20xx年學?！笆称钒踩麄髦堋被顒拥耐ㄖ?，結合我校實際，開展20xx年“食品安全宣傳周”活動,，特制訂本活動方案,。

一、指導思想

食品安全宣傳周活動要以尚德守法原則為指導,，堅持“尚德守法 提升食品安全治理能力”的思想,，按照“全行業(yè)社會公德建設，弘揚尚德守法“的原則,，以宣傳教育進學校為要求,，通過各種宣傳形式和途徑，廣泛動員我校廣大師生參與“食品安全宣傳周”活動,，大力宣傳及普及食品安全知識,，增強自我保護的意識和能力。,、法律法規(guī)和食品安全科普知識,，進一步加強學校食品安全管理，保障中小學生的健康和安全,。完善全社會共同參與的學校食品安全監(jiān)督管理體系,。切實維護學校正常教育教學秩序和社會穩(wěn)定。

二,、活動時間

20xx年6月10日22日,。

三、活動主題

“尚德守法 提升食品安全治理能力”

四,、食品安全宣傳活動領導小組成員名單：

組長：

副組長：

成員：

五,、活動內(nèi)容

1、大力宣傳《食品安全法》,、《餐飲業(yè)食品衛(wèi)生管理辦法》和《學生集體用餐衛(wèi)生監(jiān)督辦法》相關法律法規(guī),，提高師生員工的食品安全和法律意識。

2,、宣傳食品安全相關標準知識,。提高學校食品監(jiān)管人員和從業(yè)人員的食品安全標準知識水平，促進學校食品安全自控能力的不斷提高,。

3,、學校食品安全普法宣傳、業(yè)務培訓,、警示教育等食品安全主題活動,，組織學校食堂管理人員進行食品安全管理經(jīng)驗交流,，充分解讀學校食品安全管理制度、措施和要求,。

六,、活動形式

1.上好一堂健康教育課。以食品衛(wèi)生安全與傳染病防治等知識為主要內(nèi)容,，利用班會課給全體學生上好健康教育課,，增強學生衛(wèi)生防病意識。

2.舉行一次食品衛(wèi)生安全知識宣傳活動,。利用廣播,、校園網(wǎng)、國旗下講話,、黑板報等陣地,，對學生進行一次食品衛(wèi)生安全知識宣傳。

3.組織一次食品衛(wèi)生資料,、圖片展,。組織學生收集、處理有關食品衛(wèi)生安全的資料,、圖片,，舉辦一次全校性的資料、圖片展,。

4.開展一次專題演講,。以班級為單位開展展覽和評比。

5. 開展“一次”食品安全自查活動,。學校以食品衛(wèi)生安全宣傳教育月活動為契機，認真組織開展一次食品衛(wèi)生安全自查活動,。

重點檢查食堂從業(yè)人員健康證制度,，食品采購、加工,、供應,、貯存等關鍵環(huán)節(jié)是否安全可控，餐具消毒,、食品留樣和食品采購索證制度是否規(guī)范,，及時消除食物中毒、飲用水污染等食品衛(wèi)生安全隱患,。

七,、工作要求

(一)加強組織領導，明確責任分工,。學校充分認識開展食品安全宣傳周活動的重大意義,，學校領導要親自抓，分管領導具體抓。按照職責分工,，成立食品安全宣傳周活動領導小組,，加強學校各部門之間的協(xié)調(diào)配合，逐項抓好落實,。各校抓緊制定具有針對性和可操作性的活動方案,，精心組織實施，為宣傳提供必要的人力物力和經(jīng)費保障,，確保食品安全宣傳周各項宣傳活動取得實效,。

(二)圍繞宣傳主題，營造社會氛圍,。學校要緊緊圍繞宣傳主題,，貼近實際、貼近生活,、貼近學生,，抓住與學生日常生活關系密切、社會普遍關注的食品安全問題,，通過多種形式,、多個角度、多種途徑,，面向?qū)W生群體,、食品生產(chǎn)經(jīng)營者、食品安全監(jiān)管人員,、操作人員等有針對性地開展宣傳教育活動,，為提升食品安全保障水平營造良好的氛圍。

(三)突出工作重點,，做好宣傳報道,。學校要廣泛動員各方力量，集中開展食品安全宣傳教育活動,，拓展宣傳教育的深度與廣度,，要把宣傳的重點放到開展營養(yǎng)改善計劃的學校，深入普及食品安全知識,，提高食品安全意識和科學應對風險的能力,，務求取得實效。