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食品監(jiān)管工作方案食品安全監(jiān)管方案篇一

為貫徹落實(shí)湖南省《關(guān)于加強(qiáng)食品安全工作的意見》（x政發(fā)【2016】x號）,，進(jìn)一步做好食品安全監(jiān)管工作,，切實(shí)保障人民群眾飲食健康安全，根據(jù)縣政府《2017年食品安全重點(diǎn)工作安排》的要求,，特制定2017年度食品安全監(jiān)管工作方案,。

圍繞“打造食品藥品安全綠洲、建設(shè)品質(zhì)活力江永”這一中心，以不發(fā)生區(qū)域性,、系統(tǒng)性食品安全事故為工作目標(biāo),，加強(qiáng)隊伍建設(shè)，整合執(zhí)法力量,，強(qiáng)化日常監(jiān)管,，提升食品安全監(jiān)管工作水平，實(shí)施食品安全各項(xiàng)監(jiān)管制度,，確保全縣食品安全零事故發(fā)生,，為全縣食品安全保駕護(hù)航。

（一）日常監(jiān)督檢查,。一是按照屬地監(jiān)管原則和網(wǎng)管化管理要求,，落實(shí)日常監(jiān)督檢查制度，制定轄區(qū)內(nèi)食品生產(chǎn)企業(yè)年度“分級分類”監(jiān)管計劃,，按照《食品生產(chǎn)經(jīng)營日常監(jiān)督管理辦法》的要求開展食品生產(chǎn)企業(yè)日常監(jiān)督檢查,，及時錄入食品生產(chǎn)電子動態(tài)監(jiān)管信息，確保工作有記錄,、可追查,；二是指導(dǎo)督促食品經(jīng)營主體、農(nóng)貿(mào)市場主辦方落實(shí)主體責(zé)任,，建立和落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)及記錄制度,，確保經(jīng)營的食品可追溯；三是根據(jù)餐飲服務(wù)單位量化分級結(jié)果確定日常監(jiān)督檢查頻次,，督促餐飲服務(wù)單位嚴(yán)格執(zhí)行各項(xiàng)制度,；四是針對2016年度存在食品安全問題（抽檢不合格、進(jìn)行過立案處罰）的食品生產(chǎn)經(jīng)營單位,，以及奶制品,、白酒、肉制品,、冷凍飲品,、桶裝飲用水、麻辣小吃等高危產(chǎn)品種類要進(jìn)行重點(diǎn)監(jiān)督檢查,，適當(dāng)增加檢查頻次,。（責(zé)任單位：基層各分局）

（二）信用數(shù)據(jù)建檔。為進(jìn)一步落實(shí)食品生產(chǎn)經(jīng)營單位主體責(zé)任,，強(qiáng)化單位第一責(zé)任人意識,，要采用紙質(zhì)檔與電子檔相結(jié)合的方式，對轄區(qū)內(nèi)食品生產(chǎn)經(jīng)營單位進(jìn)行監(jiān)管信用數(shù)據(jù)建檔,，內(nèi)容包括：食品生產(chǎn)經(jīng)營單位基本情況信息表,、單位法人（負(fù)責(zé)人）身份證明復(fù)印件,、食品生產(chǎn)（經(jīng)營）許可證復(fù)印件、營業(yè)執(zhí)照復(fù)印件,、食品從業(yè)人員健康證復(fù)印件,、食品安全承諾（責(zé)任）書、日常巡查記錄,、監(jiān)督意見書,、監(jiān)督抽檢報告、行政處罰決定書等,。監(jiān)管信用檔案錄入率要達(dá)到100%,，食品小作坊備案率要達(dá)到100%。要按照食品質(zhì)量安全信用分類分級的要求,，推進(jìn)信用分類分級管理和餐飲服務(wù)食品安全量化分級管理工作,，全縣符合評定條件的餐飲服務(wù)單位須全部評級且按要求規(guī)范公示，督促餐飲企業(yè)管理標(biāo)準(zhǔn)化,、操作規(guī)范化,。（責(zé)任單位：基層各分局、餐?；?、食安股）

（三）食堂達(dá)標(biāo)工程。突出以學(xué)校,、機(jī)關(guān)食堂為重點(diǎn),，扎實(shí)推進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)示范建設(shè)，擴(kuò)大餐飲服務(wù)單位食品安全電子監(jiān)管的覆蓋面,，力爭在2017年底，全面提升特大型,、大型餐館,，供餐300人以上的學(xué)校（含托幼機(jī)構(gòu)）、機(jī)關(guān),、企事業(yè)單位食堂的“明廚亮灶”工作,，使餐飲后廚軟件硬件設(shè)施科學(xué)合理，做到可視,、可觀,、可知。（責(zé)任單位：基層各分局,、餐?；伞⑹嘲补桑?/p>

（四）食品安全示范店建設(shè),。根據(jù)轄區(qū)內(nèi)食品生產(chǎn)經(jīng)營單位的實(shí)際情況,，按照《食品安全法》等法律法規(guī)的要求,，力爭每個鄉(xiāng)鎮(zhèn)打造食品安全示范店2家（食品經(jīng)營），并組織轄區(qū)內(nèi)食品生產(chǎn)經(jīng)營單位進(jìn)行觀摩學(xué)習(xí),，形成示范帶動效應(yīng),，條件成熟可推進(jìn)“食品安全示范街”創(chuàng)建工作。（責(zé)任單位：基層各分局,、餐?；伞⑹嘲补桑?/p>

（五）食品安全專項(xiàng)整治工作,。根據(jù)食品生產(chǎn)消費(fèi)的特點(diǎn),，以農(nóng)村地區(qū)、城鄉(xiāng)結(jié)合部,、旅游景區(qū),、食品批發(fā)部、農(nóng)貿(mào)市場等為重點(diǎn)區(qū)域,，以肉及肉制品,、配制酒、米粉食用油,、桶裝水,、食品添加劑等為重點(diǎn)品種，突出重大活動,、傳統(tǒng)節(jié)日等重要時段和學(xué)校,、機(jī)關(guān)企事業(yè)單位、建筑工地,、農(nóng)村自備酒席場所以及食品加工小作坊等重點(diǎn)部位,，持續(xù)開展食品質(zhì)量安全整治工作，保持對食品安全問題的高壓態(tài)勢,。重點(diǎn)打擊學(xué)校及周邊無證照經(jīng)營,、仿冒和“五無”食品、“兩超一非”等劣質(zhì)食品行為,，積極推進(jìn)食用油米粉綜合整治和“放心工程”建設(shè),，確保完成整治目標(biāo)任務(wù)。（責(zé)任單位：執(zhí)法大隊,、基層各分局,、餐保化股,、食安股）

（六）食品監(jiān)督檢測,。完成上級下達(dá)的日常監(jiān)督抽檢計劃，認(rèn)真開展監(jiān)督抽查不合格企業(yè)的處理工作,。對2015年度抽檢不合格單位,、產(chǎn)品要采取“回頭看”的形式,，加大抽檢力度，增加抽檢批次,。同時做好專項(xiàng)整治過程中的抽樣檢驗(yàn)工作,，為專項(xiàng)整治提供科學(xué)參考，確保專項(xiàng)整治高效開展,。加大季節(jié)性食品（冰淇淋,、飲料、腌臘肉等）,、節(jié)慶性食品（粽子,、月餅等）、食品加工小作坊食品及入市農(nóng)產(chǎn)品的快速檢測力度,，增加抽檢批次,，把好食品源頭監(jiān)管關(guān)。（責(zé)任單位：執(zhí)法大隊,、食安股,、基層各分局）

（七）食品安全宣傳培訓(xùn)。借助食品安全宣傳周,、“3.15”“12331”等平臺,，加大食品安全相關(guān)法律法規(guī)、專業(yè)知識的宣傳培訓(xùn)力度,。按計劃對食品監(jiān)管人員和從業(yè)人員,，分環(huán)節(jié)、分區(qū)域,、分時段開展培訓(xùn),，提升食品安全管理水平。培訓(xùn)內(nèi)容主要包括：《食品安全法》,、《食品生產(chǎn)許可管理辦法》,、《食品經(jīng)營許可管理辦法》及食品安全相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)等。（責(zé)任單位：人教股,、法規(guī)股、餐?；?、食安股）

（八）食品安全隱患排查和應(yīng)急管理。在完成對本轄區(qū)食品生產(chǎn)經(jīng)營單位安全隱患調(diào)查摸底的基礎(chǔ)上,，各所要制定隱患排查清單,，及時化解風(fēng)險，對轄區(qū)內(nèi)的食品生產(chǎn)經(jīng)營單位排查整治情況進(jìn)行檢查,。完善食品安全應(yīng)急體系,，嚴(yán)格按規(guī)定及時上報食品安全事故情況,，并及時處置食物中毒事件，最大程度減少事故損失和危害,，適時開展食品安全事故應(yīng)急演練,。（責(zé)任單位：基層各分局）

（九）換證發(fā)證工作。按照省,、市要求,，做好食品生產(chǎn)經(jīng)營許可的審核與驗(yàn)收和換證工作，加強(qiáng)食品生產(chǎn)經(jīng)營許可后續(xù)監(jiān)管,，特別是加強(qiáng)重點(diǎn)企業(yè)監(jiān)管,，形成縣局機(jī)關(guān)與基層所分工合作，各司其職的局面,。對不能持續(xù)滿足生產(chǎn)經(jīng)營許可條件的單位,、整改后仍不符合要求的，依法向省,、市局建議撤銷生產(chǎn)經(jīng)營許可,。（責(zé)任單位：食安股）

（一）加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)、明確責(zé)任,。為加強(qiáng)食品安全監(jiān)管工作的領(lǐng)導(dǎo),，縣局成立食品安全監(jiān)管工作領(lǐng)導(dǎo)小組。組長：黃友仁,；常務(wù)副組長：何新軍,；副組長：縣局各黨組成員(可根據(jù)人事變動調(diào)整，不另行文),；成員：各分局,、股（室）、隊,、分局負(fù)責(zé)人,，領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室設(shè)縣局食安股。各相關(guān)股所要充分認(rèn)識加強(qiáng)食品安全監(jiān)管的重要性和緊迫性,，切實(shí)把食品安全監(jiān)管工作擺上重要位置,，確保認(rèn)識到位、措施到位,、責(zé)任到位,。要根據(jù)本轄區(qū)內(nèi)食品從生產(chǎn)、流通到消費(fèi)的具體情況,，制定詳細(xì)的監(jiān)管計劃,，將監(jiān)管任務(wù)網(wǎng)格化，按片分解,，明確監(jiān)管責(zé)任人,，保證監(jiān)管措施實(shí)施到位,。

（二）分工合作，密切配合,?？h局機(jī)關(guān)、各基層所要加強(qiáng)與縣食安委成員單位的協(xié)調(diào)配合,，充分發(fā)揮各股室與各所的工作特長,，努力形成食品安全監(jiān)管合力，避免出現(xiàn)監(jiān)管真空,、工作脫節(jié)的現(xiàn)象,。

（三）廣泛宣傳，強(qiáng)化培訓(xùn),。一是堅持正確的輿論導(dǎo)向,，充分發(fā)揮新聞媒體的作用，大力宣傳食品安全監(jiān)管的目的與意義,，及時報道監(jiān)管工作的進(jìn)展與成果,，努力爭取社會各界的理解與支持，為食品安全監(jiān)管工作的順利推進(jìn)營造良好的社會環(huán)境,。二是加強(qiáng)食品企業(yè)主的職業(yè)道德教育與法律法規(guī)教育,，加快建立以守法遵章為準(zhǔn)繩、社會道德為基礎(chǔ),、企業(yè)自律為重點(diǎn),、社會監(jiān)督為約束、誠信效果可評價,、誠信獎懲有制度的食品企業(yè)誠信體系,，健全食品企業(yè)的自律機(jī)制。切實(shí)加強(qiáng)食品安全法律法規(guī)的宣傳普及工作,，提高人民群眾的食品安全意識與自我保護(hù)能力,。

（四）嚴(yán)格督查，狠抓落實(shí),。各分局要根據(jù)工作目標(biāo)和任務(wù),，開展檢查和評估，定期報告監(jiān)管工作進(jìn)展情況,?？h局將適時開展專項(xiàng)督查，對監(jiān)管工作扎實(shí),、效果顯著的給予鼓勵，對工作開展重視不夠,、措施不力,、失職或?yàn)^職導(dǎo)致食品安全事故的,，給予通報批評、督促整改,，并依法追究有關(guān)責(zé)任人的責(zé)任,。

食品監(jiān)管工作方案食品安全監(jiān)管方案篇二

為確保第四屆全國攀巖精英賽暨甘肅定西漳縣貴清山·遮陽山旅游文化節(jié)期間廣大人民群眾和全國各地游客的身體健康和生命安全，由縣食藥監(jiān)局牽頭,，聯(lián)合縣工商局和質(zhì)監(jiān)局,，在全縣開展食品生產(chǎn)、經(jīng)營及餐飲環(huán)節(jié)食品安全專項(xiàng)整治行動,。重點(diǎn)對全縣重要集鎮(zhèn),、市場、公路沿線,、貴清山,、遮陽山景區(qū)的食品安全進(jìn)行全面的專項(xiàng)整治。同時,，在全縣開展以“關(guān)注食品安全,，再造旅游大縣”為主題的食品安全宣傳活動。為確保此次攀巖賽有序開展,，結(jié)合實(shí)際,，特制定本實(shí)施方案。

抓住“ 第四屆全國攀巖精英賽暨甘肅定西漳縣貴清山·遮陽山旅游文化節(jié)”的重要機(jī)遇,，采取有效的保障措施,，加強(qiáng)全縣食品安全監(jiān)管，消除食品安全隱患,，有效地預(yù)防和控制食物中毒等突發(fā)事件的發(fā)生,，保證活動期間食品安全，營造良好旅游環(huán)境,。

副組長：呂應(yīng)龍 漳縣質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局副局長

楊開祥 漳縣工商行政管理局副局長

組 員：由相關(guān)單位各抽調(diào)兩人,。

領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室，辦公室設(shè)在漳縣食品藥品監(jiān)督管理局,，辦公室主任由汪雙平同志兼任,，負(fù)責(zé)日常事務(wù)和協(xié)調(diào)工作。

（一）縣質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局：負(fù)責(zé)排查食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)的污染情況,，依法打擊各種非法食品生產(chǎn)加工行為,。排查出口食品原料基地和生產(chǎn)企業(yè)的食品安全隱患，建立健全進(jìn)出口食品企業(yè)質(zhì)量檔案,。

（二）縣工商行政管理局：依法打擊食品流通環(huán)節(jié)中出現(xiàn)的非法經(jīng)營,、銷售過期、假冒偽劣產(chǎn)品的行為，整頓規(guī)范城鄉(xiāng)兩級食品市場,。

（三）縣食品藥品監(jiān)督管理局：負(fù)責(zé)查處餐飲消費(fèi)環(huán)節(jié)中各類違規(guī)違法行為,；對生產(chǎn)和經(jīng)營保健食品的企業(yè)和商戶進(jìn)行排查，打擊無證經(jīng)營和制售假冒偽劣保健食品行為,。

（一）食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)

檢查食品生產(chǎn)企業(yè)從原料進(jìn)廠到產(chǎn)品出廠全過程食品質(zhì)量安全保障體系運(yùn)行情況,，督促企業(yè)落實(shí)質(zhì)量安全主體責(zé)任，嚴(yán)懲制售不符合安全標(biāo)準(zhǔn)食品,、非法添加,、濫用食品添加劑、使用非食品原料和回收食品生產(chǎn)加工食品,、無生產(chǎn)許可證的非法食品生產(chǎn)加工等行為,。

（二）食品流通環(huán)節(jié)

嚴(yán)格食品經(jīng)營主體市場準(zhǔn)入，查處無證,、無照經(jīng)營和超范圍經(jīng)營食品的行為,。打擊銷售過期變質(zhì)、假冒偽劣等不合格食品和違規(guī)冒用亂用品牌標(biāo)識,、擾亂食品市場秩序的行為,。重點(diǎn)整頓售假問題突出的市場特別是農(nóng)村市場和食雜店，重點(diǎn)檢查消費(fèi)者舉報多的食品,。完善食品流通可溯源制度,。

（三）餐飲消費(fèi)環(huán)節(jié)

查處餐飲服務(wù)單位無證經(jīng)營和采購、使用病死或者死因不明的畜禽及其制品,、劣質(zhì)食用油等行為,。加大對熟食鹵味、盒飯,、冷菜等高風(fēng)險食品和餐具清洗消毒等重點(diǎn)環(huán)節(jié)的監(jiān)督檢查力度,。嚴(yán)厲打擊餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑、非食品原料行為,。監(jiān)督檢查中小學(xué)食堂,、校園周邊餐飲點(diǎn)，及時發(fā)現(xiàn)和查處校餐生產(chǎn),、加工,、配送過程中的食品安全問題。加強(qiáng)餐廚廢棄物的處置管理,，嚴(yán)防“地溝油”回流餐桌,。

（四）生豬屠宰

加強(qiáng)生豬定點(diǎn)屠宰資格審核清理工作，嚴(yán)格生豬屠宰行業(yè)準(zhǔn)入和管理,，排查達(dá)不到法定條件和標(biāo)準(zhǔn)的屠宰企業(yè)違法違規(guī)生產(chǎn),、不嚴(yán)格執(zhí)行生豬屠宰規(guī)程和肉品品質(zhì)檢驗(yàn)制度的行為,，加大對私屠濫宰、生豬注水,、冒用或者使用偽造定點(diǎn)屠宰證書或標(biāo)志牌等違法行為的打擊力度,。規(guī)范生豬屠宰，做好產(chǎn)品來源流向登記,，嚴(yán)防未經(jīng)檢疫（驗(yàn)）或檢疫（驗(yàn)）不合格的生豬產(chǎn)品流入縣場。切實(shí)做好屠宰過程中產(chǎn)生的廢棄物和屠宰環(huán)節(jié)檢出的病害豬（肉）無害化處理,。

（一）結(jié)合半年總結(jié)和督查,，從7月13日至7月16日研究制定具體實(shí)施方案，明確目標(biāo)和責(zé)任分工,，開展宣傳活動,，營造氛圍。查找存在的問題,、薄弱環(huán)節(jié)和風(fēng)險隱患,。

（二）結(jié)合重點(diǎn)品種、重點(diǎn)環(huán)節(jié),、重點(diǎn)區(qū)域,，用兩周時間全面完成，主要針對排查出來的,、能在短期內(nèi)解決的環(huán)境風(fēng)險和安全隱患,，進(jìn)行整改?？h直有關(guān)單位和各企業(yè)要對排查出來的問題逐一制定具體方案進(jìn)行整改,；對存在安全隱患和問題的責(zé)令限期整改；對無證無照生產(chǎn)經(jīng)營的堅決予以取締,，嚴(yán)厲打擊違法犯罪行為,。

（三）開展督查工作，全面實(shí)現(xiàn)工作目標(biāo),。由漳縣“第四屆全國攀巖精英賽暨甘肅定西漳縣貴清山·遮陽山旅游文化節(jié)”食品安全保障領(lǐng)導(dǎo)小組不定期對各單位監(jiān)管工作進(jìn)行督查,。

（一）落實(shí)企業(yè)食品安全主體責(zé)任

各監(jiān)管部門要督促有關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)建立健全并落實(shí)原料查驗(yàn)、索證索票,、全程追溯,、檢驗(yàn)合格出廠、產(chǎn)品召回,、不合格,、變質(zhì)、過期產(chǎn)品銷毀等制度,，嚴(yán)格按標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范組織生產(chǎn)經(jīng)營,，提高產(chǎn)品質(zhì)量控制和檢驗(yàn)檢測能力,，提高企業(yè)食品安全管理水平。落實(shí)食品經(jīng)營單位環(huán)境保護(hù)責(zé)任,，加強(qiáng)對“三廢”排放的治理,，規(guī)范餐廚廢棄物的管理，防止重大環(huán)境污染事故和次生食品安全事故發(fā)生,。

（二）強(qiáng)化檢驗(yàn)檢測和風(fēng)險監(jiān)測

各相關(guān)監(jiān)管部門要加強(qiáng)對食品藥品特別是高風(fēng)險食品,，增加抽檢頻次，擴(kuò)大抽檢范圍,，及時發(fā)現(xiàn)問題食品,。加強(qiáng)對主要食源性疾病、食品污染,、食品中的有害因素的風(fēng)險監(jiān)測,，使食品安全問題早發(fā)現(xiàn)、早調(diào)查,、早預(yù)警,、早處理。

（三）加強(qiáng)監(jiān)管,，嚴(yán)懲違法行為

嚴(yán)格執(zhí)行食品生產(chǎn)經(jīng)營準(zhǔn)入條件,，加大對重點(diǎn)品種、重點(diǎn)環(huán)節(jié)和重點(diǎn)地區(qū)的監(jiān)督檢查力度,，及時查處發(fā)現(xiàn)問題,，嚴(yán)格落實(shí)懲處整改、跟蹤復(fù)查等措施,，以點(diǎn)帶面,，順藤深挖共性、“潛規(guī)則”問題,，直接徹底消除隱患,，對不合格食品藥品實(shí)行下架、退縣,，責(zé)令企業(yè)召回,。

（四）加強(qiáng)溝通，暢通信息

有關(guān)部門要加強(qiáng)聯(lián)系,，密切合作,，共享信息，切實(shí)做到監(jiān)管無縫隙,，整治出成效,。在行動工作中，有關(guān)單位要將本單位工作開展情況報縣食品藥品監(jiān)督管理局（電話：4864150,，傳真：4864150,，電子郵箱：zxsyjjbgs@）,。

食品監(jiān)管工作方案食品安全監(jiān)管方案篇三

豬肉及豬肉制品是人民群眾日常食品消費(fèi)的重點(diǎn)品種，保障肉品質(zhì)量安全是保障食品安全的重要內(nèi)容,。加強(qiáng)對生豬養(yǎng)殖屠宰流通消費(fèi)等環(huán)節(jié)監(jiān)管,，對使用瘦肉精豬肉注水制售“病死豬”肉等行為進(jìn)行嚴(yán)厲打擊，全面實(shí)施生豬定點(diǎn)屠宰資格審核,，落實(shí)流通和消費(fèi)環(huán)節(jié)索證索票和亮證經(jīng)營等制度,，保障人民群眾吃上“放心肉”。

市畜牧局,。負(fù)責(zé)生豬養(yǎng)殖環(huán)節(jié)的監(jiān)督管理,。在生豬養(yǎng)殖環(huán)節(jié)，實(shí)施防疫檢疫監(jiān)督管理,，監(jiān)督養(yǎng)殖場病害死生豬無害化處理；負(fù)責(zé)獸藥飼料及飼料添加劑違禁添加物等生豬養(yǎng)殖投入品的安全監(jiān)管監(jiān)測,。在生豬屠宰環(huán)節(jié),，實(shí)施屠宰檢疫查證驗(yàn)物；對檢疫合格的豬肉產(chǎn)品出具動物產(chǎn)品檢疫合格證,，并加蓋動物產(chǎn)品檢疫合格印章,；監(jiān)督對病害死生豬及不合格豬肉產(chǎn)品無害化處理；開展對“瘦肉精”的抽樣快速檢測,。

市商務(wù)局,。負(fù)責(zé)生豬屠宰環(huán)節(jié)監(jiān)督管理。實(shí)施對定點(diǎn)屠宰場的資質(zhì)條件審查,；督促生豬屠宰企業(yè)開展“瘦肉精”自檢,；督促屠宰企業(yè)建立生豬來源及豬肉產(chǎn)品銷售臺賬；在定點(diǎn)屠宰場,，實(shí)施肉品品質(zhì)檢驗(yàn),，對檢驗(yàn)合格的豬肉產(chǎn)品出具肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證，并加蓋定點(diǎn)屠宰場肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格印章,，對病害豬及檢驗(yàn)不合格產(chǎn)品作無害化處理,；依法查處私屠濫宰制售注水肉病害死肉等違法行為；建立健全生豬屠宰監(jiān)管長效機(jī)制和肉品質(zhì)量追溯體系,。

市工商局,。負(fù)責(zé)流通環(huán)節(jié)豬肉及豬肉制品的監(jiān)督管理，嚴(yán)格執(zhí)行市場準(zhǔn)入制度,，查驗(yàn)豬肉及豬肉制品證章標(biāo)識是否齊全有效合格,。在市場銷售過程中，檢查鮮豬肉動物產(chǎn)品檢疫證明動物產(chǎn)品檢疫合格印章和肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格印章,，督促市場開辦者和食品生產(chǎn)經(jīng)營者對經(jīng)營場所實(shí)施清潔消毒,；凍豬肉檢查動物產(chǎn)品檢疫合格證或動物產(chǎn)品運(yùn)輸檢疫合格證,，產(chǎn)品質(zhì)量合格證食品安全生產(chǎn)許可證產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)有效期。在凍豬肉運(yùn)輸過程中,，檢查動物產(chǎn)品運(yùn)輸檢疫合格證等,。在豬肉冷藏過程中，檢查動物產(chǎn)品檢疫合格證,。豬肉制品檢查產(chǎn)品質(zhì)量合格證食品安全生產(chǎn)許可證產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)有效期等,。督促經(jīng)營企業(yè)建立豬肉及豬肉制品購銷臺賬，檢查索證索票,。

市食藥監(jiān)局,。負(fù)責(zé)餐飲服務(wù)提供者的豬肉及豬肉制品監(jiān)管。學(xué)校食堂伙食團(tuán)的豬肉及豬肉制品監(jiān)管,。督促用肉單位,，購鮮豬肉檢查動物產(chǎn)品檢疫合格證明動物產(chǎn)品檢疫合格印章和肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格印章；購凍豬肉檢查動物產(chǎn)品檢疫合格證或動物產(chǎn)品運(yùn)輸檢疫合格證,，產(chǎn)品質(zhì)量合格證食品安全生產(chǎn)許可證產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)有效期,；購進(jìn)豬肉制品檢查產(chǎn)品質(zhì)量合格證食品安全生產(chǎn)許可證產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)有效期，對供貨商實(shí)施資質(zhì)審查等,；督促用肉單位建立購進(jìn)和使用豬肉及豬肉制品記錄,，索證索票，保存票據(jù),。

市教育局,。負(fù)責(zé)指導(dǎo)監(jiān)督學(xué)校做好食品安全工作，監(jiān)督學(xué)校食堂采購來自定點(diǎn)生豬屠宰場（點(diǎn)）的豬肉產(chǎn)品,。

市公安局,。負(fù)責(zé)打擊違法收購販運(yùn)宰殺加工銷售病害死生豬及其豬肉產(chǎn)品注水豬肉等行為，依法查處使用暴力抗法案件,，受理并查處相關(guān)職能部門移交的涉嫌犯罪的食品安全事件,。

質(zhì)監(jiān)部門。負(fù)責(zé)豬肉制品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)的監(jiān)督管理,。在生產(chǎn)加工環(huán)節(jié),，開展豬肉制品的產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢查監(jiān)測；督促生產(chǎn)加工企業(yè)建立豬肉及豬肉制品購銷臺賬,，檢查索證索票,，保存票據(jù)；審查生產(chǎn)加工企業(yè)的食品安全生產(chǎn)資質(zhì)條件,。

豬肉及豬肉品監(jiān)管工作流程

公安局

養(yǎng)殖環(huán)節(jié)屠宰加工

生產(chǎn)環(huán)節(jié)

餐飲消費(fèi)環(huán)節(jié)銷售流通環(huán)節(jié)

工商局：

餐飲食堂伙食團(tuán)飲食消費(fèi)場所監(jiān)管

畜牧局：

屠宰檢疫監(jiān)督無害化處理畜牧局：

防疫檢疫

投入品監(jiān)管

質(zhì)監(jiān)局：

屠宰加工企業(yè)肉制品生產(chǎn)加工企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)管商務(wù)局：

屠宰加工企業(yè)監(jiān)管定點(diǎn)屠宰監(jiān)管肉品品質(zhì)檢驗(yàn)無害化處理教育局：

食品監(jiān)管工作方案食品安全監(jiān)管方案篇四

為確保第四屆全國攀巖精英賽暨甘肅定西漳縣貴清山·遮陽山旅游文化節(jié)期間廣大人民群眾和全國各地游客的身體健康和生命安全,，由縣食藥監(jiān)局牽頭，聯(lián)合縣工商局和質(zhì)監(jiān)局,，在全縣開展食品生產(chǎn),、經(jīng)營及餐飲環(huán)節(jié)食品安全專項(xiàng)整治行動,。重點(diǎn)對全縣重要集鎮(zhèn)、市場,、公路沿線,、貴清山、遮陽山景區(qū)的食品安全進(jìn)行全面的專項(xiàng)整治,。同時,，在全縣開展以“關(guān)注食品安全，再造旅游大縣”為主題的食品安全宣傳活動,。為確保此次攀巖賽有序開展,，結(jié)合實(shí)際，特制定本實(shí)施方案,。

抓住“ 第四屆全國攀巖精英賽暨甘肅定西漳縣貴清山·遮陽山旅游文化節(jié)”的重要機(jī)遇,，采取有效的保障措施，加強(qiáng)全縣食品安全監(jiān)管,，消除食品安全隱患,，有效地預(yù)防和控制食物中毒等突發(fā)事件的發(fā)生，保證活動期間食品安全,，營造良好旅游環(huán)境。

副組長：呂應(yīng)龍 漳縣質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局副局長

楊開祥 漳縣工商行政管理局副局長

組 員：由相關(guān)單位各抽調(diào)兩人,。

領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室,，辦公室設(shè)在漳縣食品藥品監(jiān)督管理局，辦公室主任由汪雙平同志兼任,，負(fù)責(zé)日常事務(wù)和協(xié)調(diào)工作,。

（一）縣質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局：負(fù)責(zé)排查食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)的污染情況，依法打擊各種非法食品生產(chǎn)加工行為,。排查出口食品原料基地和生產(chǎn)企業(yè)的食品安全隱患,，建立健全進(jìn)出口食品企業(yè)質(zhì)量檔案。

（二）縣工商行政管理局：依法打擊食品流通環(huán)節(jié)中出現(xiàn)的非法經(jīng)營,、銷售過期,、假冒偽劣產(chǎn)品的行為，整頓規(guī)范城鄉(xiāng)兩級食品市場,。

（三）縣食品藥品監(jiān)督管理局：負(fù)責(zé)查處餐飲消費(fèi)環(huán)節(jié)中各類違規(guī)違法行為,；對生產(chǎn)和經(jīng)營保健食品的企業(yè)和商戶進(jìn)行排查，打擊無證經(jīng)營和制售假冒偽劣保健食品行為,。

（一）食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)

檢查食品生產(chǎn)企業(yè)從原料進(jìn)廠到產(chǎn)品出廠全過程食品質(zhì)量安全保障體系運(yùn)行情況,，督促企業(yè)落實(shí)質(zhì)量安全主體責(zé)任，嚴(yán)懲制售不符合安全標(biāo)準(zhǔn)食品,、非法添加,、濫用食品添加劑,、使用非食品原料和回收食品生產(chǎn)加工食品、無生產(chǎn)許可證的非法食品生產(chǎn)加工等行為,。

（二）食品流通環(huán)節(jié)

嚴(yán)格食品經(jīng)營主體市場準(zhǔn)入,，查處無證、無照經(jīng)營和超范圍經(jīng)營食品的行為,。打擊銷售過期變質(zhì),、假冒偽劣等不合格食品和違規(guī)冒用亂用品牌標(biāo)識、擾亂食品市場秩序的行為,。重點(diǎn)整頓售假問題突出的市場特別是農(nóng)村市場和食雜店,，重點(diǎn)檢查消費(fèi)者舉報多的食品。完善食品流通可溯源制度,。

（三）餐飲消費(fèi)環(huán)節(jié)

查處餐飲服務(wù)單位無證經(jīng)營和采購,、使用病死或者死因不明的畜禽及其制品、劣質(zhì)食用油等行為,。加大對熟食鹵味,、盒飯、冷菜等高風(fēng)險食品和餐具清洗消毒等重點(diǎn)環(huán)節(jié)的監(jiān)督檢查力度,。嚴(yán)厲打擊餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑,、非食品原料行為。監(jiān)督檢查中小學(xué)食堂,、校園周邊餐飲點(diǎn),，及時發(fā)現(xiàn)和查處校餐生產(chǎn)、加工,、配送過程中的食品安全問題,。加強(qiáng)餐廚廢棄物的處置管理，嚴(yán)防“地溝油”回流餐桌,。

（四）生豬屠宰

加強(qiáng)生豬定點(diǎn)屠宰資格審核清理工作,，嚴(yán)格生豬屠宰行業(yè)準(zhǔn)入和管理，排查達(dá)不到法定條件和標(biāo)準(zhǔn)的屠宰企業(yè)違法違規(guī)生產(chǎn),、不嚴(yán)格執(zhí)行生豬屠宰規(guī)程和肉品品質(zhì)檢驗(yàn)制度的行為,，加大對私屠濫宰、生豬注水,、冒用或者使用偽造定點(diǎn)屠宰證書或標(biāo)志牌等違法行為的打擊力度,。規(guī)范生豬屠宰，做好產(chǎn)品來源流向登記,，嚴(yán)防未經(jīng)檢疫（驗(yàn)）或檢疫（驗(yàn)）不合格的生豬產(chǎn)品流入縣場,。切實(shí)做好屠宰過程中產(chǎn)生的廢棄物和屠宰環(huán)節(jié)檢出的病害豬（肉）無害化處理。

（一）結(jié)合半年總結(jié)和督查，從7月13日至7月16日研究制定具體實(shí)施方案,，明確目標(biāo)和責(zé)任分工,，開展宣傳活動，營造氛圍,。查找存在的問題,、薄弱環(huán)節(jié)和風(fēng)險隱患。

（二）結(jié)合重點(diǎn)品種,、重點(diǎn)環(huán)節(jié),、重點(diǎn)區(qū)域，用兩周時間全面完成,，主要針對排查出來的,、能在短期內(nèi)解決的環(huán)境風(fēng)險和安全隱患，進(jìn)行整改,?？h直有關(guān)單位和各企業(yè)要對排查出來的問題逐一制定具體方案進(jìn)行整改；對存在安全隱患和問題的責(zé)令限期整改,；對無證無照生產(chǎn)經(jīng)營的堅決予以取締,，嚴(yán)厲打擊違法犯罪行為。

（三）開展督查工作,，全面實(shí)現(xiàn)工作目標(biāo),。由漳縣“第四屆全國攀巖精英賽暨甘肅定西漳縣貴清山·遮陽山旅游文化節(jié)”食品安全保障領(lǐng)導(dǎo)小組不定期對各單位監(jiān)管工作進(jìn)行督查。

（一）落實(shí)企業(yè)食品安全主體責(zé)任

各監(jiān)管部門要督促有關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)建立健全并落實(shí)原料查驗(yàn),、索證索票,、全程追溯、檢驗(yàn)合格出廠,、產(chǎn)品召回、不合格,、變質(zhì),、過期產(chǎn)品銷毀等制度，嚴(yán)格按標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范組織生產(chǎn)經(jīng)營,，提高產(chǎn)品質(zhì)量控制和檢驗(yàn)檢測能力,，提高企業(yè)食品安全管理水平。落實(shí)食品經(jīng)營單位環(huán)境保護(hù)責(zé)任,，加強(qiáng)對“三廢”排放的治理,，規(guī)范餐廚廢棄物的管理，防止重大環(huán)境污染事故和次生食品安全事故發(fā)生,。

（二）強(qiáng)化檢驗(yàn)檢測和風(fēng)險監(jiān)測

各相關(guān)監(jiān)管部門要加強(qiáng)對食品藥品特別是高風(fēng)險食品,，增加抽檢頻次，擴(kuò)大抽檢范圍,，及時發(fā)現(xiàn)問題食品,。加強(qiáng)對主要食源性疾病,、食品污染、食品中的有害因素的風(fēng)險監(jiān)測,，使食品安全問題早發(fā)現(xiàn),、早調(diào)查、早預(yù)警,、早處理,。

（三）加強(qiáng)監(jiān)管，嚴(yán)懲違法行為

嚴(yán)格執(zhí)行食品生產(chǎn)經(jīng)營準(zhǔn)入條件,，加大對重點(diǎn)品種,、重點(diǎn)環(huán)節(jié)和重點(diǎn)地區(qū)的監(jiān)督檢查力度，及時查處發(fā)現(xiàn)問題,，嚴(yán)格落實(shí)懲處整改,、跟蹤復(fù)查等措施，以點(diǎn)帶面,，順藤深挖共性,、“潛規(guī)則”問題，直接徹底消除隱患,，對不合格食品藥品實(shí)行下架,、退縣，責(zé)令企業(yè)召回,。

（四）加強(qiáng)溝通,，暢通信息

有關(guān)部門要加強(qiáng)聯(lián)系，密切合作,，共享信息,，切實(shí)做到監(jiān)管無縫隙，整治出成效,。在行動工作中,，有關(guān)單位要將本單位工作開展情況報縣食品藥品監(jiān)督管理局（電話：4864150，傳真：4864150,，電子郵箱：[email?protected]）,。

食品監(jiān)管工作方案食品安全監(jiān)管方案篇五

學(xué)校食品安全是社會家長和媒體關(guān)注的焦點(diǎn)，保障學(xué)校食品安全是保障青少年健康成長的必要條件,，也是各級政府的重要職責(zé),。當(dāng)前校園食堂小賣部以及校園周邊飲食攤點(diǎn)食品安全存在隱患，為了進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食品安全工作,，保障青少年身體健康,，特制定本工作方案。

市教育局。負(fù)責(zé)指導(dǎo)監(jiān)督學(xué)校（含托幼機(jī)構(gòu)）做好食堂及內(nèi)部食品生產(chǎn)經(jīng)營單位的食品安全管理工作,；落實(shí)學(xué)校（含托幼機(jī)構(gòu)）主要負(fù)責(zé)人是學(xué)校（含托幼機(jī)構(gòu)）食品安全第一責(zé)任人的責(zé)任,；落實(shí)食品安全管理員制度；牽頭指導(dǎo)xxxxxx縣農(nóng)村學(xué)生義務(wù)教育營養(yǎng)改善計劃的具體實(shí)施和監(jiān)督管理工作,；開展食品安全法律法規(guī)和相關(guān)知識宣傳教育,，倡導(dǎo)教育健康生活方式；督促學(xué)校（含托幼機(jī)構(gòu)）進(jìn)一步完善食品安全管理制度,，做好群體性食物中毒和其他食源性疾患信息報告,；協(xié)助相關(guān)部門開展學(xué)校（含托幼機(jī)構(gòu)）的食品安全監(jiān)管工作；配合相關(guān)部門查處學(xué)校（含托幼機(jī)構(gòu)）發(fā)生的食品安全事件,。

市食品藥品監(jiān)管局,。負(fù)責(zé)學(xué)校（含托幼機(jī)構(gòu)）食堂的餐飲服務(wù)許可和監(jiān)督管理工作。開展學(xué)校（含托幼機(jī)構(gòu)）餐飲服務(wù)食品安全培訓(xùn),；督促學(xué)校（含托幼機(jī)構(gòu)）建立健全餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管制度和落實(shí)食品安全管理員制度,；開展學(xué)校（含托幼機(jī)構(gòu)）食堂食品安全狀況調(diào)查和監(jiān)測工作；加強(qiáng)對學(xué)校（含托幼機(jī)構(gòu)）食堂食品采購貯存加工備餐食品留樣加工工具容器和餐（飲）具清洗消毒加工場所衛(wèi)生等重點(diǎn)環(huán)節(jié)的監(jiān)督檢查,，督促學(xué)校（含托幼機(jī)構(gòu)）食堂規(guī)范餐廚垃圾的處置,，建立餐廚垃圾處置臺帳；積極做好學(xué)校（含托幼機(jī)構(gòu)）食堂食品安全事故的應(yīng)急處置工作,，配合有關(guān)部門做好食品安全事故調(diào)查采樣等工作,；依法查處違法行為；依法公布學(xué)校（含托幼機(jī)構(gòu)）食堂食品安全日常監(jiān)督管理信息,。

市工商局,。負(fù)責(zé)學(xué)校校園內(nèi)食品流通的許可和監(jiān)督管理工作。開展學(xué)校（含托幼機(jī)構(gòu)）食品超市或食品經(jīng)營店食品安全狀況調(diào)查和監(jiān)測工作,；加強(qiáng)對學(xué)校（含托幼機(jī)構(gòu)）食品超市或食品經(jīng)營店食品采購貯存銷售和經(jīng)營場所衛(wèi)生等重點(diǎn)環(huán)節(jié)的監(jiān)督檢查,，積極做好學(xué)校（含托幼機(jī)構(gòu)）食品超市或食品經(jīng)營店食品安全事故的應(yīng)急處置工作，配合有關(guān)部門做好食品安全事故調(diào)查采樣等工作,；依法查處違法行為,。

市質(zhì)監(jiān)局。負(fù)責(zé)學(xué)校校園內(nèi)食品生產(chǎn)加工的許可和監(jiān)督管理工作,。開展學(xué)校（含托幼機(jī)構(gòu)）食品生產(chǎn)加工企業(yè)食品安全狀況調(diào)查和監(jiān)測工作；加強(qiáng)對學(xué)校（含托幼機(jī)構(gòu)）食品生產(chǎn)加工廠（店）（不包括食堂內(nèi)的裱花制作,，下同）食品食品原料食品添加劑食品相關(guān)產(chǎn)品的采購驗(yàn)收貯存及食品生產(chǎn)加工檢驗(yàn)銷售和生產(chǎn)加工場所衛(wèi)生等重點(diǎn)環(huán)節(jié)的監(jiān)督檢查,，積極做好學(xué)校（含托幼機(jī)構(gòu)）生產(chǎn)加工企業(yè)食品安全事故的應(yīng)急處置工作，配合有關(guān)部門做好食品安全事故調(diào)查采樣等工作,；依法查處違法行為,。

市畜牧局。負(fù)責(zé)對xxxxxx縣農(nóng)村義務(wù)教育營養(yǎng)改善計劃提供蛋奶的產(chǎn)地和養(yǎng)殖企業(yè)進(jìn)行檢查監(jiān)督。指導(dǎo)畜牧企業(yè)專合社和規(guī)模養(yǎng)殖農(nóng)戶面向?qū)W校定點(diǎn)生產(chǎn)加工和集中配送畜產(chǎn)品,。

（一）日常監(jiān)管,。

制定檢查方案→開展監(jiān)督檢查→發(fā)現(xiàn)違法行為→依法處理，提出整改意見→向教育部門通報→跟蹤督促整改→學(xué)校向監(jiān)管部門反饋整改落實(shí)情況→監(jiān)管部門回查落實(shí)情況,。

（二）監(jiān)督抽檢,。

制定監(jiān)督抽檢方案→開展抽檢→送檢→發(fā)現(xiàn)不合符食品安全標(biāo)準(zhǔn)或有關(guān)規(guī)定要求→成因?qū)儆谄渌称翻h(huán)節(jié)→向其他環(huán)節(jié)監(jiān)管部門通報，成因?qū)儆谑乘幈O(jiān)部門→依法處理提出整改意見→向教育部門通報,。

（三）舉報投訴處理,。

舉報投訴→受理→開展調(diào)查→發(fā)現(xiàn)違法行為→依法處理，提出整改意見→反饋舉報人投訴當(dāng)事人,，向教育部門通報,。

（四）故意購買不合格食品的監(jiān)管。

發(fā)現(xiàn)學(xué)校食堂購買低劣偽劣食品→食藥監(jiān)部門嚴(yán)肅處罰,，涉嫌犯罪移交公安部門查處,；同時食藥監(jiān)部門通報→質(zhì)監(jiān)部門（監(jiān)管部門）→對生產(chǎn)廠家經(jīng)營企業(yè)嚴(yán)肅處罰→涉嫌犯罪移交公安部門查處。

食品監(jiān)管工作方案食品安全監(jiān)管方案篇六

農(nóng)村群體性聚餐現(xiàn)場制作條件差,，食品安全保障能力低,，易發(fā)生食品安全事故，對人群健康造成危害,。區(qū)縣人民政府負(fù)責(zé)轄區(qū)內(nèi)農(nóng)村群體性聚餐管理工作,，應(yīng)制定有效管理辦法。堅持鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）政府統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo),，部門指導(dǎo)和行業(yè)自律相結(jié)合的工作原則,，實(shí)行申報備案與現(xiàn)場指導(dǎo)相結(jié)合的管理制度。

鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）政府,。對轄區(qū)農(nóng)村群體性聚餐食品安全工作負(fù)總責(zé),，負(fù)責(zé)開展轄區(qū)農(nóng)村群體性聚餐登記備案與管理工作（食品安全信息員每月月底匯總本村社群體性聚餐信息，報鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）食品安全監(jiān)管站協(xié)管員,；鄉(xiāng)鎮(zhèn)街協(xié)管員將本轄區(qū)群體性聚餐的情況匯總，每季度末報區(qū)縣食藥監(jiān)局和當(dāng)?shù)剜l(xiāng)鎮(zhèn)（街道）食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組）,。鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）制定并督促落實(shí)轄區(qū)內(nèi)群體性聚餐各項(xiàng)管理制度,，配合有關(guān)部門做好農(nóng)村群體性聚餐食品安全事故調(diào)查處理,，做好維護(hù)社會穩(wěn)定等工作。切實(shí)解決工作經(jīng)費(fèi),，村級信息員開展農(nóng)村群體性聚餐的指導(dǎo)工作,，應(yīng)給予一定的工作補(bǔ)助,。

區(qū)縣食藥監(jiān)局。負(fù)責(zé)農(nóng)村群體性聚餐的指導(dǎo)服務(wù)工作,，加強(qiáng)農(nóng)村廚師的培訓(xùn)和管理,，督促廚師進(jìn)行健康體檢，持有效的健康證上崗,。協(xié)助做好農(nóng)村群體性聚餐食品安全事故調(diào)查取樣等工作,。

區(qū)縣食安辦。負(fù)責(zé)組織農(nóng)村群體性食品安全事故調(diào)查工作,。

區(qū)縣衛(wèi)生局,。負(fù)責(zé)農(nóng)村群體性聚餐食品安全事故病人的醫(yī)療救治工作。

（一）申報備案流程,。

農(nóng)村家庭宴席實(shí)行申報備案制度,，凡舉辦10桌以上（含10桌）的家宴舉辦者或者廚師需提前48小時向村（社區(qū)）食品安全信息員申報，信息員將舉辦者姓名就餐地址廚師來源主要涼菜菜品進(jìn)行登記造冊,，并了解其加工制作衛(wèi)生條件,。接到20桌以上的就餐信息，信息員應(yīng)在24小時內(nèi)報告鄉(xiāng)鎮(zhèn)街協(xié)管員,。接到100桌以上的就餐信息,，協(xié)管員應(yīng)在24小時內(nèi)報告區(qū)縣食藥監(jiān)局。舉辦家宴的村民應(yīng)與廚師簽訂餐飲安全合同書,。

（二）指導(dǎo)服務(wù)家宴工作流程。

就餐人數(shù)在200人以下的,，由所在村（社區(qū)）食品安全信息員進(jìn)行書面指導(dǎo)或現(xiàn)場指導(dǎo)，填寫《農(nóng)村家庭宴席制作指導(dǎo)意見書》,，并與家宴舉辦者簽訂《農(nóng)村家庭宴席制作食品安全管責(zé)任書》,。

就餐人數(shù)在200人以上的，由鄉(xiāng)鎮(zhèn)街（景區(qū)）食品安全協(xié)管員進(jìn)行現(xiàn)場指導(dǎo),，填寫《農(nóng)村家庭宴席制作指導(dǎo)意見書》,，并與家宴舉辦者簽訂《農(nóng)村家庭宴席制作食品安全管責(zé)任書》。

就餐人數(shù)在1000人以上的,，由區(qū)縣食藥監(jiān)局執(zhí)法人員進(jìn)行現(xiàn)場指導(dǎo),，鄉(xiāng)鎮(zhèn)街（景區(qū)）配合。

食品監(jiān)管工作方案食品安全監(jiān)管方案篇七

為進(jìn)一步規(guī)范我市保健食品生產(chǎn)企業(yè)原料采購,、檢驗(yàn),、使用和管理行為，深入做好保健食品非法添加和濫用食品添加劑整治工作,，制定本工作方案,。

通過對保健食品原料的專項(xiàng)檢查，督導(dǎo)保健食品生產(chǎn)企業(yè)認(rèn)真落實(shí)原料采購,、檢驗(yàn),、使用和管理等各項(xiàng)管理制度，依法打擊保健食品非法添加和濫用食品添加劑行為,，確保保健食品質(zhì)量安全,，切實(shí)保障人民群眾身體健康和使用安全。

采取動員企業(yè)自查和監(jiān)督檢查相結(jié)合,、全面檢查和重點(diǎn)監(jiān)管相結(jié)合的方式進(jìn)行,。為加強(qiáng)監(jiān)管的有效性，結(jié)合我市實(shí)際,，將海參,、蜂膠、珍珠粉,、靈芝,、紅景天、蘆薈,、螺旋藻,、紅曲、褪黑素,、輔酶q10,、大豆磷脂、甲殼素,、大豆異黃酮,、魚油、大黃,、何首烏,、決明子、硒鉻微量元素,、海狗油,、海狗鞭等安全風(fēng)險高、使用量大,、價格昂貴,、產(chǎn)量有限,、動植物提取物、標(biāo)示進(jìn)口原料,、缺乏特征性控制指標(biāo)等原料列為重點(diǎn)監(jiān)管對象,，將注冊文號多、生產(chǎn)量大,、涉及重點(diǎn)原料品種的紫光生物有限公司,、文登博力生物工程有限公司、健人食品科技有限公司,、好當(dāng)家海洋發(fā)展股份有限公司榮興食品廠,、昂仕集團(tuán)有限公司、榮成百合生物技術(shù)有限公司列為重點(diǎn)監(jiān)管的保健食品生產(chǎn)企業(yè),。對以上品種和企業(yè)實(shí)施重點(diǎn)監(jiān)管,，增加日常檢查頻次。

具體時間安排為：

1,、是否與原料供應(yīng)商簽訂采購合同,，原料采購合同是否明確了質(zhì)量責(zé)任、是否包括原料質(zhì)量控制要求,、質(zhì)量指標(biāo)和檢驗(yàn)方法,；2、是否對原料供應(yīng)商進(jìn)行審查,，包括資質(zhì)審核,、重點(diǎn)原料定期現(xiàn)場核查，是否做好審查記錄,，建立審查檔案,；3、原料進(jìn)廠檢驗(yàn)制度是否落實(shí),，是否對原料按標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢驗(yàn),，并建好檔案，留檔備查,；4,、是否建立原料采購檔案、索證索票制度是否落實(shí),，能否做到所有原料來源可追溯,；5、是否購買和使用與產(chǎn)品配方無關(guān)的物質(zhì),，是否添加非核準(zhǔn)的成份用于保健食品生產(chǎn),，是否存在非法添加和濫用食品添加劑行為。食品添加劑購進(jìn),、儲存,、使用與管理是否規(guī)范,，索證索票、專帳記錄,、專區(qū)存放,、專器計量、專人負(fù)責(zé)落實(shí)情況,。

對轄區(qū)內(nèi)保健食品生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行全面檢查，市局,、市食品藥品質(zhì)量監(jiān)督所會同企業(yè)所屬縣局共同參與檢查,。除重點(diǎn)檢查企業(yè)自查內(nèi)容外，重點(diǎn)檢查以下幾方面內(nèi)容：1,、原料,、生產(chǎn)工藝是否與批準(zhǔn)內(nèi)容一致，減肥類,、緩解體力疲勞類和降糖類等易發(fā)生違法添加行為產(chǎn)品是否違法添加與聲稱功能相關(guān)的藥物,。2、貴細(xì)原料（蜂膠,、海參,、珍珠等）、動植物提取物,、預(yù)混料,、標(biāo)識進(jìn)口原料、缺乏特征性控制指標(biāo)等原料的來源和驗(yàn)收情況,。3,、企業(yè)建立完善檢驗(yàn)制度情況，自身不具備的檢驗(yàn)?zāi)芰?shí)行委托檢驗(yàn)的,，是否簽訂委托檢驗(yàn)合同,，是否報市食品藥品監(jiān)管局備案。

（一）保健食品原料直接關(guān)系到保健食品產(chǎn)品的質(zhì)量,，關(guān)系到企業(yè)的生死存亡,，關(guān)系到保健食品產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展，各保健食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)充分認(rèn)識加強(qiáng)保健食品原料采購和使用管理的重要性,，嚴(yán)把進(jìn)貨關(guān),，加強(qiáng)原料采購管理，對采購的原料質(zhì)量負(fù)責(zé),，切實(shí)承擔(dān)產(chǎn)品質(zhì)量第一責(zé)任人的責(zé)任,，嚴(yán)禁采購和使用來源不明、假冒偽劣的原料,，確保保健食品質(zhì)量安全,。

（二）監(jiān)管部門要高度重視,，加強(qiáng)監(jiān)管，對檢查中發(fā)現(xiàn)的違法違規(guī)行為,，尤其是非法添加藥物,、濫用食品添加劑和使用假冒偽劣原料生產(chǎn)保健食品的，一律移交稽查部門依法嚴(yán)厲查處,，涉嫌犯罪的,，及時移交公安部門；對存在安全隱患的產(chǎn)品,，一律暫停生產(chǎn)經(jīng)營,，向社會公布有關(guān)信息，通知銷售者停止銷售,，告知消費(fèi)者停止使用,，并采取責(zé)令下架等行政措施。

各保健食品生產(chǎn)企業(yè)要認(rèn)真填寫《保健食品生產(chǎn)企業(yè)原料自查情況表》（詳見附件）,，加蓋企業(yè)公章與電子版本于6月20日前上報到市局餐飲?；啤?/p>

食品監(jiān)管工作方案食品安全監(jiān)管方案篇八

根據(jù)國家,、省的工作部署,，有針對性的研究制定措施，消除監(jiān)管空白和死角;進(jìn)一步加大查處力度,，狠抓大案要案和典型案例的查處工作,，依法嚴(yán)厲打擊違法違規(guī)行為;推行醫(yī)療器械生產(chǎn)質(zhì)量管理規(guī)范，重點(diǎn)檢查和督導(dǎo)醫(yī)療器械企業(yè);開展《醫(yī)療器械監(jiān)督管理?xiàng)l例》,、《保健食品監(jiān)督管理?xiàng)l例》及配套文件的宣貫工作;組織全市保健食品標(biāo)簽說明書專項(xiàng)整治,，開展非特殊用途化妝品備案專項(xiàng)檢查工作;進(jìn)一步開展宣傳教育，普及食品安全法律知識,，強(qiáng)化從業(yè)人員責(zé)任意識,，營造全社會共同關(guān)注和參與食品安全工作的良好氛圍。

進(jìn)一步加強(qiáng)風(fēng)險監(jiān)測,，加快推進(jìn)食品藥品安全風(fēng)險分析預(yù)警的探索研究步伐,，加大對高風(fēng)險食品藥品的監(jiān)測力度，提高隊伍安全風(fēng)險的識別能力和鑒定水平,，及早發(fā)現(xiàn)和處理食品安全風(fēng)險因素;完善抽檢計劃,，改進(jìn)抽檢手段及方法，充分發(fā)揮藥品快檢車的作用;全面推進(jìn)藥品信用分類管理工作,，繼續(xù)完善藥品市場安全評價工作,。

從20××年1月1日起，局系統(tǒng)正式履行餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管職能，為此,，全市食品藥品監(jiān)管部門,、干部職工要不打折扣、堅決貫徹落實(shí),，確保新職能的順利執(zhí)行,。市、區(qū)(縣級市)兩級食品藥品監(jiān)管部門要及時轉(zhuǎn)換角色,，認(rèn)真理清工作思路,，積極爭取地方政府及相關(guān)部門的支持、幫助,，確保餐飲服務(wù)監(jiān)管工作平穩(wěn)過渡,。要調(diào)查摸清本轄區(qū)餐飲服務(wù)監(jiān)管情況，加強(qiáng)餐飲服務(wù)監(jiān)管業(yè)務(wù)知識培訓(xùn),，嚴(yán)格落實(shí)責(zé)任制和責(zé)任追究制，狠抓工作落實(shí),，推進(jìn)全市餐飲服務(wù)監(jiān)管工作平穩(wěn)有序向前發(fā)展,。同時，要進(jìn)一步加大宣傳力度,，廣泛普及食品安全知識,，提升公眾的食品安全意識，增強(qiáng)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作的影響力,。

20××年,，我局系統(tǒng)將加強(qiáng)督促、落實(shí),、強(qiáng)化藥品企業(yè)質(zhì)量安全第一責(zé)任人的責(zé)任,，不斷完善轄區(qū)內(nèi)基本藥物生產(chǎn)及質(zhì)量保證體系,。結(jié)合藥品安全專項(xiàng)整治,，切實(shí)加強(qiáng)基本藥物生產(chǎn)的日常監(jiān)管，加強(qiáng)藥品銷售票據(jù)管理,，嚴(yán)厲打擊“掛靠經(jīng)營”和“走票”等違法行為,。強(qiáng)化基本藥物生產(chǎn)企業(yè)gmp跟蹤檢查和日常監(jiān)督檢查,。健全中藥制劑源頭質(zhì)量監(jiān)管，強(qiáng)化基本藥物委托生產(chǎn)的監(jiān)管,。強(qiáng)調(diào)全過程監(jiān)管,，加強(qiáng)合理用藥和不良反應(yīng)監(jiān)測工作，建立健全不良反應(yīng)監(jiān)測信息網(wǎng)絡(luò),，完善藥品安全預(yù)警和應(yīng)急處置機(jī)制,，積極探索構(gòu)建基本藥物生產(chǎn)及質(zhì)量監(jiān)管長效機(jī)制。

不斷改進(jìn)工作的方法和手段，進(jìn)一步做好窗口服務(wù)工作,，積極推行政務(wù)公開,，把好行政許可關(guān)，嚴(yán)格市場準(zhǔn)入,，為全市食品醫(yī)藥企業(yè)健康發(fā)展保駕護(hù)航,。要通過開展專項(xiàng)整治規(guī)范食品醫(yī)藥市場秩序，營造有利于食品醫(yī)藥產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展的環(huán)境,。

食品監(jiān)管工作方案食品安全監(jiān)管方案篇九

小作坊和食品攤販?zhǔn)鞘称钒踩O(jiān)管的難點(diǎn),，也是食品安全事故易發(fā)的重點(diǎn)。為了堵住當(dāng)前小作坊和食品攤販監(jiān)管法律空白,，特制定本工作方案,，落實(shí)食品安全監(jiān)管部門職責(zé)，確保監(jiān)管效果,。

市質(zhì)監(jiān)局,。負(fù)責(zé)商場超市集貿(mào)市場等有形市場外食品生產(chǎn)加工小作坊（含糧油肉蛋制品加工豆制品加工糕點(diǎn)加工面制品加工等各類加工店及前店后廠，但不含饅頭包子油條腌鹵菜（肉）涼菜現(xiàn)榨現(xiàn)配（用）的飲品等傳統(tǒng)餐桌食品或熟食加工店）的監(jiān)督管理（有關(guān)食品生產(chǎn)加工小作坊管理的地方性法規(guī)頒布后從其規(guī)定）,。

市工商局,。負(fù)責(zé)對商場超市集貿(mào)市場等有形市場內(nèi)的各類食品攤點(diǎn)（含現(xiàn)場制售食品熟食品）的監(jiān)督管理。

市食藥監(jiān)局,。負(fù)責(zé)制定經(jīng)批準(zhǔn)設(shè)立的食品攤販的衛(wèi)生規(guī)范和條件,；負(fù)責(zé)甜品店提供餐飲服務(wù)的茶樓送餐企業(yè)展銷會等各類活動中餐飲服務(wù)提供者的監(jiān)督管理；負(fù)責(zé)餐飲服務(wù)提供者在餐飲服務(wù)活動中銷售非自制食品行為的監(jiān)督管理,，負(fù)責(zé)商場超市集貿(mào)市場等有形市場外現(xiàn)場制售快餐類涼菜等熟食品店的監(jiān)督管理（食品攤販小餐飲管理的地方性法規(guī)頒布后從其規(guī)定）,。

市城管局。負(fù)責(zé)指導(dǎo)區(qū)縣開展對無證照流動食品攤販占道經(jīng)營攤點(diǎn)及其他違反城市管理規(guī)定行為的取締查處,。

（一）小作坊備案申請,。

在商場超市集貿(mào)市場等有形市場內(nèi)開設(shè)小作坊的，向工商行政部門提出備案申請,，經(jīng)審查符合條件的,，由工商行政部門予以備案并發(fā)給營業(yè)執(zhí)照。

在有形市場外的食品生產(chǎn)加工小作坊應(yīng)向質(zhì)監(jiān)部門提出備案申請,，經(jīng)審查合格的質(zhì)監(jiān)部門予以備案,，工商行政管理部門根據(jù)質(zhì)監(jiān)部門備案通知書辦理營業(yè)執(zhí)照。

（二）小作坊禁止行為,。

食品生產(chǎn)加工小作坊不得生產(chǎn)經(jīng)營嬰幼兒食品保健食品等特殊食品,。具體目錄由質(zhì)監(jiān)部門制定。

（三）小作坊監(jiān)督管理,。

質(zhì)監(jiān)工商等有關(guān)監(jiān)管部門應(yīng)當(dāng)將食品生產(chǎn)加工小作坊納入監(jiān)管,，并制定年度監(jiān)管和抽檢計劃,，要監(jiān)督小作坊業(yè)主落實(shí)其食品安全第一責(zé)任，實(shí)行保障食品安全的必要制度,。未經(jīng)備案的食品生產(chǎn)加工小作坊由當(dāng)?shù)卣婪ㄓ枰匀【啞?/p>

（四）食品生產(chǎn)經(jīng)營小攤販監(jiān)管,。

區(qū)縣人民政府要合理規(guī)劃布局食品攤販經(jīng)營范圍，根據(jù)實(shí)際情況設(shè)置臨時早市夜市餐飲經(jīng)營區(qū)域允許食品攤販經(jīng)營者按照規(guī)定的時限和地點(diǎn)有序經(jīng)營,。食品攤販應(yīng)當(dāng)具備有符合食品安全條件的必要防雨防曬防塵防蠅以及清潔垃圾存放廢水處理設(shè)施,，食品攤販從業(yè)人員必須取得健康證明方可從業(yè)。設(shè)置食品攤販的具體條件由區(qū)縣人民政府予以制定,。

（五）咖啡廳酒吧茶座監(jiān)管,。

咖啡廳酒吧茶座（提供餐飲的茶座）由市區(qū)縣食品藥品監(jiān)督局按餐飲業(yè)進(jìn)行監(jiān)管。經(jīng)營場所需取得餐飲服務(wù)許可證,，從業(yè)人員取得健康合格證明和衛(wèi)生知識培訓(xùn)合格證,，做到索證索票進(jìn)貨驗(yàn)收建立臺賬。提供就餐的經(jīng)營場所應(yīng)有獨(dú)立廚房并符合相關(guān)要求,；只提供飲品的經(jīng)營場所應(yīng)設(shè)立獨(dú)立消毒間,，對飲具進(jìn)行消毒保潔；提供果盤的經(jīng)營場所應(yīng)設(shè)立果盤制作專間,。

（六）本方案自施行之日起,，有效期兩年。

食品監(jiān)管工作方案食品安全監(jiān)管方案篇十

為貫徹落實(shí)湖南省《關(guān)于加強(qiáng)食品安全工作的意見》（x政發(fā)【2016】x號）,，進(jìn)一步做好食品安全監(jiān)管工作，切實(shí)保障人民群眾飲食健康安全,，根據(jù)縣政府《2017年食品安全重點(diǎn)工作安排》的要求,，特制定2017年度食品安全監(jiān)管工作方案。

圍繞“打造食品藥品安全綠洲,、建設(shè)品質(zhì)活力江永”這一中心,，以不發(fā)生區(qū)域性、系統(tǒng)性食品安全事故為工作目標(biāo),，加強(qiáng)隊伍建設(shè),，整合執(zhí)法力量，強(qiáng)化日常監(jiān)管,，提升食品安全監(jiān)管工作水平,，實(shí)施食品安全各項(xiàng)監(jiān)管制度，確保全縣食品安全零事故發(fā)生,，為全縣食品安全保駕護(hù)航,。

（一）日常監(jiān)督檢查。一是按照屬地監(jiān)管原則和網(wǎng)管化管理要求,，落實(shí)日常監(jiān)督檢查制度,，制定轄區(qū)內(nèi)食品生產(chǎn)企業(yè)年度“分級分類”監(jiān)管計劃，按照《食品生產(chǎn)經(jīng)營日常監(jiān)督管理辦法》的要求開展食品生產(chǎn)企業(yè)日常監(jiān)督檢查，及時錄入食品生產(chǎn)電子動態(tài)監(jiān)管信息,，確保工作有記錄,、可追查；二是指導(dǎo)督促食品經(jīng)營主體,、農(nóng)貿(mào)市場主辦方落實(shí)主體責(zé)任,，建立和落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)及記錄制度，確保經(jīng)營的食品可追溯,；三是根據(jù)餐飲服務(wù)單位量化分級結(jié)果確定日常監(jiān)督檢查頻次,，督促餐飲服務(wù)單位嚴(yán)格執(zhí)行各項(xiàng)制度；四是針對2016年度存在食品安全問題（抽檢不合格,、進(jìn)行過立案處罰）的食品生產(chǎn)經(jīng)營單位,，以及奶制品、白酒,、肉制品,、冷凍飲品、桶裝飲用水,、麻辣小吃等高危產(chǎn)品種類要進(jìn)行重點(diǎn)監(jiān)督檢查,，適當(dāng)增加檢查頻次。（責(zé)任單位：基層各分局）

（二）信用數(shù)據(jù)建檔,。為進(jìn)一步落實(shí)食品生產(chǎn)經(jīng)營單位主體責(zé)任,，強(qiáng)化單位第一責(zé)任人意識，要采用紙質(zhì)檔與電子檔相結(jié)合的方式,，對轄區(qū)內(nèi)食品生產(chǎn)經(jīng)營單位進(jìn)行監(jiān)管信用數(shù)據(jù)建檔,，內(nèi)容包括：食品生產(chǎn)經(jīng)營單位基本情況信息表、單位法人（負(fù)責(zé)人）身份證明復(fù)印件,、食品生產(chǎn)（經(jīng)營）許可證復(fù)印件,、營業(yè)執(zhí)照復(fù)印件、食品從業(yè)人員健康證復(fù)印件,、食品安全承諾（責(zé)任）書,、日常巡查記錄、監(jiān)督意見書,、監(jiān)督抽檢報告,、行政處罰決定書等。監(jiān)管信用檔案錄入率要達(dá)到100%,，食品小作坊備案率要達(dá)到100%,。要按照食品質(zhì)量安全信用分類分級的要求，推進(jìn)信用分類分級管理和餐飲服務(wù)食品安全量化分級管理工作,，全縣符合評定條件的餐飲服務(wù)單位須全部評級且按要求規(guī)范公示,，督促餐飲企業(yè)管理標(biāo)準(zhǔn)化,、操作規(guī)范化。（責(zé)任單位：基層各分局,、餐?；伞⑹嘲补桑?/p>

（三）食堂達(dá)標(biāo)工程,。突出以學(xué)校,、機(jī)關(guān)食堂為重點(diǎn)，扎實(shí)推進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)示范建設(shè),，擴(kuò)大餐飲服務(wù)單位食品安全電子監(jiān)管的覆蓋面,，力爭在2017年底，全面提升特大型,、大型餐館,，供餐300人以上的學(xué)校（含托幼機(jī)構(gòu)）、機(jī)關(guān),、企事業(yè)單位食堂的“明廚亮灶”工作,，使餐飲后廚軟件硬件設(shè)施科學(xué)合理，做到可視,、可觀,、可知。（責(zé)任單位：基層各分局,、餐?；伞⑹嘲补桑?/p>

（四）食品安全示范店建設(shè),。根據(jù)轄區(qū)內(nèi)食品生產(chǎn)經(jīng)營單位的實(shí)際情況,，按照《食品安全法》等法律法規(guī)的要求，力爭每個鄉(xiāng)鎮(zhèn)打造食品安全示范店2家（食品經(jīng)營）,，并組織轄區(qū)內(nèi)食品生產(chǎn)經(jīng)營單位進(jìn)行觀摩學(xué)習(xí),，形成示范帶動效應(yīng),，條件成熟可推進(jìn)“食品安全示范街”創(chuàng)建工作,。（責(zé)任單位：基層各分局、餐?；?、食安股）

（五）食品安全專項(xiàng)整治工作。根據(jù)食品生產(chǎn)消費(fèi)的特點(diǎn),，以農(nóng)村地區(qū),、城鄉(xiāng)結(jié)合部、旅游景區(qū),、食品批發(fā)部,、農(nóng)貿(mào)市場等為重點(diǎn)區(qū)域,，以肉及肉制品、配制酒,、米粉食用油,、桶裝水、食品添加劑等為重點(diǎn)品種,，突出重大活動,、傳統(tǒng)節(jié)日等重要時段和學(xué)校、機(jī)關(guān)企事業(yè)單位,、建筑工地,、農(nóng)村自備酒席場所以及食品加工小作坊等重點(diǎn)部位，持續(xù)開展食品質(zhì)量安全整治工作,，保持對食品安全問題的高壓態(tài)勢,。重點(diǎn)打擊學(xué)校及周邊無證照經(jīng)營、仿冒和“五無”食品,、“兩超一非”等劣質(zhì)食品行為,，積極推進(jìn)食用油米粉綜合整治和“放心工程”建設(shè)，確保完成整治目標(biāo)任務(wù),。（責(zé)任單位：執(zhí)法大隊,、基層各分局、餐?；?、食安股）

（六）食品監(jiān)督檢測。完成上級下達(dá)的日常監(jiān)督抽檢計劃,，認(rèn)真開展監(jiān)督抽查不合格企業(yè)的處理工作,。對2015年度抽檢不合格單位、產(chǎn)品要采取“回頭看”的形式,，加大抽檢力度,，增加抽檢批次。同時做好專項(xiàng)整治過程中的抽樣檢驗(yàn)工作,，為專項(xiàng)整治提供科學(xué)參考,，確保專項(xiàng)整治高效開展。加大季節(jié)性食品（冰淇淋,、飲料,、腌臘肉等）、節(jié)慶性食品（粽子,、月餅等）,、食品加工小作坊食品及入市農(nóng)產(chǎn)品的快速檢測力度，增加抽檢批次,，把好食品源頭監(jiān)管關(guān),。（責(zé)任單位：執(zhí)法大隊,、食安股、基層各分局）

（七）食品安全宣傳培訓(xùn),。借助食品安全宣傳周,、“3.15”“12331”等平臺，加大食品安全相關(guān)法律法規(guī),、專業(yè)知識的宣傳培訓(xùn)力度,。按計劃對食品監(jiān)管人員和從業(yè)人員，分環(huán)節(jié),、分區(qū)域,、分時段開展培訓(xùn)，提升食品安全管理水平,。培訓(xùn)內(nèi)容主要包括：《食品安全法》,、《食品生產(chǎn)許可管理辦法》、《食品經(jīng)營許可管理辦法》及食品安全相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)等,。（責(zé)任單位：人教股,、法規(guī)股、餐?；?、食安股）

（八）食品安全隱患排查和應(yīng)急管理。在完成對本轄區(qū)食品生產(chǎn)經(jīng)營單位安全隱患調(diào)查摸底的基礎(chǔ)上,，各所要制定隱患排查清單,，及時化解風(fēng)險，對轄區(qū)內(nèi)的食品生產(chǎn)經(jīng)營單位排查整治情況進(jìn)行檢查,。完善食品安全應(yīng)急體系,，嚴(yán)格按規(guī)定及時上報食品安全事故情況，并及時處置食物中毒事件,，最大程度減少事故損失和危害,，適時開展食品安全事故應(yīng)急演練。（責(zé)任單位：基層各分局）

（九）換證發(fā)證工作,。按照省,、市要求，做好食品生產(chǎn)經(jīng)營許可的審核與驗(yàn)收和換證工作,，加強(qiáng)食品生產(chǎn)經(jīng)營許可后續(xù)監(jiān)管,，特別是加強(qiáng)重點(diǎn)企業(yè)監(jiān)管,，形成縣局機(jī)關(guān)與基層所分工合作,，各司其職的局面。對不能持續(xù)滿足生產(chǎn)經(jīng)營許可條件的單位,、整改后仍不符合要求的,，依法向省,、市局建議撤銷生產(chǎn)經(jīng)營許可。（責(zé)任單位：食安股）

（一）加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo),、明確責(zé)任,。為加強(qiáng)食品安全監(jiān)管工作的領(lǐng)導(dǎo)，縣局成立食品安全監(jiān)管工作領(lǐng)導(dǎo)小組,。組長：黃友仁,；常務(wù)副組長：何新軍；副組長：縣局各黨組成員(可根據(jù)人事變動調(diào)整,，不另行文),；成員：各分局、股（室）,、隊,、分局負(fù)責(zé)人，領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室設(shè)縣局食安股,。各相關(guān)股所要充分認(rèn)識加強(qiáng)食品安全監(jiān)管的重要性和緊迫性,，切實(shí)把食品安全監(jiān)管工作擺上重要位置，確保認(rèn)識到位,、措施到位,、責(zé)任到位。要根據(jù)本轄區(qū)內(nèi)食品從生產(chǎn),、流通到消費(fèi)的具體情況,，制定詳細(xì)的監(jiān)管計劃，將監(jiān)管任務(wù)網(wǎng)格化,，按片分解,，明確監(jiān)管責(zé)任人，保證監(jiān)管措施實(shí)施到位,。

（二）分工合作,，密切配合?？h局機(jī)關(guān),、各基層所要加強(qiáng)與縣食安委成員單位的協(xié)調(diào)配合，充分發(fā)揮各股室與各所的工作特長,，努力形成食品安全監(jiān)管合力,，避免出現(xiàn)監(jiān)管真空、工作脫節(jié)的現(xiàn)象,。

（三）廣泛宣傳,，強(qiáng)化培訓(xùn)。一是堅持正確的輿論導(dǎo)向,，充分發(fā)揮新聞媒體的作用,，大力宣傳食品安全監(jiān)管的目的與意義,，及時報道監(jiān)管工作的進(jìn)展與成果，努力爭取社會各界的`理解與支持,，為食品安全監(jiān)管工作的順利推進(jìn)營造良好的社會環(huán)境,。二是加強(qiáng)食品企業(yè)主的職業(yè)道德教育與法律法規(guī)教育，加快建立以守法遵章為準(zhǔn)繩,、社會道德為基礎(chǔ),、企業(yè)自律為重點(diǎn)、社會監(jiān)督為約束,、誠信效果可評價,、誠信獎懲有制度的食品企業(yè)誠信體系，健全食品企業(yè)的自律機(jī)制,。切實(shí)加強(qiáng)食品安全法律法規(guī)的宣傳普及工作,，提高人民群眾的食品安全意識與自我保護(hù)能力。

（四）嚴(yán)格督查,，狠抓落實(shí),。各分局要根據(jù)工作目標(biāo)和任務(wù)，開展檢查和評估,，定期報告監(jiān)管工作進(jìn)展情況,。縣局將適時開展專項(xiàng)督查,，對監(jiān)管工作扎實(shí),、效果顯著的給予鼓勵，對工作開展重視不夠,、措施不力,、失職或?yàn)^職導(dǎo)致食品安全事故的，給予通報批評,、督促整改,，并依法追究有關(guān)責(zé)任人的責(zé)任。