為確保事情或工作順利開展,，常常要根據(jù)具體情況預(yù)先制定方案,，方案是綜合考量事情或問題相關(guān)的因素后所制定的書面計劃。怎樣寫方案才更能起到其作用呢,？方案應(yīng)該怎么制定呢,？以下是我給大家收集整理的方案策劃范文，供大家參考借鑒,，希望可以幫助到有需要的朋友,。

食堂食材配送整體實施方案及應(yīng)急保障方案篇一

1、補貨、退貨,、換貨響應(yīng)時間承諾

我公司鄭重承諾在采購單位下達訂單后交給倉儲部,，實行快速配貨，保證2小時內(nèi)配送到指定位置,。

2,、配送時間保證措施

為快速送貨，我公司將成立專門為本項目服務(wù)的部門,，實行部門負責(zé)制,，專人專事，明確職責(zé),，保證整個配送的及時性與穩(wěn)定性,。

（1）作業(yè)時間

為保障送貨時間的及時性，配送員工上班時間從早上6點30分開始,，通過作業(yè)時間的提前,，保證配送時間在用戶方要求范圍內(nèi)有一定的彈性，確保每日早上9點前送至采購人指定地點,。

（2）快速響應(yīng)

用戶下達訂單后,，訂單經(jīng)過匯總后，交給倉儲部,，實行快速配貨,。

（3）送貨

據(jù)用戶方的需求進行線路調(diào)整。我公司將對本項目做到優(yōu)先開票,、優(yōu)先裝車,、優(yōu)先發(fā)車、優(yōu)先配送,，保證客戶的時間需求,。

（4）售后處理

當(dāng)產(chǎn)品配送出去后，若發(fā)生糾紛,，我公司將在第一時間內(nèi)快速處理,。質(zhì)量問題無條件退換貨，其他問題,，在第一時間內(nèi)與客戶進行溝通,，解決客戶問題。

3,、配送安全保障措施

（1）安全保障工作實施依據(jù)

依據(jù)《食品安全法》,、《突發(fā)事件應(yīng)對法》、《食品安全法實施條例》,、《國家重大食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》,、和《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》等規(guī)定,。

（2）工作原則

①預(yù)防為主。堅持預(yù)防為主,，做好食材采購的食品安全監(jiān)督,、檢測。

②安全第一,。堅持安全第一原則,，凡來源渠道不明、感官性狀異常,、未索證索票食品或原料均拒收,。

③監(jiān)督與服務(wù)并重。

（3）工作職責(zé)

①對我公司檢測人員進行食品安全保障專項培訓(xùn),；

②做好食品安全配送,、車輛、通訊等保障工作,；

③對公司采購員,、配送員進行專業(yè)培訓(xùn)。

（4）監(jiān)管方式

全程食品安全保障主要工作包括：

①審查公司采購來源,、凍庫保鮮庫,、分揀配送人員健康、車間環(huán)境,、加工程序,、食品留樣等內(nèi)容；

②實施食品安全方案監(jiān)測和現(xiàn)場食品安全快速檢測,。

③據(jù)交行意見選派合適的配送員,；

④對公司食材入庫進行動態(tài)監(jiān)督,，填寫現(xiàn)場檢測記錄和檢查報告,。

（5）工作程序

①召開會議，傳達部署關(guān)于食品安全保障工作任務(wù),。

②做好公司人員,、采購、車輛,、后勤等食品安全保障準備工作,，并對相關(guān)人員進行專項培訓(xùn)。

③人員準備,，選派具有以下資格的人員參加交行食品安全專項保障工作,。

◆業(yè)務(wù)知識培訓(xùn)考核合格；

◆具有高度的責(zé)任心和嚴謹?shù)墓ぷ鲬B(tài)度,；

◆能夠承擔(dān)食品安全監(jiān)督管理,、快速檢測等相關(guān)工作,；

◆遵守保密紀律，嚴守工作崗位,。

◆技術(shù)準備,。包括各種檢測設(shè)備、采樣器具,。

◆配送人員持有有效健康檢查證明,，健康檔案記錄完備；

◆食品及原料供應(yīng)渠道符合食品安全要求,，相關(guān)證件資料完備,。

4、配送過程衛(wèi)生保障措施

物資運輸對保證食品的衛(wèi)生質(zhì)量有很大關(guān)系,，特別對易腐食品更是如此,。在運輸過程中若不注意衛(wèi)生，就容易使食品被臟的運輸工具,、塵土,、蒼蠅、手,、衣物等所污染,，降低食材的衛(wèi)生質(zhì)量。此外,，食品運輸時間,，運輸工具和運輸情況等都對食品質(zhì)量有關(guān)系，所以食品運輸過程衛(wèi)生要求具有重要意義,。

（1）運輸管理基本要求

1）車輛選擇

根據(jù)食品的類型,、特性、運輸季節(jié),、距離以及產(chǎn)品保質(zhì)貯藏的要求選擇不同的運輸工具,。

2）環(huán)境衛(wèi)生要求

確保車廂衛(wèi)生清潔、干燥,，不得有與食品有影響的其他氣味,。

3）裝車要求

不與有異味、化學(xué)品,、放射性,、有毒有害等貨物混裝。

4）堆放要求

堆放整齊,，碼堆層數(shù)不超過要求層數(shù),，不擠壓貨物。

5）安全要求

貨物在運輸中避免人為破壞,。

（2）運輸過程控制

1）運輸工具應(yīng)符合衛(wèi)生要求,，不應(yīng)使用裝載過化肥,、農(nóng)藥及其他可能污染食品的物品而未經(jīng)清洗處理的運輸工具運載食品。

2）運輸工具裝入食品之前應(yīng)清理干凈,，在運輸食品前,，車輛必須洗刷干凈，必要時進行滅菌消毒,，防治蟲害感染,。

3）運輸工具的鋪墊物、遮蓋物應(yīng)清潔,、無毒,、無害。

4）運輸過程中要采取防腐,、防雨,、防鼠、防塵等措施,，一定要用清潔的遮蓋用具將食品覆蓋嚴密,，以防污染。

5）根據(jù)食品特點,，應(yīng)對車輛有特別要求,。

（3）溫控

運輸過程中采取控溫措施，定期檢查車內(nèi)溫度以滿足保持食品品質(zhì)所需的適宜溫度,。

（4）配送人員衛(wèi)生管理

①食品配送公司所有工作人員必須健康檢查合格,，各項衛(wèi)生法規(guī)培訓(xùn)合格后方能上崗。

②所有工作人員必須隨時保持個人清潔衛(wèi)生及儀表儀容整潔,，符合標準,，保持良好的衛(wèi)生習(xí)慣。

③勤剪指甲,。指甲長度不超過0.1厘米,，避免指甲縫藏納污垢，影響食品衛(wèi)生和個人健康,。

④工作操作前,、便后、休息后,、中途離崗后，從地上拾起污物或手接觸污物后等都必須將雙手洗凈,，消毒,、保持雙手清潔。

⑤工作中不戴戒指或手鐲,，不準涂抹指甲油,，以免污染食物和影響到洗手消毒,。

⑥堅持勤洗澡、理發(fā),、洗頭,，男員工頭發(fā)不蓋耳為準，女員工頭發(fā)不過肩為準,。

⑦為防止個人日常穿著衣服中帶有塵土,，細菌而污染食品，堅持勤洗換衣服,、被褥,，保持個人服裝整潔。

⑧工作服應(yīng)經(jīng)常換洗,，被污物污染后立即更換,。以保證工作服的整齊衛(wèi)生。

⑨工作服應(yīng)合身,、衣領(lǐng),、衣袖、衣長應(yīng)全部蓋住內(nèi)衣,。佩帶好工號牌,。

⑩工作帽應(yīng)能容納全部頭發(fā)、防止頭發(fā),、皮屑落到食品中,。

（二）客戶溝通、客戶投訴處理保障方案

1,、客戶溝通

本公司設(shè)立電話專線（13708480773）,、專員為本項目工作提供7*24小時服務(wù)，全天候受理各類咨詢,、投訴,，并上門服務(wù)，第一時間解決業(yè)務(wù)往來中出現(xiàn)的各種問題,。

2,、客戶投訴處理

2.1投訴管理的目標

在配送經(jīng)營過程中，如出現(xiàn)客戶投訴情況,，則表明我公司在服務(wù)中還有做的不到位的地方,，令客戶感動不滿意，投訴一旦發(fā)生,，我們將迅速妥善地處理,，如處理得當(dāng)，不但能夠在客戶心中留下良好的企業(yè)形象,，還會獲得客戶信任,。

我公司身為服務(wù)性質(zhì)的食品配送企業(yè),，在投訴的問題上將正確對待與處理，規(guī)范客戶投訴處理和管理工作,，提高市場反饋響應(yīng)速度與解決問題效率,，維護公司信譽和品牌形象，促進產(chǎn)品質(zhì)量改善,。

2.2投訴處理的原則

（1）執(zhí)行首問責(zé)任制的原則,。第一時間接受客戶投訴者，對投訴及時做出反應(yīng),，盡可能減少中間環(huán)節(jié),，并在規(guī)定的時間進行有效處理，不能及時處理完畢的應(yīng)按時跟進進展情況,，并適時通知客戶,。

（2）遵偱誰的客戶誰負責(zé)原則。與客戶投訴內(nèi)容相關(guān)的部門應(yīng)主動承擔(dān)和處理投訴,，不推諉,、不扯皮，以法律法規(guī),、合同,、質(zhì)量標準、國家規(guī)范為依據(jù),，堅持實事求是,，公平合理，涉及賠償問題要根據(jù)管理責(zé)任承擔(dān),，必要時由公司進行協(xié)調(diào)處理,。

（3）實行總結(jié)與改進原則。認真研究分析客戶投訴內(nèi)容,，積極改進產(chǎn)品,、流程以及經(jīng)營管理等方面存在的問題。

（4）實行投訴責(zé)任與績效掛鉤原則,。對客戶投訴應(yīng)認真積極調(diào)查處理,，將回復(fù)客戶及時性、處理時限和日常管理等工作與單位,、員工的績效掛鉤,。

食堂食材配送整體實施方案及應(yīng)急保障方案篇二

一、總體服務(wù)方案

隨著人們收入水平的提高和安全消費意識的日益加強,，對蔬菜的運輸要求提出了更高的要求,，為了滿足客戶的多樣性要求以及超市對運輸成本的控制。因此,，加強對蔬菜運輸方案的研究就具有很重要的意義,。針對食材配送服務(wù)項目定點采購定點采購運輸所存在的蔬菜的運輸方案作出以下幾點：

1、配送方法：

配送質(zhì)量標準:配送蔬菜質(zhì)量的控制主要采取如下措施：

）在與客戶簽訂《蔬菜配送合作協(xié)議》中,，由客戶和我們共同擬訂《蔬菜配送質(zhì)量標準書》,；

）我公司接到客戶配送定單后，將組織的蔬菜由分揀人員按《蔬菜配送質(zhì)量

標準書》分揀包裝入筐,，我公司具體負責(zé)配送各單位的配送主管檢驗合格,；

）我們配送的蔬菜經(jīng)由客戶的質(zhì)量監(jiān)督員驗收。

2,、車輛配送服務(wù)

我公司免費提供人工服務(wù)裝卸車,。

3、配送時間及地點交貨時間：

交貨地點：

4,、運輸安排：

我公司具有冷藏車,、保溫車配送各種（蔬菜、畜禽肉,、水產(chǎn)類,、蛋類、水果類,、雜糧類等）保質(zhì)保險,，不會蔬菜等造成嚴重的腐爛。

我公司提供江鈴廂式貨車1輛,，提供金杯海獅1輛,，保證在配送的時間內(nèi)保質(zhì)

保鮮的將（蔬菜、畜禽肉,、水產(chǎn)類,、蛋類、水果類,、雜糧類等）送達到現(xiàn)場,。

5、我公司承諾在1小時內(nèi)到達用戶單位臨時配送,。

6,、卸貨交付

車輛到達目的地后，及時與用戶協(xié)調(diào)員取得聯(lián)系,。

入庫卸貨時,，協(xié)調(diào)員與駕駛員同時監(jiān)督清點卸貨數(shù)量；

發(fā)生貨損,、貨差,，由協(xié)調(diào)員與收貨方共同分清責(zé)任，同時提交公司；

卸貨完畢后,，及時提供三聯(lián)單（我單位蓋章,、驗收單位簽字）。二,、貨物質(zhì)量保證措施

食材生產(chǎn)衛(wèi)生規(guī)范的基本內(nèi)容就是從原料到成品全部過程中各個環(huán)節(jié)的衛(wèi)生條

件和操作規(guī)程,。其主要內(nèi)容是：

⒈原料采購、運輸,、儲存的衛(wèi)生

對原料及其采購后的運輸和儲存要求是生產(chǎn)任何食材都要首先把好的重要環(huán)節(jié),。否則，即使生產(chǎn)條件再好,，也不能保證最終產(chǎn)品的質(zhì)量,。因此，本項目主要對采購人員,、原料的新鮮度,、包裝物及包裝容器、運輸工具和運輸作業(yè),、原料的儲存場地,、倉庫條件等的衛(wèi)生管理作了相應(yīng)的規(guī)定。

⒉工廠設(shè)計與設(shè)施的衛(wèi)生

食材生產(chǎn)在經(jīng)營進行新建,、擴建和續(xù)建的工程項目時,，首先將總平面布置圖等資料報經(jīng)當(dāng)?shù)匦姓块T進行預(yù)防性衛(wèi)生監(jiān)督，重點對選址,、內(nèi)外周圍環(huán)境,、布局、設(shè)備結(jié)構(gòu),、上下水系統(tǒng),、廢物處理、衛(wèi)生設(shè)施等進行審查,，均符合通用衛(wèi)

生規(guī)范和有關(guān)食材工廠衛(wèi)生規(guī)范的規(guī)定,。

⒊工廠的衛(wèi)生管理

食材工廠建立相應(yīng)的衛(wèi)生管理機構(gòu)，認真宣傳和切實執(zhí)行食材衛(wèi)生法規(guī),，包括工廠的經(jīng)常性環(huán)境衛(wèi)生,、除蟲滅害、原材料衛(wèi)生,、產(chǎn)品質(zhì)量檢驗,、設(shè)施衛(wèi)生和維修保養(yǎng)、清洗消毒,、個人衛(wèi)生,、有毒有害物質(zhì),、污水污物、上下水系統(tǒng),、動物飼養(yǎng)等管理以及規(guī)章制度,、考核評比、職工健康教育等具體工作,。

⒋生產(chǎn)過程的衛(wèi)生

包括從原料到成品的全工藝過程,。在食材加工過程中,，按“原料→半成品→成品→包裝→儲運”的流程,，嚴防交叉污染，在生產(chǎn)加工的場地,、車間有消毒,、更衣、盥洗,、采光,、照明、通風(fēng),、防腐,、防塵、防蠅,、防鼠,、洗滌、污水排放,、廢物處理等基本衛(wèi)生設(shè)施并合理使用,；食材包裝有嚴格衛(wèi)生要求的場地和操作要求，包裝材料和標識都必須符合國家有關(guān)規(guī)定,，操作人員必須講究個人衛(wèi)生,，符合從事食材生產(chǎn)經(jīng)營的健康要求，成品應(yīng)經(jīng)有關(guān)標準檢驗合格,，方可出廠,。

⒌衛(wèi)生和質(zhì)量的檢驗

食材工廠有與生產(chǎn)能力相適應(yīng)的衛(wèi)生和質(zhì)量檢驗機構(gòu)，負責(zé)產(chǎn)品衛(wèi)生和檢驗工作,。按國際規(guī)定的或企業(yè)品質(zhì)控制標準和檢驗方法進行檢驗,，簽發(fā)檢驗結(jié)果單，妥善保存原始記錄,，并定期鑒定,、維修檢驗用儀器、設(shè)備,，保證檢驗結(jié)果的準確,。

⒍成品儲存和運輸?shù)男l(wèi)生

食材生產(chǎn)有原料,、半成品和成品三種符合衛(wèi)生要求的倉庫，容量與生產(chǎn)能力相適應(yīng),；各類倉庫有專人管理,、負責(zé)，定期清洗,、消毒,、通風(fēng)換氣。各種成品的儲放按相應(yīng)的工藝要求進行,。

食材運輸有專車,、專船或?qū)Ｅ摚瑖澜卉嚩嘤没蚺c非食材混運,，運輸中使用的容器,、工具專用，有專人負責(zé)運輸工具的清洗,、消毒等衛(wèi)生工作,。

⒎個人衛(wèi)生與健康的要求

食材從業(yè)人員進行健康檢查合格和培訓(xùn)教育合格后才能上崗。以后每年至少要進行一次體檢和培訓(xùn),，并養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣,，如：上崗時，穿戴整潔的工作衣,、帽,、鞋，上崗前和便后必須洗凈雙手,，防止食材污染,。

三、配送時間保證措施

為了快速送貨,，公司成立了的相關(guān)部門,，實行部門負責(zé)制，專人專事,，明確職責(zé),，保證整個配送的及時性與穩(wěn)定性。

一,、作業(yè)時間

為了保障送貨時間的及時性,，員工上班時間從早上6：00開始，早上早下,。通過作業(yè)時間前提,，保證配送時間在顧客要求范圍內(nèi)有一定的彈性。

二,、快速響應(yīng)

學(xué)校下達要貨訂單后,，訂單經(jīng)過匯總,、分析后交到采購部，由采購部負責(zé)肉品的采購,。如果是自養(yǎng)豬,，采購部與養(yǎng)殖負責(zé)人進行溝通，當(dāng)天把生豬送到定點屠宰場進行屠宰,。

第二天新鮮肉品進入庫區(qū),，質(zhì)檢人員經(jīng)過檢驗后直接進入加工區(qū)進行分割，分

割師根據(jù)客戶要求把白條豬進行分割,。分割后的豬肉產(chǎn)品進行稱重,、開票，然后由物流車進行配送,。做到整個流程連續(xù)作業(yè),，無間斷作業(yè)。

三,、送貨

根據(jù)顧客需求，進行線路調(diào)整,。時間緊,、距離遠的客戶優(yōu)先發(fā)車進行配送。做到優(yōu)先分割,，優(yōu)先加工,，優(yōu)先開票，優(yōu)先裝車,，優(yōu)先發(fā)車,，優(yōu)先配送，保證客

戶的時間需求,。四,、售后處理

當(dāng)產(chǎn)品配送出去后，發(fā)生顧客糾紛,，在第一時間內(nèi)快速處理,。質(zhì)量問題無條件

退貨，然后以最快的時間給客戶進行調(diào)貨,。其它問題,，在第一時間內(nèi)與客戶進行溝通，解決客戶問題,。

四,、人員配備方案

如今的農(nóng)副產(chǎn)品銷售配送部已是一個專業(yè)化的配送中心，并擁有一個專業(yè)化的

配送團隊,，擁有自己各類型專職配送汽車15多輛,，包括2臺應(yīng)急專用車輛,，有專職的切配加工、包裝專職人員20人,，有一個200平方干凈衛(wèi)生配套設(shè)備完善的切配加工場所,。先進的管理理念經(jīng)過十幾年的摸索與錘煉、學(xué)習(xí)和成長,，我

們形成了一套高效規(guī)范的管理體系,。主要由六大部分組成：

第一：健全的崗位責(zé)任制：員工有章可循。

第二,，強化現(xiàn)場主管責(zé)任制：有效地與客戶及員工溝通,，建立員工相互間合作的良好關(guān)系。

第三,，加強出品質(zhì)量責(zé)任管理：建立出品質(zhì)量管理登記制度,，預(yù)防食物中毒，定期進行出品質(zhì)量分析,，并制定糾正措施,。

一站式采購

根據(jù)市場分析及客戶的要求，公司領(lǐng)導(dǎo)人果斷轉(zhuǎn)變思路,，率先撤消大型物流倉庫,，由原來的批發(fā)采購→裝卸→倉儲→裝卸→現(xiàn)場，直接變?yōu)槭卟嘶夭少彙庸ぁF(xiàn)場,。極力降低物流成本,，充分保證食材的新鮮、多樣,、靈活之需求,。嚴格的衛(wèi)生管理制度

近年來，常有媒體報道集體食物中毒事件,，十分讓人擔(dān)憂,。公司本著寧保一分險，不省三毛錢的原則,，從源頭把好食材衛(wèi)生關(guān),，決不購買變質(zhì)、變味,、不新鮮的食材,。在食材加工中，嚴格按照有關(guān)食材衛(wèi)生操作規(guī)范實行,。在環(huán)境衛(wèi)生方面嚴格按7s標準執(zhí)行,，并對所有現(xiàn)場定期與不定期的檢查，消除衛(wèi)生隱患,。配送部嚴格按照食材安全管理體系運作,，率先在同行業(yè)建立了一套科學(xué)規(guī)范的作業(yè)流程和服務(wù)標準,。嚴把食材質(zhì)量關(guān)，實施溯源制度,，注重過程控制,，每道環(huán)節(jié)進行食材安全檢測，已形成從種植養(yǎng)殖,、原料采購,、保鮮加工、儲藏運輸和送貨上門的一體化服務(wù),，建立了從田間到餐桌的健康保障體系,。

質(zhì)量第一，服務(wù)至上,，不斷提高客戶滿意度,，做真正的食堂配送專家，是我們堅持不懈的追求,！

飲水思源,，回報社會，是公司創(chuàng)業(yè)發(fā)展的宗旨,，基業(yè)長青的根本,！我們愿與社會各界有識之士一起，共同振興我國農(nóng)產(chǎn)品配送服務(wù)事業(yè),，推動農(nóng)業(yè)和食材安全的大發(fā)展！

五,、服務(wù)承諾

我配送部在為您提供服務(wù)的過程中,，特對質(zhì)量、數(shù)量,、價格,、售后服務(wù)等方面鄭重作如下承諾：

一、保證配送的食材質(zhì)量,。所有蔬菜等等保證來自長期合作蔬菜基地,，任何時

候不出售假冒、偽劣,、過期變質(zhì)產(chǎn)品,，各品種均經(jīng)衛(wèi)生、防疫,、質(zhì)檢等政府職能部門嚴格檢驗檢疫,，杜絕質(zhì)量偽劣產(chǎn)品，如發(fā)現(xiàn)假冒偽劣產(chǎn)品以一罰五十,。若所送貨物引起食物中毒事件,，屬我公司責(zé)任的,，由我配送部承擔(dān)所有經(jīng)濟和法律責(zé)任。

二,、保證提供每日食材的質(zhì)量檢驗報告,，我配送部每天有一個工作人員，保證

在食材送到食堂后,，收去食材樣品送到廣西出入境檢驗檢疫局檢驗檢疫技術(shù)中心,，保證在當(dāng)天10.30分食堂開餐前提供每日食材由廣西出入境檢驗檢疫局檢驗檢疫技術(shù)中心提供的質(zhì)量檢驗報告。保證送貨品種齊全,、數(shù)量準確,，所有送貨數(shù)量以客戶驗收為準。

三,、不需要加工的食材,，早上送到指定地點，對于現(xiàn)場加工食材,，保證在

早上8.30分完成加工,，保證有配送應(yīng)急預(yù)案。每天的供貨時間（包括客戶臨時加單,、補貨）由客戶指定,，保證在規(guī)定的時間送貨上門，如超過規(guī)定時間30分鐘罰款當(dāng)次金額5%,，超過1小時罰款30%,。如有意外情況，我們可以保證從配送部最近的攤位配送食材來供應(yīng),。

四,、保證配送的食材按要求進行粗加工并且干凈衛(wèi)生。對配送的食材并進行分

類包裝,。對具體的食材產(chǎn)品用保鮮盒,、保鮮袋、保鮮桶進行分類包裝,。

五,、本項目我配送部固定人員為10人，我方派2臺專車和專人,，提供全天候的跟蹤服務(wù),，保證客戶的任何需要都得到即時的落實。

1,、實行實名登記制上崗,，上崗人員必須配帶本配送部的蓋章工作牌。

2、本配送部保證每日安排上崗工作人員3人為食堂服務(wù),。

六,、我配送部有關(guān)負責(zé)人每月定期上門回訪跟蹤客戶，隨時了解客戶各種建議,、意見和要求,，并及時做出處理。

七,、配送部配備專職客戶服務(wù)代表,，全天候受理各類咨詢、投訴,，并上門服務(wù),，第一時間解決業(yè)務(wù)往來中出現(xiàn)的各種問題。

八,、配送部嚴格執(zhí)行7s管理,，注重加工過程的質(zhì)量控制，確保出品的衛(wèi)生符合

要求,。

九,、嚴格按照haccp為依據(jù)建立食材安全管理體系并貫徹執(zhí)行。

十,、以iso9001:20xx標準建立“質(zhì)量管理保證體系”,，確保產(chǎn)品品質(zhì)。十一,、嚴格按照國家飲食衛(wèi)生標準執(zhí)行各項操作,；

十二、嚴格履行合約條款,，保證品質(zhì),，份量，用心服務(wù),；

十三,、100%做到管理規(guī)范化,、標準化,，操作流程化,，形象統(tǒng)一化,；

十四,、我方所有員工身體健康并持有效健康證并接收合作客戶的相關(guān)紀律約束,；十五,、對食用本配送部所有提供的的任何食材而導(dǎo)致食物中毒,，我配送部負全部責(zé)任,，并承擔(dān)所有后果；

十六,、100%保證零事故的發(fā)生,，若因我方工作人員過錯導(dǎo)致的工業(yè)安全如火災(zāi)等事故,，我配送部承擔(dān)全部責(zé)任和損失；

十七,、隨時接受服務(wù)方的改善意見并實時妥善處理,；

十八、保證不將項目業(yè)務(wù)轉(zhuǎn)讓給第三方,，隨時配合貴方相關(guān)檢查及需協(xié)助之事宜,。

食堂食材配送整體實施方案及應(yīng)急保障方案篇三

（一）編制目的

為建立健全學(xué)校食品安全事故應(yīng)急處置工作機制，規(guī)范學(xué)校食品安全事故的應(yīng)急處置工作,，有效預(yù)防和及時處置食品安全事故,，保障師生身體健康與生命安全，維護正常教育教學(xué)秩序,，特編制本應(yīng)急處置預(yù)案,。

（二）編制依據(jù)

依據(jù)《中華人民共和國突發(fā)事件應(yīng)對法》、《中華人民共和國食品安全法》,、《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》及教育部《關(guān)于學(xué)校食堂及學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》等,。

（三）工作原則

1、預(yù)防為主,、常備不懈

宣傳普及食品安全防治知識,，提高全體師生員工的防護意識和校園食品衛(wèi)生水平，加強日常監(jiān)測,，發(fā)現(xiàn)病例及時采取有效的預(yù)防與控制措施,。

2、依法管理,、統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)

嚴格執(zhí)行國家有關(guān)法律法規(guī),，對食物中毒事件的預(yù)防、報告,、控制和救治工作實行依法管理,；學(xué)校成立食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，負責(zé)組織,、指揮,、協(xié)調(diào)與落實學(xué)校內(nèi)的食品衛(wèi)生安全的防治工作。

3,、快速反應(yīng),、高效運轉(zhuǎn)

建立預(yù)警和醫(yī)療救治快速反應(yīng)機制，強化人力,、物力,、財力儲備，增強應(yīng)急處理能力。按照“四早”要求,，保證發(fā)現(xiàn),、報告、隔離,、治療等環(huán)節(jié)緊密銜接,，一旦發(fā)生突發(fā)事件，快速反應(yīng),，及時準確處置,。

（四）適用范圍

xx市xx職業(yè)學(xué)校發(fā)生食品安全事故時依據(jù)本預(yù)案執(zhí)行。

（五）響應(yīng)級別

食品安全事故,，指食物中毒,、食源性疾病、食品污染等源于食品,、對人體健康有危害或者可能有危害的事故,。食品安全事故共分四級，即特別重大食品安全事故（ⅰ級）,、重大食品安全事故（ⅱ級）,、較大食品安全事故（ⅲ級）、一般食品安全事故（ⅳ級）

（一）組織機構(gòu)

xx市xx職業(yè)學(xué)校成立學(xué)校食品安全事故應(yīng)急處置小組,，組長：xxx,，副組長：xxx，組員：xxx,、xxx,、xxx。處置小組下設(shè)現(xiàn)場處置組,、救治協(xié)調(diào)組,、后勤保障組和新聞信息組等4個工作組。

xx市xx職業(yè)學(xué)校食品安全事故應(yīng)急處置小組的主要職能是：負責(zé)統(tǒng)一決策,，組織,、指揮本校食品安全事故應(yīng)急響應(yīng)行動，確保應(yīng)急處置任務(wù)完成,。

1,、根據(jù)當(dāng)?shù)卣蜕霞壗逃姓鞴懿块T的要求制定本校的食品安全應(yīng)急預(yù)案。

2,、建立健全的食品安全防治責(zé)任制，檢查,、督促學(xué)校各項食品安全防治措施的落實情況,。

3、廣泛深入地開展食品安全的宣傳教育活動，普及食品安全防治知識,，提高師生員工的防護能力,。

4、及時向上城區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局和xx市教育局匯報學(xué)校的食品衛(wèi)生安全事件的發(fā)生情況,，及時封存一切可疑食品及原料,，封存可能被污染食品用具；保護好現(xiàn)場及食品留樣,、進貨單,，防止人為地破壞現(xiàn)場。學(xué)校全力配合事故調(diào)查部門開展事故調(diào)查,，按要求如實提供有關(guān)材料和樣品,；切實落實相關(guān)部門提出的預(yù)防控制措施。

5,、積極配合衛(wèi)生部門做好病人的救治工作,，及時開展與學(xué)生及家長的溝通工作，穩(wěn)定學(xué)生情緒,，避免由于信息失真導(dǎo)致慌亂,。

（二）工作組組成及職責(zé)

1、現(xiàn)場處置組,，組長：xxx,，組員：xxx、xxx,、xxx,。負責(zé)學(xué)校食品安全事故應(yīng)急處置工作的統(tǒng)一組織，協(xié)調(diào)工作,。配合食品安全事故調(diào)查部門進行事件原因調(diào)查,，做好與調(diào)查部門的溝通與協(xié)調(diào)，落實相關(guān)部門提出的控制措施,；負責(zé)有關(guān)食品安全事故應(yīng)急處置情況的信息報送工作,。

2、救治協(xié)調(diào)組,，組長：xxx,，組員：xxx、相關(guān)年級組長及班主任,。負責(zé)學(xué)校食品安全事故應(yīng)急處置工作的救治協(xié)調(diào)工作,，負責(zé)與衛(wèi)生部門聯(lián)絡(luò)，配合醫(yī)療機構(gòu)及時做好病人的救治工作,，追蹤了解傷情或病情動態(tài),，做好學(xué)生,、家長的安撫和思想工作，確保校園穩(wěn)定和各項工作正常開展,。

3,、后勤保障組，組長：xxx,，組員：xxx,、xxx、xxx,。負責(zé)學(xué)校食品安全事故應(yīng)急處置工作的后勤保障工作,，做好家長的接待工作。

4,、新聞信息組,，組長：xxx，組員：xxx,、xxx,、xxx。負責(zé)學(xué)校食品安全事故應(yīng)急處置工作的信息報送和溝通工作,，負責(zé)與市教育局等的聯(lián)系,，做好輿情監(jiān)測與媒體溝通；落實信息報送工作,。

（一）監(jiān)測

學(xué)校建立統(tǒng)一的食品安全事故監(jiān)測絡(luò)平臺,，建立通暢的信息監(jiān)測和通報網(wǎng)絡(luò)，通過日常的監(jiān)測,，及時研究分析學(xué)校食品安全情況,，做到早發(fā)現(xiàn)、早預(yù)防,、早整治,，形成統(tǒng)一、科學(xué)的食品安全信息評估和預(yù)警體系,。

（二）預(yù)警

學(xué)校食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組各成員應(yīng)當(dāng)按照各自職責(zé),，加強對學(xué)校衛(wèi)生、食堂餐飲,、小賣部食品,、飲用水、周邊環(huán)境等環(huán)節(jié)的日常監(jiān)管,，建立食品安全信息資料檔案,。對學(xué)校發(fā)生可能導(dǎo)致重大、較大,、一般食品事故的預(yù)警信息進行及時分析上報,，做好應(yīng)急準備工作

（三）報告

學(xué)校建立健全食品安全事故報告機制,，按照食品安全事故報告的有關(guān)規(guī)定，主動監(jiān)測,，及時報告。發(fā)生食品安全事故或疑似食品安全事故應(yīng)在第一時間向上城區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局報告,，同時將發(fā)生事故情況報市教育局職能處室,，并立即協(xié)調(diào)衛(wèi)生部門開展醫(yī)療救治。若有證據(jù)或理由懷疑有人投毒,，應(yīng)當(dāng)立即報警,。

1、報告范圍

學(xué)校發(fā)生的食品安全事故和對師生健康造成或可能造成損害的食品安全隱患均屬報告范圍,。

2,、報告時限

食品安全事故（隱患）發(fā)生（發(fā)現(xiàn)）后，現(xiàn)場有關(guān)人員立即報告校長,，校長接到報告后,，第一時間向xx市教育局和上城區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局等報告，同時根據(jù)事故處理的進程或上級要求隨時作出階段報告,。事故處理結(jié)束后,，學(xué)校在2個工作日內(nèi)作出書面總結(jié)報告。

3,、報告程序

初次報告：盡可能詳細報告學(xué)校食品安全事故發(fā)生的時間,、地點、危害程度,、受傷人數(shù),、主要臨床癥狀及報告聯(lián)系人和聯(lián)系方式；事故發(fā)生原因的初步判斷,；事故發(fā)生后采取的措施及事故控制情況等,。

階段報告：既要報告新發(fā)生的情況，也要對初次報告的情況進行修正和補充,。包括事故的發(fā)展與變化,、處置過程、事故原因等,。階段報告應(yīng)根據(jù)事故處理的進程或上級要求隨時上報,。

總結(jié)報告：在事故處理結(jié)束后2個工作日內(nèi)作出?？偨Y(jié)報告包括對事故的發(fā)生,、引發(fā)事故原因分析、事故鑒定結(jié)論,、提出處理事故意見和今后對類似事故的防范和處置建議,。

（一）信息保障

學(xué)校建立食品安全事故專項信息報告制度,，負責(zé)處理和傳遞等工作，特別重大,、重大食品安全事故的相關(guān)信息,，嚴格按照信息歸口、統(tǒng)一對外發(fā)布的原則,，向社會及媒體發(fā)布,。

（二）醫(yī)療保障

學(xué)校按照《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》規(guī)定配備專職校醫(yī)，建立校醫(yī)務(wù)室,，發(fā)現(xiàn)異常情況立即采取應(yīng)急措施,，在第一時間做好現(xiàn)場的救護和穩(wěn)定工作，同時上報當(dāng)?shù)蒯t(yī)療機構(gòu)和教育主管部門,。對學(xué)校食品安全事故造成人員傷害的,，教育主管部門立即趕赴現(xiàn)場協(xié)助衛(wèi)生部門迅速開展醫(yī)療救治工作。

（三）資金保障

學(xué)校從公用經(jīng)費中安排一定比例經(jīng)費做好學(xué)校食品安全事故的基礎(chǔ)性工作,，確保學(xué)校食品安全事故應(yīng)急工作的順利開展,。學(xué)校遇重大食品安全事故則由上級教育主管部門向本級政府專題匯報，申請專項經(jīng)費,。

（四）演習(xí)演練

學(xué)校根據(jù)自身特點,，定期和不定期開展學(xué)校食品安全事故的應(yīng)急處置演練演習(xí)，不斷提高全校師生食品安全事故防范意識,。

（五）宣教培訓(xùn)

學(xué)校要對全體師生加強食品安全只是的宣傳教育,，不斷提高廣大師生的安全意識和責(zé)任意識，最大限度減少學(xué)校食品安全事故造成的危害,，保障廣大師生身體健康和生命安全,。

（六）獎懲

全校教職工要嚴格執(zhí)行有關(guān)法律法規(guī)，認真履行職責(zé),，實行責(zé)任制和責(zé)任追究制,。對食品安全工作作出突出貢獻的單位和個人，給與表彰和獎勵,；對履職不力,，造成食品安全事故處置工作失誤的，要追究有關(guān)當(dāng)事人的責(zé)任,。

食品安全事故應(yīng)急處置工作結(jié)束后,，學(xué)校要組織有關(guān)人員對工作情況進行評估，評估內(nèi)容主要包括事件概況,、現(xiàn)場調(diào)查處理概況,、病人救治情況、所采取的效果評價,、應(yīng)急處置過程中存在的問題和取得的經(jīng)驗和改進建議,。評估報告上報教育主管部門以及食品安全監(jiān)管部門,。

本預(yù)案由xx市xx職業(yè)學(xué)校制定并公布實施，將定期根據(jù)食品安全形勢變化和實施中發(fā)現(xiàn)的問題及時進行更新,、修訂和補充,，學(xué)校在防控應(yīng)急工作中的具體技術(shù)問題按照國家及省市相關(guān)食品安全監(jiān)管部門、事故調(diào)查部門的最新要求執(zhí)行,。

本預(yù)案由xx市xx職業(yè)學(xué)校負責(zé)解釋,。

食堂食材配送整體實施方案及應(yīng)急保障方案篇四

為加強工廠食品衛(wèi)生安全管理，嚴防食源性公共衛(wèi)生事故發(fā)生,，結(jié)合工廠實際情況，特制定本方案,。

1,、配送：質(zhì)量及衛(wèi)生有保障，可追究責(zé)任,；配送種類齊全,；大批量采購價格便宜，降低采購人力成本及油費,；月結(jié)30天,，可保證工廠資金周轉(zhuǎn)順暢。

2,、自購：菜單價較高,；零散采購菜單價較高、質(zhì)量沒保障,，無法追究責(zé)任,；每天派出三個人采購，增加人力成本,。

列入統(tǒng)一配送的食品原料為工廠食堂所需的所有食品原料（含主副食,、葷素菜、調(diào)味品等）,。

將配送的食品原料分為定型包裝類（米,、面、油,、調(diào)味品等）和生鮮食品類（蔬菜,、肉、禽,、蛋,、水產(chǎn)及豆制品等）兩大類，通過集中招投標形式分別進行公開招標,，時限為20xx年7月20日至20xx年7月31日,。凡符合配送準入條件的公司均可報名參與競標,，參與競標公司憑綜合實力、服務(wù)承諾和競價情況,，獲得配送資格,。

（一）信息發(fā)布。按招標程序?qū)⑹称方y(tǒng)一配送的信息,、企業(yè)準入條件,、招標內(nèi)容和競標時間。

（二）開展招標,。報名參加招投標的公司必須在3家以上,，不足3家的可采取競爭性談判方式確定中標企業(yè)。評標小組由工廠領(lǐng)導(dǎo)和后勤部門的專業(yè)人員組成,，對參加競標企業(yè)的規(guī)模,、信譽、產(chǎn)品質(zhì)量,、配送能力和價格進行評審,。本著公平、公正,、公開和競價的"原則,，決定配送中標公司。

（三）簽訂合同,。中標企業(yè)必須按照東莞食品安全文件要求,，與工廠簽訂安全承諾書和合同。

配送公司按合同要求對食品價格,、每日采購需求量進行確認,，配送企業(yè)接受配送任務(wù)后，應(yīng)按合同要求,，向工廠提供優(yōu)質(zhì),、新鮮的貨物。配送產(chǎn)品應(yīng)取得食品生產(chǎn)許可證的必須有“qs”標志,，并要求索取質(zhì)量檢驗報告,，未列入生產(chǎn)許可目錄的應(yīng)符合國家有關(guān)標準要求。

配送時間一般在每天早上7：30分前到達食堂,。配送公司要配置“配送專用車”,，憑專用通行證進出工廠。蔬菜,、肉類等鮮活食品必須當(dāng)日配送,，其余食品原料可視工廠實際需求酌情配送，確保工廠食品新鮮、優(yōu)質(zhì),、安全可靠,。企業(yè)配送食品原料價格應(yīng)低于當(dāng)月物價部門提供的市場價格。對于質(zhì)量有問題的食品要保證退貨,，并及時更換符合質(zhì)量標準的食品,。要努力提高有關(guān)工作人員的服務(wù)水平，不得強制向工廠配送不符質(zhì)量標準的食品,，對出現(xiàn)有關(guān)質(zhì)量問題按合同相關(guān)事宜處理,。

1、建立組織,，加強領(lǐng)導(dǎo),。

為了做好工廠食堂食品原料統(tǒng)一配送工作，特成立由吳景朋任組長,，彭峰,、熊業(yè)英、韓前兵,、童永輝、馮沛強,、蔡佳林為成員的工廠食堂食品原料配送工作領(lǐng)導(dǎo)小組,。

2、明確職責(zé),，嚴格管理,。

吳景朋負責(zé)對工廠食堂用餐人數(shù)等情況進行調(diào)查摸底，通過公開招標信息的發(fā)布與聯(lián)系,，與配送企業(yè)簽訂合同,；及時掌握工廠食堂食品統(tǒng)一配送工作的開展情況。

彭峰負責(zé)參與配送公司招標過程和配送食品價格的監(jiān)督,。負責(zé)建立健全工廠食堂的財務(wù)管理制度,，規(guī)范食堂收入和成本支出的核算，加強對工廠食堂財務(wù)的監(jiān)督與管理,。

熊業(yè)英負責(zé)建立并完善工廠食堂進貨臺賬,，并妥善保管配送企業(yè)提交的產(chǎn)品合格證和檢驗檢疫報告等材料，建立好臺賬,。

xxx負責(zé)根據(jù)物價部門的市場價格,，對配送企業(yè)報送的食品價格進行核定，確保配送價格符合合同要求（低于市場價格）,，防止利益鏈產(chǎn)生,。

保安隊長前兵、廚師童永輝、馮沛強,、蔡佳林負責(zé)對配送食品原料的質(zhì)量審核,，對于不符合質(zhì)量要求的食品原料要拒絕簽收；對配送工作中出現(xiàn)的問題要及時向配送公司反映,，及時溝通解決,。公司每天派出一名員工監(jiān)督食品配送驗收工作。

3,、健全制度,，加大監(jiān)管。

（一）配送服務(wù)質(zhì)量評議制度,。工廠食堂食品原料配送工作領(lǐng)導(dǎo)小組將個月對配送公司在配送過程中的食品質(zhì)量,、食品價格、服務(wù)質(zhì)量,、合同執(zhí)行情況,、承諾兌現(xiàn)等方面進行綜合評議。

（二）責(zé)任追究制度,。工廠食堂食品原料配送工作領(lǐng)導(dǎo)小組將定期或不定期地深入工廠食堂和配送企業(yè),，對食堂食品配送工作進行督查。對配送公司提供不合格產(chǎn)品或不按要求配送,，影響員工正常就餐的,，將按合同約定酌情扣除履約保證金；情節(jié)嚴重的取消配送資格,，沒收履約保證金,；造成責(zé)任事故的將追究其法律責(zé)任。

（三）建立退出機制,。如發(fā)生配送食品質(zhì)量引發(fā)食品安全事故,、工廠連續(xù)兩次評議結(jié)果滿意率低于50%，按合同約定取消該公司食堂食品配送資格,。