報告材料主要是向上級匯報工作,其表達方式以敘述,、說明為主,在語言運用上要突出陳述性,把事情交代清楚,充分顯示內容的真實和材料的客觀,。優(yōu)秀的報告都具備一些什么特點呢,？又該怎么寫呢,？下面是小編給大家?guī)淼膱蟾娴姆段哪０?，希望能夠幫到你?

食品廠實訓報告篇一

對xx食品廠實地實習認識,，對工廠的設計,，現(xiàn)代工業(yè)設備以及黃桃罐頭的制作工藝認識,。

實習公司介紹：

實習內容：

1：黃桃工藝流程：原料選擇—切半,，挖核—堿法去皮,，漂洗—修整，裝罐—排氣,，封罐——殺菌,，冷卻—成品。

操作要點：

1：xx公司對原料的選擇整體以7成熟的黃桃為主,，通過傳輸帶不斷將黃桃送到切半裝置處,。

2：切半分機器切半和人工切半兩種，工人挑選大小合適,，形狀規(guī)則的優(yōu)質黃桃進行機器切半,；其余繼續(xù)傳輸進行人工切半,。

3：堿法去皮，堿含量為14%,，為鉀液,，過堿液時分已去核和未去核兩種半桃，每個淋堿裝置前都有6名人員負責將半桃核向下擺放,。

4：去核,，修整，挑選：質量最好的做半桃,，次之切條,，最差的進行切丁，裝罐,。

5：加糖水,，排氣，補加糖水,，最后封罐,，殺菌。

2：黃桃基地參觀

碭山被譽為果海,，梨和黃桃果樹連片成海,，其中，xx公司的黃桃園面積達到200畝,，樹齡有幾十年以上,，品種繁多，結實率高,，品質較好,，為黃桃罐頭提供了優(yōu)質可靠的原料來源，同時也避免了原材料運輸引起的成本增加,。

實習心得

非常感謝湖南省農產品加工研究所和安徽xx有限公司為我們提供了此次實習,，讓我們進一步的將理論和實踐相結合，了解到企業(yè)的思考角度,，為我們今后的科研提供了現(xiàn)實參考依據,，也更有利于產學研三者的有效結合。

食品廠實訓報告篇二

今年五月份,，我來到了xxx市xxx食品廠進行實習工作,，這家食品廠是以生產冷飲食品為主，而我在工廠里主要負責的工作就是對冰淇淋的整個生產過程的流程進行控制以及成品檢驗,。通過在xxx食品廠的實習工作,，我學到了許多的東西，而最重要的就是,，我個人的實踐能力加強了許多,，這是令人欣喜與鼓舞的,。

一、生產流程

我發(fā)現(xiàn)在冰淇淋的整個生產工藝流程中,，最關鍵的控制點就是：混合料的配制,、混合料的殺菌,、老化和凝凍這幾個方面,。

1、混合料的配制：混合料在配制時一定要嚴格按照冰淇淋的配方領料和稱量,。同時還要控制好混合料的酸度,。因其對成品的風味、組織狀態(tài)和膨脹率有很大的關系,。配料設備及工具要進行徹底消毒與清洗,，以防成品中理化指標和微生物含量超標。

2,、混合料的殺菌：混合料在殺菌時一定要嚴格控制溫度和時間,。一般采用巴氏殺菌，溫度過高或過低均會影響冰淇淋的質量,。

3,、老化：經過殺菌后的混合料在進入老化罐后，要對其進行品嘗,。老化罐的溫度和老化的時間也有其一定的標準,。

4、凝凍：冰淇淋的膨脹率一般在80s%—140%之間,。膨脹率對冰淇淋的口感,、風味、組織狀態(tài)均有影響,。

冰淇淋成品的要求也很嚴格,，其中就感官來說，要求其色澤均勻,，形態(tài)完整不變形,，不軟塌，不收縮,，且組織細膩滑潤,，無凝粒，無明顯粗糙的冰品,，無氣孔,，滋味協(xié)調具有該品種應有的滋味、氣味,、無異味,、無外來可見雜質,，并且包裝完整，內容物無裸露,。理化指標及衛(wèi)生指標均能達到國家行業(yè)標準,。

二、實習體會

xxx食品廠在人員管理上是比較系統(tǒng)的,，分工比較明確,。不同的工6作都由不同的部門經理管理。我公司大致可分為兩個部門,，其中包括連鎖事業(yè)部和生產事業(yè)部,。產品事業(yè)部大致可分為六個部門，其中包括物流部,、保管部,、品控部、財務部,、銷售部和生產車間,。連鎖事業(yè)部由董事長領導，產品事業(yè)部由總經理和廠長負責,。各個部門又分設部門經理,。其中保管部隸屬于物流部。生產及銷售由總經理負責,，其他事情由廠長負責,。

我來到這里實習已經有四個多月的時間了，在實習的這段日子里,，xxx食品廠讓我體會到了很多,，最大的滿足就是學到了很多的書本以外的知識和處世的道理。我是做品控的,，工作在生產一線,，大部分時間都是在車間度過的，我的工作主要是通過感官檢測冰淇淋的口感,、色澤,、組織狀態(tài)、口味,。沒有正式工作的時候覺得品控的工作比較單調,，但是但自己真正從事這份工作的時候才體會到并非如此。這個工作不僅僅需要感清晰,，更需要果斷的`判斷力,，不能有一點點的馬虎，通過不斷的品嘗,、記憶各種冰淇淋的味道,，慢慢積累,，最后才能掌握它。時間長了就沒有了當初的困惑,，日積月累經驗也就多了不少,，這些都是我在書本上學不到的。剛開始上由于和別人一起工作都是別人做著我看著,，并沒有感受到工作所帶給我的壓力,，當有一天我自己獨立工作的時候才真正體會到了自己肩上的擔子有多么的重，體會到了作為一名品控所承擔的責任,。

公司里的領導對待員工都很好,。在我們完成了自己工作的前提下,，可以有自己的空間,，做一些自己喜歡做的事情。公司的領導對待員工就象自己的親人一樣,，員工之間相處的也很融洽,。在這樣的環(huán)境下工作是比較輕松和愉快的，這樣我們會更加熱愛自己的崗位和工作,。

我能有今天的收獲要感謝公司給我的這次工作的機會,，是公司讓我學會了很多的東西。也要感謝領導對我的信任和關心,，讓我圓滿的完成了這次實習任務并獲得了工作的機會,。我能有今天的收獲要感謝公司領導給我的這次工作的機會，是公司讓我學會很多東西,，我將在今后的工作中,，更加努力的。

食品廠實訓報告篇三

xx市xx食品有限公司成立于20xx年,，地處江西省xx市下崗職工創(chuàng)業(yè)園區(qū),，占地面積兩畝，員工二十余名,。公司前身為xx市xx副食品批發(fā)部,，歷史二十余載。公司主營業(yè)務為副食品的銷售,，即承接某些品牌的代理權,。目前，公司旗下xx市代理品牌有娃娃哈系列產品,，中糧香谷坊食用油系列,，xx市龍共產品系列，xx市羅山豆腐乳系列,。公司市場銷售網絡的覆蓋范圍廣,、銷售終端的數(shù)量多,，銷售模式引領xx市同行業(yè)。

實習工作是參與娃哈哈新產品的銷售及宣傳,，主要負責xx市xxxx六個鄉(xiāng)鎮(zhèn)市場,，銷售對象為各鄉(xiāng)鎮(zhèn)的零售及批發(fā)商鋪。日常工作流程為,，估計當日銷售產品品種及數(shù)量并裝上小型貨車,，驅車到鄉(xiāng)鎮(zhèn)市場進行銷售工作。銷售工作的內容為：向店主介紹新產品能夠吸引消費者眼球的特點,，和店主相對注重的價差 (售價和進貨價之差),，再盡力說服店主購進新產品銷售;倘若店主同意購進，則需書寫銷售清單包括產品品種,，各產品數(shù)量及單價及各單品總金額,，并將所購產品選擇合適的位置陳列，最后清點并核對店主支付的銷售金額;若不同意,，則努力讓店主對新產品有一定的認識,，便于自己下次銷售工作的順利進行。

1. 商場如戰(zhàn)場,，知己知彼,，百戰(zhàn)不殆。在銷售工作中,，知己,，站在消費者角度了解新產品的獨特之處，產品能為消費者提供哪些好處,，新產品價格的公正公道之處;知彼(店主及消費者),，單件產品價差的多少能滿足店主，店主的銷售量情況,，消費者的購買能力及消費需求,。

2. 做銷售是人與人之間溝通的過程。因此銷售人員需具備良好的溝通能力,，如何從容淡定的面對各種不同喜好,、不同性格、不同心情的客戶,，使對方有興趣傾聽,，先接受銷售員，進而接受產品,，是一項很專業(yè)的技巧,。

3. 確認客戶問題，并且重復回答客戶疑問。這點在與客戶溝通攀談中易于打消其顧慮,，進而容易接受銷售員及銷售產品,。

食品廠實訓報告篇四

通過對農大三康食品廠的實地實習認識，對工廠的設計以及牛奶豆?jié){等生產過程要有一定的感性認識,，學習掌握牛奶的加工過程,。

通過生產實習，拓寬我們的知識面,，增加感性認識,，把所學知識條理化系統(tǒng)化，熟悉生產車間的規(guī)章制度,，了解和應用生產裝備,，以便加深我們對所學課程知識的理解，使學習和實踐相結合,。

通過生產實習,，學到從書本學不到的專業(yè)知識，并獲得本專業(yè)國內,、外科技發(fā)展現(xiàn)狀的最新信息,，激發(fā)我們向實踐學習和探索的積極性,，為今后的學習和將從事的技術工作打下堅實的基礎,。

江西農業(yè)大學食品科學實訓基地——南昌三康食品廠于1993年經各方籌資組建，地址位于學校東區(qū),。該廠現(xiàn)有固定資產200多萬元人民幣,，占地面積4000平方米，現(xiàn)有在職員工30人,。三康食品廠實現(xiàn)乳制品日生產能力10噸,，是江西省生產酸奶的專業(yè)廠家。

三康食品廠是具有獨立法人資格的校辦企業(yè),，由食品科學與工程學院提供智力支持和技術保障,，同時三康食品廠也為食品科學與工程學院在校學生實習提供了一個很好的平臺，每年可承擔500～600名學生的實習與培訓任務,。三康食品廠為加快發(fā)展,，xx年進行了技術改造，加大投資力度,，引進了優(yōu)秀的經營管理人才,；xx年按照“qs”要求，食品廠投資500萬元建設一個新的標準化廠房,，同時進行了技術改造,，以滿足日益增長的市場要求和教學要求。

實訓基地秉承“以人為本,，以市場為導向,，以質量管理為中心”的理念,，不斷進行新產品開發(fā)和技術做創(chuàng)新，以管理求效益,、以市場求發(fā)展,。三康食品廠主要產品有凝固型雙岐酸牛奶、低脂酸牛奶,、無糖酸牛奶,、果味酸牛奶、袋裝草莓酸牛奶,、甜奶,、可可奶等十幾個品種。其中雙岐酸牛奶為江西省市場首創(chuàng)產品,，“三康”品牌被評為南昌市最受歡迎的品牌,。

三康食品廠生產的產品主要銷往南昌市區(qū)，是南昌地區(qū)比較受歡迎的乳品企業(yè)之一,。詳細來說,，它的市場又主要集中在南昌的昌北地區(qū)，例如江西農業(yè)大學及其周邊地區(qū),，這主要依托于它的區(qū)位優(yōu)勢,。三康占到了這一地區(qū)乳品市場的大部分，過去曾實現(xiàn)年銷量一千萬瓶的好成績,。

如此好的銷量,，表明三康食品廠在消費者心中建立了良好的信譽。而良好的信譽則來源于“三康產品”精益求精的質量,。依托于江西農大食品科學與工程學院提供的智力支持和技術保障,，三康食品廠生產的乳品不僅注重質量，而且品種也花樣繁多,。有凝固型雙岐酸牛奶,、低脂酸牛奶、無糖酸牛奶,、果味酸牛奶,、袋裝草莓酸牛奶、甜奶,、可可奶等十幾個品種,。特別是其中的雙岐酸牛奶為江西省市場首創(chuàng)產品，填補了省內空白,。

液態(tài)奶是由健康奶牛所產的鮮乳汁,，經有效的加熱殺菌方處理后，分裝出售的飲用牛乳。根據國際乳業(yè)聯(lián)合會（idf）的定義,，液體奶（液態(tài)奶）是巴氏殺菌乳,、滅菌乳和酸乳三類乳制品的總稱。液態(tài)奶的化學成分很復雜,，至少有100多種,，主要成分由水、脂肪,、磷脂,、蛋白質、乳糖,、無機鹽等組成,。