每個(gè)人都曾試圖在平淡的學(xué)習(xí),、工作和生活中寫(xiě)一篇文章。寫(xiě)作是培養(yǎng)人的觀察、聯(lián)想、想象、思維和記憶的重要手段。寫(xiě)范文的時(shí)候需要注意什么呢？有哪些格式需要注意呢,？接下來(lái)小編就給大家介紹一下優(yōu)秀的范文該怎么寫(xiě)，我們一起來(lái)看一看吧,。

茶文化歷史悠久替換篇一

是我國(guó)的第一名茶,，產(chǎn)于浙江杭州西湖的獅峰、龍井,、五云山,、虎跑一帶，歷史上曾分為“獅,、龍,、云、虎”四個(gè)品類(lèi),，其中多認(rèn)為以產(chǎn)于獅峰的品質(zhì)為最佳,。龍井素有“色綠、香郁,、味醇,、形美”四絕著稱(chēng)于世。形光扁平直，色翠略黃似糙米色,，滋味甘鮮醇和,，香氣幽雅清高，湯色碧綠黃瑩,；葉底細(xì)嫩成朵,。

2、 洞庭碧螺春

產(chǎn)于江蘇吳縣太湖之濱的洞庭山,。碧螺春茶葉用春季從茶樹(shù)采摘下的細(xì)嫩芽頭炒制而成,；高級(jí)的碧螺春，每公斤干茶需要茶芽 13.6~15萬(wàn)個(gè),。外開(kāi)形條索緊結(jié),，白毫顯露，色澤銀綠,，翠碧誘人,，卷曲成螺，故名“碧螺春”,。湯色清澈明亮,，濃郁甘醇，鮮爽生津,，回味綿長(zhǎng),；葉底嫩綠顯翠,。

3,、 白毫銀針

素有茶中“美女”、“茶王”之美稱(chēng),，是一種白茶,，產(chǎn)于福建東部的福鼎和北部的政和等地。白毫銀針滿坡白毫色白如銀,，細(xì)長(zhǎng)如針,，因而得名。沖泡時(shí),，“滿盞浮茶乳”,，銀針挺立，上下交錯(cuò),，非常美觀,；湯色黃亮清澈，滋味清香甜爽,。白茶味溫性涼,，為健胃提神，祛濕退熱，常作為藥用,。

4,、 君山銀針

產(chǎn)于岳陽(yáng)洞庭湖的青螺島，有“洞庭帝子春長(zhǎng)恨,，二千年來(lái)草更長(zhǎng)”的描寫(xiě),。其沖泡后，三起三落,，雀舌含珠,，刀叢林立。很高的欣賞價(jià)值,。

5,、 黃山毛峰

產(chǎn)于安徽黃山，主要分布在桃花峰的云谷寺,、松谷庵,、吊橋閹、慈光閣及半寺周?chē)?。這里山高林密,，日照短，云霧多,，自然條件十分優(yōu)越,，茶樹(shù)得云霧之滋潤(rùn)，無(wú)寒暑之侵襲,，蘊(yùn)成良好的品質(zhì),。黃山毛峰采制十分精細(xì)。制成的毛峰茶外形細(xì)扁微曲,，狀如雀舌,，香如白蘭，味醇回甘,。

6,、 武夷巖茶

產(chǎn)于福建武夷山。武夷巖茶屬半發(fā)酵茶,，制作方法介于綠茶與紅茶之間,。其主要品種有“大紅袍”、“白雞冠”,、“水仙”,、 “烏龍”、“肉桂”等,。武夷巖茶品質(zhì)獨(dú)特,，它未經(jīng)窨花,，茶湯卻有濃郁的鮮花香，飲時(shí)甘馨可口,，回味無(wú)窮,。18世紀(jì)傳入歐洲后，倍受當(dāng)?shù)厝簭牡南矏?ài),，曾有 “百病之藥”美譽(yù),。

7、 安溪鐵觀音

產(chǎn)于福建安溪,，鐵觀音的制作工藝十分復(fù)雜,，制成的茶葉條索緊結(jié)，色澤烏潤(rùn)砂綠,。好的鐵觀音,，在制作過(guò)程中因咖啡堿隨水分蒸發(fā)還會(huì)凝成一層白霜；沖泡后,，有天然的蘭花香,，滋味純濃。用小巧的工夫茶具品飲,，先聞香,，后嘗味，頓覺(jué)滿口生香,，回味無(wú)窮,。近年來(lái)，發(fā)現(xiàn)烏龍茶有健身美容的功效后,，鐵觀音更風(fēng)靡日本和東南亞,。

8、 信陽(yáng)毛尖

產(chǎn)于河南信陽(yáng)車(chē)云山,、集云山,、天云山,、云霧山,、震雷山、黑龍?zhí)逗桶執(zhí)兜热荷椒屙斏?，以?chē)云山天霧塔峰為最,。人云：“師河中心水，車(chē)云頂上茶,?！背善窏l索細(xì)圓緊直，色澤翠綠,，白毫顯露,；湯色清綠明亮,，香氣鮮高，滋味鮮醇,；葉底芽壯,、嫩綠勻整。

9,、 廬山云霧

產(chǎn)于江西廬山,。號(hào)稱(chēng)“匡廬秀甲天下”的廬山，北臨長(zhǎng)江,，南傍鄱陽(yáng)湖,，氣候溫和，山水秀美十分適宜茶樹(shù)生長(zhǎng),。廬山云霧芽肥毫顯,，條索秀麗，香濃味甘,，湯色清澈,，是綠茶中的精品。

10,、六安瓜片

產(chǎn)于皖西大別山茶區(qū),，其中以六安、金寨,、霍山三縣所產(chǎn)品最佳,。六安瓜片每年春季采摘，成茶呈瓜子形,，因而得名,，色翠綠，香清高,，味甘鮮,，耐沖泡。此茶不僅可消暑解渴生津,，而且還有極強(qiáng)的助消化作用和治病功效,，明代聞龍?jiān)凇恫韫{》中稱(chēng)，六安茶入藥最有功效,，因而被視為珍品,。

茶文化歷史悠久替換篇二

學(xué)習(xí)《茶文化》這門(mén)課程，首先讓我學(xué)到的不是茶,，而是禮,。老師課前課后那真誠(chéng)的鞠躬禮，讓我深感訝異和震憾,，這禮仿佛彌合了老師與學(xué)生之間鴻溝,，表明了我們不是單方面的傳授知識(shí),，而是在做思想上的交流。老師的這份恭敬之心,，使我學(xué)會(huì)了恭敬與謙卑,。在此，我深深地感謝我的老師,，能作為您的其中一名學(xué)生,，和您做思想上交流，我倍感榮幸,！

在選修這門(mén)課之前,，我對(duì)茶及茶文化的認(rèn)識(shí)是淺薄的，是零碎的,，而且我并也不認(rèn)為這門(mén)課可以給我?guī)?lái)什么改變,，我只是在修學(xué)分。但它卻給了我一份意外的驚喜,，不僅讓我學(xué)到了很多關(guān)于茶方面的知識(shí),，還滿足并豐富了我的精神世界，陶冶了我的道德情操,。下面是我在學(xué)習(xí)之后對(duì)茶文化的認(rèn)識(shí),，及體會(huì)。

中國(guó)是茶的故鄉(xiāng),?！胺驾惫诹澹缥恫ゾ艆^(qū),?！薄昂箍蛠?lái)茶當(dāng)酒，竹爐湯沸火初紅,?！薄叭裟鼙票让瑧?yīng)信村茶比酒香,?！薄昂該Q菖蒲水，活火閑煎橄欖茶,?！碑?dāng)我們吟誦這樣優(yōu)美的詩(shī)句是,，不禁也感嘆茶在中國(guó)文化中的悠久歷史,。茶葉在我們中國(guó)按原料和采摘季節(jié)可以分為春茶、夏茶,、秋茶與冬茶,；按成品茶葉的聚合狀態(tài)可以分為散茶,、磚茶、末茶等,；按成品干茶具體形狀可以分為扁形茶,、針形茶、片形茶,、圓形茶,、雀舌形茶、眉茶等,；按茶樹(shù)自然生態(tài)環(huán)境可以分為高山茶,、平地茶、有機(jī)茶等,；按產(chǎn)地可以分為西湖龍井,、黃山毛峰、南京雨花茶,、安化松針,、信陽(yáng)毛尖、六安瓜片等,；按茶樹(shù)品種可以分為如青茶中的“仙”,、“烏龍”、“肉桂”,、“大紅袍”,、“奇蘭”、“鐵觀音”,；按銷(xiāo)路可以分為內(nèi)銷(xiāo),、邊銷(xiāo)、外銷(xiāo)茶,、出口茶,、僑銷(xiāo)茶；按包裝形式可以分為“袋泡茶”,、“小包裝茶”“罐裝茶”,；按加工程度可以分為初加工茶、精加工茶,、再加工茶及深加工茶等,；按初加工時(shí)茶樹(shù)鮮葉是否經(jīng)過(guò)酶性氧化以及酶性氧化的程度可以分為綠茶、黃茶,、黑茶,、白茶、烏龍茶（青茶）,、紅茶,。

不同類(lèi)型的茶葉的加工方式又不盡相同,。如我們最熟悉的綠茶，是經(jīng)過(guò)先讓鮮葉處理（攤放）,，水分散失,，葉色由翠綠變暗綠色，葉質(zhì)變軟,，葉片體積變小等物理性狀,。然后是殺青，殺青是利用在高溫條件下,，破壞多酚氧化酶的活性,，制止多酚類(lèi)化合物的酶性氧化，保持綠葉清湯的品質(zhì)特點(diǎn),。殺青要點(diǎn)是葉溫迅速上升到80℃（多酚氧化酶喪失活性）葉色暗綠,，葉質(zhì)柔軟，折梗不斷,，手捏成團(tuán),，清香顯露。目前殺青多采用鍋式,、槽式,、滾筒式殺青機(jī)三種。再經(jīng)過(guò)揉捻,，揉捻是利用機(jī)械作用力使殺青葉受到推,、壓、扭,、拉和摩擦等多種外力的相互作用形成緊結(jié)的條索,。揉捻還使葉片細(xì)胞損傷和組織破碎，使少量茶汁擠出,，使干茶外觀色澤柔潤(rùn)有光澤,。揉捻是炒青綠茶、烘青綠茶成條的重要工序,。除了名優(yōu)茶采用手揉外,，大多采用揉捻機(jī)揉。最后是干燥,，干燥是炒青綠茶與烘青綠茶加工的最后工序,，其主要目的是蒸發(fā)水分、達(dá)到足干,、固定品質(zhì),、便于貯藏；同時(shí)也有繼續(xù)做形和發(fā)展香氣的作用。而紅茶的加工卻是在綠茶加工的程序上,，插入發(fā)酵工序,。黃茶,、黑茶等的加工程序也是同中有異,，異種有同。

也許各名族的茶俗文化各異,，對(duì)茶的品質(zhì)評(píng)定以及茶的品飲藝術(shù)也稍有差別,，但對(duì)茶道上的道德境界和精神世界的追求應(yīng)該是一致的。我們中國(guó)的傳統(tǒng)美德仁,、義,、禮、智,、信,，以及所謂高雅、淡潔,、雅志,、廉儉等等，都是茶人將中庸,、和諧引入茶文化的前提準(zhǔn)備,。只有好的人格才能實(shí)現(xiàn)中庸之道，高度的個(gè)人修養(yǎng)才能導(dǎo)致社會(huì)的完美和諧,。中國(guó)人的性格就要像茶,，清醒、理智,、平和,。茶雖然能給人一定的刺激，令人興奮,，但它對(duì)人總體的效果則是親而不亂,，嗜而敬之。茗飲最終能使人心靜,，自省,，使人能清醒看待自己，正確對(duì)待他人,，冷靜地面對(duì)現(xiàn)實(shí),，這是與儒家倡導(dǎo)的中庸之道相吻合的。因此通過(guò)飲茶,，營(yíng)造一個(gè)人與人之間和睦相處的和諧空間,，達(dá)到互敬、互愛(ài)、互助的目的,，從而創(chuàng)造出一種尊卑有序,、上下和諧的理想社會(huì)環(huán)境。而且在茶事活動(dòng)中,，一切都要以自然為美,，以樸素為美的標(biāo)準(zhǔn)，以及對(duì)“道法自然,，返璞歸真”的精神追求,。使自己的心性得到完全的解放，心境清靜,、怡然,、寂寞、無(wú)為,，仿佛與宇宙相融合,，升華到“天人合一”的境界都是相同的。

對(duì)于茶的了解只能說(shuō)是紙上談兵,，并沒(méi)有親身實(shí)踐,。但對(duì)于茶文化中所倡導(dǎo)的精神，卻著實(shí)有切身體驗(yàn),。茶文化中的“愛(ài)”與“定”,，使我感觸良多。陽(yáng)關(guān)撫摸著大地是愛(ài),；“老吾老以及人之老,，幼無(wú)幼以及人之幼”是愛(ài)；在他人有困難時(shí),，扶他一把是愛(ài),；就連給陌生人一個(gè)微笑都是愛(ài)。愛(ài)是無(wú)所不在的,，只是有時(shí)我們會(huì)忽略它,。老師說(shuō)的對(duì)，我們心中不能有太多的怨恨,，這會(huì)摧毀一個(gè)人的精神世界,。我們要有愛(ài)，用愛(ài)去化解我們的怨,，就像在冬季里,，眼前是一片蕭條的景象，但只要有愛(ài),，我們會(huì)看到,，大地上的動(dòng)植物只是在沉睡，到了明年春天，將會(huì)是一片姹紫嫣紅,。在學(xué)會(huì)要擁有“愛(ài)”的同時(shí),，我也學(xué)會(huì)了“定”。記得在上第一節(jié)課的時(shí)候,，老師就明確地告訴我們,，要以“平和，安定”的心態(tài)來(lái)上課,，不要去想那紛紛擾擾的事,。這就讓我的心靈有了歸屬,。這一年是我第一次當(dāng)班長(zhǎng),，由于缺乏經(jīng)驗(yàn)，而且大大小小的事都要自己處理,，年輕氣盛的我,，難免會(huì)變得急躁，不安,。但上了茶文化這門(mén)選修課后,，我的急躁與不安慢慢平復(fù)下來(lái)，趨向平和,。這不是我自己的感覺(jué),，是身邊的朋友對(duì)我說(shuō)的，她們覺(jué)得我變得越來(lái)越沉著冷靜,，遇到什么事都能平和對(duì)待,。只有我自己知道，是因?yàn)樯狭诉@門(mén)課程的原因,。

茶文化這門(mén)課程不僅在思想上改變了我,，而且還改變了我的人生觀。令我印象深刻的是白族的三道茶,。第一道茶,，稱(chēng)之為“苦茶”，,。制作時(shí),，先將水燒開(kāi)。再由司茶者將一只小砂罐置于文火上烘烤,。待罐烤熱后,，隨即取適量茶葉放入罐內(nèi)，并不停地轉(zhuǎn)動(dòng)砂罐,，使茶葉受熱均勻,，待罐內(nèi)茶葉“啪啪”作響，葉色轉(zhuǎn)黃，發(fā)出焦糖香時(shí),，立即注入已經(jīng)燒沸的開(kāi)水,。主人將沸騰的茶水傾入茶盅，再用雙手舉盅獻(xiàn)給客人,。由于這種茶經(jīng)烘烤,、煮沸而成，因此,，看上去色如琥珀,，聞起來(lái)焦香撲鼻，喝下去滋味苦澀,，故而謂之苦茶,，通常只有半杯，一飲而盡,。寓意是“做人要能吃苦,，或有吃苦的準(zhǔn)備，在人生的道路上,，往往是歷經(jīng)各種磨難,，才能成就大業(yè)?！钡诙啦?，稱(chēng)之為“甜茶”。當(dāng)客人喝完第一道茶后,，主人重新用小砂罐置茶,、烤茶、煮茶,，與此同時(shí),，還得在茶盅中放入少許紅糖、姜片待煮好的茶湯傾入盅內(nèi)八分滿為止,。這樣沏成的茶,，甜中帶香，甚是好喝,，它寓意“人生在世,，做什么事，只有吃得了苦,，才會(huì)有甜香來(lái)”,。第三道茶，稱(chēng)之為“回味茶”,。其煮茶方法雖然相同,，只是茶盅中放的原料已換成適量蜂蜜,、少許炒米花，若干?；ń?，一撮核桃仁，茶湯容量通常為六,、七分滿,。飲第三道茶時(shí)，一般是一邊晃動(dòng)茶盅,，使茶湯和佐料均勻混合,；一邊口中“呼呼”作響，趁熱飲下,。這杯茶,，喝起來(lái)甜、酸,、苦,、辣,，各味俱全,，回味無(wú)窮。它告誡人們,，凡事要多“回味”,，切記“先苦后甜的哲理”。這“一苦,、二甜,、三回味”的三道茶，是白族人民對(duì)生活的理解,，對(duì)生活的體驗(yàn),，寓意著深刻的人生哲理。是??！人生莫過(guò)于如此！這是我們都懂的道理,，但要真正去體會(huì)時(shí),，又有多少人明白個(gè)中的哲理？

這門(mén)課程真真切切地改變了我,，我很慶幸自己能遇到這么好的老師,，教了我們那么多做人的。道理,，我的成長(zhǎng)路上因?yàn)橛鲆?jiàn)了你,，而變得豁然開(kāi)朗,。謝謝您，我的老師,！

茶文化歷史悠久替換篇三

一,、研究目的

茶，與咖啡,、可可并稱(chēng)世界三大飲料,，然其歷史之悠久，遠(yuǎn)非其它飲料可比,。人們常說(shuō)茶“發(fā)乎神農(nóng),，聞?dòng)谥荇敼保ā恫杞?jīng)》），神農(nóng)是為解毒發(fā)現(xiàn)了茶,。茶道乃是中國(guó)歷史文化名人,，從長(zhǎng)期的飲茶實(shí)踐過(guò)程中，根據(jù)茶的特性,，以及與飲茶緊密相關(guān)的飲茶環(huán)境,、茶具配置、沖沏技能,、品飲藝術(shù)入手,，再結(jié)合地方風(fēng)俗、文化特點(diǎn),，總結(jié)出來(lái)的一套飲茶禮法,。它代表了主人對(duì)茶基本精神的理解或者是主人、客人的一種親和與敬重,。自唐以后,，隨著社會(huì)的發(fā)展，慢慢走向社會(huì),，為人類(lèi)交往和經(jīng)濟(jì)發(fā)展服務(wù),。茶從最初的食用、藥用演變到品飲,，經(jīng)歷了漫長(zhǎng)的歲月,；成為一種被世人稱(chēng)道的茶文化，更是歷史的積淀,。茶和茶道有著怎樣的歷史和發(fā)展過(guò)程呢,？我們小組對(duì)茶的歷史有著濃厚的興趣。因此,，我們決定借這次課題研究一下茶文化,。

二、調(diào)查的內(nèi)容:

一,、中國(guó)飲茶簡(jiǎn)史

1,、原始階段（先秦）

在原始社會(huì)神農(nóng)氏因發(fā)明了農(nóng)耕,。帶領(lǐng)民眾種植糧食，解決了生存危機(jī),。雖然有糧食供應(yīng),，可是仍然有限，也需要采集些野果直接充饑,。在長(zhǎng)期的食用過(guò)程中,，人們發(fā)現(xiàn)茶樹(shù)葉子有解渴，提神和治療某些疾病的作用,。就單獨(dú)將它煮成羹,，以后又將它熬成茶水作為飲料。現(xiàn)在西南地區(qū)的一些少數(shù)民族還保留著遠(yuǎn)古的吃茶習(xí)慣,，除了直接咀嚼茶葉以外,，還可以腌制成茶食?？傊懹鹫f(shuō)“茶之為飲,，發(fā)乎神農(nóng)氏”還符合歷史實(shí)際的。說(shuō)中華民族喝茶有四五千年以上的歷史不以為過(guò),。到了商周時(shí)期,，這種飲食茶葉的習(xí)慣得到繼承和發(fā)展，還給茶葉取了個(gè)名字叫做“茶”,。春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期,，茶葉已傳播到黃河中下游地區(qū)，當(dāng)時(shí)的齊國(guó)也喜歡食用茶葉做成的菜肴,。《晏子春秋》記載:“嬰相齊景公,，食脫粟之飯,，炙三弋五卵茗菜而已?！?,、南方飲茶已成風(fēng)氣（兩漢魏晉南北朝）

到了漢代，有關(guān)茶的保健作用日益受到重視,，東漢《說(shuō)文解字》:“舛,，茶芽也?！蔽鳚h王褒在《潼約》中提到“烹茶盡具”“武陽(yáng)買(mǎi)茶”買(mǎi)茶要到遠(yuǎn)處的武陽(yáng)去買(mǎi),，由此見(jiàn)，當(dāng)時(shí)已有專(zhuān)賣(mài)茶葉的茶市,，茶葉已經(jīng)成為日常需要品,。魏晉南北朝時(shí)期,，飲茶之風(fēng)傳播到長(zhǎng)江中下游，茶葉已成為日常飲料,，宴會(huì)待客祭祀都要用它,。一些文人雅客也喜歡喝茶，并有詩(shī)文反映茶事,?？煽闯觯嫴枰巡粌H僅是為了解渴,，提神,，保健的需要，還是具有一定的文化色彩,。因此,，魏晉南北朝是我國(guó)飲茶的又一個(gè)重要的階梯，可以說(shuō)茶文化的逐步形成時(shí)期,。

3,、飲茶風(fēng)氣傳播全國(guó)（唐朝）

經(jīng)過(guò)幾個(gè)世紀(jì)的積累，到了唐代中期,，飲茶風(fēng)氣已經(jīng)普及全國(guó),。唐代南方已經(jīng)有四十三個(gè)州，郡產(chǎn)茶,，遍及今天南方13個(gè)產(chǎn)茶省區(qū),，可以說(shuō)，我國(guó)產(chǎn)茶地區(qū)的格局,，在唐代

就已經(jīng)奠定了基礎(chǔ),。北方不產(chǎn)茶，北方人說(shuō)飲之茶全靠南方運(yùn)去,，因而當(dāng)時(shí)的茶葉褒義是非常繁榮的,。唐朝盛行的另一個(gè)原因是佛教的盛行。上自皇家王室,，下至窮苦百姓,。飲茶的習(xí)俗與儒，道,，佛,，哲學(xué)思想融會(huì)貫通，漸漸進(jìn)入百姓們的精神領(lǐng)域,。文人雅士在品茶的過(guò)程中追求禪的意境,。因此有所謂的“禪茶一味”之說(shuō)。中國(guó)的茶葉和飲茶方式也是在唐代才大量向外國(guó)傳播,。因此,，唐代是中國(guó)飲茶和茶文化的一個(gè)極其重要的歷史階段,，

也可以說(shuō)是中國(guó)茶文化的成熟時(shí)期，是茶文化歷的一座里程碑,。

4,、飲茶風(fēng)氣的盛行（宋代）

“茶興于唐而盛于宋”宋代的茶葉生產(chǎn)空前發(fā)展，飲茶之風(fēng)非常盛行,，特別是上層社會(huì)嗜茶成風(fēng),。茶葉生產(chǎn)獲得了進(jìn)一步發(fā)展，“龍團(tuán)鳳餅,，名冠天下”的建茶精工細(xì)制達(dá)到了前所未有的地步,，茶文化也獲得了發(fā)展，宋徽宗趙佶還對(duì)茶進(jìn)行深入研究,，寫(xiě)成茶葉專(zhuān)著《大觀茶論》,。他是歷第一個(gè)親自寫(xiě)茶書(shū)的皇帝，飲茶的技藝傳到海外,。推動(dòng)了飲茶之風(fēng)的盛行,。宋代飲茶風(fēng)氣的盛行還反映在都市里的茶館文化生活非常發(fā)達(dá)。宋代的詩(shī)人嗜茶,，詠茶的也特別多,。明清兩代，隨著散茶的廣泛流行,，泡菜用具變得講究起來(lái),，工藝精巧的紫砂壺和瓷器茶具品種繁多，茶進(jìn)入了許多人家,。這些都構(gòu)成了中華茶文化的主要內(nèi)容,，不斷向海外傳播，時(shí)世界茶文化的源頭,。

5,、飲茶風(fēng)氣的鼎盛（明清）

明代在茶葉生產(chǎn)上有許多重要的發(fā)明創(chuàng)造，在茶生產(chǎn)上除了改進(jìn)蒸熟,，而是用熱鍋手炒。其

次是花茶的生產(chǎn),，尤其是烏龍茶的制法的出現(xiàn),，此外，還有紅茶,，也是起與明而勝于清,。明清時(shí)期在茶葉品飲方面的重大成就就是“工夫茶藝”的完善，工夫茶是適應(yīng)是茶的泡法需要經(jīng)過(guò)文人雅士的加工提煉而成的茶技藝,。

6,、中國(guó)茶葉再現(xiàn)輝煌（現(xiàn)代）

至清代后期,，我國(guó)茶葉生產(chǎn)開(kāi)始由盛而衰，原因是因?yàn)榈蹏?guó)主義列強(qiáng)入侵,，政府懦弱無(wú)能,，國(guó)運(yùn)凋敝，百業(yè)不興,，中國(guó)茶葉生產(chǎn)一落千丈,。新中國(guó)誕生以后，政府高度重視茶葉經(jīng)濟(jì),，茶葉有了飛速發(fā)展,，特別是建國(guó)初期70年代，作為大宗的出口商品,，換回大量的外匯以購(gòu)買(mǎi)國(guó)家所急需的物品,。飲茶對(duì)人類(lèi)，不僅僅是一種解渴生津的生理需要,，而且能夠滿足人體健康的需求,，同時(shí)茶葉被稱(chēng)譽(yù)為“本世紀(jì)最文明的飲料”。聯(lián)合國(guó)有關(guān)組織決定在全世界提倡飲茶,。國(guó)際上一些知名的大企業(yè)都已話巨資研究開(kāi)發(fā)茶葉和茶飲料,。茶葉是一種文化含量很高的產(chǎn)品。隨著茶葉經(jīng)濟(jì)的發(fā)展,，茶文化也隨著產(chǎn)生和發(fā)展起來(lái),。20世紀(jì)80年代，茶文化蓬勃發(fā)展,，茶成為世人公認(rèn)的保健飲料,。茶有24種公效，茶對(duì)攻克一些疑難病癥方面具有獨(dú)特的作用,。

二,、茶道的產(chǎn)生和發(fā)展

1、茶道的起源和發(fā)展茶藝出自茶道,，始于唐代,，因此，又有稱(chēng)其為茶道,、茶()禮的,。首見(jiàn)于唐代封演的《封氏聞見(jiàn)記》:“茶道大行，王公朝士無(wú)不飲者”,。這是世界上第一次出現(xiàn)“茶道”一詞,，表明中國(guó)是茶道的發(fā)祥地。從中可知，唐時(shí)茶道已在王公貴族中廣為流行,，并形成了一定的茶道程序,。而唐代貢茶的發(fā)展，又對(duì)推動(dòng)宮的形成與完善,，提供了條件,。據(jù)《新唐書(shū)·地理志》載，唐時(shí)的貢茶地區(qū)已發(fā)展到十六個(gè)郡,，可見(jiàn)規(guī)模之大,。唐代李肇《國(guó)史補(bǔ)》載，當(dāng)時(shí)各地為了使進(jìn)貢的茶,，能趕上宮廷清明宴,，還出現(xiàn)了日夜兼程將茶送往京城的“急程茶”。987年,，陜西扶地宮出土的唐代宮廷使用的金銀茶具以及琉璃茶具等,，是迄今世界上發(fā)現(xiàn)最早、最完整,，而史料又未曾作過(guò)記載的茶類(lèi)珍貴歷史文物,，它更幫助人們了解了唐代皇宮飲茶的豪華與飲茶的具體方式。茶藝是茶道的基礎(chǔ),，茶道的形成必然是在飲茶普及,，茶藝完善之后。唐代以前雖有飲茶,，但不普遍,。東晉雖有茶藝的雛型還遠(yuǎn)未完善。晉,、

宋以迄盛唐,，是中國(guó)茶道的蘊(yùn)釀期。在中國(guó)古代,，如唐朝宮廷的“清明宴”,、宋代的“斗茶”、明清文人的“茶宴”,、寺院的“普茶”,。以及現(xiàn)代百姓招待客人的“客來(lái)敬茶”、廣東,、福建的“客家功夫茶”,，還有少數(shù)民族形形色色的飲茶習(xí)俗，里面都蘊(yùn)含著茶的“道”

和“藝”,，但與生活緊切結(jié)合，所以比較接近實(shí)際，不像日本茶道那樣過(guò)于程序化,。中國(guó)現(xiàn)代,，發(fā)展成為規(guī)范化操作程度的要算是臺(tái)灣。臺(tái)灣陸羽中心,，致力于普及的泡茶技藝,，通過(guò)多年的教學(xué)與實(shí)踐已經(jīng)形成了百姓積極參與，并與眾多茶館緊密結(jié)合的一種大眾飲茶消費(fèi)的形式,。應(yīng)用的器具包括,、茶萼、茶船,、茶巾,、茶湯、茶檔,、茶盤(pán),、茶盂、水壺等,。

2,、茶道的形式及其發(fā)展

考察中國(guó)的飲茶歷史，飲茶法有煮,、煎,、點(diǎn)、泡四類(lèi),，形成茶藝的有煎茶法,、點(diǎn)茶法、泡茶法,。依茶藝而言,，中國(guó)茶道先后產(chǎn)生了煎茶道、點(diǎn)茶道,、泡茶道三種形式,。中唐以后，中國(guó)人飲茶“殆成風(fēng)俗”,，形成“比屋之飲”,，“始自中地，流于塞外”,。唐朝肅宗,、代宗時(shí)期，陸羽著《茶經(jīng)》,，奠定了中國(guó)茶道的基礎(chǔ),。又經(jīng)皎然、常伯熊等人的實(shí)踐、潤(rùn)色和完善,，形成了“煎茶道”,；北宋時(shí)期，蔡襄著《茶錄》,，徽宗趙佶著《大觀茶論》,，從而形成了“點(diǎn)茶道”，明朝中期,，張?jiān)粗恫桎洝?，許次紓著《茶疏》，標(biāo)志著“泡茶道”的誕生,。唐代茶的飲法是煮茶即烹茶,、煎茶。根據(jù)陸羽《茶經(jīng)》記載,，唐代茶葉生產(chǎn)過(guò)程是“采之,，蒸之，搗之,，拍之,，焙之，穿之,，封之,，茶之千矣?！憋嫴钑r(shí),，先將餅茶放在火上烤炙，然后用茶碾將茶餅?zāi)胨槌煞勰?，再用篩子篩成細(xì)末,，放到開(kāi)水中去煮。煮時(shí),，要經(jīng)過(guò)“三沸”,。煮時(shí)，水剛開(kāi),，水面出現(xiàn)細(xì)小的水珠像魚(yú)眼一樣,，并“微有聲”，稱(chēng)為一沸,。此時(shí)加入一些鹽到水中調(diào)味,。當(dāng)鍋邊水泡如涌泉連珠時(shí)，為二沸,，這時(shí)要用瓢舀出一瓢開(kāi)水備用,，以竹夾在鍋中心攪拌,，然后將茶末從中心倒進(jìn)去。稍后鍋中的條水“騰波鼓浪”,，“勢(shì)若奔濤濺沫”,，此時(shí)要將剛才舀出來(lái)的那瓢水再倒進(jìn)鍋里，一鍋茶湯就算煮好了,。最后，將煮好了的茶湯舀進(jìn)碗里飲用,。前三碗味道較好,，后兩碗較差。五碗之外,，“非渴其莫之飲”,。這是當(dāng)時(shí)社會(huì)上較盛行的飲茶方法。因茶葉有不同種類(lèi),，所以還存在另一種方法,，將餅茶舂成粉末放在茶瓶中，再用開(kāi)水沖泡,，而不用烹煮,，這是末茶的飲用方法。到了宋代,，盛行的是點(diǎn)茶法,。點(diǎn)茶程序?yàn)橹瞬琛⒛肓_,、烘盞,、候湯、擊拂,、烹試,，其關(guān)鍵在候湯和擊拂。點(diǎn)花法是在唐代閹茶法基礎(chǔ)上發(fā)展而成的,。陸羽《茶經(jīng)》說(shuō):“花有粗茶,、散茶、末茶,、餅茶者,，乃斫、乃熬,、乃煬,、乃舂，貯于瓶缶之中,，以湯沃焉,，謂之閹茶,。”閹茶的特點(diǎn)是投茶入瓶,，以湯沃之,。而點(diǎn)茶是由閹茶發(fā)展而來(lái)的。點(diǎn)茶沿閹茶之路向前走了一步,，其烹茶步驟是將茶投入盞中,，注入少量沸水調(diào)成糊狀，謂之“調(diào)膏”,，然后將沸水倒入深腹長(zhǎng)嘴瓶?jī)?nèi),，再傾瓶注水入

盞，或以瓶煎水,，然后直接向盞中注入沸水,，與此同時(shí)用茶筅攪動(dòng)，茶末上浮,，形成粥面,。據(jù)宋代蔡襄的《茶錄》記載，宋代的點(diǎn)茶主要特點(diǎn)是,，先將餅茶烤炙,，再敲碎碾成細(xì)末，用茶羅將茶末篩細(xì),，“羅細(xì)則茶浮,，羅粗則末浮?！薄扳n茶一錢(qián)匙,，先注湯調(diào)令極度勻。又添注入,，環(huán)回?fù)舴?，湯上盞可四分則止。神其面色鮮白,，著盞無(wú)水痕為佳,。”即將篩過(guò)的茶末放入茶盞中,，注入少量開(kāi)水,，攪拌得很均勻，再注入開(kāi)水,，用一種竹制的茶筅反復(fù)擊打,，使之產(chǎn)生泡沫（稱(chēng)為湯花），達(dá)到茶盞邊壁不留水痕者為狀態(tài),。中國(guó)茶道成于唐,，繼于宋,，盛于明。中國(guó)茶道形成于八世中葉的中唐時(shí)期,，陸羽為中國(guó)茶道的奠基人和煎茶道的創(chuàng)始人,。煎茶道的代表人物有陸羽、常伯熊,、皎然,、盧仝、白居易,、皮日休,、陸龜蒙、齊已等,。

[唐代]茶人對(duì)茶道的主要貢獻(xiàn)在于完善了煎茶茶藝，確立了飲茶修道的思想,。煎茶道鼎盛于中晚唐,，歷[五代]、[北宋],、[南宋]末而亡,，為時(shí)約五百年。

3,、茶道的宗旨

茶道是以修行道為宗旨的飲茶藝術(shù),，是飲茶之道和飲茶修道的統(tǒng)一。茶道包括茶藝,、茶禮,、茶境、修道四大要素,。所謂茶藝是指?jìng)淦?、選水、取火,、候湯,、習(xí)茶的一套技藝；所謂茶禮,，是指茶事活動(dòng)中的禮儀,、法則；所謂茶境,，是指茶事活動(dòng)的場(chǎng)所,、環(huán)境、所謂修道,，是指通過(guò)茶事活動(dòng)來(lái)怡情修性,、悟道體道,。道中所修何道？一般來(lái)說(shuō),，茶道中所修之道為綜合各家之道,。修道的理想追求概括起來(lái)就是養(yǎng)生、怡情,、修性,、證道。證道是修道的理想結(jié)果,，是

茶道的終極追求,，是人生的境界。證道則天人合一,、即心即道,，天地與我并生，萬(wàn)物與我為一,，極高明而道中庸,，無(wú)為而無(wú)不為。

4,、外國(guó)茶道

日本人飲茶以“茶道”出名,，講究一點(diǎn)的人家都設(shè)有茶室。主人迎客入茶室,，要跪坐在茶室門(mén)口,，讓客人一個(gè)個(gè)進(jìn)去，客人經(jīng)過(guò)門(mén)口時(shí),，要在門(mén)旁洗手,，然后脫鞋入茶，主人則最后才進(jìn)入茶室,，和客人鞠躬行禮,。主人開(kāi)始煮茶時(shí)客人要退出茶室，到后面花園或石子路走走,，讓主人自由,、從容地準(zhǔn)備茶具、煮茶,、泡茶,。主人泡好茶以后，再讓客人再回茶室,，然后開(kāi)始一起飲茶,，飲完茶以后，主人還要跪坐在門(mén)外,，向客人祝福道別,。印度人好喝奶茶,，也愛(ài)喝一種加入姜或小豆蔻的“薩馬拉茶”。印度人傳統(tǒng)飲茶方式較特別,，把茶倒在盤(pán)子里用舌頭舔飲,，另外，絕不用左手遞送茶具,，因?yàn)?，左手是用?lái)洗澡和上廁所的。俄羅斯人喜歡喝紅茶,，他們先在茶壺里泡上濃濃的一壺,，要喝時(shí)倒少許在茶杯里，然后沖上開(kāi)水,，隨各人習(xí)慣,，調(diào)上濃淡不一的味道。有客人來(lái)時(shí),，茶壺里的濃茶一倒,，開(kāi)水一沖，再在茶中加入果醬或蜂蜜,，沖成果醬茶，即可盡情而飲,。以肉食為主的蒙古人,，幾乎餐餐都喝茶，喝磚茶,。這種磚茶是一種制成塊狀的茶,，沏時(shí)敲一小塊放入鍋內(nèi)加水煮開(kāi)，不能簡(jiǎn)單地用開(kāi)水沏泡,，這種茶加一些鹽和牛奶,、羊奶、奶油,，就成了奶茶,。泰國(guó)人喜歡冰茶。即在熱茶中放入一些冰塊,。在氣候炎熱的泰國(guó),，飲用這種冰茶使人倍感清涼舒適。英國(guó)人喝茶,，已成癖好,，也十分隆重。早上一醒來(lái),，空腹就要喝“床茶”,，上午11點(diǎn)再喝一次“晨茶”,，午飯后又喝一次“午茶”，晚飯后還要喝一次“晚茶”,。就是說(shuō),，正規(guī)的，一天起碼4頓,。英國(guó)人泡茶是泡茶葉末,，連袋一起放在熱水杯里，不是以水沖茶,，而是以茶袋浸入熱水里,，一小袋茶只泡一杯水，喝完就丟棄,。家庭飲用時(shí),，由于茶葉很碎，通常茶壺里還有個(gè)過(guò)濾杯,，用開(kāi)水沖下去,，過(guò)濾而出。英國(guó)茶里還可以加一片檸檬,、方糖或新鮮牛奶,，這樣泡出來(lái)的茶和中國(guó)茶的味道就完全南轅北轍了。據(jù)說(shuō)茶水中加了味,，就會(huì)使易于傷胃的茶堿減少,。美國(guó)人飲茶，講求效率,、方便,，不愿為沖泡茶葉、傾倒茶渣而浪費(fèi)時(shí)間和動(dòng)作,，他們似乎也不愿在茶杯里出現(xiàn)任何茶葉的痕跡,，因此，喜歡喝速溶茶,，這與喝咖啡的原理幾乎一樣,。所以，美國(guó)至今竟仍有不少的人對(duì)茶葉只知其味,，不知其物,。在美國(guó)，茶消耗量占第二位,，僅次于咖啡,，不過(guò)不是中國(guó)式的，而是歐洲風(fēng)味的。歐洲飲茶也有很長(zhǎng)的歷史,，一些人移民到美國(guó)后,，習(xí)慣也帶了過(guò)來(lái)。美國(guó)市場(chǎng)上的中國(guó)烏龍茶,、綠茶等有上百種,，但多是罐裝的冷飲茶。美國(guó)人與中國(guó)人飲茶不同,，大多數(shù)人喜歡飲冰茶,，而不是熱茶。飲用時(shí),，先在冷飲茶中放冰塊,，或事先將冷飲茶放入冰箱冰好，聞之冷香沁鼻,，啜飲涼齒爽口,，頓覺(jué)胸中清涼，如沐春風(fēng),。遺憾的是,，由于這茶以飲、以涼為主,，便沒(méi)有中國(guó)茶沏出的那種品種,，那種溫馨，那種悠閑,，喝茶的情調(diào)也大打折扣,。德國(guó)人也喜歡飲茶。德國(guó)人飲茶有些既可笑又可愛(ài)的地方,。比如，德國(guó)也產(chǎn)花茶,，但不是我國(guó)用茉莉花,，玉蘭花或米蘭花等窨制過(guò)的茶葉，他們所謂的“花茶”,，是用各種花瓣加上蘋(píng)果,、山楂等果干制成的，里面一片茶葉也沒(méi)有,，真正是“有花無(wú)茶”,。中國(guó)花茶講究花味之香遠(yuǎn)；德國(guó)花茶,，追求花瓣之真實(shí),。德國(guó)花茶飲時(shí)需放糖，不然因花香太盛，有股澀酸味,。德國(guó)人也買(mǎi)中國(guó)茶葉,，但居家飲茶是用沸水將放在細(xì)密的金屬篩子上的茶葉

不斷地沖、沖下的茶水通過(guò)安裝于篩子下的漏斗流到茶壺內(nèi),，之后再將茶葉倒掉,。有中國(guó)人到德國(guó)人家做客，發(fā)覺(jué)其茶味淡顏色也淺,，一問(wèn),，才知德國(guó)人獨(dú)具特色的“沖茶”習(xí)慣。到土耳其沒(méi)喝過(guò)蘋(píng)果茶就如同沒(méi)到過(guò)土耳其一樣,。土耳其人的好客熱情,，請(qǐng)喝茶更是他們的一種傳統(tǒng)的習(xí)俗。主人往往熱情的提供一杯土耳其茶,、土耳其咖啡或是蘋(píng)果茶,。土耳其茶起來(lái)較苦，雖然茶味濃濃,，卻不是那么討喜,；土耳其咖啡香郁撲鼻，然而濃的化不開(kāi)的感覺(jué)并不是每個(gè)初者都可以接受的,。只有土耳其盛產(chǎn)的蘋(píng)果茶,，可以說(shuō)是老少咸宜，男女皆愛(ài),。酸酸

甜甜的蘋(píng)果茶,，濃濃的蘋(píng)果味加上茶香，尤其是在透著清寒的秋日,，喝來(lái)格外的舒爽,。

北非的摩洛哥、突尼斯,、毛里塔尼亞等都喜歡綠茶,，但飲用時(shí)總要在茶葉里加入少量的紅糖或冰塊，有的則喜歡加入薄荷葉或薄荷汁,，稱(chēng)為“薄荷茶”,。原因是北非氣候干熱，人們多吃肉食,，而喝薄荷茶有利于解暑和幫助消化,。這種茶清香甜涼，喝起來(lái)有涼心潤(rùn)肺之感,。由于北非人多信奉伊斯蘭教,，不許飲酒,，卻可飲茶。因此,，飲茶成了待客佳品,，客人來(lái)訪時(shí)，見(jiàn)面“三杯茶”,，按禮節(jié),，客人應(yīng)當(dāng)看主人的面，一飲而盡,，否則,，視為失禮。埃及人喜歡甜茶,。他們招待客人,，常在茶里放許多白糖，同時(shí)送來(lái)一杯供稀釋茶水用的生冷水,。這種濃甜茶只要喝上二,、三杯，嘴里就會(huì)感到黏黏糊糊的,。馬來(lái)西亞肉骨茶,，它的口碑的確不俗。肉骨茶吃法獨(dú)特,，其湯配豬腰,，再蘸豆卜或者油條來(lái)吃，大塊肉則可吃可不吃,。而另外替客人準(zhǔn)備的豬腰,、肉骨等更令人食欲大增、欲罷不能,。

四,、研究性學(xué)習(xí)的感受與收獲

中國(guó)有四五千年的飲茶史，是世界上擁有飲茶史最長(zhǎng)的國(guó)家,。悠久的歷史造就了悠久的文化傳統(tǒng),，喝茶不僅僅是品嘗茶的味道還一種禮節(jié)，一種溝通,，一種洗禮，一種文化,。從古代逐漸發(fā)展至今的茶道是我們中華民族的寶貴的文化遺產(chǎn),。喝茶講究方法，講究心境,。如今,，喝茶的方法是越來(lái)越多樣，茶不僅僅存在于中國(guó)人的生活中，它已經(jīng)成為世界人民生活中不可分割的一部分,。各國(guó)人民并根據(jù)自己國(guó)家的風(fēng)俗,，口味，發(fā)展成自己國(guó)家的茶道,。然而,，在飛速發(fā)展的年代，生活步伐的不斷加快,，人們?cè)絹?lái)越趨向于簡(jiǎn)單方便的飲茶方式,。飲料產(chǎn)家抓住了機(jī)會(huì)在是市面上推出了盒裝，瓶裝飲料的茶飲料,，受到了人們的歡迎,。然而，飲料產(chǎn)家卻忽略了最原始茶的味道,，加入了香料,。方便的飲茶方式是滿足了人們對(duì)茶飲用的需要，可是人們無(wú)法體驗(yàn)到沏茶過(guò)程中的那份寧?kù)o和安詳,。其實(shí),，在忙碌過(guò)后不妨來(lái)沏一道茶，安撫一下一天緊張工作心情,，使自己寧?kù)o,，安詳。這不為一個(gè)放松的好方法,。在?？诘拇蠼稚希兄涡紊牟杷囸^,，可是這些茶藝館并不像我想象的那樣清雅脫俗,，是一個(gè)品茶的好去處。人們?cè)诶锩娲蟪炒篝[,，甚至還打起了牌,，把茶當(dāng)成酒喝，這種場(chǎng)景和我印象中“茶藝館”這個(gè)詞并不相符,。讓人覺(jué)得到失望,。人們的文化素質(zhì)對(duì)中國(guó)茶道的影響也有著一定的作用。人們的文化素質(zhì)決定了他們對(duì)茶道的理解和體會(huì),。為什么古代文人可以從這一小杯茶中感悟出很多的人生道理和寫(xiě)出一篇篇的著作呢,？如今茶道的發(fā)展趨勢(shì)是，年輕人都喜歡方便快捷的飲茶方式,，喜歡外國(guó)的飲茶方式,，不喜歡茶的那種苦味,。更不會(huì)去坐下來(lái)去沏一杯茶品嘗。而老人們卻喜歡那種悠閑的方式,，那種先苦后甜的味道,。這種現(xiàn)象也許這和人的人生經(jīng)歷有關(guān)。飲茶最講究水,，可是如今環(huán)境污染給中國(guó)茶道的發(fā)展有了阻礙作用,。水污染已經(jīng)成了很?chē)?yán)重的問(wèn)題，沒(méi)有優(yōu)質(zhì)的水是泡不出上好的茶的,。目前以茶道出名的不是茶的發(fā)源地中國(guó),，而是日本茶道。這有些讓人失望,。中國(guó)的傳統(tǒng)茶道有很多已經(jīng)失傳了,。而且由于外來(lái)文化的沖擊，使流傳下來(lái)的中國(guó)茶道文化有了些改變,。不過(guò)中國(guó)人愛(ài)喝茶的愛(ài)好還是沒(méi)有變,。中國(guó)茶道沒(méi)有像日本那樣發(fā)揚(yáng)光大也許是因?yàn)槿毡居袑?zhuān)門(mén)在學(xué)校開(kāi)展了茶道這一個(gè)科目，使有興趣的學(xué)生能學(xué)到沏茶的方式和體會(huì)到茶道給人帶來(lái)的心靈洗禮,。同時(shí),，日本人在招待客人的時(shí)候并不像中國(guó)人那樣隨便地給客

人倒上杯茶就行了。而是有很多的步驟,，每一步都有著不同的含義,。為什么我們中國(guó)就不能開(kāi)設(shè)茶道這一科，使中國(guó)茶道發(fā)揚(yáng)光大,。

茶文化歷史悠久替換篇四

茶藝包括：選茗,、擇水、烹茶技術(shù),、茶具藝術(shù),、環(huán)境的選擇創(chuàng)造等一系列內(nèi)容,。茶藝背景是襯托主題思想的重要手段,，它渲染茶性清純,、幽雅、質(zhì)樸的氣質(zhì),，增強(qiáng)藝術(shù)感染力,。不同的風(fēng)格的茶藝有不同的背景要求，只有選對(duì)了背景才能更好地領(lǐng)會(huì)茶的滋味,。

茶道,，烹茶飲茶的藝術(shù)。是一種以茶為媒的生活禮儀,，也被認(rèn)為是修身養(yǎng)性的一種方式,，它通過(guò)沏茶、賞茶,、聞茶,、飲茶、增進(jìn)友誼,，美心修德,，學(xué)習(xí)禮法，是很有益的一種和美儀式,。喝茶能靜心,、靜神，有助于陶冶情操,、去除雜念,，這與提倡“清靜、恬?！钡臇|方哲學(xué)思想很合拍,，也符合佛道儒的“內(nèi)省修行”思想。茶道精神是茶文化的核心,，是茶文化的靈魂,。

茶分六種：紅茶、綠茶,、黑茶,、黃茶、青茶（烏龍茶）和白茶,。

茶道,，通過(guò)品茶活動(dòng)來(lái)表現(xiàn)一定的禮節(jié)、人品,、意境,、美學(xué)觀點(diǎn)和精神思想的一種飲茶藝術(shù)。它是茶藝與精神的結(jié)合,，并通過(guò)茶藝表現(xiàn)精神,。興于中國(guó)唐代，盛于宋,、明代,，衰于清代。中國(guó)茶道的主要內(nèi)容講究五境之美,，即茶葉,、茶水、火候,、茶具,、環(huán)境,，同時(shí)配以情緒等條件，以求“味”和“心”的享受,。被稱(chēng)為美學(xué)宗教,，以和、敬,、清,、寂為基本精神的日本茶道，則是承唐宋遺風(fēng),。

這學(xué)期的茶藝茶道課程向我們具體介紹了綠茶,、紅茶、黃茶,、白茶,、烏龍茶、黑茶,、花茶的知識(shí),，重點(diǎn)學(xué)習(xí)了綠茶、烏龍茶,、花茶的泡制技巧和方法,。因?yàn)樵谖业纳罾锒嘁缘V泉水和飲料，很少用到茶（尤其是烏龍茶和花茶）,，而且以往我泡茶也只是憑自己的感覺(jué)來(lái)沖泡,，也存在著很多認(rèn)識(shí)上的錯(cuò)誤，沒(méi)能泡出一杯好茶的精髓,。而通過(guò)這一學(xué)期茶藝茶道課程學(xué)習(xí),，很好的幫助我彌補(bǔ)了這一點(diǎn)不足，使我對(duì)茶,、對(duì)茶藝有了新的認(rèn)知和體會(huì)?，F(xiàn)就我個(gè)人的茶藝心得總結(jié)如下：

一、綠茶是茶藝課程開(kāi)始后所接觸學(xué)習(xí)的第一種茶,。沒(méi)學(xué)習(xí)之前,，還真的不知道自己以前泡的那些個(gè)綠茶都是一種浪費(fèi)，簡(jiǎn)直就是茶葉兌開(kāi)水,。我最欣賞綠茶的純與淳,，綠色的芽葉干凈清爽、柔淳的茶水清香寧神,，能讓人卸下一身疲乏,，舒緩身心，有種回歸自然之感。

二,、烏龍茶是我從未接觸過(guò)的茶類(lèi),，相較于綠茶和花茶來(lái)說(shuō)，于我是最最陌生的一類(lèi),。而在烏龍茶的實(shí)訓(xùn)中,，我擔(dān)任的是主泡。因?yàn)闉觚埐璧呐葜票容^繁瑣,，使我經(jīng)常忘記一些步驟，所以它是令我印象最深的一類(lèi)茶,。最后我發(fā)現(xiàn),，它是最能鍛煉人的心境的一類(lèi)茶。因?yàn)闊o(wú)論時(shí)間多么的有限,，它還是得按照步驟一步步來(lái),，既不能增也絕不可減。就像我們的生活,，生活里無(wú)論你遇到多少困難,，無(wú)論困難如何大、如何難以解決,，無(wú)論所剩時(shí)間有多緊迫,。事情還是得一件件來(lái)，問(wèn)題還是得一個(gè)個(gè)解決,。所以,，浮躁的心難以泡出一杯好的烏龍茶。我覺(jué)得烏龍茶的茶盤(pán)就是一個(gè)縮小的人生,，而我們練就的何嘗又不是一個(gè)張弛有度的人生,。

三、花茶“芳香四溢,、倍感溫馨”是我對(duì)花茶最直觀的印象,。當(dāng)桌前擺起花茶茶具，無(wú)論是清潔茶具,、投茶沖泡還是提杯品茗,，自始自終都有那么一種如春天般的溫暖圍繞在心頭，讓人能有種春日的盎然,，無(wú)論心情,、精神都頓覺(jué)美好。由于課程條件有限,，在具體泡制時(shí)仍舊以綠茶茶葉代替,，無(wú)法真正體會(huì)到花茶那甘甜的茶味兒、融暖的芳香,，但我覺(jué)得在泡制時(shí),，只要我們心中懷以花茶,，意入心，心入茶,，杯中處處有甘甜,，周身處處有花香?；ú璧呐葜谱屛覍W(xué)會(huì)了感知,，感知生命勃發(fā)的力量，感知生活里那些溫暖的美好,。綜上所述,，這學(xué)期茶藝茶道課的學(xué)習(xí)讓我有了不小的收獲——泡茶，最貴乎“心”,。當(dāng)然我也深知茶藝并非僅靠一學(xué)期的學(xué)習(xí)就能練就的,，所以在今后的生活中，我會(huì)繼續(xù)的練習(xí),。同時(shí),，希望每一個(gè)泡茶人，無(wú)論何時(shí)何地,，都能以自己的心入茶,，泡茶一杯屬于自己的好茶。