當(dāng)工作或?qū)W習(xí)進(jìn)行到一定階段或告一段落時,，需要回過頭來對所做的工作認(rèn)真地分析研究一下，肯定成績,，找出問題，歸納出經(jīng)驗教訓(xùn),，提高認(rèn)識,，明確方向，以便進(jìn)一步做好工作,，并把這些用文字表述出來,，就叫做總結(jié),。寫總結(jié)的時候需要注意什么呢？有哪些格式需要注意呢,？下面是小編整理的個人今后的總結(jié)范文,，歡迎閱讀分享，希望對大家有所幫助,。

餐飲業(yè)個人年終總結(jié)餐飲個人年終總結(jié)篇一

姓 名： 性 別： 男

民 族： 漢族 出生年月： 1983年2月1日

證件號碼： 婚姻狀況： 已婚

身 高： 172cm 體 重： 60kg

戶 籍： 龍巖市連城縣; 現(xiàn)所在地： 廈門市集美區(qū);

畢業(yè)學(xué)校： 集美大學(xué) 學(xué) 歷： ?？?/p>

專業(yè)名稱： 管理類 畢業(yè)年份： 20xx年

工作經(jīng)驗： 十年以上 最高職稱： 高級職稱

求職意向

職位性質(zhì)： 全職

職位類別：

職位名稱： 餐廳經(jīng)理;

工作地區(qū)： 思明區(qū),湖里區(qū),集美區(qū);

到職時間： 可隨時到崗

技能專長

語言能力： 英語 四級

電腦水平： 熟練使用辦公軟件

工作經(jīng)歷

所在公司： 珍濱大酒店

時間范圍： 20xx年8月 - 20xx年1月

公司性質(zhì)： 股份制企業(yè)

所屬行業(yè)： 餐飲業(yè)

擔(dān)任職位： 餐飲部經(jīng)理

工作描述： 負(fù)責(zé)整個餐飲日常事務(wù)性工作 合理達(dá)成各項指標(biāo)

離職原因：

所在公司： 廬山大酒店

時間范圍： 20xx年2月 - 20xx年4月

公司性質(zhì)： 股份制企業(yè)

所屬行業(yè)： 餐飲業(yè)

擔(dān)任職位： 中餐廳經(jīng)理

工作描述： 負(fù)責(zé)中餐所有事務(wù)性工作的安排和處理

離職原因：

所在公司： 老知青餐飲管理有限公司

時間范圍： 20xx年1月 - 20xx年6月

公司性質(zhì)： 股份制企業(yè)

所屬行業(yè)： 餐飲業(yè)

擔(dān)任職位： 店經(jīng)理

工作描述： 處理日常店務(wù)工作 培訓(xùn) 安排

離職原因：

其他信息

自我評價： 對事：責(zé)任,，服務(wù)，奉獻(xiàn)對人：理解,，幫助,，真誠

聯(lián)系方式

餐飲業(yè)個人年終總結(jié)餐飲個人年終總結(jié)篇二

一,、履行職責(zé)情況

1,、抓學(xué)習(xí)教育，激勵奮發(fā)向上

當(dāng)賓客準(zhǔn)備點煙或點起煙時,，服務(wù)員應(yīng)及時點火或呈上煙缸等,。

在11月份時，酒店舉行了技能大比武系列活動,，美食廣場班組成員獲得了托盤接力賽團(tuán)體第一名的好成績,。其他員工通過本次比賽活動，養(yǎng)成了一個好的習(xí)慣,，不懂就問,，不懂就學(xué)，相互求教,，也學(xué)到了很多知識,，精神風(fēng)貌也越來越好，提高了工作效率,，不足的是操作細(xì)節(jié)還有待改善,。

2、抓管理建章立制的執(zhí)行度

前期,，美食廣場很多工作存在問題,，員工不明確制度，一些制度沒有具體的負(fù)責(zé)人進(jìn)行落實等,。通過班組各管理人員悉心探討,，我把獎懲制度、電源的開關(guān)時間及負(fù)責(zé)人以及各崗位的服務(wù)流程,、個人衛(wèi)生要求標(biāo)準(zhǔn),、收尾工作的注意事項張貼在辦公室內(nèi)，并及時更換宣傳欄文件,，每天進(jìn)行現(xiàn)場督導(dǎo)檢查,，對員工加強(qiáng)工作意識，明確工作責(zé)任有很大幫助,。

3,、抓內(nèi)部客戶的溝通

真誠地與客戶溝通，聽取他們的寶貴意見,，不斷改進(jìn)并協(xié)調(diào),，利用每天的班后會及時將客戶反饋的信息反饋給廚房，如,，有時客戶反饋“小炒肉”分量不足,，“水煮活魚”不夠香,，菜肴味道偏咸等等，通過客戶的真誠反饋,，再加上我們認(rèn)真的討論,、修改，不斷地提高菜肴的質(zhì)量,，令顧客滿意,，并及時將客戶信息進(jìn)行記錄，在節(jié)日或紀(jì)念日及餐廳最新活動經(jīng)營時及時發(fā)將信息傳達(dá)給客戶,，以爭取更多的回頭客,。

4、做好會議餐及團(tuán)隊用餐的接待及管理宣傳工作

餐廳接待了多場大型會議用餐,，會議餐的要求主要求速度快,，效率高，班組特針對此點,，將客人的心里需求牢牢放在工作的第一位,，通過優(yōu)良的產(chǎn)品和周到的服務(wù)來滿足客人的要求，在各項會議餐接待過程中,，未出現(xiàn)較大投訴,，也為對外宣傳酒店規(guī)模等起到了良好的作用。

5,、深入市場調(diào)查,，抓市場經(jīng)濟(jì)

總之，在這平凡而又不平凡的9個月里,，我感受很深,，同時也深感自己的不足。

三,、 工作中存在的問題

1,、 協(xié)調(diào)平衡工作不理想，有些事情協(xié)調(diào)的不全面,、不到位,，平衡的不盡合理，影響了工作質(zhì)量,。

2,、 起草函件擬的內(nèi)容不夠嚴(yán)謹(jǐn)，周全,。

3,、 工作中細(xì)節(jié)問題處理不到位，應(yīng)加強(qiáng)改進(jìn)。

4,、經(jīng)營缺乏務(wù)實性

作為班組主管,，我的一言一行對班組人員的精神面貌,、工作水平及工作做作風(fēng)都起著置關(guān)重要的作用,，所以工作中我將不斷加強(qiáng)學(xué)習(xí)，不斷提高自己的'管理水平,，文化專業(yè)知識和業(yè)務(wù)能力,，不斷改進(jìn)自己工作方法和工作作風(fēng)，努力提高工作效率,，從而帶動本班組員工共同提高,。

上述工作我只是摘其重點進(jìn)行了匯報，不可避免有許多疏漏,，還有許多不盡事宜請領(lǐng)導(dǎo)及同事多提寶貴意見,，如果說取得一些成績，也是在酒店領(lǐng)導(dǎo)關(guān)懷下,，各班組支持以及外部門等全體成員共同努力工作的成果,。

四、 下步工作設(shè)想

1,、 總結(jié)經(jīng)驗,，進(jìn)一步明確部門的指導(dǎo)思想，緊緊圍繞酒店的經(jīng)營理念,，牢固樹立服務(wù)思想,，為班組員工做好信息及時傳遞服務(wù)工作。

2,、不斷學(xué)習(xí),，提高自己，加強(qiáng)銷售的業(yè)務(wù)知識及各方面的知識學(xué)習(xí),。

3,、認(rèn)真做好本崗位工作的同時，不斷認(rèn)識新的客戶,，穩(wěn)定老客戶,，通過自己及班組全員的努力，留住客戶,，做好內(nèi)部客戶的維護(hù)及溝通工作,。

4、有計劃性地安排好餐廳各項工作,。

6,、 結(jié)合實際，提高班組的整體工作水平，以服務(wù),、求實,、高效為原則。嚴(yán)格執(zhí)行酒店各項規(guī)章制度,，做好員工檔案管理,、加強(qiáng)員工宿舍的管理及創(chuàng)造班組良好風(fēng)氣，增強(qiáng)學(xué)習(xí)氛圍等工作,。

7,、密切配合酒店完成各月不同的經(jīng)營任務(wù)

8、 努力提高溝通與協(xié)調(diào)工作,，深刻領(lǐng)會領(lǐng)導(dǎo)思想,，進(jìn)一步做好監(jiān)督、檢查酒店各項函件,、決定,、指示下達(dá)到班組后的落實與執(zhí)行情況。

9,、 及時做好酒店領(lǐng)導(dǎo)部門領(lǐng)導(dǎo)臨時交辦的事宜,，按領(lǐng)導(dǎo)要求及時處理好突發(fā)事件。

10,、緊跟市場,，做好各項經(jīng)營工作，在年初準(zhǔn)備做好餐廳早茶開業(yè)!

餐飲業(yè)個人年終總結(jié)餐飲個人年終總結(jié)篇三

一,、在日常工作中我們樹立了三個理念

1,、顧客理念：一切為顧客為焦點，不論遇到多么刁蠻的顧客,，我們都要以服務(wù)好顧客的最終目的,。

2、細(xì)節(jié)理念：細(xì)節(jié)決定成敗,，做好每一個工作細(xì)節(jié),，酒店的管理系統(tǒng)，服務(wù)系統(tǒng)才會順暢的運(yùn)轉(zhuǎn),。

3,、文化理念：讓顧客享受一種高品質(zhì)的、獨特的用餐體驗,、讓員工在健康和諧的企業(yè)氛圍中工作,。

讓員工懂得餐飲工作的重要性，更要使員工有敢于奉獻(xiàn)爭做先進(jìn)的敬業(yè)精神,。

三,、堅持良心品質(zhì),、質(zhì)量第一的經(jīng)營理念

抓好落實工作，使員工懂得酒店的標(biāo)準(zhǔn),，是每一位員工的工作尺子,。為提高員工的標(biāo)準(zhǔn)意識，我制定的崗位培訓(xùn)計劃,，組織員工進(jìn)行了統(tǒng)一的操作標(biāo),。

四、圍繞酒店發(fā)展要求,，健全酒店管理程序與制度,，明確發(fā)展使命

五,、規(guī)范企業(yè)管理,，實行品牌發(fā)展戰(zhàn)略

在此情形下，我們深感職責(zé)重大,，飯店領(lǐng)導(dǎo)能以高度的職責(zé)感和飽滿的工作熱情帶領(lǐng)全體員工在競爭中求發(fā)展,，發(fā)揚(yáng)團(tuán)結(jié)、高效,、務(wù)實,、奉獻(xiàn)的企業(yè)精神。經(jīng)過節(jié)能降耗維持飯店運(yùn)轉(zhuǎn),，取得了良好的效果,。穩(wěn)定了員工隊伍，取得了較好的經(jīng)濟(jì)效益和社會效益,。

新的一年,，新世紀(jì)面臨新的挑戰(zhàn)，同時也蘊(yùn)藏新的機(jī)遇,，只要我們堅持在領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo),、扎扎實實的做好本職工作，千方百計提高服務(wù)質(zhì)量,，不斷提過全體員工服務(wù)水平,，就必須能夠高質(zhì)量的全面完成各項工作任務(wù)，為酒店做出我們應(yīng)有的貢獻(xiàn),。

餐飲業(yè)個人年終總結(jié)餐飲個人年終總結(jié)篇四

一,、組織實施“陽光采購策略”—公開透明的按采購制度程序辦事

20__年我們進(jìn)一步強(qiáng)調(diào)采購工作透明，在采購工作中做到公開,、公平,、公正。不論是大小配料,、肉類還是蔬菜類的采購,，都盡量多的邀請相關(guān)職能部門參與,。即使在時間緊，任務(wù)重的時候,，也始終堅持這個原則,，邀請餐飲部相關(guān)人員一起詢比價，采購前,、采購中,、采購后的各個環(huán)節(jié)。即確保工作的透明,，同時保證了工作進(jìn)度,。

1、完善制度,，職責(zé)明確,，按章辦事

制度清楚，操作有據(jù)可查,，為陽光采購奠定了理論基礎(chǔ),。

2、公開公正透明

采購部按廚師長上報的采購計劃公開招標(biāo),，邀標(biāo)單位都在三家以上,，有的多達(dá)十余家，增加陽光采購?fù)该鞫?，真正做到降低成本,、保護(hù)公司利益。

3,、采購效益全線凸現(xiàn),。

實施公開透明的陽光采購策略后，同等的東西都便宜了,，為公司節(jié)約了采購資金,，直觀有效地降低了采購成本。

二,、圍繞控制成本,、采購性價比的食品等方面開展工作

總結(jié)上一年得失，指導(dǎo)下一年的工作思路,。在20__年的工作中,，我們要虛心向其它部門學(xué)習(xí)工作和管理經(jīng)驗，借鑒好的工作方法,，努力學(xué)習(xí)菜品搭配理論知識,，不斷提高自身的業(yè)務(wù)素質(zhì)和管理能力，使本部門工作再上一個新的臺階,。要進(jìn)一步強(qiáng)化敬業(yè)精神,，加強(qiáng)責(zé)任感,，對待工作高標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)要求,。同時我部門將不斷搞好階段性總結(jié),。開展批評與自我批評，找差距,，評不足以推動工作,，盡力量的去降低成本提高效率。

餐飲業(yè)個人年終總結(jié)餐飲個人年終總結(jié)篇五

時間在悄然無聲的逝去,，轉(zhuǎn)眼間__年即將畫上圓滿的句號,。__年也正在向我們邁進(jìn)，而每個人也都在憧憬著,，在未來的一年里有著怎樣的故事,，有著怎樣的收獲。

二,、在金秋的8月里酒店餐飲部舉辦的“徽府菜走進(jìn)丹陽暨有機(jī)食品推薦會”的美食節(jié)活動,，我們順利并出色的完成了接待,。在繁忙的十月黃金周里迎來了“星級復(fù)查”,，面對困難重重的工作，在大家團(tuán)結(jié)一致,、共同努力下,，我們通過了星評。而餐飲部通過星評期間的努力和學(xué)習(xí)下也更加的規(guī)范,，無論是管理,、物品擺放、衛(wèi)生以及服務(wù)員的操作都更加的規(guī)范化了,。

三,、針對一、二樓不同于包廂固定接待,，屬于多功能型的,，崗點較多，在服務(wù)員崗位不固定的情況下,，怎樣合理安排員工的工作崗位和接待工作尤為重要,，所以每個月制定出員工的崗位調(diào)換工作及每日工作安排的工作計劃進(jìn)行合理分工，并對每天的工作做出總結(jié)及突發(fā)事件的妥善處理及分析,，并對每個管理層的工作進(jìn)行督導(dǎo)和檢查,。

四、為了工作能夠更加順利并良好的完成和傳達(dá)上級領(lǐng)導(dǎo)部署的工作任務(wù),，每日堅持不斷的進(jìn)行召開崗點總例會,，傳達(dá)會議精神并檢查員工儀容儀表,、禮貌禮節(jié)。

五,、關(guān)注員工的思動態(tài),，穩(wěn)定員工的思想，以保持良好的工作狀態(tài),，定期與員工溝通交流了解員工內(nèi)心的真實想法與感受,。并讓員工在這里感受到家的溫暖，并調(diào)節(jié)好員工的情緒,，從而去為賓館提供最優(yōu)質(zhì)的服務(wù),。

六、制定獎罰制度,，并做到獎罰分明,，從而調(diào)動員工的積極性和激發(fā)員工的潛力，提高員工的服務(wù)熱情,。

一,、在管理上對領(lǐng)班的工作明確分工和合理安排，根據(jù)工作崗位需求進(jìn)行崗位調(diào)動,，并加強(qiáng)對領(lǐng)班的業(yè)務(wù)知識和業(yè)務(wù)技能,，對客溝通以及安排菜肴的提升。

二,、提拔和栽培有潛力,、有上進(jìn)心、對工作具有奉獻(xiàn)精神的員工和加強(qiáng)對員工的各項業(yè)務(wù)技能,，業(yè)務(wù)知識的培訓(xùn),，讓每一位員工都能夠時全能達(dá)人，無論是接待會議,、酒席,、vip、自助餐,、包廂,、大堂吧工作都是出色的完成接待。

三,、定期的召開員工坐談會,，了解員工的思想動態(tài)和生活情況，深入了解員工的內(nèi)心想法和合理化的建議,。

四,、收集賓客對用餐服務(wù)質(zhì)量和菜肴意見和建議，并做好記錄作為我們改進(jìn)服務(wù)和菜肴的重要依據(jù),，減少顧客的投訴機(jī)率,，從而不斷的改善和提高我們的服務(wù)質(zhì)量和菜肴質(zhì)量,。

五、針對于一,、二樓餐具,，流失量大，特別是玻璃器皿和不銹鋼餐具的流失和損耗,，制定一個合理的計劃做到每天盤點不銹鋼餐具,，嚴(yán)格要求每位員工都‘愛店如愛家’，在工作中嚴(yán)格按照操作三輕進(jìn)行,，工作從而減少餐具的損耗,，降低并節(jié)約成本。

六,、加強(qiáng)員工的開口,、服務(wù)意識，餐中微笑服務(wù),、細(xì)節(jié)服務(wù),，特別是開口服務(wù)意識，對客溝通“溝通”是通往心的橋梁,，也是拉近與客人之間的距離,，增進(jìn)與客人之間的熟悉和了解，并與此同時了解客人的喜好,。

七,、加強(qiáng)前廳與后廚的協(xié)調(diào)性和與其它崗點的溝通、配合,。加強(qiáng)前臺員工對菜肴品質(zhì)的意識，他們不但是服務(wù)員,，更是一名檢驗員,，把控好每一道菜肴的質(zhì)量和品質(zhì)，出菜順序及出菜速度起到關(guān)鍵的作用,，讓賓客吃到健康滿意的菜肴,。

新的一年、新的氣象,，__年在悄然登場,，對于自身來說在即將過去的一年里，有許多方面需要改進(jìn)和學(xué)習(xí)的,，那么在新的一年里我會更加的嚴(yán)格要求自己,，在以后的工作中，不斷的進(jìn)取,、不斷的學(xué)習(xí),，充實自己的知識和經(jīng)驗,。做到處事穩(wěn)重、遇事冷靜,，控制調(diào)節(jié)好自己沖動的性格和脾氣,。也將會認(rèn)真負(fù)責(zé)的帶領(lǐng)著我的團(tuán)隊，共同的為了新世紀(jì)和我們的明天更加美好,，去努力,、去奮斗。在此,，向各位同事說聲感謝,，謝謝你們、幸苦了,。

餐飲業(yè)個人年終總結(jié)餐飲個人年終總結(jié)篇六

姓 名： 性 別： 男

民 族： 漢族 出生年月： 1983年2月1日

證件號碼： 婚姻狀況： 已婚

身 高： 172cm 體 重： 60kg

戶 籍： 龍巖市連城縣; 現(xiàn)所在地： 廈門市集美區(qū);

畢業(yè)學(xué)校： 集美大學(xué) 學(xué) 歷： ?？?/p>

專業(yè)名稱： 管理類 畢業(yè)年份： 2015年

工作經(jīng)驗： 十年以上 最高職稱： 高級職稱

求職意向

職位性質(zhì)： 全職

職位類別：

職位名稱： 餐廳經(jīng)理;

工作地區(qū)： 思明區(qū),湖里區(qū),集美區(qū);

到職時間： 可隨時到崗

技能專長

語言能力： 英語 四級

電腦水平： 熟練使用辦公軟件

工作經(jīng)歷

所在公司： 珍濱大酒店

時間范圍： 2015年8月 - 2015年1月

公司性質(zhì)： 股份制企業(yè)

所屬行業(yè)： 餐飲業(yè)

擔(dān)任職位： 餐飲部經(jīng)理

工作描述： 負(fù)責(zé)整個餐飲日常事務(wù)性工作 合理達(dá)成各項指標(biāo)

離職原因：

所在公司： 廬山大酒店

時間范圍： 2015年2月 - 2015年4月

公司性質(zhì)： 股份制企業(yè)

所屬行業(yè)： 餐飲業(yè)

擔(dān)任職位： 中餐廳經(jīng)理

工作描述： 負(fù)責(zé)中餐所有事務(wù)性工作的安排和處理

離職原因：

所在公司： 老知青餐飲管理有限公司

時間范圍： 2015年1月 - 2015年6月

公司性質(zhì)： 股份制企業(yè)

所屬行業(yè)： 餐飲業(yè)

擔(dān)任職位： 店經(jīng)理

工作描述： 處理日常店務(wù)工作 培訓(xùn) 安排

離職原因：

其他信息

自我評價： 對事：責(zé)任，服務(wù),，奉獻(xiàn)對人：理解,，幫助，真誠

聯(lián)系方式