當(dāng)工作或?qū)W習(xí)進(jìn)行到一定階段或告一段落時(shí),,需要回過(guò)頭來(lái)對(duì)所做的工作認(rèn)真地分析研究一下,,肯定成績(jī),,找出問(wèn)題,歸納出經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn),,提高認(rèn)識(shí),明確方向,,以便進(jìn)一步做好工作,,并把這些用文字表述出來(lái),就叫做總結(jié),。寫(xiě)總結(jié)的時(shí)候需要注意什么呢,?有哪些格式需要注意呢?下面是小編整理的個(gè)人今后的總結(jié)范文,,歡迎閱讀分享,,希望對(duì)大家有所幫助。
餐飲業(yè)個(gè)人年終總結(jié)餐飲個(gè)人年終總結(jié)篇一
姓 名: 性 別: 男
民 族: 漢族 出生年月: 1983年2月1日
證件號(hào)碼: 婚姻狀況: 已婚
身 高: 172cm 體 重: 60kg
戶(hù) 籍: 龍巖市連城縣; 現(xiàn)所在地: 廈門(mén)市集美區(qū);
畢業(yè)學(xué)校: 集美大學(xué) 學(xué) 歷: 專(zhuān)科
專(zhuān)業(yè)名稱(chēng): 管理類(lèi) 畢業(yè)年份: 20xx年
工作經(jīng)驗(yàn): 十年以上 最高職稱(chēng): 高級(jí)職稱(chēng)
求職意向
職位性質(zhì): 全職
職位類(lèi)別:
職位名稱(chēng): 餐廳經(jīng)理;
工作地區(qū): 思明區(qū),湖里區(qū),集美區(qū);
到職時(shí)間: 可隨時(shí)到崗
技能專(zhuān)長(zhǎng)
語(yǔ)言能力: 英語(yǔ) 四級(jí)
電腦水平: 熟練使用辦公軟件
工作經(jīng)歷
所在公司: 珍濱大酒店
時(shí)間范圍: 20xx年8月 - 20xx年1月
公司性質(zhì): 股份制企業(yè)
所屬行業(yè): 餐飲業(yè)
擔(dān)任職位: 餐飲部經(jīng)理
工作描述: 負(fù)責(zé)整個(gè)餐飲日常事務(wù)性工作 合理達(dá)成各項(xiàng)指標(biāo)
離職原因:
所在公司: 廬山大酒店
時(shí)間范圍: 20xx年2月 - 20xx年4月
公司性質(zhì): 股份制企業(yè)
所屬行業(yè): 餐飲業(yè)
擔(dān)任職位: 中餐廳經(jīng)理
工作描述: 負(fù)責(zé)中餐所有事務(wù)性工作的安排和處理
離職原因:
所在公司: 老知青餐飲管理有限公司
時(shí)間范圍: 20xx年1月 - 20xx年6月
公司性質(zhì): 股份制企業(yè)
所屬行業(yè): 餐飲業(yè)
擔(dān)任職位: 店經(jīng)理
工作描述: 處理日常店務(wù)工作 培訓(xùn) 安排
離職原因:
其他信息
自我評(píng)價(jià): 對(duì)事:責(zé)任,,服務(wù),,奉獻(xiàn)對(duì)人:理解,,幫助,真誠(chéng)
聯(lián)系方式
餐飲業(yè)個(gè)人年終總結(jié)餐飲個(gè)人年終總結(jié)篇二
一,、履行職責(zé)情況
1,、抓學(xué)習(xí)教育,激勵(lì)奮發(fā)向上
當(dāng)賓客準(zhǔn)備點(diǎn)煙或點(diǎn)起煙時(shí),,服務(wù)員應(yīng)及時(shí)點(diǎn)火或呈上煙缸等,。
在11月份時(shí),酒店舉行了技能大比武系列活動(dòng),,美食廣場(chǎng)班組成員獲得了托盤(pán)接力賽團(tuán)體第一名的好成績(jī),。其他員工通過(guò)本次比賽活動(dòng),養(yǎng)成了一個(gè)好的習(xí)慣,,不懂就問(wèn),,不懂就學(xué),相互求教,,也學(xué)到了很多知識(shí),,精神風(fēng)貌也越來(lái)越好,提高了工作效率,,不足的是操作細(xì)節(jié)還有待改善,。
2、抓管理建章立制的執(zhí)行度
前期,,美食廣場(chǎng)很多工作存在問(wèn)題,,員工不明確制度,一些制度沒(méi)有具體的負(fù)責(zé)人進(jìn)行落實(shí)等,。通過(guò)班組各管理人員悉心探討,,我把獎(jiǎng)懲制度、電源的開(kāi)關(guān)時(shí)間及負(fù)責(zé)人以及各崗位的服務(wù)流程,、個(gè)人衛(wèi)生要求標(biāo)準(zhǔn),、收尾工作的注意事項(xiàng)張貼在辦公室內(nèi),,并及時(shí)更換宣傳欄文件,,每天進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)督導(dǎo)檢查,,對(duì)員工加強(qiáng)工作意識(shí),,明確工作責(zé)任有很大幫助,。
3,、抓內(nèi)部客戶(hù)的溝通
真誠(chéng)地與客戶(hù)溝通,,聽(tīng)取他們的寶貴意見(jiàn),,不斷改進(jìn)并協(xié)調(diào),,利用每天的班后會(huì)及時(shí)將客戶(hù)反饋的信息反饋給廚房,,如,,有時(shí)客戶(hù)反饋“小炒肉”分量不足,,“水煮活魚(yú)”不夠香,,菜肴味道偏咸等等,,通過(guò)客戶(hù)的真誠(chéng)反饋,,再加上我們認(rèn)真的討論、修改,,不斷地提高菜肴的質(zhì)量,令顧客滿(mǎn)意,,并及時(shí)將客戶(hù)信息進(jìn)行記錄,,在節(jié)日或紀(jì)念日及餐廳最新活動(dòng)經(jīng)營(yíng)時(shí)及時(shí)發(fā)將信息傳達(dá)給客戶(hù),以爭(zhēng)取更多的回頭客,。
4,、做好會(huì)議餐及團(tuán)隊(duì)用餐的接待及管理宣傳工作
餐廳接待了多場(chǎng)大型會(huì)議用餐,會(huì)議餐的要求主要求速度快,,效率高,,班組特針對(duì)此點(diǎn),,將客人的心里需求牢牢放在工作的第一位,通過(guò)優(yōu)良的產(chǎn)品和周到的服務(wù)來(lái)滿(mǎn)足客人的要求,在各項(xiàng)會(huì)議餐接待過(guò)程中,,未出現(xiàn)較大投訴,也為對(duì)外宣傳酒店規(guī)模等起到了良好的作用。
5,、深入市場(chǎng)調(diào)查,,抓市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)
總之,在這平凡而又不平凡的9個(gè)月里,,我感受很深,,同時(shí)也深感自己的不足。
三,、 工作中存在的問(wèn)題
1,、 協(xié)調(diào)平衡工作不理想,有些事情協(xié)調(diào)的不全面,、不到位,,平衡的不盡合理,影響了工作質(zhì)量,。
2,、 起草函件擬的內(nèi)容不夠嚴(yán)謹(jǐn),周全,。
3,、 工作中細(xì)節(jié)問(wèn)題處理不到位,應(yīng)加強(qiáng)改進(jìn),。
4,、經(jīng)營(yíng)缺乏務(wù)實(shí)性
作為班組主管,,我的一言一行對(duì)班組人員的精神面貌,、工作水平及工作做作風(fēng)都起著置關(guān)重要的作用,,所以工作中我將不斷加強(qiáng)學(xué)習(xí),不斷提高自己的'管理水平,,文化專(zhuān)業(yè)知識(shí)和業(yè)務(wù)能力,,不斷改進(jìn)自己工作方法和工作作風(fēng),努力提高工作效率,,從而帶動(dòng)本班組員工共同提高,。
上述工作我只是摘其重點(diǎn)進(jìn)行了匯報(bào),不可避免有許多疏漏,,還有許多不盡事宜請(qǐng)領(lǐng)導(dǎo)及同事多提寶貴意見(jiàn),,如果說(shuō)取得一些成績(jī),也是在酒店領(lǐng)導(dǎo)關(guān)懷下,,各班組支持以及外部門(mén)等全體成員共同努力工作的成果,。
四、 下步工作設(shè)想
1,、 總結(jié)經(jīng)驗(yàn),,進(jìn)一步明確部門(mén)的指導(dǎo)思想,緊緊圍繞酒店的經(jīng)營(yíng)理念,,牢固樹(shù)立服務(wù)思想,,為班組員工做好信息及時(shí)傳遞服務(wù)工作。
2,、不斷學(xué)習(xí),,提高自己,加強(qiáng)銷(xiāo)售的業(yè)務(wù)知識(shí)及各方面的知識(shí)學(xué)習(xí),。
3,、認(rèn)真做好本崗位工作的同時(shí),不斷認(rèn)識(shí)新的客戶(hù),,穩(wěn)定老客戶(hù),,通過(guò)自己及班組全員的努力,留住客戶(hù),,做好內(nèi)部客戶(hù)的維護(hù)及溝通工作,。
4、有計(jì)劃性地安排好餐廳各項(xiàng)工作,。
6,、 結(jié)合實(shí)際,提高班組的整體工作水平,,以服務(wù),、求實(shí)、高效為原則,。嚴(yán)格執(zhí)行酒店各項(xiàng)規(guī)章制度,,做好員工檔案管理,、加強(qiáng)員工宿舍的管理及創(chuàng)造班組良好風(fēng)氣,增強(qiáng)學(xué)習(xí)氛圍等工作,。
7,、密切配合酒店完成各月不同的經(jīng)營(yíng)任務(wù)
8、 努力提高溝通與協(xié)調(diào)工作,,深刻領(lǐng)會(huì)領(lǐng)導(dǎo)思想,,進(jìn)一步做好監(jiān)督、檢查酒店各項(xiàng)函件,、決定,、指示下達(dá)到班組后的落實(shí)與執(zhí)行情況。
9,、 及時(shí)做好酒店領(lǐng)導(dǎo)部門(mén)領(lǐng)導(dǎo)臨時(shí)交辦的事宜,,按領(lǐng)導(dǎo)要求及時(shí)處理好突發(fā)事件。
10,、緊跟市場(chǎng),,做好各項(xiàng)經(jīng)營(yíng)工作,在年初準(zhǔn)備做好餐廳早茶開(kāi)業(yè)!
餐飲業(yè)個(gè)人年終總結(jié)餐飲個(gè)人年終總結(jié)篇三
一,、在日常工作中我們樹(shù)立了三個(gè)理念
1,、顧客理念:一切為顧客為焦點(diǎn),不論遇到多么刁蠻的顧客,,我們都要以服務(wù)好顧客的最終目的,。
2、細(xì)節(jié)理念:細(xì)節(jié)決定成敗,,做好每一個(gè)工作細(xì)節(jié),,酒店的管理系統(tǒng),服務(wù)系統(tǒng)才會(huì)順暢的運(yùn)轉(zhuǎn),。
3,、文化理念:讓顧客享受一種高品質(zhì)的、獨(dú)特的用餐體驗(yàn),、讓員工在健康和諧的企業(yè)氛圍中工作,。
讓員工懂得餐飲工作的重要性,更要使員工有敢于奉獻(xiàn)爭(zhēng)做先進(jìn)的敬業(yè)精神,。
三,、堅(jiān)持良心品質(zhì)、質(zhì)量第一的經(jīng)營(yíng)理念
抓好落實(shí)工作,,使員工懂得酒店的標(biāo)準(zhǔn),,是每一位員工的工作尺子。為提高員工的標(biāo)準(zhǔn)意識(shí),我制定的崗位培訓(xùn)計(jì)劃,,組織員工進(jìn)行了統(tǒng)一的操作標(biāo),。
四、圍繞酒店發(fā)展要求,,健全酒店管理程序與制度,明確發(fā)展使命
五,、規(guī)范企業(yè)管理,,實(shí)行品牌發(fā)展戰(zhàn)略
在此情形下,我們深感職責(zé)重大,,飯店領(lǐng)導(dǎo)能以高度的職責(zé)感和飽滿(mǎn)的工作熱情帶領(lǐng)全體員工在競(jìng)爭(zhēng)中求發(fā)展,,發(fā)揚(yáng)團(tuán)結(jié)、高效,、務(wù)實(shí),、奉獻(xiàn)的企業(yè)精神。經(jīng)過(guò)節(jié)能降耗維持飯店運(yùn)轉(zhuǎn),,取得了良好的效果,。穩(wěn)定了員工隊(duì)伍,取得了較好的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益,。
新的一年,,新世紀(jì)面臨新的挑戰(zhàn),同時(shí)也蘊(yùn)藏新的機(jī)遇,,只要我們堅(jiān)持在領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo),、扎扎實(shí)實(shí)的做好本職工作,千方百計(jì)提高服務(wù)質(zhì)量,,不斷提過(guò)全體員工服務(wù)水平,,就必須能夠高質(zhì)量的全面完成各項(xiàng)工作任務(wù),為酒店做出我們應(yīng)有的貢獻(xiàn),。
餐飲業(yè)個(gè)人年終總結(jié)餐飲個(gè)人年終總結(jié)篇四
一,、組織實(shí)施“陽(yáng)光采購(gòu)策略”—公開(kāi)透明的按采購(gòu)制度程序辦事
20__年我們進(jìn)一步強(qiáng)調(diào)采購(gòu)工作透明,在采購(gòu)工作中做到公開(kāi),、公平,、公正。不論是大小配料,、肉類(lèi)還是蔬菜類(lèi)的采購(gòu),,都盡量多的邀請(qǐng)相關(guān)職能部門(mén)參與。即使在時(shí)間緊,,任務(wù)重的時(shí)候,,也始終堅(jiān)持這個(gè)原則,邀請(qǐng)餐飲部相關(guān)人員一起詢(xún)比價(jià),,采購(gòu)前,、采購(gòu)中,、采購(gòu)后的各個(gè)環(huán)節(jié)。即確保工作的透明,,同時(shí)保證了工作進(jìn)度,。
1、完善制度,,職責(zé)明確,,按章辦事
制度清楚,操作有據(jù)可查,,為陽(yáng)光采購(gòu)奠定了理論基礎(chǔ),。
2、公開(kāi)公正透明
采購(gòu)部按廚師長(zhǎng)上報(bào)的采購(gòu)計(jì)劃公開(kāi)招標(biāo),,邀標(biāo)單位都在三家以上,,有的多達(dá)十余家,增加陽(yáng)光采購(gòu)?fù)该鞫?,真正做到降低成本,、保護(hù)公司利益。
3,、采購(gòu)效益全線(xiàn)凸現(xiàn),。
實(shí)施公開(kāi)透明的陽(yáng)光采購(gòu)策略后,同等的東西都便宜了,,為公司節(jié)約了采購(gòu)資金,,直觀(guān)有效地降低了采購(gòu)成本。
二,、圍繞控制成本,、采購(gòu)性?xún)r(jià)比的食品等方面開(kāi)展工作
總結(jié)上一年得失,指導(dǎo)下一年的工作思路,。在20__年的工作中,,我們要虛心向其它部門(mén)學(xué)習(xí)工作和管理經(jīng)驗(yàn),借鑒好的工作方法,,努力學(xué)習(xí)菜品搭配理論知識(shí),,不斷提高自身的業(yè)務(wù)素質(zhì)和管理能力,使本部門(mén)工作再上一個(gè)新的臺(tái)階,。要進(jìn)一步強(qiáng)化敬業(yè)精神,,加強(qiáng)責(zé)任感,對(duì)待工作高標(biāo)準(zhǔn),,嚴(yán)要求,。同時(shí)我部門(mén)將不斷搞好階段性總結(jié)。開(kāi)展批評(píng)與自我批評(píng),找差距,,評(píng)不足以推動(dòng)工作,,盡力量的去降低成本提高效率。
餐飲業(yè)個(gè)人年終總結(jié)餐飲個(gè)人年終總結(jié)篇五
時(shí)間在悄然無(wú)聲的逝去,,轉(zhuǎn)眼間__年即將畫(huà)上圓滿(mǎn)的句號(hào),。__年也正在向我們邁進(jìn),而每個(gè)人也都在憧憬著,,在未來(lái)的一年里有著怎樣的故事,,有著怎樣的收獲。
二,、在金秋的8月里酒店餐飲部舉辦的“徽府菜走進(jìn)丹陽(yáng)暨有機(jī)食品推薦會(huì)”的美食節(jié)活動(dòng),我們順利并出色的完成了接待,。在繁忙的十月黃金周里迎來(lái)了“星級(jí)復(fù)查”,,面對(duì)困難重重的工作,在大家團(tuán)結(jié)一致,、共同努力下,,我們通過(guò)了星評(píng)。而餐飲部通過(guò)星評(píng)期間的努力和學(xué)習(xí)下也更加的規(guī)范,,無(wú)論是管理,、物品擺放、衛(wèi)生以及服務(wù)員的操作都更加的規(guī)范化了,。
三,、針對(duì)一、二樓不同于包廂固定接待,,屬于多功能型的,,崗點(diǎn)較多,在服務(wù)員崗位不固定的情況下,,怎樣合理安排員工的工作崗位和接待工作尤為重要,,所以每個(gè)月制定出員工的崗位調(diào)換工作及每日工作安排的工作計(jì)劃進(jìn)行合理分工,并對(duì)每天的工作做出總結(jié)及突發(fā)事件的妥善處理及分析,,并對(duì)每個(gè)管理層的工作進(jìn)行督導(dǎo)和檢查,。
四、為了工作能夠更加順利并良好的完成和傳達(dá)上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)部署的工作任務(wù),,每日?qǐng)?jiān)持不斷的進(jìn)行召開(kāi)崗點(diǎn)總例會(huì),,傳達(dá)會(huì)議精神并檢查員工儀容儀表、禮貌禮節(jié),。
五,、關(guān)注員工的思動(dòng)態(tài),穩(wěn)定員工的思想,以保持良好的工作狀態(tài),,定期與員工溝通交流了解員工內(nèi)心的真實(shí)想法與感受,。并讓員工在這里感受到家的溫暖,并調(diào)節(jié)好員工的情緒,,從而去為賓館提供最優(yōu)質(zhì)的服務(wù),。
六、制定獎(jiǎng)罰制度,,并做到獎(jiǎng)罰分明,,從而調(diào)動(dòng)員工的積極性和激發(fā)員工的潛力,提高員工的服務(wù)熱情,。
一,、在管理上對(duì)領(lǐng)班的工作明確分工和合理安排,根據(jù)工作崗位需求進(jìn)行崗位調(diào)動(dòng),,并加強(qiáng)對(duì)領(lǐng)班的業(yè)務(wù)知識(shí)和業(yè)務(wù)技能,,對(duì)客溝通以及安排菜肴的提升。
二,、提拔和栽培有潛力,、有上進(jìn)心、對(duì)工作具有奉獻(xiàn)精神的員工和加強(qiáng)對(duì)員工的各項(xiàng)業(yè)務(wù)技能,,業(yè)務(wù)知識(shí)的培訓(xùn),,讓每一位員工都能夠時(shí)全能達(dá)人,無(wú)論是接待會(huì)議,、酒席,、vip、自助餐,、包廂,、大堂吧工作都是出色的完成接待。
三,、定期的召開(kāi)員工坐談會(huì),,了解員工的思想動(dòng)態(tài)和生活情況,深入了解員工的內(nèi)心想法和合理化的建議,。
四,、收集賓客對(duì)用餐服務(wù)質(zhì)量和菜肴意見(jiàn)和建議,并做好記錄作為我們改進(jìn)服務(wù)和菜肴的重要依據(jù),,減少顧客的投訴機(jī)率,,從而不斷的改善和提高我們的服務(wù)質(zhì)量和菜肴質(zhì)量。
五,、針對(duì)于一,、二樓餐具,,流失量大,特別是玻璃器皿和不銹鋼餐具的流失和損耗,,制定一個(gè)合理的計(jì)劃做到每天盤(pán)點(diǎn)不銹鋼餐具,,嚴(yán)格要求每位員工都‘愛(ài)店如愛(ài)家’,在工作中嚴(yán)格按照操作三輕進(jìn)行,,工作從而減少餐具的損耗,,降低并節(jié)約成本。
六,、加強(qiáng)員工的開(kāi)口,、服務(wù)意識(shí),餐中微笑服務(wù),、細(xì)節(jié)服務(wù),,特別是開(kāi)口服務(wù)意識(shí),對(duì)客溝通“溝通”是通往心的橋梁,,也是拉近與客人之間的距離,,增進(jìn)與客人之間的熟悉和了解,并與此同時(shí)了解客人的喜好,。
七,、加強(qiáng)前廳與后廚的協(xié)調(diào)性和與其它崗點(diǎn)的溝通,、配合,。加強(qiáng)前臺(tái)員工對(duì)菜肴品質(zhì)的意識(shí),他們不但是服務(wù)員,,更是一名檢驗(yàn)員,,把控好每一道菜肴的質(zhì)量和品質(zhì),出菜順序及出菜速度起到關(guān)鍵的作用,,讓賓客吃到健康滿(mǎn)意的菜肴,。
新的一年、新的氣象,,__年在悄然登場(chǎng),,對(duì)于自身來(lái)說(shuō)在即將過(guò)去的一年里,有許多方面需要改進(jìn)和學(xué)習(xí)的,,那么在新的一年里我會(huì)更加的嚴(yán)格要求自己,,在以后的工作中,不斷的進(jìn)取,、不斷的學(xué)習(xí),,充實(shí)自己的知識(shí)和經(jīng)驗(yàn)。做到處事穩(wěn)重,、遇事冷靜,,控制調(diào)節(jié)好自己沖動(dòng)的性格和脾氣,。也將會(huì)認(rèn)真負(fù)責(zé)的帶領(lǐng)著我的團(tuán)隊(duì),共同的為了新世紀(jì)和我們的明天更加美好,,去努力,、去奮斗。在此,,向各位同事說(shuō)聲感謝,,謝謝你們、幸苦了,。
餐飲業(yè)個(gè)人年終總結(jié)餐飲個(gè)人年終總結(jié)篇六
姓 名: 性 別: 男
民 族: 漢族 出生年月: 1983年2月1日
證件號(hào)碼: 婚姻狀況: 已婚
身 高: 172cm 體 重: 60kg
戶(hù) 籍: 龍巖市連城縣; 現(xiàn)所在地: 廈門(mén)市集美區(qū);
畢業(yè)學(xué)校: 集美大學(xué) 學(xué) 歷: 專(zhuān)科
專(zhuān)業(yè)名稱(chēng): 管理類(lèi) 畢業(yè)年份: 2015年
工作經(jīng)驗(yàn): 十年以上 最高職稱(chēng): 高級(jí)職稱(chēng)
求職意向
職位性質(zhì): 全職
職位類(lèi)別:
職位名稱(chēng): 餐廳經(jīng)理;
工作地區(qū): 思明區(qū),湖里區(qū),集美區(qū);
到職時(shí)間: 可隨時(shí)到崗
技能專(zhuān)長(zhǎng)
語(yǔ)言能力: 英語(yǔ) 四級(jí)
電腦水平: 熟練使用辦公軟件
工作經(jīng)歷
所在公司: 珍濱大酒店
時(shí)間范圍: 2015年8月 - 2015年1月
公司性質(zhì): 股份制企業(yè)
所屬行業(yè): 餐飲業(yè)
擔(dān)任職位: 餐飲部經(jīng)理
工作描述: 負(fù)責(zé)整個(gè)餐飲日常事務(wù)性工作 合理達(dá)成各項(xiàng)指標(biāo)
離職原因:
所在公司: 廬山大酒店
時(shí)間范圍: 2015年2月 - 2015年4月
公司性質(zhì): 股份制企業(yè)
所屬行業(yè): 餐飲業(yè)
擔(dān)任職位: 中餐廳經(jīng)理
工作描述: 負(fù)責(zé)中餐所有事務(wù)性工作的安排和處理
離職原因:
所在公司: 老知青餐飲管理有限公司
時(shí)間范圍: 2015年1月 - 2015年6月
公司性質(zhì): 股份制企業(yè)
所屬行業(yè): 餐飲業(yè)
擔(dān)任職位: 店經(jīng)理
工作描述: 處理日常店務(wù)工作 培訓(xùn) 安排
離職原因:
其他信息
自我評(píng)價(jià): 對(duì)事:責(zé)任,,服務(wù),奉獻(xiàn)對(duì)人:理解,,幫助,,真誠(chéng)
聯(lián)系方式