工作學習中一定要善始善終,，只有總結才標志工作階段性完成或者徹底的終止,。通過總結對工作學習進行回顧和分析，從中找出經(jīng)驗和教訓，引出規(guī)律性認識,，以指導今后工作和實踐活動。什么樣的總結才是有效的呢？下面是小編帶來的優(yōu)秀總結范文，希望大家能夠喜歡!
酒店年度工作總結結束語篇一
根據(jù)年初的工作認真的落實每一項,，年營銷部的工作重點放在商務散客和會議的營銷上，由于酒店所處的地理位置所限,，散客的入住率偏低,，全年的營銷部散客入住率為，我們加大商務客人的營銷力度,，拜訪重要公司簽署商務協(xié)議,，同時根據(jù)季節(jié)的不同制定不同的營銷方案，有針對性的走訪,，比如旅游旺季,，我們把地接較好旅行社認真的回訪與，12月份至1月份大部分摩托車會議召開,，我們及時的與經(jīng)銷商聯(lián)系,。為旺季的酒店整體營銷量做好鋪墊。平時在整理顧客檔案時,，分類定期的回訪,，同時不斷的開發(fā)新顧客，截止年底共簽署協(xié)議454份,。
***年9月份我到酒店擔任營銷部經(jīng)理,，***年10份酒店正式掛牌三星，這對營銷部帶給對外宣傳籌碼,，同時也把我們酒店整體水平提高一個檔次,，有利于酒店的營銷工作。
隨著網(wǎng)絡的高速發(fā)展,，網(wǎng)絡的宣傳不僅僅僅提高了酒店的知名度,，而且透過網(wǎng)絡公司提高酒店整體的入住率。截止年底共與54家網(wǎng)絡訂房公司簽定了網(wǎng)絡合作協(xié)議,。我們對重要的網(wǎng)絡公司提高傭金比例,，利用其宣傳能夠讓客人透過網(wǎng)絡詳細了解商大酒店，比如攜程,、藝龍,、恒中偉業(yè)等幾家網(wǎng)絡公司；
同時在這一年里我們接待了長江宗申蛟龍恒運多家摩托車公司,，科龍電器,，偉俊公司蒙牛乳業(yè)中醫(yī)藥大學，鐵道與環(huán)球國旅等三十多個大中小型會議,，對于每個會議的接待,，所有部門都能夠認真的配合營銷部，圓滿完成會議的接待工作，客人對我們的工作給予了肯定,。在那里由衷的感謝各個部門的領導及員工對我們營銷部工作的支持,。
酒店擁有自己的網(wǎng)站，由營銷部負責網(wǎng)站的維護和網(wǎng)頁資料的更新,，透過網(wǎng)絡進行宣傳擴大影響力,，并及時準確的把酒店的動態(tài)、新聞發(fā)布出去,，讓的人了解酒店,，同時我們提出新的酒店網(wǎng)站建設方案，這為今后酒店網(wǎng)站的發(fā)展奠定了基礎,。
1.對外營銷需加強,，此刻我們散客相比較較少；對會議信息得不到及時的了解在接待工作中有時不夠仔細,，在一些細節(jié)上不太注意,，思考的問題也不夠全面。有時由于溝通的不及時信息掌握的不夠準確,；影響了酒店整體的營銷與接待,，在今后的工作要認真細致，盡量避免,，能夠做到及時的溝通,，從而減少工作失誤。
1.營銷部的主要的工作以提高散客入住率的基礎上,，加大會議及旅游團隊的營銷工作，雖然酒店地理位置不很理想,，但我們存在其他優(yōu)勢,，因為大型會議能夠享受獨處的環(huán)境旅游團隊為其帶給合理的價格和優(yōu)良服務才是最重要的。同時透過網(wǎng)絡訂房的客人不容忽視,，爭取今年網(wǎng)絡的入住率有一個新的提高,，改變現(xiàn)有的工作方式，增加我們的商務散客的群體,，提高顧客質量,，加深顧客對我們酒店的了解，所以我們要加強營銷部整體營銷力量,，提高營銷水平,，為保證酒店必須的出租率和效益，客房的價格也應隨行就市,，根據(jù)淡,、平、旺季，與不同的客源市場的特點,，制定較為靈活的價格對策首先對哈市同檔次酒店進行市場調查,，準確的掌握旅游市場的信息和動態(tài)，以及其它酒店出租率分析競爭形勢,，給酒店帶給準確的參考數(shù)據(jù),，調整酒店營銷對策，提出酒店價格政策實施方案,。適應市場競爭需要,。同時根據(jù)旅游市場淡旺季做出相應的營銷計劃，提出自己的促銷方案與老顧客加強聯(lián)系與溝通,，同時建立新的顧客,，積累會議信息在旅游淡季的時候，加強餐飲的營銷力度,，做好招待工作,，確保服務質量。對酒店的網(wǎng)站重新設計,，要具有商大酒店特色的網(wǎng)頁,。同時營銷部要及時準確對網(wǎng)頁進行更新與維護，讓的客人透過網(wǎng)絡了解商大酒店,。
最后我相信營銷部在總經(jīng)理的正確的領導與各部門的通力協(xié)助下,，營銷部今年的工作能夠再上新的臺階。
酒店年度工作總結結束語篇二
20xx年即將度過,，我們充滿信心地迎來20xx年,。在各位領導的領導和支持下，過去的一年,，我酒店全面詮釋了"安全,、經(jīng)營、服務"三大的主題,，并且全年營收及利潤指標完成得較為理想,。值此辭舊迎新之際，回顧總結過去一年的工作,、成績,、經(jīng)驗及不足，以利于揚長避短,，奮發(fā)進取,，在新一年里努力再創(chuàng)佳績。
酒店領導班子根據(jù)酒店發(fā)展趨勢制定了全年工作計劃,，提出了指導各項工作開展的總體工作思路,。總體思路決定著科學決策，指導著全年各項工作的開展,。董事長親自團結全體員工,，上下一致，齊心協(xié)力,，在創(chuàng)收,、創(chuàng)利、創(chuàng)優(yōu),、創(chuàng)穩(wěn)定方面作出了必須的貢獻,，取得了較為滿意的業(yè)績。
1,、經(jīng)營創(chuàng)收,。透過調整銷售人員、拓寬銷售渠道,、推出房提獎勵等相關經(jīng)營措施,，增加了營業(yè)收入?？头砍?/p>
租率和平均房價比20xx年都有必須的提高,。
2、管理創(chuàng)利,。透過狠抓管理,，深挖潛力，節(jié)流節(jié)支,，合理用工等,，在人工成本、能源費用,、物料消耗,、采購庫管等方面，倡導節(jié)約,，從嚴控制。
3,、服務創(chuàng)優(yōu),。透過引進品牌管理，強化《員工待客基本行為準則》關于"儀表,、微笑,、問候"等的培訓，加強管理人員的現(xiàn)場督導和質量檢查,，逐步完善前臺待客部門及崗位的窗口形象,，不斷提高員工的優(yōu)質服務水準。此外，在接待服務中,，銷售,、前廳、客房等部門全體出動,，大家齊心協(xié)力,，使我們能夠圓滿地完成每次的接待認任務”。
4,、安全創(chuàng)穩(wěn)定,。透過制定"安保方案"等項安全預案，做到了日常的防火,、防盜等,，杜絕意外安全事故的發(fā)生。在相關部門的配合下,，群防群控,，確保了每日工作萬無一失和忙而不亂的安全穩(wěn)定。
結合酒店經(jīng)營,、管理,、服務等實際狀況，與時俱進,，提升素質,，轉變觀念。在市場競爭的浪潮中求生存,，使酒店突顯了可喜的改觀,。主要表此刻全體員工精神狀態(tài)用心向上。酒店經(jīng)常召開大會,、小會反復強調,，管理層有緊迫感，具上進心,，培養(yǎng)"精氣神",。酒店的管理服務不是高科技，沒有什么深奧的學問,。關鍵是人的主觀能動性,，是人的精神狀態(tài)，是對酒店的忠誠度和敬業(yè)精神,，是對管理與服務內涵真諦的理解及其運用,。
1、員工素質整體水平不高,，個性是缺乏具有專業(yè)水平的管理人才,，造成管理上的漏洞,，服務質量時有低下，服務意識時有淡薄,，客人投訴時有發(fā)生,。
2、營銷力度還不夠,，營銷意識欠缺,，營銷手段單一，固定的客戶群體不大,。
3,、規(guī)章制度落實的不夠堅決，有隨意性和照顧面子的現(xiàn)象,。未能真正做到獎勤罰懶,，仍然存在著干好干壞一個樣的現(xiàn)象。管理機制上還有待于進一步完善,。
4,、管理費用和營業(yè)外費用仍然偏高，成本費用也還有壓縮的空間,。需要進一步加強成本核算,，節(jié)支增效。上述問題的存在主要是領導層缺乏酒店經(jīng)驗,，業(yè)務技術不夠熟練,，管理工作沒跟上所造成的，在新的一年里要轉變觀念,、加大力度,，克服存在問題，使酒店的工作再上一個新的臺階,。
1,、全方位加大管理力度，按照星級酒店的標準,，繼續(xù)完善各種規(guī)章制度,，工作流程，逐步建立起以“制度管人”和以“工資拉開檔次”為主要資料的獎罰激勵管理機制,。
2,、加大培訓力度，采取走出去請進來的辦法進一步對廣大員工進行在崗訓練,。個別中層骨干還要有計劃的外派培訓學習。同時要舉行崗位大練兵,，每月每季進行考核考試,，以競賽活動樹立崗位標兵,，鞏固業(yè)務技能，提高服務質量,。
3,、準確定位，轉變觀念,，加大營銷力度,。根據(jù)不同季節(jié)制定營銷計劃。注意穩(wěn)定老客戶,，發(fā)展新客源,。重新整合營銷隊伍，建立起以專業(yè)營銷人員為主,、動員全員進行營銷的大營銷網(wǎng)絡,。并建立起相應的獎勵機制，最大限度地調動每一個人的工作用心性,。
4,、注意加強對設施設備的維護保養(yǎng);認真抓好防火、防盜,、防食物中毒,、防車輛事故的安全防犯工作;充分發(fā)揮酒店黨團組織和工會的作用，最大限度地調動每一個員工的工作用心性,。
酒店年度工作總結結束語篇三
酒店自試營業(yè)至今已1年有余,，在上級領導及各同事的的努力之下酒店從試營業(yè)至開業(yè)到如今正常運轉，全體同仁投入了超多的汗水與激情,，同時也收獲良好的業(yè)績,。本部門工作總結如下：
自20xx年09月30日客房出租率從39.93%、平均房價為388.26元,。在設施設備的不斷完善與服務不斷提高之下到本年度09月30日客房出租率提高至82.38%,、平均房價提高至411.76元;客人主要來源于政府部門、大型國有企事業(yè)單位及酒店會員,，散客,、長住房、網(wǎng)絡預定等入住的客人較少,，導致酒店的入住率及房價出現(xiàn)較多波動,。
由于烏海本地人口較少，企業(yè)以國企為主,。從業(yè)酒店人員招聘難度較大從而降低招聘質量;客房從業(yè)人員總體文化水平偏,、年齡偏大，相對的理解潛力較差,。外加人員一向處于缺編狀態(tài),，從20xx年03月起客房入住率的不斷提高導致工作強度的不斷增大,，使工作質量提高較慢，到了8,、9月份開房率到達新高,，很多員工疲憊不堪對工作質量有所松懈，對自身要求不嚴,，這也是十分遺憾的地方,，在近期對每個員工盡量做到事事“公開、公平,、公正”,，對做得好的員工進行內部獎勵，對工作不到位的員工按制度進行處罰,，員工都能客心工作在近期酒店人事從對面學校補充一部分臨時工對人員不足起到了必須幫忙,，本部門將對新老員工加大督導、檢查力度努力提高工質量,。
1,、禮貌禮儀：
規(guī)范各管區(qū)、各崗位的服務用語,，提高對客服務質量,。為了體現(xiàn)酒店人員的專業(yè)素養(yǎng)，在針對客房部各崗位服務用語存在不規(guī)范,、不統(tǒng)一的現(xiàn)象,，及部分員工的靦腆及自身素質不高的等狀況進行疏導，組織員工進行了多次陪訓,。規(guī)范了服務用語,，對客禮貌服務等等。
2,、業(yè)務技能：
對不同崗位員工進行不同工種的培訓,，每周一次1小時的定期培訓，如《服務員做房程序》,、《收取,、送還客衣程序》、《領班查房標準》,、《pa員的地毯清潔》,、《進房敲門程序》等等;及不定的時的案例分析培訓從而提高員工的規(guī)范化服務工作。為客人帶給規(guī)范化的服務,。
為確?？头砍鍪圪|量，堅持床上用品一客一天一換,，巾類根據(jù)客人要求隨時更換,。嚴格執(zhí)行《三級查房制度》,。酒店的主營收入來自客房，從事客房工作,，首當其沖的是如何使客房到達一件合格的商品出售，它包括房間衛(wèi)生,、設施設備,、物品配備等，為了切實提高客房質量合格率,，我部嚴格執(zhí)行“三級查房制度”,，即員工自查、領班普查,、主管,、經(jīng)理抽查，做到層層把關,。
要求pa員對公共區(qū)域進行片區(qū)劃分,、職責到人，進行定崗,、定時清潔及不定時的巡查做到及清潔,，力爭將疏漏降到最低。
酒店開業(yè)在布草投入方面不足,，再加開業(yè)的破損,、賠償?shù)纫蛩財?shù)量導致布草嚴重不足，外加洗衣廠洗滌不及時進一步加大了客房部樓層的工作難度;由于本部門所使用的設備均為外地采購(如：吸塵器,、地毯清洗機,、晶面機等)沒有及時進行維護保養(yǎng)，設備在不同程度出現(xiàn)問題,，從而減少機器使用壽命增加了成本,。以上此問題反映給相關部門進行處理。
要求員工做好節(jié)約工作,，做到人走燈滅,，對員工使用電梯做了嚴格的要求，“實行上三,、下四”,。洗滌浴室時使用噴壺及高去污低泡沫的清潔劑減少用水。對工作用具辦公用品做到物盡其用,。
在20xx年10月份以工作基礎上在上級領導下繼續(xù)做好客房的各項工作,，發(fā)揚工作中優(yōu)良作風，彌補工作中不足的地方,，對工作進行合理計劃,、安排和總結,，挖掘所有用心因素，制定措施,，做好部門各項工作,，決不因為部門工作不到位原因致使效益下降，盡最大努力完成上級下達和各項任務指標,，現(xiàn)有計劃有：
一,、增加客房房在編人員的補充工作。
二,、進一步完善布草配備數(shù)量,、使布草進行合理運轉。
三,、重點跟進對客服務工作,，帶給規(guī)范化服務，在規(guī)范化的服務上進一步帶給個性化減少和避免投訴,，提高賓客滿意度,。
四、加大力度對員工各方面素質進行培訓和提高,，以更加貼切的服務,、制定更加靈活有效的措施，留住現(xiàn)有客人,，吸引新的客人,，帶動好的效益。
五,、衛(wèi)生工作長抓不懈,，做為工作的一個重點加以跟進。
六,、繼續(xù)跟進工程的維修,，電話、網(wǎng)絡不穩(wěn)定,、墻紙脫離破損,、空調電源改善、冰箱散熱等,。
酒店年度工作總結結束語篇四
俗話說站在巨人的肩膀上能讓你站得更高看得更遠,，工作總結就是工作中的一個巨人，在工作中,，你只有及時做好了工作總結,，你才能更加完整的掌控之前的知識并加以有效的利用，從而能將目光放的更遠。下面是小編給大家分享的有關酒店工作總結的信息,，僅供參考,。歡迎關注更多相關信息。下面是一篇酒店工作總結與計劃,。
截止12月中旬,，餐飲部共實現(xiàn)銷售收入xxxx萬元，其中xxxx收入xxxx萬元,，xxxx收入xxxx萬元;較去年同期增長xxx萬元,，實現(xiàn)了經(jīng)營指標較去年同期增長xx%以上的目標。
完成了集團公司和其他會議團隊的接待任務,，重大投訴率為0。
1,、按照現(xiàn)代企業(yè)管理制度成立酒店管理公司
20xx年,，餐飲部在賓館“全面規(guī)劃，分步實施,，大膽實踐報告”的改革思路指導下,，立足館情，因地制宜,，按照現(xiàn)代企業(yè)制度的架構成立了xxxxxx酒店管理有限公司,。公司的成立為全館的可持續(xù)發(fā)展，為賓館社會化改革的深入,、規(guī)范化縱深推進奠定了堅實的基礎,。公司成立了董事會和監(jiān)事會，實行董事會領導下的總經(jīng)理負責制,。具體做了以下幾項工作：推薦閱讀：20xx年個人工作總結
⑴,、xxxxxx酒店管理有限公司的成立
⑵、完成了與公司申請注冊相關的各項手續(xù),，進行了工商行政注冊登記,，辦理了正式的企業(yè)營業(yè)執(zhí)照。
完成了集團公司和其他會議團隊的接待任務,，重大投訴率為0,。
1、按照現(xiàn)代企業(yè)管理制度成立酒店管理公司
xx年,，餐飲部在賓館“全面規(guī)劃,，分步實施，大膽實踐”的改革思路指導下,，立足館情,，因地制宜，按照現(xiàn)代企業(yè)制度的架構成立了xxxxxx酒店管理有限公司。公司的成立為全館的可持續(xù)發(fā)展,，為賓館社會化改革的深入,、規(guī)范化縱深推進奠定了堅實的基礎。公司成立了董事會和監(jiān)事會,，實行董事會領導下的總經(jīng)理負責制,。具體做了以下幾項工作：
⑴、xxxxxx酒店管理有限公司的成立
⑵,、完成了與公司申請注冊相關的各項手續(xù),，進行了工商行政注冊登記，辦理了正式的企業(yè)營業(yè)執(zhí)照,。
⑶,、順利完成了租賃和經(jīng)營xxxx餐飲的工作，理順了與賓館接口的各項工作,。
⑷,、組建了公司運營機構，完成了公司定員定編工作,。設立了餐飲經(jīng)營項目部,、財務部和綜合部。
⑸,、制定了酒店管理公司工資方案,，并透過了xxxx的審核。新的激勵體系,，激勵政策更趨市場化,。員工的收入與工作業(yè)績、勞動貢獻及業(yè)務技能掛鉤,，新的工資方案中不僅僅要員工們關心營業(yè)收入,，還要關心和掌握每月的成本和利潤，讓每位員工養(yǎng)成會算賬的習慣,，做到心中有數(shù),。在工資分配上對重點崗位和工種傾斜，使各崗位員工的業(yè)績,、勞動與其所得相符,。透過績效改革，拉開了新,、老員工和重點崗位,、普通崗位的工資差距，最大限度地調動員工的工作主動性,、用心性和創(chuàng)造性,。
酒店年度工作總結結束語篇五
忙忙碌碌中時間過的很快,，轉眼已工作半年了，回顧這半年來的工作,，我在公司各位領導及同事的支持幫忙下,，按照公司的工作要求，做好自己的本職工作,，為了以后能在工作模式中有新的突破,，工作方式有較大的改變，現(xiàn)將工作狀況總結如下：
舒適整潔安靜的休息環(huán)境,，良好的服務禮貌,，備受尊貴的享受,，想在客人前面,，做到客人心里,，這就是我對客房的要求。衛(wèi)生整潔是每位來名門的客人所關注的重點,，所以我們要求服務人員務必做到一客一換?？蛢扇找粨Q，我們保證每位來名門的客人都能住上干凈舒適的客房,，為了確保客房的質量,，讓他能成為一件合格的商品出售,，我們會層層把關，破損的布草我們是絕不會為客人將就使用,，為了提高客房質量的合格率,，每一天我們都會對客房進行凈房抽查，做到門門都是干凈處處都是整潔,，力爭將疏漏降到最低,。
住的舒適吃的開心，我們餐廳雖然規(guī)模小,，人手少,，但我們的服務不打折扣，親切的服務用語,，專業(yè)的服務技能,，可口的飯菜質量，我們總能讓每位來餐廳的客人都能高興而來滿意而歸,。賓客出門在外,，離開溫暖的家，我們的服務會讓客人真正感到在這就像在家一樣,，那里的口味還像在家吃的一樣,。在以后的工作中我們會多多注重服務細節(jié)，客人的一個眼神，一個動作我們就要能明白客人的所需,。
客房的一次性用品消耗很多,，本著節(jié)約就是創(chuàng)利的思想，我們號召全體員工從我做起,，從點滴做起,，杜絕一切浪費現(xiàn)象。
加強員工的節(jié)約節(jié)能意識,，主要有以下幾點：回收客用一次性的礦泉水飲料瓶,，牙刷，梳子紙盒一切可回收能創(chuàng)收的物品,，2.收拾房間關掉不需要的一切開關,，空調。定時開關樓梯口,，衛(wèi)生間的照明燈,，一切做到人走燈滅。
在保證衛(wèi)生安全的前提下,，我們也能夠對餐廳食品進行回收,，二次利用我想著這一年的創(chuàng)收也是可觀的。
客房的家電使用率是很多,，在設備的保養(yǎng)上,，客房嚴格執(zhí)行保養(yǎng)規(guī)定，家具地板家電需要隨時發(fā)現(xiàn)隨時維修,，不能維修的要及時通知工程部,。家具地板我們也會不定期的進行保養(yǎng)上蠟，地毯可做到發(fā)現(xiàn)一處清理一處,，這樣不僅僅能夠減少整體清洗次數(shù),，還能持續(xù)整體衛(wèi)生。
回想過去有很多的辛酸苦辣,，在工作態(tài)度上也迷失過方向,，走了一點彎路，但是那是過去的我了,，在以后的工作中,，努力改正小錯誤，進一步提高服務品質,，優(yōu)化服務流程,，制造新的服務亮點，為我們樹立新的品牌形象,。
新年新起點,，我期望在來年能將客房餐飲管理工作推上一個新的臺階,，使管理更加合理，更加完善,，我想在以后的工作中我會協(xié)助各個領導做好客房餐飲的日常工作,，合理安排服務員的休假，值班,，換班工作,，做好各項接待安排工作，發(fā)現(xiàn)問題及時處理,，有疑難及時上報,，對所管區(qū)域衛(wèi)生嚴格把關，合理安排計劃衛(wèi)生,，以身做則,，監(jiān)督服務人員做好服務，我們力爭做到互助互愛,，共同進步,，切實履行我的職責，認真完成上級交代的其他工作,。
酒店年度工作總結結束語篇六
尊敬的各位領導,、各位同事：
大家好！
xx年,，餐飲部在張總及總經(jīng)理室的正確領導下,，在各兄弟部門的大力支持下，在餐飲各分部門的共同努力下,，較好的完成了全年營業(yè)任務?；仡櫼荒陙碜哌^的歷程,，我們有過淚水，有過歡笑,，創(chuàng)造了很多奇跡,，也留下了些許遺憾，這一年我們過的充實而快樂,。在這里請允許我代表餐飲各分部門經(jīng)理對戰(zhàn)斗在一線的同事們,、兄弟姐妹們表示最衷心的感謝，謝謝大家一年來的付出和努力?，F(xiàn)將餐飲部全年工作總結如下：
1,、營業(yè)收入：截止xx年12月31日，餐飲部共完成營業(yè)收入4753萬,，其中散餐收入3476萬,，宴會收入864萬,，湘菜館收入412萬，全年超額完成任務698萬,，與去年同期相比增長了886萬,，增長率為23%。
2,、營業(yè)費用：全年共計680萬,，占營業(yè)收入的14%，其中：人員工資196萬,；用水量31346噸,，超出任務指標8896噸，超額費用為38252元,；用電量348421度,，節(jié)余任務指標18629度，節(jié)余費用為20491元,；物料消耗費用66170元,，維修費用47303元，其他費用在這里不做仔細說明,。
3,、客流量：中餐部全年共接待30424桌，平均每天83桌,，其中午市上座率為57%,，晚市上座率為78%，人均消費為
160元,，單桌平均消費為1143元,。全年宴會、會議共計632次,，其中婚宴470次,，相對xx年增加了174次，會議162次,，相對xx年增加了88次,。
xx年是我們酒店穩(wěn)固品牌，樹立餐飲龍頭企業(yè)的重要一年,，也是創(chuàng)造企業(yè)效益的關鍵之年,，一年來，餐飲部堅持以“九字方針”為總的指導方針,，以“固強補弱”為總的工作思路,，全體員工團結一心，集思廣益,，使我們的管理工作有了進一步的提高,。
1,、以“保增長”為前提，抓經(jīng)營工作,。
通過07年的摸索,，xx年的總結，xx年的考核更加合理科學,，更加深入人心,。為了在營業(yè)額上有更高的突破，我們在酒店制定的全年營業(yè)任務的基礎上,，增加了760萬,，并根據(jù)各部門的營業(yè)銷售空間，重新劃分任務,，在給各部門施加壓力的同時,，提升了大家的銷售動力，為我們完成營業(yè)任務起到了很大的促進作用,。
在宴會經(jīng)營方面,，我們積極響應公司領導提出的“一年打基礎，兩年上臺階,，三年創(chuàng)品牌,，四年求發(fā)展”的思路，一手抓推銷,，一手抓服務,，力爭提升宴會接待質量。通過xx年存留的宴會,、會議信息,，主動電話回訪，征詢客人意見,，查找接待過程中所存在的問題,，進行整改。并根據(jù)市場的發(fā)展需求,，對宴會菜單進行修改，量化出品質量,，贏合了客人
對菜品的需求,，降低了菜品成本，加大了利潤空間,?；閼c公司的合作以及禮賓車的銷售，為顧客提供了方便,，增加了營業(yè)收入,。年底對宴會部的地毯,、臺布、椅套進行了全面更換,，使客人對宴會環(huán)境有了新的認識,，為10年的宴會品牌打好了基礎。
根據(jù)酒店內部的實際情況及客人的消費心理,，餐飲部綜合分析,，反復論證，將原來無償給客人提供的毛巾,，轉變?yōu)槭召M環(huán)保消毒毛巾,，不僅降低了客人的投訴，還提升了營業(yè)收入,。
2,、以“降成本”為核心，抓節(jié)能工作,。
xx年,，由于我們在成本問題上缺乏深刻的認識，只追求高額的營業(yè)收入,，而忽視了降成本的重要性,，導致酒店幾百萬的利潤，因管理不當而白白被浪費掉,。xx年通過對可控費用認真研究,，逐條分析，從人力成本著手,，將原來餐飲部編制229人,，減少到183人，大大降低了人員費用,，提升了工作效率,。在用電方面，實行色標管理,，將電源開關時間,，轉為定時、定點,，嚴格監(jiān)控,，效果顯著。在餐具方面,，實行標識管理,，實現(xiàn)了餐具的定位定量，易取易還，減少了破損,，方便了檢查,。通過酒店資產(chǎn)大普查，使酒店所有物品,，責任到部,，責任到區(qū)，責任到人,，杜絕了因酒店面積大,、人員多，而導致的亂拉亂挪,、責任不清的現(xiàn)象,，并堅持每月盤點，要求賬目與實物相符,，缺失部分由責任人自行承擔,，加強了員
工對資產(chǎn)的愛護和責任心。通過培訓提高員工的節(jié)能意識,，調動員工積極性,，號召大家出主意，想點子,，涌現(xiàn)出了很多降成本的好辦法,，如：打掃衛(wèi)生由原來的一個包間一盆水，改為一個區(qū)域一盆水,，此舉看是雖小,，但可見節(jié)能意識已深入人心，為了降低各種費用,，餐飲部寧可自己出資批發(fā)辦公用品,，員工寧可自己掏錢購買易耗品，也不愿意拖部門的后退,。為了降低維修費用,，餐飲部組織了機動維修小組，養(yǎng)成了大修找工程,，小修自己做的良好習慣,，節(jié)約了時間，降低了工程部的工作量,。
3,、以“客戶”為中心，抓銷售工作,。
要想完成全年營業(yè)任務,，我們深知銷售和客情維護的重要性,，特別是今年年初老客戶因各種原因不斷流失,，熟悉的面孔越來越少,，如何確保經(jīng)營效益，確保穩(wěn)固的客源,，是擺在我們面前最關鍵的問題,。我們及時調整思路，根據(jù)預定部的散餐記錄,，將每月的預定信息進行匯總,，通過對散餐客流量分析，準確掌握客戶的消費動向,，針對消費次數(shù)下降的單位,，進行自查，查找服務接待中的疏漏,，對癥下藥,，及時補救。對營業(yè)實行挖掘客戶信息考核,，要求仔細觀察客人的用餐細節(jié),、特殊愛好，及時收集客人的意見和建議,，通過每日例會通報給所有管理人員,，確保在客人下次消費的過程中，投其所好的給予針對性,、個性化的服務,，為客人帶來了親切感、自尊感,，為酒店贏得了一份贊美的口碑,。通過對點菜師
實行銷售業(yè)績考核，針對大菜,、海鮮,、酒水，每月按照檔口下達銷售任務,，完成的比例與工資掛鉤,，促進點菜人員充分利用點菜技巧，加強推銷力度,，不但要滿足客人的要求,，而且要提高單桌消費。對管理人員實行訂餐業(yè)績考核,，訂餐任務與提成掛鉤,，使管理層的客情維護從被動變?yōu)橹鲃樱訌娏伺c客戶之間的溝通,，與客人建立了良好的關系，為鞏固老客源,，開發(fā)新客源奠定了基礎。營業(yè)人員在一段時間內非常不穩(wěn)定,，造成很多老員工的流失，使我們的營銷工作一度陷入困境,，根據(jù)張總的要求，年底對營業(yè)部進行了重組,，擴充了隊伍。我相信,，營業(yè)部在廖經(jīng)理的帶領下會盡快恢復元氣,，重現(xiàn)尖刀排的英姿,，為10年餐飲的銷售工作作出更多的貢獻。
4,、以“規(guī)范”為參照，抓培訓工作,。
面對競爭激烈的餐飲市場,，要想使紅螺灣品牌立于不敗之地，提高我們在客戶心中的影響力,、號召力,，根據(jù)公司的目標計劃，xx年完成四星掛牌已勢在必行,，這就給我們的服務提出了更高的要求,。從年初開始，餐飲部全面展開崗位練兵活動,，通過春季軍訓，提升了團隊精神面貌,，嚴明了工作紀律,，為全年工作開好了頭。為期二個月的管理細則學習,，健全了規(guī)章制度，統(tǒng)一的操作標準,，規(guī)范了操作流程,，使我們的工作達到了有章可依，有據(jù)可查,。加之酒店邀請曹總針對四星級服務的親自教授，使員工從服務意識,、形體形態(tài)、禮貌用語等方面有了更高的認識和提升,。為了盡快建立酒店
酒店年度工作總結結束語篇七
在市局領導和董事會的關心支持幫助下，****大酒店從4月16日正式開業(yè)以來,，走過了八個多月不平凡的創(chuàng)業(yè)歷程?；仡?0xx年，酒店全體員工克服了剛剛起步,，經(jīng)驗不足等方方面面的困難，經(jīng)歷了各種大型會議和重要vip客人的接待工作的考驗,，逐漸由創(chuàng)業(yè)走上了成熟，也取得了可喜成績,，在經(jīng)營方式上初步實現(xiàn)了由探索經(jīng)營向專業(yè)經(jīng)營的轉變，在管理機制上實現(xiàn)了由人管人向制度管人的轉變,，在經(jīng)營效益上實現(xiàn)了由規(guī)模效益向利潤效益的轉變,。在八個多月的時間里共接待客人人次,，創(chuàng)營業(yè)收入萬元,，實現(xiàn)凈利潤萬元（不含對外承包收入）。為此酒店做出了大量的工作,，現(xiàn)總結如下：
一、認真作好各項準備工作,，切實保障酒店的按時開業(yè),。
從20xx年2月21日市局黨組確定籌建酒店至4月16日正式開業(yè)，其間只有短短的40多天時間,，在酒店一無所有的情況下，員工需要招聘,，物品需要采購，各項規(guī)章制度及工作流程需要建立,。面對這些方方面面的大量準備工作，加之籌建人員又缺乏經(jīng)驗,，可以說是時間緊，任務重,，人員少。能否按時開業(yè),，像一塊石頭壓在酒店領導的心上,，但又毫不猶豫的達成了共識,，市局黨組的決定就是命令，時間再緊,，任務再重，一定要堅決按時完成,。為此飯店領導一班人積極動腦筋想辦法,，認真研究領會籌備方案，并帶領臨時招聘來的幾個人員加班加點,，夜以繼日的開展工作,。
首先成立了籌建領導小組，先后四次召開小組會議,，研究制定了籌建工作方案;研究制定了采購物品計劃,；研究制定了臨時用工人員招聘和培訓方案;制定了臨時用工人員的工資標準；制定了當前一個時期的工作重點和工作思路,。并將這些工作分階段制定出時間進度表,，逐日抓落實，保障酒店的按時開業(yè),，得到了省市局領導的好評,。
二是成立了物品采購領導小組，具體負責物品采購方案的落實,。在董事會的支持幫助下,，在短短的十多天時間里，會同機關監(jiān)察,、計財?shù)扔嘘P科室同志一起對十三大類兩千多個品種的籌建物品進行了外出集體采購,，按照廉政規(guī)定的要求，對需要政府采購和控辦批辦的大宗商品,，嚴格按照規(guī)定實行招標采購,，并組織人員及時組織到位。
三是按時完成了人員招聘工作,，人員招聘是酒店籌建工作的重頭戲,，能否招到較高素質的人員并及時到位，是酒店能否按時開業(yè)的關鍵,，也是酒店以后能夠順利發(fā)展的保證,。為此，我們認真作了以下工作：1.充分利用報紙,、廣播和電視進行廣告宣傳,，盡可能讓更多的人知道開來大酒店的招聘事宜；2.成立招聘工作小組,，認真了解應聘人員的基本情況,，按照酒店要求嚴格把關,；3.組織體檢，確保受聘人員身體健康,，避免了傳染病人的進入,；4.對新近招聘的人員進行了軍訓，此舉的主要目的就是為了強化員工的整體觀念和組織紀律性,，經(jīng)過四天的軍訓取得了較為明顯的效果,。5.組織新聘人員到省開來酒店進行正規(guī)化的崗前業(yè)務培訓，經(jīng)過22天的實習,，新聘人員初步掌握了規(guī)定崗位的業(yè)務知識,，增強了工作能力。整個招聘培訓前后歷時三十多天,，共招聘培訓各類員工110余人,，為酒店的開業(yè)奠定了良好的人才基礎。
二,、制訂各項規(guī)章制度,，逐步健全內部管理。
規(guī)章制度是加強酒店管理的重要保證,。為此,，酒店非常重視這項工作，及時制定了各部門的崗位職責,、工作服務流程等一系列規(guī)章制度,。開業(yè)之初由于酒店專業(yè)素質管理人員缺乏，個別部門的規(guī)章制度不很切合實際,，有工作漏洞,，還有的部門規(guī)章制度一直不健全，酒店就在工作運行中結合實際情況,，不斷的進行調整,，并與“省開來大酒店”、“航天大酒店”“景福大酒店”等同行互相交流學習,，借鑒經(jīng)驗,，取長補短，彌補漏洞,，使酒店的規(guī)章制度不斷得以健全和完善,。酒店財務部門最先制定出了一套切實可行的財務制度，健全并完善了酒店財務部門各崗位人員的崗位工作職責,，使整個酒店的財務,、供應、保管,、領用等各項工作開展的有條不紊,、井然有序,。他們還根據(jù)酒店會計核算的實際需要，經(jīng)過不斷的討論,、修改和反復的實際應用,，建立了一套完整的適合本酒店財務核算和管理需要的電算化財務記帳系統(tǒng)。為了便于酒店的每一位員工都能詳細了解酒店的規(guī)章制度,，酒店又編制了《****大酒店員工手冊》,，發(fā)放到每一位入店員工的手中，使其能夠照章辦事,，時刻用規(guī)章制度來約束自己的行為,，明確自己所擁有的權利和義務。
為了使酒店的的管理水平更上一個新的臺階,，在12月份酒店還特意高薪聘請了專業(yè)的管理人員,，對酒店進行了全面的改革，推出了早例會制度,、質量檢查考核辦法,、經(jīng)理考勤簽到制度、部門工作日志等一系列新的規(guī)章制度,，這些制度的制定加強了對各級人員的管理,，起到了“以制度管人”的良好效果,。使酒店全體員工的精神面貌,、舉止言行、環(huán)境衛(wèi)生等很多方面都提高了一個層次,。
目前,，酒店已制定下發(fā)了各類職責、規(guī)定,、辦法,、流程等規(guī)章制度40余個，對每一個人的崗,、責,、目標都提出了明確的標準，對超越和違反的都做出了相應的處罰規(guī)定,。做到了對每項工作,、每個工作環(huán)節(jié)都有章可循，有規(guī)可依,。
三,、加強人員的素質培訓，努力提高服務質量,。
培訓是提高員工素質的有效手段,，是提高服務質量的基礎性工作,。酒店剛成立時，首批進入的工作人員絕大部分沒有從事酒店工作的經(jīng)驗,，高層次的管理人員就更加缺乏,，加之酒店又是一個人員流動性較強的行業(yè)，尤其是餐飲服務員,，素質高的人才難以找到,，素質低的人員又難以滿足酒店上層次的需要，在實踐中酒店領導意識到,，加強人員的培養(yǎng)與教育是酒店提高服務質量關鍵,，也是促進酒店生存與發(fā)展的根本。為此,，在酒店開業(yè)之初就對所招聘員工進行軍事化,、規(guī)范化的培訓和系統(tǒng)的理論授課，并到四星級酒店進行了全方位的培訓和實習,，取得了培訓合格證書,。這對酒店開業(yè)以后能夠迅速獲得三星涉外酒店起了一定的作用。平時工作中各部門也根據(jù)各自工作特點經(jīng)常組織內部培訓,、考核和技術比武,，例如：英語培訓、普通話培訓,、微笑服務培訓,、餐飲客房業(yè)務培訓等。新老員工之間還注意搞好傳幫帶,，實行“一對一”的培訓,，這對新進員工快速熟練掌握工作業(yè)務起了很好的作用。酒店還采取走出去請進來的辦法,，派酒店管理人員赴***學習,，邀請省開來的專業(yè)管理人員來酒店進行指導培訓，這些措施不僅極大地調動了員工的工作積極性,，而且進一步全面提高了酒店的管理水平和服務質量,。
服務質量是飯店開展有效市場競爭的根本保證，為了提高酒店的服務質量,，酒店成立了質檢小組,，對酒店的服務質量進行全面監(jiān)督檢查，并結合自身實際制定了衛(wèi)生檢查標準,、服務用語總匯等一系列質量檢查標準印發(fā)給各部門,，根據(jù)這些標準由質檢部門進行督促檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時通知其整改。平時酒店注意經(jīng)常給員工引進新的服務理念,，提倡個性化,、親情化服務。七八月份又開展了質量服務月活動,，在酒店大廳懸掛橫幅,，請顧客對酒店的服務質量提出寶貴意見，并開展季度明星和優(yōu)秀服務員評比活動,，這次活動的開展進一步在員工中樹立了“質量第一”的思想,，同時又激勵了員工的工作熱情。20xx年酒店共評出季度明星,、優(yōu)秀服務員和工作先進者26人,。在員工中弘揚了努力學習、鉆研業(yè)務,、規(guī)范服務的良好風氣,。
四、加大宣傳和營銷力度,，積極尋找培養(yǎng)客源,，努力提高服務意識，全面樹立酒店的良好形象,。
提高酒店的知名度和培植自己的固定客源,，是一個酒店生存和發(fā)展的基本前提。酒店剛開業(yè)時由于缺乏經(jīng)驗,，沒有注重自身宣傳,，致使客房部在開業(yè)幾個月一直處于低落期，客房收入很不理想,，每月在六七萬左右徘徊,。很快酒店就意識到這一點,，根據(jù)需要及時成立了營銷部,，加大自身的宣傳力度。同時,，積極尋找客源,，做市場調查，詳細分析本市的競爭形勢,，并與多家單位簽訂固定協(xié)議,。另外還注意利用媒體宣傳自我，打電視廣告,，做廣告標牌,，制作宣傳飯店的小冊子，印發(fā)菜肴介紹等一系列促銷措施。經(jīng)過“五一,、國慶黃金周”,、“宋都文化節(jié)”、“古觀音寺會議”,、“省農(nóng)林會議”,、“河大校慶”、“接待《同一首歌》劇組”,、“菊花花會”期間接待全國十五家上星衛(wèi)視電視臺記者和長達一個月共六期的河南省出口退稅培訓班等活動,。不僅為酒店積累了豐富的工作經(jīng)驗，也對開來大酒店起到了很好的宣傳作用,，為提高酒店的知名度,，樹立本市的美好形象作出了貢獻。
酒店開業(yè)以后,，根據(jù)經(jīng)營管理長期發(fā)展的需要,，酒店很快就向有關部門遞交了“三星級旅游涉外酒店”的申請，利用這次活動積極完善了酒店的硬件設施,，同時,，按照三星級的標準加強了軟件方面的建設，使酒店在開業(yè)僅僅18天的時間就通過了三星級涉外酒店的檢查和評定,，并于5月16日舉行了掛牌儀式,。大大提高了酒店的知名度，拓寬了酒店的經(jīng)營渠道,。
9月份酒店又開展了全員銷售活動,，制定出了一套全員銷售獎勵方案，使酒店呈現(xiàn)出人人關心銷售,，人人參與銷售的良好局面,。酒店還克服了酒店接待規(guī)模有限的短處，打出了聯(lián)手戰(zhàn)略,，與檔次規(guī)模接近的***大酒店多次合作,，共同接待大型會議和團隊，不僅為本酒店增加了效益,，也加強了酒店與同行業(yè)之間的交流,，體現(xiàn)了酒店的合作精神。開業(yè)以來,，與酒店簽訂固定協(xié)議的客戶達到50多家,，使酒店有了穩(wěn)定的客源，為酒店銷售收入的穩(wěn)步增長提供了可靠保障,，全年協(xié)議客戶在酒店的消費金額約占收入總額的15.35%以上,。
為了讓酒店不局限在本市這個小的范圍之內，讓外地人也知道酒店，酒店還積極派人參加旅游局組織的赴上海參加“旅游交易會”活動,，派出人員共帶資料300多份,，在上海散發(fā)一空，這次活動的參加既宣傳了我們自己的酒店,，又學習了外地同行們的先進經(jīng)驗,，為今后進一步開拓市場奠定了良好的基礎。
五,、認真做好財務核算,，努力增效節(jié)支
財務工作是酒店經(jīng)營中的一項非常重要的工作，為此,，財務部門注意認真做好財務分析和核算,。確保每一個數(shù)據(jù)和財務資料的準確、真實,、及時,、完整、可靠,，使酒店領導能及時了解酒店的經(jīng)營情況,，針對收入及成本費用率合理確定資金的使用，制定酒店的經(jīng)營方向,。同時還積極做好應收帳款的結帳工作,，派出專人配合營銷部上門要帳，保證了酒店收入的及時變現(xiàn),，保障了酒店生產(chǎn)經(jīng)營的正常運行,。
減少費用就是增加利潤。增收固然很重要,，但節(jié)支同樣必不可少,。酒店號召全體員工都要把自己當作開來的主人，樹立以店為家的思想,，讓大家從節(jié)約一滴水,、一度電開始，除了客人使用以外,，做到人走燈滅,，水管用完及時關掉,，平時注意維護各種設施設備,，發(fā)現(xiàn)問題及時報修，不因為無人管理而造成酒店的能源浪費,。
物品采購人員牢固地樹立主人翁精神,，嚴把進貨關，采取橫向比較貨比三家的辦法，盡量減少在物品購進過程中的損失,，對一些商品供應實行定期市場調研,，在同等質量的前提下，嚴格按照酒店的操作規(guī)程辦,。同時與供貨單位建立良好的信譽合作關系,，保證購進價位低且質量好的商品，有效地杜絕了假冒偽劣商品,，間接為酒店贏得了經(jīng)濟效益和社會聲譽,。
酒店年度工作總結結束語篇八
酒店工程部是集酒店，物業(yè)房產(chǎn)綜合管理的一個部門,，工作難度及工作量大是普通酒店沒法相比的,，在2年運行下來各項管理.運行日趨成熟。20xx年度除了按照年度工作計劃要求完成正常的維護保養(yǎng)工作之外,，在保證所有系統(tǒng)正常運行的前提下,，還用心完成改建項目，使設備設施能在最佳狀態(tài),，具體如下,。
1市電；高壓柜運行正常,，五臺變壓器運行良好,，無出現(xiàn)異常狀況，各出線柜開關完好損壞,，雙電源箱完好無損無故障現(xiàn)象,。給排水：三組冷水泵運行正常，變頻器運行正常,，熱水循環(huán)泵.回水泵正常,，總體上能適應運行需求。地下室6只集水井的排水泵排水正常,，水泵無生銹不轉的狀況,，平時巡查也在點動運行中，雨水管排水通暢無破損滲漏狀況,。鍋爐房：三臺鍋爐運行基本正常,，控制器上次廠家維修后也無出現(xiàn)大的故障，空調一號鍋爐有時會出現(xiàn)超溫現(xiàn)象,，介質過熱停機,。冷凍機組：今年開機前對螺桿機進行保養(yǎng)清洗，趨近值控制在2.0以內,。為本年度冷空調節(jié)能降耗打好基礎,。
工程部本年度共完成各項維修任務15480多項,。（該數(shù)字是根據(jù)電腦保修系統(tǒng)統(tǒng)計的，緊急維修不包括在內）,。全年共搶修管道漏水故障20多處,。維修更換各種閥門300多只，更換各種燈泡燈管1200余支,。維修各種木制品和家私500多件,，更換各種管件200多個。ppr熱熔管100多米,，pvc管250多米,。更換下水軟管50根。衛(wèi)生間漏水40余間,，修補外圍花崗巖路面100多平方,。
在通常狀況下工程部的維修工作任務主要都是圍繞著一線營業(yè)部門的需求而定的。但是由于種種原因,，一些突發(fā)事件還是時有發(fā)生,。20xx年共發(fā)生曝管8次，6月份把中區(qū)水管部分換銅管狀況有所好轉,。針對系統(tǒng)存在的問題我們從10月份開始,，對冷熱水系統(tǒng)管道進行了全面檢查，該維修的維修,，該更換的更換,。對中區(qū)水壓適當減壓.因此加強設備維修，提高設備的使用壽命,，制定科學合理完備的運行方案,，對保證工程部正常運行是十分重要的。
***大樓總費用461.6萬元,，減輕去不返租及外包區(qū)域144.57萬元,，實際酒店費用317.03萬元。其中總用電量為334.2萬度,，空調用電量為116.25萬度,，外包區(qū)域用電49.79萬度，停車庫用電量為5.32萬度,，用水量總的為7.35萬噸,，其中不反租，外包區(qū)用水量28.6萬元,，用氣量26.13萬立方,。最高平均每個房間能耗費為40.02元，最低平均每個房間能耗費為18.73元,。
本部門在編職工為21,，外聘人員1名（油漆工）,，其中電工4名,，管道工4名,，萬能工5名，網(wǎng)管4名.外派安徽項目1名,，
雖然在2***的工作中,，比較圓滿地完成了酒店的維修保養(yǎng)工作和領導布置的各項任務，取得了必須的成績,，但是也暴露出不少問題和不盡如人意的地方,，具體表現(xiàn)為;
1員工的酒店意識不強、缺乏團隊精神,、工作熱情不高,、和其他部門溝通較少.
2技術水平參差不齊、個別員工技術較差,、缺乏獨立工作潛力,、工作依靠性較強.
3工作主動性不夠、工作效率較低,、缺乏主人翁精神,、節(jié)能意識需要加強。
酒店工程管理是一門藝術,，除了具備對各種設備設施,、各工種技術上的了解和精通外，還需要具備和上下級溝通協(xié)調的潛力,，發(fā)揚團隊精神,，加強愛崗敬業(yè)和職業(yè)道德的教育，努力提高管理水平,。
現(xiàn)代酒店的競爭,，已經(jīng)從前臺比硬件、比銷售,、比服務,，發(fā)展到了后臺加強工程、采保,、能耗等方面的管理上,。工程部在酒店屬于后勤部門，在人們的眼中是一個花錢的部門,。我們將努力學習先進酒店的工程管理經(jīng)驗,，完善預防性維修保養(yǎng)制度，使設備始終處于高效的工作狀態(tài),，徹底降低能源消耗,，使維修費用的增長速度減緩,，延長設備的使用壽命，從而節(jié)省開支,。工程部節(jié)約的每一分錢,，都將成為酒店的純利潤。把工程部建設成為酒店一個新的創(chuàng)利潤部門,，為酒店創(chuàng)造更高的經(jīng)濟效益,，是我們?yōu)橹^斗的目標！使設備設施能在最佳狀態(tài)運行,。
酒店年度工作總結結束語篇九
大酒店從4月16日正式開業(yè)以來,走過了八個多月不平凡的創(chuàng)業(yè)歷程,。回顧xx年年,，酒店全體員工克服了剛剛起步,，經(jīng)驗不足等方方面面的困難，經(jīng)歷了各種大型會議和重要vip客人的接待工作的考驗,，逐漸由創(chuàng)業(yè)走上了成熟,，也取得了可喜成績，在經(jīng)營方式上初步實現(xiàn)了由探索經(jīng)營向專業(yè)經(jīng)營的轉變,在管理機制上實現(xiàn)了由人管人向制度管人的轉變,在經(jīng)營效益上實現(xiàn)了由規(guī)模效益向利潤效益的轉變,。在八個多月的時間里共接待客人人次, 創(chuàng)營業(yè)收入萬元,實現(xiàn)凈利潤萬元(不含對外承包收入),。
為此酒店做出了大量的工作，現(xiàn)總結如下：
從xx年年2月21日市局黨組確定籌建酒店至4月16日正式開業(yè),，其間只有短短的40多天時間,，在酒店一無所有的情況下,員工需要招聘,物品需要采購,各項規(guī)章制度及工作流程需要建立。面對這些方方面面的大量準備工作,加之籌建人員又缺乏經(jīng)驗,，可以說是時間緊,，任務重,人員少。
能否按時開業(yè),，像一塊石頭壓在酒店領導的心上,，但又毫不猶豫的達成了共識，市局黨組的決定就是命令,，時間再緊,，任務再重，一定要堅決按時完成 ,。為此飯店領導一班人積極動腦筋想辦法,，認真研究領會籌備方案，并帶領臨時招聘來的幾個人員加班加點,，夜以繼日的開展工作,。
首先成立了籌建領導小組，先后四次召開小組會議,，研究制定了籌建工作方案; 研究制定了采購物品計劃;研究制定了臨時用工人員招聘和培訓方案; 制定了臨時用工人員的工資標準;制定了當前一個時期的工作重點和工作思路,。并將這些工作分階段制定出時間進度表, 逐日抓落實, 保障酒店的按時開業(yè),得到了省市局領導的好評,。
二是成立了物品采購領導小組，具體負責物品采購方案的落實,。在董事會的支持幫助下, 在短短的十多天時間里,會同機關監(jiān)察,、計財?shù)扔嘘P科室同志一起對十三大類兩千多個品種的籌建物品進行了外出集體采購，按照廉政規(guī)定的要求, 對需要政府采購和控辦批辦的.大宗商品, 嚴格按照規(guī)定實行招標采購,，并組織人員及時組織到位,。
三是按時完成了人員招聘工作,，人員招聘是酒店籌建工作的重頭戲,，能否招到較高素質的人員并及時到位，是酒店能否按時開業(yè)的關鍵,，也是酒店以后能夠順利發(fā)展的保證,。為此，我們認真作了以下工作：
1.充分利用報紙,、廣播和電視進行廣告宣傳,，盡可能讓更多的人知道開來大酒店的招聘事宜;
2.成立招聘工作小組，認真了解應聘人員的基本情況,，按照酒店要求嚴格把關;
3.組織體檢,，確保受聘人員身體健康，避免了傳染病人的進入;
4.對新近招聘的人員進行了軍訓,，此舉的主要目的就是為了強化員工的整體觀念和組織紀律性,，經(jīng)過四天的軍訓取得了較為明顯的效果。
5.組織新聘人員到省開來酒店進行正規(guī)化的崗前業(yè)務培訓,，經(jīng)過22天的實習,，新聘人員初步掌握了規(guī)定崗位的業(yè)務知識，增強了工作能力,。
整個招聘培訓前后歷時三十多天,共招聘培訓各類員工110余人, 為酒店的開業(yè)奠定了良好的人才基礎,。
規(guī)章制度是加強酒店管理的重要保證。為此, 酒店非常重視這項工作,，及時制定了各部門的崗位職責,、工作服務流程等一系列規(guī)章制度。開業(yè)之初由于酒店專業(yè)素質管理人員缺乏,，個別部門的規(guī)章制度不很切合實際,，有工作漏洞，還有的部門規(guī)章制度一直不健全,，酒店就在工作運行中結合實際情況,，不斷的進行調整，并與 省開來大酒店,、航天大酒店景福大酒店等同行互相交流學習,，借鑒經(jīng)驗,，取長補短，彌補漏洞,，使酒店的規(guī)章制度不斷得以健全和完善,。
酒店財務部門最先制定出了一套切實可行的財務制度，健全并完善了酒店財務部門各崗位人員的崗位工作職責,，使整個酒店的財務,、供應、保管,、領用等各項工作開展的有條不紊,、井然有序。他們還根據(jù)酒店會計核算的實際需要,，經(jīng)過不斷的討論,、修改和反復的實際應用，建立了一套完整的適合本酒店財務核算和管理需要的電算化財務記帳系統(tǒng),。為了便于酒店的每一位員工都能詳細了解酒店的規(guī)章制度,，發(fā)放到每一位入店員工的手中，使其能夠照章辦事,，時刻用規(guī)章制度來約束自己的行為,，明確自己所擁有的權利和義務。
為了使酒店的的管理水平更上一個新的臺階,，在12月份酒店還特意高薪聘請了專業(yè)的管理人員,，對酒店進行了全面的改革，推出了早例會制度,、質量檢查考核辦法,、經(jīng)理考勤簽到制度、部門工作日志等一系列新的規(guī)章制度,，這些制度的制定加強了對各級人員的管理,，起到了以制度管人的良好效果。使酒店全體員工的精神面貌,、舉止言行,、環(huán)境衛(wèi)生等很多方面都提高了一個層次。
目前, 酒店已制定下發(fā)了各類職責,、規(guī)定,、辦法、流程等規(guī)章制度40余個, 對每一個人的崗,、責,、目標都提出了明確的標準, 對超越和違反的都做出了相應的處罰規(guī)定。做到了對每項工作、每個工作環(huán)節(jié)都有章可循, 有規(guī)可依,。
培訓是提高員工素質的有效手段,，是提高服務質量的基礎性工作。酒店剛成立時, 首批進入的工作人員絕大部分沒有從事酒店工作的經(jīng)驗, 高層次的管理人員就更加缺乏, 加之酒店又是一個人員流動性較強的行業(yè),，尤其是餐飲服務員, 素質高的人才難以找到, 素質低的人員又難以滿足酒店上層次的需要, 在實踐中酒店領導意識到, 加強人員的培養(yǎng)與教育是酒店提高服務質量關鍵, 也是促進酒店生存與發(fā)展的根本,。
為此，在酒店開業(yè)之初就對所招聘員工進行軍事化,、規(guī)范化的培訓和系統(tǒng)的理論授課,，并到四星級酒店進行了全方位的培訓和實習，取得了培訓合格證書,。這對酒店開業(yè)以后能夠迅速獲得三星涉外酒店起了一定的作用,。平時工作中各部門也根據(jù)各自工作特點經(jīng)常組織內部培訓、考核和技術比武,，例如：英語培訓,、普通話培訓,、微笑服務培訓,、餐飲客房業(yè)務培訓等。
新老員工之間還注意搞好傳幫帶,，實行一對一的培訓,，這對新進員工快速熟練掌握工作業(yè)務起了很好的作用。酒店還采取走出去請進來的辦法,，邀請省開來的專業(yè)管理人員來酒店進行指導培訓,，這些措施不僅極大地調動了員工的工作積極性，而且進一步全面提高了酒店的管理水平和服務質量,。
服務質量是飯店開展有效市場競爭的根本保證,，為了提高酒店的服務質量，酒店成立了質檢小組, 對酒店的服務質量進行全面監(jiān)督檢查,，并結合自身實際制定了衛(wèi)生檢查標準,、服務用語總匯等一系列質量檢查標準印發(fā)給各部門，根據(jù)這些標準由質檢部門進行督促檢查, 發(fā)現(xiàn)問題及時通知其整改,。平時酒店注意經(jīng)常給員工引進新的服務理念,，提倡個性化、親情化服務,。
七八月份又開展了質量服務月活動,，在酒店大廳懸掛橫幅，請顧客對酒店的服務質量提出寶貴意見,，并開展季度明星和優(yōu)秀服務員評比活動,，這次活動的開展進一步在員工中樹立了質量第一的思想，同時又激勵了員工的工作熱情。xx年年酒店共評出季度明星,、優(yōu)秀服務員和工作先進者26人,。在員工中弘揚了努力學習、鉆研業(yè)務,、規(guī)范服務的良好風氣,。
提高酒店的知名度和培植自己的固定客源，是一個酒店生存和發(fā)展的基本前提,。酒店剛開業(yè)時由于缺乏經(jīng)驗,，沒有注重自身宣傳，致使客房部在開業(yè)幾個月一直處于低落期,，客房收入很不理想,，每月在六七萬左右徘徊。很快酒店就意識到這一點,，根據(jù)需要及時成立了營銷部,，加大自身的宣傳力度。同時, 積極尋找客源,，做市場調查,，詳細分析本市的競爭形勢，并與多家單位簽訂固定協(xié)議,。
另外還注意利用媒體宣傳自我,，打電視廣告，做廣告標牌,，制作宣傳飯店的小冊子, 印發(fā)菜肴介紹等一系列促銷措施,。經(jīng)過五一、國慶黃金周,、宋都文化節(jié) ,、古觀音寺會議、省農(nóng)林會議,、河大校慶,、接待《同一首歌》劇組、菊花花會期間接待全國十五家上星衛(wèi)視電視臺記者和長達一個月共六期的河南省出口退稅培訓班等活動,。不僅為酒店積累了豐富的工作經(jīng)驗, 也對開來大酒店起到了很好的宣傳作用,，為提高酒店的知名度，樹立本市的美好形象作出了貢獻,。
酒店開業(yè)以后,，根據(jù)經(jīng)營管理長期發(fā)展的需要，酒店很快就向有關部門遞交了三星級旅游涉外酒店的申請,，利用這次活動積極完善了酒店的硬件設施, 同時, 按照三星級的標準加強了軟件方面的建設,，使酒店在開業(yè)僅僅18天的時間就通過了三星級涉外酒店的檢查和評定,，并于5月16日舉行了掛牌儀式。大大提高了酒店的知名度, 拓寬了酒店的經(jīng)營渠道,。
6月份酒店又開展了全員銷售活動,，制定出了一套全員銷售獎勵方案，使酒店呈現(xiàn)出人人關心銷售,，人人參與銷售的良好局面,。酒店還克服了酒店接待規(guī)模有限的短處，打出了聯(lián)手戰(zhàn)略,，共同接待大型會議和團隊,，不僅為本酒店增加了效益，也加強了酒店與同行業(yè)之間的交流,，體現(xiàn)了酒店的合作精神,。開業(yè)以來，與酒店簽訂固定協(xié)議的客戶達到50多家,，使酒店有了穩(wěn)定的客源,，為酒店銷售收入的穩(wěn)步增長提供了可靠保障，全年協(xié)議客戶在酒店的消費金額約占收入總額的15.35 %以上,。
為了讓酒店不局限在本市這個小的范圍之內,，讓外地人也知道酒店，酒店還積極派人參加旅游局組織的赴上海參加旅游交易會活動,，派出人員共帶資料300多份,，在上海散發(fā)一空，這次活動的參加既宣傳了我們自己的酒店,，又學習了外地同行們的先進經(jīng)驗，為今后進一步開拓市場奠定了良好的基礎,。
財務工作是酒店經(jīng)營中的一項非常重要的工作,，為此, 財務部門注意認真做好財務分析和核算。確保每一個數(shù)據(jù)和財務資料的準確,、真實,、及時、完整,、可靠,，使酒店領.
