工作學(xué)習(xí)中一定要善始善終,,只有總結(jié)才標(biāo)志工作階段性完成或者徹底的終止。通過總結(jié)對(duì)工作學(xué)習(xí)進(jìn)行回顧和分析,,從中找出經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn),,引出規(guī)律性認(rèn)識(shí),,以指導(dǎo)今后工作和實(shí)踐活動(dòng),。什么樣的總結(jié)才是有效的呢,?下面是小編帶來(lái)的優(yōu)秀總結(jié)范文,,希望大家能夠喜歡!
酒店年度工作總結(jié)結(jié)束語(yǔ)篇一
根據(jù)年初的工作認(rèn)真的落實(shí)每一項(xiàng),,年?duì)I銷部的工作重點(diǎn)放在商務(wù)散客和會(huì)議的營(yíng)銷上,由于酒店所處的地理位置所限,,散客的入住率偏低,,全年的營(yíng)銷部散客入住率為,我們加大商務(wù)客人的營(yíng)銷力度,,拜訪重要公司簽署商務(wù)協(xié)議,,同時(shí)根據(jù)季節(jié)的不同制定不同的營(yíng)銷方案,有針對(duì)性的走訪,,比如旅游旺季,,我們把地接較好旅行社認(rèn)真的回訪與,12月份至1月份大部分摩托車會(huì)議召開,,我們及時(shí)的與經(jīng)銷商聯(lián)系,。為旺季的酒店整體營(yíng)銷量做好鋪墊。平時(shí)在整理顧客檔案時(shí),,分類定期的回訪,,同時(shí)不斷的開發(fā)新顧客,截止年底共簽署協(xié)議454份,。
***年9月份我到酒店擔(dān)任營(yíng)銷部經(jīng)理,,***年10份酒店正式掛牌三星,這對(duì)營(yíng)銷部帶給對(duì)外宣傳籌碼,同時(shí)也把我們酒店整體水平提高一個(gè)檔次,,有利于酒店的營(yíng)銷工作,。
隨著網(wǎng)絡(luò)的高速發(fā)展,網(wǎng)絡(luò)的宣傳不僅僅僅提高了酒店的知名度,,而且透過網(wǎng)絡(luò)公司提高酒店整體的入住率,。截止年底共與54家網(wǎng)絡(luò)訂房公司簽定了網(wǎng)絡(luò)合作協(xié)議。我們對(duì)重要的網(wǎng)絡(luò)公司提高傭金比例,,利用其宣傳能夠讓客人透過網(wǎng)絡(luò)詳細(xì)了解商大酒店,,比如攜程、藝龍,、恒中偉業(yè)等幾家網(wǎng)絡(luò)公司,;
同時(shí)在這一年里我們接待了長(zhǎng)江宗申蛟龍恒運(yùn)多家摩托車公司,科龍電器,,偉俊公司蒙牛乳業(yè)中醫(yī)藥大學(xué),,鐵道與環(huán)球國(guó)旅等三十多個(gè)大中小型會(huì)議,對(duì)于每個(gè)會(huì)議的接待,,所有部門都能夠認(rèn)真的配合營(yíng)銷部,,圓滿完成會(huì)議的接待工作,客人對(duì)我們的工作給予了肯定,。在那里由衷的感謝各個(gè)部門的領(lǐng)導(dǎo)及員工對(duì)我們營(yíng)銷部工作的支持,。
酒店擁有自己的網(wǎng)站,由營(yíng)銷部負(fù)責(zé)網(wǎng)站的維護(hù)和網(wǎng)頁(yè)資料的更新,,透過網(wǎng)絡(luò)進(jìn)行宣傳擴(kuò)大影響力,,并及時(shí)準(zhǔn)確的把酒店的動(dòng)態(tài)、新聞發(fā)布出去,,讓的人了解酒店,,同時(shí)我們提出新的酒店網(wǎng)站建設(shè)方案,這為今后酒店網(wǎng)站的發(fā)展奠定了基礎(chǔ),。
1.對(duì)外營(yíng)銷需加強(qiáng),,此刻我們散客相比較較少;對(duì)會(huì)議信息得不到及時(shí)的了解在接待工作中有時(shí)不夠仔細(xì),,在一些細(xì)節(jié)上不太注意,,思考的問題也不夠全面。有時(shí)由于溝通的不及時(shí)信息掌握的不夠準(zhǔn)確,;影響了酒店整體的營(yíng)銷與接待,,在今后的工作要認(rèn)真細(xì)致,盡量避免,,能夠做到及時(shí)的溝通,,從而減少工作失誤,。
1.營(yíng)銷部的主要的工作以提高散客入住率的基礎(chǔ)上,加大會(huì)議及旅游團(tuán)隊(duì)的營(yíng)銷工作,,雖然酒店地理位置不很理想,,但我們存在其他優(yōu)勢(shì),因?yàn)榇笮蜁?huì)議能夠享受獨(dú)處的環(huán)境旅游團(tuán)隊(duì)為其帶給合理的價(jià)格和優(yōu)良服務(wù)才是最重要的,。同時(shí)透過網(wǎng)絡(luò)訂房的客人不容忽視,,爭(zhēng)取今年網(wǎng)絡(luò)的入住率有一個(gè)新的提高,改變現(xiàn)有的工作方式,,增加我們的商務(wù)散客的群體,,提高顧客質(zhì)量,加深顧客對(duì)我們酒店的了解,,所以我們要加強(qiáng)營(yíng)銷部整體營(yíng)銷力量,,提高營(yíng)銷水平,為保證酒店必須的出租率和效益,,客房的價(jià)格也應(yīng)隨行就市,,根據(jù)淡、平,、旺季,,與不同的客源市場(chǎng)的特點(diǎn),,制定較為靈活的價(jià)格對(duì)策首先對(duì)哈市同檔次酒店進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)查,,準(zhǔn)確的掌握旅游市場(chǎng)的信息和動(dòng)態(tài),以及其它酒店出租率分析競(jìng)爭(zhēng)形勢(shì),,給酒店帶給準(zhǔn)確的參考數(shù)據(jù),,調(diào)整酒店?duì)I銷對(duì)策,提出酒店價(jià)格政策實(shí)施方案,。適應(yīng)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)需要,。同時(shí)根據(jù)旅游市場(chǎng)淡旺季做出相應(yīng)的營(yíng)銷計(jì)劃,提出自己的促銷方案與老顧客加強(qiáng)聯(lián)系與溝通,,同時(shí)建立新的顧客,,積累會(huì)議信息在旅游淡季的時(shí)候,加強(qiáng)餐飲的營(yíng)銷力度,,做好招待工作,,確保服務(wù)質(zhì)量。對(duì)酒店的網(wǎng)站重新設(shè)計(jì),,要具有商大酒店特色的網(wǎng)頁(yè),。同時(shí)營(yíng)銷部要及時(shí)準(zhǔn)確對(duì)網(wǎng)頁(yè)進(jìn)行更新與維護(hù),讓的客人透過網(wǎng)絡(luò)了解商大酒店,。
最后我相信營(yíng)銷部在總經(jīng)理的正確的領(lǐng)導(dǎo)與各部門的通力協(xié)助下,,營(yíng)銷部今年的工作能夠再上新的臺(tái)階,。
酒店年度工作總結(jié)結(jié)束語(yǔ)篇二
20xx年即將度過,我們充滿信心地迎來(lái)20xx年,。在各位領(lǐng)導(dǎo)的領(lǐng)導(dǎo)和支持下,,過去的一年,我酒店全面詮釋了"安全,、經(jīng)營(yíng),、服務(wù)"三大的主題,并且全年?duì)I收及利潤(rùn)指標(biāo)完成得較為理想,。值此辭舊迎新之際,,回顧總結(jié)過去一年的工作、成績(jī),、經(jīng)驗(yàn)及不足,,以利于揚(yáng)長(zhǎng)避短,奮發(fā)進(jìn)取,,在新一年里努力再創(chuàng)佳績(jī),。
酒店領(lǐng)導(dǎo)班子根據(jù)酒店發(fā)展趨勢(shì)制定了全年工作計(jì)劃,提出了指導(dǎo)各項(xiàng)工作開展的總體工作思路,??傮w思路決定著科學(xué)決策,指導(dǎo)著全年各項(xiàng)工作的開展,。董事長(zhǎng)親自團(tuán)結(jié)全體員工,,上下一致,齊心協(xié)力,,在創(chuàng)收,、創(chuàng)利、創(chuàng)優(yōu),、創(chuàng)穩(wěn)定方面作出了必須的貢獻(xiàn),,取得了較為滿意的業(yè)績(jī)。
1,、經(jīng)營(yíng)創(chuàng)收,。透過調(diào)整銷售人員、拓寬銷售渠道,、推出房提獎(jiǎng)勵(lì)等相關(guān)經(jīng)營(yíng)措施,,增加了營(yíng)業(yè)收入??头砍?/p>
租率和平均房?jī)r(jià)比20xx年都有必須的提高,。
2、管理創(chuàng)利,。透過狠抓管理,,深挖潛力,,節(jié)流節(jié)支,合理用工等,,在人工成本,、能源費(fèi)用、物料消耗,、采購(gòu)庫(kù)管等方面,,倡導(dǎo)節(jié)約,從嚴(yán)控制,。
3,、服務(wù)創(chuàng)優(yōu)。透過引進(jìn)品牌管理,,強(qiáng)化《員工待客基本行為準(zhǔn)則》關(guān)于"儀表,、微笑、問候"等的培訓(xùn),,加強(qiáng)管理人員的現(xiàn)場(chǎng)督導(dǎo)和質(zhì)量檢查,,逐步完善前臺(tái)待客部門及崗位的窗口形象,不斷提高員工的優(yōu)質(zhì)服務(wù)水準(zhǔn),。此外,,在接待服務(wù)中,銷售,、前廳,、客房等部門全體出動(dòng),大家齊心協(xié)力,,使我們能夠圓滿地完成每次的接待認(rèn)任務(wù)”,。
4,、安全創(chuàng)穩(wěn)定,。透過制定"安保方案"等項(xiàng)安全預(yù)案,做到了日常的防火,、防盜等,,杜絕意外安全事故的發(fā)生。在相關(guān)部門的配合下,,群防群控,,確保了每日工作萬(wàn)無(wú)一失和忙而不亂的安全穩(wěn)定。
結(jié)合酒店經(jīng)營(yíng),、管理,、服務(wù)等實(shí)際狀況,與時(shí)俱進(jìn),,提升素質(zhì),,轉(zhuǎn)變觀念,。在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的浪潮中求生存,使酒店突顯了可喜的改觀,。主要表此刻全體員工精神狀態(tài)用心向上,。酒店經(jīng)常召開大會(huì)、小會(huì)反復(fù)強(qiáng)調(diào),,管理層有緊迫感,,具上進(jìn)心,培養(yǎng)"精氣神",。酒店的管理服務(wù)不是高科技,,沒有什么深?yuàn)W的學(xué)問。關(guān)鍵是人的主觀能動(dòng)性,,是人的精神狀態(tài),,是對(duì)酒店的忠誠(chéng)度和敬業(yè)精神,是對(duì)管理與服務(wù)內(nèi)涵真諦的理解及其運(yùn)用,。
1,、員工素質(zhì)整體水平不高,個(gè)性是缺乏具有專業(yè)水平的管理人才,,造成管理上的漏洞,,服務(wù)質(zhì)量時(shí)有低下,服務(wù)意識(shí)時(shí)有淡薄,,客人投訴時(shí)有發(fā)生,。
2、營(yíng)銷力度還不夠,,營(yíng)銷意識(shí)欠缺,,營(yíng)銷手段單一,固定的客戶群體不大,。
3,、規(guī)章制度落實(shí)的不夠堅(jiān)決,有隨意性和照顧面子的現(xiàn)象,。未能真正做到獎(jiǎng)勤罰懶,,仍然存在著干好干壞一個(gè)樣的現(xiàn)象。管理機(jī)制上還有待于進(jìn)一步完善,。
4,、管理費(fèi)用和營(yíng)業(yè)外費(fèi)用仍然偏高,成本費(fèi)用也還有壓縮的空間,。需要進(jìn)一步加強(qiáng)成本核算,,節(jié)支增效。上述問題的存在主要是領(lǐng)導(dǎo)層缺乏酒店經(jīng)驗(yàn),,業(yè)務(wù)技術(shù)不夠熟練,,管理工作沒跟上所造成的,,在新的一年里要轉(zhuǎn)變觀念、加大力度,,克服存在問題,,使酒店的工作再上一個(gè)新的臺(tái)階。
1,、全方位加大管理力度,,按照星級(jí)酒店的標(biāo)準(zhǔn),繼續(xù)完善各種規(guī)章制度,,工作流程,,逐步建立起以“制度管人”和以“工資拉開檔次”為主要資料的獎(jiǎng)罰激勵(lì)管理機(jī)制。
2,、加大培訓(xùn)力度,,采取走出去請(qǐng)進(jìn)來(lái)的辦法進(jìn)一步對(duì)廣大員工進(jìn)行在崗訓(xùn)練。個(gè)別中層骨干還要有計(jì)劃的外派培訓(xùn)學(xué)習(xí),。同時(shí)要舉行崗位大練兵,,每月每季進(jìn)行考核考試,以競(jìng)賽活動(dòng)樹立崗位標(biāo)兵,,鞏固業(yè)務(wù)技能,,提高服務(wù)質(zhì)量。
3,、準(zhǔn)確定位,,轉(zhuǎn)變觀念,加大營(yíng)銷力度,。根據(jù)不同季節(jié)制定營(yíng)銷計(jì)劃,。注意穩(wěn)定老客戶,發(fā)展新客源,。重新整合營(yíng)銷隊(duì)伍,,建立起以專業(yè)營(yíng)銷人員為主、動(dòng)員全員進(jìn)行營(yíng)銷的大營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò),。并建立起相應(yīng)的獎(jiǎng)勵(lì)機(jī)制,,最大限度地調(diào)動(dòng)每一個(gè)人的工作用心性,。
4,、注意加強(qiáng)對(duì)設(shè)施設(shè)備的維護(hù)保養(yǎng);認(rèn)真抓好防火、防盜,、防食物中毒,、防車輛事故的安全防犯工作;充分發(fā)揮酒店黨團(tuán)組織和工會(huì)的作用,最大限度地調(diào)動(dòng)每一個(gè)員工的工作用心性,。
酒店年度工作總結(jié)結(jié)束語(yǔ)篇三
酒店自試營(yíng)業(yè)至今已1年有余,,在上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)及各同事的的努力之下酒店從試營(yíng)業(yè)至開業(yè)到如今正常運(yùn)轉(zhuǎn),,全體同仁投入了超多的汗水與激情,同時(shí)也收獲良好的業(yè)績(jī),。本部門工作總結(jié)如下:
自20xx年09月30日客房出租率從39.93%,、平均房?jī)r(jià)為388.26元。在設(shè)施設(shè)備的不斷完善與服務(wù)不斷提高之下到本年度09月30日客房出租率提高至82.38%,、平均房?jī)r(jià)提高至411.76元;客人主要來(lái)源于政府部門,、大型國(guó)有企事業(yè)單位及酒店會(huì)員,散客,、長(zhǎng)住房,、網(wǎng)絡(luò)預(yù)定等入住的客人較少,導(dǎo)致酒店的入住率及房?jī)r(jià)出現(xiàn)較多波動(dòng),。
由于烏海本地人口較少,,企業(yè)以國(guó)企為主。從業(yè)酒店人員招聘難度較大從而降低招聘質(zhì)量;客房從業(yè)人員總體文化水平偏,、年齡偏大,,相對(duì)的理解潛力較差。外加人員一向處于缺編狀態(tài),,從20xx年03月起客房入住率的不斷提高導(dǎo)致工作強(qiáng)度的不斷增大,,使工作質(zhì)量提高較慢,到了8,、9月份開房率到達(dá)新高,,很多員工疲憊不堪對(duì)工作質(zhì)量有所松懈,對(duì)自身要求不嚴(yán),,這也是十分遺憾的地方,,在近期對(duì)每個(gè)員工盡量做到事事“公開、公平,、公正”,,對(duì)做得好的員工進(jìn)行內(nèi)部獎(jiǎng)勵(lì),對(duì)工作不到位的員工按制度進(jìn)行處罰,,員工都能客心工作在近期酒店人事從對(duì)面學(xué)校補(bǔ)充一部分臨時(shí)工對(duì)人員不足起到了必須幫忙,,本部門將對(duì)新老員工加大督導(dǎo)、檢查力度努力提高工質(zhì)量,。
1,、禮貌禮儀:
規(guī)范各管區(qū)、各崗位的服務(wù)用語(yǔ),,提高對(duì)客服務(wù)質(zhì)量,。為了體現(xiàn)酒店人員的專業(yè)素養(yǎng),在針對(duì)客房部各崗位服務(wù)用語(yǔ)存在不規(guī)范、不統(tǒng)一的現(xiàn)象,,及部分員工的靦腆及自身素質(zhì)不高的等狀況進(jìn)行疏導(dǎo),,組織員工進(jìn)行了多次陪訓(xùn)。規(guī)范了服務(wù)用語(yǔ),,對(duì)客禮貌服務(wù)等等,。
2、業(yè)務(wù)技能:
對(duì)不同崗位員工進(jìn)行不同工種的培訓(xùn),,每周一次1小時(shí)的定期培訓(xùn),,如《服務(wù)員做房程序》、《收取,、送還客衣程序》,、《領(lǐng)班查房標(biāo)準(zhǔn)》、《pa員的地毯清潔》,、《進(jìn)房敲門程序》等等;及不定的時(shí)的案例分析培訓(xùn)從而提高員工的規(guī)范化服務(wù)工作,。為客人帶給規(guī)范化的服務(wù)。
為確??头砍鍪圪|(zhì)量,,堅(jiān)持床上用品一客一天一換,巾類根據(jù)客人要求隨時(shí)更換,。嚴(yán)格執(zhí)行《三級(jí)查房制度》,。酒店的主營(yíng)收入來(lái)自客房,從事客房工作,,首當(dāng)其沖的是如何使客房到達(dá)一件合格的商品出售,,它包括房間衛(wèi)生、設(shè)施設(shè)備,、物品配備等,,為了切實(shí)提高客房質(zhì)量合格率,我部嚴(yán)格執(zhí)行“三級(jí)查房制度”,,即員工自查,、領(lǐng)班普查、主管,、經(jīng)理抽查,,做到層層把關(guān)。
要求pa員對(duì)公共區(qū)域進(jìn)行片區(qū)劃分,、職責(zé)到人,,進(jìn)行定崗、定時(shí)清潔及不定時(shí)的巡查做到及清潔,,力爭(zhēng)將疏漏降到最低,。
酒店開業(yè)在布草投入方面不足,,再加開業(yè)的破損,、賠償?shù)纫蛩財(cái)?shù)量導(dǎo)致布草嚴(yán)重不足,,外加洗衣廠洗滌不及時(shí)進(jìn)一步加大了客房部樓層的工作難度;由于本部門所使用的設(shè)備均為外地采購(gòu)(如:吸塵器、地毯清洗機(jī),、晶面機(jī)等)沒有及時(shí)進(jìn)行維護(hù)保養(yǎng),,設(shè)備在不同程度出現(xiàn)問題,從而減少機(jī)器使用壽命增加了成本,。以上此問題反映給相關(guān)部門進(jìn)行處理,。
要求員工做好節(jié)約工作,做到人走燈滅,,對(duì)員工使用電梯做了嚴(yán)格的要求,,“實(shí)行上三、下四”,。洗滌浴室時(shí)使用噴壺及高去污低泡沫的清潔劑減少用水,。對(duì)工作用具辦公用品做到物盡其用。
在20xx年10月份以工作基礎(chǔ)上在上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)下繼續(xù)做好客房的各項(xiàng)工作,,發(fā)揚(yáng)工作中優(yōu)良作風(fēng),,彌補(bǔ)工作中不足的地方,對(duì)工作進(jìn)行合理計(jì)劃,、安排和總結(jié),,挖掘所有用心因素,制定措施,,做好部門各項(xiàng)工作,,決不因?yàn)椴块T工作不到位原因致使效益下降,盡最大努力完成上級(jí)下達(dá)和各項(xiàng)任務(wù)指標(biāo),,現(xiàn)有計(jì)劃有:
一,、增加客房房在編人員的補(bǔ)充工作。
二,、進(jìn)一步完善布草配備數(shù)量,、使布草進(jìn)行合理運(yùn)轉(zhuǎn)。
三,、重點(diǎn)跟進(jìn)對(duì)客服務(wù)工作,,帶給規(guī)范化服務(wù),在規(guī)范化的服務(wù)上進(jìn)一步帶給個(gè)性化減少和避免投訴,,提高賓客滿意度,。
四、加大力度對(duì)員工各方面素質(zhì)進(jìn)行培訓(xùn)和提高,,以更加貼切的服務(wù),、制定更加靈活有效的措施,留住現(xiàn)有客人,吸引新的客人,,帶動(dòng)好的效益,。
五、衛(wèi)生工作長(zhǎng)抓不懈,,做為工作的一個(gè)重點(diǎn)加以跟進(jìn),。
六、繼續(xù)跟進(jìn)工程的維修,,電話,、網(wǎng)絡(luò)不穩(wěn)定、墻紙脫離破損,、空調(diào)電源改善,、冰箱散熱等,。
酒店年度工作總結(jié)結(jié)束語(yǔ)篇四
俗話說(shuō)站在巨人的肩膀上能讓你站得更高看得更遠(yuǎn),工作總結(jié)就是工作中的一個(gè)巨人,在工作中,,你只有及時(shí)做好了工作總結(jié),,你才能更加完整的掌控之前的知識(shí)并加以有效的利用,,從而能將目光放的更遠(yuǎn),。下面是小編給大家分享的有關(guān)酒店工作總結(jié)的信息,僅供參考,。歡迎關(guān)注更多相關(guān)信息,。下面是一篇酒店工作總結(jié)與計(jì)劃。
截止12月中旬,,餐飲部共實(shí)現(xiàn)銷售收入xxxx萬(wàn)元,,其中xxxx收入xxxx萬(wàn)元,xxxx收入xxxx萬(wàn)元;較去年同期增長(zhǎng)xxx萬(wàn)元,,實(shí)現(xiàn)了經(jīng)營(yíng)指標(biāo)較去年同期增長(zhǎng)xx%以上的目標(biāo),。
完成了集團(tuán)公司和其他會(huì)議團(tuán)隊(duì)的接待任務(wù),重大投訴率為0,。
1,、按照現(xiàn)代企業(yè)管理制度成立酒店管理公司
20xx年,餐飲部在賓館“全面規(guī)劃,,分步實(shí)施,,大膽實(shí)踐報(bào)告”的改革思路指導(dǎo)下,立足館情,,因地制宜,,按照現(xiàn)代企業(yè)制度的架構(gòu)成立了xxxxxx酒店管理有限公司。公司的成立為全館的可持續(xù)發(fā)展,,為賓館社會(huì)化改革的深入,、規(guī)范化縱深推進(jìn)奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ),。公司成立了董事會(huì)和監(jiān)事會(huì),實(shí)行董事會(huì)領(lǐng)導(dǎo)下的總經(jīng)理負(fù)責(zé)制,。具體做了以下幾項(xiàng)工作:推薦閱讀:20xx年個(gè)人工作總結(jié)
⑴,、xxxxxx酒店管理有限公司的成立
⑵、完成了與公司申請(qǐng)注冊(cè)相關(guān)的各項(xiàng)手續(xù),,進(jìn)行了工商行政注冊(cè)登記,,辦理了正式的企業(yè)營(yíng)業(yè)執(zhí)照,。
完成了集團(tuán)公司和其他會(huì)議團(tuán)隊(duì)的接待任務(wù),,重大投訴率為0。
1,、按照現(xiàn)代企業(yè)管理制度成立酒店管理公司
xx年,,餐飲部在賓館“全面規(guī)劃,分步實(shí)施,,大膽實(shí)踐”的改革思路指導(dǎo)下,,立足館情,因地制宜,,按照現(xiàn)代企業(yè)制度的架構(gòu)成立了xxxxxx酒店管理有限公司,。公司的成立為全館的可持續(xù)發(fā)展,為賓館社會(huì)化改革的深入,、規(guī)范化縱深推進(jìn)奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ),。公司成立了董事會(huì)和監(jiān)事會(huì),實(shí)行董事會(huì)領(lǐng)導(dǎo)下的總經(jīng)理負(fù)責(zé)制,。具體做了以下幾項(xiàng)工作:
⑴,、xxxxxx酒店管理有限公司的成立
⑵、完成了與公司申請(qǐng)注冊(cè)相關(guān)的各項(xiàng)手續(xù),,進(jìn)行了工商行政注冊(cè)登記,,辦理了正式的企業(yè)營(yíng)業(yè)執(zhí)照。
⑶,、順利完成了租賃和經(jīng)營(yíng)xxxx餐飲的工作,,理順了與賓館接口的各項(xiàng)工作。
⑷,、組建了公司運(yùn)營(yíng)機(jī)構(gòu),,完成了公司定員定編工作。設(shè)立了餐飲經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目部,、財(cái)務(wù)部和綜合部,。
⑸、制定了酒店管理公司工資方案,,并透過了xxxx的審核,。新的激勵(lì)體系,,激勵(lì)政策更趨市場(chǎng)化。員工的收入與工作業(yè)績(jī),、勞動(dòng)貢獻(xiàn)及業(yè)務(wù)技能掛鉤,,新的工資方案中不僅僅要員工們關(guān)心營(yíng)業(yè)收入,還要關(guān)心和掌握每月的成本和利潤(rùn),,讓每位員工養(yǎng)成會(huì)算賬的習(xí)慣,,做到心中有數(shù)。在工資分配上對(duì)重點(diǎn)崗位和工種傾斜,,使各崗位員工的業(yè)績(jī),、勞動(dòng)與其所得相符。透過績(jī)效改革,,拉開了新,、老員工和重點(diǎn)崗位、普通崗位的工資差距,,最大限度地調(diào)動(dòng)員工的工作主動(dòng)性,、用心性和創(chuàng)造性。
酒店年度工作總結(jié)結(jié)束語(yǔ)篇五
忙忙碌碌中時(shí)間過的很快,,轉(zhuǎn)眼已工作半年了,,回顧這半年來(lái)的工作,我在公司各位領(lǐng)導(dǎo)及同事的支持幫忙下,,按照公司的工作要求,,做好自己的本職工作,為了以后能在工作模式中有新的突破,,工作方式有較大的改變,,現(xiàn)將工作狀況總結(jié)如下:
舒適整潔安靜的休息環(huán)境,良好的服務(wù)禮貌,,備受尊貴的享受,,想在客人前面,做到客人心里,,這就是我對(duì)客房的要求,。衛(wèi)生整潔是每位來(lái)名門的客人所關(guān)注的重點(diǎn),所以我們要求服務(wù)人員務(wù)必做到一客一換??蛢扇找粨Q,,我們保證每位來(lái)名門的客人都能住上干凈舒適的客房,為了確??头康馁|(zhì)量,,讓他能成為一件合格的商品出售,我們會(huì)層層把關(guān),,破損的布草我們是絕不會(huì)為客人將就使用,,為了提高客房質(zhì)量的合格率,,每一天我們都會(huì)對(duì)客房進(jìn)行凈房抽查,做到門門都是干凈處處都是整潔,,力爭(zhēng)將疏漏降到最低,。
住的舒適吃的開心,我們餐廳雖然規(guī)模小,,人手少,,但我們的服務(wù)不打折扣,親切的服務(wù)用語(yǔ),,專業(yè)的服務(wù)技能,,可口的飯菜質(zhì)量,我們總能讓每位來(lái)餐廳的客人都能高興而來(lái)滿意而歸,。賓客出門在外,,離開溫暖的家,,我們的服務(wù)會(huì)讓客人真正感到在這就像在家一樣,,那里的口味還像在家吃的一樣。在以后的工作中我們會(huì)多多注重服務(wù)細(xì)節(jié),,客人的一個(gè)眼神,,一個(gè)動(dòng)作我們就要能明白客人的所需。
客房的一次性用品消耗很多,,本著節(jié)約就是創(chuàng)利的思想,,我們號(hào)召全體員工從我做起,從點(diǎn)滴做起,,杜絕一切浪費(fèi)現(xiàn)象,。
加強(qiáng)員工的節(jié)約節(jié)能意識(shí),主要有以下幾點(diǎn):回收客用一次性的礦泉水飲料瓶,,牙刷,,梳子紙盒一切可回收能創(chuàng)收的物品,2.收拾房間關(guān)掉不需要的一切開關(guān),,空調(diào),。定時(shí)開關(guān)樓梯口,衛(wèi)生間的照明燈,,一切做到人走燈滅,。
在保證衛(wèi)生安全的前提下,我們也能夠?qū)Σ蛷d食品進(jìn)行回收,,二次利用我想著這一年的創(chuàng)收也是可觀的,。
客房的家電使用率是很多,在設(shè)備的保養(yǎng)上,,客房嚴(yán)格執(zhí)行保養(yǎng)規(guī)定,,家具地板家電需要隨時(shí)發(fā)現(xiàn)隨時(shí)維修,,不能維修的要及時(shí)通知工程部。家具地板我們也會(huì)不定期的進(jìn)行保養(yǎng)上蠟,,地毯可做到發(fā)現(xiàn)一處清理一處,,這樣不僅僅能夠減少整體清洗次數(shù),還能持續(xù)整體衛(wèi)生,。
回想過去有很多的辛酸苦辣,,在工作態(tài)度上也迷失過方向,走了一點(diǎn)彎路,,但是那是過去的我了,,在以后的工作中,努力改正小錯(cuò)誤,,進(jìn)一步提高服務(wù)品質(zhì),,優(yōu)化服務(wù)流程,制造新的服務(wù)亮點(diǎn),,為我們樹立新的品牌形象,。
新年新起點(diǎn),我期望在來(lái)年能將客房餐飲管理工作推上一個(gè)新的臺(tái)階,,使管理更加合理,,更加完善,我想在以后的工作中我會(huì)協(xié)助各個(gè)領(lǐng)導(dǎo)做好客房餐飲的日常工作,,合理安排服務(wù)員的休假,,值班,換班工作,,做好各項(xiàng)接待安排工作,,發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)處理,有疑難及時(shí)上報(bào),,對(duì)所管區(qū)域衛(wèi)生嚴(yán)格把關(guān),,合理安排計(jì)劃衛(wèi)生,以身做則,,監(jiān)督服務(wù)人員做好服務(wù),,我們力爭(zhēng)做到互助互愛,共同進(jìn)步,,切實(shí)履行我的職責(zé),,認(rèn)真完成上級(jí)交代的其他工作。
酒店年度工作總結(jié)結(jié)束語(yǔ)篇六
尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo),、各位同事:
大家好,!
xx年,餐飲部在張總及總經(jīng)理室的正確領(lǐng)導(dǎo)下,,在各兄弟部門的大力支持下,,在餐飲各分部門的共同努力下,,較好的完成了全年?duì)I業(yè)任務(wù)?;仡櫼荒陙?lái)走過的歷程,,我們有過淚水,有過歡笑,,創(chuàng)造了很多奇跡,,也留下了些許遺憾,這一年我們過的充實(shí)而快樂,。在這里請(qǐng)?jiān)试S我代表餐飲各分部門經(jīng)理對(duì)戰(zhàn)斗在一線的同事們,、兄弟姐妹們表示最衷心的感謝,謝謝大家一年來(lái)的付出和努力?,F(xiàn)將餐飲部全年工作總結(jié)如下:
1,、營(yíng)業(yè)收入:截止xx年12月31日,餐飲部共完成營(yíng)業(yè)收入4753萬(wàn),,其中散餐收入3476萬(wàn),,宴會(huì)收入864萬(wàn),湘菜館收入412萬(wàn),,全年超額完成任務(wù)698萬(wàn),,與去年同期相比增長(zhǎng)了886萬(wàn),增長(zhǎng)率為23%,。
2、營(yíng)業(yè)費(fèi)用:全年共計(jì)680萬(wàn),,占營(yíng)業(yè)收入的14%,,其中:人員工資196萬(wàn);用水量31346噸,,超出任務(wù)指標(biāo)8896噸,,超額費(fèi)用為38252元;用電量348421度,,節(jié)余任務(wù)指標(biāo)18629度,,節(jié)余費(fèi)用為20491元;物料消耗費(fèi)用66170元,,維修費(fèi)用47303元,,其他費(fèi)用在這里不做仔細(xì)說(shuō)明。
3,、客流量:中餐部全年共接待30424桌,,平均每天83桌,其中午市上座率為57%,,晚市上座率為78%,,人均消費(fèi)為
160元,,單桌平均消費(fèi)為1143元。全年宴會(huì),、會(huì)議共計(jì)632次,,其中婚宴470次,相對(duì)xx年增加了174次,,會(huì)議162次,,相對(duì)xx年增加了88次。
xx年是我們酒店穩(wěn)固品牌,,樹立餐飲龍頭企業(yè)的重要一年,,也是創(chuàng)造企業(yè)效益的關(guān)鍵之年,一年來(lái),,餐飲部堅(jiān)持以“九字方針”為總的指導(dǎo)方針,,以“固強(qiáng)補(bǔ)弱”為總的工作思路,全體員工團(tuán)結(jié)一心,,集思廣益,,使我們的管理工作有了進(jìn)一步的提高。
1,、以“保增長(zhǎng)”為前提,,抓經(jīng)營(yíng)工作。
通過07年的摸索,,xx年的總結(jié),,xx年的考核更加合理科學(xué),更加深入人心,。為了在營(yíng)業(yè)額上有更高的突破,,我們?cè)诰频曛贫ǖ娜隊(duì)I業(yè)任務(wù)的基礎(chǔ)上,增加了760萬(wàn),,并根據(jù)各部門的營(yíng)業(yè)銷售空間,,重新劃分任務(wù),在給各部門施加壓力的同時(shí),,提升了大家的銷售動(dòng)力,,為我們完成營(yíng)業(yè)任務(wù)起到了很大的促進(jìn)作用。
在宴會(huì)經(jīng)營(yíng)方面,,我們積極響應(yīng)公司領(lǐng)導(dǎo)提出的“一年打基礎(chǔ),,兩年上臺(tái)階,三年創(chuàng)品牌,,四年求發(fā)展”的思路,,一手抓推銷,一手抓服務(wù),力爭(zhēng)提升宴會(huì)接待質(zhì)量,。通過xx年存留的宴會(huì),、會(huì)議信息,主動(dòng)電話回訪,,征詢客人意見,,查找接待過程中所存在的問題,進(jìn)行整改,。并根據(jù)市場(chǎng)的發(fā)展需求,,對(duì)宴會(huì)菜單進(jìn)行修改,量化出品質(zhì)量,,贏合了客人
對(duì)菜品的需求,,降低了菜品成本,加大了利潤(rùn)空間,?;閼c公司的合作以及禮賓車的銷售,為顧客提供了方便,,增加了營(yíng)業(yè)收入,。年底對(duì)宴會(huì)部的地毯、臺(tái)布,、椅套進(jìn)行了全面更換,,使客人對(duì)宴會(huì)環(huán)境有了新的認(rèn)識(shí),為10年的宴會(huì)品牌打好了基礎(chǔ),。
根據(jù)酒店內(nèi)部的實(shí)際情況及客人的消費(fèi)心理,,餐飲部綜合分析,反復(fù)論證,,將原來(lái)無(wú)償給客人提供的毛巾,,轉(zhuǎn)變?yōu)槭召M(fèi)環(huán)保消毒毛巾,不僅降低了客人的投訴,,還提升了營(yíng)業(yè)收入。
2,、以“降成本”為核心,,抓節(jié)能工作。
xx年,,由于我們?cè)诔杀締栴}上缺乏深刻的認(rèn)識(shí),,只追求高額的營(yíng)業(yè)收入,而忽視了降成本的重要性,,導(dǎo)致酒店幾百萬(wàn)的利潤(rùn),,因管理不當(dāng)而白白被浪費(fèi)掉。xx年通過對(duì)可控費(fèi)用認(rèn)真研究,逐條分析,,從人力成本著手,,將原來(lái)餐飲部編制229人,減少到183人,,大大降低了人員費(fèi)用,,提升了工作效率。在用電方面,,實(shí)行色標(biāo)管理,,將電源開關(guān)時(shí)間,轉(zhuǎn)為定時(shí),、定點(diǎn),,嚴(yán)格監(jiān)控,效果顯著,。在餐具方面,,實(shí)行標(biāo)識(shí)管理,實(shí)現(xiàn)了餐具的定位定量,,易取易還,,減少了破損,方便了檢查,。通過酒店資產(chǎn)大普查,,使酒店所有物品,責(zé)任到部,,責(zé)任到區(qū),,責(zé)任到人,杜絕了因酒店面積大,、人員多,,而導(dǎo)致的亂拉亂挪、責(zé)任不清的現(xiàn)象,,并堅(jiān)持每月盤點(diǎn),,要求賬目與實(shí)物相符,缺失部分由責(zé)任人自行承擔(dān),,加強(qiáng)了員
工對(duì)資產(chǎn)的愛護(hù)和責(zé)任心,。通過培訓(xùn)提高員工的節(jié)能意識(shí),調(diào)動(dòng)員工積極性,,號(hào)召大家出主意,,想點(diǎn)子,涌現(xiàn)出了很多降成本的好辦法,,如:打掃衛(wèi)生由原來(lái)的一個(gè)包間一盆水,,改為一個(gè)區(qū)域一盆水,,此舉看是雖小,但可見節(jié)能意識(shí)已深入人心,,為了降低各種費(fèi)用,,餐飲部寧可自己出資批發(fā)辦公用品,員工寧可自己掏錢購(gòu)買易耗品,,也不愿意拖部門的后退,。為了降低維修費(fèi)用,餐飲部組織了機(jī)動(dòng)維修小組,,養(yǎng)成了大修找工程,,小修自己做的良好習(xí)慣,節(jié)約了時(shí)間,,降低了工程部的工作量,。
3、以“客戶”為中心,,抓銷售工作,。
要想完成全年?duì)I業(yè)任務(wù),我們深知銷售和客情維護(hù)的重要性,,特別是今年年初老客戶因各種原因不斷流失,,熟悉的面孔越來(lái)越少,如何確保經(jīng)營(yíng)效益,,確保穩(wěn)固的客源,,是擺在我們面前最關(guān)鍵的問題。我們及時(shí)調(diào)整思路,,根據(jù)預(yù)定部的散餐記錄,,將每月的預(yù)定信息進(jìn)行匯總,通過對(duì)散餐客流量分析,,準(zhǔn)確掌握客戶的消費(fèi)動(dòng)向,,針對(duì)消費(fèi)次數(shù)下降的單位,進(jìn)行自查,,查找服務(wù)接待中的疏漏,,對(duì)癥下藥,及時(shí)補(bǔ)救,。對(duì)營(yíng)業(yè)實(shí)行挖掘客戶信息考核,,要求仔細(xì)觀察客人的用餐細(xì)節(jié)、特殊愛好,,及時(shí)收集客人的意見和建議,通過每日例會(huì)通報(bào)給所有管理人員,,確保在客人下次消費(fèi)的過程中,,投其所好的給予針對(duì)性,、個(gè)性化的服務(wù),為客人帶來(lái)了親切感,、自尊感,,為酒店贏得了一份贊美的口碑。通過對(duì)點(diǎn)菜師
實(shí)行銷售業(yè)績(jī)考核,,針對(duì)大菜,、海鮮、酒水,,每月按照檔口下達(dá)銷售任務(wù),,完成的比例與工資掛鉤,促進(jìn)點(diǎn)菜人員充分利用點(diǎn)菜技巧,,加強(qiáng)推銷力度,,不但要滿足客人的要求,而且要提高單桌消費(fèi),。對(duì)管理人員實(shí)行訂餐業(yè)績(jī)考核,,訂餐任務(wù)與提成掛鉤,使管理層的客情維護(hù)從被動(dòng)變?yōu)橹鲃?dòng),,加強(qiáng)了與客戶之間的溝通,,與客人建立了良好的關(guān)系,為鞏固老客源,,開發(fā)新客源奠定了基礎(chǔ),。營(yíng)業(yè)人員在一段時(shí)間內(nèi)非常不穩(wěn)定,造成很多老員工的流失,,使我們的營(yíng)銷工作一度陷入困境,,根據(jù)張總的要求,年底對(duì)營(yíng)業(yè)部進(jìn)行了重組,,擴(kuò)充了隊(duì)伍,。我相信,營(yíng)業(yè)部在廖經(jīng)理的帶領(lǐng)下會(huì)盡快恢復(fù)元?dú)?,重現(xiàn)尖刀排的英姿,,為10年餐飲的銷售工作作出更多的貢獻(xiàn)。
4,、以“規(guī)范”為參照,,抓培訓(xùn)工作。
面對(duì)競(jìng)爭(zhēng)激烈的餐飲市場(chǎng),,要想使紅螺灣品牌立于不敗之地,,提高我們?cè)诳蛻粜闹械挠绊懥Α⑻?hào)召力,,根據(jù)公司的目標(biāo)計(jì)劃,,xx年完成四星掛牌已勢(shì)在必行,,這就給我們的服務(wù)提出了更高的要求。從年初開始,,餐飲部全面展開崗位練兵活動(dòng),,通過春季軍訓(xùn),提升了團(tuán)隊(duì)精神面貌,,嚴(yán)明了工作紀(jì)律,,為全年工作開好了頭。為期二個(gè)月的管理細(xì)則學(xué)習(xí),,健全了規(guī)章制度,,統(tǒng)一的操作標(biāo)準(zhǔn),規(guī)范了操作流程,,使我們的工作達(dá)到了有章可依,,有據(jù)可查。加之酒店邀請(qǐng)曹總針對(duì)四星級(jí)服務(wù)的親自教授,,使員工從服務(wù)意識(shí),、形體形態(tài)、禮貌用語(yǔ)等方面有了更高的認(rèn)識(shí)和提升,。為了盡快建立酒店
酒店年度工作總結(jié)結(jié)束語(yǔ)篇七
在市局領(lǐng)導(dǎo)和董事會(huì)的關(guān)心支持幫助下,,****大酒店從4月16日正式開業(yè)以來(lái),走過了八個(gè)多月不平凡的創(chuàng)業(yè)歷程,?;仡?0xx年,酒店全體員工克服了剛剛起步,,經(jīng)驗(yàn)不足等方方面面的困難,,經(jīng)歷了各種大型會(huì)議和重要vip客人的接待工作的考驗(yàn),逐漸由創(chuàng)業(yè)走上了成熟,,也取得了可喜成績(jī),,在經(jīng)營(yíng)方式上初步實(shí)現(xiàn)了由探索經(jīng)營(yíng)向?qū)I(yè)經(jīng)營(yíng)的轉(zhuǎn)變,在管理機(jī)制上實(shí)現(xiàn)了由人管人向制度管人的轉(zhuǎn)變,,在經(jīng)營(yíng)效益上實(shí)現(xiàn)了由規(guī)模效益向利潤(rùn)效益的轉(zhuǎn)變,。在八個(gè)多月的時(shí)間里共接待客人人次,創(chuàng)營(yíng)業(yè)收入萬(wàn)元,,實(shí)現(xiàn)凈利潤(rùn)萬(wàn)元(不含對(duì)外承包收入),。為此酒店做出了大量的工作,現(xiàn)總結(jié)如下:
一,、認(rèn)真作好各項(xiàng)準(zhǔn)備工作,,切實(shí)保障酒店的按時(shí)開業(yè)。
從20xx年2月21日市局黨組確定籌建酒店至4月16日正式開業(yè),,其間只有短短的40多天時(shí)間,,在酒店一無(wú)所有的情況下,,員工需要招聘,物品需要采購(gòu),,各項(xiàng)規(guī)章制度及工作流程需要建立。面對(duì)這些方方面面的大量準(zhǔn)備工作,,加之籌建人員又缺乏經(jīng)驗(yàn),,可以說(shuō)是時(shí)間緊,任務(wù)重,,人員少,。能否按時(shí)開業(yè),像一塊石頭壓在酒店領(lǐng)導(dǎo)的心上,,但又毫不猶豫的達(dá)成了共識(shí),,市局黨組的決定就是命令,時(shí)間再緊,,任務(wù)再重,,一定要堅(jiān)決按時(shí)完成。為此飯店領(lǐng)導(dǎo)一班人積極動(dòng)腦筋想辦法,,認(rèn)真研究領(lǐng)會(huì)籌備方案,,并帶領(lǐng)臨時(shí)招聘來(lái)的幾個(gè)人員加班加點(diǎn),夜以繼日的開展工作,。
首先成立了籌建領(lǐng)導(dǎo)小組,,先后四次召開小組會(huì)議,研究制定了籌建工作方案;研究制定了采購(gòu)物品計(jì)劃,;研究制定了臨時(shí)用工人員招聘和培訓(xùn)方案;制定了臨時(shí)用工人員的工資標(biāo)準(zhǔn),;制定了當(dāng)前一個(gè)時(shí)期的工作重點(diǎn)和工作思路。并將這些工作分階段制定出時(shí)間進(jìn)度表,,逐日抓落實(shí),,保障酒店的按時(shí)開業(yè),得到了省市局領(lǐng)導(dǎo)的好評(píng),。
二是成立了物品采購(gòu)領(lǐng)導(dǎo)小組,,具體負(fù)責(zé)物品采購(gòu)方案的落實(shí)。在董事會(huì)的支持幫助下,,在短短的十多天時(shí)間里,,會(huì)同機(jī)關(guān)監(jiān)察、計(jì)財(cái)?shù)扔嘘P(guān)科室同志一起對(duì)十三大類兩千多個(gè)品種的籌建物品進(jìn)行了外出集體采購(gòu),,按照廉政規(guī)定的要求,,對(duì)需要政府采購(gòu)和控辦批辦的大宗商品,嚴(yán)格按照規(guī)定實(shí)行招標(biāo)采購(gòu),,并組織人員及時(shí)組織到位,。
三是按時(shí)完成了人員招聘工作,,人員招聘是酒店籌建工作的重頭戲,能否招到較高素質(zhì)的人員并及時(shí)到位,,是酒店能否按時(shí)開業(yè)的關(guān)鍵,,也是酒店以后能夠順利發(fā)展的保證。為此,,我們認(rèn)真作了以下工作:1.充分利用報(bào)紙,、廣播和電視進(jìn)行廣告宣傳,盡可能讓更多的人知道開來(lái)大酒店的招聘事宜,;2.成立招聘工作小組,,認(rèn)真了解應(yīng)聘人員的基本情況,按照酒店要求嚴(yán)格把關(guān),;3.組織體檢,,確保受聘人員身體健康,避免了傳染病人的進(jìn)入,;4.對(duì)新近招聘的人員進(jìn)行了軍訓(xùn),,此舉的主要目的就是為了強(qiáng)化員工的整體觀念和組織紀(jì)律性,經(jīng)過四天的軍訓(xùn)取得了較為明顯的效果,。5.組織新聘人員到省開來(lái)酒店進(jìn)行正規(guī)化的崗前業(yè)務(wù)培訓(xùn),,經(jīng)過22天的實(shí)習(xí),新聘人員初步掌握了規(guī)定崗位的業(yè)務(wù)知識(shí),,增強(qiáng)了工作能力,。整個(gè)招聘培訓(xùn)前后歷時(shí)三十多天,共招聘培訓(xùn)各類員工110余人,,為酒店的開業(yè)奠定了良好的人才基礎(chǔ),。
二、制訂各項(xiàng)規(guī)章制度,,逐步健全內(nèi)部管理,。
規(guī)章制度是加強(qiáng)酒店管理的重要保證。為此,,酒店非常重視這項(xiàng)工作,,及時(shí)制定了各部門的崗位職責(zé)、工作服務(wù)流程等一系列規(guī)章制度,。開業(yè)之初由于酒店專業(yè)素質(zhì)管理人員缺乏,,個(gè)別部門的規(guī)章制度不很切合實(shí)際,有工作漏洞,,還有的部門規(guī)章制度一直不健全,,酒店就在工作運(yùn)行中結(jié)合實(shí)際情況,不斷的進(jìn)行調(diào)整,并與“省開來(lái)大酒店”,、“航天大酒店”“景福大酒店”等同行互相交流學(xué)習(xí),,借鑒經(jīng)驗(yàn),取長(zhǎng)補(bǔ)短,,彌補(bǔ)漏洞,,使酒店的規(guī)章制度不斷得以健全和完善。酒店財(cái)務(wù)部門最先制定出了一套切實(shí)可行的財(cái)務(wù)制度,,健全并完善了酒店財(cái)務(wù)部門各崗位人員的崗位工作職責(zé),,使整個(gè)酒店的財(cái)務(wù)、供應(yīng),、保管、領(lǐng)用等各項(xiàng)工作開展的有條不紊,、井然有序,。他們還根據(jù)酒店會(huì)計(jì)核算的實(shí)際需要,經(jīng)過不斷的討論,、修改和反復(fù)的實(shí)際應(yīng)用,,建立了一套完整的適合本酒店財(cái)務(wù)核算和管理需要的電算化財(cái)務(wù)記帳系統(tǒng)。為了便于酒店的每一位員工都能詳細(xì)了解酒店的規(guī)章制度,,酒店又編制了《****大酒店員工手冊(cè)》,,發(fā)放到每一位入店員工的手中,使其能夠照章辦事,,時(shí)刻用規(guī)章制度來(lái)約束自己的行為,,明確自己所擁有的權(quán)利和義務(wù)。
為了使酒店的的管理水平更上一個(gè)新的臺(tái)階,,在12月份酒店還特意高薪聘請(qǐng)了專業(yè)的管理人員,,對(duì)酒店進(jìn)行了全面的改革,推出了早例會(huì)制度,、質(zhì)量檢查考核辦法,、經(jīng)理考勤簽到制度、部門工作日志等一系列新的規(guī)章制度,,這些制度的制定加強(qiáng)了對(duì)各級(jí)人員的管理,,起到了“以制度管人”的良好效果。使酒店全體員工的精神面貌,、舉止言行,、環(huán)境衛(wèi)生等很多方面都提高了一個(gè)層次。
目前,,酒店已制定下發(fā)了各類職責(zé),、規(guī)定、辦法、流程等規(guī)章制度40余個(gè),,對(duì)每一個(gè)人的崗,、責(zé)、目標(biāo)都提出了明確的標(biāo)準(zhǔn),,對(duì)超越和違反的都做出了相應(yīng)的處罰規(guī)定,。做到了對(duì)每項(xiàng)工作、每個(gè)工作環(huán)節(jié)都有章可循,,有規(guī)可依,。
三、加強(qiáng)人員的素質(zhì)培訓(xùn),,努力提高服務(wù)質(zhì)量,。
培訓(xùn)是提高員工素質(zhì)的有效手段,是提高服務(wù)質(zhì)量的基礎(chǔ)性工作,。酒店剛成立時(shí),,首批進(jìn)入的工作人員絕大部分沒有從事酒店工作的經(jīng)驗(yàn),高層次的管理人員就更加缺乏,,加之酒店又是一個(gè)人員流動(dòng)性較強(qiáng)的行業(yè),,尤其是餐飲服務(wù)員,素質(zhì)高的人才難以找到,,素質(zhì)低的人員又難以滿足酒店上層次的需要,,在實(shí)踐中酒店領(lǐng)導(dǎo)意識(shí)到,加強(qiáng)人員的培養(yǎng)與教育是酒店提高服務(wù)質(zhì)量關(guān)鍵,,也是促進(jìn)酒店生存與發(fā)展的根本,。為此,在酒店開業(yè)之初就對(duì)所招聘員工進(jìn)行軍事化,、規(guī)范化的培訓(xùn)和系統(tǒng)的理論授課,,并到四星級(jí)酒店進(jìn)行了全方位的培訓(xùn)和實(shí)習(xí),取得了培訓(xùn)合格證書,。這對(duì)酒店開業(yè)以后能夠迅速獲得三星涉外酒店起了一定的作用,。平時(shí)工作中各部門也根據(jù)各自工作特點(diǎn)經(jīng)常組織內(nèi)部培訓(xùn)、考核和技術(shù)比武,,例如:英語(yǔ)培訓(xùn),、普通話培訓(xùn)、微笑服務(wù)培訓(xùn),、餐飲客房業(yè)務(wù)培訓(xùn)等,。新老員工之間還注意搞好傳幫帶,實(shí)行“一對(duì)一”的培訓(xùn),,這對(duì)新進(jìn)員工快速熟練掌握工作業(yè)務(wù)起了很好的作用,。酒店還采取走出去請(qǐng)進(jìn)來(lái)的辦法,派酒店管理人員赴***學(xué)習(xí),邀請(qǐng)省開來(lái)的專業(yè)管理人員來(lái)酒店進(jìn)行指導(dǎo)培訓(xùn),,這些措施不僅極大地調(diào)動(dòng)了員工的工作積極性,,而且進(jìn)一步全面提高了酒店的管理水平和服務(wù)質(zhì)量。
服務(wù)質(zhì)量是飯店開展有效市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的根本保證,,為了提高酒店的服務(wù)質(zhì)量,,酒店成立了質(zhì)檢小組,對(duì)酒店的服務(wù)質(zhì)量進(jìn)行全面監(jiān)督檢查,,并結(jié)合自身實(shí)際制定了衛(wèi)生檢查標(biāo)準(zhǔn),、服務(wù)用語(yǔ)總匯等一系列質(zhì)量檢查標(biāo)準(zhǔn)印發(fā)給各部門,根據(jù)這些標(biāo)準(zhǔn)由質(zhì)檢部門進(jìn)行督促檢查,,發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)通知其整改,。平時(shí)酒店注意經(jīng)常給員工引進(jìn)新的服務(wù)理念,提倡個(gè)性化,、親情化服務(wù),。七八月份又開展了質(zhì)量服務(wù)月活動(dòng),在酒店大廳懸掛橫幅,,請(qǐng)顧客對(duì)酒店的服務(wù)質(zhì)量提出寶貴意見,并開展季度明星和優(yōu)秀服務(wù)員評(píng)比活動(dòng),,這次活動(dòng)的開展進(jìn)一步在員工中樹立了“質(zhì)量第一”的思想,,同時(shí)又激勵(lì)了員工的工作熱情。20xx年酒店共評(píng)出季度明星,、優(yōu)秀服務(wù)員和工作先進(jìn)者26人,。在員工中弘揚(yáng)了努力學(xué)習(xí)、鉆研業(yè)務(wù),、規(guī)范服務(wù)的良好風(fēng)氣,。
四、加大宣傳和營(yíng)銷力度,,積極尋找培養(yǎng)客源,,努力提高服務(wù)意識(shí),全面樹立酒店的良好形象,。
提高酒店的知名度和培植自己的固定客源,,是一個(gè)酒店生存和發(fā)展的基本前提。酒店剛開業(yè)時(shí)由于缺乏經(jīng)驗(yàn),,沒有注重自身宣傳,,致使客房部在開業(yè)幾個(gè)月一直處于低落期,客房收入很不理想,,每月在六七萬(wàn)左右徘徊,。很快酒店就意識(shí)到這一點(diǎn),根據(jù)需要及時(shí)成立了營(yíng)銷部,加大自身的宣傳力度,。同時(shí),,積極尋找客源,做市場(chǎng)調(diào)查,,詳細(xì)分析本市的競(jìng)爭(zhēng)形勢(shì),,并與多家單位簽訂固定協(xié)議。另外還注意利用媒體宣傳自我,,打電視廣告,,做廣告標(biāo)牌,制作宣傳飯店的小冊(cè)子,,印發(fā)菜肴介紹等一系列促銷措施,。經(jīng)過“五一、國(guó)慶黃金周”,、“宋都文化節(jié)”,、“古觀音寺會(huì)議”、“省農(nóng)林會(huì)議”,、“河大校慶”,、“接待《同一首歌》劇組”、“菊花花會(huì)”期間接待全國(guó)十五家上星衛(wèi)視電視臺(tái)記者和長(zhǎng)達(dá)一個(gè)月共六期的河南省出口退稅培訓(xùn)班等活動(dòng),。不僅為酒店積累了豐富的工作經(jīng)驗(yàn),,也對(duì)開來(lái)大酒店起到了很好的宣傳作用,為提高酒店的知名度,,樹立本市的美好形象作出了貢獻(xiàn),。
酒店開業(yè)以后,根據(jù)經(jīng)營(yíng)管理長(zhǎng)期發(fā)展的需要,,酒店很快就向有關(guān)部門遞交了“三星級(jí)旅游涉外酒店”的申請(qǐng),,利用這次活動(dòng)積極完善了酒店的硬件設(shè)施,同時(shí),,按照三星級(jí)的標(biāo)準(zhǔn)加強(qiáng)了軟件方面的建設(shè),,使酒店在開業(yè)僅僅18天的時(shí)間就通過了三星級(jí)涉外酒店的檢查和評(píng)定,并于5月16日舉行了掛牌儀式,。大大提高了酒店的知名度,,拓寬了酒店的經(jīng)營(yíng)渠道。
9月份酒店又開展了全員銷售活動(dòng),,制定出了一套全員銷售獎(jiǎng)勵(lì)方案,,使酒店呈現(xiàn)出人人關(guān)心銷售,人人參與銷售的良好局面,。酒店還克服了酒店接待規(guī)模有限的短處,,打出了聯(lián)手戰(zhàn)略,,與檔次規(guī)模接近的***大酒店多次合作,共同接待大型會(huì)議和團(tuán)隊(duì),,不僅為本酒店增加了效益,,也加強(qiáng)了酒店與同行業(yè)之間的交流,體現(xiàn)了酒店的合作精神,。開業(yè)以來(lái),,與酒店簽訂固定協(xié)議的客戶達(dá)到50多家,使酒店有了穩(wěn)定的客源,,為酒店銷售收入的穩(wěn)步增長(zhǎng)提供了可靠保障,,全年協(xié)議客戶在酒店的消費(fèi)金額約占收入總額的15.35%以上。
為了讓酒店不局限在本市這個(gè)小的范圍之內(nèi),,讓外地人也知道酒店,,酒店還積極派人參加旅游局組織的赴上海參加“旅游交易會(huì)”活動(dòng),派出人員共帶資料300多份,,在上海散發(fā)一空,,這次活動(dòng)的參加既宣傳了我們自己的酒店,又學(xué)習(xí)了外地同行們的先進(jìn)經(jīng)驗(yàn),,為今后進(jìn)一步開拓市場(chǎng)奠定了良好的基礎(chǔ),。
五、認(rèn)真做好財(cái)務(wù)核算,,努力增效節(jié)支
財(cái)務(wù)工作是酒店經(jīng)營(yíng)中的一項(xiàng)非常重要的工作,,為此,財(cái)務(wù)部門注意認(rèn)真做好財(cái)務(wù)分析和核算,。確保每一個(gè)數(shù)據(jù)和財(cái)務(wù)資料的準(zhǔn)確、真實(shí),、及時(shí),、完整、可靠,,使酒店領(lǐng)導(dǎo)能及時(shí)了解酒店的經(jīng)營(yíng)情況,,針對(duì)收入及成本費(fèi)用率合理確定資金的使用,制定酒店的經(jīng)營(yíng)方向,。同時(shí)還積極做好應(yīng)收帳款的結(jié)帳工作,,派出專人配合營(yíng)銷部上門要帳,保證了酒店收入的及時(shí)變現(xiàn),,保障了酒店生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的正常運(yùn)行,。
減少費(fèi)用就是增加利潤(rùn)。增收固然很重要,,但節(jié)支同樣必不可少,。酒店號(hào)召全體員工都要把自己當(dāng)作開來(lái)的主人,,樹立以店為家的思想,讓大家從節(jié)約一滴水,、一度電開始,,除了客人使用以外,做到人走燈滅,,水管用完及時(shí)關(guān)掉,,平時(shí)注意維護(hù)各種設(shè)施設(shè)備,發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)報(bào)修,,不因?yàn)闊o(wú)人管理而造成酒店的能源浪費(fèi),。
物品采購(gòu)人員牢固地樹立主人翁精神,嚴(yán)把進(jìn)貨關(guān),,采取橫向比較貨比三家的辦法,,盡量減少在物品購(gòu)進(jìn)過程中的損失,對(duì)一些商品供應(yīng)實(shí)行定期市場(chǎng)調(diào)研,,在同等質(zhì)量的前提下,,嚴(yán)格按照酒店的操作規(guī)程辦。同時(shí)與供貨單位建立良好的信譽(yù)合作關(guān)系,,保證購(gòu)進(jìn)價(jià)位低且質(zhì)量好的商品,,有效地杜絕了假冒偽劣商品,間接為酒店贏得了經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)聲譽(yù),。
酒店年度工作總結(jié)結(jié)束語(yǔ)篇八
酒店工程部是集酒店,,物業(yè)房產(chǎn)綜合管理的一個(gè)部門,工作難度及工作量大是普通酒店沒法相比的,,在2年運(yùn)行下來(lái)各項(xiàng)管理.運(yùn)行日趨成熟,。20xx年度除了按照年度工作計(jì)劃要求完成正常的維護(hù)保養(yǎng)工作之外,在保證所有系統(tǒng)正常運(yùn)行的前提下,,還用心完成改建項(xiàng)目,,使設(shè)備設(shè)施能在最佳狀態(tài),具體如下,。
1市電,;高壓柜運(yùn)行正常,五臺(tái)變壓器運(yùn)行良好,,無(wú)出現(xiàn)異常狀況,,各出線柜開關(guān)完好損壞,雙電源箱完好無(wú)損無(wú)故障現(xiàn)象,。給排水:三組冷水泵運(yùn)行正常,,變頻器運(yùn)行正常,熱水循環(huán)泵.回水泵正常,,總體上能適應(yīng)運(yùn)行需求,。地下室6只集水井的排水泵排水正常,,水泵無(wú)生銹不轉(zhuǎn)的狀況,平時(shí)巡查也在點(diǎn)動(dòng)運(yùn)行中,,雨水管排水通暢無(wú)破損滲漏狀況,。鍋爐房:三臺(tái)鍋爐運(yùn)行基本正常,控制器上次廠家維修后也無(wú)出現(xiàn)大的故障,,空調(diào)一號(hào)鍋爐有時(shí)會(huì)出現(xiàn)超溫現(xiàn)象,,介質(zhì)過熱停機(jī)。冷凍機(jī)組:今年開機(jī)前對(duì)螺桿機(jī)進(jìn)行保養(yǎng)清洗,,趨近值控制在2.0以內(nèi),。為本年度冷空調(diào)節(jié)能降耗打好基礎(chǔ)。
工程部本年度共完成各項(xiàng)維修任務(wù)15480多項(xiàng),。(該數(shù)字是根據(jù)電腦保修系統(tǒng)統(tǒng)計(jì)的,,緊急維修不包括在內(nèi))。全年共搶修管道漏水故障20多處,。維修更換各種閥門300多只,,更換各種燈泡燈管1200余支。維修各種木制品和家私500多件,,更換各種管件200多個(gè),。ppr熱熔管100多米,pvc管250多米,。更換下水軟管50根,。衛(wèi)生間漏水40余間,修補(bǔ)外圍花崗巖路面100多平方,。
在通常狀況下工程部的維修工作任務(wù)主要都是圍繞著一線營(yíng)業(yè)部門的需求而定的,。但是由于種種原因,一些突發(fā)事件還是時(shí)有發(fā)生,。20xx年共發(fā)生曝管8次,,6月份把中區(qū)水管部分換銅管狀況有所好轉(zhuǎn)。針對(duì)系統(tǒng)存在的問題我們從10月份開始,,對(duì)冷熱水系統(tǒng)管道進(jìn)行了全面檢查,該維修的維修,,該更換的更換,。對(duì)中區(qū)水壓適當(dāng)減壓.因此加強(qiáng)設(shè)備維修,提高設(shè)備的使用壽命,,制定科學(xué)合理完備的運(yùn)行方案,,對(duì)保證工程部正常運(yùn)行是十分重要的。
***大樓總費(fèi)用461.6萬(wàn)元,,減輕去不返租及外包區(qū)域144.57萬(wàn)元,,實(shí)際酒店費(fèi)用317.03萬(wàn)元,。其中總用電量為334.2萬(wàn)度,空調(diào)用電量為116.25萬(wàn)度,,外包區(qū)域用電49.79萬(wàn)度,,停車庫(kù)用電量為5.32萬(wàn)度,用水量總的為7.35萬(wàn)噸,,其中不反租,,外包區(qū)用水量28.6萬(wàn)元,用氣量26.13萬(wàn)立方,。最高平均每個(gè)房間能耗費(fèi)為40.02元,,最低平均每個(gè)房間能耗費(fèi)為18.73元。
本部門在編職工為21,,外聘人員1名(油漆工),,其中電工4名,管道工4名,,萬(wàn)能工5名,,網(wǎng)管4名.外派安徽項(xiàng)目1名,
雖然在2***的工作中,,比較圓滿地完成了酒店的維修保養(yǎng)工作和領(lǐng)導(dǎo)布置的各項(xiàng)任務(wù),,取得了必須的成績(jī),但是也暴露出不少問題和不盡如人意的地方,,具體表現(xiàn)為;
1員工的酒店意識(shí)不強(qiáng),、缺乏團(tuán)隊(duì)精神、工作熱情不高,、和其他部門溝通較少.
2技術(shù)水平參差不齊,、個(gè)別員工技術(shù)較差、缺乏獨(dú)立工作潛力,、工作依靠性較強(qiáng).
3工作主動(dòng)性不夠,、工作效率較低、缺乏主人翁精神,、節(jié)能意識(shí)需要加強(qiáng),。
酒店工程管理是一門藝術(shù),除了具備對(duì)各種設(shè)備設(shè)施,、各工種技術(shù)上的了解和精通外,,還需要具備和上下級(jí)溝通協(xié)調(diào)的潛力,發(fā)揚(yáng)團(tuán)隊(duì)精神,,加強(qiáng)愛崗敬業(yè)和職業(yè)道德的教育,,努力提高管理水平。
現(xiàn)代酒店的競(jìng)爭(zhēng),,已經(jīng)從前臺(tái)比硬件,、比銷售,、比服務(wù),發(fā)展到了后臺(tái)加強(qiáng)工程,、采保,、能耗等方面的管理上。工程部在酒店屬于后勤部門,,在人們的眼中是一個(gè)花錢的部門,。我們將努力學(xué)習(xí)先進(jìn)酒店的工程管理經(jīng)驗(yàn),完善預(yù)防性維修保養(yǎng)制度,,使設(shè)備始終處于高效的工作狀態(tài),,徹底降低能源消耗,使維修費(fèi)用的增長(zhǎng)速度減緩,,延長(zhǎng)設(shè)備的使用壽命,,從而節(jié)省開支。工程部節(jié)約的每一分錢,,都將成為酒店的純利潤(rùn),。把工程部建設(shè)成為酒店一個(gè)新的創(chuàng)利潤(rùn)部門,為酒店創(chuàng)造更高的經(jīng)濟(jì)效益,,是我們?yōu)橹^斗的目標(biāo),!使設(shè)備設(shè)施能在最佳狀態(tài)運(yùn)行。
酒店年度工作總結(jié)結(jié)束語(yǔ)篇九
大酒店從4月16日正式開業(yè)以來(lái),走過了八個(gè)多月不平凡的創(chuàng)業(yè)歷程,?;仡檟x年年,酒店全體員工克服了剛剛起步,,經(jīng)驗(yàn)不足等方方面面的困難,,經(jīng)歷了各種大型會(huì)議和重要vip客人的接待工作的考驗(yàn),逐漸由創(chuàng)業(yè)走上了成熟,,也取得了可喜成績(jī),,在經(jīng)營(yíng)方式上初步實(shí)現(xiàn)了由探索經(jīng)營(yíng)向?qū)I(yè)經(jīng)營(yíng)的轉(zhuǎn)變,在管理機(jī)制上實(shí)現(xiàn)了由人管人向制度管人的轉(zhuǎn)變,在經(jīng)營(yíng)效益上實(shí)現(xiàn)了由規(guī)模效益向利潤(rùn)效益的轉(zhuǎn)變。在八個(gè)多月的時(shí)間里共接待客人人次, 創(chuàng)營(yíng)業(yè)收入萬(wàn)元,實(shí)現(xiàn)凈利潤(rùn)萬(wàn)元(不含對(duì)外承包收入),。
為此酒店做出了大量的工作,,現(xiàn)總結(jié)如下:
從xx年年2月21日市局黨組確定籌建酒店至4月16日正式開業(yè),其間只有短短的40多天時(shí)間,,在酒店一無(wú)所有的情況下,員工需要招聘,物品需要采購(gòu),各項(xiàng)規(guī)章制度及工作流程需要建立,。面對(duì)這些方方面面的大量準(zhǔn)備工作,加之籌建人員又缺乏經(jīng)驗(yàn),可以說(shuō)是時(shí)間緊,,任務(wù)重,人員少。
能否按時(shí)開業(yè),,像一塊石頭壓在酒店領(lǐng)導(dǎo)的心上,,但又毫不猶豫的達(dá)成了共識(shí),,市局黨組的決定就是命令,時(shí)間再緊,,任務(wù)再重,,一定要堅(jiān)決按時(shí)完成 。為此飯店領(lǐng)導(dǎo)一班人積極動(dòng)腦筋想辦法,,認(rèn)真研究領(lǐng)會(huì)籌備方案,,并帶領(lǐng)臨時(shí)招聘來(lái)的幾個(gè)人員加班加點(diǎn),夜以繼日的開展工作,。
首先成立了籌建領(lǐng)導(dǎo)小組,,先后四次召開小組會(huì)議,研究制定了籌建工作方案; 研究制定了采購(gòu)物品計(jì)劃;研究制定了臨時(shí)用工人員招聘和培訓(xùn)方案; 制定了臨時(shí)用工人員的工資標(biāo)準(zhǔn);制定了當(dāng)前一個(gè)時(shí)期的工作重點(diǎn)和工作思路,。并將這些工作分階段制定出時(shí)間進(jìn)度表, 逐日抓落實(shí), 保障酒店的按時(shí)開業(yè),得到了省市局領(lǐng)導(dǎo)的好評(píng),。
二是成立了物品采購(gòu)領(lǐng)導(dǎo)小組,具體負(fù)責(zé)物品采購(gòu)方案的落實(shí),。在董事會(huì)的支持幫助下, 在短短的十多天時(shí)間里,會(huì)同機(jī)關(guān)監(jiān)察,、計(jì)財(cái)?shù)扔嘘P(guān)科室同志一起對(duì)十三大類兩千多個(gè)品種的籌建物品進(jìn)行了外出集體采購(gòu),按照廉政規(guī)定的要求, 對(duì)需要政府采購(gòu)和控辦批辦的.大宗商品, 嚴(yán)格按照規(guī)定實(shí)行招標(biāo)采購(gòu),,并組織人員及時(shí)組織到位,。
三是按時(shí)完成了人員招聘工作,人員招聘是酒店籌建工作的重頭戲,,能否招到較高素質(zhì)的人員并及時(shí)到位,,是酒店能否按時(shí)開業(yè)的關(guān)鍵,也是酒店以后能夠順利發(fā)展的保證,。為此,,我們認(rèn)真作了以下工作:
1.充分利用報(bào)紙、廣播和電視進(jìn)行廣告宣傳,,盡可能讓更多的人知道開來(lái)大酒店的招聘事宜;
2.成立招聘工作小組,,認(rèn)真了解應(yīng)聘人員的基本情況,按照酒店要求嚴(yán)格把關(guān);
3.組織體檢,,確保受聘人員身體健康,,避免了傳染病人的進(jìn)入;
4.對(duì)新近招聘的人員進(jìn)行了軍訓(xùn),此舉的主要目的就是為了強(qiáng)化員工的整體觀念和組織紀(jì)律性,,經(jīng)過四天的軍訓(xùn)取得了較為明顯的效果,。
5.組織新聘人員到省開來(lái)酒店進(jìn)行正規(guī)化的崗前業(yè)務(wù)培訓(xùn),經(jīng)過22天的實(shí)習(xí),,新聘人員初步掌握了規(guī)定崗位的業(yè)務(wù)知識(shí),,增強(qiáng)了工作能力。
整個(gè)招聘培訓(xùn)前后歷時(shí)三十多天,共招聘培訓(xùn)各類員工110余人, 為酒店的開業(yè)奠定了良好的人才基礎(chǔ)。
規(guī)章制度是加強(qiáng)酒店管理的重要保證,。為此, 酒店非常重視這項(xiàng)工作,,及時(shí)制定了各部門的崗位職責(zé)、工作服務(wù)流程等一系列規(guī)章制度,。開業(yè)之初由于酒店專業(yè)素質(zhì)管理人員缺乏,,個(gè)別部門的規(guī)章制度不很切合實(shí)際,有工作漏洞,,還有的部門規(guī)章制度一直不健全,,酒店就在工作運(yùn)行中結(jié)合實(shí)際情況,不斷的進(jìn)行調(diào)整,,并與 省開來(lái)大酒店,、航天大酒店景福大酒店等同行互相交流學(xué)習(xí),借鑒經(jīng)驗(yàn),,取長(zhǎng)補(bǔ)短,,彌補(bǔ)漏洞,使酒店的規(guī)章制度不斷得以健全和完善,。
酒店財(cái)務(wù)部門最先制定出了一套切實(shí)可行的財(cái)務(wù)制度,,健全并完善了酒店財(cái)務(wù)部門各崗位人員的崗位工作職責(zé),使整個(gè)酒店的財(cái)務(wù),、供應(yīng),、保管、領(lǐng)用等各項(xiàng)工作開展的有條不紊,、井然有序,。他們還根據(jù)酒店會(huì)計(jì)核算的實(shí)際需要,經(jīng)過不斷的討論,、修改和反復(fù)的實(shí)際應(yīng)用,,建立了一套完整的適合本酒店財(cái)務(wù)核算和管理需要的電算化財(cái)務(wù)記帳系統(tǒng)。為了便于酒店的每一位員工都能詳細(xì)了解酒店的規(guī)章制度,,發(fā)放到每一位入店員工的手中,,使其能夠照章辦事,時(shí)刻用規(guī)章制度來(lái)約束自己的行為,,明確自己所擁有的權(quán)利和義務(wù),。
為了使酒店的的管理水平更上一個(gè)新的臺(tái)階,在12月份酒店還特意高薪聘請(qǐng)了專業(yè)的管理人員,,對(duì)酒店進(jìn)行了全面的改革,,推出了早例會(huì)制度、質(zhì)量檢查考核辦法,、經(jīng)理考勤簽到制度,、部門工作日志等一系列新的規(guī)章制度,,這些制度的制定加強(qiáng)了對(duì)各級(jí)人員的管理,起到了以制度管人的良好效果,。使酒店全體員工的精神面貌,、舉止言行、環(huán)境衛(wèi)生等很多方面都提高了一個(gè)層次,。
目前, 酒店已制定下發(fā)了各類職責(zé)、規(guī)定,、辦法,、流程等規(guī)章制度40余個(gè), 對(duì)每一個(gè)人的崗、責(zé),、目標(biāo)都提出了明確的標(biāo)準(zhǔn), 對(duì)超越和違反的都做出了相應(yīng)的處罰規(guī)定,。做到了對(duì)每項(xiàng)工作、每個(gè)工作環(huán)節(jié)都有章可循, 有規(guī)可依,。
培訓(xùn)是提高員工素質(zhì)的有效手段,,是提高服務(wù)質(zhì)量的基礎(chǔ)性工作。酒店剛成立時(shí), 首批進(jìn)入的工作人員絕大部分沒有從事酒店工作的經(jīng)驗(yàn), 高層次的管理人員就更加缺乏, 加之酒店又是一個(gè)人員流動(dòng)性較強(qiáng)的行業(yè),,尤其是餐飲服務(wù)員, 素質(zhì)高的人才難以找到, 素質(zhì)低的人員又難以滿足酒店上層次的需要, 在實(shí)踐中酒店領(lǐng)導(dǎo)意識(shí)到, 加強(qiáng)人員的培養(yǎng)與教育是酒店提高服務(wù)質(zhì)量關(guān)鍵, 也是促進(jìn)酒店生存與發(fā)展的根本,。
為此,在酒店開業(yè)之初就對(duì)所招聘員工進(jìn)行軍事化,、規(guī)范化的培訓(xùn)和系統(tǒng)的理論授課,,并到四星級(jí)酒店進(jìn)行了全方位的培訓(xùn)和實(shí)習(xí),取得了培訓(xùn)合格證書,。這對(duì)酒店開業(yè)以后能夠迅速獲得三星涉外酒店起了一定的作用,。平時(shí)工作中各部門也根據(jù)各自工作特點(diǎn)經(jīng)常組織內(nèi)部培訓(xùn)、考核和技術(shù)比武,,例如:英語(yǔ)培訓(xùn),、普通話培訓(xùn)、微笑服務(wù)培訓(xùn),、餐飲客房業(yè)務(wù)培訓(xùn)等,。
新老員工之間還注意搞好傳幫帶,實(shí)行一對(duì)一的培訓(xùn),,這對(duì)新進(jìn)員工快速熟練掌握工作業(yè)務(wù)起了很好的作用,。酒店還采取走出去請(qǐng)進(jìn)來(lái)的辦法,邀請(qǐng)省開來(lái)的專業(yè)管理人員來(lái)酒店進(jìn)行指導(dǎo)培訓(xùn),,這些措施不僅極大地調(diào)動(dòng)了員工的工作積極性,,而且進(jìn)一步全面提高了酒店的管理水平和服務(wù)質(zhì)量。
服務(wù)質(zhì)量是飯店開展有效市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的根本保證,,為了提高酒店的服務(wù)質(zhì)量,,酒店成立了質(zhì)檢小組, 對(duì)酒店的服務(wù)質(zhì)量進(jìn)行全面監(jiān)督檢查,并結(jié)合自身實(shí)際制定了衛(wèi)生檢查標(biāo)準(zhǔn)、服務(wù)用語(yǔ)總匯等一系列質(zhì)量檢查標(biāo)準(zhǔn)印發(fā)給各部門,,根據(jù)這些標(biāo)準(zhǔn)由質(zhì)檢部門進(jìn)行督促檢查, 發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)通知其整改,。平時(shí)酒店注意經(jīng)常給員工引進(jìn)新的服務(wù)理念,提倡個(gè)性化,、親情化服務(wù),。
七八月份又開展了質(zhì)量服務(wù)月活動(dòng),在酒店大廳懸掛橫幅,,請(qǐng)顧客對(duì)酒店的服務(wù)質(zhì)量提出寶貴意見,,并開展季度明星和優(yōu)秀服務(wù)員評(píng)比活動(dòng),這次活動(dòng)的開展進(jìn)一步在員工中樹立了質(zhì)量第一的思想,,同時(shí)又激勵(lì)了員工的工作熱情,。xx年年酒店共評(píng)出季度明星、優(yōu)秀服務(wù)員和工作先進(jìn)者26人,。在員工中弘揚(yáng)了努力學(xué)習(xí),、鉆研業(yè)務(wù)、規(guī)范服務(wù)的良好風(fēng)氣,。
提高酒店的知名度和培植自己的固定客源,,是一個(gè)酒店生存和發(fā)展的基本前提。酒店剛開業(yè)時(shí)由于缺乏經(jīng)驗(yàn),,沒有注重自身宣傳,,致使客房部在開業(yè)幾個(gè)月一直處于低落期,客房收入很不理想,,每月在六七萬(wàn)左右徘徊,。很快酒店就意識(shí)到這一點(diǎn),根據(jù)需要及時(shí)成立了營(yíng)銷部,,加大自身的宣傳力度,。同時(shí), 積極尋找客源,做市場(chǎng)調(diào)查,,詳細(xì)分析本市的競(jìng)爭(zhēng)形勢(shì),,并與多家單位簽訂固定協(xié)議。
另外還注意利用媒體宣傳自我,,打電視廣告,,做廣告標(biāo)牌,制作宣傳飯店的小冊(cè)子, 印發(fā)菜肴介紹等一系列促銷措施,。經(jīng)過五一,、國(guó)慶黃金周、宋都文化節(jié) ,、古觀音寺會(huì)議,、省農(nóng)林會(huì)議,、河大校慶、接待《同一首歌》劇組,、菊花花會(huì)期間接待全國(guó)十五家上星衛(wèi)視電視臺(tái)記者和長(zhǎng)達(dá)一個(gè)月共六期的河南省出口退稅培訓(xùn)班等活動(dòng),。不僅為酒店積累了豐富的工作經(jīng)驗(yàn), 也對(duì)開來(lái)大酒店起到了很好的宣傳作用,為提高酒店的知名度,,樹立本市的美好形象作出了貢獻(xiàn),。
酒店開業(yè)以后,根據(jù)經(jīng)營(yíng)管理長(zhǎng)期發(fā)展的需要,,酒店很快就向有關(guān)部門遞交了三星級(jí)旅游涉外酒店的申請(qǐng),,利用這次活動(dòng)積極完善了酒店的硬件設(shè)施, 同時(shí), 按照三星級(jí)的標(biāo)準(zhǔn)加強(qiáng)了軟件方面的建設(shè),使酒店在開業(yè)僅僅18天的時(shí)間就通過了三星級(jí)涉外酒店的檢查和評(píng)定,,并于5月16日舉行了掛牌儀式。大大提高了酒店的知名度, 拓寬了酒店的經(jīng)營(yíng)渠道,。
6月份酒店又開展了全員銷售活動(dòng),,制定出了一套全員銷售獎(jiǎng)勵(lì)方案,使酒店呈現(xiàn)出人人關(guān)心銷售,,人人參與銷售的良好局面,。酒店還克服了酒店接待規(guī)模有限的短處,打出了聯(lián)手戰(zhàn)略,,共同接待大型會(huì)議和團(tuán)隊(duì),,不僅為本酒店增加了效益,也加強(qiáng)了酒店與同行業(yè)之間的交流,,體現(xiàn)了酒店的合作精神,。開業(yè)以來(lái),與酒店簽訂固定協(xié)議的客戶達(dá)到50多家,,使酒店有了穩(wěn)定的客源,,為酒店銷售收入的穩(wěn)步增長(zhǎng)提供了可靠保障,全年協(xié)議客戶在酒店的消費(fèi)金額約占收入總額的15.35 %以上,。
為了讓酒店不局限在本市這個(gè)小的范圍之內(nèi),,讓外地人也知道酒店,酒店還積極派人參加旅游局組織的赴上海參加旅游交易會(huì)活動(dòng),,派出人員共帶資料300多份,,在上海散發(fā)一空,這次活動(dòng)的參加既宣傳了我們自己的酒店,,又學(xué)習(xí)了外地同行們的先進(jìn)經(jīng)驗(yàn),,為今后進(jìn)一步開拓市場(chǎng)奠定了良好的基礎(chǔ)。
財(cái)務(wù)工作是酒店經(jīng)營(yíng)中的一項(xiàng)非常重要的工作,,為此, 財(cái)務(wù)部門注意認(rèn)真做好財(cái)務(wù)分析和核算,。確保每一個(gè)數(shù)據(jù)和財(cái)務(wù)資料的準(zhǔn)確,、真實(shí)、及時(shí),、完整,、可靠,使酒店領(lǐng).