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食堂衛(wèi)生管理規(guī)章制度內(nèi)容食堂衛(wèi)生管理細(xì)則篇一

學(xué)校飲食直接關(guān)系到師生的健康和安全,，因此受到各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)和社會(huì)的關(guān)注,。為加強(qiáng)食堂衛(wèi)生安全管理,，確保師生員工身體健康,，特制定食堂衛(wèi)生安全管理制度。

1,、嚴(yán)格把好食品采購(gòu)關(guān),，用量較多物品必須索要經(jīng)營(yíng)單位憑證。

2,、禁止采購(gòu)腐爛變質(zhì)食品及不符和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)食品,。

1、肉類食品必須放入冰箱或冰柜儲(chǔ)存。

2,、蔬菜必須上架碼放,，不得混放。

3,、半成品,、成品和熟食品分柜存放。

1,、米淘凈,，菜洗凈，方可加工,。

2,、加工食品必須做到熟透。

3,、不準(zhǔn)制售冷葷涼菜,。

1、不得向師生出售剩飯菜,。

2,、不得向師生出售冷菜飯。

1,、每年必須進(jìn)行健康檢查,，持證上崗。

2,、穿戴清潔的工作衣帽,。

3、不得養(yǎng)長(zhǎng)指甲,、涂指甲油,、帶戒指加工食品。

4,、不得在食品加工和銷售場(chǎng)所吸煙,。

1、餐具定期消毒,，并做好記錄,。

2、衛(wèi)生區(qū)域?qū)嵭邪傻饺?，并與個(gè)人的效益工資掛鉤,。

3、餐具必須做到生熟分開(kāi),，并有明顯標(biāo)志,。

4、面案、菜案用畢要用搌布遮蓋,。

食堂衛(wèi)生管理規(guī)章制度內(nèi)容食堂衛(wèi)生管理細(xì)則篇二

一,、必須每年進(jìn)行一次健康檢查，按規(guī)定項(xiàng)目進(jìn)行體檢,，不漏報(bào),，不搞冒名頂替。若確診為“五病”患者,，要服從調(diào)離接觸直接入口食品的工作,。

二、定期接受食品衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)和衛(wèi)生法規(guī)教育,，不斷提高自己的業(yè)務(wù)水平和衛(wèi)生知識(shí)水平,。

三、保持個(gè)人衛(wèi)生,。要嚴(yán)格做到“四勤”：勤洗手,、勤剪指甲，勤洗澡,、理發(fā),，勤換工作服、圍裙,。

四,、工作期間應(yīng)做到（1）穿戴工作衣帽，工作衣帽應(yīng)保持清潔衛(wèi)生,；決不能用工作服擦手,、擦鼻涕。（2）不得留長(zhǎng)指甲,，不涂指甲油,；（3）不得戴戒指、手鐲,、手鏈,、手表等飾物（4）不得將私人物品帶入操作間。

五,、嚴(yán)格遵守衛(wèi)生操作規(guī)程,，端飯菜時(shí)，手指不準(zhǔn)接觸飯菜,；做飯,、炒菜,、處理食品時(shí),，不得吸煙，不得隨地吐痰，不得對(duì)著食品打噴嚏,、不得大聲說(shuō)笑,。工作期間不用手挖鼻孔、掏耳朵,、抓頭,、剔牙。

六,、不能用炒菜勺直接入嘴品味,，更不能把嘗剩的食品再往鍋里倒。

七,、烹調(diào)好的菜,，不得直接用手去抓。

八,、有條件者應(yīng)接受預(yù)防接種,，尤其是注射乙型肝炎疫苗可有效地防止感染上乙型肝炎。

食堂衛(wèi)生管理規(guī)章制度內(nèi)容食堂衛(wèi)生管理細(xì)則篇三

一,、食堂工作人員,，管理人員必須掌握有關(guān)食品衛(wèi)生的基本要求。

二,、食堂從業(yè)人員,，每年必須進(jìn)行健康檢查，取得健康證后,，方可上崗操作,。

三、上崗前,，必須先量體溫,，發(fā)現(xiàn)如有異常體溫，必須離開(kāi)崗位,，待恢復(fù)正常后,，方可上崗。

四,、上崗前和便后,，應(yīng)洗手消毒，碰過(guò)生食,、半成品,，應(yīng)再洗手消毒，方可接觸熟食,。

五,、不得穿戴工作衣,、帽進(jìn)入廁所，工作前,，穿戴清潔衣帽,，并將頭發(fā)置于帽內(nèi)。

六,、在銷售直接入口食品時(shí),，工作人員不得用手直接抓取食品，不得使用不清潔的售貨工具,，銷售時(shí)貨款分開(kāi),。

七、操作時(shí)不吸煙,，不對(duì)著食品打噴嚏,、咳嗽，抓頭發(fā),，挖耳朵和出現(xiàn)其它易污染食品的不衛(wèi)生動(dòng)作,。

八、從業(yè)人員不留長(zhǎng)指甲,，不涂指甲油,，不戴戒指等外露飾物勤理發(fā)，勤洗澡,，勤換工作衣帽,。

食堂衛(wèi)生管理規(guī)章制度內(nèi)容食堂衛(wèi)生管理細(xì)則篇四

1.食堂采購(gòu)人員必須熟悉本單位所用的各種食品與原料的品種及其相關(guān)的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、衛(wèi)生管理辦法及其他相關(guān)法規(guī),，了解各種原輔材料可能存在的衛(wèi)生問(wèn)題,。

3.采購(gòu)各種食品、食品原輔料時(shí),，必須向供貨方索取同批 產(chǎn)品的檢驗(yàn)合格證或化驗(yàn)單,。

4.執(zhí)行食品衛(wèi)生制度，拒絕采購(gòu)有害物質(zhì)污染,、霉變,、變質(zhì)、過(guò)期,、腐敗的物品,。

5.采購(gòu)物質(zhì)要求定點(diǎn)購(gòu)買(mǎi)，并認(rèn)真做好購(gòu)貨記錄,，經(jīng)食管員驗(yàn)收后方可入庫(kù),。

6.建立入庫(kù)、出庫(kù)食品的登記制度,，按入庫(kù)時(shí)間先后分類存放,，做到先進(jìn)先出,，以免貯存時(shí)間過(guò)長(zhǎng)而生蟲(chóng)、發(fā)霉,。

7.各類食品分開(kāi)存放,，并有明顯標(biāo)識(shí),。

8.存放的食品應(yīng)與墻壁,、地面保持一定的距離。

9.定期檢驗(yàn)庫(kù)存食品,，掌握所貯存食品的保持期,。

10.不使用腐敗變質(zhì)、生蟲(chóng)及污染不潔的食品,。

1.餐具茶具和盛放直接入口食品的容器,，使用前必須清洗、消毒,，炊具,、用具必須洗凈消毒，保持清潔,。

2.落實(shí)餐具及用具的清潔,、消毒工作;對(duì)小餐具實(shí)行一去殘?jiān)⒍A洗,、三清水沖,、四蒸汽消毒、五保潔,。大餐具和用具實(shí)行堿洗,、清水沖、再消毒保潔,。

1,、每天對(duì)空氣、工作臺(tái)面,、刀砧進(jìn)行消毒,，在無(wú)人工作時(shí)應(yīng)用紫外線燈消毒30分鐘，或用消毒液擦洗臺(tái)面,。

2,、班前、班后要做好各部位的清潔,、洗滌工作,，保持廚房?jī)?nèi)外包括操作臺(tái)、灶臺(tái),、地面和水溝等處的清潔消毒工作,。

3,、定期打掃貯存室，做好室內(nèi)清潔消毒工作,。

4,、食堂應(yīng)確保一天三小掃二保潔，一周一次大掃除,。

1,、供給的食品要新鮮，不得有腐敗變質(zhì)食品及有毒有害食品,。

2,、 經(jīng)過(guò)安全處理的食品。

3,、洗菜工要落實(shí)一洗,、二浸(浸泡1小時(shí))、三洗工作;生熟菜切配用具要分開(kāi),，并有標(biāo)記,。

4、徹底加熱食品：食品所有部位的`溫度都必須達(dá)到70℃以上,。

5,、加工后的可食食品應(yīng)放在備餐間，嚴(yán)格防止污染,。立即食用做熟的食品,。

6、妥善貯存熟食品：食品貯存在60℃以上或10℃以下的條件下,。

7,、徹底再加熱熟食品，食品所有部位的溫度至少達(dá)到70℃,。

8,、避免生食品與熟食品接觸。

9,、反復(fù)洗手,，加工前和每次間歇之后，必須把手洗凈,，尤其是去廁所后,。

10、必須精心保持廚房所有表面的清潔,。

11,、避免昆蟲(chóng)、鼠類和其他動(dòng)物接觸食品,。

12,、使用凈水,，若供水不保險(xiǎn)的話，須在加入食品或制冰或飲用前,，將水煮沸,。

13、餐具保管要定人定位,，餐具存放應(yīng)整潔有條理,，專用機(jī)械要加紗布套。

1,、食堂管理人員每天做好食堂從業(yè)人員的晨檢工作,，并進(jìn)行晨檢記錄,。若發(fā)現(xiàn)當(dāng)天有發(fā)燒發(fā)熱或其它不適癥狀的從業(yè)人員應(yīng)調(diào)換或調(diào)離工作崗位,。

2、食堂工作人員每年要體檢一次,，取得健康證方可上崗,。凡患有痢疾、傷寒,、病毒性肝炎,、活動(dòng)期肺結(jié)核、化膿性或滲出性皮膚病以及其它有礙公共衛(wèi)生的疾病的,，治愈前不得從事接觸直接入口儀器的工作,。

3、食堂工作人員必須穿好工作服,、工作帽,、工作鞋，搞好個(gè)人衛(wèi)生,，勤剪指甲,，工作時(shí)間不能佩戴首飾，不隨地吐痰,，不在操作時(shí)閑談,、抽煙，不帶閑人進(jìn)配餐間,，不準(zhǔn)穿工作服上廁所,。

4、發(fā)現(xiàn)傳染病者,，立即調(diào)離崗位,。

衛(wèi)生教師每天到食堂檢查、做好晨檢記錄,，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)反饋食堂負(fù)責(zé)人,。

食品衛(wèi)生領(lǐng)導(dǎo)小組定期對(duì)食堂各部門(mén)進(jìn)行衛(wèi)生檢查,，對(duì)發(fā)現(xiàn)違反本規(guī)定的予以相應(yīng)的處罰，對(duì)于認(rèn)真執(zhí)行者予以獎(jiǎng)勵(lì),。

食堂衛(wèi)生管理規(guī)章制度內(nèi)容食堂衛(wèi)生管理細(xì)則篇五

一,、加強(qiáng)“安全第一”的意識(shí)，重視食堂衛(wèi)生安全管理工作,，將學(xué)校食堂衛(wèi)生安全管理工作列入學(xué)校工作計(jì)劃,，由校長(zhǎng)或副校長(zhǎng)主管食堂衛(wèi)生安全工作。

二,、建立健全食堂衛(wèi)生管理制度,，責(zé)任到人，落實(shí)到位,。

三,、依法辦事，執(zhí)證上崗,，必須有衛(wèi)生許可證,、從業(yè)人員健康許可證、培訓(xùn)證三證齊全,。

四,、加強(qiáng)安全防范意識(shí)，杜絕隱患,，有防蠅,、防霉變措施。食品操作間有專人負(fù)責(zé),，嚴(yán)防閑雜人員隨便入內(nèi),，非工作時(shí)間，食堂關(guān)門(mén)上鎖,。

五,、食堂食品、食油必須是通過(guò)正規(guī),，采購(gòu)的合格食品和食用油,，定期檢查食用油日期、色澤,、氣味,，防止使用變質(zhì)油。

六,、保持餐具清潔衛(wèi)生,，配備消毒，定期消毒。

七,、生食物與熟食物,，清潔與不清潔食物必須分放，食品儲(chǔ)藏間不得與雜物混放,。

八,、嚴(yán)格掌握食品有效期，保鮮期,，定期清理儲(chǔ)存食物,，嚴(yán)防食物過(guò)期、霉變,、鼠咬蟲(chóng)蛀,。

九、食品工作人員必須統(tǒng)一著裝,，不得留長(zhǎng)發(fā)和長(zhǎng)指甲,。

十,、學(xué)校必須定期每月自查食堂衛(wèi)生安全工作,，并將自查結(jié)果由主管領(lǐng)導(dǎo)簽名后存檔,。

食堂衛(wèi)生管理規(guī)章制度內(nèi)容食堂衛(wèi)生管理細(xì)則篇六

為防止食物中毒或者其他食源性疾患事故的發(fā)生,，保障師生員工身體健康,，根據(jù)《食品衛(wèi)生法》和《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》，結(jié)合我校實(shí)際,，特制定本管理制度,。

1、不收,、不用,、不做不新鮮或已爛變質(zhì)的原料。

2,、洗滌整理原料時(shí),，污物雜質(zhì)和廢料必須清除干凈。

3,、各種干,、鮮原料應(yīng)按其性質(zhì)不同有秩序地在貯藏室或冰箱內(nèi)存放，不隨地亂放,，以免交叉污染,。

4、原料的取用,、發(fā)放,，應(yīng)本著先進(jìn)先出先用的原則，以防止日久變質(zhì)。

5,、存放在冰箱內(nèi)的食物或半成品,，要生熟分開(kāi)，有腥味的與沒(méi)有腥味的也應(yīng)分開(kāi)存放,。

6,、冰箱應(yīng)經(jīng)常清洗，保持清潔干凈,。

7,、熟食品、鹵菜等應(yīng)妥善保管,，經(jīng)常檢查,，以免變質(zhì)。冬天放在外面,，應(yīng)用潔凈白布蓋住,，夏天放在冰箱里。

8,、剩飯菜應(yīng)保管在通風(fēng)冰爽的地方,，隔餐隔夜的飯菜要回鍋燒透后才能食用。

9,、直接入口食品不得手直接拿取,，包裝紙的食品，應(yīng)使用各種工具拿取,。

10,、調(diào)料器具應(yīng)加蓋，防沾染灰塵,。醬油,、醋過(guò)濾后，再倒入瓶?jī)?nèi)或調(diào)料器具內(nèi)使用,，并要保持潔凈,。

11、發(fā)現(xiàn)飯菜不新鮮時(shí),，應(yīng)妥善處理,，不準(zhǔn)分發(fā)爛變質(zhì)的菜點(diǎn)，以防食物中毒,。

餐具必須保持清潔衛(wèi)生,，否則會(huì)直接影響全校師生員工的身體健康，餐桌上撤下的餐具應(yīng)分別刷洗消毒,。

1,、菜盆,、湯盆、盆具,、湯碗等用餐后,，先將里面的殘存物清理干凈，加洗潔精洗滌,，然后再用清水沖洗,，再放入消毒柜內(nèi)進(jìn)行消毒，消毒后取出放在餐車上并保持干凈,，用白布蓋好,，以防灰塵。

2,、餐具柜和點(diǎn)心柜應(yīng)經(jīng)常用洗潔精洗滌干凈,，餐具擺放整齊，關(guān)緊柜門(mén),。

1,、周圍環(huán)境應(yīng)打掃干凈，陰溝要常疏通,，泔水桶加蓋,，廢物袋扎口。

2,、積極貫徹除四害要求,，消滅蒼蠅、蚊子,、老鼠,、蟑螂等害蟲(chóng)，在食堂周圍早晚打滅蠅藥水,，晚上要將食品蓋好以防蟲(chóng)咬。

3,、餐廳和各操作間地面保持干凈,，四壁無(wú)塵，窗明地凈,。

4,、不亂倒垃圾，不亂倒污水,。

5,、門(mén)窗應(yīng)有防蠅設(shè)施，室內(nèi)經(jīng)常保持通風(fēng),。

1,、常洗澡、理發(fā)、刮胡須,、剪指甲,。

2、上班前應(yīng)整容,，穿工作服,、戴工作帽，做到儀容整潔,，不得佩戴首飾上班,。

3、上廁所應(yīng)脫下工作服,，出廁應(yīng)洗手,。

4、定期檢查身體狀況,，如患有傳染性疾病,，及時(shí)調(diào)整工作崗位。

（一）由原料到成品實(shí)行“四不制度”

1,、采購(gòu)員不買(mǎi)爛變質(zhì)的原料,；

2、保管員不收爛變質(zhì)的原料,；

3,、廚師不用爛變質(zhì)的原料；

4,、服務(wù)員不用爛變質(zhì)的食品,。

（二）成品（食品）存放實(shí)行“四隔離”

1、生成熟隔離,；

2,、成品與半成品隔離；

3,、食品與雜物,，藥物隔離；

4,、食品與天然冰隔離,。

（三）用餐具實(shí)行“四過(guò)關(guān)”

1、洗

2,、刷

3,、沖

4、消毒（蒸汽或開(kāi)水）

（四）環(huán)境衛(wèi)生采用“四定”辦法

1,、定人

2,、定物

3,、定時(shí)間

4、定質(zhì)量,，劃片分工,，包干負(fù)責(zé)。

（五）個(gè)人衛(wèi)生做到“四勤”

1,、勤洗手,、剪指甲；

2,、勤洗澡,、理發(fā)；

3,、勤洗衣服,、被褥；

4,、勤換工作服,。

（一）立即停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，及時(shí)向?qū)W校領(lǐng)導(dǎo),、教育行政部門(mén)和當(dāng)?shù)厝嗣裾?、?dāng)?shù)匦l(wèi)生行政部門(mén)報(bào)告。

（二）協(xié)助衛(wèi)生機(jī)構(gòu)救治病人

（三）保留造成食品及其原料,、工具,、設(shè)備和現(xiàn)場(chǎng)。

（四）配合衛(wèi)生行政部門(mén)進(jìn)行調(diào)查,，按衛(wèi)生行政部門(mén)的要求如實(shí)提供有關(guān)材料和樣品,。

（五）落實(shí)衛(wèi)生行政部門(mén)要求采取的其他措施，把事態(tài)控制在最小范圍,。

食堂工作人員必須服從學(xué)校規(guī)定的就餐時(shí)間按時(shí)開(kāi)餐,。

對(duì)違本規(guī)定，造成重食物中毒事件,，情節(jié)特別嚴(yán)重的,，要依法追究相應(yīng)責(zé)任人的法律責(zé)任。

食堂衛(wèi)生管理規(guī)章制度內(nèi)容食堂衛(wèi)生管理細(xì)則篇七

1,、公司提供工作餐（限中午餐），全體就餐人員必須按規(guī)定時(shí)間就餐,，不準(zhǔn)帶與工作無(wú)關(guān)人員就餐,。

2、就餐人員進(jìn)入食堂后,，飯前洗手,、洗臉,，做好個(gè)人清潔衛(wèi)生，必須排隊(duì)打飯,，不許插隊(duì),，不許替他人打飯。所有就餐人員必須自覺(jué)遵守食堂的有關(guān)規(guī)定,，禁止員工在食堂內(nèi)高聲喧嘩,、打鬧。

3,、就餐人員必須按自己吃飯量盛飯打湯,，不許故意造成浪費(fèi)。

4,、食堂內(nèi)保持環(huán)境衛(wèi)生,，禁止隨地吐痰、亂丟紙屑,。員工就餐所剩的飯菜渣,、餐紙，應(yīng)倒入垃圾桶內(nèi),。用后的餐盤(pán),、湯碗將殘?jiān)箖艉螅仨氃谥付ㄎ恢脭[放并重疊整齊,。

5,、在食堂用餐人員一律服從食堂和保安管理和監(jiān)督，愛(ài)護(hù)公物,、餐具,，講究道德，如有損壞須照價(jià)賠償,，情節(jié)嚴(yán)重者予以扣款,。

6、節(jié)約用水,，做到人走即斷水,。

7、食堂操作間,，除食堂工作人員外,，非工作人員未經(jīng)許可不得隨意進(jìn)入，違者1次樂(lè)捐10元,。

8,、就餐要排隊(duì)打飯，不得擁擠,、打鬧和大聲喧嘩,，做到吃多少打多少,，嚴(yán)防浪費(fèi)，違者1次樂(lè)捐5元,。

9,、員工必須在員工食堂就餐，嚴(yán)禁在宿舍,、走廊,，辦公室等地就餐，違反1次樂(lè)捐10元,。

10,、如有違反以上規(guī)定者，人力資源部給予相關(guān)處理,。情節(jié)嚴(yán)重者,，屢教不改者，給予行政處分或開(kāi)除,。

食堂衛(wèi)生管理規(guī)章制度內(nèi)容食堂衛(wèi)生管理細(xì)則篇八

一,、食堂管理人員要認(rèn)真貫徹落實(shí)《食品衛(wèi)生法》和有關(guān)法律、法規(guī)及學(xué)校的有關(guān)規(guī)定,，各類食品的采購(gòu),、貯藏，加工,、出窗等都要符合《食品衛(wèi)生法》的要求,，對(duì)食品的衛(wèi)生、質(zhì)量要進(jìn)行定期檢查,，嚴(yán)格實(shí)施獎(jiǎng)優(yōu)罰劣制度,。

二、保持操作間,、餐廳干凈,、整潔、美觀,、衛(wèi)生,，做到無(wú)蠅、無(wú)鼠,、無(wú)蟲(chóng),、無(wú)塵、及時(shí)清掃,、每餐后拖洗,，每星期擦洗一次門(mén)窗、瓷磚墻壁等,，操作臺(tái)刀具及各種用具使用后必須及時(shí)清洗,。

三、餐具要定時(shí)定期消毒,，每餐一次,，防止交叉污染。嚴(yán)禁各類危險(xiǎn)化學(xué)物品和有毒物品帶入食堂,、操作間,、粗加工間，餐廳保持衛(wèi)生清潔,。

四,、食堂要有固定的五防設(shè)施：防蠅、防塵,、防風(fēng),、防日照、防雨設(shè)施,。

五,、要有餐具洗滌消毒和供顧客洗手用設(shè)施。

六,、保持個(gè)人衛(wèi)生清潔,，全體灶務(wù)人員要養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，不準(zhǔn)留長(zhǎng)發(fā),、長(zhǎng)須,、長(zhǎng)指甲，勤洗手,、勤洗澡,、勤換內(nèi)衣，操作時(shí)穿帶工作衣帽和口罩,，不準(zhǔn)穿工作衣上廁所,。做到便后洗手，操作間,、庫(kù)房不抽煙,、不隨地吐痰，不面對(duì)食品咳嗽或打噴嚏,。炊事員要定期進(jìn)行健康檢查,，發(fā)現(xiàn)患有肺結(jié)核、滴蟲(chóng)并胃腸道等各類傳染病者要調(diào)離食堂,。

七,、違犯以上規(guī)定者視其情節(jié)輕重，處以10元—50元罰款,。

食堂衛(wèi)生管理規(guī)章制度內(nèi)容食堂衛(wèi)生管理細(xì)則篇九

一,、嚴(yán)格遵守《食堂衛(wèi)生法》,，認(rèn)真執(zhí)行上海市有關(guān)衛(wèi)生管理?xiàng)l例及公司衛(wèi)生管理制度。

二,、炊事人員必須體檢合格后方能上崗操作,，工作時(shí)不戴戒指，不抽煙,，穿戴統(tǒng)一的工作服,，并要進(jìn)行定期體檢。

三,、食堂內(nèi)應(yīng)整齊清潔,，做到勤洗勤掃。食堂四周應(yīng)做到場(chǎng)地平整,、清潔,、無(wú)積水。熟菜間應(yīng)密封和配置紗罩,，食物盛器有生熟標(biāo)志,，使用的食物盛器及代價(jià)券必須每次都經(jīng)過(guò)消毒處理。

四,、認(rèn)真選購(gòu)各種蔬菜及食品,，不要貪圖便宜，買(mǎi)變質(zhì)乃至腐爛的食品,，按上海市有關(guān)衛(wèi)生條例做好食物的留樣工作,。

五、加工食品,，炒菜時(shí)要生熟分開(kāi),，包括刀、砧板,、抹布,、盛器都要分開(kāi)，防止交叉污染,，食品原料到成品形成一條龍操作,。

六、食堂加工場(chǎng)所要有洗水池,，做到蔬菜,、葷菜與餐飲器具分開(kāi)清洗，泔腳桶加蓋,，防止食品污染,。食品要燒熟煮透，嚴(yán)禁使用塑料制品做盛器。

七,、保證工地開(kāi)水供應(yīng),，開(kāi)水桶加蓋上鎖。

八,、由食堂負(fù)責(zé)人對(duì)食堂的食品,、衛(wèi)生、消毒,、清掃工作進(jìn)行每天督促檢查。發(fā)現(xiàn)各種傳染疾病要及時(shí)上報(bào)衛(wèi)生防疫部門(mén),，并做好病人的隔離工作,。

九、食堂內(nèi),，蒼蠅,、蚊子、蟑螂,、老鼠的密度要符合有關(guān)規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn),，做好防“四害”工作，落實(shí)衛(wèi)生措施,，防止食堂成為“四害”的滋生地,。