人生天地之間，若白駒過隙,，忽然而已,，我們又將迎來新的喜悅、新的收獲,，一起對今后的學習做個計劃吧,。計劃怎么寫才能發(fā)揮它最大的作用呢？下面是小編帶來的優(yōu)秀計劃范文,，希望大家能夠喜歡!

食品安全個人工作計劃 食品安全工作年度計劃篇一

??1,、安全事故的報告：食品管理員負責事件原因調查，2小時內向朝陽區(qū)衛(wèi)生局衛(wèi)生監(jiān)督所匯報,，電話87789472,。

??2、領導小組根據事件發(fā)展情況和調查情況采取有效的處置措施。首先安排專人救治病人,，食品管理員負責現場控制和配合調查工作,，前廳經理負責收集事件病人情況搜集匯報，其它各部門做好本部門的配合工作,。

??3、 立即停止可疑食品的加工,，保護好剩余食物,，做好可疑食物流向統(tǒng)計工作。

??4,、根據食品安全監(jiān)管部門認定的可疑食物采取追回,、銷毀等措施。

??5,、做好病人的安撫工作,，對中毒事故疑似與本店提供的食品相關時，安排專人對造成身體傷害的消費者及時進行安撫工作,，嚴禁激化矛盾,，為事件順利調查提供良好環(huán)境。

食品安全個人工作計劃 食品安全工作年度計劃篇二

??1.做好全面清洗消毒工作;

??2. 梳理發(fā)生事故的原因,，排除任何可疑因素,，屬于食品原料造成的做好追溯工作，停止該供貨渠道;

??2. 做好事故責任認定工作,，按本店相關制度處理;

??3. 開展全員事故調查,、分析、總結培訓,，杜絕此類事故再次發(fā)生,。

??本預案是本店預防,、處置食品安全事故的基本原則和規(guī)定，自宣布時起生效,，全體員工必須遵照執(zhí)行,。

??法定代表人簽字：

食品安全個人工作計劃 食品安全工作年度計劃篇三

??1、嚴格內部自查和問題處置

??每天食品管理員負責巡查本單位食品安全管理工作落實情況,，檢查食品質量,，監(jiān)督各種食品加工操作、餐用具洗刷消毒,、制冷設備使用等規(guī)范和規(guī)定的執(zhí)行情況,，一旦有食品安全隱患及時制止并糾正，立即上報應急處理組長,，應急組長組織各部門負責人查找問題原因,，對發(fā)現的違規(guī)操作行為按規(guī)定處理，對隱患食品進行綜合認定,，采取相應處理措施,，確認可以繼續(xù)使用的，認定人員經確認簽字后按處理要求使用,。食品安全工作領導小組,，每周(每月不少于2次)組織全店食品安全自查一次，自查結果全員通報,，并與各班組獎勵懲罰制度掛鉤,。

??2,、各部門加強食品質量自查

??各食品加工部門根據自身職責,，對本部門加工使用的食品嚴格落實食品質量檢查。做到按需求報領食品,，發(fā)現問題及時報告食品管理員,，并按指示處置。

??3. 熟制食品按工藝要求加工,，但要保證食品燒熟煮透,，扁豆加工由有加工經驗的廚師負責操作或指導，確保加熱徹底,。

??4. 按規(guī)定落實餐飲具和接觸直接入口食品的消毒規(guī)定,，按本店消毒規(guī)范嚴格操作，保證消毒質量,，并嚴格做好生熟用具容器按標志使用,，禁止混用，且使用后嚴格消毒,。

??5. 冷葷間是本店預防食物中毒事故的重要崗位,，所有操作人員必須具有一定的操作經驗和進行消毒操作的常識和能力,，廚師長做好人員的把關工作，嚴格落實空氣,、用具,、餐具、臺案,、代手布,、冰箱、直接入口生食品,、工作人員手等的消毒工作,，空調過濾網每周清潔消毒一次，保證室溫在25℃以下,，根據需求加工食品,，提前加工的食品做好冷藏防污染工作。嚴禁未開箱的包裝食品,、未經粗加工的蔬果類食品,、其它未經熱加工的生食品進入冷葷間。

??6. 食品采購驗收,，采購食品嚴格按店內食品采購清單采購,，新增加的食品原料必須經廚師長、食品管理員確認后報經理部批準方可采購,，凡常用,、大宗、制食品必須從固定銷售商采購并簽訂供銷合同,，其他食品采購必須從正規(guī)的流通市場采購,。采購食品要索要資質證明和采購清單，庫房管理預案按本店規(guī)定驗收并做好臺賬登記,，禁止采購國家法律,、法規(guī)等規(guī)定禁止采購使用的食品和過期變質的食品。

??7. 庫房管理,，食品庫房禁止存放非食品物品和私人物品,，食品分類分架存放，做到離地隔墻,，經常通風,，每半月清理庫存食品一次，并做好登記工作,。

??8.人員健康和個人衛(wèi)生,，所有上崗人員必須持有有效期內的健康合格證明，各班組每日進行人員健康狀況和個人衛(wèi)生檢查，做好記錄,，發(fā)現患病人員及時離崗休息,，個人衛(wèi)生問題及時糾正。

??9. 前廳服務,，服務人員要隨時聽取客人反映的各種菜品質量問題,，確屬質量問題，前廳經理要出面處置,，以保證客人身心健康和食品安全為出發(fā)點合理處理,，疑難問題請示經理處置。

??10. 食品留樣：本店接待100人以上聚餐,、大型活動,、特殊或重要就餐活動以及監(jiān)督部門要求時，對所供菜品,、飲品等全部留樣,。食品管理員負責留樣及管理，樣品不少于250克,，在專用冰箱內0-10℃環(huán)境中保存,，留樣時間不少于48小時。