總結(jié)是指對某一階段的工作,、學(xué)習(xí)或思想中的經(jīng)驗(yàn)或情況加以總結(jié)和概括的書面材料，它可以明確下一步的工作方向,，少走彎路,，少犯錯(cuò)誤,，提高工作效益,，因此，讓我們寫一份總結(jié)吧,。大家想知道怎么樣才能寫一篇比較優(yōu)質(zhì)的總結(jié)嗎,？下面是小編為大家?guī)淼目偨Y(jié)書優(yōu)秀范文,，希望大家可以喜歡。

酒店領(lǐng)班的工作總結(jié) 酒店領(lǐng)班工作總結(jié)及不足篇一

當(dāng)天看看備忘錄還有什么事情要做,。前臺大廳是隨時(shí)都要保持整潔大方,。每天報(bào)紙要整理好。前臺所需物品不夠時(shí),，都要及時(shí)申請購買如：紙巾復(fù)印紙等,。擺在會客廳前臺大廳里的宣傳冊不夠時(shí)也要及時(shí)添加。傳真機(jī)復(fù)印機(jī)打印機(jī)沒有墨時(shí),，要電話通知加墨,。如果前臺的物品壞了如：窗簾壞了就要叫維修工維修；如果電話線路有問題就要求助電信局,。有什么問題都要想辦法解決,。

要注意對方傳給誰，問清傳真內(nèi)容,，以免接收到垃圾信息,，接受到傳真要及時(shí)轉(zhuǎn)交給相關(guān)人員，要查收傳真有無缺漏,。如果對方是自動傳真,，可以不接收。發(fā)傳真后要注意對方有無收到,，是否完整清晰,。復(fù)印時(shí)要注意復(fù)印的資料完整否，避免復(fù)印資料缺漏,。收發(fā)傳真復(fù)印都要做好登記,。如有信件也要及時(shí)交給相關(guān)人員,。

看到有來訪客人，要立即起身主動問好,。對第一次來訪客人要問清楚對方貴姓,，找誰有什么事，了解來訪者的目的后通知相關(guān)負(fù)責(zé)人,，其中也要了解是否把客人留在前臺大廳還是會客室,，還是引客到負(fù)責(zé)人辦公室會客室。接待客人要笑臉相迎,，耐心細(xì)致，親切大方,。引客入座后倒上茶水,，告知客人已通知相關(guān)負(fù)責(zé)人，請稍等,。會客室夏天時(shí)開空調(diào),，冬天開窗，同時(shí)要讓會客室無異味,，空氣流暢,。

在電話禮儀方面，要使用公司的標(biāo)準(zhǔn)用語：您好,！x公司,！之后問有什么可以幫到您的，問清楚對方找哪位,，貴姓有什么事情,，了解情況后轉(zhuǎn)給相關(guān)人員。熟悉公司內(nèi)部人員的辦公電話短號,。如果來電方是作廣告推銷網(wǎng)絡(luò)這些都是與公司無關(guān)的來電就要拒絕,。如果有人找李總，要注意對方是不是真的有關(guān)公司的事情找x總,，如果無法判斷可轉(zhuǎn)給x,，找x經(jīng)理等領(lǐng)導(dǎo)的電話也要問清楚，領(lǐng)導(dǎo)們的電話號碼也要記清楚,，看到領(lǐng)導(dǎo)來電也可親切問候,。

做前臺工作也有xx月了，工作范圍較小,，工作內(nèi)容也比較少,。但自己也有不足的地方，工作時(shí)集中力不夠,，會犯迷糊,，但我會督促自己進(jìn)行改正,，如果我有幸通過了試用期成為一名正式員工，我將會認(rèn)真上班工作,，勤力做事,，提高工作質(zhì)量效率，還有責(zé)任心,。以下則是我的自我規(guī)劃：

（1）努力提高服務(wù)質(zhì)量,，做事麻利，有效率,，不出差錯(cuò),；

服務(wù)態(tài)度要良好，接待客人要不斷積累經(jīng)驗(yàn),，要給客人留下良好印象,；接電話時(shí)，也要不斷提高用語技巧,，巧妙的問答客人,，盡量讓每一個(gè)客戶滿意。

（2）加強(qiáng)禮儀知識學(xué)習(xí),；

如業(yè)余時(shí)間認(rèn)真學(xué)習(xí)禮儀知識,，公共關(guān)系學(xué)，了解在待人接物中必須要遵守的禮儀常識,，包括坐姿,、站姿、說話口氣,、眼神,、化妝、服飾搭配,，以及回答客戶提問技巧等等,。

（3）加強(qiáng)與公司各部門的溝通；

了解公司的發(fā)展?fàn)顩r和各部門的工作內(nèi)容,，有了這些知識儲備,，一方面能及時(shí)準(zhǔn)確地回答客戶的問題，準(zhǔn)確地轉(zhuǎn)接電話,。如果知識某個(gè)部門沒人,，會提醒來電方，并簡要說明可能什么時(shí)間有人,，或者在力所能及的范圍內(nèi),，簡要回答客戶的問題，同時(shí)也能抓住適當(dāng)機(jī)會為公司作宣傳,。

（4）努力打造良好的前臺環(huán)境,；

要保持好公司的門面形象,，不僅要注意自身的形象，還要保持良好的環(huán)境衛(wèi)生,，讓客戶有種賞心悅目的感覺,。

在此，在對試用期的工作情況及心得體會做一匯報(bào)后,，我想借此機(jī)會,，正式向公司領(lǐng)導(dǎo)提出轉(zhuǎn)正請求。希望公司領(lǐng)導(dǎo)能對我的工作態(tài)度,、工作能力和表現(xiàn),，以正式員工的要求做一個(gè)全面考量，我愿為xx的蓬勃發(fā)展貢獻(xiàn)我全部的力量,。

酒店領(lǐng)班的工作總結(jié) 酒店領(lǐng)班工作總結(jié)及不足篇二

xxx轉(zhuǎn)眼間工作又一年了,，根據(jù)經(jīng)理的工作安排，我主要負(fù)責(zé)酒店前臺的日常運(yùn)作和酒店的培訓(xùn)工作,，現(xiàn)將20xx年度工作情況作總結(jié)匯報(bào)。

我深知自己扮演的是一個(gè)承上啟下,，協(xié)調(diào)左右的角色,。每天做的也都是些瑣碎的工作，盡快的理順關(guān)系投入到工作中去是我重要的任務(wù),，全力配合好經(jīng)理日常工作是我的職責(zé),，這就要求我工作意識要強(qiáng)，工作態(tài)度要端正,，工作效率要快,，力求周全。我每天的職責(zé)是:1,、落實(shí)經(jīng)理下達(dá)的各項(xiàng)指示,，管理好所屬員工。2,、監(jiān)督服務(wù)員為客人服務(wù),，組織員工現(xiàn)場調(diào)配，確保服務(wù)質(zhì)量,。3,、檢查下屬服務(wù)員的儀容儀表、禮節(jié)禮貌,、工作態(tài)度,，并帶領(lǐng)下屬員工做好衛(wèi)生清潔，嚴(yán)格記錄本班員工考勤,。4,、負(fù)責(zé)服務(wù)所需的物品領(lǐng)用,，填寫領(lǐng)用單交保管。5,、每日開好班前例會,，傳達(dá)本店及各部門的指示及通知，總結(jié)上個(gè)班次工作情況及注意事項(xiàng),，提出各崗位的服務(wù)要求,。6、對所屬區(qū)域的設(shè)備設(shè)施經(jīng)常檢查,，確保經(jīng)營區(qū)的設(shè)施,、設(shè)備保證良好的狀態(tài)。

我們的服務(wù)就是體現(xiàn)在人性化服務(wù),，要精益求精,，為客人營造出一種在家的感覺。我現(xiàn)所擁有的經(jīng)驗(yàn)還較少,，前面還有很多的東西要等著我學(xué)習(xí),。工作中有時(shí)也難免會出現(xiàn)失誤之處，出現(xiàn)的問題我會引以為戒,，在今后的工作中要再接再厲,。

轉(zhuǎn)眼間入職公司工作已一年多了，根據(jù)公司經(jīng)理的工作安排,，主要負(fù)責(zé)餐廳樓面的日常運(yùn)作和部門的培訓(xùn)工作,，現(xiàn)將20xx年度工作情況作總結(jié)匯報(bào)，并就20xx年的工作打算作簡要概述,。

1,、禮節(jié)禮貌要求每天例會反復(fù)練習(xí)，員工見到客人要禮貌用語,，特別是前臺收銀和區(qū)域看位服務(wù)人員要求做到一呼便應(yīng),，要求把禮節(jié)禮貌應(yīng)用到工作中的每一點(diǎn)滴,員工之間相互監(jiān)督,共同進(jìn)步。

2,、班前堅(jiān)持對儀容儀表的的檢查,，儀容儀表不合格者要求整理合格后方可上崗，崗上發(fā)現(xiàn)儀容問題立即指正,，監(jiān)督對客禮儀禮貌的運(yùn)用,，員工養(yǎng)成一種良好的態(tài)度。

3,、嚴(yán)抓定崗定位和服務(wù)意識,，提高服務(wù)效率，針對服務(wù)人員在用餐高峰期的時(shí)候進(jìn)行合理的調(diào)配，以領(lǐng)班或助長為中心隨時(shí)支援忙檔的區(qū)域,，其他人員各負(fù)其責(zé),，明確各自的工作內(nèi)容，進(jìn)行分工合作,。

4,、提倡效率服務(wù)，要求員工只要有客人需要服務(wù)的立即進(jìn)行為客人服務(wù),。

5,、物品管理從大件物品到小件物品不管是客損或者自然損壞，凡事都要求做到有章可循,、有據(jù)可查,、有人執(zhí)行、有人臨督,、跟單到人,、有所總結(jié)。

6,、衛(wèi)生管理公共區(qū)域,，要求保潔人員看到有異物或者臟物必須馬上清潔。各區(qū)域的衛(wèi)生要求沙發(fā)表面,、四周及餐桌,、地面、無塵無水漬,、擺放整齊、無傾斜,。7,、用餐時(shí)段由于客人到店比較集中，往往會出現(xiàn)客人排隊(duì)的現(xiàn)象,，客人會表現(xiàn)出不耐煩,。這時(shí)就需要領(lǐng)班組長人員作好接待高峰前的接待準(zhǔn)備，以減少客人等候時(shí)間,，同時(shí)也應(yīng)注意桌位,，確保無誤。做好解釋工作,，縮短等候時(shí)間,，認(rèn)真接待好每一桌客人，做到忙而不亂,。

8,、自助餐是餐廳廳新開項(xiàng)目，為了進(jìn)一部的提升自助餐服務(wù)的質(zhì)量，制定了《自助餐服務(wù)整體實(shí)操方案》,，進(jìn)一步規(guī)范了自助餐服務(wù)的操作流程和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn),。

9、建立餐廳案例收集制度,，減少顧客投訴幾率,，收集餐廳顧客對服務(wù)質(zhì)量、品質(zhì)等方面的投訴,，作為改善日常管理及服務(wù)提供重要依據(jù),，餐廳所有人員對收集的案例進(jìn)行分析總結(jié)，針對問題拿出解決方案,，使日常服務(wù)更具針對性,，減少了顧客的投訴幾率。

1,、新員工作為餐廳人員的重要組成部分,，能否快速的融入團(tuán)隊(duì)、調(diào)整好轉(zhuǎn)型心態(tài)將直接影響服務(wù)質(zhì)量及團(tuán)隊(duì)建設(shè),。根據(jù)新員工特點(diǎn)及入職情況,，開展專題培訓(xùn)，目的是調(diào)整新員工的心態(tài),，正視角色轉(zhuǎn)化,，認(rèn)識餐飲行業(yè)特點(diǎn)。使新員工在心理上作好充分的思想準(zhǔn)備,，緩解了因角色轉(zhuǎn)變的不適應(yīng)而造成的不滿情緒,，加快了融入餐飲團(tuán)隊(duì)的步伐。

2,、注重員工的成長,，時(shí)刻關(guān)注員工的心態(tài)，要求保持良好的工作狀態(tài),，不定期組織員工進(jìn)行學(xué)習(xí),，并以對員工進(jìn)行考核，檢查培訓(xùn)效果,，發(fā)現(xiàn)不足之處及時(shí)彌補(bǔ),，并對培訓(xùn)計(jì)劃加以改進(jìn),每月定期找員工談心做思想工作，了解他們近期的工作情況從中發(fā)現(xiàn)問題解決問題,。

3,、結(jié)合工作實(shí)際加強(qiáng)培訓(xùn)，目的是為了提高工作效率,，使管理更加規(guī)范有效,。并結(jié)合日常餐廳案例分析的形式進(jìn)行剖析，使員員對日常服務(wù)有了全新的認(rèn)識和理解，在日常服務(wù)意識上形成了一致,。

1,、在工作的過程中不夠細(xì)節(jié)化，工作安排不合理,，工作較多的情況下,，主次不是很分明。

2,、部門之間欠缺溝通,，常常是出了事以后才發(fā)現(xiàn)問題的存在。

酒店領(lǐng)班的工作總結(jié) 酒店領(lǐng)班工作總結(jié)及不足篇三

轉(zhuǎn)眼間進(jìn)入酒店從開荒,，試營業(yè)到開業(yè)經(jīng)營以快有一年的時(shí)間了,，在這一年的工作中要感謝各級領(lǐng)導(dǎo)以及各位同事的指導(dǎo)和關(guān)心。讓我學(xué)到了許多寶貴的東西,，讓自己在平時(shí)的工作中不斷改進(jìn),，不斷提高自身的做事能力。在這一年通過自身的不懈努力得到領(lǐng)導(dǎo)認(rèn)可完成了一次角色的轉(zhuǎn)換,。

做為一名餐飲部xx樓的領(lǐng)班,，也讓我進(jìn)入了一個(gè)全新的工作環(huán)境，在新的環(huán)境中,。各項(xiàng)工作都將從頭開始,，許多事都是邊干邊摸索，以便在工作中游刃有余,。我深知自己扮演的是一個(gè)承上啟下,，協(xié)調(diào)左右的角色。每天做的也都是些瑣碎的工作,，盡快的理順關(guān)系投入到工作中去是我重要的任務(wù),，全力配合好主管日常工作是我的職責(zé)，這就要求我們工作意識要強(qiáng),，工作態(tài)度要端正，工作效率要快,，力求周全,。xx樓的接待一般都屬vip重要接待，我們在服務(wù)的過程中不得有任何閃失,，這就要求我們各方面都要做到最好,，把任何能出現(xiàn)的問題想到去解決，為了餐中服務(wù)順利,，餐前準(zhǔn)備一定要充分,，往往都要檢查好幾遍，客人就餐時(shí)樓面與后堂要配合密切，掌握好上菜速度也很有講究,。每次的接待我們都會很重視,，餐后會及時(shí)記錄下領(lǐng)導(dǎo)們的用餐習(xí)慣和對菜肴的喜好，方便下次用餐時(shí)有針對性服務(wù),。我們的服務(wù)就是體現(xiàn)在人性化服務(wù),，要精益求精，為客人營造出一種在家的感覺,。我現(xiàn)在所擁有的經(jīng)驗(yàn)還較少,，前面還有很多的東西要等著我學(xué)習(xí)。工作中有時(shí)也難免會出現(xiàn)失誤之處,，出現(xiàn)的問題我會引以為戒,，要想取得好的成績就要靠自己腳踏實(shí)地的去做，就要加倍的努力與付出,，我始終堅(jiān)信靠運(yùn)氣不如靠實(shí)力說話,。

歲月如梭，光陰似箭,，轉(zhuǎn)眼間入職xx酒店餐飲部工作已滿一年,，根據(jù)餐飲部經(jīng)理的工作安排，主要負(fù)責(zé)部門各餐廳,、酒吧及管事部的日常運(yùn)作和部門的培訓(xùn)工作,，現(xiàn)將本年度工作開展情況作總結(jié)匯報(bào)，并就20xx年的工作打算作簡要概述,。

作為國際知名的品牌酒店,，餐飲部的經(jīng)營與管理已很成熟，市場知名度較高,，經(jīng)過xx年的管理經(jīng)驗(yàn)沉積和提煉,，已形成了自己的管理風(fēng)格，要在服務(wù)管理和培訓(xùn)上取得突破困難較大,。入職后,，根據(jù)餐飲部實(shí)際狀況，本人提出了“打造優(yōu)秀服務(wù)團(tuán)隊(duì)”的管理目標(biāo)和口號,，旨在提高整體服務(wù)水平,，樹立良好的行業(yè)形象。入職一年以來,，主要開展了以下幾方面的工作：

餐飲服務(wù)品質(zhì)的建設(shè),，是一個(gè)龐大的系統(tǒng)工程，是餐飲管理實(shí)力的綜合體現(xiàn),，20xx年度,，在對各運(yùn)作部門的日常管理及服務(wù)品質(zhì)建設(shè)方面開展了以下工作：

1,、編寫操作規(guī)程，提升服務(wù)質(zhì)量

根據(jù)餐飲部各個(gè)部門的實(shí)際運(yùn)作狀況,，編寫了《宴會服務(wù)操作規(guī)范》,、《服務(wù)操作規(guī)范》、《西餐廳服務(wù)操作規(guī)范》,、《酒吧服務(wù)操作規(guī)范》,、《管事部服務(wù)操作規(guī)范》等。統(tǒng)一了各部門的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn),，為各部門培訓(xùn),、檢查、監(jiān)督,、考核確立了標(biāo)準(zhǔn)和依據(jù),，規(guī)范了員工服務(wù)操作。同時(shí)根據(jù)貴賓房的服務(wù)要求,，編寫了貴賓房服務(wù)接待流程,，從咨客接待、語言要求,、席間服務(wù),、酒水推銷、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),、物品準(zhǔn)備,、環(huán)境布置、視聽效果,、能源節(jié)約等方面作了明確詳細(xì)的規(guī)定,，促進(jìn)了貴賓房的服務(wù)質(zhì)量。

2,、加強(qiáng)現(xiàn)場監(jiān)督,，強(qiáng)化走動管理

現(xiàn)場監(jiān)督和走動管理是餐飲管理的重要形式，本人堅(jiān)持在當(dāng)班期間按二八原則進(jìn)行管理時(shí)間分配（百分之八十的時(shí)間在管理現(xiàn)場,，百分之二十的時(shí)間在做管理總結(jié)）,，并直接參與現(xiàn)場服務(wù)，對現(xiàn)場出現(xiàn)的問題給予及時(shí)的糾正和提示,，對典型問題進(jìn)行記錄,，并向各部門負(fù)責(zé)人反映，分析問題根源,，制定培訓(xùn)計(jì)劃，堵塞管理漏洞,。

3,、編寫婚宴整體實(shí)操方案,，提升婚宴服務(wù)質(zhì)量

宴會服務(wù)部是酒店的品牌項(xiàng)目，為了進(jìn)一部的提升婚宴服務(wù)的質(zhì)量,，編寫了《婚宴服務(wù)整體實(shí)操方案》,，進(jìn)一步規(guī)范了婚宴服務(wù)的操作流程和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，突顯了婚禮現(xiàn)場的氣氛,，并邀請人力資源部對婚禮司儀進(jìn)行了專場培訓(xùn),，使司儀主持更具特色，促進(jìn)了婚宴市場的口碑,。

4,、定期召開服務(wù)專題會議，探討服務(wù)中存在的問題

良好的服務(wù)品質(zhì)是餐飲競爭力的核心,，為了保證服務(wù)質(zhì)量,，提高服務(wù)管理水平，提高顧客滿意度,，將每月最后一天定為服務(wù)質(zhì)量專題研討會日,，由各餐廳x—x級管理人員參加，分析各餐廳當(dāng)月服務(wù)狀況,，檢討服務(wù)質(zhì)量,，分享管理經(jīng)驗(yàn)，對典型案例進(jìn)行剖析,，尋找問題根源,，研討管理辦法。在研討會上,，各餐廳相互學(xué)習(xí)和借鑒,，與會人員積極參與，各抒己見,，敢于面對問題,，敢于承擔(dān)責(zé)任，避免了同樣的服務(wù)質(zhì)量問題在管理過程中再次出現(xiàn),。這種形式的研討,，為餐廳管理人員提供了一個(gè)溝通交流管理經(jīng)驗(yàn)的平臺，對保證和提升服務(wù)質(zhì)量起到了積極的作用,。

5,、建立餐廳案例收集制度，減少顧客投訴幾率

本年度餐飲部在各餐廳實(shí)施餐飲案例收集制度,，收集各餐廳顧客對服務(wù)質(zhì)量,、出品質(zhì)量等方面的投訴，作為改善管理和評估各部門管理人員管理水平的重要依據(jù),，各餐廳管理人員對收集的案例進(jìn)行分析總結(jié),，針對問題拿出解決方案,，使管理更具針對性，減少了顧客的投訴幾率,。

為了配合酒店xx周年慶典,，餐飲部x月份組織各餐廳舉行了首屆餐飲服務(wù)技能暨餐飲知識競賽，編寫了競賽實(shí)操方案,，經(jīng)過一個(gè)多月的準(zhǔn)備和預(yù)賽,，在人力資源部、行政部的大力支持下,，取得了成功,，得到上級領(lǐng)導(dǎo)的肯定，充分展示了餐飲部嫻熟的服務(wù)技能和過硬的基本功,，增強(qiáng)了團(tuán)隊(duì)的凝聚力,，鼓舞了員工士氣，達(dá)到了預(yù)期的目的,。

本年度共開展了xx場培訓(xùn),，其中服務(wù)技能培訓(xùn)x場，新人入職培訓(xùn)x場,，專題培訓(xùn)x場,，課程設(shè)置構(gòu)想和主要內(nèi)容如下：

1、拓展管理思路,，開闊行業(yè)視野

各餐廳中層管理人員大部分是由低層員工逐步晉升,，管理視野相對狹窄，為了加強(qiáng)他們的管理意識,、拓展行業(yè)視野及專業(yè)知識,，本年度為中層管理人員設(shè)置了x場餐飲專業(yè)知識培訓(xùn)，主要內(nèi)容有《顧客滿意經(jīng)營》,、《餐飲營銷知識一》,、《餐飲營銷知識二》、《餐飲管理基礎(chǔ)知識》,、《餐飲美學(xué)》,、《高效溝通技巧》、《如何有效的管理員工》等,。這些課程的設(shè)置,，在拓展中層管理人員的管理思想、餐飲專業(yè)知識及行業(yè)視野等方面都有積極作用,，同時(shí)緩解了在管理過程中的各種矛盾沖突,，增進(jìn)員工與員工之間，員工與顧客之間的感情,。

2,、培養(yǎng)員工服務(wù)意識,，提高員工綜合素質(zhì)

為了培養(yǎng)員工的服務(wù)意識，提高他們的綜合素質(zhì),，本年度開展了《餐飲服務(wù)意識培訓(xùn)》、《員工心態(tài)訓(xùn)練》,、《服務(wù)人員的五項(xiàng)修煉》,、《員工禮儀禮貌》、《酒水知識》等培訓(xùn),，這些培訓(xùn)課程,，使基層服務(wù)人員在服務(wù)意識，服務(wù)心態(tài),、專業(yè)服務(wù)形象及餐飲專業(yè)知識等方面都有所增強(qiáng),，自今年x月份以來，在歷次的人力資源組織的大檢查中沒有出現(xiàn)員工違紀(jì)現(xiàn)象,。

3,、開展服務(wù)技能培訓(xùn)，提高貴賓房服務(wù)水平

為了提高貴賓房的服務(wù)接待能力,，開展了《貴賓房服務(wù)接待技能培訓(xùn)》,、《餐廳點(diǎn)菜技巧培訓(xùn)》，以案例分析,、演示的形式對服務(wù)接待中出現(xiàn)的問題進(jìn)行分析說明,，并對標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)、推銷技巧和人性化服務(wù)進(jìn)行了實(shí)操演示,，提升了貴賓房的服務(wù)質(zhì)量,。

4、調(diào)整學(xué)員轉(zhuǎn)型心態(tài),，快速容入餐飲團(tuán)隊(duì)

實(shí)習(xí)生作為餐飲部人員的重要組成部分,，能否快速的融入團(tuán)隊(duì)、調(diào)整好轉(zhuǎn)型心態(tài)將直接影響餐飲服務(wù)質(zhì)量及團(tuán)隊(duì)建設(shè),。根據(jù)實(shí)習(xí)生特點(diǎn)及入職情況,，本年度共開展了x場《如何由校園人轉(zhuǎn)化為企業(yè)人》的專題培訓(xùn)，其目的是調(diào)整學(xué)員的心態(tài),，正視角色轉(zhuǎn)化,，認(rèn)識餐飲行業(yè)特點(diǎn)。該課程的設(shè)置,，使學(xué)員在心理上作好充分的思想準(zhǔn)備,，緩解了因角色轉(zhuǎn)變的不適應(yīng)而造成的不滿情緒，加快了融入餐飲團(tuán)隊(duì)的步伐,。

5,、結(jié)合工作實(shí)際,，開發(fā)實(shí)用課程

培訓(xùn)的目的是為了提高工作效率，使管理更加規(guī)范有效,。x月份,，根據(jù)各餐廳管理層執(zhí)行不到位的現(xiàn)象開發(fā)了《執(zhí)行力》課程，使管理人員從根本上認(rèn)識到“好的制度,，要有好的執(zhí)行力”,，并結(jié)合各餐廳執(zhí)行力不夠的具體表現(xiàn)以及同行業(yè)先進(jìn)企業(yè)對執(zhí)行力的貫徹，以案例分析的形式進(jìn)行剖析,，使管理者認(rèn)識到“沒有執(zhí)行力,，就沒有競爭力”的重要道理，各級管理人員對執(zhí)行力有了全新的認(rèn)識和理解,，在管理思想上形成了一致,。

本年度的工作雖然按計(jì)劃完成了，但在完成的質(zhì)量上還做得不夠,，就部門運(yùn)作和培訓(xùn)工作來看,，主要表現(xiàn)在以下幾方面：

1、管理力度不夠,，用力不均,，部分環(huán)節(jié)薄弱

在管理過程中對部分敏感問題管理力度較弱，對多次出現(xiàn)的服務(wù)質(zhì)量問題不能一針見血的向管理人員提出,，使部分管理問題長期存在,，不能從根本上得到解決。同時(shí)將主要精力放在樓面服務(wù)質(zhì)量方面,，削弱了對管事部,、酒水部的管理。

2,、培訓(xùn)互動環(huán)節(jié)不夠

在培訓(xùn)過程中互動環(huán)節(jié)不多,，員工參與的機(jī)會較少，減少了課堂的生氣和活力,。

3,、課程容量太大，授課進(jìn)度太快,，講話語速太快

餐飲專業(yè)知識課程設(shè)置容量太大,，在培訓(xùn)過程中進(jìn)度太快，語速太快,，使受訓(xùn)人員對培訓(xùn)內(nèi)容不能深入理會,，削弱了這部分課程的培訓(xùn)效果。

20xx年是一個(gè)機(jī)會年，要夯實(shí)管理基礎(chǔ),，為酒店升級做足充分準(zhǔn)備,，進(jìn)一步提高服務(wù)品質(zhì)，優(yōu)化服務(wù)流程,，提升現(xiàn)有品牌檔次,，打造新的品牌項(xiàng)目，制造服務(wù)亮點(diǎn),，樹立良好的餐飲品牌形象,。

1、優(yōu)化婚宴服務(wù)流程,，再次提升服務(wù)品質(zhì)

將對20xx年婚宴整體策劃方案進(jìn)行流程優(yōu)化，進(jìn)一步提升和突出主持人的風(fēng)格,，在婚禮主持環(huán)節(jié)加入更多的流行元素（對背景音樂進(jìn)行調(diào)整）,，對現(xiàn)場喜慶氣氛進(jìn)行包裝提升，突出婚禮的亮點(diǎn),，加深現(xiàn)場觀眾對婚禮的印象,，爭取更多的潛在顧客，把婚宴服務(wù)這塊金字招牌擦的更亮,。

2,、提升研討會質(zhì)量，建立良好的溝通平臺

在現(xiàn)有服務(wù)質(zhì)量研討會的基礎(chǔ)上進(jìn)一步深化專題會的內(nèi)容,，擴(kuò)大參會人數(shù)（酒吧,、管事部的負(fù)責(zé)人參加），提升研討會的深度和廣度,，把服務(wù)質(zhì)量研討會建設(shè)成為中層管理人員的溝通平臺,，相互學(xué)習(xí)，相互借鑒,，分享管理經(jīng)驗(yàn),，激發(fā)思想火花，把質(zhì)量研討會打造成餐飲部的管理品牌項(xiàng)目,。

3,、建立月度質(zhì)量檢查機(jī)制，公布各部門每月質(zhì)量狀況

20xx年將根據(jù)xxx質(zhì)量檢查標(biāo)準(zhǔn)對餐飲部各部門的衛(wèi)生狀況,、工程狀況,、設(shè)備設(shè)施維護(hù)狀況、安全管理,、服務(wù)質(zhì)量,、員工禮儀禮貌、送餐服務(wù)、標(biāo)識規(guī)范等內(nèi)容進(jìn)行全面監(jiān)督檢查,，每月定期公布檢查結(jié)果,，對不合格的部門和崗位進(jìn)行相應(yīng)的處罰，形成“質(zhì)量檢查天天有,，質(zhì)量效果月月評”的良好運(yùn)作機(jī)制,，把質(zhì)量管理工作推上一個(gè)新臺階。

4,、以貴賓房為平臺,，制造服務(wù)亮點(diǎn)，樹立優(yōu)質(zhì)服務(wù)窗口

將在現(xiàn)有服務(wù)水準(zhǔn)的基礎(chǔ)上對貴賓房服務(wù)進(jìn)行創(chuàng)新提升,，主抓服務(wù)細(xì)節(jié)和人性化服務(wù),，并對貴賓房的服務(wù)人員進(jìn)行結(jié)構(gòu)性調(diào)整，提高貴賓房服務(wù)人員的入職資格,，提升服務(wù)員的薪酬待遇,，把貴賓房接待服務(wù)打造為餐飲部的服務(wù)典范，樹立餐飲部的優(yōu)質(zhì)服務(wù)窗口,，制造服務(wù)亮點(diǎn),，在宴會服務(wù)品牌的基礎(chǔ)上再創(chuàng)新的服務(wù)品牌。

5,、協(xié)助餐飲部經(jīng)理,，共同促進(jìn)出品質(zhì)量

出品是餐飲管理的核心，20xx年度將協(xié)助餐飲部經(jīng)理在顧客意見收集,、出品質(zhì)量監(jiān)督等方面做足工作,，共同促進(jìn)出品質(zhì)量。

6,、調(diào)整培訓(xùn)方向,，創(chuàng)建學(xué)習(xí)型團(tuán)隊(duì)

20xx年將對培訓(xùn)方向進(jìn)行調(diào)整，減少培訓(xùn)密度,，注重培訓(xùn)效果,，提供行業(yè)學(xué)習(xí)相關(guān)信息，引導(dǎo)員工學(xué)習(xí)專業(yè)知識,，鼓勵(lì)員工積極參與餐飲服務(wù)技能考核,、調(diào)酒師職業(yè)資格認(rèn)證和餐飲專業(yè)知識方面的學(xué)習(xí)，在餐飲部掀起學(xué)習(xí)專業(yè)知識的熱潮,，對取得國家承認(rèn)的各種行業(yè)資格證書的員工進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì),，培養(yǎng)知識型管理人才，為酒店星級升級作好優(yōu)秀管理人員的儲備工作,，把餐飲部打造成為一支學(xué)習(xí)型的團(tuán)隊(duì),。

7,、優(yōu)化培訓(xùn)課程，提升管理水平

20xx年的部門培訓(xùn)主要課程設(shè)置構(gòu)想是：把20xx年的部分課程進(jìn)行調(diào)整,、優(yōu)化,，使課程更具針對性、實(shí)效性,。主要優(yōu)化課程為：《顧客投訴管理》,、《餐飲人員的基本禮儀》、《如何由校園人轉(zhuǎn)化為企業(yè)人》,、《顧客滿意經(jīng)營》,、《如何有效的管理好員工》、《員工心態(tài)訓(xùn)練》,、《服務(wù)人員的五項(xiàng)基本修煉》,，擬訂新開設(shè)的課程為：《時(shí)間管理》、《餐飲六常管理法》,、《食品安全與營養(yǎng)》,、《菜單制作》、《管理者情商》等,，其中《餐飲六常管理法》將作為年度主要課程進(jìn)行專題培訓(xùn)，并將把日常管理工作與所學(xué)內(nèi)容緊密結(jié)合,，全面推動餐飲管理,。

8、配合人力資源部,，培養(yǎng)員工企業(yè)認(rèn)同感,，提高員工職業(yè)道德修養(yǎng)

積極配合人力資源部的各項(xiàng)培訓(xùn)工作，弘揚(yáng)企業(yè)文化,，培養(yǎng)員工對企業(yè)的認(rèn)同感,，提高員工的職業(yè)道德修養(yǎng)，增強(qiáng)員工的凝聚力,。

20xx年度工作的順利開展,，全賴于領(lǐng)導(dǎo)的悉心指導(dǎo)和關(guān)懷，也離不開人力資源部和行政部的幫助,，更得力于餐飲部各分部門對我工作的大力支持,。新年新希望，希望來年在工作中能得到領(lǐng)導(dǎo)更多的指導(dǎo)和指正,，能得到同事們在工作上更加友好,、積極的配合和支持。新年新起點(diǎn),，希望在來年能將餐飲管理工作推上一個(gè)新臺階,，使管理更加完善、更加合理、更加科學(xué),?？偨Y(jié)過去，展望未來,，在新歷開篇之際,，我將繼續(xù)發(fā)揚(yáng)優(yōu)點(diǎn)，改正不足,，進(jìn)一步提升管理水平,，為打造一支學(xué)習(xí)型的、優(yōu)秀的餐飲服務(wù)團(tuán)隊(duì)而努力,！

酒店領(lǐng)班的工作總結(jié) 酒店領(lǐng)班工作總結(jié)及不足篇四

玉壺光轉(zhuǎn),、物換星移。我們帶著自信與喜悅走進(jìn)了充滿希望的xx年,?；仡欉^去的一年，所走過的路程,，心中感慨萬千,。因?yàn)閤x年對于我們工程來說，可算是充滿了艱辛與挑戰(zhàn)的一年,，下面我就把xx年度的工作向在座的各位領(lǐng)導(dǎo)及同事們做以總結(jié)與匯報(bào)：

由于我們工程部是一支較年輕的隊(duì)伍,，大多人員都沒有從沒過酒店的維修工作，缺少實(shí)際工作經(jīng)驗(yàn),，因此我組織員工們,，進(jìn)行技能及行為規(guī)范培訓(xùn)，培養(yǎng)他們高度的責(zé)任感和自信心,。使他們懂得只要努力工作,，工作就會帶給他們足夠的尊嚴(yán)和實(shí)現(xiàn)自我的滿足感。鼓勵(lì)他們不斷的提高技能超越自我,，并且在年底我組織員工們進(jìn)行了一次非常有意義的娛樂活動,，通過掰腕子，增強(qiáng)體質(zhì)增加員工們之間的感情交流,，通過行走有軌電車,，增加了員工們之間的合作默契。通過猜謎語促使員工們開發(fā)智力,，善于動腦,。通過形體比劃猜詞組，使員工們懂得只有互相協(xié)作才能取得成功,。通過多種培訓(xùn),。使他們在各個(gè)方面都有了長促的進(jìn)步,。在工作中克服了一個(gè)又一個(gè)的困難。解決了一個(gè)又一個(gè)的難題,。同時(shí)我們建立了各項(xiàng)規(guī)章制度,。要求每名員工必須做到克盡職守。

但是因?yàn)槲覀児こ滩渴呛笄诓块T,，所做的工作是很少為人所知的,，甚至有些人對我們的工作不以為然，持有偏見,，認(rèn)為我們不是營業(yè)部門,，不能直接為酒店創(chuàng)效益，只能花錢,，為此,，我時(shí)常告誡我的員工說：“只要我們努力工作，做到勤儉節(jié)約,，保障設(shè)備,、設(shè)施完好為客人提供一個(gè)良好而又舒適的環(huán)境，就是為酒店創(chuàng)效益”,，在這種思想指導(dǎo)下使我們的員工對各部門的設(shè)備,、設(shè)施成功的維修了上萬次

如果將酒店比做一個(gè)人，我們工程部好比是一個(gè)人的心臟,，而我們工程部的水,、電、油,、暖就好比是向各個(gè)部門輸送的血液,、氧氣和營養(yǎng),，無論任何一個(gè)環(huán)節(jié)出現(xiàn)問題,，都將會給酒店帶來無法挽回的經(jīng)濟(jì)損失，直接影響酒店的聲譽(yù)和形象,。為此我們建立了巡檢制度,，發(fā)現(xiàn)問題急時(shí)解決，把一切事故都消滅在萌芽狀態(tài)之中,，例如：今年冬天進(jìn)九以來,，我們接到餐飲部門的投訴，說我們酒店來用餐的客人普遍都反映室內(nèi)溫度不夠,，空調(diào)吹冷風(fēng)的問題,。得知這一情況后我們大家經(jīng)過仔細(xì)的分析和認(rèn)真研究，發(fā)現(xiàn)是由于鐵路鍋爐房提供的熱源溫度過低,，也因?yàn)槲覀兊膿Q熱系統(tǒng)由于老化而造成的換熱效率降低所至,，針對這一問題,，將怎樣解決呢?我經(jīng)過反復(fù)思考后，果斷的做出決定,，把低區(qū)的換熱罐,，改造為空調(diào)系統(tǒng)換熱，把鐵路鍋爐房供應(yīng)僅有的50多度熱能,，全部轉(zhuǎn)換出來,，從而達(dá)到空調(diào)所需要的溫度，確保各部門正常營業(yè),。

節(jié)水：有一段時(shí)期,，我們經(jīng)常發(fā)現(xiàn)低區(qū)供水系統(tǒng)不正常，時(shí)常有丟水的現(xiàn)象,。我們通過對地溝管網(wǎng)進(jìn)行了實(shí)地考查發(fā)現(xiàn)系統(tǒng)上出現(xiàn)了問題,，為使這一問題能得到很好的解決，我們將原來直起供水,，改造成變頻恒壓供水,，并對水箱增加了電磁閥控制，其中水位控制器是利用一些廢舊門的電路板改造而成的,，這樣即保證了水壓的平穩(wěn)供應(yīng),，而每個(gè)月又可節(jié)約用水1500噸。

節(jié)電：酒店在裝修期間為了提高視覺效果并為客人營造舒適的就餐環(huán)境,，我們增加了排風(fēng)設(shè)備,，同時(shí)使用了大量的高功率的光源，但是開業(yè)后每月的電量與以往相比增加了百分之0.42在這種情況下,，我常常在想怎樣工作才能既不影響光照度又能把電量降下來呢?經(jīng)大家集思廣益,，最后決定將91間客房的地?zé)簦_燈由原來40瓦蘑菇泡改成11瓦節(jié)能燈,，把40瓦床頭燈改成25瓦燭光泡,，這樣可節(jié)約8.8千瓦，據(jù)此我們又把一至三層的格柵燈由原來的50瓦降至35瓦可節(jié)電2.2千瓦,，而同時(shí)我們又把停車場的10盞400瓦鈉燈,，降至3盞，可節(jié)電,，3.88千瓦,，通過采取這些措施，使耗電量比開業(yè)初期降低了百分之0.13,。

xx年的工作已經(jīng)告一段落,，有成績也有不足因?yàn)槲业男郧楸容^耿直，有時(shí)難免還有此急躁,，所說出來的話就會容易傷人,， 這勢必會給工作帶來不必要的麻煩,。在今后的工作中，我將調(diào)整好自己的心態(tài),，努力掌握電器方面的知識,，在工作和學(xué)習(xí)中不斷地善自己，進(jìn)一步提高工程部的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和員工的技能,，為在xx年更好的為各部門服務(wù),，打下了良好的基礎(chǔ)。

我們已擬定了在xx年將要計(jì)劃實(shí)施的幾個(gè)專項(xiàng)工程：1,、為保證全酒店的空調(diào),，能在夏季正常使用，我們要對空 調(diào)機(jī)組進(jìn)行全面地大修,。

2,、我們酒店的水資源受外界的控制，為防止因外界停水給酒店帶來的經(jīng)濟(jì)損失,，我們準(zhǔn)備制做一個(gè)儲備水箱,。

3、按市局的要求,，也為了確?？腿说慕?jīng)濟(jì)財(cái)產(chǎn)不受損失，我們要為客戶的每個(gè)樓層都要安裝上監(jiān)控系統(tǒng),。

4,、各部門所使用的電量免遭非議，我們準(zhǔn)備為各部門分增設(shè)電表,，以便于監(jiān)控,。

5、客房裝修期間所有0a房的外墻均已損壞,，我們決定為0a房的'外墻全部重新粘貼瓷磚,，即保證了形象、美觀,，又能預(yù)防雨水從窗口侵入,。

以上的幾項(xiàng)工作計(jì)劃不是很全面,，還需要在實(shí)施中逐步的進(jìn)行完善,。最后我要對工程部的全體同事們說：“你們辛苦了!我非常感謝你們!因?yàn)槭悄銈兊闹С纸o了我自信與勇氣!是你們的付出 成就了我們的希望和夢想，我要贊美你們吃苦耐勞的精神,?！痹谛碌囊荒昀镂覀円欢〞賱?chuàng)佳績。

酒店領(lǐng)班的工作總結(jié) 酒店領(lǐng)班工作總結(jié)及不足篇五

新的半年即將來臨,，緊張忙碌的上半年馬上就要過去,?；仡?0xx上半年，我們的工作有得有失,，無論得失,，我們將迎來新的一頁。

展望20xx下半年,，“吃一塹,，長一智”，我們將從前面的經(jīng)驗(yàn)中吸取教訓(xùn),，逐步完善我們的工作制度和管理制度,。使我們員工的專業(yè)水平更上一層臺階。確保20xx上半年公區(qū)衛(wèi)生環(huán)境平穩(wěn),，正常,，良性有序的發(fā)展。

1,、我們xx保潔員工大多來自農(nóng)村,，而且年齡大，文化素質(zhì)低,。但思想純樸,，性情耿直。做事一不怕苦,，二不怕臟,。為了提高保潔員文化素質(zhì)，我們必須擬定一定的培訓(xùn)計(jì)劃和切實(shí)可行的指導(dǎo)方針,，正確的引導(dǎo)他們使之成為酒店一名合格的服務(wù)人員,。我們不僅需要一套完備的管理制度來約束她們，更要一套可行的方案有計(jì)劃的培訓(xùn)她們,。對性格特別古怪的員工要加以疏導(dǎo),，堅(jiān)決杜絕把家中養(yǎng)成的陋習(xí)帶入酒店。通過不斷的指導(dǎo)和教育,，使她們在思想和個(gè)人修養(yǎng)方面得到有效的提高,。為酒店高質(zhì)量服務(wù)打下基礎(chǔ)。

2,、絕大多數(shù)新員工對xx這項(xiàng)工作并不了解,，“酒店衛(wèi)生好不好，全在xx搞不搞”,。xx部門歷來是星級酒店中的重中之重,，看似平凡的工作，卻在評星過程中起到很關(guān)鍵的作用,，衛(wèi)生環(huán)境的好壞可以直接影響顧客對酒店的印象,。xx員工是酒店里的美容師,，是一線中的領(lǐng)頭羊。責(zé)任之大,，任務(wù)之艱,。不僅只是為顧客提供舒適、優(yōu)雅,、整潔,、干凈的生活環(huán)境，也為酒店職工營造良好的工作環(huán)境,。

3,、做為美容師和領(lǐng)頭羊，就應(yīng)該從我們自己做起,。首先要求員工能夠熟練,、靈活的運(yùn)用各種不同的工具，對各類材質(zhì)的地面,、墻面,、家私進(jìn)行合理專業(yè)的保養(yǎng)。合理專業(yè)的保養(yǎng)可以增加材質(zhì)的光潔度和延長材質(zhì)的使用壽命,，同時(shí)也降低酒店更換材質(zhì)的成本,。為了使每位員工成為又紅又專的技術(shù)人才，通常對員工采取理論結(jié)合實(shí)際的培訓(xùn)方法,，在偏僻死角的地方進(jìn)行演練和指導(dǎo),。定期安排一些技能比武，給予優(yōu)秀者獎(jiǎng)勵(lì),。同時(shí),，加大交流，吸收可行便攜實(shí)用的方案,，提高操作過程中的速度和質(zhì)量,。

1、目前,，保潔部門屬于前廳部管理,，共計(jì)9人。

領(lǐng)班：1名技工：1名xx服務(wù)員：7名,。

主要負(fù)責(zé)區(qū)域：外圍停車場,、綠化帶、車道,、大堂區(qū)域,、衛(wèi)生間,、電梯,、電梯廳及后區(qū)通道,、連廊。人員配備表如下：

備注：技工1人主要負(fù)責(zé)大堂清洗,，地毯清洗,，外圍水池清洗，高空作業(yè)等,。還有1名xx服務(wù)員作機(jī)動安排,。

2、xx服務(wù)員都是本地人,，但性格各有不同,。大致可分為以下三類：急性子、慢性子,、惰性子,。慢性子的人一般固定在某個(gè)區(qū)域，因?yàn)檫@類員工做事細(xì)心,，有條不紊,，情緒穩(wěn)定，能很好的遵守酒店的規(guī)章制度,。不會給酒店帶來負(fù)面影響,。急性子的人機(jī)動性、靈活性較強(qiáng),。一般會勝任計(jì)劃中的任務(wù),。包括突發(fā)中的事情。惰性子的員工應(yīng)該加強(qiáng)教育,、監(jiān)督,、引導(dǎo)，給她們更多成長,、適應(yīng),、發(fā)展的機(jī)會，逐步培養(yǎng)她在工作中的興趣,，提高她在工作中的速度,。

3、目前傳統(tǒng)的高壓政策已經(jīng)失去作用,，人性化的管理結(jié)合個(gè)性化的管理才能挽留的住老員工,。老員工歷來都是單位穩(wěn)定發(fā)展的一部分，老員工的好壞直接影響新員工的思想,。我們酒店老員工思想方面比較純善,，所以很容易和新員工打成一片并協(xié)助新員工更快的適應(yīng)、上手、投入工作,。領(lǐng)班應(yīng)該加強(qiáng)對員工的溝通,、了解、關(guān)懷,。包括她們的衣,、行、住,、食都應(yīng)該給予關(guān)注,。勞保、福利一定要及時(shí)落實(shí),，該申請的應(yīng)該立即申請,。平時(shí)例行會，多征求她們的意見,。因病或因事申請,，可以靈活調(diào)動班次，盡量將她們的休息放在一起,。員工遇到問題,，應(yīng)該及時(shí)給予解決。穩(wěn)定部門員工,，防止人員流動,，確保工作正常開展。在工作操作中,，確保一切安全,。

1、“巧婦難為無米之炊”,，工具保養(yǎng)和設(shè)備保養(yǎng)是xx員工必須學(xué)會而且經(jīng)常要做的工作,。工具是xx員工手中的大米，機(jī)器設(shè)備是xx技工的手中兵器,。沒有大米怎么去滿足日常的維護(hù),，沒有機(jī)器怎么能與臟、污做斗爭,。合理的保養(yǎng)可以延長工具和機(jī)器的使用壽命,，從而降低成本且不影響日常的正常維護(hù)。由于前期機(jī)器保養(yǎng)較差,，甚至沒有聯(lián)系廠家定期來維修,，嚴(yán)重的消弱了機(jī)器的最佳功能和使用壽命。通過后期精心保養(yǎng),，對部分機(jī)器傳動抽加以潤油和清障后,，逐漸運(yùn)行正常,。目前在操作中沒有出現(xiàn)太大的故障。xx服務(wù)員在正確的使用工具后,，工具基本都要清洗干凈而后歸庫,。包括平常操作的抹布和水桶，現(xiàn)在也出現(xiàn)了很好的改觀,。

2,、耗材在以前的基礎(chǔ)上增設(shè)了記錄本,，藥水定期盤點(diǎn)表,，擦手紙、卷紙日常消耗等記錄,，及時(shí)掌控耗材品消耗的動向,。日常藥水用量大的主要是中性藥水、84消毒液,、空氣清洗劑,、洗衣粉。日用品主要是垃圾袋和衛(wèi)生紙張,?；谖覀兙频陠T工衛(wèi)生間尚在改建中，根據(jù)酒店規(guī)定在無會議的情況下,，5f暫時(shí)劃給員工上廁所,。但員工素質(zhì)較低，經(jīng)常不愛惜紙張,，導(dǎo)致紙張耗材用量之大,。為了控制耗材，在沒有會議的情況下,，我們將5f的擦手紙撤掉,，剩余殘留1/3的卷紙一律放在5f繼續(xù)使用。為了管控耗材,，一定要杜絕浪費(fèi),，嚴(yán)防盜竊，合理利用材料,。

1,、團(tuán)結(jié)、求實(shí),、主動,、負(fù)責(zé)、高效,，這是我們20xx年的行為標(biāo)準(zhǔn),。我們xx還有很多不足的地方,，需要加強(qiáng)改進(jìn)和完善。前期,，酒店無領(lǐng)班且xx服務(wù)員人手也不足,。在沒有領(lǐng)班和人手的情況下，衛(wèi)生狀況非常不好,。xx服務(wù)員做衛(wèi)生欠缺技巧,，甚至把在家中的一些陋習(xí)拿來酒店里操作。xx服務(wù)員也很懶散,，沒有主動面對工作的熱情,，漫無目的，不懂正常操作的程序,，不懂各類藥水的應(yīng)用,。

2、衛(wèi)生情況極差的區(qū)域是大堂返堿現(xiàn)象嚴(yán)重,，墻面還有建筑遺留積灰,，踢腳線還殘留著建筑垃圾，衛(wèi)生間異味較重且潔具水垢污垢較多等,，給顧客留下了環(huán)境較差的印象,。通過xx員工的共同努力，經(jīng)過3--4個(gè)月的艱苦奮戰(zhàn),，終于有了很大轉(zhuǎn)變,。但有些細(xì)節(jié)我們還做的不夠，日常維護(hù)流程需要完善,，計(jì)劃沒有很好的執(zhí)行,。所以需要加強(qiáng)監(jiān)督,、巡視力度,，增加循環(huán)維護(hù)的頻次。20xx下半年我們xx部門爭取在20xx上半年的基礎(chǔ)上更上一層臺階,。

美好家園的營造需要你我他（她）的共同愛護(hù),，需要協(xié)同酒店其他部門領(lǐng)導(dǎo)齊抓共管,，需要相互尊重理解愛惜彼此間的勞動成果。讓我們一起牽手,，為了美好的明天,，為了新港大家園。我們每個(gè)員工應(yīng)該共同努力,，把美麗,、潔凈、舒適的環(huán)境留在顧客心間,，讓顧客真正享受一次賓至如歸的旅行,。

酒店領(lǐng)班的工作總結(jié) 酒店領(lǐng)班工作總結(jié)及不足篇六

我們上海松江開元名都大酒店正式營業(yè)的第一年,，各個(gè)部分的領(lǐng)導(dǎo)和員工都付出辛苦的汗水，酒店逐漸走向正常的運(yùn)行軌道,，年?duì)I收也突破了億元大關(guān),，通過了國家的五星評審、值此辭舊迎新之際,，我們有必要總結(jié)過往一年里的工作成績,，經(jīng)驗(yàn)與不足，這樣我們才能取長補(bǔ)短,，開辟進(jìn)取,，獲得更大的進(jìn)步、現(xiàn)將主要工作總結(jié)以下：

客房的裝備和衛(wèi)生質(zhì)量比如一個(gè)人的基本骨架,，而優(yōu)良服務(wù)比如人的靈魂和血液,，能給人注進(jìn)靈氣,、客人進(jìn)住我們酒店以后,，直接感受的就是客房設(shè)施和衛(wèi)生怎樣樣，不滿意的結(jié)果就是不再光顧,、因此我一直告誡員工,，衛(wèi)生是我們的生命線、我們每一個(gè)人做完一個(gè)房間就比如畫家畫完一幅畫,，必須要有對其負(fù)責(zé),，要有成績感、因此,，在逐日的早會上我都會夸大哪些方面的衛(wèi)生我們需要改進(jìn),，計(jì)劃衛(wèi)生必須循序漸進(jìn)完成、同時(shí),，我加大了檢查的力度,，對查房中發(fā)現(xiàn)衛(wèi)生不合格的方面一概讓員工返工、后來我又把三個(gè)樓層60間房分給員工,、讓每一個(gè)員工都對自己保管的房間定期大清潔一次,、通過不斷的反復(fù)的檢查與督導(dǎo)，8f到10f的衛(wèi)生質(zhì)量有了明顯的進(jìn)步,、6月份以后,，我改上中班領(lǐng)班、我繼續(xù)夸大客房的衛(wèi)生質(zhì)量,，我要求員工在開夜床的同時(shí),，必須打掃客房內(nèi)的衛(wèi)生，清除毛發(fā)和垃圾,，為客創(chuàng)造一個(gè)舒適的,，干凈的休息環(huán)境,、我想我們做客房管理工作的，衛(wèi)生工作是我們一個(gè)永久的話題,，必須長時(shí)間不懈的長抓不放,、

服務(wù)水平相對開業(yè)之初，在這一年里我們有了明顯的進(jìn)步,、在金經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下,，各個(gè)服務(wù)的程序在工作中得到了完善和發(fā)展，員工在實(shí)踐中也得到了鍛煉,，增長了很多對客服務(wù)的經(jīng)驗(yàn),、有很多的員工也是由于對客服務(wù)做的比較好，而遭到了賓客的表揚(yáng),、特別是今年內(nèi)的幾個(gè)大型團(tuán)隊(duì)的成功接待,，更是證明了這一點(diǎn)、但我們也必須蘇醒地看我們接待服務(wù)進(jìn)程中的明顯不足,，致使客人的投訴,，回納起來主要

有以下幾個(gè)方面：

(1)收洗客衣方面;這方面的事情再三的發(fā)生，主要是由于服務(wù)員填寫出錯(cuò),，收衣未檢查出錯(cuò),，算帳出錯(cuò)，送衣不及時(shí),，送衣送錯(cuò)房號,，未向客人說明相干事項(xiàng)，衣服洗壞等,、我們必須加大對全體員工的培訓(xùn),，教會她們仔細(xì)，提示她們輕易出錯(cuò)的地方,、

(2)對客服務(wù)及時(shí)性方面;我做過早班領(lǐng)班,，現(xiàn)在做中班領(lǐng)班，我就發(fā)現(xiàn)員工在自己較忙的情況下,，接到服務(wù)指令時(shí)其實(shí)不是立即就往,，而是忙完手頭活才往、還有一個(gè)就是我們樓層上預(yù)備的東西不全,，為一個(gè)客人要的東西能找借上半天,、還有就是電話有時(shí)信號不好，影響信息傳達(dá),、

(3)交接方面輕易出錯(cuò);常常是代班時(shí)發(fā)生事項(xiàng)未做交接,，或是員工在忙時(shí)將發(fā)生事項(xiàng)忘記交接，或是班組全知道未在交接上注明大夜班不清楚,，還有就是未對交接事項(xiàng)核實(shí),、

(4)員工的業(yè)務(wù)知識和能力有待進(jìn)步;員工對相干業(yè)務(wù)知識特別應(yīng)知應(yīng)會的內(nèi)容把握不好,、對外賓的服務(wù)能力較差，從接待最近m3劇組外賓就可以看出來這點(diǎn),、做好以上四點(diǎn),，也只是做好了一般性的服務(wù)工作，而間隔真實(shí)的個(gè)性化服務(wù),，優(yōu)良化服務(wù)我們要走的路仍然很長,，還需要我們大家一道付出艱辛的努力才能實(shí)現(xiàn)、

我前后制定了中班公區(qū)計(jì)劃衛(wèi)生表,，讓員工天天做完公區(qū)基本衛(wèi)生后,，重點(diǎn)做好一到兩個(gè)方面的衛(wèi)生保養(yǎng)，并以周為循環(huán)單位;制定了中班夜床考核規(guī)范表,，明確夜床要求和規(guī)范,、同時(shí)要求員工加大力度巡查樓層，保管好鑰匙,，嚴(yán)格開門程序開門,，以杜盡安全事件的發(fā)生、各種燈光嚴(yán)格依照規(guī)定開啟,，各種消耗用品做好回收,，杜盡流失和浪費(fèi),、

員工是對客服務(wù)和工作的主體,，員工的工作能力和敬業(yè)程度直接決定了飯店的服務(wù)水平、本年度主要做了相干裝備保潔和中班服務(wù)的培訓(xùn),，同時(shí)加大與員工的溝通工作,，及時(shí)了解員工的思想動態(tài)，動員員工通過自己的努力實(shí)現(xiàn)在酒店行業(yè)的理想,、

酒店領(lǐng)班的工作總結(jié) 酒店領(lǐng)班工作總結(jié)及不足篇七

轉(zhuǎn)眼間入職公司工作已一年多了,，根據(jù)公司經(jīng)理的工作安排，主要負(fù)責(zé)餐廳樓面的日常運(yùn)作和部門的培訓(xùn)工作,，現(xiàn)將xx年度工作情況作總結(jié)匯報(bào),，并就xx年的工作打算作簡要概述。

1,、禮節(jié)禮貌要求每天例會反復(fù)練習(xí),，員工見到客人要禮貌用語，特別是前臺收銀和區(qū)域看位服務(wù)人員要求做到一呼便應(yīng),，要求把禮節(jié)禮貌應(yīng)用到工作中的每一點(diǎn)滴,，員工之間相互監(jiān)督，共同進(jìn)步,。

2,、班前堅(jiān)持對儀容儀表的的檢查,，儀容儀表不合格者要求整理合格后方可上崗，崗上發(fā)現(xiàn)儀容問題立即指正,，監(jiān)督對客禮儀禮貌的運(yùn)用,，員工養(yǎng)成一種良好的態(tài)度。

3,、嚴(yán)抓定崗定位和服務(wù)意識,，提高服務(wù)效率，針對服務(wù)人員在用餐高峰期的時(shí)候進(jìn)行合理的調(diào)配,，以領(lǐng)班或助長為中心隨時(shí)支援忙檔的區(qū)域,，其他人員各負(fù)其責(zé)，明確各自的工作內(nèi)容,，進(jìn)行分工合作,。

4、提倡效率服務(wù),，要求員工只要有客人需要服務(wù)的立即進(jìn)行為客人服務(wù),。

5、物品管理從大件物品到小件物品不管是客損或者自然損壞,，凡事都要求做到有章可循,、有據(jù)可查、有人執(zhí)行,、有人臨督,、跟單到人、有所總結(jié),。

6,、衛(wèi)生管理公共區(qū)域，要求保潔人員看到有異物或者臟物必須馬上清潔,。各區(qū)域的衛(wèi)生要求沙發(fā)表面,、四周及餐桌、地面,、無塵無水漬,、擺放整齊、無傾斜,。7,、用餐時(shí)段由于客人到店比較集中，往往會出現(xiàn)客人排隊(duì)的現(xiàn)象,，客人會表現(xiàn)出不耐煩,。這時(shí)就需要領(lǐng)班組長人員作好接待高峰前的接待準(zhǔn)備，以減少客人等候時(shí)間，同時(shí)也應(yīng)注意桌位,，確保無誤,。做好解釋工作，縮短等候時(shí)間,，認(rèn)真接待好每一桌客人,，做到忙而不亂。

8,、自助餐是餐廳廳新開項(xiàng)目,，為了進(jìn)一部的提升自助餐服務(wù)的質(zhì)量，制定了《自助餐服務(wù)整體實(shí)操方案》,，進(jìn)一步規(guī)范了自助餐服務(wù)的操作流程和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn),。

9、建立餐廳案例收集制度,，減少顧客投訴幾率,，收集餐廳顧客對服務(wù)質(zhì)量、品質(zhì)等方面的投訴,，作為改善日常管理及服務(wù)提供重要依據(jù),，餐廳所有人員對收集的案例進(jìn)行分析總結(jié)，針對問題拿出解決方案,，使日常服務(wù)更具針對性,，減少了顧客的投訴幾率。

1,、新員工作為餐廳人員的重要組成部分,，能否快速的融入團(tuán)隊(duì)、調(diào)整好轉(zhuǎn)型心態(tài)將直接影響服務(wù)質(zhì)量及團(tuán)隊(duì)建設(shè),。根據(jù)新員工特點(diǎn)及入職情況,，開展專題培訓(xùn)，目的是調(diào)整新員工的心態(tài),，正視角色轉(zhuǎn)化，認(rèn)識餐飲行業(yè)特點(diǎn),。使新員工在心理上作好充分的思想準(zhǔn)備,，緩解了因角色轉(zhuǎn)變的不適應(yīng)而造成的不滿情緒，加快了融入餐飲團(tuán)隊(duì)的步伐,。

2,、注重員工的成長，時(shí)刻關(guān)注員工的心態(tài),，要求保持良好的工作狀態(tài),，不定期組織員工進(jìn)行學(xué)習(xí)，并以對員工進(jìn)行考核,，檢查培訓(xùn)效果,，發(fā)現(xiàn)不足之處及時(shí)彌補(bǔ),，并對培訓(xùn)計(jì)劃加以改進(jìn)，每月定期找員工談心做思想工作,，了解他們近期的工作情況從中發(fā)現(xiàn)問題解決問題,。

3、結(jié)合工作實(shí)際加強(qiáng)培訓(xùn),，目的是為了提高工作效率,，使管理更加規(guī)范有效。并結(jié)合日常餐廳案例分析的形式進(jìn)行剖析,，使員員對日常服務(wù)有了全新的認(rèn)識和理解,，在日常服務(wù)意識上形成了一致。

1,、在工作的過程中不夠細(xì)節(jié)化,，工作安排不合理，工作較多的情況下,，主次不是很分明,。

2、部門之間欠缺溝通,，常常是出了事以后才發(fā)現(xiàn)問題的存在,。

3、培訓(xùn)過程中互動環(huán)節(jié)不多,，減少了生氣和活力

1,、做好內(nèi)部人員管理，在管理上做到制度嚴(yán)明,，分工明確,。

2、在現(xiàn)有的例會基礎(chǔ)上進(jìn)一步深化例會的內(nèi)容,，提升研討的深度和廣度,，把服務(wù)質(zhì)量研討會建設(shè)成為所有服務(wù)人員的溝通平臺，相互學(xué)習(xí),，相互借鑒,，分享服務(wù)經(jīng)驗(yàn)，激發(fā)思想

3,、將在現(xiàn)有服務(wù)水準(zhǔn)的基礎(chǔ)上對服務(wù)進(jìn)行創(chuàng)新提升,，主抓服務(wù)細(xì)節(jié)和人性化服務(wù)，提高服務(wù)人員的入職資格,，提升服務(wù)員的薪酬考核待遇標(biāo)準(zhǔn),，加強(qiáng)日常服務(wù)，樹立優(yōu)質(zhì)服務(wù)窗口，制造服務(wù)亮點(diǎn),，在品牌的基礎(chǔ)上再創(chuàng)新的服務(wù)品牌,。

4、在物品管理上責(zé)任到人,，有章可循,，有據(jù)可查，有人執(zhí)行,，有人監(jiān)督,。

5、加大力度對會員客戶的維護(hù),。

1,、嚴(yán)格管理制度、用工培訓(xùn)制度,，劃分明確崗位考核等級,，增強(qiáng)員工競爭意識，提高個(gè)人素質(zhì)及工作效率,。

2,、增強(qiáng)員工效益意識，加強(qiáng)成本控制,，節(jié)約費(fèi)用開支,。培訓(xùn)員工養(yǎng)成良好的節(jié)約習(xí)慣，合理用水用電等,，發(fā)現(xiàn)浪費(fèi)現(xiàn)象,，及時(shí)制止并嚴(yán)格執(zhí)行相關(guān)處罰制度。

3,、加強(qiáng)部門之間協(xié)調(diào)關(guān)系,。

4、重食品安全衛(wèi)生,，抓好各項(xiàng)安全管理,。

5、開展多渠道宣傳,，促銷活動并與周邊各公司相互合作,，增加會員率。

酒店領(lǐng)班的工作總結(jié) 酒店領(lǐng)班工作總結(jié)及不足篇八

七月盛夏的到來讓xxx餐廳也的隨之進(jìn)行了不少的改變,。此時(shí)我也才慢慢的意識到在上半年的工作的已經(jīng)正式結(jié)束了?；仡櫳习肽陙淼那闆r,，作為餐廳的一名領(lǐng)班，在半年來的工作中我也一直在努力的朝著xxx餐廳的發(fā)展方向努力。認(rèn)真的學(xué)習(xí)各種相關(guān)知識提升自我,，并在工作中嚴(yán)格的管理自身與其他員工,。

上半年來，盡管年初的情況和當(dāng)初的設(shè)想有不少偏差,，但看上半年的總體情況來說還是不錯(cuò)的,。如今，這段時(shí)間的工作也告一段落,，為了能更好的完成今后的工作,，我在此對自己做總結(jié)如下：

盡管是餐飲行業(yè)，但我們的工作也并非是一成不變的,，尤其是作為管理人員的我們來說,。半年以來，隨著季節(jié),、節(jié)日,、活動，甚至是廣告的情況,，我們餐廳內(nèi)的裝潢以及服務(wù)要求都會發(fā)生很大的改變,。為了能順利的達(dá)到工作要求，所以在工作方面我也會及時(shí)的去要求自身去努力的學(xué)習(xí)進(jìn)步,。

為此,，上半年來，不僅僅是在工作的各種要求上,，我也在各種禮儀要求上進(jìn)行了各種強(qiáng)化學(xué)習(xí),，這些學(xué)習(xí)和培訓(xùn)除了讓我在工作中能更好的完成職責(zé)之外，也加強(qiáng)了我的自我能力提升了自己的眼界,，讓自身的綜合素質(zhì)有了不少的進(jìn)步,。

作為一名領(lǐng)班，負(fù)責(zé)管理的是餐廳的服務(wù)員工,。盡管數(shù)量不多,，但是因?yàn)榉钟泻脦椎膷徫缓筒煌穆氊?zé)，所以在管理上也同樣有不同的地方,。如：收銀前臺和大堂的服務(wù)員要求就不一樣,，對于主要負(fù)責(zé)打掃職責(zé)的員工要求也不一樣?？傊?，作為領(lǐng)班，在工作中我不僅僅要做好自身的工作,，更要了解其他員工的工作要求以及之后的工作目標(biāo),。

在上半年里,，我在管理方面會先自己進(jìn)行嚴(yán)格的學(xué)習(xí)，在憑借自身,、領(lǐng)導(dǎo)以及顧客對我們的意見和建議的綜合要求來改進(jìn)餐廳的服務(wù)情況,。當(dāng)然，主要方針還是按照領(lǐng)導(dǎo)的意見,，我只是在實(shí)際培訓(xùn)和安排的時(shí)候做一些細(xì)微的調(diào)整,。整體來說，這半年來的整體情況還算是比較出色,，員工在各自的崗位上也都完成的非常順利,。但也有一些不足的地方，其問題主要出現(xiàn)在臨時(shí)員工身上,，為此,，在今后工作中對于臨時(shí)員工或暑假工我更應(yīng)該加強(qiáng)管理和教導(dǎo)，統(tǒng)一餐廳的服務(wù)質(zhì)量,。

轉(zhuǎn)眼間半年就過去了,，但今年還遠(yuǎn)沒有結(jié)束，在接下來的日子里我也會好好努力,，爭取在年終拿下出色的成績,！

酒店領(lǐng)班的工作總結(jié) 酒店領(lǐng)班工作總結(jié)及不足篇九

轉(zhuǎn)眼間入職公司工作已一年多了，根據(jù)公司經(jīng)理的工作安排,，主要負(fù)責(zé)餐廳樓面的日常運(yùn)作和部門的培訓(xùn)工作,，現(xiàn)將20xx年度工作情況作工作總結(jié)，并就20xx年的工作打算作簡要概述,。

1,、禮節(jié)禮貌要求每天例會反復(fù)練習(xí)，員工見到客人要禮貌用語,，特別是前臺收銀和區(qū)域看位服務(wù)人員要求做到一呼便應(yīng),，要求把禮節(jié)禮貌應(yīng)用到工作中的每一點(diǎn)滴，員工之間相互監(jiān)督,共同進(jìn)步,。

2,、班前堅(jiān)持對儀容儀表的的檢查，儀容儀表不合格者要求整理合格后方可上崗,，崗上發(fā)現(xiàn)儀容問題立即指正,，監(jiān)督對客禮儀禮貌的運(yùn)用，員工養(yǎng)成一種良好的態(tài)度,。

3,、嚴(yán)抓定崗定位和服務(wù)意識，提高服務(wù)效率,，針對服務(wù)人員在用餐高峰期的時(shí)候進(jìn)行合理的調(diào)配,，以領(lǐng)班或助長為中心隨時(shí)支援忙檔的區(qū)域,，其他人員各負(fù)其責(zé),，明確各自的工作內(nèi)容,進(jìn)行分工合作,。

4、提倡效率服務(wù),，要求員工只要有客人需要服務(wù)的立即進(jìn)行為客人服務(wù),。

5、物品管理從大件物品到小件物品不管是客損或者自然損壞,，凡事都要求做到有章可循,、有據(jù)可查、有人執(zhí)行,、有人臨督,、跟單到人、有所總結(jié),。

6,、衛(wèi)生管理公共區(qū)域,要求保潔人員看到有異物或者臟物必須馬上清潔，各區(qū)域的衛(wèi)生要求沙發(fā)表面,、四周及餐桌,、地面、無塵無水漬,、擺放整齊,、無傾斜。

7,、用餐時(shí)段由于客人到店比較集中,，往往會出現(xiàn)客人排隊(duì)的現(xiàn)象，客人會表現(xiàn)出不耐煩.這時(shí)就需要領(lǐng)班組長人員作好接待高峰前的接待準(zhǔn)備,，以減少客人等候時(shí)間,，同時(shí)也應(yīng)注意桌位，確保無誤,，做好解釋工作,，個(gè)人簡歷縮短等候時(shí)間，認(rèn)真接待好每一桌客人,，做到忙而不亂,。

8、自助餐是餐廳廳新開項(xiàng)目,，為了進(jìn)一部的提升自助餐服務(wù)的質(zhì)量,制定了《自助餐服務(wù)整體實(shí)操方案》,，進(jìn)一步規(guī)范了自助餐服務(wù)的操作流程和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。

9,、建立餐廳案例收集制度,，減少顧客投訴幾率,，收集餐廳顧客對服務(wù)質(zhì)量、品質(zhì)等方面的投訴,作為改善日常管理及服務(wù)提供重要依據(jù),，餐廳所有人員對收集的案例進(jìn)行分析總結(jié),，針對問題拿出解決方案,使日常服務(wù)更具針對性，減少了顧客的投訴幾率,。

1,、新員工作為餐廳人員的重要組成部分，能否快速的融入團(tuán)隊(duì),、調(diào)整好轉(zhuǎn)型心態(tài)將直接影響服務(wù)質(zhì)量及團(tuán)隊(duì)建設(shè),。根據(jù)新員工特點(diǎn)及入職情況,開展專題培訓(xùn)，目的是調(diào)整新員工的心態(tài),，正視角色轉(zhuǎn)化,，認(rèn)識餐飲行業(yè)特點(diǎn)。使新員工在心理上作好充分的思想準(zhǔn)備,緩解了因角色轉(zhuǎn)變的不適應(yīng)而造成的不滿情緒,，加快了融入餐飲團(tuán)隊(duì)的步伐,。

2、注重員工的成長,，時(shí)刻關(guān)注員工的心態(tài),要求保持良好的工作狀態(tài),，不定期組織員工進(jìn)行學(xué)習(xí),并以對員工進(jìn)行考核，檢查培訓(xùn)效果,發(fā)現(xiàn)不足之處及時(shí)彌補(bǔ),，并對培訓(xùn)計(jì)劃加以改進(jìn),，每月定期找員工談心做思想工作，了解他們近期的工作情況從中發(fā)現(xiàn)問題解決問題,。

3,、結(jié)合工作實(shí)際加強(qiáng)培訓(xùn),目的是為了提高工作效率，使管理更加規(guī)范有效.并結(jié)合日常餐廳案例分析的形式進(jìn)行剖析,，工作總結(jié)使員員對日常服務(wù)有了全新的認(rèn)識和理解,，在日常服務(wù)意識上形成了一致。

1,、在工作的過程中不夠細(xì)節(jié)化,，工作安排不合理,，作較多的情況下,主次不是很分明,。

2,、部門之間欠缺溝通,常常是出了事以后才發(fā)現(xiàn)問題的存在。

3,、培訓(xùn)過程中互動環(huán)節(jié)不多,減少了生氣和活力,。

四20xx年工作計(jì)劃

1、做好內(nèi)部人員管理,在管理上做到制度嚴(yán)明,分工明確.

2,、在現(xiàn)有的例會基礎(chǔ)上進(jìn)一步深化例會的內(nèi)容,，提升研討的深度和廣度,，把服務(wù)質(zhì)量研討會建設(shè)成為所有服務(wù)人員的溝通平臺，相互學(xué)習(xí),，相互借鑒,，分享服務(wù)經(jīng)驗(yàn),激發(fā)思想。

3,、將在現(xiàn)有服務(wù)水準(zhǔn)的基礎(chǔ)上對服務(wù)進(jìn)行創(chuàng)新提升,，主抓服務(wù)細(xì)節(jié)和人性化服務(wù)，提高服務(wù)人員的入職資格,，提升服務(wù)員的薪酬考核待遇標(biāo)準(zhǔn)，加強(qiáng),。

酒店領(lǐng)班的工作總結(jié) 酒店領(lǐng)班工作總結(jié)及不足篇十

現(xiàn)代飯店的領(lǐng)班,，從管理層次來說，處于飯店管理的最低層,，直接面向員工和顧客,，對員工進(jìn)行督導(dǎo)管理，起著承上啟下的作用,，“官”微,，貴非輕，酒店樓層領(lǐng)班工作總結(jié),。因此,，一些管理學(xué)者賦予飯店督導(dǎo)者領(lǐng)班多元角色作用：是領(lǐng)袖，是訊息傳達(dá)者,，是導(dǎo)師,，是裁判，是模范,，是咨詢者,。還有的學(xué)者總結(jié)歸納出如偏袒下屬類、不注意聆聽類,、教條類,、武斷類等十九類忌諱的飯店領(lǐng)班，等等,。這些都是飯店領(lǐng)導(dǎo)或?qū)W者對領(lǐng)班提出的期望和忠告,，每一位飯店領(lǐng)班都應(yīng)牢牢記取或引以為戒。筆者在為一些飯店作督導(dǎo)管理培訓(xùn)時(shí),，常請教員工“您們心目中的領(lǐng)班究竟是個(gè)什么樣子”?一些員工從其自身的感受出發(fā),，對其直接上司提出了許多很忠懇、很有見地的意見,，值得深思,。 1,、現(xiàn)代飯店領(lǐng)班應(yīng)有真才，能實(shí)干參與研討的員工一致認(rèn)為：一個(gè)稱職的領(lǐng)班,，首先應(yīng)熟悉涉及他(她)本職工作的業(yè)務(wù)知識,，有比較強(qiáng)的操作技能，在這一方面他應(yīng)該是一個(gè)“小專家”,。如果一個(gè)領(lǐng)班對他所分管的那些工作的程序,、標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量檢查規(guī)范掌握不全面，或操作不熟練,，是難以管好其下屬的,，有時(shí)甚至?xí)o下屬以笑話。

喜來登酒店對新員工能力的培訓(xùn)分四個(gè)層次：

(1)接受過培訓(xùn);

(2)達(dá)到基本所需要的能力;

(3)達(dá)到基本所需要的能力及喜來登客人滿意標(biāo)準(zhǔn);

(4)達(dá)到基本所需要的能力及喜來登客人滿意標(biāo)準(zhǔn),，并有效率性,。作為領(lǐng)班，從應(yīng)具備的業(yè)務(wù)知識和操作技能來說,，應(yīng)能達(dá)到上述第四個(gè)能力層次要求,，即使是剛換崗的領(lǐng)班也應(yīng)努力盡快達(dá)到這一要求。領(lǐng)班不僅要掌握一定的業(yè)務(wù)知識和操作技能,，還應(yīng)具備一定的管理理論基矗不少領(lǐng)班在給其下屬培訓(xùn)中,，對某一項(xiàng)工作的程度、標(biāo)準(zhǔn)講得頭頭是道,，但為什么要這樣做?或應(yīng)注意避免此什么?恰恰講得很少,，培訓(xùn)平平淡淡，員工參訓(xùn)的情緒不高,，這是缺乏基本理論素養(yǎng)的一種表現(xiàn),，應(yīng)努力加以彌補(bǔ)。現(xiàn)在是信息時(shí)代,，新知識,、新技術(shù)、新觀念,、新理論層出不窮,，如果不與時(shí)俱進(jìn)，積極學(xué)習(xí),，可能就要掉隊(duì),，尤其是那些年紀(jì)稍大一點(diǎn)的“老”領(lǐng)班，不能只守住老本,。再說現(xiàn)在我們所面對的顧客,，是見識更廣、要求更高、消費(fèi)更理性,、也更會挑剔,，服務(wù)“上帝”更不容易，處在管理第一線的領(lǐng)班,，必需善于把握新情況,，不斷研究顧客的新需求，才能帶領(lǐng)員工不斷進(jìn)行服務(wù)創(chuàng)新,。有的員工說,，“還有一個(gè)很實(shí)際的問題是領(lǐng)班要不要和下屬一起干”?因?yàn)橛行╊I(lǐng)班認(rèn)為：“班內(nèi)檢查已夠忙的了，我哪有時(shí)間和員工一起干?”其實(shí),，領(lǐng)班能擠出一點(diǎn)時(shí)間帶領(lǐng)員工干,，尤其是在服務(wù)工作的緊急關(guān)頭，能起到激勵(lì)員工的作用,，同時(shí),，從一起干的過程中能發(fā)現(xiàn)一些問題，有利于改進(jìn)督導(dǎo)管理,。那種只說不做，或只知道訓(xùn)斥下屬的領(lǐng)班,，要想在其下屬面前樹立起真正的威信是困難的,。

現(xiàn)代飯店領(lǐng)班處人處事應(yīng)公平公正，不搞親疏有些員工認(rèn)為：“領(lǐng)班雖職微,，但對員工來說是最直接的頂頭上司,，若關(guān)系不好，‘小鞋’可能就夠你穿的了!”他們對領(lǐng)班的一個(gè)共同心愿是：嚴(yán)管不怕,，只要處理公正,，不“看人對湯”，大家心理就服,。通常,，員工對領(lǐng)班意見比較大的有兩個(gè)，一是工作分派不合理,，二是對問題的處理欠公正,。一天一家飯店客房清掃員對我訴苦說：“今天領(lǐng)班分派我打掃13間房，有些員工干的比我少得多,，我盡了最大的努力,，拖了好一陣班才打掃完畢，而領(lǐng)班檢查房時(shí)卻抓住我清掃上的一些小毛病不放,，罰我重做,，我心理真有點(diǎn)不服氣”。

酒店領(lǐng)班的工作總結(jié) 酒店領(lǐng)班工作總結(jié)及不足篇十一

生態(tài)酒店從土地復(fù)墾到試運(yùn)營已經(jīng)快一年了。在今年的工作中,，我要感謝各級問題和同事的指導(dǎo)和關(guān)心,。讓我學(xué)到很多寶貴的東西，讓自己在日常工作中不斷提高,，不斷提高自己的工作能力,。今年，通過不懈的努力,，我得到了領(lǐng)導(dǎo)的認(rèn)可,，完成了角色的轉(zhuǎn)變。

作為洗浴部浴區(qū)的領(lǐng)班,，也讓我在新的環(huán)境中進(jìn)入了一個(gè)全新的工作環(huán)境,。所有的工作都會從頭開始，很多事情都是邊干邊摸索,，這樣才能輕松地工作,。我知道我扮演的是一個(gè)承上啟下、協(xié)調(diào)左右的角色,。我每天做的也是一些瑣碎的工作,。盡快理順關(guān)系，投入工作是我的重要任務(wù),。充分配合主管的日常工作是我的職責(zé),，這就要求我們有強(qiáng)烈的工作意識、正確的工作態(tài)度,、快速的工作效率和全面的努力,。我的日常職責(zé)是:

1、落實(shí)主管下達(dá)的指示,，管理好員工,。

2、監(jiān)督員工為客人服務(wù),，組織現(xiàn)場部署,，確保服務(wù)質(zhì)量。

3,、檢查下屬員工的外貌,、禮貌和工作態(tài)度，帶領(lǐng)下屬員工保持清潔,，嚴(yán)格記錄本班員工的出勤情況,。

4、負(fù)責(zé)領(lǐng)取團(tuán)隊(duì)的物品,，填寫領(lǐng)取單交主管審核后領(lǐng)取保管,。

5、每天召開班前例會，傳達(dá)本店及各部門的指示和通知,，總結(jié)上一班的工作情況和注意事項(xiàng),，提出各崗位的服務(wù)要求。

6,、經(jīng)常檢查所屬區(qū)域的設(shè)備設(shè)施,，確保經(jīng)營區(qū)域的設(shè)施設(shè)備處于良好狀態(tài)。

我們的服務(wù)體現(xiàn)在人性化服務(wù)上,，要精益求精,，為客人在家營造一種感覺。我現(xiàn)在的經(jīng)驗(yàn)還很少,，還有很多東西等著我學(xué)習(xí),。有時(shí)在工作中不可避免地會犯錯(cuò)誤。我會把問題作為警告,。如果你想取得好成績,，你必須腳踏實(shí)地地去做，你必須加倍努力和努力,。我一直相信,，靠運(yùn)氣比靠力量說話好。平時(shí)工作的順利發(fā)展離不開酒店領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心和同事的支持,。酒店是一個(gè)大家庭,，成績?nèi)Q于大家的共同努力。新年的新起點(diǎn),，過去的成就是歷史，在未來的工作中,，努力為自己設(shè)定新的目標(biāo),，具體從以下幾個(gè)方面：

首先，我們將致力于維護(hù)酒店客人關(guān)系,，積極推進(jìn)客戶關(guān)系管理的建立,，積極建立有效的客人歷史檔案，使客人管理真正實(shí)現(xiàn)有效,、科學(xué)的管理,。

二是樹立以客戶為中心的理念，通過與客戶有意義的溝通,、理解和影響客戶行為,，最終提高客戶獲取、客戶保留,、客戶忠誠,、客戶利潤，是將客戶信息轉(zhuǎn)化為積極客戶關(guān)系的重復(fù)循環(huán)過程。

第三,，我們必須在酒店樹立榜樣,，敬業(yè)，體面,，優(yōu)雅大方,。自信、果斷,、冷靜,、聰明、活潑,、細(xì)膩,、真誠、高效是浴區(qū)領(lǐng)導(dǎo)職位的個(gè)性描述,，也是領(lǐng)導(dǎo)的自我要求,。作為今天報(bào)告的結(jié)尾，也被用來鼓勵(lì)你,，請審議,！謝謝你！