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吧員崗位職責(zé)酒店篇一

ü保持個人清潔衛(wèi)生工作,，做好杯具的消毒工作。

ü做好商品盤點表,，便于交接工作,。

ü及時發(fā)現(xiàn)問題，做好記錄和匯報工作,。

ü當(dāng)班期間嚴(yán)格按單出貨,，做到迅速,、準(zhǔn)確、無誤,。

ü定期參加培訓(xùn),，經(jīng)常練習(xí)飲料調(diào)制，全面提高整體服務(wù)水平,。

ü負(fù)責(zé)水柜飲料及其他商品的擺設(shè),、儲藏。

ü確保各種飲料明碼標(biāo)價,，字跡清晰美觀。

ü每日清點出售物品,，做好各種帳目的登記;

ü熟悉各類飲料的名稱,、價格、型號,、產(chǎn)地,、特點。

ü把好商品質(zhì)量關(guān),，不賣過期變質(zhì)的食品,。

ü認(rèn)真填寫每日銷售報表。

ü努力完成上級

領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他任務(wù),。

以良好的儀容儀表,，飽滿的精神狀態(tài)向客人提供準(zhǔn)確、快捷,、禮貌的優(yōu)質(zhì)服務(wù)

1. 每日檢查飲水機(jī),、電熱壺等設(shè)施使用情況。

2. 整理負(fù)責(zé)區(qū)域的全部物品,，并將其補齊并擺放好,。

3. 做好銷售大廳接待工作,，為客人提供茶水等服務(wù),。

4. 做好區(qū)域衛(wèi)生工作。

5. 熟練掌握本部門及其他部門各項服務(wù)功能,，引導(dǎo)客人其他消費,。

6. 做好每日工作交接工作。

7.上班期間禁止脫崗,、串崗,、聚眾聊天。

8. 嚴(yán)格遵守公司其他規(guī)章制度,。

9. 負(fù)責(zé)責(zé)任區(qū)域防火防盜工作,。

吧員崗位職責(zé)酒店篇三

1,、客戶滿意度

熱情周到的接待客戶

提供茶點餐飲及其它客戶需求服務(wù)

2、客戶休息區(qū)維護(hù)

始終保持客戶休息區(qū)的整潔,、有序,，為客戶留下積極的印象

保證客戶休息區(qū)茶點的供應(yīng)

充分了解客戶休息區(qū)各項娛樂設(shè)備使用功能，正確引導(dǎo)客戶使用

1,、工作認(rèn)真細(xì)致,，有責(zé)任心；

2,、良好的客戶服務(wù)意識,。

3、有餐廳服務(wù)員工作經(jīng)驗者優(yōu)先,。

吧員崗位職責(zé)酒店篇四

1,、負(fù)責(zé)當(dāng)日盤點，作好日報表并開出領(lǐng)貸單,，請經(jīng)理簽字確認(rèn)，負(fù)責(zé)開展餐前吧臺的一切準(zhǔn)備工作,。

2,、負(fù)責(zé)去酒水房領(lǐng)足吧臺所需的酒水。

3,、接受酒水訂單，為餐廳賓客準(zhǔn)備預(yù)訂酒水,。

4、負(fù)責(zé)妥善保管賓客存放在吧臺的煙酒,。

5、負(fù)責(zé)擦拭吧臺所有玻璃器皿和服務(wù)用具,。

6、保養(yǎng)吧臺內(nèi)設(shè)備,，如有損壞及時報修。

7、提醒服務(wù)員積極向賓客推銷酒水,，如發(fā)現(xiàn)北朝鮮過期的酒水應(yīng)該及時報告經(jīng)理或庫房,，停止銷售,。

8、保存所有酒水的訂單,，并交財務(wù)部以備核查,。

9、掌握各種酒品的服務(wù)知識,，不斷創(chuàng)新品種（如特制飲料,、酒水等）搞好推銷。

吧員崗位職責(zé)酒店篇五

1,、負(fù)責(zé)水吧環(huán)境衛(wèi)生、設(shè)備,、食品等物資的管理工作,，主動及時的為客戶提供新鮮的水果、飲品及簡餐服務(wù),；

2,、不定時在醫(yī)院候診區(qū)域內(nèi)巡回,，保證為客戶提供及時的服務(wù)及餐盤回收,；

3、制定合理的申領(lǐng),、申購計劃及完善的賬戶記錄,；

4、定期對物品進(jìn)行查核盤點,，控制成本,，降低損耗；

5、完成上級領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作任務(wù),。

1,、熟悉飲品、點心搭配的基本技巧,；

2,、掌握服務(wù)禮儀及溝通技巧；

3,、形象氣質(zhì)佳,，溝通能力、親和力,、服務(wù)意識強(qiáng),；

4、一年及以上酒店,、茶園服務(wù)經(jīng)驗,。

吧員崗位職責(zé)酒店篇六

1. 認(rèn)真完成上級分配的任務(wù)，做到賓客至上,。

2．具體執(zhí)行上司的工作分配,，按規(guī)范操作。

3．具體服務(wù)所有客人,，如：開茶,、清臺、上酒水等,。

4．除上級有其他工作分配外,，要堅守工作崗位。

5．留意自己和工作崗位的清潔衛(wèi)生,。

6．做好儀容,、儀表的整潔，講究個人衛(wèi)生,。

7．認(rèn)真做好開臺前的準(zhǔn)備和收尾工作,。

8．細(xì)心觀察客人的情況，及時提供需求服務(wù),。

9．積極參加培訓(xùn),，不斷提高業(yè)務(wù)水平。

10．服從上級的工作安排,、調(diào)動,，凡事先服從后上訴。

11．清楚每天的特別介紹,、估清單（收牌）,。

12．對食物及飲食有深切了解，遵照經(jīng)營方針工作，按照規(guī)定的服務(wù)工作程序做好服務(wù)工作,。

13．盛情款待及注意觀察顧客的需要,，要求隨時保持酒樓臺椅的整潔,、整齊,、準(zhǔn)確無誤地將食物或飲品送到客人臺上。

14．遇到客人投訴時,，應(yīng)立即報告上級處理,。

15．客人離去后，盡快清理現(xiàn)場,，重新擺設(shè)餐臺,，繼續(xù)做生意。

16．按實際需要,，做好餐前準(zhǔn)備工作,，預(yù)備醬汁及補充工作臺的餐廳器皿及其它用具。

17．擦亮餐具并經(jīng)常保持餐廳環(huán)境及各項用具的整潔,，使其符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),。按酒樓定下的操作程序及規(guī)則，做好各項開市工作,。

18．分工不分家,，與各級同事充分協(xié)作，為顧客提供良好的服務(wù),，又快又好地完成接待任務(wù)。

19．熱心指導(dǎo)新入職的服務(wù)員,。

20．以主動,、熱情、禮貌,、耐心,、周到、微笑去接待每一位客人,。

21．席間服務(wù)時注意添加酒水,，更換餐具、煙缸,，主動為客人點煙,，跟菜，客人結(jié)賬時將點菜單交給領(lǐng)班或主任,。

22．上班時集中精神,，控制情緒，保持良好心態(tài)服務(wù)客人；不可幾人聚在一起閑談從而影響工作及形象,。

23．遵守酒樓制定的各項規(guī)章制度,，完成上級指派的其它工作。

吧員崗位職責(zé)酒店篇七

1,、按規(guī)定著裝,，以規(guī)范、整潔,、干凈,、化淡妝等儀容上崗;

2、熟悉售樓中心的整體概況,，包括營銷大廳,、洽談區(qū)、vip室,、客服中心等;

3,、掌握必要的禮節(jié)禮貌用語、儀態(tài)和舉止;

4,、檢查洽談區(qū)和vip室內(nèi)的物品是否整齊,、完好，衛(wèi)生狀況是否良好;

5,、當(dāng)有客戶在模型邊上觀看模型時,，及時送上飲料、咖啡等;

6,、及時整理客戶坐過的桌椅使用過的物品,，保證洽談區(qū)和vip室以***的狀態(tài)迎接客戶;

7、在沒有客戶的情況下,，用毛巾擦拭洽談區(qū)和vip室的物品和桌椅,。

吧員崗位職責(zé)酒店篇八

1、認(rèn)真貫徹餐飲部經(jīng)理意圖,，積極落實各個時期的工作任務(wù)和日常運轉(zhuǎn)工作,。

2、具有為賓館多作貢獻(xiàn)的

精神,，不斷提高管理,，業(yè)務(wù)上精益求精。

4,、對下屬員工進(jìn)行定期業(yè)務(wù)培訓(xùn),，不斷提高員工的業(yè)務(wù)素質(zhì)和服務(wù)技巧,，掌握員工的

思想動態(tài)。

6、嚴(yán)格管理本餐廳的設(shè)備,、物資,、用具等，做到帳物相符,，保持規(guī)定的完好率,。

7、抓好餐具,、用具的清潔衛(wèi)生,，保持餐廳的環(huán)境衛(wèi)生。

8,、做好餐廳完全和防火工作,。

9、做好工作日志,，搞好交接班工作,，做好

工作計劃和工作

總結(jié)。

1,、負(fù)責(zé)茶飲、果汁等飲料的出品及調(diào)制;熟悉市場的需求和大眾口味,，喜歡嘗試新口味,，有創(chuàng)新思維;按季節(jié)研制水吧產(chǎn)品(比如咖啡、奶茶,、鮮果茶);

2,、負(fù)責(zé)原料的統(tǒng)計，對現(xiàn)有產(chǎn)品出品質(zhì)量把控及正常供應(yīng);

3,、熟練掌握吧臺各設(shè)備的使用及保養(yǎng),，負(fù)責(zé)水吧衛(wèi)生工作及食品安全;

4,、嚴(yán)格按照制作程序與標(biāo)準(zhǔn)及要求進(jìn)行產(chǎn)品出品和調(diào)制;

5、定期學(xué)習(xí)新型茶飲種類的學(xué)習(xí)與出品;

6,、完成上級交辦的其他工作,。

吧員崗位職責(zé)酒店篇十

嚴(yán)格執(zhí)行公司的各項規(guī)章制度，每天以整潔,、干凈,、化淡妝等儀容上崗；自檢儀容儀表,，以飽滿的熱情進(jìn)入工作狀態(tài),；

2. 每日做好水吧臺物品和用具清潔工作，來賓離開后及時將水杯,、煙灰缸收回,，水杯清洗干凈后及時分類放置消毒柜內(nèi)，煙灰缸清洗干凈后放回桌面,。

3. 每日擦拭,、合理擺放陳列物品，擺放整齊后,，保證干凈,、無灰塵；

4. 服從上級領(lǐng)導(dǎo)工作安排和指令,，有事先向領(lǐng)導(dǎo)報備,；

5. 具備良好的禮節(jié)，每天遇到領(lǐng)導(dǎo),、同事,、主動問好；

6. 有客戶落座時,，及時送上飲料或者果盤和茶水,；

7. 客戶離開時及時整理客戶座過的桌椅和使用過的物品，保持室內(nèi)最佳狀態(tài)迎接新客戶,；

8. 在沒有客戶的情況下,，用毛巾擦拭吧臺區(qū)域的物品保證吧臺整潔；

9. 在沒有客戶到時,，應(yīng)檢查室內(nèi)物品是否擺放整齊,、完好、衛(wèi)生狀況是否良好,；

10. 統(tǒng)計水吧臺食品的庫存量,，當(dāng)庫存不足時，及時向駐場主管報告,；

11. 每天下班前整理水吧用過的器具和器皿,，做好清潔工作后,，將其擺放放回原位，用過的毛巾應(yīng)曬好,，不得到處亂放,；

13. 保持工作場地的衛(wèi)生整潔，離開前將垃圾袋處理好,，并放到垃圾堆放點,，以免滋生蚊蟲；

吧員崗位職責(zé)酒店篇十一

1,、會做咖啡和部分茶飲,，有相關(guān)經(jīng)驗。

2,、負(fù)責(zé)酒水臺工作及酒水臺日常準(zhǔn)備清潔工作,，及時補充酒水臺物資（消耗品）。

3,、沙龍課程服務(wù)（給客人提供咖啡,，茶點和接待服務(wù)），并為來訪客人提供飲品茶水服務(wù),。

五官端正,，形象好氣質(zhì)佳，女生160以上,，男生170以上,。熱情開朗大方，服務(wù)意識強(qiáng),。

吧員崗位職責(zé)酒店篇十二

1,、按規(guī)定著裝，以規(guī)范,、整潔,、干凈、化淡妝等儀容上崗,；

2,、熟悉銷售中心的整體概況；

3,、掌握必要的禮節(jié)禮貌用語,、儀態(tài)和舉止；

4,、在沒有客戶到售樓中心時，應(yīng)檢查室內(nèi)的物品是否整齊,、完好,、衛(wèi)生狀況是否良好,；

5、當(dāng)有客戶在沙盤邊上觀看時,，及時送上飲料,、咖啡等；

6,、當(dāng)有客戶落座時,，送上果盤或糖果和飲料；

7,、當(dāng)客戶離開時,，及時整理客戶做過的桌椅和使用過的物品，保證室內(nèi)以最佳狀態(tài)迎接客戶,；

8,、在沒有客戶的情況下，用毛巾擦拭吧臺區(qū)域的物品保證吧臺整潔,。

9,、檢查銷售中心的衛(wèi)生狀況，如衛(wèi)生狀況較差,，及時通知保潔員前來保潔,；

10、保證水吧臺出品的所有飲品干凈衛(wèi)生,、美味可口,；

11、統(tǒng)計水吧臺食品的庫存量,，當(dāng)庫存量不足時,，及時向駐場主管報告；

12,、統(tǒng)計每天使用的食品數(shù)量,，做好次日食品采購申請。

吧員崗位職責(zé)酒店篇十三

職責(zé)一：咖啡廳服務(wù)員工作職責(zé)

1,、自覺遵守咖啡廳內(nèi)的各項規(guī)章制度,，服從安排，

2,、儀表大方,，著裝整潔，禮貌待人,，服務(wù)熱情周到,。

3、按要求做好責(zé)任區(qū)內(nèi)的環(huán)境衛(wèi)生,。

4,、做好餐具各項補充,，以使替換。

5,、嚴(yán)格遵守咖啡廳內(nèi)的服務(wù)程序,。

6、熟知咖啡廳內(nèi)提供的菜品和價格及特點,。

7,、做好收臺、翻臺,，提高多臺利用率,。

8、做好收尾結(jié)束工作,，做好防火,、防盜工作。

9,、積極參加業(yè)務(wù)培訓(xùn),，不斷提高服務(wù)技能。

職責(zé)二：咖啡廳服務(wù)員工作職責(zé)

1,、執(zhí)行咖啡廳領(lǐng)班的工作,，向其負(fù)責(zé)并報告工作。

2,、了解咖啡廳自助早餐及正餐服務(wù)程序,，并能夠嚴(yán)格按照服務(wù)程序及規(guī)程對客進(jìn)行服務(wù)。

3,、保持咖啡廳環(huán)境整潔,，確保餐具、布件清潔完好,，備齊各種物料用品,。

4、做好早,、中,、晚三班的交接工作，確保沒有任何疑問,，

管理制度

5,、解答客人問題，收集客人意見,，及時向領(lǐng)班匯報,。

6、了解西餐知識，并對西菜西點有一定的了解,，并了解簡單制作方式,。

7,、按規(guī)定的工作流程及服務(wù)程序擺臺，為客服務(wù),。

職責(zé)三：咖啡廳服務(wù)員工作職責(zé)

1,、接受領(lǐng)班或上級的工作安排。

2,、做好開餐前的準(zhǔn)備,。

3、保持地面,、展示臺、服務(wù)臺及餐具的清潔衛(wèi)生,。對咖啡廳的家私,、設(shè)施、設(shè)備,、物資等進(jìn)行日常的清潔和維護(hù),。

4、按工作標(biāo)準(zhǔn)擺臺,、撤臺,、更換煙缸,、清洗餐具,、打掃衛(wèi)生及為客人提供餐飲服務(wù)。

5,、關(guān)注客人的習(xí)慣和要求,，準(zhǔn)確快捷地提供服務(wù)，并與客人保持良好關(guān)系,。

6,、檢查菜品質(zhì)量，發(fā)現(xiàn)問題及時報告,。

7、注意了解客人的意見和要求，及時將反饋信息向領(lǐng)導(dǎo)報告,。

8,、幫助客人開賬單結(jié)賬。

9,、完成上級特別指派的任務(wù),。

吧員崗位職責(zé)酒店篇十四

1、主管是吧員的直屬領(lǐng)導(dǎo),，負(fù)責(zé)整個吧臺部的日常工作安排,，吧員須無條件服從主管下達(dá)的 命令，任何事先服從后上訴,。

2,、正確的領(lǐng)會上級的意圖和命令，不得自作主張,、故意違抗或借故拖延,，應(yīng)在最短的時間內(nèi) 完成任務(wù)。

1,、所有出品一律憑電腦小票,，小票一式兩聯(lián)，吧臺接白單,，單上必須有提酒人簽名,。

2、如收到有疑問或不清楚的單據(jù),，應(yīng)及時聯(lián)系下單服務(wù)員,，明確所點物品；如收到不能出品 的.單據(jù),，應(yīng)及時通知主管并妥善解決,。

3、必須看清小票上的品名,、單位,、數(shù)量、日期和點菜人名,，不要誤接第二聯(lián),，出錯、重出酒 水等自行負(fù)責(zé),。

4,、 每日電腦小票必須進(jìn)行清查，對上匯總,。

1,、崗位操作規(guī)范是吧臺正常運作的保證,，也是出品質(zhì)量的保證，必須嚴(yán)格遵守,。

2,、嚴(yán)格的衛(wèi)生操作標(biāo)準(zhǔn)是出品質(zhì)量的前提。

1） 男生發(fā)不過耳,，女生扎緊頭發(fā),，不得留怪異發(fā)型，配戴夸張飾物,，不留指甲,、胡須，衣 領(lǐng),、衣袖保持干凈，頭發(fā)打發(fā)膠,，防止頭發(fā)跌入出品,，勤洗頭、沖涼,，保持個人衛(wèi)生,。

2） 切制生果、飾品或做果盤時應(yīng)保持衛(wèi)生,。

3） 生果切制時,，洗蘋果、葡萄,、小蕃茄的桶也應(yīng)時時換水,，保持用水干凈、透明,。

4） 取用杯具不能拿杯口,，必須拿杯具底部，出品前要檢查杯具,、用具有無手印,、污漬。

5） 各類用具如榨汁機(jī),、氈板刀,、吧匙等應(yīng)隨用隨洗。

6） 隨時洗手,，每做一樣出品后,，手若弄臟應(yīng)馬上洗凈后再做第二樣出品。

7） 各類酒水等,、配料用完后隨手抹干凈,，不能留有殘液，隔夜茶水不能再用。

8） 出品前保證每樣用料無變質(zhì),、霉?fàn)€現(xiàn)象,，每件杯具用具都干凈，保證無水漬,、污漬及異 味,。

3、每日小掃,，每周大掃,。

1） 每日保持地面衛(wèi)生，及時清掃,、拖洗,，不亂擺放雜物，隨時保持工作臺面,、吧臺衛(wèi)生,， 酒架、陳列柜每日開吧擦洗一次,，不許有塵埃,、污漬。

2） 各類杯具分類擺放,，保持干凈,，無污漬、無手印,、干燥明亮,，墊布保持清潔。

3） 隨時清理雪柜,、冰柜,，不得有異味，有污水及時抹干,。

4） 果房每日進(jìn)行大掃除,，地面、操作臺每晚清洗,，刀具抹干凈,。

5） 每周一吧臺全體大掃除，各樓層主管負(fù)責(zé)督查,，自己工作區(qū)域的地面,、墻面、臺面,，所 有設(shè)備,、用具,、杯具、酒水等進(jìn)行全面清掃,、打理,，清理死角。

6） 雪柜,、冰柜定期除冰,，隨時檢查有無凍壞過期、變質(zhì)的酒水,，配料及時清理或匯報處理,。

7） 杯布、抹布分開使用,，每日收檔后將用過的杯布,、抹布洗凈、涼干燥,、折好存放在指定 地點（掃帚,、拖布、冰鏟等物品一定放在指定地點）

1,、標(biāo)準(zhǔn)酒譜是吧臺經(jīng)理根據(jù)公司的經(jīng)營策略、消費者的層次,、酒水等的成本等綜合因素制定 而成,，是吧員調(diào)制酒水等的重要依據(jù)，不得私自改動,、添加或減少,。

2、出品規(guī)范是對每一樣酒水等出品方式的規(guī)定,，是出品質(zhì)量的一個重要環(huán)節(jié),，必須嚴(yán)格遵照 本公司制定的出品規(guī)范出品酒水等。

3,、迅速,、精致、美味的出品是每一位合格的吧員必須掌握和熟練的技巧,。

1） 迅速：快速,、干凈利落的做每一樣出品，接單到出品不得超過三分鐘（啤酒等已成品不 得超過一分鐘）,。

2） 精致：嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)酒譜規(guī)定的杯具,、出品方式、裝飾來出品,，達(dá)到精致,、美麗的外觀,。

3） 美味：嚴(yán)格按照酒譜規(guī)定的配方用料，份量調(diào)制成品,，必定會達(dá)到所要求的精美的味道,。

4） 強(qiáng)調(diào)：大家必須明白，每個公司有每個公司的制度,，不管你以前所學(xué)多廣,，但都必須嚴(yán) 格按照本公司的酒水等配方調(diào)制酒水等，這一點極其重要,，每個員工必須謹(jǐn)記,。

1、每日,、每月的盤點清查是公司營業(yè)額,、利潤、成本計算的重要依據(jù),，每個員工必須認(rèn)真細(xì) 心的完成,，盤點表必須簽名，簽名即負(fù)責(zé),。

2,、每日開吧必須盤點（盤查酒水等數(shù)目是否與昨日盤點留底相同，有出入及時匯報,，超過二 十一點不予承認(rèn)）,，收吧必須盤點，做好盤點表,，有出入及時找出原因,，找不出原因的當(dāng)作弊 處理。

3,、盤點表必須仔細(xì)認(rèn)真,，反復(fù)檢查，如發(fā)現(xiàn)錯誤,，必追究填表人的責(zé)任,。

4、主管有權(quán)隨時盤查每個吧的酒水等庫存,，吧員必須無條件配合盤查,，有任何特殊原因及時 匯報主管。

5,、領(lǐng)料和盤點是緊密相關(guān)的,。

1） 每日營業(yè)結(jié)束后，吧臺必須做好酒水飲料的領(lǐng)料數(shù)量,，銷售數(shù)量,、結(jié)存數(shù)量,，統(tǒng)計在銷 售報表上。

2） 各吧臺應(yīng)根據(jù)吧臺當(dāng)日營業(yè)量,，以標(biāo)準(zhǔn)存貨量為依據(jù)并結(jié)合吧臺的自身情況,、精確合理 的開具領(lǐng)料單，不要多領(lǐng)貨,，導(dǎo)致無處存放,，也不能少領(lǐng)，導(dǎo)致供應(yīng)不足,。

3） 每天開吧前必須領(lǐng)料單核對貨品,，有問題及時匯報，核對無誤后作上盤點表,。

6,、強(qiáng)調(diào)：庫存與盤點表必須相符，缺貨則寫o 或打長斜線,，不得出現(xiàn)負(fù)數(shù)等不規(guī)范情況,。

1、嚴(yán)格遵照標(biāo)準(zhǔn)酒譜和出品規(guī)范出品,，合理用料,，將吧臺成本降至最低。

1） 制做果盤必須按相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)出品,。

2） 出洋酒或雞尾酒必須使用量酒器,，不要憑感覺量酒。

2,、每天開吧補充酒水等應(yīng)把里面的酒水飲料拿出來補新酒水飲料進(jìn)去。如因人為導(dǎo)致酒水等 變質(zhì),、過期,、凍壞，應(yīng)自行負(fù)責(zé)并接受處罰,。

3,、當(dāng)天的檸檬、生果等未用完水果應(yīng)用保鮮膜封好,，第二日用掉,，嚴(yán)禁隨手亂扔。

4,、果房切制生果要特別注意節(jié)約,，各類生果應(yīng)按照其不同習(xí)性貯存，如人為原因?qū)е旅範(fàn)€,、 變質(zhì),，自行負(fù)責(zé)并接受處罰,。

5、搬運,、使用杯具,、器具應(yīng)特別小心，防止人為損壞,，用水,、用紙應(yīng)節(jié)約，盡可能節(jié)約公司 每一樣用品,。

6,、良好的節(jié)約意識是作為一個合格的吧員的基本要素。