為確保事情或工作順利開展,，常常要根據(jù)具體情況預(yù)先制定方案,，方案是綜合考量事情或問題相關(guān)的因素后所制定的書面計劃。大家想知道怎么樣才能寫一篇比較優(yōu)質(zhì)的方案嗎,？下面是小編為大家收集的方案策劃范文,，供大家參考借鑒,，希望可以幫助到有需要的朋友,。

職工食堂就餐管理方案篇一

此程序?qū)楫a(chǎn)品符合確定的要求提供證據(jù)的監(jiān)視測量裝置的提供、保管,、校準(zhǔn)和使用進行控制,，以確保監(jiān)視和測量活動可行并與監(jiān)視和測量的要求相一致的方式實施。經(jīng)過適當(dāng)?shù)臋z驗,、測量與測試設(shè)備的控制及校正工作,，使驗證設(shè)備維持其準(zhǔn)確度，從而保證產(chǎn)品的測量品質(zhì),，并使測量儀器控制有章可循,。

規(guī)定主動定期調(diào)查，收集客戶有關(guān)的信息,，對收集的意見進行綜合分析,，以測量和評價客戶對公司產(chǎn)品和服務(wù)的感受，從而測量評價質(zhì)量管理體系業(yè)績,，并將此信息作為體系運行有效性證據(jù)之一,，輸入管理評審活動之中。測量和監(jiān)視客戶滿意程度的內(nèi)容,，應(yīng)當(dāng)考慮與質(zhì)量和食品安全要求的符合性,、滿足顧客的需求和期望以及產(chǎn)品價格和交付等方面的情況。

為落實執(zhí)行本公司的食品安全管理系統(tǒng),，進而發(fā)現(xiàn)問題,、改善問題,、解決問題，需透過本身內(nèi)部查核程序，方能提出改善建議,，為使內(nèi)部查核的相關(guān)作業(yè)有所遵循,，特制定本程序,。

我公司建立了監(jiān)視,，測量、分析和改進過程，明確對包括統(tǒng)計在內(nèi)的適用方法及其應(yīng)用程度,，確保公司采購的產(chǎn)品符合規(guī)定的要求,。適用于采購的產(chǎn)品以及生產(chǎn)的產(chǎn)品（含半成品）的監(jiān)視和測量過程。營運部負責(zé)對產(chǎn)品質(zhì)量進行監(jiān)視和測量,，倉庫負責(zé)采購產(chǎn)品數(shù)量的驗收,。

目的在于對不合格品進行有效控制，并給予適當(dāng)?shù)奶幹?，確保前一過程的不合格品不輸入下一過程,，防止不合格品原預(yù)期的使用和交付。適用于本公司采購產(chǎn)品,、服務(wù)的`不合格以及建筑智能化（包括計算機系統(tǒng)集成）,、機電和安全技術(shù)防范系統(tǒng)等工程的涉及、安裝和服務(wù)的不合格的控制,。

為使本公司因活動、產(chǎn)品,、服務(wù)所產(chǎn)生的不符合事項及潛在不符合事項,，采取必要的糾正及預(yù)防措施，以消除潛在不合格的原因,，防止不合格發(fā)生,，并使所有糾正與預(yù)防措施有所遵循，特制定本程序,。預(yù)防措施與潛在問題的影響程度要相適應(yīng),。

本公司因活動、產(chǎn)品,、服務(wù)所產(chǎn)生的不符合事項（亦稱異常狀況）及潛在不符合事項都在此程序控制的范圍內(nèi),。

本公司的膳食服務(wù)的生產(chǎn)過程是在收空格條件下生產(chǎn)的，其受控條件在質(zhì)量體系文件和產(chǎn)品實現(xiàn)的策劃文件中進行了規(guī)定,。目的在于使生產(chǎn)和服務(wù)過程得以有效控制,，保證產(chǎn)品按計劃實現(xiàn)，并符合規(guī)定的要求,。適用于產(chǎn)品生產(chǎn)過程的管理,，包括食品制作和窗口五福過程的控制。

此程序用以識別潛在事故,、緊急情況和事件,，對其規(guī)定預(yù)案，以做出響應(yīng),，防止和解決可能伴隨的食品安全影響,。應(yīng)對突發(fā)事件處理方案進行評審或操練，保持相關(guān)記錄以證實對其進行管理,，其結(jié)果應(yīng)作為管理評審的輸入,。尤其在實際發(fā)生事故或緊急情況之后,，應(yīng)確保評審和修改其應(yīng)急準(zhǔn)備和響應(yīng)程序。

本公司各部門應(yīng)充分了解客戶的要求和期望,，準(zhǔn)確地理解客戶意圖,，確定客戶對膳食服務(wù)的要求，并在制度上予以明確,，以達到客戶滿意,。針對客戶對產(chǎn)品有關(guān)的要求，公司在對客戶做出承諾之前,，要對其內(nèi)容做出評審,。

公司有關(guān)人員應(yīng)采取積極的方式保持與客戶的溝通。

溝通的方式包括：電話,、電子郵件,、會議、文件,、傳真,、信函、研討會,、座談等,。溝通的內(nèi)容包括產(chǎn)品和服務(wù)的需求信息、合同信息,、產(chǎn)品和服務(wù)效果的評價信息等,。特別應(yīng)識別和評價庫戶對于產(chǎn)品的安全要求。

職工食堂就餐管理方案篇二

1餐具衛(wèi)生：桌面干凈,，光亮,、無油膩。餐具擺放整齊,，無灰塵,、無油垢、無水嘖,。杯具無水印,，光亮。

2地面衛(wèi)生：無雜物,，無油垢,，無拖痕。

3玻璃衛(wèi)生：干凈,，透亮,。

4墻壁衛(wèi)生：無灰塵，無油垢。

5窗臺衛(wèi)生：窗柜,、窗楞,、窗戶神獸可及處無灰塵。

6操作臺衛(wèi)生：擺放整齊,，無私人物品,，干凈無油垢。

7門面衛(wèi)生：干凈,，光亮,，無油膩，無黑點,。

8椅子衛(wèi)生：無雜物,，無灰塵，椅子在允許的情況下,，如有油膩等東西必須清洗,，使用椅子時，不允許穿鞋直接踩在上面,。

9垃圾桶衛(wèi)生：桶內(nèi)的垃圾不允許超過垃圾桶的百分之五十,，需擦的光亮，無油膩,。

10公共區(qū)域：干凈，無灰塵,，無油垢,。

職工食堂就餐管理方案篇三

為引導(dǎo)員工積極向上，嚴(yán)明勞動紀(jì)律,，維護餐廳正常的經(jīng)營管理秩序,，獎優(yōu)罰劣，促進經(jīng)營管理工作的開展,，制定本條例,。

第一條獎勵的種類分為：精神獎勵和物質(zhì)獎勵；

第二條精神獎勵包括：表揚,、通報表揚,、通令嘉獎；

第三條物質(zhì)獎勵包括：發(fā)放獎金,、晉升工資,；

第四條在下列行為之一者給予表揚并發(fā)給50元以上100以內(nèi)的獎金；

（1）工作態(tài)度端正,、服務(wù)質(zhì)量高,，當(dāng)月受到賓客書面表揚累計達3次（含3次）以上的；

（2）完成上級交辦的重要工作事項，效果突出,，受到上級領(lǐng)導(dǎo)肯定和好評的,；

（3）拾金不昧，及時設(shè)法將物品歸還失主,，金額在人民幣1000元以上3000元以內(nèi)的,；

（4）見義勇為，敢于同壞人壞事作斗爭,，及時制止各種不良現(xiàn)象和違紀(jì)行為,，影響突出的；

（5）維護公司及餐廳利益,，及時排除事故,，使公司避免經(jīng)濟損失，金額在3000元及其以上的,；

（6）團結(jié)互助,、關(guān)心他人和集體，當(dāng)月為員工酒店做好人好事3件（含3件）以上的,；

（7）模范執(zhí)行公司及餐廳各項規(guī)章制度,，6個月內(nèi)無遲到、早退,、曠工,、病事假和違章處罰記錄；

（8）帶?。ú∏榻?jīng)醫(yī)生證明應(yīng)該休息的）堅持工作,，1個月內(nèi)累計在2次（含2次）以上的；

（9）加班加點不計報酬,、不要補休,，當(dāng)水累計達3個工作日及其以上的；

（10）積極舉報違紀(jì)違法案件,，經(jīng)部門經(jīng)理室核查,，情況屬實的；

（11）完成任務(wù)好,，當(dāng)月受到公司領(lǐng)導(dǎo)表揚3次以上的,；

（12）工作表現(xiàn)突出，在部門進行的評選活動中,，被評定為部門優(yōu)秀員工的,；

（13）其他類似于上述行為，應(yīng)予獎勵的,。

第五條有下列行為之一者,，給予通報表揚并發(fā)給100元以上200元以內(nèi)的獎金：

（1）工作態(tài)度好,，服務(wù)優(yōu)良、當(dāng)月受到酒店書面表揚5次（含5次）以上的,；

（2）拾金不昧,，及時獎物品上繳并幫助查找失主，金額在3000元以上,；

（3）見義勇為,，及時制止違法犯罪和各種破壞活動，抓獲犯罪嫌疑人的,；

（4）一心為酒店及餐飲部著想,，為酒店及餐飲部排憂解難或使賓客避免人身損害及經(jīng)濟損失，受到賓客表揚的,；

（5）當(dāng)月做好人好事5次（含5次）以上的,；

（6）及時檢查發(fā)現(xiàn)并排除設(shè)備故障或消防隱患，避免酒店遭受損失,，金額在3000元及其以上的,；

（7）在擴大酒店影響、宣傳酒店形象,、創(chuàng)造社會效益方面,，作出優(yōu)異成績，為酒店及餐飲部贏得榮譽的,；

（8）自覺維護酒店及餐飲部利益,，在厲行節(jié)約、反對浪費以及降低經(jīng)營管理成本方面作出優(yōu)異成績,，得到領(lǐng)導(dǎo)和員工一致好評的,；

（9）愛護公物，在設(shè)備維護保養(yǎng),、物品保管等方面作出突出成績的；

（10）一貫工作表現(xiàn)突出,，全年被評為區(qū)域優(yōu)秀員工達3次（含3次）以上的,；

（11）在年終考核中，考核等級為優(yōu)秀的,；

（12）其他類似于上述行為,，應(yīng)予獎勵的。

第六條有下列情形之一的,，將給予通令嘉獎并考慮申請晉升工資,；

（1）在年終優(yōu)秀員工評比中被評選為酒店優(yōu)秀員工的；

（2）在酒店精神文明和企業(yè)文化建設(shè)中,，作優(yōu)異成績,，受到酒店或上級有關(guān)部門表彰的,；

（3）維護酒店利益，使酒店避免直接經(jīng)濟損失,，成績突出的,；

（4）見義勇為，積極同損害酒店利益和賓客安全的行為作斗爭,，作出突出貢獻受到公安部門或上級有關(guān)部門通報表揚的,；

（5）拾金不昧，及時,、主動地將物品上繳部門或歸還失主,，金額在5000元以上的；

（6）全年受到客人書面表揚10次以上,，事跡突出的,；

（7）其他類似于上述情形，應(yīng)予獎勵的,。

第八條處罰種類：分為口頭警告,、罰款、書面警告,、通報批評,、辭退；

第九條違反公司及餐廳規(guī)章制度情節(jié)較輕,，夠不上行政處分的,，處以罰款。

罰款從本人工資中扣除,；

第十條給予行政處分的,，如有必要，可以同時處以罰款,，當(dāng)月發(fā)生違章違

紀(jì)行為2次及其以上的給予加倍處罰或從重處分,；

第十一條有下列行為之一的，首次處以口頭警告,，2次及以上處以書面警告及罰款：

（1）不按規(guī)定位置佩戴工牌或員工證的,；

（2）上班不穿工服或不按規(guī)定著裝的；

（3）儀容不整,、不修邊幅,、衣冠不整潔的；

（4）談吐和舉止粗魯?shù)模?/p>

（5）缺少酒店職業(yè)意識遇到上級領(lǐng)導(dǎo)和同事,，不打招呼,、不講禮貌的；

（6）言行不文明,，在工作中不使用禮貌用語的,；

（7）當(dāng)班時走路姿勢不正或與他人搭肩牽手而行的,；

（8）當(dāng)月遲到、早退累計3次（含3次）以上或曠工一天以內(nèi)的,；

（9）當(dāng)月上下班不按規(guī)定考勤卡的,；

（10）代他人打卡或要求別人代打卡的。,；

（11）乘客用電梯或使用客用洗手間的,；

（12）穿工作制服離店的；

（13）上下班不走員工通道的,；

（14）上下班隨身帶包進店離店,、不主動地向保安展示包內(nèi)攜帶物品的；

（15）當(dāng)班時擅離崗位的,；

（16）當(dāng)班時用酒店聯(lián)系私人事務(wù)或接聽私人電話時間超過5分鐘的,；

（17）在上班時間吃零食的；

（18）參加會議無故遲到的,；

（19）隨地吐痰,、亂丟煙頭、紙屑的,；

（20）攀越圍墻,、欄桿、門窗的,；

（21）在更衣柜內(nèi)存放酒店用品的,；

（22）下班不離開酒店，無故在酒店逗留的,；

（23）本部員工在營業(yè)場所消費,、娛樂的；

（24）在工作崗位大聲喧嘩或聊天的,；

（25）當(dāng)班時間收看電視或收聽收錄機或看與工作業(yè)務(wù)無關(guān)書籍的,；

（26）未按要求完成工作任務(wù)，情節(jié)較輕的,；

（27）工作粗心,，出現(xiàn)輕微事故或遭到客人口頭投訴的；

（28）管理人員,、督導(dǎo)不力，產(chǎn)生工作事故,，負有領(lǐng)導(dǎo)連帶責(zé)任的,；

（29）管理人員有侮辱、體罰員工行為,，遭到投訴的,；

（30）其他類似于上述情形,，應(yīng)予處罰的。

第十二條有下列行為之一的,，并處以書面警告及通報批評并罰款：

（1）當(dāng)月遲到,、早退累計5次（含5次）以上或曠工2天（含2天）以上的；

（2）偽造病假單,，騙取病假或編造理由,，騙取其他假期的；

（3）請假超過規(guī)定時間一天以上的,；

（4）損壞公物和客人物品,，價值在500元以內(nèi)的；

（5）對賓客不禮貌,，與賓客爭辯的,；

（6）拾遺不報，金額在500元以內(nèi)的,；

（7）服務(wù)質(zhì)量差,，業(yè)務(wù)技能不熟練，未能及時為客人提供滿意服務(wù),，遭到客人投訴的,；

（8）私自向客人索取小費，物品或其他報酬的,；

（9）不服從工作安排,，不行上級指示的；

（10）工作措施不力,，未能按要求完成工作任務(wù)的,；

（11）違反操作規(guī)程，給酒店造成損失金額在1000元以下的,；

（12）工作麻痹大意,，未能及時發(fā)現(xiàn)和排除事故隱患，給酒店成損失的金額在1000元以下的,；

（13）搬弄是非,，誹謗他人，影響團結(jié)的,；

（14）侮辱,、謾罵、恐嚇?biāo)?，影響惡劣的?/p>

（15）當(dāng)班時擅自離崗,，給工作帶來影響的；

（16）攜帶酒店物品離店的,；

（17）上班時睡覺的,；

（18）發(fā)現(xiàn)危害酒店及餐飲部和客人的行為不及時采取措施制止或及時向有關(guān)人員和部門報告的,；

（19）使用酒店電腦玩游戲的；

（20）下班或離崗,，不鎖門或忘記關(guān)閉電源,、水龍頭開關(guān)的；

（21）鋪張浪費,，不節(jié)約水,、電給酒店帶來損失的；

（22）在酒店工作和生活區(qū)域亂寫亂畫的,；

（23）損壞酒店及餐飲部聲譽和形象,，情節(jié)較輕的；

（24）違章違紀(jì)不接受教育或處罰的,；

（25）參加會議無故缺席的,；

（26）其他類似于上述情節(jié)應(yīng)予處罰的；

職工食堂就餐管理方案篇四

1,、外省市采購的食品必須經(jīng)衛(wèi)生防疫檢驗,，并持有合格證。

2,、食品進,、出庫必須堅持先進先出。做好質(zhì)量驗收,、驗發(fā)工作,，并登記入帳。

3,、食品必須按類堆放,，做到定置管理，注明數(shù)量及入庫日期,。

4,、調(diào)味品、輔料必須存放在有蓋容器內(nèi),，并標(biāo)明品名,，做到無蟲、無霉變,。

5,、冰庫、冰箱專人負責(zé),，定期保潔,、無異味。存放的食品必須堆放整齊，隔墻離地,。環(huán)境無油垢、無幛螂,、無鼠跡,。

1、所用原料必需做到衛(wèi)生,、新鮮,、無雜質(zhì)、無腥味,。

2,、加工用具、容器,、蒸籠（格）必須整潔完好,。

3、冰箱內(nèi)生熟食品和半成品要分開,，成品要專格盛放,。

4、操作間內(nèi)環(huán)境衛(wèi)生做到整潔,、無蟲害,，地面無油垢、無積水,。

5,、工作人員要保持工作衣帽整潔，不留長指甲,、不涂指甲油,、不戴首飾。上崗必須戴口罩,。

1,、嚴(yán)禁加工、烹調(diào)有害和變質(zhì)的食品,。菜肴成品必須保證質(zhì)量,，生熟食品盛器有標(biāo)記，并嚴(yán)格分開使用,。

2,、墻面、盛器,、用具,、工作臺等無積塵、無油垢，地面無積水,。

3,、冰箱內(nèi)食品分類用盤存放，不疊盤,，生熟分開,，內(nèi)外保持整潔無油垢、無異味,。

4,、成品櫥內(nèi)整潔、無積塵,、無蟑螂,、無鼠跡。

5,、輔料,、調(diào)味品必須放置在盛器內(nèi)，做到無霉變,、無蟲害,、用后加蓋。

6,、垃圾桶加蓋密封,，周圍清潔、無蠅,，垃圾及時清除,。

7、工作人員保持工作衣帽整潔,，不留長指甲,、不戴首飾。上崗必須戴口罩,。