為確保事情或工作順利開展,，常常要根據(jù)具體情況預(yù)先制定方案，方案是綜合考量事情或問題相關(guān)的因素后所制定的書面計劃,。方案的格式和要求是什么樣的呢？以下是我給大家收集整理的方案策劃范文,，供大家參考借鑒,，希望可以幫助到有需要的朋友。

農(nóng)家樂餐飲策劃方案篇一

5月10日(星期天)上午10:30分

二樓國際會議廳

馬靜,、張勇

內(nèi)容“媽媽,，我們愛您!”

酒店主管以上及酒店20xx年4月份優(yōu)秀員工代表的母親、婆婆,、妻子,，共計37人。

其中：

綜合部(11人)：姜總,、王總,、任總、張總,、王瑾,、丁燕婷、車小紅、張春玲,、李琴,、王曉燕、米麗芳

房務(wù)部(6人)：馬利,、王保霞,、曹春萍、張文海,、馬永娟,、李鳳蘭。

餐飲部(10人)：趙華,、翟艷梅,、趙麗芳、鄧凱,、馬靜(主持人),、張勇(主持人)、哈羅,、楊紅亮,、劉紅霞、吳超

營銷部(2人)：劉亞榮,、孫楠

財務(wù)部(4人)：周旭春,、張志強(qiáng)、祖亞麗,、高虹

工程部(4人)：馬永惠,、穆雪鋒、薛建軍,、李春林

感謝母親,，給了我們生命，感謝母親,，給了我們溫暖,，在母親節(jié)的節(jié)日里，作為延續(xù)母親的后續(xù)體,，我們要充滿激情地為母親謳歌情懷,，弘揚(yáng)中華傳統(tǒng)，進(jìn)一步宣揚(yáng)虹橋“以人為本”,，關(guān)愛母親的企業(yè)文化,。

在“母親節(jié)”這個特殊的日子里，為感謝酒店管理人員及優(yōu)秀員工母親對虹橋工作的大力支持,，特別邀請優(yōu)秀員工及管理層的母親,、婆婆,、妻子來酒店參加母親節(jié)感恩活動，讓親人們了解酒店的敬老愛老的酒店文化,，加深對酒店工作的理解,，提高團(tuán)隊(duì)凝聚力，增強(qiáng)員工對酒店的歸屬感,。

1,、由酒店姜純鋒總經(jīng)理致辭，感謝各位母親對酒店工作的大力支持,，向嘉賓介紹酒店近期發(fā)展情況及愿景規(guī)劃;

2,、由餐飲部員工演唱《感恩的心》、房務(wù)部員工演唱《媽媽的吻》;

3,、進(jìn)行抽獎活動;獎品為：藻泥浴足劑二十盒(原桑拿遺留,，賬面無價值記錄);皮帶17條(賬面價值90元/條);

4、邀請各位參加“母親節(jié)”的嘉賓及員工至五樓西餐廳用餐,，席間請酒店領(lǐng)導(dǎo)及各部經(jīng)理向各位母親敬酒,。

農(nóng)家樂餐飲策劃方案篇二

通過美食節(jié)活動，提升聯(lián)峰賓館的餐飲的美食文化,，擴(kuò)大賓館在地方餐飲屆的知名度,，提高賓館檔次。

同時,，通過美食節(jié)也可以讓賓館的廚師能夠在眾多消費(fèi)者的要求之下不斷提高菜的質(zhì)量和廚藝水平,，為賓客提供優(yōu)質(zhì)特色佳肴和優(yōu)質(zhì)服務(wù)，以便爭取更多的消費(fèi)群體,，提高賓館綜合效益,。

xxxx年月日到月日。

1,、開幕慶典:在xxxx年5月日上午8:30準(zhǔn)時在聯(lián)峰廣場舉行美食節(jié)開幕慶典活動,，由永鋼集團(tuán)龍獅隊(duì)和鑼鼓隊(duì)進(jìn)行開場龍獅表演，相關(guān)人員上臺講話,。邀請xxxx電視臺節(jié)目主持人進(jìn)行主持,，并邀請以下人員出席:

(1)邀請市,、鎮(zhèn)兩級政府相關(guān)領(lǐng)導(dǎo),、相關(guān)部委辦局以及飲食協(xié)會等相關(guān)單位人員出席。

(2)邀請江蘇永鋼集團(tuán)總助以上領(lǐng)導(dǎo)出席活動,。

(3)邀請市相關(guān)媒體單位進(jìn)行現(xiàn)場新聞采集和報道,。

2、菜肴品嘗:開幕慶典結(jié)束后,，邀請相關(guān)人員在聯(lián)峰賓館四樓宴會廳品嘗龍蝦大餐,，并在用餐過程中進(jìn)行相關(guān)活動,，由電視臺主持人進(jìn)行主持。具體活動如下:

(1)龍蝦知識問答,。

(2)酒桌上各類龍蝦菜式的講解(請廚師進(jìn)行講解),。

(3)文藝表演。

3,、展銷活動:活動期間賓館門口大屏幕進(jìn)行龍蝦菜式宣傳,，并在一樓宴會廳進(jìn)行菜式展示和講解。

4,、酬賓活動:在龍蝦美食節(jié)期間,，舉辦一系列優(yōu)惠活動，利用各宣傳平臺對酬賓活動進(jìn)行宣傳,。具體活動如下:

(1)龍蝦價格優(yōu)惠:

(2)消費(fèi)送啤酒活動:

(3)抽獎活動:煩消費(fèi)滿元可以進(jìn)行抽獎,，中獎率100%。一等獎擬定為45名,，獎項(xiàng)為“帝鄉(xiāng)之行--盱眙一日游”,，二等獎擬定為50名，獎項(xiàng)為100元消費(fèi)券及禮品一份,，其余為三等獎,，獎項(xiàng)為50元消費(fèi)券一張。

(4)評分活動:邀請消費(fèi)顧客對所點(diǎn)菜肴進(jìn)行評分,，可根據(jù)一定時間的`評分結(jié)果制作一個排行榜,，推薦給消費(fèi)者。

開幕當(dāng)天需在廣場搭建小型表演舞臺,，背景墻為活動主題,，并放置立式話筒、音響等設(shè)施,。廣場周圍綠化帶一圈都插上彩旗,。活動期間廣場懸掛兩個氫氣球,，并掛上宣傳標(biāo)語,。賓館門口拉上活動主題橫幅。大廳布置5米長臺進(jìn)行龍蝦菜式的展示,。

1,、擬寫標(biāo)語:擬寫大量美食節(jié)宣傳標(biāo)語和口號。

2,、媒體宣傳:xxxx電視臺綜合頻道和消費(fèi)頻道進(jìn)行宣傳報道以及投放廣告,，并邀請司瑛進(jìn)行美食節(jié)目的錄制。xxxx日報相關(guān)版面進(jìn)行為期一周的整版廣告宣傳,，并可在xxxx主流網(wǎng)站投放廣告,。

3,、內(nèi)部宣傳:江蘇永鋼集團(tuán)內(nèi)部刊物和網(wǎng)站進(jìn)行宣傳，同時群發(fā)內(nèi)部短信告之廣大干部職工,。

4,、賓館外大屏幕進(jìn)行宣傳，并可制作有聲講解進(jìn)行播放,。

5,、市區(qū)明顯廣告牌上進(jìn)行短期廣告投放。

1,、聯(lián)峰賓館負(fù)責(zé)整個美食節(jié)活動總的操作過程,。由永鋼集團(tuán)公司辦公室和文化處進(jìn)行協(xié)調(diào)。

2,、永鋼集團(tuán)辦公室負(fù)責(zé)開幕慶典出席人員的邀請,，并做好接待和車輛安排等工作。

3,、文化處報道組負(fù)責(zé)擬定宣傳標(biāo)語,、口號和宣傳方案的制作。群工科負(fù)責(zé)龍獅隊(duì)和鑼鼓隊(duì)的排練和演出,，并準(zhǔn)備好相關(guān)文藝節(jié)目,。

4、公司綜治辦負(fù)責(zé)慶典當(dāng)天的現(xiàn)場安保工作,。

1,、媒體廣告費(fèi)用:

2、抽獎環(huán)節(jié)所有費(fèi)用:

3,、現(xiàn)場布置和海報制作等費(fèi)用:

農(nóng)家樂餐飲策劃方案篇三

兒童節(jié)促銷活動由來

為能夠讓小朋友們度過一個快樂而有意義節(jié)日孩子們精心,，給家長們創(chuàng)造關(guān)心孩子機(jī)會，江南餐飲集團(tuán)為準(zhǔn)備了美味可口的兒童套餐,、精彩紛呈文藝晚會,、五顏六色的蛋糕，各部餐廳大門飾以繽紛多彩的氣球,，六一期間童真蕩漾,，讓孩子們在歡樂的天地、繽紛的美食世界中度過一個快樂難忘的“六一”兒童節(jié),。屆時江南各部將推出系列精品菜肴和美食,，通過本次活動的開展，提高江南在太原和山西美譽(yù)度,，吸引更多的家庭來江南各部消費(fèi),，讓家長和小朋友們來江南分享美食,、體驗(yàn)快樂,。

5月28日——6月1日

歡樂童年精彩無限——藝術(shù)兒童節(jié)

屆時,，江南各部通過策劃主題活動給參與活動兒童朋友一個驚喜、一份快樂,、一份難忘的記憶,、一個一生都難以忘懷的20xx年兒童節(jié)。

(一)大酒店“歡樂童年精彩無限”藝術(shù)兒童節(jié)晚會節(jié)目設(shè)計：

凡是點(diǎn)到大酒店兒童套餐的小朋友,，在晚會開始前均可到主持人處報名參加以下活動比賽(書畫比賽要提前報名參加),，獲獎小朋友均有禮品贈送。

1,、兒歌演唱比賽：曲目為背景音樂里的二十首兒歌,，一部、三部,、大酒店同時進(jìn)行,，各部根據(jù)情況確定小朋友報名數(shù)量。

2,、兒童舞蹈演出：由東方佳藝演出公司提供,，只在大酒店晚會中間參差進(jìn)行，——由徐鼎明負(fù)責(zé)落實(shí),。

3,、兒童書畫比賽：凡是提前來店預(yù)訂兒童套餐小朋友均可報名參加書畫比賽，晚會現(xiàn)場所有來賓是裁判,，取前六名在大酒店合影留念,，并頒發(fā)獎品

4、趣味謎語竟猜：共設(shè)謎語100條一部,、二部,、大酒店同時進(jìn)行，大酒店晚會隨機(jī)進(jìn)行安排,，由主持人負(fù)責(zé),。

5、江南六一兒歌朗誦比賽：在一部,、二部,、大酒店同時進(jìn)行。

(二)聯(lián)動促銷：

活動一,、5月28日——6月1日期間,，凡在江南一、二,、三部定大酒店兒童樂的套餐者,，均可獲贈大酒店“歡樂童年精彩無限”主題兒童文藝晚會免費(fèi)門票一張;

活動二、5月28日——6月1日活動期間,，凡在六一期間來江南各店用餐者,，均可免費(fèi)獲贈氣球一個,。

(三)大酒店晚會現(xiàn)場裝飾：

1、舞臺設(shè)計：“歡樂童年精彩無限”主題背景布，周邊用粉紗和印有六一祝福語氣球裝飾,，突出童真,、競技的氛圍,。

2,、宴會廳內(nèi)布置：用氣球裝飾與彩色紙花布置。

3,、其他點(diǎn)綴：在宴會廳內(nèi)各個音響和玻璃上張貼征集到的兒童圖畫,，作為展覽。

1,、背景音樂：在酒店大堂和包房里播放兒童喜歡的歌曲,，如《小燕子》《讀書郎》《歌聲與微笑》《好爸爸，壞爸爸》《紅星歌》《快樂節(jié)日》《兩個小星星》《讓我們蕩起雙漿》《山里的孩子》《少年先鋒隊(duì)》《生日快樂》《世上只有媽媽好》《蛙哈哈》《我愛北京天安門》《我們多么幸?！贰睹慨?dāng)我走過老師的窗前》《雪絨花》《外婆橋》《找饃饃》《小兔乖乖》,，共計20首兒童歌曲，即可在殿堂內(nèi)和包房里播放,，又可以讓小朋友們學(xué)著演唱;

2,、門廳裝飾：一部、三部,、大酒店用氣球做彩門裝飾,，營造六一熱鬧氛圍。

3,、媒體宣傳：山西省交通臺,、太原交通臺、山西日報《經(jīng)濟(jì)時訊》,、生活晨報,。

4、視覺宣傳：5月28日(提前三天)各店開始宣傳,，主要以條幅,、易拉寶、彩頁菜單,、口碑傳播,、向新老客戶介紹等多種形式推廣，以達(dá)到最佳的效,。

本次活動的套餐設(shè)計以營養(yǎng)為主,，主要在大酒店宴會廳以銷售套餐的形式進(jìn)行，套餐分設(shè)六款，共計46套,。

“歡樂童年”營養(yǎng)套餐288元(a三人用),，15套計4320元;

“金色年華”營養(yǎng)套餐388元(b四人用)，16套計6208元;

“望子成龍”營養(yǎng)套餐488元(c四人用),，15套計7320元;

本次活動預(yù)計收益為：17848元。

為配合大酒店六一節(jié)晚會的成功舉辦,，各部可以向店內(nèi)顧客宣傳介紹晚會內(nèi)容,。

序號部門任務(wù)(套)負(fù)責(zé)人[略]

序號項(xiàng)目明細(xì)數(shù)量單價費(fèi)用負(fù)責(zé)人需求支持

1裝飾氣球6000個0.15900元徐鼎明企劃部

2背景音樂12張10120元徐鼎明外援

3橫幅4條50元200元徐鼎明企劃部

4恭祝水牌5塊15元75元徐鼎明企劃部

5背景展板1塊200元200元徐鼎明企劃部

6兒童玩具100件20元20xx元郭瑋采購部

7宴會桌卡50個1元50元李皓

8裝飾拉花60條1元60元郭瑋采購部

9套餐菜單100張2元200元李皓

10晚會門票50張3元150元李皓

11投票箱3個15元45元張彩菊

12獎品50個80元400元徐鼎明采購部

13合計//4400元//

1、拉動江南的家庭消費(fèi),，提高散臺和包房的營業(yè)額,。

2、在眾多酒店中進(jìn)行差異化營銷,，首家推出健康益智菜品,，營銷概念超前引領(lǐng)潮流。

3,、活動具有吸引孩子的賣點(diǎn),，以此帶動家長來江南消費(fèi)，提高在同行業(yè)中的競爭力,。

4,、活動具有連續(xù)性和持久的影響力，可在暑假和寒假繼續(xù)推廣并擴(kuò)大規(guī)模,，形成江南獨(dú)具特色的促銷品牌

農(nóng)家樂餐飲策劃方案篇四

縱觀京城餐飲業(yè),，可謂是海納百川，眾家云集,，國內(nèi)外餐飲業(yè)及飲食文化相融交匯,，數(shù)不勝數(shù)的名肆酒樓、美食街道傳遞著古老而全新的飲食文化,?！毒┏翘厣惋媽］嫛芬跃┏巧詈竦娜宋奶厣惋嬍澄幕癁橐劳校驈V大消費(fèi)者推介并展示京城內(nèi)優(yōu)秀的餐飲企業(yè),，介紹餐飲特色及品牌優(yōu)勢,，傳遞最新餐飲消費(fèi)時尚。

“云嶺之春”是昆明春天在京城開設(shè)的首家連鎖店,，鑒于貴企業(yè)作為云南菜系的一個代表,，我們將配合企業(yè)自身進(jìn)入京城餐飲業(yè)的市場宣傳及營銷重點(diǎn)，展開深入報道活動和品牌推廣,。

1,、結(jié)合整體環(huán)境，突出餐飲特色

2、重點(diǎn)介紹云南菜獨(dú)特的餐飲風(fēng)格,，風(fēng)格純正的菜式品種,，以及企業(yè)立足傳統(tǒng)銳意創(chuàng)新經(jīng)營風(fēng)格，展示企業(yè)實(shí)力和特色,。

3,、其次從區(qū)位環(huán)境、文化背景,、個性化服務(wù)到就餐環(huán)境等各方面的全面展示,，進(jìn)行市場推廣，提高企業(yè)的市場知名度及美譽(yù)度,。

1,、拍攝酒樓建筑外景、招牌,、標(biāo)識以及內(nèi)部環(huán)境和裝飾風(fēng)格,，體現(xiàn)酒店整體形象及規(guī)模；

2,、酒店特色：從畫面上要著重要突出酒樓在云南菜的.特色及風(fēng)情,，包括各招牌菜、特色菜品等,，體現(xiàn)出酒樓的特色和檔次,；

3、有選擇地拍攝員工工作場景,，包括服務(wù),、制作方面等，體現(xiàn)良好的員工素質(zhì)和嚴(yán)格的酒店管理,；

4,、拍攝酒樓完善的配套設(shè)施。

1,、結(jié)合企業(yè)的整體知名度和品牌優(yōu)勢,，向京城消費(fèi)者介紹一下云南菜的主要特色；

2,、介紹企業(yè)在京城的市場經(jīng)營理念,，以及整體的規(guī)模及實(shí)力；

3,、酒樓菜品最主要的特色,，以及如何結(jié)合北京消費(fèi)市場的特點(diǎn)進(jìn)行菜品和營銷創(chuàng)新；

1,、攝制組前往企業(yè)及消費(fèi)現(xiàn)場進(jìn)行拍攝,、采訪,，并制作為專題節(jié)目；

2,、節(jié)目在北京電視臺專題時段播出（btv—3套18：20左右）,，統(tǒng)一收取節(jié)目制播費(fèi)用6000元/分鐘；

3,、節(jié)目播出后贈送企業(yè)節(jié)目播出版光盤,。

農(nóng)家樂餐飲策劃方案篇五

我們已經(jīng)知道打擊競爭對手的方略，通過打擊競爭品牌,，我們在新近開業(yè)的店中已占有非常好的優(yōu)勢,，但對已經(jīng)成功運(yùn)營一段時間競爭對手，我們前期的打擊并不能直接影響到我們的營業(yè)額,，所以需要本篇補(bǔ)充方案,，以便能搶奪,，縮小些類競爭對手的市場,，同時達(dá)到打擊競爭對手的目的。

在任何活動開展的前,，單店應(yīng)在商圈內(nèi)對競爭對手作前期調(diào)查,，并分出主要競爭對手和次要競爭對手，主要競爭對手的調(diào)查包含：裝修定位檔次,、菜品價格定位,、竟?fàn)帉κ仲u點(diǎn)、服務(wù)質(zhì)量,、衛(wèi)生等,，營運(yùn)流程、營業(yè)額,、上座率,、廣告策略、促銷策略等,。依據(jù)此類市場調(diào)查結(jié)果進(jìn)行分析,，制定我們的搶奪計劃。

（一）單店的裝修定位,。

1,、單店的裝修風(fēng)格執(zhí)行總部標(biāo)準(zhǔn)，即具有鮮明的個性,，又能突出文化氛圍,。（檔次高的店有匾、詩賦,、字畫,、浮雕等）

2,、在裝飾材料及施工工藝上不能過于粗糙。

3,、上規(guī)模,、上檔次的單店相對競爭力大，單店的包間可以設(shè)一個貴賓房（器皿可考慮金器或銀器）以吸引既定客戶,，同時可以起到廣告效應(yīng),，在行業(yè)中制造影響。

4,、800㎡以上的單店可考慮增設(shè)演奏臺：

①民樂演奏（古箏,、揚(yáng)琴、二胡等）,；

②時裝模特表演,、歌手演唱，以增加氣氛,、穩(wěn)住客源,。

（二）價格定位。

價格是最敏感的調(diào)節(jié)杠桿,，我們單店應(yīng)視自身的情況進(jìn)行價格定位,，我們的定價標(biāo)準(zhǔn)不參考次級競爭對手，主要參考同等檔次的主要競爭對手,，價格略低于此類競爭對手,，決對不能高于競爭對手或者在主打產(chǎn)品上進(jìn)行特價銷售，（其它差價基本相同）在服務(wù)或優(yōu)惠措施上優(yōu)勝于對手,。

（三）分析競爭對手的優(yōu)勢,、劣勢。

商圈內(nèi)的競爭對手優(yōu)勢,、劣勢我們從重要因素和非重要因素兩個方面來分析,，重要因素如：環(huán)境、衛(wèi)生,、菜品,、服務(wù)等。非重要因素主要是指補(bǔ)充,、輔助措施,，如一些非重大的優(yōu)惠措施等；在眾多的重要因素中我們的競爭對手已經(jīng)具備（價格上的差異是我們的訴求點(diǎn)）,，因此我們的細(xì)則必須在非重要因素（輔助因素）中找到竟?fàn)帉κ值牟蛔?，如競爭對手有無停車場、洗車服務(wù),；小吃品種的多少,，是否有兒童,、婦女喜歡的食品；團(tuán)體有無車輛接送,；店堂內(nèi)是否有綠色植物,；服務(wù)的延伸；是否有祝詞禮物贈送,；小禮物的別出心裁等,。

為了使我們的單店經(jīng)理具備一種理念和實(shí)施思路，下面簡單地介紹一種“象限分析模型”的理論,，希望總部傳達(dá)的理論能給我們的單店經(jīng)理有啟示,。

修補(bǔ)區(qū)優(yōu)勢區(qū)優(yōu)勢區(qū)：（重要程度高）是單店優(yōu)點(diǎn)，需要加以保持,。

機(jī)會區(qū)維持區(qū)修補(bǔ)區(qū)：（重要程度高）單店在這方面表現(xiàn)比較差,，需要重點(diǎn)修補(bǔ)、改進(jìn),。

機(jī)會區(qū)：（重要程度低）單店在這方面表現(xiàn)比較差,，

消費(fèi)者和競爭對手包括我們的單店都忽略了，我們的單店可以挖掘這方面的機(jī)會,，了解我們顧客群的滿意度,，吸引潛在客戶,。

維持區(qū)：（重要程度低）單店在這方面表現(xiàn)比較好,，對單店的實(shí)際意義不大，不需要花太大的功夫,。

下面針對以上理論做幾例應(yīng)用舉例：

1,、用餐贈書或光碟活動。

細(xì)則：消費(fèi)滿xx元,，贈送xx元的書或光碟,。

這種方案對知識文化時代的人們會很有吸引力，無論在讀書或聽光碟（印有紅門宣傳資料或祝詞等）時均能想到我們單店,，并且在顧客和他們的朋友交流中會多次提到我們單店,，吸引另外一些朋友成為我們的顧客，這種方式很符合我們單店,，吸引另外一些朋友成為我們的顧客,，這種方式很符合我們單店濃濃的文化氛圍。

2,、如果對方米飯收錢的話,，咱們的米飯就采用免費(fèi)，如果竟?fàn)帉κ值拿罪埐皇斟X,，那咱們單店的米飯則要用優(yōu)質(zhì)進(jìn)口米做成,，如泰國香米,、東北大米等，突出自己的特點(diǎn),。

3,、店的小吃多樣化并適時添加新的特色品種，如果競爭對手每天只提供一種水果拼盤,，那我們單店則提供多種水果拼盤拱顧客選擇,。

4、可制作“收銀袋”,，收銀袋上印刷我們單店的有關(guān)介紹和訂坐電話,，用于裝收銀臺找補(bǔ)給客人的零錢，既衛(wèi)生又方便,，并且起到宣傳單店的作用,。

5、如果競爭對手就餐大廳或包間無娛樂設(shè)施或場地,，那我們單店可以在大廳等合適位置開辟一個演奏臺,，拱顧客娛樂和節(jié)目主持之用。

6,、如果競爭對手開餐前無開胃菜或只有一種（泡菜,、咸菜），那我們可考慮開餐前送兩種或以上的開胃菜（茴香豆,、花生米,、泡黃瓜、薺頭,、蒜頭等）,。

7、包括我們前面說的開辟“豪華包間”也是機(jī)會區(qū)的一種創(chuàng)新,。

等等一系列方法來尋找打擊競爭對手的機(jī)會點(diǎn),，前提必須是“修補(bǔ)區(qū)”的劣勢得到了根本的改觀。

（四）單店的宣傳,。

單店宣傳的目的是提高知曉度和美譽(yù)度,，主要通過廣告宣傳的方式提高知曉度，如報紙,、電視,、廣播、路牌,、短信等廣告途徑來加以實(shí)現(xiàn),。通過公益活動，如贊助,、捐款,、慰問等方式來提高單店的美譽(yù)度,。另外通過提高顧客的滿意度也可以達(dá)到提升單店品牌的作用。

（五）尋找賣點(diǎn),。

賣點(diǎn)主要是能夠吸收顧客的細(xì)節(jié),，如果競爭對手的某個賣點(diǎn)收效很大，單店應(yīng)立即進(jìn)行初步模仿,，如果競爭對手不立即創(chuàng)新,，那么他的賣點(diǎn)將被我們淡化，同時我們的單店在價格傳播途徑上下些功夫,，反而成了競爭對手頭痛的賣點(diǎn),，此方法是消極被動的辦法，積極的方法是單店根據(jù)周邊環(huán)境的特點(diǎn)來尋找賣點(diǎn),，如低價促銷酒水,，創(chuàng)新菜品，創(chuàng)新服務(wù),，客服配套措施等方法,，此類方法不斷更新，以免競爭對手跟風(fēng),。

（六）建立營銷隊(duì)伍,，多渠道開展行銷策略。

1,、建立營銷隊(duì)伍,。單店經(jīng)理也應(yīng)是出色的營銷員，是行銷隊(duì)伍的,，全體員工都應(yīng)是單店的行銷員,，開展全員營銷,。店經(jīng)理,、樓面、執(zhí)行經(jīng)理起主要作用,，也是核心力量,，內(nèi)抓管理，外拓市場,?？偟甑臓I銷方案在單店執(zhí)行必須有單店?duì)I銷團(tuán)體的評估和預(yù)測，有必要的話需要進(jìn)行補(bǔ)充和創(chuàng)新,。

2,、建立兼職營銷隊(duì)伍。列名單,、排名單：

a,、列出要好的,、具有一定社會關(guān)系的朋友，通過他們經(jīng)?！皫Э停ɑ蛲扑]）消費(fèi)”,。

b、可聯(lián)系娛樂,、休閑場所的工作人員發(fā)邀請卡或優(yōu)惠卡,，按實(shí)際的消費(fèi)給予他們適當(dāng)?shù)奶岢苫蚍旨t。

當(dāng)然建立兼職營銷隊(duì)伍的途徑不一而足,，主要是單店根據(jù)當(dāng)?shù)氐氖袌龊偷攴降那闆r來選擇自己合適的方式,。

渠道營銷不是新概念，單店通過的渠道也就是總部所提供的促銷方式和傳播途徑,，使用立體宣傳和促銷來達(dá)到搶奪競爭對手市場的目的,。

（七）經(jīng)常促銷。

某些競爭對手在玻璃幕墻上貼“吃100,，送50”的鏤空及時貼,，作為常年促銷手段和宣傳方式，這種促銷方式降低了店方優(yōu)惠措施在顧客心中的含金量,，所以我們不建議采用此種方式,，而是充分利用各節(jié)假日及其他活動日來展開促銷活動，打擊競爭對手,，這方面我們的《企劃手冊》已做了比較全面的提示,，當(dāng)然不同民族地區(qū)的當(dāng)?shù)貞c祝日和慶祝方式有不同的特色，店方可根據(jù)當(dāng)?shù)貙?shí)際另外尋找新的促銷點(diǎn),。

（八）建立客戶檔案,。

總部提供的客戶檔案表，單店按表格內(nèi)容詳細(xì)記錄顧客信息,，并存檔,，定期回訪，請主要客戶參與店方的促銷活動,，加強(qiáng)公關(guān)工作,。

無論哪種搶奪措施，必須作有效的評估,，事后便于總結(jié)提高,，每次打擊行動不必面面俱到，但必須有重點(diǎn),、有策略,。

農(nóng)家樂餐飲策劃方案篇六

1、游王府、吃川菜,、送清爽,。

5月1日——5月7日黃金周期間，凡持當(dāng)日游覽xx花園門票的賓客來店用餐,，每桌可獲贈清涼甜爽水果一份（或酸梅汁一杯）,。

2、觸摸“五一”幸運(yùn)摸獎活動,。

5月1日—— 5月7日黃金周期間,，在xxx店用餐者以桌為單位，均可憑結(jié)賬單參加抽獎活動,，凡抽出寫有“五一”字樣的客人將獲得xxx花園門票一張,；凡抽出寫有“五一xx店”字樣的客人將可獲得三輪車什剎海胡同游覽券一張。

3,、xx飯店蔬香樟茶鴨特價賣,。

5月1日——5月7日活動期間，xxx店每日限20只xxx飯店蔬香樟茶鴨特價銷售,，原價96元/每只,，特價60元/每只?；顒悠陂g還有兩款特價菜以供賓客選擇：上湯扒雙鮑118元/份（原價198元）,、蔥燒赤參 48元/份（原價88元）。

另外,，為回報消費(fèi)者,，5月1日— 5月7日活動期間，xxx店特推出“精品川菜,、百姓價格”的三款套餐：親子三人套餐188元,、快樂六人套餐588元、全家福套餐（10人量）880元,。

4,、訂“益智齋”餐廳送花園游。

5月1日——5月7日活動期間,，凡在“益智齋”用餐的`賓客可免費(fèi)游覽xxx花園,。讓賓客充分體會到“xx里的川菜，川菜中的經(jīng)典”意境,。

五一勞動節(jié)餐廳促銷可以采用以下方式：

①客戶服務(wù)：訂餐、訂房后的確認(rèn)短信,，來店前短信提醒或地址信息,。

②廣告宣傳：利用廣告群發(fā)手段進(jìn)行廣告宣傳，發(fā)布特價信息,，提高人氣,。

③節(jié)假日客戶生日關(guān)懷短信：利用節(jié)假日或老客戶生日提供價格優(yōu)惠,，吸引客人。

④短信打折券,、現(xiàn)場短信交友,。

⑤服務(wù)相關(guān)小知識短信介紹，例如餐館可進(jìn)行新菜式,、特色菜,、時令菜介紹以滿足廣大食客的嘗鮮心態(tài)，避免客戶流失,。

⑥現(xiàn)場抽獎：客人發(fā)送短信有機(jī)會獲得價格優(yōu)惠,，或者贈送特色菜。既提高客人興致,，也可借此獲得大量客戶手機(jī)號,，成為未來宣傳服務(wù)的目標(biāo)。

五一的餐飲節(jié)日商機(jī)是很明顯的,，有很多的婚宴,、壽宴、家庭宴請等都會選擇在這一時間段舉辦：一是處在小長假期間,，親朋好友難得聚會,。

二是正處于春暖話開時節(jié)，踏春,、旅游需求旺盛,，旅游的流動消費(fèi)也會給餐飲市場帶來不小的空間！

農(nóng)家樂餐飲策劃方案篇七

1,、市場地理特點(diǎn)：地處西江與其支流——蓬江的會合處,，主要包括新會區(qū)、蓬江區(qū)與江海區(qū),，其中以新會大新路,、仁壽路步行街，江門長安路,、五邑城步行街人流量最高,。

2、市場氣候風(fēng)土特點(diǎn)：屬南亞熱帶海洋性氣候,，陽光充足,，雨量充沛，主食一般以米飯為主,，但近年來由于南北中外經(jīng)濟(jì)文化融合,，外出用餐以面食及其他為主食的比例逐漸增高。

目標(biāo)市場主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)，產(chǎn)業(yè)環(huán)境,，社會環(huán)境：

1.經(jīng)濟(jì)水平：以市級為單位,，xxx年全年gdp生產(chǎn)總值江門市在廣東省排名第6，1至5名分別為廣州,、深圳,、佛山、東莞,、中山,，在全國排名第68，1至5名分別為上海,、北京,、廣州、深圳,、蘇州,。

2.投資情況：江門市優(yōu)越的投資環(huán)境，優(yōu)質(zhì)的政府服務(wù),，引得境外投資者紛至沓來,。改革開放以來，全市累計實(shí)際利用外資超過100億美元,。

3.旅游數(shù)據(jù)：江門是一個對外交往較多的城市,，它和包括美國河濱市在內(nèi)等多個國家的城市建立了友好城市關(guān)系，每年接待一大批來自美國,、加拿大,、日本、韓國,、日本,、印尼、澳大利亞,、西班牙等世界各地的游客,。

4.飲食消費(fèi)：飲食消費(fèi)比重高達(dá)40%以上，即日常生活消費(fèi)100元,，飲食占40元,。

5.生活方式、飲食偏好習(xí)慣：江門人什么都愛吃,，甜酸苦咸辣,，樣樣好！江門人很會吃,，對于外來菜色接受度相當(dāng)高,。

6.商業(yè)繁盛情況：江門商業(yè)發(fā)達(dá),，無論對外貿(mào)易,，零售服務(wù)業(yè)近幾年都取得較大的發(fā)展,，且未來發(fā)展空間巨大，飲食業(yè)每年都有較大的增長,。

7.當(dāng)?shù)夭惋嬈髽I(yè)經(jīng)營狀況：江門人愛吃,，什么飲食文化都能得到融合，什么地方的飲食文化也能找到,。而江門的食市也興旺,，到達(dá)了三步一餐廳，五步一飯管的地步,。

8.飲食業(yè)結(jié)構(gòu)：經(jīng)營類別以中式快餐,、酒樓、飯館為主,，洋式快餐,、西餐廳等為輔；經(jīng)營方式以店面銷售為主,，外賣為輔,；主食結(jié)構(gòu)以米飯為主，面食為輔,。

1.經(jīng)營類別：中式快餐,。由于資金限制以及餐飲業(yè)準(zhǔn)入度等原因排除酒樓、洋式快餐,、西餐廳,。（這個大家應(yīng)該沒什么分歧）

2.種類：以經(jīng)營銷售粉面為主，米飯快餐為輔,。面食作為主食在北方很常見,，但我們南方廣東地區(qū)作為主食不多見，但據(jù)調(diào)查了解一般這樣外地傳進(jìn)來得面食都比較受歡迎,，而且都做得都很有特色,。如云南過橋米線，重慶酸辣粉,，而且也有幾家本地的面食餐廳做得非常出色,。米飯快餐店不是這一年兩年才出現(xiàn)的，都不知道多少年了,，市場已經(jīng)很飽和了,，哪個地方基本都存在這種快餐店，我們現(xiàn)在也進(jìn)入這個行業(yè)有什么實(shí)際優(yōu)勢,，就憑我們的沖勁跟自己免費(fèi)勞動力嗎,？有什么自己優(yōu)勢,，菜色嗎還是成本。我們不是大廚,，沒這種技術(shù),，不一定能請到合心意廚師，而且我們都不懂廚藝,，到時很可能被廚師牽著鼻子走,。至于成本，我們剛進(jìn)入這行不比老行家,，他們有穩(wěn)定低廉的食材供應(yīng)商,，而且他們也有一套節(jié)約自身成本的經(jīng)營管理方式。況且快餐做的人多了,，市場不僅相對小了,，利潤空間也減小了很多，要想進(jìn)入并占領(lǐng)一定市場,，必須以質(zhì)量,、服務(wù)、價格來吸引客人,，但不好控制成本,，可能導(dǎo)致虧本。就算讓你進(jìn)入了也不能有好的發(fā)展空間,，可能得轉(zhuǎn)型,，快餐不像大酒樓有自己招牌菜，來來去去也就那幾鐘,，沒什么新意,。如果做米飯快餐店很難做大，可能選的點(diǎn)好生意會不錯,，但好的地點(diǎn)不是到處都有,，也不是經(jīng)常能找到?？赡苣阍谏钲谡业絺€好地方賺到了錢你想開間分店,，但沒這么好的地點(diǎn)了，或者在珠海哪個區(qū)或者江門哪個區(qū)域才再有這么好的地點(diǎn),，但糟糕的是區(qū)域太廣太分散了,，不好控制。而面食呢,，以砂鍋土豆粉,、燴面為例，在深圳,、在珠海,、在江門都遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒有飽和,，有的地方市場還是一片空白，與其跟別人瓜分一塊所剩無幾的蛋糕不如自己創(chuàng)造一塊蛋糕讓別人來搶,。由于我們先開始的,，初期做的好，以后市場份額也占得多,。（這只是個人看法,，需統(tǒng)一意見再確認(rèn)）

3.經(jīng)營方式：以店面銷售為主,，外賣送餐為輔,，涵蓋午晚兩飯市以及早餐、宵夜,。由于店面銷售較容易控制,，包括成本控制，人員管理調(diào)配,，突發(fā)事件的處理,。而送餐要實(shí)現(xiàn)高的銷售量比較難，叫外賣的顧客不一定到店面消費(fèi)過,，對餐廳的衛(wèi)生,、味道、質(zhì)量等都不了解,，要在賣客人心中建立良好衛(wèi)生的形象不是一時半會可以做到的,。

挑選步行街或人流量相對較大的路段小區(qū)開設(shè)門店，江門地區(qū)以大新路步行街為首選,，在新會田心路有一家門面轉(zhuǎn)讓,，面積約為100平方，靠近大新路步行街,，附近有居民樓,，平時人流量十分高，而且在其附近有3,、4家有一定規(guī)模的快餐店,，都是以米飯快餐為主且兼營外賣。這個位置潛在一定競爭,，但利大于弊,。弊在于有餐飲同行存在一定競爭，分流部分客人,，其經(jīng)營時間比較長,，有良好口碑與相熟顧客，還有穩(wěn)定低廉的食材供應(yīng)商及相適應(yīng)得管理機(jī)制,；利在于店面周圍已形成范圍比較廣的餐飲商圈,，有一定知名度,，能吸引過往行人，相鄰的餐廳都以米飯快餐為主營,，一定程度上能凸顯我們面食為主營的優(yōu)勢,，而且面食競爭較之米飯主食顯得較小，更能突出我們的與眾不同,，我們要做到人沒我有,，人有我精，當(dāng)然不是別人有什么我們都照搬什么,，別人走過的路是生路,，我們再走的話可能變成死路一條。

店面面積在100平方為宜,，太大租金過高是一個負(fù)擔(dān),，太小體現(xiàn)不出效果，不夠大氣規(guī)模,，店面小空間不足會顯得狹窄,，給顧客感覺到壓抑，就餐時感覺不自在舒適,，我們賣的不單是美味的食物,，還有舒適的環(huán)境，良好周到人性化的服務(wù),。100平方的店面,，廚房空間占兩成約為20平方，包括食材的擺放區(qū),、冰箱設(shè)備爐具的擺放區(qū),、洗碗?yún)^(qū)以及工作區(qū)過道等。就餐區(qū)占8成空間,，包括收銀臺,，飲料區(qū)域冰箱等。

店面門頭門面風(fēng)格樣式,，直接影響門店的整體形象,，所以這環(huán)節(jié)一定要處理好，不能馬虎,。門面的裝修款式要以經(jīng)營項(xiàng)目為中心,，不能太簡陋、單調(diào),，也不能像大酒店那樣豪華,，太豪華不但費(fèi)用高，而且與整個店的形象也顯得格格不入,。門面要以立式玻璃為主,，離地50公分開始直至封頂,，正門采用玻璃門。這樣店內(nèi)采光度得以提高,，長期來說可以減少電費(fèi),，節(jié)約經(jīng)營成本。同時也讓在店面就餐的顧客可以觀看到街景,，提高格調(diào),。門面效果以下圖為例：

店面名稱可以叫美味蕾香鍋，再做個燈箱或者廣告牌,，在其上面以及玻璃上面貼上我們店的特色菜以及一些基本說明

收銀臺設(shè)在正門口旁邊,，但不能太靠近門口，以免影響客人進(jìn)出,，在收銀臺旁邊設(shè)立飲品區(qū)域,，擺放冰柜。收銀臺,、飲品銷售區(qū)要根據(jù)門店整體格局進(jìn)行調(diào)整確定。至于廚房一般設(shè)在最里面,，當(dāng)然也需根據(jù)門店形狀格局,，消防水電設(shè)備再確定。店內(nèi)裝修也要以整潔,、明亮,，要以給客人干凈舒適環(huán)境為裝修目的。先看看下面一組圖片的對比：

兩間店面給人的感覺是完全不同的,，圖1給人感覺是很一般,，里面消費(fèi)吃一個快餐大概是6元左右，圖2的裝修看上去是上了一個檔次,，在里面消費(fèi)6快錢吃一個快餐的話也會讓人感到物有所值甚至物超所值,。事實(shí)上，以同樣面積,，開始時同樣是毛坯房計算,，圖1比圖2并不省錢多少，地面同樣鋪瓷磚,，60*60的`瓷磚用于店面鋪設(shè)的話有15到20元一塊的,，效果已經(jīng)相當(dāng)不錯，具體費(fèi)用下面會有較之詳細(xì)的列表,。桌椅的話圖1的比圖2的要貴,，墻面天花的話圖1的裝修比圖2的要省錢，價格相差不會很大,，但效果差別我們可以看得出來,，而且墻面油漆或者貼墻紙的話,，我們可以嘗試自己做，省錢去泥水裝修工人的費(fèi)用,，現(xiàn)在裝修材料不是太貴,，我們可以挑選適合的不一定要貴的，貴的不一定是最好最適合的,，現(xiàn)在裝修貴的是貴在裝修工人工資以及整體設(shè)計上,。

至于經(jīng)營方式，我們初期還是以店面銷售為主,，以自身特色吸引附近居民以及路過的顧客為主,。而外賣生意也要兼顧，不過要劃定范圍,，為店面輻射200米內(nèi)的商鋪,，居民區(qū)。主要在這附近我們自己可以親自去送,，不用再去請人,，而且新開張品質(zhì)、味道別人都不了解,，單憑一張宣傳單張就想讓別人相信你選擇你相對來說有一定難度,，外賣范圍廣一點(diǎn)的話我們就得請人去送，而且不是請一個兩個就可行,，最少得請5個或以上外送員工才行,，但算外送員工工資加油費(fèi)補(bǔ)助，一個月下來就得一萬塊錢,，初期支出有點(diǎn)過大,，所以在下認(rèn)為不適宜將外賣份額定得太高、范圍太廣,。以下是本地一些快餐外賣數(shù)據(jù),，本地外賣快餐店有冧茶e族、好味道桂林米粉,、達(dá)記快餐,、金田快餐、味源美食,、金煌美食,、花語快餐、新愛美食,、靚面軒,、鮮味閣、菇香雞燒味外賣、景云面館,、御之品燒味連鎖,、樹記快餐、財記快餐,、港式外賣,、金太陽快餐等等，而且這些只是在江門市新會區(qū)這邊的一些快餐店,，只是新會區(qū)里頭的一部分快餐店,，并不全面。我在上班公司這一片收集的快餐店資料就有17家之多,，正式統(tǒng)計起來可能是原有數(shù)目上的幾倍或者更多,，其中又以財記快餐、達(dá)記快餐生意最好,，我公司同事包括我一般都是叫財記外賣的,，這兩家快餐經(jīng)營時間比較長，口味不錯,，已擁有很大一部分熟客,，而靚面軒以其特色面食為主推，也快速占領(lǐng)一部分市場,。

經(jīng)營時間段,，為了提高知名度、占領(lǐng)市場,、提高銷售額，我們主營午晚兩飯市,、兼營早餐,、宵夜。比例約為3：3：2：2,，即午晚兩飯市占6成,，早餐、宵夜各占2成,。由于剛起步,，可能兩飯市經(jīng)營狀況不會太理想，需要時間推廣宣傳以吸引顧客,，所以初期主要經(jīng)營收入可能來源于早餐與宵夜的銷售,。但我們必須兩手抓，都要過硬,，既要抓好早餐宵夜的銷售管理,，也要抓好飯市的銷售管理，不能因初期哪方面銷售不理想就放松那一方面。在經(jīng)過實(shí)際銷售統(tǒng)計,，我們再進(jìn)行各方面的調(diào)整,，包括投入的時間、資金,、人力,、物力。

經(jīng)營銷售品種：以經(jīng)營銷售粉面為主,，米飯快餐為輔,。粉面包括砂鍋土豆粉、砂鍋米線,、燴面,、刀削面、熱干面,、炸醬面,、涼皮、腸粉,，其中以砂鍋土豆粉,、砂鍋米線、燴面為主推產(chǎn)品,；米飯快餐包括：蜜汁花叉飯,、叉雞飯、燒鵝飯,、揚(yáng)州炒飯,、火腿蛋炒飯、叉燒韭黃滑蛋飯,、冬菇燜雞飯,、面鼓五花肉飯，視實(shí)際情況選簡單易進(jìn)的做,；除了主食還推出其他食品,，包括粥、炒粉,、炒面,、胡辣湯、油條,、茶葉蛋,、熱狗香腸、特色飲料,，粥包括：魚片瘦肉粥,、皮蛋咸蛋瘦肉粥、粟米瘦肉粥、雞粥,、咸豬骨粥,、陳皮魚柱白果粥、豬肝瘦肉粥,，以廣東咸粥口味為主推,；飲料系列包括：普通豆?jié){、即磨豆?jié){（廣東名為豆沙）,、立頓奶茶,、立頓紅茶、立頓綠茶,、雀巢咖啡,、雀巢奶茶、雀巢橙汁,、普通可樂,、雪碧、芬達(dá),、啤酒等,，其中以即磨豆?jié){、立頓與雀巢系列奶茶咖啡為特色賣點(diǎn),，即磨豆?jié){（豆沙）問嬌龍就知道,。

早餐賣粥、炒粉面,、胡辣湯,、油條、腸粉,、豆?jié){,、即磨豆?jié){、茶葉蛋,，其中主推粥、腸粉,、即磨豆?jié){及其他,；

午晚兩飯市賣砂鍋土豆粉、砂鍋兩摻,、砂鍋米線,、燴面、刀削面,、熱干面,、炸醬面、涼皮、各類米飯快餐,、各種粥,、炒粉面、以及各種飲料,，其中主推砂鍋系列粉面,，這邊米飯以煲仔飯、竹筒飯為特色,，所以我們也推出自己的特色,，以砂鍋為賣點(diǎn)的一系列香鍋粉面，快人一步,，打造自己的特色就是打造自己的品牌,，發(fā)掘并占領(lǐng)潛在的市場。

宵夜賣粥,、炒粉面,、腸粉、砂鍋粉面,、啤酒飲料等等,，以后適當(dāng)增加燒烤類食品，本人初期不建議宵夜做燒烤類食品,，因?yàn)槿肆ξ锪τ邢?，且繁瑣需要時間去學(xué)習(xí)，其他種類菜色已經(jīng)夠多,，太多的話不容易被消化,，多則亂。

無亂什么時段銷售什么食品都好,，都要區(qū)分主次,，選取某一種或幾種為特色推薦給顧客，要想發(fā)展新顧客,，留住舊客人就必須得有自己的特色,，有自己的賣點(diǎn)。媽的,，游戲都沒玩幾天了,，主推產(chǎn)品先以上面說的為準(zhǔn)，到時我們再做詳細(xì)點(diǎn)的市場調(diào)查,，還有經(jīng)過實(shí)際銷售情況反饋再進(jìn)行商量調(diào)整,。

人員配置及形象：廚房工即廚師需要3人，店面服務(wù)員需要3人,，收銀需要1人,，洗碗工需要1人,，我們現(xiàn)有人員4人，即還需請4人,。由于語言關(guān)系,，所以暫定我跟嬌龍負(fù)責(zé)店面服務(wù)，陳鵬跟煜喜負(fù)責(zé)廚房工作,，我們4人協(xié)調(diào)好工作崗位,，視現(xiàn)場情況可臨時調(diào)配其他崗位幫忙。但還需請4人,，其中請一般廚師1名,，但我們也要學(xué)習(xí)掌握一定的廚藝以便不時只需，不能讓廚師牽著我們的鼻子走,，請洗碗阿姨1名,，店面服務(wù)員1名，收銀員1名,，店面服務(wù)員跟收銀員需為女性,，不然陽盛陰衰太嚴(yán)重，店面形象也不太好,。至于人員的招聘我會在門店裝修期間物色,，并且招聘假期工或臨時工為首選，工資支出相對會有降低,。至于形象問題一定要注意的,，既然裝修要上點(diǎn)檔次，員工形象就不能馬虎,，穿著整潔是必須的,，尤其是店面服務(wù)員、收銀員的形象更要注意,。我們不必像西餐廳那樣統(tǒng)一服裝,，但我們可以定制購買統(tǒng)一的圍裙，圍裙上面標(biāo)有我們門店的名字,。店面服務(wù)員在上班時間必須穿著圍裙,，以樹立咱們良好的形象，而廚房工在廚房工作期間可以不穿著,，但出來店面幫忙時一定要提前穿上,。這是服裝方面，當(dāng)然是不允許穿拖鞋了,，任何時候正常情況下都不允許，當(dāng)然冬天誰傻到穿拖鞋呢,。

開業(yè)時間：幾日起開始策劃方案,，爭取在這個月將開店方案確定下來,，包括初步費(fèi)用、參與人員,、店面選址（城市）等,。然后在12月初抽時間出來面談，實(shí)地考察各個地方市場的實(shí)際情況,，最終確定店面開設(shè)的城市區(qū)域,，了解當(dāng)?shù)氐氖巢奈飪r、裝修價格,、店鋪?zhàn)饨?、辦證手續(xù)等，還要制定好相應(yīng)的經(jīng)營方式,，學(xué)習(xí)掌握好相應(yīng)各項(xiàng)食品的制作,。在12月中旬，即12月15號之前處理好各自手頭上的事務(wù),，辦理健康證,，準(zhǔn)備好開業(yè)資金，以備全心全意投入創(chuàng)業(yè)開店,。xx月xx號確定門店的選址并簽訂租憑合同,，之后進(jìn)行裝修及相應(yīng)餐具設(shè)備的購置，辦理相應(yīng)的營業(yè)執(zhí)照,、衛(wèi)生執(zhí)照,。初定裝修這些花一個月時間，于20xx年x月xx號開張,，要做好開張前的充分準(zhǔn)備,，不能按時開張的不要盲目開張以免損害形象寧愿晚1個星期也不早1天。盡量爭取在1月15號或更早開張,，因?yàn)樾枰獣r間打響名氣,，要通過一段時間的經(jīng)營來發(fā)現(xiàn)問題并完善經(jīng)營銷售管理，以更好的狀態(tài)迎接春節(jié)餐飲旺季,。

因?yàn)閺默F(xiàn)在算起到20xx年x月xx號開張日也只有2個多月時間,，時間不算短，但實(shí)際投入準(zhǔn)備開張可能要到12月底,，時間就顯得相當(dāng)緊湊,，所以要是想開店就盡快放下手頭上的東西，全身心投入才行,，最起碼也要確定好方案,，先讓其中2人現(xiàn)在就開始著手準(zhǔn)備。唉,，第一頁套用別人的什么地理環(huán)境分析,，真不知所云,，還是以自己口吻寫更適合，寫得太規(guī)范還覺得別扭,，越寫越長,。

早餐：7點(diǎn)至10點(diǎn)

午餐：11點(diǎn)至14點(diǎn)

晚餐：16點(diǎn)半至20點(diǎn)

宵夜：21點(diǎn)至23點(diǎn)

具體每個時段的營業(yè)時間以當(dāng)時實(shí)際銷售情況調(diào)整，但正常情況下按以上時間執(zhí)行,。由于營業(yè)時間較長,，所以員工分兩班制，當(dāng)然我們4人要兩班制想都別想,，以后生意好了再算,，早班時間為7點(diǎn)至14點(diǎn)，晚班時間為16點(diǎn)至23點(diǎn),，媽的,，這種策劃方案應(yīng)該我們約個時間見面詳談，又花了我一個通宵時間來寫,。人員分兩班制,，每星期早晚班調(diào)班一次，員工每月有兩天休息,，具體待遇暫定為包吃不包住,，試用一個星期就足夠定奪是否錄取，工資在下面投資費(fèi)用那里再寫,。

銷售經(jīng)營管理：

我們要想在競爭激烈的餐飲市場突圍而出,，除了硬件果關(guān)，有自己的特色產(chǎn)品外,，還要有軟件的配合,，我們賣的不單是產(chǎn)品，我們賣的是服務(wù),，還有餐飲文化,，當(dāng)然后者餐飲文化要等到我們規(guī)模發(fā)展壯大了才有資本才有資格談?wù)摗τ谶M(jìn)門顧客要熱情招待,，不能冷落任何一位客人,，不管其消費(fèi)多少，顧客進(jìn)門要說歡迎光臨,，要以微笑待客,，善于觀察客人人數(shù)以便為其指引合適餐桌，推薦合適的菜單,，當(dāng)顧客離開時要說歡迎下次光臨,。

要善于觀察每位客人進(jìn)餐情況，如顧客在進(jìn)餐期間有其他需要或者詢問廁所的要第一時間為其提供服務(wù),。說到廁所差點(diǎn)忘記了,，廁所連廚房區(qū)域可能占到店面25%的面積,，而且?guī)欢ㄒ蓛簦荒苡挟愇?，廁所要勤洗刷，沒人洗我自己洗,。顧客進(jìn)餐完畢離開后,，要馬上收拾餐桌，以上都有點(diǎn)廢話,，但仍然是要說的,。有的顧客在進(jìn)餐完畢后沒有馬上離開，而是留下來詳談休息的,，我們不能表現(xiàn)出不耐煩,，主動為其提供引用水并收拾干凈桌面，讓其有干凈整潔的環(huán)境,，這樣做既不是大體,，有時還起到讓顧客早點(diǎn)離開的效果，我們是開餐廳的,，盈利賺錢才是我們的最終目的,。

至于廚房工更要做好，客人所點(diǎn)菜色要及時按順序做,，不能讓先來的客人久等,，后來的客人先吃，這點(diǎn)一定要注意做好,，因?yàn)榭腿藢@點(diǎn)是十分反感的,，我們平時去吃飯也遇到過這種情況了。還有洗碗工,，當(dāng)然是要洗得快洗得干凈還有少犯錯,，不要一天打爛的碗碟比工資還多。之前也說了,，哪個環(huán)節(jié)人手不足,，我們4個就要主動到其他崗位上幫忙，而其他員工崗位則要保持不變,，不能亂了套,。而外賣電話一律由收銀員接聽，收銀員要記錄清楚客人所點(diǎn)菜色以及送餐詳細(xì)地點(diǎn),。

這是店面員工的經(jīng)營管理,，除了要做好上面所說的，我們四個還要控制好經(jīng)營成本,，在電費(fèi)水費(fèi)方面能省則省,，但店面燈光這些該花的必須花,，具體操作也不用多說了，要說的是食材采購環(huán)節(jié),，要貨比三家,，尋找穩(wěn)定低廉的供貨商，要經(jīng)常留意食材價格的變化,，時菜要挑選該時期最便宜的,。時菜知道不，就是一個米飯快餐,，你點(diǎn)了個叉雞飯,，當(dāng)然叉雞飯除了雞肉跟飯之外還要有菜的，那菜就叫時菜,，這個時期可能青菜便宜,，所以就選青菜，但過段時間到黃瓜大批上市,，黃瓜較之更便宜,，那是我們時菜就要改用黃瓜了，這個不說也知道了,，說說也沒壞,，總之能省的則省，不論多少,，一分錢也是錢,，慢慢積累，長時間就能省下不少成本了,，對于以后干其他事業(yè)或者什么的,，養(yǎng)成這種習(xí)慣就是大財富了。在開店初期,，我們可以推出優(yōu)惠套餐,，如吃砂鍋土豆粉加1元可得即磨豆?jié){一杯等等配搭，總之這些當(dāng)時商定菜單時再定,。

總的來說,，沒有不賺錢的行業(yè)，只有不會賺錢的人,，我們要想突圍而出就必須有自己的特色,、凸顯自己的優(yōu)勢，既然選擇了就必須認(rèn)真做好,。

農(nóng)家樂餐飲策劃方案篇八

在“美食一條街”活動中,，為確保飲食安全，杜絕群體性食物中毒事件發(fā)生，加強(qiáng)對學(xué)生市場知識的教育,，現(xiàn)就有關(guān)問題及實(shí)施方案提如下意見：

（一）成立衛(wèi)生監(jiān)督小組

組長：副組長：

組員：,、食堂工作人員

（二）組織學(xué)生進(jìn)行衛(wèi)生知識培訓(xùn)。12月24日下午班會課由xx等組織有關(guān)學(xué)生上課,，作“食品鑒別,、食品采購和加工事項(xiàng)等知識”的專題講座，指導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行食品的鑒別,、采購和加工,。各班要安排一些學(xué)生參加。

（三）組織學(xué)生進(jìn)行加工,，加強(qiáng)衛(wèi)生監(jiān)督。12月31日下午3點(diǎn)—6點(diǎn),，由xxx統(tǒng)一檢查學(xué)生采購回來的食品（地點(diǎn)定在第一食堂）,，食堂加工場地全面對學(xué)生開放，需要清洗,、加工食品的學(xué)生可利用這個時間進(jìn)行清洗加工,，加工完畢后食物可存放在食堂專門提供的冰柜存放；12月31日晚6點(diǎn)—10點(diǎn),，食堂的粗加工場地全面對學(xué)生開放,，需要清洗、加工食品的學(xué)生可利用這個時間進(jìn)行清洗加工,；12月31日晚,，由*等全程負(fù)責(zé)指導(dǎo)學(xué)生加工操作，搞好衛(wèi)生監(jiān)理,。各班食品經(jīng)學(xué)校檢查后,，統(tǒng)一頒發(fā)衛(wèi)生許可證。

（四）有關(guān)注意事項(xiàng)

①按《食品衛(wèi)生法》規(guī)定,，食品的生產(chǎn),、加工必須在封閉的條件下進(jìn)行，由于“美食一條街”的很多環(huán)節(jié)是在露天下操作,，為防風(fēng),、沙、雨等,，每個攤點(diǎn)最好自備一把遮陽傘,。另外，直接操作的人員體質(zhì)要健康,，無傳染病,、皮膚病等。

②盛裝食品的容具要嚴(yán)格按照生、熟分開,，食品要蒸（煮,、煎、炸,、烤,、炒）

透方能出售。

③未經(jīng)檢查的食物不能作為加工原料使用,。

④用于燒烤的燃料必須是木炭,，不得使用煤塊、煤球,、焦炭等,，考慮到安全

問題，不能使用電爐具,，可以使用液化氣爐具,。

⑤所有爐具、容具等設(shè)備各班自備,，并確保清潔衛(wèi)生,，盛裝直接入口食品的

容具、工具要認(rèn)真消毒后方能使用,。

⑥所有蔬菜,、瓜果類要經(jīng)過嚴(yán)格分檢、滲泡（50分鐘以上）,、清洗,、再滲泡四個環(huán)節(jié)，防止農(nóng)藥中毒,。

（一）成立“美食活動指導(dǎo)小組”

組長：組員：政治組全體教師

（二）實(shí)施過程

①宣傳動員階段（12月份）

各年級政治教師利用政治課對學(xué)生進(jìn)行市場經(jīng)濟(jì)特征,、工商、稅收,、宏觀調(diào)控,、反不正當(dāng)競爭等相關(guān)知識的介紹，動員學(xué)生積極報名參加“美食一條街”的活動,。

②報名審核階段（12月22日前）

各班以班為單位到校團(tuán)委報名,，需遞交經(jīng)營項(xiàng)目內(nèi)容和預(yù)計成本及價目表，由政治組集體開會審核,，確定各班最終經(jīng)營項(xiàng)目,，非我校學(xué)生一律謝絕入場經(jīng)營，每班限一個攤點(diǎn),、2-3個經(jīng)營項(xiàng)目（須報批審核）,。

③組織培訓(xùn)階段（12月24日下午）

對審核通過的項(xiàng)目經(jīng)營人員進(jìn)行集中培訓(xùn),，包括成本核算、市場銷售,、工商,、稅收、反暴利與不正當(dāng)競爭等,。

④最高限價及發(fā)證階段（12月29日）

對各班經(jīng)營項(xiàng)目進(jìn)行最高限價,，并統(tǒng)一發(fā)放營業(yè)執(zhí)照，收取辦證費(fèi)2元,，市場管理費(fèi)2元,，班級攤點(diǎn)經(jīng)營稅2元，共計6元,，無營業(yè)執(zhí)照嚴(yán)禁經(jīng)營,。

⑤實(shí)施進(jìn)程監(jiān)督階段（12月31日23：00~1日3：30）

設(shè)市場流通監(jiān)督崗和消費(fèi)者投訴站，流通監(jiān)督崗負(fù)責(zé)巡視各班攤點(diǎn)是否規(guī)范經(jīng)營,，對違規(guī)經(jīng)營者及時警告并糾正,，嚴(yán)重者吊銷營業(yè)執(zhí)照，取消經(jīng)營資格,。消費(fèi)者投訴站則負(fù)責(zé)處理當(dāng)晚學(xué)生投訴。

⑥經(jīng)營反饋總結(jié)階段

活動結(jié)束后,，各班核算經(jīng)營成本和經(jīng)濟(jì)效益上報校團(tuán)委,，各班政治老師下班進(jìn)行點(diǎn)評作指導(dǎo)，幫助學(xué)生總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn),。高一,、高二學(xué)生每人交一篇政治小論文（寒假作業(yè)）

農(nóng)家樂餐飲策劃方案篇九

一、活動時間：10月_日——10月_日

二,、活動地點(diǎn)：_運(yùn)城大酒店

三,、活動主題：金秋重陽花似錦，健康養(yǎng)生知遇父母恩

重陽節(jié)在我國是國家指定的“老人節(jié)”,，“歲歲重陽,，今又重陽”，既指節(jié)日,，又可寓意老年,，因此活動的主題應(yīng)該體現(xiàn)出對老年人的關(guān)注點(diǎn)，也就是宣傳的訴求點(diǎn)——健康養(yǎng)生,，同時結(jié)合重陽節(jié)傳統(tǒng)的習(xí)俗,，所以活動的主題特別體現(xiàn)“老人”、“金秋”,、“菊花”和“健康養(yǎng)生”,，樹立起x大飯店是一個既能讓顧客享受尊貴美食又注意顧客健康養(yǎng)生的一個具有高度社會責(zé)任感的企業(yè)。

四、活動目的：

1,、宣揚(yáng)中華民族尊老敬老的優(yōu)良傳統(tǒng)美德,；

2、通過組織員工到敬老院看望孤寡老人,，倡導(dǎo)全社會關(guān)注空巢老人,，關(guān)注老人。樹立x大飯店負(fù)責(zé)任的大企業(yè)形象,；

3,、通過酒店活動的.舉辦,，讓更多的人親身感受到x大飯店健康的美食,。

五、活動內(nèi)容：

1,、健康養(yǎng)生講座：九九重陽節(jié)是我國的老人節(jié),，關(guān)注老人,，關(guān)注健康已經(jīng)成為一個社會主題。主辦健康養(yǎng)生講座,，結(jié)合酒店的健康養(yǎng)生美食,，現(xiàn)場邀請健康專家講授，宣揚(yáng)尊老敬老的優(yōu)良傳統(tǒng)美德,，同時推介酒店美食養(yǎng)生理念,，樹立企業(yè)健康形象；

講座后舉行通寶健康午宴活動,，菜單重點(diǎn)推出適合老年人,、婦女、小孩的菜譜,，自由上臺表達(dá)對親人的祝福,，也可現(xiàn)場點(diǎn)歌；活動現(xiàn)場整體拍攝,，制作光碟贈送客人,；；同時設(shè)簡單舞臺和音響,，配備主持人,，演唱《九九重陽》（原唱杭天琪/劉歡），代表酒店給客人送上重陽的祝福,；現(xiàn)場獻(xiàn)歌《最美不過夕陽紅》,；同時可讓客人自由上臺表達(dá)對親人的祝福；活動現(xiàn)場整體拍攝,，制作光碟贈送客人,。

2,、組織員工到敬老院看望孤寡老人，幫敬老院打掃衛(wèi)生,、陪老人聊天,、給老人表演節(jié)目同時邀請運(yùn)城電視臺等新聞媒體予以播報。

3,、在酒店門口布置菊花展,，聯(lián)系三家大型的苗木基地，并邀請專家設(shè)計,，將酒店門口布置成菊花的大型展示地,，供前來的人們游覽鑒賞，增強(qiáng)節(jié)日的活動氣氛,。通過園區(qū)的菊花和景色,，以及功能區(qū)分布和講解，加深客人對xx大飯店的了解,；

4,、優(yōu)惠

當(dāng)日，康樂項(xiàng)目半價,；

重陽節(jié)推出適合老年人口味的菜收集整理點(diǎn),，時逢秋季養(yǎng)生的好時機(jī)，酒店推出了養(yǎng)生佳品,，及各色重陽套餐,。

重陽節(jié)當(dāng)天向60歲以上用餐的老人贈送養(yǎng)身滋補(bǔ)湯一份。

當(dāng)天過生日的賓客憑本人有效證件可獲贈長壽面一份,。

推出重陽節(jié)特價房，憑老年證住房x元/標(biāo)間/夜（以住滿為限）,，客房均贈送果盤）一份,。

金婚夫妻持結(jié)婚證等有效證明文件可獲贈送蜜月套房一間一晚，限10對夫妻,；

六,、銷售策略：

銷售部與各地省市老干局、民政局以及企事業(yè)單位聯(lián)系,，推薦重陽活動,，組織批量客源；同時接待預(yù)定散客,。

一夜一天套票：xx元,，含豪華雙人房一間一夜，雙早雙午餐自助,，包括重陽節(jié)當(dāng)天健康養(yǎng)生講座,，通寶菊花展,。

客人可根據(jù)實(shí)際需要向酒店要求更換房型，但須補(bǔ)足差價,。

團(tuán)體票5張以上起訂,，享受9折優(yōu)惠；10張以上8,。5折優(yōu)惠,。

農(nóng)家樂餐飲策劃方案篇十

為增進(jìn)客戶對公司產(chǎn)品認(rèn)知，帶動銷售,，借助“母親節(jié)”這一節(jié)日,，策劃母親節(jié)感恩主題活動。引導(dǎo)客戶對“母親節(jié)”的關(guān)注,，讓活動主題深入消費(fèi)者情感深處,，引發(fā)其“回報養(yǎng)育之恩”的心結(jié)，從而達(dá)到共鳴,，產(chǎn)生消費(fèi)欲望,。

活動一：頷首致意母愛 傾訴感恩心語

母親青春的流逝見證了我們的成長，母親積累滄桑讓我們擁抱明天,；隨著年輪的遞增,，我們多了沉穩(wěn)，但我們感恩母愛的情感卻愈發(fā)甘醇濃烈,。

【活動內(nèi)容】

1,、活動期間，進(jìn)店消費(fèi)的客戶均可以獲得母親節(jié)錄音賀卡一張;

2,、隨賀卡代客戶郵寄至制定的.收件人地址,。

【活動時間】20xx.5.x-20xx.5.x

【活動目的】收集客戶資料，發(fā)現(xiàn)潛在客戶,，擴(kuò)大品牌影響力

【執(zhí)行網(wǎng)點(diǎn)】

公司旗下所有網(wǎng)點(diǎn)

【感恩共鳴】在這個即將到來的特殊日子里,，我們一起向那暖暖的三春陽光頷首致意。對偉大的母親傾訴出發(fā)自肺腑的感恩之情,。

活動二：母愛執(zhí)著溫馨 親情真摯永恒

康乃馨已經(jīng)是母親節(jié)的常規(guī)禮品,，它代表著溫情，代表著溫馨,，新鮮的康乃馨由于其物理屬性,，只能保存數(shù)天，而真摯的親情需要永恒與執(zhí)著,。顯然,，只能保鮮數(shù)天康乃馨承載不了這層信息。

公司推出的貴金屬吊墜和轉(zhuǎn)運(yùn)珠配上時尚的24k鍍金仿真康乃馨就能完美的承載永恒的親情,、代表著執(zhí)著信息的母親節(jié)禮品,。

【活動內(nèi)容】

1,、活動期間，購買貴金屬吊墜滿2999元以上均可獲贈24k鍍金仿真康乃馨一支,。

【目標(biāo)客戶】

目標(biāo)人群：年齡25歲~55歲之間,，重點(diǎn)為私營業(yè)主、企業(yè)高管以及事業(yè)單位中高層職務(wù)的成功人士餐飲母親節(jié)活動策劃方案餐飲母親節(jié)活動策劃方案,。由于事務(wù)繁忙,，與父母親在一起的時間少，大都存在“回報養(yǎng)育之恩”和“家·親情”觀念的心結(jié),，可以引發(fā)其潛在情感需求,。

【活動時間】20xx.x.x-20xx.x.x

【活動目的】擴(kuò)大品牌影響力，提升銷售量

【執(zhí)行網(wǎng)點(diǎn)】

1,、公司旗下所有網(wǎng)點(diǎn)

2,、公司天貓網(wǎng)店同步執(zhí)行，另收郵寄費(fèi)10元,。(是否限量待定)

【感恩共鳴】媽媽在,，家就在，縱歲月改變了容貌,，縱滄海變作了桑田,，枯守著不變的，依然是那份家的眷戀和深深的母愛,。因?yàn)榧液蛬寢尯臀覀冄}相連,，息息相通。

農(nóng)家樂餐飲策劃方案篇十一

為規(guī)范全市餐飲具集中消毒單位生產(chǎn)經(jīng)營活動,，切實(shí)保障人民群眾身體健康,，加強(qiáng)餐飲具衛(wèi)生安全的監(jiān)督管理工作，根據(jù)《衛(wèi)生部辦公廳關(guān)于加強(qiáng)餐飲具集中消毒單位監(jiān)督工作的緊急通知》（衛(wèi)辦監(jiān)督發(fā)〔20xx〕27號）,、《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)餐飲具集中消毒單位監(jiān)督管理的通知》（魯衛(wèi)法監(jiān)字[20xx]24號）要求,，制定本行動方案。

堅持標(biāo)本兼治,、重點(diǎn)打擊、全面規(guī)范的原則,，加大工作力度,，完善監(jiān)管體系，加強(qiáng)對餐飲具清洗消毒的監(jiān)督管理,，逐步規(guī)范全市餐飲具集中消毒單位,，保障人民群眾餐飲消費(fèi)安全。

（一）強(qiáng)化餐飲具集中消毒單位的監(jiān)管整治,。依據(jù)《消毒管理辦法》《消毒服務(wù)機(jī)構(gòu)衛(wèi)生規(guī)范》等規(guī)定,，加強(qiáng)餐飲具集中消毒單位的日常監(jiān)督管理,，重點(diǎn)監(jiān)督檢查餐飲具消毒單位的選址、消毒效果驗(yàn)證,、消毒方法,、工藝流程、工作環(huán)境,、設(shè)施設(shè)備,、使用的洗滌劑、消毒劑,、包裝材料,、消毒質(zhì)量控制、索證驗(yàn)證,、生產(chǎn)和自檢記錄,、從業(yè)人員查體和培訓(xùn)、包裝標(biāo)識等內(nèi)容,。

（二）規(guī)范餐飲具集中消毒企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營行為,。餐飲具消毒企業(yè)要按照《集中式餐飲具消毒企業(yè)衛(wèi)生管理規(guī)范》的要求進(jìn)行硬件設(shè)施的改造，在生產(chǎn)過程中餐具集中消毒服務(wù)場所應(yīng)嚴(yán)格按照去渣,、洗滌,、清洗、消毒,、包裝,、貯存的流程合理布局；使用的設(shè)備,、餐飲具,、洗滌劑、包裝材料等,，均應(yīng)符合國家相關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)并建立索證索票制度,；嚴(yán)把終端關(guān)口，消毒餐飲具必須做到每批次檢驗(yàn)合格后方可出廠,，建立不合格產(chǎn)品召回制度,，嚴(yán)防不合格消毒餐具上餐桌。

（一）部署階段,。 5-6月啟動專項(xiàng)監(jiān)督檢查工作,，市衛(wèi)生行政部門會同工商行政管理、食品藥品監(jiān)管部門根據(jù)通知要求,，制定詳細(xì)的檢查方案,。

（二）自查自糾階段。7-8月,，對不符合《餐飲具集中消毒單位衛(wèi)生監(jiān)督規(guī)范（試行）》及相關(guān)規(guī)定要求的,，根據(jù)專項(xiàng)檢查結(jié)果,，依法處理。

衛(wèi)生行政部門對轄區(qū)內(nèi)已取得營業(yè)執(zhí)照的餐飲具集中消毒單位進(jìn)行全面的`監(jiān)督檢查,。建立完整的監(jiān)督管理檔案,，將有關(guān)監(jiān)督信息、檢驗(yàn)報告等存入檔案,。按照《餐飲具集中消毒單位衛(wèi)生監(jiān)督規(guī)范（試行）》的內(nèi)容,，填寫《餐飲具集中消毒單位現(xiàn)場監(jiān)督檢查表》，同時制作衛(wèi)生監(jiān)督文書,。對餐飲具檢測不合格的餐飲具集中消毒單位,，依據(jù)《消毒管理辦法》及有關(guān)規(guī)定進(jìn)行處罰。

（三）總結(jié)階段,。9月10日前,，對此次專項(xiàng)整治檢查工作進(jìn)行總結(jié)。

（一）精心組織,、周密部署,。精心組織，集中精力,，會同工商行政管理,、食品藥品監(jiān)管部門對轄區(qū)內(nèi)的各類餐飲具集中消毒服務(wù)單位和餐飲服務(wù)單位進(jìn)行一次清理檢查，用實(shí)際行動展現(xiàn)政府執(zhí)法部門維護(hù)人民群眾餐飲具消費(fèi)安全的決心,。

（二）健全機(jī)制,，標(biāo)本兼治。在專項(xiàng)整治工作中要建立健全餐飲具消毒服務(wù)機(jī)構(gòu)和餐飲服務(wù)單位檔案（一戶一檔）,，落實(shí)監(jiān)督管理人員的監(jiān)管責(zé)任和企業(yè)主是食品安全第一責(zé)任人的責(zé)任,，要加大執(zhí)法力度，及時查處違法行為,。

（三）加強(qiáng)宣傳,、暢通信息。大力宣傳餐飲具消毒的基本知識和監(jiān)督管理的重要意義,，形成強(qiáng)大的輿論攻勢,。引導(dǎo)人民群眾舉報投訴違法行為，提供案件線索,。對具有典型意義的大案要案要及時曝光,，震懾違法犯罪分子，擴(kuò)大社會影響,。

農(nóng)家樂餐飲策劃方案篇十二

目 錄

一,、開業(yè)活動營銷方案及公關(guān)方案

二,、開業(yè)活動布展方案

三,、開業(yè)活動具體工作實(shí)施流程方案

四,、開業(yè)慶典布展及營銷活動費(fèi)用預(yù)算方案

活動時間：20xx年 月 日上午10:00-12:00 活動地點(diǎn)：西昌風(fēng)情園內(nèi)

活動主題：感動舌尖味蕾 盡在巴蜀風(fēng)情

巴蜀風(fēng)情樣板店盛裝開幕

1、邀請餐飲協(xié)會,、酒店(餐廳)協(xié)會等領(lǐng)導(dǎo) 參加剪彩開業(yè)儀式;

2,、發(fā)放邀請函，落實(shí)顧客;

3,、邀請親朋好友參加開業(yè)典禮,，聚集人氣;

4、同時營銷部人員可以在當(dāng)天推卡,。

5,、以條幅、噴繪的形式宣傳本店開業(yè)期間的優(yōu)惠活動項(xiàng)目,，特價菜和豪華配套設(shè)施及優(yōu)質(zhì)服務(wù),。

6、可租用2個行走氣模,，身披綬帶,，在門口迎接賓朋(備用)。

7,、由營銷策劃部組織,，到各個路口，向過往行人散發(fā)傳單,，并在開業(yè)期間推出優(yōu)惠券,。

8、凡在巴蜀風(fēng)情開業(yè)期間：(5日以內(nèi))

(1)凡在巴蜀風(fēng)情開業(yè)期間,來店消費(fèi)前100名的顧客,均可品嘗到巴蜀風(fēng)情指定的打折特色菜一款,，贈完為止,。

讓參加巴蜀風(fēng)情開業(yè)慶典的每一位顧客,都能感受到我們特色的`菜品幽雅的環(huán)境優(yōu)質(zhì)的服務(wù),從而讓消費(fèi)者更深入了解我們餐廳，提升其印象和認(rèn)知度.

a) 鼓號隊(duì)一支,、主持人1人 ,、舞獅1-2匹、變臉1-2人,、禮儀小姐6人

餐廳大門口搭建舞臺,，舞臺尺寸為xx米與xx米,紅色地毯鋪地，舞臺上面,，提前擺放好貴賓席的桌椅板凳,，舞臺主背景為“巴蜀風(fēng)情店盛裝開業(yè)”可用噴繪制作，大門口橫跨xx米的充氣彩虹門一座,，音響功放設(shè)備一套(400w),廣場禮炮x門(含彩彈x發(fā)),，廣場行走氣模租用兩個，身披綬帶，人員可以用我們自己的員工,。

b) 物品配置

a貴賓胸花若干

b簽到臺x個簽到筆5支(黑色)簽到本4個

c托盤x個

d紅繡球x個綢布x米

e剪刀x把

以上屬慶典公司自備物品

所有布展設(shè)備于開業(yè)活動慶典,前天晚上10:00之前全部安裝到位,并調(diào)試完畢,由籌備負(fù)責(zé)人檢驗(yàn).

8:30-8:50 餐廳負(fù)責(zé)對活動現(xiàn)場全面清潔,，儀式范圍內(nèi)不得任何雜物。(負(fù)責(zé)人：xx)

8:50-9:00 安排接待處及簽到事宜由禮儀小姐配合,。(負(fù)責(zé)人：xx) 9:00-9:20 舞臺,、音響等設(shè)備最后一次調(diào)試。(負(fù)責(zé)人：xx)

9:20-9:30 參加慶典儀式工作人員全部到位,，放會場背景音樂,。(負(fù)責(zé)人：xx)

9:30-10:00停播背景音樂，鼓樂隊(duì)(后臺音樂)奏樂30分鐘;禮儀小姐為貴賓佩帶胸花,并協(xié)助簽到,。 (負(fù)責(zé)人：xx)

10:00-10:10 音樂停止,主持人宣布慶典開始, x門禮炮同響,鼓樂隊(duì)奏迎賓曲與喜慶開門紅. (備用：后臺音響播放)(負(fù)責(zé)人：xx) 10:10-10:30 兩匹喜獅進(jìn)行表演,。 (負(fù)責(zé)人：xx)

10:30-10:40 主持人宣布巴蜀風(fēng)情開業(yè)慶典儀式正式開始，并介紹到位的主要領(lǐng)導(dǎo)和貴賓,。 (負(fù)責(zé)人：xx)

10：40-10：45 主持人邀請第一位嘉賓致辭,。結(jié)束時奏《鼓掌曲》5秒鐘。 (負(fù)責(zé)人：xx)

10：45-10:50主持人邀請第二位嘉賓致辭,。結(jié)束時奏《鼓掌曲》5秒鐘,。 (負(fù)責(zé)人：xx)

10：50-10:55主持人邀請第三位嘉賓致辭。結(jié)束時奏《鼓掌曲》5秒鐘,。 (負(fù)責(zé)人：xx)

10：55-11:00主持人宣布邀請董事長和x位指定貴賓一起剪彩;

在嘉賓講話過程中,，負(fù)責(zé)剪彩的禮儀小姐持剪彩花致預(yù)定位置，準(zhǔn)備剪彩;剪彩儀式進(jìn)行中,，鼓樂隊(duì)演奏(后臺音樂播放)歡快激越的樂曲,，同時施放禮炮、,、彩彈,、冷焰火等。(負(fù)責(zé)人：xx)

11:00-11:10變臉人上臺表演;

11:10-11：25 游戲活動

(猜歌游戲)邀請臺下x名選手,，由后臺播放音樂,、選手搶先舉手猜歌，10首歌為限,，最多者為勝;(情侶,、家庭默契游戲) 綁氣球兩人三足賽跑，最快者且氣球數(shù)完好數(shù)最多者為勝;(菜品盲猜) 邀請選手在規(guī)定時間內(nèi)蒙眼嘗特色菜并成功說出最多名字者獲勝,，3-5道菜 ;

備注：獲得勝利的選手可以獲得巴蜀風(fēng)情店在開業(yè)期間x元的代金券x張;

11:25-11:35 社區(qū)舞蹈文藝表演 (可與西昌本地老年學(xué)校聯(lián)系) 11:35-11:45主持人宣布x門禮炮齊響,打出x發(fā)彩彈,鼓樂隊(duì)(后臺音樂),、兩匹喜獅同時奏曲和舞動至慶典結(jié)束。

11:45-11:55 巴蜀風(fēng)情員工,帶領(lǐng)眾賓客入席,由董事長及總經(jīng)理主持酒水答謝宴.

現(xiàn)場活動攝像全程跟蹤,，記錄整個活動的精彩片段,，并刻光盤;開業(yè)慶典儀式圓滿結(jié)束,。

(一)、設(shè)備類：

a) 彩虹門一座 費(fèi)用：

b) 音響一套,、話筒4個,、支架x個 費(fèi)用： c) 舞臺x米與x米含地毯費(fèi)用:

d) 后背景噴繪一塊 尺寸：x米與x米 費(fèi)用： e) 禮炮x門(含彩彈x發(fā))費(fèi)用：

f) 氣球彩色 數(shù)量：x包費(fèi)用：

g)紅繡球綢布一塊 剪刀x把

h) 花籃x個 費(fèi)用：

(二)、人員演義類：

1,、鼓樂隊(duì)x人 x元/人

2、舞蹈隊(duì)x人 x元/人

3,、主持人1人

4,、舞獅 x匹 x元/人

5、變臉人x人 x元/人

(三),、宣傳費(fèi)用：

1,、宣傳單 x張

2、人偶宣傳 x人 x元/人 費(fèi)用：

農(nóng)家樂餐飲策劃方案篇十三

5月10日(星期天)上午10:30分

二樓國際會議廳

馬靜,、張勇

內(nèi)容“媽媽,，我們愛您!”

酒店主管以上及酒店20xx年4月份優(yōu)秀員工(y)代表的母親、婆婆,、妻子,，共計37人。

其中：

綜合部(11人)：姜總,、王總,、任總、張總,、王瑾,、丁燕婷、車小紅,、張春玲,、李琴、王曉燕,、(y)米麗芳

房務(wù)部(6人)：馬利,、王保霞、曹春萍,、(y)張文海,、馬永娟、李鳳蘭,。

餐飲部(10人)：趙華,、翟艷梅、趙麗芳,、鄧凱,、馬靜(主持人),、張勇(主持人)、(y)哈羅,、楊紅亮,、劉紅霞、吳超

營銷部(2人)：劉亞榮,、(y)孫楠

財務(wù)部(4人)：周旭春,、張志強(qiáng)、祖亞麗,、(y)高虹

工程部(4人)：馬永惠,、穆雪鋒、薛建軍,、(y)李春林

感謝母親,，給了我們生命，感謝母親,，給了我們溫暖,，在母親節(jié)的節(jié)日里，作為延續(xù)母親的后續(xù)體,，我們要充滿激情地為母親謳歌情懷,，弘揚(yáng)中華傳統(tǒng)，進(jìn)一步宣揚(yáng)虹橋“以人為本”,，關(guān)愛母親的.企業(yè)文化,。

在“母親節(jié)”這個特殊的日子里，為感謝酒店管理人員及優(yōu)秀員工母親對虹橋工作的大力支持,，特別邀請優(yōu)秀員工及管理層的母親,、婆婆、妻子來酒店參加母親節(jié)感恩活動,，讓親人們了解酒店的敬老愛老的酒店文化,，加深對酒店工作的理解，提高團(tuán)隊(duì)凝聚力,，增強(qiáng)員工對酒店的歸屬感,。

1、由酒店姜純鋒總經(jīng)理致辭,，感謝各位母親對酒店工作的大力支持,，向嘉賓介紹酒店近期發(fā)展情況及愿景規(guī)劃;

2、由餐飲部員工演唱《感恩的心》,、房務(wù)部員工演唱《媽媽的吻》;

3,、進(jìn)行抽獎活動;獎品為：藻泥浴足劑二十盒(原桑拿遺留，賬面無價值記錄);皮帶17條(賬面價值90元/條);

4,、邀請各位參加“母親節(jié)”的嘉賓及員工至五樓西餐廳用餐,，席間請酒店領(lǐng)導(dǎo)及各部經(jīng)理向各位母親敬酒,。

農(nóng)家樂餐飲策劃方案篇十四

縱觀京城餐飲業(yè)，可謂是海納百川,，眾家云集,，國內(nèi)外餐飲業(yè)及飲食文化相融交匯，數(shù)不勝數(shù)的名肆酒樓,、美食街道傳遞著古老而全新的飲食文化,。《京城特色餐飲專輯》以京城深厚的人文特色和飲食文化為依托,，向廣大消費(fèi)者推介并展示京城內(nèi)優(yōu)秀的餐飲企業(yè),，介紹餐飲特色及品牌優(yōu)勢，傳遞最新餐飲消費(fèi)時尚,。

“云嶺之春”是昆明春天在京城開設(shè)的首家連鎖店，鑒于貴企業(yè)作為云南菜系的一個代表,，我們將配合企業(yè)自身進(jìn)入京城餐飲業(yè)的市場宣傳及營銷重點(diǎn),，展開深入報道活動和品牌推廣。

結(jié)合整體環(huán)境,，突出餐飲特色

重點(diǎn)介紹云南菜獨(dú)特的餐飲風(fēng)格,，風(fēng)格純正的菜式品種，以及企業(yè)立足傳統(tǒng)銳意創(chuàng)新經(jīng)營風(fēng)格,，展示企業(yè)實(shí)力和特色,。

其次從區(qū)位環(huán)境、文化背景,、個性化服務(wù)到就餐環(huán)境等各方面的全面展示,進(jìn)行市場推廣,提高企業(yè)的市場知名度及美譽(yù)度,，。

n節(jié)目相關(guān)拍攝版權(quán)所有

拍攝酒樓建筑外景,、招牌,、標(biāo)識以及內(nèi)部環(huán)境和裝飾風(fēng)格，體現(xiàn)酒店整體形象及規(guī)模,；

酒店特色：從畫面上要著重要突出酒樓在云南菜的.特色及風(fēng)情,，包括各招牌菜、特色菜品等,，體現(xiàn)出酒樓的特色和檔次,；

有選擇地拍攝員工工作場景，包括服務(wù),、制作方面等,，體現(xiàn)良好的員工素質(zhì)和嚴(yán)格的酒店管理；

拍攝酒樓完善的配套設(shè)施,。

1,、結(jié)合企業(yè)的整體知名度和品牌優(yōu)勢,，向京城消費(fèi)者介紹一下云南菜的主要特色；

2,、介紹企業(yè)在京城的市場經(jīng)營理念,，以及整體的規(guī)模及實(shí)力；

3,、酒樓菜品最主要的特色,，以及如何結(jié)合北京消費(fèi)市場的特點(diǎn)進(jìn)行菜品和營銷創(chuàng)新；

攝制組前往企業(yè)及消費(fèi)現(xiàn)場進(jìn)行拍攝,、采訪,，并制作為專題節(jié)目；

節(jié)目在北京電視臺專題時段播出(btv-3套18:20左右),，統(tǒng)一收取節(jié)目制播費(fèi)用6000元分鐘,；

節(jié)目播出后贈送企業(yè)節(jié)目播出版光盤。