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餐廳服務(wù)員工作職責(zé)工作內(nèi)容 餐廳服務(wù)員的崗位職責(zé)和工作流程篇一

2,、負(fù)責(zé)開餐前的各項準(zhǔn)備工作和餐后收尾工作。

3,、依照餐廳制定的工作標(biāo)準(zhǔn)和服務(wù)程序,，向客人提供最優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。

4,、與客人保持良好的關(guān)系,，及時向上級反饋客人意見。

5,、負(fù)責(zé)餐廳服務(wù)用具和用品的補(bǔ)充工作,。

6、處理服務(wù)中的突發(fā)事件,，保持餐廳良好的用餐秩序,。

7、愛護(hù)餐廳財產(chǎn)負(fù)責(zé)各種服務(wù)設(shè)備的保養(yǎng)工作,。

8,、做好本餐廳的安全和衛(wèi)生清潔工作,。

9、熟練掌握餐廳的菜肴,、酒水等知識,，并積極向客人推銷。

10,、參加酒店及部門組織的各項培訓(xùn)活動,。

11、自覺遵守酒店及部門的各項規(guī)章制度,。

12,、完成上級布置的其它工作。

餐廳服務(wù)員工作職責(zé)工作內(nèi)容 餐廳服務(wù)員的崗位職責(zé)和工作流程篇二

(1)禮貌問候客人并詢問人數(shù),。

(2)引導(dǎo)客人入座,，并遞上餐巾。

(3)征求客人飲用何種酒水,。

(4)遞上菜單,。

(5)點(diǎn)菜(女士優(yōu)先，點(diǎn)菜時應(yīng)站立在客人右后側(cè)),。

(6)給客人上面包和黃油,。

(7)按西式菜肴的順序，向客人提供飲食服務(wù),。

(8)添水或酒,、面包、黃油,。

(9)時常更換煙灰缸或剩余食物的餐盤及不用的餐具,。

(10)詢問客人對主菜質(zhì)量是否滿意。

(11)當(dāng)客人吃完后,，清除桌上所有的盤子，連帶剩余食物及用過的餐具,，用一件干凈的餐巾把桌上的碎屑掃到一只碟上,，并收去餐桌上的調(diào)味品，建議客人飲用餐后酒或其他種類的酒水,。

(12)建議甜品并記下訂單,。

(13)服務(wù)甜品、咖啡或添水,。

(14)詢問客人是否需要其他東西,。

(15)客人結(jié)賬遞上賬單。

(16)送客用語:“再見,，歡迎再次光臨”,。

餐廳服務(wù)員工作職責(zé)工作內(nèi)容 餐廳服務(wù)員的崗位職責(zé)和工作流程篇三

1,、在餐廳經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下工作，做好包桌,、零點(diǎn)的接待服務(wù)及衛(wèi)生清掃工作,。

2、做好開餐前的準(zhǔn)備工作,，檢查餐廳設(shè)備,、餐具是否完好使用，按照規(guī)范要求配備用具,，布置臺型,、美化環(huán)境。

3,、保持餐廳的衛(wèi)生,，做到無蚊蠅、無灰塵,、無雜物,，無異味，使餐具炊具清潔完好,。

4,、文明禮貌，熱情待客,。做到來有迎聲,、去有送聲，微笑服務(wù),，耐心解答就餐者提出的問題,。

5、注重個人儀表儀容,，保持服裝整潔,，疏妝好自己的發(fā)型、站立端正,，面帶微笑,。

6、嚴(yán)格執(zhí)行服務(wù)規(guī)范和操作程序,，掌握好上菜時機(jī),。根據(jù)菜肴種類按順序上菜。要準(zhǔn)確清楚的報上菜名,，主動介紹飯菜特點(diǎn),，掌握上菜速度。

7,、客人就餐完畢視情及時開具“飯單”并收取就餐費(fèi)用,，記帳單位應(yīng)主動請有關(guān)人員簽字,，避免錯收或“跑單”。

8,、客人離開后及時清點(diǎn)餐具物品,，刷洗干凈，保潔放置,。發(fā)現(xiàn)客人遺留物品應(yīng)交餐廳主任（經(jīng)理）或服務(wù)臺,，盡快轉(zhuǎn)交客人。

9,、在服務(wù)工作中不斷總結(jié)提高,，對就餐客人提出的問題和意見，不斷改進(jìn)服務(wù)工作,。

10,、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其它任務(wù)。

1,、學(xué)歷及培訓(xùn)要求：初中以上學(xué)歷,，經(jīng)過入店培訓(xùn)和業(yè)務(wù)技能培訓(xùn)

2、工作經(jīng)驗：經(jīng)過1—3個月試用期,，且通過考評合格,。

3、自然條件：身體健康年齡在18—30之間,，相貌端莊,，性格溫和，身高適中,。

4,、知識要求：了解餐廳服務(wù)程序，了解本餐廳各種菜肴的基本知識,，掌握基本的服務(wù)操作技能,。

5、能力要求：能獨(dú)立完成餐廳服務(wù)操作規(guī)程,，動作敏捷,，準(zhǔn)確自然，善于領(lǐng)會客人心理,，語言到位，滿足賓客要求,。

6,、基本素質(zhì)要求：遵守員工手冊，具有賓客至上的職業(yè)道德觀,，禮貌待人,，語言溫和,，自尊自愛，具有拾金不昧的優(yōu)良品格,。

7,、外語要求：能運(yùn)用英語與賓客進(jìn)行簡單的交流。

1,、按時點(diǎn)名上崗,，離崗時向領(lǐng)導(dǎo)匯報，并簽離準(zhǔn)確時間,。

2,、按工作程序和標(biāo)準(zhǔn)做好開餐前的各項準(zhǔn)備工作，擺臺用托盤,，餐具要求無破損,，備用器皿要充足，擺放整潔美觀,。

3,、了解當(dāng)日估清菜及特別推薦菜，詳知其價格,，口味特色,，制作方法，營養(yǎng)價值等以便及時做好推銷工作,。

4,、迎接客人，向你三米范圍之內(nèi)的每位客人微笑問好,，并幫助客人拉椅讓座,。

5、開餐后按服務(wù)程序及標(biāo)準(zhǔn)為客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù),。點(diǎn)菜,、上菜、分菜,、酒水服務(wù),、巡臺、結(jié)賬,、送客,。

6、時刻關(guān)注賓客需求,，反應(yīng)敏捷,，主動為客人點(diǎn)煙，更換餐具，煙缸,，添加酒水,、茶水，要能服務(wù)在客人示意之前,。

7,、對vip客人給予重點(diǎn)關(guān)注，對老弱病殘客人給予特別關(guān)注,，并按其相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)提供服務(wù),。

8、盡量幫助客人解決就餐過程中的各類問題,，必要時將客人的問題和投訴及時反饋給主管,，尋求解決辦法。

9,、當(dāng)班結(jié)束認(rèn)真做好收尾工作,。

餐廳服務(wù)員工作職責(zé)工作內(nèi)容 餐廳服務(wù)員的崗位職責(zé)和工作流程篇四

1、負(fù)責(zé)餐廳的接待,、餐前準(zhǔn)備,、餐中服務(wù)，以及餐后整理工作,，包括但不限于擺餐,、點(diǎn)單、上菜,、撤臺等;

2,、了解菜單、酒水知識,，為賓客提供標(biāo)準(zhǔn)化,、規(guī)范化服務(wù);

3、在上級的指導(dǎo)下,，做好餐廳的環(huán)境衛(wèi)生清潔工作;

4,、完成上司安排的其它事務(wù)性工作。

1,、中專以上學(xué)歷,，年齡在18-30歲，形象氣質(zhì)佳,，身體健康,，有餐飲服務(wù)經(jīng)驗優(yōu)先考慮;

2、熱愛餐飲服務(wù)業(yè),，積極主動,，待人熱情有禮，服務(wù)意識強(qiáng);

3、懂得一定的餐飲服務(wù)知識及技巧,。

餐廳服務(wù)員工作職責(zé)工作內(nèi)容 餐廳服務(wù)員的崗位職責(zé)和工作流程篇五

1、負(fù)責(zé)餐廳的服務(wù)管理,，規(guī)范服務(wù)員標(biāo)準(zhǔn),，為客人提供高標(biāo)準(zhǔn)的優(yōu)質(zhì)服務(wù)；

2,、嚴(yán)格管理本餐廳的設(shè)備,、物資、用具等,，做到帳物相符,，保持規(guī)定的完好率；

3,、負(fù)責(zé)本部門服務(wù)規(guī)范和工作流程的貫徹實(shí)施,；

4、每日檢查設(shè)備,、家具,、餐具的.擺設(shè)及其完成情況；

5,、負(fù)責(zé)按照宴會通知單和訂單的要求,，逐一布置落實(shí)，并順利有效地實(shí)施,；

6,、協(xié)助迎賓員迎送賓客，接待重要客人,。妥善處理客人投訴,，搞好對客關(guān)系；

7,、檢查餐廳營業(yè)區(qū)域,，督導(dǎo)員工做好餐前準(zhǔn)備；

8,、做好餐廳安全和防火工作,；

9、協(xié)助餐廳經(jīng)理對屬下的培訓(xùn)工作,。

餐廳服務(wù)員工作職責(zé)工作內(nèi)容 餐廳服務(wù)員的崗位職責(zé)和工作流程篇六

做好上班前后的樓面準(zhǔn)備工作,，積極檢查備用餐具是否齊全，餐臺上器皿及需用品是否整潔和齊備,。

工作時要做到口勤,、眼勤、手勤和腳勤，并及時了解客人心態(tài),、需求,，為顧客提供服務(wù)。

要有牢固的業(yè)務(wù)操作知識,。掌握及懂得客人需要的每份飲料及食物的用餐規(guī)律,。

接待顧客應(yīng)主動、熱情,、禮貌,、耐心、周到,。使顧客有賓至如歸之感,。

迎賓員帶客到位，服務(wù)員(番禺服務(wù)員)應(yīng)主動上前替客人拉椅子,，做好接待工作,。

善于運(yùn)用禮貌語言，為客人提供最佳服務(wù),，做到文明有禮,、掌握原則、有問必答,、言簡意賅,。

善于向顧客介紹和推銷本餐廳飲品及特色菜點(diǎn)。

有較強(qiáng)的工作責(zé)任心,，有獨(dú)立處理事務(wù)的能力,，發(fā)現(xiàn)問題及時上報，善于班前或班后會提出問題,，及時轉(zhuǎn)告客人提出的意見,。

配合領(lǐng)班工作，服從領(lǐng)班或以上領(lǐng)導(dǎo)指揮,，團(tuán)結(jié)及善于幫助同事工作,。

加強(qiáng)業(yè)務(wù)知識的學(xué)習(xí)，不斷掌握服務(wù)技能,，提高服務(wù)質(zhì)量,。

餐廳服務(wù)員工作職責(zé)工作內(nèi)容 餐廳服務(wù)員的崗位職責(zé)和工作流程篇七

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1,、接受領(lǐng)導(dǎo)分配的服務(wù)工作，向客人提供服務(wù),。

2,、搞好營業(yè)前后的衛(wèi)生工作,，保持餐廳環(huán)境整潔，確保餐具,，部件等清潔完好,。

3、愛護(hù)餐廳設(shè)施設(shè)備,，并對其實(shí)施保養(yǎng),、清潔，保證各種用品,、調(diào)料的清潔和充足。

4,、嚴(yán)格按餐廳規(guī)定的服務(wù)程序和服務(wù)規(guī)格進(jìn)行服務(wù),。為客人細(xì)節(jié)服務(wù)。

5,、熟悉菜單上所有品種的名稱,、單價、掌握菜品,、飲料知識和服務(wù)操作技巧,。

餐廳服務(wù)員工作職責(zé)工作內(nèi)容 餐廳服務(wù)員的崗位職責(zé)和工作流程篇八

1.整理好儀容儀表，化淡妝,，準(zhǔn)時點(diǎn)到,，不遲到早退，絕對服從餐廳領(lǐng)班的領(lǐng)導(dǎo)和指揮,。認(rèn)真快速的完成工作,。

2.了解所負(fù)責(zé)區(qū)域的訂餐情況，就餐人數(shù)和時間,。有關(guān)特殊要求,。做好針對性的服務(wù)。

3.開餐前按要求認(rèn)真做好桌椅,，餐具及環(huán)境的衛(wèi)生,，按標(biāo)準(zhǔn)擺臺，準(zhǔn)備好各種用品,，確保餐具的充足,，衛(wèi)生，清潔,，無破損,，整齊排列桌椅。

4.按規(guī)定時間站位,，面帶微笑自然,，以飽滿的精神迎接客人,。

5.客人到時，主動問好,，拉椅讓座,，根據(jù)人數(shù)加撤餐位，主動介紹本店特色,。

6.席間,，請字開頭謝不離口，隨時保持微笑和禮貌用語,，并使用普通話,，不得罪客人不怠慢客人，有問必答不知道的委婉回答,，及時撤換骨盤空盤,，及時為客人添加茶水飲料，介紹點(diǎn)菜,，征詢客人酒水并報名稱和價格,。

7.餐中隨時注意客人以餐廳前的一切狀況，以便達(dá)到更好的協(xié)助服務(wù),，更優(yōu)質(zhì)的完成服務(wù),，讓客人滿意。