時(shí)間就如同白駒過(guò)隙般的流逝,我們的工作與生活又進(jìn)入新的階段,,為了今后更好的發(fā)展,,寫一份計(jì)劃,為接下來(lái)的學(xué)習(xí)做準(zhǔn)備吧!什么樣的計(jì)劃才是有效的呢?下面是小編為大家?guī)?lái)的計(jì)劃書優(yōu)秀范文,希望大家可以喜歡,。
自助烤肉店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書附件材料 自助烤肉店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書產(chǎn)品與服務(wù)篇一
主營(yíng)內(nèi)容:自助燒烤(消費(fèi)者按自己口味,愛好自己燒烤或要求服務(wù)員代理燒烤
相關(guān)經(jīng)營(yíng):啤酒飲料
位置:洛陽(yáng)市老城區(qū)小吃街
場(chǎng)地大?。?50平方米
行業(yè)市場(chǎng)分析
特色風(fēng)味休閑最愛,。龐大市場(chǎng)有待挖掘,不論在城鄉(xiāng)﹑集貿(mào)市場(chǎng)﹑大街小巷﹑小區(qū)﹑還是夜市與休閑小吃隨處可見不可缺少的,,它已成為眾多消費(fèi)者飲食中部分,,造就了一個(gè)龐大的消費(fèi)市場(chǎng)。
隨著時(shí)尚更新,,燒烤食品因其自然純樸的做法和原始野味的味道,,成為人們?cè)絹?lái)越喜歡的食品之一。燒烤的花樣眾多,,肉類就有:牛肉﹑羊肉﹑雞肉﹑魚另外辣椒﹑茄子﹑黃瓜﹑白菜﹑土豆都是燒烤的新貴,。
適合高中低端消費(fèi)群體,不同年齡段人群,。
競(jìng)爭(zhēng)分析
自助型燒烤店以其趣味性,,獨(dú)特的經(jīng)營(yíng)方式吸引了不同階層不同年齡段的人群,讓消費(fèi)者體驗(yàn)親自動(dòng)手的另類樂(lè)趣,,使消費(fèi)者在娛樂(lè)中消費(fèi),。
傳統(tǒng)燒烤因設(shè)備簡(jiǎn)陋操作不規(guī)范,使食品衛(wèi)生難以保障,,同時(shí)煙熏火燎,環(huán)境污染嚴(yán)重,。常有人雖知肉串味卻駐足不前,,馬路攤販增多影響市容,,并造成極大的環(huán)境污染,而本店采用無(wú)煙木炭,,解決了環(huán)保問(wèn)題,,符合現(xiàn)階段呼吁的低碳經(jīng)濟(jì)。
投入資金及應(yīng)用
桌椅:20×500=10000元
空調(diào):2×3000=6000元
冰柜:1×5000=5000元
冰箱:1×2000=2000元
陳列柜,;1×2000=2000元
燒烤爐:10×800=8000元
裝修費(fèi)用:30000元
其他費(fèi)用:5000元
總計(jì):73000元
盈利預(yù)算
月支出 租金:3000元/月
水電:3000元/月
服務(wù)員工資,;2×2000=4000元/月
其他費(fèi)用:3400元/月
總計(jì):13400元/月
月收入 蔬菜:進(jìn)價(jià)0.3元/串,以1元/串賣出,,按每天售出300串計(jì)算,,每月盈利0.7×300×30=6300元
肉串:進(jìn)價(jià)0.5元/串,以2元/串賣出,,按每天售出200串計(jì)算,,每月盈利1.5×200×30=9000元
魚:進(jìn)價(jià)2元/條,以4元/條售出,,按每天售出70條計(jì)算,,每月盈利2×70×30=4200元
雞腿雞翅:進(jìn)價(jià)2.5元/串,以4元/串售出,,按每天售出100串計(jì)算,,每月盈利1.5×100×30=4500元
拼盤:成本以2元算,以4元售出,,按每天售出30計(jì)算,,每月盈利2×30×30=1800元
啤酒:進(jìn)價(jià)1.8元/瓶,以3元/瓶售出,,按每天售出100瓶計(jì)算,,每月盈利1.2×100×30=3600元
總計(jì):29000元/月
凈收入:16000元/月
開業(yè)前發(fā)放打折宣傳單,持單者在開業(yè)當(dāng)天到本店消費(fèi),,每
消費(fèi)滿50元送30元代金券
開業(yè)前三天消費(fèi)一律按8折計(jì)算
開業(yè)第一周舉行抽獎(jiǎng)活動(dòng),,每消費(fèi)滿50元可進(jìn)行一次抽獎(jiǎng)
(一等獎(jiǎng)50元代金券,二等獎(jiǎng)30元代金券,,三等獎(jiǎng)10元代金券)
一次性消費(fèi)滿100元送20元代金券
當(dāng)?shù)剡€沒(méi)有這樣模式的燒烤店競(jìng)爭(zhēng)壓力較小,,經(jīng)營(yíng)時(shí)不存在貨、壓貨問(wèn)題當(dāng)天所需的貨物可當(dāng)天選購(gòu),,可保證蔬菜,、肉類的新鮮。
當(dāng)?shù)孛磕甓加忻朗彻?jié)可為本店做宣傳,,所以宣傳方面不存在問(wèn)題,。
本店采用的無(wú)煙木炭符合現(xiàn)在倡導(dǎo)的‘低碳生活’,更易被人們說(shuō)接受可長(zhǎng)期發(fā)展,。
當(dāng)?shù)厝肆髁看蟛淮嬖诳土魃俚膯?wèn)題,。
投資人
投入資金
自助烤肉店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書附件材料 自助烤肉店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書產(chǎn)品與服務(wù)篇二
xx烤肉快餐起源于古老的xx帝國(guó)宮廷烤肉宴會(huì),,后流傳至民間,因其制作方式簡(jiǎn)便,、快捷,、味道鮮美獨(dú)特而漫延整個(gè)中東地區(qū),二十世紀(jì)六十年代傳入歐美,,經(jīng)不斷改進(jìn)和規(guī)范,,形成一套完整、簡(jiǎn)便的創(chuàng)業(yè)經(jīng)營(yíng)體系,,現(xiàn)已成為一種遍布街頭的休閑快餐主流食品之一,。那壯觀的烤肉柱、四溢的香氣充滿了大街小巷,、商場(chǎng),、飯店、車站,、游樂(lè)場(chǎng)所,、居民區(qū),已成為歐美街頭一道亮麗的風(fēng)景線,。其經(jīng)久不衰的火爆場(chǎng)面令人嘆為觀止,,流連忘返。xx烤肉創(chuàng)業(yè) xx烤肉來(lái)自在世界上世界三大菜系之一的xx菜系,,又名清真菜系,。故在正宗xx烤肉是以牛羊肉,雞肉,,魚肉為食材的,。(世界三大菜系:世界三大菜系是指中國(guó)菜系,xx菜系,,法國(guó)菜系,。)xx烤肉的流行還離不開一個(gè)國(guó)家,那就是德國(guó),。由于二戰(zhàn)后xx移民在德的增多,,xx烤肉也開始流行,并且有了西式的創(chuàng)新,。如醬汁和里面沙拉的大眾化,,品種多元化等.
xx烤肉分成很多種,在xx文中叫kebap,,在中國(guó)的某些城市,,你可以看到一個(gè)拿著大菜刀在一團(tuán)正在烤的肉上切下大塊大塊的肉,放到一塊饃中,招牌叫做xx旋轉(zhuǎn)烤肉,。到了xx,,見到了真正的xx烤肉,才知道在國(guó)內(nèi)對(duì)xx烤肉了了解是那么的貧乏,。壯觀的烤肉柱、四溢的香氣充滿了大街小巷,、商場(chǎng),、飯店、車站,、游樂(lè)場(chǎng)所,、居民區(qū),烤肉(xx語(yǔ):donerkebap),,即“旋轉(zhuǎn)烤肉”,,在德國(guó)通常簡(jiǎn)稱dner,dner即“旋轉(zhuǎn)”,,俄語(yǔ)稱之為шаурма,,而xx語(yǔ)“烤肉”即kebap,又音譯作“卡巴”,。這是一種把旋轉(zhuǎn)烤羊肉,、牛肉或雞肉削下來(lái)的肉加上配料而成的xx菜。
xx烤肉創(chuàng)業(yè)優(yōu)勢(shì)
1.技術(shù)研發(fā)支持:研發(fā)中心強(qiáng)大新品上市支持,,讓您的店鋪產(chǎn)品實(shí)時(shí)更新,!
2.區(qū)域保障支持:管理總部嚴(yán)格控制創(chuàng)業(yè)區(qū)域保障創(chuàng)業(yè)商利益,在合同約定區(qū)域內(nèi)不發(fā)展第二家,!
3.物流配送支持:物流中心開發(fā)的在線訂購(gòu)平臺(tái)實(shí)現(xiàn)物流及時(shí)訂購(gòu),,物流配送成本和速度更優(yōu)越!
4.營(yíng)銷策劃支持:品牌中心的策劃團(tuán)隊(duì)為您提供節(jié)假日經(jīng)營(yíng)促銷活動(dòng)策劃支持,,店店促銷更火爆,!
5.專家營(yíng)運(yùn)支持:全國(guó)幾百名資深運(yùn)營(yíng)專家團(tuán)隊(duì)為您提供專家級(jí)后續(xù)運(yùn)營(yíng)全程跟蹤服務(wù),經(jīng)營(yíng)全面保障,!xx烤肉創(chuàng)業(yè) 6.裝修指導(dǎo)支持:提供品牌形象的完整識(shí)別光盤,,讓您的店鋪終端裝修可以標(biāo)準(zhǔn)化落地完成!
7.專家選址支持:專家團(tuán)指導(dǎo)考察,,選擇最佳開店地址,,保證消費(fèi)人群最大化!
8.核心技術(shù)支持:全國(guó)餐飲技師為您提供核心產(chǎn)品的制作技術(shù)培訓(xùn),,讓您擁有優(yōu)勢(shì)的核心技術(shù),!
9.系統(tǒng)培訓(xùn)支持:資深運(yùn)營(yíng)專家為您進(jìn)行360立體式品牌運(yùn)營(yíng)課程培訓(xùn),讓您成為行業(yè)專家,!
10.運(yùn)營(yíng)工具支持:提供全國(guó)統(tǒng)一的品牌運(yùn)營(yíng)指導(dǎo)系列手冊(cè),,強(qiáng)大的系統(tǒng)安心護(hù)航您的經(jīng)營(yíng),!
xx烤肉創(chuàng)業(yè)流程
1、投資咨詢:投資者以電話,、傳真,、網(wǎng)上留言等方式向總部專業(yè)的投資顧問(wèn)咨詢相關(guān)合作事項(xiàng),索取有關(guān)資料,。
2,、實(shí)地考察:投資者到總部所在地進(jìn)行項(xiàng)目考察,并與總部工作人員進(jìn)行業(yè)務(wù)交流,。
3,、資格審核:總部對(duì)投資者進(jìn)行審核。確認(rèn)投資者的合作資格,。
4,、簽訂合同:雙方確認(rèn)考察結(jié)果無(wú)爭(zhēng)議,正式簽訂合同,。
5,、繳納費(fèi)用:投資者按所選擇的投資類型向總部交納相關(guān)的費(fèi)用。
6,、總部培訓(xùn):總部安排投資者進(jìn)行技術(shù)培訓(xùn),,培訓(xùn)合格后頒發(fā)授權(quán)銅牌。
7,、店面裝修:總部為創(chuàng)業(yè)者提供裝修指導(dǎo),,與設(shè)計(jì)指導(dǎo)。
8,、開業(yè):總部持續(xù)關(guān)注創(chuàng)業(yè)者的經(jīng)營(yíng)情況,,并給予經(jīng)營(yíng)指導(dǎo)與幫助。
xx烤肉創(chuàng)業(yè)條件
1,、信賴xx烤肉創(chuàng)業(yè)品牌影響力,;
2、認(rèn)同xx烤肉創(chuàng)業(yè)企業(yè)文化與經(jīng)營(yíng)理念,,了解xx烤肉產(chǎn)品及營(yíng)運(yùn)模式,;
3、能接受xx烤肉創(chuàng)業(yè)總部的統(tǒng)一管理模式,,積極參與總部的技術(shù)提升培訓(xùn),;
4、具有較強(qiáng)的進(jìn)取精神,,有一定的經(jīng)營(yíng)背景和經(jīng)驗(yàn),,有企業(yè)家的精神;
5、具有強(qiáng)烈的團(tuán)隊(duì)合作意識(shí),,能夠與人和諧相處,,注重協(xié)調(diào)關(guān)系;
6,、具備一定的資金實(shí)力,,能夠滿足創(chuàng)業(yè)店的啟動(dòng)資金要求;
7,、具有商業(yè)成熟,,或具有潛力和消費(fèi)能力的經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所;
8,、愿意全身心地投入,將xx烤肉視為自己的事業(yè),。
自助烤肉店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書附件材料 自助烤肉店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書產(chǎn)品與服務(wù)篇三
韓國(guó)燒烤是近幾年新興的一種時(shí)尚餐飲項(xiàng)目,,隨著韓國(guó)料理在中國(guó)大中型城市的普及,韓國(guó)燒烤也迅速進(jìn)入了消費(fèi)者的視線,。調(diào)查顯示,,中式燒烤和韓式燒烤兩大消費(fèi)者的口味差異,前者偏愛香,、麻,、辣,后者偏愛香,、甜,、辣,且大多鐘情于韓式燒烤的消費(fèi)者最初都是被甜辣蘸醬所吸引,,這種顛覆中國(guó)人傳統(tǒng)餐飲口味的飲食具有廣闊的市場(chǎng)前景,。
傳統(tǒng)的韓式燒烤店進(jìn)入門檻較高,為了讓小本創(chuàng)業(yè)者找到切入點(diǎn),,我刊將深度剖析韓國(guó)燒烤的細(xì)分市場(chǎng)——自助韓國(guó)燒烤,。由于該項(xiàng)目投資小、回報(bào)率高,,且對(duì)于顧客而言,,有著菜品多、休閑時(shí)尚,、適合各種階層小眾聚餐等特色,,自助韓國(guó)燒烤店必將掀起國(guó)內(nèi)餐飲業(yè)的一陣旋風(fēng)。
1. 金額預(yù)算
小型自助韓國(guó)燒烤店的投資總額一般在5——8萬(wàn)元左右:其中店面租金(按三個(gè)月,、50平方米算)1.5——2萬(wàn)元,;裝修及各種設(shè)備配置,排風(fēng)扇、空調(diào),、桌椅,、鍋灶、冷藏柜,、餐具等2.5——3.5萬(wàn)元,;人力成本1萬(wàn)元。如果投資者資金充裕,,可在此投資基礎(chǔ)之上,,考慮增大店鋪面積或加強(qiáng)店內(nèi)裝修特色。另外,,投資者須準(zhǔn)備2——3萬(wàn)元流動(dòng)資金,,以應(yīng)付開業(yè)后的后續(xù)投入或突發(fā)狀況。
2. 收益評(píng)估
燒烤店按20張桌子,、每張桌子坐4個(gè)人,、人均消費(fèi)30元來(lái)計(jì)算,每天中午1波顧客,,晚上1——2波顧客,,日平均營(yíng)業(yè)額則可達(dá)6000元左右,按20%的純利潤(rùn)率計(jì)算,,日盈利近1200元,,月盈利3萬(wàn)多元,投資者可于三個(gè)月內(nèi)收回成本,,年盈利可達(dá)20萬(wàn)元以上,。
自助韓國(guó)燒烤與上規(guī)模的韓國(guó)燒烤店不同,它的客戶群在消費(fèi)時(shí)往往并不特別看重店內(nèi)環(huán)境或檔次,,而更看重“自助”的實(shí)在,,因此投資者在選址應(yīng)著重考慮以下三個(gè)方面:
1. 餐飲一條街
自助韓國(guó)燒烤可選擇在餐飲一條街上經(jīng)營(yíng),其好處在于經(jīng)營(yíng)前期可獲得部分其他餐館的顧客分流,,但需要注意的是,,與周邊餐飲店的經(jīng)營(yíng)內(nèi)容最好不重復(fù),并且消費(fèi)規(guī)格在同一價(jià)位上,,可略偏低,。
2. 店鋪不宜過(guò)大
店鋪面積最好在40——60平方米以內(nèi),不需太大,。一是可以控制成本,,二是由于店鋪不大,只要有幾桌人在消費(fèi),,就能給過(guò)路者形成生意頗好的感覺,;店鋪太大,,若前期宣傳不到位,反而容易陷入“生意冷清”的惡性循環(huán),。
3. 交通方便
首先,,附近要有停車位;其次,,最好臨近公交車站或的士站,。都市人生活節(jié)奏快,如果讓顧客因交通不便花費(fèi)大量時(shí)間,,任何餐館都可能面臨被排斥的風(fēng)險(xiǎn),。
雖然選址需要注意以上三方面,但一切還須以租金相對(duì)便宜為前提,。
由于店面較小,,裝修時(shí)既要考慮盡量多地安放桌椅,又要避免顧客之間發(fā)生碰撞,。
1. 餐桌設(shè)計(jì)
成功案例湖北鄧氏韓國(guó)燒烤店約50平方米大小,,進(jìn)門沿主過(guò)道左邊有7張長(zhǎng)桌,每張長(zhǎng)桌可供4個(gè)人用餐,;右邊面積較寬,采取兩張長(zhǎng)桌連接在一起,,相當(dāng)于一張大長(zhǎng)桌,,兩個(gè)灶,可供8個(gè)人用餐,,共6排,。整個(gè)店內(nèi)共19張長(zhǎng)桌,每張長(zhǎng)桌配兩條長(zhǎng)木凳,,比單凳更節(jié)約成本和空間,。
2. 店內(nèi)裝潢
由于燒烤油煙重,長(zhǎng)期經(jīng)營(yíng),,墻面,、地面容易形成難以清洗的油跡,因此店內(nèi)應(yīng)采用防滑地磚,,墻面不宜刷漆,,最好選用深黃色系的仿古墻磚。
3. 通風(fēng)設(shè)備
成功案例廣州韓吉燒烤店內(nèi),,每張桌子正上方都連接著一個(gè)簡(jiǎn)單的抽煙機(jī),,用餐過(guò)程中幾乎聞不到油煙味。據(jù)店主介紹,,雖然簡(jiǎn)式抽煙機(jī)價(jià)格并不貴,,由于每一臺(tái)機(jī)器都要安裝到固定的位置,,煙道、外部包裝和人力成本算下來(lái),,大大增加了開店成本,,建議普通小店謹(jǐn)慎選擇通風(fēng)設(shè)備。
因此,,普通自助燒烤店可安裝8——10個(gè)排風(fēng)扇,,整齊并排在店內(nèi)主過(guò)道兩邊墻壁的上端。
菜品設(shè)置主要根據(jù)自助價(jià)格而定,,以30元/位為參照,,店內(nèi)菜品除應(yīng)以牛肉為主葷菜之外,還須配備豬肉,、雞肉,、魚肉等;應(yīng)以生菜,、蓮藕,、土豆、西紅柿,、芋頭等多種素菜為輔,;同時(shí),還應(yīng)配備8——10種水果,、糕點(diǎn),;另外,為了提升小店的菜品陣容,,可增加如魚皮,、雞皮、牛排,、生魚片和小海鮮,。
特色菜品:黑椒牛肉。將牛肉切成薄片,,用清水反復(fù)沖洗直至沒(méi)有血水,,用手?jǐn)D干水,用料酒和干淀粉腌制至少30分鐘,,加入醬油,、蠔油、白糖和黑胡椒,,混勻即可,。
1.自助韓國(guó)燒烤有兩個(gè)有力的賣點(diǎn),一是自助,,二是韓國(guó)燒烤,,如此便鎖定了該項(xiàng)目的目標(biāo)客戶群為學(xué)生,、白領(lǐng)等年輕消費(fèi)者。在宣傳策略上,,傳單是必備,;也可在店門外擺放鍋灶,現(xiàn)場(chǎng)燒烤,,免費(fèi)試吃賺吆喝,;還可在大眾點(diǎn)評(píng)網(wǎng)、各大餐飲網(wǎng)站發(fā)帖,。
2.由于自助價(jià)格是固定的',,如果打折,很可能給顧客“便宜
無(wú)好貨”的感覺,,因此,,小店恕不打折,開業(yè)初期可嘗試“每桌送20元酒水飲料”,、“消費(fèi)滿120元送單次消費(fèi)卷一張”等活動(dòng),。
3.消費(fèi)者吃自助餐往往抱著把“本”吃回來(lái)的心態(tài),所以通常在拿菜時(shí)經(jīng)常出現(xiàn)“眼大肚皮小”的情況,。一家菜品豐富且質(zhì)量好的燒烤店,,為了防范因?yàn)槔速M(fèi)導(dǎo)致的成本虧損,店主可規(guī)定“結(jié)賬時(shí)剩余菜品不得超過(guò)100g”,,否則顧客須按均價(jià)15元/kg購(gòu)買,。如此一來(lái),既可控制消費(fèi)者的浪費(fèi)現(xiàn)象,,又可保障小店的利益,。
4.細(xì)節(jié)的力量不可忽視,。當(dāng)一個(gè)區(qū)域的同類項(xiàng)目越來(lái)越多之后,,要想留住客戶并開拓新客戶,除了保持原有的品質(zhì)之外,,還要增強(qiáng)服務(wù)性,,即把控細(xì)節(jié)。
成功案例:林文娟在很多人眼里,,不過(guò)是一個(gè)其貌不揚(yáng)的普通職高生,,2004年畢業(yè)的她先后做過(guò)美容美發(fā)、推拿按摩,。兩年前,,家里托熟人給她安排了一個(gè)小公司辦公室文員的工作,但不肯安于現(xiàn)狀的林文娟,,在去年與朋友吃過(guò)一次韓國(guó)燒烤之后,,先斬后奏辭了職,,回家找父母要錢說(shuō)要開家自助韓國(guó)燒烤店?!拔疫€記得當(dāng)父親聽說(shuō)我辭職后憤怒的神情,,掄起巴掌就要打我”
當(dāng)時(shí),林文娟的親戚朋友都不贊成她開店,,一個(gè)22歲涉世未深的女孩,,不是拿父母的血汗錢開玩笑嗎?但林文娟力排眾議,,在給父親寫下“借條”后,,才勉強(qiáng)拿到了6萬(wàn)元?jiǎng)?chuàng)業(yè)啟動(dòng)資金。
結(jié)果,,林文娟的自助韓國(guó)燒烤店生意異?;鸨?0平方米大小的店內(nèi),,24張桌子,,每晚至少有2波顧客,周末起碼有3——4波顧客,,日營(yíng)業(yè)額達(dá)六七千元,,最多能達(dá)到1萬(wàn)元。所有人都對(duì)這一結(jié)果驚詫不已,,林文娟在接受采訪時(shí)卻淡定自若:“我覺得這是必然的,。”口氣頗有些稚嫩,,卻也透露著一個(gè)成功者的霸氣,。
林文娟的燒烤店比其他店環(huán)境好?菜品好,?說(shuō)不上,。仔細(xì)分析她成功的法寶,其實(shí)只有一樣——細(xì)節(jié),。
或許跟她從事過(guò)幾年服務(wù)行業(yè)的工作經(jīng)歷有關(guān),,林文娟觀察力強(qiáng)、態(tài)度溫和,、善于與人溝通,,創(chuàng)業(yè)者可以借鑒她的“十大服務(wù)條例”:
1. 無(wú)論店內(nèi)生意好壞,林文娟每隔5分鐘就會(huì)到店門口向路人簡(jiǎn)單介紹小店特色,;
2. 當(dāng)顧客坐下后,,立刻會(huì)有一個(gè)店員在灶上放一張用特殊材料制成的紙,可防止食物被烤焦,;
3. 開火前,,有店員會(huì)送來(lái)圍裙和袖套,,防止顧客的衣服和皮膚被油濺到;
4. 開火后,,有店員會(huì)在顧客的餐桌前用30秒鐘簡(jiǎn)述完燒烤過(guò)程中的注意事項(xiàng),;
5. 考慮到顧客的健康,林文娟為每位顧客準(zhǔn)備了兩副筷子:一副燒烤,,一副用餐,;
6. 考慮到顧客不同的口味偏好,林文娟準(zhǔn)備了韓國(guó)燒烤傳統(tǒng)的甜辣醬,,另外還配備了番茄醬,、辣椒醬、辣椒粉,、青椒醬等多種蘸醬,,以供顧客選擇;
7. 林文娟除了準(zhǔn)備普通燒烤店配備的不帶佐料的生牛肉,、生雞肉,,還準(zhǔn)備了生黑椒牛肉和生咖喱雞肉;由于燒烤灶不大,,林文娟對(duì)菜品的大小,、形狀、厚薄都有嚴(yán)格要求,,力求讓顧客在休閑中感覺到精致,;
8. 普通自助燒烤店內(nèi)的糕點(diǎn)、涼菜等一般都與其他菜品一樣統(tǒng)一堆積擺放在一個(gè)盤內(nèi),,但林文娟卻事先將糕點(diǎn),、涼菜分裝到數(shù)個(gè)小碟里,放置于一個(gè)大盤內(nèi),,方便顧客取用,;
9. 店內(nèi)員工輪流觀察食物供給情況,所有缺少的菜品,,幾乎不等顧客發(fā)現(xiàn),,已經(jīng)迅速補(bǔ)齊,;
10. 林文娟有一個(gè)記錄本,,專門用于記錄顧客對(duì)小店服務(wù)方面和菜品方面的意見和建議。每天打烊后,,林文娟都會(huì)仔細(xì)研究記錄本上的內(nèi)容,,半個(gè)月會(huì)進(jìn)行一次菜品調(diào)整。
經(jīng)過(guò)本刊記者一天的觀察發(fā)現(xiàn),,林文娟的成功絕非偶然,,她對(duì)整體經(jīng)營(yíng)的把控,、對(duì)細(xì)節(jié)的把握能力讓記者很難相信她只是一個(gè)22歲的小女孩。實(shí)際上,,任何項(xiàng)目都有發(fā)展的空間,,成敗的關(guān)鍵往往在于投資者對(duì)該項(xiàng)目的用心程度。