人生天地之間,，若白駒過隙,，忽然而已,，我們又將迎來新的喜悅,、新的收獲，一起對今后的學習做個計劃吧,。優(yōu)秀的計劃都具備一些什么特點呢,？又該怎么寫呢,？以下是小編為大家收集的計劃范文,，僅供參考，大家一起來看看吧,。

餐飲財務的工作計劃和目標 餐飲財務部工作計劃及目標篇一

一關(guān)于門店和公司

1,、配合公司的全年計劃，為明年迎接我們的旺季,，在20__年2月底做好__上市所有的準備工作,，培訓好廚師團隊。

2,、對每家門店的廚房菜品操作進行有效監(jiān)督與指導,，嚴格按公司規(guī)定的標準提高執(zhí)行力。

3,、通過專業(yè)化培訓與管理,，對我們的廚師技術(shù)力量進行合理儲備，合理推出適合季節(jié)的新穎菜品,，菜品的設計開發(fā),，是我們廚師`及公司適應市場需求，保持旺盛競爭力的本錢,，菜品創(chuàng)新是餐飲業(yè)永恒的主題,，做到真正的“會聚隨心”,，不時開發(fā)新品去適應市場的需求，為企業(yè)創(chuàng)造更大的發(fā)展空間和利潤,。

4,，每月對各門店和中央廚房的菜品質(zhì)量檢查不低于12次，并每周向公司領導匯報檢查工作情況,。

5,，主動收集各門店基層了解到對菜品的意見和信息，做出及時相應的調(diào)整,。

6,，__下市前準備好20__年保留下來的特色菜品的上市工作，并根據(jù)10年的流行趨勢增加相應的新品種,。

二關(guān)于__店

__店在暫停營業(yè)半年后于10年三月十八日將以全新的面貌重新開業(yè),，鑒于__路的特殊情況，根據(jù)公司領導決定,，這家店所經(jīng)營產(chǎn)品將有別于其他幾家分店,，我們將以____——三大塊為主，輔以其他門店銷量較好的原有菜品,，以原有菜品吸引新顧客,，以新增菜品留住我們的老顧客，一部分店午市生意都很淡,，但長壽路由于地理位置特別,，我們將配合營運部把午市做好，如：推出簡單快捷豐富的套餐和送餐為樓上公司員工服務,。廚房作為整家餐廳的核心部門,，現(xiàn)將整個計劃做下安排

1，通過對一些和___路店地理位置,，周邊主要消費群體,，經(jīng)營模式大概一致的店的考察，根據(jù)營運部領導給出的`大致方針,，結(jié)合我們的實際情況,，在一月中旬將完成整個菜單的組成，包括午市套餐的搭配,，到時候上報公司領導審核!

2,，在10年2月底進行廚房人員組建，本著節(jié)約人員成本的角度,，廚房人員將由外聘主要崗位和其他門店抽調(diào)優(yōu)秀廚房人員組成!外聘人員工資盡量做到和公司現(xiàn)有廚房a級員工一致,。

3，菜單確定后，完成菜單所有菜品的標準化和規(guī)范化,，并對廚房人員和前廳服務人員分別做全面系統(tǒng)的菜品知識培訓!

4,，了解原材料，調(diào)料的市場價格,，根據(jù)對菜品毛利的要求核算,，做出單個菜品的市場售價。

5,，針對___店,，每月進行菜品試做，最終選擇三道左右的成功菜品進行更換,。再更換前期做好菜品標準化資料,，并做好培訓工作。

6,，在10月初做好龍蝦下市前的準備工作新的一年意味著新的起點,、新的機遇、新的挑戰(zhàn),，我決心再接再厲,，努力打開一個工作新局面。

餐飲財務的工作計劃和目標 餐飲財務部工作計劃及目標篇二

新年新氣象,，身為酒店餐飲部經(jīng)理,，也為今年的工作安排設定了相應的工作計劃。

一,、20__年市場綜合分析

1,、本店的客戶群定位。

2,、年度競爭對手分析,。

3,、廣告宣傳力度,。

二、鎖定目標進行市場分析

1培養(yǎng)客戶群,，減少酒店營業(yè)成本,。

2有效控制員工流失，培養(yǎng)具有忠誠度的員工隊伍,。

三,、要用軟性服務去留住客人

1、優(yōu)質(zhì)服務,。

2,、嚴格紀律樹形象。

管理的執(zhí)行力度，督察力度加強,。落實是個大問題尤其是長期執(zhí)行,。紀律是一個團體范圍正常工作和生活所必須遵守的行為規(guī)則，是提高部門戰(zhàn)斗力的有效保障,。古人云：無規(guī)矩不成方圓,。所以，必須要以嚴格的組織紀律作保障,。組織紀律要常抓不懈,，部門管理人員要帶頭，從自己管起,，徹底杜絕違紀違規(guī)現(xiàn)象的發(fā)生,。部門員工的言談舉止、穿著打扮要規(guī)范,，努力將餐飲部打造成酒店的一個文明窗口,。

四、創(chuàng)新管理求實效

1,、美化酒店環(huán)境,，營造溫馨家園。

嚴格衛(wèi)生管理是確保酒店環(huán)境整潔,，為賓客提供舒適環(huán)境的有效措施,。今年，我們將加大衛(wèi)生管理力度,，除了繼續(xù)堅持周一的衛(wèi)生大檢查外,，我們還將進行不定期的檢查，并且嚴格按照標準,，決不走過場,，決不流于形式，將檢查結(jié)果進行通報,，并制定獎罰制度,，實行獎罰兌現(xiàn)，以增強員工的責任感,，調(diào)動員工的積極性,，使酒店衛(wèi)生工作躍上一個新臺階。

2,、創(chuàng)新宿舍管理,，打造員工舒適家園

宿舍的管理歷來是一個薄弱環(huán)節(jié)，今年我們將加大管理力度,，為住店員工打造一個真正的舒適家園,。為此,，一是要有一個整潔的寢室環(huán)境，我們要求宿舍管理員搞好公共區(qū)域衛(wèi)生,，并在每個寢室設立寢室長,，負責安排督促寢室人員打掃衛(wèi)生，要求室內(nèi)清潔,，物品擺放整齊,，并對各寢室的衛(wèi)生狀況進行檢查，將檢查情況進行通報,。

第二要加強寢室的安全管理,，時刻不忘防火防盜、禁止外來人員隨意進出宿舍,，實行對外來人員的詢問與登記制度,，以確保住宿員工的人身、財產(chǎn)安全,。

第三要變管理型為服務型,。管理員要轉(zhuǎn)變?yōu)樽∷迒T工的服務員。住店員工大多是來自四面八方,，初出家門的年青人,，他們大多年齡小，社會經(jīng)驗不足,，因此,，在很多方面都需要我們的關(guān)心照顧，所以宿舍管理員要多關(guān)注他們的思想情緒變化,，關(guān)心他們的生活,，尤其是對生病的員工，要給予他們親情般的關(guān)愛,，使他們感受到家庭般的溫暖,。

五、節(jié)能降耗創(chuàng)效益

1,、加強宿舍水,、電、氣的管理

要加強宣傳,、教育,，將提倡節(jié)約、反對浪費,、開源節(jié)流的觀念深入員工心中，增強員工的節(jié)約意識,。同時更要加強這方面的管理,。在水,、電及空調(diào)的使用方面，我們將根據(jù)實際情況開放,，并加強督促與檢查,，杜絕長流水、長明燈,、長開空調(diào)的現(xiàn)象,，并加強員工澡堂的管理，嚴禁外來人員進澡堂洗澡以及員工在澡堂內(nèi)洗衣服等現(xiàn)象發(fā)生,。

2,、加強酒店辦公用品、服裝及勞保用品的管理

我們將參照以往的有關(guān)標準規(guī)定,，并根據(jù)實際情況,，重新梳理，制定部門的辦公用品,、服裝及勞保用品的領用年限與數(shù)量標準,，并完善領用手續(xù)，做好帳目,。要求按規(guī)定發(fā)放,，做到帳實相符，日清月結(jié),，并對倉庫物品進行妥善保管,，防止變質(zhì)受損。

總之,，在新的一年里,，總辦全體員工將以新的起點，新的形象,，新的工作作風,，在酒店的正確領導下，與各部門緊密配合,，團結(jié)一心,，為酒店的發(fā)展與騰飛而努力奮斗!

一、工作計劃

1,、餐廳內(nèi)部管理方面：

(1)參與制定合理的餐廳年度營業(yè)目標,，并帶領餐廳全體員工積極完成經(jīng)營指標。

(2)根據(jù)市場情況和不同時期的需要,，與廚師長共同商討并制定餐飲促銷計劃,，并在實施過程中收集客人反饋意見加以改進。

(3)制定員工崗位職責和服務標準程序,，督促,、檢查餐廳管理人員和員工按服務標準對客服務,，不斷提高服務質(zhì)量和工作效率。

(4)抓好員工隊伍建設,，掌握員工思想動向,，通過對員工進行評估、考核,，為優(yōu)秀員工提供晉升和加薪機會,。

(5)安排專人負責制定員工培訓計劃，并組織員工參與各項培訓活動,，不斷提高員工服務技能,、技巧以及服務質(zhì)量，提高工作效率,。

(6)至少每月召開一次餐廳全體員工大會,，分析、通報餐廳每月營運指標,、收支情況,，解決目前存在的問題;聽取員工對餐廳內(nèi)部管理和對外銷售的意見及建議，讓員工廣泛參與餐廳的管理工作,。

(7)與廚房密切配合,，檢查菜品出菜質(zhì)量，并及時反饋客人意見,，改進菜品質(zhì)量,，滿足客人需要。

(8)建立餐廳物資管理制度,，加強餐廳食品原料,、物品的管理，以及食品原料,、物品的領取和保管,，檢查前廳及廚房的食品、原料成本是否過高,，確保各項成本的轉(zhuǎn)進,、轉(zhuǎn)出得到體現(xiàn)，合理利用水,、電等資源,，減少浪費，降低費用,，增加盈利,。

(9)抓好餐廳衛(wèi)生工作和安全工作，定期檢查餐廳清潔衛(wèi)生,，清潔整理餐廳各個區(qū)域,，為客人提供舒適,、優(yōu)質(zhì)的.用餐環(huán)境,。

2,、營銷方面：

(1)利用各種渠道大力宣傳，增加餐廳在本地的知明度,，樹立良好形象,，打造實力品牌，深入市場,。

(2)征求客人意見,，處理客人投訴，程度滿足客人要求,。

(3)企業(yè)能否長遠,，在于文化的鑒賞和傳承，牢牢抓住好食惠漢餐的企業(yè)餐飲文化,，從餐廳的裝修裝飾風格和高質(zhì)量餐品,，以及熱情溫馨的服務，程度的展現(xiàn)我餐廳的文化主題和內(nèi)涵,，使餐廳具有無限的生命力,。

3、經(jīng)營戰(zhàn)略：

我餐廳地理位置良好,，已經(jīng)有了比較好的餐飲氛圍,，人流量及客戶群比較樂觀，與此同時,，周邊的各種快餐廳,，面館，海鮮餐館,，川菜館等等,，這些琳瑯滿目的餐飲形式都是我們不同程度上的競爭對手，只有做好我餐廳各項工作質(zhì)量,，尤其服務質(zhì)量,，才能處于優(yōu)勢地位。

(1)我們要在全方位經(jīng)營的同時,，推出自己的特色,，發(fā)揚自己的特點，要集中力量,，把我餐廳的招牌產(chǎn)品做精做好,，拳頭攥緊了打出去才有力量。

(2)結(jié)合市場的休閑特點,，適當增加休閑娛樂設置,。

(3)在保證發(fā)展和盈利的同時,，我們加強奮斗，拓展規(guī)模,，在不同地方開分店,，實行多店經(jīng)營，實現(xiàn)是我們努力的目標,。

二,、員工培訓

培訓的目的就是通過對員工在心、聲,、儀,、禮、形,，專業(yè)知識和業(yè)務技能等方面的訓練,，提高員工的職業(yè)素質(zhì)，提高餐廳企業(yè)的的管理水平與服務質(zhì)量,，從而實現(xiàn)餐廳經(jīng)營管理的目標,。因此針對新老員工，應該依次從以下幾方面進行培訓：

1,、餐廳基礎知識培訓

包括餐廳的創(chuàng)建背景,、地理位置、建筑風格,、經(jīng)營理念,、經(jīng)營特色、客源狀況,、組織機構(gòu),、規(guī)章制度、飯店產(chǎn)品知識等內(nèi)容,，使新員工對自己將要進人的“家”有一全面的認識和了解,，老員工加強自己工作質(zhì)量，照顧和幫助新員工,。

2,、餐廳禮節(jié)禮貌培訓

包括嚴格的儀容、儀表,、儀態(tài),、表情、眼神,、語言,、動作等方面的要求以及如何尊重客人的宗教信仰、風俗習慣。所有員工上崗前必須經(jīng)過禮節(jié)禮貌知識的培訓,，掌握餐廳對從業(yè)者在上述方面的要求,，以便在日后的工作服務中時時、處處體現(xiàn)出對客人的尊重,，滿足客人要求,。

3、餐廳意識培訓

意識決定人的行為,，行為養(yǎng)成習慣,。因此在培訓員工時還必須培養(yǎng)他們的飯店意識,，如服務意識,、角色意識、質(zhì)量意識,、團隊意識,、服從意識等。簡單地講,，所謂服務意識就是“賓客意識”,，即員工要做到心里有賓客、眼里有賓客,，時時刻刻為客人著想,，化滿足客人需求。角色意識就是指員工要明白自己在不同時間,、場合所扮演的“角色”及這一角色賦予的特定要求,。

質(zhì)量意識就是要員工明確餐廳服務質(zhì)量的要求，了解餐廳服務的特點,，樹立起“零缺點”,、“一次就要把工作做好”的決心。為賓客服務是餐廳工作人員的真正的全部的工作內(nèi)容,，雖然餐廳劃分為很多不同的部門和不同的崗位,，其工作職責基本都不相同，但他們有一共同的目的：一切為了客人,。因此員工要服從工作的需要,，服從客人的需要，培養(yǎng)團隊意識,，做到“分工不分家”,。

4、業(yè)務培訓

新員工業(yè)務培訓可以從知識,、技能等方面進行,。知識以夠用準則，不宜過多過深，目的是為了幫助新員工上崗后能順利開展工作;技能則側(cè)重本崗位的具體操作規(guī)程,，盡量使員工掌握必要的服務技巧,。另外應對員工進行基本應急能力的培訓，以提高他們應對突發(fā)問題的能力,。

餐廳產(chǎn)品具有生產(chǎn),、消費同步性的特點，服務的實施者及服務的受眾都是人,，人是形形色色多種多樣的,，因此餐廳服務具有較強的隨機性，難免會發(fā)生各種無法預料的問題,，餐廳員工必須具備一定的應變能力,。

如遇到客人投訴時，能以正確的觀念認真對待,，并能按科學的程序,、較為妥善的方法進行處理;對餐廳的安全管理工作有一定的認識，簡單掌握常用安全設施的使用方法,，遇到緊急情況能妥善,、有效地進行處理，能盡量將損失減少到最低程度,。

三,、經(jīng)理職務

1、巡視

巡視餐廳整體部門,，后臺間接服務部門等,，進行工作指導，能用敏銳的職業(yè)目光發(fā)現(xiàn)問題并及時解決,。

2,、監(jiān)督檢查

通過詢問、會議和現(xiàn)場檢查的方法,，了解各項經(jīng)營業(yè)務的落實情況,，處理各種突發(fā)的事件，避免事故的發(fā)生,。

3,、匯報

出席相關(guān)例會和有關(guān)業(yè)務會議，報告餐飲部各項工作的實施,、進展情況及上級領導出面解決和協(xié)調(diào)的問題,，隨時向上級匯報重大突發(fā)事件。

4,、主持會議

傳達總經(jīng)理例會上有關(guān)餐飲部門的指示,，布置落實具體實施辦法,，檢查當日接待計劃的落實，布置明后天的工作計劃,，營業(yè)情況和改進措施,，聽取匯報，進行內(nèi)部協(xié)調(diào),，檢查總結(jié)上次例會布置得工作的實施情況,。

5、溝通

與相關(guān)的各業(yè)務部門職能部門溝通,，與社會各界溝通相關(guān)事宜,，與下屬溝通，交流思想,，互通信息,，建立感情，處理好人際關(guān)系,。

6,、計劃

制定餐飲部各部門的目標與計劃，擬定日常工作程序,，日常推銷促銷計劃和特別推銷促銷計劃，編制原料物品物資的采購計劃,，菜單更新和精選計劃,，職工培訓計劃。

餐飲財務的工作計劃和目標 餐飲財務部工作計劃及目標篇三

一,、工作目標

以地,、縣有關(guān)布局調(diào)整精神為指導，依據(jù)縣物價局,、財政局,、教育局以及相關(guān)主管部門財經(jīng)規(guī)定，嚴格執(zhí)行相關(guān)的收費規(guī)定,，嚴守財務紀律,，開源節(jié)流，做到財務服務于教學,，服務于師生,，財務公開化，打足收入,，壓縮支出,，把資金用在刀刃上，為全面提升本校的辦學水平和辦學層次,，打造一流的品牌學校,。

二、認真抓好常規(guī)工作

(一)財務工作：

1、根據(jù)中心校行政辦年初財務工作計劃要求,，準確做好學校年度預算和收支計劃,，并嚴格執(zhí)行。全面做好年終的決算工作,，為學校教育決策提供可靠的數(shù)據(jù),，確保學校教育教學正常發(fā)展。

2,、加強過程管理,，及時統(tǒng)計教育經(jīng)費使用情況，做到財務底碼清楚,，信息準確,，每月向校長匯報，為領導合理使用資金提供依據(jù),。年底向職工匯報資金使用情況,，加強財務監(jiān)督。

3,、支持財會人員的繼續(xù)培訓工作,，提高財會人員業(yè)務水平，做好財務年審,。

4,、要求出納人員嚴格執(zhí)行財務制度，遵守崗位職責,，按時上報各種資料,。

5、認真搞好學校經(jīng)費收支預算工作,，每年12月25日前將全年經(jīng)費收支情況如實填寫上報行政辦,。

6、加強財產(chǎn)管理,，新購物及時上帳,，做到帳帳相符，帳實相符,，年終認真完成清產(chǎn)核資工作,。

(二)確實抓好修繕工作，保證教育教學順利進行,。

每學期初對已損壞的桌凳進行修復或報損,，清查學校的固定財產(chǎn)并且進行統(tǒng)計。

三,、抓住重點力求創(chuàng)新

1,、抓好隊伍建設,，提高業(yè)務素質(zhì)，為各項工作的開展提供可靠保障,，積極參加保管員的培訓,。

2、結(jié)合新的辦學標準,，提高學校管理水平,。

3、定期主動召開教職工會議,，虛心聽取建議,，提高學校的服務意識和服務質(zhì)量。

四,、財務工作安排

1,、嚴格財務制度，加大經(jīng)費使用透明度,，合理使用經(jīng)費,，1000元以上的開支，須以職代會討論通過,，領導班子研究決定,，方可開支，自覺接受教師和職代會的監(jiān)督,。出納要按月進行帳目公布,，建立財務公開制度。

2,、帳目要做到日清月結(jié)，記帳清楚,，帳目相符,，嚴禁挪用學校經(jīng)費。 對確有困難需要借款的教師,，只能借用當月的工資,，且當月借用，下月歸還,。

3,、配合學校搞好學生的教育工作，完成各項臨時性和計劃外工作,。

五,、具體措施

1、財務工作要做到全心全意為教育教學工作服務,，為全體師生服務,，做到急教育工作之急,，需教育工作之需。在服務中要不斷提高服務質(zhì)量和服務水平,，使財務工作真正服務于教育,，服務于師生。

2,、認真學習并自覺執(zhí)行地區(qū),、縣教育收費文件和法規(guī)，深入領會中心校行政辦的各種財務制度精神實質(zhì),，努力促進校內(nèi)財務工作規(guī)范化,、制度化，做到依法理財,。

3,、嚴格落實縣物價局、財政局和教育局的要求規(guī)范收費,，開出統(tǒng)一票據(jù),，決不搭車收費、違規(guī)收費,。

4,、有計劃性、統(tǒng)籌性地使用資金,。嚴格執(zhí)行支出預算制度,。校內(nèi)各項必須支出實行先預算、再審批,、后辦理制度,，堅決杜絕資金支出的隨意性和盲目性，減少一切不必要的.開支,。

5,、嚴格實行財務審批一支筆制度。對欲報銷的發(fā)票必須有經(jīng)辦人,、證明人和審核人的簽字,，然后方可連同預算單一并報銷入帳。

6,、建立規(guī)范的固定資產(chǎn)臺帳,，加強對校內(nèi)各種教育教學設施的管理。對校內(nèi)資產(chǎn)進行逐一清理登記,，并建立資產(chǎn)管理明細帳,。實行物資使用、保管責任制,，誰使用誰負責,，無故損壞或遺失者,，由責任人承擔相應的責任。

7,、經(jīng)?？偨Y(jié)，不斷提高,。自覺主動接受全校職工和學生家長,、社會的監(jiān)督，認真聽取他們的寶貴意見,，不斷改進工作,，提升服務質(zhì)量。

餐飲財務的工作計劃和目標 餐飲財務部工作計劃及目標篇四

新的一年,，新動態(tài),，在20__年的工作中我部將緊緊圍繞利潤這一核心目標，從菜式出品,，服務質(zhì)量,，成本控制，營銷創(chuàng)新等方面著力打造“情滿,，舒適家園”這一品牌戰(zhàn)略,，開創(chuàng)酒店餐飲新的局面，具體工作如下：

一,、增加餐飲的核心競爭力

一樓的出品主要以“快”為主,，不斷更換花色品種，適時推出一些各地的特色小吃,，主要以“穩(wěn)住一樓”為出發(fā)點,，而在二、三樓的菜式出品方面我們將加大創(chuàng)新力度大,，,，首先將現(xiàn)有顧客很受歡迎的菜式保留，不斷精益求精,，并適時制訂出規(guī)范菜式的標準菜單。同時通過舉辦美食節(jié)和各種節(jié)日的營銷活動來推出新的菜式品種,。計劃在_年的三月份——四月份舉辦一個以口味有特色,，價格實惠貼近大眾消費為目的的美食節(jié)。6—9月份計劃引進新的菜系以滿足更多的客戶求新的口味,，10月底將著力以高檔,、營養(yǎng)、有特色來迎合商務宴請,，單位互請及各類中,、高檔消費客戶的口味,。爭取菜式這一產(chǎn)品的更大市場競爭力，不斷完善菜式創(chuàng)新制度,，對菜品開發(fā)研究,，監(jiān)督質(zhì)量，跟蹤反饋意見進行進一步細致化管理,，開辟營養(yǎng)膳食,，合理膳食，精致飲食的食在良好社會形象,，從而爭取更多的客源,。

二、服務上以培訓為手段

以基層管理人員為核心,，著力打造一支服務水平過硬的優(yōu)秀團隊,。來應對餐飲市場的激烈競爭。

服務作為餐飲的第二大核心產(chǎn)品,，_年我們將緊緊圍繞酒店“情滿,，舒適家園”這一系列主題來開展階段性的循環(huán)培訓。通過培訓考核再培訓的方法不斷鞏固各類服務知識,。計劃制定出餐飲優(yōu)質(zhì)服務十條,，即在服務程序的基礎上將一些更細的體現(xiàn)個性化的服務內(nèi)容，進行歸納形成通俗易懂的十條,，各樓層根據(jù)本層不同實際情況進行要求,。領班、主管跟蹤落實,，將整體服務進一步細化,，完善，同時通過考核來檢驗實施效果,。一樓的服務仍然以“快”,、“準”、“靈”為服務方針,，同時突出對老客戶的的熱情,。提高送餐服務的菜式及服務質(zhì)量。二樓著重在餐廳氛圍的營造上想辦法,，添置臺心布,，口布，從臺面上使宴會廳的色彩更喜慶,，可以考慮制做椅套,，在大廳的龍鳳臺上對宴會的主題突出更鮮明一些，從餐廳布置等細節(jié)方面來繼續(xù)打造宴會品牌,。三樓的包廂服務突出個性,，特別對于固定客戶要加強同客人之間的情感溝通,，突出“情”字，用真誠,、熱情,、友情留住顧客，同時建立以三樓為點的餐飲部兼職營銷小組,，從各樓層抽調(diào)優(yōu)秀員工及部份管理人員利用不開餐時間,，走出去拜訪客戶，聽取客人意見,，拉近同顧客距離,，開發(fā)新客源，利用在餐廳服務的機會認識顧客,，制定出營銷小組工作計劃,，考核工作成績，通過小組帶動部門全員銷售,，用服務來吸引并留住更多的客戶,。

三、降低開支,，節(jié)約成本,，爭取的利潤空間。

成本控制是今年的工作重點,，今年酒店規(guī)定廚房毛利為57%,，歷年來的毛利率都離這個數(shù)有一定差距。今年,，我們將從原頭開始,，對原材料的進貨進行嚴格把關(guān)，安排專人負責驗收,，簽單,，代替過去各廚房各自驗收的情況，從而從原材料成本上加以控制,，另外,，在廚房原料使用上加強管理，杜絕浪費,。不斷完善部門的能源管理制度及瓷器的管理制度,，對低質(zhì)易耗品控制領出和使用，建立起不同樓層的財產(chǎn)臺帳,，充分利用現(xiàn)有的各樓層倉庫，將各類物品分類碼放,，避免以前亂堆放的情況,，延長物品的使用壽命,，在不損害客人利益，不降低服務水準,，不影響餐廳環(huán)境的前提下,，盡的努力來實現(xiàn)部門更多的利潤。

最后,，我相信我部將在酒店領導班子的正確領導下,，調(diào)動部門全體員工的工作熱情，全力以赴爭取創(chuàng)造出更好的成績,。

餐飲財務的工作計劃和目標 餐飲財務部工作計劃及目標篇五

一,、加強規(guī)范管理、做好日常核算

1,、根據(jù)公司核算要求和各部門的實際狀況，按照會計法和企業(yè)會計制度的要求，做好財務軟件的初始化工作,。

2,、配合會計師事務所對公司第七年度的年終會計報表進行審計，并按有關(guān)部門的要求,，完成會計報表的匯總和上報工作,。

3、配合外部審計機構(gòu)對總公司上一年度財務收支狀況進行審計,，提高資金使用效益,。

4、配合公司領導完成各職責中心經(jīng)濟職責指標的預算及制訂工作,，并做好公司有關(guān)財務管理制度的擬稿工作,，加強財務制度建設。

5,、做好日常會計核算工作,。按照會計制度，分清資金渠道,，認真審核每筆原始憑證,，正確運用會計科目，編制會計憑證,，進行記賬,。做到“三及時”：即及時編制有關(guān)會計報表，及時報送稅務等部門,。及時裝訂會計憑證,。及時清理往來款項。出納要嚴格按照現(xiàn)金管理辦法和銀行結(jié)算制度，辦理現(xiàn)金收付和銀行結(jié)算業(yè)務,。及時準確登記銀行,、現(xiàn)金日記賬，做到日清月結(jié),。嚴格支票領用手續(xù),，按規(guī)定簽發(fā)現(xiàn)金支票和轉(zhuǎn)帳支票。

6,、配合銷售部了解貨款回收狀況,，做好貨款回收工作。

7,、用心籌措資金,，從多方面保證公司資金運營的流暢。

8,、努力加大新業(yè)務開拓力度,，實現(xiàn)跨越式發(fā)展。企業(yè)未來的發(fā)展空間將重點集中在新業(yè)務領域,，務必在認識,、機制、措施和組織推動等方面下真功夫,，花大力氣,，力爭使在較短時間內(nèi)投資、發(fā)展新業(yè)務,，走在同業(yè)前面,，占領市場。

9,、完成公司董事會及ceo臨時交辦的其他工作,。

二、加強基礎防范,、做好安全工作

1,、貨幣資金安全。定期檢查現(xiàn)金提取,、送存過程中的安全問題,，檢查現(xiàn)金是否超庫存存放。對有關(guān)設備的完好性進行檢查,，若有隱患,，及時處理并向上反映。及時加以整改,。

2,、票證管理安全,。做好現(xiàn)金、收據(jù),、發(fā)票,、各種有價票證的管理工作以及安全防范工作，確保不漏不遺不缺,。

3、負責防火安全,。嚴格執(zhí)行用電管理規(guī)定并保證每日下班時切斷主電源,。對辦公室吸煙進行嚴格管理，采取有效措施保證地上無亂扔煙頭,。

4,、負責防盜安全。定期檢查安全措施的完好性,，發(fā)現(xiàn)問題及時處理并向上匯報,。

三、加強考核考評,、提高工作質(zhì)量

1,、嚴格遵守《會計人員職業(yè)道德》和有關(guān)規(guī)定，對違反規(guī)定的人員提來源理意見,。

2,、嚴格進行考勤工作。嚴格執(zhí)行上下班制度,，保證每日工作的正常進行,。

3、要建立和健全各項管理基礎工作制度,，促進企業(yè)管理整體水平提高,。企業(yè)內(nèi)部各項管理基礎工作制度，包括：財務管理制度,、財產(chǎn)物資管理及清查盤點制度,、行政管理制度，根據(jù)各項管理制度的基礎工作的要求,，實行崗位職責制,，規(guī)定每個員工務必做什么、什么時候做,、在什么狀況下應怎樣做,，以及什么不能做，做錯了怎樣辦等細則,。這樣,，每個崗位的每個職責者對各自承擔的財務管理基礎工作都清楚,，要求人人遵守。透過實施這些制度,，進一步提高企業(yè)管理整體水平,。

4、建立和健全自我約束的企業(yè)機制,，確保企業(yè)持續(xù),、穩(wěn)定、協(xié)調(diào)發(fā)展,，嚴格審核費用開支,，控制預算，加強資金日常調(diào)度與控制,，落實內(nèi)部各層次,、各部門的資金管理職責制。盡量避免無計劃,、無定額使用資金,。

四、加強素質(zhì)養(yǎng)成,、推進隊伍建設

隨著后勤集團的不斷壯大,，應對日趨復雜的市場和日益加大的競爭，提高財務人員素質(zhì)日顯重要,。

1,、認真學習會計法、企業(yè)財務管理制度,、工業(yè)企業(yè)會計制度和有關(guān)的財務制度,，提高會計人員的法制觀念，加強會計人員的職業(yè)道德,，樹立牢固地依法理財?shù)挠^念,，做到有法必依，執(zhí)法必嚴,，違法必究,，貫徹執(zhí)行黨的方針政策，自覺遵守法律,、法規(guī),，維護財經(jīng)紀律，抵制不正之風,。

2,、加強業(yè)務學習，提高業(yè)務水平,。定期進行業(yè)務培訓,，更新業(yè)務知識,，擴大知識面。在掌握基礎知識的同時,，加強計算機知識的學習,，以適應現(xiàn)階段財務管理的要求。與此同時,，認真學些稅務,、金融、等相關(guān)性知識,，以拓展知識面,，提高理論和實際操作水平。

3,、加強學術(shù)交流。學術(shù)交流是提高會計人員素質(zhì)的重要方面,。透過撰寫論文,，可促進理論知識，有利于總結(jié)工作中的經(jīng)驗,，提高業(yè)務水平,，還能提高寫作潛力和口述潛力。透過對會計人員素質(zhì)的培養(yǎng),，全面提高公司的財務管理水平,，以適應新形勢下對會計信息的快速的、準確的,、真實的要求,，確保公司和各部門各項工作有序運轉(zhuǎn)和各項事業(yè)的發(fā)展。