總結(jié)不僅僅是總結(jié)成績(jī)，更重要的是為了研究經(jīng)驗(yàn),，發(fā)現(xiàn)做好工作的規(guī)律,，也可以找出工作失誤的教訓(xùn)。這些經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)是非常寶貴的,，對(duì)工作有很好的借鑒與指導(dǎo)作用,，在今后工作中可以改進(jìn)提高，趨利避害，避免失誤,。怎樣寫總結(jié)才更能起到其作用呢,？總結(jié)應(yīng)該怎么寫呢？以下是小編收集整理的工作總結(jié)書范文,，僅供參考,，希望能夠幫助到大家。

食堂后勤總結(jié) 學(xué)校食堂后勤員工年度總結(jié)篇一

首先,，作為公司的一名員工,，是我莫大的榮幸。在工作階段,，部分工作中出現(xiàn)的不足的地方,，在公司領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)及同仁的協(xié)助下，基本得到了改善并起到了較好的工作效果,。我個(gè)人的工作本事以及待人處事,，也在日常的工作中不斷的提升，在意識(shí)到自身不足的同時(shí)不氣餒,，虛心理解經(jīng)驗(yàn)豐富的同事的指教,。作為食堂自然是離不開(kāi)飲食，食堂是每個(gè)人生活中不可缺少的一部分,，假如我們離開(kāi)了吃的東西是不可能生存下去,，所以作為單位的食堂這也是很重要的。作為食堂工作人員更應(yīng)多為的飲食著想,，為保證每位員工的身心健康而研究,。

再者，工作期間承蒙各位領(lǐng)導(dǎo)同事對(duì)我的照顧,，完成公司安排的日常工作,，目前主要工作從事于食堂后勤日常收入、支出管理,，從任職此職以來(lái),，我深深的體會(huì)到了做為一名后勤人員的職責(zé),，雖然自身工作方式還有待更高的提升,，比如在食堂后勤工作方面還缺少經(jīng)驗(yàn),，解決問(wèn)題時(shí)有時(shí)缺乏果斷,，偶爾也會(huì)被小的挫折影響工作信心。當(dāng)認(rèn)識(shí)到這些不足的同時(shí),，我始終堅(jiān)信,，態(tài)度是改善提高的前提,，我相信在今后的工作中,，努力彌補(bǔ)不足,，盡心的工作,，認(rèn)真的學(xué)習(xí)，定能為園區(qū)的順利開(kāi)展,，盡一名員工所能做的努力,。

最終，回顧半年的工作,，我在思想上、學(xué)習(xí)上,、工作上取得了新的提高,，但我也認(rèn)識(shí)到自我的不足之處，理論知識(shí)水平還比較低,，現(xiàn)代辦公技能還不強(qiáng),。今后，也必定會(huì)認(rèn)真克服缺點(diǎn),，刻苦學(xué)習(xí),、勤奮工作力爭(zhēng)為公司的發(fā)展做出的貢獻(xiàn)！

我將在總結(jié)過(guò)去得失的基礎(chǔ)上,，與時(shí)俱進(jìn),，加強(qiáng)學(xué)習(xí)，爭(zhēng)取讓自我將后勤這塊的工作做到更好,。目前,，對(duì)于我來(lái)說(shuō)，加強(qiáng)工作技能的學(xué)習(xí)是很重要的,，可是我相信憑著自我強(qiáng)烈的職責(zé)心,，必須會(huì)將領(lǐng)導(dǎo)交付的工作做好做精，秉著不管是大事還是小事都要做好的原則,，在感激領(lǐng)導(dǎo)對(duì)我信任的同時(shí),，也鞭笞自我多充電、多學(xué)習(xí),。

我們將滿懷熱情地迎來(lái)下半年,，這就意味著新的機(jī)遇和新的挑戰(zhàn)。我堅(jiān)信在領(lǐng)導(dǎo)的決策下公司的明天會(huì)更好,，作為公司的一份子,，在下半年的工作當(dāng)中我將一如既往，全心全意的為公司的不斷發(fā)展壯大,，貢獻(xiàn)自我的一份微薄之力,。相信我們通泰全體成員也會(huì)再接再厲，使工作更上一層樓,！

食堂后勤總結(jié) 學(xué)校食堂后勤員工年度總結(jié)篇二

一,、加大安全管理力度,，確保食品衛(wèi)生安全和消防安全

1、食品衛(wèi)生安全關(guān)乎著廣大師生的身體健康,，關(guān)乎著學(xué)校的安全穩(wěn)定,，防止食物中毒是食堂日常工作的頭等大事，主要從四個(gè)方面預(yù)防食物中毒：

第一,、嚴(yán)把采購(gòu)關(guān),。米、面,、油,、豬肉、調(diào)料等大宗物品采購(gòu)必須有索證,。

第二,、嚴(yán)格加工過(guò)程：去蟲、去泥,、去皮,、去爛葉要徹底，炒,、蒸,、炸食物要熟透；

第三,、嚴(yán)把環(huán)境衛(wèi)生,。每天有管理員和學(xué)生檢查食堂內(nèi)外衛(wèi)生并及時(shí)公布，每周五中午進(jìn)行徹底的衛(wèi)生大掃除,，進(jìn)入四月份,，每天對(duì)食堂內(nèi)外消毒和滅蠅滅鼠。

第四,、堅(jiān)決杜絕售賣剩飯剩菜,。尤其是過(guò)夜剩飯剩菜，堅(jiān)決扔掉,，及時(shí)做好食品留樣,。

要求每個(gè)員工要從對(duì)學(xué)校負(fù)責(zé)、對(duì)學(xué)生負(fù)責(zé)的態(tài)度,，高度認(rèn)真做好預(yù)防工作,。制定了嚴(yán)格的獎(jiǎng)懲制度，層層簽訂了安全責(zé)任書,，平時(shí)狠抓落實(shí),，防患于未然。

2,、食堂是學(xué)校重點(diǎn)防火區(qū)域,，防患勝于救災(zāi),，食堂預(yù)防火災(zāi)主要從以下兩個(gè)方面消除隱患，加以控制：

⑴“看好油鍋”,，今年在后廚大灶旁邊都貼上了“點(diǎn)火不離人”警示標(biāo)志,。

餐廳要求做飯時(shí)必須開(kāi)啟通風(fēng)。

⑵防止電氣設(shè)備短路,，定期檢查所有的電器線路,，餐廳內(nèi)的電扇和電棒。

如有破損,、裸露,、晃動(dòng)等不安全因素，及時(shí)更換和加固,。

二、穩(wěn)定基本伙價(jià)格,，確保學(xué)生穩(wěn)定,，調(diào)整菜品結(jié)構(gòu)，嚴(yán)格控制成本,，保證合理利潤(rùn)空間,，確保員工隊(duì)伍穩(wěn)定

為應(yīng)對(duì)成本上漲，采取了一系列措施降低成本,，主要有：

1,、穩(wěn)定飯菜價(jià)格不上漲，并有小幅的降價(jià),。如：雞蛋,、包子等食品降價(jià)。

2,、適當(dāng)調(diào)整伙食結(jié)構(gòu),，根據(jù)學(xué)生反映我校花色品種偏少的意見(jiàn),，午餐不低于八種菜,，早晚花樣種類明顯曾多，還在小食堂增加了小炒,，保障富學(xué)生吃好,，窮學(xué)生吃飽。

3,、以改革為動(dòng)力,，以制度建設(shè)為根本，管理向科學(xué)化,、精細(xì)化穩(wěn)步推進(jìn),。

4,、每周一召開(kāi)食堂工作人員會(huì)議，不斷的強(qiáng)化服務(wù)意識(shí)和衛(wèi)生意識(shí),。

5,、每月組織食堂老板去外面兄弟學(xué)校進(jìn)行參觀和學(xué)習(xí)，反思總結(jié)我們學(xué)校食堂管理和運(yùn)行中存在的問(wèn)題,，并根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行改進(jìn),。

6、每月召集學(xué)生代表和食堂老板交流會(huì),，及時(shí)了解師生意見(jiàn)和建議,，馬上進(jìn)行整改，及時(shí)化解矛盾,，保證師生飲食安全,、愉快就餐。

7,、改善就餐環(huán)境,，營(yíng)造餐廳文化。制作飯菜價(jià)格表,，每日公布飯菜價(jià)格和種類,，張貼標(biāo)語(yǔ)和飲食健康知識(shí)，美化餐廳,，營(yíng)造濃厚餐廳文化,。

食堂后勤總結(jié) 學(xué)校食堂后勤員工年度總結(jié)篇三

我出生x年x月，于x年xx月參加工作,，生后在宜章六中,，教師進(jìn)修學(xué)校擔(dān)任學(xué)校后勤管理從事食堂烹調(diào)工作。由于本人烹調(diào)技術(shù)和各方面表現(xiàn)好,，x年x月調(diào)入宜章縣教育局工作,，主管局機(jī)關(guān)食堂工作，*年**月通過(guò)考核評(píng)定為中式烹調(diào)師高級(jí)工,。x年x月赴長(zhǎng)沙參加省烹調(diào)師考試獲中一級(jí)烹調(diào)師,。回顧過(guò)去,，工作總結(jié)如下：

一,、政治思想上。我認(rèn)真學(xué)習(xí)黨的路線方針,、政策,，xxx理論，黨和國(guó)家的教育政策,、方針,、教育法律法規(guī)不斷提高自己的思想素質(zhì)和政治理論水平,。向來(lái)堅(jiān)持以大局為重，服從組織安排,，干一行愛(ài)一行從不講價(jià)錢,，雖然自己是工人，我從不認(rèn)為自己低人一等,，總是以自己的實(shí)際行動(dòng)抓好食堂管理工作,。保證教育局各項(xiàng)工作正常動(dòng)轉(zhuǎn)。

我在搞好本職工作的同時(shí),，我又積極參加縣教育局各項(xiàng)中心工作,，歷年的高考、成招,、中考,、自考等考務(wù)工作，每年的xxx五一xxx,、xxx十一xxx春節(jié)長(zhǎng)假,，包括今年xxx非典xxx期間值夜班我都主動(dòng)參加，不辭勞苦,，任勞任怨，深受同志們好評(píng),。

三,、注重學(xué)習(xí)，養(yǎng)成讀書看報(bào)的良好習(xí)慣,。關(guān)心時(shí)事政治,，關(guān)注國(guó)家大事，做到頭腦清醒,，不落后于形勢(shì),。

四、遵守勞動(dòng)紀(jì)律,，不缺勤,，不曠工。今年來(lái),，我都是出滿勤,，甚至超滿勤，做了些份外勤雜工作,。

總之,，近幾年來(lái)，我忠于職守愛(ài)崗敬業(yè),，遵紀(jì)守法,，廉潔奉公,，取得了很好的成績(jī)。為教育事業(yè)作出了自己的貢獻(xiàn),。

食堂后勤總結(jié) 學(xué)校食堂后勤員工年度總結(jié)篇四

代表：

你們提出的《關(guān)于加強(qiáng)學(xué)校食堂衛(wèi)生,、周邊環(huán)境等問(wèn)題的建議》的提案收悉，提案中所提的建議很好,，非常感謝代表們對(duì)我市中小學(xué)生健康的關(guān)心和對(duì)我市教育事業(yè)的支持?，F(xiàn)就提出的問(wèn)題答復(fù)如下：

一、關(guān)于加強(qiáng)學(xué)校食堂衛(wèi)生管理的問(wèn)題

(一),、我局歷來(lái)高度重視學(xué)校食堂衛(wèi)生安全管理工作,，把學(xué)校食堂衛(wèi)生安全管理問(wèn)題列入議事日程，專門成立了學(xué)校食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組,，由局長(zhǎng)任組長(zhǎng),，分管安全工作的副局長(zhǎng)任副組長(zhǎng)，相關(guān)科室人員為組員,指導(dǎo)和管理全市學(xué)校的食品衛(wèi)生安全工作,。同時(shí),各級(jí)各類學(xué)校也成立了學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組,，明確了校長(zhǎng)為本校食品衛(wèi)生安全管理第一責(zé)任人,一名副校長(zhǎng)主管食品衛(wèi)生安全工作,層層落實(shí)安全責(zé)任制。

在加強(qiáng)機(jī)構(gòu)建設(shè)的同時(shí),不斷建立,、健全各項(xiàng)安全規(guī)章制度,，以制度管理人，先后制定了《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐管理辦法》,、《__市中小學(xué),、幼兒園食堂、課間餐衛(wèi)生管理辦法》,、《學(xué)校食堂與衛(wèi)生安全管理責(zé)任書》,、《__市學(xué)校食品安全重大事故應(yīng)急處理工作預(yù)案》、《__市中小學(xué)食品衛(wèi)生安全工作預(yù)案》等一系列規(guī)章制度,，使學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作制度化,、規(guī)范化。

近年來(lái),隨著教育改革的不斷深入,學(xué)校后勤產(chǎn)業(yè)服務(wù)也出現(xiàn)了新的管理模式,有小部分學(xué)校食堂由私人承包,，但這種承包是在學(xué)校管理下的對(duì)內(nèi)飲食服務(wù)經(jīng)營(yíng),，經(jīng)營(yíng)者直接對(duì)學(xué)校負(fù)責(zé),接受學(xué)校和xxx門的監(jiān)督和檢查。各級(jí)教育行政部門與各學(xué)校均簽訂了《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生安全管理責(zé)任書》,，層層落實(shí)管理責(zé)任,，切實(shí)加強(qiáng)了對(duì)學(xué)生食品衛(wèi)生安全工作的管理,得到了上級(jí)教育和衛(wèi)生監(jiān)督部門的充分肯定

（二）、重視學(xué)校的食品衛(wèi)生安全知識(shí)的培訓(xùn)工作,，把對(duì)學(xué)校食堂管理人員和從業(yè)人員的培訓(xùn)納入繼續(xù)教育培訓(xùn)計(jì)劃,。每年都由市教育局和市衛(wèi)生監(jiān)督所聯(lián)合對(duì)學(xué)校食堂管理人員和從業(yè)人員進(jìn)行食品衛(wèi)生安全知識(shí)和營(yíng)養(yǎng)學(xué)知識(shí)的培訓(xùn)，進(jìn)一步提高了學(xué)校食堂管理人員和從業(yè)人員食品安全意識(shí)、食品衛(wèi)生專業(yè)知識(shí)和營(yíng)養(yǎng)配餐知識(shí),，有效構(gòu)筑了食品衛(wèi)生安全預(yù)防體系,。據(jù)檢查，目前大部分學(xué)校學(xué)生食堂的食譜搭配比較科學(xué),，省一級(jí)學(xué)校食堂每天供應(yīng)的菜譜都有18至20個(gè),，一般面上學(xué)校食堂的菜譜有10個(gè)左右，魚肉蛋豆及各種蔬菜可算豐富,，學(xué)生可根據(jù)自己的需要及經(jīng)濟(jì)狀況選擇合適的菜式,。因此，只要學(xué)生經(jīng)濟(jì)允許,，懂得營(yíng)養(yǎng)搭配,，在學(xué)校食堂就餐不會(huì)營(yíng)養(yǎng)失衡，不會(huì)對(duì)學(xué)生身體造成不利影響,。

（三）,、密切聯(lián)系，加強(qiáng)合作,。我局經(jīng)常與食品監(jiān)管部門聯(lián)系,，自覺(jué)接受衛(wèi)生監(jiān)督部門的監(jiān)督，共同加強(qiáng)對(duì)學(xué)校的食品衛(wèi)生安全工作的管理,，嚴(yán)把食品安全關(guān),。嚴(yán)格執(zhí)行xxx發(fā)布的《食品衛(wèi)生許可證管理辦法》,要求各學(xué)校食堂必須具備衛(wèi)生許可證方可進(jìn)行經(jīng)營(yíng)，杜絕無(wú)證經(jīng)營(yíng)和超范圍經(jīng)營(yíng),。把好餐飲從業(yè)人員的入口關(guān)，凡進(jìn)入學(xué)校食堂工作的人員必須經(jīng)過(guò)每年一次的健康檢查,、持有健康證和進(jìn)行相關(guān)衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)后方可上崗,。食堂食品的加工和操作嚴(yán)格按照《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》的要求進(jìn)行。建立各崗位規(guī)章制度,，落實(shí)崗位責(zé)任制和責(zé)任追究制,。實(shí)行定點(diǎn)采購(gòu)和索證制度，建立食品驗(yàn)收檢查登記制度,，設(shè)立臺(tái)賬薄,，嚴(yán)格把好食品采購(gòu)關(guān),、儲(chǔ)存關(guān)和操作關(guān),。加強(qiáng)防潮、防蟲,、防鼠等三防設(shè)施的建設(shè),。食品盛用具和餐具按規(guī)定嚴(yán)格清洗和消毒，確保食品衛(wèi)生安全,。

每學(xué)期開(kāi)學(xué),，我局都把學(xué)校食品衛(wèi)生安全檢查工作列入開(kāi)學(xué)教學(xué)督導(dǎo)檢查內(nèi)容之中，把學(xué)校食品衛(wèi)生安全納入學(xué)校的目標(biāo)管理范疇,，作為領(lǐng)導(dǎo)年度考核的內(nèi)容和學(xué)校評(píng)級(jí)的考核目標(biāo),。每年都聯(lián)合衛(wèi)生局有針對(duì)性地對(duì)全市學(xué)校食堂進(jìn)行了兩次大檢查，使我市學(xué)校食堂管理規(guī)范化,、效果好,，實(shí)現(xiàn)了學(xué)生安全、家長(zhǎng)放心,、社會(huì)滿意的目標(biāo),。

目前，學(xué)校食堂的硬件建設(shè)不夠完善,，在今后的發(fā)展中,，要不斷加大對(duì)食堂硬件建設(shè)的投入，嚴(yán)格按照《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》進(jìn)行管理,，進(jìn)一步做好食堂管理人員和從業(yè)人員的培訓(xùn),，搞好食品衛(wèi)生安全工作的日常管理，密切與xxx門的合作,，切實(shí)加強(qiáng)學(xué)校食堂衛(wèi)生安全工作的管理,，確保學(xué)生的身體健康。

二,、關(guān)于做好學(xué)校周邊環(huán)境交通疏理工作的問(wèn)題

對(duì)我市大部分中小學(xué)校周邊環(huán)境嚴(yán)重交通擠塞的問(wèn)題,，我局非常關(guān)注，也做了不少工作,。每學(xué)期,，我局都在市政府統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下，與

工商,、公安,、衛(wèi)生、城監(jiān)、文化等有關(guān)職能部門組成聯(lián)合執(zhí)法小組,，對(duì)市區(qū)學(xué)校周邊環(huán)境進(jìn)行綜合整治,。還不定期與市衛(wèi)生監(jiān)督所聯(lián)合對(duì)學(xué)校門前的流動(dòng)小食攤檔進(jìn)行專項(xiàng)整治，舉辦“食品安全進(jìn)校園”大型活動(dòng),，加強(qiáng)健康教育,。但學(xué)校門前及周邊擠塞現(xiàn)象沒(méi)能從根本上解決，原因在于城市規(guī)劃布局不合理和城市人口增長(zhǎng)過(guò)快所致,。

對(duì)目前我市學(xué)校周邊環(huán)境嚴(yán)重交通擠塞的情況,，我局將與公安交警、衛(wèi)生,、城監(jiān)等部門密切配合,，想方設(shè)法疏導(dǎo)分流人流，減輕學(xué)生上學(xué),、放學(xué)時(shí)人流壓力,。聯(lián)合工商和城監(jiān)等部門消除學(xué)校門前的流動(dòng)攤檔，確保人行道通暢,。依靠公安局部門,，在學(xué)校周邊尤其是學(xué)校門前，設(shè)置機(jī)動(dòng)車單行標(biāo)志,，劃定相當(dāng)距離的停車線,，控制機(jī)動(dòng)車進(jìn)入學(xué)校道路的秩序，減少發(fā)生擠塞的機(jī)會(huì),。推廣__市第六小學(xué)門前上,、放學(xué)時(shí)間截路導(dǎo)行的做法，并加強(qiáng)學(xué)校值班人員學(xué)校門前的.疏導(dǎo)指揮工作,，保證學(xué)校門前行人有序和暢通,。加強(qiáng)學(xué)生和家長(zhǎng)的教育指導(dǎo)，使家長(zhǎng),、學(xué)生自覺(jué)按規(guī)定出入校道,，確保學(xué)生上學(xué)放學(xué)順暢與安全。

食堂后勤總結(jié) 學(xué)校食堂后勤員工年度總結(jié)篇五

在三中這塊沃土上,，德育和教學(xué)的鮮花紛紛怒放，作為后勤人員我們分外高興,，因?yàn)槲覀兪蔷G葉,，我們實(shí)現(xiàn)了綠葉的價(jià)值，綠葉的價(jià)值就是讓花兒開(kāi)的更艷,，芬芳四溢,。

今天借此機(jī)會(huì)，主要是簡(jiǎn)單總結(jié)一下后勤半年來(lái)的工作，更重要的是表達(dá)一下我們?nèi)w后勤人員對(duì)大家的感激之情,，沒(méi)有你們的理解,、支持我們的工作也不會(huì)那么出色。

我們后勤工作不是停留在花好錢,，管好物,，及時(shí)維修上，而是要用智慧和汗水向更高的目標(biāo)邁進(jìn),，我始終強(qiáng)調(diào)后勤是一支優(yōu)秀的團(tuán)隊(duì),。我們的工作理念和精髓可以用十二個(gè)字來(lái)形容，“少說(shuō)多干,，養(yǎng)成習(xí)慣,，快樂(lè)奉獻(xiàn)”以此來(lái)鞭策每一位成員，做到一呼百應(yīng),。

具體工作如下;

一,、學(xué)初整個(gè)食堂自來(lái)水凍了，我們研究制定了多種實(shí)施方案,，想盡辦法排查,，不

管天有多冷，地有多硬,，活有多苦,，找到為止，功夫不負(fù)有心人,，終于發(fā)現(xiàn)是主管道凍了,。沒(méi)有草率的實(shí)施破壞性搶修方案，而是接明管,，保障學(xué)校正常用水,。

二、我們改變工作方法,，能自己干的不再去雇人,，比如修門、路基,、晾衣架等,，作為領(lǐng)導(dǎo)一定要重心下移，起到表率作用,，不把自己看的多么神圣,，有活大家干唄。這學(xué)期還遇到一個(gè)難活,，教學(xué)樓下水道堵塞了,，請(qǐng)了萬(wàn)家樂(lè),，也很無(wú)奈，逼得你自己想辦法,，我總結(jié)優(yōu)秀是逼出來(lái)的,，智慧也不是學(xué)來(lái)的，也是逼出來(lái)的,。

三,、本學(xué)期繼續(xù)實(shí)行了節(jié)約工程，今年維修要好于上學(xué)期,，得益于學(xué)校的管理,，后勤和德育共同制定實(shí)施了物品保管獎(jiǎng)懲措施，大家都能參與到管理中去,，特別是班主任默默作了很多工作(楊躍庚),。

四、食堂經(jīng)過(guò)一年的運(yùn)作,，已經(jīng)是高標(biāo)準(zhǔn),、上檔次了，每天要完成上千人吃飯,，挺難的,，稍有疏忽就要出現(xiàn)這樣那樣的問(wèn)題，可見(jiàn)食堂領(lǐng)導(dǎo)和工作人員要付出超出想象的辛苦,，值得學(xué)習(xí)的是他們的團(tuán)結(jié)和快樂(lè),，我倡導(dǎo)的是用心工作，快樂(lè)工作,，我每次去看到大家都在忙,，不分領(lǐng)導(dǎo)和同志，有活大家干,，有事大家想,，發(fā)揮出集體的智慧，這就是團(tuán)隊(duì)精神,。

五,、綠化整整忙了一個(gè)學(xué)期，整體目標(biāo)就是六個(gè)字,，“樹(shù)活,、花開(kāi)、草綠”,，要完成這個(gè)目標(biāo)也很難,，現(xiàn)在看效果相當(dāng)不錯(cuò)，我很滿意,，這也得益于后勤隊(duì)伍的整體努力,，一呼百應(yīng)，澆水五點(diǎn)就到,，非常準(zhǔn)時(shí),，晚上又很晚回家，徐主任天天起早澆水,，晚上學(xué)生放晚自習(xí)了,，還在澆水，黨員活動(dòng)都沒(méi)參加,，這就是對(duì)工作的一份執(zhí)著,。老教師王敦嶺、常玉武起到表率作用,。特別是栽教學(xué)樓前得錦帶時(shí),，時(shí)間緊，任務(wù)重,，發(fā)揮出團(tuán)隊(duì)精神,，全員出動(dòng)，也有教學(xué)的主動(dòng)參與,，用了兩節(jié)課完成任務(wù),，場(chǎng)面感人，我是感慨萬(wàn)千,。更得益于美術(shù)組的同志,，發(fā)揮出了他們的才智，使我們的綠化工作上檔次,，有品位,。

六、好的團(tuán)隊(duì),，一定有出色的成員,，首先我們后勤有兩名出色的干將，他們都是做事人,，有能力,，有素質(zhì)，帶動(dòng)了整體地發(fā)展,，默默無(wú)聞的王敦嶺,，讓人放心的李文正，起早貪黑的曲萬(wàn)山,、丁占明,，隨叫隨到的王寶林、張延軍,、楊淑君等,。正因?yàn)橛辛怂麄兂錾谋憩F(xiàn),，才有了我們這個(gè)優(yōu)秀的團(tuán)隊(duì)，現(xiàn)在校園里,，水通了,，院綠了，花開(kāi)了,。

至此我不由得想起剛結(jié)識(shí)的北京宋莊的書法頂尖級(jí)人物劉冠軍說(shuō)的話;人一輩子不能浮躁,，浮躁你就不踏實(shí)。我們要在各自的領(lǐng)域里,，施展自己的才華,，成就自己的夢(mèng)想，也就是逢其時(shí),，恰其位,，盡其才。

食堂后勤總結(jié) 學(xué)校食堂后勤員工年度總結(jié)篇六

食堂作為學(xué)校的后勤服務(wù)的重要部門,，服務(wù)好廣大師生是食堂工作的主要任務(wù),。如何高標(biāo)準(zhǔn)高質(zhì)量的作好這項(xiàng)工作，確實(shí)是食堂管理工作的重頭戲,。本學(xué)年,，我們著重從以下幾個(gè)方面做了一些工作。

食堂的生命力在于深化個(gè)性化服務(wù),。中心支行食堂窗明幾凈,，工作區(qū)、用餐區(qū)分開(kāi),，桌椅井然有序,，庫(kù)房及工作間各種生熟食品、原輔材料,、刀具,、廚具分類存放，所有工作人員著裝統(tǒng)一規(guī)范,，用餐結(jié)算實(shí)行id管理系統(tǒng),，給人一種整潔有序、輕松明快的感覺(jué),。中支后勤中心還把食堂工作重點(diǎn)放在開(kāi)發(fā)成熟的新菜品,、改善菜品結(jié)構(gòu)上，每個(gè)月發(fā)放《食堂菜品問(wèn)卷調(diào)查表》,，擬出____個(gè)菜品征求職工意見(jiàn),，確定20個(gè)最喜歡的菜品，然后食堂按權(quán)重安排菜品頻率,。要求廚師每周推出一個(gè)新菜,，根據(jù)職工和顧客的反映,，確定入選菜品。

早餐實(shí)行了半自助式服務(wù),，推出了各色中西點(diǎn)心,、小吃、并免費(fèi)提供佐餐小菜,。中、晚餐一般按周制訂食譜,，葷素搭配,，確定8—9個(gè)主菜，____—____個(gè)鹵菜,、____—____個(gè)涼菜,，中餐主食除米飯、饅頭外,，還有職工們喜愛(ài)的土豆,、南瓜蒸飯，還可提前預(yù)約小炒和辦桌席,。中心定期向工會(huì)小組征求菜品定價(jià)意見(jiàn),，價(jià)格確定在____元到____元之間，鹵菜比市場(chǎng)同類價(jià)格低____%—____%,。行內(nèi)行外交口稱贊：“不是賓館,，勝似賓館”。目前,，附近的農(nóng)發(fā)行,、法院、檢—察—院,、實(shí)驗(yàn)中學(xué)的職工,、學(xué)生紛紛搭伙,，日常用餐人數(shù)在____人左右,，高峰時(shí)達(dá)____人以上，每周承辦單位,、個(gè)人席桌在____桌以上,。

食堂的紅火與周圍單位食堂“冷、散,、虧”形成鮮明對(duì)比,，先后有多家單位前來(lái)參觀學(xué)習(xí)，在20____年____月人總行后勤工作會(huì)議上,，中心支行食堂“深化個(gè)性化服務(wù),，對(duì)外拓展市場(chǎng),，以外養(yǎng)內(nèi)”等做法得到了與會(huì)者的普遍關(guān)注和充分肯定。現(xiàn)總結(jié)如下：

1,、認(rèn)真抓職工思想工作,。每學(xué)期開(kāi)學(xué)，由主管校長(zhǎng)主持舉行一次全體職工會(huì)議,，強(qiáng)化職工的責(zé)任意識(shí),、安全意識(shí),、服務(wù)意識(shí),，增強(qiáng)職工的主人翁意識(shí)和奉獻(xiàn)意識(shí)。學(xué)期中,，定期每月一次工作小結(jié)會(huì)議,，總結(jié)成績(jī)，分析失誤或?qū)ふ也蛔?，不斷提高工作效益?/p>

2,、強(qiáng)化人員崗位責(zé)任制度。食堂工作,，安全衛(wèi)生是第一重要的,，為此，我們每學(xué)期都制定了嚴(yán)格的安全責(zé)任制度,，落實(shí)到人,，明確到崗，同時(shí)配備每天專門的檢查人員,，對(duì)具體工作進(jìn)行巡查,，對(duì)照落實(shí)考核，一年來(lái),，我們做到了安全衛(wèi)生無(wú)差錯(cuò),，獲得了市局食堂評(píng)比a級(jí)食堂的榮譽(yù)。

3,、實(shí)行采購(gòu)招標(biāo)制度,。每學(xué)期進(jìn)行兩次公開(kāi)招標(biāo)，做到了公平,、公正,，杜絕了人為因素的干擾，讓師生享受價(jià)廉物美的服務(wù),，真正做到學(xué)校食堂服務(wù)學(xué)校教學(xué),，為一線教師和每位同學(xué)提供放心服務(wù)。

4、嚴(yán)格經(jīng)費(fèi)使用制度,。食堂收支均由鎮(zhèn)財(cái)政結(jié)算中心統(tǒng)一管理,，做到每一筆費(fèi)用都有預(yù)算、結(jié)算,、且有經(jīng)手人,、證明人、分管領(lǐng)導(dǎo),、主管領(lǐng)導(dǎo)簽字才能支付,。做到每筆費(fèi)用都能物盡其用。

學(xué)校食堂工作關(guān)系到學(xué)校的正常教學(xué)秩序,，做好它需要大家齊心協(xié)力,，為更好地管理好學(xué)校的食堂，我們?cè)诮窈蟮墓ぷ髦幸訉⒐ぷ骷?xì)化,，管理規(guī)范化，為辦出一流的學(xué)校食堂努力,！

食堂后勤總結(jié) 學(xué)校食堂后勤員工年度總結(jié)篇七

學(xué)校的食堂由我們總務(wù)處全面負(fù)責(zé),，一名副主任專門具體抓日常工作，膳管會(huì)實(shí)行食堂的質(zhì)量評(píng)議及財(cái)務(wù)監(jiān)督,，膳管會(huì)由工會(huì),、教代會(huì)的部分代表及優(yōu)秀學(xué)生代表參加，直接對(duì)校長(zhǎng)室或總務(wù)處提出伙食的質(zhì)量評(píng)價(jià),。學(xué)校食堂分一食堂(一樓),、二食堂(二樓)兩個(gè)班組，分別由學(xué)校聘請(qǐng)的兩名負(fù)責(zé)人為班長(zhǎng),，分工到人,，明確職責(zé)，層層簽定安全責(zé)任狀,，互相監(jiān)督,、考核。

我們總務(wù)處每月對(duì)食堂工作人員召開(kāi)一次專項(xiàng)會(huì)議,，并聘請(qǐng)鎮(zhèn)衛(wèi)生防疫站的同志做我們的義務(wù)監(jiān)管員參加會(huì)議,，集中學(xué)習(xí)和討論各項(xiàng)規(guī)章制度的落實(shí)和安全教育工作等。從20xx年起就制定了《學(xué)校后勤管理制度》,、《食堂衛(wèi)生安全公約》,、《食堂工作人員職責(zé)》、《張渚高級(jí)中學(xué)食堂衛(wèi)生基本要求》,、《張渚高級(jí)中學(xué)食堂安全責(zé)任狀》,、《后勤人員考核制度》、《餐具清洗消毒制度》、《食品中毒應(yīng)急處理及疫情報(bào)告制度》,、《食堂食品貯存庫(kù)房制度》,，《食堂工作人員健康及個(gè)人衛(wèi)生制度》，以及認(rèn)真學(xué)習(xí)《xxx食品衛(wèi)生法》,、《江蘇省食品衛(wèi)生條例》等內(nèi)容,，做到制度健全，措施到位,，管理嚴(yán)格,，誰(shuí)出問(wèn)題誰(shuí)負(fù)責(zé)，為防止各項(xiàng)管理制度流于形式,，把制度落到實(shí)處,。一方面，食堂在組織全員對(duì)各項(xiàng)管理制度進(jìn)行學(xué)習(xí)的基礎(chǔ)上,，對(duì)全體員工進(jìn)行技能強(qiáng)化培訓(xùn),，今年我們進(jìn)行了兩次模擬滅火演習(xí)，還針對(duì)部門不同崗位的要求,，對(duì)個(gè)人技能實(shí)施了多次演練,，另一方面，加大了管理制度實(shí)施過(guò)程對(duì)具體操作人員的現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督和現(xiàn)場(chǎng)教育的力度,，以扭轉(zhuǎn)操作人員在整個(gè)餐飲行業(yè)中普通存在著的不良習(xí)慣,，通過(guò)采取一系列行之有效的措施，從而把管理制度措施逐漸推向了落實(shí),。

現(xiàn)學(xué)校食堂的管理形式為自主經(jīng)營(yíng)和聘用班組負(fù)責(zé)人制度,，由食堂廚師開(kāi)出菜單，經(jīng)總務(wù)處審核,，再由定點(diǎn)單位送貨,，由總務(wù)處委派的專人負(fù)責(zé)驗(yàn)收、審核,，然后由總務(wù)主任審批,，整個(gè)過(guò)程由校醫(yī)監(jiān)督衛(wèi)生，膳管會(huì)不定期抽查相結(jié)合,。學(xué)?，F(xiàn)有1200人左右用餐。要求食堂不斷調(diào)整完善飲食結(jié)構(gòu),。早餐不低于12個(gè)品種,，中、晚餐不低于23個(gè)菜的品種讓學(xué)生挑選,，并采取一菜多做的方法來(lái)適合學(xué)生的口味,。所有菜價(jià)由總務(wù)處,、膳管會(huì)等統(tǒng)一制定。目前,，全暈2元,、小暈元、時(shí)令蔬菜元—元,、湯免費(fèi),。按學(xué)校食堂的經(jīng)營(yíng)理念不賺學(xué)生的錢，目前利潤(rùn)控制在以內(nèi),，基本做到資金全部用于學(xué)生伙食中,。

食堂的安全工作主要在食品的采購(gòu)、加工,、存放,，餐具的清洗消毒，食堂工作人員本身等幾個(gè)主要環(huán)節(jié),。學(xué)校進(jìn)一步提高了對(duì)食堂原材料進(jìn)行集中采購(gòu)的認(rèn)識(shí),，制度措施，規(guī)范程序,，色拉油和調(diào)料,、大米在食油公司采購(gòu)，平時(shí)肉類等堅(jiān)持在質(zhì)量第一,，價(jià)格第二的原則下，由資質(zhì)齊全的單位提供,。并堅(jiān)持索證制度,，索取食品衛(wèi)生檢驗(yàn)合格證、化驗(yàn)單,、營(yíng)業(yè)執(zhí)照以及相關(guān)證照,，由總務(wù)處驗(yàn)收，切實(shí)把握好進(jìn)貨驗(yàn)收關(guān),。本學(xué)期蔬菜類主要由鎮(zhèn)蔬菜基地提供,，肉類為宜興瑞德公司提供，從而杜絕非準(zhǔn)入食品進(jìn)校園,。食品的加工,、存放和餐具的清洗消毒等落實(shí)到崗位，分工到人,，明確職責(zé),，及時(shí)記載，總務(wù)處不定期檢查,。同時(shí)加強(qiáng)食堂工作人員的思想教育,，加強(qiáng)政治理論學(xué)習(xí)，樹(shù)立為教育服務(wù)、為師生服務(wù)的思想,，切實(shí)關(guān)心食堂工作人員的生活,，解決其困難，使其一心一意為食堂工作,，無(wú)私心雜念,。食堂工作人員及有關(guān)管理人員，每學(xué)期進(jìn)行一次健康檢查,，每月一次的安全例會(huì)和每天的衛(wèi)生檢查,，隨時(shí)接受臨時(shí)檢查必須的知識(shí)培訓(xùn)和保持良好的個(gè)人衛(wèi)生，穿戴統(tǒng)一的工作服,、工作帽,。

在自查自糾的過(guò)程中，還有些問(wèn)題：必須進(jìn)一步加強(qiáng)食品采購(gòu)的質(zhì)量,，建立更可行的規(guī)章制度,，應(yīng)更快的使部分學(xué)生家長(zhǎng)加入到膳管會(huì)，從而做好家長(zhǎng),、社會(huì)的宣傳教育,，平時(shí)要加強(qiáng)對(duì)總務(wù)處的監(jiān)督、檢查工作等,。學(xué)校的食堂是工作中的重中之重,，如何讓師生吃得滿意、吃得健康,、吃得安全,，是我們學(xué)校今后始終要思考的問(wèn)題。

食堂后勤總結(jié) 學(xué)校食堂后勤員工年度總結(jié)篇八

“民以食為天”,，作為后勤工作重點(diǎn)之一的食堂管理,，怎樣激活內(nèi)部活力，完善競(jìng)爭(zhēng)機(jī)制,，提高勞動(dòng)效率,，更好地為師生服務(wù)，這是我們后勤管理人員孜孜以求的目標(biāo)之一,。為此,，自我校食堂創(chuàng)建以來(lái)，我們更加努力地探索食堂的新路子,。多年來(lái),，我們基本形成了一套自己的管理模式，為了更好地總結(jié)經(jīng)驗(yàn),、彌補(bǔ)不足,，我從以下幾方面作簡(jiǎn)要回顧：

一,、抓機(jī)構(gòu)建立，促組織落實(shí)

1,、機(jī)構(gòu)設(shè)置及人員管理建立建全各項(xiàng)規(guī)章制度的組織落實(shí),，年終進(jìn)行考核評(píng)比。

2,、食堂工作人員的身體執(zhí)行學(xué)年度體檢制度,，發(fā)現(xiàn)身體狀況欠佳的，采取暫時(shí)停用休養(yǎng)的辦法,，待身體完全恢復(fù)后再考慮安排,；對(duì)食堂環(huán)境衛(wèi)生實(shí)行周檢查制度，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題,，立即指出改正,。

3、抓文明禮貌的落實(shí)：我們提倡文明用餐,、禮貌服務(wù),，要求班主任做好在校用餐學(xué)生的文明用餐的教育，而且,，每天學(xué)生用餐時(shí)都要求值周領(lǐng)導(dǎo)入餐廳巡視,，值日教師定桌服務(wù)，幫助解決學(xué)生用餐中的具體問(wèn)題,。

二,、食堂管理的具體做法

（一）嚴(yán)格管理制度，共創(chuàng)文明服務(wù),。

學(xué)校的主要工作是教學(xué),，后勤管理的宗旨是堅(jiān)持為教學(xué)服務(wù)，而作為后勤管理重中之重的工作——食堂管理工作,，更是直接影響學(xué)校工作的正常開(kāi)展,。為此,，我們特制訂了一系列的規(guī)章制度,，確保食堂工作的正常開(kāi)展。

1,、出勤制度：

不隨意更改作息時(shí)間

2,、勞動(dòng)管理：

（1）和睦相處、禮貌待人,，杜絕與就餐人員發(fā)生沖突,，情節(jié)嚴(yán)重解，并對(duì)目前現(xiàn)狀不足之處即時(shí)改進(jìn),。如衛(wèi)生情況：我親自到廚房帶頭和他們一起將天花板,、墻壁,、灶臺(tái)、蒸箱,、地面,、以及庫(kù)房等，統(tǒng)統(tǒng)進(jìn)行了徹底大清掃,。每次清理行之有效,，廚房有了明顯改觀。

三,、存在問(wèn)題

隨著國(guó)民經(jīng)濟(jì)的發(fā)展,，人民的生活水平也得到了改善，同時(shí)也給我們的獨(dú)生子女養(yǎng)成了嬌生慣養(yǎng)的壞習(xí)慣,，主要表現(xiàn)在：

1,、挑食、偏食,，導(dǎo)致倒菜現(xiàn)象嚴(yán)重,；

2、小朋友們獨(dú)立生活能力較差,，有時(shí)會(huì)出現(xiàn)吃不飽,、吃不好的現(xiàn)象，而引起家長(zhǎng)的不放心,。

憂患意識(shí),。

食堂衛(wèi)生是隱患的源泉、發(fā)源地,。在衛(wèi)生管理上我們堅(jiān)持每周召開(kāi)xxx生活會(huì),，做到警鐘長(zhǎng)鳴，增強(qiáng)職工的憂患意識(shí),，盡可能地把隱患扼制在盟芽狀態(tài),；我們要求每一位職工必須做到：

1、上班時(shí)間所有職工,，一律要穿工作服,。

2、注意個(gè)人衛(wèi)生,，勤理發(fā),、勤剪指甲、勤換衣服,、勤洗澡,，不留長(zhǎng)發(fā)、小胡子,，開(kāi)飯先洗手,。

3,、食堂內(nèi)外實(shí)行定人、定點(diǎn),、定時(shí)間,、定要求，必須做到每日清掃,、周末大掃,。

4、各種餐具,、籠布,、機(jī)械等要洗刷干凈，做到木見(jiàn)本色,，鐵見(jiàn)光,，用后擺列整齊，生熟用具嚴(yán)格分開(kāi)不得混用,。

5,、開(kāi)飯時(shí)不準(zhǔn)吸煙，不準(zhǔn)面向食品說(shuō)話,、咳嗽,，不準(zhǔn)涂脂抹粉。

6,、認(rèn)真執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》和衛(wèi)生制度,，形成制度，對(duì)照評(píng)比,。

四,、嚴(yán)格檢測(cè)與監(jiān)督，創(chuàng)名牌效應(yīng),。

食堂管理既要有一套完善的管理制度,，更要有過(guò)硬的檢測(cè)與監(jiān)督機(jī)制，才能確保制度的純粹性,、真實(shí)性,，也才能吸引更多的家長(zhǎng)了解學(xué)校，了解學(xué)校食堂管理,，也只有這樣,，學(xué)校才能在家長(zhǎng)中樹(shù)立起名牌效應(yīng),，才能讓更多的家長(zhǎng)放心地把自己的孩子送到學(xué)校來(lái)用餐,。我們具體做法是：

1、控制進(jìn)貨渠道,，不進(jìn)劣質(zhì)低價(jià)菜,、不進(jìn)來(lái)路不明菜,。1000多人用餐需要每周去凌家塘采購(gòu)各種食品,，如：肉、菜,、蛋、主,、副食等,。由我校行政親自去采購(gòu)，嚴(yán)把沒(méi)有xxx檢疫證xxx,、xxx食品衛(wèi)生許可證xxx的食品,，一律不采購(gòu)存放時(shí)間長(zhǎng)的、變質(zhì)變味的統(tǒng)統(tǒng)拒之門外,，嚴(yán)防食物中毒事件的發(fā)生,，切實(shí)保證每位師生的身體健康。在此期間我食堂用餐師生無(wú)發(fā)生任何腸道疾病和食物中毒事故,。

2,、不定期對(duì)工作人員進(jìn)行思想教育、貫徹落實(shí)食品衛(wèi)生法的要求等,。通過(guò)學(xué)習(xí),，增加工作人員在工作中的服務(wù)質(zhì)量和意識(shí)。切實(shí)做好我校食堂的食品衛(wèi)生,、餐具的xxx一洗,、二沖、三消毒xxx工作,，做到隨用隨清,，每周對(duì)廚房一次大清掃。如發(fā)現(xiàn)工作中有不到位之處立即指出,，勒令改正即時(shí)到位,。全體工作人員能夠認(rèn)真作好本職工作，明確職責(zé),、各司其職,、服從分配、隨叫隨到,，保證職工的工作正常運(yùn)轉(zhuǎn),。

3、由保管員負(fù)責(zé)經(jīng)常檢查食堂倉(cāng)庫(kù),，不把變質(zhì)變腐的米煮給學(xué)生吃,。

4、對(duì)庫(kù)存食品進(jìn)行盤點(diǎn)交接,，每天我都親自下廚房和他（她）們一起工作,、溝通,，對(duì)食堂工作方面的所需與不足詳細(xì)了解，并對(duì)目前現(xiàn)狀不足之處即時(shí)改進(jìn),。如衛(wèi)生情況：我親自到廚房帶頭和他們一起將天花板,、墻壁、灶臺(tái),、蒸箱,、地面、以及庫(kù)房等,，統(tǒng)統(tǒng)進(jìn)行了徹底大清掃,。每次清理行之有效，廚房有了明顯改觀,。

我在學(xué)校食堂工作中為我校健康快速發(fā)展盡了自己最大的努力,，得到了全校師生的認(rèn)可，家長(zhǎng)的信賴和各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的肯定,。我將在今后的工作中不斷努力創(chuàng)新,，更多的接受學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的監(jiān)督與指導(dǎo)，更好地為師生服務(wù),，使學(xué)校食堂工作再上新的臺(tái)階,。

食堂后勤總結(jié) 學(xué)校食堂后勤員工年度總結(jié)篇九

時(shí)間過(guò)得真快，茫茫碌碌中已近一年,，回顧過(guò)去的每一天,，我作為一名餐飲部的人員，深感到責(zé)任的重大,，工作壓力之沉重,。因?yàn)槲宜鶑氖碌墓ぷ鳎苡锌赡軙?huì)影響到全體職工的身心健康,。所以,，為了揚(yáng)長(zhǎng)避短，今后能把工作干得更好,，現(xiàn)就這一年的工作情況總結(jié)如下：

首先,，作為公司的一名員工，是我莫大的榮幸,。在工作階段,，部分工作中出現(xiàn)的不足的地方，在公司領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)及同仁的協(xié)助下,，基本得到了改善并起到了較好的工作效果,。我個(gè)人的工作能力以及待人處事，也在日常的工作中不斷的提升，在意識(shí)到自身不足的同時(shí)不氣餒,，虛心接受經(jīng)驗(yàn)豐富的同事的指教。作為食堂自然是離不開(kāi)飲食,，食堂是每個(gè)人生活中不可缺少的一部分,，假如我們離開(kāi)了吃的東西是不可能生存下去，所以作為單位的食堂這也是很重要的,。作為食堂工作人員更應(yīng)多為的飲食著想,，為保證每位員工的身心健康而考慮。

再者,，工作期間承蒙各位領(lǐng)導(dǎo)同事對(duì)我的照顧,，完成公司安排的日常工作，目前主要工作從事于食堂后勤日常收入,、支出管理,，從任職此職以來(lái)，我深深的體會(huì)到了做為一名后勤人員的責(zé)任,，雖然自身工作方式還有待更高的提升,，比如在食堂后勤工作方面還缺少經(jīng)驗(yàn)，解決問(wèn)題時(shí)有時(shí)缺乏果斷,，偶爾也會(huì)被小的挫折影響工作信心,。當(dāng)認(rèn)識(shí)到這些不足的同時(shí)，我始終堅(jiān)信,，態(tài)度是改進(jìn)提高的前提,，我相信在今后的工作中，努力彌補(bǔ)不足,，盡心的工作,，認(rèn)真的學(xué)習(xí)，定能為園區(qū)的順利開(kāi)展,，盡一名員工所能做的努力,。

最后，回顧一年的工作,，我在思想上,、學(xué)習(xí)上、工作上取得了新的進(jìn)步,，但我也認(rèn)識(shí)到自己的不足之處,，理論知識(shí)水平還比較低，現(xiàn)代辦公技能還不強(qiáng),。今后,，也必定會(huì)認(rèn)真克服缺點(diǎn)，刻苦學(xué)習(xí)、勤奮工作力爭(zhēng)為公司的發(fā)展做出的貢獻(xiàn)!

我將在總結(jié)過(guò)去得失的基礎(chǔ)上,，與時(shí)俱進(jìn),，加強(qiáng)學(xué)習(xí)，爭(zhēng)取讓自己將后勤這塊的工作做到更好,。目前,，對(duì)于我來(lái)說(shuō)，加強(qiáng)工作技能的學(xué)習(xí)是很重要的,，但是我相信憑著自己強(qiáng)烈的責(zé)任心,，一定會(huì)將領(lǐng)導(dǎo)交付的工作做好做精，秉著不管是大事還是小事都要做好的原則,，在感謝領(lǐng)導(dǎo)對(duì)我信任的同時(shí),，也鞭笞自己多充電、多學(xué)習(xí),。

我們將滿懷熱情地迎來(lái)下一年,，這就意味著新的機(jī)遇和新的挑戰(zhàn)。我堅(jiān)信在領(lǐng)導(dǎo)的決策下公司的明天會(huì)更好,，作為公司的一份子,，在下一年的工作當(dāng)中我將一如既往，全心全意的為公司的不斷發(fā)展壯大,，貢獻(xiàn)自己的一份微薄之力,。相信我們通泰全體成員也會(huì)再接再厲，使工作更上一層樓!

食堂后勤總結(jié) 學(xué)校食堂后勤員工年度總結(jié)篇十

在三中這塊沃土上,，德育和教學(xué)的鮮花紛紛怒放,，作為后勤人員我們分外高興，因?yàn)槲覀兪蔷G葉,，我們實(shí)現(xiàn)了綠葉的價(jià)值,，綠葉的價(jià)值就是讓花兒開(kāi)的更艷，芬芳四溢,。

今天借此機(jī)會(huì),，主要是簡(jiǎn)單總結(jié)一下后勤半年來(lái)的工作，更重要的是表達(dá)一下我們?nèi)w后勤人員對(duì)大家的感激之情,，沒(méi)有你們的理解,、支持我們的工作也不會(huì)那么出色。

我們后勤工作不是停留在花好錢,，管好物,，及時(shí)維修上，而是要用智慧和汗水向更高的目標(biāo)邁進(jìn),，我始終強(qiáng)調(diào)后勤是一支優(yōu)秀的團(tuán)隊(duì),。我們的工作理念和精髓可以用十二個(gè)字來(lái)形容,，“少說(shuō)多干，養(yǎng)成習(xí)慣,，快樂(lè)奉獻(xiàn)”以此來(lái)鞭策每一位成員,，做到一呼百應(yīng)。

具體工作如下：

學(xué)初整個(gè)食堂自來(lái)水凍了,，我們研究制定了多種實(shí)施方案,，想盡辦法排查，管天有多冷,，地有多硬,，活有多苦,，找到為止,，功夫不負(fù)有心人，終于發(fā)現(xiàn)是主管道凍了,。沒(méi)有草率的實(shí)施破壞性搶修方案,，而是接明管，保障學(xué)校正常用水,。

能自己干的不再去雇人,，比如修門、路基,、晾衣架等,，作為領(lǐng)導(dǎo)一定要重心下移，起到表率作用,，不把自己看的多么神圣,，有活大家干唄。這學(xué)期還遇到一個(gè)難活,，教學(xué)樓下水道堵塞了,，請(qǐng)了萬(wàn)家樂(lè)，也很無(wú)奈,，逼得你自己想辦法,，我總結(jié)優(yōu)秀是逼出來(lái)的，智慧也不是學(xué)來(lái)的,，也是逼出來(lái)的,。

今年維修要好于上學(xué)期，得益于學(xué)校的管理,，后勤和德育共同制定實(shí)施了物品保管獎(jiǎng)懲措施,，大家都能參與到管理中去，特別是班主任默默作了很多工作（楊躍庚）,。

每天要完成上千人吃飯,，挺難的,，稍有疏忽就要出現(xiàn)這樣那樣的問(wèn)題，可見(jiàn)食堂領(lǐng)導(dǎo)和工作人員要付出超出想象的辛苦,，值得學(xué)習(xí)的是他們的團(tuán)結(jié)和快樂(lè),，我倡導(dǎo)的是用心工作，快樂(lè)工作,，我每次去看到大家都在忙,，不分領(lǐng)導(dǎo)和同志，有活大家干,，有事大家想,，發(fā)揮出集體的智慧，這就是團(tuán)隊(duì)精神,。

整整忙了一個(gè)學(xué)期,，整體目標(biāo)就是六個(gè)字，“樹(shù)活,、花開(kāi),、草綠”，要完成這個(gè)目標(biāo)也很難,，現(xiàn)在看效果相當(dāng)不錯(cuò),，我很滿意，這也得益于后勤隊(duì)伍的整體努力,，一呼百應(yīng),，澆水五點(diǎn)就到，非常準(zhǔn)時(shí),，晚上又很晚回家,，徐主任天天起早澆水，晚上學(xué)生放晚自習(xí)了,，還在澆水,，黨員活動(dòng)都沒(méi)參加，這就是對(duì)工作的一份執(zhí)著,。老教師王敦嶺,、常玉武起到表率作用。特別是栽教學(xué)樓前得錦帶時(shí),，時(shí)間緊,，任務(wù)重，發(fā)揮出團(tuán)隊(duì)精神,，全員出動(dòng),，也有教學(xué)的主動(dòng)參與，用了兩節(jié)課完成任務(wù),，場(chǎng)面感人,，我是感慨萬(wàn)千,。更得益于美術(shù)組的同志，發(fā)揮出了他們的才智,，使我們的綠化工作上檔次,，有品位。

一定有出色的成員,，首先我們后勤有兩名出色的干將,，他們都是做事人，有能力,，有素質(zhì),，帶動(dòng)了整體地發(fā)展，默默無(wú)聞的王敦嶺,，讓人放心的李文正,，起早貪黑的曲萬(wàn)山、丁占明,，隨叫隨到的王寶林,、張延軍,、楊淑君等,。正因?yàn)橛辛怂麄兂錾谋憩F(xiàn)，才有了我們這個(gè)優(yōu)秀的團(tuán)隊(duì),，現(xiàn)在校園里,，水通了，院綠了,，花開(kāi)了,。

至此我不由得想起剛結(jié)識(shí)的北京宋莊的書法頂尖級(jí)人物劉冠軍說(shuō)的話；人一輩子不能浮躁,，浮躁你就不踏實(shí),。我們要在各自的領(lǐng)域里，施展自己的才華,，成就自己的夢(mèng)想,，也就是逢其時(shí)，恰其位,，盡其才,。

食堂后勤總結(jié) 學(xué)校食堂后勤員工年度總結(jié)篇十一

本學(xué)年，總務(wù)科非常重視食堂管理和建設(shè),，從六方面進(jìn)行了監(jiān)管,，以維護(hù)校園平安。

一是明確食堂管理崗位職責(zé),。設(shè)餐廳經(jīng)理的工作職責(zé),、采購(gòu)人員崗位職責(zé),、廚師長(zhǎng)崗位職責(zé)、烹飪廚師崗位職責(zé),、收銀服務(wù)員崗位職責(zé),、洗切配工崗位職責(zé)、清潔工工崗位職責(zé),、餐具清洗工崗位職責(zé),、倉(cāng)庫(kù)管理員崗位職責(zé)、監(jiān)控員職責(zé),。

二是對(duì)食堂管理操作流程進(jìn)行規(guī)范,。包括食品清洗操作規(guī)程、食品細(xì)加工(改刀,、配菜)操作規(guī)程,、熟食間食品操作規(guī)范、食品冷藏,、冷凍操作規(guī)范,、食品烹調(diào)操作規(guī)程、食堂菜品留樣管理規(guī)程,、食品出售服務(wù)規(guī)程,。

三是獎(jiǎng)勵(lì)食堂管理考核制度。食堂檢查考核處罰辦法和食堂監(jiān)控員員工考核處罰辦法,，引進(jìn)5s管理,，制定實(shí)施溫食堂員工5s管理百分量化評(píng)分制度表。

四是完善食堂管理制度,。包括食堂對(duì)食品采購(gòu),、驗(yàn)收、儲(chǔ)存,、加工,、烹調(diào)、出售,、消毒,、留樣各個(gè)環(huán)節(jié)衛(wèi)生要求、餐具清洗消毒管理制度,、倉(cāng)庫(kù)貯存食品及收發(fā)料管理制度,、食堂衛(wèi)生制度、食堂小買部工作人員守則,、食堂安全防范辦法,、食堂衛(wèi)生“五四”制度、食堂員工每日自檢十點(diǎn),。

五是完善食堂管理應(yīng)急預(yù)案,。包括食堂安全管理應(yīng)急預(yù)案,、食物中毒的處理、突發(fā)火災(zāi)事故的處理,。

六是著力提升大學(xué)伙食質(zhì)量,。開(kāi)展以“關(guān)注健康，營(yíng)養(yǎng)飲食”為主題的溫州廣播電視大學(xué)首屆食堂美食節(jié),，嚴(yán)格質(zhì)量管理,，把好飯菜質(zhì)量關(guān)，提高食堂的服務(wù)質(zhì)量,。根據(jù)師生反映食堂米飯質(zhì)量差的情況,，總務(wù)科專門從溫州糧食公司進(jìn)來(lái)珍珠大米，以同等的價(jià)格讓學(xué)生吃上可口的米飯,，提高免費(fèi)菜湯的質(zhì)量,，1元價(jià)格菜的占比達(dá)60%。落實(shí)x07級(jí),、08級(jí)大學(xué)生補(bǔ)貼x人,，共計(jì)x元，維護(hù)校園平穩(wěn),。啟動(dòng)大學(xué)生文明素養(yǎng)提升工作,，改變大學(xué)生在食堂用餐把盤碗放置在桌上的壞習(xí)慣，營(yíng)造大學(xué)生文明就餐環(huán)境,。重視食堂人性化的服務(wù),，為學(xué)生贈(zèng)送餐點(diǎn),，免費(fèi)提供湯點(diǎn)等,，致力辦好師生滿意食堂。

食堂后勤總結(jié) 學(xué)校食堂后勤員工年度總結(jié)篇十二

本學(xué)期我的工作出現(xiàn)了全新的挑戰(zhàn),，在這段過(guò)去的時(shí)間里,，承蒙學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)重用，感謝學(xué)校培養(yǎng),，從本學(xué)期開(kāi)始我走上了食堂主管崗位,，負(fù)責(zé)對(duì)食堂全面工作的開(kāi)展與落實(shí)，本學(xué)年總務(wù)處膳食部的各項(xiàng)工作繼續(xù)堅(jiān)持雷校長(zhǎng)提出的“服務(wù),、規(guī)范,、高效、一流”的原則,，理清工作思路,，強(qiáng)化各崗位責(zé)任制的落實(shí)，加強(qiáng)基礎(chǔ)建設(shè),，加強(qiáng)崗位培訓(xùn),，提倡創(chuàng)造性開(kāi)展工作,。繼續(xù)依照校長(zhǎng)先進(jìn)的辦學(xué)理念，引導(dǎo)食堂人員養(yǎng)成用心工作,、勤于思考的良好習(xí)慣,，調(diào)整心態(tài)，準(zhǔn)確定位,，牢固樹(shù)立“服務(wù),、規(guī)范、高效,、一流”服務(wù)意識(shí),，盡最大努力解除師生的后顧之憂，高標(biāo)準(zhǔn)完成飲食衛(wèi)生,、飲食質(zhì)量,、飲食安全、為師生健康負(fù)責(zé),，為教育教學(xué)服務(wù),，為學(xué)校的發(fā)展服務(wù)。我校自建校以來(lái),，一直以超常規(guī)的跨越式發(fā)展,，學(xué)校食堂擔(dān)負(fù)著為全校師生提供膳食保障服務(wù)的重任?？梢哉f(shuō),，食堂后勤管理是一個(gè)與師生員工的日常生活最密切相關(guān)的部門。

通過(guò)這半個(gè)學(xué)期的工作,，在主任的指導(dǎo)下,，在全校各部門領(lǐng)導(dǎo)、老師,、同事的大力支持與幫助下我密切配合主任,，將食堂的各項(xiàng)工作落實(shí)到實(shí)處，與食堂的全體員工一道,，不斷完善自我,，不斷總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，不斷提高自身素質(zhì),，使本學(xué)期食堂的全面工作有了實(shí)質(zhì)上的提升,，把食堂的全面工作推向了一個(gè)新的層次，為學(xué)校發(fā)展提供了更好的后勤服務(wù)保障,。

從xx年9月我全面接手食堂工作時(shí)起就遇到了很大的挑戰(zhàn),，因?yàn)?月1 日羅馬校區(qū)高中部食堂新開(kāi)，要從我光大食堂調(diào)派老員工十多名，由于種種原因當(dāng)時(shí)人員很難招,，光大食堂一直處在缺人的狀態(tài)下運(yùn)作,，本學(xué)期在人員不足的情況下，我對(duì)食堂員工加強(qiáng)了職業(yè)道德思想培訓(xùn)和鼓勵(lì),，對(duì)食堂管理采取了一帶一,，老帶新、熟手帶生手的培訓(xùn)方式,。讓食堂各班班長(zhǎng)在管理別人的同時(shí)也要提高自己,，對(duì)他們的工作不規(guī)范的地方及時(shí)指出，并提出改進(jìn)措施,，指導(dǎo)他們?nèi)绾问拐w工作達(dá)到規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn),，我利用一切機(jī)會(huì)幫助他們，直到本學(xué)期結(jié)束才把人員招齊,。

在常規(guī)工作方面,，全體人員方向明確 “服務(wù)、規(guī)范,、高效,、一流”這八字方針是學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)對(duì)總務(wù)處工作的指導(dǎo)方針;我食堂組織全體員工認(rèn)真學(xué)習(xí)學(xué)校

的方針政策，將學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的先進(jìn)理念如何轉(zhuǎn)化到實(shí)際工作之中,，使我們的工作真正達(dá)到服務(wù)于學(xué)校的教育教學(xué),，服務(wù)于全校師生，服務(wù)于社會(huì),，起到良好的綜合效益;通過(guò)每周的例會(huì),，使員工的思想意識(shí)中形成了，我們的工作是在從事教育,，既要體現(xiàn)服務(wù),，又要體現(xiàn)育人;既要主動(dòng)工作，又要用心工作;通過(guò)這半學(xué)期的工作明顯的展示了食堂員工的精神風(fēng)貌和工作作風(fēng),，使總的工作得到了有效進(jìn)展,。

從每周一開(kāi)始，堅(jiān)持開(kāi)早會(huì),，對(duì)員工不達(dá)標(biāo)的地方及時(shí)解決處理，總結(jié)昨天的全面工作,，安排今天新的工作,，對(duì)員工的日常工作進(jìn)行考核和評(píng)價(jià)，使其工作在短時(shí)間內(nèi)得到了明確;使員工在工作中不斷提高,，不斷進(jìn)步;每周五下午的例會(huì),，對(duì)食堂的整體工作進(jìn)行總結(jié)和對(duì)下周工作進(jìn)行安排，對(duì)員工的本周工作進(jìn)行總結(jié),，幫助員工從工作思想上,，專業(yè)知識(shí)上,，技能上，服務(wù)態(tài)度上都能得到提升,。

一,、食堂在“規(guī)范”落實(shí)的工作中，采取了多方面的措施;

1,、對(duì)原料的采購(gòu),、驗(yàn)收、入庫(kù),、出庫(kù),、保管嚴(yán)格把關(guān);對(duì)不符合要求的原料堅(jiān)決拒收。

2,、對(duì)衛(wèi)生嚴(yán)格制度化管理,，分工清楚，責(zé)任明確;在工作人員減少的情況下,，也能保質(zhì)保量地完成日常衛(wèi)生工作,。

3、本學(xué)期我們每周為全校師生提供涼茶,，每周二,、三晚餐糖水，每餐的湯都根據(jù)氣候季節(jié)為師生制作,，使師生有更強(qiáng)壯的身體,，能更好地投身教學(xué)

4、在對(duì)員工的日常管理中,，我們制度加情感用自己的行動(dòng)去管理,，用指導(dǎo)去管理，在不斷的教導(dǎo)下,，員工能從指派工作到自我指派工作的轉(zhuǎn)變;

5,、開(kāi)學(xué)初由于人員變動(dòng)太大，發(fā)現(xiàn)食品質(zhì)量有所下滑,，故馬上對(duì)食堂全體工作人員做了調(diào)整,，目的是要更加有效地體現(xiàn)增效的效果，雖然,，此時(shí)食堂連續(xù)離職了多位員工,，但我們的整體工作沒(méi)有受到影響，而是全體員工團(tuán)結(jié)協(xié)作,，忘我工作,，食堂工作雖然得到了學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)以及全校師生的認(rèn)可，但離我們的目標(biāo)“創(chuàng)一流的食堂”還有一定的距離。

食堂后勤總結(jié) 學(xué)校食堂后勤員工年度總結(jié)篇十三

為做好學(xué)校餐廳工作,，維護(hù)學(xué)生切身利益,，膳食科開(kāi)展了“以學(xué)生為關(guān)注焦點(diǎn)”，“樹(shù)飲食形象,，創(chuàng)一流服務(wù)”活動(dòng),，收到了較好的效果。具體做法有：

一,、制訂并完善了各項(xiàng)管理制度,，如各類人員崗位責(zé)任制、服務(wù)人員行為規(guī)范,、服務(wù)承諾等制度,，分別對(duì)餐廳的食品衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生,、炊事員的個(gè)人衛(wèi)生,、原材料采購(gòu)、驗(yàn)收,、保管,、加工、出售,、餐具消毒提出明確要求,，做到職責(zé)明確，管理制度齊全,，環(huán)環(huán)相扣,，層層把關(guān)，流程合理,，操作規(guī)范,。

二、加強(qiáng)教育培訓(xùn),，提高職工素質(zhì),。選送管理人員到其他高校參觀學(xué)習(xí)，學(xué)習(xí)兄弟高校先進(jìn)的管理經(jīng)驗(yàn),。另外,，選送相關(guān)專業(yè)人員參加市里食品采購(gòu)索證專業(yè)知識(shí)培訓(xùn)，消防安全知識(shí)培訓(xùn),，預(yù)防食物中毒專業(yè)知識(shí)培訓(xùn)等,。并聘請(qǐng)防疫站等專業(yè)老師對(duì)餐廳職工進(jìn)行食品衛(wèi)生知識(shí)、消防安全知識(shí),、職業(yè)道德等系統(tǒng)知識(shí)培訓(xùn)，旨在提高每個(gè)職工的整體素質(zhì)，更好地為教職工服務(wù),。

三,、加強(qiáng)硬件建設(shè)，杜絕事故發(fā)生,。利用寒暑假對(duì)餐廳進(jìn)行了程度不同的改造,、改建，添置了部分硬件設(shè)備和用具,，達(dá)到布局合理,，通風(fēng)采光，蒸汽及油煙排放良好,。成立安全生產(chǎn)領(lǐng)導(dǎo)小組,，制定了“三防”預(yù)案，安全通道安裝了應(yīng)急燈,，消防器材專人保管,，每天管理員防火巡查，進(jìn)入食堂有提示語(yǔ)“食堂重地,、閑人免進(jìn)”,。操作間有警示語(yǔ)“注意安全、精心操作”,，食堂供應(yīng)的免費(fèi)湯專人看管,。除采購(gòu)及消毒外，衛(wèi)生的重點(diǎn)及難點(diǎn)工作為炊事人員體檢,、生熟分開(kāi),、無(wú)四害、三餐保潔,，冷葷“五?！钡龋槍?duì)這些工作,，思想上高度重視,，全力以赴逐項(xiàng)采取措施，消除生產(chǎn)中的各種安全隱患,，確保操作安全和食品衛(wèi)生安全,。

四、堅(jiān)持優(yōu)質(zhì)服務(wù),，不斷拓展服務(wù)理念,。膳食科做到以人為本，給師生創(chuàng)造舒適的就餐環(huán)境,，在保證學(xué)生一日三餐伙食供應(yīng)的過(guò)程中,，不斷拓展經(jīng)營(yíng)理念和服務(wù)理念,。

1、建立了“小吃一條街”,，引進(jìn)了數(shù)十種名優(yōu)風(fēng)味小吃,，增加花色品種，吸引了不少同學(xué)前去就餐,。

2,、在大廳開(kāi)設(shè)24小時(shí)值班窗口，確保學(xué)生隨時(shí)能吃上熱飯,、熱菜,、熱湯,。

3,、千方百計(jì)控制成本，降低飯菜價(jià)格,，切實(shí)讓利于學(xué)生,，大廳每天為學(xué)生供應(yīng)免費(fèi)稀飯，確保學(xué)生真正吃到干凈衛(wèi)生,、物美價(jià)廉的飯菜,。

4、膳食科辦公室保證24小時(shí)值班為師生服務(wù),。開(kāi)設(shè)優(yōu)質(zhì)服務(wù)監(jiān)督臺(tái)，設(shè)立餐飲服務(wù)熱線電話,，隨時(shí)解決學(xué)生反映的問(wèn)題。

5,、提供助學(xué)崗位18個(gè),，解決了特困生的燃眉之急。

由于學(xué)校各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)對(duì)餐廳工作高度重視和常抓不懈,，給我校飲食工作硬件建設(shè)和軟件管理打下了良好的基礎(chǔ),，增強(qiáng)了全體炊事人員的安全衛(wèi)生意識(shí)和責(zé)任感，形成良好規(guī)范的衛(wèi)生習(xí)慣,，使我校食堂的飲食總體工作取得了長(zhǎng)足的發(fā)展和一定的成績(jī),，確保了學(xué)校的穩(wěn)定和發(fā)展。目前針對(duì)現(xiàn)在餐廳人員少,，工作量大,，我們將知難而進(jìn)，創(chuàng)造條件,，狠抓標(biāo)準(zhǔn)化,，規(guī)范化,，制度化,，秩序化管理，主動(dòng)適應(yīng)學(xué)校發(fā)展的要求,，將我校飲食工作推向新的起點(diǎn),，創(chuàng)造新的輝煌。

食堂后勤總結(jié) 學(xué)校食堂后勤員工年度總結(jié)篇十四

完小現(xiàn)有988人在校生,，分19個(gè)教學(xué)班,，在崗教師45人，廚房聘用職工7人,。學(xué)生在校早餐人數(shù)在630人左右,，在校就中餐人數(shù)在900人左右。學(xué)校在教育主管部門和衛(wèi)生主管部門的正確領(lǐng)導(dǎo)與監(jiān)督下,，牢固樹(shù)立“服務(wù)育人”的宗旨,，規(guī)范了學(xué)校食堂安全衛(wèi)生管理工作，保障了師生員工的生活需求以及身體健康,，維護(hù)了正常的教學(xué)秩序,，受到了師生和家長(zhǎng)的好評(píng)。

我校食堂目前有專兼職行管人員2人,，員工6人,。員工的招聘、選拔,、考核,、上崗培訓(xùn)、技能比武都嚴(yán)格按照程序公正,、公開(kāi)進(jìn)行,。為確立服務(wù)育人意識(shí)，我們強(qiáng)調(diào)突出“八個(gè)一點(diǎn)”,，既對(duì)師生熱情一點(diǎn),，態(tài)度誠(chéng)懇一點(diǎn)，語(yǔ)言親切一點(diǎn),，服務(wù)主動(dòng)一點(diǎn),，飯菜質(zhì)量更好一點(diǎn)，花樣更多一點(diǎn),，效率更高一點(diǎn),，衛(wèi)生更強(qiáng)一點(diǎn),。讓每個(gè)職工認(rèn)識(shí)到食堂就好比是自己的餐館，師生就是自己的客人,。廣泛提倡“微笑服務(wù)”,、“文明報(bào)務(wù)”，力爭(zhēng)使師生滿意率達(dá)到100%,。讓師生到食堂就有到家的感覺(jué),，感到省心、舒心,、放心,。

學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)歷來(lái)都把食堂作為學(xué)校的一個(gè)重要窗口，定期召開(kāi)食堂工作專題會(huì)議,。為切實(shí)加強(qiáng)對(duì)食堂的管理,，成立了以學(xué)校校長(zhǎng)吳炳輝為組長(zhǎng)的食品安全衛(wèi)生領(lǐng)導(dǎo)小組;以分管副校長(zhǎng)田景祥為副組長(zhǎng)、以工會(huì),、總務(wù),、教務(wù)、后勤食管為組員的食堂管理委員會(huì);指派德才兼?zhèn)涞暮笄诠芾砟苁謱９苁程?成立了以學(xué)校黨支部書記為組長(zhǎng),，有關(guān)教師為組員的食堂物價(jià)監(jiān)督領(lǐng)導(dǎo)小組;任命歐賢旺為食堂衛(wèi)生專職和財(cái)會(huì)員;制定了食物中毒及食患疾病突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案;成立了以學(xué)校校長(zhǎng)為組長(zhǎng),，分管校長(zhǎng)為副組長(zhǎng)的食品中毒突發(fā)事件應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組。定期檢查工作,，發(fā)現(xiàn)食品安全衛(wèi)生及消防安全隱患,，督促及時(shí)整改;定期反饋師生們對(duì)食堂工作的意見(jiàn)。使食堂飯菜質(zhì)量,、安全衛(wèi)生工作始終置于全校師生的管理和監(jiān)督之下,。

制定了科學(xué)的、具有可操作性的管理制度,。這些制度,，從內(nèi)容上大致可分三類:工作人員職責(zé)類，食品衛(wèi)生安全管理類和財(cái)物管理類,。有國(guó)家制定的,，有市、縣主管部門制定的,，也有食堂管理小組根據(jù)本校實(shí)際制定的,，如《食堂安全衛(wèi)生制度》、《從業(yè)人員衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)制度》,、《食堂員工考勤制度》,、《消防安全制度》、《采購(gòu)人員崗位責(zé)任制度》,、《從業(yè)人員健康檢查制度》,、《餐具消毒崗位責(zé)任制》,。食堂工作人員不僅要對(duì)這些制度內(nèi)容熟悉，而且一切行為都要受到這些制度的約束,。

學(xué)校食堂衛(wèi)生安全工作是一項(xiàng)事關(guān)師生生命安全的大事,，無(wú)論把這項(xiàng)工作提高到多么重要的程度來(lái)認(rèn)識(shí)都不為過(guò)。為確保萬(wàn)無(wú)一失,，我們進(jìn)行了全方位,、全過(guò)程、全天候的立體式檔案化管理,，食堂目前共印制各式表格10多校,，在確保衛(wèi)生安全過(guò)程中，做到了嚴(yán)把“五關(guān)”,。

首先是嚴(yán)把采買準(zhǔn)入關(guān)。保留此標(biāo)記對(duì)原料的購(gòu)入日期,、產(chǎn)品商標(biāo),、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期以及出售人的健康證,、經(jīng)營(yíng)許可證,、產(chǎn)品檢驗(yàn)報(bào)告等都要認(rèn)真登記、驗(yàn)收,，由事食管把關(guān),。不合要求的堅(jiān)決不準(zhǔn)進(jìn)入原料庫(kù)房;嚴(yán)禁向無(wú)衛(wèi)生許可證的單位和個(gè)人購(gòu)買原材料、半成品和成品;嚴(yán)禁采購(gòu)無(wú)生產(chǎn)廠家,、無(wú)生產(chǎn)日期及保質(zhì)期和超過(guò)保質(zhì)期的食品及原料;食堂所購(gòu)肉類必須有動(dòng)物檢疫合格證明,。對(duì)所有供貨商進(jìn)行建檔、所供商品索證齊全,，對(duì)供貨商的生產(chǎn)基地進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)考察,。學(xué)校還與供貨商簽定了食品衛(wèi)生安全責(zé)任書。原料進(jìn)入庫(kù)房隔墻離地,，成品與半成品分開(kāi),，生熟分開(kāi)，非定型食品存放于干凈容器中,，并加蓋加罩,，防止交叉感染。

其次,，嚴(yán)把生產(chǎn)操作關(guān),。在食品加工過(guò)程中，嚴(yán)格按照有關(guān)規(guī)定,，該消毒的消毒,，該煮透的煮透,。粗加工間做到原料上貨架，擇菜切菜上案板,。操作間做到清潔衛(wèi)生,，餐廳做到整潔明亮，所有門窗都安裝沙門,、沙窗,。每個(gè)班組每天都要填寫食堂考勤和食堂操作日志，生產(chǎn)食品質(zhì)檢表,。洗菜有學(xué)問(wèn),，什么菜先洗后切，什么菜先切后洗,，什么菜只洗不泡,，什么菜既泡又洗，什么菜用冷水浸泡,，什么菜用熱水浸泡,，什么菜用鹽水浸泡，什么菜泡多長(zhǎng)時(shí)間,，我們要求工人師傅嚴(yán)格按規(guī)程操作,。葷素食物分柜存放，砧板分開(kāi),，分刀加工,。不用發(fā)芽土豆，四季豆要過(guò)水煮熟,，豆?jié){要煮沸,，冷菜要熱透，避免中毒事件發(fā)生,。為了加強(qiáng)責(zé)任,，學(xué)校與食堂各操作間班組簽定了食品衛(wèi)生安全責(zé)任書。

第三,，嚴(yán)把成品銷售關(guān),。每餐烹制的食品均由烹調(diào)間移入配餐間進(jìn)行隔離存放，并由食品衛(wèi)生監(jiān)管員進(jìn)行檢查,，有無(wú)變質(zhì)變味食物,，有無(wú)未煮熟食物。炊工售飯前必須再次進(jìn)行洗手,、消毒,，帶好口罩。食堂對(duì)隔夜食品均進(jìn)冷藏柜，堅(jiān)決不售霉變食品,。

第四,，嚴(yán)把餐具消毒關(guān)。餐具及放作物容器的洗凈,、消毒,，我們一般采用物理消毒和化學(xué)消毒兩種方法，對(duì)消毒物品先用開(kāi)水清洗,，用潔滅凈等洗潔劑進(jìn)行化學(xué)消毒,，再上蒸柜蒸30分鐘以上，大件物品放入稀飯鍋中煮沸30分鐘以上,，既為物理消毒,。后進(jìn)消毒間、消毒柜,，實(shí)行保潔,。以上消毒每天早、中,、晚三次,，并詳細(xì)填寫消毒記載表，將消毒工作落到實(shí)處,。近幾年來(lái)，市衛(wèi)生監(jiān)督局每次抽查我校食堂餐具的消毒衛(wèi)生狀況,，合格率均在100%,。

第五，嚴(yán)把炊工個(gè)人衛(wèi)生關(guān),。要求所有食堂操作人員實(shí)現(xiàn)定期體檢,，持有健康證上崗。養(yǎng)成良好的個(gè)人習(xí)慣,，勤理發(fā),、勤剪指甲，勤洗衣服,，勤換工作服,，做到上班前洗手、消毒;上班時(shí)穿工作服,，戴工作帽,，掛牌上崗;售飯時(shí)載口罩;工作中杜絕抽煙。食堂每天對(duì)個(gè)人的衛(wèi)生狀況評(píng)分檢查,，并記入當(dāng)天的量化管理日志中,，作為本人評(píng)先、晉級(jí)的原始依據(jù)。

嚴(yán)格的管理有效的保證了食堂工作的優(yōu)質(zhì),、高效運(yùn)轉(zhuǎn),，優(yōu)化了食堂生產(chǎn)銷售流程，使食品衛(wèi)生安全保險(xiǎn)系數(shù)長(zhǎng)期保持在最佳狀態(tài),。我們自創(chuàng)辦以來(lái)未出一例因飲食引起的不良反應(yīng),。多次受到上級(jí)主管部門的表彰和全校師生的好評(píng)。

扎扎實(shí)實(shí)的食堂衛(wèi)生管理工作為我校健康快速發(fā)展?fàn)I造了良好的環(huán)境,，提供了堅(jiān)實(shí)的后勤保障,，得到了全校師生的認(rèn)可，家長(zhǎng)的依賴和各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的肯定,。我們將在今后的工作中不斷努力創(chuàng)新,，更多的接受上級(jí)部門的監(jiān)督與指導(dǎo)，更好地為師生服務(wù),，使學(xué)校食堂衛(wèi)生管理工作再上新的臺(tái)階,。

食堂后勤總結(jié) 學(xué)校食堂后勤員工年度總結(jié)篇十五

時(shí)光荏苒，一年的時(shí)間轉(zhuǎn)瞬即逝,?；厥准磳⑦^(guò)去的今年，我從一名普通的收費(fèi)崗位員工成為了方德公司后的勤管理人員,，在這一轉(zhuǎn)化的過(guò)程中,，有領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心與教誨，有同事的支持與幫助,，有攻堅(jiān)克難之后的喜悅與欣慰,，也有惆悵彷徨之后的不悔抉擇。走上管理崗位,，意味著更大的壓力,、更大的責(zé)任，但與此同時(shí)也面臨更大的機(jī)遇,。一路走來(lái),，無(wú)論在哪個(gè)崗位，我始終堅(jiān)持邊學(xué)習(xí)邊實(shí)踐,、邊實(shí)踐邊總結(jié),，不斷提升工作執(zhí)行力以及工作業(yè)績(jī)，隨時(shí)準(zhǔn)備著迎接新的更大的挑戰(zhàn)?，F(xiàn)就個(gè)人本年度的工作情況做如下總結(jié)：

（一）砥礪進(jìn)取,，在實(shí)踐中不斷適應(yīng)、學(xué)習(xí)后勤管理工作,。

起初,，食堂的后勤管理工作對(duì)于脫胎一線收費(fèi)崗位的我來(lái)說(shuō)還十分陌生，面對(duì)繁瑣細(xì)致的食堂管理工作我沒(méi)有氣餒，而是大膽邁開(kāi)步子,，在實(shí)踐中不斷適應(yīng),、在實(shí)踐中不斷學(xué)習(xí)。在平常工作中,，我努力觀察其他員工的工作情況,，尋找自己在各方面與他人的差距；工作閑暇時(shí),，我留心學(xué)習(xí)其他公司在食堂管理方面的先進(jìn)經(jīng)驗(yàn),；并在這些差距、經(jīng)驗(yàn)中積極探索自身的發(fā)展方向,。跟其他同事比,，我個(gè)人欠缺的，就是我需要學(xué)習(xí)的,；與其他公司比,，我們?cè)谑程霉芾砩媳∪醯木褪俏倚枰訌?qiáng)的。在這樣有的放矢,，不斷努力的學(xué)習(xí)后,，我終于基本具備了食堂后勤管理的能力，能夠自如應(yīng)對(duì)工作中的各種狀況,，能夠真正承擔(dān)起這個(gè)崗位賦予我的職責(zé),。

（二）開(kāi)拓創(chuàng)新，在實(shí)踐中不斷嘗試,、創(chuàng)新后勤管理工作,。

食堂后勤管理涉及面廣，如果成本控制不好,，將會(huì)出現(xiàn)嚴(yán)重的浪費(fèi)現(xiàn)象和預(yù)算超支，為確保全年管理工作穩(wěn)步開(kāi)展,，我與其他同事在成本方面進(jìn)行了不斷的嘗試,、創(chuàng)新，對(duì)食堂經(jīng)營(yíng)成本進(jìn)行了嚴(yán)格的控制,。首先是制定嚴(yán)格規(guī)范的采購(gòu)和監(jiān)督機(jī)制,，建立原材料采購(gòu)計(jì)劃和審批流程。自6月份以來(lái)每月針對(duì)采購(gòu)的菜品全面的進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)查,，并和供應(yīng)商進(jìn)行核定,，杜絕供應(yīng)商漫天喊價(jià)的情況，在日常收貨過(guò)程中除正常的人員驗(yàn)收外管理員也主動(dòng)參與實(shí)行全面監(jiān)督,，杜絕任何人與供貨商產(chǎn)生利益關(guān)系,。通過(guò)嚴(yán)格把控原材料采購(gòu)和流程審批，今年在原材料的采購(gòu)與去年同期比節(jié)約10%。其次是合理利用原材料,，盡最大努力做到物盡其用,，做到粗料細(xì)作，把邊角料的再利用再提升,，在菜品的安排和質(zhì)量上都做好控制工作,，努力將低成本的菜做成高檔次的菜品，并教導(dǎo)員工在工作中學(xué)會(huì)控制與節(jié)約成本,。第三是根據(jù)經(jīng)營(yíng)情況合理設(shè)置庫(kù)存量的上下限,，嚴(yán)格控制采購(gòu)物資的庫(kù)存量，對(duì)庫(kù)存物品專人負(fù)責(zé),，以避免原材料變質(zhì)造成的損失,。

（三）忠誠(chéng)執(zhí)著，在實(shí)踐中不斷總結(jié),、提升后勤管理工作,。

首先，公司食堂的品質(zhì)質(zhì)量和服務(wù)規(guī)范,，決定了接待的水平和能力,，今年嚴(yán)抓質(zhì)量，規(guī)范服務(wù),，餐飲業(yè)務(wù)接待能力顯著提高,。今年餐飲接待工作不但做好了各類培訓(xùn)人員就餐、運(yùn)動(dòng)會(huì)人員就餐外,，還做好了各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)及外單位參觀學(xué)習(xí)人員來(lái)訪的各類型重要就餐接待工作,，全年臨時(shí)就餐接待115次，共計(jì)4100人次,。其次,，食堂后勤管理緊緊圍繞公司的部署和中心工作，根據(jù)餐飲業(yè)的新形勢(shì)和新的發(fā)展需求,，不斷提升服務(wù)品質(zhì),，完善證件的辦理，使食堂餐飲業(yè)務(wù)更加正規(guī)正規(guī)化和市場(chǎng)化,。與此同時(shí)進(jìn)一步完善和做好內(nèi)控管理,，制定科學(xué)規(guī)范的制度和操作流程，引導(dǎo)食堂的整體工作思路,，提高工作效率,，提升食堂整體服務(wù)水平，為今后食堂各項(xiàng)工作順利開(kāi)展打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ),。此外,，建立信息收集制度,，積極溝通，穩(wěn)步提升食堂質(zhì)量,。為穩(wěn)步提升食堂的質(zhì)量,，按照公司建立的電話回訪及實(shí)地回訪制度，通過(guò)回訪工作的開(kāi)展,，食堂管理質(zhì)量效果顯著,。最后，不斷做好食堂安全防范工作,，創(chuàng)建安全文明的就餐環(huán)境,，規(guī)范食堂內(nèi)部安全防控。安全生產(chǎn)工作常抓不懈,，5月底完成公司食堂安裝視頻監(jiān)控系統(tǒng),，形成人防、技防相結(jié)合的管控模式,，提高了食堂治安防控能力,，保障食堂財(cái)產(chǎn)安全及食堂內(nèi)部管理工作的有序開(kāi)展。年內(nèi)先后四次開(kāi)展食堂“滅四害”工作,，在后廚工作各區(qū)域,、公共就餐區(qū)域等安裝紫光燈消毒、滅蚊燈,，并協(xié)助南寧公司路產(chǎn)部組織食堂全體員工進(jìn)行了一次消防演練,，使得全體餐飲工作人員提高了安全防范意識(shí)。通過(guò)這一些措施,，從采購(gòu)到制作再到就餐,，食品安全得到了有效保證。

雄關(guān)漫道真如鐵,，而今邁步從頭越,。應(yīng)該看到過(guò)去一年自己在食堂后勤管理工作方面取得成績(jī)的同時(shí)，工作現(xiàn)實(shí)中仍然存在一些亟待解決的問(wèn)題：如隨著食堂餐飲業(yè)務(wù)的不斷加大,，食堂現(xiàn)有的管理制度比不是很完善,，食品安全的操作流程不能滿足現(xiàn)有需要，制度的缺陷容易造成較大的安全隱患,。

以上是我對(duì)于本年工作的簡(jiǎn)單回顧，再次感謝在迷茫時(shí)領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心與教誨,，在孤獨(dú)無(wú)助時(shí)同時(shí)的支持與幫助,，祝愿新的一年飯?zhí)煤笄诠芾砉ぷ髟偕闲碌母吲_(tái)階，祝愿公司各方面經(jīng)營(yíng)管理工作再現(xiàn)新的更大突破,。

食堂后勤總結(jié) 學(xué)校食堂后勤員工年度總結(jié)篇十六

辦好學(xué)校食堂是做好學(xué)校教育和教學(xué)工作的重要保證,，是學(xué)校衛(wèi)生,、安全工作的重要一部分，加強(qiáng)學(xué)校食堂工作的管理,，確保飯菜質(zhì)量,，穩(wěn)定價(jià)格水平，切實(shí)保障學(xué)校師生的健康,、安全,，更好的為師生生活服務(wù)。為提高學(xué)校的聲譽(yù)作出貢獻(xiàn),。本學(xué)期,，我們著重從以下幾個(gè)方面做了一些工作。現(xiàn)總結(jié)如下：

一,、提升管理水平,，抓好食品衛(wèi)生安全工作。食品衛(wèi)生,、安全生產(chǎn)工作,，一直是食堂工作的重中之重。在工作中,，我們堅(jiān)持“五個(gè)到位”,。

1、安全責(zé)任到位,，食堂安全,、食品安全、員工安全作為相關(guān)責(zé)任人的重要考核指標(biāo),。

2,、管理制度到位，嚴(yán)禁無(wú)qs標(biāo)志的五類食品原料及外購(gòu)半成品流入學(xué)生食堂,，特別是注重食品安全衛(wèi)生鏈各個(gè)環(huán)節(jié)的過(guò)程控制,，嚴(yán)格各項(xiàng)食品衛(wèi)生消毒措施，與供應(yīng)商簽好相關(guān)的購(gòu)買協(xié)議,，并收集證件,。

3、檢查考核到位,，層層檢查,，記錄、臺(tái)帳齊備,，特別是每天的采購(gòu)驗(yàn)收,、餐具消毒、食品留樣等記錄,，要詳細(xì),、清楚,，學(xué)期結(jié)束收集歸檔。

4,、安全整改到位,，針對(duì)檢查出來(lái)的安全隱患，進(jìn)行一系列的安全整改工作,。

5,、是教育培訓(xùn)到位，安全教育是各食堂例會(huì)的重要內(nèi)容,，逢會(huì)必講,，定期召開(kāi)安全工作專題會(huì)議。

二,、提升員工素養(yǎng),，增強(qiáng)服務(wù)意識(shí)。學(xué)校食堂工作的本質(zhì)屬性是其公益性和教育性,，這是學(xué)校餐飲企業(yè)必須遵循的教育規(guī)律,。管理育人、服務(wù)育人長(zhǎng)期以來(lái)一直是學(xué)校后勤工作的根本宗旨,，在新的時(shí)代條件下,，環(huán)境育人也越來(lái)越受到高度重視，成為后勤教育屬性的要素之一,。為此,，我們?cè)趯?shí)踐中把“育人”工作制度化、具體化,、規(guī)范化,，不斷豐富高校食堂文化的內(nèi)涵，提升食堂文化品位,。

1,、認(rèn)真抓職工思想工作。本學(xué)期開(kāi)學(xué),，由楊校長(zhǎng)主持舉行一次全體職工會(huì)議,，主要精神是強(qiáng)化職工的責(zé)任意識(shí)、安全意識(shí),、服務(wù)意識(shí),，增強(qiáng)職工的主人翁意識(shí)和奉獻(xiàn)意識(shí)。員工的服務(wù)和飯菜質(zhì)量,、份量,、價(jià)格等均可能影響他們的身心健康與今后發(fā)展。隨著社會(huì)的進(jìn)步和生活水平的提高,，要讓近千師生對(duì)所有飯菜和服務(wù)都滿意是不可能的,，但我們可以持續(xù)改進(jìn)，爭(zhēng)取做得更好,。我們采取多種方式、多種措施,，下大力氣分階段分層次進(jìn)行思想教育與改造，灌輸先進(jìn)的服務(wù)理念,，經(jīng)常進(jìn)行常規(guī)工作的總結(jié)，以提高員工的思想認(rèn)識(shí)和服務(wù)水平,，使他們逐步適應(yīng)學(xué)校環(huán)境，能夠視學(xué)生為自己的子女,、做到親情化服務(wù)，以熱心的服務(wù)讓學(xué)生感受溫暖,，以貼心的飯菜讓學(xué)生獲得充足的營(yíng)養(yǎng)，用細(xì)心的關(guān)懷讓學(xué)生健康成長(zhǎng),，從而達(dá)到“服務(wù)育人”目的。學(xué)期中,，定期每月一次工作小結(jié)會(huì)議，總結(jié)成績(jī),，分析失誤或?qū)ふ也蛔悖粩嗵岣吖ぷ餍б妗?/p>

2,、強(qiáng)化人員崗位責(zé)任制度。食堂工作,，安全衛(wèi)生是第一重要的，為此,，我們每學(xué)期都制定了嚴(yán)格的安全責(zé)任制度，落實(shí)到人,，明確到崗,，同時(shí)配備每天專門的檢查人員,，對(duì)具體工作進(jìn)行巡查，對(duì)照落實(shí)考核,，一學(xué)期來(lái)，我們做到了安全衛(wèi)生無(wú)差錯(cuò),。

3,、建立“服務(wù)育人”工作長(zhǎng)效機(jī)制,。服務(wù)育人工作要深入人心,，變?yōu)槊恳晃粏T工的自覺(jué)行動(dòng)，不僅要加強(qiáng)輿論宣傳,、思想教育，營(yíng)造“育人”氛圍,，而且要加強(qiáng)制度建設(shè)，如制定“食堂工作人員須知”等一些工作規(guī)范,，建立和完善“育人”工作的長(zhǎng)效機(jī)制,。

三,、加強(qiáng)對(duì)學(xué)生的教育,，培養(yǎng)文明就餐的習(xí)慣。如何讓學(xué)生做到飯前先洗手,，同桌的同學(xué)互相幫助，不能爭(zhēng)搶,，有情況告訴帶桌老師，吃飯時(shí)不爭(zhēng)吵，不講話,，不亂走動(dòng)，不挑食,，不厭食，什么菜都要吃,，“一飯一菜當(dāng)思來(lái)之不易”，不要浪費(fèi),，要保持自己站的地方、自己的桌面清潔,，每天的有值日生值日，吃完飯,，自覺(jué)把自己的快餐盤,、湯碗、調(diào)羹,、湯盆放到指定的框里,，要做到小心輕放,。通過(guò)評(píng)比活動(dòng),，使學(xué)生能養(yǎng)成文明的用餐習(xí)慣。

食堂后勤總結(jié) 學(xué)校食堂后勤員工年度總結(jié)篇十七

20xx年初,，根據(jù)學(xué)校所整體工作規(guī)劃，并結(jié)合當(dāng)前經(jīng)濟(jì)發(fā)展形勢(shì),，提高了學(xué)校職工在崗就餐補(bǔ)貼標(biāo)準(zhǔn)，要求職工食堂加強(qiáng)基礎(chǔ)管理,，大力改革，積極創(chuàng)新開(kāi)拓發(fā)展,，強(qiáng)調(diào)職工食堂做為后勤保障重點(diǎn)部門在奧運(yùn)之年必須著重做好服務(wù)工作，確保食品安全衛(wèi)生,，職工身體健康，達(dá)到“三滿意”,。

在學(xué)校所領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)關(guān)心扶助下,，在行政處領(lǐng)導(dǎo)的直接領(lǐng)導(dǎo)和大力支持下,，在學(xué)校所各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心幫助和各相關(guān)部門的配合協(xié)助下,，依靠學(xué)校所職工的理解支持和職工食堂全體新老員工的共同努力,，較好地完成了全年的各項(xiàng)生產(chǎn)(工作)任務(wù),，取得了較好經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益,，也為今后做好服務(wù)工作,，積累了較多實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)和較好物質(zhì)基礎(chǔ)。

一,、全年主要工作指標(biāo)完成情況：(經(jīng)營(yíng)收入,、經(jīng)費(fèi)支出,、人員培訓(xùn),、食品安全衛(wèi)生,、其他等),。

二,、依靠領(lǐng)導(dǎo),，依靠骨干,，發(fā)動(dòng)職工,，整章建制,，促進(jìn)改革創(chuàng)新

1、從xx年4月份起,，建立了以班組主管為核心的領(lǐng)導(dǎo)群體并根據(jù)學(xué)校所相關(guān)規(guī)章制度,，結(jié)合職工食堂具體情況，制定了“工作人員十分標(biāo)準(zhǔn)守則”(后編印了工作人員崗位責(zé)任書人手一份)明確工作性質(zhì)工作職責(zé)，工作規(guī)范，從組織上,，思想上確立了職工食堂要以改革求發(fā)展，以發(fā)展求生存的服務(wù)理念,。

2、從xx年4月起,，堅(jiān)持以班組主管為核心的領(lǐng)導(dǎo)群體每周開(kāi)一次管理會(huì)，堅(jiān)持全體工作人員每周五提前半小時(shí)上班開(kāi)一次學(xué)習(xí)生活會(huì),，總結(jié)布置工作，獎(jiǎng)優(yōu)評(píng)劣,，推介新產(chǎn)品，演示規(guī)范服務(wù)等,。從制度上確立了，職工食堂以規(guī)范服務(wù),，優(yōu)質(zhì)服務(wù)做好后勤保障的決心和信心,。

3,、從xx年4月起，申請(qǐng)?zhí)碇秒娔X設(shè)備及時(shí)掌握市場(chǎng)供應(yīng)訊息和各種有關(guān)食品衛(wèi)生安全,，新產(chǎn)品推介等情況,，制定每更新周食譜安排生產(chǎn)任務(wù),，要求每個(gè)生產(chǎn)組每月推出不少于2個(gè)新品種，并根據(jù)學(xué)校所專家晚間門診需要同步開(kāi)設(shè)夜間餐飲服務(wù)項(xiàng)目,，不斷推出各種風(fēng)味食品節(jié)令小吃,，受到學(xué)校所職工和就餐人員好評(píng)。

4,、xx年4月起，接洽廠商,，陸續(xù)引進(jìn)各種燒烤設(shè)備，飲料灌裝設(shè)備,，并及時(shí)安放在手術(shù)室等相關(guān)科室，方便一線職工隨時(shí)喝上可口的飲料,，吃上美味的食品。

5,、xx年4月起，下大力氣改進(jìn)員工餐廳環(huán)境重新調(diào)整布局增加設(shè)施,，規(guī)范排隊(duì)秩序，并在學(xué)校所職工的共同努力下,，有效地解決了長(zhǎng)期以來(lái)反映最大的外部人員進(jìn)入操作間等問(wèn)題。

6,、建立健全主管定期隨訪制度。

7,、建立健全預(yù)定貨品登記大宗送貨上門制度,。

8、最重要一環(huán),，從xx年8月起在學(xué)校所領(lǐng)導(dǎo)支持和各部門大力配合下，順利完成學(xué)校所在職員工就餐卡更新工作,，剔除了1400余張身份不明的餐卡，從根本上保障了全學(xué)校職工的用餐福利,，最大限度獲得實(shí)惠把學(xué)校所領(lǐng)導(dǎo)對(duì)職工的關(guān)心落到實(shí)處,。

三,、依法依理人性化管理提高全體工作人員的覺(jué)悟,，發(fā)揮每個(gè)人的積極性克服困難，努力工作,，確保食品安全衛(wèi)生，確保圓滿完成迎慶奧運(yùn)(殘奧會(huì))等重大政治活動(dòng),。

今年夏季以來(lái)持續(xù)高溫高濕天氣，對(duì)飲食服務(wù)業(yè)是一個(gè)重大的挑戰(zhàn),，尤其7、8,、9三個(gè)月，操作間內(nèi)溫濕度經(jīng)常會(huì)超過(guò)人們或一些主副食原料,、成品的安全耐受極限。加上操作間狹小,，庫(kù)容嚴(yán)重不足，極易發(fā)生腐爛變質(zhì)問(wèn)題,，給食品安全生產(chǎn)和工作人員工作帶來(lái)極大困難。

在膳食科長(zhǎng)的直接領(lǐng)導(dǎo)下全體工作人員按各自分工,，堅(jiān)守崗位,，盡職盡責(zé)按部就班地既要保證完成日常生產(chǎn)任務(wù)，又要忙前忙后地為各部門,、科室送餐送水，尤其是根據(jù)學(xué)校所要求改變調(diào)整半成品供應(yīng)時(shí)間以后，每天僅在16：00至16：50之間不足1小時(shí)的時(shí)間,，完成大約8000至10000 元的主副食產(chǎn)品供應(yīng)量，難度之大可想而知,，但工作人員盡管揮汗如雨，應(yīng)接不暇,，仍能堅(jiān)持文明接待，規(guī)范服務(wù),，有求必應(yīng)、有事必辦,，解除了職工后顧之憂，學(xué)校所職工對(duì)此較為滿意,。

四、領(lǐng)導(dǎo)重視,，骨干負(fù)責(zé)，全員發(fā)動(dòng),，努力開(kāi)創(chuàng)餐飲服務(wù)營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生科學(xué)合理新局面。(學(xué)校所職工喜聞樂(lè)見(jiàn),，爭(zhēng)相品嘗，供不應(yīng)求),。

1、在膳食科長(zhǎng)親自主持下各生產(chǎn)組按月(周)做好主副食供應(yīng)計(jì)劃,，各餐飲品種，數(shù)量,，并張貼到各個(gè)加工環(huán)節(jié)讓每個(gè)工作人員隨時(shí)看到使工作更加有目的性,，先后次序，輕重緩急,，等具體要求一目了然,，減少了工作的盲目性,，同時(shí)由于責(zé)任落實(shí)到個(gè)人,，較好地解決了以往加工的產(chǎn)品口味不佳等問(wèn)題,。

2、增加了大量主副食產(chǎn)品花色品種,，其中大部分主副食花樣等是膳食科長(zhǎng)親自指導(dǎo)工作人員或參觀其他單位、食品超市商店等場(chǎng)所取經(jīng)學(xué)習(xí)試做出來(lái)的,，這些也極大地促進(jìn)了工作人員學(xué)習(xí)新知識(shí)，學(xué)習(xí)新技能,，勇于實(shí)踐嘗試創(chuàng)新產(chǎn)品的積極性。

3,、克服人員緊缺，操作間狹小等困難適時(shí)開(kāi)設(shè)小炒單炒供應(yīng)服務(wù),，但由于餐廳面積及職工需求等條件所限就餐職工無(wú)法在較短時(shí)間內(nèi)取到所到點(diǎn)菜品。

五,、領(lǐng)導(dǎo)掛帥，骨干把關(guān),，全員參與，加強(qiáng)職工食堂成本核算管理,，積極化解不利因素努力做好餐飲供應(yīng)的同時(shí),，確保供應(yīng)價(jià)格保持穩(wěn)定,、經(jīng)濟(jì)收入穩(wěn)定，盈虧標(biāo)準(zhǔn)符合學(xué)校所制定的范圍。

為了迅速扭轉(zhuǎn)近年來(lái)由于經(jīng)濟(jì)發(fā)展形勢(shì)變化造成的市場(chǎng)供應(yīng)價(jià)格人工成本增加大漲等到不利因素,，自xx年4月以來(lái)，幾次重點(diǎn)組織各供應(yīng)廠家,，商家(商販)開(kāi)會(huì)簽訂供銷合同，有效控制主副食原料質(zhì)量,，達(dá)到品種，質(zhì)量?jī)r(jià)格相符,，并要求主管各負(fù)其責(zé)，嚴(yán)把關(guān)口,，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，及時(shí)解決,，在今年下半年市場(chǎng)供應(yīng)形勢(shì)仍然趨緊，主副食原料價(jià)格,，漲幅較大，人工成本持續(xù)增加的情況下,，依然保持了較好的經(jīng)濟(jì)收入水平并始終確保月收入盈虧標(biāo)準(zhǔn)不超學(xué)校所規(guī)定范圍。

六,、一些問(wèn)題和今后設(shè)想

1、由于面臨拆遷,，職工食堂一些正常工作受到較大影響，很多必須急辦的事項(xiàng)只能議面不決,，對(duì)此工作人員也有較多疑慮，對(duì)進(jìn)一步做好餐飲供應(yīng)服務(wù)可能有弊無(wú)益,。

2,、除應(yīng)對(duì)學(xué)校所正式員工進(jìn)行相應(yīng)技術(shù)業(yè)務(wù)培訓(xùn)外,，似應(yīng)對(duì)外來(lái)員工中來(lái)學(xué)校從事本職工作時(shí)間長(zhǎng),，有一定組織管理能力，且已擔(dān)當(dāng)各組主管的較年輕的人員加大培養(yǎng)(培訓(xùn))力度,，增加投入，定向培養(yǎng),，簽訂使用合同(協(xié)議)明確責(zé)權(quán)利，充分發(fā)揮他們的聰明才智為學(xué)校所今后發(fā)展做出更大貢獻(xiàn),。

3、隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)形勢(shì)發(fā)展和人民生活水平不斷提高,，學(xué)校所職工對(duì)一日三餐營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生科學(xué)合理等方面要求也會(huì)越來(lái)越高，越來(lái)越具體,，作為內(nèi)部餐飲供應(yīng)大戶的職工食堂，其地位和工作性質(zhì)日益顯見(jiàn)不可或缺的重要性,，尤其是在維護(hù)學(xué)校所正常運(yùn)行的食品安全衛(wèi)生方面，更是具有不可替代的優(yōu)勢(shì),，因此除引進(jìn)必要的競(jìng)爭(zhēng)外，也應(yīng)對(duì)職工食堂加大投入,，更新設(shè)備改善工作環(huán)境，以利今后更好地為學(xué)校所職工服務(wù),。

4、鑒于職工食堂現(xiàn)有一些炊機(jī)設(shè)備老舊使用多年,，失于維修保養(yǎng)，其環(huán)保安全耗能方面都有嚴(yán)重問(wèn)題丞待更新,，建議學(xué)校處領(lǐng)導(dǎo)在統(tǒng)籌下年度學(xué)校所經(jīng)濟(jì)規(guī)劃時(shí)對(duì)此給以一定安排。

即將過(guò)去的一年,，職工食堂工作人員團(tuán)結(jié)一心,，全力以赴,，在為學(xué)校所職工做好保障服務(wù)方面取得一些成績(jī)，也積累了很多經(jīng)驗(yàn),，展望明年，職工食堂工作人員有決心有信心,，絕不辜負(fù)全學(xué)校職工的期望和學(xué)校所領(lǐng)導(dǎo)的信任，努力開(kāi)拓創(chuàng)新,，進(jìn)一步做好服務(wù)工作爭(zhēng)取為學(xué)校所發(fā)展做出更大的貢獻(xiàn)。

食堂后勤總結(jié) 學(xué)校食堂后勤員工年度總結(jié)篇十八

為了使同學(xué)們放心就餐,，我大學(xué)生伙食管理委員會(huì)于5月17日中午11：30對(duì)明月樓食堂進(jìn)行了檢查，本次食堂檢查,，主要從以下幾個(gè)方面進(jìn)行：

一、事物來(lái)源：

1,、糧油，肉類等合格證齊全,。

2、食品留樣情況良好,。

二、食物存放：

食品存在是一項(xiàng)重要的工作,，在我們檢查中可以發(fā)現(xiàn)食堂對(duì)存放工作盡了自己的一份力。

1,、米面房的檢查中,，我們看到庫(kù)房衛(wèi)生保持十分干凈、這樣同時(shí)也保證了我們米面的衛(wèi)生狀況,。

2、食堂對(duì)每天的食品的留樣也放在了一個(gè)專門的留樣柜中,、保證留樣的真實(shí)可靠性,。

3,、熟食：專門存放在熟食柜中,，保證食物不被污染。

4,、蔬菜：先對(duì)剛從配送車搬運(yùn)來(lái)的蔬菜進(jìn)行初次的挑選，將在運(yùn)輸過(guò)程中損壞的蔬菜淘汰,，并將符合標(biāo)準(zhǔn)的蔬菜干存，以免食物在存放過(guò)程中遇水腐壞,。

三、食物加工：

食堂專門設(shè)有食品加工間,，負(fù)責(zé)食品清洗和粗菜（未加工過(guò)的菜）的加工，將加工好的菜才送入廚房,。在加工過(guò)程中實(shí)行的是肉食和蔬菜分開(kāi)加工。在廚房?jī)?nèi),，我們看見(jiàn)加工間食品擺放整齊,，這樣不僅有利于工作人員的操作,，同時(shí)也保證食品衛(wèi)生狀況,、

四、不足之處：

但在這次檢查中我們也發(fā)現(xiàn),，食堂中也存在個(gè)別亟待解決的問(wèn)題：

1、我們?cè)诓僮鏖g中發(fā)現(xiàn)有的沒(méi)有加工完的食品放在廚房里,，當(dāng)廚房?jī)?nèi)炒菜時(shí)揚(yáng)起的油煙,，可能會(huì)給擺放在上面的食品造成一定的污染,。

2、有些餐廳地面不是很干凈整潔,；

3、工作人員個(gè)人衛(wèi)生基本合格,，但少數(shù)工作人員未佩帶證件。在檢查中我們發(fā)現(xiàn),，食堂在飲食衛(wèi)生方面確實(shí)下了大力氣，但還是有一些遺漏的地方,，望以后能再接再厲，共同為我們四川文理學(xué)院的學(xué)子打造一個(gè)良好的就餐環(huán)境,。

食堂后勤總結(jié) 學(xué)校食堂后勤員工年度總結(jié)篇十九

在學(xué)校食堂工作中，在學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)與監(jiān)督下,，我牢固樹(shù)立“服務(wù)育人”的宗旨，規(guī)范食堂安全衛(wèi)生工作,，保障了師生員工的生活需求以及身體健康，維護(hù)了正常的教學(xué)秩序,，受到了師生和家長(zhǎng)的好評(píng)。下面我把自己的工作總結(jié)如下：

首先,，要樹(shù)立師生服務(wù)意識(shí)。我在學(xué)校遵章守紀(jì),，團(tuán)結(jié)同事，求真務(wù)實(shí),，樂(lè)觀上進(jìn)，始終保持嚴(yán)謹(jǐn)認(rèn)真的工作態(tài)度和一絲不茍的工作作風(fēng),，工作勤勤懇懇,，任勞任怨。在學(xué)校工作投入,，熱心服務(wù)，堅(jiān)守崗位,，需要及時(shí)完成的任務(wù)加班加點(diǎn)都能完成好。為確立服務(wù)育人意識(shí),，讓師生到食堂就有到家的感覺(jué)，感到省心,、舒心、放心,。

其次,，要切實(shí)做好食堂食品衛(wèi)生安全工作。學(xué)校食堂衛(wèi)生安全工作是一項(xiàng)事關(guān)師生生命安全的大事,，無(wú)論把這項(xiàng)工作提高到多么重要的程度來(lái)認(rèn)識(shí)都不為過(guò)。

第一,，嚴(yán)把采買準(zhǔn)入關(guān)。對(duì)原料的購(gòu)入日期,、產(chǎn)品商標(biāo)、生產(chǎn)日期,、保質(zhì)期、健康證,、經(jīng)營(yíng)許可證、產(chǎn)品檢驗(yàn)報(bào)告等都要認(rèn)真登記,、驗(yàn)收。不合要求的堅(jiān)決不準(zhǔn)進(jìn)入原料庫(kù)房;嚴(yán)禁向無(wú)衛(wèi)生許可證的單位和個(gè)人購(gòu)買原材料,、半成品和成品;嚴(yán)禁采購(gòu)無(wú)生產(chǎn)廠家,、無(wú)生產(chǎn)日期及保質(zhì)期和超過(guò)保質(zhì)

期的食品及原料;食堂所購(gòu)肉類必須有動(dòng)物檢疫合格證明,。對(duì)所有供貨商進(jìn)行建檔,、所供商品索證齊全，對(duì)供貨商的生產(chǎn)基地進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)考察,。學(xué)校還與供貨商簽定了食品衛(wèi)生安全責(zé)任書。原料進(jìn)入庫(kù)房隔墻離地,，成品與半成品分開(kāi)，生熟分開(kāi),，非定型食品存放于干凈容器中，并加蓋加罩,，防止交叉感染。

第二,，嚴(yán)把生產(chǎn)操作關(guān)。在食品加工過(guò)程中,，嚴(yán)格按照有關(guān)規(guī)定，該消毒的消毒,，該煮透的煮透。粗加工間做到擇菜切菜上案板,。操作間做到清潔衛(wèi)生,，餐廳做到整潔明亮,，所有門窗都安裝沙門,、沙窗。每個(gè)班組每天都要填寫食堂考勤和食堂操作日志,，生產(chǎn)食品質(zhì)檢表。洗菜有學(xué)問(wèn),，什么菜先洗后切，什么菜先切后洗,，什么菜只洗不泡，什么菜既泡又洗,，什么菜用冷水浸泡，什么菜用熱水浸泡,，什么菜用鹽水浸泡，什么菜泡多長(zhǎng)時(shí)間,，都要求工人師傅嚴(yán)格按規(guī)程操作。葷素食物分柜存放,，砧板分開(kāi),，分刀加工,。不用發(fā)芽土豆，四季豆要過(guò)水煮熟,，豆?jié){要煮沸，冷菜要熱透,，避免中毒事件發(fā)生。

第三,，嚴(yán)把成品銷售關(guān),。每餐烹制的食品均由烹調(diào)間移入配餐間進(jìn)行隔離存放，炊工售飯前必須再次進(jìn)行洗手,、消毒，帶好口罩,。食堂對(duì)隔夜食品均進(jìn)冷藏柜，堅(jiān)決不售霉變食品,。

第四，嚴(yán)把餐具消毒關(guān),。餐具及放作物容器的洗凈、消毒,，對(duì)消毒物品先用開(kāi)水清洗，用潔滅凈等洗潔劑進(jìn)行化學(xué)消毒,，再上蒸柜蒸30分鐘以上，大件物品放入鍋中煮沸30分鐘以上,，既為物理消毒。后進(jìn)消毒間,、消毒柜，實(shí)行保潔,，將消毒工作落到實(shí)處。近幾年來(lái),，上級(jí)部門每次抽查我校食堂餐具的消毒衛(wèi)生狀況，合格率均在100%,。

第五,，嚴(yán)把炊工個(gè)人衛(wèi)生關(guān),。作為食堂操作人員,，堅(jiān)持定期體檢，持有健康證上崗。養(yǎng)成良好的個(gè)人習(xí)慣,，勤理發(fā)、勤剪指甲,，勤洗衣服，勤換工作服,，做到上班前洗手、消毒,、上班時(shí)穿工作服，戴工作帽,，掛牌上崗;售飯時(shí)載口罩;工作中杜絕抽煙。

總之,，我在學(xué)校食堂工作中為我校健康快速發(fā)展盡了自己最大的努力，得到了全校師生的認(rèn)可,，家長(zhǎng)的信賴和各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的肯定。我將在今后的工作中不斷努力創(chuàng)新,，更多的接受學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的監(jiān)督與指導(dǎo)，更好地為師生服務(wù),，使學(xué)校食堂工作再上新的臺(tái)階,。

食堂后勤總結(jié) 學(xué)校食堂后勤員工年度總結(jié)篇二十

“民以食為天”,，作為學(xué)校的食堂,，應(yīng)為師生的飲食著想，為保證師生的身心健康而考慮,，現(xiàn)對(duì)我校一年來(lái)的食堂管理工作作如下總結(jié)。

一,、領(lǐng)導(dǎo)重視，全力保障

學(xué)校食堂關(guān)系到學(xué)校的穩(wěn)定和發(fā)展，關(guān)系到師生員工的切身利益,。校領(lǐng)導(dǎo)一貫重視食堂管理和伙食的衛(wèi)生安全，把它作為一件大事來(lái)抓,。校長(zhǎng),分管校長(zhǎng)，分管主任和食堂管理員層層簽定責(zé)任狀并對(duì)食堂硬件建設(shè)給予積極支持,。校長(zhǎng)多次召開(kāi)后勤討論會(huì)，研究布置食堂工作的發(fā)展目標(biāo),，對(duì)食堂建設(shè)提出意見(jiàn)，并親自指揮食堂改造,。校領(lǐng)導(dǎo)的重視、關(guān)心和指導(dǎo),，為我校創(chuàng)建標(biāo)準(zhǔn)化食堂建設(shè)奠定了良好的基礎(chǔ)，也是我們做好工作的關(guān)鍵環(huán)節(jié),。

二,、強(qiáng)化軟件管理

學(xué)期開(kāi)學(xué)，食堂管理員和工作人員一起學(xué)習(xí)《xxx食品衛(wèi)生法》,，在每位工作人員的思想上提高認(rèn)識(shí)。一年多來(lái),，先后制定了十項(xiàng)規(guī)章制度（索證制度等）并上墻，特別完善了食物中毒防治預(yù)案,，從制度上保障學(xué)校食堂的安全和規(guī)范。定時(shí)定期對(duì)食堂工作人員進(jìn)行法律法規(guī),、工作規(guī)范的培訓(xùn)，做到以法律法規(guī)為準(zhǔn)繩,，辦好學(xué)校的集體食堂,。在此基礎(chǔ)上又專設(shè)食品衛(wèi)生監(jiān)督員,，倉(cāng)庫(kù)保管員及專職采購(gòu)員，并嚴(yán)格控制7種主料,，從而從根本上杜絕了食品安全隱患。

自創(chuàng)辦食堂以來(lái),，學(xué)校非常重視食堂內(nèi)部管理，在科學(xué)化,、規(guī)范化、制度化和嚴(yán)格管理上下功夫,。力求把基礎(chǔ)管理工作做扎實(shí)，做全面,。食品衛(wèi)生工作中，緊緊圍繞以“三防”為重點(diǎn)（防中毒,、防投毒、防病毒）,，加強(qiáng)培訓(xùn)、加強(qiáng)檢查,、培養(yǎng)炊事人員的良好衛(wèi)生意識(shí)和習(xí)慣。同時(shí),，加強(qiáng)炊事人員的技術(shù)與技能的提高,。認(rèn)真做好相關(guān)材料,，做到材料不缺門斷項(xiàng),、內(nèi)容翔實(shí)可靠；對(duì)照《食品衛(wèi)生法》和《集體用餐條例》逐條逐項(xiàng)檢查,，拾遺補(bǔ)漏，力求工作做細(xì)和萬(wàn)無(wú)一失,。

學(xué)校成立了伙委會(huì),，生活部檢查團(tuán)，并在學(xué)生會(huì),、衛(wèi)生室的帶領(lǐng)下對(duì)食堂全面工作進(jìn)行檢查和抽查，結(jié)果量化公布上墻,。食堂辦公室據(jù)此進(jìn)行獎(jiǎng)懲并實(shí)行末位淘汰制。

三,、加大硬件投入

我們?cè)谑程玫墓芾砉ぷ髦猩钌畹馗械剑壳笆程玫挠布O(shè)施,、設(shè)備狀況已經(jīng)與發(fā)展要求不相適應(yīng),。學(xué)校多方籌集資金,，開(kāi)源節(jié)流,，多次對(duì)食堂進(jìn)行了改建和擴(kuò)建，但仍先天不足,。去年暑假，經(jīng)過(guò)學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)充分論證研究,，下定決心對(duì)食堂再次進(jìn)行布局大調(diào)整。經(jīng)過(guò)裝修改造,，面貌煥然一新，餐廳環(huán)境窗明幾凈,，廚房衛(wèi)生整潔,，物見(jiàn)本色,；從食堂門面、教工餐廳,、廚房間及售飯間都進(jìn)行了裝修和整修,，徹底地改變了食堂的面貌,。對(duì)操作間吊頂，整修了食堂內(nèi)部設(shè)施并增添了防蠅防鼠設(shè)施和紫外線消毒燈,，對(duì)食堂進(jìn)行了整體粉刷并增添了不銹鋼操作臺(tái)。此外,，還對(duì)食堂的電路、電器設(shè)施進(jìn)行了徹底地更新,，重新改建了下水道,保證下水道暢通。因此,，可以這樣講，食堂硬件條件的改善,，為我們搞好標(biāo)準(zhǔn)化食堂建設(shè)提供了必要的物質(zhì)保證。

四,、堅(jiān)持服務(wù)育人，尊重師生民意

在食堂工作中,，我們堅(jiān)持“服務(wù)育人，管理育人”的宗旨,，做好兩個(gè)服務(wù)工作，服務(wù)學(xué)校的根本任務(wù)和根本性質(zhì)不能變,。

食堂工作人員精神面貌穩(wěn)步提高,，表現(xiàn)了較高的服務(wù)熱情,。