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食品添加劑管理制度文件篇一

第二條食品添加劑新品種是指：

（一）未列入食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)的食品添加劑品種,；

（二）未列入衛(wèi)生部公告允許使用的食品添加劑品種；

（三）擴大使用范圍或者用量的食品添加劑品種,。

第三條食品添加劑應(yīng)當(dāng)在技術(shù)上確有必要且經(jīng)過風(fēng)險評估證明安全可靠,。

第四條使用食品添加劑應(yīng)當(dāng)符合下列要求：

（一）不應(yīng)當(dāng)掩蓋食品腐敗變質(zhì)；

（二）不應(yīng)當(dāng)掩蓋食品本身或者加工過程中的質(zhì)量缺陷,；

（三）不以摻雜,、摻假、偽造為目的而使用食品添加劑,；

（四）不應(yīng)當(dāng)降低食品本身的營養(yǎng)價值,；

（五）在達(dá)到預(yù)期的效果下盡可能降低在食品中的用量,；

（六）食品工業(yè)用加工助劑應(yīng)當(dāng)在制成最后成品之前去除，有規(guī)定允許殘留量的除外,。

第五條衛(wèi)生部負(fù)責(zé)食品添加劑新品種的審查許可工作,，組織制定食品添加劑新品種技術(shù)評價和審查規(guī)范。

第六條申請食品添加劑新品種生產(chǎn),、經(jīng)營,、使用或者進(jìn)口的單位或者個人（以下簡稱申請人），應(yīng)當(dāng)提出食品添加劑新品種許可申請,，并提交以下材料：

（一）添加劑的通用名稱,、功能分類，用量和使用范圍,；

（二）證明技術(shù)上確有必要和使用效果的資料或者文件,；

（三）食品添加劑的質(zhì)量規(guī)格要求、生產(chǎn)工藝和檢驗方法,，食品中該添加劑的檢驗方法或者相關(guān)情況說明,；

（四）安全性評估材料，包括生產(chǎn)原料或者來源,、化學(xué)結(jié)構(gòu)和物理特性,、生產(chǎn)工藝、毒理學(xué)安全性評價資料或者檢驗報告,、質(zhì)量規(guī)格檢驗報告,；

（五）標(biāo)簽、說明書和食品添加劑產(chǎn)品樣品,；

（六）其他國家（地區(qū)）,、國際組織允許生產(chǎn)和使用等有助于安全性評估的資料。

申請食品添加劑品種擴大使用范圍或者用量的,，可以免于提交前款第四項材料,，但是技術(shù)評審中要求補充提供的除外。

第七條申請首次進(jìn)口食品添加劑新品種的,，除提交第六條規(guī)定的材料外,，還應(yīng)當(dāng)提交以下材料：

（一）出口國（地區(qū)）相關(guān)部門或者機構(gòu)出具的允許該添加劑在本國（地區(qū)）生產(chǎn)或者銷售的證明材料；

（二）生產(chǎn)企業(yè)所在國（地區(qū)）有關(guān)機構(gòu)或者組織出具的對生產(chǎn)企業(yè)審查或者認(rèn)證的證明材料,。

第八條申請人應(yīng)當(dāng)如實提交有關(guān)材料,，反映真實情況，并對申請材料內(nèi)容的真實性負(fù)責(zé),，承擔(dān)法律后果,。

第九條申請人應(yīng)當(dāng)在其提交的本辦法第六條第一款第一項、第二項,、第三項材料中注明不涉及商業(yè)秘密,，可以向社會公開的內(nèi)容,。

食品添加劑新品種技術(shù)上確有必要和使用效果等情況，應(yīng)當(dāng)向社會公開征求意見,，同時征求質(zhì)量監(jiān)督,、工商行政管理、食品藥品監(jiān)督管理,、工業(yè)和信息化,、商務(wù)等有關(guān)部門和相關(guān)行業(yè)組織的意見。

對有重大意見分歧,，或者涉及重大利益關(guān)系的,，可以舉行聽證會聽取意見。

反映的有關(guān)意見作為技術(shù)評審的參考依據(jù),。

第十條衛(wèi)生部應(yīng)當(dāng)在受理后60日內(nèi)組織醫(yī)學(xué),、農(nóng)業(yè)、食品,、營養(yǎng),、工藝等方面的專家對食品添加劑新品種技術(shù)上確有必要性和安全性評估資料進(jìn)行技術(shù)審查，并作出技術(shù)評審結(jié)論,。對技術(shù)評審中需要補充有關(guān)資料的,，應(yīng)當(dāng)及時通知申請人，申請人應(yīng)當(dāng)按照要求及時補充有關(guān)材料,。

必要時,，可以組織專家對食品添加劑新品種研制及生產(chǎn)現(xiàn)場進(jìn)行核實、評價,。

需要對相關(guān)資料和檢驗結(jié)果進(jìn)行驗證檢驗的,，應(yīng)當(dāng)將檢驗項目、檢驗批次,、檢驗方法等要求告知申請人,。安全性驗證檢驗應(yīng)當(dāng)在取得資質(zhì)認(rèn)定的檢驗機構(gòu)進(jìn)行。對尚無食品安全國家檢驗方法標(biāo)準(zhǔn)的,，應(yīng)當(dāng)首先對檢驗方法進(jìn)行驗證,。

第十一條食品添加劑新品種行政許可的具體程序按照《行政許可法》和《衛(wèi)生行政許可管理辦法》等有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。

第十二條根據(jù)技術(shù)評審結(jié)論,，衛(wèi)生部決定對在技術(shù)上確有必要性和符合食品安全要求的食品添加劑新品種準(zhǔn)予許可并列入允許使用的食品添加劑名單予以公布,。

對缺乏技術(shù)上必要性和不符合食品安全要求的,，不予許可并書面說明理由,。

對發(fā)現(xiàn)可能添加到食品中的非食用化學(xué)物質(zhì)或者其他危害人體健康的物質(zhì)，按照《食品安全法實施條例》第四十九條執(zhí)行,。

第十三條衛(wèi)生部根據(jù)技術(shù)上必要性和食品安全風(fēng)險評估結(jié)果,，將公告允許使用的食品添加劑的品種,、使用范圍、用量按照食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)的程序,，制定,、公布為食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)。

第十四條有下列情形之一的,，衛(wèi)生部應(yīng)當(dāng)及時組織對食品添加劑進(jìn)行重新評估：

（一）科學(xué)研究結(jié)果或者有證據(jù)表明食品添加劑安全性可能存在問題的,；

（二）不再具備技術(shù)上必要性的。

對重新審查認(rèn)為不符合食品安全要求的,，衛(wèi)生部可以公告撤銷已批準(zhǔn)的食品添加劑品種或者修訂其使用范圍和用量,。

第十五條本辦法自公布之日起施行。

食品添加劑管理制度文件篇二

為規(guī)范食品添加劑安全管理,，保障公眾餐飲安全,，根據(jù)《食品安全法》、《食品安全法實施條例》和《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》等法律,、法規(guī)及規(guī)章,，制定本管理制度。

采購食品添加劑,，應(yīng)當(dāng)?shù)阶C照齊全的食品添加劑生產(chǎn)經(jīng)營單位或市場采購,，實行專店購買，并應(yīng)當(dāng)與供應(yīng)商簽訂包括保證食品添加劑安全內(nèi)容的采購供應(yīng)合同,。對采購的食品添加劑應(yīng)當(dāng)索取并留存許可證,、營業(yè)執(zhí)照、檢驗合格報告（或復(fù)印件）以及購物憑證,。購物憑證應(yīng)當(dāng)包括供應(yīng)者名稱,、供應(yīng)日期和產(chǎn)品名稱、數(shù)量,、金額等內(nèi)容,。采購進(jìn)口食品添加劑的，應(yīng)當(dāng)索取口岸進(jìn)口食品法定檢驗機構(gòu)出具的與所購食品添加劑相同批次的食品檢驗合格證明的復(fù)印件,。

建立食品添加劑專用采購臺賬,。食品添加劑入庫應(yīng)當(dāng)如實記錄食品添加劑的名稱、規(guī)格,、數(shù)量,、生產(chǎn)單位、生產(chǎn)批號,、保質(zhì)期,、供應(yīng)者名稱及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期等。

建立食品添加劑專用使用臺賬,。食品添加劑出庫使用應(yīng)當(dāng)如實記錄食品添加劑的名稱,、數(shù)量、用途,、稱量方式,、時間等，使用人應(yīng)當(dāng)簽字確認(rèn),。食品添加劑的購進(jìn),、使用、庫存,，應(yīng)當(dāng)賬實相符,。

設(shè)立專區(qū)（或?qū)９瘢┵A存食品添加劑，并注明“食品添加劑專區(qū)（或?qū)９瘢┳謽印薄?/p>

配備專用天平或勺杯等稱量器具,，嚴(yán)格按照包裝標(biāo)識標(biāo)明的用途用量或國家規(guī)定的用途用量稱量后使用,，杜絕濫用和超量使用。

由專（兼）職人員負(fù)責(zé)食品添加劑采購,。采購人員應(yīng)當(dāng)掌握餐飲服務(wù)食品安全法律和相關(guān)食品添加劑安全相關(guān)知識以及食品感官鑒別常識,。餐飲服務(wù)單位主要負(fù)責(zé)人與負(fù)責(zé)食品添加劑采購和餐飲加工配料的人員分別簽訂責(zé)任書,。

食品安全管理員,、廚師長定期檢查食品添加劑采購、索證索票,、臺賬記錄,、貯存及使用等情況。

食品添加劑專用采購臺賬,、使用臺賬以及索取的相關(guān)證照,、產(chǎn)品檢驗合格證明等要妥善保管，不得涂改,、偽造,，保存期限不得少于2年。

食品添加劑管理制度文件篇三

規(guī)范食品添加劑使用和管理,，防止超范圍或超限量使用,，確保食品安全。

生產(chǎn)過程中使用到的食品添加劑（含食品加工助劑）,。

（一）食品添加劑使用時應(yīng)符合以下基本要求：

1,、不應(yīng)對人體產(chǎn)生任何健康危害。

2,、不應(yīng)掩蓋食品腐敗變質(zhì),。

3,、不應(yīng)掩蓋食品本身或加工過程中的質(zhì)量缺陷或以摻雜、摻假,、偽造為目的而使用食品添加劑。

4,、不應(yīng)降低食品本身的營養(yǎng)價值,。

5、在達(dá)到預(yù)期目的前提下盡可能降低在食品中的使用量,。

（二）在下列情況下可使用食品添加劑：

1,、保持或提高食品本身的營養(yǎng)價值。

2,、作為某些特殊膳食用食品的必要配料或成分,。

3、提高食品的質(zhì)量和穩(wěn)定性,，改進(jìn)其感官特性,。

4、便于食品的生產(chǎn),、加工,、包裝、運輸或者貯藏,。

（三）食品添加劑標(biāo)準(zhǔn)

按照gb2760標(biāo)準(zhǔn)使用的食品添加劑應(yīng)當(dāng)符合相應(yīng)的食品安全標(biāo)準(zhǔn)要求,。

（四）帶入原則（不直接添加，通過配料帶入）

在下列情況下食品添加劑可以通過食品配料帶入食品中：

1,、根據(jù)gb2760標(biāo)準(zhǔn),，食品配料中允許使用該食品添加劑。

2,、食品配料中該添加劑的用量不應(yīng)超過允許的`最大使用量,。

3、應(yīng)在正常生產(chǎn)工藝條件下使用這些配料,，并且食品中該添加劑的含量不應(yīng)超過由配料帶入的水平,。

4、由配料帶入食品中的該添加劑的含量應(yīng)明顯低于直接將其添加到該食品中通常所需要的水平,。

（一）采購規(guī)范：

1,、食品添加劑廠家應(yīng)具備食品添加劑生產(chǎn)許可證。

2,、采購的食品添加劑應(yīng)具有產(chǎn)品合格證明,。

3、食品添加劑標(biāo)識內(nèi)容應(yīng)符合要求,，內(nèi)容完整,，包含名稱、型號、規(guī)格,、用途,、使用范圍、使用方法,、使用量限制,、有效期等內(nèi)容。

（二）使用前準(zhǔn)備：

1,、確認(rèn)所用的食品添加劑均應(yīng)為gb2760標(biāo)準(zhǔn)以及相關(guān)增補公告中允許使用食品添加劑,。

2、確認(rèn)食品添加劑的用量不超過gb2760允許的最大使用量,。

（三）實施“五?！惫芾?/p>

1、專人管理,。由經(jīng)過被授權(quán)的,、培訓(xùn)合格的人員進(jìn)行領(lǐng)取、配置,、使用,。

2、專柜存放,。將食品添加劑放在指定區(qū)域的專柜保存（存放高風(fēng)險添加劑的專柜應(yīng)上鎖）,，不得與其他原料或物資混放，存放處應(yīng)加貼標(biāo)識,。對于需要從大包裝分裝使用的,，應(yīng)在分裝的產(chǎn)品上加貼標(biāo)識，防止誤用,。

3,、專本登記。設(shè)“食品添加劑使用登記本”專門登記使用情況,。

4,、專用計量器具。配置專門的并經(jīng)檢定合格的計量器具,，每次領(lǐng)用食品添加劑應(yīng)準(zhǔn)確稱量,，并記錄于《食品添加劑使用登記臺賬》。食品添加劑的使用工具應(yīng)專管專用,，保持衛(wèi)生狀況,，不得污染。

5,、專人添加,。安排專人進(jìn)行配料,、投料，按作業(yè)指導(dǎo)書操作,。

食品添加劑應(yīng)按生產(chǎn)需要量領(lǐng)用,，當(dāng)天未使用的應(yīng)退回保存，不得擅自放于專柜以外,，并做好退回登記,。

食品添加劑管理制度文件篇四

為了使廠對采購原料、輔料,、包裝材料的質(zhì)量實施有效控制,，確保采購物資的質(zhì)量符合規(guī)定要求,，價格合理,，交貨及時，特制定本制度,。

使用企業(yè)生產(chǎn)所需的原料,、輔料、包裝材料的采購,。

技術(shù)部指定所需采購物資的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)或要求并對樣品進(jìn)行檢驗和試驗,；生產(chǎn)部根據(jù)技術(shù)部提出的工藝要求做小批量生產(chǎn)試驗；副廠長負(fù)責(zé)對合格供應(yīng)商名單的審批,；廠長負(fù)責(zé)采購計劃的審核和批準(zhǔn),。

1、采購應(yīng)及時收集填制《供應(yīng)商調(diào)查表》,，內(nèi)容包括：供應(yīng)商的名稱,、產(chǎn)量、供貨能力,、質(zhì)量保證能力和供貨情況等方面的資料,，由主管人員匯總分門別類建立檔案。供應(yīng)商的檔案包括：

a,、法人資料,、資質(zhì)、資信等,；

b,、產(chǎn)品的質(zhì)量狀況；

c,、價格與交貨期,；

d、歷史業(yè)績等,。根據(jù)這些做出《合格供應(yīng)商名單》,。

2,、對合格供應(yīng)商的控制

a、貨檢員對供應(yīng)商每次供貨時進(jìn)行抽樣檢驗,。

b,、供貨商每次供貨如產(chǎn)品質(zhì)量不合格，按本廠《不合格品控制秩序》執(zhí)行,，如交貨期交貨數(shù)量等沒按合同進(jìn)行時,，可由采購員對供應(yīng)商提出警告，嚴(yán)重時發(fā)出暫撤銷供應(yīng)商關(guān)系的通知,。

3,、采購資料

對主要原輔料的采購由采購部門根據(jù)訂貨合同對原材料的需求量要求和庫存情況制定采購計劃，注明品名,、規(guī)格數(shù)量,、采購依據(jù)等報廠長批準(zhǔn)。在《合格供應(yīng)商名單》上選擇供應(yīng)商并與之取得聯(lián)系,，擬制采購合同,，《采購合同》的擬制必須符合國家《合同法》有關(guān)規(guī)定，《采購合同》由采購部門保管,。

4,、采購產(chǎn)品的驗證

采購產(chǎn)品的驗證按《原輔料包裝材料標(biāo)準(zhǔn)》的規(guī)定執(zhí)行。采購產(chǎn)品出現(xiàn)不合格按《不合格品控制程序》處理,。

原輔料及包裝材料必須符合相應(yīng)的國家標(biāo)準(zhǔn),，行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，地方標(biāo)準(zhǔn)及相關(guān)法律法規(guī)和規(guī)章的規(guī)定,，實行生產(chǎn)許可證的堅決采購有qs標(biāo)志的產(chǎn)品,，質(zhì)量檢驗科嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)要求進(jìn)行驗收，不合格的拒收,，合格的辦理手續(xù)入庫,。

原輔料包裝材料的驗收

從合格供應(yīng)商采購的原輔料包裝材料，供應(yīng)商應(yīng)提供有關(guān)證明材料,，采購產(chǎn)品進(jìn)廠后質(zhì)檢部進(jìn)行驗收的同時還需對供應(yīng)商名稱,，貨證是否相符等相關(guān)資料進(jìn)行核對。具體控制如下：

1),、國產(chǎn)采購產(chǎn)品（即原輔料,、包裝材料）驗收;在按照《原輔料標(biāo)準(zhǔn)及檢驗和試驗方法》、《包裝材料標(biāo)準(zhǔn)及檢驗和試驗方法》,、《各種原輔料包裝材料供應(yīng)商提供的證明材料清單》進(jìn)行驗收的同時,，還要按照下述規(guī)定進(jìn)行嚴(yán)格控制，并做好相關(guān)檢驗,，驗證內(nèi)容的記錄,。

采購產(chǎn)品進(jìn)廠時要嚴(yán)格控制其驗收檢驗過程,，供應(yīng)商必須提供其營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證,、生產(chǎn)許可證（如在發(fā)證范圍）和出廠檢驗合格證明,；如供應(yīng)商未提供或證明內(nèi)容與規(guī)定不符時，應(yīng)視情況對其采購產(chǎn)品拒收或單獨存放,。待證明材料重新提供后再進(jìn)行核對,，符合要求的即可辦理入庫手續(xù)；來自非合同供應(yīng)商的貨物拒收,；到期未提供官方證明材料或要求內(nèi)容不符,，應(yīng)停止其合格供應(yīng)商資格直到提供資料齊全為止；連續(xù)三次發(fā)生偏差的供應(yīng)商應(yīng)停止其合格供應(yīng)商資格,；運輸車輛是否衛(wèi)生,；外包裝是否有破損，有油污等,；驗證貨物是否相符,，貨證不符的拒收或單獨存放并做好標(biāo)識,；標(biāo)識是否清楚,、正確。標(biāo)識不清楚的單獨存放,；

必要時由質(zhì)檢部抽樣檢測有關(guān)理化,、微生物項目，合格后方可使用,。采購部每年對合格供應(yīng)商進(jìn)行一次復(fù)評,。

2）原輔料包裝材料的儲存；

原輔料包裝材料應(yīng)在專用庫房中分類儲存,，具體要求見《原輔料標(biāo)準(zhǔn)及檢驗和試驗方法》,、《包裝材料標(biāo)準(zhǔn)及檢驗和試驗方法》中有關(guān)儲存的要求。

食品添加劑管理制度文件篇五

1,、購買的食品添加劑必須是符合國家使用安全標(biāo)準(zhǔn)要求的,。

2、制售的食品,，添加劑的使用必須按照國家<食品添加劑使用計量標(biāo)準(zhǔn)>進(jìn)行使用,，不得超過國家其規(guī)定使用限量范圍。

3,、人工合成色素覓菜紅及胭脂紅的使用,，應(yīng)嚴(yán)格按照國家規(guī)定限制計量使用。不得超過0,、05克/公斤,，檸檬黃及酸性靛藍(lán)的用量不得超過0,、1克/公斤。

4,、用于飲料,、各式糕點食用香精的使用量不得超過限量0、2%,。

5,、亞峭酸鹽的使用，最大用量為每千克不得超過0,、15克,。（中毒量為0、3一0,、5克,，致死量為3克）

6、國家允許使用的防腐劑,、杭氧化劑,、著色劑、酸味劑,、凝固劑,、疏松劑、品質(zhì)改良劑等的使用,，必須按照國家規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)使用限量使用,，不得超過國家計量標(biāo)準(zhǔn)。

7,、因制品工藝制作要求的需要,，應(yīng)盡可能地從植物中提取所需色素。

8,、禁止采購添加劑含量超過國家規(guī)定限量標(biāo)準(zhǔn)的食品,、原料。

9,、嚴(yán)禁使用超過有效保質(zhì)期限的食品添加劑或受潮,、霉變及其他感觀異常發(fā)生色變的。

10,、嚴(yán)禁使用醫(yī)療,、工業(yè)、化工等非食用食品添加劑,，用于食品的生產(chǎn)加工制作,。

食品添加劑管理制度文件篇六

采購部門定期或不定期對正式供貨方進(jìn)行質(zhì)量跟蹤并填寫《質(zhì)量跟蹤報告》，對質(zhì)量下降的供應(yīng)商由采購部門及時反映給供應(yīng)商,，并限期整改,，到期無改進(jìn)的供應(yīng)商,，報副廠長批準(zhǔn)取消其供貨資格。食品添加劑管理制度

為加強對食品添加劑的管理,，保證食品安全,，依據(jù)國家有關(guān)規(guī)定要求，特制定本管理制度：

1,、首先對食品添加劑生產(chǎn)廠家和供應(yīng)商的資質(zhì)及質(zhì)量保證能力進(jìn)行評價,，確定為合格供方的方可購進(jìn)其食品添加劑；

2,、采購食品添加劑時應(yīng)認(rèn)明標(biāo)簽上“食品添加劑”字樣,，向銷售者索取檢驗合格證或化驗單。對產(chǎn)品標(biāo)簽沒有生產(chǎn)許可證編號,，沒有廠名廠址,、使用范圍、使用量等說明內(nèi)容的添加劑不能購買,。

3,、食品必須添加是食品用途的添加劑，添加劑產(chǎn)品說明書的內(nèi)容必須真實,，禁止使用非食用添加劑,。

1、對購進(jìn)的食品添加劑,，生產(chǎn),、技術(shù)部應(yīng)先審查其是否為合格供方提供的產(chǎn)品,，索取其有關(guān)資質(zhì)證明（三證一報告）,，填寫索證記錄。

2,、購進(jìn)的食品添加劑驗收時,，質(zhì)檢部必須索要本批次產(chǎn)品的出廠檢驗報告單和企業(yè)同產(chǎn)品近期有資質(zhì)的檢驗機構(gòu)出具的檢驗報告單，并加蓋企業(yè)（或供應(yīng)單位）的公章,，否則不予接收。

3,、購進(jìn)的食品添加劑能自檢的,，質(zhì)檢部除索要營業(yè)執(zhí)照、全國工業(yè)品生產(chǎn)許可證復(fù)印件（加蓋企業(yè)或供應(yīng)單位公章）,、檢驗報告單外,，還需抽樣檢驗，合格后出具原材料檢驗結(jié)果報告單,；不能自檢的由質(zhì)檢部出具參考檢驗的檢驗結(jié)果報告單,，凡是本廠質(zhì)檢部未出具檢驗合格的檢驗結(jié)果報告單的,，一律不得入庫、不得使用,。

1,、食品添加劑實行專庫、專人管理,，倉庫依據(jù)質(zhì)檢部出具的檢驗合格的檢驗結(jié)果報告單辦理入庫手續(xù)，否則不得入庫和使用,。

2、倉庫內(nèi)食品添加劑標(biāo)識要清楚并建立食品添加劑出入庫臺帳,，詳細(xì)記錄食品添加劑的入庫及領(lǐng)用情況,。

3、生產(chǎn)配料人員應(yīng)建立食品添加劑詳細(xì)的使用記錄,，食品添加劑使用量和使用范圍不得超過衛(wèi)生部相關(guān)公告中規(guī)定的最大限值和適用范圍，不得超范圍,、超量使用,。

食品添加劑管理制度文件篇七

1. 各分公司及采購部采購食品添加劑前必須向生產(chǎn)品控部進(jìn)行申請備案，經(jīng)備案批準(zhǔn)后才可實施采購,。

2. 采購食品添加劑時必須向供貨商及經(jīng)銷商索取經(jīng)營單位的工商營業(yè)執(zhí)照,、衛(wèi)生許可證,、生產(chǎn)許可證和產(chǎn)品質(zhì)量檢驗報告等復(fù)印件和進(jìn)貨票據(jù),，留存?zhèn)洳椤?/p>

3. 產(chǎn)品標(biāo)簽上應(yīng)有衛(wèi)生許可證編號、品名,、廠名,、廠址,、生產(chǎn)日期,、保質(zhì)期等內(nèi)容,。沒有使用范圍、使用劑量等說明內(nèi)容的添加劑不能購買和使用,。

4. 嚴(yán)禁采購,、存放、使用亞硝酸鹽。

1 入庫檢驗

1） 每次進(jìn)貨時庫管應(yīng)按照《原輔料驗收標(biāo)準(zhǔn)》實施檢驗,，并應(yīng)注意所進(jìn)食品添加劑必須有包裝標(biāo)識,，標(biāo)識內(nèi)容包括：品名、產(chǎn)地,、廠名,、衛(wèi)生許可證號、規(guī)格,、配方或者主要成分,、生產(chǎn)日期、批號或者代號,、保質(zhì)期限,、使用范圍與使用量、使用方法等,，標(biāo)識上應(yīng)明確標(biāo)示“食品添加劑”字樣,，檢驗合格后填寫進(jìn)貨檢驗記錄，不合格者退回,。

2） 添加劑感官應(yīng)具有添加劑本身應(yīng)有的顏色,、形狀等。

3） 要求提供衛(wèi)生許可證,、營業(yè)執(zhí)照,、生產(chǎn)許可證和產(chǎn)品質(zhì)量檢驗報告等。做到證書齊全,，標(biāo)注規(guī)范,，帳物相符。

4） 添加劑應(yīng)密封,，置于通風(fēng),、陰涼、干燥處,，嚴(yán)防光照,、受熱，禁止與有毒物品混合存放,。

2 稱量使用

1） 食品添加劑必須使用國家批準(zhǔn)中允許使用的品種和在標(biāo)準(zhǔn)的范圍內(nèi)使用，使用人員要嚴(yán)格按照gb2760《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》要求進(jìn)行使用,。

2） 使用人員每次稱量添加劑時,，應(yīng)注意添加劑的包裝標(biāo)示，保質(zhì)期限,、嚴(yán)格按照標(biāo)識規(guī)定的使用范圍與使用量,、使用方法進(jìn)行使用，稱完之后應(yīng)填寫《食品添加劑使用記錄表》。

3） 使用時應(yīng)嚴(yán)格按照配方稱量,，嚴(yán)防多稱或混入其他雜物,，稱量完后應(yīng)放在專用容器內(nèi)，并標(biāo)示清楚,，以防誤用,。食品添加劑要做到專人負(fù)責(zé)使用、保管,、儲存,，稱完之后應(yīng)填寫《食品添加劑使用記錄表》。

食品添加劑管理制度文件篇八

為保證食品安全,對食品添加劑實行嚴(yán)格科學(xué)的管理,既有利于工作又不照成濫用,。

一,、 使用的食品添加劑必須符合國家有關(guān)規(guī)定;不符合要求的食品添加劑不得使用。

二,、 嚴(yán)格控制食品添加劑的采購?fù)緩?采購必須到正規(guī)專賣商店購買,并索取發(fā)票和相關(guān)手續(xù),。

三、 在加工食品中應(yīng)正確掌握使用量,做到可用可不用的不用,必須用的少用,盡量做到不用,。

四,、 食品添加劑應(yīng)做到專人采購、專人保管,、專人使用,。

五、 不得使用未經(jīng)必準(zhǔn),、受污染或變質(zhì)以及超過保質(zhì)期限的食品添加劑,。

六、 不得為掩蓋食品腐爛或以摻雜,、摻假,、偽造為目的而使用食品添加劑。

七,、 嚴(yán)格控制食品添加劑的使用,對違反食品添加劑使用管理制度的事件應(yīng)嚴(yán)肅處理,。

朝天區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局

食品添加劑管理制度文件篇九

為保證食品安全，學(xué)校食堂一般不使用食品添加劑,。食堂加工烹飪食品必須使用添加劑時,，嚴(yán)格執(zhí)行如下使用管理制度：

一．學(xué)校食堂購買必須的食品添加劑必須經(jīng)學(xué)校食品安全衛(wèi)生領(lǐng)導(dǎo)小組研究同意方可購買、使用,。

二．采購食品添加劑只能向具備國家食品安全法規(guī)定資質(zhì),，且證件齊全的經(jīng)營者購買，并索取產(chǎn)品檢驗合格證,，化驗單和使用說明書,。

并執(zhí)行嚴(yán)格的驗收,、登記制度，及時建立臺帳,。沒有衛(wèi)生許可證編號,、廠名、廠址,、使用范圍,、使用數(shù)量等說明內(nèi)容的添加劑不能購買。

三．嚴(yán)格加強食品添加劑的保管,。食品添加劑應(yīng)由專人保管,，做好入庫與出庫記錄。食堂不得貯存亞硝酸鹽,。

四．使用添加劑必須保持和改進(jìn)食品營養(yǎng)質(zhì)量,，不得破壞和降低食品的營養(yǎng)價值及衛(wèi)生安全要求。

五．嚴(yán)格食品添加劑使用登記制度,。加工烹調(diào)食品必須使用添加劑時,，必須經(jīng)學(xué)校分管領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)后，方可按需領(lǐng)取,、使用,，并做好使用登記。

六．食品添加劑的使用必須由兩名以上炊事員在場的情況下使用,。

七．使用添加劑必須嚴(yán)格按《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》和產(chǎn)品說明書規(guī)定的使用量和使用范圍,，不得擅自加大使用量和使用范圍。

八．禁止使用和保存過期的食品添加劑,，過期的食品添加劑,，交有關(guān)部門按特殊垃圾處理。

食品添加劑管理制度文件篇十

生產(chǎn)銷售的綠色食品,，必須達(dá)到以下標(biāo)準(zhǔn)：

1,、產(chǎn)品或產(chǎn)品原料的產(chǎn)地必須符合綠色食品的生態(tài)環(huán)境標(biāo)準(zhǔn)；

2,、農(nóng)作物種植,、及加工必須符合綠色食品的生產(chǎn)操作規(guī)程。

3,、產(chǎn)品必須符合綠色食品的質(zhì)量和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),。

4、產(chǎn)品的標(biāo)簽必須符合中國農(nóng)業(yè)部制定的《綠色食品標(biāo)志設(shè)計標(biāo)準(zhǔn)手冊》中的有關(guān)規(guī)定,。

1,、生產(chǎn)資料使用要符合綠色食品生產(chǎn)資料使用準(zhǔn)則。

2,、生產(chǎn)應(yīng)嚴(yán)格按照國家綠色食品生產(chǎn)技術(shù)操作規(guī)程進(jìn)行,，并建立產(chǎn)品生產(chǎn)記錄，如實記載下列事項：

（1）使用添加劑的名稱,、來源,、用法、用量和使用,、停用的日期,。

（2）原材料購買記錄，包括供貨人,、產(chǎn)地,、采購量、采購時間等,。

（3）農(nóng)產(chǎn)品基地的生產(chǎn)記錄,，包括農(nóng)藥和肥料的購買、使用記錄,，必要的農(nóng)事記錄等,。

農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)記錄應(yīng)當(dāng)保存二年。

3,、企業(yè)應(yīng)具備經(jīng)培訓(xùn)合格的綠色食品管理人員（內(nèi)檢員）,，全程監(jiān)管綠色食品生產(chǎn)過程。

1,、產(chǎn)品在銷售前,，經(jīng)內(nèi)檢員檢測，方可進(jìn)入綠色食品專營區(qū)銷售,。

2,、應(yīng)建立產(chǎn)品銷售記錄。四,、包裝標(biāo)識使用制度

經(jīng)包裝后銷售的綠色產(chǎn)品,，其包裝物或者食品標(biāo)簽上必須標(biāo)注以下幾方面的內(nèi)容：食品名稱；制造者,、銷售者的名稱和地址,；日期標(biāo)志（生產(chǎn)日期、保質(zhì)期）和儲藏指南,；質(zhì)量（品質(zhì)等級）,；產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號；特殊標(biāo)注內(nèi)容,。

食品添加劑管理制度文件篇十一

生產(chǎn)銷售無公害農(nóng)產(chǎn)品的企業(yè),，必須在產(chǎn)品認(rèn)證的有效期內(nèi)生產(chǎn)銷售，產(chǎn)品證書過期后須向農(nóng)業(yè)部門提出復(fù)查換證申請,，換證后方可繼續(xù)生產(chǎn)銷售無公害農(nóng)產(chǎn)品,。

1,、無公害產(chǎn)品生產(chǎn)基地必須嚴(yán)格按照認(rèn)證批準(zhǔn)的環(huán)境條件控制。不得擅自擴大無公害產(chǎn)品產(chǎn)地范圍,。

2,、無公害產(chǎn)品的生產(chǎn)應(yīng)嚴(yán)格按照認(rèn)證批準(zhǔn)的生產(chǎn)技術(shù)操作規(guī)程進(jìn)行，并建立產(chǎn)品生產(chǎn)記錄,，如實記載下列事項：

（1）原材料購買記錄,，包括供貨人、產(chǎn)地,、采購量,、采購時間等。

（2）建立質(zhì)量記錄檔案,，記載使用投入品（飼料添加劑,、獸藥等）的名稱、來源,、用法,、用量和使用、停用的日期保證產(chǎn)品的可追溯性,。

生產(chǎn)記錄應(yīng)當(dāng)保存二年,。

3、無公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)過程中,，應(yīng)合理使用投入品,，包括飼料添加劑及獸藥等，禁止下列行為：

（1）使用未經(jīng)國家或省批準(zhǔn)的農(nóng)業(yè)投入品,；

（2）使用國家或者地方明令禁止或者淘汰的飼料添加劑,、獸藥等畜牧業(yè)投入品；

（3）加工,、儲藏,、包裝等過程中不符合無公害農(nóng)產(chǎn)品和國家衛(wèi)生安全的行為；

（4）法律,、法規(guī),、規(guī)章規(guī)定的其他禁止的情形。

4,、企業(yè)應(yīng)具備經(jīng)培訓(xùn)合格的內(nèi)檢員,，全程監(jiān)管無公害產(chǎn)品生產(chǎn)過程。