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奶茶店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書的財(cái)務(wù)分析篇1

一、市場(chǎng)分析

1,、市場(chǎng)情況介紹

所有的高校的市場(chǎng)基本大同小異，奶茶店數(shù)目眾多,，但是經(jīng)營(yíng)好的也就那么幾家,。

2、目標(biāo)市場(chǎng)分析

進(jìn)入二十一世紀(jì),，復(fù)合式休閑美食文化已成為餐飲界主流文化,，人們的感性消費(fèi)支出遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于理性消費(fèi)的支出。被認(rèn)為是時(shí)尚引領(lǐng)者的大學(xué)生們?cè)谶@一領(lǐng)域扮演著越來(lái)越重要的角色,，其市場(chǎng)份額占有率也逐年攀升;作為餐飲界邊緣化的一支分流,，經(jīng)營(yíng)學(xué)生專一市場(chǎng)正是立足于對(duì)這一信息的準(zhǔn)確把握。

作為學(xué)生消費(fèi)群體,，她們對(duì)口味的追求越來(lái)越高,，對(duì)于事物的新鮮越加敏感,，對(duì)于品質(zhì)的要求越來(lái)越高，對(duì)于店內(nèi)的環(huán)境等也越來(lái)越苛刻,，而我們要做的就是品質(zhì)與創(chuàng)意的結(jié)合,，從而吸引學(xué)生，乃至周邊群體,。

3,、顧客需求分析

經(jīng)調(diào)查，學(xué)生對(duì)于奶茶這一行業(yè)主要的要求有兩點(diǎn),。一是產(chǎn)品;二是服務(wù),。對(duì)于某些學(xué)生來(lái)說(shuō)，他們熱衷于市場(chǎng)現(xiàn)有產(chǎn)品,，而有些消費(fèi)者比較喜歡嘗試新產(chǎn)品,，但不管是怎樣的消費(fèi)者,，他們更看重的是服務(wù)質(zhì)量,。根據(jù)季節(jié)的差異，消費(fèi)者對(duì)奶茶的需求也不盡相同,，夏天,，人們更喜歡冷飲，冬天更傾向于熱飲,。

二,、競(jìng)爭(zhēng)分析

1、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手

目前,，已有的奶茶店有口渴了,、街客、避風(fēng)塘等四五家奶茶店,，這幾家奶茶店的奶茶口味與品種都相似,，且在產(chǎn)品開拓上沒有什么創(chuàng)新，最新的還有coco,，水當(dāng)當(dāng)?shù)?。還有的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手就是各種廠商創(chuàng)造系列奶茶，如香飄飄,、優(yōu)樂美,、立頓等。

2,、SWOT分析

一優(yōu)勢(shì)分析

⒈現(xiàn)有的奶茶店店面裝潢簡(jiǎn)單,，給人以不干凈的印象;

⒉奶茶品種有限，口感較一般,，產(chǎn)品開拓上沒有創(chuàng)新;

⒊廠商創(chuàng)造的系列奶茶,，價(jià)格偏高,，品種單一，且口感不如現(xiàn)做的入口,，受季節(jié)限制大,，在炎熱酷暑之時(shí)，其消費(fèi)量會(huì)有所減少;

⒋店內(nèi)銷售及外賣服務(wù)一定程度上能夠吸引更多的消費(fèi)者,。

二劣勢(shì)分析

⒈奶茶營(yíng)業(yè)面積有限,，提供服務(wù)范圍有限;

⒉新店開業(yè)部分學(xué)生對(duì)于其基本情況諸如口味等了解不多，一定程度上影響銷售額;

⒊產(chǎn)品創(chuàng)新對(duì)于熱衷于傳統(tǒng)奶茶產(chǎn)品的消費(fèi)者來(lái)說(shuō),，不易接受;

⒋奶茶的季節(jié)性消費(fèi)較為明顯,，不能達(dá)到很好的消費(fèi)額度。

三機(jī)會(huì)分析

⒈市場(chǎng)遠(yuǎn)未飽和,，存在著較大的利潤(rùn)空間及數(shù)目較為龐大的奶茶消費(fèi)群,，市場(chǎng)前景廣泛，且目前競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手實(shí)力及數(shù)目均有限;

⒉良好的口味,、認(rèn)真的服務(wù)態(tài)度,，專業(yè)的操作水平在同學(xué)中樹立了好較的口碑;

⒊雖然營(yíng)業(yè)面積有限，但有著優(yōu)美的室內(nèi)環(huán)境,，耳濡目染中能給同學(xué)留下良好的印象(特別是跟其他奶茶店店面相比),，更顯競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì);

⒋產(chǎn)品種類豐富，口味獨(dú)特,，有一定的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì),。

四威脅分析

⒈競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手有其固定范圍的消費(fèi)群，且決對(duì)不會(huì)甘心奶茶市場(chǎng)份額的減少,，一定會(huì)采取相應(yīng)措施;

⒉隨著各類食品供應(yīng)種類及數(shù)目的不斷增加,，消費(fèi)者可供選擇的領(lǐng)域越來(lái)越廣，選擇余地越來(lái)越大,，產(chǎn)品差異化不夠,，飲料類諸如可樂、橙汁,、椰汁,、牛奶、純凈水等一定程度上瓜分了本已有限的需求市場(chǎng),。

⒊奶茶系高脂肪,、高熱量食品。當(dāng)今社會(huì)的審美觀念(苗條為美——尤指女生)及較為風(fēng)行的減肥趨勢(shì)無(wú)疑讓部分奶茶消費(fèi)者(尤指女性)忍痛割愛,，對(duì)其說(shuō)“No”,。

3、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)策略

本店需要借助奶茶市場(chǎng)空間較廣,，有利可圖的不錯(cuò)良機(jī),，迅速擴(kuò)大服務(wù)范圍，從而增強(qiáng)市場(chǎng)占有率,，由小做大,，最終牢牢占據(jù)學(xué)校奶茶市場(chǎng),，為了實(shí)現(xiàn)這一目標(biāo)而設(shè)計(jì)的行動(dòng)方案是：

①注重服務(wù)態(tài)度的培養(yǎng)，盡最大努力提高服務(wù)質(zhì)量;

②不斷進(jìn)行產(chǎn)品創(chuàng)新，完善并增加奶茶種類，適應(yīng)不同消費(fèi)者需求;

③不斷加強(qiáng)產(chǎn)品的宣傳,，增強(qiáng)學(xué)生對(duì)產(chǎn)品的忠誠(chéng)度，并努力發(fā)掘潛在客戶群;

④適時(shí)的進(jìn)行產(chǎn)品促銷活動(dòng);

⑤在店內(nèi)增設(shè)意見簿,，學(xué)生有意見或建議可直接提出或書寫,。

三、產(chǎn)品服務(wù)

1,、產(chǎn)品發(fā)展規(guī)劃

本店產(chǎn)品品質(zhì)有安全保證,，產(chǎn)品研發(fā)技術(shù)精益求精，口味不斷創(chuàng)新,，并根據(jù)消費(fèi)群體不同,，推出不同產(chǎn)品。隨著銷售不斷增加,，在產(chǎn)品開拓上不斷增多,，從而占據(jù)更多的市場(chǎng)份額,。

2,、研究與開發(fā)

本店采用“傻瓜調(diào)配法”，避免奶茶調(diào)配人員技術(shù)差異而影響奶茶口感,。同時(shí),，采用果糖定量機(jī)添加果糖，可以精確到毫克,，滿足了消費(fèi)者對(duì)糖分的不同要求,，口味也隨心而定。用果糖代替蔗糖,，低熱量,，美味的同時(shí)也保證了健康。由于差的溫度對(duì)奶茶的口感起著決定性的作用,，帶溫度顯示的保溫茶桶能夠讓我們時(shí)刻清晰關(guān)注到茶水的溫度,，以保證沖飲奶茶的最佳口感。同時(shí),，根據(jù)消費(fèi)群體的差異,，推出不同產(chǎn)品，比如,，對(duì)情侶我們推薦鴛鴦杯,。

產(chǎn)品研發(fā)上,，我們?cè)诂F(xiàn)有奶茶種類的基礎(chǔ)上，新增養(yǎng)生奶茶,。結(jié)合中國(guó)傳統(tǒng)的中醫(yī)養(yǎng)生文化,，以天然五谷雜糧為原料，融入奶茶的制作中：紅豆紅棗奶茶,，燕麥芝麻奶茶,，黑豆黑米奶茶，綠豆蘆薈奶茶,，以及綜合為一體的五色養(yǎng)生奶茶,，奶香濃郁，茶香沁人,，谷香四溢,，豆香怡人，天然美味,，營(yíng)養(yǎng)健康,。

當(dāng)然，在推出奶茶的同時(shí),，我們也會(huì)通過更多項(xiàng)目為本店增色,。七色爆米花突破了爆米花單一色彩的產(chǎn)品發(fā)展瓶頸;章魚小丸子以獨(dú)特美味的口感備受年輕人追捧;現(xiàn)磨咖啡、自助咖啡,、花式西點(diǎn)等更是具備時(shí)代潮流特色的休閑食品,。不斷的創(chuàng)新與突破，真正讓顧客品嘗到健康美味,、新奇時(shí)尚的休閑食品,。多種輔助項(xiàng)目選擇，輕松經(jīng)營(yíng),。

3,、生產(chǎn)與運(yùn)輸

為了保證產(chǎn)品的口感，現(xiàn)做現(xiàn)銷,，根據(jù)客戶需求確定奶茶每天制作量,。消費(fèi)者可以選擇外帶、在店內(nèi)喝完,、外送三種方式,。坐在店內(nèi)還可以享用其他產(chǎn)品，外送沒有數(shù)量限制,，極大可能的滿足消費(fèi)者的要求,。由于奶茶的制作需要的材料較多，需要進(jìn)行多方原料采購(gòu),，對(duì)于材料供應(yīng)商距離遠(yuǎn)的我們會(huì)選擇直接由供應(yīng)商送貨上門,，并與之達(dá)成長(zhǎng)期合作關(guān)系;而對(duì)于距離近的我們則會(huì)考慮親自采購(gòu),，保證材料質(zhì)量、價(jià)格等各方面的要求,。

四,、市場(chǎng)營(yíng)銷策略

1、產(chǎn)品策略

①產(chǎn)品復(fù)合式經(jīng)營(yíng),，不僅推出奶茶這一單一的產(chǎn)品,，還有受消費(fèi)者喜愛的休閑食品的供應(yīng);

②較之于其他奶茶店，推出養(yǎng)生茶飲;

③根據(jù)消費(fèi)者的不同,，推出不同產(chǎn)品;

④更注重服務(wù)這一隱形產(chǎn)品的質(zhì)量,。對(duì)于有消費(fèi)欲望，但不愿意自己上門購(gòu)買的消費(fèi)者提供上門服務(wù);

⑤產(chǎn)品注重包裝,，給消費(fèi)者美好的享受,。

2、價(jià)格策略

①針對(duì)消費(fèi)者消費(fèi)能力及產(chǎn)品類型,，制定合理價(jià)格;

②較之于競(jìng)爭(zhēng)者,，制定相對(duì)低廉的價(jià)格。

3,、廣告策略

廣告宣傳是必須的,，我認(rèn)為可以進(jìn)行以下幾種宣傳方式：

①開業(yè)典禮，讓學(xué)校附近的人知道我們的店面開業(yè)了;

②利用在學(xué)校的人際關(guān)系,，多做宣傳;

③借助于互聯(lián)網(wǎng)進(jìn)行信息發(fā)布;

④利用即時(shí)通訊手段(QQ,，飛信等)，宣傳店鋪及產(chǎn)品,。

4,、促銷策略

①開業(yè)酬賓活動(dòng)。開業(yè)前三天產(chǎn)品半價(jià)銷售;

②每天推出新品試飲活動(dòng),，宣傳新產(chǎn)品;

③積分兌換，發(fā)放代金券,。對(duì)于消費(fèi)不同額度的消費(fèi)者不同價(jià)值的積分卡,，并規(guī)定積滿一定分值給予相應(yīng)積分商品;

④班級(jí)信箱中，投放免費(fèi)廣告,，對(duì)以班級(jí)為單位的銷售群體進(jìn)行宣傳,，老生憑學(xué)生證可以定點(diǎn)定時(shí)領(lǐng)取一杯免費(fèi)的奶茶，通過口碑傳播,，發(fā)揮意見領(lǐng)袖在顧客群中的影響力,。

五、財(cái)務(wù)計(jì)劃

1,、資金需求說(shuō)明

首先一個(gè)商店?duì)I業(yè)需要注冊(cè)相關(guān)執(zhí)照,。而且,，由于采取不同的經(jīng)營(yíng)方式，因此,，在店面要求上我們的需要會(huì)大一些,，且采取租房的方式，,。然后是基本設(shè)施的購(gòu)買,，最后就是產(chǎn)品材料采購(gòu)。由于我們做的是小本生意,，所以我們要努力尋找物美價(jià)廉的貨源,，而且采購(gòu)不到好的設(shè)備，將不僅僅是浪費(fèi)幾百塊錢的事,，可能會(huì)讓我們因此失掉很多的長(zhǎng)期顧客,，我們千萬(wàn)不可大意。

2,、資金投入計(jì)劃

相關(guān)證件的辦理(營(yíng)業(yè)執(zhí)照,，商標(biāo)注冊(cè)等)：800元

店面租金：20000元/年

店面裝潢：3000元

桌椅等設(shè)備：1000元

專用設(shè)備：飲水機(jī)一臺(tái)150元，果糖定量機(jī)一臺(tái)800元,，奶茶封口機(jī)一臺(tái)400元,，溫度顯示茶桶150元，咖啡機(jī)一臺(tái)1600,。

材料：珍珠粉,、椰果、珍珠果等各種輔料：10000元/年

電動(dòng)自行車：一臺(tái)20__元

3,、投資收益預(yù)測(cè)

日銷售量：奶茶等：60杯/天(取一年平均數(shù)值)休閑食品：260元/天(一年按360天,，月30天計(jì)算)

年銷售額：206000元/年

六、風(fēng)險(xiǎn)分析

1,、市場(chǎng)與競(jìng)爭(zhēng)風(fēng)險(xiǎn)

對(duì)于剛進(jìn)入市場(chǎng)的我們來(lái)說(shuō),，無(wú)疑面臨著巨大的市場(chǎng)與競(jìng)爭(zhēng)風(fēng)險(xiǎn)。

首先,，如果我們的產(chǎn)品口感與宣傳力度不夠,，很難增加產(chǎn)品的銷售額，進(jìn)而直接影響銷售收入及整個(gè)店面的運(yùn)營(yíng),。其次,，現(xiàn)有的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈，如果我們的產(chǎn)品策略及促銷手段不能吸引消費(fèi)者,，很可能在還未能進(jìn)入市場(chǎng)之前就被市場(chǎng)淘汰,。

2、產(chǎn)品與技術(shù)風(fēng)險(xiǎn)

產(chǎn)品的特殊性決定我們必須注重產(chǎn)品的質(zhì)量與衛(wèi)生。但是在經(jīng)營(yíng)中不可避免的會(huì)有失誤,，產(chǎn)品的質(zhì)量問題會(huì)直接引發(fā)消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品的滿意度,，同時(shí)，對(duì)我們整個(gè)店也會(huì)有形象上的影響,。

3,、管理風(fēng)險(xiǎn)

店面是共同管理，就有可能在經(jīng)營(yíng)過程中意見有分歧,，和對(duì)于剛剛成立的小公司來(lái)說(shuō),，有著巨大的威脅。同時(shí),，公司的管理制度較為寬松,，容易造成管理混亂。

七,、內(nèi)部管理

1,、組織結(jié)構(gòu)

2、管理制度

為加強(qiáng)管理,，明確責(zé)任,實(shí)現(xiàn)整個(gè)工作的規(guī)范化和制度化,提高工作的管理水平和服務(wù)水平,特制定本奶茶店規(guī)章制度：

⑴本店要求樹立全心全意為消費(fèi)者服務(wù)的思想,，不斷提高管理水平和服務(wù)水平,積極完成本職工作。

⑵本店要求講究?jī)x表儀容,講究個(gè)人衛(wèi)生,。

⑶本店要求對(duì)消費(fèi)者要主動(dòng)熱情,文明用語(yǔ),不得說(shuō)粗話和臟話;

⑷本店要求不準(zhǔn)隨意抓吃食品;

⑸本店要求嚴(yán)格食品檢驗(yàn),不準(zhǔn)將過期,過時(shí)和霉?fàn)€變質(zhì)的食品,調(diào)料,飲料等進(jìn)入和使用,，做好餐具消毒和衛(wèi)生工作。

⑹本店要求要愛護(hù)設(shè)備,要按操作規(guī)程操作,不得違章操作,保證安全使用,，作好防火防盜工作,。

3、人力資源計(jì)劃

在現(xiàn)有的人力基礎(chǔ)上,，隨著經(jīng)營(yíng)的不斷擴(kuò)大,，需要的人員也會(huì)隨之增加。在未來(lái)經(jīng)營(yíng)中,，我們鼓勵(lì)更多的有創(chuàng)業(yè)精神的大學(xué)生加入我們,，只要你有一顆熱情真誠(chéng)的心，都可以成為我們之中的一員,。

奶茶店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書的財(cái)務(wù)分析2

一,，概況

1)項(xiàng)目名稱：

__奶茶店

2)經(jīng)營(yíng)范圍：

1、主打各式口味奶茶,，咖啡，冷熱飲等

2,、兼營(yíng)甜品等各類個(gè)性小吃,。可外送上門,。

3)項(xiàng)目投資：

5萬(wàn)元

4)場(chǎng)地設(shè)置：

__街__號(hào)(__學(xué)校附近),，面鋪大小3045平方米,。

5)企業(yè)類型：服務(wù)型;按個(gè)體工商戶登記注冊(cè)。

二,，市場(chǎng)分析

1)如今奶茶店行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)比較激烈,，一些人流量比較多的街道平均都有三到四家的奶茶店，但是同時(shí)我們也可以看出市場(chǎng)的需求量是很大的,。不然這些店鋪也不可能生存下來(lái),，所以只要能夠打響店鋪的聲望還是有利可尋的。根據(jù)奶茶店的規(guī)模不同盈利的情況也不同,，所以由于剛起步人手不足,，所以估計(jì)開始時(shí)每天能賣100杯左右，之后會(huì)有所提升

2)如今的奶茶店已經(jīng)非常普遍,，所以要想在這個(gè)市場(chǎng)生存下去就必須要打起自己的招牌,，所以品牌效應(yīng)很重要，我們要做到別人沒有的,，與眾不同,，這樣才能夠吸引到顧客，除了質(zhì)量保證,，服務(wù)態(tài)度也非常重要,。我們?cè)诜?wù)態(tài)度上面也要讓顧客滿意，讓他們?cè)敢庀乱淮卧趤?lái)消費(fèi),，同時(shí)接受更多的人前來(lái)消費(fèi),。這兩點(diǎn)是吸引顧客最為重要的因素。

3)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的主要優(yōu)勢(shì)是開業(yè)時(shí)間長(zhǎng),，群眾有消費(fèi)慣性心里,，喜歡去他熟悉的奶茶店消費(fèi)，所以對(duì)于我們這些新開張的店鋪,，如何能將顧客吸引過來(lái),，這是很大的挑戰(zhàn)。

4)我們將對(duì)奶茶包裝進(jìn)行創(chuàng)新,，讓人有一種新鮮感,，在產(chǎn)品方面會(huì)隨著店鋪經(jīng)營(yíng)發(fā)展。逐漸推出新的產(chǎn)品,，讓顧客能持續(xù)感受到新鮮感以及我們的誠(chéng)意,。

5)同時(shí)，選址位于學(xué)校附近,，人流量較大,，同時(shí)學(xué)生為奶茶主要消費(fèi)人群，租金雖然相對(duì)較高，但有足夠的價(jià)值

三,，前期(三個(gè)月)成本預(yù)算

1)注冊(cè)費(fèi),，店面租金費(fèi)1萬(wàn)元

2)裝修費(fèi)5000元

3)設(shè)備、原材料購(gòu)買費(fèi)1萬(wàn)5千元

4)前期推廣宣傳費(fèi)5000元

5)流動(dòng)備用資金5000元

6)員工(3名)薪酬1萬(wàn)元

四,，盈利情況(預(yù)估)

奶茶店消費(fèi)方式為直接將產(chǎn)品或服務(wù)銷售給顧客,，預(yù)估前三個(gè)月每月平均銷售收入可以達(dá)到1萬(wàn)5千到1萬(wàn)8千元，除開營(yíng)銷費(fèi),，公共事業(yè)費(fèi),，維修費(fèi)，折舊費(fèi),，保險(xiǎn)費(fèi)等各項(xiàng)成本以及稅務(wù),，預(yù)計(jì)凈收入可達(dá)8000到12000元左右

五，營(yíng)業(yè)風(fēng)險(xiǎn)預(yù)估

1)早期市場(chǎng)開發(fā)困難

作為剛剛起步的企業(yè),，早期市場(chǎng)開發(fā)是最大困難,，尤其是附近競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手已經(jīng)占據(jù)一定份額。為此,，我們要制定完善的營(yíng)銷計(jì)劃,，進(jìn)行全面營(yíng)銷培訓(xùn)，樹立良好的企業(yè)形象,，開展周到服務(wù),，并做好思想準(zhǔn)備，為了美好的未來(lái)而甘愿努力,。

2)缺乏專業(yè)的財(cái)務(wù)人員

由于專業(yè)限制,，成員在財(cái)務(wù)預(yù)算方面缺乏專業(yè)知識(shí)，所以經(jīng)驗(yàn)不足,，有些論證不夠充分,。

3)團(tuán)隊(duì)的穩(wěn)定性

創(chuàng)業(yè)之初因?yàn)橥顿Y較少會(huì)出現(xiàn)資金困難，同時(shí)業(yè)務(wù)開展需要一個(gè)循環(huán)過程,，當(dāng)付出很多沒有收到效益的時(shí)候,，會(huì)影響到團(tuán)隊(duì)成員的穩(wěn)定性。

4)奶茶原材料積壓

因?yàn)樵诮?jīng)營(yíng)過程中可能出現(xiàn)銷售的低峰導(dǎo)致原材料的積壓,，為此會(huì)產(chǎn)生原材料過期的危險(xiǎn),。公司決定在此期間加大營(yíng)銷部促銷與宣傳，采取降低價(jià)格等方式減少經(jīng)營(yíng)損失,。

六,，相關(guān)人力配置

初期決定招收員工人數(shù)為3名，一名主要負(fù)責(zé)奶茶,、咖啡,、飲品的調(diào)制以及包裝,，一名主要負(fù)責(zé)為顧客送上飲品和小吃等,，一名主要負(fù)責(zé)對(duì)外賣單進(jìn)行登記,、統(tǒng)計(jì)和外送。

七,，行業(yè)相關(guān)法律法規(guī)

1)按照開業(yè)有關(guān)的法律法規(guī)向相關(guān)的政府部門：工商,、稅務(wù)、消防,、勞動(dòng)和社會(huì)保障部門辦理有關(guān)的開業(yè)手續(xù),。

2)按照《人民共和國(guó)經(jīng)濟(jì)合同法》、《勞動(dòng)法》等,，鑒定各種相應(yīng)的合同,。

八，宣傳推廣

1)校園推廣：

通過在校園里提供兼職的方式,，讓學(xué)生分發(fā)傳單或張貼海報(bào)的方式來(lái)進(jìn)行校園內(nèi)推廣宣傳,。并可對(duì)校內(nèi)住宿學(xué)生提供外賣上門的服務(wù)，增加在學(xué)生中的品牌知名度,。

2)活動(dòng)推廣：

可以不定期開展一些優(yōu)惠活動(dòng)或者返利活動(dòng),，例如贈(zèng)送電影票等方式來(lái)提升在顧客心中的形象和映像。

3)分店模式：

可以在店面經(jīng)營(yíng)進(jìn)入正軌并在主要消費(fèi)群體中有了一定的知名度,，可以對(duì)周邊進(jìn)行考察,，并在消費(fèi)群體集中區(qū)域成立分店，擴(kuò)大品牌的力量,，并可在此基礎(chǔ)上相應(yīng)地?cái)U(kuò)大自己的經(jīng)營(yíng)范圍等,。

奶茶店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書的財(cái)務(wù)分析3

一、項(xiàng)目介紹

小店是一個(gè)資金投入低,、消費(fèi)人群廣,、回收成本快而且門面非常好找的創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目，一般除了保留3個(gè)月左右的店租,、人工和日常開銷外,，奶茶店經(jīng)營(yíng)管理不用太多周轉(zhuǎn)資金，非常適合小本自主創(chuàng)業(yè),。我們店名為“茶物語(yǔ)”,，易記順口，可以讓人很快記住,。我們的目標(biāo)是以一般奶茶店不具有獨(dú)有的特色吸引顧客而獲取大的利潤(rùn),，用一年的時(shí)間打響“茶物語(yǔ)”名聲，建立品牌效應(yīng)并積累資金后,，通過調(diào)查試點(diǎn)后,，把運(yùn)營(yíng)擴(kuò)張到其他市場(chǎng),，獲得更大的利益。通過在經(jīng)營(yíng)的過程中不斷改革,，逐步完善,，形成口碑，擴(kuò)大市場(chǎng)占有額,，形成連鎖“茶物語(yǔ)”奶茶店,。

二、行業(yè)分析

奶茶,、咖啡屬于大眾消費(fèi),，消費(fèi)者甚多，主要以青少年學(xué)生為主,，不管是現(xiàn)在的市場(chǎng)需求還是未來(lái)的市場(chǎng)需求都極大,，不過奶茶店行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)也很激烈，我們必須做出特色才能不被淘汰,，才能在行業(yè)中脫穎而出,。目前奶茶店口味大多雷同，所以我們要想做的出色,，必須創(chuàng)新,，例如增加新的口味、使用奇特有趣的杯具,，讓顧客耳目一新,。同時(shí)要注重奶茶店的衛(wèi)生，讓顧客一走進(jìn)奶茶店就有一種干凈清新的感覺,。

對(duì)于產(chǎn)品的定價(jià),，我們會(huì)根據(jù)不同的口味定出不同的價(jià)格，一般在3.5元左右,，和市場(chǎng)平均價(jià)格相同,。我們采取產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，以產(chǎn)品的質(zhì)量和特色搶占市場(chǎng)份額,。

由于類似的店眾多,，進(jìn)入該行業(yè)比較困難，而且大多顧客有慣性消費(fèi)心理,，取得行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)比較困難,。所以我們會(huì)在開業(yè)前期以高質(zhì)量低價(jià)格來(lái)取得進(jìn)入市場(chǎng)的通行證，并且會(huì)有促銷和特殊活動(dòng),，具體的會(huì)在產(chǎn)品和服務(wù)中介紹,。

三、產(chǎn)品/服務(wù)介紹

小店主要經(jīng)營(yíng)各種咖啡,、奶茶,，另外,，為了滿足顧客的消費(fèi)需求，同時(shí)經(jīng)營(yíng)雙皮奶,、刨冰,、奶昔，各種果汁及飲料和各種小吃,，如各種口味的瓜子和烤翅等,。為吸引顧客，小店會(huì)通過不斷地嘗試來(lái)研發(fā)新類奶茶,，新類奶茶會(huì)成為本周的推薦飲品，在推出的前兩天會(huì)特價(jià)銷售,，如果反響好的話會(huì)成為小店特色產(chǎn)品,。為了不被因模仿而被超越，我們會(huì)不斷地推出新產(chǎn)品,、節(jié)日產(chǎn)品和周年產(chǎn)品,。如情人節(jié)：推出情侶奶茶，光棍節(jié)：推出單身奶茶,。不斷地因特色而吸引顧客,，使顧客對(duì)小店印象深刻，并逐漸地形成口碑,，成為企業(yè)的無(wú)形的品牌資產(chǎn),。

另外可以通過把調(diào)味技術(shù)結(jié)合調(diào)酒工藝要求來(lái)操作，這是一種質(zhì)的飛躍,，也是一種藝術(shù)享受,。奶茶的主要成份有：奶粉、茶葉,、糖,、水(及冰)、香料(珍珠奶茶還包括珍珠),。不同的水做的奶茶味道相差很遠(yuǎn),，你用的是自來(lái)水?還是礦泉水?還是山泉水?海水?過濾水?這是完全不同的，山泉水雖然貴,，但口感好,，產(chǎn)品好才能有回頭客。冰也是,，制冰的程序也會(huì)嚴(yán)重影響每杯奶茶的品質(zhì),。所以，為了企業(yè)長(zhǎng)遠(yuǎn)的發(fā)展,，作業(yè)人員有真正的學(xué)會(huì)奶茶技術(shù),?；疽茫?/p>

1、學(xué)會(huì)品味奶茶;

2,、原料成份配方;

3,、調(diào)味份量與時(shí)間;

4、設(shè)備的應(yīng)用與調(diào)味火候;

5,、調(diào)味手法;

6,、奶茶的保存;

7、奶茶的包裝要求;

8,、奶茶的變化,，包括樣變與質(zhì)變，比如：拉花,。

四,、店面選址

甜甜的奶茶是一種快速消費(fèi)的休閑飲品，完全是一種可有可無(wú)的東西,，因此,，如果如果選址不好，那就沒有人會(huì)“不遠(yuǎn)萬(wàn)里”的跑去專門喝你一杯奶茶,，繁華地段是最佳選擇,。這是毋需考慮的事情，但繁華地段的高成本卻是不得不考慮的,。所以要按自己的投資能力和競(jìng)爭(zhēng)能力進(jìn)行找選址,，要看到現(xiàn)時(shí)的鋪位情況，也要對(duì)以后發(fā)展情況作估算,。要對(duì)鋪位消費(fèi)水平進(jìn)行評(píng)估,，低消費(fèi)的地方不宜大投資;同樣的，高消費(fèi)的地方不宜低投資,。還要考慮旁邊或是周邊有無(wú)同行,，價(jià)格質(zhì)量怎樣，如果找的鋪現(xiàn)在沒有競(jìng)爭(zhēng),，以后有無(wú)可能出現(xiàn)競(jìng)爭(zhēng)者等等,。特別對(duì)于我們這種資金短少投資者，在贏虧平衡測(cè)算里會(huì)根據(jù)數(shù)據(jù)“對(duì)面的鋪?zhàn)獠灰^平均最低營(yíng)業(yè)額的15%”來(lái)確定店址,。學(xué)校周邊是很不錯(cuò)的位置,，學(xué)生多，消費(fèi)也會(huì)多,。另外,，補(bǔ)充一點(diǎn)，買奶茶的顧客中,，女性居多,，所以如果是女孩子,，尤其是年輕的女孩子多的地方，毫無(wú)疑問是好地方,。

五,、裝修與設(shè)備購(gòu)買

裝修是按照投資額度及消費(fèi)水平和產(chǎn)品搭配情況來(lái)進(jìn)行裝修設(shè)計(jì)并裝修的。裝修的風(fēng)格要做到大概符合消費(fèi)能力,，又顯得舒服,、衛(wèi)生、簡(jiǎn)潔,、大方,。特別地，針對(duì)年輕人的觀念,，要設(shè)計(jì)較有特點(diǎn),，讓年輕人喜歡。特別注意吧臺(tái)的流水設(shè)計(jì),，要根據(jù)產(chǎn)品需求和設(shè)備配備情況進(jìn)行程序設(shè)計(jì)，操作流暢的同時(shí)盡可能考慮產(chǎn)品的更進(jìn)和設(shè)備的添加所需空間,。這里面也包含水電的布局和水力電力要求,。

設(shè)備是按產(chǎn)品菜單來(lái)采購(gòu)的。好的高質(zhì)量的設(shè)備就能做出更多的上品質(zhì)的產(chǎn)品,，而且能提高速度和效率,。店面設(shè)備要和店面水力電力拾配得上，特別是店面小的步行街區(qū),，要考慮另找廚房的配備協(xié)調(diào),。奶茶的制作一般要用到如下設(shè)備：

1、封口機(jī)

帶有計(jì)數(shù)器,，一般販賣炊具機(jī)械,、封口設(shè)備的店里有販賣，每封一下口,，計(jì)數(shù)器都會(huì)記一下數(shù),，無(wú)論電源有沒有接通，這是一種機(jī)械計(jì)數(shù),。封口機(jī)選購(gòu)時(shí)要注意,，找個(gè)杯子封一下試試，把溫度調(diào)到170度左右,，按下大約一秒多鐘,，取出看有沒有封住;再稍微用力捏一下，看封得結(jié)實(shí)不結(jié)實(shí),，有沒有封得不結(jié)實(shí)的地方,，有漏氣的小孔,。再要注意看封口膜切得是否整齊，有沒有沒切斷,，也就是看上下模平不平,，齒刀鋒不鋒利。

2,、封口膜

一般販賣封口機(jī)的地方會(huì)附帶銷售,，選購(gòu)時(shí)要注意，封口膜不能太厚,，太厚了容易封不住,，而且插吸管的時(shí)候會(huì)很難插破，用力過猛,，要么把吸管插壞,，要么把奶茶掉到地上，要么一不小心把杯子插破,。從用料方面考慮,，太厚的一般都不是什么好料，會(huì)很脆,，一插就會(huì)裂一道大口子,。

3、冰柜

一般購(gòu)買雙室冰柜,，一半冷藏,，一半冷凍。

4,、杯子

販賣塑料制品,、塑料袋等的店里有賣，販賣封口機(jī)的店里也會(huì)附帶銷售,，一般是2000個(gè)一箱,，不單賣。杯子的價(jià)格相差不大,，質(zhì)量卻相差不少,，而且杯子很重要，一定要多跑幾家,，認(rèn)真選購(gòu),。選購(gòu)時(shí)要首先看料的厚度，太軟的不行,，用力拿會(huì)把奶茶捏出來(lái),，不用力又拿不住。最好在家先拿一杯水感受一下，然后買的時(shí)候拿在手里感受一下看厚度夠不夠,。還有最重要的一點(diǎn)是：杯沿的結(jié)實(shí)程度,。杯沿要夠厚、夠結(jié)實(shí),，關(guān)鍵是用料要均勻,，這樣盛滿奶茶時(shí)，用手提杯沿,，才不會(huì)灑掉,。杯子太薄、杯沿太軟的杯子,，會(huì)大大破壞顧客的心情,，而且在懷疑杯子質(zhì)量的同時(shí)，一定會(huì)懷疑奶茶的質(zhì)量,。

奶茶店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書的財(cái)務(wù)分析4

近年來(lái),，珍珠奶茶的出現(xiàn)像一只俊秀的新軍，短短幾年便以一種不可擋的氣勢(shì)風(fēng)靡中國(guó)市場(chǎng),。作為一個(gè)投資小,、門檻低、消費(fèi)人群廣,、回收成本快的行業(yè),，它已經(jīng)以其旺盛的生命力占據(jù)個(gè)人創(chuàng)業(yè)榜首位。而且,，在商機(jī)無(wú)限的現(xiàn)代社會(huì)，奶茶的時(shí)尚引力,、繁多口味,、獨(dú)特口感、健康特色注定使它繼續(xù)站穩(wěn)快銷行業(yè)的腳步,，引領(lǐng)飲料行業(yè)消費(fèi)的主流,。

1、具體說(shuō)明

對(duì)于還是在校學(xué)生的我們,，資金是有限的,，同時(shí)，如果考慮做加盟店,，這樣產(chǎn)品的技術(shù)含量不高,，而且，加盟費(fèi)通常是比較高昂的,，如果開業(yè)后收入不可觀,，對(duì)于我們來(lái)說(shuō)是不劃算的。選擇自己開店，這樣,，既能保證資金的運(yùn)作,，又能保證產(chǎn)品隨時(shí)創(chuàng)新，總的來(lái)說(shuō)還是有益于小店發(fā)展的,。

2,、計(jì)劃的基本框架

目前，在學(xué)校附近已存在幾家奶茶店,，有些經(jīng)營(yíng)比較好,，有些就相對(duì)差一些，但是,，他們的奶茶店經(jīng)營(yíng)方式都是相同的,，只提供外賣。這樣就使得經(jīng)營(yíng)有限,。經(jīng)過市場(chǎng)調(diào)查,，這種方式雖然節(jié)省了消費(fèi)者的時(shí)間，但是,，有些人還是希望在店里有個(gè)舒適的座位,，慢慢品嘗的。因此,，我們店的奶茶不僅可以外賣,，還提供店內(nèi)服務(wù)。當(dāng)經(jīng)營(yíng)達(dá)到一定的市場(chǎng)占有率時(shí),，考慮同時(shí)進(jìn)行網(wǎng)上銷售,。

復(fù)合式休閑美食文化已成為餐飲界主流文化。因此,，在經(jīng)營(yíng)奶茶的同時(shí),，我們還推出其他一些產(chǎn)品，比如小甜品,，蛋糕之類,，對(duì)于有些消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，悠閑地喝著奶茶,，吃著甜品,，和朋友之間聊聊天，會(huì)是一種享受,。而且,，經(jīng)過觀察，本地區(qū)奶茶的外送都有數(shù)量限制,，數(shù)量不足則不予外送,，正對(duì)這一情況，由于我們針對(duì)的消費(fèi)群體主要是這一地區(qū)的學(xué)生，因此,，本店的外送服務(wù)不受數(shù)量的限制,，有求必應(yīng)。

奶茶店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書的財(cái)務(wù)分析5

行業(yè)分析

要對(duì)這個(gè)行業(yè)有一定的理解度,，不要只看表面現(xiàn)象就想著要做,，或是看到朋友或是別人做得好就以為自己也能做到。有些東西是不可復(fù)制的(某些店生意很火,，它的位置你有嗎?有些店的生意很旺,，它的管理水平你能做到嗎?有些店回頭率特高，它的品質(zhì)你能做到嗎?有些店很賺錢,，它經(jīng)歷過多少風(fēng)雨,，你清楚嗎?)，“男人怕入錯(cuò)行,，女人怕嫁錯(cuò)郎,。”就是這個(gè)道理,。當(dāng)你分析清楚這個(gè)行業(yè)的基本走勢(shì)和行情的時(shí)候,，再進(jìn)行下一步的準(zhǔn)備。

分析自己,。

俗話說(shuō)：知己知彼,，百戰(zhàn)百勝!在這里說(shuō)開可不是那么簡(jiǎn)單。

1,、首先要分析自己的個(gè)人經(jīng)營(yíng)管理能力,，運(yùn)疇能力，性格心態(tài),，看是否適合當(dāng)一個(gè)店的老板,。這很重要!

2、其次評(píng)估自己的近環(huán)境：一是家人的支持程度;二是經(jīng)濟(jì)能力(看能做多少投資,，會(huì)不會(huì)影響其它已有事業(yè)或產(chǎn)業(yè)，不要做到只剩下奶茶店了才知道奶茶不能當(dāng)飯吃,。);三是風(fēng)險(xiǎn)抵抗能力,。

3、最后是定位事業(yè)戰(zhàn)略,，就是你開了這個(gè)店以后怎么發(fā)展(在這一點(diǎn)上很多人很盲目,，愛做一些不切實(shí)際的夢(mèng)想)。

分析你所想開店的地方的行業(yè)情況(也就是了解你將來(lái)的敵人或是說(shuō)戰(zhàn)略伙伴),，這就是知彼,。

一定要以實(shí)際數(shù)據(jù)來(lái)說(shuō)明情況，這個(gè)要花一定的時(shí)間、精力和財(cái)力,，希望想開店的朋友不要省了這一點(diǎn)工作,。

開店的基本條件準(zhǔn)備。

1,、技術(shù)方面有了解嗎?

2,、設(shè)備能采購(gòu)到嗎?

3、原料能采購(gòu)到并長(zhǎng)期方便供求嗎?

4,、是加盟還是自創(chuàng)牌子?

找鋪,。

按自己的投資能力和競(jìng)爭(zhēng)能力進(jìn)行找鋪，要看到現(xiàn)時(shí)的鋪位情況,，也要對(duì)以后發(fā)展情況作估算,。要對(duì)鋪位消費(fèi)水平進(jìn)行評(píng)估，低消費(fèi)的地方不宜大投資;同樣的,，高消費(fèi)的地方不宜低投資,。還有旁邊或是周邊有無(wú)同行，價(jià)格質(zhì)量怎樣,，如果找的鋪現(xiàn)在沒有競(jìng)爭(zhēng),，以后有無(wú)可能出現(xiàn)競(jìng)爭(zhēng)者。特別是資金短少投資者,，這一點(diǎn)要認(rèn)準(zhǔn)了,。在贏虧平衡測(cè)算里有條數(shù)據(jù)是對(duì)鋪面的：鋪?zhàn)獠灰^平均最低營(yíng)業(yè)額的15%。

找到鋪面后就可以確定產(chǎn)品菜單了

根據(jù)店面的消費(fèi)水平及消費(fèi)習(xí)慣和消費(fèi)文化進(jìn)行店面產(chǎn)品菜單的定位,。確定好菜單的'同時(shí)可以進(jìn)行宣傳資料的策劃和設(shè)計(jì),。

七、店面裝修,。

這也是按照你的投資額度及消費(fèi)水平和產(chǎn)品搭配情況來(lái)進(jìn)行裝修設(shè)計(jì)并裝修的,。裝修的風(fēng)格要做到概符合消費(fèi)能力，又顯得舒服,、衛(wèi)生,、簡(jiǎn)潔、大方,。特別注意吧臺(tái)的流水設(shè)計(jì),，要根據(jù)產(chǎn)品需求和設(shè)備配備情況進(jìn)行程序設(shè)計(jì)，操作流暢的同時(shí)盡可能考慮產(chǎn)品的更進(jìn)和設(shè)備的添加所需空間,。這里面也包含水電的布局和水力電力要求(我碰到過一個(gè)店老板老是說(shuō)會(huì)跳匝,，我去了一看，呵,，10kw的總設(shè)備,，電力只供到3kw,，不跳才怪)。

人才招聘,。

很多人剛當(dāng)老板的時(shí)候很高興(哈,，終于當(dāng)上老板了!)，清醒點(diǎn),，招人可馬虎不得,，寧愿要笨點(diǎn)的，不要太精明的,，因?yàn)樘鞯娜菀追垂?。根?jù)店面的可能工作量進(jìn)行人員數(shù)量定位，盡量少用親人,。這個(gè)涉及到人力資源問題,，這里不多詳述。

生財(cái)設(shè)備的配備,。

這也是按產(chǎn)品菜單來(lái)采購(gòu)的,。好的高質(zhì)量的設(shè)備就能做出更多的上品質(zhì)的產(chǎn)品，而且能提高速度和效率,。就是我現(xiàn)在的店也會(huì)因?yàn)樵O(shè)備原因無(wú)法做出更多更好的好產(chǎn)品,。遇到過很多人問開個(gè)奶茶店設(shè)備要多少錢?我說(shuō)一萬(wàn)到十萬(wàn)的時(shí)候，對(duì)方說(shuō)：你不懂,。我只能說(shuō)我不懂了,。店面設(shè)備要和店面水力電力拾配得上，特別是店面小的步行街區(qū),，要考慮另找廚房的配備協(xié)調(diào),。生財(cái)設(shè)備的配備應(yīng)該基本和店面裝修同步。

當(dāng)裝修進(jìn)行到七七八八時(shí),，就可以 進(jìn)原料了(當(dāng)時(shí)設(shè)備應(yīng)該已經(jīng)全部到位),。

原料全部到位也是裝修完畢之時(shí)，這時(shí)人員招聘也基本到位,，即可進(jìn)行產(chǎn)品調(diào)試和操作培訓(xùn),。操作和技術(shù)是兩回事。一般的操作是傻瓜型的,，就是已經(jīng)成為半成品的產(chǎn)品拼配,。而技術(shù)則是半成品的前期泡制工作。技術(shù)主要由老板或是老板親信來(lái)?yè)慰?。如果是加盟的也是這樣去實(shí)施這一步驟。我記得臺(tái)灣的某一奶茶品牌進(jìn)行加盟說(shuō)明磋商的時(shí)候明確指定老板一定要帶一親信或是夫妻倆一起就是這個(gè)道理,。

產(chǎn)品調(diào)試完畢即可試業(yè),，分內(nèi)部試業(yè)和對(duì)外試業(yè),。

試業(yè)可以進(jìn)行員工的分工并 熟練程序，提高速度和效率,。同時(shí)做好開業(yè)的準(zhǔn)備,。

十二、吉日開張和宣傳,。

(這個(gè)很多人都懂,，就不多說(shuō)。) 下一步就是：“用心”經(jīng)營(yíng) 再說(shuō)奶茶技術(shù)在這里,，我要說(shuō)說(shuō)怎樣才是真正的奶茶技術(shù),。根據(jù)我所了解到的情況，現(xiàn)在的奶茶技術(shù)已經(jīng)開始分成很多流派,，繁雜而亂,。自從奶茶從臺(tái)灣傳入大陸，已經(jīng)發(fā)展出很多種奶茶的花樣做法?，F(xiàn)在我所在地廣州奶茶的調(diào)味技術(shù)已經(jīng)結(jié)合調(diào)酒工藝要求來(lái)操作,，我也很著重于這方面的提升。因?yàn)槟馨颜{(diào)酒工藝應(yīng)用到飲品(和別是奶茶)里,，是一種質(zhì)的飛躍,，也是一種藝術(shù)享受。

如果有人跟我說(shuō)喝街頭小攤上一元一杯的奶茶是一種藝術(shù)享受,，我相信那個(gè)小攤老板很快就虧本走人,。

學(xué)奶茶技術(shù)，首要的是要學(xué)會(huì)品味各式奶茶,。

要了解真正的所謂奶茶,，先從其主要配方成份拆分來(lái)說(shuō)明，它的主要成份就有：奶粉,、茶葉,、糖、水(及冰),、香料(珍珠奶茶還包括珍珠),。不要小看了這里邊的每一個(gè)單位元素，就拿水來(lái)說(shuō),，不同的水做的奶茶味道相差很遠(yuǎn)!你用的是自來(lái)水?還是礦泉水?還是山泉水?海水?過濾水(一道過濾?二道過濾?三道,、五道、八道———過濾?)?冰也是,，制冰的程序也會(huì)嚴(yán)重影響每杯奶茶的品質(zhì),。

當(dāng)你對(duì)這幾樣成份所需原料了如指掌，并懂得其中的原理及變化應(yīng)用,，那你就算是真 正的開始懂得奶茶技術(shù)了,。

要說(shuō)懂得更深的就是知道大量廠商的原料的基礎(chǔ)成份和特性(呵呵,，是不是很難?廠家的，別來(lái)砸我啊,，這是事實(shí)吧?),。

現(xiàn)在網(wǎng)上流行的廠商或是加盟公司教你的所謂怎么煮怎么調(diào)奶茶的方法，不會(huì)告訴你這些的,。我暈啊!那是技術(shù)嗎?當(dāng)你拆分開來(lái)看奶茶成份表,，你會(huì)發(fā)現(xiàn)，你原來(lái)學(xué)到的奶茶技術(shù)一文不值,。

按調(diào)酒技術(shù)的要求,，要配出一杯好喝的奶茶，要基本懂得以下幾點(diǎn)：

1,、學(xué)會(huì)品味奶茶;

2,、原料成份配方;

3、,、調(diào)味份量與時(shí)間;

4,、設(shè)備的應(yīng)用 與調(diào)味火候;

5、調(diào)味手法;"

6,、奶茶的保存;

7,、奶茶的包裝要求;

8、奶茶的變化(包括樣變與質(zhì)變,，比如：拉花,。)。