在日常的學(xué)習(xí),、工作,、生活中,，肯定對各類范文都很熟悉吧。相信許多人會覺得范文很難寫,？這里我整理了一些優(yōu)秀的范文,，希望對大家有所幫助，下面我們就來了解一下吧,。

保健食品衛(wèi)生管理制度篇一

1,、著裝儀表：工作人員在工作時必須將工衣、工帽穿戴整齊,。

２,、男工作人員嚴禁留長發(fā),、胡子、長指甲,；女工作人員頭發(fā)盤在工作帽內(nèi)為宜,，嚴禁留長指甲及涂指甲油。

3,、嚴禁工作人員上班時間掏耳朵,、挖鼻孔、搔頭發(fā),、抓癢或?qū)χ鴦e人打噴嚏,，嚴禁隨地吐痰、亂拋垃圾,。

4,、嚴禁在洗碗池、洗菜池內(nèi)洗滌衣服,、鞋襪或其它私人物品,。

5、嚴禁工作人員在工作時間內(nèi)抽煙,、喝酒,、吃零食或嬉笑打鬧、吵架,、打架,、賭博等行為。

6,、從業(yè)人員持有效健康證明及衛(wèi)生知識培訓(xùn)合格證明上崗。

1,、食材粗加工

（1）認真挑選,，去盡黃葉和雜物。

（2）瓜果去皮徹底,，芽眼挑盡,。

（3）肉類去凈殘毛、污垢,。

（4）家禽等去凈殘毛,、內(nèi)臟、尾翹等物,。

（5）干貨按正規(guī)操作漲發(fā),。

（6）食材洗滌須一浸、二洗,、三清,、四進筐,。

（7）原材料、半成品,、成品容器分開使用,，干貨、瓜果蔬菜,、肉類食品的清洗池分開使用,，避免交叉污染。

（8）用于盛裝瓜果青菜等半成品的膠筐使用前后必須清洗干凈,，放置在指定區(qū)域并明確標(biāo)識,，嚴禁直接放置于地面。

（9）粗加工操作間在加工食品時不能將垃圾直接丟在地面或下水道內(nèi),，應(yīng)直接入垃圾桶,，粗加工操作期間在使用完畢后必須保持干爽清潔。

2,、食材切配

（1）根據(jù)當(dāng)天菜式由主廚將切配要求詳細填寫在生產(chǎn)看板上,。

（2）食材切配按“丁配丁”、“絲配絲”,、“片配片”的要求精細,。

（3）切配過程嚴格執(zhí)行“三檢制度”（“自檢、互檢,、專檢”）,。

3、烹飪

（1）專業(yè)廚師烹調(diào),，每種菜都有專人負責(zé),，分工明確并作好出品記錄。

（2）廚師炒菜時注意把握火候,，既節(jié)約燃料又能夠保證菜式的質(zhì)量,。

（3）調(diào)味料齊全且按標(biāo)準(zhǔn)量進行投放，確保菜式的味道符合要求,。

（4）廚師炒菜根據(jù)開餐時間把握好烹調(diào)進度,，確保供餐高峰的供給量能滿足要求，供餐收尾后又沒有過多的浪費,。

（5）根據(jù)客戶的滿意度調(diào)查結(jié)果檢討當(dāng)天烹調(diào)過程中所存在問題,，制定改善方案并加強培訓(xùn)。

（6）嚴格按“蒸飯作業(yè)指引”加工好每一餐米飯,，確保米飯質(zhì)量符合要求,。

1、打飯的勺子、湯勺,、菜勺,、鏟子不能直接放在臺面上，應(yīng)放置在干凈的桶內(nèi)或盆子里且須有區(qū)域標(biāo)識,。

2,、隨時保持地面、臺面,、水溝,、門窗等干凈整潔。

3,、注意切配前,、切配中、切配后衛(wèi)生的維護與清掃,。

4,、清洗瓜果蔬菜、肉類食品,、餐具,、用具的水池必須標(biāo)識清楚并分開使用，下班前必須將所有水池清洗干凈,；炒鍋,、煲湯鍋用完后要保持清潔并放入適量清水。

5,、貫徹落實“三分鐘7s”的全面推廣,。

1、爐灶,、蒸柜等廚房設(shè)備每天清潔,，抽油煙系統(tǒng)定期清潔。

2,、工作臺,、貨架、調(diào)料臺隨時保證清洗干凈,。

3、油,、鹽,、醬油等常用配料和未用完的米、菜,，下班前要蓋好,。

4、定期清洗冰箱雪柜,，保證清潔衛(wèi)生,。

5,、每周必須對飯?zhí)眠M行一次徹底的衛(wèi)生大掃除，范圍包括：倉庫,、辦公室,、洗手間、烹調(diào)間,、粗加工間,、走廊、餐廳,、供餐區(qū)等所有的設(shè)施/設(shè)備：包括門窗,、天花板、地面,、墻壁,、墻角、燈管,、插座,、開關(guān)、灶具,、餐具,、下水道、抽油煙管道,、冰箱,、洗碗池、洗菜池,、擱物板,、風(fēng)扇、空調(diào),、餐桌,、凳子及所有衛(wèi)生死角等。

6,、垃圾桶和餿水桶身需基本保持干凈,、標(biāo)識明確并加蓋，按時清理,。

1,、開餐前餐廳內(nèi)的桌椅必須保持干凈，臺面無飯粒菜渣,、無油污水漬,，凳腳無積塵雜物，地面干凈無油污，開餐過程中也必須有專人維護餐廳內(nèi)的清潔,。

2,、餐廳內(nèi)的墻面、門窗,、天花,、瓷磚、玻璃需保持無灰塵,、蜘蛛網(wǎng),，風(fēng)扇、燈管,、滅蚊燈,、宣傳標(biāo)語、開關(guān)插座要長期保持干凈,。

3,、每周2次大掃除，用清潔劑清洗臺面,、地面,，盡量做到餐廳內(nèi)無蠅、蚊,、蟑螂,、老鼠等。

4,、剩菜,、剩飯要及時運走，保證餐廳無異味,。

5,、為了防滑，各排隊口,、入口,、出口鋪上防滑地毯，嚴損員工摔跤,。

保健食品衛(wèi)生管理制度篇二

1,、認真學(xué)習(xí)貫徹《食品衛(wèi)生法》，并將食品衛(wèi)生許可證懸掛于醒目處,。

2,、搞好周圍環(huán)境衛(wèi)生，25米內(nèi)不得有暴露的垃圾場,、垃圾堆等孳生有害昆蟲的場所，衛(wèi)生區(qū)劃片分工，責(zé)任到人,，確保內(nèi)外環(huán)境整潔,。

3、嚴把食品及原料采購關(guān),，采購員采購食品必須按規(guī)定向供貨方索取有效的檢驗合格證明及衛(wèi)生許可證復(fù)印件,，禁止采購不符合衛(wèi)生要求的食品。

4,、食品入庫前要進行驗收登記,，食品貯存應(yīng)做到分類存放，離地離墻,，先入先出,，定期檢查，及時清理,；食品倉庫應(yīng)防鼠,、防潮，嚴禁存放亞硝酸鹽及殺蟲劑等有害有毒物質(zhì),。

5,、加工涼菜、冷拼食品時必須設(shè)冷菜間,，嚴禁使用超期變質(zhì),、感官異常的食物及原料加工食品，食品用工具,、容器應(yīng)做到生熟分開,，定位存放，防止交叉污染,。

6,、公用餐具使用前必須清洗消毒，感官檢查符合光,、潔,、澀、干的,。衛(wèi)生要求,。

7、食品從業(yè)人員上崗前必須先取得有效的健康合格證明及培訓(xùn)合格證明后方可上崗工作,。

8,、工作期間應(yīng)穿戴清潔的工作衣帽，加工食品時要嚴格按照操作規(guī)程進行操作,，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣,。

保健食品衛(wèi)生管理制度篇三

1,、保健食品應(yīng)專區(qū)存放，所有入庫產(chǎn)品應(yīng)分區(qū),、分類擺放在規(guī)定的區(qū)間,，出入庫帳目應(yīng)與貨位卡相符。

2,、調(diào)控好保健食品專區(qū)的溫濕度,，保證保健食品的質(zhì)量。

3,、合理使用保健食品專區(qū),，堆碼整齊、牢固,，無倒置現(xiàn)象,。庫存保健食品先進先出，不同批號保健食品不得混垛,。

4,、保健食品專區(qū)內(nèi)應(yīng)保持干燥、整潔,、通風(fēng),，地面清潔，無積水,，門窗玻璃潔凈完好,，墻壁天花板無霉斑、無脫落,，防蟲,、防鼠、防塵,、防潮,、防霉、防火設(shè)施配置齊全有效,。

5,、保健食品專區(qū)應(yīng)定期做好清潔衛(wèi)生消毒工作，每日進行防蠅,、防鼠,、防蟲等檢查和打掃衛(wèi)生。

6,、非倉庫員工不得進入倉庫,。

7、倉庫內(nèi)不得吸煙,、進食,，保健食品專區(qū)不得存放與保健食品無關(guān)的私人雜物,，不得存放易燃、易爆和有毒物品,。

保健食品衛(wèi)生管理制度篇四

1,、食堂要由專職管理人員負責(zé)食堂物資的驗收、出入,、儲存、保管等日常工作,，認真做好出入庫登記,。嚴禁采購腐敗、變質(zhì),、過期及標(biāo)識不全的食品,。

2、食堂物資實行“先進先出”的原則,，并按物資類別決定物資的儲存方式及擺放位置,。

3 、食堂管理人員每周對食堂內(nèi)的物資進行檢查,，對地面,、貨架、門窗,、墻壁進行全面清潔,。發(fā)現(xiàn)變質(zhì)、破損,、過期等物資要立即進行處理,。

4 、入庫干雜調(diào)料要分類整理,，嚴禁食品與非食品混放,，堆放的食品隔墻（大于30厘米）、離地（大于２０厘米）,，整齊存放,，并標(biāo)明品名及入庫的時間。檢查生產(chǎn)日期和有效期（保質(zhì)期）,，按照“先進先出”發(fā)放原則予以發(fā)放,。

5、食堂內(nèi)所有的貨架,、貨墩,、貨柜都必須貼上標(biāo)簽，在標(biāo)簽上注明品名及規(guī)格,，并在進出標(biāo)簽備注欄上注明進貨批次,、數(shù)量,、日期及發(fā)貨的數(shù)量、日期,。

6,、嚴格控制食堂內(nèi)的溫度，隨時對食堂內(nèi)的溫度進行檢查,，保證通風(fēng)良好,，防止因溫度過高或受潮而引起庫存物質(zhì)過早過期霉變。

7,、食堂內(nèi)嚴禁存放任何有毒有害,、易燃易爆、易污染的物品及原材料,。禁止在食堂內(nèi)存放私人物品及從事與食堂貯藏?zé)o關(guān)的活動,。

8、采購食品時必須向商家索要營業(yè)執(zhí)照,、衛(wèi)生許可證,、檢驗合格證明等資料備案存檔。

9,、定型包裝食品和食品添加劑必須有產(chǎn)品說明書和產(chǎn)品標(biāo)識,，標(biāo)出品名、廠名,、廠址,、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等內(nèi)容,。

10,、運輸包裝、容器應(yīng)符合衛(wèi)生要求,，運輸車輛應(yīng)專用清潔,，不得與有毒物、污物混運,，防止交叉污染食品,。

11、食品添加劑存放在固定場所或櫥柜并上鎖,，包裝上應(yīng)標(biāo)示“食品添加劑”字樣,，專人保管。添加劑的使用須由專門制作加工人員操作,，嚴禁其他人員擅自取用,，對其使用種類及數(shù)量須由專人記錄在案。

12,、食品冷藏,、冷凍貯藏的溫度應(yīng)分別符合冷藏和冷凍溫度范圍的要求,，冰箱（柜）宜設(shè)外顯式溫度（指示）計，以便于對其內(nèi)部溫度的監(jiān)測,。

13,、食品冷藏、冷凍應(yīng)做到原料,、半成品,、成品嚴格分開存放，應(yīng)有明顯區(qū)分標(biāo)志,。

14,、食品在冰箱（柜）內(nèi)貯藏時，應(yīng)做到植物性食品,、動物性食品和水產(chǎn)品分類擺放，使用時應(yīng)遵循先進先出的原則,，變質(zhì)和過期食品應(yīng)及時清除,。

15、用于冷藏,、冷凍食品的冰箱（柜）,，應(yīng)定期除霜、清潔和維修,，以確保其溫度達到要求并保持衛(wèi)生,。

1、操作人員更衣,、洗手后,，方可進入操作間進行加工，防止二次污染,。

2,、加工前認真驗收加工原料是否符合質(zhì)量，嚴禁加工不合格原料,。

3,、待加工原料進行清洗后，分類存放,，按存放時間進行先后加工,，防止交叉污染。

4,、加工植物類原料,，應(yīng)根據(jù)菜品及烹調(diào)的具體來定。對蔬菜原料進行撿摘剝削等加工處理,；對容易去皮氧化的蔬菜要及時浸入水中,，瀝干水分,，存于相應(yīng)盛器內(nèi)。

5,、水產(chǎn)品和肉類產(chǎn)品加工應(yīng)除盡污穢雜質(zhì),，按用途進行原料加工，加工后嚴禁落地存放,。冷凍食品應(yīng)解凍后進行粗加工,，加工時避免損傷鮮活水產(chǎn)品肉質(zhì)。

6,、活禽類加工應(yīng)放血完全,、褪毛干凈、取內(nèi)臟徹底,；肉禽類清洗后無血,、無毛，魚類清洗后無鱗,、鰓,、內(nèi)臟，保持清潔衛(wèi)生,，不同原材料進行分開加工,，防止污染。

7,、配備有蓋的污物桶,、臊水桶，每日工作后垃圾日產(chǎn)日清,，污物桶,、臊水桶存放點隨時保持干凈整潔，定期進行消毒殺菌,。

8、,、烹制前,，必須對烹制材料進行檢查，嚴禁烹制變質(zhì)食品及不符合衛(wèi)生要求的食品及原材料,。

9,、熟食品應(yīng)存放在專用的經(jīng)過消毒的用具、餐具中,。

10,、剩余熟食品放入熟食箱存放，存放超過四個小時的熟食品，回鍋后應(yīng)徹底加熱煮透方可供應(yīng),。

11,、工作結(jié)束后，調(diào)料加蓋,，調(diào)料瓶,、炊具、工具,、用具,、灶上、灶下,、臺面清潔整理干凈,，地面清掃拖凈。

12,、廚房管理人員下班時,，應(yīng)檢查各功能區(qū)域的衛(wèi)生狀況，并做好記錄,。

1,、餐廳每日用完后的菜墩、菜刀必須放在適量的消毒液中進行浸泡,，浸泡時間為15―30分鐘；不能進行浸泡的不銹鋼桌,、不銹鋼架等用具必須定期用適量濃度消毒液進行擦拭,。清洗餐具、用具時,，應(yīng)做到“四池分開”,，并在水池的明顯位置注明標(biāo)識。

2,、餐具,、用具在清洗消毒過程中須做到“一洗、二清,、三消毒,、四沖洗”，不得減少任何環(huán)節(jié),。

3,、清洗時，在水池里放入5――10/1000的洗滌劑,，注入熱水,，將洗潔劑攪拌均勻，水溫控制在40c；在將餐具,、用具內(nèi)的雜物刮掉,，放入水池浸泡5――10分鐘后進行清洗。

4,、洗凈后,，凡能用蒸汽消毒的餐具、用具,、器皿等,，均應(yīng)放入蒸車內(nèi)進行消毒，蒸汽溫度大于或等于95c,，蒸煮時間為15――30分鐘,；凡不能用蒸煮的塑料餐具、用具,、器皿等,，須用藥物浸泡進行消毒（藥物濃度參照說明書），浸泡時間為15―30分鐘,。

5,、對每餐未使用的餐具，必須收回洗碗間用清水沖洗,，進行消毒后,，方可再用。消毒后的'餐具,、用具,、器皿等干燥后，應(yīng)放入指定的位置,，并加蓋封閉,，防止細菌浸入。

6,、洗碗間及消毒間必須保持整潔,、衛(wèi)生、明亮,，不得存放有毒物品,、有毒氣體、污物,、易爆物品等,。

7、下班時,，專職管理人員應(yīng)鎖好餐具間及洗碗間的門窗,。

1、員工須參加基礎(chǔ)衛(wèi)生培訓(xùn)、持有效健康證后方可上崗,，健康證時效為一年,。

2、員工（待聘人員）辦理健康證須統(tǒng)一組織在指定地點進行體檢,。

3,、員工（待聘人員）健康證辦理須本人進行，嚴禁代檢,、代查,；嚴格遵守體檢注意事項。

4,、健康證到期再行體檢的員工,，檢查未合格的應(yīng)立即停崗，停崗期間禁止進入加工間,、禁止與原材料接觸,。經(jīng)復(fù)查仍不合格的將予以解聘，復(fù)查合格者則恢復(fù)原崗位工作,；待聘人員體檢不合格的,，不予聘用。

5,、員工在崗期間,，健康證原件交個人保管，其復(fù)印件交食堂,、餐廳統(tǒng)一存檔管理,，以備查閱。

6,、健康證到期而未辦理的員工，應(yīng)立即組織辦理,，直至領(lǐng)取新的健康證后方能上崗工作,。

7、衛(wèi)生監(jiān)督管人員及各部門負責(zé)人須經(jīng)常對員工個人健康,、衛(wèi)生情況進行檢查,，如有異常情況應(yīng)及時上報。

8,、新員工須經(jīng)崗前紀(jì)律,、安全、衛(wèi)生培訓(xùn)后方可上崗,；如因特殊事由未能參加崗前培訓(xùn)的,，單位應(yīng)另行安排時間為其進行“補課”。

9、每年對員工進行兩次以上系統(tǒng)的衛(wèi)生知識培訓(xùn),，每年至少有一次由衛(wèi)生監(jiān)督部門指導(dǎo)的培訓(xùn),。

10 、單位結(jié)合季節(jié)特點,，每年組織開展突發(fā)性的傳染病,、腸道疾病及其他季節(jié)性多發(fā)疾病專題知識培訓(xùn)。

11,、待聘人員參加崗前培訓(xùn)后,，經(jīng)考核未合格的，不能上崗,，直至考核合格后方能上崗工作,；在職員工參加衛(wèi)生知識培訓(xùn)，考核成績將與年終考核掛鉤,。

1 ,、衛(wèi)生管理人員每天不定時的對食堂及餐廳的大廳、外廳,、后堂,、用具、設(shè)施設(shè)備進行抽查,，并對存在的問題作好記錄,，及時向食堂及餐廳負責(zé)人提出改進意見。

2 ,、抽調(diào)相關(guān)衛(wèi)生管理人員組成專項衛(wèi)生檢查考評小組,，每周五對食堂、餐廳及部門衛(wèi)生狀況進行全面檢查,，并作好衛(wèi)生檢查記錄,。

3 、食堂,、餐廳及各部門衛(wèi)生狀況經(jīng)多次通報仍未落實和完善的,，衛(wèi)生管理人員有權(quán)對相關(guān)負責(zé)人進行批評和相應(yīng)處罰；衛(wèi)生執(zhí)行情況將與年終考核掛鉤,。

4 ,、所有檢查資料須在部門主任簽字確認后交與中心辦公室存檔備查。

5 ,、餐廳衛(wèi)生由專人負責(zé),，定崗、定人,、定區(qū)域,。

6,、餐廳每日清潔1―3次，每周定期進行衛(wèi)生大掃除,，并用殺蟲劑,、消毒劑全面殺蟲及消毒。殺蟲劑要與消毒劑分開放置,，并指定專人進行管理,。

7、員工在工作時,，著裝要穿戴整潔,，不得留長發(fā)、長指甲,；不得用雙手接觸或沾染所盛裝食物的容器內(nèi)部及食物成品,，盡量使用專用的夾子、勺子等用具進行采用,。

8,、餐廳工作人員在上班前和入廁后，要徹底清潔,、消毒雙手,，保持雙手清潔衛(wèi)生。

9,、擺放在餐廳的保潔設(shè)施應(yīng)清潔衛(wèi)生,，非食品用具不得與食品用具混放。

1,、提供的每餐每樣食品都必須由專人負責(zé)留樣,。每樣食品必須留足100克，分別盛放在消毒的餐具中,。留樣食品取樣后,，必須立即放入完好的食品罩內(nèi)，以免被污染,。

2,、留樣食品冷卻后，必須用保鮮膜密封好（或蓋上）,，并在外面標(biāo)明留樣時間、品名,、餐次,、留樣人，貼好標(biāo)簽后必須立即存入專用留樣冰箱內(nèi),。每餐必須作好留樣記錄,，便于檢查,。

3、留樣食品必須保留48小時,，時間到滿后方可倒掉,。

4、留樣冰箱為專用設(shè)備,，留樣冰箱內(nèi)嚴禁存放與留樣食品無關(guān)的其他食品,。

5、經(jīng)營場所發(fā)生食物中毒,，應(yīng)立即向衛(wèi)生部門報告,，同時向上級主管部門匯報。

6,、停止食物銷售,，保護現(xiàn)場，封存可疑食品,，關(guān)閉有關(guān)通道,，控制員工和外來人員進出、接觸,。

7,、積極配合有關(guān)部門的調(diào)查，如實回答調(diào)查人員的詢問,，共同尋找中毒原因,。

保健食品衛(wèi)生管理制度篇五

1、保健食品進貨必須嚴格執(zhí)行《食品安全法》,、《合同法》等有關(guān)法律法規(guī),，依法購進。

2,、采購人員須經(jīng)培訓(xùn),，考試合格后方可上崗。

3,、保健食品采購必須堅持“按需進貨,，擇優(yōu)采購”的原則，以確保保健食品質(zhì)量和使用安全為前提,。

4,、購進保健食品必須從具有合法資格的保健食品生產(chǎn)企業(yè)或經(jīng)營企業(yè)進貨。

5,、從首營企業(yè)購進保健食品必須索取有關(guān)企業(yè)和保健食品的證明文件及資料,。

6、購進首營品種,，應(yīng)進行質(zhì)量審核,，經(jīng)經(jīng)理批準(zhǔn)后方可經(jīng)營,。

7、購進進口保健食品要加蓋有供貨單位紅色印章的《進口保健食品批準(zhǔn)證書》和《進口保健食品檢驗報告書》復(fù)印件隨貨同行,。

8,、購進保健食品應(yīng)有合法票據(jù)，并建立購進記錄,，做到票,、帳、貨相符,，購進記錄應(yīng)記載供貨單位及其聯(lián)系電話,、購貨數(shù)量、購貨日期,、生產(chǎn)單位,、品名、生產(chǎn)批號,、規(guī)格,、保質(zhì)期等內(nèi)容。票據(jù)和記錄保存期限不得少于兩年,。

9,、購進保健食品的合同要有明確的質(zhì)量條款。

10,、采購員要隨時了解市場信息和庫存動態(tài),，按照采購計劃購進保健食品，保證保健食品定點,、按時,、定量、優(yōu)質(zhì),、優(yōu)價采購,，并要求供貨單位開具合法發(fā)票。

保健食品衛(wèi)生管理制度篇六

1,、經(jīng)營企業(yè)全體員工均應(yīng)保持經(jīng)營場所的干凈,、整潔。

2,、經(jīng)營場所內(nèi)不得存放有毒,、有害物品。

3,、經(jīng)營場所內(nèi)不得隨地吐痰,、亂丟果皮、雜物等,。

4,、任何員工不得將易燃、易爆等物品帶入經(jīng)營場所內(nèi),。

5,、個人辦公區(qū)間物品應(yīng)擺放整齊，辦公臺不得擺放與辦公無關(guān)的物品,。

6,、不得在經(jīng)營場所內(nèi)用餐，如需用餐需在本企業(yè)統(tǒng)一規(guī)定的區(qū)域內(nèi),。

7,、注意個人衛(wèi)生，不得穿背心,，拖鞋進入辦公區(qū)域,。

8、滅蚊燈,、老鼠夾,、殺蟲劑應(yīng)保持有效狀態(tài)，發(fā)現(xiàn)故障應(yīng)及時報告管理人員,，管理人員應(yīng)立即采取措施加以解決,。

1、所有入庫產(chǎn)品應(yīng)分區(qū),、分類擺放在規(guī)定的區(qū)間,，出入庫帳目應(yīng)與貨位卡相符。

2,、應(yīng)根據(jù)保健食品的性能及要求,，將保健食品分別離地整齊存放于常溫庫、陰涼庫或冷藏庫,，并保證保健食品的質(zhì)量,。

3、應(yīng)合理使用倉容,，堆碼整齊,、牢固，無倒置現(xiàn)象,。庫存保健食品應(yīng)按保質(zhì)期遠近依序存放,，先進先出，不同批號保健食品不得混垛,。

4,、倉庫內(nèi)應(yīng)保持干燥、整潔,、通風(fēng),，地面清潔,，無積水，門窗玻璃潔凈完好,，墻壁天花板無霉斑,、無脫落，防蟲,、防鼠,、防塵、防潮,、防霉,、防火設(shè)施配置齊全、措施得當(dāng),。

5,、倉庫應(yīng)定期做好清潔衛(wèi)生消毒工作，每日進行防蠅,、防鼠,、防蟑檢查和打掃衛(wèi)生，每月進行一次消毒,、殺菌,，并作好記錄。

6,、非倉庫員工不得進入倉庫,。進出倉庫要換倉庫專用鞋預(yù)防灰塵。

7,、倉庫內(nèi)不得吸煙,、喝酒、進食,，不得存放與保健食品存放無關(guān)的私人私物,，不得存放易燃、易爆和有毒物品,。

保健食品衛(wèi)生管理制度篇七

一,、學(xué)校食堂實行個人租賃經(jīng)營，承租人須身體健康方可具備承租資格,，但必須履行合同,，接受學(xué)校及有關(guān)部門的監(jiān)督和指導(dǎo)。

二,、承租方所雇用的人員必須在指定醫(yī)療部門進行體檢,，合格后辦理健康證方可上崗，同時要進行定期體檢。

三,、定點采購糧,、油、菜,、肉,，變質(zhì)的和未經(jīng)檢疫的不得采購。

四,、小食品類、飲料類等必須有商標(biāo),，生產(chǎn)廠家,，生產(chǎn)日期（含保質(zhì)期）。否則,，不得購買和銷售,。

五、承租者要做到“五勤”,、“六防”,、“七保證”。

“五勤”：勤消毒無菌,；勤清掃房間（墻,、棚）；勤出灰除垢,；勤清掃地面,；勤征求師生意見。

“六防”：防毒,、防霉,、防腐、防鼠,、防蠅,、防火。

“七保證”：保證生熟食分開（儲存,、加工）,；保證通風(fēng)排氣狀況良好；保證非工作人員不進入操作間和庫房,；保證配有洗手設(shè)施,；保證使用計算機算帳；保證用汽,、用電安全,；保證飯菜質(zhì)量且價格合理。

從而保證櫥房、餐廳,、餐具,、設(shè)施整潔明亮，就餐環(huán)境優(yōu)良,，增進就餐師生的食欲感,，保證就餐師生的身心健康。

六,、工作人員要做到“四勤”,、“四不”?！八那凇保呵谙词?、剪指甲；勤洗澡理發(fā),；勤洗衣服被褥,；勤換工作服?！八牟弧保翰唤】挡簧蠉?；不用食品工具不上崗；不洗手不上崗,；不穿工作服不上崗,。

七、食堂所有工作人員要優(yōu)良好的職業(yè)道德,，服務(wù)育人,，語言文明、舉止端莊,、熱心為就餐師生服務(wù),，引導(dǎo)教育學(xué)生養(yǎng)成良好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣。