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酒店規(guī)章制度五個(gè)要點(diǎn) 酒店規(guī)章制度管理制度篇一

1)不按規(guī)定著裝經(jīng)提醒不改正者處以罰款,。

2)未提前5分鐘到達(dá)出車地點(diǎn)，或因需加油等情況而延誤出車者處以罰款,。

3)凡因服務(wù)態(tài)度,、服務(wù)質(zhì)量不好，受到賓客或用車人投訴者處以罰款,。

1)凡發(fā)生交通違章行為(以交通管理部門違章通知為準(zhǔn)),，扣除當(dāng)月安全獎(jiǎng)。

2)如發(fā)生酒后開車或?qū)④嚱环撬緳C(jī)駕駛,，將給以罰款,。因酒后開車，非司機(jī)開車,、開車辦私事而發(fā)生的交通違章和事故,，一切責(zé)任和經(jīng)濟(jì)損失完全自負(fù)。

3,、因行車發(fā)生甲方責(zé)任交通事故,，按下述辦法處罰：

1)凡發(fā)生甲方責(zé)任交通事故，經(jīng)濟(jì)損失在10000元以下(含10000元),，罰款10%,。

2)凡發(fā)生甲方責(zé)任交通事故,，經(jīng)濟(jì)損失在10000元到30000元之內(nèi)的,，罰款15%,。

3)凡發(fā)生甲方責(zé)任交通事故，經(jīng)濟(jì)損失在30000元以上的，經(jīng)總經(jīng)理會同酒店交通安全委員會按有關(guān)規(guī)定加重處罰,。

4)凡發(fā)生甲方責(zé)任事故，酒店如受到交通管理部門處罰的款項(xiàng)亦算在所發(fā)生當(dāng)次的事故損失之內(nèi),。

5)凡發(fā)生甲方責(zé)任交通事故，按管管部門裁定甲方所負(fù)責(zé)經(jīng)濟(jì)費(fèi)用多少按上述1至3條規(guī)定處罰當(dāng)事人,。

6)凡發(fā)生甲方責(zé)任交通事幫后，偽造現(xiàn)場或?qū)④囕v刮壞，不及時(shí)向領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào),，視情節(jié)罰款500元到1000元。

汽車隊(duì)值班室是供司機(jī)們工作和休息的場所,，為了給大家創(chuàng)造一個(gè)比較好的休息環(huán)境，更好的完成酒店領(lǐng)導(dǎo)所交給的交通運(yùn)輸任務(wù),，特作如下規(guī)定：

1,、值班室內(nèi)設(shè)簡易床鋪，另配一臺彩電，以備司機(jī)休息和觀看電視節(jié)目,。

2,、除行政部所管車隊(duì)的`司機(jī)及業(yè)主的司機(jī)以外,，任何人不介在此停留。臨時(shí)人員只能稍坐一會,，但不允許躺臥,，更不準(zhǔn)過夜,，否則追究值班員責(zé)任。

3,、所有司機(jī)都必須做到：只要人一離開值班室，就要關(guān)電視并鎖好門,。凡因沒鎖門而丟失物品的或因沒關(guān)電視而造成電路故障的,，將追究有關(guān)人的責(zé)任。

4,、為保持電話暢通,，謝絕外來人員在此打電話，內(nèi)部人員打電話最長一次不得超過3分鐘,。

5,、任何人都必須保持值班室環(huán)境衛(wèi)生，不得往水池里面倒茶葉梗,，不得往水池及地上扔煙頭和隨地吐痰,。

6、值班室內(nèi)的床,、沙發(fā)要保持清潔,，床上用品、沙發(fā)巾,、椅子套等由值班員換洗,。

7、值班室桌上的暖壺,、水杯要擺放整齊,。

8、任何人休息后都必須把被子,、毛巾被,、床單疊整齊。

9,、值班司機(jī)應(yīng)堅(jiān)守崗位,，在電話鈴響三聲之內(nèi)接聽電話。

10,、值班司機(jī)如用餐,、加油或有出車任務(wù)時(shí)需要離開值班室，離開前及返回后應(yīng)打開電話通知大堂副理或總機(jī),。

11,、大堂經(jīng)理及總機(jī)在接到通知后,，必須在值班記錄本上做書面記錄,。

12,、本制度需人人遵守，違者嚴(yán)肅處理,。

1.車庫內(nèi)嚴(yán)禁吸煙和明火作業(yè),，不準(zhǔn)在車庫充電、拉設(shè)臨時(shí)電源線,，車輛應(yīng)按順序停放并保持一定距離,。

2.嚴(yán)禁在車庫內(nèi)加油、修車和存放木制家具等易燃物品,。妥善處理油棉絲,，不得隨意亂扔亂放。

3.及時(shí)維修漏油的車輛,，嚴(yán)禁電路有故障的車輛入庫,。如用油類等易燃物清洗機(jī)件時(shí)，必須采取有效的防火措施,。

4.車庫和司機(jī)班嚴(yán)禁存放汽油,、機(jī)油等易燃易爆物品，嚴(yán)禁在庫內(nèi)焚燒廢棄物品,。

5.各崗位要熟悉各種消防器材性能,、使用方法及器材擺放位置，發(fā)現(xiàn)火情立即撲救,，及時(shí)報(bào)告有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)及保安部,，并保護(hù)好現(xiàn)場，協(xié)助查清起火原因,。

6.愛護(hù)消防器材,，保持滅火器清潔，禁止隨意挪動,、遮擋消防器材,。

7.凡違反本規(guī)定者，按酒店消防管理規(guī)章有關(guān)規(guī)定進(jìn)行處理,。

酒店規(guī)章制度五個(gè)要點(diǎn) 酒店規(guī)章制度管理制度篇二

為加強(qiáng)保安隊(duì)伍的管理工作,，保障酒店正常經(jīng)營秩序和顧客車輛管理。保安人員執(zhí)勤執(zhí)行有所依據(jù),，當(dāng)好企業(yè)衛(wèi)士,，確保酒店財(cái)產(chǎn)、治安,、消防安全,，特定本制度。

1,、值班期間必須著裝整齊,、儀表大方,、站姿、坐姿符合要求,，不許抱胸插手,，手插褲兜，打鬧,。

2,、嚴(yán)格遵守上下班時(shí)間，佩戴工牌,，同時(shí)遵守打卡制度,。

3、嚴(yán)格遵守交接班制度（下一班未接班時(shí),，當(dāng)班人員不準(zhǔn)離崗）交班時(shí)值班室內(nèi)的衛(wèi)生必須是干凈的,。

4、熟練掌握保安部崗位工作特點(diǎn),、職責(zé)與要求,。

5、接觸客人要有禮貌,，并注意語氣態(tài)度,。

6、處理問題時(shí),，力求做到容忍寬大,，以理服人。

7,、值班時(shí)只能與客人保持一種工作上的關(guān)系,，不得在崗上與客人拉扯、閑聊,。

8,、值班時(shí)不準(zhǔn)睡覺、不得帶有醉意,。

9,、嚴(yán)禁值班時(shí)隨意離崗，如吃飯,、喝水,、去衛(wèi)生間，外圍停有特殊的車輛時(shí)需告知領(lǐng)班,，方可進(jìn)行,。

10、熟悉本酒店各種報(bào)警裝置及消防器材的位置,，熟練掌握其使用方法并熟悉本酒店各部門安全出口通道,。

11,、一旦發(fā)現(xiàn)火警，都必須按規(guī)定的程序操作實(shí)施,，并立即采用有效措施，發(fā)生火災(zāi)時(shí),，迅速按滅火應(yīng)急預(yù)案緊急處理,。

12、不得或者做任何有損酒店名譽(yù)的事情,。

13,、值班期間不得采用任何手段包庇、掩護(hù)違法犯罪

1,、本部門員工無論因何種原因需請假時(shí)（三天內(nèi)）,，必須由經(jīng)理批準(zhǔn)方可并書寫請假條，方能有效,。

4,、嚴(yán)禁越級請假。

5,、無請假者,，一律按曠工處理。

6,、原則上不準(zhǔn)調(diào)休,、調(diào)班，如遇特殊情況經(jīng)經(jīng)理批準(zhǔn)方可,。

7,、對于請假者如有超假的，一律按曠工處理,。

8,、如果休假遇到特殊情況不能按時(shí)歸隊(duì)，應(yīng)有電話和證明經(jīng)經(jīng)理批準(zhǔn)方可補(bǔ)辦事假,。

1,、日常使用的消防巡檢器、對講機(jī),、鑰匙,、手電、雨傘臨時(shí)用品雨鞋等在交接班時(shí)雙方領(lǐng)班共同檢查清點(diǎn)并記錄有無損壞交收,。如丟失或人為損壞則按酒店規(guī)定賠償,。

1、凡在本停車場進(jìn)出或停放的機(jī)動車輛,，其駕駛?cè)藛T均應(yīng)遵守本規(guī)定,，服從本停車場管理人員的管理和指揮,，按指定位置停放車輛，自覺維護(hù)場內(nèi)秩序,。

2,、入場停放的機(jī)動車輛，應(yīng)按泊車位指定的區(qū)域停放,，不得在車道內(nèi),、異位停放。

3,、停車卡請隨身攜帶,，認(rèn)真保管，作為出場憑證,，若有遺失,，要立即向保安部申明補(bǔ)辦，否則后果自負(fù),。

4,、駕駛員離開前須檢查車門、車窗是否關(guān)好,不得在車內(nèi)存放現(xiàn)金,、文件及貴重物品,，或停車卡等，有效證件必須隨身攜帶否則造成后果自行承擔(dān),。

5,、嚴(yán)禁攜帶易燃、易爆,、劇毒等危險(xiǎn)物品進(jìn)入本車場,。否則，由此引起的一切責(zé)任將由攜帶人承,。

6,、車輛離場或任何人員駕駛及移動場內(nèi)任何車輛時(shí)，車場管理人員有權(quán)對其進(jìn)行管理,駕駛員不得以任何理由拒絕,，否則須承擔(dān)由此引致的一切責(zé)任,。

7、若由于使用本停車場的機(jī)動車輛及其駕駛員自身的原因,，而引起本停車場內(nèi)建筑物/設(shè)備/設(shè)施的損壞或損失,，則由其承擔(dān)所有賠償責(zé)任，并在指定的時(shí)間內(nèi)繳付被損物件的維修,、安裝等相關(guān)賠償費(fèi)用,。

8、本停車場只作車輛停放用途，并按《城市車輛停放市場價(jià)》收取車輛場地使用費(fèi),，所有進(jìn)入本車場的駕駛員均被視為車主或合法代表人,，并視為已接受本管理及有關(guān)規(guī)定。

9,、使用本停車場的機(jī)動車輛及其駕駛員,，必須遵守和執(zhí)行本停車場以書面或口頭規(guī)定的一切法規(guī)條例,。如速度限制,、高度限制,、嚴(yán)禁吸煙,、使用明火等,。

10,、所有車輛不得堵塞消防通道或泊于該通道的緊急出口,

違者將按《中華人民共和國消防法》追究責(zé)任,。

11,、車場管理人員職責(zé)：

（1）,、值班時(shí)有來車要將車輛指揮到位停放整齊，檢查車輛有無損壞（如有刮痕,、損壞告知車主）,，車內(nèi)有無易燃、易爆危險(xiǎn)物品,。（如有易燃,、易爆危險(xiǎn)物品必須要求顧客搬離另行保管）車門有無上鎖，并做詳細(xì)記錄,。

（2）有疑問的（包括卡車不對,。人不對）要檢查車主證件、《停車卡》記錄與車輛是否相符,不相符的要提高警惕,，按車場管理規(guī)定處理后,，并通知領(lǐng)導(dǎo)，均可放行,。

（3）,、車主繳費(fèi)要給予停車場正規(guī)發(fā)票。

（4）,、停車場當(dāng)值管理員每小時(shí)至少詳細(xì)檢查車輛的車況1次,發(fā)現(xiàn)漏油,、未關(guān)窗。未上鎖等現(xiàn)象及時(shí)通知車主,并做好記錄,。

（5）,、跟客人溝通時(shí)要注意禮節(jié)禮貌及文明用語，避免與客人發(fā)生爭執(zhí)或沖突,。

（6）車鑰匙的必須提醒車主車內(nèi)貴重物品帶走另行保管并按發(fā)卡制度詳細(xì)記錄,。

（9）、有車輛擦傷事件發(fā)生時(shí)要及時(shí)找到被撞車主，當(dāng)班領(lǐng)班協(xié)助配合處理,。并作詳細(xì)記錄,。

（10）、停車場若有重大刑事及治安案件如傷亡,、搶劫,、斗毆、丟車等事件發(fā)生,安管員應(yīng)保持鎮(zhèn)定,采取有效措施處理及保護(hù)現(xiàn)場,并及時(shí)通知上級主管及公安機(jī)關(guān),處理情況應(yīng)做好詳細(xì)記錄,。

12,、停車卡管理：

（1）停車場施行一車一卡，進(jìn)發(fā)出收,。本卡只作停車憑證(復(fù)制卡無效),。

（2）值班人員發(fā)出并記錄有效。

（3）遺失卡需賠償制作卡費(fèi)（150元）并附上（身份證,、駕駛證,、行車證）復(fù)印件交與保安部做注銷處理。

13,、大堂前門崗位職責(zé)：

（1）大堂前門,，遇車輛停泊時(shí)，應(yīng)馬上勸其離開,。如是住店或酒店內(nèi)辦事引導(dǎo)其停于停車場內(nèi),。

（2）注意進(jìn)出人員情況，不允許外來人員損壞酒店內(nèi)設(shè)施,、物品及花草,，不允許外來人員滯留在大堂內(nèi)或住店客人躺在大堂沙發(fā)上，注意大堂安全情況,。

（3）,，如遇接待任務(wù)需預(yù)留車位的，應(yīng)按要求預(yù)留車位,。有團(tuán)隊(duì)入住時(shí)必須在場加強(qiáng)安全防范,。

（4）夜間大堂崗位必須堅(jiān)守在大堂內(nèi)負(fù)責(zé)總臺的安全。

1,、交班制度

(1)由在崗領(lǐng)班提前20分鐘交班,。

(2)交班人員要仔細(xì)檢查所使用的器材和其他物品,保持完好齊全,交于接班人員。（監(jiān)控室要仔細(xì)檢查各設(shè)備運(yùn)行情況并記錄）

(3)交班班組要認(rèn)真將本班值勤情況和遺留問題交代清楚,。

(4)交班領(lǐng)班和監(jiān)控值班人員要認(rèn)真填寫值班記錄,。

2、接班制度

(1)接班人員必須提前20分鐘到崗接班,。

(2)接班領(lǐng)班要集合本班人員,召開班前會,分配值勤任務(wù),并提出要求,。

(3)接班必須到值勤崗位與上一班交接班,，了解上一班情況后,接班值勤。

1,、值班人員必須嚴(yán)格按照規(guī)定時(shí)間上下班,，不準(zhǔn)隨意離崗離位，個(gè)人需處理事務(wù)時(shí),，經(jīng)得值班領(lǐng)班的同意并在有人頂崗時(shí)方可離開,。

2、對監(jiān)控到的盜竊作案嫌疑人實(shí)施跟蹤查看,，叫外圍隊(duì)員進(jìn)行跟蹤,，及時(shí)抓獲盜竊分子，移交公安機(jī)關(guān)確保酒店安全經(jīng)營穩(wěn)定,。

3,、每天對監(jiān)控的情況進(jìn)行登記，并對值班登記本保留存檔,。

4,、監(jiān)控人員服從領(lǐng)導(dǎo)的安排，并認(rèn)真完成保安部及酒店領(lǐng)導(dǎo)交辦的各項(xiàng)工作任務(wù),。

5,、監(jiān)控人員愛護(hù)和管理好監(jiān)控室的各項(xiàng)設(shè)施,，嚴(yán)格操作規(guī)程,，確保監(jiān)控系統(tǒng)的正常運(yùn)作。

6,、無關(guān)人員未經(jīng)許可不準(zhǔn)進(jìn)入監(jiān)控室,。酒店員工和外來人員需到監(jiān)控室查詢情況必須經(jīng)經(jīng)理同意方可進(jìn)入監(jiān)控室。

7,、不準(zhǔn)用監(jiān)控室內(nèi)設(shè)備聊天,、玩耍，不準(zhǔn)隨意擺弄機(jī)器設(shè)備,，保持室內(nèi)的清潔衛(wèi)生,。

8、必須保守秘密,，不得復(fù)制,、泄露、議論有關(guān)錄像的內(nèi)容,。

9,、監(jiān)控設(shè)備系統(tǒng)發(fā)生故障時(shí)，做好登記,，應(yīng)及時(shí)報(bào)當(dāng)班領(lǐng)班,。

10、對一般的設(shè)備故障，能自己解決就自己解決,，不能解決的`報(bào)部門領(lǐng)導(dǎo)及時(shí)維修,。

11、保持設(shè)備的清潔衛(wèi)生,，堅(jiān)持每月的系統(tǒng)的維護(hù),，確保機(jī)器設(shè)備的正常運(yùn)作。

12,、定時(shí)清掃灰塵,，保持室內(nèi)和設(shè)備清潔衛(wèi)生。

1,、部門經(jīng)理每日對部門的安全,、防火巡查記錄進(jìn)行檢查。

2,、各崗位每2小時(shí)對本崗位責(zé)任范圍安全,、防火巡查1次，對發(fā)現(xiàn)的違章情況,、火災(zāi)隱患進(jìn)行糾正和處理,。無法糾正時(shí)應(yīng)立即向部門經(jīng)理報(bào)告遇火警火災(zāi)時(shí)，應(yīng)立即報(bào)告消防控制中心,，并積極組織人員撲救,。

3、巡查的要求:

（1）用火,、用電,、用（煤）氣、用油有無違章情況,。

（2）安全出口,、疏散通道是否暢通，安全疏散指示標(biāo)志,、應(yīng)急照明是否完好,。

（3）消防設(shè)施、器材和消防安全標(biāo)志是否在位,、完整,。

（4）常閉防火是否處于關(guān)閉狀態(tài)，防火卷簾門下是否堆放物品影響使用,。

（5）消防安全重點(diǎn)部位的人員在崗情況,。

（6）易燃易爆化學(xué)危險(xiǎn)物品的管理，倉庫,、施工現(xiàn)場,、物資分類存放是否符合安全規(guī)章,。

(7)其它消防安全情況。如對飲酒過量并吸煙客人的控制管理工作等等,。

1,、獎(jiǎng)勵(lì)（50元——1000元）有下列表現(xiàn)之一者本部門將給予獎(jiǎng)勵(lì)或晉升參考。

（1）,、對酒店的安全管理有大的貢獻(xiàn)者,。

（2）、拾到客人錢財(cái)繳公者,。

（3）,、舉報(bào)本部門員工違章亂紀(jì)者。

（4）,、對工作盡忠盡職,，受客人或外部門表揚(yáng)者。

（5）,、為酒店聲譽(yù)和財(cái)產(chǎn),，勇于同違法犯罪行為作斗爭者。

2,、懲罰（20元——500元）警告處分,，有下列表現(xiàn)之一者如累計(jì)三次的予以辭退。

（1）值班時(shí)不注意儀表,、不佩戴工牌,，經(jīng)多次指出而無明顯改觀者。

（2）不服從工作分配,，不服從上級指揮者,。

（3）遲到早退或不打卡者,，或遲到卡已打,，代打雙方同罰。

（4）擅自離開工作崗位者,，如造成重大事故的另行處理,。

（5）值班時(shí)睡覺者。

（6）值班時(shí)濫用權(quán)力,，者,。

（7）不遵守宿舍管理制度者。

（8）該管的事不管,，怕事而造成工作失誤者,。

（9）工作中欺騙上司者。

（8）無特殊情況（公務(wù)需要）私入客房,、倉庫,、服務(wù)員工作間,、辦公室、廚房者,。

3,、懲罰——辭退，有下列表現(xiàn)之一者,，立即辭退,。

（1）不請假，曠工兩天以上者,。

（2）盜竊酒店物品,、客人錢財(cái)，以及主使或參加員工盜竊酒店員工財(cái)物者,。

（3）嚴(yán)重工作失誤,，造成酒店損失者。

（4）不愛護(hù)保安裝備,、消防設(shè)施,、辦公室設(shè)施，造成嚴(yán)重?fù)p失者,，除照價(jià)賠償外,，立即辭退。

（5）不服從上級管理者,。

（6）利用職權(quán)與客人進(jìn)行非法交易者,。

酒店規(guī)章制度五個(gè)要點(diǎn) 酒店規(guī)章制度管理制度篇三

1、熱愛本職工作,、秉公執(zhí)法,、辦事果斷、思維敏捷,，能承受壓力,，以身作則，模范遵守公司的各項(xiàng)規(guī)章制度,，團(tuán)結(jié)同事,，勇于獻(xiàn)身，

2,、在保安部主管的領(lǐng)導(dǎo)下,，直接負(fù)責(zé)本班次、本崗位的安全保衛(wèi)工作,，負(fù)責(zé)妥善安排在崗值勤人員的崗位,，分派工作任務(wù)，組織替換崗,，保證重點(diǎn)部位警衛(wèi)人員不離崗,。

3,、負(fù)責(zé)處理涉及員工生命財(cái)產(chǎn)和公司安全方面的'調(diào)查，具體調(diào)查事件事實(shí)經(jīng)過,，并呈報(bào)主管或經(jīng)理,。

4、接到各部門案件報(bào)告時(shí),，要迅速與當(dāng)值保安人員奔赴現(xiàn)場,，及時(shí)采取恰當(dāng)果斷的處理措施，重大問題要及時(shí)上報(bào)主管部門經(jīng)理,。

5,、負(fù)責(zé)對重要案件及事故進(jìn)行調(diào)查，核實(shí)情節(jié),，發(fā)現(xiàn)線索,，組織追查，及時(shí)整理結(jié)果并提出處理意見,，上報(bào)主管部門經(jīng)理,。

6、負(fù)責(zé)與客房部門聯(lián)系,，對違反客房須知的賓客進(jìn)行有效地勸說制止,，重大問題報(bào)上級領(lǐng)導(dǎo)。

7,、直接負(fù)責(zé)本班查哨,、檢查保安員堅(jiān)守崗位情況，督促檢查屬下保安員執(zhí)勤,、著裝,、用餐、替代班等情況,，落實(shí)部門的通知,，及時(shí)了解保安員的思想情況及值勤中發(fā)生、發(fā)現(xiàn)的問題,，做好處理登記,，并及時(shí)上報(bào)，

8,、經(jīng)常檢查各項(xiàng)防火安全措施，負(fù)責(zé)消防器材和防范措施的檢查落實(shí)工作,。重點(diǎn)巡查防范有關(guān)的薄弱環(huán)節(jié),，確保公司安全。

9,、負(fù)責(zé)檢查,、督促本班各崗位保安設(shè)備,、器材的使用、保管工作,，確保完好無損,。

酒店規(guī)章制度五個(gè)要點(diǎn) 酒店規(guī)章制度管理制度篇四

培訓(xùn)工作可分為二大內(nèi)容：人事培訓(xùn)部負(fù)責(zé)營業(yè)部規(guī)范服務(wù)常語以及公司意識方面培訓(xùn)，而各營業(yè)部門負(fù)責(zé)實(shí)際操作方面培訓(xùn),。

1． 培訓(xùn)課時(shí),，不得無故遲到、缺席,、早退,、遲到一次扣罰5分，缺席一次扣罰20分,，早退一次扣罰10分,，連續(xù)三次缺席作辭退處理。

2． 有事請假,，必須以書面形式寫請假條在培訓(xùn)課前交到培訓(xùn)部處,，否則，一律以遲到,、缺席處理,。

3． 培訓(xùn)課期間，嚴(yán)禁開小差,，無理取鬧或未經(jīng)許可私自離開者扣罰10-20分,。

4． 新入職員工培訓(xùn)期完畢，經(jīng)過培訓(xùn)部理論（培訓(xùn)內(nèi)容）和實(shí)際操作考核,，合格者通知部門試用,，不合格者給予辭退。

5． 培訓(xùn)部在各部門檢查員工工作表現(xiàn)時(shí),，發(fā)現(xiàn)不合格者,，經(jīng)培訓(xùn)部進(jìn)行再培訓(xùn)，如還是達(dá)不到要求和標(biāo)準(zhǔn),，培訓(xùn)部向部門主管提出辭退建議,。

6． 對于員工在工作中，發(fā)現(xiàn)沒有按要求為客人提供服務(wù),，培訓(xùn)部按賓館有關(guān)規(guī)定,，給予處罰。

1． 培訓(xùn)部負(fù)責(zé)賓館所有部門的服務(wù)質(zhì)量監(jiān)督,。

2． 培訓(xùn)部不定時(shí)下各部門檢查服務(wù)質(zhì)量,，部門主管應(yīng)積極給予配合工作。

3． 部門應(yīng)抽出專門負(fù)責(zé)服務(wù)質(zhì)量管理人員配合培訓(xùn)部培訓(xùn)和檢查跟進(jìn)工作,。

4． 部門服務(wù)質(zhì)量達(dá)不到培訓(xùn)要求或需要增加某方面的'培訓(xùn),，部門主管應(yīng)通知培訓(xùn)部進(jìn)行培訓(xùn),。

5． 部門服務(wù)質(zhì)量不合格，經(jīng)培訓(xùn)部再培訓(xùn),，第三次培訓(xùn)同一內(nèi)容時(shí),，部門主管必須親自一同參加培訓(xùn)。

6． 服務(wù)要求達(dá)不到標(biāo)準(zhǔn),，如屬部門主管在具體的工作中出現(xiàn)督促和跟進(jìn)不到位,，如禮貌意識：不主動向客人，上級領(lǐng)導(dǎo)問好,，培訓(xùn)部根據(jù)部門存在的實(shí)際情況向總經(jīng)理室匯報(bào),，給予部門主管扣罰50-100元。

7． 培訓(xùn)部培訓(xùn)完畢,，把所培訓(xùn)的內(nèi)容通知到部門,，部門應(yīng)根據(jù)培訓(xùn)內(nèi)容及時(shí)跟進(jìn)和督促。

8． 培訓(xùn)部在安排部門培訓(xùn)時(shí),，提前一天通知部門,，部門如有特殊情況不能進(jìn)行培訓(xùn)，應(yīng)提前半天通知培訓(xùn)部,，便于培訓(xùn)部工作安排,。

酒店規(guī)章制度五個(gè)要點(diǎn) 酒店規(guī)章制度管理制度篇五

1、熟悉掌握治安,、消防業(yè)務(wù)知識;

2,、對出入人員進(jìn)行查證，防止閑雜人員混入酒店;

3,、嚴(yán)格執(zhí)行酒店會客制度,，凡是聯(lián)系工作、業(yè)務(wù)人員進(jìn)入酒店必須按照會客程序操作;

4,、監(jiān)督員工佩戴證件,，以及員工的考勤打卡;

5、外來車輛登記工作;

6,、阻止危險(xiǎn)物品進(jìn)入酒店;

7,、嚴(yán)格執(zhí)行交制度，做好工作記錄;

8,、必要時(shí)為客人提供護(hù)送服務(wù);

9,、維護(hù)大堂秩序良好，保證大堂幽雅環(huán)境;

10,、愛護(hù)保管酒店公共設(shè)施;

11,、當(dāng)值期間不得用任何手段包庇、掩護(hù)違法犯罪分子;

12,、注意跟蹤,、詢問無明確目標(biāo)人員的可疑人員，發(fā)現(xiàn)可疑情況及時(shí)采取措施;

13,、協(xié)助調(diào)查處理投訴,，并要注意禮貌;

14、禮貌回答客人詢問,，指點(diǎn)引路,，攙扶老弱病殘人員;

15、不得以任何理由,、方式向客人索要小費(fèi)或禮物;

16,、當(dāng)值時(shí)不得聊天、吸煙,、吃零食,、打私人電話等與工作無關(guān)的事情，如有要事,，要保安部當(dāng)值負(fù)責(zé)人批準(zhǔn);

17,、檢查酒店要害部位，如*室,、公共場所,、緊急通道的安全情況，以及安全管理工作的落實(shí)情況;

18,、熟悉酒店應(yīng)急程序,，熟悉各樓面消防器材的分布，掌握滅火器的使用方法,，遇到火災(zāi)及時(shí)撲救并迅速上報(bào);

19,、不得以權(quán)謀私或者做任何有損酒店名譽(yù)的.事情;

20、完成上級交辦的其他工作,。

酒店規(guī)章制度五個(gè)要點(diǎn) 酒店規(guī)章制度管理制度篇六

1,、行政處罰：告誡、警告,、辭退,。

2、經(jīng)濟(jì)處罰：各類行政處罰附帶相應(yīng)的經(jīng)濟(jì)處罰,。

①告誡：罰款 5～50元;

②警告：罰款 100～200元;

③辭退：只發(fā)放按出勤日計(jì)算的基本工資;

1,、行政獎(jiǎng)勵(lì)：通報(bào)表揚(yáng)、嘉獎(jiǎng),、晉級,。

2、經(jīng)濟(jì)獎(jiǎng)勵(lì)：各類行政獎(jiǎng)勵(lì)附帶相應(yīng)的經(jīng)濟(jì)獎(jiǎng)勵(lì)。

①通報(bào)表揚(yáng)：獎(jiǎng)金 50～100元;

②嘉獎(jiǎng)：獎(jiǎng)金 150～300元;

③晉級：原有崗位工資晉升一級(并不代表職位變動);

告誡過失

1) 由于工作失誤或不慎,，引起客人不快的;

2) 工作推諉,、懈怠，工作被動導(dǎo)致服務(wù)工作受影響;

3) 在服務(wù)中漫不經(jīng)心;

4) 沒有正當(dāng)理由,，未能很好的完成本職工作的;

5) 工作時(shí)飲酒或睡覺;

6) 為個(gè)人目的下班后在酒店逗留,，影響他人正常工作的;

7) 未經(jīng)許可，擅自在宿舍留宿外來人員的;

8) 個(gè)人的儀容儀表沒有達(dá)到酒店要求;

9) 不遵守員工宿舍規(guī)定;

10) 不遵守酒店著裝規(guī)定;

11) 上下班不按時(shí)打卡或簽到;

12) 無故遲到或早退20分鐘以內(nèi)的;

13) 工作時(shí)在工作地點(diǎn)以外地區(qū)游逛;

14) 違反酒店禮貌規(guī)定;

15) 擅自在公共場所制造噪音或有其它干擾他人的行為;

16) 違反員工餐廳規(guī)定;

17) 在上班時(shí)間或在員工餐廳以外的地方吃喝或嚼口香糖;

18) 隨地吐痰,，亂扔廢棄物及其它不衛(wèi)生習(xí)慣;

19) 不維護(hù)工作區(qū)域,，員工宿舍，更衣室等地點(diǎn)的衛(wèi)生;

20) 未經(jīng)許可進(jìn)入非公共區(qū)域(如：廚房等);

21) 報(bào)告工作時(shí)不誠實(shí);

22) 隨意使用酒店客人設(shè)施;

23) 工作時(shí)干私活;

24) 管理干部所管轄的直接下屬一個(gè)月內(nèi)合計(jì)3次以上告誡過失的;

25) 管理干部發(fā)現(xiàn)員工過失不予糾正或隱瞞不報(bào)的;

26) 管理干部的直接下屬有重大違紀(jì)現(xiàn)象的;

警告過失

1) 由于違規(guī)操作或不慎造成財(cái)產(chǎn)輕度損失或客人投訴;

2) 未經(jīng)許可隨意使用酒店電腦,，國際/國內(nèi)直撥電話或其它設(shè)備造成公司損失的;

3) 未經(jīng)公司或客人許可進(jìn)入賓客房間;

4) 未經(jīng)許可,，擅自在客房內(nèi)過夜的(需同時(shí)繳納等額的房款);

5) 未經(jīng)許可在酒店兜售物品;

6) 因粗心大意丟失酒店鑰匙;

7) 未遵守酒店經(jīng)營程序，導(dǎo)致酒店,，客人或員工損失;

8) 浪費(fèi)酒店財(cái)物,，如餐具，食品,，紙張等;

9) 制造或傳播有損酒店,、客人或員工的閑言碎語;

10) 未經(jīng)許可更改工作班次;

11) 未通知有關(guān)人員而無故缺勤一天，未對工作造成較大影響的;

12) 違反/拒絕接受酒店/主管的決定,，指示,，政策或工作程序;

13) 不參加酒店或政府有關(guān)部門規(guī)定的定期體檢;

14) 違反酒店/國家防火規(guī)定、安全政策等,，未造成嚴(yán)重后果的;

15) 進(jìn)出酒店時(shí)拒絕警衛(wèi)檢查;

16) 為其他員工打卡;

17) 拿取/食用酒店或客人的食品或飲料,，尚不構(gòu)成盜竊的';

辭退過失

1) 同客人吵架或當(dāng)客人的面爭吵;

2) 對客人粗魯或頂撞客人;

3) 向客人索要或暗示希望得到小費(fèi);

4) 為個(gè)人目的向客人多收或少收或更改帳單/收據(jù);

5) 欺騙或騷擾客人;

6) 未經(jīng)許可復(fù)制酒店鑰匙;

7) 未經(jīng)酒店許可受雇其它公司或從事其它工作;

8) 在未通知的情況下，無故缺勤連續(xù)兩天或本月累計(jì)兩日;

9) 故意不向酒店報(bào)告自己的傳染性疾病;

10) 拾遺不交,，據(jù)為已有,，如現(xiàn)金等;

11) 同酒店客人進(jìn)行個(gè)人交易，從而與飯店利益發(fā)生沖突;

12) 組織或參與不道德活動;

13) 在酒店質(zhì)量監(jiān)測活動中有弄虛作假等欺詐行為或知情不報(bào),、管理不善;

14) 偷竊行為;

15) 騷擾,、欺辱，危害飯店客人或員工;

16) 斗毆或慫恿打架斗毆;

17) 從事任何違法活動,，如賭博等;

18) 違反國家其它法令;

19) 由于失職,，造成酒店較大損失或賓客投訴的。

備 注：

1,、在告誡處分有效期內(nèi),，重犯類似錯(cuò)誤將給予警告處分;

2、在警告處分有效期內(nèi),，再犯任何錯(cuò)誤將同時(shí)給予留店察看處分,，崗位工資下調(diào)一級;

3,、留店察看期間，有違紀(jì)現(xiàn)象的公司將對其進(jìn)行辭退處理;

4,、處分的有效期：告誡1個(gè)月,，警告3 個(gè)月，留店察看6個(gè)月,。

通報(bào)表揚(yáng)

1) 由于優(yōu)質(zhì)服務(wù)而得到賓客表揚(yáng)的;

2) 一慣工作表現(xiàn)好,，得到領(lǐng)導(dǎo)認(rèn)可的;

3) 拾金不昧;

4) 連續(xù)三個(gè)月沒有違紀(jì)現(xiàn)象的;

5) 積極參加文化和業(yè)務(wù)培訓(xùn),，業(yè)務(wù)和文化考核達(dá)標(biāo)并名列前三名的;

6) 服務(wù)技能優(yōu)越,，能夠其他帶領(lǐng)員工共同進(jìn)步的;

7) 為維護(hù)社會公德和山莊秩序見義勇為的;

嘉 獎(jiǎng)

1) 對酒店經(jīng)營管理提出合理化建議，并證明行之有效的;

2) 因能及時(shí)發(fā)現(xiàn)苗頭或采取相關(guān)措施,，防止或避免了可能發(fā)生的事故或損害山莊的事件的;

3) 見義勇為且為山莊挽回較大經(jīng)濟(jì)損失的;

4) 在外派工作,、有關(guān)競賽或評比中為酒店?duì)幍蔑@著榮譽(yù)的;

5) 3個(gè)月內(nèi)連續(xù)兩次以上受到通報(bào)表揚(yáng)的;

6) 其他表現(xiàn)優(yōu)異或貢獻(xiàn)突出的;

晉 級

1) 發(fā)現(xiàn)事故苗頭或采取相應(yīng)措施避免重大安全事故，為山莊挽回重大損失的;

2) 1年內(nèi)連續(xù)3次以上受到嘉獎(jiǎng)的;

3) 服務(wù)技能優(yōu)越,、管理水平突出得到到賓客多次表揚(yáng)或事跡突出的;

4) 本年度得到總公司嘉獎(jiǎng)的,。

酒店規(guī)章制度五個(gè)要點(diǎn) 酒店規(guī)章制度管理制度篇七

1.員工在崗時(shí)應(yīng)精神飽滿，表情自然,，面帶微笑,。

2.說話時(shí)應(yīng)語氣平和，語調(diào)親切,，不可過分夸張,。

3.眼睛應(yīng)有神，體現(xiàn)出熱情,、禮貌,、友善、誠懇,。

4.遇事從容大方,、不卑不亢。

5.與客人交談時(shí),，目光應(yīng)自然平視,，不應(yīng)上下打量客人。

服飾

1. 飯店公司全體員工按規(guī)定著統(tǒng)一制服,，并穿戴整齊,。

2. 制服應(yīng)得體挺括，不應(yīng)有皺折,、破損,、污漬，領(lǐng)子,、袖口,、褲腳要保持清潔,，不應(yīng)挽袖子或褲腿。

3. 穿著工服時(shí),，扣子應(yīng)齊全,、無松動，風(fēng)紀(jì)扣必須扣上,。

4. 工號牌要佩戴在上衣的左胸上方,，與第二粒扣子平行;不得遮住扣花或左右傾斜,。

5. 在非工作區(qū)域內(nèi)不帶帽子,，都應(yīng)該將帽子在統(tǒng)一地方整齊擺放，或是將帽子拿在左手,，帽頂向上,。

6. 不應(yīng)在服裝上佩戴與規(guī)定不符的飾品，如鑰匙鏈,、小裝飾物等,。

7. 除制服配套用腰帶外，一律系黑色腰帶,。

8. 男員工著深色襪子,、襪子不應(yīng)有破洞或抽絲，應(yīng)每天換洗,。

9. 鞋子應(yīng)保持干凈,、不變形、無破損,，不得有污點(diǎn),、灰塵;皮鞋每天要擦拭，保持光澤度,，鞋帶要系好,，不可拖拉于地面。

10. 非工作需要不得將制服穿出飯店區(qū)域外,。

發(fā)式

1. 應(yīng)保持頭發(fā)的清潔,、整齊，不得有頭垢,、頭屑,，發(fā)干應(yīng)光滑柔軟，要有光澤,。

2. 色澤統(tǒng)一,，發(fā)干和發(fā)尾沒有出現(xiàn)兩截顏色，不得將頭發(fā)染成自然色黑色以外的顏色,。

3. 男員工發(fā)式標(biāo)準(zhǔn)：分縫要齊,，不得留大鬢角,、前發(fā)不蓋額、側(cè)發(fā)不蓋耳,、后發(fā)不蓋領(lǐng),。

修飾

在工作崗位上的員工應(yīng)注意修飾，正確得當(dāng)?shù)男揎椖芙o人以愉悅,，得到顧客的認(rèn)同,，提升飯店的層次與形象，提高員工的氣質(zhì)與修養(yǎng),。

修飾可分為：

1. 面部：員工應(yīng)保持面容的整潔,，上崗前應(yīng)做好面容檢查。男員工應(yīng)養(yǎng)成每天刮胡子的習(xí)慣,，不得留有胡須,。鼻毛、耳毛要經(jīng)常修剪不得外露,。要保持口腔和牙齒的清潔與衛(wèi)生，不應(yīng)吃容易造成異味的食物(比如：大蒜,、大蔥,、洋蔥、臭豆腐等食品),。

2. 手部：經(jīng)常保持手部干凈衛(wèi)生,，常洗手，特別是指甲縫一定要清理干凈,，不得有殘留物,。不得留長指甲，指甲應(yīng)經(jīng)常修剪,，以不過指尖為標(biāo)準(zhǔn),，不得在崗上或客人面前修剪指甲。

3. 首飾：不佩戴耳環(huán),、鼻環(huán),、手鐲、手鏈,、腳鏈、別針等飾物,，可佩戴一枚結(jié)婚戒指(戒面不應(yīng)超過5毫米,，飾物高不應(yīng)超過5毫米),。佩戴項(xiàng)鏈或在脖子上掛飾品不得外露。佩戴手表要以正裝為主，不得戴過分張揚(yáng)的手表。

4. 化妝：不得在皮膚外露處紋身,。使用香水味道不宜刺鼻，要清新淡雅。

5. 個(gè)人衛(wèi)生：每次上崗前都必須自行檢查一次,，以樹立大方得體,、干凈利落、溫文爾雅的五星級飯店服務(wù)人員良好的外部形象,。應(yīng)經(jīng)常保持個(gè)人的清潔衛(wèi)生,，要勤洗澡,、勤換衣。

6. 注意事項(xiàng)：不應(yīng)在崗或客人面前打領(lǐng)帶,、提褲子,、整理內(nèi)衣,。不可做檢查褲拉鏈?zhǔn)欠窭茫毕禄囊m子等不雅的動作,。不應(yīng)在崗或客人面前摳鼻子,、剪鼻毛、剔牙齒。在崗時(shí)不可打哈欠,、打噴嚏,、咳嗽,，控制不住應(yīng)回避客人,。

站姿

1、站姿應(yīng)自然挺拔,頭部端正,下額微收,兩眼平視前方,面帶微笑,。

2、身體直立,應(yīng)把重心放在兩腳中間,雙腳自然分開位置基本與肩同寬.不可出現(xiàn)內(nèi)八字或外八字,要挺胸收腹,兩肩放平,。

3、雙臂自然下垂,雙手應(yīng)交叉于背后,左手輕握右手的手腕,右手成半握拳狀,力度適中,手臂放松.左手手背墊與臀部肌肉上方,兩腿應(yīng)繃直,如因長時(shí)間站立感覺疲勞時(shí),可左右調(diào)整身體重心,但上身應(yīng)保持直立,。

4,、當(dāng)與客人距離2米時(shí)，就應(yīng)主動鞠躬問好。與客人交流時(shí),，應(yīng)與客人保持60公分-1米距離,，目光應(yīng)注視在客人的三角區(qū)內(nèi)，不可上下打量客人,。若客人的身高較底或聲音較小,，應(yīng)上前站在客人的'左側(cè)仔細(xì)聆聽。

5,、為客人指引方向時(shí),，應(yīng)站在客人的一側(cè)用同側(cè)的手為客人指引，盡量引導(dǎo)客人正視其想要去的地方,。

6,、站行李臺時(shí),應(yīng)在電腦位置,面向大堂站立,不得趴、靠,、撐在行李臺上,客人距離2米時(shí)就應(yīng)該主動問好(您好,、您好,請慢走!)。

7,、站在側(cè)門時(shí),應(yīng)在側(cè)門內(nèi)側(cè),與側(cè)門保持90°站立,如客人進(jìn)出距離2米時(shí)拉門迎送進(jìn)出店客人,身體前傾30°鞠躬向客人問好(您好,、您好,請慢走!),除工作外不得隨意走動,隨時(shí)為客人提供服務(wù)。

8,、站門童崗時(shí),應(yīng)于大堂轉(zhuǎn)門外右側(cè)站立,除工作外不得隨意走動

1) 有車輛時(shí):應(yīng)做停車手勢,指引車輛停在適當(dāng)位置,主動上前開門,、問好(您好、您好,請慢走!),并指引大門方向,后返回原崗位,。

2) 無車輛時(shí):距離客人2米時(shí)應(yīng)鞠躬問好(您好,、您好,請慢走!),并指引大門方向,后返回原崗位。

3) 在客人有行李的情況下,都應(yīng)主動上前詢問客人是否需要幫助!(xx您好,請問需要幫助您嗎?)

9,、在公共區(qū)域等候客人

1)客人c/i時(shí)應(yīng)在客人后方1.5米 - 2米處站立等候,站在行李旁,保證站姿與行李安全,。多個(gè)行李員等候時(shí)，應(yīng)保持在同一直線上,。

2)在大堂其它地方時(shí),若時(shí)間過長應(yīng)主動詢問客人是否可以將行李先存放于禮賓部,。

3)在電梯內(nèi)應(yīng)在電梯按鈕旁站立，將行李車放在電梯內(nèi)一邊,，向進(jìn)出電梯客人問好并幫助控制電梯(您好,，請問您要到哪個(gè)樓層?)，進(jìn)出電梯時(shí),，應(yīng)為客人護(hù)梯,，請客人先行“您的樓層到了，您請,?！?。如帶客人進(jìn)電梯或單獨(dú)進(jìn)電梯，遇到電梯內(nèi)有客人應(yīng)問好“不好意思,，打攪了,。”

4)在樓層等候客人應(yīng)在客人左身后1.5米處站立,，將行李放于身邊靠墻的位置,，保證行李安全。

5)客房門口等候時(shí),，應(yīng)站立于房門口貓眼正前方,，以便客人確認(rèn)員工身份，將行李車放于房門正前方,，不得阻礙客人通行,，按一聲門鈴，隔三秒敲門三聲,，報(bào)“bell service您好,，行李員”，待客人同意后方可進(jìn)入房間為客人提供服務(wù),。

走姿

1,、行走時(shí)上體要保持正直，重心放準(zhǔn),身體重心可稍向前傾,，頭部要端正,，雙目平視，肩部放松,。身體協(xié)調(diào),兩臂自然擺動,，行走時(shí)步伐要穩(wěn)健。

2,、方向明確;兩腳行走線跡應(yīng)相對為直線,，不要內(nèi)八字走路，或者過分地外八字走路,，足跡在前方一線兩側(cè),。

3、步幅不要過大,，步速不要過快,。步幅適中(自己的腿長);速度均勻(60-100步每分鐘)

4、迎面遇見客人時(shí),，員工應(yīng)主動靠右邊行走,，并向客人問候。

5,、所有員工在飯店內(nèi)行走,，一律靠右而行,，兩人以上列隊(duì)行走，不得與客人搶道,，絕不可氣喘吁吁或因動作過急導(dǎo)致身體失衡沖撞了客人。

6,、上下樓梯時(shí),，腰要挺、背要直,、頭要正,、收腹挺胸、臀部微收,，不要手扶樓梯扶手,。

7、陪同引導(dǎo)中：本人所處的位置(位于客人的左前方1米左右);協(xié)調(diào)的速度(以客人的速度為標(biāo)準(zhǔn));及時(shí)的關(guān)照提醒(拐角,、樓梯,、或道路坎坷、照明不佳處);正確的體位(路途中回答,、指引時(shí)),。

問好

1、行30度鞠躬禮;

2,、保持微笑和目光接觸;

3,、音量、音調(diào)：三米內(nèi)能夠清晰,、明確聽到;

4,、客人距離2米時(shí)，員工應(yīng)準(zhǔn)備問好;距離1.5米時(shí)開始鞠躬問好;

5,、用詞：“您好!”,，如知道客人姓名及職位應(yīng)問候“x先生，您好!”或“x總,，您好!”,。

交流語言

1、需要避免的地方

無反饋

無目光接觸

無點(diǎn)頭

無微笑,、反駁,、打斷對方

2、不能說的話

1) 我知道你的意思是……(打斷客人的話)

2) 我不知道你在說什么

3) 這是我們酒店的規(guī)定

4) 你不能做/不允許做……→我們請求您做……(至少給其兩種以上的答案,，給其選擇的余地,。)

5) 我不知道→我?guī)湍橐幌隆分鐘后給您回復(fù),。

3,、成為好聽眾

身體前傾一些;保持有效距離內(nèi)的音量;跟進(jìn)式的提問;保持微笑

服務(wù)敬語

1,、歡迎語：歡迎下榻 ×××× 酒店/歡迎您來用餐/歡迎您入住我們酒店。

2,、問候語：您好/早上好/下午好/晚上好,。

3、祝愿語：祝您生日快樂/祝您玩得開心/祝您旅途愉快,。

4,、告別語：再見/祝您一路平安/歡迎您再次光臨。

5,、征詢語：我可以幫您嗎?/可以上菜了嗎?/可以整理房間嗎?

6,、答應(yīng)語：好的/是的/馬上就來。

7,、道歉語：對不起/很抱歉/這是我們工作的疏忽,。

8、答謝語：謝謝您的夸獎(jiǎng)/謝謝您的建議/多謝您的合作,。

9,、指路語：請這邊走/請從這里乘電梯/洗手間在這邊。

稱呼

1,、男士一般稱先生,，未婚女士稱小姐，已婚婦女稱太太,。

2,、對于無法確認(rèn)是否已婚的西方女士，不管其年紀(jì)多大,，只能稱小姐,。

3、不知道客人的姓氏時(shí),，可稱“這位先生/這位小姐”,。

4、稱呼第三者不可用“他/她”而要稱“那位先生/那位小姐”,。

5,、對客人稱“你的先生/你的太太”是不禮貌的，應(yīng)該稱“劉先生/張?zhí)薄?/p>

介紹

1,、把年輕的介紹給年長的,。

2、把男士介紹給女士,。

3,、把未婚的介紹給已婚的。

4,、把職位低的介紹給職位高的,。

5,、把個(gè)人介紹給團(tuán)體。

6,、被介紹時(shí)若是坐著,，應(yīng)立即起立。

7,、被介紹雙方互相點(diǎn)頭示意,。

8、雙方握手相互問候,。

標(biāo)準(zhǔn)：

1、接電話時(shí),，注意聲音柔和,，作到簡潔明了。

2,、注意普通話標(biāo)準(zhǔn),，不可使用帶有地方色彩的語言。

3,、首問責(zé)任制,，誰接電話誰負(fù)責(zé)跟辦到底，不可推委工作,。

4,、對所有來電一視同仁，按程序接聽,。臺崗及辦公室電話使用要求一致,。

5、盡量用左手接聽電話(右手用于記錄電話內(nèi)容);禁止將電話夾在肩膀上,。

程序：

1,、接聽

1) 接聽電話動作要迅速，不得讓電話鈴響超過3聲,。

2) 表明自己的單位或崗位名稱(先英文后中文)

3) 問候?qū)Ψ?。不得用“喂，喂,，喂……”等方式喊話?/p>

2,、對方要找的人不在

1) 告訴客人要找的人暫時(shí)不在;告訴其要找的人在何處，幫助客人轉(zhuǎn)撥電話,。

2) 或者與對方約定準(zhǔn)確的時(shí)間,，請其再掛。留下對方的號碼,，待要找的客人回來時(shí)掛給對方,?；蛘邽閷Ψ搅粞浴?/p>

3,、撥打電話

1) 組織好講話的內(nèi)容,，把有關(guān)資料放在電話的旁邊。

2) 問候?qū)Ψ健?/p>

3) 表明自己的身份,、崗位,。

4) 確認(rèn)客人的身份后轉(zhuǎn)入正題。

4,、終止電話

1) 與客人確認(rèn)清楚通話內(nèi)容后,，使用結(jié)束語。

2) 如知道對方姓名應(yīng)在稱呼前加姓;不知對方姓名時(shí)應(yīng)稱呼“先生/小姐/再見!”,。

3) 必須等對方先掛斷之后再按“rip”鍵切斷電話,，不可“砰”的一聲猛然掛斷。

5,、如有客人到臺崗,，需要撥打房間電話

1) 應(yīng)詢問房間客人姓名等資料;如果是會議客人或公司定房，應(yīng)詢問清楚相關(guān)的會議或公司資料,，核對無誤后方可為客人撥打,。

2) 同時(shí)還應(yīng)詢問清楚臺崗客人的身份?！澳?，這里是禮賓部。xxx先生/小姐想與您通話,，您看是否方便?”撥打電話后應(yīng)由我部人員詢問房間客人是否愿意接聽,。在得到房間客人確認(rèn)后方可將電話雙手遞交臺崗客人使用。

3) 如房間客人不同意接聽,，應(yīng)告知崗客人“先生,，客人現(xiàn)在不方便接聽電話。不好意思,?！?/p>

4) 如臺崗客人有異議，應(yīng)禮貌告知原因,?！斑@是出于酒店對客人隱私保護(hù)的要求?！?/p>

電話語言使用

1,、接聽

1) “good morning concierge您好，禮賓部”

2) “請問有什么可以效勞的?”

2、對方要找的人不在

1) “xxx先生現(xiàn)在不在,，請問有什么可以效勞的?”,。

2)告訴客人要找的人在何處及電話號碼，請對方往那兒掛電話,?！八F(xiàn)在在xx處，電話是xxxx,。需要幫您轉(zhuǎn)過去嗎?”

3)或者與對方約定準(zhǔn)確的時(shí)間,，請其再掛?！罢埬鷛分鐘后再聯(lián)系我們,。”

4)留下對方的號碼,，待要找的客人回來時(shí)掛給對方,。“請您留下您的聯(lián)系方式,，我們會盡快與xxx先生取得聯(lián)系的?！?/p>

5)為對方留言,。“您有什么需要我們轉(zhuǎn)告的?”了解轉(zhuǎn)告內(nèi)容后還應(yīng)與客人再次確認(rèn),。

3,、撥打電話

1)“您好”。

2)表明自己的身份,、崗位,。“這里是禮賓部,。請問xxx先生在嗎?”

3)“xxx先生,，您好……”

4、終止電話

1)“您看還有什幺事我可以效勞的嗎?”,。

2)如知道對方姓名應(yīng)在稱呼前加姓“×先生/×小姐/再見!”不知對方姓名時(shí)應(yīng)稱呼“先生/小姐/再見!”,。

5、當(dāng)客人需要轉(zhuǎn)接電話時(shí)：“請稍等,，我馬上幫您轉(zhuǎn)接過去”,。

6、當(dāng)無法滿足客人需要時(shí)：“對不起,，我馬上幫您查詢,。請留下您的聯(lián)系方式。我×分鐘后給您回電話好嗎?”

7、當(dāng)你能馬上為客人服務(wù)時(shí);“好的,，我們馬上為您服務(wù),。”

8,、在接聽電話時(shí),，如有二線電話到應(yīng)在三聲內(nèi)接起告知一線客人“對不起，請您稍等,?！比缓蟀础癶old”鍵，再接二線電話,。

(一)握手禮

1,、通常先打招呼再行握手禮，雙方用右手與對方握手,，握住對方的手后上下輕輕抖動數(shù)下,，與被握手者距離應(yīng)控制在一步左右。

2,、時(shí)間一般不得超過5秒,，即說一句歡迎語或簡單的客套話的時(shí)間。

3,、用力適度,，不可過輕也不可過重，不得前后拉扯,，也不可左右搖晃,。

4、必須面帶微笑,，注視并問候?qū)Ψ健?/p>

5,、客人與服務(wù)人員之間，客人先伸手;上下級之間,，上級先伸手;年長與年輕之間,，年長者先伸手;男士與女士之間，女士先伸手,。

6,、冬天應(yīng)先脫去手套再行握手禮，在室內(nèi)不得戴帽子與客人握手,。

7,、雙手不可交叉與兩個(gè)客人同時(shí)握手。

(二)頷首禮

1,、頭往下方垂直的方向微微點(diǎn)動一下為頷首禮,。

2、在距客人3米左右時(shí)應(yīng)行頷首禮。

3,、注視對方,，面帶微笑，頷首示意,。

4,、冬天若是戴帽子，以右手脫帽再行頷首禮,。

(三)鞠躬禮

1,、立正站穩(wěn),，上體前傾30度,。

2,、等受禮者回禮或接受禮節(jié)后，恢復(fù)立正姿勢,。

3,、男員工雙手自然下垂，雙手貼在兩側(cè)褲縫,。

4,、在鞠躬的同時(shí)問候“您好”。

6,、鞠躬時(shí)不要嘴里叼著煙或者吃東西,，如戴帽子應(yīng)先脫帽后再行禮。

7,、不要一面鞠躬一面試圖看對方，不要禮畢后起身目光就立刻移至別處,。

8,、鞠躬禮東方人士通行，歐美人士較少用,。

(四)舉手禮

1,、把右手舉至肩膀一般平或略高于肩膀，手掌朝外左右擺動了,，同時(shí)說告別語,。

2、女員工站在服務(wù)臺內(nèi)跟客人道別時(shí),，適用這種禮節(jié),。

(五)女士優(yōu)先原則

一般情況下在禮儀場合，男士應(yīng)遵守“女士優(yōu)先”原則,。

酒店規(guī)章制度五個(gè)要點(diǎn) 酒店規(guī)章制度管理制度篇八

1.工作時(shí)間：上午9：00—14：00左右,，下午16：30—22：00左右，輪流值班

2.休假：員工每月有四個(gè)半天假，不累計(jì),，不扣薪,。

3.辭職：員工辭職需提前一個(gè)月，提交辭職申請得到批準(zhǔn)后按規(guī)定辦理相關(guān)交接手續(xù),，手續(xù)完備方可辭職

4.試用：新員工從確認(rèn)錄用之日起簽定合同,，確立勞動關(guān)系契約，試用期為1—30天,，根據(jù)員工的工作表現(xiàn)及業(yè)務(wù)技能可以考慮是否延長其試用期或提前轉(zhuǎn)正,，在試用期內(nèi)若有不稱職的或犯有重大過失，店方可隨時(shí)辭退員工并不作任何補(bǔ)償,，;

5.遲到.早退：上,、下班時(shí)間10分鐘之內(nèi)。

6.礦工：無故不上班,，視為曠工,，曠一天扣三天工資，月內(nèi)曠工3天以上,，予以辭退：

7,、重大過失處罰;罰款50—500元，;

8.請假：必須以書面形式請假,，嚴(yán)禁電話請假,，托人帶信請假，病假需出示醫(yī)生診斷書,，請假期間均無工資;

9,、假權(quán)：部長有半天事假權(quán)，大堂經(jīng)理有一天事假權(quán),。一天以上,，總經(jīng)理審批，簽字同意,。

10,、員工均有相互監(jiān)督，舉報(bào)歪風(fēng)邪氣之責(zé),。舉報(bào)屬實(shí)的店方給予獎(jiǎng)勵(lì)并替其保密,。

電話訂餐

1.接電話人員：收銀員、迎賓和大堂經(jīng)理(值班經(jīng)理),，其他員工未經(jīng)許可一律不準(zhǔn)接電話,。

2.接電話使用規(guī)范用語：“您好，四川老家歪嘴魚莊,，請問有什么可以幫您?”

3.記錄內(nèi)容：就餐人數(shù),、準(zhǔn)確就餐時(shí)間,、顧客姓名、單位,、聯(lián)系電話,、預(yù)訂桌數(shù)及區(qū)域。記錄好以后,，要求重訴一遍,，并且告訴訂餐人，如果超時(shí)(30分鐘),，本店有權(quán)另作安排,。 4.通知有關(guān)部門和人員，提前做準(zhǔn)備,。

來客訂餐

1.有客人聯(lián)系訂餐時(shí),，應(yīng)問清顧客姓名，聯(lián)系方式,、用餐人數(shù)和用餐的標(biāo)準(zhǔn),，以及預(yù)訂桌號區(qū)域，桌數(shù)和用餐時(shí)間,，全部作好記錄,，讓客人過目之后在訂餐單上簽字，確認(rèn)對訂餐內(nèi)容無異議,。

2.訂包席者按按訂餐標(biāo)準(zhǔn)適當(dāng)收取訂金,，最低500元，開收據(jù)(收據(jù)一式二份注明包席不打折,、不優(yōu)惠,、不含票)客人若違背要求應(yīng)按餐廳規(guī)定酌情收取損失費(fèi);

3.餐后結(jié)帳時(shí)，發(fā)現(xiàn)客人沒有訂金收據(jù)的,，應(yīng)收足餐費(fèi)全額并作好登記,，待交來訂金收據(jù)，再退還客人訂金;(訂金條丟失的請對方寫收回訂金證明)

4.通知有關(guān)部門和人員,，提前做好準(zhǔn)備。

1,、吧臺電話專用于訂餐,，方便客人使用;聯(lián)系供貨商等，員工不準(zhǔn)隨便使用此電話,，如有特殊事情,，經(jīng)大堂經(jīng)理同意后，可使用辦公室電話,。

2,、吧臺電話在上班時(shí)間只能由吧臺人員,、迎賓和大堂經(jīng)理接聽。

3,、員工在上班期間,，未經(jīng)許可一律不得接聽電話，有電話找員工,，通知其下班之后再打進(jìn)來,，特殊情況例外。

如何接聽電話

1.電話響起三聲之內(nèi),拿起話筒:您好,四川老家歪嘴魚莊,有什么可以幫您?

2.如果超過三聲:必須向客人致歉,問候客人.

3.注意事項(xiàng):通話是一定要聲音輕柔適中,一定要使用標(biāo)準(zhǔn)的普通話,話筒離唇邊5cm用清晰柔和親切的禮貌用語問候客人,聲調(diào)自然,。

4.傾聽注意事項(xiàng):仔細(xì)聆聽客人通話內(nèi)容,準(zhǔn)確掌握客人談話內(nèi)容,要記清并重述客人提問再確認(rèn),并做好記錄,。

5.確認(rèn)回答客人問題直至滿意。

6.如果當(dāng)時(shí)回答有困難,，要向客人致歉,，并記錄客人聯(lián)系電話，姓名,，在一定的時(shí)間內(nèi)答復(fù),。

7.向客人致謝，結(jié)束談話時(shí),，等對方掛斷電話自己才掛斷,，輕拿輕放。

四,、會議制度

1.每月由店方經(jīng)理召開一次全體員工大會,，對餐廳營業(yè)情況，本月的其他事情進(jìn)行安排和布置.表揚(yáng)先進(jìn),，鼓勵(lì)后進(jìn),。

2.每周由部門經(jīng)理定期召開部長以上行政工作例會。就當(dāng)周以來出現(xiàn)的問題提出整改措施,，并做出安排,、布置探討營運(yùn)技能等相關(guān)內(nèi)容。

3.每日由大堂經(jīng)理或部長召開兩次班前會,，上午9：30,，下午4：30

a、班前會一定要嚴(yán)肅開會時(shí)間

b,、部長負(fù)責(zé)檢查員工的儀容儀表

c,、對于領(lǐng)導(dǎo)安排的工作有異議，必須實(shí)行先服從后上訴,。

d,、班前會的內(nèi)容：列隊(duì)點(diǎn)名總結(jié)昨天的工作，布置今天的`工作重點(diǎn),，今日定餐情況,， 今日估清,，今日急推特推，個(gè)人衛(wèi)生情況儀容儀表,，心情情緒的調(diào)整,、唱店歌、口號等

餐廳每周一次大掃出,，由相關(guān)管理人員對酒店的環(huán)境衛(wèi)生和個(gè)人衛(wèi)生進(jìn)行檢查,，并作記錄。

a 個(gè)人衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

1.做到勤刷牙,、洗手,、剪指甲、不留長指甲和涂有色指甲油;勤洗澡,，勤換工作服勤洗被褥,。

2.工作時(shí)間不配戴飾品(如：耳環(huán)、戒指,、項(xiàng)鏈,、手足鏈)

工作牌必需佩帶在左胸上方，要端正,，明亮,。

3.工作時(shí)間必須穿工作服做到整齊干凈無皺紋、破損或開口的地方要補(bǔ)好,。

4.男服務(wù)員發(fā)型側(cè)不過耳,，后不過領(lǐng)前不遮眉，不留鬢角不染發(fā),。

5.女服務(wù)員不得披肩散發(fā),、噴重味香水。不戴假睫毛,、要化淡裝

b 環(huán)境衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

1. 餐廳店堂要每日打掃,，公共區(qū)域;確保一切公共設(shè)施的清潔，整齊光亮,。

2. 玻璃門窗;要保持清潔,、白亮。要求無污跡,、水跡,、水印、手印,、指痕,。

3. 窗臺;不定期的由管理員安排值班服務(wù)員檫洗,，保持干凈,。

4. 地面;無雜物,、光亮、無水跡,、無油跡,。

5. 備餐柜：餐柜物品擺放整齊，無私人用品,，干凈無油漬,。

6. 桌椅：無灰塵無油漬

7. 燈具：光亮清潔，無油漬灰塵;裝飾物及植物要定期檫洗;植物要定期施肥,、打藥,、殺蟲、清除敗葉和雜物,。

8.家具;無灰塵無油跡,、擺放端正適宜。

c 餐用具衛(wèi)生

1.洗凈后光潔明亮,，沒污點(diǎn)油跡,。

2.能夠按規(guī)格整齊擺放于消毒柜中消毒，每周定期對全部餐具進(jìn)行統(tǒng)一的消毒一次,。

d 工作衛(wèi)生

1.上班時(shí)間在工作場所內(nèi)不得抽煙喝酒,，不得隨地吐痰嚴(yán)禁面對食品、顧客打噴涕咳嗽,， 嚴(yán)禁亂丟廢紙亂放茶水杯,。

2.嚴(yán)禁使用掉落地面的餐具和食物。

3.手指不可直接接觸食物,，不得碰觸杯口,，碗口、筷子前端及湯匙盛湯部位,。

酒店規(guī)章制度五個(gè)要點(diǎn) 酒店規(guī)章制度管理制度篇九

1,、上下班走員工通道，并接受保安員的檢查,。

2,、上下班及用餐時(shí)需要打卡，不得漏打或替人代打,，如出現(xiàn)漏打要及時(shí)告之部門主管,。

3、確因某種原因不能上班的員工,，應(yīng)事先請假,，如有特殊情況，應(yīng)設(shè)法于當(dāng)日通知部門主管,，并得到許可,，否則視為曠工,。

4、工作時(shí)間不能穿著制服外出購物,，不準(zhǔn)吃東西,、喝酒，不準(zhǔn)聽收錄機(jī),，不準(zhǔn)看電視,，不準(zhǔn)唱歌、大聲喧嘩或閑聊,。

5,、除指定人員外，不準(zhǔn)使用客用設(shè)施,。

6,、未經(jīng)允許不可在酒店內(nèi)攝影及攝像。

7,、凡進(jìn)入酒店的單車和摩托車必須停放指定的位置,。

8、凡不是本市戶口籍的員工,，要求辦理暫住證,，費(fèi)用將從員工的工資中扣除。

1,、每位員工進(jìn)入酒店范圍內(nèi)應(yīng)佩戴胸牌,、員工證。

2,、部門主管及保安人員有權(quán)隨時(shí)抽查有關(guān)證件,。

3、因使用時(shí)間長而損壞的,，可以到人力資源部免費(fèi)換領(lǐng),。

4、如有遺失被竊,，應(yīng)立即向所在部門和人力資源部報(bào)告,，并按規(guī)定補(bǔ)辦。

5,、證件補(bǔ)價(jià)：考勤卡30元,，員工證20元，胸牌20元,，餐卡20元,，住宿證20元。

為給員工提供一個(gè)清潔、衛(wèi)生,、營養(yǎng)舒適的就餐環(huán)境,，特制定本店員工餐廳管理?xiàng)l例，希望大家共同遵守：

1,、開餐時(shí)間為

早餐：6：30-8：00中餐：11：00-13：00晚餐：16：30-18：30夜宵：23：30-24：30

2、用餐時(shí)需自備勺子,、碗和筷子,。

3、員工就餐時(shí)須佩帶個(gè)人員工證,，憑酒店發(fā)放的員工就餐卡取飯菜,，否則員工餐廳員工有權(quán)拒絕發(fā)飯菜，對于沒有按規(guī)定強(qiáng)行就餐者,，酒店將按相關(guān)規(guī)定嚴(yán)格處理,。

4、員工就餐卡僅供員工本人使用,，不得轉(zhuǎn)讓,，若有發(fā)現(xiàn)，書面警告一次,。

5,、外來人員在員工餐廳就餐必須經(jīng)過酒店批準(zhǔn)，否則員工餐廳員工有權(quán)拒絕發(fā)放飯菜,。

6,、自覺保持員工餐廳的秩序，領(lǐng)取飯菜須依次排隊(duì),，不可爭先恐后,。

7、自覺維持員工餐廳清潔衛(wèi)生,，不準(zhǔn)亂倒亂吐飯菜殘?jiān)?，用餐須保持桌面的清潔，將殘?jiān)孕星謇淼沟讲蛷d的垃圾桶內(nèi),，對故意亂倒亂扔者給予書面警告一次,。

8、愛護(hù)食物,，珍惜糧食,，堅(jiān)決反對浪費(fèi)現(xiàn)象，對浪費(fèi)糧食的一次記書面警告一次,。

9,、員工餐廳員工必須努力工作，不斷提高烹飪技術(shù)水平，做到飯菜熟,、香,、營養(yǎng)和衛(wèi)生，保證員工吃飽,、吃好,，身體健康。

10,、外來的'食品不準(zhǔn)帶入員工餐廳食用,，員工餐廳的食品也不可帶出餐廳食用。否則罰款20元—50元,。

11,、文明就餐，不允許在員工餐廳內(nèi)吸煙或大聲喧嘩,。

12,、本守則自公布之日起生效。

為了搞好員工宿舍的管理,，使大家有一個(gè)清潔舒適,、安全有秩序的住宿環(huán)境，現(xiàn)規(guī)定如下宿舍管理?xiàng)l例,，希望全體員工共同遵守：

1,、自覺養(yǎng)成良好的社會公德和衛(wèi)生習(xí)慣，保持宿舍的良好秩序與衛(wèi)生環(huán)境,。

2,、保持室內(nèi)物品擺放的整潔與美觀，不得亂擺亂放,。

3,、每周必須安排一位員工打掃衛(wèi)生，以保持宿舍的清潔,。

4,、愛護(hù)公物，損壞者須照價(jià)賠償,，并按情節(jié)給予行政處罰,。

5、養(yǎng)成良好的消防意識,，做到安全用電,、用火，不準(zhǔn)在宿舍內(nèi)亂拉電線與插座,，不準(zhǔn)使用高壓電器等,，同時(shí)節(jié)約用水,、用電，做到人走燈熄,，斷電源,，發(fā)現(xiàn)火災(zāi)隱患須及時(shí)向宿舍管理處或保安部報(bào)告。

6,、不準(zhǔn)在宿舍內(nèi)會客,，不準(zhǔn)帶外來人員在宿舍住宿，外來人員必須到宿舍管理員處做好登記,，否則宿舍管理員有權(quán)拒絕外來人員進(jìn)入本酒店員工宿舍,，同時(shí)外來人員必須要晚上23點(diǎn)之前離開宿舍。

7,、出入宿舍須及時(shí)關(guān)門，注意提防盜賊,，做好財(cái)產(chǎn)安全防范工作,。

8、宿舍內(nèi)嚴(yán)禁吸煙,。在房內(nèi)吸煙而燒壞物品或引起火災(zāi),，將追究其經(jīng)濟(jì)責(zé)任，觸犯刑律的,，追究其刑事責(zé)任,。

9、宿舍內(nèi)嚴(yán)禁賭博及從事其他非法活動,，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)將立即交公安機(jī)關(guān)處理,。

10、不服從宿舍管理員及本宿舍舍長的管理,，不得私自換房,、換床，不準(zhǔn)與管理人員發(fā)生頂撞和爭執(zhí),。

11,、每位員工都必須保持宿舍的安靜，不得大聲喧嘩,，同事之間注意團(tuán)結(jié),，不得以任何借口爭吵和打鬧。

12,、員工遇到問題和困難,，可向人力資源部投訴，人力資源部盡量給予幫助,。

13,、有如下行為者將受到處罰：

1）隨地吐痰，亂扔煙頭、果皮,、雜物、紙屑,，將鼻涕涂到墻上、地板或床上,，或?qū)⑹趾邸⑿E印到墻上,。

2）用力關(guān)門,，產(chǎn)生較大的聲音，影到到其它同事的休息,。

3）在房內(nèi)堆積大量的臟衣物,，不及時(shí)清洗,，發(fā)出異味,。

4）在宿舍內(nèi)存放有刺激性氣味的物品,。

5）在宿舍內(nèi)大聲聊天，放較大音量的收錄音機(jī),，影響到其它同事的作息,。

6）私人物品擺放混亂,，影響宿舍整體美觀,。

1）服從宿舍管理員工或本宿舍舍長的安排,，不做好值班衛(wèi)生工作。

2）拒絕管理,，與宿舍管理員或本宿舍舍長發(fā)生爭執(zhí),。

3）未經(jīng)許可,，私自調(diào)換房或床位,。

4）不經(jīng)宿舍管理員同意，帶外來人員在宿舍住宿,。

1）偷竊公私財(cái)物,。

2）在宿舍內(nèi)聚眾賭博,、打架等,。

3）不按設(shè)備程序操作,，嚴(yán)重?fù)p壞公共設(shè)施的。

4）受到嚴(yán)重書面警告和最后警告的員工將被取消住宿資格,。

酒店規(guī)章制度五個(gè)要點(diǎn) 酒店規(guī)章制度管理制度篇十

1,、收銀員管理制度要求準(zhǔn)確、快速地做好收銀結(jié)算工作,。嚴(yán)格按照各項(xiàng)操作規(guī)程辦事,，在收款時(shí)自覺遵守財(cái)經(jīng)紀(jì)律和財(cái)務(wù)制度，對于違反財(cái)經(jīng)紀(jì)律和財(cái)務(wù)制度的要敢于制止和揭發(fā),，起到有效的監(jiān)督作用,。

2、收銀員管理制度要求收款過程中做到快,、準(zhǔn),、不錯(cuò)收,、不漏收，對于各種鈔票必須驗(yàn)明真?zhèn)巍?/p>

3,、收銀員管理制度要求工作時(shí)間不得攜帶私人款項(xiàng)上崗,，每日收入現(xiàn)金，必須切實(shí)執(zhí)行"長繳短補(bǔ)"的規(guī)定,，不得以長補(bǔ)短,，發(fā)現(xiàn)長款或短款，必須如實(shí)向上級匯報(bào),。備用金,，必須班班交接，天天核對,，具有書面記錄，并在班前班后準(zhǔn)備足夠零鈔,。

4,、收銀員管理制度要求不得將公款挪作私用。

5,、收銀員管理制度要求接受信用卡結(jié)賬時(shí),，應(yīng)認(rèn)真依照銀行有關(guān)規(guī)定受理。

6,、收銀員管理制度要求每班營業(yè)結(jié)束時(shí),，必須認(rèn)真核對報(bào)表數(shù)與實(shí)收數(shù)是否一致，并做好交班工作,，不得向無關(guān)人員泄露有關(guān)本部門營業(yè)收入情況資料及數(shù)據(jù),。

7、收銀員管理制度要求認(rèn)真填寫交款清單,，錢款與清單一致,，投款必須填寫投款報(bào)告，投款需有人見證,，并在"收點(diǎn)交款袋報(bào)告"上簽名,。

8、收銀員管理制度要求愛護(hù)及正確使用各種機(jī)械設(shè)備(如電腦,、打印機(jī),、計(jì)算器、驗(yàn)鈔機(jī)等),，并做好清潔保養(yǎng)工作,。

9、收銀員管理制度要求做好開市前,、收市后的收款崗內(nèi)外衛(wèi)生,，保持桌面的'整齊,、干凈。

10,、收銀員管理制度要求以員工手冊為準(zhǔn)繩,，自覺遵守酒店的一切規(guī)章制度。

11,、收銀員管理制度要求積極參加培訓(xùn),。

12、收銀員管理制度要求嚴(yán)格按照規(guī)定穿著工服,，保持個(gè)人儀表儀容的整潔大方,。

13、收銀員管理制度要求積極完成上級分配的其他工作,。

酒店規(guī)章制度五個(gè)要點(diǎn) 酒店規(guī)章制度管理制度篇十一

一,、 采購員在采購材料和物質(zhì)前要遵循“貨比三家，性價(jià)比最優(yōu)”的原則,，采購物美價(jià)廉的材料,。

二、 采購員不得在采購過程中違規(guī)操作(拿回扣,，暗箱操作),，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)扣除當(dāng)月工資和全年獎(jiǎng)金，情節(jié)嚴(yán)重者予以開除,。

三,、 采購員所購買的所有原材料本著“以質(zhì)為命，以誠為本”的原則,，必須保證100%合格,，若因材料不合格造成公司損失的,，公司追究其責(zé)任,，給以從重處罰。

四,、 采購人員應(yīng)隨時(shí)了解原材料的需求,、供給、價(jià)格,，以確保公司生產(chǎn)所需,，控制降低采購成本。

五,、 公司所有的材料采購必須先以書面形式提交采購計(jì)劃,，填寫采購?fù)ㄖ獑危?cái)務(wù)簽字確認(rèn)交總經(jīng)理簽字后方可采購,。

六,、 公司所有采購付款必須先以書面形式上報(bào),，經(jīng)總經(jīng)理簽字批準(zhǔn)，在交由財(cái)務(wù)簽字方可付款,。

七,、 每月月末必須把采購報(bào)表交由總經(jīng)理審核，報(bào)表內(nèi)容包括(采購的物質(zhì)材料,、數(shù)量,、單價(jià)、總價(jià),，目前所欠的款項(xiàng)等),。

八、 采購部門所采購的任何東西必須要供應(yīng)商本單位的原始依 據(jù),，交由財(cái)務(wù)做賬,，以確定月末財(cái)務(wù)與采購部門賬賬相符。

九,、 采購的付款方式,，原則上采取轉(zhuǎn)帳方式，盡量避免用現(xiàn)金購買,。

十,、 若采購中用現(xiàn)金購買的物品，必須三天之內(nèi)報(bào)帳并清帳,。

十一,、 采購人員所采購的物質(zhì)材料，若數(shù)量,、金額等與實(shí)際不相符,，造成的.損失由采購人員自行負(fù)責(zé)。

十二,、 采購人員為了熟練掌握各項(xiàng)指標(biāo),，應(yīng)逐步的以書面形式建立適合我公司生產(chǎn)所需要采購材料的各項(xiàng)指標(biāo)，從而制定相應(yīng)的產(chǎn)品材料采購標(biāo)準(zhǔn),，形成文件,，交于辦公室歸檔。

十三,、 采購員所采購的原材料單價(jià),、廠家不得向不相關(guān)的部門、人員透露,，原則上只能財(cái)務(wù)和總經(jīng)理知道,，否則視為泄露公司機(jī)密處理。

十四、 采購部門人員不得向其它廠家提供采購的相關(guān)信息,，否則視為泄露公司機(jī)密處置,。

十五、 采購員因公誤餐,，公司給予10元/天的生活補(bǔ)助,。

酒店規(guī)章制度五個(gè)要點(diǎn) 酒店規(guī)章制度管理制度篇十二

1、對入庫的飲品物品,、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),、保質(zhì)期、數(shù)量等項(xiàng)目進(jìn)行嚴(yán)格驗(yàn)收把關(guān),。

2,、嚴(yán)格發(fā)貨領(lǐng)貨制度，堅(jiān)持先進(jìn)先出原則,，不發(fā)變質(zhì),、過期食品，不克扣斤兩,。

3,、巡視、檢查倉庫通風(fēng),、溫度的情況,，特別要加強(qiáng)對易變質(zhì)食品的檢查，以防變質(zhì),，做好防火,、防盜、防蟲蛀鼠咬,、防霉變質(zhì)預(yù)防工作,。

4、保持倉庫衛(wèi)生,、清潔,，電器正常運(yùn)轉(zhuǎn)情況。

5,、根據(jù)各種物品的性能和要求分類集中,，按固定位置上架擺放,。

6,、對各種耗品用量較大的正常需要做到心中有數(shù)，根據(jù)庫存預(yù)先反應(yīng),，協(xié)助采購做好進(jìn)貨的計(jì)劃性工作,，所需物資應(yīng)提前三天打請購單。

7,、分類建立明細(xì)帳,，帳面余數(shù)和物品實(shí)數(shù)相符,。

8、按規(guī)定定期盤點(diǎn)所有庫存物資,。

9,、負(fù)責(zé)對日用品入庫保管和發(fā)放。

10,、收集資料,，逐步制定物品小商品的.價(jià)格和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。

1,、凡是以重量計(jì)量的物品小商品,，一定要記錄正確的重量及規(guī)格。

2,、凡是以件數(shù)或個(gè)數(shù)計(jì)量的物品小商品應(yīng)逐一點(diǎn)清,，并正確記錄個(gè)數(shù)或件數(shù)。

3,、根據(jù)采購物品小商品的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn),，檢查進(jìn)貨質(zhì)量是否符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)要求。

4,、對入庫的貨物應(yīng)分類,、分垛碼放，對于性質(zhì)不同,、滅火方法不同的貨物要分庫存放,。

5、對在庫貨物的保質(zhì)期,，應(yīng)嚴(yán)格掌握,，對即將到期的獲取，應(yīng)提前想上級和有關(guān)業(yè)務(wù)部門反映,，避免給酒店造成不必要的損失,。

6、庫內(nèi)應(yīng)經(jīng)常保持清潔,、整齊,，要合理利用和使用庫房，有條理的碼放貨物,，并按有關(guān)消防規(guī)定留有“五距”：頂距,、墻距、垛距,、柱距,、燈距，符合消防要求。

7,、加強(qiáng)庫房管理的安全意識,，做到“四防”：防火、防盜,、防鼠咬蟲蛀,、防霉?fàn)€變質(zhì)。

8,、物品出庫,，必須辦理出庫手續(xù)。

9,、對任何部門,、任何人員均應(yīng)嚴(yán)格先辦手續(xù)后提貨的程序發(fā)貨。

酒店規(guī)章制度五個(gè)要點(diǎn) 酒店規(guī)章制度管理制度篇十三

一） 總則

1,、 酒店場所內(nèi),、外環(huán)境整潔，經(jīng)常開窗換氣,。不亂放,、掛或晾曬衣物等。從業(yè)人員的日常生活和用具不與顧客用品混用,、混放,。工作間的擺放要合理、整潔,，每層客房應(yīng)設(shè)專用消毒及顧客用品保潔柜,。使用的抹布一定要清潔衛(wèi)生，專布專用,，物見本色應(yīng)定期消毒,。窗臺式空調(diào)器濾網(wǎng)或風(fēng)扇清潔無積塵。

2,、 臥具要一客一換,、長住客每周一換，衛(wèi)生潔具及餐具應(yīng)一客一消毒,，并有保潔措施,。

3、 采取消除蒼蠅,、老鼠,、蟑螂和其他有害昆蟲及其滋生條件的措施，徹底消減室內(nèi)的蚊,、蠅,、蟑螂和老鼠,。

4,、 認(rèn)真執(zhí)行“法定傳染病報(bào)”及“公共場所危害健康事故報(bào)告”制度,。

二） 客用口杯、茶杯消毒制度

1,、 消毒劑：“一片凈消毒片,，”優(yōu)氯凈“消毒粉

2、 清潔劑：去污粉,、洗衣粉

3,、 消毒工具：消毒柜、消毒桶,、百潔布

4,、 存放工具：茶倍儲存柜

5、 程序

1）從客房撤出的茶杯,、口杯放到消毒間倒盡茶水,；

2）把茶杯放到清洗池內(nèi)，用清潔劑洗凈,，然后放到?jīng)_洗池內(nèi)用清水沖凈,；

3）用消毒劑配上一定量例水裝到消毒桶內(nèi)，按藥劑說明為準(zhǔn),，一桶水放一片“一片凈”消毒片,；

4）將洗過的茶杯、口杯浸泡在消毒水內(nèi),，時(shí)間至少20分鐘以上（化學(xué)消毒法）,；

5）或?qū)⑶逑春玫牟璞⒖诒粮蛇B同鐵框一并放到消毒柜內(nèi)消毒（物理消毒法）,；

6）打開消毒電源（自動消毒）,，消毒至少45分鐘后將茶杯取出；

7）取出已消毒茶杯,、口杯儲存到封閉的保潔柜里以便備用,；

8）在消毒記錄上做到登記，記錄消毒的時(shí)間和姓名,。

三） 餐飲部衛(wèi)生管理制度

衛(wèi)生工作關(guān)系到企業(yè)的信譽(yù)和經(jīng)營,，又關(guān)系到社會精神文明建設(shè)，更關(guān)系到廣大消費(fèi)者的身體健康乃至生命安全,。養(yǎng)成良好的衛(wèi)生意識和習(xí)慣,，不但是每個(gè)服務(wù)人員工作的優(yōu)良表現(xiàn)，也是一個(gè)人良好修養(yǎng)與習(xí)慣的表現(xiàn),。

（1） 做到四勤：勤洗手,、剪指甲,；勤洗澡、理發(fā),；勤洗衣服和被褥,；勤換工作服。

（2） 上班前和大小便后要洗手,。

（3） 要有健康意識,，定期作體格檢查，預(yù)防疾病,，當(dāng)發(fā)現(xiàn)有感冒,、咽喉炎、肝炎,、皮膚病時(shí)應(yīng)主報(bào)上司,，休假療養(yǎng)好再上班。

（4） 管理人員應(yīng)十分重視服務(wù)人員的個(gè)人衛(wèi)生與健康,，要為他們創(chuàng)造一些必要的條件,，并經(jīng)常進(jìn)行檢查督促，使個(gè)人衛(wèi)生形成制度,。

1,、 當(dāng)班時(shí)避免觸摸頭發(fā)或面孔，不能對著食品顧客咳嗽,、打噴嚏,；不準(zhǔn)隨地吐痰；不準(zhǔn)吸煙,。

2,、 手指不可接觸到食物，亦不可碰觸杯口,、刀尖,、筷子前端及湯匙盛湯部分。

3,、 服務(wù)員使用的抹布,、墊布等每天要清洗干凈，用開水浸燙,，以減少或消滅細(xì)菌,。托盤等工具必須保持清潔。

4,、 凡腐爛變質(zhì)和不符合衛(wèi)生要求的食品堅(jiān)決不出售,。 5、 從碟上掉落下來的食物不可給客人食用,。 6,、 不可使用掉落地上的餐具及席巾,。 7、 對不干凈的餐具和臺布要及時(shí)送回洗潔處清洗,，不可擺用,。

8、 嚴(yán)禁隨地丟棄廢紙,、倒水,、亂放茶水杯,。

9,、 不同的食物不要隨便混淆，以免有損味道,。

10,、在服務(wù)過程中要留心就餐者，發(fā)現(xiàn)病態(tài)者及帶菌者,，對其所用餐具要單獨(dú) 收拾,，重點(diǎn)消毒。

11,、收市時(shí)注意衛(wèi)生,，牙簽、紙巾等雜料當(dāng)盡力避免掉在地上,，以免不雅和增 加清潔困難（正確的方法是：先拿開碗碟等餐具,，用臺布包住倒雜料或用掃把清掃）。

12,、在適當(dāng)情況下,，要經(jīng)常使用托盤，訓(xùn)練自己成為一名出色的服務(wù)員,。

餐廳里的環(huán)境衛(wèi)生主要包括餐廳,、通道、廁所,、休息室,、工作間（廚房）、綠化帶,、停車場等場所的衛(wèi)生,。要搞好環(huán)境衛(wèi)生，必須做到“四定”,，即：定人,、定時(shí)間、定物,、定質(zhì)量,，劃片分工,，包干負(fù)責(zé)，做好處處有人清潔,，勤檢查,、保證時(shí)時(shí)清潔。要做到市前整理,，市后清理,，平日小掃，每周大掃,，以保證衛(wèi)生工作經(jīng)?；⒅贫然?。

環(huán)境衛(wèi)生包括的工作,，經(jīng)常性的工作是：

1、 店堂要天天打掃,，桌椅要隨時(shí)抹凈,，門窗玻璃要經(jīng)常控洗,。做到四壁無塵,、窗明幾凈、地板清潔,、桌椅整潔,。

2、 隨時(shí)清除垃圾,、雜物,，要提醒客人不要將殘?jiān)略诘厣稀Σ蛷d周圍的垃圾溲水要經(jīng)常清潔,，餐廳內(nèi)不準(zhǔn)堆放雜物,，凡私人用品和掃帚、拖布,、垃圾鏟等放在保管室,，切忌堆放在客人洗手的池邊或廁所過道中?？站破?、盒等物品不要堆放在餐廳里。

3,、 廁所要勤沖洗,、勤打掃，做到無積塵,、無異味,。

4,、 要采取有效措施，消滅蒼蠅,、老鼠和蟑螂等害蟲,。

5、 公共場所,、大門口,、停車場、綠化帶等的清潔亦不可忽視,，這往往是留給客人的“第一印象”,。

6、 服務(wù)人員也是環(huán)境清潔的風(fēng)景線,，儀表儀容舉止都應(yīng)符合衛(wèi)生規(guī)范,。

在進(jìn)行上述的清潔工作時(shí),，要選擇合適的方法和時(shí)機(jī)如擦玻璃要注意選擇天時(shí),，陰天或早晨、黃昏無陽光照射時(shí),，窗面污漬易看清,，是擦窗的最佳時(shí)間。如果在強(qiáng)烈的陽光下擦窗,，污漬發(fā)干結(jié)塊,，導(dǎo)致不易擦凈，操作人中也容易眼睛發(fā)花,，影響工作效率和質(zhì)量,。正確簡單的擦窗方法是選擇合適的天時(shí)，用一塊干凈吸水不脫毛的揩布,，在清水中浸濕絞干后,，先將玻璃窗擦一遍，待其干后,，再用清潔的干布揩清,、擦亮，如有嚴(yán)重污漬的可用玻璃清潔劑或去污粉揩,，揩布嚴(yán)禁有油,。或用專門的玻璃擦擦洗亦是很好辦法,。

四,、餐具衛(wèi)生

餐具的衛(wèi)生要求是“四過關(guān)”：一洗；二刷,；三沖,；四消毒,。保證餐具無油膩、無污漬,、無水跡,、無細(xì)菌。

刮：餐具洗滌前,，先刮去盤,、碗中的剩菜，并將大件餐具與小件餐具分開,，分別清洗,，以免損壞。

洗：因盤碗一般都有油膩,，要用熱水清洗或于水中放適量洗潔精以去油膩,。

過：洗滌后要用清水沖干凈。

消毒：常用的消毒法如：蒸氣消毒,、開水消毒,、藥物消毒、電子消毒等,。

隨著時(shí)代科技的發(fā)展,，一些餐廳則配備有機(jī)械自動洗碗機(jī)或超聲波洗餐具機(jī)，那清潔就更為科學(xué)和簡單了,。

五,、食品衛(wèi)生

食物的存放實(shí)行“四隔離”：生與熟隔離；成品與半成品隔離,；食品與雜物,、藥物隔離；食品與天然冰隔離,。

廚房人員在出品過程中,，要注意清洗、存放,、拿取的衛(wèi)生,，盡量戴工作帽，避免頭發(fā)掉落在食物上,。

從原料到成品實(shí)行“四不制度”：采購員不買腐爛變質(zhì)的原料,；加工人員（廚師）不用腐爛變質(zhì)的原料；營業(yè)員（服務(wù)員）不賣腐爛變質(zhì)的食品,；零售單位不收購腐爛變質(zhì)的食品,，不出售腐爛變質(zhì)食品，不用手拿食品，不用廢紙,、污紙包裝食品,。

二、從業(yè)人員健康檢查及衛(wèi)生知識培訓(xùn)制度

一） 健康檢查制度

1,、 直接為顧客服務(wù)的從業(yè)人員,，應(yīng)定期進(jìn)行健康檢查，持有“健康合格證”方能從事本職工作,?；加辛〖病?、病毒性肝炎,、活動期肺結(jié)核、化膿性或滲出性皮膚病以及其他有礙公共衛(wèi)生的疾病的,，治愈前不得從事直接為顧客服務(wù)的'工作,。

2、 每年3月,、6月,、9月、12月底安排下一季度健康證到期人員體檢,。

3,、 整理健康證到期人員名單，以發(fā)文形式通知各部門人員,。

4、 致電廈門市衛(wèi)生防疫站預(yù)約體檢時(shí)間,，按期到防疫站辦理健康證,。

5、 體檢結(jié)果出來后,，把不合格人員名單交至人事培訓(xùn)部按規(guī)定處理,。

二） 衛(wèi)生知識培訓(xùn)制度

1、 人事培訓(xùn)部于每月25日發(fā)出下月新員工衛(wèi)生培訓(xùn)計(jì)劃,，經(jīng)總經(jīng)理審批后,，發(fā)各部門落實(shí)參加培訓(xùn)人員。

2,、 衛(wèi)生培訓(xùn)計(jì)劃應(yīng)明確培訓(xùn)目的,、培訓(xùn)內(nèi)容、培訓(xùn)時(shí)間,、地點(diǎn),、授課人、培訓(xùn)對象及考核時(shí)間，部門負(fù)責(zé)人應(yīng)參照實(shí)際情況,，保證計(jì)劃的可實(shí)施性,。

3、 已在職的員工需每年集中進(jìn)行兩次衛(wèi)生知識培訓(xùn),，強(qiáng)化衛(wèi)生意識和衛(wèi)生知識,。

4、 衛(wèi)生知識培訓(xùn)考核不合格者,，須參加人事培訓(xùn)部組織的補(bǔ)考,，補(bǔ)考仍不合格者，扣罰當(dāng)月浮動工資50元,，并延長新員工試用期或在職員工的晉升考核期,。

5、 所有培訓(xùn)成績存入員工個(gè)人檔案中,，作為該員工今后調(diào)整崗位,、晉升、加薪時(shí)參考依據(jù),。

1,、 日常衛(wèi)生、計(jì)劃衛(wèi)生經(jīng)檢查多次達(dá)標(biāo)并受到領(lǐng)導(dǎo)表揚(yáng),，每次獎(jiǎng)勵(lì)30-100元,。（每月客房部衛(wèi)生大檢查三次）

2、 無視職業(yè)道德,，用四巾擦衛(wèi)生間或其他臟部,，每次發(fā)現(xiàn)扣當(dāng)月全額獎(jiǎng)金，記大過一次,，錄入員工檔案,。半年內(nèi)重犯該錯(cuò)誤，以開除處理,。

3,、 衛(wèi)生工作不按程序，違反衛(wèi)生規(guī)定或損壞衛(wèi)生設(shè)備,，每次發(fā)現(xiàn)記過并罰款50元,，三個(gè)月以上過失重犯扣當(dāng)月全額獎(jiǎng)金，記大過一次,，錄入員工檔案,，半年內(nèi)重犯該錯(cuò)誤，以開除處理,。

4,、 退房清掃衛(wèi)生不按規(guī)定程序操作，不按規(guī)定換茶具，不執(zhí)行衛(wèi)生清洗及消毒程序規(guī)定消毒制度,，每次發(fā)現(xiàn)警告一次,，罰款30元，一個(gè)月內(nèi)重犯記過并罰款50元,。

5,、 晚班衛(wèi)生領(lǐng)班檢查不合格，不返工或返工仍不合格,，一次扣10元,。

6、 主管檢查小夜衛(wèi)生不合格,，一次扣10元,，以小夜工作記錄本為準(zhǔn)。

7,、 領(lǐng)班檢查過并返工合格的衛(wèi)生,，經(jīng)主管檢查發(fā)現(xiàn)不合格，扣領(lǐng)班每間5元,，依此類推,。

8、 領(lǐng)班不按規(guī)定檢查衛(wèi)生或沒填寫領(lǐng)班檢查表,，一次扣10元,。

9、 使用客用衛(wèi)生間或客房衛(wèi)生設(shè)施,，一次扣20元,。

1、 公共場所應(yīng)符合國家相關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求,，主要有空氣,、微小氣候（溫度、濕度,、風(fēng)速）；水質(zhì),；采光,；照明；噪音,；顧客用具和衛(wèi)生設(shè)施,。

2、 嚴(yán)格執(zhí)行衛(wèi)生部發(fā)布的《公共場所衛(wèi)生管理?xiàng)l理實(shí)施細(xì)則》中的總則,、衛(wèi)生管理,、衛(wèi)生監(jiān)督、罰則、附則等內(nèi)容,。

3,、 公共場所直接為顧客服務(wù)的從業(yè)人員每年進(jìn)行一次健康檢查，患有痢疾,、傷寒,、病毒性肝炎、活動期肺結(jié)核,、化膿性或滲出性皮膚病以及其他有礙公共衛(wèi)生的疾病的,，治愈前不得從事直接為顧客服務(wù)的工作。

4,、 公共場所應(yīng)做好以下衛(wèi)生工作：

1） 公共場所環(huán)境復(fù)雜,，應(yīng)避免滋生蟲害，避免其成為傳播某些疾病的媒介,；

2） 從業(yè)人員人員的健康狀況與顧客的健康狀況是相互影響的,，所以應(yīng)嚴(yán)格做好從業(yè)人員的健康檢查；

3） 對供公眾使用的器具,，應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行消毒管理,，杜絕因器具消毒工作沒有做到位而傳染某些疾病,；

4） 公共場所室內(nèi)人群集中,，易使空氣污濁，并傳播疾病,，所以應(yīng)嚴(yán)格做好消毒和空氣通風(fēng)等工作,；

5） 公共場所顧客逗留時(shí)間短，存有依賴思想,，對公共場所保潔的責(zé)任心差,，容易使公共場所變臟、變亂,。應(yīng)隨時(shí)做好公共場所的保潔工作,，及時(shí)清理衛(wèi)生死角，杜絕滋生蟲害的可能,；

6） 公共場所容易通過物件的存放或接觸,，產(chǎn)生相互污染，影響人們的健康,。應(yīng)嚴(yán)格做好公共場所物件的分類存放,、分類管理工作，避免交叉污染,；

5,、 酒店嚴(yán)格執(zhí)行以下禁煙制度：

1） 員工在公共場所禁止吸煙,，違規(guī)者按照《員工手冊》處罰；

2） 酒店做好禁止吸煙的宣傳教育工作,；

3） 在禁止吸煙的公共場所內(nèi)設(shè)置醒目的禁止吸煙標(biāo)志,；

4） 在禁止吸煙的場所內(nèi)不放置吸煙器具，不得設(shè)置煙草廣告,。

為保證酒店中央空調(diào)系統(tǒng)的正常運(yùn)行和送風(fēng)的清潔度,，為賓客提供舒適的消費(fèi) 環(huán)境，特制訂如下制度,。

一,、 中央空調(diào)冷卻水系統(tǒng)每月根據(jù)水質(zhì)情況，投加水處理藥劑一次,，每年清洗 一次,。

二、 中央空調(diào)冷卻水系統(tǒng)每月根據(jù)水質(zhì)情況,，投加水處理藥劑一次,，每年清洗一次。

三,、 中央空調(diào)冷卻塔每月排污一次,，每年清洗一次。

四,、 中央空調(diào)末端風(fēng)機(jī)盤管進(jìn)風(fēng)口過濾網(wǎng)每月清洗一次,，表冷器根據(jù)臟污情況，每兩年清洗一次,。

五,、 中央空調(diào)新風(fēng)機(jī)組（新風(fēng)柜）進(jìn)風(fēng)口過濾網(wǎng)每月清洗一次，表冷器根據(jù)臟污情況,，每年清洗一次,。

衛(wèi)生管理組織架構(gòu)需要根據(jù)你的酒店的實(shí)際情況編制。

大致為：

組長：總經(jīng)理

副組長：主管客房的副總或總監(jiān)

組員：各部門負(fù)責(zé)人

酒店規(guī)章制度五個(gè)要點(diǎn) 酒店規(guī)章制度管理制度篇十四

為保證經(jīng)營煙酒安全,，保障公眾身體健康和生命安全,，依據(jù)《中華人民共和國煙酒安全法》（以下簡稱《煙酒安全法》）、《中華人民共和國煙酒安全法實(shí)施條例（以下簡稱《煙酒安全法實(shí)施條例》）》及相關(guān)規(guī)章制度及國家煙酒安全標(biāo)準(zhǔn),，制定本制度,。

，對社會和公眾負(fù)責(zé),，承擔(dān)社會責(zé)任。學(xué)習(xí)煙酒安全相關(guān)法律知識,，建立健全煙酒安全管理制度,，采取有效措施,，保證煙酒餐飲安全，依照國家煙酒安全法律,、法規(guī)和煙酒安全標(biāo)準(zhǔn)從事煙酒經(jīng)營活動,。服從社會和工商行政管理機(jī)關(guān)監(jiān)督管理，持之以恒做好煙酒安全工作,。

保證依照國家法律規(guī)定按法定條件取得煙酒流通許可證照,。經(jīng)營條件發(fā)生變化，不符合煙酒經(jīng)營要求的,，立即采取整改措施;有發(fā)生煙酒安全事故潛在風(fēng)險(xiǎn)的,，立即停止煙酒經(jīng)營，向所在地縣級工商行政管理機(jī)關(guān)報(bào)告,。

保證僅在煙酒流通許可部門核準(zhǔn)的許可范圍

范圍內(nèi)從事煙酒經(jīng)營活動,；保證符合《煙酒安全法》第二十七條要求，保證不經(jīng)營《煙酒安全法》第二十八條所禁止經(jīng)營的煙酒,。

堅(jiān)持每批次查驗(yàn)供貨者的煙酒流通（批發(fā)）許可證（煙酒生產(chǎn)商直供還須查驗(yàn)其生產(chǎn)許可證）,、營業(yè)執(zhí)照和煙酒合格的證明文件，保證不從無上述許可證照及證明文件的供貨商處購進(jìn)煙酒經(jīng)營,。

保證按照煙酒標(biāo)簽標(biāo)示的警示標(biāo)志,、警示說明或者注意事項(xiàng)的要求。

貯存或銷售散裝煙酒,，在貯存位置或銷售散裝煙酒的容器,、外包裝上標(biāo)明煙酒的名稱、生產(chǎn)日期,、保質(zhì)期,、生產(chǎn)經(jīng)營者名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容。經(jīng)營生熟煙酒,，應(yīng)當(dāng)符合煙酒安全所需要的溫度,，安間隔離等特殊要求，防止交叉污染,。

煙酒貯存,、銷售的容器、工具和設(shè)備安全,、無害,，保持清潔，并符合保證煙酒安全所需的`溫度要求等特殊要求,。

保證建立執(zhí)行并遵守國家法定制度：

1,、從業(yè)人員健康檢查制度和健康檔案制度。從業(yè)人員每年進(jìn)行健康檢查,，取得健康證明后方可從事煙酒經(jīng)營,，體檢健康證明隨身攜帶,，以備檢查?；加小稛熅瓢踩ā?、《煙酒安全法實(shí)施條例》規(guī)定的不得從事接觸直接入口煙酒工作疾病的從業(yè)人員，不得從事接觸直接入口煙酒的工作,。

2,、煙酒退市制度。煙酒經(jīng)營中發(fā)現(xiàn)經(jīng)營的煙酒不符合煙酒安全標(biāo)準(zhǔn),，立即停止經(jīng)營,，下架單獨(dú)存放，通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營者和消費(fèi)者,，并記錄停止經(jīng)營和通知情況,，將有關(guān)情況報(bào)告轄區(qū)工商行政管理機(jī)關(guān)。

對貯存,、銷售的煙酒定期進(jìn)行檢查,，查驗(yàn)煙酒的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，及時(shí)清理變質(zhì),、超過保質(zhì)期及其他不符合煙酒安全標(biāo)準(zhǔn)的煙酒,，并做好記錄。

主動向消費(fèi)者提供銷售憑證,，對不符合煙酒安全標(biāo)準(zhǔn)的煙酒履行更換,、退貨等義務(wù)。

對導(dǎo)致或者可能導(dǎo)致煙酒安全事故的煙酒及原料,、工具,、設(shè)備等，立即采取封存等控制措施,，并自事故發(fā)生之時(shí)起二小時(shí)內(nèi)向所在地縣級人民政府衛(wèi)生行政部門報(bào)告,。

酒店規(guī)章制度五個(gè)要點(diǎn) 酒店規(guī)章制度管理制度篇十五

為配合前廳各項(xiàng)工作的順利進(jìn)行，規(guī)范員工的工作行為,，特制定此制度,。

1、誠實(shí),，是員工必須遵守的道德規(guī)范,，以誠實(shí)的態(tài)度對待工作是每位同事必須遵守的行為準(zhǔn)則。

2,、同事之間團(tuán)結(jié)協(xié)作,、互相尊重、互相諒解是搞好一切工作的基礎(chǔ),。

3,、以工作為重,，按時(shí)、按質(zhì),、按量完成工作任務(wù)是每位同事應(yīng)盡的職責(zé)。以上三條是每位服務(wù)人員必須遵循的行為準(zhǔn)則,。

4,、住宿員工應(yīng)互相幫助，友好相處,，為他人著想,，不影響他人。

1,、按時(shí)上下班打卡,，接班，做到不遲到,，不早退,。

2、事假必須提前一天通知部門領(lǐng)導(dǎo),，說明原因,，經(jīng)部門經(jīng)理批準(zhǔn)后方可休假。

3,、病假須持醫(yī)務(wù)室或醫(yī)院證明,，經(jīng)批準(zhǔn)后方可休假。

4,、嚴(yán)禁私自換班,，換班必須有申請人、換班人,、領(lǐng)班,、經(jīng)理簽字批準(zhǔn)。

5,、嚴(yán)禁代人打卡,、請假。

1,、上班必須按酒店規(guī)定統(tǒng)一著裝,，佩帶工號牌，工服必須干凈,、整齊,。

2、酒店要求保持個(gè)人儀容儀表,，站,、立,、行姿勢要端正、得體,。

3,、嚴(yán)禁私自穿著或攜帶工服外出酒店。

4,、有破損的,，顏色不合標(biāo)準(zhǔn)的絲襪，身上夸張飾物嚴(yán)禁穿戴,。

5,、嚴(yán)禁染發(fā)，上班時(shí)間必須將頭發(fā)盤起,，戒指不得多戴（婚戒除外）,。

1、嚴(yán)禁攜帶私人物品到工作區(qū)域,。（例如：提包,、外套）

2、嚴(yán)禁攜帶酒店物品出店,。

3,、嚴(yán)禁在酒店范圍內(nèi)粗言穢語，散布虛假或誹謗言論,，影響酒店,、客人或其他員工聲譽(yù)。

4,、工作時(shí)間不得無故竄崗,、擅離職守，下班后不得擅自在工作崗位逗留,。

5,、上班時(shí)間嚴(yán)禁干與工作無關(guān)的'事情。

6,、嚴(yán)格按照規(guī)定時(shí)間換飯,除用餐時(shí)間外,，不得在當(dāng)值期間吃東西。

7,、嚴(yán)禁在工作時(shí)間聚堆閑聊,、會客和擅自領(lǐng)人參觀酒店。

8,、上班時(shí)間內(nèi)嚴(yán)禁收看（聽）電視,、廣播、錄音機(jī)及任何書報(bào)雜志。

9,、嚴(yán)禁使用客梯及其他客用設(shè)備,。

10、嚴(yán)禁在公共場所大聲喧嘩,、打鬧,、追逐、嬉戲,。

11,、嚴(yán)禁背對前臺而立，當(dāng)著客人的面前接聽私人電話,。

12、嚴(yán)禁手機(jī)響鈴,，必須調(diào)為震動,。

1、嚴(yán)禁私自開房,。

2,、除行李員外，其余人員不得擅自到客房,、餐飲,、康樂區(qū)域。

3,、當(dāng)班期間要認(rèn)真仔細(xì),，各種營業(yè)表格嚴(yán)禁出現(xiàn)錯(cuò)誤。

4,、不得與客人發(fā)生爭執(zhí),，出現(xiàn)問題及時(shí)報(bào)告部門經(jīng)理與當(dāng)領(lǐng)班，由其處理,。

5,、服從領(lǐng)導(dǎo)的工作安排，保質(zhì)保量完成各項(xiàng)工作,。

6,、服務(wù)接待工作中堅(jiān)持站立、微笑,、敬語,、文明服務(wù)，使賓客感覺親切,、安全,。

7、積極參加部位班組例會及各項(xiàng)培訓(xùn)工作，努力提高自身素質(zhì)和業(yè)務(wù)水平,。

8,、工作中嚴(yán)格按照各項(xiàng)服務(wù)規(guī)程、標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行服務(wù),。

9,、認(rèn)真做好各項(xiàng)工作記錄、填寫各項(xiàng)工作表格,。

10,、自覺愛護(hù)保養(yǎng)各項(xiàng)設(shè)備設(shè)施。

11,、工作中要注意相互配合,、理解、溝通,，嚴(yán)禁出現(xiàn)推委現(xiàn)象,。

12、嚴(yán)禁出現(xiàn)打架,、吵架等違紀(jì)行為,。

13、嚴(yán)禁出現(xiàn)因人為因素造成的投訴及其他工作問題,。

14,、工作中要有良好的工作態(tài)度。

以上規(guī)章制度,，希望員工認(rèn)真閱讀,，嚴(yán)格遵守，將部門的文化素質(zhì)展現(xiàn)出來,，創(chuàng)造出和諧的工作環(huán)境,。