每個(gè)人都曾試圖在平淡的學(xué)習(xí)、工作和生活中寫(xiě)一篇文章,。寫(xiě)作是培養(yǎng)人的觀察,、聯(lián)想、想象,、思維和記憶的重要手段。那么我們?cè)撊绾螌?xiě)一篇較為完美的范文呢,？下面我給大家整理了一些優(yōu)秀范文,，希望能夠幫助到大家，我們一起來(lái)看一看吧,。

酒店規(guī)章制度五個(gè)要點(diǎn) 酒店規(guī)章制度管理制度篇一

1)不按規(guī)定著裝經(jīng)提醒不改正者處以罰款,。

2)未提前5分鐘到達(dá)出車地點(diǎn),，或因需加油等情況而延誤出車者處以罰款,。

3)凡因服務(wù)態(tài)度,、服務(wù)質(zhì)量不好，受到賓客或用車人投訴者處以罰款,。

1)凡發(fā)生交通違章行為(以交通管理部門違章通知為準(zhǔn))，扣除當(dāng)月安全獎(jiǎng),。

2)如發(fā)生酒后開(kāi)車或?qū)④嚱环撬緳C(jī)駕駛，將給以罰款,。因酒后開(kāi)車，非司機(jī)開(kāi)車,、開(kāi)車辦私事而發(fā)生的交通違章和事故,，一切責(zé)任和經(jīng)濟(jì)損失完全自負(fù),。

3、因行車發(fā)生甲方責(zé)任交通事故,，按下述辦法處罰：

1)凡發(fā)生甲方責(zé)任交通事故，經(jīng)濟(jì)損失在10000元以下(含10000元),，罰款10%,。

2)凡發(fā)生甲方責(zé)任交通事故,，經(jīng)濟(jì)損失在10000元到30000元之內(nèi)的,，罰款15%,。

3)凡發(fā)生甲方責(zé)任交通事故,，經(jīng)濟(jì)損失在30000元以上的,，經(jīng)總經(jīng)理會(huì)同酒店交通安全委員會(huì)按有關(guān)規(guī)定加重處罰,。

4)凡發(fā)生甲方責(zé)任事故,，酒店如受到交通管理部門處罰的款項(xiàng)亦算在所發(fā)生當(dāng)次的事故損失之內(nèi),。

5)凡發(fā)生甲方責(zé)任交通事故,，按管管部門裁定甲方所負(fù)責(zé)經(jīng)濟(jì)費(fèi)用多少按上述1至3條規(guī)定處罰當(dāng)事人。

6)凡發(fā)生甲方責(zé)任交通事幫后,，偽造現(xiàn)場(chǎng)或?qū)④囕v刮壞，不及時(shí)向領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào),，視情節(jié)罰款500元到1000元,。

汽車隊(duì)值班室是供司機(jī)們工作和休息的場(chǎng)所,，為了給大家創(chuàng)造一個(gè)比較好的休息環(huán)境，更好的完成酒店領(lǐng)導(dǎo)所交給的交通運(yùn)輸任務(wù)，特作如下規(guī)定：

1,、值班室內(nèi)設(shè)簡(jiǎn)易床鋪，另配一臺(tái)彩電,，以備司機(jī)休息和觀看電視節(jié)目。

2,、除行政部所管車隊(duì)的`司機(jī)及業(yè)主的司機(jī)以外，任何人不介在此停留,。臨時(shí)人員只能稍坐一會(huì),，但不允許躺臥,，更不準(zhǔn)過(guò)夜,，否則追究值班員責(zé)任,。

3,、所有司機(jī)都必須做到：只要人一離開(kāi)值班室,，就要關(guān)電視并鎖好門,。凡因沒(méi)鎖門而丟失物品的或因沒(méi)關(guān)電視而造成電路故障的，將追究有關(guān)人的責(zé)任,。

4、為保持電話暢通,，謝絕外來(lái)人員在此打電話，內(nèi)部人員打電話最長(zhǎng)一次不得超過(guò)3分鐘,。

5、任何人都必須保持值班室環(huán)境衛(wèi)生,，不得往水池里面倒茶葉梗，不得往水池及地上扔煙頭和隨地吐痰,。

6、值班室內(nèi)的床,、沙發(fā)要保持清潔,，床上用品、沙發(fā)巾,、椅子套等由值班員換洗。

7,、值班室桌上的暖壺,、水杯要擺放整齊。

8,、任何人休息后都必須把被子,、毛巾被,、床單疊整齊,。

9,、值班司機(jī)應(yīng)堅(jiān)守崗位,，在電話鈴響三聲之內(nèi)接聽(tīng)電話,。

10,、值班司機(jī)如用餐、加油或有出車任務(wù)時(shí)需要離開(kāi)值班室，離開(kāi)前及返回后應(yīng)打開(kāi)電話通知大堂副理或總機(jī),。

11、大堂經(jīng)理及總機(jī)在接到通知后,，必須在值班記錄本上做書(shū)面記錄。

12,、本制度需人人遵守，違者嚴(yán)肅處理,。

1.車庫(kù)內(nèi)嚴(yán)禁吸煙和明火作業(yè),，不準(zhǔn)在車庫(kù)充電、拉設(shè)臨時(shí)電源線,，車輛應(yīng)按順序停放并保持一定距離,。

2.嚴(yán)禁在車庫(kù)內(nèi)加油,、修車和存放木制家具等易燃物品,。妥善處理油棉絲,，不得隨意亂扔亂放,。

3.及時(shí)維修漏油的車輛,，嚴(yán)禁電路有故障的車輛入庫(kù),。如用油類等易燃物清洗機(jī)件時(shí)，必須采取有效的防火措施,。

4.車庫(kù)和司機(jī)班嚴(yán)禁存放汽油,、機(jī)油等易燃易爆物品,，嚴(yán)禁在庫(kù)內(nèi)焚燒廢棄物品,。

5.各崗位要熟悉各種消防器材性能、使用方法及器材擺放位置,，發(fā)現(xiàn)火情立即撲救，及時(shí)報(bào)告有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)及保安部,，并保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng),，協(xié)助查清起火原因,。

6.愛(ài)護(hù)消防器材，保持滅火器清潔,，禁止隨意挪動(dòng),、遮擋消防器材,。

7.凡違反本規(guī)定者,，按酒店消防管理規(guī)章有關(guān)規(guī)定進(jìn)行處理,。

酒店規(guī)章制度五個(gè)要點(diǎn) 酒店規(guī)章制度管理制度篇二

為加強(qiáng)保安隊(duì)伍的管理工作,，保障酒店正常經(jīng)營(yíng)秩序和顧客車輛管理。保安人員執(zhí)勤執(zhí)行有所依據(jù),，當(dāng)好企業(yè)衛(wèi)士,，確保酒店財(cái)產(chǎn),、治安、消防安全,，特定本制度。

1,、值班期間必須著裝整齊,、儀表大方、站姿,、坐姿符合要求,，不許抱胸插手，手插褲兜,，打鬧。

2,、嚴(yán)格遵守上下班時(shí)間,，佩戴工牌,，同時(shí)遵守打卡制度。

3,、嚴(yán)格遵守交接班制度（下一班未接班時(shí),，當(dāng)班人員不準(zhǔn)離崗）交班時(shí)值班室內(nèi)的衛(wèi)生必須是干凈的。

4,、熟練掌握保安部崗位工作特點(diǎn),、職責(zé)與要求。

5,、接觸客人要有禮貌,，并注意語(yǔ)氣態(tài)度。

6,、處理問(wèn)題時(shí),，力求做到容忍寬大，以理服人,。

7、值班時(shí)只能與客人保持一種工作上的關(guān)系,，不得在崗上與客人拉扯、閑聊,。

8、值班時(shí)不準(zhǔn)睡覺(jué),、不得帶有醉意,。

9、嚴(yán)禁值班時(shí)隨意離崗,，如吃飯,、喝水、去衛(wèi)生間,，外圍停有特殊的車輛時(shí)需告知領(lǐng)班,，方可進(jìn)行,。

10、熟悉本酒店各種報(bào)警裝置及消防器材的位置,，熟練掌握其使用方法并熟悉本酒店各部門安全出口通道,。

11、一旦發(fā)現(xiàn)火警,，都必須按規(guī)定的程序操作實(shí)施，并立即采用有效措施,，發(fā)生火災(zāi)時(shí)，迅速按滅火應(yīng)急預(yù)案緊急處理,。

12,、不得或者做任何有損酒店名譽(yù)的事情。

13,、值班期間不得采用任何手段包庇,、掩護(hù)違法犯罪

1、本部門員工無(wú)論因何種原因需請(qǐng)假時(shí)（三天內(nèi)）,，必須由經(jīng)理批準(zhǔn)方可并書(shū)寫(xiě)請(qǐng)假條,，方能有效。

4,、嚴(yán)禁越級(jí)請(qǐng)假。

5,、無(wú)請(qǐng)假者,，一律按曠工處理。

6,、原則上不準(zhǔn)調(diào)休,、調(diào)班，如遇特殊情況經(jīng)經(jīng)理批準(zhǔn)方可,。

7,、對(duì)于請(qǐng)假者如有超假的,，一律按曠工處理,。

8、如果休假遇到特殊情況不能按時(shí)歸隊(duì),，應(yīng)有電話和證明經(jīng)經(jīng)理批準(zhǔn)方可補(bǔ)辦事假,。

1、日常使用的消防巡檢器,、對(duì)講機(jī)、鑰匙,、手電,、雨傘臨時(shí)用品雨鞋等在交接班時(shí)雙方領(lǐng)班共同檢查清點(diǎn)并記錄有無(wú)損壞交收。如丟失或人為損壞則按酒店規(guī)定賠償,。

1,、凡在本停車場(chǎng)進(jìn)出或停放的機(jī)動(dòng)車輛，其駕駛?cè)藛T均應(yīng)遵守本規(guī)定,，服從本停車場(chǎng)管理人員的管理和指揮,，按指定位置停放車輛,，自覺(jué)維護(hù)場(chǎng)內(nèi)秩序。

2,、入場(chǎng)停放的機(jī)動(dòng)車輛，應(yīng)按泊車位指定的區(qū)域停放,，不得在車道內(nèi)、異位停放,。

3,、停車卡請(qǐng)隨身攜帶,，認(rèn)真保管,，作為出場(chǎng)憑證,，若有遺失,，要立即向保安部申明補(bǔ)辦,，否則后果自負(fù),。

4、駕駛員離開(kāi)前須檢查車門,、車窗是否關(guān)好,不得在車內(nèi)存放現(xiàn)金,、文件及貴重物品,，或停車卡等,，有效證件必須隨身攜帶否則造成后果自行承擔(dān),。

5,、嚴(yán)禁攜帶易燃,、易爆,、劇毒等危險(xiǎn)物品進(jìn)入本車場(chǎng),。否則,，由此引起的一切責(zé)任將由攜帶人承。

6,、車輛離場(chǎng)或任何人員駕駛及移動(dòng)場(chǎng)內(nèi)任何車輛時(shí),，車場(chǎng)管理人員有權(quán)對(duì)其進(jìn)行管理,駕駛員不得以任何理由拒絕,，否則須承擔(dān)由此引致的一切責(zé)任。

7,、若由于使用本停車場(chǎng)的機(jī)動(dòng)車輛及其駕駛員自身的原因,，而引起本停車場(chǎng)內(nèi)建筑物/設(shè)備/設(shè)施的損壞或損失，則由其承擔(dān)所有賠償責(zé)任,，并在指定的時(shí)間內(nèi)繳付被損物件的維修,、安裝等相關(guān)賠償費(fèi)用。

8,、本停車場(chǎng)只作車輛停放用途，并按《城市車輛停放市場(chǎng)價(jià)》收取車輛場(chǎng)地使用費(fèi),，所有進(jìn)入本車場(chǎng)的駕駛員均被視為車主或合法代表人，并視為已接受本管理及有關(guān)規(guī)定,。

9、使用本停車場(chǎng)的機(jī)動(dòng)車輛及其駕駛員,，必須遵守和執(zhí)行本停車場(chǎng)以書(shū)面或口頭規(guī)定的一切法規(guī)條例。如速度限制,、高度限制,、嚴(yán)禁吸煙、使用明火等,。

10,、所有車輛不得堵塞消防通道或泊于該通道的緊急出口,

違者將按《中華人民共和國(guó)消防法》追究責(zé)任。

11,、車場(chǎng)管理人員職責(zé)：

（1）、值班時(shí)有來(lái)車要將車輛指揮到位停放整齊,，檢查車輛有無(wú)損壞（如有刮痕,、損壞告知車主），車內(nèi)有無(wú)易燃,、易爆危險(xiǎn)物品。（如有易燃,、易爆危險(xiǎn)物品必須要求顧客搬離另行保管）車門有無(wú)上鎖,，并做詳細(xì)記錄,。

（2）有疑問(wèn)的（包括卡車不對(duì),。人不對(duì)）要檢查車主證件,、《停車卡》記錄與車輛是否相符,不相符的要提高警惕,，按車場(chǎng)管理規(guī)定處理后，并通知領(lǐng)導(dǎo),，均可放行,。

（3）,、車主繳費(fèi)要給予停車場(chǎng)正規(guī)發(fā)票。

（4）,、停車場(chǎng)當(dāng)值管理員每小時(shí)至少詳細(xì)檢查車輛的車況1次,發(fā)現(xiàn)漏油,、未關(guān)窗。未上鎖等現(xiàn)象及時(shí)通知車主,并做好記錄,。

（5）、跟客人溝通時(shí)要注意禮節(jié)禮貌及文明用語(yǔ),，避免與客人發(fā)生爭(zhēng)執(zhí)或沖突,。

（6）車鑰匙的必須提醒車主車內(nèi)貴重物品帶走另行保管并按發(fā)卡制度詳細(xì)記錄。

（9）,、有車輛擦傷事件發(fā)生時(shí)要及時(shí)找到被撞車主,，當(dāng)班領(lǐng)班協(xié)助配合處理,。并作詳細(xì)記錄。

（10）,、停車場(chǎng)若有重大刑事及治安案件如傷亡、搶劫,、斗毆,、丟車等事件發(fā)生,安管員應(yīng)保持鎮(zhèn)定,采取有效措施處理及保護(hù)現(xiàn)場(chǎng),并及時(shí)通知上級(jí)主管及公安機(jī)關(guān),處理情況應(yīng)做好詳細(xì)記錄。

12,、停車卡管理：

（1）停車場(chǎng)施行一車一卡,，進(jìn)發(fā)出收。本卡只作停車憑證(復(fù)制卡無(wú)效),。

（2）值班人員發(fā)出并記錄有效,。

（3）遺失卡需賠償制作卡費(fèi)（150元）并附上（身份證、駕駛證,、行車證）復(fù)印件交與保安部做注銷處理。

13,、大堂前門崗位職責(zé)：

（1）大堂前門,，遇車輛停泊時(shí)，應(yīng)馬上勸其離開(kāi),。如是住店或酒店內(nèi)辦事引導(dǎo)其停于停車場(chǎng)內(nèi),。

（2）注意進(jìn)出人員情況，不允許外來(lái)人員損壞酒店內(nèi)設(shè)施,、物品及花草，不允許外來(lái)人員滯留在大堂內(nèi)或住店客人躺在大堂沙發(fā)上,，注意大堂安全情況,。

（3），如遇接待任務(wù)需預(yù)留車位的,，應(yīng)按要求預(yù)留車位,。有團(tuán)隊(duì)入住時(shí)必須在場(chǎng)加強(qiáng)安全防范。

（4）夜間大堂崗位必須堅(jiān)守在大堂內(nèi)負(fù)責(zé)總臺(tái)的安全,。

1,、交班制度

(1)由在崗領(lǐng)班提前20分鐘交班。

(2)交班人員要仔細(xì)檢查所使用的器材和其他物品,保持完好齊全,交于接班人員,。（監(jiān)控室要仔細(xì)檢查各設(shè)備運(yùn)行情況并記錄）

(3)交班班組要認(rèn)真將本班值勤情況和遺留問(wèn)題交代清楚,。

(4)交班領(lǐng)班和監(jiān)控值班人員要認(rèn)真填寫(xiě)值班記錄。

2,、接班制度

(1)接班人員必須提前20分鐘到崗接班,。

(2)接班領(lǐng)班要集合本班人員,召開(kāi)班前會(huì),分配值勤任務(wù),并提出要求。

(3)接班必須到值勤崗位與上一班交接班,，了解上一班情況后,接班值勤,。

1、值班人員必須嚴(yán)格按照規(guī)定時(shí)間上下班,，不準(zhǔn)隨意離崗離位,，個(gè)人需處理事務(wù)時(shí)，經(jīng)得值班領(lǐng)班的同意并在有人頂崗時(shí)方可離開(kāi),。

2,、對(duì)監(jiān)控到的盜竊作案嫌疑人實(shí)施跟蹤查看，叫外圍隊(duì)員進(jìn)行跟蹤,，及時(shí)抓獲盜竊分子,，移交公安機(jī)關(guān)確保酒店安全經(jīng)營(yíng)穩(wěn)定。

3,、每天對(duì)監(jiān)控的情況進(jìn)行登記,，并對(duì)值班登記本保留存檔。

4,、監(jiān)控人員服從領(lǐng)導(dǎo)的安排，并認(rèn)真完成保安部及酒店領(lǐng)導(dǎo)交辦的各項(xiàng)工作任務(wù),。

5、監(jiān)控人員愛(ài)護(hù)和管理好監(jiān)控室的各項(xiàng)設(shè)施,，嚴(yán)格操作規(guī)程,，確保監(jiān)控系統(tǒng)的正常運(yùn)作,。

6,、無(wú)關(guān)人員未經(jīng)許可不準(zhǔn)進(jìn)入監(jiān)控室,。酒店員工和外來(lái)人員需到監(jiān)控室查詢情況必須經(jīng)經(jīng)理同意方可進(jìn)入監(jiān)控室,。

7,、不準(zhǔn)用監(jiān)控室內(nèi)設(shè)備聊天、玩耍,，不準(zhǔn)隨意擺弄機(jī)器設(shè)備,，保持室內(nèi)的清潔衛(wèi)生,。

8,、必須保守秘密,，不得復(fù)制,、泄露,、議論有關(guān)錄像的內(nèi)容,。

9、監(jiān)控設(shè)備系統(tǒng)發(fā)生故障時(shí),，做好登記,，應(yīng)及時(shí)報(bào)當(dāng)班領(lǐng)班。

10,、對(duì)一般的設(shè)備故障,，能自己解決就自己解決,，不能解決的`報(bào)部門領(lǐng)導(dǎo)及時(shí)維修,。

11,、保持設(shè)備的清潔衛(wèi)生,，堅(jiān)持每月的系統(tǒng)的維護(hù),，確保機(jī)器設(shè)備的正常運(yùn)作,。

12,、定時(shí)清掃灰塵,，保持室內(nèi)和設(shè)備清潔衛(wèi)生,。

1,、部門經(jīng)理每日對(duì)部門的安全,、防火巡查記錄進(jìn)行檢查,。

2,、各崗位每2小時(shí)對(duì)本崗位責(zé)任范圍安全,、防火巡查1次,，對(duì)發(fā)現(xiàn)的違章情況、火災(zāi)隱患進(jìn)行糾正和處理,。無(wú)法糾正時(shí)應(yīng)立即向部門經(jīng)理報(bào)告遇火警火災(zāi)時(shí)，應(yīng)立即報(bào)告消防控制中心,，并積極組織人員撲救。

3,、巡查的要求:

（1）用火,、用電,、用（煤）氣、用油有無(wú)違章情況,。

（2）安全出口、疏散通道是否暢通,，安全疏散指示標(biāo)志,、應(yīng)急照明是否完好,。

（3）消防設(shè)施、器材和消防安全標(biāo)志是否在位,、完整,。

（4）常閉防火是否處于關(guān)閉狀態(tài),，防火卷簾門下是否堆放物品影響使用。

（5）消防安全重點(diǎn)部位的人員在崗情況,。

（6）易燃易爆化學(xué)危險(xiǎn)物品的管理，倉(cāng)庫(kù),、施工現(xiàn)場(chǎng),、物資分類存放是否符合安全規(guī)章,。

(7)其它消防安全情況,。如對(duì)飲酒過(guò)量并吸煙客人的控制管理工作等等,。

1、獎(jiǎng)勵(lì)（50元——1000元）有下列表現(xiàn)之一者本部門將給予獎(jiǎng)勵(lì)或晉升參考,。

（1）,、對(duì)酒店的安全管理有大的貢獻(xiàn)者,。

（2）,、拾到客人錢財(cái)繳公者,。

（3）,、舉報(bào)本部門員工違章亂紀(jì)者,。

（4）、對(duì)工作盡忠盡職,，受客人或外部門表?yè)P(yáng)者。

（5）,、為酒店聲譽(yù)和財(cái)產(chǎn),，勇于同違法犯罪行為作斗爭(zhēng)者。

2,、懲罰（20元——500元）警告處分,，有下列表現(xiàn)之一者如累計(jì)三次的予以辭退,。

（1）值班時(shí)不注意儀表、不佩戴工牌,，經(jīng)多次指出而無(wú)明顯改觀者,。

（2）不服從工作分配,，不服從上級(jí)指揮者,。

（3）遲到早退或不打卡者,，或遲到卡已打，代打雙方同罰,。

（4）擅自離開(kāi)工作崗位者，如造成重大事故的另行處理,。

（5）值班時(shí)睡覺(jué)者。

（6）值班時(shí)濫用權(quán)力,，者,。

（7）不遵守宿舍管理制度者。

（8）該管的事不管,，怕事而造成工作失誤者。

（9）工作中欺騙上司者,。

（8）無(wú)特殊情況（公務(wù)需要）私入客房,、倉(cāng)庫(kù)、服務(wù)員工作間,、辦公室,、廚房者,。

3,、懲罰——辭退，有下列表現(xiàn)之一者,，立即辭退,。

（1）不請(qǐng)假，曠工兩天以上者,。

（2）盜竊酒店物品、客人錢財(cái),，以及主使或參加員工盜竊酒店員工財(cái)物者,。

（3）嚴(yán)重工作失誤，造成酒店損失者,。

（4）不愛(ài)護(hù)保安裝備、消防設(shè)施,、辦公室設(shè)施,，造成嚴(yán)重?fù)p失者，除照價(jià)賠償外,，立即辭退。

（5）不服從上級(jí)管理者,。

（6）利用職權(quán)與客人進(jìn)行非法交易者,。

酒店規(guī)章制度五個(gè)要點(diǎn) 酒店規(guī)章制度管理制度篇三

1、熱愛(ài)本職工作,、秉公執(zhí)法,、辦事果斷,、思維敏捷，能承受壓力,，以身作則,，模范遵守公司的各項(xiàng)規(guī)章制度,，團(tuán)結(jié)同事，勇于獻(xiàn)身,，

2、在保安部主管的領(lǐng)導(dǎo)下,，直接負(fù)責(zé)本班次、本崗位的安全保衛(wèi)工作,，負(fù)責(zé)妥善安排在崗值勤人員的崗位,，分派工作任務(wù)，組織替換崗,，保證重點(diǎn)部位警衛(wèi)人員不離崗,。

3、負(fù)責(zé)處理涉及員工生命財(cái)產(chǎn)和公司安全方面的'調(diào)查,，具體調(diào)查事件事實(shí)經(jīng)過(guò),，并呈報(bào)主管或經(jīng)理,。

4,、接到各部門案件報(bào)告時(shí),，要迅速與當(dāng)值保安人員奔赴現(xiàn)場(chǎng),，及時(shí)采取恰當(dāng)果斷的處理措施,，重大問(wèn)題要及時(shí)上報(bào)主管部門經(jīng)理。

5,、負(fù)責(zé)對(duì)重要案件及事故進(jìn)行調(diào)查,，核實(shí)情節(jié)，發(fā)現(xiàn)線索,，組織追查,，及時(shí)整理結(jié)果并提出處理意見(jiàn)，上報(bào)主管部門經(jīng)理,。

6,、負(fù)責(zé)與客房部門聯(lián)系,，對(duì)違反客房須知的賓客進(jìn)行有效地勸說(shuō)制止,，重大問(wèn)題報(bào)上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)。

7,、直接負(fù)責(zé)本班查哨,、檢查保安員堅(jiān)守崗位情況,，督促檢查屬下保安員執(zhí)勤,、著裝,、用餐、替代班等情況,，落實(shí)部門的通知,，及時(shí)了解保安員的思想情況及值勤中發(fā)生、發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題,，做好處理登記,，并及時(shí)上報(bào),，

8,、經(jīng)常檢查各項(xiàng)防火安全措施,，負(fù)責(zé)消防器材和防范措施的檢查落實(shí)工作。重點(diǎn)巡查防范有關(guān)的薄弱環(huán)節(jié),，確保公司安全,。

9,、負(fù)責(zé)檢查,、督促本班各崗位保安設(shè)備,、器材的使用、保管工作,，確保完好無(wú)損,。

酒店規(guī)章制度五個(gè)要點(diǎn) 酒店規(guī)章制度管理制度篇四

培訓(xùn)工作可分為二大內(nèi)容：人事培訓(xùn)部負(fù)責(zé)營(yíng)業(yè)部規(guī)范服務(wù)常語(yǔ)以及公司意識(shí)方面培訓(xùn)，而各營(yíng)業(yè)部門負(fù)責(zé)實(shí)際操作方面培訓(xùn),。

1． 培訓(xùn)課時(shí),，不得無(wú)故遲到、缺席,、早退,、遲到一次扣罰5分，缺席一次扣罰20分,，早退一次扣罰10分，連續(xù)三次缺席作辭退處理,。

2． 有事請(qǐng)假，必須以書(shū)面形式寫(xiě)請(qǐng)假條在培訓(xùn)課前交到培訓(xùn)部處,，否則,，一律以遲到,、缺席處理。

3． 培訓(xùn)課期間,，嚴(yán)禁開(kāi)小差,，無(wú)理取鬧或未經(jīng)許可私自離開(kāi)者扣罰10-20分,。

4． 新入職員工培訓(xùn)期完畢，經(jīng)過(guò)培訓(xùn)部理論（培訓(xùn)內(nèi)容）和實(shí)際操作考核,，合格者通知部門試用,，不合格者給予辭退。

5． 培訓(xùn)部在各部門檢查員工工作表現(xiàn)時(shí),，發(fā)現(xiàn)不合格者，經(jīng)培訓(xùn)部進(jìn)行再培訓(xùn),，如還是達(dá)不到要求和標(biāo)準(zhǔn)，培訓(xùn)部向部門主管提出辭退建議,。

6． 對(duì)于員工在工作中，發(fā)現(xiàn)沒(méi)有按要求為客人提供服務(wù),，培訓(xùn)部按賓館有關(guān)規(guī)定，給予處罰,。

1． 培訓(xùn)部負(fù)責(zé)賓館所有部門的服務(wù)質(zhì)量監(jiān)督。

2． 培訓(xùn)部不定時(shí)下各部門檢查服務(wù)質(zhì)量,，部門主管應(yīng)積極給予配合工作。

3． 部門應(yīng)抽出專門負(fù)責(zé)服務(wù)質(zhì)量管理人員配合培訓(xùn)部培訓(xùn)和檢查跟進(jìn)工作,。

4． 部門服務(wù)質(zhì)量達(dá)不到培訓(xùn)要求或需要增加某方面的'培訓(xùn)，部門主管應(yīng)通知培訓(xùn)部進(jìn)行培訓(xùn),。

5． 部門服務(wù)質(zhì)量不合格,，經(jīng)培訓(xùn)部再培訓(xùn)，第三次培訓(xùn)同一內(nèi)容時(shí),，部門主管必須親自一同參加培訓(xùn),。

6． 服務(wù)要求達(dá)不到標(biāo)準(zhǔn)，如屬部門主管在具體的工作中出現(xiàn)督促和跟進(jìn)不到位,，如禮貌意識(shí)：不主動(dòng)向客人，上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)問(wèn)好,，培訓(xùn)部根據(jù)部門存在的實(shí)際情況向總經(jīng)理室匯報(bào)，給予部門主管扣罰50-100元,。

7． 培訓(xùn)部培訓(xùn)完畢，把所培訓(xùn)的內(nèi)容通知到部門,，部門應(yīng)根據(jù)培訓(xùn)內(nèi)容及時(shí)跟進(jìn)和督促。

8． 培訓(xùn)部在安排部門培訓(xùn)時(shí),，提前一天通知部門，部門如有特殊情況不能進(jìn)行培訓(xùn),，應(yīng)提前半天通知培訓(xùn)部,，便于培訓(xùn)部工作安排。

酒店規(guī)章制度五個(gè)要點(diǎn) 酒店規(guī)章制度管理制度篇五

1,、熟悉掌握治安,、消防業(yè)務(wù)知識(shí);

2,、對(duì)出入人員進(jìn)行查證,，防止閑雜人員混入酒店;

3,、嚴(yán)格執(zhí)行酒店會(huì)客制度,，凡是聯(lián)系工作,、業(yè)務(wù)人員進(jìn)入酒店必須按照會(huì)客程序操作;

4、監(jiān)督員工佩戴證件,，以及員工的考勤打卡;

5、外來(lái)車輛登記工作;

6,、阻止危險(xiǎn)物品進(jìn)入酒店;

7,、嚴(yán)格執(zhí)行交制度,，做好工作記錄;

8,、必要時(shí)為客人提供護(hù)送服務(wù);

9,、維護(hù)大堂秩序良好,，保證大堂幽雅環(huán)境;

10,、愛(ài)護(hù)保管酒店公共設(shè)施;

11、當(dāng)值期間不得用任何手段包庇,、掩護(hù)違法犯罪分子;

12、注意跟蹤,、詢問(wèn)無(wú)明確目標(biāo)人員的可疑人員,，發(fā)現(xiàn)可疑情況及時(shí)采取措施;

13,、協(xié)助調(diào)查處理投訴,，并要注意禮貌;

14,、禮貌回答客人詢問(wèn),，指點(diǎn)引路,，攙扶老弱病殘人員;

15,、不得以任何理由、方式向客人索要小費(fèi)或禮物;

16,、當(dāng)值時(shí)不得聊天,、吸煙,、吃零食,、打私人電話等與工作無(wú)關(guān)的事情,，如有要事，要保安部當(dāng)值負(fù)責(zé)人批準(zhǔn);

17,、檢查酒店要害部位，如*室,、公共場(chǎng)所,、緊急通道的安全情況,，以及安全管理工作的落實(shí)情況;

18,、熟悉酒店應(yīng)急程序，熟悉各樓面消防器材的分布,，掌握滅火器的使用方法,，遇到火災(zāi)及時(shí)撲救并迅速上報(bào);

19,、不得以權(quán)謀私或者做任何有損酒店名譽(yù)的.事情;

20,、完成上級(jí)交辦的其他工作。

酒店規(guī)章制度五個(gè)要點(diǎn) 酒店規(guī)章制度管理制度篇六

1,、行政處罰：告誡、警告,、辭退。

2,、經(jīng)濟(jì)處罰：各類行政處罰附帶相應(yīng)的經(jīng)濟(jì)處罰,。

①告誡：罰款 5～50元;

②警告：罰款 100～200元;

③辭退：只發(fā)放按出勤日計(jì)算的基本工資;

1、行政獎(jiǎng)勵(lì)：通報(bào)表?yè)P(yáng),、嘉獎(jiǎng),、晉級(jí)。

2,、經(jīng)濟(jì)獎(jiǎng)勵(lì)：各類行政獎(jiǎng)勵(lì)附帶相應(yīng)的經(jīng)濟(jì)獎(jiǎng)勵(lì),。

①通報(bào)表?yè)P(yáng)：獎(jiǎng)金 50～100元;

②嘉獎(jiǎng)：獎(jiǎng)金 150～300元;

③晉級(jí)：原有崗位工資晉升一級(jí)(并不代表職位變動(dòng));

告誡過(guò)失

1) 由于工作失誤或不慎，引起客人不快的;

2) 工作推諉,、懈怠,，工作被動(dòng)導(dǎo)致服務(wù)工作受影響;

3) 在服務(wù)中漫不經(jīng)心;

4) 沒(méi)有正當(dāng)理由，未能很好的完成本職工作的;

5) 工作時(shí)飲酒或睡覺(jué);

6) 為個(gè)人目的下班后在酒店逗留,，影響他人正常工作的;

7) 未經(jīng)許可,，擅自在宿舍留宿外來(lái)人員的;

8) 個(gè)人的儀容儀表沒(méi)有達(dá)到酒店要求;

9) 不遵守員工宿舍規(guī)定;

10) 不遵守酒店著裝規(guī)定;

11) 上下班不按時(shí)打卡或簽到;

12) 無(wú)故遲到或早退20分鐘以內(nèi)的;

13) 工作時(shí)在工作地點(diǎn)以外地區(qū)游逛;

14) 違反酒店禮貌規(guī)定;

15) 擅自在公共場(chǎng)所制造噪音或有其它干擾他人的行為;

16) 違反員工餐廳規(guī)定;

17) 在上班時(shí)間或在員工餐廳以外的地方吃喝或嚼口香糖;

18) 隨地吐痰,，亂扔廢棄物及其它不衛(wèi)生習(xí)慣;

19) 不維護(hù)工作區(qū)域，員工宿舍,，更衣室等地點(diǎn)的衛(wèi)生;

20) 未經(jīng)許可進(jìn)入非公共區(qū)域(如：廚房等);

21) 報(bào)告工作時(shí)不誠(chéng)實(shí);

22) 隨意使用酒店客人設(shè)施;

23) 工作時(shí)干私活;

24) 管理干部所管轄的直接下屬一個(gè)月內(nèi)合計(jì)3次以上告誡過(guò)失的;

25) 管理干部發(fā)現(xiàn)員工過(guò)失不予糾正或隱瞞不報(bào)的;

26) 管理干部的直接下屬有重大違紀(jì)現(xiàn)象的;

警告過(guò)失

1) 由于違規(guī)操作或不慎造成財(cái)產(chǎn)輕度損失或客人投訴;

2) 未經(jīng)許可隨意使用酒店電腦,，國(guó)際/國(guó)內(nèi)直撥電話或其它設(shè)備造成公司損失的;

3) 未經(jīng)公司或客人許可進(jìn)入賓客房間;

4) 未經(jīng)許可,，擅自在客房?jī)?nèi)過(guò)夜的(需同時(shí)繳納等額的房款);

5) 未經(jīng)許可在酒店兜售物品;

6) 因粗心大意丟失酒店鑰匙;

7) 未遵守酒店經(jīng)營(yíng)程序,，導(dǎo)致酒店,，客人或員工損失;

8) 浪費(fèi)酒店財(cái)物,，如餐具,，食品，紙張等;

9) 制造或傳播有損酒店,、客人或員工的閑言碎語(yǔ);

10) 未經(jīng)許可更改工作班次;

11) 未通知有關(guān)人員而無(wú)故缺勤一天,，未對(duì)工作造成較大影響的;

12) 違反/拒絕接受酒店/主管的決定，指示,，政策或工作程序;

13) 不參加酒店或政府有關(guān)部門規(guī)定的定期體檢;

14) 違反酒店/國(guó)家防火規(guī)定,、安全政策等，未造成嚴(yán)重后果的;

15) 進(jìn)出酒店時(shí)拒絕警衛(wèi)檢查;

16) 為其他員工打卡;

17) 拿取/食用酒店或客人的食品或飲料,，尚不構(gòu)成盜竊的';

辭退過(guò)失

1) 同客人吵架或當(dāng)客人的面爭(zhēng)吵;

2) 對(duì)客人粗魯或頂撞客人;

3) 向客人索要或暗示希望得到小費(fèi);

4) 為個(gè)人目的向客人多收或少收或更改帳單/收據(jù);

5) 欺騙或騷擾客人;

6) 未經(jīng)許可復(fù)制酒店鑰匙;

7) 未經(jīng)酒店許可受雇其它公司或從事其它工作;

8) 在未通知的情況下,，無(wú)故缺勤連續(xù)兩天或本月累計(jì)兩日;

9) 故意不向酒店報(bào)告自己的傳染性疾病;

10) 拾遺不交,，據(jù)為已有，如現(xiàn)金等;

11) 同酒店客人進(jìn)行個(gè)人交易,，從而與飯店利益發(fā)生沖突;

12) 組織或參與不道德活動(dòng);

13) 在酒店質(zhì)量監(jiān)測(cè)活動(dòng)中有弄虛作假等欺詐行為或知情不報(bào),、管理不善;

14) 偷竊行為;

15) 騷擾,、欺辱,，危害飯店客人或員工;

16) 斗毆或慫恿打架斗毆;

17) 從事任何違法活動(dòng),，如賭博等;

18) 違反國(guó)家其它法令;

19) 由于失職，造成酒店較大損失或賓客投訴的,。

備 注：

1,、在告誡處分有效期內(nèi),，重犯類似錯(cuò)誤將給予警告處分;

2,、在警告處分有效期內(nèi),，再犯任何錯(cuò)誤將同時(shí)給予留店察看處分,，崗位工資下調(diào)一級(jí);

3、留店察看期間,，有違紀(jì)現(xiàn)象的公司將對(duì)其進(jìn)行辭退處理;

4,、處分的有效期：告誡1個(gè)月，警告3 個(gè)月,，留店察看6個(gè)月。

通報(bào)表?yè)P(yáng)

1) 由于優(yōu)質(zhì)服務(wù)而得到賓客表?yè)P(yáng)的;

2) 一慣工作表現(xiàn)好,，得到領(lǐng)導(dǎo)認(rèn)可的;

3) 拾金不昧;

4) 連續(xù)三個(gè)月沒(méi)有違紀(jì)現(xiàn)象的;

5) 積極參加文化和業(yè)務(wù)培訓(xùn)，業(yè)務(wù)和文化考核達(dá)標(biāo)并名列前三名的;

6) 服務(wù)技能優(yōu)越,，能夠其他帶領(lǐng)員工共同進(jìn)步的;

7) 為維護(hù)社會(huì)公德和山莊秩序見(jiàn)義勇為的;

嘉 獎(jiǎng)

1) 對(duì)酒店經(jīng)營(yíng)管理提出合理化建議，并證明行之有效的;

2) 因能及時(shí)發(fā)現(xiàn)苗頭或采取相關(guān)措施,，防止或避免了可能發(fā)生的事故或損害山莊的事件的;

3) 見(jiàn)義勇為且為山莊挽回較大經(jīng)濟(jì)損失的;

4) 在外派工作、有關(guān)競(jìng)賽或評(píng)比中為酒店?duì)幍蔑@著榮譽(yù)的;

5) 3個(gè)月內(nèi)連續(xù)兩次以上受到通報(bào)表?yè)P(yáng)的;

6) 其他表現(xiàn)優(yōu)異或貢獻(xiàn)突出的;

晉 級(jí)

1) 發(fā)現(xiàn)事故苗頭或采取相應(yīng)措施避免重大安全事故,，為山莊挽回重大損失的;

2) 1年內(nèi)連續(xù)3次以上受到嘉獎(jiǎng)的;

3) 服務(wù)技能優(yōu)越,、管理水平突出得到到賓客多次表?yè)P(yáng)或事跡突出的;

4) 本年度得到總公司嘉獎(jiǎng)的。

酒店規(guī)章制度五個(gè)要點(diǎn) 酒店規(guī)章制度管理制度篇七

1.員工在崗時(shí)應(yīng)精神飽滿,，表情自然,，面帶微笑。

2.說(shuō)話時(shí)應(yīng)語(yǔ)氣平和,，語(yǔ)調(diào)親切,，不可過(guò)分夸張。

3.眼睛應(yīng)有神,，體現(xiàn)出熱情,、禮貌,、友善,、誠(chéng)懇,。

4.遇事從容大方、不卑不亢,。

5.與客人交談時(shí),，目光應(yīng)自然平視，不應(yīng)上下打量客人,。

服飾

1. 飯店公司全體員工按規(guī)定著統(tǒng)一制服,，并穿戴整齊,。

2. 制服應(yīng)得體挺括,，不應(yīng)有皺折,、破損、污漬,，領(lǐng)子,、袖口、褲腳要保持清潔,，不應(yīng)挽袖子或褲腿,。

3. 穿著工服時(shí)，扣子應(yīng)齊全,、無(wú)松動(dòng)，風(fēng)紀(jì)扣必須扣上,。

4. 工號(hào)牌要佩戴在上衣的左胸上方，與第二?？圩悠叫?不得遮住扣花或左右傾斜。

5. 在非工作區(qū)域內(nèi)不帶帽子,，都應(yīng)該將帽子在統(tǒng)一地方整齊擺放，或是將帽子拿在左手,，帽頂向上。

6. 不應(yīng)在服裝上佩戴與規(guī)定不符的飾品,，如鑰匙鏈,、小裝飾物等,。

7. 除制服配套用腰帶外,，一律系黑色腰帶,。

8. 男員工著深色襪子,、襪子不應(yīng)有破洞或抽絲,，應(yīng)每天換洗。

9. 鞋子應(yīng)保持干凈,、不變形,、無(wú)破損，不得有污點(diǎn),、灰塵;皮鞋每天要擦拭,，保持光澤度，鞋帶要系好,，不可拖拉于地面,。

10. 非工作需要不得將制服穿出飯店區(qū)域外。

發(fā)式

1. 應(yīng)保持頭發(fā)的清潔、整齊,，不得有頭垢,、頭屑，發(fā)干應(yīng)光滑柔軟,，要有光澤,。

2. 色澤統(tǒng)一，發(fā)干和發(fā)尾沒(méi)有出現(xiàn)兩截顏色,，不得將頭發(fā)染成自然色黑色以外的顏色,。

3. 男員工發(fā)式標(biāo)準(zhǔn)：分縫要齊，不得留大鬢角,、前發(fā)不蓋額,、側(cè)發(fā)不蓋耳、后發(fā)不蓋領(lǐng)。

修飾

在工作崗位上的員工應(yīng)注意修飾,，正確得當(dāng)?shù)男揎椖芙o人以愉悅,，得到顧客的認(rèn)同,，提升飯店的層次與形象,，提高員工的氣質(zhì)與修養(yǎng)。

修飾可分為：

1. 面部：?jiǎn)T工應(yīng)保持面容的整潔,，上崗前應(yīng)做好面容檢查。男員工應(yīng)養(yǎng)成每天刮胡子的習(xí)慣，不得留有胡須,。鼻毛,、耳毛要經(jīng)常修剪不得外露,。要保持口腔和牙齒的清潔與衛(wèi)生,，不應(yīng)吃容易造成異味的食物(比如：大蒜,、大蔥、洋蔥,、臭豆腐等食品),。

2. 手部：經(jīng)常保持手部干凈衛(wèi)生，常洗手,，特別是指甲縫一定要清理干凈,，不得有殘留物。不得留長(zhǎng)指甲,，指甲應(yīng)經(jīng)常修剪,，以不過(guò)指尖為標(biāo)準(zhǔn)，不得在崗上或客人面前修剪指甲,。

3. 首飾：不佩戴耳環(huán),、鼻環(huán)、手鐲,、手鏈,、腳鏈、別針等飾物,，可佩戴一枚結(jié)婚戒指(戒面不應(yīng)超過(guò)5毫米,，飾物高不應(yīng)超過(guò)5毫米),。佩戴項(xiàng)鏈或在脖子上掛飾品不得外露。佩戴手表要以正裝為主,，不得戴過(guò)分張揚(yáng)的手表,。

4. 化妝：不得在皮膚外露處紋身。使用香水味道不宜刺鼻,，要清新淡雅,。

5. 個(gè)人衛(wèi)生：每次上崗前都必須自行檢查一次，以樹(shù)立大方得體,、干凈利落,、溫文爾雅的五星級(jí)飯店服務(wù)人員良好的外部形象。應(yīng)經(jīng)常保持個(gè)人的清潔衛(wèi)生,，要勤洗澡,、勤換衣。

6. 注意事項(xiàng)：不應(yīng)在崗或客人面前打領(lǐng)帶,、提褲子,、整理內(nèi)衣。不可做檢查褲拉鏈?zhǔn)欠窭?，拉直下滑的襪子等不雅的動(dòng)作,。不應(yīng)在崗或客人面前摳鼻子、剪鼻毛,、剔牙齒,。在崗時(shí)不可打哈欠、打噴嚏,、咳嗽,，控制不住應(yīng)回避客人。

站姿

1,、站姿應(yīng)自然挺拔,頭部端正,下額微收,兩眼平視前方,面帶微笑,。

2、身體直立,應(yīng)把重心放在兩腳中間,雙腳自然分開(kāi)位置基本與肩同寬.不可出現(xiàn)內(nèi)八字或外八字,要挺胸收腹,兩肩放平,。

3,、雙臂自然下垂,雙手應(yīng)交叉于背后,左手輕握右手的手腕,右手成半握拳狀,力度適中,手臂放松.左手手背墊與臀部肌肉上方,兩腿應(yīng)繃直,如因長(zhǎng)時(shí)間站立感覺(jué)疲勞時(shí),可左右調(diào)整身體重心,但上身應(yīng)保持直立。

4,、當(dāng)與客人距離2米時(shí),，就應(yīng)主動(dòng)鞠躬問(wèn)好。與客人交流時(shí),，應(yīng)與客人保持60公分-1米距離,，目光應(yīng)注視在客人的三角區(qū)內(nèi)，不可上下打量客人,。若客人的身高較底或聲音較小,，應(yīng)上前站在客人的'左側(cè)仔細(xì)聆聽(tīng),。

5、為客人指引方向時(shí),，應(yīng)站在客人的一側(cè)用同側(cè)的手為客人指引,，盡量引導(dǎo)客人正視其想要去的地方。

6,、站行李臺(tái)時(shí),應(yīng)在電腦位置,面向大堂站立,不得趴,、靠、撐在行李臺(tái)上,客人距離2米時(shí)就應(yīng)該主動(dòng)問(wèn)好(您好,、您好,請(qǐng)慢走!),。

7、站在側(cè)門時(shí),應(yīng)在側(cè)門內(nèi)側(cè),與側(cè)門保持90°站立,如客人進(jìn)出距離2米時(shí)拉門迎送進(jìn)出店客人,身體前傾30°鞠躬向客人問(wèn)好(您好,、您好,請(qǐng)慢走!),除工作外不得隨意走動(dòng),隨時(shí)為客人提供服務(wù),。

8、站門童崗時(shí),應(yīng)于大堂轉(zhuǎn)門外右側(cè)站立,除工作外不得隨意走動(dòng)

1) 有車輛時(shí):應(yīng)做停車手勢(shì),指引車輛停在適當(dāng)位置,主動(dòng)上前開(kāi)門,、問(wèn)好(您好,、您好,請(qǐng)慢走!),并指引大門方向,后返回原崗位。

2) 無(wú)車輛時(shí):距離客人2米時(shí)應(yīng)鞠躬問(wèn)好(您好,、您好,請(qǐng)慢走!),并指引大門方向,后返回原崗位,。

3) 在客人有行李的情況下,都應(yīng)主動(dòng)上前詢問(wèn)客人是否需要幫助!(xx您好,請(qǐng)問(wèn)需要幫助您嗎?)

9、在公共區(qū)域等候客人

1)客人c/i時(shí)應(yīng)在客人后方1.5米 - 2米處站立等候,站在行李旁,保證站姿與行李安全,。多個(gè)行李員等候時(shí),，應(yīng)保持在同一直線上。

2)在大堂其它地方時(shí),若時(shí)間過(guò)長(zhǎng)應(yīng)主動(dòng)詢問(wèn)客人是否可以將行李先存放于禮賓部,。

3)在電梯內(nèi)應(yīng)在電梯按鈕旁站立,，將行李車放在電梯內(nèi)一邊，向進(jìn)出電梯客人問(wèn)好并幫助控制電梯(您好,，請(qǐng)問(wèn)您要到哪個(gè)樓層?),，進(jìn)出電梯時(shí)，應(yīng)為客人護(hù)梯,，請(qǐng)客人先行“您的樓層到了,，您請(qǐng)?！?。如帶客人進(jìn)電梯或單獨(dú)進(jìn)電梯,，遇到電梯內(nèi)有客人應(yīng)問(wèn)好“不好意思,，打攪了?！?/p>

4)在樓層等候客人應(yīng)在客人左身后1.5米處站立,，將行李放于身邊靠墻的位置,，保證行李安全。

5)客房門口等候時(shí),，應(yīng)站立于房門口貓眼正前方,，以便客人確認(rèn)員工身份，將行李車放于房門正前方,，不得阻礙客人通行,，按一聲門鈴，隔三秒敲門三聲,，報(bào)“bell service您好,，行李員”，待客人同意后方可進(jìn)入房間為客人提供服務(wù),。

走姿

1,、行走時(shí)上體要保持正直，重心放準(zhǔn),身體重心可稍向前傾,，頭部要端正,，雙目平視，肩部放松,。身體協(xié)調(diào),兩臂自然擺動(dòng),，行走時(shí)步伐要穩(wěn)健。

2,、方向明確;兩腳行走線跡應(yīng)相對(duì)為直線,，不要內(nèi)八字走路，或者過(guò)分地外八字走路,，足跡在前方一線兩側(cè),。

3、步幅不要過(guò)大,，步速不要過(guò)快,。步幅適中(自己的腿長(zhǎng));速度均勻(60-100步每分鐘)

4、迎面遇見(jiàn)客人時(shí),，員工應(yīng)主動(dòng)靠右邊行走,，并向客人問(wèn)候。

5,、所有員工在飯店內(nèi)行走,，一律靠右而行，兩人以上列隊(duì)行走,，不得與客人搶道,，絕不可氣喘吁吁或因動(dòng)作過(guò)急導(dǎo)致身體失衡沖撞了客人。

6,、上下樓梯時(shí),，腰要挺,、背要直、頭要正,、收腹挺胸,、臀部微收，不要手扶樓梯扶手,。

7,、陪同引導(dǎo)中：本人所處的位置(位于客人的左前方1米左右);協(xié)調(diào)的速度(以客人的速度為標(biāo)準(zhǔn));及時(shí)的關(guān)照提醒(拐角、樓梯,、或道路坎坷,、照明不佳處);正確的體位(路途中回答、指引時(shí)),。

問(wèn)好

1,、行30度鞠躬禮;

2、保持微笑和目光接觸;

3,、音量,、音調(diào)：三米內(nèi)能夠清晰、明確聽(tīng)到;

4,、客人距離2米時(shí),，員工應(yīng)準(zhǔn)備問(wèn)好;距離1.5米時(shí)開(kāi)始鞠躬問(wèn)好;

5、用詞：“您好!”,，如知道客人姓名及職位應(yīng)問(wèn)候“x先生,，您好!”或“x總，您好!”,。

交流語(yǔ)言

1,、需要避免的地方

無(wú)反饋

無(wú)目光接觸

無(wú)點(diǎn)頭

無(wú)微笑、反駁,、打斷對(duì)方

2,、不能說(shuō)的話

1) 我知道你的意思是……(打斷客人的話)

2) 我不知道你在說(shuō)什么

3) 這是我們酒店的規(guī)定

4) 你不能做/不允許做……→我們請(qǐng)求您做……(至少給其兩種以上的答案，給其選擇的余地,。)

5) 我不知道→我?guī)湍橐幌?。x分鐘后給您回復(fù)。

3,、成為好聽(tīng)眾

身體前傾一些;保持有效距離內(nèi)的音量;跟進(jìn)式的提問(wèn);保持微笑

服務(wù)敬語(yǔ)

1,、歡迎語(yǔ)：歡迎下榻 ×××× 酒店/歡迎您來(lái)用餐/歡迎您入住我們酒店。

2,、問(wèn)候語(yǔ)：您好/早上好/下午好/晚上好,。

3、祝愿語(yǔ)：祝您生日快樂(lè)/祝您玩得開(kāi)心/祝您旅途愉快。

4,、告別語(yǔ)：再見(jiàn)/祝您一路平安/歡迎您再次光臨。

5,、征詢語(yǔ)：我可以幫您嗎?/可以上菜了嗎?/可以整理房間嗎?

6,、答應(yīng)語(yǔ)：好的/是的/馬上就來(lái)。

7,、道歉語(yǔ)：對(duì)不起/很抱歉/這是我們工作的疏忽,。

8、答謝語(yǔ)：謝謝您的夸獎(jiǎng)/謝謝您的建議/多謝您的合作,。

9,、指路語(yǔ)：請(qǐng)這邊走/請(qǐng)從這里乘電梯/洗手間在這邊。

稱呼

1,、男士一般稱先生,，未婚女士稱小姐，已婚婦女稱太太,。

2,、對(duì)于無(wú)法確認(rèn)是否已婚的西方女士,，不管其年紀(jì)多大,，只能稱小姐,。

3,、不知道客人的姓氏時(shí),，可稱“這位先生/這位小姐”,。

4,、稱呼第三者不可用“他/她”而要稱“那位先生/那位小姐”,。

5,、對(duì)客人稱“你的先生/你的太太”是不禮貌的,，應(yīng)該稱“劉先生/張?zhí)薄?/p>

介紹

1、把年輕的介紹給年長(zhǎng)的,。

2,、把男士介紹給女士。

3,、把未婚的介紹給已婚的,。

4、把職位低的介紹給職位高的,。

5,、把個(gè)人介紹給團(tuán)體。

6,、被介紹時(shí)若是坐著,，應(yīng)立即起立。

7、被介紹雙方互相點(diǎn)頭示意,。

8,、雙方握手相互問(wèn)候。

標(biāo)準(zhǔn)：

1,、接電話時(shí),，注意聲音柔和，作到簡(jiǎn)潔明了,。

2,、注意普通話標(biāo)準(zhǔn)，不可使用帶有地方色彩的語(yǔ)言,。

3,、首問(wèn)責(zé)任制，誰(shuí)接電話誰(shuí)負(fù)責(zé)跟辦到底,，不可推委工作,。

4、對(duì)所有來(lái)電一視同仁,，按程序接聽(tīng),。臺(tái)崗及辦公室電話使用要求一致。

5,、盡量用左手接聽(tīng)電話(右手用于記錄電話內(nèi)容);禁止將電話夾在肩膀上,。

程序：

1、接聽(tīng)

1) 接聽(tīng)電話動(dòng)作要迅速,，不得讓電話鈴響超過(guò)3聲,。

2) 表明自己的單位或崗位名稱(先英文后中文)

3) 問(wèn)候?qū)Ψ健２坏糜谩拔?，喂,，喂……”等方式喊話?/p>

2、對(duì)方要找的人不在

1) 告訴客人要找的人暫時(shí)不在;告訴其要找的人在何處,，幫助客人轉(zhuǎn)撥電話,。

2) 或者與對(duì)方約定準(zhǔn)確的時(shí)間，請(qǐng)其再掛,。留下對(duì)方的號(hào)碼,，待要找的客人回來(lái)時(shí)掛給對(duì)方?；蛘邽閷?duì)方留言,。

3、撥打電話

1) 組織好講話的內(nèi)容,，把有關(guān)資料放在電話的旁邊,。

2) 問(wèn)候?qū)Ψ健?/p>

3) 表明自己的身份、崗位。

4) 確認(rèn)客人的身份后轉(zhuǎn)入正題,。

4,、終止電話

1) 與客人確認(rèn)清楚通話內(nèi)容后，使用結(jié)束語(yǔ),。

2) 如知道對(duì)方姓名應(yīng)在稱呼前加姓;不知對(duì)方姓名時(shí)應(yīng)稱呼“先生/小姐/再見(jiàn)!”,。

3) 必須等對(duì)方先掛斷之后再按“rip”鍵切斷電話，不可“砰”的一聲猛然掛斷,。

5,、如有客人到臺(tái)崗,，需要撥打房間電話

1) 應(yīng)詢問(wèn)房間客人姓名等資料;如果是會(huì)議客人或公司定房,，應(yīng)詢問(wèn)清楚相關(guān)的會(huì)議或公司資料，核對(duì)無(wú)誤后方可為客人撥打,。

2) 同時(shí)還應(yīng)詢問(wèn)清楚臺(tái)崗客人的身份,。“您好,，這里是禮賓部,。xxx先生/小姐想與您通話，您看是否方便?”撥打電話后應(yīng)由我部人員詢問(wèn)房間客人是否愿意接聽(tīng),。在得到房間客人確認(rèn)后方可將電話雙手遞交臺(tái)崗客人使用,。

3) 如房間客人不同意接聽(tīng)，應(yīng)告知崗客人“先生,，客人現(xiàn)在不方便接聽(tīng)電話,。不好意思?！?/p>

4) 如臺(tái)崗客人有異議,，應(yīng)禮貌告知原因?！斑@是出于酒店對(duì)客人隱私保護(hù)的要求,。”

電話語(yǔ)言使用

1,、接聽(tīng)

1) “good morning concierge您好,，禮賓部”

2) “請(qǐng)問(wèn)有什么可以效勞的?”

2、對(duì)方要找的人不在

1) “xxx先生現(xiàn)在不在,，請(qǐng)問(wèn)有什么可以效勞的?”,。

2)告訴客人要找的人在何處及電話號(hào)碼，請(qǐng)對(duì)方往那兒掛電話,?！八F(xiàn)在在xx處，電話是xxxx。需要幫您轉(zhuǎn)過(guò)去嗎?”

3)或者與對(duì)方約定準(zhǔn)確的時(shí)間,，請(qǐng)其再掛,。“請(qǐng)您x分鐘后再聯(lián)系我們,?！?/p>

4)留下對(duì)方的號(hào)碼，待要找的客人回來(lái)時(shí)掛給對(duì)方,?！罢?qǐng)您留下您的聯(lián)系方式，我們會(huì)盡快與xxx先生取得聯(lián)系的,?！?/p>

5)為對(duì)方留言?！澳惺裁葱枰覀冝D(zhuǎn)告的?”了解轉(zhuǎn)告內(nèi)容后還應(yīng)與客人再次確認(rèn),。

3、撥打電話

1)“您好”,。

2)表明自己的身份,、崗位?！斑@里是禮賓部,。請(qǐng)問(wèn)xxx先生在嗎?”

3)“xxx先生，您好……”

4,、終止電話

1)“您看還有什幺事我可以效勞的嗎?”,。

2)如知道對(duì)方姓名應(yīng)在稱呼前加姓“×先生/×小姐/再見(jiàn)!”不知對(duì)方姓名時(shí)應(yīng)稱呼“先生/小姐/再見(jiàn)!”。

5,、當(dāng)客人需要轉(zhuǎn)接電話時(shí)：“請(qǐng)稍等,，我馬上幫您轉(zhuǎn)接過(guò)去”。

6,、當(dāng)無(wú)法滿足客人需要時(shí)：“對(duì)不起,，我馬上幫您查詢。請(qǐng)留下您的聯(lián)系方式,。我×分鐘后給您回電話好嗎?”

7,、當(dāng)你能馬上為客人服務(wù)時(shí);“好的，我們馬上為您服務(wù),?！?/p>

8、在接聽(tīng)電話時(shí),，如有二線電話到應(yīng)在三聲內(nèi)接起告知一線客人“對(duì)不起,，請(qǐng)您稍等,。”然后按“hold”鍵,，再接二線電話,。

(一)握手禮

1、通常先打招呼再行握手禮,，雙方用右手與對(duì)方握手,，握住對(duì)方的手后上下輕輕抖動(dòng)數(shù)下，與被握手者距離應(yīng)控制在一步左右,。

2,、時(shí)間一般不得超過(guò)5秒，即說(shuō)一句歡迎語(yǔ)或簡(jiǎn)單的客套話的時(shí)間,。

3,、用力適度，不可過(guò)輕也不可過(guò)重,，不得前后拉扯,，也不可左右搖晃,。

4,、必須面帶微笑，注視并問(wèn)候?qū)Ψ健?/p>

5,、客人與服務(wù)人員之間,，客人先伸手;上下級(jí)之間，上級(jí)先伸手;年長(zhǎng)與年輕之間,，年長(zhǎng)者先伸手;男士與女士之間,，女士先伸手。

6,、冬天應(yīng)先脫去手套再行握手禮,，在室內(nèi)不得戴帽子與客人握手。

7,、雙手不可交叉與兩個(gè)客人同時(shí)握手,。

(二)頷首禮

1、頭往下方垂直的方向微微點(diǎn)動(dòng)一下為頷首禮,。

2,、在距客人3米左右時(shí)應(yīng)行頷首禮。

3,、注視對(duì)方,，面帶微笑，頷首示意,。

4,、冬天若是戴帽子,，以右手脫帽再行頷首禮。

(三)鞠躬禮

1,、立正站穩(wěn),，上體前傾30度。

2,、等受禮者回禮或接受禮節(jié)后,，恢復(fù)立正姿勢(shì)。

3,、男員工雙手自然下垂,，雙手貼在兩側(cè)褲縫。

4,、在鞠躬的同時(shí)問(wèn)候“您好”,。

6、鞠躬時(shí)不要嘴里叼著煙或者吃東西,，如戴帽子應(yīng)先脫帽后再行禮,。

7、不要一面鞠躬一面試圖看對(duì)方,，不要禮畢后起身目光就立刻移至別處,。

8、鞠躬禮東方人士通行,，歐美人士較少用,。

(四)舉手禮

1、把右手舉至肩膀一般平或略高于肩膀,，手掌朝外左右擺動(dòng)了,，同時(shí)說(shuō)告別語(yǔ)。

2,、女員工站在服務(wù)臺(tái)內(nèi)跟客人道別時(shí),，適用這種禮節(jié)。

(五)女士?jī)?yōu)先原則

一般情況下在禮儀場(chǎng)合,，男士應(yīng)遵守“女士?jī)?yōu)先”原則,。

酒店規(guī)章制度五個(gè)要點(diǎn) 酒店規(guī)章制度管理制度篇八

1.工作時(shí)間：上午9：00—14：00左右，下午16：30—22：00左右,，輪流值班

2.休假：?jiǎn)T工每月有四個(gè)半天假,，不累計(jì)，不扣薪,。

3.辭職：?jiǎn)T工辭職需提前一個(gè)月,，提交辭職申請(qǐng)得到批準(zhǔn)后按規(guī)定辦理相關(guān)交接手續(xù)，手續(xù)完備方可辭職

4.試用：新員工從確認(rèn)錄用之日起簽定合同,，確立勞動(dòng)關(guān)系契約,，試用期為1—30天,，根據(jù)員工的工作表現(xiàn)及業(yè)務(wù)技能可以考慮是否延長(zhǎng)其試用期或提前轉(zhuǎn)正，在試用期內(nèi)若有不稱職的或犯有重大過(guò)失,，店方可隨時(shí)辭退員工并不作任何補(bǔ)償,，;

5.遲到.早退：上、下班時(shí)間10分鐘之內(nèi),。

6.礦工：無(wú)故不上班,，視為曠工，曠一天扣三天工資,，月內(nèi)曠工3天以上,，予以辭退：

7、重大過(guò)失處罰;罰款50—500元,，;

8.請(qǐng)假：必須以書(shū)面形式請(qǐng)假,，嚴(yán)禁電話請(qǐng)假，托人帶信請(qǐng)假,，病假需出示醫(yī)生診斷書(shū),，請(qǐng)假期間均無(wú)工資;

9、假權(quán)：部長(zhǎng)有半天事假權(quán),，大堂經(jīng)理有一天事假權(quán),。一天以上，總經(jīng)理審批,，簽字同意,。

10,、員工均有相互監(jiān)督,，舉報(bào)歪風(fēng)邪氣之責(zé)。舉報(bào)屬實(shí)的店方給予獎(jiǎng)勵(lì)并替其保密,。

電話訂餐

1.接電話人員：收銀員,、迎賓和大堂經(jīng)理(值班經(jīng)理)，其他員工未經(jīng)許可一律不準(zhǔn)接電話,。

2.接電話使用規(guī)范用語(yǔ)：“您好,，四川老家歪嘴魚(yú)莊，請(qǐng)問(wèn)有什么可以幫您?”

3.記錄內(nèi)容：就餐人數(shù),、準(zhǔn)確就餐時(shí)間,、顧客姓名、單位,、聯(lián)系電話,、預(yù)訂桌數(shù)及區(qū)域。記錄好以后,，要求重訴一遍,，并且告訴訂餐人,，如果超時(shí)(30分鐘)，本店有權(quán)另作安排,。 4.通知有關(guān)部門和人員,，提前做準(zhǔn)備。

來(lái)客訂餐

1.有客人聯(lián)系訂餐時(shí),，應(yīng)問(wèn)清顧客姓名,，聯(lián)系方式、用餐人數(shù)和用餐的標(biāo)準(zhǔn),，以及預(yù)訂桌號(hào)區(qū)域,，桌數(shù)和用餐時(shí)間，全部作好記錄,，讓客人過(guò)目之后在訂餐單上簽字,，確認(rèn)對(duì)訂餐內(nèi)容無(wú)異議。

2.訂包席者按按訂餐標(biāo)準(zhǔn)適當(dāng)收取訂金,，最低500元,，開(kāi)收據(jù)(收據(jù)一式二份注明包席不打折、不優(yōu)惠,、不含票)客人若違背要求應(yīng)按餐廳規(guī)定酌情收取損失費(fèi);

3.餐后結(jié)帳時(shí),，發(fā)現(xiàn)客人沒(méi)有訂金收據(jù)的，應(yīng)收足餐費(fèi)全額并作好登記,，待交來(lái)訂金收據(jù),，再退還客人訂金;(訂金條丟失的請(qǐng)對(duì)方寫(xiě)收回訂金證明)

4.通知有關(guān)部門和人員，提前做好準(zhǔn)備,。

1,、吧臺(tái)電話專用于訂餐，方便客人使用;聯(lián)系供貨商等,，員工不準(zhǔn)隨便使用此電話,，如有特殊事情，經(jīng)大堂經(jīng)理同意后,，可使用辦公室電話,。

2、吧臺(tái)電話在上班時(shí)間只能由吧臺(tái)人員,、迎賓和大堂經(jīng)理接聽(tīng),。

3、員工在上班期間,，未經(jīng)許可一律不得接聽(tīng)電話,，有電話找員工，通知其下班之后再打進(jìn)來(lái),，特殊情況例外,。

如何接聽(tīng)電話

1.電話響起三聲之內(nèi),拿起話筒:您好,四川老家歪嘴魚(yú)莊,有什么可以幫您?

2.如果超過(guò)三聲:必須向客人致歉,問(wèn)候客人.

3.注意事項(xiàng):通話是一定要聲音輕柔適中,一定要使用標(biāo)準(zhǔn)的普通話,話筒離唇邊5cm用清晰柔和親切的禮貌用語(yǔ)問(wèn)候客人,聲調(diào)自然,。

4.傾聽(tīng)注意事項(xiàng):仔細(xì)聆聽(tīng)客人通話內(nèi)容,準(zhǔn)確掌握客人談話內(nèi)容,要記清并重述客人提問(wèn)再確認(rèn),并做好記錄。

5.確認(rèn)回答客人問(wèn)題直至滿意,。

6.如果當(dāng)時(shí)回答有困難,，要向客人致歉，并記錄客人聯(lián)系電話,，姓名,，在一定的時(shí)間內(nèi)答復(fù)。

7.向客人致謝,，結(jié)束談話時(shí),，等對(duì)方掛斷電話自己才掛斷，輕拿輕放,。

四,、會(huì)議制度

1.每月由店方經(jīng)理召開(kāi)一次全體員工大會(huì)，對(duì)餐廳營(yíng)業(yè)情況,，本月的其他事情進(jìn)行安排和布置.表?yè)P(yáng)先進(jìn),，鼓勵(lì)后進(jìn)。

2.每周由部門經(jīng)理定期召開(kāi)部長(zhǎng)以上行政工作例會(huì),。就當(dāng)周以來(lái)出現(xiàn)的問(wèn)題提出整改措施,，并做出安排、布置探討營(yíng)運(yùn)技能等相關(guān)內(nèi)容,。

3.每日由大堂經(jīng)理或部長(zhǎng)召開(kāi)兩次班前會(huì),，上午9：30，下午4：30

a,、班前會(huì)一定要嚴(yán)肅開(kāi)會(huì)時(shí)間

b,、部長(zhǎng)負(fù)責(zé)檢查員工的儀容儀表

c、對(duì)于領(lǐng)導(dǎo)安排的工作有異議,，必須實(shí)行先服從后上訴,。

d、班前會(huì)的內(nèi)容：列隊(duì)點(diǎn)名總結(jié)昨天的工作,，布置今天的`工作重點(diǎn)，今日定餐情況,， 今日估清,，今日急推特推，個(gè)人衛(wèi)生情況儀容儀表,，心情情緒的調(diào)整,、唱店歌、口號(hào)等

餐廳每周一次大掃出,，由相關(guān)管理人員對(duì)酒店的環(huán)境衛(wèi)生和個(gè)人衛(wèi)生進(jìn)行檢查,，并作記錄,。

a 個(gè)人衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

1.做到勤刷牙、洗手,、剪指甲,、不留長(zhǎng)指甲和涂有色指甲油;勤洗澡，勤換工作服勤洗被褥,。

2.工作時(shí)間不配戴飾品(如：耳環(huán),、戒指、項(xiàng)鏈,、手足鏈)

工作牌必需佩帶在左胸上方,，要端正,，明亮。

3.工作時(shí)間必須穿工作服做到整齊干凈無(wú)皺紋,、破損或開(kāi)口的地方要補(bǔ)好,。

4.男服務(wù)員發(fā)型側(cè)不過(guò)耳，后不過(guò)領(lǐng)前不遮眉,，不留鬢角不染發(fā),。

5.女服務(wù)員不得披肩散發(fā)、噴重味香水,。不戴假睫毛,、要化淡裝

b 環(huán)境衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

1. 餐廳店堂要每日打掃，公共區(qū)域;確保一切公共設(shè)施的清潔,，整齊光亮,。

2. 玻璃門窗;要保持清潔,、白亮,。要求無(wú)污跡,、水跡、水印,、手印、指痕,。

3. 窗臺(tái);不定期的由管理員安排值班服務(wù)員檫洗,，保持干凈。

4. 地面;無(wú)雜物、光亮,、無(wú)水跡,、無(wú)油跡。

5. 備餐柜：餐柜物品擺放整齊,，無(wú)私人用品，干凈無(wú)油漬,。

6. 桌椅：無(wú)灰塵無(wú)油漬

7. 燈具：光亮清潔，無(wú)油漬灰塵;裝飾物及植物要定期檫洗;植物要定期施肥,、打藥、殺蟲(chóng),、清除敗葉和雜物。

8.家具;無(wú)灰塵無(wú)油跡,、擺放端正適宜。

c 餐用具衛(wèi)生

1.洗凈后光潔明亮,，沒(méi)污點(diǎn)油跡,。

2.能夠按規(guī)格整齊擺放于消毒柜中消毒，每周定期對(duì)全部餐具進(jìn)行統(tǒng)一的消毒一次。

d 工作衛(wèi)生

1.上班時(shí)間在工作場(chǎng)所內(nèi)不得抽煙喝酒,，不得隨地吐痰嚴(yán)禁面對(duì)食品,、顧客打噴涕咳嗽， 嚴(yán)禁亂丟廢紙亂放茶水杯,。

2.嚴(yán)禁使用掉落地面的餐具和食物。

3.手指不可直接接觸食物,，不得碰觸杯口,，碗口,、筷子前端及湯匙盛湯部位。

酒店規(guī)章制度五個(gè)要點(diǎn) 酒店規(guī)章制度管理制度篇九

1,、上下班走員工通道,，并接受保安員的檢查。

2,、上下班及用餐時(shí)需要打卡,，不得漏打或替人代打，如出現(xiàn)漏打要及時(shí)告之部門主管,。

3,、確因某種原因不能上班的員工，應(yīng)事先請(qǐng)假,，如有特殊情況,，應(yīng)設(shè)法于當(dāng)日通知部門主管，并得到許可,，否則視為曠工,。

4、工作時(shí)間不能穿著制服外出購(gòu)物,，不準(zhǔn)吃東西,、喝酒，不準(zhǔn)聽(tīng)收錄機(jī),，不準(zhǔn)看電視,，不準(zhǔn)唱歌,、大聲喧嘩或閑聊。

5,、除指定人員外,，不準(zhǔn)使用客用設(shè)施,。

6,、未經(jīng)允許不可在酒店內(nèi)攝影及攝像。

7,、凡進(jìn)入酒店的單車和摩托車必須停放指定的位置,。

8、凡不是本市戶口籍的員工,，要求辦理暫住證,，費(fèi)用將從員工的工資中扣除。

1,、每位員工進(jìn)入酒店范圍內(nèi)應(yīng)佩戴胸牌,、員工證。

2,、部門主管及保安人員有權(quán)隨時(shí)抽查有關(guān)證件,。

3、因使用時(shí)間長(zhǎng)而損壞的,，可以到人力資源部免費(fèi)換領(lǐng),。

4、如有遺失被竊,，應(yīng)立即向所在部門和人力資源部報(bào)告,，并按規(guī)定補(bǔ)辦。

5,、證件補(bǔ)價(jià)：考勤卡30元,，員工證20元，胸牌20元,，餐卡20元,，住宿證20元。

為給員工提供一個(gè)清潔,、衛(wèi)生,、營(yíng)養(yǎng)舒適的就餐環(huán)境，特制定本店員工餐廳管理?xiàng)l例,，希望大家共同遵守：

1,、開(kāi)餐時(shí)間為

早餐：6：30-8：00中餐：11：00-13：00晚餐：16：30-18：30夜宵：23：30-24：30

2、用餐時(shí)需自備勺子,、碗和筷子,。

3,、員工就餐時(shí)須佩帶個(gè)人員工證，憑酒店發(fā)放的員工就餐卡取飯菜,，否則員工餐廳員工有權(quán)拒絕發(fā)飯菜,，對(duì)于沒(méi)有按規(guī)定強(qiáng)行就餐者，酒店將按相關(guān)規(guī)定嚴(yán)格處理,。

4,、員工就餐卡僅供員工本人使用，不得轉(zhuǎn)讓,，若有發(fā)現(xiàn),，書(shū)面警告一次。

5,、外來(lái)人員在員工餐廳就餐必須經(jīng)過(guò)酒店批準(zhǔn),，否則員工餐廳員工有權(quán)拒絕發(fā)放飯菜。

6,、自覺(jué)保持員工餐廳的秩序,，領(lǐng)取飯菜須依次排隊(duì)，不可爭(zhēng)先恐后,。

7,、自覺(jué)維持員工餐廳清潔衛(wèi)生，不準(zhǔn)亂倒亂吐飯菜殘?jiān)?，用餐須保持桌面的清潔,，將殘?jiān)孕星謇淼沟讲蛷d的垃圾桶內(nèi)，對(duì)故意亂倒亂扔者給予書(shū)面警告一次,。

8,、愛(ài)護(hù)食物，珍惜糧食,，堅(jiān)決反對(duì)浪費(fèi)現(xiàn)象,，對(duì)浪費(fèi)糧食的一次記書(shū)面警告一次。

9,、員工餐廳員工必須努力工作,，不斷提高烹飪技術(shù)水平，做到飯菜熟,、香,、營(yíng)養(yǎng)和衛(wèi)生，保證員工吃飽,、吃好,，身體健康。

10,、外來(lái)的'食品不準(zhǔn)帶入員工餐廳食用,，員工餐廳的食品也不可帶出餐廳食用,。否則罰款20元—50元。

11,、文明就餐,，不允許在員工餐廳內(nèi)吸煙或大聲喧嘩。

12,、本守則自公布之日起生效,。

為了搞好員工宿舍的管理，使大家有一個(gè)清潔舒適,、安全有秩序的住宿環(huán)境,，現(xiàn)規(guī)定如下宿舍管理?xiàng)l例，希望全體員工共同遵守：

1,、自覺(jué)養(yǎng)成良好的社會(huì)公德和衛(wèi)生習(xí)慣，保持宿舍的良好秩序與衛(wèi)生環(huán)境,。

2,、保持室內(nèi)物品擺放的整潔與美觀，不得亂擺亂放,。

3,、每周必須安排一位員工打掃衛(wèi)生，以保持宿舍的清潔,。

4,、愛(ài)護(hù)公物，損壞者須照價(jià)賠償,，并按情節(jié)給予行政處罰,。

5、養(yǎng)成良好的消防意識(shí),，做到安全用電,、用火，不準(zhǔn)在宿舍內(nèi)亂拉電線與插座,，不準(zhǔn)使用高壓電器等,，同時(shí)節(jié)約用水、用電,，做到人走燈熄,，斷電源，發(fā)現(xiàn)火災(zāi)隱患須及時(shí)向宿舍管理處或保安部報(bào)告,。

6,、不準(zhǔn)在宿舍內(nèi)會(huì)客，不準(zhǔn)帶外來(lái)人員在宿舍住宿,，外來(lái)人員必須到宿舍管理員處做好登記,，否則宿舍管理員有權(quán)拒絕外來(lái)人員進(jìn)入本酒店員工宿舍,，同時(shí)外來(lái)人員必須要晚上23點(diǎn)之前離開(kāi)宿舍。

7,、出入宿舍須及時(shí)關(guān)門,，注意提防盜賊，做好財(cái)產(chǎn)安全防范工作,。

8,、宿舍內(nèi)嚴(yán)禁吸煙。在房?jī)?nèi)吸煙而燒壞物品或引起火災(zāi),，將追究其經(jīng)濟(jì)責(zé)任,，觸犯刑律的，追究其刑事責(zé)任,。

9,、宿舍內(nèi)嚴(yán)禁賭博及從事其他非法活動(dòng)，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)將立即交公安機(jī)關(guān)處理,。

10,、不服從宿舍管理員及本宿舍舍長(zhǎng)的管理，不得私自換房,、換床,，不準(zhǔn)與管理人員發(fā)生頂撞和爭(zhēng)執(zhí)。

11,、每位員工都必須保持宿舍的安靜,，不得大聲喧嘩，同事之間注意團(tuán)結(jié),，不得以任何借口爭(zhēng)吵和打鬧,。

12、員工遇到問(wèn)題和困難,，可向人力資源部投訴,，人力資源部盡量給予幫助。

13,、有如下行為者將受到處罰：

1）隨地吐痰,，亂扔煙頭、果皮,、雜物,、紙屑，將鼻涕涂到墻上,、地板或床上,，或?qū)⑹趾邸⑿E印到墻上,。

2）用力關(guān)門,，產(chǎn)生較大的聲音,，影到到其它同事的休息。

3）在房?jī)?nèi)堆積大量的臟衣物,，不及時(shí)清洗,，發(fā)出異味。

4）在宿舍內(nèi)存放有刺激性氣味的物品,。

5）在宿舍內(nèi)大聲聊天,，放較大音量的收錄音機(jī)，影響到其它同事的作息,。

6）私人物品擺放混亂,，影響宿舍整體美觀。

1）服從宿舍管理員工或本宿舍舍長(zhǎng)的安排,，不做好值班衛(wèi)生工作,。

2）拒絕管理，與宿舍管理員或本宿舍舍長(zhǎng)發(fā)生爭(zhēng)執(zhí),。

3）未經(jīng)許可,，私自調(diào)換房或床位。

4）不經(jīng)宿舍管理員同意,，帶外來(lái)人員在宿舍住宿。

1）偷竊公私財(cái)物,。

2）在宿舍內(nèi)聚眾賭博,、打架等。

3）不按設(shè)備程序操作,，嚴(yán)重?fù)p壞公共設(shè)施的,。

4）受到嚴(yán)重書(shū)面警告和最后警告的員工將被取消住宿資格。

酒店規(guī)章制度五個(gè)要點(diǎn) 酒店規(guī)章制度管理制度篇十

1,、收銀員管理制度要求準(zhǔn)確,、快速地做好收銀結(jié)算工作。嚴(yán)格按照各項(xiàng)操作規(guī)程辦事,，在收款時(shí)自覺(jué)遵守財(cái)經(jīng)紀(jì)律和財(cái)務(wù)制度,，對(duì)于違反財(cái)經(jīng)紀(jì)律和財(cái)務(wù)制度的要敢于制止和揭發(fā)，起到有效的監(jiān)督作用,。

2,、收銀員管理制度要求收款過(guò)程中做到快、準(zhǔn),、不錯(cuò)收,、不漏收，對(duì)于各種鈔票必須驗(yàn)明真?zhèn)巍?/p>

3,、收銀員管理制度要求工作時(shí)間不得攜帶私人款項(xiàng)上崗,，每日收入現(xiàn)金,，必須切實(shí)執(zhí)行"長(zhǎng)繳短補(bǔ)"的規(guī)定，不得以長(zhǎng)補(bǔ)短,，發(fā)現(xiàn)長(zhǎng)款或短款,，必須如實(shí)向上級(jí)匯報(bào)。備用金,，必須班班交接,，天天核對(duì)，具有書(shū)面記錄,，并在班前班后準(zhǔn)備足夠零鈔,。

4、收銀員管理制度要求不得將公款挪作私用,。

5,、收銀員管理制度要求接受信用卡結(jié)賬時(shí)，應(yīng)認(rèn)真依照銀行有關(guān)規(guī)定受理,。

6,、收銀員管理制度要求每班營(yíng)業(yè)結(jié)束時(shí)，必須認(rèn)真核對(duì)報(bào)表數(shù)與實(shí)收數(shù)是否一致,，并做好交班工作,，不得向無(wú)關(guān)人員泄露有關(guān)本部門營(yíng)業(yè)收入情況資料及數(shù)據(jù)。

7,、收銀員管理制度要求認(rèn)真填寫(xiě)交款清單,，錢款與清單一致，投款必須填寫(xiě)投款報(bào)告,，投款需有人見(jiàn)證,，并在"收點(diǎn)交款袋報(bào)告"上簽名。

8,、收銀員管理制度要求愛(ài)護(hù)及正確使用各種機(jī)械設(shè)備(如電腦,、打印機(jī)、計(jì)算器,、驗(yàn)鈔機(jī)等),，并做好清潔保養(yǎng)工作。

9,、收銀員管理制度要求做好開(kāi)市前,、收市后的收款崗內(nèi)外衛(wèi)生，保持桌面的'整齊,、干凈,。

10、收銀員管理制度要求以員工手冊(cè)為準(zhǔn)繩，自覺(jué)遵守酒店的一切規(guī)章制度,。

11,、收銀員管理制度要求積極參加培訓(xùn)。

12,、收銀員管理制度要求嚴(yán)格按照規(guī)定穿著工服,，保持個(gè)人儀表儀容的整潔大方。

13,、收銀員管理制度要求積極完成上級(jí)分配的其他工作,。

酒店規(guī)章制度五個(gè)要點(diǎn) 酒店規(guī)章制度管理制度篇十一

一、 采購(gòu)員在采購(gòu)材料和物質(zhì)前要遵循“貨比三家,，性價(jià)比最優(yōu)”的原則,，采購(gòu)物美價(jià)廉的材料。

二,、 采購(gòu)員不得在采購(gòu)過(guò)程中違規(guī)操作(拿回扣,，暗箱操作)，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)扣除當(dāng)月工資和全年獎(jiǎng)金,，情節(jié)嚴(yán)重者予以開(kāi)除,。

三、 采購(gòu)員所購(gòu)買的所有原材料本著“以質(zhì)為命,，以誠(chéng)為本”的原則,，必須保證100%合格，若因材料不合格造成公司損失的,，公司追究其責(zé)任,，給以從重處罰。

四,、 采購(gòu)人員應(yīng)隨時(shí)了解原材料的需求、供給,、價(jià)格,，以確保公司生產(chǎn)所需，控制降低采購(gòu)成本,。

五,、 公司所有的材料采購(gòu)必須先以書(shū)面形式提交采購(gòu)計(jì)劃，填寫(xiě)采購(gòu)?fù)ㄖ獑?，?cái)務(wù)簽字確認(rèn)交總經(jīng)理簽字后方可采購(gòu),。

六、 公司所有采購(gòu)付款必須先以書(shū)面形式上報(bào),，經(jīng)總經(jīng)理簽字批準(zhǔn),，在交由財(cái)務(wù)簽字方可付款。

七、 每月月末必須把采購(gòu)報(bào)表交由總經(jīng)理審核,，報(bào)表內(nèi)容包括(采購(gòu)的物質(zhì)材料,、數(shù)量、單價(jià),、總價(jià),，目前所欠的款項(xiàng)等)。

八,、 采購(gòu)部門所采購(gòu)的任何東西必須要供應(yīng)商本單位的原始依 據(jù),，交由財(cái)務(wù)做賬，以確定月末財(cái)務(wù)與采購(gòu)部門賬賬相符,。

九,、 采購(gòu)的付款方式，原則上采取轉(zhuǎn)帳方式,，盡量避免用現(xiàn)金購(gòu)買,。

十、 若采購(gòu)中用現(xiàn)金購(gòu)買的物品,，必須三天之內(nèi)報(bào)帳并清帳,。

十一、 采購(gòu)人員所采購(gòu)的物質(zhì)材料,，若數(shù)量,、金額等與實(shí)際不相符，造成的.損失由采購(gòu)人員自行負(fù)責(zé),。

十二,、 采購(gòu)人員為了熟練掌握各項(xiàng)指標(biāo)，應(yīng)逐步的以書(shū)面形式建立適合我公司生產(chǎn)所需要采購(gòu)材料的各項(xiàng)指標(biāo),，從而制定相應(yīng)的產(chǎn)品材料采購(gòu)標(biāo)準(zhǔn),，形成文件，交于辦公室歸檔,。

十三,、 采購(gòu)員所采購(gòu)的原材料單價(jià)、廠家不得向不相關(guān)的部門,、人員透露,，原則上只能財(cái)務(wù)和總經(jīng)理知道，否則視為泄露公司機(jī)密處理,。

十四,、 采購(gòu)部門人員不得向其它廠家提供采購(gòu)的相關(guān)信息，否則視為泄露公司機(jī)密處置,。

十五,、 采購(gòu)員因公誤餐,，公司給予10元/天的生活補(bǔ)助。

酒店規(guī)章制度五個(gè)要點(diǎn) 酒店規(guī)章制度管理制度篇十二

1,、對(duì)入庫(kù)的飲品物品,、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、保質(zhì)期,、數(shù)量等項(xiàng)目進(jìn)行嚴(yán)格驗(yàn)收把關(guān),。

2、嚴(yán)格發(fā)貨領(lǐng)貨制度,，堅(jiān)持先進(jìn)先出原則,，不發(fā)變質(zhì)、過(guò)期食品,，不克扣斤兩,。

3、巡視,、檢查倉(cāng)庫(kù)通風(fēng),、溫度的情況，特別要加強(qiáng)對(duì)易變質(zhì)食品的檢查,，以防變質(zhì),，做好防火、防盜,、防蟲(chóng)蛀鼠咬,、防霉變質(zhì)預(yù)防工作。

4,、保持倉(cāng)庫(kù)衛(wèi)生,、清潔，電器正常運(yùn)轉(zhuǎn)情況,。

5,、根據(jù)各種物品的性能和要求分類集中，按固定位置上架擺放,。

6,、對(duì)各種耗品用量較大的正常需要做到心中有數(shù)，根據(jù)庫(kù)存預(yù)先反應(yīng),，協(xié)助采購(gòu)做好進(jìn)貨的計(jì)劃性工作，所需物資應(yīng)提前三天打請(qǐng)購(gòu)單,。

7,、分類建立明細(xì)帳，帳面余數(shù)和物品實(shí)數(shù)相符,。

8,、按規(guī)定定期盤點(diǎn)所有庫(kù)存物資。

9、負(fù)責(zé)對(duì)日用品入庫(kù)保管和發(fā)放,。

10,、收集資料，逐步制定物品小商品的.價(jià)格和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn),。

1,、凡是以重量計(jì)量的物品小商品，一定要記錄正確的重量及規(guī)格,。

2,、凡是以件數(shù)或個(gè)數(shù)計(jì)量的物品小商品應(yīng)逐一點(diǎn)清，并正確記錄個(gè)數(shù)或件數(shù),。

3,、根據(jù)采購(gòu)物品小商品的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，檢查進(jìn)貨質(zhì)量是否符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)要求,。

4,、對(duì)入庫(kù)的貨物應(yīng)分類、分垛碼放,，對(duì)于性質(zhì)不同,、滅火方法不同的貨物要分庫(kù)存放。

5,、對(duì)在庫(kù)貨物的保質(zhì)期,，應(yīng)嚴(yán)格掌握，對(duì)即將到期的獲取,，應(yīng)提前想上級(jí)和有關(guān)業(yè)務(wù)部門反映,，避免給酒店造成不必要的損失。

6,、庫(kù)內(nèi)應(yīng)經(jīng)常保持清潔,、整齊，要合理利用和使用庫(kù)房,，有條理的碼放貨物,，并按有關(guān)消防規(guī)定留有“五距”：頂距、墻距,、垛距,、柱距、燈距,，符合消防要求,。

7、加強(qiáng)庫(kù)房管理的安全意識(shí),，做到“四防”：防火,、防盜,、防鼠咬蟲(chóng)蛀、防霉?fàn)€變質(zhì),。

8,、物品出庫(kù)，必須辦理出庫(kù)手續(xù),。

9,、對(duì)任何部門、任何人員均應(yīng)嚴(yán)格先辦手續(xù)后提貨的程序發(fā)貨,。

酒店規(guī)章制度五個(gè)要點(diǎn) 酒店規(guī)章制度管理制度篇十三

一） 總則

1,、 酒店場(chǎng)所內(nèi)、外環(huán)境整潔,，經(jīng)常開(kāi)窗換氣,。不亂放、掛或晾曬衣物等,。從業(yè)人員的日常生活和用具不與顧客用品混用,、混放。工作間的擺放要合理,、整潔,，每層客房應(yīng)設(shè)專用消毒及顧客用品保潔柜。使用的抹布一定要清潔衛(wèi)生,，專布專用,，物見(jiàn)本色應(yīng)定期消毒。窗臺(tái)式空調(diào)器濾網(wǎng)或風(fēng)扇清潔無(wú)積塵,。

2,、 臥具要一客一換、長(zhǎng)住客每周一換,，衛(wèi)生潔具及餐具應(yīng)一客一消毒,，并有保潔措施。

3,、 采取消除蒼蠅,、老鼠、蟑螂和其他有害昆蟲(chóng)及其滋生條件的措施,，徹底消減室內(nèi)的蚊,、蠅、蟑螂和老鼠,。

4,、 認(rèn)真執(zhí)行“法定傳染病報(bào)”及“公共場(chǎng)所危害健康事故報(bào)告”制度。

二） 客用口杯,、茶杯消毒制度

1,、 消毒劑：“一片凈消毒片，”優(yōu)氯凈“消毒粉

2,、 清潔劑：去污粉,、洗衣粉

3、 消毒工具：消毒柜,、消毒桶,、百潔布

4、 存放工具：茶倍儲(chǔ)存柜

5,、 程序

1）從客房撤出的茶杯,、口杯放到消毒間倒盡茶水；

2）把茶杯放到清洗池內(nèi),，用清潔劑洗凈,，然后放到?jīng)_洗池內(nèi)用清水沖凈；

3）用消毒劑配上一定量例水裝到消毒桶內(nèi),，按藥劑說(shuō)明為準(zhǔn),，一桶水放一片“一片凈”消毒片；

4）將洗過(guò)的茶杯,、口杯浸泡在消毒水內(nèi),，時(shí)間至少20分鐘以上（化學(xué)消毒法）；

5）或?qū)⑶逑春玫牟璞?、口杯擦干連同鐵框一并放到消毒柜內(nèi)消毒（物理消毒法）,；

6）打開(kāi)消毒電源（自動(dòng)消毒），消毒至少45分鐘后將茶杯取出,；

7）取出已消毒茶杯,、口杯儲(chǔ)存到封閉的保潔柜里以便備用；

8）在消毒記錄上做到登記,，記錄消毒的時(shí)間和姓名,。

三） 餐飲部衛(wèi)生管理制度

衛(wèi)生工作關(guān)系到企業(yè)的信譽(yù)和經(jīng)營(yíng)，又關(guān)系到社會(huì)精神文明建設(shè),，更關(guān)系到廣大消費(fèi)者的身體健康乃至生命安全,。養(yǎng)成良好的衛(wèi)生意識(shí)和習(xí)慣，不但是每個(gè)服務(wù)人員工作的優(yōu)良表現(xiàn),，也是一個(gè)人良好修養(yǎng)與習(xí)慣的表現(xiàn),。

（1） 做到四勤：勤洗手、剪指甲,；勤洗澡,、理發(fā)；勤洗衣服和被褥,；勤換工作服,。

（2） 上班前和大小便后要洗手,。

（3） 要有健康意識(shí)，定期作體格檢查,，預(yù)防疾病,，當(dāng)發(fā)現(xiàn)有感冒、咽喉炎,、肝炎,、皮膚病時(shí)應(yīng)主報(bào)上司，休假療養(yǎng)好再上班,。

（4） 管理人員應(yīng)十分重視服務(wù)人員的個(gè)人衛(wèi)生與健康,，要為他們創(chuàng)造一些必要的條件，并經(jīng)常進(jìn)行檢查督促,，使個(gè)人衛(wèi)生形成制度,。

1、 當(dāng)班時(shí)避免觸摸頭發(fā)或面孔,，不能對(duì)著食品顧客咳嗽,、打噴嚏；不準(zhǔn)隨地吐痰,；不準(zhǔn)吸煙,。

2、 手指不可接觸到食物,，亦不可碰觸杯口,、刀尖、筷子前端及湯匙盛湯部分,。

3,、 服務(wù)員使用的抹布、墊布等每天要清洗干凈,，用開(kāi)水浸燙,，以減少或消滅細(xì)菌。托盤等工具必須保持清潔,。

4,、 凡腐爛變質(zhì)和不符合衛(wèi)生要求的食品堅(jiān)決不出售。 5,、 從碟上掉落下來(lái)的食物不可給客人食用,。 6、 不可使用掉落地上的餐具及席巾,。 7,、 對(duì)不干凈的餐具和臺(tái)布要及時(shí)送回洗潔處清洗，不可擺用。

8,、 嚴(yán)禁隨地丟棄廢紙,、倒水、亂放茶水杯,。

9,、 不同的食物不要隨便混淆，以免有損味道,。

10、在服務(wù)過(guò)程中要留心就餐者,，發(fā)現(xiàn)病態(tài)者及帶菌者,，對(duì)其所用餐具要單獨(dú) 收拾，重點(diǎn)消毒,。

11,、收市時(shí)注意衛(wèi)生，牙簽,、紙巾等雜料當(dāng)盡力避免掉在地上,，以免不雅和增 加清潔困難（正確的方法是：先拿開(kāi)碗碟等餐具，用臺(tái)布包住倒雜料或用掃把清掃）,。

12,、在適當(dāng)情況下，要經(jīng)常使用托盤,，訓(xùn)練自己成為一名出色的服務(wù)員,。

餐廳里的環(huán)境衛(wèi)生主要包括餐廳、通道,、廁所,、休息室、工作間（廚房）,、綠化帶,、停車場(chǎng)等場(chǎng)所的衛(wèi)生。要搞好環(huán)境衛(wèi)生,，必須做到“四定”,，即：定人、定時(shí)間,、定物,、定質(zhì)量，劃片分工,，包干負(fù)責(zé),，做好處處有人清潔，勤檢查、保證時(shí)時(shí)清潔,。要做到市前整理,，市后清理，平日小掃,，每周大掃,，以保證衛(wèi)生工作經(jīng)常化,、制度化,。

環(huán)境衛(wèi)生包括的工作，經(jīng)常性的工作是：

1,、 店堂要天天打掃，桌椅要隨時(shí)抹凈,，門窗玻璃要經(jīng)?？叵础Ｗ龅剿谋跓o(wú)塵,、窗明幾凈,、地板清潔、桌椅整潔,。

2,、 隨時(shí)清除垃圾,、雜物，要提醒客人不要將殘?jiān)略诘厣?。?duì)餐廳周圍的垃圾溲水要經(jīng)常清潔,，餐廳內(nèi)不準(zhǔn)堆放雜物，凡私人用品和掃帚,、拖布,、垃圾鏟等放在保管室，切忌堆放在客人洗手的池邊或廁所過(guò)道中,?？站破?、盒等物品不要堆放在餐廳里,。

3、 廁所要勤沖洗、勤打掃,，做到無(wú)積塵,、無(wú)異味。

4,、 要采取有效措施,，消滅蒼蠅、老鼠和蟑螂等害蟲(chóng),。

5,、 公共場(chǎng)所、大門口,、停車場(chǎng),、綠化帶等的清潔亦不可忽視，這往往是留給客人的“第一印象”,。

6、 服務(wù)人員也是環(huán)境清潔的風(fēng)景線,，儀表儀容舉止都應(yīng)符合衛(wèi)生規(guī)范,。

在進(jìn)行上述的清潔工作時(shí)，要選擇合適的方法和時(shí)機(jī)如擦玻璃要注意選擇天時(shí),，陰天或早晨,、黃昏無(wú)陽(yáng)光照射時(shí)，窗面污漬易看清,，是擦窗的最佳時(shí)間,。如果在強(qiáng)烈的陽(yáng)光下擦窗，污漬發(fā)干結(jié)塊,，導(dǎo)致不易擦凈,，操作人中也容易眼睛發(fā)花，影響工作效率和質(zhì)量,。正確簡(jiǎn)單的擦窗方法是選擇合適的天時(shí),，用一塊干凈吸水不脫毛的揩布，在清水中浸濕絞干后,，先將玻璃窗擦一遍,，待其干后，再用清潔的干布揩清,、擦亮,，如有嚴(yán)重污漬的可用玻璃清潔劑或去污粉揩，揩布嚴(yán)禁有油,?；蛴脤ｉT的玻璃擦擦洗亦是很好辦法。

四、餐具衛(wèi)生

餐具的衛(wèi)生要求是“四過(guò)關(guān)”：一洗,；二刷,；三沖；四消毒,。保證餐具無(wú)油膩,、無(wú)污漬、無(wú)水跡,、無(wú)細(xì)菌,。

刮：餐具洗滌前，先刮去盤,、碗中的剩菜,，并將大件餐具與小件餐具分開(kāi)，分別清洗,，以免損壞,。

洗：因盤碗一般都有油膩，要用熱水清洗或于水中放適量洗潔精以去油膩,。

過(guò)：洗滌后要用清水沖干凈,。

消毒：常用的消毒法如：蒸氣消毒、開(kāi)水消毒,、藥物消毒,、電子消毒等。

隨著時(shí)代科技的發(fā)展,，一些餐廳則配備有機(jī)械自動(dòng)洗碗機(jī)或超聲波洗餐具機(jī),，那清潔就更為科學(xué)和簡(jiǎn)單了。

五,、食品衛(wèi)生

食物的存放實(shí)行“四隔離”：生與熟隔離,；成品與半成品隔離；食品與雜物,、藥物隔離,；食品與天然冰隔離。

廚房人員在出品過(guò)程中,，要注意清洗,、存放、拿取的衛(wèi)生,，盡量戴工作帽,，避免頭發(fā)掉落在食物上。

從原料到成品實(shí)行“四不制度”：采購(gòu)員不買腐爛變質(zhì)的原料,；加工人員（廚師）不用腐爛變質(zhì)的原料,；營(yíng)業(yè)員（服務(wù)員）不賣腐爛變質(zhì)的食品,；零售單位不收購(gòu)腐爛變質(zhì)的食品，不出售腐爛變質(zhì)食品,，不用手拿食品,，不用廢紙、污紙包裝食品,。

二,、從業(yè)人員健康檢查及衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)制度

一） 健康檢查制度

1、 直接為顧客服務(wù)的從業(yè)人員,，應(yīng)定期進(jìn)行健康檢查,，持有“健康合格證”方能從事本職工作?；加辛〖?、傷寒、病毒性肝炎,、活動(dòng)期肺結(jié)核,、化膿性或滲出性皮膚病以及其他有礙公共衛(wèi)生的疾病的，治愈前不得從事直接為顧客服務(wù)的'工作,。

2,、 每年3月、6月,、9月、12月底安排下一季度健康證到期人員體檢,。

3,、 整理健康證到期人員名單，以發(fā)文形式通知各部門人員,。

4,、 致電廈門市衛(wèi)生防疫站預(yù)約體檢時(shí)間，按期到防疫站辦理健康證,。

5,、 體檢結(jié)果出來(lái)后，把不合格人員名單交至人事培訓(xùn)部按規(guī)定處理,。

二） 衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)制度

1,、 人事培訓(xùn)部于每月25日發(fā)出下月新員工衛(wèi)生培訓(xùn)計(jì)劃，經(jīng)總經(jīng)理審批后,，發(fā)各部門落實(shí)參加培訓(xùn)人員,。

2、 衛(wèi)生培訓(xùn)計(jì)劃應(yīng)明確培訓(xùn)目的,、培訓(xùn)內(nèi)容,、培訓(xùn)時(shí)間,、地點(diǎn)、授課人,、培訓(xùn)對(duì)象及考核時(shí)間,，部門負(fù)責(zé)人應(yīng)參照實(shí)際情況，保證計(jì)劃的可實(shí)施性,。

3,、 已在職的員工需每年集中進(jìn)行兩次衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)，強(qiáng)化衛(wèi)生意識(shí)和衛(wèi)生知識(shí),。

4,、 衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)考核不合格者，須參加人事培訓(xùn)部組織的補(bǔ)考,，補(bǔ)考仍不合格者,，扣罰當(dāng)月浮動(dòng)工資50元，并延長(zhǎng)新員工試用期或在職員工的晉升考核期,。

5,、 所有培訓(xùn)成績(jī)存入員工個(gè)人檔案中，作為該員工今后調(diào)整崗位,、晉升,、加薪時(shí)參考依據(jù)。

1,、 日常衛(wèi)生,、計(jì)劃衛(wèi)生經(jīng)檢查多次達(dá)標(biāo)并受到領(lǐng)導(dǎo)表?yè)P(yáng)，每次獎(jiǎng)勵(lì)30-100元,。（每月客房部衛(wèi)生大檢查三次）

2,、 無(wú)視職業(yè)道德，用四巾擦衛(wèi)生間或其他臟部,，每次發(fā)現(xiàn)扣當(dāng)月全額獎(jiǎng)金,，記大過(guò)一次，錄入員工檔案,。半年內(nèi)重犯該錯(cuò)誤,，以開(kāi)除處理。

3,、 衛(wèi)生工作不按程序,，違反衛(wèi)生規(guī)定或損壞衛(wèi)生設(shè)備，每次發(fā)現(xiàn)記過(guò)并罰款50元,，三個(gè)月以上過(guò)失重犯扣當(dāng)月全額獎(jiǎng)金,，記大過(guò)一次，錄入員工檔案,，半年內(nèi)重犯該錯(cuò)誤,，以開(kāi)除處理,。

4、 退房清掃衛(wèi)生不按規(guī)定程序操作,，不按規(guī)定換茶具,，不執(zhí)行衛(wèi)生清洗及消毒程序規(guī)定消毒制度，每次發(fā)現(xiàn)警告一次,，罰款30元,，一個(gè)月內(nèi)重犯記過(guò)并罰款50元。

5,、 晚班衛(wèi)生領(lǐng)班檢查不合格,，不返工或返工仍不合格，一次扣10元,。

6,、 主管檢查小夜衛(wèi)生不合格，一次扣10元,，以小夜工作記錄本為準(zhǔn),。

7、 領(lǐng)班檢查過(guò)并返工合格的衛(wèi)生,，經(jīng)主管檢查發(fā)現(xiàn)不合格,，扣領(lǐng)班每間5元，依此類推,。

8,、 領(lǐng)班不按規(guī)定檢查衛(wèi)生或沒(méi)填寫(xiě)領(lǐng)班檢查表，一次扣10元,。

9,、 使用客用衛(wèi)生間或客房衛(wèi)生設(shè)施，一次扣20元,。

1、 公共場(chǎng)所應(yīng)符合國(guó)家相關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求,，主要有空氣,、微小氣候（溫度、濕度,、風(fēng)速）,；水質(zhì)；采光,；照明,；噪音；顧客用具和衛(wèi)生設(shè)施,。

2,、 嚴(yán)格執(zhí)行衛(wèi)生部發(fā)布的《公共場(chǎng)所衛(wèi)生管理?xiàng)l理實(shí)施細(xì)則》中的總則,、衛(wèi)生管理、衛(wèi)生監(jiān)督,、罰則,、附則等內(nèi)容。

3,、 公共場(chǎng)所直接為顧客服務(wù)的從業(yè)人員每年進(jìn)行一次健康檢查,，患有痢疾、傷寒,、病毒性肝炎,、活動(dòng)期肺結(jié)核、化膿性或滲出性皮膚病以及其他有礙公共衛(wèi)生的疾病的,，治愈前不得從事直接為顧客服務(wù)的工作,。

4、 公共場(chǎng)所應(yīng)做好以下衛(wèi)生工作：

1） 公共場(chǎng)所環(huán)境復(fù)雜,，應(yīng)避免滋生蟲(chóng)害,，避免其成為傳播某些疾病的媒介；

2） 從業(yè)人員人員的健康狀況與顧客的健康狀況是相互影響的,，所以應(yīng)嚴(yán)格做好從業(yè)人員的健康檢查,；

3） 對(duì)供公眾使用的器具，應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行消毒管理,，杜絕因器具消毒工作沒(méi)有做到位而傳染某些疾?。?/p>

4） 公共場(chǎng)所室內(nèi)人群集中,，易使空氣污濁,，并傳播疾病，所以應(yīng)嚴(yán)格做好消毒和空氣通風(fēng)等工作,；

5） 公共場(chǎng)所顧客逗留時(shí)間短,，存有依賴思想，對(duì)公共場(chǎng)所保潔的責(zé)任心差,，容易使公共場(chǎng)所變臟,、變亂。應(yīng)隨時(shí)做好公共場(chǎng)所的保潔工作,，及時(shí)清理衛(wèi)生死角,，杜絕滋生蟲(chóng)害的可能；

6） 公共場(chǎng)所容易通過(guò)物件的存放或接觸,，產(chǎn)生相互污染,，影響人們的健康。應(yīng)嚴(yán)格做好公共場(chǎng)所物件的分類存放,、分類管理工作,，避免交叉污染,；

5、 酒店嚴(yán)格執(zhí)行以下禁煙制度：

1） 員工在公共場(chǎng)所禁止吸煙,，違規(guī)者按照《員工手冊(cè)》處罰,；

2） 酒店做好禁止吸煙的宣傳教育工作；

3） 在禁止吸煙的公共場(chǎng)所內(nèi)設(shè)置醒目的禁止吸煙標(biāo)志,；

4） 在禁止吸煙的場(chǎng)所內(nèi)不放置吸煙器具,，不得設(shè)置煙草廣告。

為保證酒店中央空調(diào)系統(tǒng)的正常運(yùn)行和送風(fēng)的清潔度,，為賓客提供舒適的消費(fèi) 環(huán)境,，特制訂如下制度。

一,、 中央空調(diào)冷卻水系統(tǒng)每月根據(jù)水質(zhì)情況,，投加水處理藥劑一次，每年清洗 一次,。

二,、 中央空調(diào)冷卻水系統(tǒng)每月根據(jù)水質(zhì)情況，投加水處理藥劑一次,，每年清洗一次,。

三、 中央空調(diào)冷卻塔每月排污一次,，每年清洗一次,。

四、 中央空調(diào)末端風(fēng)機(jī)盤管進(jìn)風(fēng)口過(guò)濾網(wǎng)每月清洗一次,，表冷器根據(jù)臟污情況,，每?jī)赡昵逑匆淮巍?/p>

五、 中央空調(diào)新風(fēng)機(jī)組（新風(fēng)柜）進(jìn)風(fēng)口過(guò)濾網(wǎng)每月清洗一次,，表冷器根據(jù)臟污情況,，每年清洗一次。

衛(wèi)生管理組織架構(gòu)需要根據(jù)你的酒店的實(shí)際情況編制,。

大致為：

組長(zhǎng)：總經(jīng)理

副組長(zhǎng)：主管客房的副總或總監(jiān)

組員：各部門負(fù)責(zé)人

酒店規(guī)章制度五個(gè)要點(diǎn) 酒店規(guī)章制度管理制度篇十四

為保證經(jīng)營(yíng)煙酒安全,，保障公眾身體健康和生命安全，依據(jù)《中華人民共和國(guó)煙酒安全法》（以下簡(jiǎn)稱《煙酒安全法》）,、《中華人民共和國(guó)煙酒安全法實(shí)施條例（以下簡(jiǎn)稱《煙酒安全法實(shí)施條例》）》及相關(guān)規(guī)章制度及國(guó)家煙酒安全標(biāo)準(zhǔn),，制定本制度,。

,，對(duì)社會(huì)和公眾負(fù)責(zé)，承擔(dān)社會(huì)責(zé)任,。學(xué)習(xí)煙酒安全相關(guān)法律知識(shí),，建立健全煙酒安全管理制度,，采取有效措施，保證煙酒餐飲安全,，依照國(guó)家煙酒安全法律,、法規(guī)和煙酒安全標(biāo)準(zhǔn)從事煙酒經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。服從社會(huì)和工商行政管理機(jī)關(guān)監(jiān)督管理,，持之以恒做好煙酒安全工作,。

保證依照國(guó)家法律規(guī)定按法定條件取得煙酒流通許可證照。經(jīng)營(yíng)條件發(fā)生變化,，不符合煙酒經(jīng)營(yíng)要求的,，立即采取整改措施;有發(fā)生煙酒安全事故潛在風(fēng)險(xiǎn)的，立即停止煙酒經(jīng)營(yíng),，向所在地縣級(jí)工商行政管理機(jī)關(guān)報(bào)告,。

保證僅在煙酒流通許可部門核準(zhǔn)的許可范圍

范圍內(nèi)從事煙酒經(jīng)營(yíng)活動(dòng)；保證符合《煙酒安全法》第二十七條要求,，保證不經(jīng)營(yíng)《煙酒安全法》第二十八條所禁止經(jīng)營(yíng)的煙酒,。

堅(jiān)持每批次查驗(yàn)供貨者的煙酒流通（批發(fā)）許可證（煙酒生產(chǎn)商直供還須查驗(yàn)其生產(chǎn)許可證）、營(yíng)業(yè)執(zhí)照和煙酒合格的證明文件,，保證不從無(wú)上述許可證照及證明文件的供貨商處購(gòu)進(jìn)煙酒經(jīng)營(yíng),。

保證按照煙酒標(biāo)簽標(biāo)示的警示標(biāo)志、警示說(shuō)明或者注意事項(xiàng)的要求,。

貯存或銷售散裝煙酒,，在貯存位置或銷售散裝煙酒的容器、外包裝上標(biāo)明煙酒的名稱,、生產(chǎn)日期,、保質(zhì)期、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容,。經(jīng)營(yíng)生熟煙酒,，應(yīng)當(dāng)符合煙酒安全所需要的溫度，安間隔離等特殊要求,，防止交叉污染,。

煙酒貯存、銷售的容器,、工具和設(shè)備安全,、無(wú)害，保持清潔,，并符合保證煙酒安全所需的`溫度要求等特殊要求,。

保證建立執(zhí)行并遵守國(guó)家法定制度：

1、從業(yè)人員健康檢查制度和健康檔案制度。從業(yè)人員每年進(jìn)行健康檢查,，取得健康證明后方可從事煙酒經(jīng)營(yíng),，體檢健康證明隨身攜帶，以備檢查,?；加小稛熅瓢踩ā贰ⅰ稛熅瓢踩▽?shí)施條例》規(guī)定的不得從事接觸直接入口煙酒工作疾病的從業(yè)人員,，不得從事接觸直接入口煙酒的工作,。

2、煙酒退市制度,。煙酒經(jīng)營(yíng)中發(fā)現(xiàn)經(jīng)營(yíng)的煙酒不符合煙酒安全標(biāo)準(zhǔn),，立即停止經(jīng)營(yíng)，下架單獨(dú)存放,，通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者和消費(fèi)者,，并記錄停止經(jīng)營(yíng)和通知情況，將有關(guān)情況報(bào)告轄區(qū)工商行政管理機(jī)關(guān),。

對(duì)貯存,、銷售的煙酒定期進(jìn)行檢查，查驗(yàn)煙酒的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期,，及時(shí)清理變質(zhì),、超過(guò)保質(zhì)期及其他不符合煙酒安全標(biāo)準(zhǔn)的煙酒，并做好記錄,。

主動(dòng)向消費(fèi)者提供銷售憑證,，對(duì)不符合煙酒安全標(biāo)準(zhǔn)的煙酒履行更換、退貨等義務(wù),。

對(duì)導(dǎo)致或者可能導(dǎo)致煙酒安全事故的煙酒及原料,、工具、設(shè)備等,，立即采取封存等控制措施,，并自事故發(fā)生之時(shí)起二小時(shí)內(nèi)向所在地縣級(jí)人民政府衛(wèi)生行政部門報(bào)告。

酒店規(guī)章制度五個(gè)要點(diǎn) 酒店規(guī)章制度管理制度篇十五

為配合前廳各項(xiàng)工作的順利進(jìn)行,，規(guī)范員工的工作行為,，特制定此制度。

1,、誠(chéng)實(shí),，是員工必須遵守的道德規(guī)范，以誠(chéng)實(shí)的態(tài)度對(duì)待工作是每位同事必須遵守的行為準(zhǔn)則,。

2,、同事之間團(tuán)結(jié)協(xié)作,、互相尊重、互相諒解是搞好一切工作的基礎(chǔ),。

3、以工作為重,，按時(shí),、按質(zhì)、按量完成工作任務(wù)是每位同事應(yīng)盡的職責(zé),。以上三條是每位服務(wù)人員必須遵循的行為準(zhǔn)則,。

4、住宿員工應(yīng)互相幫助,，友好相處,，為他人著想，不影響他人,。

1,、按時(shí)上下班打卡，接班,，做到不遲到,，不早退。

2,、事假必須提前一天通知部門領(lǐng)導(dǎo),，說(shuō)明原因，經(jīng)部門經(jīng)理批準(zhǔn)后方可休假,。

3,、病假須持醫(yī)務(wù)室或醫(yī)院證明，經(jīng)批準(zhǔn)后方可休假,。

4,、嚴(yán)禁私自換班，換班必須有申請(qǐng)人,、換班人,、領(lǐng)班、經(jīng)理簽字批準(zhǔn),。

5,、嚴(yán)禁代人打卡、請(qǐng)假,。

1,、上班必須按酒店規(guī)定統(tǒng)一著裝，佩帶工號(hào)牌,，工服必須干凈,、整齊。

2、酒店要求保持個(gè)人儀容儀表,，站,、立、行姿勢(shì)要端正,、得體,。

3、嚴(yán)禁私自穿著或攜帶工服外出酒店,。

4,、有破損的，顏色不合標(biāo)準(zhǔn)的絲襪,，身上夸張飾物嚴(yán)禁穿戴,。

5、嚴(yán)禁染發(fā),，上班時(shí)間必須將頭發(fā)盤起,，戒指不得多戴（婚戒除外）。

1,、嚴(yán)禁攜帶私人物品到工作區(qū)域,。（例如：提包、外套）

2,、嚴(yán)禁攜帶酒店物品出店,。

3、嚴(yán)禁在酒店范圍內(nèi)粗言穢語(yǔ),，散布虛假或誹謗言論,，影響酒店、客人或其他員工聲譽(yù),。

4,、工作時(shí)間不得無(wú)故竄崗、擅離職守,，下班后不得擅自在工作崗位逗留,。

5、上班時(shí)間嚴(yán)禁干與工作無(wú)關(guān)的'事情,。

6,、嚴(yán)格按照規(guī)定時(shí)間換飯,除用餐時(shí)間外，不得在當(dāng)值期間吃東西,。

7,、嚴(yán)禁在工作時(shí)間聚堆閑聊、會(huì)客和擅自領(lǐng)人參觀酒店,。

8,、上班時(shí)間內(nèi)嚴(yán)禁收看（聽(tīng)）電視,、廣播、錄音機(jī)及任何書(shū)報(bào)雜志,。

9,、嚴(yán)禁使用客梯及其他客用設(shè)備。

10,、嚴(yán)禁在公共場(chǎng)所大聲喧嘩,、打鬧、追逐,、嬉戲。

11,、嚴(yán)禁背對(duì)前臺(tái)而立,，當(dāng)著客人的面前接聽(tīng)私人電話。

12,、嚴(yán)禁手機(jī)響鈴,，必須調(diào)為震動(dòng)。

1,、嚴(yán)禁私自開(kāi)房,。

2、除行李員外,，其余人員不得擅自到客房,、餐飲、康樂(lè)區(qū)域,。

3,、當(dāng)班期間要認(rèn)真仔細(xì)，各種營(yíng)業(yè)表格嚴(yán)禁出現(xiàn)錯(cuò)誤,。

4,、不得與客人發(fā)生爭(zhēng)執(zhí)，出現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)報(bào)告部門經(jīng)理與當(dāng)領(lǐng)班,，由其處理,。

5、服從領(lǐng)導(dǎo)的工作安排,，保質(zhì)保量完成各項(xiàng)工作,。

6、服務(wù)接待工作中堅(jiān)持站立,、微笑,、敬語(yǔ)、文明服務(wù),，使賓客感覺(jué)親切,、安全,。

7、積極參加部位班組例會(huì)及各項(xiàng)培訓(xùn)工作,，努力提高自身素質(zhì)和業(yè)務(wù)水平,。

8、工作中嚴(yán)格按照各項(xiàng)服務(wù)規(guī)程,、標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行服務(wù),。

9、認(rèn)真做好各項(xiàng)工作記錄,、填寫(xiě)各項(xiàng)工作表格,。

10、自覺(jué)愛(ài)護(hù)保養(yǎng)各項(xiàng)設(shè)備設(shè)施,。

11,、工作中要注意相互配合、理解,、溝通,，嚴(yán)禁出現(xiàn)推委現(xiàn)象。

12,、嚴(yán)禁出現(xiàn)打架,、吵架等違紀(jì)行為。

13,、嚴(yán)禁出現(xiàn)因人為因素造成的投訴及其他工作問(wèn)題,。

14、工作中要有良好的工作態(tài)度,。

以上規(guī)章制度,，希望員工認(rèn)真閱讀，嚴(yán)格遵守,，將部門的文化素質(zhì)展現(xiàn)出來(lái),，創(chuàng)造出和諧的工作環(huán)境。