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最新西餐用餐禮儀常識 西餐禮儀規(guī)則(18篇)

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最新西餐用餐禮儀常識 西餐禮儀規(guī)則(18篇)
時間:2023-02-27 20:46:39     小編:zdfb

在日常學(xué)習(xí),、工作或生活中,大家總少不了接觸作文或者范文吧,,通過文章可以把我們那些零零散散的思想,,聚集在一塊,。那么我們該如何寫一篇較為完美的范文呢?以下是小編為大家收集的優(yōu)秀范文,歡迎大家分享閱讀,。

西餐用餐禮儀常識 西餐禮儀規(guī)則篇一

要讓贊美成為一種習(xí)慣,,但是不要讓人認(rèn)為您是在諂媚,。您要學(xué)會真誠地贊美主人和主人所提供的美食。

溫馨提示:不要等到主人問及食物是否美味可口時才開始贊美,,而應(yīng)該在主人詢問之前!

適量飲酒

喝酒一定要量力而行,在用餐之中主人除了提供餐酒之外,可能還會提供甜酒,、香檳或是餐后酒(利口酒)等,,所以每一種酒的飲用量要適當(dāng),否則到最后可能會是酩酊大醉,,鬧出笑話,。

溫馨提示:如果您不希望其他人為您添酒,您要基本保證杯中的酒原封不動,。

供應(yīng)份量

對于每一道菜,,作為客人一般都是只裝取其中的一小份,。當(dāng)您用完之后,主人詢問您是否需要多裝一份時,,您的接受會是對主人最真誠的贊美,,您同時可以說:“這菜太美味了,謝謝,,我想再仔細(xì)品嘗一點(diǎn)!”如果您禮貌地回絕,,您也可以說:“謝謝,我想留點(diǎn)空間,,嘗嘗接下來的甜點(diǎn)!”當(dāng)然主人也會問及您對菜肴的感受,,合不合口味,喜不喜歡等等,。

對于餐桌上的葡萄酒,,請記住兩大原則。第一是千萬不要擅自為自己添酒,,如果您想多要點(diǎn)葡萄酒,,您需要等別人主動給您倒酒,同樣的您需要詢問您的鄰座是否需要更多的葡萄酒,。只有當(dāng)其他人主動要求為您添酒時,,您才可以接受,并為自己添酒,。第二是千萬不要將酒杯添滿,,所倒的酒量一般不超過酒杯容量的二分之一。

沙拉吃法

沙拉一般都是在主菜之前提供,,但是法國人通常都是在主菜之后,、奶酪之前提供。注意在吃生菜和其他綠葉蔬菜時,,千萬不要將葉子切碎,,而應(yīng)該用刀叉將葉子折疊成小方塊,然后用叉子叉住,,送到嘴里,。

奶酪吃法

通常在最后,主人會提供一盤奶酪,。一般奶酪都是同面包一起食用,,而不是同薄脆餅干。奶酪的切割是非常講究的,,長方體的奶酪要從短邊開始切起,,正方體的奶酪可以先切成兩個長方體或立體三角形,立體三角形的奶酪要從長邊開始切割,圓形的奶酪一般都是切成楔形,。

西餐用餐禮儀常識 西餐禮儀規(guī)則篇二

(一)基本禮儀

1,、喝湯、咀嚼絕不出聲,。這是人和動物的分別,。

2. 不在公開場合,大聲地發(fā)出打嗝聲,。

3. 不碰撞杯,、盤。不要移動餐盤,。

4. 刀叉輕放,,不發(fā)出刮盤聲。

5. 講話時不揮舞刀叉,,或用刀叉指著人,。

6. 不彎腰埋頭吃飯。這模樣實(shí)在很窮酸相,、狼狽,。

7. 切食物只切一口大小,并且一口放進(jìn)嘴里,,不要只咬半口,。

8. 不要翻看盤底的廠牌名。

9. 每上一道菜,,從最外側(cè)的左,、右一副刀叉開始使用。

10. 使用放在右前方的杯子,,不要拿到別人的杯子,。

(二)西餐餐具的使用法則

中餐的餐具只有一雙筷子,而西餐餐具卻是琳瑯滿目的一整排,。請放輕松,餐具擺放雖然多,,但其實(shí)只是為四道菜而準(zhǔn)備,。這四道菜是前菜、湯,、魚,、肉,只是餐具全都一并擺出來而已,。

1,、刀叉擺法:刀叉并攏、刀刃朝內(nèi)

刀叉的擺法是個信號,藉此告訴侍者什么時候收走盤子,。若刀叉置于盤子兩側(cè)時,,表示仍在進(jìn)行飲食中,相反地,,刀叉平行擺放時,,表示用餐完畢。另外一種擺法,,在大眾化的餐廳用餐時,,從頭到尾只用一副刀叉,盤子收走了,,用過的刀叉還會留在桌上繼續(xù)吃下一道菜,。這時,不要把刀叉直接貼放在桌上,,而是將刀口放在叉齒間,,并且刀刃朝下。

當(dāng)你用餐完畢后,,可順手將盤上的刀叉并攏,,并且保持刀刃的方向是朝內(nèi)狀態(tài),不僅能使你的桌面變得更為整潔,,也讓服務(wù)生可以方便收拾餐具,。

2、公用餐具:雙手用,,更優(yōu)雅

當(dāng)你在餐廳用餐時,,會碰到有些菜不做一人份或是食物可相互分享的情況下,如:西班牙海鮮飯或大盤色拉等,,這種供多人食用的菜,,會附上公叉和母匙。

若在取菜時只用一只手操作匙與叉,,其實(shí)不雅,。那是職業(yè)服務(wù)生的技巧,一般人不需要會,。用雙手反而較雅:右手匙在下,,左手叉在上。食物盛在匙上,,用叉背按壓著,,再放到自己的盤子里。

每拿完一次,,切記將盤里的食物聚集在中間,,把叉和匙的握柄朝向同伴,,這樣不僅保持盤相美觀,同時也方便別人拿取,。

(三)不使用餐具的食物吃法

咸點(diǎn)心可用手直接取用,,有些食物是不用餐具而用手拿著吃的,稱為finger food,,通常餐前酒與正餐之前都會先送上這類食物,。

finger food的功用是,喝餐前酒之前,,先填一下肚子可以保護(hù)胃膜,。另外,人在空腹的時候,,血糖會降低,,吃一點(diǎn)東西會使心情沉穩(wěn)許多。

比較常見的咸點(diǎn)心是canapé,,這是小小片的薄面包或是餅干上面放火腿,、燻魚等。一般都是三塊,,直接用手拿著吃就行了,。要一口吃完,不要只咬一半,,這樣反而不雅哦,。

用單手兩指掌握點(diǎn)心邊緣,面包須用刀涂抹奶油,,面包基本上是用手剝下一口就抹一口奶油,。但是葡萄面包和德國的黑面包用手剝的話很容易碎,這時就用刀把一片面包切成兩半,,全部抹上奶油后,,直接用手拿著分幾口吃。

(四)吃披薩該用刀叉嗎

披薩就像我們吃包子,、饅頭一樣,,沒有明定的規(guī)矩,可自由發(fā)揮,。但是披薩是黏搭搭,、軟趴趴,很難纏的,,如何吃才不會邋遢?

拿坡里式(napoli)披薩是邊緣皮厚、中間皮薄,,所以直接用手拿著吃是不太方便,,可用刀子先切下前半的三角尖,軟趴趴的地方用叉子盛著吃;剩下較硬的地方比較好拿,可直接用手拿著吃,。

美式披薩就是最常見的那種厚底皮,,便于用手直接拿著吃。披薩大都是用馬自拉起司(mozzarella),,這種起司黏連著餅,,很難扯斷,也是用刀叉來幫忙理清“糾纏”,。

西餐用餐禮儀常識 西餐禮儀規(guī)則篇三

應(yīng)邀

被邀請參加宴會以及接受邀請,,是主、客友好關(guān)系的體現(xiàn),。是否出席宴會,,西方人士常在請柬的右下角書寫下列短語,提醒被邀請者:r.s.v.p.(謹(jǐn)請答復(fù));regrets only(因故不能出席,,請答復(fù));to remind(“備忘”,。已口頭商定,不需答復(fù),,只起提醒作用),。

如應(yīng)邀,可在感謝之后表示:“很高興,,接受邀請,。”如不能出席,,可表示“感謝邀請,,但是由于此前另有安排,很遺憾,,不能出席,。”臨時因故不能出席,,也應(yīng)盡早通知對方并表示歉意,。

關(guān)于出席宴會著裝問題,邀請人往往會在請柬的左下角標(biāo)上如下英文字:

formal(正式服裝——指西方國家禮服,,其他國家的民族服裝,,但一般西服不在此列);black tie(黑領(lǐng)結(jié)——指晚餐禮服,也稱小禮服);suit(套裝——指西服,,需上下一色并扎領(lǐng)帶);informal或casual(便裝),。

送花

西方人士喜歡舉行家宴招待朋友。赴宴時,,客人如能帶上一束花或小工藝品,、小食品獻(xiàn)給女主人,,主人會很高興。如果是大型招待會,,根據(jù)雙方關(guān)系,,有時送花籃祝賀,提前擺放在招待會現(xiàn)場,。

問候

如主人夫婦迎客,,客人應(yīng)先同女主人握手問好,獻(xiàn)上花束,,再同男主人握手,。然后由主人或主方人員引入客廳,同其他來賓見面,,服務(wù)員會送上飲料或低度數(shù)酒類供客人享用,。

入座

何時由客廳進(jìn)入宴會廳,須聽從主人安排,。如事先未通知座次,,很可能在宴會廳門口有座位示意圖,客人應(yīng)自己去找本人的座位位置,。入座時應(yīng)從椅子左方就位,,離席時才從右邊離開。男賓應(yīng)幫助右邊的女賓挪動椅子,,待女賓坐好后,,自己再就座。入座就餐時,,身體略靠近餐桌,。

餐巾

當(dāng)主人示意就餐開始或拿起餐巾時,客人才可照樣去做,。餐巾通常是對折,,折口朝外,下邊一半略長,,平鋪在雙腿上,。在中國,可把餐巾一角壓在餐盤墊盤之下,,使餐巾搭在腿上,。這樣做的目的,是防止進(jìn)餐時油漬直接灑落在衣服上,,但是忌將餐巾掛在胸前,。可用餐巾一角擦嘴角,、手指上的油漬,,但是忌用餐巾擦刀叉,、盤盞以及擦汗、擦脖頸等,。進(jìn)餐時因事暫時離開,應(yīng)把餐巾放在座椅上或搭在椅背上,。如把餐巾放在餐桌上,,就說明離去不再返回。宴會結(jié)束,,收餐巾時也應(yīng)以主人為先,。餐巾收后放在餐盤旁即可。

西餐用餐禮儀常識 西餐禮儀規(guī)則篇四

1,、跟6人或6人以上的人一起吃飯時,,禮貌的做法是等到大約上了50%的菜后再開始吃飯。跟幾個人吃飯而已的話,,則要等到整桌的菜都上好了,,除非飯菜容易變涼,影響食欲,,或者大家都堅持讓你先動筷子,。

2、你可以也應(yīng)該用刀把大塊的萵苣或其它的色拉菜切成小的,。沒什么比這更糟糕了,,假設(shè)你試圖把大塊的萵苣含在嘴里,并且部分還露在外面,。(不用太多考慮,,這個要根據(jù)你的主菜)

3、煎面包的正確方法是撕一塊夠咬一兩口的面包,,煎熟然后吃了,。重復(fù)這樣的步驟。不要直接咬一卷面包,或?qū)⑺磺谐梢话刖头胚M(jìn)油鍋煎,。

4,、切肉的時候,正確的做法是切下一塊,,然后把豬肉放到右邊便于拿起來,。這種方法被稱為“美洲”做法。不把豬肉挪個位置,,而是放在左邊的話,,則被稱為“大陸”做法,這絕大多數(shù)是歐洲國家的做法,。這種做法正慢慢被接受,,假設(shè)有一天它在良好飲食中被認(rèn)為是可以接受的話,,我也不會感到驚訝的。而且得一次切一塊肉,。把整快肉切成小塊,,或者一次切一塊以上的肉都是非常俗氣的做法。

5,、喝飲料前先擦嘴,。食物或油脂粘在玻璃杯邊緣都是不堪入目的。而且,,帶著滿口的飯喝飲料被公認(rèn)為是粗魯?shù)?。而且,事后再擦則是下流的,。

6,、假設(shè)在用餐期間離開飯桌,得把餐巾放在椅子上,,而不是桌子上,。沒人愿意看到你那帶了污跡的餐巾。并且吃完飯的時候,,把餐巾放在盤子左邊,,或假設(shè)你的盤子已經(jīng)清理干凈了的話,則放在中間,。

7,、當(dāng)你要把食物或配料傳給餐桌上其他人時,從右邊或左邊傳過去,,不要越過餐桌傳過去,。

8、當(dāng)你不想要把一整塊食物吞下去時(比如一塊骨頭或一塊肥肉),,你可以把那塊食物弄到嘴邊,,用叉子(或你正在用的湯勺)把它從嘴里弄到盤子旁邊。只有魚骨頭才能直接用手去弄,。

9,、為了得到服務(wù)員的注意,最有禮貌的做法是通過眼神交流,。然后,,假設(shè)他們非常忙碌,忽略了你,,你可以把手舉到與頭齊平的地方,,朝他招招手,不過千萬不要越過頭部。

10,、吃飽飯之后,,銀器的恰當(dāng)擺放是把他們擺成平行的與盤子交叉,把手朝著右邊,。澄清一下,,末端指向十點(diǎn)和四點(diǎn)的位置 。注意:并非所有懂這些,,而且他們還會征求你的意見,,看看能否清理盤子。這樣至少你顯得高貴,。

西餐用餐禮儀常識 西餐禮儀規(guī)則篇五

(1)在當(dāng)你應(yīng)邀赴宴時,你對同桌進(jìn)餐的人和餐桌上的談話,,大概要比對飲食要更感興趣,。因此進(jìn)餐時,應(yīng)該盡可能地少一些聲響,,少一些動作,。

(2)女主人一拿起餐巾時,,你也就可以拿起你的餐巾,,放在腿上。有時餐巾中包有一只小面包;如果是那樣的話就把它取也,,放在旁邊的小碟上,。

(3)餐巾如果很大,,就雙疊著放在腿上;如果很小,就全部打開,。千萬別將餐巾別在領(lǐng)上或背心上,,也不要在手中亂揉??梢杂貌徒淼囊唤遣寥プ焐匣蚴种干系挠蜐n或臟物。千萬別用它來擦刀叉或碗碟,。

(4)正餐通常從湯開始,。在你座前最大的一把匙就是湯匙,它就在你的右邊的盤子旁邊,。不要錯用放在桌子中間的那把匙子,,因?yàn)槟强赡苁侨∈卟丝晒u用的,。

(5)在女主人拿起她的匙子或叉子以前,客人不得食用任何一道菜,。女主人通常要等到每位客人都拿到菜后才開始,。她不會像中國習(xí)慣那樣,請你先吃,。當(dāng)她拿起匙或叉時,,那就意味著大家也可以那樣做了。

(6)如果有魚這道菜的話,,它多半在湯以后送上,,桌上可能有魚的一把專用叉子,它也可能與吃肉的叉子相似,,通常要小一些,,總之,魚叉放在肉叉的外側(cè)離盤較遠(yuǎn)的一側(cè),。

(7)通常在魚上桌之前,,魚骨早就剔凈了,如果你吃的那塊魚還有刺的話,,你可以左手拿著面包卷,,或一塊面包,右手拿著刀子,,把刺撥開,。

(8)如果嘴里有了一根刺,就應(yīng)悄悄地,,盡可能不引起注意地用手指將它取出,,放在盤子邊沿上,別放在桌上,,或扔在地下,。

西餐禮儀中的忌諱

1、使用餐具最基本的原則是由外至內(nèi),,完成一道菜后侍奉收去該份餐具,,按需要或會補(bǔ)上另一套刀叉。

2,、吃肉類時(如牛扒)應(yīng)從角落開始切,,吃完一塊再切下一塊。遇到不吃的部分或配菜,,只需將它移到碟邊,。

3、如嘴里有東西要吐出來,應(yīng)將叉子遞到嘴邊接出,,或以手指取出,,再移到碟子邊沿。整個過程要盡量不要引別人注意,,之后自然地用餐便可,。

4、遇到豆類或飯一類的配菜,,可以左手握叉平放碟上,,叉尖向上,再以刀子將豆類或飯輕撥到叉子上便可,。若需要調(diào)味料但伸手又取不到,,可要求對方遞給你,千萬不要站起來俯前去取,。

5,、吃完抹手抹嘴切忌用餐巾大力擦,注意儀態(tài)用餐巾的一角輕輕印去嘴上或手指上的油漬便可,。

6、就算凳子多舒服,,坐姿都應(yīng)該保持正直,,不要靠在椅背上面。進(jìn)食時身體可略向前靠,,兩臂應(yīng)緊貼身體,,以免撞到隔壁。

7,、吃完每碟菜之后,,如將刀叉四邊放,又或者打交叉亂放,,非常難看,。正確方法是將刀叉并排放在碟上,叉齒朝上

西餐刀叉拿法之吃西餐的六個m

如何品味西餐文化,,研究西餐的學(xué)者們經(jīng)過長期的探討和總結(jié)認(rèn)為:吃西餐應(yīng)講究以下6個“m”,。

第一個是“menu”菜譜

當(dāng)您走進(jìn)咖啡館或西餐館時,服務(wù)員會先領(lǐng)您入座,,待您坐好后,,首先送上來的便是菜譜。菜譜被視為餐館的門面,,老板也一向重視,,采用最好的材料做菜譜的封面,有的甚至用軟羊皮打上各種美麗的花紋,顯得格外典雅精致,。

如何點(diǎn)好菜?這里介紹一點(diǎn)經(jīng)驗(yàn)之談,,那就是打開菜譜后,看哪道菜是以店名命名的,,這道菜可千萬不要錯過,。因?yàn)槟羌也宛^是不會拿自己店的名譽(yù)來開玩笑的,所以他們下功夫做出的菜,,肯定會好吃的,,這道招牌菜大家一定要點(diǎn)。

另外要特別說明的一點(diǎn)是,,不要以吃中餐的習(xí)慣來對待西餐的點(diǎn)菜問題:即不要對菜譜置之不理,、不要讓服務(wù)員為你點(diǎn)菜。在法國,,就是戴高樂,、德斯坦總統(tǒng)吃西餐也得看菜譜點(diǎn)菜的。因?yàn)榭床俗V,、點(diǎn)菜已成了吃西餐的一個必不可少的程序,,是一種優(yōu)雅生活方式的表現(xiàn)。

第二個是“music”音樂

豪華高級的西餐廳,,通常會有樂隊,,演奏一些柔和的樂曲,一般的西餐廳也播放一些美妙典雅的樂曲,。但,,這里最講究的是樂聲的“可聞度”,即聲音要達(dá)到“似聽到又聽不到的程度”,,就是說,,要集中精力和友人談話就聽不到,在休息放松時就聽得到,,這個火候要掌握好,。

第三個是“mood”氣氛

吃西餐講究環(huán)境雅致,氣氛和諧,。一定要有音樂相伴,,桌臺整潔干凈,所有餐具一定要潔凈,。如遇晚餐,,要燈光暗淡,桌上要有紅色蠟燭,,營造一種浪漫,、迷人,、淡雅的氣氛。第四個是“meeting”會面

也就是說和誰一起吃西餐,,這是要有選擇的,。吃西餐的伙伴最好是親朋好友或是趣味相投的人。吃西餐主要是為聯(lián)絡(luò)感情,,最好不要在西餐桌上談生意,。所以在西餐廳內(nèi),氛圍一般都很溫馨,、少有面紅耳赤的場面出現(xiàn),。

第五個是“manner”禮俗

這一點(diǎn)指的是“吃相”和“吃態(tài)。既然是吃西餐就應(yīng)遵循西方的習(xí)俗,,勿有唐突之舉,,特別是在手拿刀叉時,若手舞足蹈,,就會“失態(tài)”,。

刀叉的拿法一定要正確:應(yīng)是右手持刀,左手拿叉,。用刀將食物切成小塊,,然后用叉送入口內(nèi)。一般來講,,歐洲人使用刀叉時不換手,,一直用左手持叉將食物送入口內(nèi)。美國人則是切好后,,把刀放下,右手持叉將食物送入口中,。但無論何時,,刀是絕不能送物入口的。西餐宴會,,主人都會安排男女相鄰而坐,,講究“女士優(yōu)先”的西方紳士,都會表現(xiàn)出對女士的殷勤,。

第六個是“meal”食品

一位美國美食家曾這樣說:“日本人用眼睛吃飯,,料理的形式很美;吃我們的西餐,是用鼻子的,,所以我們鼻子很大;只有你們偉大的中國人才懂得用舌頭吃飯,。”

西餐用餐禮儀常識 西餐禮儀規(guī)則篇六

1.預(yù)約

在西方,,去飯店吃飯一般都要事先預(yù)約,,在預(yù)約時,,有幾點(diǎn)要特別注意說 清楚,首先要說明人數(shù)和時間,,其次要表明是否要區(qū)或視野良好的座位,。 如果是生日或其他特別的日子,可以告知宴會的目的和預(yù)算,。在預(yù)定時間到達(dá),, 是基本的禮貌。

2.服飾舉止

再昂貴的休閑服,,也不能隨意穿著上餐廳吃飯時穿著得體是歐美人的常識,。去高檔的餐廳,男士要穿整潔;女士要穿套裝和有跟的鞋 子,。如果指定穿正式的服裝的話,,男士必須打領(lǐng)帶,進(jìn)入餐廳時,,男士應(yīng)先開門 ,,請女士進(jìn)入。應(yīng)請女士走在前面,。入座,、餐點(diǎn)端來時,都應(yīng)讓女士優(yōu)先,。特別是團(tuán)體活動,,更別忘了讓女士們走在前面。

3.入座

最得體的入座方式是從左側(cè)入座,。當(dāng)椅子被拉開后,,身體在幾乎要碰到桌子的距離站直,領(lǐng)位者會把椅子推進(jìn)來,,腿彎碰到后面的椅子時,,就可以坐下來了。用餐時,,上臂和背部要靠到椅背,,腹部和桌子保持約一個拳頭的距離。兩腳交叉的坐姿最好避免,。

4.點(diǎn)酒

在高級餐廳里,,會有精于品酒的調(diào)酒師拿酒單來。對酒不太了解的人,,最好告訴他自己挑選的菜色,、預(yù)算、喜愛的酒類口味,,主調(diào)酒師幫忙挑選,。主菜若是肉類應(yīng)搭配紅酒,,魚類則搭配白色。上菜之前,,不妨來杯香檳,、雪利酒或吉爾酒等較淡的酒。

5.了解上菜的次序

正式的全套西餐上菜順序是:①前菜和湯②魚③水果④肉類⑤乳酪⑥甜點(diǎn)和咖啡⑦水果,,還有餐前酒和餐酒,。沒有必要全部都點(diǎn),點(diǎn)太多卻吃不完反而失禮,。稍有水準(zhǔn)的餐廳都?xì)g迎只點(diǎn)前菜的客人,。前菜、主菜(魚或肉擇其一)加甜點(diǎn)是最恰當(dāng)?shù)慕M合,。點(diǎn)菜并不是由前菜開始點(diǎn),,而是先選一樣最想吃的主菜,再配上適合主菜的湯,。

6.餐巾的使用

點(diǎn)完菜后,,在前菜送來前的這段時間把餐巾打開,往內(nèi)摺三分之一,,讓三分之二平鋪在腿上,,蓋住膝蓋以上的雙腿部分。最好不要把餐巾塞入領(lǐng)口,。

西餐用餐禮儀常識 西餐禮儀規(guī)則篇七

開始用餐之后,,您千萬不能埋頭苦干只顧著吃飯,西方人在用餐時對于餐桌上的交流非常重視,。西餐廳用餐禮儀有哪些,,我們來看看。

學(xué)會贊美主人

要讓贊美成為一種習(xí)慣,,但是不要讓人認(rèn)為您是在諂媚,。您要學(xué)會真誠地贊美主人和主人所提供的美食。

溫馨提示:不要等到主人問及食物是否美味可口時才開始贊美,,而應(yīng)該在主人詢問之前!

適量飲酒

喝酒一定要量力而行,,在用餐之中主人除了提供餐酒之外,,可能還會提供甜酒,、香檳或是餐后酒(利口酒)等,所以每一種酒的飲用量要適當(dāng),,否則到最后可能會是酩酊大醉,,鬧出笑話。

溫馨提示:如果您不希望其他人為您添酒,,您要基本保證杯中的酒原封不動,。

供應(yīng)份量

對于每一道菜,,作為客人一般都是只裝取其中的一小份。當(dāng)您用完之后,,主人詢問您是否需要多裝一份時,,您的接受會是對主人最真誠的贊美,您同時可以說:“這菜太美味了,,謝謝,我想再仔細(xì)品嘗一點(diǎn)!”如果您禮貌地回絕,,您也可以說:“謝謝,,我想留點(diǎn)空間,,嘗嘗接下來的甜點(diǎn)!”當(dāng)然主人也會問及您對菜肴的感受,合不合口味,,喜不喜歡等等。

對于餐桌上的葡萄酒,,請記住兩大原則,。第一是千萬不要擅自為自己添酒,,如果您想多要點(diǎn)葡萄酒,您需要等別人主動給您倒酒,,同樣的您需要詢問您的鄰座是否需要更多的葡萄酒。只有當(dāng)其他人主動要求為您添酒時,,您才可以接受,并為自己添酒,。第二是千萬不要將酒杯添滿,所倒的酒量一般不超過酒杯容量的二分之一,。

沙拉吃法

沙拉一般都是在主菜之前提供,,但是法國人通常都是在主菜之后,、奶酪之前提供。注意在吃生菜和其他綠葉蔬菜時,,千萬不要將葉子切碎,,而應(yīng)該用刀叉將葉子折疊成小方塊,然后用叉子叉住,,送到嘴里。

奶酪吃法

通常在最后,,主人會提供一盤奶酪。一般奶酪都是同面包一起食用,,而不是同薄脆餅干。奶酪的切割是非常講究的,,長方體的奶酪要從短邊開始切起,,正方體的奶酪可以先切成兩個長方體或立體三角形,,立體三角形的奶酪要從長邊開始切割,圓形的奶酪一般都是切成楔形,。

溫馨提示:如果您實(shí)在不知道該如何切奶酪,可以仔細(xì)觀察主人或是其他的客人是怎么切割的,。

以上就是在用餐過程中應(yīng)該注意的細(xì)節(jié),用餐之后當(dāng)然您不能像去餐館吃飯一樣,,結(jié)完帳就拍大腿走人,您應(yīng)該主動向主人提出幫忙收拾餐桌,、清洗盤子等,,敬請關(guān)注家庭西餐禮儀之用餐后,,看看吃完飯了該為主人做點(diǎn)什么。

西餐用餐禮儀常識 西餐禮儀規(guī)則篇八

一,、用餐前

首先,我們說一下用餐前的禮儀,,也就是關(guān)于提前預(yù)定,。盡管現(xiàn)在大部分中級餐廳已經(jīng)由隨來隨坐取代了提前預(yù)定,,但是如果餐廳接受的話提前預(yù)約還是個明智之舉,其優(yōu)勢在于不僅能保證在你期望的時間內(nèi)有位子,,同時也是和餐廳討論你需要特殊餐食的絕佳時機(jī)。因?yàn)樵诹私獯舜尉筒陀糜趹c祝的不同場合之后,,餐廳會更加知道如何準(zhǔn)備,舉止得體,。比如,餐廳對于嚴(yán)肅的商務(wù)午餐提供的服務(wù)與周年紀(jì)念日,、訂婚或者60歲生日聚會時提供的服務(wù)是截然不同的。當(dāng)然,,如果你不得不取消預(yù)訂也沒有問題,但應(yīng)盡早告知餐廳,,這樣可以最大程度上減少不便,。

二,、用餐時

其次就是用餐時應(yīng)當(dāng)注意的一些禮儀,,這其中有很多應(yīng)當(dāng)注意的地方,我們將其細(xì)分成5個小點(diǎn)進(jìn)行概括,。

1、等待入席

參加宴會時往往會出現(xiàn)早于主人到達(dá)的情況,,在等待的過程中需要注意以下三點(diǎn):

第一,直接點(diǎn)喝的是不禮貌的,。在等待時可以點(diǎn)一杯水,,當(dāng)宴會主人到了之后,,他們會為你提供喝的,這時候才可以點(diǎn)自己想喝的東西,。

第二,等待時出于禮貌,,應(yīng)當(dāng)站起來迎接到達(dá)的客人。如果一群人在入席前聚集在酒吧間,,入席時,應(yīng)當(dāng)請女士走在你前面,,并幫助她們?nèi)胱?。?dāng)然通常服務(wù)員會這樣做,,并幫助你也坐下。

第三,,入席后,不要隨意把物品(如電話,、鑰匙、錢包等)放在桌子上,,同時手機(jī)也要調(diào)成靜音,,最重要的是要把全部注意力放在宴會主人身上,,不要被電話及短信等分心。

2,、點(diǎn)餐禮貌

當(dāng)所有人都入席之后,餐廳員工會與你打招呼,,并把餐巾放在你的腿上,詳細(xì)介紹餐廳特色及其他菜單外的菜品,。點(diǎn)餐的過程中如果你是被帶出去吃飯的客人,請不要點(diǎn)菜單上最昂貴的菜品,。點(diǎn)餐時多咨詢下主人意見,,試著點(diǎn)些和其他客人同價位的菜品,。同樣,如果你的主人,、客戶及老板只點(diǎn)了一道菜,,那么你也不要點(diǎn)多。

禮貌在西餐禮儀中是至關(guān)重要的,,因此無論是餐廳員工,,還是食物和酒的侍者都要禮貌相待,,也要記得間歇性的感謝服務(wù)生的幫助。如果對菜單有疑問可以咨詢侍者,,引起他們注意的最好方式是與他們目光接觸,謹(jǐn)慎地示意你需要他們的幫忙,。直接舉起手或者點(diǎn)擊手指都是不禮貌的方式。同樣,,關(guān)照鄰桌客人也是基本的禮貌,,確保你和你的客人在席間不要太吵鬧或者說臟話,,以免影響他人就餐。如果上菜時有客人離席了,,出于禮貌應(yīng)該等他回來后大家再開始吃。當(dāng)然,,如果主人允許開始的話是沒有問題的。

3,、就餐常識

點(diǎn)餐完畢之后就進(jìn)入正式的就餐環(huán)節(jié)中了,這一環(huán)節(jié)有許多細(xì)節(jié)需要注意,。

第一,,面包會放在桌子中間或者你的盤子旁邊,,可以隨時吃。吃面包時,,可直接用手掰開一半,用黃油刀切下一塊黃油,,把黃油放到你的側(cè)盤里,在你的側(cè)盤里把黃油涂抹在面包上,。這里需要注意的是,,刀不是用于切面包的,。

第二,喝湯時,,應(yīng)該用湯匙的外沿順著碗的近側(cè)到遠(yuǎn)側(cè)舀取,從湯匙的邊緣吸吮一小口,,而不是整個湯匙都放在嘴里。

第三,,如果是共享的配菜,出于禮貌要先招待客人,,然后再自己享用,。分菜時一定要使用公用餐具,,最好是請服務(wù)員代你為客人服務(wù)。

第四,,如果你需要桌子對面的東西,可以請靠近的人幫忙遞給你,,而不是越過他人自己夠取。如果餐巾或者餐具掉到地上了,,請服務(wù)員為你更換一個,,不要繼續(xù)使用。

第五,,當(dāng)離席去往衛(wèi)生間或者接聽重要電話時,適當(dāng)?shù)臑樽约赫覀€說辭,,比如“對不起,,出去一會兒”或“抱歉”,。

第六,用餐時還有一些小的細(xì)節(jié)需要注意,,包括吃東西時不要說話,,咀嚼食物時不要張著嘴巴,吃東西時不能發(fā)出很響的聲音,,不要把你的餐巾當(dāng)作餐巾紙,不要舔你的刀,,因?yàn)檫@些都是非常不禮貌的行為,。

4,、飲酒禮儀

葡萄酒是西餐中不可或缺的部分,而葡萄酒從選酒到試酒再到喝酒,,這其中也有一些需要注意的地方。

(1)選酒

置身高檔的餐廳點(diǎn)葡萄酒,,通常在場會有個侍酒師幫你選到最適合的酒。而且,,侍酒師能成功地幫助你選取搭配美食的最佳款酒,如果你采納他們的專業(yè)意見,,將會毋庸置疑地享受一次食物與葡萄酒的絕美搭配經(jīng)歷,。因?yàn)橹邫n的餐廳通常會有比較全面的葡萄酒單,,涵蓋多種不同年份的同一款酒,,信息多達(dá)100多頁,。這樣的清單是非常艱巨惱人的,如此狀況下,,侍酒師的幫助就顯得必不可少了。

(2)試酒

一旦主人(或者是誰主張點(diǎn)葡萄酒的)點(diǎn)完葡萄酒,,侍酒師會選擇適當(dāng)?shù)牟A骶叻胖玫讲妥郎希谀闳胱恢糜覀?cè)刀的位置靠上些,。然后他們會把葡萄酒拿來送至點(diǎn)酒人處,確定是否有誤,。

確認(rèn)完畢后,侍酒師將會取下軟木塞,,向點(diǎn)酒者提供一小口份量的葡萄酒,。這樣的舉動并不是為了讓點(diǎn)酒者品嘗下是否喜歡此款酒,,而是為了檢查酒的狀態(tài),以及酒的味道是沒有缺陷的,。

(3)喝酒

試酒滿意之后,侍酒師就可以圍繞餐桌倒酒了,,倒酒順序客人要先于主人。通常酒杯內(nèi)只倒入1/3量的酒,,這是為了便于客人搖晃酒杯時沒有任何外溢,完全聞到葡萄酒的香氣,。

在高檔餐廳內(nèi),,侍酒師和服務(wù)員會在用餐期間為你填滿酒杯,,所以盡量避免自己填滿。如果發(fā)現(xiàn)杯子空了,,可以通知負(fù)責(zé)員工,,提醒他們要續(xù)杯,。當(dāng)然對于休閑餐廳和酒吧你可以自己隨意續(xù)杯。

5,、其他事項(xiàng)

除了以上用餐中需要注意的禮儀之外,,還有一些具體的建議。

如果你帶孩子一同去餐廳,,最好讓他們保持安靜乖巧,,不要四處亂跑或者打打鬧鬧,。因?yàn)闊o論是對他們還是對于端著食品和飲料的服務(wù)員來說,都是極其危險的,,同時也會打擾到其他客人,。

饑腸轆轆的到達(dá)餐廳可不是個明智之舉,,最好能悠閑地享受美食,,感受用餐的氛圍,融入席間的交流,,如果你肚子餓的咕咕叫那是無法全神貫注的。還有保持與他人相同的節(jié)奏,,不要吃的太快。

西餐用餐禮儀常識 西餐禮儀規(guī)則篇九

在西餐中非常講究酒與菜的搭配,。西餐中的酒分為這么幾種:

(1) 開胃酒。通常是具有強(qiáng)烈辣味的酒,,如雞尾酒(cocktail),苦艾酒(vemouth),,雪利酒(sherry),,蘇各蘭威士忌(scotch),,馬丁(martini)等,。

(2) 佐餐酒,。多選用葡萄酒,。一般白葡萄酒(white wine)配海鮮魚蝦;紅葡萄酒(bed wine)配牛肉、豬肉,、雞鴨肉等。紅葡萄酒適于在18℃左右飲用,,白葡萄酒和粉紅葡萄酒則適宜在7℃時飲用,香檳則應(yīng)冷凍至4~5℃飲用才好,。這就是為什么在進(jìn)西餐中有的酒需冷凍在冰桶里的原因了。

(3) 餐后酒,。通常選用白蘭地如法國的勃艮地(burgundy)、波勻圖酒(port),、利口酒(liquard)以提神,,去掉吃飽后的疲倦感,。

在洋酒的酒瓶包裝上,常常會有一些特定符號,,如hennessyxo,xo是指什么意from:思呢?原來,,酒瓶上的這些符號是表示該酒釀出來后窖存的年代。年代越久遠(yuǎn),,酒越醇香,因此也就越名貴,。酒齡符號與年代對應(yīng)如下:

☆ 3年

☆☆ 4年

☆☆☆ 5年

v.o 10~12年

v.s.o 12~17年

v.s.o.p 20~25年

v.u.s.o.p 40年

x.o 40年以上

當(dāng)然,不同牌號的酒,,某些符號代表的年代是不盡相同的,,如拿破侖酒,一個星號“☆”代表的酒齡是8年,。故上述僅供讀者作參考。

西餐用餐禮儀常識 西餐禮儀規(guī)則篇十

西餐是對西式飯菜的一種約定俗成的稱呼,。客觀地講,,西餐其實(shí)是一個十分籠統(tǒng)的概念,因?yàn)椴徽搹男问缴线€是從內(nèi)容上來看,,西方各國的飯菜都存在著很大的差異,難以一概而論,。然而在中國人眼里,,除了與中餐在口味上相去甚遠(yuǎn)之外,,西餐仍然具有兩個基本的共性:一方面,,他們都源自西方國家的飲食文化;另一方面,他們都必須使用刀,、叉取食,。凡具備此兩點(diǎn)者,,在我國皆可以西餐相稱,。

隨著中西文化交流的深入發(fā)展,西餐目前已經(jīng)逐漸進(jìn)入了中國人的生活,,并且受到了一定程度的歡迎。在現(xiàn)代社會交往中,,不論人們究竟愛不愛吃西餐,都有可能與之“相逢”,。所以,,學(xué)習(xí)一些有關(guān)西餐的基本常識和禮儀是很有必要的。

一,、席次的安排

(1)西餐多采用長臺,大型宴會除主臺外,,可采用圓臺,。正式宴會一般均安排席位,,也可只排主要客人的席位,其他客人只排桌次或自由入座,。無論采取哪種方法,都要在入席前通知到每一個出席者,,使大家心中有數(shù)(可以在請柬上標(biāo)明臺號)。

(2)西餐的坐席排列,,同一桌上席位高低,,以距離主人座位的遠(yuǎn)近而定,,右高左低。

(3)西餐習(xí)慣男女交叉安排,,以女主人的位置為準(zhǔn),,主賓坐在女主人右邊,,主賓夫人坐在男主人右邊。

(4)舉行兩桌以上的西式宴會,,各桌均應(yīng)有第一主人,其位置應(yīng)與主桌主人的位置相同,,其賓客也依主桌的座位排列方法就座。

(5)席位安排遇到特殊情況,,可靈活處理,,如主賓身份高于主人,,為表示對主賓的尊重,可以把主賓安排在主人的位置上,,而主人坐在主賓的位置,第二主人坐在主賓左側(cè),。

二,、西餐的菜序

品嘗西餐,,應(yīng)知道西餐的菜序。所謂西餐的菜序,,在此是指享用西餐時正規(guī)的上菜順序,。

西餐的菜序與中餐具有明顯的不同。例如,,在中餐里,湯是用餐的標(biāo)準(zhǔn)“結(jié)束曲”;而西餐中,,湯是被用來“打頭陣”的,。應(yīng)當(dāng)說明的是,,西餐亦有正餐與便餐之分,其萊序,,二者是有很大差異的。

1.正餐的菜序

西餐的正餐,,特別是較為正規(guī)的正餐,其菜序不僅復(fù)雜多樣,,而且十分講究,。在大多數(shù)情況下,西餐正餐往往會由七八道菜肴所構(gòu)成,。一頓完整的正餐,,進(jìn)餐時間約需1—2小時,。

(1)開胃菜。所謂開胃菜,,即用來為進(jìn)餐者開胃的菜肴。因?yàn)樵谖鞑屠锼紫壬献?,所以亦稱之為頭盆,。在西餐的正餐里,,有時它并不列入正式的萊序,而僅僅用來充當(dāng)“前奏曲”,。在絕大多數(shù)情況下,開胃菜都是由蔬菜,、水果、肉食,、海鮮等組成的拼盤,大多以各種調(diào)味汁涼拌而成,,不但色澤悅目,,而且口味宜人,。

(2)湯。西餐中的湯必不可少,,它的口感芬芳濃郁,具有極好的開胃作用,。依據(jù)傳統(tǒng)的講法,湯才是西餐之中的“開路先鋒”,。只有開始喝湯時,才可以算是正式開始吃西餐了,。西餐的湯有白湯,、紅湯,、清湯等幾種。享用西餐時,,僅可上一種湯。

(3)主菜,。主菜是西餐的核心內(nèi)容,。西餐里的主萊通常有冷有熱,,但大都應(yīng)當(dāng)以熱菜作為主角。比較正規(guī)的西餐,,一般都要上一份冷盤和兩份熱菜。在上桌的兩份熱菜中,,往往還講究一份是魚菜,,另一份是肉菜,,有時還會添加上一份海味菜。在西餐的主菜里,,肉菜被用以代表用餐的檔次與水平。

(4)點(diǎn)心,。吃過西餐的主菜后,,根據(jù)需要可點(diǎn)一些諸如蛋糕,、餅干、吐絲,、餡餅、三明治之類的小點(diǎn)心,,使那些還沒有吃飽的人借以填滿肚子。要是已經(jīng)吃飽了,,可以不吃,。

(5)甜品,。西餐中最為常見的甜品有布丁,、冰淇淋等,。這些甜品在正餐上,被視為一道例萊,。因此,就餐者應(yīng)當(dāng)盡可能品嘗,。

(6)熱飲,。西餐用餐結(jié)束之前,,應(yīng)為就餐者供應(yīng)熱飲,以此作為“壓軸戲”,。最正規(guī)的熱飲,是紅茶或者不加任何東西的黑咖啡,。二者只選其一,,不宜同時享用,。熱飲的主要作用是幫助就餐者消化。熱飲就餐者可以在餐桌上飲用,,也可以換地方,例如到休息廳或客廳飲用,。

2.便餐的菜序

西餐的正餐,,多見于宴會或者其他重要的節(jié)假日,。它雖然較為隆重,但往往耗資,、耗時頗多。在一般情況下,,人們總是將西餐正餐進(jìn)行簡化,,即西餐便餐。其菜序主要由開胃菜,、湯、主菜(各一份),、甜品,、熱飲等等構(gòu)成,。

三、西餐的餐具

學(xué)習(xí)西餐禮儀時,,掌握西餐餐具的使用方法是重點(diǎn)內(nèi)容之一。在所有的西餐餐具之中,,餐刀,、餐叉,、餐匙以及餐巾是最具代表性的。以下分別對其加以介紹,。

1.刀叉

刀叉是人們對于餐刀、餐叉這兩種西餐餐具所采用的統(tǒng)稱,。二者既可以配合使用,,也可以單獨(dú)使用,。不過更多的情況下,刀叉都是配合使用的,。

掌握刀叉的使用,需要具體學(xué)習(xí)刀叉的類別,、刀叉的用法,、暗示等三個方面的知識,。

(1)刀叉的類別及擺放位置。

在正規(guī)的西餐宴會上,,萊肴是一道一道分別上桌的,而每吃一道萊肴,,都需更換一副刀叉,。也就是說,,每吃一道萊肴時,,都要配以專用的、不同類別的刀叉,,決不可以從頭至尾只使用一副刀叉,也不可以不加區(qū)分地胡拿亂用刀叉,。

享用西餐正餐時,在每一位就餐者面前的餐桌上,,都會擺放上專門供其個人使用的刀叉,如吃黃油所用的餐刀叉,、吃魚所用的餐刀叉,、吃肉所用的刀叉和吃甜品所用的刀叉等,。這些刀叉除了形狀各異之外,還有具體擺放的位置,。

吃黃油所用的餐刀是沒有與之相匹配的餐叉的,它的正確位置,,是橫放在就餐者左手的正前方。

吃魚和吃肉所用的刀叉通常應(yīng)當(dāng)是刀右,、叉左地分別縱向擺放在就餐者面前的餐盤兩側(cè),方便就餐者依次分別從兩邊由外側(cè)向內(nèi)側(cè)取用,。

吃甜品所用的刀叉應(yīng)最后使用,,一般被橫向放在每人所用的餐盤的正上方。

(2)刀叉的使用,。

正確持刀的方法右手持刀,拇指抵刀柄一側(cè),,食指按于刀柄上,,其余三指彎曲握住刀柄,。不用餐刀時,應(yīng)將其橫放在盤子的右上方,。

正確持叉子的方法若叉子不與刀并用時,右手持叉取食叉齒向上,。當(dāng)?shù)恫娌⒂脮r,右手持刀,,左手持叉,叉齒向下叉住肉;肉被割下后,,先把刀放下,,叉換右手,,用叉子叉上肉送到嘴里。

刀叉并用方式有英國式和美國式兩種,。英國式的使用方法要求就餐者在使用刀叉時,始終右手持刀,,左手持叉,一邊切割一邊叉而食之,,這種方法顯得比較文雅;美國式的具體做法是右刀左叉,一鼓作氣將要吃的食物全部切好,,然后再把右手的餐刀斜放在餐盤的前面,,將左手的餐叉換到右手,,最后右手執(zhí)叉就餐,。

使用刀叉時注意事項(xiàng)使用刀叉就餐時,,不管采用哪種方式均應(yīng)注意以下幾點(diǎn):①切割食物時,不要弄得鏗鏘作響;②切割食物時,,應(yīng)當(dāng)從左側(cè)開始,由左而右逐步而行;③切割食物時,,應(yīng)當(dāng)雙肘下沉,前后移動,,切勿左右開弓,,把肘部抬得過高;④每塊被切割好的食物大小,應(yīng)當(dāng)入口剛剛合適,,一般應(yīng)當(dāng)以餐叉鏟而食之,不可以用叉刀扎著吃,,也不可以用餐叉叉起之后一口一口地咬而食之;⑤雙手同時使用刀叉時,,叉齒應(yīng)當(dāng)朝下,,右手持叉進(jìn)食時則應(yīng)使叉齒朝上,,臨時將刀叉放下時,切勿使刀叉朝外;⑥如果刀叉掉落地上,,一般不應(yīng)繼續(xù)使用,而應(yīng)請侍者另換一副,。

(3)刀叉的暗示。

通過刀叉的不同放置形式,,可以由就餐者向侍者暗示本人是否還想再吃某一道菜肴,。

暗示尚未吃完在進(jìn)餐期間,就餐者如果將刀右叉左,,刀刃朝內(nèi)。叉齒朝下,,二者呈“八”字形狀擺在餐盤之上,,就是暗示侍者:此菜尚未用畢,。

暗示可以撤掉就餐者如果吃完了某一道菜肴,或者因其不合適口味而不想再吃,,則可以刀右叉左,刀刃朝內(nèi),,叉齒向上并排縱放在餐桌上,或是刀上叉下并排橫放在餐盤上,。這種做法是在暗示侍者,可以將刀叉連同餐盤一道撤下桌去,。

2.餐匙

餐匙又叫做調(diào)羹,。品嘗西餐時,,餐匙是一種不可缺少的主要餐具。在西餐中餐匙有兩種,,

一是湯匙,其形狀較大,,通常被放在就餐者右側(cè)刀的最外端,,并且與餐刀并列排放;二是甜品匙,,在一般情況下,它被放在吃甜品所使用的刀叉的正上方,,并且與之并列,。正確使用湯匙的方法:用右手拇指與食指持湯匙柄,,手持湯匙,使其側(cè)起,,不要使湯滴在湯盤外面,。餐桌上的小匙是用來調(diào)飲料的,,無論喝什么飲料,用畢應(yīng)將其從杯中取出,,放入托盤。

使用餐匙時應(yīng)注意以下幾點(diǎn):

(1)餐匙除了可以飲湯,、用甜品外,,決不可以直接去舀取紅茶,、咖啡以及其他任何主食、菜肴,。

(2)以餐匙取食時,務(wù)必不要過量,。一旦入口就要一次用完,,不要把一匙的東西反復(fù)品嘗多次。

(3)使用餐匙的動作要干凈利索,,不要在湯、甜晶或者紅茶,、咖啡之中攪拌不已,。

(4)已經(jīng)使用的餐匙不可再次放回原處,,也不可將其插入菜肴或是放在湯盤、紅茶杯,、咖啡杯之中。正確的做法是將其暫放于餐盤上。

3.餐巾

餐巾在西餐里除了保潔服裝,、擦拭口部的作用外,還有一大特殊的作用就是起到暗示的作用,。

(1)暗示用餐開始。按慣例,,享用西餐時,,就餐客人均向女主人自覺看齊,,當(dāng)女主人為自己鋪上餐巾時,一般等于正式宣布用餐開始,。

(2)暗示暫時離開。用餐時若需要中途暫時告退,,往往不必大張旗鼓地向他人通報,而只要把本人的餐巾置于自己座椅的椅面上即可,。

(3)暗示用餐結(jié)束。當(dāng)女主人把自己的餐巾放在餐桌上時,,意在宣告用餐結(jié)束,,其他客人見此情景均應(yīng)自覺地告退,。

餐具的選用要根據(jù)上菜順序來確定,一般來說,,按照西餐的規(guī)矩,吃什么菜用什么餐具,、喝什么酒水用什么酒杯。

四,、西餐進(jìn)餐禮儀

(1)準(zhǔn)時赴宴。西式宴會一般準(zhǔn)時開始,,因此,,應(yīng)邀赴宴決不能遲到,也不能到得太早,。

(2)男女主人在門口恭迎。見到主人,,只要與主人握手即可,,不必過多寒暄,。因?yàn)閬碣e將接踵而至,如跟主人聊天,,不但不禮貌,而且有礙接待其他賓客,。

(3)女士優(yōu)先。入席時,,男士應(yīng)替身邊的女士拉開椅子,,請她入座后,,自己再坐下;進(jìn)餐時也要隨時照顧女士。女士接受服務(wù)后,,不要忘記向男賓道謝。

(4)宴會自始至終,,來賓必須時刻注意女主人的舉動,以免失禮,。比如說,偶有遲到的客人入座,,當(dāng)她從座位上站起來迎接、招呼時,,席上的男賓,也必須陪同站起來,。每一道菜上來時,也要經(jīng)女主人招呼,才能開始進(jìn)食,。

(5)在入席之前,,每位客人的面前,,擺著一條白色的西式餐巾,這是為了避免進(jìn)食時弄污衣服的,。在西方的家庭中,日常進(jìn)餐,,多將它塞在領(lǐng)口。但參加宴會時,,都是放在膝上的。較大的餐巾,,通常只打開一半,,對折攤開用,。餐畢離席時,把餐巾拿起,,隨意地擱在餐桌上即可。:

(6)在家中招待客人時重要的一道菜多半由男主人端上,,尤其是需要切分的禽類或烤肉。

通常等到每個人面前都有了菜,,女主人也拿起自己的叉子時,,才一起進(jìn)食,。有時,由于客人太多,,等久了怕菜涼了不好吃,女主人可能請客人們先吃,,那時,,也得等鄰近的客人都有了菜再開始吃,這才符合禮儀,。

(7)吃肉類時,有兩種方法:一是邊割邊吃,,一是先把肉塊(如牛排)切好,然后把刀子放在食盤的右側(cè),,單用叉子進(jìn)食。

肉餅,、煎蛋,、沙拉,,都不用刀,只用叉,。

肉盤中如有肉汁,想吃的話,,可用面包蘸著吃。

吃面包不能用刀叉,,只用手撕著吃,。

炸薯片,、炸肉片、芹菜,、蘆筍等物,也不用刀叉,,跟面包一樣,可用手拿著吃,,但取食時,,僅限于用拇指和食指沾取,,食后可用擺在面前的小手巾抹手,。

吃甜點(diǎn)時可用叉或匙。

(8)談話時無需將刀叉放下,,可以一面說著話,一面拿著叉子,。如果客人把叉子放下,,女主人可能以為他吃完那道菜了,。

(9)女主人如果問客人是不是愿意再添一點(diǎn)菜??腿丝山铏C(jī)表示欣賞女主人所做的菜。

比如,,當(dāng)主人問客人:“讓我再給你一點(diǎn)雞,,好嗎?”客人可以說:“好,,謝謝你,這雞真好吃,。”或者說:“謝謝你,,我不要了,,這雞是很好吃,。”

(10)和中國禮節(jié)一樣,女主人要一直陪著吃得最慢的客人,。在吃完所要吃的東西以后,就應(yīng)該把刀,、叉并排橫放在盤子上,。湯匙應(yīng)留在湯碗中,。如果碗底有碟子托著的話,就放在碗碟上,。茶匙不可留在杯中,而應(yīng)放在茶碟上,。當(dāng)想再喝一杯茶或咖啡時,,茶杯,、茶碟及茶匙應(yīng)全部遞給女主人。

客人在進(jìn)餐過程中離席,,或在女主人表示吃飯結(jié)束之前離席都是不禮貌的;必需離席的話,則應(yīng)請女主人原諒,。當(dāng)女主人表示宴會結(jié)束時,就從座位上起立,,與此同時,所有的客人也都應(yīng)隨著起立,。按禮節(jié)來說,,在女客人起立后,,男客人應(yīng)幫助她們把椅子歸回原處。

西餐用餐禮儀常識 西餐禮儀規(guī)則篇十一

入座

進(jìn)入西餐廳或晚宴現(xiàn)場時,,由服務(wù)生帶領(lǐng)入坐,切勿冒然入位,。男士或服務(wù)生可幫女士拉開椅子協(xié)助入座,一般由椅子左側(cè)入座,。座位的安排于離出口最遠(yuǎn)的位置為上位。

西餐的座次以男女主人為中心,,男女主人面對面坐,,女主人面向門的方向,。第一位入座的是貴賓的女伴,坐在男主人右邊,,貴賓則坐在女主人的右邊。男女客人分開坐,。

餐具擺放

西餐的餐具擺放頗有講究,特別是正式的場合,。非正式場合則為簡化版。這里,,我們著重講正式宴會擺盤總原則,。每樣?xùn)|西擺放要有幾何原則,,中心的餐具要在正中間,餐具之間的幾何距離要相等,,視覺上要平衡。

1,、鹽或胡椒調(diào)味品(salt and pepper);

2,、面包和牛油碟(bread dish and butter knife)放在左邊,位于餐叉上方,。牛油刀(butter knife),,放在牛油碟的對角線位置,,刀把向右,刀刃向里;

3,、沙拉叉(salad fork)如果沙拉是第一道送上的菜,則應(yīng)擺放在最左邊;

4,、魚叉(fish fork);

5,、 肉叉(meat fork)一般為體積最大的餐叉,,其他較小的叉子被擺放在它的左邊或右邊,根據(jù)被使用的順序而調(diào)整;

6,、餐巾(napkin)擺放在 service plate 或 show plate 的盤中央;

7,、肉餐刀(meat knife)餐刀一般放在餐盤的右側(cè),與叉子原則一樣,,根據(jù)使用順序擺放;

8、魚肉刀(fish knife);

9,、色拉刀(salad knife);

10、湯勺(soup spoon)擺放位置依菜式順序而定;

11,、點(diǎn)心匙及點(diǎn)心叉(dessert spoon and fork)擺放在主盤上方;

12、水杯(water glass)玻璃杯擺右上角,,最大的是裝水用的高腳杯,,次大的是紅葡萄酒所用的,,其次是白葡萄酒所用;

13、白酒杯(white wine glass);

14,、紅酒杯(red wine glass);

15、香檳杯(champagne glass)視情況也會擺上細(xì)長的玻璃杯,,是香檳或雪莉酒所用的玻璃杯。

刀叉用法

刀刃始終向著餐盤,。餐桌上的餐具不要超過三種,如超過,,則可在上第四道菜前再擺放,。甜品匙和甜品叉可在上甜品時再擺放,。

西餐進(jìn)餐時一般以右手拿刀,左手拿叉(如果用左手拿叉不方便,,也可以使用右手)。用餐中,,有事而離席時,宜把刀叉擺成八字型掛放在餐盤上。

離席時記得說一句「excuse me」,,離開時順手把餐巾折好放在左手餐盤旁,記得把帶有食物污漬的那一面折在里面,。用餐結(jié)束后,,則是平行的斜放在盤上一側(cè),。

喝湯

西式的湯分為清湯及濃湯,比較正式的餐廳,,會在供應(yīng)清湯時,,使用橢圓形湯匙及湯杯,供應(yīng)濃湯時,,則使用圓形湯匙及寬口湯盤。

拿湯匙的姿勢是由內(nèi)經(jīng)外側(cè)舀食,。特別注意,喝湯時不能發(fā)出聲音,。用湯時,,不可用嘴將湯吹涼,。可輕輕搖動湯,,使其稍涼。

食用完畢后把湯匙,、湯杯與湯盤,放在靠自己身前的底盤上,,或是放在盤中,。將湯匙的柄放在右邊,,而湯匙凹陷的部份向上。

食面包

面包一般置于主菜左側(cè)??捎米笫秩∮茫儆糜沂职衙姘撼尚K,,然后用左手拿著小面包,用右手涂抹奶油,。

在一些地域特色的餐廳中,,有時會以橄欖油,、醬料取代奶油,將面包用手撕一小塊沾醬料,,或調(diào)入了香料的橄欖油吃。面包切忌用刀切割,。

食沙拉

沙拉盤一般情況下放在主菜盤的左邊。美國人通常將沙拉供應(yīng)于主菜前,,而法國人,,則將沙拉放于主菜后供應(yīng)。 沙拉使用叉子吃,。如菜葉太大,可用刀在沙拉盤中切割,,再用叉子吃。

食海鮮

食用半只龍蝦時,,左手持叉,,將龍蝦的尾部叉起,,右手持刀,壓住蝦殼,,用叉將蝦肉拖出再切食。龍蝦腳則用手指撕去蝦殼食用,。

吃魚片的原則是吃一片切一片,,右手持叉進(jìn)食。如食用帶頭尾及骨頭的全魚,,宜先將頭、尾切除,。去除魚骨,要用刀叉,,不能用手。若口中有魚骨或其它骨刺,,則可用手自合攏的唇間取出放在盤子上,。

全魚吃完魚的上層,,切勿翻身,應(yīng)用刀叉剝除龍骨再吃下層魚肉。附帶的檸檬片,,可用刀叉擠汁,。食用蝦,、蟹完畢時,服務(wù)生都會端上一碗洗手水,。

食肉類

牛排按熟度分為猶帶血(rare)、半生(medium rare),、七分熟(medium)、熟透(welldone),, 牛肉根據(jù)喜好熟度點(diǎn)餐,,豬肉,、雞肉均為全熟供應(yīng)。

切牛排應(yīng)由外側(cè)向內(nèi),。一次未切下,,再切一次,,切忌像拉鋸子方式切以及拉扯,勿發(fā)出聲響,,肉的大小以一口為宜。 嚼食肉時,,兩唇合攏,,不要出聲,,嚼肉食勿說話。

吃肉時應(yīng)切一塊吃一塊,,勿將肉全部一次切小塊,會導(dǎo)致肉汁流失,,及溫度下降。 在正式場合,,烤雞或炸雞需用刀叉吃。

食點(diǎn)心及水果

蛋糕及派,、餅,,用叉取食;較硬的用刀切割后,,用叉取食;硬餅干小塊的,用手取食,。 冰淇淋、布丁等,,用匙來吃。

粒狀水果比如葡萄一類,,可用手抓來吃,。如需吐籽,,應(yīng)吐于掌中再放在碟里,。 多汁的水果如西瓜,、柚子等,用匙取食,。 正規(guī)的西餐食用完水果后,上洗手缽(finger bowl),,所盛的水,供洗手用,,但只用來洗手指,。勿將整個手伸進(jìn)去,。

喝咖啡

喝咖啡時,用食指和拇指端起來喝,,不須端起咖啡底盤。有人會用咖啡匙舀起咖啡,,嘗試咖啡甜度,切勿行之,,這是禮儀中的禁忌。

其他注意事項(xiàng)

1,、出席晚宴等正式場合,端莊得體十分必要,。男士應(yīng)穿正裝,女士應(yīng)身穿晚禮服,、高跟鞋,色彩搭配以優(yōu)雅大方為宜

2,、西式用餐每一道菜間隔時間較長,,中間至少須有一半時間用來社交,。用餐時,,要與身邊的人交流,,切忌埋頭猛吃

3、咀嚼食物時,,發(fā)出聲音非常不禮貌

4、若不小心將餐具碰落,,也不要自己去撿,。即使餐巾落地下,,也要讓服務(wù)生撿起,并且盡量不要讓別的客人知道才算禮貌

5,、不要用餐巾大力擦嘴,紳士們只會用餐巾一角輕輕擦嘴,,再若無其事地用干凈的一面蓋上

6,、不要把餐巾圍在脖子上進(jìn)餐

7,、不要起身、伸手去夠調(diào)味罐等桌上物品,,禮貌地請身邊的人遞過來

8、手臂別放在桌上,。讓身體與餐桌保持約一個拳頭的距離,,胳膊上部靠近身體兩側(cè)

9,、盤內(nèi)剩下太多食物是一種失禮行為,切忌點(diǎn)多

10,、需要叫服務(wù)生時,不要將手舉得高高的,,大呼小叫,,舉手盡量不要高過自己的頭

西餐用餐禮儀常識 西餐禮儀規(guī)則篇十二

第一個是“menu”(菜單)

當(dāng)您走進(jìn)西餐館,,服務(wù)員先領(lǐng)您入座,,待您坐穩(wěn),,首先送上來的便是菜單。菜單被視為餐館的門面,,老板也一向重視,用最好的面料做菜單的封面,,有的甚至用軟羊皮打上各種美麗的花紋。

如何點(diǎn)好菜,,有個絕招,,打開菜譜,,看哪道菜是以飯店名稱命名的,一定可以取之,,要知道,哪位廚師也不會拿自己店名開玩笑的,,所以他們下功夫做出的菜,肯定會好吃的,,一定要點(diǎn)。

看菜單,、點(diǎn)菜已成了吃西餐的一個必不可少的程序,,是種生活方式?!?/p>

第二個是“music”(音樂)

豪華高級的西餐廳,要有樂隊,,演奏一些柔和的樂曲,,一般的小西餐廳也播放一些美妙的樂曲。但,,這里最講究的是樂聲的“可聞度”,即聲音要達(dá)到“似聽到又聽不到的程度”,,就是說,,要集中精力和友人談話就聽不到,,要想休息放松一下就聽得到,這個火候要掌握好,。

第三個是“mood”(氣氛)

西餐講究環(huán)境雅致,氣氛和諧,。一定要有音樂相伴,有潔白的桌布,,有鮮花擺放,所有餐具一定潔凈,。如遇晚餐,,要燈光暗淡,,桌上要有紅色蠟燭,營造一種浪漫,、迷人、淡雅的氣氛,。

第四個是“meeting”(會面)

也就是說和誰一起吃西餐,這要有選擇的,,一定要是親朋好友,,趣味相投的人,。吃西餐主要為聯(lián)絡(luò)感情,很少在西餐桌上談生意。所以西餐廳內(nèi),,少有面紅耳赤的場面出現(xiàn)。

第五個是“manner”(禮俗)

也稱之為“吃相”和“吃態(tài)”,,總之要遵循西方習(xí)俗,勿有唐突之舉,,特別在手拿刀叉時,若手舞足蹈,,就會“失態(tài)”,。使用刀叉,,應(yīng)是右手持刀,左手拿叉,,將食物切成小塊,然后用刀叉送入口內(nèi),。一般來講,歐洲人使用刀叉時不換手,,一直用左手持叉將食物送入口內(nèi),。美國人則是切好后,,把刀放下,右手持叉將食物送入口中,。但無論何時,刀是絕不能送物入口的,。西餐宴會,主人都會安排男女相鄰而坐,,講究“女士優(yōu)先”的西方紳士,,都會表現(xiàn)出對女士的殷勤,。

第六個是“meal”(食品)

一位美國美食家曾這樣說:“日本人用眼睛吃飯,,料理的形式很美,,吃我們的西餐,是用鼻子的,,所以我們鼻子很大;只有你們偉大的中國人才懂得用舌頭吃飯?!蔽覀冎胁鸵浴拔丁睘楹诵模鞑褪且誀I養(yǎng)為核心,,至于味道那是無法同中餐相提并論的。

排位方法

西餐的位置排列與中餐有相當(dāng)大的區(qū)別,,中餐多使用圓桌,,而西餐一般都使用長桌,。如果男女二人同去餐廳,男士應(yīng)請女士坐在自己的右邊,,還得注意不可讓她坐在人來人往的過道邊。若只有一個靠墻的位置,,應(yīng)請女士就座,男士坐在她的對面,。如果是兩對夫妻就餐,夫人們應(yīng)坐在靠墻的位置上,,先生則坐在各自夫人的對面。如果兩位男士陪同一位女士進(jìn)餐,,女士應(yīng)坐在兩位男士的中間。如果兩位同性進(jìn)餐,,那么靠墻的位置應(yīng)讓給其中的年長者,。西餐還有個規(guī)矩,,即是:每個人入座或離座,均應(yīng)從座椅的左側(cè)進(jìn)出。舉行正式宴會時,,座席排列按國際慣例:桌次的高低依距離主桌位置的遠(yuǎn)近而右高左低,桌次多時應(yīng)擺上桌次牌,。同一桌上席位的高低也是依距離主人座位的遠(yuǎn)近而定,。西方習(xí)俗是男女交叉安排,,即使是夫妻也是如此。

宴會用餐禮儀

如果你參加正式宴請的話,,女主人把餐巾鋪在腿上是宴會開始的標(biāo)志。餐巾暗示著宴會的開始和結(jié)束,,西方有講女士優(yōu)先的原則,西餐宴會上女主人是第一順序,,女主人不坐,別人是不能坐的,,女主人把餐巾鋪在腿上就說明大家可以開動,。反之,,女主人要把餐巾放在桌子上了,是宴會結(jié)束的標(biāo)志,。

開始進(jìn)餐時,取菜時不要盛得過多,,盤中食物吃完后如果不夠,可以再取,,用餐前應(yīng)先將餐巾打開鋪在膝上,,餐后疊好放在盤子右邊,,不可放在椅子上,亦不可疊得方方正正而被誤認(rèn)為未用過,。餐巾可擦嘴不可擦汗,。

如由服務(wù)員分菜,需增添時服務(wù)員送上時再取,。如遇本人不能吃或不愛吃的菜肴,當(dāng)服務(wù)員上菜時,,主人夾菜時,,不要打手勢,不要拒絕,,可取少量放在盤內(nèi),并表示“謝謝,,夠了?!睂Σ缓衔犊诘牟?,勿顯出難堪的表情,。冷餐酒會,服務(wù)員上菜時,,不要搶著去取,待送至本人面前再拿,。周圍的人未拿到第一份時,自已不要急于去取第二份,。勿圍在菜桌旁,取完即離開,,以便讓別人取食,。對方是主人,,我方作為應(yīng)邀方不宜作主動讓萊。吃東西要文雅,,閉著嘴嚼,,喝湯時不要啜,,吃東西不要發(fā)出聲音。如湯菜太熱,,可稍待涼后再吃,切勿用嘴吹,。嘴內(nèi)的魚刺、骨頭不要直接外吐,,用餐巾掩嘴,用手取出,,或輕吐在叉上,,放在菜盤內(nèi),。吃食物時要用食物就口,不可將口去就食物,。兩肘不可伸得很開。嘴內(nèi)有食物切勿說話,。剔牙時,用手或餐巾遮口,,不要邊走邊剔牙。吃剩的菜,,用過的餐具,、牙簽,,都應(yīng)放在盤內(nèi),勿置在桌上,。

西餐用餐禮儀常識 西餐禮儀規(guī)則篇十三

西餐禮儀表示用餐完畢

用餐結(jié)束時要將餐巾從中間拿起,輕輕地放在餐桌上盤子的左側(cè),。

吃西餐的十大基本禮儀

1,、刀叉:手握叉子時不要像握大提琴那樣,或像握麥克佩斯夫人的匕首那樣,。另外,不要手握刀叉在空中飛來舞去用以強(qiáng)調(diào)說話的某一點(diǎn),,也不要將刀叉的一頭搭在盤子上,,一頭放在餐桌上,。刀叉一旦拿起使用,就不能再放回原處,。刀子放在盤子上時,,刀刃朝里,頭在盤子里,,刀把放在盤子邊緣上。

2,、餐巾:不要拿餐巾去用力擦臉的下部,要輕輕地沾擦,。不要抖開餐巾再去折疊,不要在空中像揮動旗子那樣揮動餐巾,。餐巾應(yīng)該放在大腿上,,如果離開餐桌,,要將餐巾放在椅子上,并把椅子推近餐桌,。注意動作要輕。用餐結(jié)束時不要折疊餐巾;否則,,不了解情況的服務(wù)生可能會再給別的客人使用,。用餐結(jié)束時要將餐巾從中間拿起,,輕輕地放在餐桌上盤子的左側(cè),。

3、咀嚼:嚼東西時嘴要閉緊,,無論你有什么驚人的妙語,時機(jī)多么恰到好處,,只要嘴里有食物,絕不能開口說話,。不能為了著急說話而馬上將食物吞下,,要保持細(xì)嚼慢咽的姿勢,,將食物咽下后會意地露出笑容,以轉(zhuǎn)達(dá)你內(nèi)心的活動:剛才完全可以有妙語出口,,只是口中有食物。

4,、坐姿:要牢記你媽媽的話,,坐立要直,,不要將胳膊肘支在餐桌上。如果手放在什么位置都不自在,,放在大腿上。

5,、面包:面包上抹黃油尤其要注意,將面包掰成可以一口吃下的小塊,,臨吃前在小塊上抹黃油,,不要圖方便將整個面包上都抹上黃油,。

6、速度:切忌速度過快,,無論你是在ritzcarton還是在格爾蒂的greasepit酒店用餐,大口吞咽食物不僅有害健康,,而且也不雅觀,,尤其是和他人共同進(jìn)餐時,這么做會顯得失禮,。共同進(jìn)餐時大家的量應(yīng)一樣,并保持同時開始同時結(jié)束的速度,,別人都開始品味甜食了而你還在喝湯是不可取的。

7,、剔牙:如果塞了牙,切忌在餐桌上剔牙,,如果的確忍受不住,,找個借口去洗手間,,你可以在那里剔個夠。

8,、口紅:將口紅留在餐具上是不可取的,,工作用餐尤其如此。如果沒有隨身攜帶紙手帕,,進(jìn)酒店時可以順便到洗手間去一趟,,或到吧臺去取塊紙餐巾,。

9、吸煙:即使在吸煙區(qū)用餐,,用餐期間吸煙也不可取,吸煙會影響他人的食欲,,而且和整個氣氛也不和諧,應(yīng)該等到用餐結(jié)束后再吸煙,,還應(yīng)該記?。翰灰帽P子當(dāng)煙灰缸,。

10,、物品:女用手提包及男用手提箱這類東西不要放在餐桌上,,鑰匙、帽子,、手套、眼鏡,、眼鏡盒,、香煙等物品都不要放在餐桌上,。總之,,凡是和用餐無關(guān)的東西都不能放在餐桌上。

西餐用餐禮儀常識 西餐禮儀規(guī)則篇十四

西餐桌上的餐具

一個正式的全餐里有許多道菜,,每道菜都有其搭配的飲料。通常餐具會這樣擺放在餐桌上,。

中央:大餐盤一般放在你位置餐桌的前方中央。

右邊:從里到外是主菜用刀,、一把魚刀或一把湯勺,、一把頭盤菜刀,。

左邊:從里到外是一把進(jìn)主菜的叉、一把魚叉,、一把頭盤菜用叉。

墊盤上方:一把甜食叉,、一把魚叉、一把頭盤菜用叉,。

左邊外側(cè):一個面包和一把黃油刀,。面包盤要放在最外端叉子的左邊,。黃油刀放在盤上右側(cè),刀鋒向左,。應(yīng)與墊盤右邊的其他刀子呼應(yīng)。

杯子的擺放:一只白酒杯,、一只紅酒杯,、一只水杯,,排成三角形(郁金香型)或排成一行。

正確使用刀叉

使用刀叉進(jìn)餐時,,刀用來切割食物,叉用來送食物入口,。需要注意的是,,千萬別用刀取食物送人嘴里,。刀叉的拿法是輕握尾端,食指按在柄背上,。

切東西左手拿叉按住食物,右手執(zhí)刀將食物切成小塊,,然后用叉子送入口中,。使用刀時,,刀刃不可外向,。若有兩把以上刀叉,應(yīng)由外面的一把向內(nèi)依次取用,,因?yàn)榈恫鏀[放的順序正是每道菜上桌的順序,。

如果在餐桌上需要談話,,可以拿著刀叉,無須放下。不用刀時,,也可以用右手持叉,但若需要做手勢時,,就應(yīng)放下刀叉,千萬不可手執(zhí)刀揮舞搖晃,。不要一手拿刀或叉,,而另一只手拿餐巾擦嘴,,也不可一手拿酒杯,另一只手用叉取菜,。

刀叉用餐會傳遞這些信號

刀叉的擺放方式會傳達(dá)出“用餐中”或是“用餐結(jié)束”的信息,服務(wù)員可能會根據(jù)你的這些信息判斷用餐情況,,以及是否收拾餐具準(zhǔn)備接下來的服務(wù)等等。所以要特別注意刀叉的擺放方式,,避免發(fā)出錯誤的信息。

無論何種情況下,,刀刃的一側(cè)必須面向自己,,而且不可將刀叉的一端放在盤上,,另一端放在桌上,。

進(jìn)餐中需要暫時放下刀刃時,,應(yīng)擺成“八”字形,,分別放在餐桌邊上。刀刃朝向自己,,表示還要繼續(xù)吃。

用餐結(jié)束后,,將叉的背面向上,,刀的刀刃一側(cè)應(yīng)向內(nèi)與叉并攏,,平行放置在餐盤上。盡量將柄放入餐盤內(nèi),,這樣可以避免由于觸碰而掉落,服務(wù)員也容易收拾,。

西餐的餐巾

如果參加的是正式宴請,一定要牢記:只有女主人把餐巾鋪在腿上之后,,才是宴會開始的標(biāo)志,這也意味著餐巾暗示著宴會的開始或結(jié)束,,如果女主人把餐巾放在桌子上,便是宴會結(jié)束的標(biāo)志,。

一般而言,,就餐時,,餐巾要鋪在腿上,并且疊成長條形或者三角形,,為著裝保潔是餐巾的第二個作用,。

如果你中途要離開一下,回來還接著吃的話,,餐巾就要放在你座椅的椅面上。而把餐巾直接放在桌上,則等于告訴別人自己不吃了,。此外,餐巾還可以用來擦嘴,,但是不能擦刀叉和擦汗,。

西餐用餐禮儀常識 西餐禮儀規(guī)則篇十五

表達(dá)謝意

用餐后您要告訴主人,,您可以這么說:“非常感謝可以同您一起共進(jìn)晚餐,也非常感謝您美妙高超的手藝,,同您在一起我感到非常輕松快樂!”如果在被邀請后的幾天,您能夠通過電話或是郵件的方式,,再次表達(dá)您的謝意,那就更加完美了,。

主動提供幫助

用餐之后客人都應(yīng)該主動提出幫忙收拾餐桌、清洗餐具等要求,,主人愿不愿意讓您參與是一回事,,您愿不愿意參與是一回事,,但是無論怎么樣,您要想主人表達(dá)您的心意,。主人對于您的主動協(xié)助會心存感激,一般也都會接受您的協(xié)助,,當(dāng)然如果您非常幸運(yùn)的話,,主人也會拒絕您的請求,。

回請

如果您有固定的住所,您需要在接下來的一兩個月內(nèi)回請主人,,以表達(dá)您的謝意和敬意,。如果您沒有這么做的話,,曾經(jīng)邀請您的人會覺得您是一個非常粗魯無禮的人,。很有可能在您回請之前,,別人再也不會邀請您參加任何的宴會。

當(dāng)然如果您在國外沒有固定的住所,,那另當(dāng)別論。不過,,您也應(yīng)該在合適的時候選擇一家餐館,,邀請曾經(jīng)邀請過您的人一起到餐館就餐,。

回請時,您也要注意,,曾經(jīng)邀請您的人是如何熱情款待您的,您需要以同樣的方式來款待別人,。

家庭西餐禮儀從赴餐前、用餐前,、用餐中到用餐后所應(yīng)該注意的細(xì)節(jié)到此就總結(jié)完了,可能針對不同國家的人,,需要區(qū)別對待,,但是基本上的所遵循的規(guī)范要求是相同的,。這些細(xì)節(jié)的注意,也只有用心去練習(xí),,用心去體味才能做到真正的“得心應(yīng)手”,表現(xiàn)自然,。

西餐用餐禮儀常識 西餐禮儀規(guī)則篇十六

1.刀叉

刀叉是人們對于餐刀,、餐叉這兩種西餐餐具所采用的統(tǒng)稱,。二者既可以配合使用,也可以單獨(dú)使用,。不過更多的情況下,,刀叉都是配合使用的,。

掌握刀叉的使用,需要具體學(xué)習(xí)刀叉的類別,、刀叉的用法、暗示等三個方面的知識,。

(1)刀叉的類別及擺放位置。在正規(guī)的西餐宴會上,,萊肴是一道一道分別上桌的,而每吃一道萊肴,,都需更換一副刀叉,。也就是說,,每吃一道萊肴時,都要配以專用的,、不同類別的刀叉,決不可以從頭至尾只使用一副刀叉,,也不可以不加區(qū)分地胡拿亂用刀叉。

享用西餐正餐時,,在每一位就餐者面前的餐桌上,都會擺放上專門供其個人使用的刀叉,,如吃黃油所用的餐刀叉,、吃魚所用的餐刀叉,、吃肉所用的刀叉和吃甜品所用的刀叉等,。這些刀叉除了形狀各異之外,還有具體擺放的位置,。

吃黃油所用的餐刀是沒有與之相匹配的餐叉的,,它的正確位置,是橫放在就餐者左手的正前方,。

吃魚和吃肉所用的刀叉通常應(yīng)當(dāng)是刀右、叉左地分別縱向擺放在就餐者面前的餐盤兩側(cè),,方便就餐者依次分別從兩邊由外側(cè)向內(nèi)側(cè)取用。

吃甜品所用的刀叉應(yīng)最后使用,,一般被橫向放在每人所用的餐盤的正上方。

(2)刀叉的使用,。

正確持刀的方法右手持刀,拇指抵刀柄一側(cè),,食指按于刀柄上,,其余三指彎曲握住刀柄,。不用餐刀時,應(yīng)將其橫放在盤子的右上方,。

正確持叉子的方法若叉子不與刀并用時,右手持叉取食叉齒向上,。當(dāng)?shù)恫娌⒂脮r,右手持刀,,左手持叉,,叉齒向下叉住肉;肉被割下后,,先把刀放下,叉換右手,,用叉子叉上肉送到嘴里。

刀叉并用方式有英國式和美國式兩種,。英國式的使用方法要求就餐者在使用刀叉時,始終右手持刀,左手持叉,,一邊切割一邊叉而食之,這種方法顯得比較文雅;美國式的具體做法是右刀左叉,,一鼓作氣將要吃的食物全部切好,然后再把右手的餐刀斜放在餐盤的前面,,將左手的餐叉換到右手,,最后右手執(zhí)叉就餐,。

使用刀叉時注意事項(xiàng)使用刀叉就餐時,,不管采用哪種方式均應(yīng)注意以下幾點(diǎn):①切割食物時,,不要弄得鏗鏘作響;②切割食物時,應(yīng)當(dāng)從左側(cè)開始,,由左而右逐步而行;③切割食物時,,應(yīng)當(dāng)雙肘下沉,,前后移動,,切勿左右開弓,把肘部抬得過高;④每塊被切割好的食物大小,,應(yīng)當(dāng)入口剛剛合適,一般應(yīng)當(dāng)以餐叉鏟而食之,,不可以用叉刀扎著吃,也不可以用餐叉叉起之后一口一口地咬而食之;⑤雙手同時使用刀叉時,,叉齒應(yīng)當(dāng)朝下,右手持叉進(jìn)食時則應(yīng)使叉齒朝上,,臨時將刀叉放下時,,切勿使刀叉朝外;⑥如果刀叉掉落地上,,一般不應(yīng)繼續(xù)使用,而應(yīng)請侍者另換一副,。

(3)刀叉的暗示,。通過刀叉的不同放置形式,,可以由就餐者向侍者暗示本人是否還想再吃某一道菜肴,。

暗示尚未吃完在進(jìn)餐期間,,就餐者如果將刀右叉左,,刀刃朝內(nèi)。叉齒朝下,,二者呈“八”字形狀擺在餐盤之上,,就是暗示侍者:此菜尚未用畢,。

暗示可以撤掉就餐者如果吃完了某一道菜肴,或者因其不合適口味而不想再吃,,則可以刀右叉左,刀刃朝內(nèi),,叉齒向上并排縱放在餐桌上,或是刀上叉下并排橫放在餐盤上,。這種做法是在暗示侍者,,可以將刀叉連同餐盤一道撤下桌去,。

2.餐匙

餐匙又叫做調(diào)羹。品嘗西餐時,,餐匙是一種不可缺少的主要餐具。在西餐中餐匙有兩種,,

一是湯匙,,其形狀較大,通常被放在就餐者右側(cè)刀的最外端,,并且與餐刀并列排放;二是甜品匙,,在一般情況下,,它被放在吃甜品所使用的刀叉的正上方,并且與之并列,。正確使用湯匙的方法:用右手拇指與食指持湯匙柄,,手持湯匙,,使其側(cè)起,,不要使湯滴在湯盤外面,。餐桌上的小匙是用來調(diào)飲料的,,無論喝什么飲料,用畢應(yīng)將其從杯中取出,,放入托盤。

使用餐匙時應(yīng)注意以下幾點(diǎn):

(1)餐匙除了可以飲湯,、用甜品外,決不可以直接去舀取紅茶,、咖啡以及其他任何主食、菜肴,。

(2)以餐匙取食時,務(wù)必不要過量,。一旦入口就要一次用完,不要把一匙的東西反復(fù)品嘗多次,。

(3)使用餐匙的動作要干凈利索,不要在湯,、甜晶或者紅茶、咖啡之中攪拌不已,。

(4)已經(jīng)使用的餐匙不可再次放回原處,也不可將其插入菜肴或是放在湯盤,、紅茶杯,、咖啡杯之中,。正確的做法是將其暫放于餐盤上。

3.餐巾

餐巾在西餐里除了保潔服裝,、擦拭口部的作用外,還有一大特殊的作用就是起到暗示的作用,。

(1)暗示用餐開始,。按慣例,享用西餐時,,就餐客人均向女主人自覺看齊,,當(dāng)女主人為自己鋪上餐巾時,,一般等于正式宣布用餐開始。

(2)暗示暫時離開,。用餐時若需要中途暫時告退,,往往不必大張旗鼓地向他人通報,,而只要把本人的餐巾置于自己座椅的椅面上即可,。

(3)暗示用餐結(jié)束,。當(dāng)女主人把自己的餐巾放在餐桌上時,意在宣告用餐結(jié)束,,其他客人見此情景均應(yīng)自覺地告退。

餐具的選用要根據(jù)上菜順序來確定,,一般來說,按照西餐的規(guī)矩,,吃什么菜用什么餐具、喝什么酒水用什么酒杯,。

西餐用餐禮儀常識 西餐禮儀規(guī)則篇十七

西餐禮儀表示用餐完畢

用餐結(jié)束時要將餐巾從中間拿起,,輕輕地放在餐桌上盤子的左側(cè)。

吃西餐的十大基本禮儀

1,、刀叉:手握叉子時不要像握大提琴那樣,,或像握麥克佩斯夫人的匕首那樣。另外,,不要手握刀叉在空中飛來舞去用以強(qiáng)調(diào)說話的某一點(diǎn),,也不要將刀叉的一頭搭在盤子上,,一頭放在餐桌上,。刀叉一旦拿起使用,,就不能再放回原處。刀子放在盤子上時,,刀刃朝里,頭在盤子里,,刀把放在盤子邊緣上,。

2,、餐巾:不要拿餐巾去用力擦臉的下部,要輕輕地沾擦,。不要抖開餐巾再去折疊,不要在空中像揮動旗子那樣揮動餐巾,。餐巾應(yīng)該放在大腿上,如果離開餐桌,,要將餐巾放在椅子上,,并把椅子推近餐桌,。注意動作要輕。用餐結(jié)束時不要折疊餐巾;否則,,不了解情況的服務(wù)生可能會再給別的客人使用。用餐結(jié)束時要將餐巾從中間拿起,,輕輕地放在餐桌上盤子的左側(cè)。

3,、咀嚼:嚼東西時嘴要閉緊,,無論你有什么驚人的妙語,,時機(jī)多么恰到好處,只要嘴里有食物,,絕不能開口說話,。不能為了著急說話而馬上將食物吞下,要保持細(xì)嚼慢咽的姿勢,,將食物咽下后會意地露出笑容,以轉(zhuǎn)達(dá)你內(nèi)心的活動:剛才完全可以有妙語出口,,只是口中有食物。

4,、坐姿:要牢記你媽媽的話,,坐立要直,,不要將胳膊肘支在餐桌上。如果手放在什么位置都不自在,,放在大腿上。

5,、面包:面包上抹黃油尤其要注意,,將面包掰成可以一口吃下的小塊,,臨吃前在小塊上抹黃油,不要圖方便將整個面包上都抹上黃油,。

6、速度:切忌速度過快,,無論你是在ritzcarton還是在格爾蒂的greasepit酒店用餐,,大口吞咽食物不僅有害健康,,而且也不雅觀,尤其是和他人共同進(jìn)餐時,,這么做會顯得失禮,。共同進(jìn)餐時大家的量應(yīng)一樣,,并保持同時開始同時結(jié)束的速度,,別人都開始品味甜食了而你還在喝湯是不可取的,。

7,、剔牙:如果塞了牙,切忌在餐桌上剔牙,,如果的確忍受不住,找個借口去洗手間,,你可以在那里剔個夠,。

8,、口紅:將口紅留在餐具上是不可取的,工作用餐尤其如此,。如果沒有隨身攜帶紙手帕,,進(jìn)酒店時可以順便到洗手間去一趟,,或到吧臺去取塊紙餐巾。

9,、吸煙:即使在吸煙區(qū)用餐,用餐期間吸煙也不可取,,吸煙會影響他人的食欲,,而且和整個氣氛也不和諧,,應(yīng)該等到用餐結(jié)束后再吸煙,還應(yīng)該記?。翰灰帽P子當(dāng)煙灰缸。

10,、物品:女用手提包及男用手提箱這類東西不要放在餐桌上,,鑰匙,、帽子、手套、眼鏡,、眼鏡盒、香煙等物品都不要放在餐桌上,。總之,,凡是和用餐無關(guān)的東西都不能放在餐桌上,。

西餐就餐禮儀

1,、最得體的入座方式是從左側(cè)入座。當(dāng)椅子被拉開后,,身體在幾乎要碰到桌子的距離站直,領(lǐng)位者會把椅子推進(jìn)來,,腿彎碰到后面的椅子時,,就可以坐下來了,。就座時,身體要端正,,手肘不要放在桌面上,不可蹺足,,與餐桌的距離以便于使用餐具為佳,。餐臺上已擺好的餐具不要隨意擺弄,。將餐巾對折輕輕放在膝上。

2,、使用刀叉進(jìn)餐時,從外側(cè)往內(nèi)側(cè)取用刀叉,,要左手持叉,,右手持刀;切東西時左手拿叉按住食物,,右手執(zhí)刀將其切成小塊,用叉子送入口中。使用刀時,,刀刃不可向外。進(jìn)餐中放下刀叉時應(yīng)該擺成“八”字型,,分別放在餐盤邊上。刀刃朝向自身,,表示還要繼續(xù)吃。每吃完一道菜,,將刀叉并攏放在盤中。如果是談話,,可以拿著刀叉,,無需放下,。不用刀時,可用右手持叉,,但若需要作手勢時,就應(yīng)該放下刀叉,,千萬不可手執(zhí)刀叉在空中揮舞搖晃,,也不要一手拿刀或叉,,而另一只手拿餐巾擦嘴,也不可一手拿酒杯,,另一只手拿叉取菜。要記住,,任何時候,,都不可將刀叉的一端放在盤上,,另一端放在桌上。

用餐時,,上臂和背部要靠到椅背,腹部和桌子保持約一個拳頭的距離。兩腳交叉的坐姿最好避免,。

3,、喝湯時不要啜,,吃東西時要閉嘴咀嚼。不要舔嘴唇或咂嘴發(fā)出聲音,。如湯菜過熱,可待稍涼后再吃,,不要用嘴吹,。喝湯時,,用湯勺從里向外舀,湯盤中的湯快喝完時,,用左手將湯盤的外側(cè)稍稍翹起,用湯勺舀凈即可,。吃完湯菜時,,將湯匙留在湯盤(碗)中,,匙把指向自己。

4,、吃魚、肉等帶刺或骨的菜肴時,,不要直接外吐,,可用餐巾捂嘴輕輕吐在叉上放入盤內(nèi),。如盤內(nèi)剩余少量菜肴時,不要用叉子刮盤底,,更不要用手指相助食用,,應(yīng)該以小塊面包或叉子相助食用,。吃面條時要用叉子先將面條卷起,,然后送入口中。

5,、 面包一般掰成小塊送入口中,不要拿著整塊面包去咬,。抹黃油和果醬時也要先將面包掰成小塊再抹,。

6,、吃雞時,歐美人多以雞胸脯肉為貴,。吃雞腿時應(yīng)該先用力將骨去掉,不要用手拿著吃,。吃魚時不要將魚翻身,要吃完上層后用刀叉將魚骨剔掉后再吃下層吃肉時,,要切一塊吃一塊,塊不能切得過大,,或一次將肉都切成塊,。

7,、 喝咖啡時如愿意添加牛奶或糖,添加后要用小勺攪拌均勻,,將小勺放在咖啡的墊碟上。喝時應(yīng)右手拿杯把,,左手端墊碟,,直接用嘴喝,,不要用小勺一勺一勺地舀著喝,。吃水果時,不要拿著水果整個去咬,,應(yīng)該先用水果刀切成四瓣再用刀去掉皮、核,、用叉子叉著吃,。

8、用刀叉吃有骨頭的肉時,,可以用手拿著吃。若想吃得更優(yōu)雅,,還是用刀較好。用叉子將整片肉固定(可將叉子朝上,,用叉子背部壓住肉),,再用刀沿骨頭插入,,把肉切開。最好是邊切邊吃,。必須用手吃時,,會附上洗手水,。當(dāng)洗手水和帶骨頭的肉一起端上來時,意味著“請用手吃”,。用手指拿東西吃后,將手指放在裝洗手水的碗里洗凈,。吃一般的菜時,,如果把手指弄臟,,也可請侍者端洗手水來,注意洗手時要輕輕地洗,。

9、 吃面包不可蘸調(diào)味汁吃到連調(diào)味汁都不剩,,這是對廚師的禮貌,。注意不要把面包盤子“舔”得很干凈,,而要用叉子叉住已撕成小片的面包,再蘸一點(diǎn)調(diào)味汁來吃,,這才是雅觀的做法,。

西餐用餐禮儀常識 西餐禮儀規(guī)則篇十八

一、席次的安排

(1)西餐多采用長臺,,大型宴會除主臺外,可采用圓臺,。正式宴會一般均安排席位,也可只排主要客人的席位,,其他客人只排桌次或自由入座,。無論采取哪種方法,,都要在入席前通知到每一個出席者,使大家心中有數(shù)(可以在請柬上標(biāo)明臺號),。

(2)西餐的坐席排列,同一桌上席位高低,,以距離主人座位的遠(yuǎn)近而定,右高左低,。

(3)西餐習(xí)慣男女交叉安排,以女主人的位置為準(zhǔn),,主賓坐在女主人右邊,,主賓夫人坐在男主人右邊,。

(4)舉行兩桌以上的西式宴會,各桌均應(yīng)有第一主人,,其位置應(yīng)與主桌主人的位置相同,其賓客也依主桌的座位排列方法就座,。

(5)席位安排遇到特殊情況,,可靈活處理,,如主賓身份高于主人,為表示對主賓的尊重,,可以把主賓安排在主人的位置上,,而主人坐在主賓的位置,第二主人坐在主賓左側(cè),。

二、西餐的菜序

品嘗西餐,,應(yīng)知道西餐的菜序。所謂西餐的菜序,,在此是指享用西餐時正規(guī)的上菜順序,。

西餐的菜序與中餐具有明顯的不同,。例如,在中餐里,,湯是用餐的標(biāo)準(zhǔn)“結(jié)束曲”;而西餐中,湯是被用來“打頭陣”的,。應(yīng)當(dāng)說明的是,,西餐亦有正餐與便餐之分,,其萊序,二者是有很大差異的,。

1.正餐的菜序

西餐的正餐,,特別是較為正規(guī)的正餐,,其菜序不僅復(fù)雜多樣,而且十分講究,。在大多數(shù)情況下,西餐正餐往往會由七八道菜肴所構(gòu)成,。一頓完整的正餐,進(jìn)餐時間約需1—2小時,。

(1)開胃菜,。所謂開胃菜,,即用來為進(jìn)餐者開胃的菜肴,。因?yàn)樵谖鞑屠锼紫壬献溃砸喾Q之為頭盆,。在西餐的正餐里,有時它并不列入正式的萊序,,而僅僅用來充當(dāng)“前奏曲”,。在絕大多數(shù)情況下,,開胃菜都是由蔬菜、水果,、肉食、海鮮等組成的拼盤,,大多以各種調(diào)味汁涼拌而成,,不但色澤悅目,,而且口味宜人。

(2)湯,。西餐中的湯必不可少,它的口感芬芳濃郁,,具有極好的開胃作用。依據(jù)傳統(tǒng)的講法,,湯才是西餐之中的“開路先鋒”。只有開始喝湯時,,才可以算是正式開始吃西餐了,。西餐的湯有白湯,、紅湯、清湯等幾種,。享用西餐時,僅可上一種湯,。

(3)主菜,。主菜是西餐的核心內(nèi)容。西餐里的主萊通常有冷有熱,,但大都應(yīng)當(dāng)以熱菜作為主角。比較正規(guī)的西餐,,一般都要上一份冷盤和兩份熱菜,。在上桌的兩份熱菜中,,往往還講究一份是魚菜,另一份是肉菜,,有時還會添加上一份海味菜。在西餐的主菜里,,肉菜被用以代表用餐的檔次與水平,。

(4)點(diǎn)心,。吃過西餐的主菜后,根據(jù)需要可點(diǎn)一些諸如蛋糕,、餅干、吐絲,、餡餅,、三明治之類的小點(diǎn)心,,使那些還沒有吃飽的人借以填滿肚子。要是已經(jīng)吃飽了,,可以不吃。

(5)甜品,。西餐中最為常見的甜品有布丁、冰淇淋等,。這些甜品在正餐上,,被視為一道例萊,。因此,就餐者應(yīng)當(dāng)盡可能品嘗,。

(6)熱飲。西餐用餐結(jié)束之前,,應(yīng)為就餐者供應(yīng)熱飲,,以此作為“壓軸戲”,。最正規(guī)的熱飲,是紅茶或者不加任何東西的黑咖啡,。二者只選其一,不宜同時享用,。熱飲的主要作用是幫助就餐者消化。熱飲就餐者可以在餐桌上飲用,,也可以換地方,,例如到休息廳或客廳飲用,。

2.便餐的菜序

西餐的正餐,多見于宴會或者其他重要的節(jié)假日。它雖然較為隆重,,但往往耗資、耗時頗多,。在一般情況下,,人們總是將西餐正餐進(jìn)行簡化,,即西餐便餐。其菜序主要由開胃菜,、湯、主菜(各一份),、甜品,、熱飲等等構(gòu)成,。

三、西餐的餐具

學(xué)習(xí)西餐禮儀時,,掌握西餐餐具的使用方法是重點(diǎn)內(nèi)容之一。在所有的西餐餐具之中,,餐刀、餐叉,、餐匙以及餐巾是最具代表性的,。以下分別對其加以介紹,。

1.刀叉

刀叉是人們對于餐刀、餐叉這兩種西餐餐具所采用的統(tǒng)稱,。二者既可以配合使用,也可以單獨(dú)使用,。不過更多的情況下,,刀叉都是配合使用的,。

掌握刀叉的使用,需要具體學(xué)習(xí)刀叉的類別、刀叉的用法,、暗示等三個方面的知識。

(1)刀叉的類別及擺放位置,。

在正規(guī)的西餐宴會上,萊肴是一道一道分別上桌的,,而每吃一道萊肴,,都需更換一副刀叉,。也就是說,每吃一道萊肴時,,都要配以專用的、不同類別的刀叉,,決不可以從頭至尾只使用一副刀叉,也不可以不加區(qū)分地胡拿亂用刀叉,。

享用西餐正餐時,,在每一位就餐者面前的餐桌上,,都會擺放上專門供其個人使用的刀叉,如吃黃油所用的餐刀叉,、吃魚所用的餐刀叉,、吃肉所用的刀叉和吃甜品所用的刀叉等,。這些刀叉除了形狀各異之外,還有具體擺放的位置,。

吃黃油所用的餐刀是沒有與之相匹配的餐叉的,它的正確位置,,是橫放在就餐者左手的正前方,。

吃魚和吃肉所用的刀叉通常應(yīng)當(dāng)是刀右、叉左地分別縱向擺放在就餐者面前的餐盤兩側(cè),方便就餐者依次分別從兩邊由外側(cè)向內(nèi)側(cè)取用,。

吃甜品所用的刀叉應(yīng)最后使用,,一般被橫向放在每人所用的餐盤的正上方,。

(2)刀叉的使用。

正確持刀的方法右手持刀,,拇指抵刀柄一側(cè),,食指按于刀柄上,,其余三指彎曲握住刀柄。不用餐刀時,,應(yīng)將其橫放在盤子的右上方。

正確持叉子的方法若叉子不與刀并用時,,右手持叉取食叉齒向上,。當(dāng)?shù)恫娌⒂脮r,,右手持刀,左手持叉,,叉齒向下叉住肉;肉被割下后,,先把刀放下,,叉換右手,用叉子叉上肉送到嘴里,。

刀叉并用方式有英國式和美國式兩種。英國式的使用方法要求就餐者在使用刀叉時,,始終右手持刀,,左手持叉,,一邊切割一邊叉而食之,這種方法顯得比較文雅;美國式的具體做法是右刀左叉,,一鼓作氣將要吃的食物全部切好,,然后再把右手的餐刀斜放在餐盤的前面,將左手的餐叉換到右手,,最后右手執(zhí)叉就餐,。

使用刀叉時注意事項(xiàng)使用刀叉就餐時,,不管采用哪種方式均應(yīng)注意以下幾點(diǎn):①切割食物時,不要弄得鏗鏘作響;②切割食物時,,應(yīng)當(dāng)從左側(cè)開始,由左而右逐步而行;③切割食物時,,應(yīng)當(dāng)雙肘下沉,,前后移動,,切勿左右開弓,把肘部抬得過高;④每塊被切割好的食物大小,,應(yīng)當(dāng)入口剛剛合適,,一般應(yīng)當(dāng)以餐叉鏟而食之,,不可以用叉刀扎著吃,也不可以用餐叉叉起之后一口一口地咬而食之;⑤雙手同時使用刀叉時,,叉齒應(yīng)當(dāng)朝下,右手持叉進(jìn)食時則應(yīng)使叉齒朝上,,臨時將刀叉放下時,,切勿使刀叉朝外;⑥如果刀叉掉落地上,,一般不應(yīng)繼續(xù)使用,而應(yīng)請侍者另換一副,。

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