報告，漢語詞語,，公文的一種格式,，是指對上級有所陳請或匯報時所作的口頭或書面的陳述,。優(yōu)秀的報告都具備一些什么特點呢,？又該怎么寫呢,？下面是小編幫大家整理的最新報告范文,，僅供參考,，希望能夠幫助到大家。

酒店工作的總結(jié)報告篇一

3,、3月人員變動較大(服務(wù)員入職9人,，離職18人;營業(yè)代表離職8人，無人入職;其它變動為部門調(diào)整),。

4,、跟進(jìn)福食部的伙食、夜宵和涼茶的供應(yīng),。

4月計劃

1,、加強(qiáng)與各部門溝通聯(lián)系，做好人事后勤保障工作,，積極支持前線部門的日常工作;

2,、加強(qiáng)對保安的管理工作，積極防范可能發(fā)生的問題;

3,、加強(qiáng)對宿舍的管理工作,，對住宿環(huán)境采取積極主動的措施，保障環(huán)境衛(wèi)生;對近段時間夜歸問題采取堅決的措施,，并計劃對宿舍進(jìn)行一次大的衛(wèi)生清潔和衛(wèi)生檢查工作(待定,，因現(xiàn)在進(jìn)行宿舍衛(wèi)生間的裝修工作)。

4,、加強(qiáng)員工福食的管理,，在安全衛(wèi)生的情況下盡量控制的預(yù)算，讓員工吃飽;并規(guī)范員工飯?zhí)冒踩l(wèi)生的管理,。

5,、繼續(xù)做好人員招聘工作，使樓面部門能有充足的人手,，以便更換更好素質(zhì)的服務(wù)人員,。

6、結(jié)合當(dāng)前季節(jié)情況,，做好除四害工作,，保障公司環(huán)境的衛(wèi)生安全。

7,、按公司指示,，配合各部門做好淡季人員精簡工作

酒店工作的總結(jié)報告篇二

酒店工作總結(jié)與計劃怎么做其實就是在工作告一段落的時候回頭對所做的事情研究分析，總結(jié)錯誤經(jīng)驗,，肯定工作成績,，明確未來的工作方向，對下一段時間的工作預(yù)先做出安排打算,，從而提高工作的效率,。

第一步是對過去一段時間的工作基本情況進(jìn)行概述介紹,，過去一段時間酒店在哪些方面做了什么樣的工作，經(jīng)營業(yè)績有得到什么樣的成績,，酒店的管理通過什么樣的手段進(jìn)行加強(qiáng),，酒店的服務(wù)水平與員工素質(zhì)怎么提升，酒店的營銷工作是怎么開展的,，如何做好酒店的后勤工作及開源節(jié)流等等入手,，深入分析取得了哪些成績并且是怎么取得的，實事求是的對著一段時間的主要工作進(jìn)行敘述,，可以充分利用數(shù)字和示例進(jìn)行生動形象的表達(dá),。

談了工作成績自然也需要談?wù)劰ぷ髦械膯栴}與教訓(xùn)?；仡櫣ぷ鳛榈氖歉玫倪M(jìn)行下一步工作的開展,。在開展酒店管理工作的過程中，認(rèn)真的分析及總結(jié)工作經(jīng)驗,。比如說酒店的宣傳營銷還不夠好,，有待提高，那么是為什么會出現(xiàn)這樣的問題進(jìn)行分析,，是營銷人才空缺,、資金不充足還是其他的原因，教訓(xùn)是什么,，對上一段的工作進(jìn)行反思,，明確未來改進(jìn)的方向。

總結(jié)相關(guān)的工作經(jīng)驗之后就是對接下來的工作進(jìn)行安排,，一般來說就是根據(jù)上面工作的情況,，制定出一系列的工作任務(wù)，要工作目標(biāo)是什么,，怎么樣的工作內(nèi)容，怎么去做,，以及工作的分工與進(jìn)度,。

首先是規(guī)劃出一段時間內(nèi)所要完成的工作目標(biāo)，這是整個計劃的靈魂所在,，也是我們工作所要達(dá)成的要求所在,。可以根據(jù)酒店的自身情況,，要提升酒店的經(jīng)營業(yè)績,、提升客戶服務(wù)質(zhì)量、做好酒店的菜肴品質(zhì),、提升酒店的形象等等方面入手進(jìn)行規(guī)劃,。然后對想要實現(xiàn)的工作目標(biāo)要怎么去實現(xiàn),，采取什么樣切實可行的措施手段、方法去實現(xiàn)目標(biāo),，比如說為了提升員工的服務(wù)質(zhì)量,，可以通過員工培訓(xùn)、建立監(jiān)督小組,、獎金激勵等等方法去幫助目標(biāo)的實現(xiàn)等等,。

然后根據(jù)要實現(xiàn)的手段，創(chuàng)造出什么樣的工作條件及工作安排,，每項工作任務(wù)如何明確分工,，根據(jù)條件統(tǒng)籌安排工作事宜，讓工作計劃能夠有條不紊的進(jìn)行,。

最后對文章進(jìn)行簡短有力的結(jié)尾,，強(qiáng)調(diào)工作愿景表明決心，號召更好的做好酒店的工作,。并進(jìn)行落款,。

酒店工作的總結(jié)報告篇三

恍然間，距開業(yè)已有3個月了,，還是經(jīng)理的提醒,，該寫寫開業(yè)以來對工作的總結(jié)了。

一,、開業(yè)前期的準(zhǔn)備工作,。

首先要面對的是餐廳的全面開荒工作。開荒說穿了就是大清潔的代名詞,。一天下來整個人灰塵滿身,，不過這還是可以理解的，大家都是這樣一起干,，大家都只有一個目標(biāo)：盡快搞定迎來開業(yè),。開荒后緊接下來的就是餐廳物品的到場與領(lǐng)用，包括餐桌餐椅,、各種餐具用品以及各種后臺工作所需的用具等,，我們用了兩天半的時間把餐廳從一片狼藉的工地變成干凈優(yōu)雅的餐廳。我覺得在開荒過程中要從管理自身的心態(tài)做起 ,， 要有敬業(yè)和奉獻(xiàn)精神,，管理人員要在現(xiàn)場不停的督導(dǎo)員工和糾正員工的操作規(guī)程 。現(xiàn)場指導(dǎo)現(xiàn)場培訓(xùn),，并強(qiáng)調(diào)操作標(biāo)準(zhǔn)和操作要求,，讓員工在開荒期間就能養(yǎng)成嚴(yán)格要求自己的好習(xí)慣，才能確保今后的工作正常運轉(zhuǎn),。

二,、開業(yè)后的營業(yè)工作,。

首先是盡快熟悉工作崗位內(nèi)容，盡管這在開業(yè)前的培訓(xùn)中已經(jīng)具體的培訓(xùn)過,，但到了實際操作中還是需要有很多的調(diào)整與變化的,，畢竟現(xiàn)在面臨的是一個實實在在的餐廳營業(yè)工作，一切工作的實施都要依據(jù)現(xiàn)場情況的特點來變化的,。

其次是各部門各崗位之間的磨合,，提高工作效率?？腿说竭_(dá)餐廳,，從 hostess 領(lǐng)位到 waiter/waitress 點菜，從入電腦單到 chef制作菜品,，從 dish deliverer 備餐傳菜到 waiter/waitress上菜并為客人提供席間服務(wù),，結(jié)帳買單送客服務(wù)，這一切都是需要很緊密的配合才能做到很好的為客人服務(wù)的,。剛開業(yè)的第一個月就是一個磨合期,，部門同事大多是年齡偏小的實習(xí)生，大部分之前都是從未從事過餐廳服務(wù)工作的,，從害怕為客服務(wù)到從容應(yīng)對,，廚房對菜品制作不太熟悉，上菜速度太慢,，上菜沒講究出菜順序等,。

不過讓人值得欣慰的是，管理人員都在一直不斷的發(fā)現(xiàn)問題與解決問題,，有了問題能夠得到及時的解決,，這點是非常重要的。針對西餐廳物品丟失問題采取了許多行之有效的措施：1,。每日收檔前由專人清點餐廳所有餐具(主要為銀具),。2。收檔前將工作柜外所有的物品整理到士多房,，次日開餐時再補(bǔ)齊,，工作柜上鎖，防止其他非本部門人員順手牽羊,。3。銀具及筷子統(tǒng)一集合由傳菜員負(fù)責(zé)拿到洗碗機(jī)清洗,，防止意外遺失,，降低遺失幾率4。加強(qiáng)部門所有人員物品保管意識,，樹立起主人翁的精神,。5,。加強(qiáng)對借物品的控制，按標(biāo)準(zhǔn)的借物程序操作,。三個月下來,，真的發(fā)現(xiàn)大家都進(jìn)步的非常快,，由當(dāng)初很多都不懂的小毛孩變成能夠獨當(dāng)一面的合格的5 star hotel 從業(yè)人員,。

送餐部在西餐廳的位置雖然不太起眼，但對于一間 5s酒店來說又是一項不可缺少的服務(wù)項目,，是對西餐廳甚至是餐飲部的一項補(bǔ)充,。還記得自己把第一個餐送到客房時，自己是多么的激動,，生怕會出什么差錯,，在幾個月來的輪班工作中，當(dāng)然出現(xiàn)了許多問題,，比如聽電話時忘記記下房號,、簽名模式不對、點錯單之類的都或多或少發(fā)生過在自己或同事身上,，還好這一切都將引以為戒,，以此為教訓(xùn)不斷地總結(jié)進(jìn)步，確保不會再有這樣的事情發(fā)生,。這里舉一個實實在在的例子：那是11 月 5 日的晚上,，那是我輪值通宵班的日子，凌晨 3 點,，迷糊中的我接了一個訂餐電話,，在客人點完餐后竟然忘記記下客人的房號，只是在腦中依稀地記得是 8507還是 8503,，當(dāng)時腦里一直在想該怎么解決這個事,。打電話到總機(jī)求助查詢上一個來電號碼，告知無法查詢,，此法不通,。迅速地在電腦上查詢這兩間房是否有客人，不幸,，兩間房都有客人住,，排除法是不能解決的了，事情總該要解決的,，致電客人房間,，若打錯將會引起客人強(qiáng)烈的投訴。一個冒險的想法出現(xiàn)在我的腦海中：先把食物準(zhǔn)備好，上到樓層根據(jù)聽房間里的動靜來判斷是哪間房,，若房間里無一點聲音則證明并不是該房,。(因為在電話點餐中，得知客人的房間有3 人,，所以房間里必定會有交談之類的聲音發(fā)出),，所以我很快就判定 8507，好彩,，當(dāng)我敲開此房門時,，一男客人很快就來開門，證明是正確的,，終于松了一口氣,，好險!

三、所思所想,。

酒店終于開業(yè)了,，心情當(dāng)然是十分激動的，準(zhǔn)備發(fā)揮自己的所學(xué)大干一場,，然而現(xiàn)實卻讓我有點失望,，酒店開業(yè)以來生意不好，西餐廳更是慘淡經(jīng)營,，開業(yè)時的那股沖勁隨著自己對工作的熟悉漸漸消退了,，我喜歡那種忙碌的工作，因為在忙碌中才可以真正鍛煉到一個人,，太過于悠閑輕松,，只會讓自己慢慢失去斗志，安于現(xiàn)狀,。于是越來越覺得當(dāng)初的選擇是錯誤的,。隨著一同學(xué)的自動離職，學(xué)校又趁好在11 月底召開校園專場招聘會,，于是我有了想離開這里尋求另一份工作的念頭,。于是我開始著手準(zhǔn)備回學(xué)校參加招聘會了，碰碰或許可以找到一份更有挑戰(zhàn)性的工作,。

一場世界性的金融風(fēng)暴席卷而來,，各種工廠倒閉和大學(xué)生難找工作的新聞紛至沓來，但這沒能動搖我想離開的決心,。接下來的一個月里,，我在不緊不慢地準(zhǔn)備著：留意校園網(wǎng)上招聘單位信息、查詢意向單位資料以及意向崗位要求,、準(zhǔn)備針對性的簡歷,。就這樣我開始了一段一邊上班一邊求職的日子,。面試了幾家企業(yè)，有兩家有意向進(jìn)一步詳談,，我選擇了佛山一家國際酒店集團(tuán)旗下的4star 酒店宴會銷售助理，那邊考慮到我沒有經(jīng)驗,，讓我先在中餐或宴會先呆半年 ,，等表現(xiàn)好了，再申請調(diào)到那崗位,，在和他們的餐飲部總監(jiān)面談中,，我放棄了這個機(jī)會。在面談結(jié)束之后,，我誠懇地詢問了一下他對我自己日后的發(fā)展道路有什么好建議,。他的一席話讓我感觸很深：做為剛出道的新人，最重要的就是打好基礎(chǔ),，練好內(nèi)功,，不要有一點經(jīng)驗了就以為自己什么也能干了，結(jié)果只會讓自己磕磕碰碰,，折戟沉沙,。好好想想，覺得自己確實是有點浮躁了,，端正一顆平靜的心態(tài)或許會是更明智的做法,。

四、對未來的計劃,。

一,、安心工作，圓滿完成本次實習(xí),，不再有它念,。

二、多多學(xué)習(xí),，留心觀察,，善于總結(jié)，練好基本功,。

三,、時刻謹(jǐn)記不要停止對英語的學(xué)習(xí)與進(jìn)一步提高。

四,、時刻提醒自己把心態(tài)端正好,，一個好的工作心態(tài)才是做好工作的前提。

酒店工作的總結(jié)報告篇四

20__年,，__酒店在后勤服務(wù)中心的正確領(lǐng)導(dǎo)下,，圍繞下達(dá)的目標(biāo)任務(wù)及年初提出的經(jīng)營工作思路，堅持以開拓經(jīng)營、提升服務(wù)質(zhì)量為重點,，狠抓經(jīng)營管理和節(jié)能降耗,，確保目標(biāo)任務(wù)的順利完成。

在全體員工的共同努力下,，__-__月份,，完成營業(yè)收入148萬元，較去年同比下降24%;平均客房出租率為50%,，同比下降11%;導(dǎo)致下降的主要原因是受國家相關(guān)政策影響,，尤其是“三公經(jīng)費”政策的出臺對當(dāng)?shù)鼐频陿I(yè)、餐飲業(yè),、娛樂休閑等相關(guān)服務(wù)行業(yè)的影響尤為突出,，導(dǎo)致旅行社少有生意。

客源結(jié)構(gòu)發(fā)生了格局性變化,，原占主要客源的團(tuán)隊及公務(wù)接待兩部分下降了80%,，上半年接待團(tuán)隊人次較去年同期下降90%，內(nèi)部系統(tǒng)客人141人次,，較去年下降80%,，平均房價較去年同期下降15%。由于客源結(jié)構(gòu)的變化,，旅游人數(shù)的顯著減少,，而酒店只增無減。到6月份止,，僅城區(qū)就新增三星以上酒店3家,，如梅洛水晶酒店客房200多間，按四星級標(biāo)準(zhǔn)建造,，愷力酒店按五星標(biāo)準(zhǔn)建造,，床位在600張以上，可以說是僧多粥少,，從而就出現(xiàn)了“大魚吃小魚,，小魚吃蝦米”的局面，各酒店為搶占有限的客源大打價格戰(zhàn),，在城區(qū)的掛牌三星級酒店價格低至140元/間,，某些稍陳舊點的四星級酒店價格只有160元/間，競爭日趨激烈,，許多小型酒店遇上前所未有的競爭壓力,，無法求得生存，而被迫關(guān)門;加之,，人工成本增加,，物耗成本上漲,，工程維修費用增加等因素影響,，利潤直線下降,，截至6月份止,，時間過半，目標(biāo)任務(wù)卻相差半截,，這給我們帶來了巨大的`壓力,，下半年我信將進(jìn)一步調(diào)整銷售經(jīng)營思路，積極開拓客源,，將壓力變動力，力爭完成目標(biāo)任務(wù)?，F(xiàn)就上半年工作小結(jié)如下：

一,、加強(qiáng)市場營銷，適應(yīng)市場格局變化,，調(diào)整經(jīng)營策略

實踐證明,，隨著市場競爭的加劇，市場格局的變化,，客人選擇酒店余地增多,，要提高酒店“營銷競爭力”，必得革新觀念,，及時調(diào)整經(jīng)營策略和政策,，優(yōu)化和設(shè)計自身產(chǎn)品，使策略求新多變,，不斷靈活推陳出新,，才能使酒店在競爭日趨激烈的形勢下繼續(xù)保持較高市場占有率，為從長遠(yuǎn)出發(fā),，酒店認(rèn)真做好在經(jīng)營銷售中譜好經(jīng)濟(jì)增長和持續(xù)發(fā)展的平衡樂章;做好均衡價格,、調(diào)整客源結(jié)構(gòu)的文章，致力對新客戶的開發(fā),，保持客源群體的穩(wěn)定和擴(kuò)大,，加強(qiáng)市場營銷，不斷調(diào)整客源結(jié)構(gòu),，努力開拓市場,，并做好以下幾方面工作：

1、調(diào)整思路,，找準(zhǔn)市場著力點,，增加營銷工作的針對性。我們在對客戶進(jìn)行調(diào)查分析的基礎(chǔ)上,，發(fā)現(xiàn)酒店長期以來主要的客源群體團(tuán)隊業(yè)務(wù)份額已急速減少,，很多旅行社無事可做,，針對這種情況,，我們及時調(diào)整了客源挖潛對象,，選擇性的與幾家團(tuán)隊業(yè)務(wù)做的較好的旅行社進(jìn)行了穩(wěn)定有效合作。

2,、認(rèn)真做好上門散客的銷售工作。我們在掌握當(dāng)?shù)赝壘频赇N售價格的前提下,，實時推出了靈活的價格制度，如在1-3月份淡季時,，針對內(nèi)部個人住房消費,，我們?yōu)樗麄儼l(fā)放了優(yōu)惠券，憑券消費僅需148元,，此舉贏得了部分客源，實時推出了特惠午夜房,，在凌晨后住房者給予148元的低價銷售,，根據(jù)客源多少及當(dāng)?shù)厥袌鲂星椋m時調(diào)整房價,，既讓客人得到實惠又讓酒店利益得到保障。

3,、重點維護(hù)好__總社的自駕車散客業(yè)務(wù),，由于協(xié)調(diào)配合較為緊密，本年度其散客業(yè)務(wù)得到進(jìn)一步擴(kuò)大,，平均每天達(dá)到5間房以上，最多時可達(dá)20間,，占到了較大比重，為確保關(guān)系的穩(wěn)定,，特別指定銷售部要做好與他們的協(xié)調(diào)溝通,，多與其管理人員交流,，聽取意見建議，過節(jié)時對其老總進(jìn)行拜訪,，做好工作的互動，穩(wěn)固與他們的關(guān)系,。

4、全員營銷總動員,，營銷策略靈活多樣,。繼續(xù)實行了以銷售部為主與自攬相結(jié)合的全員銷售模式,，做到專業(yè)與業(yè)余相結(jié)合,，管理人員與一線人員相結(jié)合,。對于員工自營業(yè)務(wù)按照金額的5%給予獎勵,，既調(diào)動了員工攬客推銷客房的積極性，又增加了員工的收入,。同時要求做到誰銷售誰負(fù)責(zé)維護(hù)客戶，這一措施實施后促使員工主動與客人進(jìn)行溝通交流,，增加了與賓客之間的感情，真正達(dá)到了全員營銷,，也實現(xiàn)了酒店與顧客之間的雙贏目標(biāo),。

二、細(xì)化服務(wù)措施,，提高賓客滿意度

服務(wù)質(zhì)量的好壞,，直接關(guān)系到酒店的聲譽(yù)和經(jīng)濟(jì)效益。為此,，我們提出了服務(wù)工作要向細(xì)化、優(yōu)化方向發(fā)展,，不斷強(qiáng)化服務(wù)意識，進(jìn)一步提高賓客的滿意度,。

1、狠抓酒店員工的培訓(xùn)教育,，強(qiáng)化員工隊伍素質(zhì)。為不斷提高員工的業(yè)務(wù)技能和綜合服務(wù)水平,，增強(qiáng)員工之間的業(yè)務(wù)交流，形成比,、學(xué)、趕、幫的良好氛圍,。上半年，組織開展了全員理論知識培訓(xùn),，從當(dāng)?shù)芈糜温殬I(yè)學(xué)校請來了資深的旅游講師,，為全體員工授課,，系統(tǒng)的學(xué)習(xí)了《酒店服務(wù)意識》,、《酒店禮節(jié)禮貌及儀容儀表》,、《前廳服務(wù)技能及程序標(biāo)準(zhǔn)》,、《客房服務(wù)技能及程序標(biāo)準(zhǔn)》,、《酒店消防安全》,、《酒店各項規(guī)章制度》、《張家界風(fēng)土民情》等與酒店經(jīng)營息息相關(guān)的知識,。培訓(xùn)結(jié)束后，下發(fā)了理論培訓(xùn)提綱10多頁,，并組織開展了培訓(xùn)考核考試,，做到了除值班人員外的員工必須全部參訓(xùn)和考試,，合格率達(dá)到了100%。

2,、為了更好地引導(dǎo)服務(wù)人員，正確樹立酒店意識,、服務(wù)理念，以客人的滿意作為衡量我們的工作標(biāo)準(zhǔn)。我們從樹立窗口形象入手,，提高商務(wù)接待水平,。如：總臺員工以“工作在我手中,，服務(wù)在我心中”為宗旨;以特有的甜美微笑，問候,、接待每一位客人;總臺員工全部實行限時服務(wù)，以最快的速度為客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù),。對總臺的帳務(wù)操作在原有規(guī)定的基礎(chǔ)上作了進(jìn)一步的規(guī)范;嚴(yán)格履行“四實登記”等制度,，做到實名,、實時,、實數(shù),、實情，確保住宿登記全面,、周詳;以“首問責(zé)任制”,，解決客人提出的所有問題;以“關(guān)心,、愛心,、放心,、細(xì)心,、誠心”的優(yōu)質(zhì)服務(wù),，贏得“回頭客”,。呈現(xiàn)出爭先創(chuàng)優(yōu)，愛崗敬業(yè)的行業(yè)新風(fēng),。

3、為提升酒店的服務(wù)和管理水平,，抓好標(biāo)準(zhǔn)化管理和規(guī)范化服務(wù)基礎(chǔ)上,，進(jìn)一步體現(xiàn)服務(wù)的細(xì)微、細(xì)節(jié)之處，廣泛推動個性化服務(wù)工作的開展,。系統(tǒng)建立了客史檔案，通過客史檔案,，對客人的特征和歷史消費情況進(jìn)行量化分析,，有利于更好地向客人提供個性化服務(wù),。例如：每當(dāng)客人到店時,，要求我們的服務(wù)員主動熱情地與客人交流，通過觀察把握最佳服務(wù)時機(jī),，了解客人喜好,，為客人提供自然超前的個性化服務(wù);在總服務(wù)臺我們新購置了多個接口的手機(jī)充電器，為客人提供貼心的便利;為保證住店客人手機(jī)上網(wǎng)的需求,，在大廳設(shè)置了wifi無線上網(wǎng),，這大大滿足了客人個性化的需求。

由于硬件條件好,，服務(wù)熱情,，得到了廣大賓客的高度贊譽(yù),，在20__年4月29日__市旅游工作委員會召開全市旅游工作會議上,，榮獲張家界市20__年度“優(yōu)秀旅游星級飯店”光榮稱號,，受到了當(dāng)?shù)卣吐糜沃鞴懿块T的肯定和表彰。

三,、認(rèn)真做好財務(wù)核算,，想方設(shè)法節(jié)支增效

財務(wù)工作是酒店經(jīng)營中的一項非常重要的工作,，為此,，財務(wù)部門認(rèn)真做好財務(wù)分析和核算,。確保每一個數(shù)據(jù)和財務(wù)資料的準(zhǔn)確,、真實,、及時,、完整,、可靠，使酒店領(lǐng)導(dǎo)能及時了解酒店的經(jīng)營情況,，針對收入及成本費用率合理確定資金的使用,，制定酒店的經(jīng)營方向,。同時還積極做好應(yīng)收帳款的結(jié)算工作,，保證了酒店收入的及時變現(xiàn),，保障了酒店經(jīng)營的正常運行,。

減少開支就是增加利潤。增收固然很重要,，但節(jié)支同樣必不可少。酒店號召全體員工都要把自己當(dāng)作主人,，樹立以店為家的思想,，讓大家從節(jié)約一滴水,、一度電開始,，除了客人使用以外,，做到人走關(guān)燈關(guān)水，空調(diào)使用根據(jù)不同的氣候,、溫度及客源情況確定開放時間，熱水則隨時掌控水溫,，不因疏于管理而造成酒店的能源浪費，真正做到“浪費不以量小而為之,，節(jié)約不以微小而不為”。倡導(dǎo)全體員工樹立“節(jié)能降耗,，人人有責(zé)”的意識,，并根據(jù)各部門特點,，做好成本控制,。根據(jù)財務(wù)統(tǒng)計，每年僅一次性拖鞋一項就要近40000元支出，為此我們專程到長沙高橋市場批發(fā)采購了質(zhì)量上乘的拖鞋,，并結(jié)合實際制作了精美的鞋套,，擺在客房內(nèi)即顯檔次,，又節(jié)約了費用,。對于客用一次性消耗品,，在考察了多家酒店使用情況及結(jié)合實際，自今年4月份開始,，撤出了一次性消耗品，改用了客人自付費式精裝的洗瀨用品,，不僅做創(chuàng)建綠色環(huán)保酒店的先行者，又節(jié)約了成本費用,，起到了雙重效果,，一年下來，可節(jié)約費用近10萬元,。

四,、認(rèn)真做好安全保衛(wèi)工作,，為正常經(jīng)營提供保障

酒店作為一個公共場所,，安全經(jīng)營壓倒一切,，為了保障酒店經(jīng)營工作順利進(jìn)行,，保障賓客,、酒店和員工生命及財產(chǎn)安全，年初在酒店工作會議上,，酒店與各部門簽訂了《安全責(zé)任書》,，成立了消防安全領(lǐng)導(dǎo)小組，建立了“分級管理,，按級負(fù)責(zé),，權(quán)責(zé)一致,，各負(fù)其責(zé)”的治安、消防,、安全生產(chǎn)責(zé)任體系，促使安全,、檢查、宣傳,、教育工作,，職責(zé)更明確,，責(zé)任更到位,。保安部門在安全保衛(wèi)方面做了大量的工作,，嚴(yán)格執(zhí)行《消防安全管理制度》,、《來客來訪客人登記制度》,、《日常安全巡檢制度》,、《消防設(shè)施維修保養(yǎng)制度》等。結(jié)合有關(guān)火災(zāi)等案例,，落實酒店,、部門,、班組三級安全生產(chǎn)培訓(xùn)教育。每季組織一次消防培訓(xùn),，使員工真正掌握消防,、安全工作的“三懂三會”和應(yīng)急預(yù)案的處置方法,。為使接待工作統(tǒng)籌協(xié)調(diào)，確?！爸苋踩眱蓚€核心服務(wù)環(huán)節(jié),，對于重點接待保安部及時在各個區(qū)域加強(qiáng)巡視和監(jiān)控,，安全保衛(wèi)工作實現(xiàn)了“讓客戶安心，讓酒店放心”的目標(biāo),。同時,，由于消防控制室設(shè)置合理,、制度健全、值班到位,，被消防大隊列為首批二類消防控制室樣板單位,。

五、倡導(dǎo)綠色,，保障酒店持續(xù)健康發(fā)展

眾所周知,，綠色環(huán)保已成為全社會的關(guān)注熱點，創(chuàng)建綠色酒店也已成為酒店業(yè)發(fā)展的必然趨勢,，綠色飯店的發(fā)展不但可以為酒店帶來新的經(jīng)濟(jì)效益和社會效益,，還可以提升酒店的競爭優(yōu)勢,。培訓(xùn)中心自4月份開始就展開了“創(chuàng)綠”活動,，目的在于倡導(dǎo)綠色文明的生活習(xí)慣,、消費觀念和環(huán)境價值觀,，提高全店員工的環(huán)境意識和參與保護(hù)生態(tài)環(huán)境的自覺性,。

雖然取得了一些成績,，但是我們應(yīng)該居安思危,，未雨綢繆,，為下半年的工作做好準(zhǔn)備,，爭取創(chuàng)造更好的效益。

酒店工作的總結(jié)報告篇五

一,、主持制定和完善酒店各項規(guī)章制度，建立健全內(nèi)部組織系統(tǒng),，協(xié)調(diào)各部門關(guān)系,，建立內(nèi)部合理而有效的運行機(jī)制,。

為使酒店的日常運作逐步納入到工作有計劃,、有指導(dǎo),、有跟蹤,、有總結(jié)的管理系統(tǒng)中去,，有效地將計劃性工作和應(yīng)急性工作密切結(jié)合起來,，建立明確的工作目標(biāo),，要求各部門建立計劃性的工作制度，通過每月總結(jié),、計劃,，對各項工作有計劃,、有落實,，按計劃步驟予以實施。建立每月工作匯報制度,，通過對工作的完成情況,，對各部門負(fù)責(zé)人予以考評。

酒店成立之初,，各項制度未健全完善,，制度的完善及各項工作程序的確立需在長期大量的實踐中方能逐步完成,。因此,，制度的建立也是一項長期復(fù)雜的工作?，F(xiàn)該部分工作已基本完成,，俱樂部各項崗位程序及流程已制定,。

酒店管理的規(guī)范化,、制度化建設(shè)是酒店發(fā)展的基礎(chǔ)，酒店管理層自本年年初開始,，即對酒店整體規(guī)范與標(biāo)準(zhǔn)作明確規(guī)定,，相繼出臺了相關(guān)程序化,、規(guī)范化管理文件,。

在目標(biāo)考核方面,，一方面按照已出臺的考核實施辦法進(jìn)行考核,，另一方面每月每季度召開上月/季度工作總結(jié)會,，針對制定的工作計劃,，總結(jié)實際實施進(jìn)度,，提出需解決的問題，使各項工作落實到人,，也以此作為對各部考核的依據(jù),。

二,、確立酒店的經(jīng)營計劃發(fā)展規(guī)劃及經(jīng)營方針,，制定酒店的經(jīng)營管理目標(biāo)，并指揮實施,。

__酒店自開業(yè)以來,，受諸方面因素影響,，經(jīng)營情況不容樂觀，制定本年度發(fā)展規(guī)劃及經(jīng)營方針即是圍繞著改善經(jīng)營狀況進(jìn)行的,，本年基本確定俱樂部以中餐、西餐,、客房三大營業(yè)點為重點，輔以會所,、泳池等配套設(shè)施，加強(qiáng)營銷,，細(xì)化服務(wù),，提高出品，從而提高酒店整體盈利能力為酒店基本經(jīng)營方針,。

本年度俱樂部原計劃收入為3709.04萬元,，實際收入為2329.65萬元,，完成率為62.81%,。剔除中餐收入影響，俱樂部計劃收入為1613.40元,，實際收入為1648.69元,，完成率為29%,。其中西餐計劃收入為401萬元,，實際收入為436.29萬元,，完成率為__8.8%,，客房計劃收入為86萬元,，實際完成45萬元,，完成率為96.5%,。

為推動住房,，帶動消費,，俱樂部在經(jīng)營方面主要采取以下措施保證經(jīng)營持續(xù)增長：

1,、對住房客人增設(shè)了免費的游泳項目，對商務(wù)客房推出了每月住房累計滿五間贈送泳票一張的優(yōu)惠活動,，以此激勵商務(wù)公司的訂房并對新開業(yè)整理的游泳池起宣傳推廣作用,。

2,、針對6月下旬的住房預(yù)售低,，實行對散客和商務(wù)住房贈送早餐，對旅行社調(diào)低周末價來吸引住客,。

3、把西餐廳定位成華強(qiáng)北至高觀景的中高檔西餐廳,，細(xì)化服務(wù),，加強(qiáng)出品,。抓住五一黃金周契機(jī)，自5月1日起,，對西餐廳再一次調(diào)價,，將自助餐午餐價格上調(diào)至58元/位,，同時新推出下午茶項目,。

4,、俱樂部經(jīng)營未達(dá)目標(biāo),，主要原因為中餐收入與計劃相距過遠(yuǎn),。下半年中餐情形極不容樂觀,，在__股份公司決策下，于9月__日宣布停業(yè),。意味著俱樂部擺脫中餐束縛，輕裝上陣,，扭虧目標(biāo)指日可待,。

5,、指導(dǎo)制定策劃中西方節(jié)日活動,，實現(xiàn)創(chuàng)收高峰,。

三,、研究并掌握市場的變化和發(fā)展情況,，制定市場拓展及價格體系,，適時提出階段性工作重點,，并指揮實施,。

市場的變化與酒店的發(fā)展息息相關(guān),，俱樂部正是基于此緊扣市場脈博,，及時提出各階段工作重點：

一月份制定本年商務(wù)散客,、長包房、會議團(tuán)房,、旅行社團(tuán)散房價格及合約版本,。

二月份策劃情人節(jié)活動及推廣工作,，加強(qiáng)財務(wù)管理,，制定倉庫管理制度,，實行總機(jī)與服務(wù)中心分開管理。

三月根據(jù)季度轉(zhuǎn)變調(diào)整___大廳a,、b區(qū)優(yōu)惠政策,，減少贈送，完善c區(qū)的服務(wù)功能,。狠抓營銷工作，落實酒店營銷計劃,，做好或銷任務(wù)分配,。制定西餐廳的工作流程及獎罰制度,。制定格蘭德會員卡章程,。

四月完善酒店部門崗位職責(zé)修訂,，起草酒店各部門工作程序,，開展游泳池的開業(yè)籌備工作，完成對西餐廳天臺的布置,。組織營銷人員進(jìn)行鉆石卡,、優(yōu)惠卡的銷售，策劃母親節(jié)活動,。

五月編制新菜牌，做好季節(jié)菜的轉(zhuǎn)換,，改變中餐c區(qū)服務(wù)功能推出行政套餐,，加強(qiáng)對游泳池的銷售工作,，對客房浴室滲水維修,，西餐廳包房天花,、墻紙發(fā)霉維修,，中西廚地面修補(bǔ)，中餐空調(diào)塵網(wǎng)清洗,。完成經(jīng)濟(jì)大廈東外墻戶外噴繪廣告的制作。策劃六一兒童節(jié)的優(yōu)惠活動,。

六月重組中餐人員編制，續(xù)聘優(yōu)秀營銷人員,，開展端午節(jié)、兒童節(jié)應(yīng)節(jié)活動,，調(diào)整西餐廳暑期出品,，完成酒店宣傳冊的訂櫻

七月份酒店為節(jié)約成本，實行部分物資自購,，中餐增加新菜式的推廣,，西餐推出精選下午茶,、夏日傾情飲品,?？头吭黾涌墒圪u毛巾，對客房一次性用品進(jìn)行顏色區(qū)分,。開始對客房的滲水維修,。

八月對酒店電梯噴畫進(jìn)行更換,，對中央空調(diào)及鍋爐進(jìn)行水處理,、清洗,，重新訂制客房一次性用品。

九月根據(jù)中餐經(jīng)營情況及時停止了中餐營業(yè),，并圍繞中餐停業(yè)做好員工遣散,、供貨商物資退貨及資產(chǎn)盤點工作。同時西餐廳開展了以登高賞月為主題的中秋活動,，取得了良好效果。

十月做好十一黃金周的接待工作,，同時由于高交會的舉行,，及時調(diào)整了房價,，提高了營業(yè)收入,。為節(jié)能降耗,，制定秋冬季節(jié)中央空調(diào)開放時間。

十一月完成酒店部分制服的更換工作,，同時對客房風(fēng)機(jī)盤管進(jìn)行清洗,，同時為改善員工住宿,，將員工宿舍由蓮塘搬至上步，取消了員工班車,。

十二月進(jìn)行了辦公室搬遷，同時以圣誕節(jié)為重點,，對酒店進(jìn)行全面布置與策劃,，基本達(dá)到預(yù)期效果,。

四、負(fù)責(zé)中層以上管理人員的培養(yǎng)和使用,，督導(dǎo)酒店的培訓(xùn)工作。

酒店中層管理人員為酒店的中堅力量,，培養(yǎng)酒店自己的優(yōu)秀人才，需要一個和諧的工作環(huán)境和對優(yōu)秀人才能力的肯定,，人格的尊重。目前酒店采用用人的原則為量才適用,，讓賢者居上，能者居中，智者居側(cè),，充分發(fā)揮人才的主觀能動性，本著對下屬負(fù)責(zé)的態(tài)度,，加強(qiáng)監(jiān)督，加強(qiáng)約束,，加強(qiáng)管理。

培訓(xùn)工作對于酒店適應(yīng)環(huán)境的變化,、滿足市場競爭的需要,、滿足員工自身發(fā)展的需要以及提升酒店的效益都具有十分重要的意義。通過培訓(xùn)可以提高員工的技能和綜合素質(zhì),，從而提高其工作質(zhì)量和效率，減少失誤,，降低成本，提高客戶滿意度;員工更高層次地理解和掌握所從事的工作,，增強(qiáng)工作信心,。

為此,，俱樂部在本年度開展了大量的培訓(xùn)工作,，要求各部門每月制訂培訓(xùn)計劃，以第二季度為例，累計培訓(xùn)時間為242,。5小時，其中四月份為__1。5小時,，五月份為67,。5小時,，六月份為73,。5小時,。部門平均培訓(xùn)課程在6節(jié)/月,，人均月平均培訓(xùn)課時約8小時，接近優(yōu)秀企業(yè)培訓(xùn)課時指數(shù)的中上水平,。

酒店初步建立了統(tǒng)一的培訓(xùn)師制度,，人力資源部加強(qiáng)了對基礎(chǔ)培訓(xùn)師的能力指導(dǎo)訓(xùn)練,，集中組織了“培訓(xùn)技能實踐課程”和一些基礎(chǔ)的管理知識和專業(yè)知識課程。加大培訓(xùn)考試的力度,，組織編制西餐,、前廳、管家,、財務(wù)收銀等部門各崗位試卷共12份,。為將來實行各崗位轉(zhuǎn)正,、調(diào)職,、晉升等考核打下基矗,。

五,、發(fā)動廣大員工群策群力,，搞好民主管理工作;關(guān)心員工生活,，不斷改善員工的工作,、生活條件,。

1,、設(shè)立總經(jīng)理信箱,，建立起員工與總經(jīng)理溝通的渠道,?？偨?jīng)理信箱設(shè)立以來,，俱樂部全年共接到了以下幾方面的共投訴12件

針對員工提及的工服問題,，當(dāng)即要求管家部訂制工程部夏天制服,。

針對對個別部門,、員工的投訴及員工申訴，酒店立即開展調(diào)查,，及時清理不合格人員,。

針對員工普遍反映伙食差,、上下班不方便等意見,，俱樂部采取了以下措施：

首先,，及時調(diào)整了員工宿舍,，將員工宿舍由車程半小時到達(dá)的蓮塘搬至上步工業(yè)區(qū),，目前員工上下班只需步行十分鐘,，不受班車時間限制,，員工休息得到了充分保障,，獲得員工充分肯定,。

其次,，員工伙食也是較為突出的一個問題,。原承包給正和豐餐廳,，為追求利潤最大化，該餐廳提供給員工的大多為售賣區(qū)剩余積壓的食物,，不僅味道差，甚至出現(xiàn)變質(zhì)食物,，員工普遍反映吃不飽、吃不好,，工作情緒受影響,，也是員工流失率高的原因之一,。

為改變此狀況,，俱樂部領(lǐng)導(dǎo)層經(jīng)商議,，決定在26樓辦公區(qū)自行開辦員工餐，自12月6日開餐以來,，由于食物干凈衛(wèi)生,、味道可口,，得到了員工的一致好評,。

再次,，針對今年以來__市特區(qū)對勞動法的執(zhí)法力度的不斷加強(qiáng)，俱樂部加強(qiáng)了員工用工手續(xù)和勞動合同的管理,，并按照相關(guān)法規(guī)給每個員工購買社會保險,。這樣雖然會造成工資成本的小幅度提高,，但對于提高員工歸屬感,、避免潛在的法律風(fēng)險也起到了不可估量的作用。

通過以上措施的實施,，可以看到俱樂部的人員流動率在12月份達(dá)到了最低，僅為4%,。并逐漸建立了一條快捷有效的員工與總經(jīng)理溝通的渠道,。

2,、根據(jù)已有條件盡可能開展員工文化活動，分部門組織員工至___,、___活動,、召開員工茶話會等，增強(qiáng)企業(yè)凝聚力,。每月召開員工生日會，以大家庭的形式為當(dāng)月生日員工慶賀,，給予誠心的祝福,，增強(qiáng)員工的歸屬感,。

3,、定期編制出版酒店內(nèi)刊《____》,，按月更新員工宣傳櫥窗,，建立酒店與員工溝通的橋梁,。

酒店工作的總結(jié)報告篇六

年終了,，你也在為年終工作總結(jié)煩惱吧!下面提供一個參考：

鼓風(fēng)機(jī)的轟鳴,，攙雜喧鬧的談話聲,，忙碌而井然的身影，熱氣朦朧的窗面繪就了一副熱鬧的用餐場面,，這就是本月的也是20_年最后一次大型會議的用餐場景,。就要走過的20_年是我們餐飲部恢復(fù)正常經(jīng)營以來不平凡的一年，實際上開展工作也就半年的時間,，在這段時間里,，除進(jìn)行正常的接待工作外,，餐飲部還制定適合自己的各項管理制度并狠抓落實,，積極開展必要的培訓(xùn)工作循序漸進(jìn)的提高員工素質(zhì)，無論是接待能力還是員工的精神面貌都有顯著提高,，現(xiàn)將這階段的工作總結(jié)如下：

一,、加強(qiáng)內(nèi)部管理工作：

1,、制定了新的《員工守則》，并得到山莊的認(rèn)可稍做修改后首先在餐飲部施行,，規(guī)范員工工作準(zhǔn)則,，并以員工守則為綱結(jié)合餐飲部工作情況制定了餐飲部的人員編制,、各項崗位職責(zé),、具體操作規(guī)范,，長達(dá)70余頁,，還在不斷修改調(diào)整中,。并依據(jù)各項規(guī)章制度開展日常管理工作。

2,、積極開展各項規(guī)章制度、服務(wù)技能,、衛(wèi)生知識和消防知識的培訓(xùn)工作,，規(guī)范每周例會(在武漢協(xié)助營銷工作時中斷),，每月一次員工生活會,，制定每周清潔重點工作,，加強(qiáng)了管理工作，提高了員工素質(zhì)改變了原來比較因長期半歇業(yè)養(yǎng)成的懶惰工作習(xí)慣,，改變了精神面貌,。改變原來遇超過70人會議就向酒店管理公司借人幫忙服務(wù)的局面，130人的飽和量接待工作僅靠現(xiàn)有員工的團(tuán)結(jié)協(xié)作就可輕松作好包括用餐、會議,、娛樂的正常接待。同時好的精神風(fēng)貌不斷體現(xiàn),，如：城投房產(chǎn)集團(tuán)會議黃華榮拾到客人遺留裝有2萬元現(xiàn)金,、一張空白支票,、大量銀行卡和證件的包立即上交前臺;紅安詹店財政招待省財政廳接待活動結(jié)束后謝玉玲拾到客人丟棄的裝有100元錢的信封,，立即上交餐飲部;廚師長在12月殘聯(lián)會議服務(wù)員全部要充當(dāng)禮儀小姐，而會議一結(jié)束就要用餐而早餐自助餐未收,，桌子未清理時主動一個人收餐并兼顧值守前臺,。

3,、制定了零點菜單、宴席菜單,、自助餐菜單和酒水單,，并根據(jù)幾次大型會議的接待客人反應(yīng)情況適時做了調(diào)整和修訂,。

4,、制定了餐飲以農(nóng)家菜和野味為主導(dǎo)的經(jīng)營方針并依此更換了廚師隊伍使其達(dá)到現(xiàn)階段的工作要求和發(fā)展需要,。

5、落實了衛(wèi)生責(zé)任制,，責(zé)任分區(qū)到人,，改變原來臟亂的局面，特別是廚房衛(wèi)生狀況有顯著的提高,。同時將餐飲部劃分為餐廳,、會議室網(wǎng)球嘗前臺魚池商店,、中廳,、廚房等五個區(qū)域并責(zé)任到人;安排專人分管部門內(nèi)的男女寢室,。

6、制定餐廳成本控制預(yù)案,，在保證客人滿意的前提下有效控制成本。

7,、加強(qiáng)餐飲部安全保障工作,，每日輪流值勤,，檢查包括衛(wèi)生,、安全,、工程問題,、考勤,、工作完成、開檔收檔情況等工作,。有效檢查工作和杜絕隱患的發(fā)生,。此項檢查工作將作為每個餐飲部員工的考核內(nèi)容之一,。

二、加強(qiáng)員工福利方面的改善：

1,、改善員工餐，制定了每周食譜,，認(rèn)真制作,，并認(rèn)真聽取員工反饋意見積極改進(jìn),。

2、在工作之余組織登山探險活動,、開展篝火燒烤活動,，一方面增加客人來時的娛樂項目,，一方面豐富員工業(yè)余生活,。

3,、在投影儀買回來以后，不定期在會議室播放剛上映的大片,，并經(jīng)常組織員工唱卡拉ok,，通過開展系列活動,，努力營造團(tuán)結(jié)、合作的和諧的氛圍,，增強(qiáng)員工的歸屬感與集體感,。

4,、每月賣垃圾的錢作為員工的活動經(jīng)費,，作為一項福利,，給他們購買一些解暑水果及購買襪子等小商品。

三,、合理改造硬件設(shè)施,、設(shè)備。

1,、廚房布局的調(diào)整及裝修。嚴(yán)格按照衛(wèi)監(jiān)部門的要求合理規(guī)劃廚房布局,，數(shù)年黑廚房一朝換新顏,，改善了工作環(huán)境,，提高了衛(wèi)生質(zhì)量,，為后面的更高要求的接待提供了先決條件。

2,、添置了一批新配套餐具和喜慶的紅臺布，改善小廳房的用餐環(huán)境和大廳整體喜慶氣氛,，同時調(diào)換了不適應(yīng)小廳的沙發(fā),，使廳房整體協(xié)調(diào)。

3,、增加屏風(fēng),，隔離開大廳和廚房,。

4,、安裝投影儀和自動伸縮幕布,。使會議室硬件符合市場競爭需要,，滿足客戶需求,。

5,、添置布菲爐,，增加飲食形式,。

四、在保證餐飲部正常運轉(zhuǎn)的前提下,，積極協(xié)助營銷部開展工作,，安排經(jīng)理協(xié)助開拓營銷市常

五、密切配合相關(guān)各部門做好各項接待和日常工作,。加強(qiáng)團(tuán)隊協(xié)作,，深化全局觀念。

餐飲部全體成員時刻牢記山莊是一家的全局觀念,，堅決服從山莊安排,，特別是前臺人員,，發(fā)揮山莊神經(jīng)中樞作用,，配合和協(xié)助客房部,、辦公室進(jìn)行搬運家俱,、清掃主樓范圍的垃圾等活動,，以人人為我，我為人人的服務(wù)信念,，服務(wù)山莊,，服務(wù)員工,。如前一段時間瓢蟲肆虐別墅,，前廳的兩個文員立即服從客房部洪經(jīng)理的調(diào)度和指揮,，積極投入到滅蟲工作中去,。

雖然今年的工作取得了一些成績但是也存在很多困難和問題：

1,、餐飲部人員比較少管理范圍比較廣，人員比較短缺,，雖然能夠比較圓滿的完成接待任務(wù),，但是質(zhì)量很差,，體現(xiàn)不了特色服務(wù),。

2,、規(guī)章制度還不夠完善,，落實不夠徹底,，存在隨意性,，特別是管理機(jī)制亟待完善,。

3,、菜式方面還要不斷因應(yīng)市場變化而革新,。

4、員工素質(zhì)整體水平不平衡,，缺乏具有專業(yè)管理人才,，對現(xiàn)有員工技能培訓(xùn)還有待加強(qiáng),。

5,、餐廳設(shè)施設(shè)備都有不同程度老化和損壞，有些空調(diào)設(shè)備已經(jīng)無法使用了,。同時整個裝飾裝潢已經(jīng)完全與時代脫軌，天花更有嚴(yán)重脫落現(xiàn)象,，急需修復(fù)或者更新,。一些硬件設(shè)施需要更新改造,，特別是會議室桌椅及中廳布置,。

6、餐飲部范圍內(nèi)的娛樂部設(shè)施不全,，很多客人有需求都不能滿足,。

7,、山莊沒有很吸引人的項目的大環(huán)境影響餐飲部經(jīng)營狀況比較蕭條。增加娛樂設(shè)施,，桑拿等,。

在明年的工作中，我們將要做好以下工作：

1,、將餐飲部每日值勤制度作為個人績效考核的重要表現(xiàn)方式,。

2、根據(jù)季節(jié)變化制定并落實不同時期的菜單,。

3,、規(guī)范建制補(bǔ)充人員,。平時忙的時候餐廳人員吃緊，如果開展生態(tài)養(yǎng)殖業(yè),，可以解決閑時的工作飽和量。完成服務(wù)質(zhì)量向質(zhì)轉(zhuǎn)變,。

4、合理改造增加設(shè)施,，增加包房,。原計劃增加幾間ktv包房的,，其實完全可以同時增加桌子,，用餐完后可以唱歌休閑。同時將中廳稍作改造,，增加成四到六人的方桌散臺,，有客用餐就可以是餐廳,，有客唱歌就是歌廳,。同時利用好鳥語林,，把竹樓稍做改造,，使其具備用餐和飲茶的功能，餐是農(nóng)家菜,，茶是中國茶(或者其他飲料),。

5,、增加土灶，形成真正的農(nóng)家風(fēng)味,，運用山上眾多的材木,，從而節(jié)約燃油,，降低成本,。

6、增加酒水品種,，真正實現(xiàn)餐飲的實質(zhì),。菜式上增加松針熏制的食品,，酒水上增加在藥房開方自己釀造的藥酒,。

酒店工作的總結(jié)報告篇七

鼓風(fēng)機(jī)的轟鳴，攙雜喧鬧的談話聲,，忙碌而井然的身影,，熱氣朦朧的窗面繪就了一副熱鬧的用餐場面,，這就是本月的也是20_年最后一次大型會議的用餐場景,。就要走過的20_年是我們餐飲部恢復(fù)正常經(jīng)營以來不平凡的一年,，實際上開展工作也就半年的時間，在這段時間里,，除進(jìn)行正常的接待工作外,，餐飲部還制定適合自己的各項管理制度并狠抓落實,，積極開展必要的培訓(xùn)工作循序漸進(jìn)的提高員工素質(zhì)，無論是接待能力還是員工的精神面貌都有顯著提高,，現(xiàn)將這階段的工作總結(jié)如下：

一,、加強(qiáng)內(nèi)部管理工作：

1,、制定了新的《員工守則》,，并得到山莊的認(rèn)可稍做修改后首先在餐飲部施行,，規(guī)范員工工作準(zhǔn)則,，并以員工守則為綱結(jié)合餐飲部工作情況制定了餐飲部的人員編制、各項崗位職責(zé),、具體操作規(guī)范,，長達(dá)70余頁,，還在不斷修改調(diào)整中。并依據(jù)各項規(guī)章制度開展日常管理工作,。

2,、積極開展各項規(guī)章制度,、服務(wù)技能、衛(wèi)生知識和消防知識的培訓(xùn)工作,，規(guī)范每周例會(在武漢協(xié)助營銷工作時中斷),，每月一次員工生活會,，制定每周清潔重點工作，加強(qiáng)了管理工作,，提高了員工素質(zhì)改變了原來比較因長期半歇業(yè)養(yǎng)成的懶惰工作習(xí)慣,，改變了精神面貌,。改變原來遇超過70人會議就向酒店管理公司借人幫忙服務(wù)的局面,，130人的飽和量接待工作僅靠現(xiàn)有員工的團(tuán)結(jié)協(xié)作就可輕松作好包括用餐,、會議、娛樂的正常接待,。同時好的精神風(fēng)貌不斷體現(xiàn)，如：城投房產(chǎn)集團(tuán)會議黃華榮拾到客人遺留裝有2萬元現(xiàn)金,、一張空白支票,、大量銀行卡和證件的包立即上交前臺;紅安詹店財政招待省財政廳接待活動結(jié)束后謝玉玲拾到客人丟棄的裝有100元錢的信封,，立即上交餐飲部;廚師長在12月殘聯(lián)會議服務(wù)員全部要充當(dāng)禮儀小姐，而會議一結(jié)束就要用餐而早餐自助餐未收,，桌子未清理時主動一個人收餐并兼顧值守前臺,。

3,、制定了零點菜單,、宴席菜單、自助餐菜單和酒水單,，并根據(jù)幾次大型會議的接待客人反應(yīng)情況適時做了調(diào)整和修訂。

4,、制定了餐飲以農(nóng)家菜和野味為主導(dǎo)的經(jīng)營方針并依此更換了廚師隊伍使其達(dá)到現(xiàn)階段的工作要求和發(fā)展需要,。

5、落實了衛(wèi)生責(zé)任制,，責(zé)任分區(qū)到人,，改變原來臟亂的局面,，特別是廚房衛(wèi)生狀況有顯著的提高,。同時將餐飲部劃分為餐廳,、會議室網(wǎng)球嘗前臺魚池商店、中廳,、廚房等五個區(qū)域并責(zé)任到人;安排專人分管部門內(nèi)的男女寢室,。

6,、制定餐廳成本控制預(yù)案，在保證客人滿意的前提下有效控制成本,。

7、加強(qiáng)餐飲部安全保障工作,，每日輪流值勤，檢查包括衛(wèi)生,、安全,、工程問題,、考勤,、工作完成,、開檔收檔情況等工作,。有效檢查工作和杜絕隱患的發(fā)生。此項檢查工作將作為每個餐飲部員工的考核內(nèi)容之一,。

二,、加強(qiáng)員工福利方面的改善：

1,、改善員工餐，制定了每周食譜,，認(rèn)真制作,，并認(rèn)真聽取員工反饋意見積極改進(jìn),。

2,、在工作之余組織登山探險活動,、開展篝火燒烤活動，一方面增加客人來時的娛樂項目,，一方面豐富員工業(yè)余生活,。

3、在投影儀買回來以后,，不定期在會議室播放剛上映的大片,，并經(jīng)常組織員工唱卡拉ok,，通過開展系列活動,，努力營造團(tuán)結(jié),、合作的和諧的氛圍,，增強(qiáng)員工的歸屬感與集體感,。

4,、每月賣垃圾的錢作為員工的活動經(jīng)費,，作為一項福利,，給他們購買一些解暑水果及購買襪子等小商品。

三,、合理改造硬件設(shè)施,、設(shè)備,。

1,、廚房布局的調(diào)整及裝修。嚴(yán)格按照衛(wèi)監(jiān)部門的要求合理規(guī)劃廚房布局,，數(shù)年黑廚房一朝換新顏,，改善了工作環(huán)境，提高了衛(wèi)生質(zhì)量,，為后面的更高要求的接待提供了先決條件,。

2、添置了一批新配套餐具和喜慶的紅臺布,，改善小廳房的用餐環(huán)境和大廳整體喜慶氣氛,，同時調(diào)換了不適應(yīng)小廳的沙發(fā),，使廳房整體協(xié)調(diào)。

3,、增加屏風(fēng),，隔離開大廳和廚房,。

4、安裝投影儀和自動伸縮幕布,。使會議室硬件符合市場競爭需要,，滿足客戶需求,。

5,、添置布菲爐，增加飲食形式,。

四,、在保證餐飲部正常運轉(zhuǎn)的前提下，積極協(xié)助營銷部開展工作,，安排經(jīng)理協(xié)助開拓營銷市常

五、密切配合相關(guān)各部門做好各項接待和日常工作,。加強(qiáng)團(tuán)隊協(xié)作，深化全局觀念,。

餐飲部全體成員時刻牢記山莊是一家的全局觀念，堅決服從山莊安排,，特別是前臺人員,，發(fā)揮山莊神經(jīng)中樞作用，配合和協(xié)助客房部,、辦公室進(jìn)行搬運家俱、清掃主樓范圍的垃圾等活動,，以人人為我,，我為人人的服務(wù)信念，服務(wù)山莊,，服務(wù)員工,。如前一段時間瓢蟲肆虐別墅,，前廳的兩個文員立即服從客房部洪經(jīng)理的調(diào)度和指揮，積極投入到滅蟲工作中去,。

雖然今年的工作取得了一些成績但是也存在很多困難和問題：

1,、餐飲部人員比較少管理范圍比較廣，人員比較短缺,，雖然能夠比較圓滿的完成接待任務(wù),，但是質(zhì)量很差,，體現(xiàn)不了特色服務(wù),。

2,、規(guī)章制度還不夠完善，落實不夠徹底,，存在隨意性，特別是管理機(jī)制亟待完善,。

3、菜式方面還要不斷因應(yīng)市場變化而革新,。

4、員工素質(zhì)整體水平不平衡,，缺乏具有專業(yè)管理人才,，對現(xiàn)有員工技能培訓(xùn)還有待加強(qiáng),。

5,、餐廳設(shè)施設(shè)備都有不同程度老化和損壞,，有些空調(diào)設(shè)備已經(jīng)無法使用了,。同時整個裝飾裝潢已經(jīng)完全與時代脫軌,，天花更有嚴(yán)重脫落現(xiàn)象，急需修復(fù)或者更新,。一些硬件設(shè)施需要更新改造,，特別是會議室桌椅及中廳布置,。

6、餐飲部范圍內(nèi)的娛樂部設(shè)施不全,，很多客人有需求都不能滿足,。

7,、山莊沒有很吸引人的項目的大環(huán)境影響餐飲部經(jīng)營狀況比較蕭條。增加娛樂設(shè)施,，桑拿等,。

在明年的工作中,，我們將要做好以下工作：

1,、將餐飲部每日值勤制度作為個人績效考核的重要表現(xiàn)方式。

2、根據(jù)季節(jié)變化制定并落實不同時期的菜單,。

3,、規(guī)范建制補(bǔ)充人員。平時忙的時候餐廳人員吃緊,，如果開展生態(tài)養(yǎng)殖業(yè),，可以解決閑時的工作飽和量,。完成服務(wù)質(zhì)量向質(zhì)轉(zhuǎn)變。

4,、合理改造增加設(shè)施,，增加包房,。原計劃增加幾間ktv包房的，其實完全可以同時增加桌子,，用餐完后可以唱歌休閑,。同時將中廳稍作改造,，增加成四到六人的方桌散臺,，有客用餐就可以是餐廳，有客唱歌就是歌廳,。同時利用好鳥語林，把竹樓稍做改造,，使其具備用餐和飲茶的功能,，餐是農(nóng)家菜，茶是中國茶(或者其他飲料),。

5,、增加土灶,，形成真正的農(nóng)家風(fēng)味,，運用山上眾多的材木,，從而節(jié)約燃油,，降低成本,。

6,、增加酒水品種,，真正實現(xiàn)餐飲的實質(zhì),。菜式上增加松針熏制的食品,，酒水上增加在藥房開方自己釀造的藥酒。

酒店工作的總結(jié)報告篇八

透過這次實習(xí),，讓我感觸最深刻的是對于服務(wù)行業(yè)來說,，知識重要,，但實踐更重要,。進(jìn)入職場以后,，要做到的就是空杯心理,，忘掉自己的學(xué)歷,，透過理論加實踐來鍛煉自己的潛力,。一個企業(yè)不僅僅僅是只看你什么學(xué)歷，企業(yè)最看重的是你的潛力,。對于服務(wù)業(yè),，要做的第一件事情就是真誠待人，放低姿態(tài),，踏踏實實做好本職工作,，在工作崗位上奮發(fā)向上,，培養(yǎng)自己的實際操作潛力,，潛力才是成長的資本,，才是通向未來的道路,。

實習(xí)短短的幾個星期,，讓我感到收獲很大,，切身體會到工作的辛苦,，社會的復(fù)雜，實踐的重要和讀書的必要,。實習(xí)期間我會認(rèn)真結(jié)合書本知識,，并按照酒店領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)慢慢開展工作,，用心的學(xué)習(xí)酒店服務(wù)流程,，日常操作程序,。讓我深刻的認(rèn)識到學(xué)習(xí)和實習(xí)的緊密結(jié)合不可分割,。讓我認(rèn)識到了學(xué)習(xí)和實習(xí)的同等關(guān)系,，實習(xí)主要是為了把所學(xué)的專業(yè)知識及其在實際中的應(yīng)用有必須的感性認(rèn)識,，從而幫忙我將酒店管理課堂上所學(xué)的理論知識與實踐經(jīng)驗相結(jié)合,，為日后課程的學(xué)習(xí)打下良好的基礎(chǔ)，更有利于對專業(yè)基礎(chǔ)和專業(yè)課的學(xué)習(xí)理解和掌握,。同時這次酒店認(rèn)知實習(xí)的經(jīng)驗將有助于日后就業(yè),。在此，我感謝酒店為我創(chuàng)造一個良好的平臺,。

實習(xí)是一個人從青澀走向成功的第一個驛站,，是通向?qū)嶋H工作的第一個人生轉(zhuǎn)折點,，帶著幸福的感受,，我們開始必要走的路程——實習(xí),。實習(xí)雖然是殘酷的,，但是能夠收獲到成功和期望,。我們要記住自己的目標(biāo)和理想，這樣才能在自己的崗位上盡職盡責(zé),，不辭辛苦，勇于奉獻(xiàn),，辛勤勞動，最終才能實現(xiàn)自己的預(yù)定目標(biāo),。不讓人看不起,，不給自己抹黑,，用自己的實力來證明給別人看——我是一個強(qiáng)者,，不論工作還是學(xué)習(xí),。

剛開始實習(xí),，我的情緒個性激動,。心里總有一個念頭，我最后能夠離開枯燥的課本了,。當(dāng)我踏進(jìn)酒店時,，感覺到自己的選取已經(jīng)錯了，可那時已經(jīng)晚了,。也許這就是每個實習(xí)生必經(jīng)的心理斗爭吧。之后酒店給我們做了一系列安排：就餐,、填寫職位申請表,、領(lǐng)工卡,、部門培訓(xùn),、上班等,，緊湊的安排讓我們從學(xué)生變成了員工,。和正式員工一樣,，同樣打卡記錄考勤,，同樣穿職工工服,，和正式員工不同的是,，我們實習(xí)生有著另一種身份,，那就是學(xué)生的身份,。雖然實習(xí)是我們學(xué)業(yè)的一種延伸，也是我們學(xué)業(yè)不可缺少的一部分,。但是我們有的是青春的熱情，有的是知識的渴求和對未來的向往,。

三個月，只是短暫的三個月,，卻讓我學(xué)到了十八年都沒學(xué)到的東西,，這就是社會的力量,。短短三個月,，我仿佛長大了許多,，明白了珍惜，學(xué)會了忍讓,、寬容,，懂得生活,、了解了艱難,、嘗到了酸甜苦辣。我不得不從心里去感激實習(xí)教給我這么多,，感激父母把我養(yǎng)育成人,。

實踐,，就是把我們在學(xué)校所學(xué)的理論知識,，運用到客觀實際中去,，使自己所學(xué)的理論知識有用武之地，只學(xué)不實踐,，那么所學(xué)的就等于零。理論就應(yīng)與實踐相結(jié)合,，透過這段時間的學(xué)習(xí),，學(xué)到了一些在學(xué)校學(xué)不到的東西，因為環(huán)境不同，接觸的人與事也不同,，從中學(xué)到的東西也就不一樣了,，而且我以前所學(xué)的不是酒店管理,，學(xué)的.是中餐烹飪，沒有關(guān)于干酒店管理方面的經(jīng)驗,，但是我們的經(jīng)理領(lǐng)班和同事們對我都很關(guān)心,，有什么地方不清楚總是不厭其煩的教導(dǎo)我，為我指出錯誤和需要改正的地方,，使我慢慢的了解了那里的工作流程，很快的適應(yīng)了那里的工作環(huán)境,。

在餐廳里,，別人一眼就能把我認(rèn)出是一名正在讀書的學(xué)生，我問他們?yōu)槭裁?，他們總說從我臉上就能看出來,。呵呵……也許沒有經(jīng)歷過社會的人都有我這種不知名的遭遇吧!我并沒有因為我在他們面前沒有經(jīng)驗而后退，我相信我也能像他們做的一樣好,。我的工作很雜，上班的時間不固定,，雖然時間長了點,，但熱血而年輕的我并沒有絲毫感到過累。我覺得這是一種激勵,，感悟了生活，接觸了社會,。

記得我們經(jīng)理說過，學(xué)校是一個小社會,，但我總覺得校園里總少不了那份純真,，那份真誠，盡管是中專生,，學(xué)生終歸還是持續(xù)著學(xué)生身份,。而走進(jìn)企業(yè)，接觸各種各樣的客人,、同事、上司等等,，關(guān)系很復(fù)雜,，但是我得去應(yīng)對我從未應(yīng)對過得一切。記得在我校舉行的招聘會上所反映出來的其中一個問題是,，學(xué)生實際操作潛力與在學(xué)校理論學(xué)習(xí)有必須的差距。在這段實習(xí)期間,，這一點我感受很深,。在學(xué)校,，理論學(xué)的很多,，而其實多方面的,，幾乎是面面俱到;而在實際工作中,，可能會遇到是書本上沒學(xué)到的,，有可能是書本上的知識一點都用不上的狀況,。但是總算是社會的一份子,，要與社會交流,，為社會做貢獻(xiàn),。

酒店工作的總結(jié)報告篇九

(一)實習(xí)收獲

1,、服務(wù)意識的提高

對于酒店等服務(wù)行業(yè)來講,，服務(wù)質(zhì)量無疑是企業(yè)的核心競爭力之一,，是企業(yè)的生命線。高水平的服務(wù)質(zhì)量不僅能夠為顧客留下深刻的印象,，為其再次光臨打下基礎(chǔ),。而且能夠使顧客倍感尊榮,，為企業(yè)樹立良好的品牌和形象,。通過酒店組織的培訓(xùn)和平時部門的強(qiáng)化練習(xí)，鍛煉了我的服務(wù)意識,，養(yǎng)成了面對客人泛出微笑的好習(xí)慣;學(xué)會了用標(biāo)準(zhǔn)的禮儀禮貌待客;明白了學(xué)好外語的重要性,。

2、服務(wù)水平的提高

經(jīng)過了3個月的酒店實習(xí),，使我們對酒店的基本業(yè)務(wù)和操作有了一定的了解,，禮貌是一個人綜合素質(zhì)的集中反映，酒店更加如此,，要敢于開口向人問好，在向人問好的過程中還要做到三到：口到,，眼到，神到,，一項都不能少。對于客人的要求,，要盡全力去滿足,，盡管有些不是我們職責(zé)范圍的事情，也要盡力幫其轉(zhuǎn)達(dá);盡管有些要求不合理的不能辦到,，都要用委婉的語氣拒絕，幫他尋求其他解決方法,。印象最深的是為酒店的日本客人服務(wù),，他們通常是不太會說英語的，所以,，我們要從他們的動作和片言只句中猜到他想要做什么并快速幫他辦好。例如：當(dāng)客人用蹩腳的英語說airport時,，就要猜到他是想到機(jī)場，要我們安排免費的送機(jī)服務(wù),，接下來就要為他們提供乘車預(yù)約表并接受他的信息再交由主管排車了,。

(二)實習(xí)心得

1,、酒店服務(wù)業(yè)是社會文明的窗口

隨著社會經(jīng)濟(jì)的迅猛發(fā)展和人們生活水平的不斷提高,，酒店行業(yè)獲得飛速發(fā)展,。雖然酒店的規(guī)模大小,、檔次高低、服務(wù)水平,、管理質(zhì)量等參差不齊，但從近幾年酒店行業(yè)發(fā)展?fàn)顩r和經(jīng)濟(jì)效益來看,，酒店的規(guī)模越大,、檔次越高,、服務(wù)質(zhì)量越好,，其經(jīng)營效益也就越高。因為隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展,，人們的道德素質(zhì),、精神文明也不斷提高,，同時,，對這個行業(yè)的需求和要求也越來越高,，因此,，越是高檔次的酒店,，越是賓客盈門,。這反映出酒店服務(wù)業(yè)已成為社會文明的一個重要窗口,。

2,、服務(wù)質(zhì)量是酒店管理的核心

酒店的服務(wù)質(zhì)量是酒店日常管理的中心工作,，全體員工都要有質(zhì)量意識,，管理人員更要樹立服務(wù)質(zhì)量觀念。只有在質(zhì)量觀念上牢牢扎了根,，才能在日常管理中把質(zhì)量真正當(dāng)成企業(yè)的生命線。服務(wù)質(zhì)量是指酒店提供的服務(wù)在使用價值上(包含精神和物質(zhì))適應(yīng)和滿足客人需要的程度,，既要具有物質(zhì)上的適用性，如設(shè)施設(shè)備,、菜看質(zhì)量的優(yōu)質(zhì),，又要具有精神上的適用性，如良好的酒店氣氛,、服務(wù)勞動,、員工精神狀態(tài)等。服務(wù)的使用價值適合和滿足客人需要的程度越高,，服務(wù)質(zhì)量就越好;反之，則服務(wù)質(zhì)量就越差,。要提高服務(wù)質(zhì)量,，就要提高服務(wù)的使用價值的質(zhì)量。酒店服務(wù)質(zhì)量的提高,，質(zhì)量觀念是前提。

3,、酒店文化是酒店經(jīng)營的靈魂

酒店里無所不在的是服務(wù)文化,、禮儀文化,、地域文化,、飲食文化,、解困文化等等，在飯店里所有的工作人員都是主人,，所有的賓客來到飯

店都會對飯店和飯店人產(chǎn)生或多或少的依賴,，除了在接受服務(wù)的過程中接收文化或知識,，他們還在遇到困難時向飯店人尋求幫助。因此,，我們可以說,，飯店是一個到處充斥著文化和知識的場所。于是,，在這里工作的人們必須更有知識、文化和涵養(yǎng),。賓客在品嘗一道菜式，而耳邊是服務(wù)員小姐用甜美的聲音介紹有關(guān)菜式的知識,，包括起源,、流傳、特色,、新意等等,，不僅更增添了品菜的樂趣，也讓客人接收到一些新的知識和信息,，讓他們從另一個層面上覺得不虛此行。

在飯店的任何一個角落都是彬彬有禮的服務(wù)人員,，規(guī)范的操作、職業(yè)的微笑、謙恭的神態(tài),，讓客人無時無刻不受著禮儀文化的熏陶。處于社會中的個人永遠(yuǎn)都在受著周邊人的影響,，所謂人以群分，禮儀文化不僅使飯店人素質(zhì)提高,，也在有益地影響著客人,，提升整個社會的素質(zhì)與涵養(yǎng)。新到一處,，客人落腳飯店,，總是迫不及待地想要多了解當(dāng)?shù)氐牡赜蛭幕?、風(fēng)土人情、景觀特色,。飯店人對此都應(yīng)非常熟悉,，飯店只是一個單體的建筑，只有在地域的大背景下,，他才有了厚重的底蘊(yùn),，有了文化的背景,。對于外地客人而言，他們來到這里或者為了這個地方的景觀特色,，或者為了商務(wù)辦公,，基本上不會沖著一個單獨的住宿環(huán)境而來,。因此飯店需要有一種功能,，能夠憑借地主的身份為客人提供盡可能多的方便,。比如介紹當(dāng)?shù)氐穆糜钨Y源，比如在當(dāng)?shù)剡M(jìn)行商務(wù)辦公的路徑指點,。這樣,，飯店才真正成為地方與外界溝通的一扇窗,。還有一種稱之為“解困文化”，也就是幫助客人解決難題的知識提供能力,，金鑰匙文化就是典型，滿意加驚喜,，完成不可能完成的任務(wù),。

(三)實習(xí)情懷

短短3個月時間眨眼間過去,，很快就結(jié)束了我們的實習(xí)歷程,，回首竟有些留戀，圖經(jīng)理的教誨指導(dǎo),，領(lǐng)班們溫和的微笑,，那些和我們一起服務(wù)過的服務(wù)員,，都讓我牽掛難忘,。實習(xí)為我以后步入社會奠定基礎(chǔ)，它是我從學(xué)校向社會跨越的一個平臺,，因為有他們的指導(dǎo)，才使得我順利完成了實習(xí)任務(wù),。經(jīng)歷此次實習(xí),，我學(xué)會了細(xì)心認(rèn)真地去生活學(xué)習(xí),，學(xué)會了如何待人接物,，在生活的道路上，不經(jīng)歷風(fēng)雨怎見彩虹,，今后我將珍惜每一次機(jī)會,，勇敢地挑戰(zhàn)自我,，完善自我,，讓自己成熟起來,。

通過此次實習(xí)，讓我學(xué)到了很多課堂上更本學(xué)不到的東西,，仿佛自己一下子成熟了,，懂得了做人做事的道理，也懂得了學(xué)習(xí)的意義,，時間的寶貴,，人生的真諦。明白人世間一生不可能都是一帆風(fēng)順的,，只要勇敢去面對人生中的每個驛站!這讓我清楚地感到了自己肩上的重任,，看清了自己的人生方向，也讓我認(rèn)識到了文秘工作應(yīng)支持仔細(xì)認(rèn)真的工作態(tài)度,，要有一種平和的心態(tài)和不恥下問的精神，不管遇到什么事都要總代表地去思考,，多聽別人的建議,，不要太過急躁，要對自己所做事去負(fù)責(zé),，不要輕易的去承諾,，承諾了就要努力去兌現(xiàn)。

單位也培養(yǎng)了我的實際動手能力，增加了實際的操作經(jīng)驗,，對實際的文秘工作的有了一個新的開始,，更好地為我們今后的工作積累經(jīng)驗。我知道工作是一項熱情的事業(yè),，并且要持之以恒的品質(zhì)精神和吃苦耐勞的品質(zhì),。我覺得重要的是在這段實習(xí)期間里，我第一次真正的融入了社會,，在實踐中了解社會掌握了一些與人交往的技能,，并且在次期間，我注意觀察了前輩是怎樣與上級交往,，怎樣處理之間的關(guān)系,。利用這次難得的機(jī)會，也打開了視野,，增長了見識,，為我們以后進(jìn)一步走向社會打下堅實的基礎(chǔ)。

實習(xí)期間,，我從未出現(xiàn)無故缺勤,。我勤奮好學(xué)。謙虛謹(jǐn)慎,，認(rèn)真聽取老員工的指導(dǎo),，對于別人提出的工作建議虛心聽取。并能夠仔細(xì)觀察,、切身體驗,、獨立思考、綜合分析,，并努力學(xué)到把學(xué)樣學(xué)到的知道應(yīng)用到實際工作中,，盡力做到理論和實際相結(jié)合的最佳狀態(tài)，培養(yǎng)了我執(zhí)著的敬業(yè)精神和勤奮踏實的工作作風(fēng),。也培養(yǎng)了我的耐心和素質(zhì),。能夠做到服從指揮，與同事友好相處,，尊重領(lǐng)導(dǎo),，工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，責(zé)任心強(qiáng),，能保質(zhì)保量完成工作任務(wù),。并始終堅持一條原則：要么不做，要做就要做最好,。

(四)實習(xí)小結(jié)

為期3個月的實習(xí)結(jié)束了,，我在3個月的實習(xí)中學(xué)到了很多在課堂上根本就學(xué)不到的知識,，收益非淺。現(xiàn)在我對這一年的實習(xí)做一個工作小結(jié),。

回想自己在這期間的工作情況,，不盡如意。對此我思考過,，學(xué)習(xí)經(jīng)驗自然是一個因素,，然而更重要的是心態(tài)的轉(zhuǎn)變沒有做到位。現(xiàn)在發(fā)現(xiàn)了這個不足之處,，應(yīng)該還算是及時吧,，因為我明白了何謂工作。在接下來的日子里,，我會朝這個方向努力,，我相信自己能夠把那些不該再存在的“特點”抹掉。感謝老師們在這段時間里對我的指導(dǎo)和教誨,，我從中受益非淺,。

酒店工作的總結(jié)報告篇十

根據(jù)酒店管理專業(yè)教學(xué)計劃，x年9月-x年1月,，我在上海吉臣酒店進(jìn)行為其5個月的專業(yè)實習(xí),，實習(xí)崗位分別為前臺接待、餐飲服務(wù)和客房管理,。通過實習(xí),，鞏固了所學(xué)的專業(yè)知識，了解了酒店管理的基本職責(zé)和各崗位的工作流程,，掌握了酒店管理服務(wù)工作的基本技能,，在實踐中找到了理論知識與實際操作的結(jié)合點。作為一名旅游管理專業(yè)的學(xué)生,，實踐工作雖然勞累,，但同時也帶給我的思考。

一,、上海吉臣酒店簡介

二,、實習(xí)崗位與內(nèi)容

(一)酒店前臺接待早班工作流程化妝，簽到—了解住宿情況及重要事項——交接班(了解房態(tài),、清點帳目及小賣部商品,，仔細(xì)閱讀交班本)——接待賓客(辦理入住、退房,、續(xù)房,、換房、預(yù)訂,、問訊,、查詢、行李寄存,、處理基本投訴等各種手續(xù),，給客人提供各種力所能及的服務(wù)。隨時與樓層保持聯(lián)系,，掌握房態(tài)變化,，合理分配房間)——配合收銀向詢問客人是否續(xù)住，關(guān)注客人消費情況,，保證房間帳戶有足夠押金,，幫助客人辦理續(xù)房手續(xù)——接待賓客(以退房為主)——工作午餐——檢查、更新房態(tài),，確保房態(tài)準(zhǔn)確,，接待賓客(重點催收房費)——做交接班準(zhǔn)備。

2,、中班工作流程交接班,，清點帳目，了解白天住宿情況以及預(yù)訂情況,，掌握押金余額不足的房間,，跟進(jìn)上班未進(jìn)事宜——接待賓客(重點催收房費)——工作晚餐——協(xié)助前臺收銀催房費，并跟進(jìn)餐券發(fā)放事宜——檢查,、更新房態(tài),，確保房態(tài)準(zhǔn)確，整理預(yù)訂——接待賓客(辦理入住,、退房,、續(xù)房、換房,、預(yù)訂,、問訊、查詢,、行李寄存,、處理基本投訴等各種手續(xù)，給客人提供各種力所能及的服務(wù),。隨時與樓層保持聯(lián)系,，掌握房態(tài)變化，合理分配房間),，18：00以前完成押金催收工作——做交接班準(zhǔn)備,。

3、夜班工作流程交接班,，清點帳目,，了解白天住宿情況,，掌握押金余額不足的房間——接待賓客(辦理入住、退房,、續(xù)房,、換房、預(yù)訂,、問訊,、查詢、行李寄存,、處理基本投訴等各種手續(xù),，給客人提供各種力所能及的服務(wù)，隨時與樓層保持聯(lián)系,，掌握房態(tài)變化,，合理分配房間)跟進(jìn)上班未進(jìn)事宜——檢查、更新房態(tài),，確保房態(tài)準(zhǔn)確,。提取房費、注明余額,，處理手工帳目,，按類別填寫繳款單，保證一天的營業(yè)收入全部上交財務(wù),。電腦過帳,，打印制做報表——對前臺日常單據(jù)及表格進(jìn)行整理、歸檔和補(bǔ)充,，整理和補(bǔ)充小賣部商品,，做好話務(wù)監(jiān)控和相關(guān)記錄，打掃前臺內(nèi)部及大廳的衛(wèi)生——檢查叫醒服務(wù)記錄,，為當(dāng)日預(yù)訂進(jìn)行排房并及時與樓層溝通——檢查,、更新房態(tài)，確保房態(tài)正確,，并做好交接班準(zhǔn)備,。

(二)酒店餐飲服務(wù)迎賓、問候客人：當(dāng)一切準(zhǔn)備工作全部就緒后,，要在預(yù)訂前的15-30分鐘站在包房門口迎接賓客的到來,。當(dāng)客人來到時，要微笑地問候客人,，知道客人名字的要用姓名去稱呼客人,。

2、拉椅讓座:當(dāng)客人進(jìn)入房間后,，要主動為客人拉椅讓座,。不用為全部的客人都拉椅讓座,，但一定要為女士或者是被邀請的貴賓服務(wù)。有小孩子的,，要主動詢問是否需要嬰兒椅,。

3、派送香巾：將已折好的香巾放入香巾托,，服務(wù)于客人的左手邊。并說：“對不起打擾一下,?！堄孟憬怼薄Ｈ缰揽腿诵彰?，要說：“王總,，請用香巾!”

4、服務(wù)茶水：將口布折成正方形放于一骨碟中,，將茶壺放到口布上,，拇指扣于壺把上，其它四指接于骨碟盤底,，站在客人右手邊一只手為客人倒茶,，并說：“對不起打擾一下?！堄貌琛?。如知道客人的姓名，要說：“王總,，請用茶”,。在倒茶之前一定要先說“對不起打擾一下”來引起客人的注意，否則客人不小心會碰到茶壺造成燙傷,。

5,、呈遞菜單并點菜及酒水：詢問客人是否可以點菜，并將菜單交于主人,。向客人主動推薦特色菜或者是當(dāng)天的廚師精選,。推銷各種酒水及向女士兒童推薦軟飲。詢問是否可以起菜：對于集團(tuán)內(nèi)部宴請或者

是?？?，可能會早已通過電話預(yù)訂的形式提前制訂了宴會菜單，所以可以直接向主人詢問是否可以通知廚房開始做菜,，如有vvvip,，同時要問主人是否要求分餐;如要求，有果盤的話,，要通知廚房按人數(shù)準(zhǔn)備“個吃”,。同樣要向主人推薦各種酒水及飲品,。

6、下點菜單及酒水單：將客人所點的菜品和酒水項目分別開在點菜單上(酒水一份,，菜品一份),。

每份一式四聯(lián)，一聯(lián)交廚房或者吧臺(菜品交廚房,，酒水交吧臺),，一聯(lián)交前臺，一聯(lián)交傳菜,，一聯(lián)自己留底備查,。

7、服務(wù)酒水：如客人有特殊要求的話,，按照客人的意思分先后順序斟倒,。如客人沒有要求，則按照先女士兒童,、主賓,、后主人的順序順時針斟倒。倒酒時酒瓶要有余底,，不要全部連底倒完,。

8、上菜服務(wù)(分餐)：上菜時,，要在客人比較稀疏的地方上菜,，或者選擇不重要客人的位置;上湯時，將湯上到桌上后,，要向主人詢問是否需要分湯;對于分餐的客人,，每次要將菜品上桌后報菜名，給客人做一個展示,，按人數(shù)將其用骨碟分餐,。給每人上菜時再次報菜名，并請客人慢用,。所有菜品全部出完后,，要向客人說明：“您的菜已經(jīng)全部上齊了，請慢用!”

9,、餐間服務(wù)(更換煙缸,、骨碟、倒酒)：煙缸里每兩個煙頭就更換一次;及時續(xù)倒茶水;客人吃完帶骨或皮殼較多的食物后就更換一次骨碟;上果盤之前更換一次;客人舉杯喝酒時,，要馬上手持酒瓶準(zhǔn)備續(xù)斟;有vip客人且人數(shù)較多的時候,，包間至少要有兩個服務(wù)員在服務(wù);如果所點的酒水已喝完或馬上喝完，要馬上問主人是否要再加。10,、結(jié)帳：集團(tuán)內(nèi)部高層可到前臺簽單,，但要注意提醒;正常客人結(jié)帳,，到前臺拿帳單到主人面前,，不要當(dāng)著眾人面大聲報價格。尋找適當(dāng)?shù)臋C(jī)會向客人詢問用餐滿意度,，將客人意見及時反饋給服務(wù)經(jīng)理,。

11、拉椅送客：客人起身要離開時,，要馬上上前幫女士或貴賓拉椅,，然后到包間門口送別客人，并感謝客人的光臨,。然后以最快的速度檢查一遍桌面上是否有客人落下的物品。

12.餐后整理工作：歸整坐椅,，清潔地面衛(wèi)生;收臺：先收口布,、香巾等布草制品，再收酒杯等玻璃制品,，最后收瓷器制品,，將垃圾各臟餐具運送至洗碗間，將玻璃轉(zhuǎn)盤從桌上搬下清潔,，收掉臟臺布,。

酒店工作的總結(jié)報告篇十一

實習(xí)是每一個大學(xué)畢業(yè)生必須擁有的一段經(jīng)歷，特別是我們這種學(xué)習(xí)酒店管理實踐性很強(qiáng)的專業(yè),。它使我們在實踐過程中了解所學(xué)專業(yè),、在實踐中鞏固增強(qiáng)專業(yè)知識;實習(xí)又是對每一位大學(xué)畢業(yè)生專業(yè)知識的一種檢驗，它讓我們學(xué)到了很多在課堂上根本就學(xué)不到的知識,既開闊了視野,，又增長了見識,，為我們以后進(jìn)一步走向社會打下堅實的基礎(chǔ)，也是我們走向工作崗位的第一步,。

我的實習(xí)期開始于20__年8月下旬,，是在杭州西溪賓館，也是和我們學(xué)校長期合作的實習(xí)單位,。在簡單的入職培訓(xùn),，我是被分配到酒店的禮賓接待這個崗位，剛到酒店的時候,，挺興奮的,，畢竟是第一次真正踏入社會工作，對什么都覺得新鮮和好奇,，我可當(dāng)正式上崗的時候,，才發(fā)現(xiàn),，這份工作很辛苦，但是也讓人獲益頗多,。

以前雖然在學(xué)校上課的時候?qū)W習(xí)過酒店禮賓部的職能,，但只是一些簡單地了解，具體要做的哪些工作并不是很了解,，而且也認(rèn)為行李員都是男生來做,，自己一個女生很擔(dān)心做不來這份工作。到達(dá)崗位之后,，在禮賓主管黃從劍的培訓(xùn)下,，自己對禮賓部的工作內(nèi)容有了系統(tǒng)的了解，主要有下面幾點：

(1) 負(fù)責(zé)客人到店或離店時開車門服務(wù),，疏導(dǎo)大廈門前的車輛,。

(2) 為客人及酒店領(lǐng)導(dǎo)送信件、報紙等服務(wù),。

(3) 解答客人提出的問題,，主動幫助客人解決困難。

(4) 為客人介紹酒店的設(shè)施設(shè)備,，及周圍的交通,，娛樂，如西溪濕地景點的介紹等,。

(5) 為團(tuán)隊及散客運送行李,，并護(hù)送客人到房間。

(6) 為客人寄存及轉(zhuǎn)交行李,。

(7) 為客人提供雨傘,、自行車、輪椅等設(shè)施的租借服務(wù),。

(8) 為客人叫出租車及代駕等服務(wù),。

在對禮賓部工作內(nèi)容有了基本的了解之后，自己也對接下來的實習(xí)生涯有了準(zhǔn)備,?？紤]到自己作為女生，所以黃主管給自己分配的工作主要是在禮賓臺內(nèi),，輕松一點,。所以自己在禮賓的基本實習(xí)工作，就是見到客人主動問好,，幫助客人開門,，接答客人電話，寄存行李等等。特別是酒店位于西溪濕地附近,，所以很多來入住的客人都會詢問關(guān)于濕地景點的信息,，為此自己專門對濕地的景點，周圍的交通,、娛樂設(shè)施等等進(jìn)行了解,，也很感謝酒店組織員工到西溪濕地公園去游覽了一次，更加直觀地了解了濕地,，更好地為客人服務(wù),。

雖說作為女生和實習(xí)員工，受到了主管及男同事的一定程度照顧,，但有時候很忙的時候,，自己也是要做幫客人運送行李，有的行李很多很重,，自己也是堅持下來,。特別是因為酒店客房的特殊性，一批溪墅客房是獨立于主樓外的,，客人進(jìn)出都是需要電動車接送,，自己之前有過駕照，也接受了酒店組織的電動車培訓(xùn),，也會需要接送客人,，遇到天氣不好的時候就會很辛苦,。特別是在有大批團(tuán)隊客人入住的時候,，需要大批量接送客人，有的客人就會很不耐煩地催,，甚至直接投訴,，我們就會盡量地安撫客人，并組織好有序地接送,，在送客人去溪墅的路上,，也會開車很慢，保證客人的安全,，順便向客人介紹下酒店,。

同樣，在給客人叫出租車的時候,，因為酒店沒有專門的合作車隊,，我們也是機(jī)器叫車，所以很多時候就會客人排隊叫車,，讓客人耐心等待,，按照號碼順序來，有時候我們也會用自己的手機(jī)幫助客人叫車，減少客人的等待時間,，方便出行,。對于一些去機(jī)場的客人，自己會建議客人提前預(yù)約出租車,，并根據(jù)經(jīng)驗給客人提供適當(dāng)?shù)某霭l(fā)時間,。

隨著來到西溪賓館的實習(xí)時間增加，自己對禮賓部的工作內(nèi)容及技巧也逐漸提高,，已經(jīng)能夠獨立地完成行李寄存,，接送客人，解答客人疑問等工作,，在工作中也受到了領(lǐng)導(dǎo)的肯定和客人的夸獎,。對于酒店新增的垂釣服務(wù)，微公交租賃也在努力地掌握中,。

在西溪賓館實習(xí)的這段期間,，自己對于酒店行業(yè)有了一定地了解，對于行李員的工作已經(jīng)能夠熟練地掌握,，非常感謝酒店及部門領(lǐng)導(dǎo)和同事給自己的指導(dǎo)與幫助,，自己在工作中還會有些小錯誤與不成熟，會努力改正,。禮賓部的實習(xí)生活就要結(jié)束了,，這段時間雖然很辛苦，但是收獲很多,，特別是工作完成之后收到客人的微笑與感謝就覺得很值得,，也認(rèn)識了很多幫助自己的人，為自己步入社會的職業(yè)生涯有了一個良好的開端,。

酒店工作的總結(jié)報告篇十二

今年__月份,，我來到了__酒店進(jìn)行為期__個月的實習(xí)工作，我在酒店實習(xí)的客房部分為客務(wù)部和房務(wù)部,。房務(wù)部又由三個部分組成：樓層,、洗衣部和pa部。樓層服務(wù)主要是由216套客房組成,?？头糠?wù)設(shè)施及服務(wù)項目：獨立控制中央空調(diào)、私人衛(wèi)浴,、彩色遙控電視機(jī)及衛(wèi)星頻道節(jié)目,、國內(nèi)及國際直撥電話、冰箱及迷你酒吧,、室內(nèi)私人保險箱,、寬帶上網(wǎng)及數(shù)據(jù)接口,、語音留言、擦鞋服務(wù),、喚醒服務(wù),、托嬰服務(wù)、24小時送餐服務(wù),、洗衣服務(wù),、醫(yī)療服務(wù)、兒童活動室,、地下車庫,、酒店車隊服務(wù)、商務(wù)服務(wù)中心等,。

一,、灑店實習(xí)工作內(nèi)容

1、服務(wù)質(zhì)量

對于酒店等服務(wù)行業(yè)來講,，服務(wù)質(zhì)量無疑是企業(yè)的核心競爭力之一,，是企業(yè)的生命線.高水平的服務(wù)質(zhì)量不僅能夠為顧客留下深刻的印象，為其再次光臨打下基礎(chǔ).而且能夠使顧客倍感尊榮,，為企業(yè)樹立良好的品牌和形象.在天璽我們看到,，酒店領(lǐng)導(dǎo)十分重視服務(wù)質(zhì)量的提高，即使對于我們短期實習(xí)生,，也必須經(jīng)過嚴(yán)格的禮儀培訓(xùn)后才能上崗.對老員工進(jìn)行跟蹤培訓(xùn)和指導(dǎo),，不斷提高和改善他們的業(yè)

務(wù)素質(zhì)和水平.部門經(jīng)理和主管經(jīng)常對我們說：“你的一舉一動都代表了我們天璽，你的形象就是我們天璽的形象,?！薄翱腿擞肋h(yuǎn)不會錯，錯的只會是我們,?！薄爸挥姓嬲\的服務(wù),，才會換來客人的微笑.”

2,、酒店文化

飯店里無所不在的是服務(wù)文化、禮儀文化,、地域文化,、飲食文化、解困文化等等,，在飯店里所有的工作人員都是主人,，所有的賓客來到飯店都會對飯店和飯店人產(chǎn)生或多或少的依賴，除了在接受服務(wù)的過程中接收文化或知識,，他們還在遇到困難時向飯店人尋求幫助,。因此,，我們可以說，飯店是一個到處充斥著文化和知識的場所,。于是,，在這里工作的人們必須更有知識、文化和涵養(yǎng),。賓客在品嘗一道菜式,，而耳邊是服務(wù)員小姐用甜美的聲音介紹有關(guān)菜式的知識，包括起源,、流傳,、特色、新意等等,，不僅更增添了品菜的樂趣,，也讓客人接收到一些新的知識和信息，讓他們從另一個層面上覺得不虛此行,。在飯店的任何一個角落都是彬彬有禮的服務(wù)人員,，規(guī)范的操作、職業(yè)的微笑,、謙恭的神態(tài),，讓客人無時無刻不受著禮儀文化的熏陶。

3,、網(wǎng)絡(luò)營銷

互聯(lián)網(wǎng)給酒店營銷帶來了什么?它是一個很好的信息平臺,。在信息量豐富、實時溝通,、市場呈加速度變化的資訊時代,，酒店再也不能以昨天的方式來思考或解決今天的問題，不能以過去傳統(tǒng)的手法來操作今天的事業(yè),?；ヂ?lián)網(wǎng)加快了人與人之間的溝通與了解，信息變得空前重要,，誰先一步掌握信息,，誰就于市場。酒店通過互聯(lián)網(wǎng)宣傳企業(yè)形象,，比以往的宣傳方式更快捷,、更清晰、更全面,、更互動,，使無形服務(wù)有形化。

它為酒店增加了一種富有競爭力的營銷手段,。酒店的網(wǎng)站,，是酒店在互聯(lián)網(wǎng)上的一個窗口,，類似于傳統(tǒng)名片的作用，但又是一個比傳統(tǒng)的雜志,、電視,、報紙和其它廣告形式更有成本效益的廣告方式。酒店集團(tuán)的網(wǎng)站,，可以讓客人在網(wǎng)站上看到集團(tuán)不同地區(qū)各個酒店的情況,，了解每個酒店的客房及價格信息，進(jìn)行網(wǎng)上預(yù)訂,，為集團(tuán)提供的“一站式服務(wù)”而感到滿意,，集團(tuán)各酒店更是可以達(dá)到網(wǎng)上資源共享。

它讓酒店看到很多新的機(jī)會,?；ヂ?lián)網(wǎng)的到來，給酒店帶來了很多便利,。它效率更高,、成本更低、信息更準(zhǔn)確,、溝通變得更互動,。互聯(lián)網(wǎng)有利于酒店拓展?jié)撛诳蛻羰袌?，使全球營銷成為可能,。互聯(lián)網(wǎng)打破了時間和空間的限制,，覆蓋了整個世界,。酒店通過互聯(lián)網(wǎng)可以將自己的信息迅速傳送到世界各地。世界各地的客戶也可以通過網(wǎng)上瀏覽,，馬上獲得酒店的所有信息,，甚至立即完成網(wǎng)上購買?；ヂ?lián)網(wǎng)營銷擴(kuò)大了酒店的市場范圍,，大大提高了酒店的營銷能力。

二,、實習(xí)工作小結(jié)

我通過這次為期六個月的實習(xí)工作,，使我比較全面地直觀地了解了企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營過程,，認(rèn)識到管理實踐的重要性.為今后的理論學(xué)習(xí)進(jìn)一步打下堅實礎(chǔ).同時,，在實習(xí)的過程中，也結(jié)識了很多同事和朋友,。

酒店工作的總結(jié)報告篇十三

一.經(jīng)營促銷工作

目前岳陽市內(nèi)賓館林立,，一個個新賓館也在陸續(xù)建成開業(yè),，我廈要想在岳陽市場占有自己的一席之地，必須主動出擊,，推陳出新,，爭取顧客，占領(lǐng)市常在這個問題上,我得到了總經(jīng)理及領(lǐng)導(dǎo)班子內(nèi)其它成員的信任和支持,今年以來,陸續(xù)推出了許多促銷措施,。首先,，我們高度重視大廈的公關(guān)形象，經(jīng)常在電視,、報紙上進(jìn)行宣傳,，讓我廈在市民的心目中產(chǎn)生持久的印象。在春節(jié)期間,，對來我廈消費的客人一律實行了優(yōu)惠打折,，對有關(guān)職能部門和入廈消費的常客發(fā)放了賀卡和免費消費券,，從而使賓客對我廈產(chǎn)生親近感,，激發(fā)他們再次來大廈消費的欲望。除此之外,，我還注意充分借鑒其它賓館和行業(yè)的促銷辦法,，陸續(xù)制訂了攬客消費提成、工效掛鉤等方案.今年九月,，還與長沙湘野車隊簽訂了合作協(xié)議,，對方為大廈組織客源后，雙方進(jìn)行利潤分享,。我還利用同學(xué),、同鄉(xiāng)關(guān)系多方為大廈聯(lián)絡(luò)客源，如郵電局工程部,、水電局水政監(jiān)察大隊等單位現(xiàn)已把我廈作為主要接待地點,。以上這些，對促進(jìn)我廈的消費,，為大廈取得穩(wěn)定可靠的客源發(fā)揮了一定的作用,。

今年七月，由于國務(wù)院《娛樂場所管理條例》的實施,，我廈終止了與凌峰娛樂城之間的租賃關(guān)系,，我在大廈負(fù)責(zé)與凌峰娛樂城移交、清算的有關(guān)事宜以及娛樂城的重新開業(yè)的籌備工作,。盡管自己在這方面經(jīng)驗不足,，困難重重，但我欣然領(lǐng)命,，不講條件,，積極投入工作,。在上級領(lǐng)導(dǎo)的支持下，經(jīng)過積極努力,，目前我局(包括我廈)與凌峰娛樂城之間的欠費清理,、資產(chǎn)移交等問題基本得到圓滿解決。為了減少損失,，盡早讓娛樂城開業(yè),，根據(jù)局里確定的方針，在兼顧合法與靈活的前提下,，經(jīng)過反復(fù)研究,，已經(jīng)制訂出了可行的娛樂城經(jīng)營方案，并已通過新聞媒體公開招聘部門負(fù)責(zé)人,，目前正在抓緊籌備開業(yè),。今年以來，我還陸續(xù)整理了與臨街門面之間的合同,，對有關(guān)欠費進(jìn)行了清理,，促使這些經(jīng)營者合法經(jīng)營，及時交納費用,。

二.安全管理工作

在做好大廈經(jīng)營工作的同時,，安全工作始終是我廈日常工作中的重要內(nèi)容。在這方面,，我的觀點是曉之以理,，動之以情，“嚴(yán)”字當(dāng)頭,，“防”字在先,。大廈今年及時調(diào)整充實了安全管理領(lǐng)導(dǎo)小組，在執(zhí)行安全風(fēng)險抵押金制度方面,，我主持對這一制度重新進(jìn)行了修訂,，使其更加可行、有效,。在執(zhí)行這一制度以及《違章下崗制度》上決不走過常對于在安全工作中出現(xiàn)的好現(xiàn)象,，及時進(jìn)行了獎勵。對于發(fā)現(xiàn)的問題,，本著三不放過的原則,，決不姑息遷就。如今年1月29日客房部洗衣房因為當(dāng)班人員違反操作規(guī)程,，工作態(tài)度散漫,，造成失火，我及時召開了部門及大廈的事故分析會，對當(dāng)事者也給予了嚴(yán)肅的處理,，分別給予了扣獎,、記過,、辭退等處分,，使當(dāng)事人及全廈員工從這件事中吸取教訓(xùn)。

消防安全是賓館安全工作中的一項重要內(nèi)容,，上級主管部門對這一工作也相當(dāng)重視,。由于種種原因，大廈施工中遺留下了一些消防隱患,。為此,，我局保衛(wèi)科、安監(jiān)科,、市消防支隊多次到大廈檢查督促整改,，我也曾多次與這些部門檢查現(xiàn)場，研究對策,。在上級領(lǐng)導(dǎo)的支持下,，這一問題在今年得到了基本的落實。如三樓西側(cè)已開通了專用消防通道,，完善了各處的消防標(biāo)志,，各樓層的消防電梯前室的消防門也已經(jīng)開始安裝施工。通過消防部門的驗收檢查,，今年我廈已取得了消防合格證書,。

三.動力維修工作

設(shè)備設(shè)施的良好運行是保證大廈正常經(jīng)營的有力保障。自開業(yè)以來,，我一直是分管動力部工作的,，在這方面，我始終得到了動力部兩位經(jīng)理的有力支持,。開業(yè)前兩年,，大廈所有設(shè)備設(shè)施都還是新設(shè)備，基本上維修工作量不是很大,。但是,，由于有些設(shè)備本身的缺陷和安裝過程中存在的問題，經(jīng)過兩年來的運行,，大廈的設(shè)施設(shè)備陸續(xù)出現(xiàn)了許多故障,，使動力部的工作今年與去年相比，維修工作量明顯增加,。特別是空調(diào)設(shè)備,，在今年熱天需要開啟時，三臺主機(jī)陸續(xù)出現(xiàn)故障，嚴(yán)重影響大廈的正常經(jīng)營活動,。為此,，在空調(diào)保修期即將滿和已滿的情況下，我們爭取到了廠家免費維修,，為大廈節(jié)約了一筆較大的維修費用,。在最近準(zhǔn)備開啟制熱時，空調(diào)設(shè)備再次出現(xiàn)故障,，動力部又到金都,、岳陽賓館請教專家，日夜搶修,，并再次找廠家免費更換了部件,，對全部空調(diào)管道進(jìn)行了清洗，從而保證了空調(diào)設(shè)備的正常運轉(zhuǎn),。在保證正常維修工作的情況下,，還陸續(xù)安排動力部對大廈的有關(guān)設(shè)施進(jìn)行了改造和完善，如為解決窗戶玻璃易掉落的問題,，對窗戶框進(jìn)行了改造;為加強(qiáng)臨街門面電度計量,，對這些地方的表計全部進(jìn)行了更換校驗;為加強(qiáng)大廈的安全監(jiān)控，今年還在大廈幾個主要地點安裝了電視監(jiān)控系統(tǒng),。我還直接負(fù)責(zé)了大廈電腦系統(tǒng)的日常維護(hù)工作,。大廈的電腦系統(tǒng)擔(dān)負(fù)著接待、收銀,、總經(jīng)理查詢,、上網(wǎng)、財務(wù)等管理工作,。平常電腦系統(tǒng)一旦發(fā)生故障,，即使是在晚上或休息時間，我總是及時趕到,，保證電腦系統(tǒng)的正常運行,。

四.人事管理工作

本年度，大廈要我負(fù)責(zé)人事方面的管理工作,。在這方面,，局里給予了大廈靈活的政策。大廈的絕大部分管理人員和員工都是通過對外招聘的,，鑒于目前社會上就業(yè)比較困難,，平常向我打招呼的有不少，我自己也有不少窮親戚,，但我從不徇私情,，本著唯才是用的原則，所有人員都經(jīng)過總經(jīng)理的認(rèn)可，嚴(yán)格保證進(jìn)入大廈的人員的素質(zhì),。對于進(jìn)入大廈的各級人員,，更是從嚴(yán)要求。今年以來,，我陸續(xù)規(guī)范了人事管理方面的一些程序,，加強(qiáng)了員工轉(zhuǎn)正考評工作，是金子,，就要讓他發(fā)光,，及時建議予以重用;是庸才,，也不心慈手軟,，及時提出處理或解聘意見。大廈陸續(xù)建立了員工的詳細(xì)檔案,，對工資標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行了重新規(guī)范與核定,。為了招聘到優(yōu)秀的員工，提高員工素質(zhì),，我和大廈其它領(lǐng)導(dǎo)多次到各學(xué)校選錄優(yōu)秀人才,，還委托市旅游學(xué)校、華容職校在平江,、華容等地招用并培訓(xùn)人員,。今年省旅游局的賓館總經(jīng)理培訓(xùn)班在我廈舉辦時，我和大廈多數(shù)管理人員以及一部分員工一起參加了這一學(xué)習(xí),，有了一個學(xué)習(xí)提高的機(jī)會,。我和大部分參加學(xué)習(xí)的人員均拿到了省旅游局頒發(fā)的賓館行業(yè)崗位資格證書，從而保證了大廈有一支較優(yōu)秀和穩(wěn)定的管理者和員工隊伍,。

在這里需要指出的是,，如果說大廈今年在以上各方面取得了一些成績，這全是上級的正確領(lǐng)導(dǎo)以及大廈全體同仁努力工作的結(jié)果,，在此我要真誠地說聲謝謝!我知道,，一個人的力量是渺小的，一個企業(yè)要想得到充分的發(fā)展,只有依靠領(lǐng)導(dǎo)班子的精誠團(tuán)結(jié)和全體同仁的齊心協(xié)力,。正如當(dāng)初我在應(yīng)聘副總經(jīng)理時說過的,，作為副總經(jīng)理要多為總經(jīng)理動腦子，出點子,，跑腿子,，賺票子。盡管理想與現(xiàn)實往往存在著差距,，但我總是首先從自身尋找原因,。我知道，我所做的工作還很不夠，為了岳陽電業(yè)局的利益,，為了大廈的輝煌,，我將繼續(xù)本著“老老實實學(xué)習(xí)，勤勤懇懇工作,，實實在在辦事,，正正派派做人”的處世準(zhǔn)則，一如既往地規(guī)范自己的言行,，把工作做得更好,。

酒店工作的總結(jié)報告篇十四

我是__酒店總經(jīng)理，在董事長及x總部的領(lǐng)導(dǎo)下,，率領(lǐng)兩酒店全體員工完成總公司制定的各項經(jīng)營,、管理指標(biāo)，共同提高酒店的服務(wù)質(zhì)量,、管理水平和經(jīng)濟(jì)效益?，F(xiàn)就20x年度的工作總結(jié)如下：

一、制定酒店的經(jīng)營管理目標(biāo)

__酒店自開業(yè)以來,，受諸方面因素影響,，經(jīng)營情況不容樂觀，制定發(fā)展規(guī)劃及經(jīng)營方針即是圍繞著改善經(jīng)營狀況進(jìn)行的,，基本確定酒店以中餐,、西餐、客房三大營業(yè)點為重點,，輔以會所,、泳池等配套設(shè)施，加強(qiáng)營銷,，細(xì)化服務(wù),，提高出品，從而提高酒店整體盈利能力為酒店基本經(jīng)營方針,。

為推動住房,，帶動消費，酒店在經(jīng)營方面對住房客人增設(shè)了免費的游泳項目,，對商務(wù)客房推出了每月住房累計滿五間贈送泳票一張的優(yōu)惠活動,，以此激勵商務(wù)公司的訂房并對新開業(yè)的游泳池起宣傳推廣作用。針對住房預(yù)售低,，實行對散客和商務(wù)住房贈送早餐,，對旅行社調(diào)低周末價來吸引住客。把西餐廳定位中高檔西餐廳,，細(xì)化服務(wù),，加強(qiáng)出品,。新推出下午茶項目。酒店經(jīng)營未達(dá)目標(biāo),，主要原因為中餐收入與計劃相距過遠(yuǎn),。下半年中餐情形極不容樂觀，在__股份公司決策下宣布停業(yè),。意味著酒店擺脫中餐束縛,，輕裝上陣，扭虧目標(biāo)指日可待,。指導(dǎo)制定策劃中西方節(jié)日活動,，實現(xiàn)創(chuàng)收高峰。

二,、建立健全內(nèi)部組織系統(tǒng)

為使酒店的日常運作逐步納入到工作有計劃,、有指導(dǎo)、有跟蹤,、有總結(jié)的管理系統(tǒng)中去,，有效地將計劃性工作和應(yīng)急性工作密切結(jié)合起來,，建立明確的工作目標(biāo),，要求各部門建立計劃性的工作制度，通過每月總結(jié),、計劃,，對各項工作有計劃、有落實,，按計劃步驟予以實施,。建立每月工作匯報制度，通過對工作的完成情況,，對各部門負(fù)責(zé)人予以考評,。酒店成立之初，各項制度未健全完善,，制度的完善及各項工作程序的確立需在長期大量的實踐中方能逐步完成,。因此，制度的建立也是一項長期復(fù)雜的工作?，F(xiàn)該部分工作已基本完成,，酒店各項崗位程序及流程已制定。

酒店管理的規(guī)范化,、制度化建設(shè)是酒店發(fā)展的基礎(chǔ),，酒店管理層自年初開始，即對酒店整體規(guī)范與標(biāo)準(zhǔn)作明確規(guī)定,，相繼出臺了相關(guān)程序化,、規(guī)范化管理文件,。在目標(biāo)考核方面，一方面按照已出臺的考核實施辦法進(jìn)行考核,，另一方面每月每季度召開上月/季度工作總結(jié)會,，針對制定的工作計劃，總結(jié)實際實施進(jìn)度,，提出需解決的問題,，使各項工作落實到人，也以此作為對各部考核的依據(jù),。

三,、適時提出階段性工作重點

制定商務(wù)散客、長包房,、會議團(tuán)房,、旅行社團(tuán)散房價格及合約版本。策劃活動及推廣工作,，加強(qiáng)財務(wù)管理,，制定倉庫管理制度，實行總機(jī)與服務(wù)中心分開管理,。根據(jù)季度轉(zhuǎn)變調(diào)整優(yōu)惠政策,，減少贈送，完善服務(wù)功能,。狠抓營銷工作,，落實酒店營銷計劃，做好或銷任務(wù)分配,。制定西餐廳的工作流程及獎罰制度,。制定__會員卡章程。完善酒店部門崗位職責(zé)修訂,，起草酒店各部門工作程序,，開展游泳池的開業(yè)籌備工作，完成對西餐廳天臺的布置,。組織營銷人員進(jìn)行鉆石卡,、優(yōu)惠卡的銷售，策劃活動,。

編制新菜牌,，做好季節(jié)菜的轉(zhuǎn)換，改變中餐服務(wù)功能推出行政套餐,，加強(qiáng)對游泳池的銷售工作,，對客房浴室滲水維修，西餐廳包房天花,、墻紙發(fā)霉維修,，中西廚地面修補(bǔ),，中餐空調(diào)塵網(wǎng)清洗。完成外墻戶外噴繪廣告的制作,。策劃優(yōu)惠活動,。重組中餐人員編制，續(xù)聘優(yōu)秀營銷人員,，開展活動,，調(diào)整西餐廳暑期出品，完成酒店宣傳冊的訂印,。為節(jié)約成本,，實行部分物資自購，中餐增加新菜式的推廣,，西餐推出精選下午茶飲品,。客房增加可售賣毛巾,，對客房一次性用品進(jìn)行顏色區(qū)分,。開始對客房的滲水維修。對酒店電梯噴畫進(jìn)行更換,，對中央空調(diào)及鍋爐進(jìn)行水處理,、清洗，重新訂制客房一次性用品,。

根據(jù)中餐經(jīng)營情況及時停止了中餐營業(yè),，并圍繞中餐停業(yè)做好員工遣散、供貨商物資退貨及資產(chǎn)盤點工作,。同時西餐廳開展了__活動，取得了良好效果,。及時調(diào)整了房價,，提高了營業(yè)收入。為節(jié)能降耗,，制定中央空調(diào)開放時間,。完成酒店部分制服的更換工作，同時對客房風(fēng)機(jī)盤管進(jìn)行清洗,，同時為改善員工住宿,，將員工宿舍由__搬至__，取消了員工班車,。進(jìn)行了辦公室搬遷,，同時對酒店進(jìn)行全面布置與策劃，基本達(dá)到預(yù)期效果,。

酒店工作的總結(jié)報告篇十五

20__年工程部的工作,，在酒店領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心愛護(hù)和大力支持下,，在部門全體員工的辛勤勞動和不懈努力下，克服了人員減少,、工作量增大等困難,，大力開展維修保養(yǎng)和挖潛技術(shù)改造工作，積極主動地解決設(shè)備設(shè)施存在的各種問題,，兢兢業(yè)業(yè),、任勞任怨，比較圓滿地完成了酒店領(lǐng)導(dǎo)布置的各項任務(wù),。

一,、開展預(yù)防維修，提高設(shè)備功效,、

(1)四月初,，對中央空調(diào)1號主機(jī)進(jìn)行年度維修保養(yǎng)，采用機(jī)械除垢和化學(xué)除垢雙結(jié)合的科學(xué)清洗方法,，清除了蒸發(fā)器和冷凝器上的結(jié)垢,，把主機(jī)的高壓降到正常工作范圍內(nèi)。對冷卻水泵,、冷凍水泵進(jìn)行季節(jié)性維修保養(yǎng),，更換軸承和防水密封，并做防銹處理,，使設(shè)備的工作效率恢復(fù)到正常運行水平,。對中央空調(diào)系統(tǒng)進(jìn)行挖潛技術(shù)改造，增加冷卻塔的布水量,，科學(xué)地調(diào)整冷凍水的流量,、流速、揚(yáng)程和進(jìn)出水溫度,。減少了3臺冷卻泵,、冷凍泵合計37、5kw的運行,，使設(shè)備始終處于最經(jīng)濟(jì)的運行狀態(tài),，即降低了設(shè)備磨損，又節(jié)約了電費,。

(2)對空調(diào)制冷效果差,、風(fēng)機(jī)盤管噪音大的客房，進(jìn)行一級維修保養(yǎng),。拆下風(fēng)機(jī)盤管,，進(jìn)行除塵除垢清洗，對電機(jī)進(jìn)行加油,、風(fēng)葉偏心矯正,、更換軸承和電容器,。對風(fēng)機(jī)盤管做防振動技術(shù)處理，降低空調(diào)噪音,，提高制冷效果,，對大堂空調(diào)柜機(jī)進(jìn)行化學(xué)清洗、調(diào)整,。全年共完成20臺風(fēng)機(jī)盤管的維修保養(yǎng)任務(wù),，每臺維修成本僅為30元。

(3)在進(jìn)行一級維修保養(yǎng)的房間內(nèi),，同時對房間內(nèi)其它設(shè)備設(shè)施進(jìn)行保養(yǎng),。檢查鋁合金窗戶、把手,、窗簾軌道和滑輪;檢查床控板,、燈具、家具和馬桶水箱等,。拆下衛(wèi)生間排氣扇進(jìn)行除塵,、清洗和加油。清除衛(wèi)生間排水管s彎處的頭發(fā)等雜物,，保持排水暢通,。

小結(jié)：通過對備進(jìn)行預(yù)防性維修保養(yǎng)和挖潛技術(shù)改造，不但提高了設(shè)備的使用功效,，而且降低了能源損耗,。五月至十月夏季中央空調(diào)運行期間，在制冷效果大幅度提高,，空調(diào)開啟時間延長的情況下,，耗電量比20__年下降了12%，節(jié)電25000度,。

二,、采用新型建材，解決遺留問題,、

(1)客房一樓走廊的墻紙由于墻體滲水而發(fā)黑，影響了酒店的形象,。我們向裝修公司提出解決方案,，采用木夾板刷991防水材料做底襯防水組合，面板為不銹鋼秀的墻裙,，美觀大方,，杜絕了墻體滲水發(fā)黑的現(xiàn)象。同時為了達(dá)到消防規(guī)范的要求,，又在防火門和走廊安裝了新型led緊急出口燈,。

(2)七樓客房外陽臺落地窗每次下雨都發(fā)生滲水現(xiàn)象,，影響客房的出租。我們向裝修公司提出解決方案,，采用不銹鋼加陽光板做雨棚,，另外加大了排水管的管徑和數(shù)量，疏堵結(jié)合,，不但解決了落地窗滲水的問題,，而且阻擋了太陽光直接照射到房間，可謂一舉兩得,。

(3)足浴屋頂漏水長期無法解決,，影響了正常營業(yè)。我們向裝修公司提出解決方案,，采用911防水卷材做三油二布的防水層,，加鋪一層混凝土，做48小時閉水試驗后,，再鋪上鋼磚,，杜絕了漏水的問題。

(4)除了對遺留問題積極加以解決外,，還對集體宿舍存在的不足進(jìn)行整改,，在36個房間安裝有線電視線路，豐富了員工的業(yè)余文化生活,。將集體宿舍和四合院所有房間的電源開關(guān)改為漏電保護(hù)斷路器,，從技術(shù)上保證了員工和出租戶的人身財產(chǎn)安全。將廢棄的倉庫,、油庫,、廁所等改為11間出租屋，為四合院出租屋安裝雨棚,，修補(bǔ)門窗,、 屋頂，解決出租戶的實際困難,，提高出租率,，為酒店增加了收入。 酒店工程部年終總結(jié)

小結(jié)：通過對市場上新型建材的了解,，結(jié)合新技術(shù),、新工藝，嚴(yán)格按行業(yè)規(guī)范和工藝要求進(jìn)行施工,，保證了改造工程的質(zhì)量,，徹底解決長期困擾酒店正常經(jīng)營的歷史遺留問題。

三、加強(qiáng)能源管理,，杜絕跑冒滴漏,、

酒店的電度計量，經(jīng)常出現(xiàn)總表和各部門分表之間存在很大的逆差,，特別是夏季空調(diào)使用高峰時更加明顯,，最高差額達(dá)10000多度。我們查閱了近3年的用電記錄,，進(jìn)行分析比較,，現(xiàn)場測量各部門的分時電流，計算視在功率,，做電力平衡測試,，發(fā)現(xiàn)舒心餐廳用電計量異常。為了保證酒店利益不受侵犯,，確保用電計量的公正,、準(zhǔn)確，我們對承包部門的電路進(jìn)行整改,，使每個承包部門都單獨一路電源到工程部總配電柜進(jìn)行計量,，選用先進(jìn)的電子電度表,，減少了因線路損耗給酒店帶來的無謂損失,，杜絕了偷電,、竊電等損公肥私的行為,。

酒店工作的總結(jié)報告篇十六

一、實習(xí)酒店

上海海神諾富特大酒店

二,、實習(xí)崗位

行政酒廊服務(wù)員

三,、實習(xí)日期

____年7月~____年1月

四,、實習(xí)的目的意義

實習(xí)是理論與實踐相結(jié)合的重要方式,是提高學(xué)生思想水平,、業(yè)務(wù)素質(zhì)和動手能力的重要環(huán)節(jié),。通過實習(xí)，能更好的鞏固和提高學(xué)生在課堂上學(xué)的專業(yè)知識,，培養(yǎng)我們基本的工作技能,、服務(wù)意識以及職場意識，提高我們的實際處理問題的能力,，了解很多關(guān)于酒店服務(wù)實際操作的主要內(nèi)容和酒店各個部門的主要工作職責(zé)和實際運作等,。

五、實習(xí)的完成情況與過程

我在酒店行政酒廊實習(xí),，崗前經(jīng)過兩次培訓(xùn)：先培訓(xùn)我們掌握本集團(tuán)的發(fā)展過程和管理理念,，以及本單位的整體工作環(huán)境和酒店情況;然后針對自己實習(xí)崗位工作的內(nèi)容進(jìn)行系統(tǒng)培訓(xùn)。

崗位培訓(xùn)主要教我們每天不同班次的工作流程：包括本部門相關(guān)物品的使用及其規(guī)定的擺放位置,，練習(xí)常用咖啡和酒水做法，常見突發(fā)狀況處理，早班開檔,，按規(guī)定擺好早餐餐具,，早餐對客服務(wù)程序，如何滿足客人用餐需求,，早會,，收洗餐具，中班換布草,，擺放好happyhour餐具,，故事記錄，對客服務(wù)細(xì)節(jié),，盤點物品開單領(lǐng)貨,，收檔關(guān)門等。

當(dāng)然,，具體工作沒有書面列舉這樣具體簡單,，工作是復(fù)雜而具有多變性的，必須在每天實習(xí)工作中不斷強(qiáng)化練習(xí)和補(bǔ)充,。通過每天實習(xí),，熟練掌握工作要領(lǐng)，強(qiáng)化服務(wù)意識,，學(xué)到了許多餐飲服務(wù)知識和對客經(jīng)驗,，以及如何處理許多酒店客人要求的狀況，懂得了許多酒店,、服務(wù),、工作內(nèi)容、職場上許多有用的小細(xì)節(jié),，提前探索了一些職場和社會經(jīng)驗,。許多酒店內(nèi)部運作，各部門工作以及本部與其他部門的分工合作關(guān)系都是在不斷的實習(xí)積累中逐漸了解的,。

剛接觸酒店實習(xí)工作,，覺得很吃力，酒店結(jié)構(gòu)很復(fù)雜,，職場上的同事不好相處,，上司很嚴(yán)厲還不教給我們工作知識，酒店制度福利也不好,，還犯了許多錯誤,，受到過各種嚴(yán)厲批評，這讓我感到很沮喪,，覺得自己什么都做不好,，笨手笨腳，甚至覺得自己不適合這份工作，開始質(zhì)疑自己的專業(yè)和就業(yè)目標(biāo),，覺得實際工作跟平時在學(xué)校學(xué)習(xí)的知識一點關(guān)系也沒有,，產(chǎn)生了為什么要浪費時間讀大學(xué)這種思想。我開始思考,，我覺得自己不能總是這樣,，我要改變一下自己，端正自己的心態(tài),，找出自己的原因,。通過一段時間的適應(yīng)調(diào)整，勤奮學(xué)習(xí),，我逐漸適應(yīng)了實習(xí)生活,，跟同事相處的也很不錯，對工作掌握也熟練了,，對酒店更加了解了,，也不會再老是犯錯了，這讓我的自信心再次樹立起了,，也讓我掌握了很多好的學(xué)習(xí)方法,，提高了我的適應(yīng)能力，,，通過這段時間的學(xué)習(xí),，讓我學(xué)會在實際工作中運用專業(yè)知識，甚至針對本部門提過一些建議,，受到了主管的采納和應(yīng)用,，提高了本部門的工作效率。同時還學(xué)習(xí)到了很多對自己許多方面有用的東西,。

實習(xí)讓我有許多工作方面的收獲：首先突發(fā)事件應(yīng)變能力提高,。在行政酒廊工作，每天都必須做好作戰(zhàn)的準(zhǔn)備,，因為作為一名服務(wù)員,，每天面對不同的客人、不同的事件,，入住用餐的客人中,，不免會有些不大禮貌的客人，甚至?xí)诔鰫貉?，而且在行政酒廊用餐的大多?shù)是酒店的重要客人,，所以面對這樣的情況，要如何安撫客人的情緒,，同時也要保護(hù)酒店的利益與自身的安全至關(guān)重要,，這是一個考驗,，也是一個積累經(jīng)驗提高自己的好途徑。其次,，服務(wù)技能提高,。在這次實習(xí)中，我重新培訓(xùn)了服務(wù)技巧和服務(wù)規(guī)范,，更加深入熟悉服務(wù)工作，對服務(wù)有了更加深入的了解,，服務(wù)技能有了進(jìn)一步的提高,。服務(wù)更加熟練，可以熟練地完成服務(wù)工作,。并且可以協(xié)助酒店經(jīng)理主管的培訓(xùn)工作,，并且隨著服務(wù)技能的提高成，提高了員工的工作效率,，減少了工作失誤,，能夠向客人提供更周到便捷的服務(wù)。再次,，服務(wù)意識的提高,。對于酒店等服務(wù)行業(yè)來講，服務(wù)質(zhì)量無疑是企業(yè)的核心競爭力之一,，是企業(yè)的生命線,。高水平的服務(wù)質(zhì)量不僅能夠為顧客留下深刻的印象，為其再次光臨打下基礎(chǔ),。而且能夠使顧客倍感尊榮,，為企業(yè)樹立良好的品牌和形象。通過酒店組織的培訓(xùn)和平時部門的強(qiáng)化練習(xí),，鍛煉了我的服務(wù)意識,，養(yǎng)成了面對客人泛出微笑的好習(xí)慣，學(xué)會了用標(biāo)準(zhǔn)的禮儀禮貌待客,，明白了學(xué)好外語的重要性,。最后，從業(yè)能力的提高,。酒店培訓(xùn)和實習(xí)經(jīng)驗的積累,，對我畢業(yè)以后就業(yè)增加了機(jī)會，從業(yè)能力得到提高,，在此過程中語言能力,，交際能力，觀察能力,，記憶能力,，應(yīng)變能力得到了提高,。

六、實習(xí)心得體會

在在酒店實習(xí)時,，我發(fā)現(xiàn)自己在許多方面無法適應(yīng),，真正面對這樣的社會，我才發(fā)現(xiàn)自己的想法和觀點是如此的幼稚,，我的思想還不夠?qū)拸V,，覺得工作很吃力，做錯了許多事情,，也受到許多批評教育,，這讓我認(rèn)識到自己的不足。我只能盡快調(diào)整好心態(tài),，積極面對,，靜靜地去觀察，去感受,，去磨練,，勇于認(rèn)錯，總結(jié)自己的經(jīng)驗教訓(xùn),，必須加強(qiáng)自己專業(yè)知識以及度過語言關(guān),，爭取自己的社會競爭力有所提升，以彌補(bǔ)自己的不足,。通過一段時間的工作,，我的思想放開了許多，也學(xué)到了許多,。遠(yuǎn)離學(xué)校,，把自己當(dāng)成一個職場人，多學(xué)多問,，從新人做起,，從社會的最底層做起，找到學(xué)習(xí)方法,，在進(jìn)行實踐的同時,，感受社會上的人情事理，積累社會經(jīng)驗和處事之道,，了解人際關(guān)系的復(fù)雜,，不斷的進(jìn)步，也許這才是我們實習(xí)的意義,。實習(xí)的生活就像是一個放大鏡,，不僅讓我看到優(yōu)秀的一面，更重要的是將你在各方面的缺點與不足,，毫無保留的放大出來,，這也是一個人進(jìn)步的前提,。

實習(xí)讓我們對工作、對酒店,、對職場,、對社會都有了新的認(rèn)識和見解，讓我們認(rèn)識到要要用怎樣的心態(tài)對待工作,，要怎么工作;讓我們了解現(xiàn)實中酒店的實際運作和管理;讓我們了解職場,，使我們的思想更加成熟;讓我們了解自己與社會、與企業(yè)需求之間的差距,。這個社會是如此復(fù)雜多變,，實習(xí)給了我們一個機(jī)會讓我們提前認(rèn)識它，讓我們知道我們需要不斷成長,，不斷成熟，才能立足社會,。很感謝這次實習(xí)機(jī)會,，讓我學(xué)到了許多寶貴的經(jīng)驗，認(rèn)識到許多人,，開闊了自己的視野,，增加了我的自信心，讓我更加喜歡酒店服務(wù)業(yè),，讓我堅定了自己在此行業(yè)從業(yè)的志向和目標(biāo),。

酒店工作的總結(jié)報告篇十七

回顧酒店試業(yè)的一個月時間里，各部門克服了剛剛起步,、經(jīng)驗不足,、欠缺默契等方方面面困難，經(jīng)歷了因知名度不夠,、準(zhǔn)備不足而在廣交會吃零蛋的尷芥,，經(jīng)受了耐恒公司、環(huán)亞公司等團(tuán)隊入住的接待考驗,，各部門通力合作,，逐漸由創(chuàng)業(yè)走向了成熟的團(tuán)隊協(xié)作模式。

正式運作的前半段,，由于經(jīng)驗不足,、溝通不夠，部門與部門之間出現(xiàn)了各自為政,、相互打壓的混亂局面,。在董事會的正確領(lǐng)導(dǎo)下，及時規(guī)范了各部門規(guī)章制度,，分清了權(quán)責(zé),，使管理工作逐漸走向完善,。具體工作如下：

1.要求各部門制定部門規(guī)章制度和工作流程，分清權(quán)責(zé),，并嚴(yán)格按照制度辦事,，以制度管人，避免了人管人的管理不足之處,。

2.成立酒店質(zhì)檢小組,，每周二下午全酒店范圍內(nèi)大檢查，發(fā)現(xiàn)問題記錄在案并要求相關(guān)部門限期整改并上報董事會,。日常不定期抽查各部門工作狀態(tài),，及時整改，長抓服務(wù)質(zhì)量!

3.建立值班經(jīng)理制度,，負(fù)責(zé)處理夜間突發(fā)事件,，15分鐘處理不了的問題必須及時匯報總經(jīng)理，建立起快速的處理機(jī)制,。

4.整頓保安部,，打掉小幫派導(dǎo)致的集體怠工現(xiàn)象，補(bǔ)充了新鮮血液,，嚴(yán)格按照服務(wù)規(guī)范開展保衛(wèi)工作,，使保安部逐步向好的方向發(fā)展。

各部門經(jīng)過試業(yè)后將近一個月的磨合期,，有喜也有憂,，現(xiàn)將各部門工作狀態(tài)整理如下：

前廳部作為酒店的窗口部門，從客人到店的第一分鐘到離店的最后退房,，無不起到一個橋梁的作用,。對于這一批新進(jìn)的員工，由于經(jīng)驗不足,、管理不到位,，導(dǎo)致經(jīng)常出錯，特別是在收銀方面,，直到目前尚未走上規(guī)范化,，經(jīng)常出現(xiàn)錯帳、少錢等現(xiàn)象,。在禮節(jié)禮儀方面,，遠(yuǎn)未達(dá)到酒店要求的熱情有禮、殷勤,、快捷,、專業(yè)的服務(wù)規(guī)范，經(jīng)常導(dǎo)致客人投訴,。有鑒于此,，下一階段將嚴(yán)格管理,、整頓前廳部工作規(guī)范。

在銷售推廣方面,，銷售部克服了交通不便的困難,，對東區(qū)周邊企業(yè)進(jìn)行了全面的鋪市,，在開業(yè)前期對周邊企業(yè)、翡翠綠洲等目標(biāo)客源市場進(jìn)行了針對性的夾報宣傳,、派發(fā)傳單，對黃埔區(qū)主要潛在消費人群進(jìn)行了短信群發(fā),，并在15號和23號成功召開了小型的試業(yè)酒會,，有效地加強(qiáng)了與主管上級部門和周邊企業(yè)的溝通,，讓粵來悅商務(wù)酒店的知名度進(jìn)一步提升。

今年的廣交會,，由于政府嚴(yán)抓,、競爭激烈的外因和酒店知名度不高、準(zhǔn)備不充分的內(nèi)因,，導(dǎo)致出現(xiàn)了很不理想的業(yè)績,，經(jīng)過對銷售部的及時調(diào)整，在廣交會后半段,，成功接待了耐恒公司8間房住3天的小團(tuán)體和環(huán)亞公司56間房住4天的大型團(tuán)隊入住，使酒店迎來了第一個營業(yè)高峰,。酒店工作總結(jié)西餐廳參照上島管理模式,，嚴(yán)格要求,，高起點高要求，管理團(tuán)隊日益成熟,。圓滿完成了三大接待任務(wù),，即兩場百人自助餐酒會和環(huán)亞公司百人早餐用餐。在散點市場的開拓方面,，西餐部根據(jù)地理位置和客源習(xí)慣,，及時推出了全場8折,、餐后送飲料、喝飲料送早餐等營銷策略,，有效地吸引了一批目標(biāo)客源，通過優(yōu)質(zhì)的服務(wù),，牢牢抓住了這一批客人成為西餐廳忠實顧客?，F(xiàn)在基本上保持每天4500元以上的營業(yè)額,，并不斷向更高的營收進(jìn)發(fā)。

管家部是酒店最大的一個部門,，同時也是管事最多最雜最累了部門。開荒前期經(jīng)受住了時間緊,、工作范圍大,、加班加點的考驗,，在全面試業(yè)運營后，管家部配合業(yè)主方驗收了各部門的工程,，不厭其煩地與施工方就工程遺留問題磋商，敦促其按酒店要求整改,。在對客服務(wù)方面，嚴(yán)格按照服務(wù)規(guī)范,，把好質(zhì)量關(guān)，做到了客房衛(wèi)生零投訴!服務(wù)員對客熱情有禮,，目前員工心態(tài)穩(wěn)定，并逐步走上正軌,。

人力資源部作為酒店的后勤部門，從員工進(jìn)店到離職的最后一刻，無不由人資部負(fù)責(zé),。在上月的工作中,，人資部除負(fù)責(zé)日常的人員招聘外,，還整理、完善了各部門的崗位職責(zé),，規(guī)范了各部門工作流程，制定出了酒店員工儀容儀表,、員工宿舍,、員工餐廳用餐規(guī)定等規(guī)章制度,，張貼上墻，使酒店制度有章可尋,。在人員招聘方面，人資部目前只有經(jīng)理一個人,，工作量巨大也最繁瑣,，但也及時補(bǔ)充了人員,，使各部門正常運作。

酒店就像一個大家庭,，大家來自五湖四海,，有自己的固有工作方法方式，部門與部門之間在工作中難免會發(fā)生摩擦,，協(xié)調(diào)的好壞在工作中將受到極大的影響,。作為當(dāng)家人,，站在酒店的立場，公平公正地處理工作中的配合問題至關(guān)重要,。目前管理尚存以下問題及不足：

1.部門之間的溝通還是不到位，必須加強(qiáng)協(xié)調(diào)。

2.由于員工大部分是新人,，有時處理問題欠圓滑,。

3.業(yè)務(wù)知識技能還需再加強(qiáng)培訓(xùn),，統(tǒng)一規(guī)范。

4.開源節(jié)流工作要長抓不懈,，大堂、過道,、樓層燈光過多,，管理不到位將出現(xiàn)長明燈現(xiàn)象,，要嚴(yán)格敦促前廳部作好燈光管理工作。

5.工程尚存或多或少的毛病,，必須與施工方多作協(xié)調(diào)解決,。

6.財務(wù)流程不清晰,，特別是前臺收銀錯帳多、漏洞大,，必須盡快完善管理。

7.采購流程尚存不足,，購貨有拖沓現(xiàn)象,，未有及時為部門采購到合適的貨品,，影響部門開展工作，需進(jìn)一步完善,。

8.管理人員權(quán)限不清晰,，難以規(guī)范管理。

下月份工作計劃及安排

一.銷售推廣繼續(xù)加強(qiáng),，敦促銷售部開拓更多客源并維護(hù)好。加快酒店對外形象宣傳(外墻燈光,、路牌指示等)的開展,。

二.敦促各部門加強(qiáng)員工培訓(xùn)工作。

三.嚴(yán)格做好開源節(jié)流工作,，制度化各區(qū)域燈光管理,，責(zé)任到人,。

四.整頓前臺接待服務(wù)工作，開展微笑服務(wù)培訓(xùn),，以最好的精神面貌迎接每一位客人,。加強(qiáng)在禮儀、禮節(jié)方面的培訓(xùn),，加大技能操作的熟練度，限時開退房,。

五.收銀方面嚴(yán)格按財務(wù)制度執(zhí)行,，把好每一關(guān),，進(jìn)一步完善錢的管理，更好地防范財務(wù)漏洞,。

六.跟進(jìn)沐足部的籌備工作，安排各部門配合好,，敦促銷售部作好宣傳推廣工作,。

七.跟進(jìn)好保安部內(nèi)部管理工作,，把保衛(wèi)安全工作擺在首要位置，把隱患處理在萌芽狀態(tài),。

八.加強(qiáng)與員工的溝通，及時了解員工心聲,，把員工的吃和住安頓好。

九.日常檢查客房衛(wèi)生及設(shè)施狀況,，及時解決工程遺留問題。

十.加強(qiáng)與各部門管理層的溝通,，協(xié)調(diào)部門之間的關(guān)系,，統(tǒng)一步伐向更高的目標(biāo)沖刺,。

急需解決的問題細(xì)分：

1.房間無小冰箱、保險箱,，引致長住客不滿,。

2.廚房抽風(fēng)系統(tǒng)太差，油煙味天天飄到大堂,，影響客人對酒店的評價。

3.房間內(nèi)無走火通道圖,、5f6f油漆味重,。

4.床墊太軟,，部分已變型。

5.前臺不能刷國際卡,，給境外客人帶來不便。

6.員工伙食問題,，很多員工投訴伙食差,，早餐吃不飽,。

7.客人投訴熱水時冷時熱，回水管沒裝好,。

8.電梯沒鋪大理石，影響酒店形象,。

9.樓層應(yīng)急燈少裝插座(直接從天花接線下來)，給日后維修留下麻煩,，3f4f居多,。

10.天臺門還沒裝,，留下很大的安全隱患。

酒店工作的總結(jié)報告篇十八

年底了,，各行各業(yè)都在進(jìn)行年終總結(jié),，酒店服務(wù)行業(yè)也不例外，現(xiàn)將我的酒店服務(wù)員工作總結(jié)如下：

在這里我學(xué)到并且提倡如何搞好優(yōu)質(zhì)服務(wù),，掌握七大要素：

1、微笑 在酒店日常經(jīng)營過程中,，要求每一位員工對待客人,，都要報以真誠的微笑,，它應(yīng)該是不受時間、地點和情緒等因素影響,，也不受條件限制.微笑是最生動、最簡潔,、最直接的歡迎詞.

2,、精通 要求員工對自己所從事工作的每個方面都要精通,，并盡可能地做到完美.員工應(yīng)熟悉自己的業(yè)務(wù)工作和各項制度，提高服務(wù)技能和技巧.“千里之行,，始于足下”,，要想使自己精通業(yè)務(wù),，上好培訓(xùn)課，并在實際操作中不斷地總結(jié)經(jīng)驗,，取長補(bǔ)短，做到一專多能,，在服務(wù)時才能游刃有余,，這對提高ktv的服務(wù)質(zhì)量和工作效率、降低成本,、增強(qiáng)競爭力都具有重要作用.

3、準(zhǔn)備 即要隨時準(zhǔn)備好為客人服務(wù).也就是說,，僅有服務(wù)意識是不夠的，要有事先的準(zhǔn)備.準(zhǔn)備包括思想準(zhǔn)備和行為準(zhǔn)備,，作為該準(zhǔn)備的提前做好.如在客人到達(dá)之前,，把所有準(zhǔn)備工作作好,，處于一種隨時可以為他們服務(wù)的狀態(tài)，而不會手忙腳亂.

4,、重視 就是要把每一位客人都視為“上帝”看待而不怠慢客人.員工有時容易忽視這一環(huán)節(jié)，甚至產(chǎn)生消極服務(wù)現(xiàn)象.這是員工看他們穿戴隨便,，消費較低，感覺沒有什么派頭等表面現(xiàn)象而產(chǎn)生的.而現(xiàn)實生活中,，往往越有錢的人，對穿戴方面都特別隨便,，這是他們自信;而衣服根本不能代表財富的多少.我們在這一環(huán)節(jié)上,，千萬不能以貌取人,，而忽略細(xì)微服務(wù)，要重視和善待每一個客人,，讓他們心甘情愿地消費.我們應(yīng)當(dāng)記住“客人是我們的衣食父母”.

5,、細(xì)膩 主要表現(xiàn)于服務(wù)中的善于觀察,，揣摸客人心理，預(yù)測客人需要,，并及時提供服務(wù),，甚至在客人未提出要求之前我們就能替客人做到,，使客人倍感親切，這就是我們所講的超前意識.

6,、創(chuàng)造 為客人創(chuàng)造溫馨的氣氛，關(guān)鍵在于強(qiáng)調(diào)服務(wù)前的環(huán)境布置,，友善態(tài)度等等,，掌握客人的嗜好和特點,，為客人營造“家”的感覺,，讓客人覺得住在酒店就像回到家里一樣.

7、真誠 熱情好客是中華民族的美德.當(dāng)客人離開時,，員工應(yīng)發(fā)自內(nèi)心的、并通過適當(dāng)?shù)恼Z言真誠邀請客人再次光臨,，以給客人留下深刻的印象. 現(xiàn)在的競爭是服務(wù)的競爭,，質(zhì)量的競爭,，特別酒店業(yè)尤為激烈.服務(wù)的重要性是不言而喻的，我們運用各種優(yōu)質(zhì)服務(wù),，形成自身的服務(wù)優(yōu)勢,，以期其在激烈的市場競爭中創(chuàng)造更高的客人滿意度，使酒店立于不敗之地! 每個職業(yè)都需要講求團(tuán)隊精神,，在快樂迪也一樣.生意比較忙時，同事間都能互相諒解并齊心分擔(dān)遇到的麻煩.平時也有遇到比較刁鉆的顧客,，一人有難，其他同事也會及時上去調(diào)節(jié)紛爭,，使情形不再惡劣.每個人員分工明確,、工作積極,，真正在行動上做到了一個好漢三個幫的效果.

平時，我也會和顧客談天,，了解他們所喜歡的歌曲并推薦新曲讓顧客滿意而歸.這樣就多了幾個回頭客，讓顧客推薦朋友提高了消費率.之后我也會做一些小結(jié),，這樣日積月累,，使我的服務(wù)更能為顧客所接受和喜歡.

作為一名服務(wù)人員,，也會碰到一些挫折和無奈.有些人會覺得小小的一名后勤人員是微不足道的，有些人認(rèn)為我這個職業(yè)是低下而不為人尊重的,，可是我要說的是：條條道路通羅馬,，我為服務(wù)別人而快樂，我為能在這里工作而幸福!我能為這個集體工作而自豪.我認(rèn)為我的職業(yè)就像一個表，表面轉(zhuǎn)動的時針能給大家?guī)頃r間和歡樂,，而里面轉(zhuǎn)動的微小的零部件則是大家難以看到的，但卻是必不可少的.

當(dāng)然學(xué)無止境,，學(xué)到還得運用到以后的工作中,，希望領(lǐng)導(dǎo)能多加督促，同事能互相學(xué)習(xí),，在以后的工作中提高服務(wù)效率,，努力做到一名優(yōu)秀的服務(wù)工作人員。

酒店工作的總結(jié)報告篇十九

今年我按照酒店的工作要求,，本著“您的滿意,，是我們永遠(yuǎn)的追求”的酒店服務(wù)宗旨，“以人為本,，以客為尊，以誠為源,，以質(zhì)為先”的酒店保潔管理理念,，以“上水平,，創(chuàng)效益，樹品牌”作為酒店的發(fā)展目標(biāo),，以“服務(wù)第一,、客戶至上”作為每一位保潔員工的職守信條。經(jīng)過部門全體員工的共同努力,，開展了一系列的優(yōu)質(zhì)服務(wù)工作，在此對近一年的工作做以簡要總結(jié),。

一,、保潔人員管理

保潔實行夜班后,，員工情緒波動，開展工作十分困難,，為此和員工多方面溝通,，穩(wěn)定員工情緒，沒有影響到工作質(zhì)量,。根據(jù)各崗位工作需求情況,，重點加強(qiáng)了人員的合理配置和工作負(fù)荷量之考核，實際運作特點和要求,，調(diào)整了班次和值班時間，在不增加人員的情況下,，基本滿足了保潔的運行要求,。

二、保潔人員培訓(xùn)

對新入職保潔人員進(jìn)行了清潔理論培訓(xùn)并針對不同崗位進(jìn)行實際操作培訓(xùn),，使保潔員掌握保潔工作知識，達(dá)到寫字樓保潔工作的要求,。結(jié)合工作中的實際情況著重了這些培訓(xùn)：清潔劑的分類和使用，清潔程序,，清潔不銹鋼飾物,，家具的清潔,，清潔煙灰盅，清潔壁紙,，電梯的清潔保養(yǎng)，銹的處理,。

加強(qiáng)了員工考核制度的培訓(xùn),，創(chuàng)優(yōu)和有關(guān)貫標(biāo)知識的培訓(xùn),，建立了員工工作的責(zé)任心，目前員工已經(jīng)能夠努力工作并按規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)完成,，但在遵守工作紀(jì)律,，行為舉止等細(xì)節(jié)方面還需監(jiān)督管理,，下一步將加強(qiáng)這方面培訓(xùn)并使之成為習(xí)慣。經(jīng)過不斷的培訓(xùn)與磨合,，保潔員工已適應(yīng)現(xiàn)有管理摸式和工作程序，人員基本穩(wěn)定。

三,、保潔工作模式方面

保潔分成兩個班次,，主要實施保潔為衛(wèi)生間,、公共區(qū)域、室外等,。努力保證衛(wèi)生質(zhì)量，加強(qiáng)了保潔巡查清潔頻率?，F(xiàn)有人員配置每樓層一名保潔員基本能夠達(dá)到將隨時產(chǎn)生的衛(wèi)生問題在30分鐘內(nèi)解決,，但在人員較密集,，使用較頻繁,、保潔區(qū)域面積較大的有時可能存在保潔員無法及時跟進(jìn)保潔，導(dǎo)致衛(wèi)生間較臟,。整體環(huán)境灰塵較大,，雖然加強(qiáng)了清潔但整體衛(wèi)生狀況一般,，而且清潔成本有所增加，隨著各租戶施工的結(jié)束將進(jìn)行徹底清潔,，整體以達(dá)到衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),。

四,、保潔工作完成方面

完成了保潔人員編制、工作模式的及時修訂及進(jìn)駐工作完成對新入駐樓層的開荒工作,。完成大廈外墻清洗工作,。對車場每月兩次的清洗工作,。完成外圍地面沖刷工作。完成對公共區(qū)域衛(wèi)生日常維護(hù)工作,。完成夏季每周一次,、春秋半月一次,。冬季一月一次的消殺、有害生物防治工作,。完成夜班計劃保潔工作完成每月一樓地磚地坪,、衛(wèi)生間保養(yǎng)工作。

雖然保潔工作整體上有所提高,，但在工作細(xì)節(jié)方面還存在著不足，清潔質(zhì)量還可逐步提高,。我們相信：在酒店領(lǐng)導(dǎo)強(qiáng)有力的指導(dǎo)與管理下，在保潔員全體的努力下,，今后會有更好的表現(xiàn),。

酒店工作的總結(jié)報告篇二十

我是今年年初到酒店工作的，在領(lǐng)導(dǎo)和同事們的大力幫助下,，我順利地通過了考驗，個人的業(yè)務(wù)基礎(chǔ)水平也有了很大的提高,，較好地完成了一名收銀員的工作任務(wù)，得到了領(lǐng)導(dǎo)肯定和同志們的好評,。以下是我今年的酒店收銀工作總結(jié),。

一、好的方面

酒店的設(shè)施,、管理和工作都體現(xiàn)了較高的水準(zhǔn),，自己以前也有從事收銀工作的經(jīng)歷，但到了新的工作崗位上卻出現(xiàn)了一些不適應(yīng),。在業(yè)務(wù)主管和同志們的大力幫助下,，我認(rèn)真地學(xué)習(xí)，勤奮地工作,，有不懂不會的地方就積極虛心的向工作經(jīng)驗豐富,、業(yè)務(wù)水平高的老同志請教，在通過自己的不斷努力下,，很快就勝任本職，完成任務(wù)較好,。

來到酒店工作以后,，自己對這里的環(huán)境和工作內(nèi)容都非常的喜歡。單位平時注重對員工全面素質(zhì)的培養(yǎng),，在學(xué)習(xí)了禮儀常識,、管理課程、安全常識,、英語的日常用語和日常行為道德規(guī)范等課程后，我們的能力素質(zhì)得到了不斷的提升,，團(tuán)隊精神和集體榮譽(yù)感大大加強(qiáng),。在平時的工作中，我能夠按照酒店的管理規(guī)定嚴(yán)格要求自己,，做到不遲到，不早退,。做為收銀員，我能夠嚴(yán)格落實財經(jīng)制度,，按照職責(zé)權(quán)限收帳出單,，從沒有發(fā)生侵占單位利益和謀求私利的情況，確保經(jīng)過自己手的每一分錢都是清清楚楚,、明明白白,。

作為一名員工,，我能夠自覺服從上級領(lǐng)導(dǎo)和管理，主動配合好工作,，遇事常請示匯報,。平時生活中，關(guān)心照顧身邊的同事,，積極幫助需要幫助的人。不傳播小道消息,，不背后議論他人，不拉幫結(jié)派,，不做不利于團(tuán)結(jié)的事,。在每次上班中,，我都十分注重自己的儀容和舉止,。因為，作為收銀員也是展示酒店管理和形象的一道窗口,。在每一次替客人結(jié)帳時,，我都保持微笑，認(rèn)真對待,，耐心的解答客人的疑問，為客人做最滿意的服務(wù),。

二,、存在問題

自身的學(xué)習(xí)抓得還不緊,。在平時生活中，還不能抽空加強(qiáng)文化知識的學(xué)習(xí),，充實提升自己,，所讀的書也多半是一些娛樂和消遣的雜志。工作的主動性,、團(tuán)結(jié)協(xié)作意識還有待加強(qiáng)。工作中對上級安排或者本職范圍內(nèi)的事情都能盡心盡力去做好,，但在協(xié)助他人完成工作和參加單位的一些培訓(xùn)時還表現(xiàn)得不夠積極。

三,、下步打算

加強(qiáng)學(xué)習(xí),，不斷提高自身的文化素養(yǎng),。要加強(qiáng)對文化知識的學(xué)習(xí)，特別是對外語的學(xué)習(xí),。努力鉆研本職業(yè)務(wù)，提升職務(wù)技能,。不能滿足當(dāng)前的業(yè)務(wù)水平,，還要虛心的向業(yè)務(wù)精湛的老同志學(xué)習(xí),，不斷提升服務(wù)品質(zhì),，提高工作效率，達(dá)到零失誤,、零差錯。踏實努力,，為單位建設(shè)發(fā)展繼續(xù)貢獻(xiàn)力量,。

在酒店工作的這一年是我學(xué)到知識、增長本領(lǐng)的一年,，也是我成長進(jìn)步、開心快樂的一年,，我要繼續(xù)保持優(yōu)點,，克服不足，為單位的建設(shè)發(fā)展貢獻(xiàn)自己的一份力量,。

年度酒店個人工作總結(jié)實用4

一、科學(xué)決策,，齊心協(xié)力，酒店年創(chuàng)四點業(yè)績

酒店領(lǐng)導(dǎo)班子根據(jù)酒店發(fā)展趨勢制定了全年工作計劃,，提出了指導(dǎo)各項工作開展的總體工作思路,。總體思路決定著科學(xué)決策,，指導(dǎo)著全年各項工作的開展。董事長親自團(tuán)結(jié)全體員工,，上下一致,，齊心協(xié)力,，在創(chuàng)收、創(chuàng)利,、創(chuàng)優(yōu),、創(chuàng)穩(wěn)定方面作出了一定的貢獻(xiàn)，取得了較為滿意的業(yè)績,。

1,、經(jīng)營創(chuàng)收,。通過調(diào)整銷售人員,、拓寬銷售渠道,、推出房提獎勵等相關(guān)經(jīng)營措施，增加了營業(yè)收入,?？头砍?/p>

租率和平均房價比20x年都有一定的提高,。

2,、管理創(chuàng)利。通過狠抓管理,，深挖潛力,，節(jié)流節(jié)支，合理用工等,，在人工成本,、能源費用,、物料消耗、采購庫管等方面,，倡導(dǎo)節(jié)約,，從嚴(yán)控制。

3,、服務(wù)創(chuàng)優(yōu),。通過引進(jìn)品牌管理,，強(qiáng)化《員工待客基本行為準(zhǔn)則》關(guān)于"儀表,、微笑,、問候"等的培訓(xùn)，加強(qiáng)管理人員的現(xiàn)場督導(dǎo)和質(zhì)量檢查,，逐步完善前臺待客部門及崗位的窗口形象,，不斷提高員工的優(yōu)質(zhì)服務(wù)水準(zhǔn),。此外，在接待服務(wù)中,，銷售,、前廳,、客房等部門全體出動，大家齊心協(xié)力,，使我們能夠圓滿地完成每次的接待認(rèn)任務(wù)”。

4,、安全創(chuàng)穩(wěn)定,。通過制定"安保方案"等項安全預(yù)案，做到了日常的防火,、防盜等，杜絕意外安全事故的發(fā)生,。在相關(guān)部門的配合下,，群防群控，確保了每日工作萬無一失和忙而不亂的安全穩(wěn)定,。

二、與時俱進(jìn),，提升發(fā)展，大廈突顯改觀

結(jié)合酒店經(jīng)營,、管理,、服務(wù)等實際情況,，與時俱進(jìn)，提升素質(zhì),，轉(zhuǎn)變觀念,。在市場競爭的浪潮中求生存,，使酒店突顯了可喜的改觀,。主要表現(xiàn)在全體員工精神狀態(tài)積極向上。酒店經(jīng)常召開大會,、小會反復(fù)強(qiáng)調(diào),，管理層有緊迫感，具上進(jìn)心,，培養(yǎng)"精氣神"。酒店的管理服務(wù)不是高科技,，沒有什么深奧的學(xué)問,。關(guān)鍵是人的主觀能動性，是人的精神狀態(tài),，是對酒店的忠誠度和敬業(yè)精神，是對管理與服務(wù)內(nèi)涵真諦的理解及其運用,。

三,、存在的問題

1、員工素質(zhì)整體水平不高,，特別是缺乏具有專業(yè)水平的管理人才，造成管理上的漏洞,，服務(wù)質(zhì)量時有低下,，服務(wù)意識時有淡薄，客人投訴時有發(fā)生,。

2、營銷力度還不夠,，營銷意識欠缺,，營銷手段單一，固定的客戶群體不大,。

3、規(guī)章制度落實的不夠堅決,，有隨意性和照顧面子的現(xiàn)象,。未能真正做到獎勤罰懶，仍然存在著干好干壞一個樣的現(xiàn)象,。管理機(jī)制上還有待于進(jìn)一步完善。

4,、管理費用和營業(yè)外費用仍然偏高,，成本費用也還有壓縮的空間。需要進(jìn)一步加強(qiáng)成本核算,，節(jié)支增效。上述問題的存在主要是領(lǐng)導(dǎo)層缺乏酒店經(jīng)驗,，業(yè)務(wù)技術(shù)不夠熟練,，管理工作沒跟上所造成的,，在新的一年里要轉(zhuǎn)變觀念、加大力度,，克服存在問題，使酒店的工作再上一個新的臺階,。

四,、明年主要工作：

1,、全方位加大管理力度，按照星級酒店的標(biāo)準(zhǔn),，繼續(xù)完善各種規(guī)章制度，工作流程,，逐步建立起以“制度管人”和以“工資拉開檔次”為主要內(nèi)容的獎罰激勵管理機(jī)制,。

2、加大培訓(xùn)力度,，采取走出去請進(jìn)來的辦法進(jìn)一步對廣大員工進(jìn)行在崗訓(xùn)練。個別中層骨干還要有計劃的外派培訓(xùn)學(xué)習(xí),。同時要舉行崗位大練兵,，每月每季進(jìn)行考核考試,，以競賽活動樹立崗位標(biāo)兵，鞏固業(yè)務(wù)技能，提高服務(wù)質(zhì)量,。

3、準(zhǔn)確定位,，轉(zhuǎn)變觀念，加大營銷力度,。根據(jù)不同季節(jié)制定營銷計劃。注意穩(wěn)定老客戶,，發(fā)展新客源,。重新整合營銷隊伍,，建立起以專業(yè)營銷人員為主、動員全員進(jìn)行營銷的大營銷網(wǎng)絡(luò),。并建立起相應(yīng)的獎勵機(jī)制,，最大限度地調(diào)動每一個人的工作積極性。

4,、注意加強(qiáng)對設(shè)施設(shè)備的維護(hù)保養(yǎng)。認(rèn)真抓好防火,、防盜,、防食物中毒、防車輛事故的安全防犯工作,。充分發(fā)揮酒店黨團(tuán)組織和工會的作用,，最大限度地調(diào)動每一個員工的工作積極性,。

酒店工作的總結(jié)報告篇二十一

自從從事廚房地方菜打荷一職以來，辛勤工作,，認(rèn)真對待對一件事,，多次被評為集團(tuán)先進(jìn)個人，我知道這份榮譽(yù)實在是來之不易,，心情無比激動， 首先感謝各位家人對我的信任與支持,。

一,、認(rèn)真總結(jié)、吸取教訓(xùn)、把好質(zhì)量

打荷員的責(zé)任非常重大,，工作中起著承上啟下的作用，與碼菜部要協(xié)調(diào)好,，與配菜員要配合好,，打荷可以說是飯菜質(zhì)量的關(guān)鍵,，工作容不下一點點馬虎大意，我每天必須提前早到搬餐具,、加工半成品,，從沒有過一句怨言，工作中加班加點努力要求自己,，不求最好，只求更好,，從我手中過的每一道菜肴都要做到餐具凈,、熱,、口味正、色澤好,，就是這樣要求著重復(fù)的把著菜肴的一道質(zhì)量關(guān),，從不感到厭倦,。

二、厲行節(jié)約,、相互監(jiān)督,、控制成本

省下的就是掙下的,，能回收的就回收，能利用的再利用,、大料大用,、小料小用，邊角料可以做職工菜,，這是我一直工作以來都遵循的原則,，為了能更好的控制好我部的成本，三令五申相互監(jiān)督,、舉報,、下班我?guī)ь^檢查垃圾桶,，地方菜是以本地小炒菜為主。原材料多的大班組,，我管好自己,，也監(jiān)督好別人,，回收了許多可以重新利用的物品、減少了許多不必要的浪費,。

三、愛崗敬業(yè),、忠于職守,、提高自已

一道成功的菜品離不開全員的共同配合，什么樣的菜肴適合什么樣的餐具,、這都做出了規(guī)定。雖然不是專業(yè)學(xué)校畢業(yè)的,，但是要想學(xué)的準(zhǔn),、學(xué)的精，就得比別人多下幾倍的工夫,，我不服輸，一點都不氣餒,，下班到書店買書學(xué)習(xí),，加班時練習(xí)，努力提高自己的業(yè)務(wù)水平,，增強(qiáng)自身素質(zhì)，爭取自己不會被淘汰,，不斷學(xué)習(xí),、不斷進(jìn)步。

我一直兢兢業(yè)業(yè),、扎扎實實的工作在酒店的基層,，同時也不斷的提升自己的工作技能、技術(shù),，先后在粵菜鮑魚房,、粵菜打荷,、粵菜蒸鍋。就過職?，F(xiàn)任

地方菜打荷一職,，同時我不斷在實踐中尋找技巧、在技巧中總結(jié)經(jīng)驗,、在積累的經(jīng)驗中不斷的完善自己。在打荷技術(shù)已日漸成熟的基礎(chǔ)上,，我逐漸地嘗試掌握其他工作的技能,，因為要成為一個部門的骨干只掌握一門工夫還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠。 總而方之,，不害怕不會干，但怕不去干,，不害怕干不好,，就怕去搗亂，有付出就有回報,，今年有幸又被評為集團(tuán)先進(jìn)個人，我感到無比榮幸與自豪,，再次感謝各位家人對我的支持,、信任。

無需太多的承諾,，說的好不如做的好，在新的一年里,，我一定堅定信心,，緊緊團(tuán)結(jié)在楊經(jīng)理為首的領(lǐng)導(dǎo)班子周圍，努力,、努力再努力，請領(lǐng)導(dǎo)放心,，我一定不會讓你們失望!

酒店工作的總結(jié)報告篇二十二

0xx年是實施“”規(guī)劃的關(guān)鍵之年,，全體干部職工在司和公司董事會的正確領(lǐng)導(dǎo)下，堅持以黨的xx大精神和“三個代表”重要思想為指導(dǎo),，全面落實科學(xué)發(fā)展觀，圍繞年初制定的工作目標(biāo),，以市場為導(dǎo)向,、細(xì)化管理為手段，穩(wěn)抓企業(yè)經(jīng)營和管理,，克服各種不利因素，工作職能逐步規(guī)范,。較好地完成任務(wù)指標(biāo)?，F(xiàn)將20xx年工作情況及20xx年工作安排簡要匯報如下。

一,、20xx年工作情況

以增收增效為目標(biāo),，抓好銷售工作20xx年,，認(rèn)真分析和把握酒店業(yè)的發(fā)展趨勢，堅持以市場為導(dǎo)向,，調(diào)整經(jīng)營思路,，創(chuàng)新開發(fā)客源市場。提高市場競爭能力和經(jīng)濟(jì)效益,。公司全年完成各項收入xx萬元，完成計劃%,，較去年同期減少xx萬元,，下降%,。全年客房平均出租率為%，年均房價元天,。按可比口徑計算全年完成利潤xx萬元，完成計劃%,，上繳稅費xx萬元,。總費用額xx萬元,，比去年同期減少xx萬元,，下降%。

一是調(diào)整經(jīng)營思路,，加大營銷力度。今年以來,，由于受各種不利因素的影響，公司經(jīng)營任務(wù)完成的不夠理想,。面對困境,，公司上下迎難而上，一方面招聘營銷人員,，充實銷售團(tuán)隊，結(jié)合市場客源結(jié)構(gòu),，對銷售人員進(jìn)行分工，分別成立了客戶組,、商務(wù)組和團(tuán)隊組,，主動跟蹤各自的市場客源，加大各種資源的挖掘擴(kuò)展,，加強(qiáng)溝通和交流，想方設(shè)法留住老客戶,。另一方面調(diào)整思路,，加大營銷，制定“面向,，輻射”營銷方案，實施“走出去”戰(zhàn)略,，不斷擴(kuò)大對外宣傳合作,，拓展客源市場。三月組織銷售員赴進(jìn)行促銷,，走訪了、及xx廳等單位以及各大旅行社,。五月去xx地區(qū)進(jìn)行專項促銷活動,。

三是制訂了一系列的促銷方案,，提高住房率,。利用xx周年廈慶，在電視媒體,、xx晚報上做宣傳廣告,，印制宣傳彩旗,，給客戶訂制禮品，以及印制代金券等促銷活動提高酒店的知名度,。

四是重新制定了《20xx年前臺銷售部銷售員工資待遇方案》,，提高銷售員的工作積極性。

二,、全年前臺銷售部20xx年共簽訂商務(wù)協(xié)議份，旅行社協(xié)議

一是轉(zhuǎn)變觀念,，穩(wěn)定物業(yè)收入,。物業(yè)部發(fā)揚(yáng)拼搏精神，知難而進(jìn),，勤奮工作，一方面完善管理制度,。通過建立維修記錄,、收款實時記錄,，規(guī)范物業(yè)合同，建立走訪日和工作分析會,，為各項工作的開展奠定了良好的基礎(chǔ),。

二是提升服務(wù)促進(jìn)營銷,。對所有物業(yè)單位及寫字樓租戶能做到主動上門服務(wù)，以良好的服務(wù)形象和信譽(yù)吸引和穩(wěn)定租戶,。20xx年物業(yè)單位出租率達(dá)%,，寫字樓出租率達(dá)%，續(xù)簽新合同新增廣告位兩處，增收xx萬元,。

二是抓重點攻難關(guān)。由于歌舞廳經(jīng)營不理想,，導(dǎo)致收租困難，通過談話,、停電,、發(fā)律師函等催款、收款等手段,。積極與建行協(xié)商,，追繳了20xx年物業(yè)管理費xx萬元,。物業(yè)公司積極轉(zhuǎn)變思想觀念和服務(wù)理念，實現(xiàn)從“管理型”到“服務(wù)型”理念的深刻轉(zhuǎn)變,，倡導(dǎo)“服務(wù)于人,，業(yè)主至上”的全新服務(wù)理念?？朔щy拆除違建房，整頓自行車棚,，清理長期堆放雜物恢復(fù)消防通道等措施改善小區(qū)環(huán)境;配合消防公司更換煙感系統(tǒng),，積極開展百日消防安全排查，確保業(yè)主和租戶的生命財產(chǎn)安全;舉辦各種文娛活動豐富業(yè)主和租戶業(yè)余生活,。通過加強(qiáng)服務(wù)意識，豐富服務(wù)內(nèi)容,，愛安公司20xx年完成收入xx萬元,，房屋出租率達(dá)到%，出色地完成了各項計劃任務(wù)指標(biāo),。

三是輸出管理，擴(kuò)大拓展規(guī)模,。成立xx酒店管理公司是總公司發(fā)展戰(zhàn)略中的重大舉措,，也是xx公司新的經(jīng)濟(jì)增長點的抓手，更是我們企業(yè)培養(yǎng)和鍛煉人才的重要場所,。成立初，在公司的前期籌備、制度完善,、分公司的成立,、前往各地市的拓展活動及至對兩家酒店的成功接管，這些都與及管理公司員工的辛勤工作分不開的,。

特別值得一提的是去年6月份，能無條件的服從組織安排到xx大酒店工作半年,，這種心系企業(yè),、無私奉獻(xiàn)的精神是值得我們每一個人學(xué)習(xí)的。經(jīng)過一年的積極運作和辛勤工作,，作出了有效的探索和嘗試。

四是更新系統(tǒng),，規(guī)范停車場管理,。完善了大廈外圍各項設(shè)備、設(shè)施,、車場系統(tǒng)及標(biāo)識路線的工作任務(wù)，達(dá)到了停車場管理的標(biāo)準(zhǔn)化和規(guī)范化,。投入資金改造收費管理系統(tǒng),，增設(shè)遠(yuǎn)程讀卡和消費點刷卡功能，利用新系統(tǒng)加強(qiáng)管理,，減少了漏洞,，節(jié)省了人員和減少了煩瑣的工作環(huán)節(jié)及強(qiáng)度,，大大降低了運行成本。保安部在較好的完成治安消防職能工作的同時,，全年完成停車場收入xx萬元,。以提倡節(jié)約為重點，實現(xiàn)低成本運營一是加強(qiáng)能源管理,，減少費用,。

三、增收固然很重要,，但節(jié)支同樣必不可少,。

一是公司把節(jié)能降耗列為重點工作，向節(jié)約要效益,。即一要關(guān)，二一滴水,、一度電開始,，做到人走燈滅，水管用完及時關(guān)掉,，平時注意維護(hù)各種設(shè)施設(shè)備，發(fā)現(xiàn)問題及時報修,，不因人為原因而造成公司的能源浪費,。客房部減少了一些不必要的一次性用品,，降低日常使用量，注重對客房設(shè)施的保養(yǎng),，及時回收客房可利用消耗品進(jìn)行內(nèi)部二次使用,。工程部一直堅持運行設(shè)備報表制度，每月對水,、電,、氣等設(shè)備運行監(jiān)督統(tǒng)計,，出現(xiàn)異常當(dāng)即查找原因。通過對老設(shè)備進(jìn)行預(yù)防性維修保養(yǎng)和挖潛技術(shù)改造,，不但提高了設(shè)備使用功效,，而且降低了能源損耗。20xx年,，大廈總的耗電量為萬度，比去年降低了萬度;水電費xx萬元,，比計劃少開支xx萬元;日常維修費用xx萬元,，比去年減少了xx萬元,。

二是規(guī)范監(jiān)督檢查，狠抓工程質(zhì)量,。工程部對x樓裝修和員工餐廳裝修過程中進(jìn)行嚴(yán)格的監(jiān)督檢查,，從施工材料的質(zhì)量及施工安全著手，發(fā)現(xiàn)和消除質(zhì)量問題隱患和苗頭,，使施工質(zhì)量得到保證,。在工程驗收過程中，認(rèn)真負(fù)責(zé),、嚴(yán)格把關(guān)，對重大項目工程都預(yù)留質(zhì)量保證金,，保障了公司利益,。

三是強(qiáng)化科學(xué)管理，實現(xiàn)減員增效,。減員增效是國企改革的方向,。

20xx年,，公司人事部通過多次調(diào)查摸底，優(yōu)化崗位,，減少編制為企業(yè)的良性發(fā)展奠定了基礎(chǔ),。以提升質(zhì)量為前提,，抓好服務(wù)工作今年以來，公司通過加大培訓(xùn)力度,，更新服務(wù)理念,，開展質(zhì)量檢查等措施抓服務(wù),，抓質(zhì)量，旨在“外樹形象,，內(nèi)強(qiáng)素質(zhì)”。通過一系列活動的開展和具體措施的落實,，提高了公司的整體服務(wù)水平,。

一是加大培訓(xùn)力度,，提高員工素質(zhì)。培訓(xùn)是提高員工素質(zhì)的有效手段,。為了使員工的行為規(guī)范、職業(yè)道德與禮貌修養(yǎng)及專業(yè)技能盡快符合崗位需要,，公司通過“走出去，請進(jìn)來”等方式加大培訓(xùn)力度,。7月份公司請xx培訓(xùn)中心就“企業(yè)人在企業(yè)中的行事規(guī)則”及實用禮儀等方面進(jìn)行培訓(xùn),。同時，公司還組織員工赴其他酒店參觀考察學(xué)習(xí)別人的先進(jìn)管理經(jīng)驗,。這些措施不僅促進(jìn)了員工自身素質(zhì)的提高，還極大地調(diào)動了員工的工作積極性,。此外公司大力號召員工在業(yè)余時間加強(qiáng)學(xué)習(xí),，積極提高自身素質(zhì)，滿足公司發(fā)展過程中對人才的需求,。平時工作中各部門也根據(jù)各自工作特點經(jīng)常組織內(nèi)部培訓(xùn)、考核和技術(shù)比武,，例如：英語培訓(xùn),、普通話培訓(xùn)、微笑服務(wù)培訓(xùn)等,。新老員工之間還注意搞好傳幫帶，實行“一對一”的培訓(xùn),，這對新進(jìn)員工快速熟練掌握工作流程起了很好的作用,。

二是成立質(zhì)檢小組，提高服務(wù)質(zhì)量,。服務(wù)質(zhì)量是酒店開展有效市場競爭的根本保證,，為了提高酒店的服務(wù)質(zhì)量,，公司成立了質(zhì)檢小組，對酒店的服務(wù)質(zhì)量進(jìn)行全面監(jiān)督檢查,，并結(jié)合自身實際制定了衛(wèi)生檢查標(biāo)準(zhǔn),、服務(wù)用語總匯等一系列質(zhì)量檢查標(biāo)準(zhǔn)，根據(jù)這些標(biāo)準(zhǔn)由質(zhì)檢部門進(jìn)行督促檢查,，發(fā)現(xiàn)問題及時通知其整改。平時酒店注意經(jīng)常給員工引進(jìn)新的服務(wù)理念,，提倡個性化,、親情化服務(wù)。在員工中弘揚(yáng)了努力學(xué)習(xí),、鉆研業(yè)務(wù),、規(guī)范服務(wù)的良好風(fēng)氣。

三是完善“兩件”設(shè)施,，提升酒店形象。公司投入xx萬元將六樓改造成客房,，實現(xiàn)了硬件設(shè)施升級,。使酒店的客房數(shù)量增加到x周年,，公司舉行了以“真誠微笑迎廈慶，高效服務(wù)慶奧運”為主題的第xx屆優(yōu)質(zhì)服務(wù)質(zhì)量月活動,，通過優(yōu)質(zhì)服務(wù)月活動,，公司在轉(zhuǎn)變員工的思想觀念，強(qiáng)化服務(wù)意識,，加強(qiáng)業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)，提高服務(wù)技能,，健全落實制度，規(guī)范服務(wù)管理,，加大督導(dǎo)力度,，提升服務(wù)水平等方面，都取得了較好的成效,。以強(qiáng)化管理為根本,，打造企業(yè)品牌公司堅持從基礎(chǔ)管理抓起,，創(chuàng)新管理理念和管理標(biāo)準(zhǔn)，運用科學(xué)的管理模式,，加強(qiáng)對酒店的規(guī)范管理,，實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展的目標(biāo)。

一是建立規(guī)范,，制定和完善管理制度。完善了多項規(guī)章制度,，修訂出臺了《員工餐廳管理規(guī)定》,、《停車場管理規(guī)定》,、《大廈倉庫管理規(guī)定》、《質(zhì)量檢查考核辦法》,、部門工作月志等一系列規(guī)章制度,。

二是加強(qiáng)內(nèi)部管理,，提高執(zhí)行力。通過完善員工請銷假,、考勤管理制度、員工職務(wù)晉升管理規(guī)定等規(guī)章制度,，強(qiáng)化內(nèi)部管理,，有效提高工作效率和管理水平，使員工職務(wù)晉升有章可循,。成立質(zhì)量檢查辦,，定期對各部門進(jìn)行綜合檢查,，監(jiān)督各職能部門執(zhí)行情況，定期通報,，加大獎勵和扣罰力度,。對公司各部員工進(jìn)行業(yè)務(wù)技能考核，促進(jìn)部門辦事效率,，有效提高執(zhí)行力。

三是狠抓落實,，確保安全生產(chǎn),。

今年，公司把安全生產(chǎn)“隱患治理年”活動作為安全生產(chǎn)重點工作之一,。針對今年形勢,，吸取xx地區(qū)發(fā)生的幾起較大安全事故的教訓(xùn),，x月，公司組織開展聲勢浩大的安全生產(chǎn)大宣傳大排查大整治統(tǒng)一集中行動;x月,，“”特大火災(zāi)事故后,，公司迅速在大廈范圍內(nèi)組織開展了安全生產(chǎn)和消防百日安全大排查行動。公司領(lǐng)導(dǎo)分別親自帶隊深入到大廈各物業(yè)承包單位,、場所進(jìn)行安全大檢查,。據(jù)統(tǒng)計，三次大行動,，共組織檢查組4個,，出動80多人次，發(fā)現(xiàn)隱患xx條,，已落實整改xx條;投資xx元整改和完善了酒店的消防設(shè)施安全，消除了隱患;定期召開安全工作會議,，請消防局相關(guān)人員來大廈進(jìn)行消防理論及實際操作演練培訓(xùn),，著力增強(qiáng)全員安全防范意識。

酒店工作的總結(jié)報告篇二十三

今年上半年,，--酒店在集團(tuán)公司的正確領(lǐng)導(dǎo)下，圍繞年初提出的工作思路和目標(biāo),，堅持以開拓經(jīng)營,、提升企業(yè)服務(wù)質(zhì)量為重點，狠抓經(jīng)營管理,。在全體員工的共同努力下，較好地完成了上半年的任務(wù)指標(biāo),，現(xiàn)對上半年酒店工作總結(jié)如下,。

一、加強(qiáng)教育培訓(xùn),，強(qiáng)化員工隊伍素質(zhì)

采取對員工集中培訓(xùn),、專項培訓(xùn),、個別指導(dǎo)培訓(xùn)等方式，促進(jìn)了員工酒店意識得到較大提高,，服務(wù)理念進(jìn)一步深化,，有聲微笑已成為員工的自覺行動。對什么是個性化服務(wù),，從感性到理性已有了形象的認(rèn)識，整個酒店形成了“一切工作都是為了讓客人滿意”的良好氛圍,。從而加深了員工對前期的崗位培訓(xùn),、部門培訓(xùn)、班組培訓(xùn)從理論到實際的全面梳理和提高。

為促進(jìn)勞動力資源的合理節(jié)流,，加強(qiáng)崗位間的協(xié)作與配合，著力培養(yǎng)多面手,，以有效應(yīng)對和解決可能出現(xiàn)的某特定崗位人員臨時短缺而產(chǎn)生的應(yīng)急情況,，做到有備無患。我們要求由人力資源部嘗試一專多能的交錯培訓(xùn),，并建立相應(yīng)的培訓(xùn)記錄。這項工作開展至今我們已有收獲,。

二,、加強(qiáng)市場營銷，不斷調(diào)整客源結(jié)構(gòu)

做好旺季的合理預(yù)定,，最大限度地提高銷售額,。落實協(xié)議單位的回訪制度。酒店根據(jù)每月銷售報表的排行,，設(shè)計了客戶回訪表,，有針對性地選擇協(xié)議單位進(jìn)行回訪。通過回訪拉近了與客戶之間的情感距離,，有效地推動了銷售業(yè)績的提升。認(rèn)真做好上門散客的銷售工作,。實踐證明,，隨著市場競爭的加劇，客人選擇酒店余地增多,，要提高酒店“營銷競爭力”，首先應(yīng)革新觀念,，及時調(diào)整經(jīng)營策略和政策,，優(yōu)化和設(shè)計自身產(chǎn)品，使策略求新多變,，經(jīng)營政策按不同季節(jié)，不斷靈活推陳出新,，才能在嚴(yán)峻形勢下繼續(xù)保持較高水平,。

三、細(xì)化服務(wù)措施,，提高賓客滿意度

為不斷提高員工的業(yè)務(wù)技能和綜合服務(wù)水平,，增強(qiáng)員工之間的業(yè)務(wù)交流，形成比,、學(xué),、趕,、幫的良好氛圍。上半年,，我們開展了“酒店技能”比武,。各參賽選手紛紛利用業(yè)余時間練兵，相互之間切磋和交流,。通過比武,，使各部門上下形成共識,，即：良好的服務(wù)態(tài)度和過硬的業(yè)務(wù)技能是贏的顧客、提高酒店經(jīng)濟(jì)與社會效益的根本保證,。只有不斷提高全體員工的綜合素質(zhì),，使每一位員工的行為都能自覺與酒店的利益結(jié)合起來，才能確保酒店在激烈的市場競爭中永遠(yuǎn)立于不敗之地,。

回顧酒店這半年的工作,，我們還有非常多的不足，對此我深感歉意,，在以前的工作中沒有做好后勤服務(wù)和配合,，往后我會更努力地完成自身的工作。