為了確定工作或事情順利開展,，常常需要預(yù)先制定方案，方案是為某一行動所制定的具體行動實施辦法細則,、步驟和安排等,。那么方案應(yīng)該怎么制定才合適呢？以下是我給大家收集整理的方案策劃范文，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友,。

酒店國慶節(jié)營銷策劃方案 酒店中秋國慶活動策劃方案篇一

活動時間：20__年9月22日-20__年10月7日，

一,、__雪芽專賣店：活動期間購買茶葉享受8.5折,。

二,、夜間使用會議室價格5折,。

三、前廳散客入住享受掛牌價的5折優(yōu)惠,，每天20：00后入住的前廳散客,，免費贈送小吃一份。(晚上12點結(jié)束)

四,、餐飲部推出__特色菜和名小吃,。

無論是__素齋、__藥膳,，還是地方特色的老臘肉,、神水豆花、熟絲蟮魚,、鹵鴨系列,，或者是小吃：豆腐腦、葉兒粑,、醉餅等,，都能在這里讓您一飽口福。

1、憑本廣告原價688元/桌的優(yōu)惠價：480元,。

2,、活動期間在酒店餐廳點菜，菜品享受8折優(yōu)惠,，5桌以上自帶酒水免收服務(wù)費,。推出每日特價菜品：(特價菜品和海鮮不享受8折優(yōu)惠)

(星期一)__煙熏鴨8元/份， __熟絲鱔魚8元/份

(星期二)樂山缽雞8元/份,， 霸王肥牛8元/份,，

(星期三)石鍋三角峰8元/份， 碳燒一品肉8元/份

(星期四) 仙山豆腐腦1元/位,、 爽口鴿珍12元/份

(星期五)__烤魚8元/份,、 香酥小黃魚2元/條

(星期六)豆腐 燒腦花8元/份、 葉兒粑6元/半打

(星期天)韭香河蝦8元/份,、石鍋涼粉8元/份,。

詳詢：__-8737__ 以上活動婚宴、壽宴,、會議除外,。

最終解釋權(quán)歸成都__山國際大酒店所有。

酒店國慶節(jié)營銷策劃方案 酒店中秋國慶活動策劃方案篇二

20__年國慶節(jié)即將到來而每年國慶黃金周后至年底前,，餐飲業(yè)都將出現(xiàn)了“短期休眠”,，那么，如何做好旺季與淡季之間的營銷策略轉(zhuǎn)換呢?筆者認(rèn)為,，節(jié)后要根據(jù)時令和消費口味,，變換營銷主題，達到“旺季取利,，淡季取勢”的目的,，讓淡季不淡，好戲連連,。

面對餐飲經(jīng)營淡季,，各企業(yè)老板各有招數(shù)。有些餐飲企業(yè)似乎找不到“北”,，只好從開源節(jié)流方面想辦法自救;有些餐飲店老板卻不以為然,，只是適當(dāng)控制支出，而不會采取減人減薪,，認(rèn)為元旦,、春節(jié)等假期的營業(yè)額會賺補回空缺;有些老板則利用這個時機內(nèi)強素質(zhì)，外樹形象,，砍柴磨刀兩不誤……那么,，餐飲淡季還有哪些實用的營銷策略呢?

一、用特價菜，彌補不足

“淡季”這段時間,，大多數(shù)餐飲店的營業(yè)額都會有不同程度的下滑,，但是，要認(rèn)清淡季餐飲的特征,，推出有針對性的促銷,，就會“淡季不淡”。特價菜是最簡單直接有效,，雖然消費旺季已過,，名貴的菜可以只有等著春節(jié)再吃，但人總是要吃飯的,，普通實惠的菜也會吸引部分顧客,。

“寶業(yè)酒樓”在11月份推出燒雞18元/只、海鮮河鮮特價,、13元小炒10多款;“勝記海鮮飯店”推出滿100送10元;“大四川火鍋城”49元火鍋自助餐從11時一直敞開吃到16時半,，生日免單、學(xué)生和教師優(yōu)惠5元,。每日數(shù)款特價菜,，不僅可以籠絡(luò)人心，還能保增長,，減少幾道菜式的利潤,，通過其他出品來彌補。

不少餐館的促銷活動本身就是虧本生意,，但通過拉攏人氣,，帶動其它消費，做足量的文章,，讓酒店保本維持著,，以順利度過淡季。如一家海鮮酒樓的負責(zé)人透露,，11月海鮮的進價猛漲，如象鼻蚌從每500克150元漲到了190元,，但酒樓銷售的價格卻不升反降,，其目的很明確，就是希望能以低價讓淡季依然火起來,。

二,、策劃美食節(jié)，帶旺人氣

人為地造節(jié)又是食肆應(yīng)付淡季有力的一招,，前段時間,，各大餐館的店慶、美食節(jié)相當(dāng)頻繁，這都是拉抬人氣的好辦法,，如“法國勝日門”在淡季推出主題“輪船上美食節(jié)”,，東方賓館舉行“加拿大海鮮美食節(jié)”、澳門街舉辦“滋味羊節(jié)”即是如此,，更有甚者,，餐廳還推出“三人行，免費一人”的優(yōu)惠活動,?！百I二送一”變相推廣，自是比直接打折高明得多,，這些不同主題的活動,，讓餐館賺足了人氣。

舉辦美食節(jié)的目的,，旨在吸引客流,，提升營業(yè)額，往往是噱頭,，以某一核心食材原料,，通過各種烹飪手法的運用，將其整體解構(gòu),，并以一席“全羊宴”,、“全牛宴”等方式呈現(xiàn)，如此讓食客大飽口福,，食肆名利雙收,，兩全齊美。

還有,，物以稀為貴,，再平常的`食材，只要限量供應(yīng),，總會有人欣賞,。根據(jù)消費者的心態(tài)，有些酒樓在城中走偏鋒,，對一些特殊食材只限量供應(yīng)10份,，售完即止，逾期不候,，將消費者的胃口吊起來,。

三、數(shù)字促銷,，帶動年青消費

為了讓食客來多幾次,，變?yōu)槭炜?，?jīng)營者亦是花不少心思，此期間除了打折,、vip卡優(yōu)惠,、送果盤等慣例外，經(jīng)營者還可瞄準(zhǔn)新勢力--針對經(jīng)常上網(wǎng)的年青消費群的生活方式,，在網(wǎng)絡(luò)上搞促銷,，如網(wǎng)絡(luò)訂餐、電子優(yōu)惠券,，或與銀行捆綁合作,，推出刷卡優(yōu)惠活動?！皷|都大世界”每到淡季,，物業(yè)與企業(yè)聯(lián)手推出網(wǎng)上電子優(yōu)惠券，打印出來后就可以憑券去消費,，可當(dāng)作現(xiàn)金使用,，迎合了不少年輕人的消費需求。

一份完整的酒店餐飲國慶節(jié)營銷活動方案

四,、淡季整修翻新,，增加時尚元素

不少餐館選擇在淡季的時候，把店面裝修翻新,，使得酒店在軟硬件方面，縮短和其它酒樓的差距,，重新打扮得分,，這不失為上策。從10月中旬開始,，勝記,、宏記、川味濃等紛紛對飯店進行局部改造,，有的甚至是全面翻新,，準(zhǔn)備以全新的面貌迎接旺季的到來，這些餐館的負責(zé)人認(rèn)為,，現(xiàn)在的餐飲競爭如此激烈，消費者對環(huán)境相當(dāng)看重,，只有不間斷地通過對餐館的翻新,，可以不斷地增加餐飲行業(yè)中的流行元素，順利完成的企業(yè)轉(zhuǎn)型,，這樣才能讓企業(yè)立于不敗之地。

五,、體驗消費，完善不足

淡季里,，營銷工作重點可歸納為三個方面：1,、老客戶的維護;2、新客源的開發(fā);3,、品牌形象的塑造,。要做好這三方面的工作，適度的營銷成本是必不可少,。餐廳可通過與顧客面對面交流、電話溝通,、填寫調(diào)查表單的形式獲得顧客意見,，也可以邀請朋友以顧客的身份，對餐廳的進行體驗感受,。只有將餐廳存在的問題針對性解決了,，再輔助符合餐廳現(xiàn)狀，以及受當(dāng)?shù)叵M者熱衷的營銷策劃,，就能將餐廳的生氣炒熱,。一個有實力，受消費者追捧的餐廳,，在一年四季生意差距并不會太大,，只是冬季更火爆。

六,、巧借文化牌

城中的食肆無論是出品,，還是食材都無明顯優(yōu)勢，怎樣才能保增長?于是有的就打起“文化牌”,，“經(jīng)濟搭臺,，文化唱戲”，在飲食文化上動腦筋,。11月初,，某店以經(jīng)營雞為主的老板，偶然得到顧客為酒樓題的上聯(lián),，當(dāng)下老板就迅速啟動懸賞萬元征下聯(lián),，在城中引起不少關(guān)注,。到11月底，餐廳共接到300多名參與者,，為公平起見,，老板還專門請來大學(xué)教授做評委。這種方式,，借題發(fā)揮,，既宣傳了酒店的特色菜，也拉來了潛在顧客,。

淡季營銷不但要把眼睛瞄準(zhǔn)對手,，瞄準(zhǔn)自己和產(chǎn)品、瞄準(zhǔn)廣告促銷,、更要把眼光放到整個社會環(huán)境中去,。要善于抓住社會的焦點熱點迅速地改變策略和行動，甚至可以不失時機的炒作自己,，自己不但賺錢,，而且會使聲譽、知名度等品概效益直線上升,。

酒店國慶節(jié)營銷策劃方案 酒店中秋國慶活動策劃方案篇三

一,、活動背景

今年的十月，回家團聚,，走新訪友是中國人過節(jié)的傳統(tǒng)習(xí)俗,，同時，十月又是婚慶的高潮,，酒店可以利用這樣的環(huán)境來做促銷,。

二、活動時間

20__.9.20-10.10

三,、活動主題

與國同慶,，共譜天倫

四、活動內(nèi)容

1,、活動期間,，推出黃金套餐

良朋相聚宴：699元/桌

金玉滿堂宴：799元/桌

富貴吉祥宴：899元/桌

2、中秋之夜推出團圓飯： 588元/桌 ,、688元/桌,、888元/桌 ;提前預(yù)定，贈送禮品一份,。

3,、活動期間，婚慶宴消費達萬元以上,，贈送價值達千元的蜜月禮物,。

4,、活動期間,，凡是外地到本店就餐者,，憑身份證就可獲得中秋小點一份。

5,、與旅游團聯(lián)合促銷,，指定旅游點，發(fā)贈就餐券,，同時,，到本站消費的客人，可以獲得__旅游景區(qū)門票一張,。

五,、促銷宣傳

1、背景音樂：以國慶,，中秋為主要音樂風(fēng)格,。

2、門廳裝飾：酒店用氣球做彩門裝飾,，營造熱鬧氛圍,。

3、媒體宣傳：電視臺,，無線電,，網(wǎng)站，報紙,。

4,、視覺宣傳：提前三天開始宣傳，主要以條幅,、易拉寶,、彩頁菜單、口碑傳播,、向新老客戶介紹等多種形式推廣,，以達到最佳的效。

六,、人員培訓(xùn)

1,、促銷內(nèi)容及目的要與工作人員介紹清楚，以達到促銷的目的,。

2,、加強工作人員的服務(wù)意識及操作規(guī)則培訓(xùn)。

酒店國慶節(jié)營銷策劃方案 酒店中秋國慶活動策劃方案篇四

一,、活動目的

國慶節(jié)是我們民族僅次于春年的歡度盛會,，而今年的國慶節(jié)的農(nóng)歷日期恰好與中秋節(jié)相連,。國慶馬上迎來小長假。對于酒店來說更是一次難得的促銷機會,。將國慶節(jié)與國慶節(jié)結(jié)合成一個活動周期,，這樣是兩個活動可以互相造勢，另外也可以節(jié)省媒體投入資源,。降低宣傳預(yù)算成本,。更重要的利用活動連續(xù)性，在做好酒店促銷的同時帶動旅游市場,。進一步擴大景區(qū)的市場影響力,。

二、活動對象

本酒樓的顧客主要是中上層人士和政府機關(guān)工作人員,，但其中也有不少是私款消費,，這要求酒樓在提高檔次的基礎(chǔ)上必須兼顧那些私款消費者的個人利益。另外注意周邊城市的旅行團隊,。和有能力消費的自駕游團體,。

三、活動主題

與國同慶,，共譜天倫

四,、定價策略

1.飯菜基本上可以保持原來的定價，但要考慮和國慶節(jié)相關(guān)的一些飯菜的價格,，可采用打折的方式,。

2.針對價格高的飯菜，建議采用減量和減價想結(jié)合的辦法,。

3.國慶節(jié)的套餐的價格不要偏高,，人均消費控制在20-30元。

4.其他的酒水價格和其它服務(wù)的價格可根據(jù)酒店的實際情況靈活變動,，在國慶節(jié)的前后達到,。

五、營銷策略

1.制作專門針對國慶節(jié)的套餐,，可以根據(jù)實際的情況分實惠,、中、高三等,，有二人餐,、三人餐等類型，主題要體現(xiàn)全家團圓,，可贈送__(價格不需要太高),。

2.如果一家人里有一個人的生日是x月x日或者x月x日，可憑借有效的證件(戶口本和身份證)，在酒店聚餐可享受7折(根據(jù)酒樓的實際決定)的優(yōu)惠,。建議給他們推薦國慶節(jié)套餐(套餐不打折扣),。

3.如果手機和固定電話號碼尾號是__或__，可憑借有效的證件(戶口本和身份證),，在酒店聚餐可享受7折的優(yōu)惠,。建議給他們推薦國慶節(jié)套餐(套餐不打折扣)。是酒店直接聯(lián)系一下這些人,。

4.在飯后贈送一些和國慶節(jié)相關(guān)的小禮物(上面要印上酒樓的名稱,、電話、地址,、網(wǎng)址)。

六,、活動方式

1.客房

活動期間單標(biāo)間可享受158元/間/天,，含早餐優(yōu)惠。

活動期間入住賓客每間房可獲贈餐飲代金券50元,。

活動期間入住賓客免費贈送果盤一份,。

活動期間入住行政套房，商務(wù)套房免費贈送豪華月餅禮盒/水果拼盤一份,。

如果賓客生日是八月十五或十月一日的,，憑有效證件，客房可享受房間原價的4.5折,，含早餐優(yōu)惠,。

每間客房配發(fā)由酒店總經(jīng)理簽名的節(jié)日賀卡一張。

2.餐飲

活動期間推出黃金套餐：

合家團圓套餐：388元,。

財富團圓套餐：688元,。

良朋相聚套餐：588元。

活動期間在餐飲提前訂餐或消費500元以上的免費贈送節(jié)日特別菜,。

活動期間內(nèi)在餐飲享受節(jié)日套餐免費贈送月餅,、果盤一份。

如果一家人中有一個人生日是x月x的,，憑有效證件,，在本酒店聚餐可享受7折優(yōu)惠(不含贈券、特價菜),。

活動期間凡在本店婚宴達3萬元以上的贈送酒店豪華套房(商務(wù)套)一間一晚和價值達千元的精美蜜月禮品一份,。

建議：餐廳推出具有本酒店特色的關(guān)于國慶節(jié)菜品，月餅等,。

3.推銷貴賓卡充值;推銷折扣卡辦理,。

七、活動時間

八、廣告配合方式

1.背景音樂：以國慶,、國慶為主題,。曲目高雅。

2.門廳裝飾：酒店用氣球做彩門裝飾,，營造熱鬧氣氛,。

3.酒店大廳及餐飲大堂懸掛八角燈籠各兩個。(節(jié)日結(jié)束后可以用于元旦,、春節(jié)等節(jié)日),。

4.酒店大廳及餐飲大堂布置寫真展架各一副。用于突出節(jié)日氣氛,，宣傳酒店促銷節(jié)目,。

5.顯示屏循環(huán)滾動播出節(jié)日活動主題。

6.媒體宣傳：壽縣電視臺,、網(wǎng)站,、宣傳單頁、毛集電視臺,、鳳臺電視臺,、百度網(wǎng)頁、新浪網(wǎng)頁,、萬景旅游網(wǎng),。

7.提前一周開始宣傳，主要以條幅,、寫真展架,、彩色單頁、網(wǎng)絡(luò)宣傳,、口碑宣傳,、向新老顧客介紹等多種形式推廣，以達到的效果,。

九,、前期準(zhǔn)備

1.促銷活動以通知的形式下發(fā)到各部門，要求所有工作人員必須了解促銷內(nèi)容及內(nèi)容,。

2.加強服務(wù)人員的服務(wù)意識及操作規(guī)范培訓(xùn),。

3.各部門加強節(jié)日之前的統(tǒng)籌協(xié)調(diào)工作,。

十,、中期操作

營銷部：負責(zé)活動的宣傳、策劃,、操作及跟進,。

采購部：負責(zé)活動所需要商品的組織,、到位。

財務(wù)部：負責(zé)活動所需預(yù)算資金的到位,。

前廳部：對部門人員的通知,、培訓(xùn)。并提前向酒店顧客宣傳,、咨詢,、解釋促銷活動內(nèi)容。

餐飲部：對部門人員的通知,、培訓(xùn),。并提前向酒店顧客宣傳活動內(nèi)容和套餐優(yōu)惠政策。

辦公室：負責(zé)活動的統(tǒng)籌協(xié)調(diào),，酒店led字幕的播出和突發(fā)情況的應(yīng)急指揮,。由營銷部對節(jié)日禮品的發(fā)放。

酒店領(lǐng)導(dǎo)：活動操作的總負責(zé)人,，負責(zé)督促各部門的工作,。

十一、費用預(yù)算

1.寫真展架：60__2=120元(3個)

2.八角燈籠：

3.彩色氣球：(2個)

4.宣傳單頁：(100份)

總計：

其他：意外防范,、效果評估。

作為一個黃金小長假,，除了國慶的合家團圓是個賣點之外,，還有周邊城市的旅行團隊可以帶來一定的消費。另外,，婚慶也是此次活動的賣點之一,。如果宣傳和服務(wù)到位，此次活動收益將會是平時2倍以上,。通過此次活動,，也可以提高酒店的知名度和當(dāng)?shù)氐挠绊懥ΑＬ岣哳櫩突仡^率,。保證相對穩(wěn)定和較高的開房率,。為達到此目的。必須加強酒店的軟硬件配套服務(wù),。

一,、活動主題

二、活動時間

三,、活動目的(提升客單價,，促進銷售目標(biāo)達成)

四、主題活動內(nèi)容(消費者在幾月幾日到哪日期間,，只要消費滿多少元,，即可加一元換取我們精心為消費者準(zhǔn)備的多少商品中的任意一件。備注：1單張小票不累計。贈品要求：挑選多少商品,，作為活動商品,，要求商品售價在三元以上的商品，也可對部分毛利損失較大的商品進行限量,，但每天需保證在八個商品以上

五,、__快訊，介紹活動,，活動日期及商品活動,。

六、氣氛布置,。店內(nèi)氣氛布置：入口展板,，活動現(xiàn)場的氣氛營造，店內(nèi)海報,。

七,、活動執(zhí)行與分工：企劃部：負責(zé)活動宣傳，策劃,，操作與跟進,。采購部：負責(zé)商品的組織，到位,。財務(wù)部：負責(zé)資金到位,。店長：活動操作的總負責(zé)人，負責(zé)督促各部門的工作,。

食品促銷內(nèi)容：

1.菜式,，餐廳促銷，很多商家會推出相應(yīng)的套餐,，推出相應(yīng)的菜式,，以供消費者選擇。

2.制作：讓消費者參與到整個制作過程中,，更能滿足消費者的成就感與體驗的欲望,。

3.觀賞：在消費者面前進行食品的制作，吸引消費者的注意力,，也為餐廳增加無形招牌,。

4.價格：通過價格來吸引消費者，不要降低價格的同時也降低餐廳的品牌,。

5.贈品：提供一些節(jié)日相關(guān)的贈品可以拉到一定的消費者,，比如說提前預(yù)訂可以得到贈品，消費在多少金額之上可以得到一些贈品,，贈品要與自己的餐廳品牌風(fēng)格相應(yīng),。

餐飲淡季促銷方法：

1.圍繞主營產(chǎn)品進行延伸開發(fā),，推出一系列適合當(dāng)季消費的產(chǎn)品，比如,，主營產(chǎn)品是以活魚火鍋為主的,，就可以引進一些以魚為主要材料的特色菜品，做為餐廳的補充,。

2.開發(fā)適合當(dāng)季消費的品種,，制造賣點。比如夏季火鍋中的冰淇淋火鍋,、清淡型火鍋等,，讓顧客有更多的選擇，同時新品種也可以為餐廳制造新的賣點與宣傳點,，吸引更為廣泛的消費群體參與消費,。

3.推出適合當(dāng)季消費的系列小吃涼碟，在保證利潤甚至成本的前提下進行低價銷售,，以點帶面,，讓顧客覺得實惠，從而帶動人氣的上升,。

4.抓住當(dāng)季的瓜果,，推去系列鮮榨果汁、果盤,，甚至可以考慮瓜果入菜,，進而增加菜品的獨特性。環(huán)境氣氛促銷

熱情服務(wù)促銷：

服務(wù)員的主動招呼對招徠顧客具有很大作用,。比如有的顧客走進餐廳，正在考慮是否選此餐廳就餐,，這時如果有一個面帶笑容的服務(wù)員主動上前招呼“歡迎光臨”,，同時引客入座，一般情況下,，顧客即使對餐廳環(huán)境不十分滿意也不會退出,。當(dāng)然，主動招呼不等于硬拉,。強拉硬扯反而會引起顧客反感,，避而遠之。

服務(wù)人員應(yīng)對餐廳所經(jīng)營的菜點和服務(wù)內(nèi)容了如指掌,，如食物用料,、烹飪方法、口味特點,、營養(yǎng)成分,、菜肴歷史典故,、餐廳所能提供的服務(wù)項目等，以便向客人作及時介紹,，或當(dāng)客人詢問時能夠作出滿意的答復(fù),。如果能事先了解市場和顧客的心理需求以及風(fēng)俗習(xí)慣、生活忌諱,、口味喜好等,，便可有針對性地推薦一些適合他們心理需求的產(chǎn)品和服務(wù)。

服務(wù)技巧促銷：

服務(wù)員在接受客人點菜時應(yīng)主動向客人提供多種建議,，促使客人消費數(shù)量增多或消費價值更高的菜點,、飲料，一般可采用以下辦法：

形象解剖法,，服務(wù)員在客人點菜時,，把優(yōu)質(zhì)菜肴的形象、特點,，用描述性的語言加以具體化,，使客人產(chǎn)生好感。從而引起食欲,，達到促銷的目的,。

解釋技術(shù)法，即通過與消費者的友好辯論,、解釋,，消除其對菜肴的疑義。

加碼技術(shù)法,，對一些價格上有爭議的菜點,，服務(wù)員在介紹時可逐步提出這道菜肴的特點，給客人以適當(dāng)?shù)膬?yōu)惠,。

加法技術(shù)法,，把菜肴的特色和優(yōu)點不斷地加深和強調(diào)，讓消費者形成深刻的印象,，從而產(chǎn)生購買的欲望,。

除法技術(shù)法，對于一些價格較高的菜點,。有些客人會產(chǎn)生疑慮,，服務(wù)員應(yīng)耐心解釋，這樣會使客人覺得不貴,，從而產(chǎn)生購買欲望,。

提供兩種可能法。針對有些客人求名貴或價廉的心理.為他們提供兩種不同價格的菜點,，供客人挑選,，由此滿足不同的需求,。

利用第三者意見法，即借助社會上有地位的知名人士對某菜點的評價,，來證明其高質(zhì)量,、價格合理，值得購買,。

代客下決心法,，當(dāng)客人想點菜，但或多或少還有點猶豫,，下不了決心,，服務(wù)員可說：先生，這道菜我會關(guān)照師傅做得更好一點,，保您滿意,，等等。

利用客人之間矛盾法,。如果來就餐的二位客人,，其中一位想點這道菜，另一位卻不想點,，服務(wù)員就應(yīng)利用想點的那位客人的意見,，贊同他的觀點，使另一位客人改變觀點.達到使客人購買的目的,。

有很多餐飲企業(yè),，對促銷時菜品的創(chuàng)新與開發(fā)不太重視，或者說投入不夠力度,。認(rèn)真研究客戶的需求,，“特色菜”營銷是一把出奇制勝的利劍，從客戶的口味出發(fā),，從色,、香、味,、型、營養(yǎng)等方面挖掘,，您的餐飲基業(yè)一定常青,。

其次是服務(wù)，服務(wù)員的主動招呼對招徠顧客具有很大作用,。比如有的顧客走進餐廳,，正在考慮是否選此餐廳就餐，這時如果有一個面帶笑容的服務(wù)員主動上前招呼“歡迎光臨”,，同時引客入座,，一般情況下,，顧客即使對餐廳環(huán)境不十分滿意也不會退出。當(dāng)然,，主動招呼不等于硬拉,。強拉硬扯反而會引起顧客反感，避而遠之,。

在客人就餐時,，服務(wù)員要注意觀察客人有什么需要，要主動上前服務(wù),。比如有的客人用完一杯葡萄酒后想再來一杯.而環(huán)顧四周卻沒有服務(wù)員主動上前,，客人因怕麻煩可能不再要了。所以,。在宴會,、團體用餐、會議用餐的服務(wù)過程中,，服務(wù)員要隨時注意,，看到客人杯子一空即馬上斟酒，往往在用餐過程中會有多次飲酒高潮,，從而大大增加酒水的銷售量,。

餐飲促銷一般不會投資太大，看餐廳的定位和預(yù)期目標(biāo),，一般投資在5%-10%之間,。

在餐飲促銷時有幾個誤區(qū)，首先是餐飲活動越多越好,，這個觀念是不對的,，因為餐飲促銷活動在于，給自己在市場中準(zhǔn)確的定位,，發(fā)揮自身優(yōu)勢,，并把這一優(yōu)勢運用到營銷活動中去。促銷活動的過程就是不斷比較優(yōu)勢的過程,。是為了建立,、發(fā)展、保持,、長期的,、成功的交易關(guān)系而進行的市場促銷活動。促銷活動是要全酒店共同配合的,，要形成那個整體營銷環(huán)境的,。

其次是促銷活動熱鬧就行、人多就可以,，這種觀念要不得,。餐飲促銷是為了“鞏固老客戶,，發(fā)展新客戶”，餐飲行業(yè)有句話俗話,，是這樣說的“寧要一個客戶吃一千次,，不要一個客戶吃一次?！碧貏e是在促銷時,，更要強調(diào)菜品質(zhì)量、餐飲文化,、健康飲食,、餐廳服務(wù)等等。

餐飲促銷策劃要抓住時機,，選好主題,、做實內(nèi)容、及時充分的培訓(xùn),，這些是餐飲促銷策劃必須考慮好的,。促銷活動舉辦不要太頻繁，但是要有意義,，要能抓住消費者的心,。

餐飲促銷活動宣傳一般有以下宣傳方法標(biāo)識宣傳，廣告宣傳,，直接信涵,、廣告宣傳品和資料推銷，飯店小冊子,、電子資料與音像資料推銷,，與旅行社合作推銷，通過飯店銷售代表,、代理與總代理推銷,，人員推銷，參加旅游貿(mào)易交易會宣傳,，公共關(guān)系推銷宣傳,，電話推銷，通過連鎖集團或連鎖銷售網(wǎng)推銷,，上網(wǎng)推銷,，特別推銷等等。