時(shí)間過得真快,，總在不經(jīng)意間流逝,，我們又將續(xù)寫新的詩篇,，展開新的旅程,，該為自己下階段的學(xué)習(xí)制定一個(gè)計(jì)劃了。相信許多人會(huì)覺得計(jì)劃很難寫,？這里給大家分享一些最新的計(jì)劃書范文,，方便大家學(xué)習(xí)。

餐飲店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書篇1

一,、企業(yè)概況

主要經(jīng)營(yíng)范圍：以河南特色面點(diǎn)主營(yíng)高筋手工面—【燴面】為主面食,，為了廣開食路，還將附帶山東【大刀面】,、山西【刀削面】，甘肅【拉面】的面食店,。

企業(yè)類型：

□生產(chǎn)制造□零售□批發(fā)√服務(wù)□農(nóng)業(yè)□新型產(chǎn)業(yè)□傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)□其他

二,、創(chuàng)業(yè)計(jì)劃作者的個(gè)人情況

1、以往的相關(guān)經(jīng)驗(yàn)（包括時(shí)間）

1）我之前沒有經(jīng)營(yíng)過面館,，但是卻在大一的時(shí)候就盤算著在茂名開設(shè)一家燴面館,，作為地地道道的河南人，我是吃著面長(zhǎng)大的,，非常了解面食的制作工藝,，所以我對(duì)經(jīng)營(yíng)面館很有信心。我還有做前期的大量的設(shè)想和計(jì)算,，基本上了解要開一個(gè)面館的要面對(duì)的問題,。同時(shí)我致電給家中做燴面館的朋友，詳細(xì)了解了燴面館的經(jīng)營(yíng)過程和應(yīng)注意的地方……

2）我自己有開店的經(jīng)驗(yàn),，對(duì)店面的管理應(yīng)該不成問題,。

2、教育背景,，所學(xué)習(xí)的相關(guān)課程（包括時(shí)間）

1,、現(xiàn)在正在讀土木工程管理，11~13年曾就讀過西方經(jīng)濟(jì)學(xué),、運(yùn)籌學(xué),、工程經(jīng)濟(jì)學(xué)等學(xué)科；2,、20__-10參加SYB師資培訓(xùn)班

三,、市場(chǎng)評(píng)估

1、目標(biāo)顧客描述：

官渡二路附近的居民,，主要面向廣東石油化工學(xué)院的學(xué)生（特別是將近800位河南學(xué)生,，以及其他北方地區(qū)學(xué)生），還有就是偏愛于面食的其他青年老少,。南方人不常吃面,，但不意味著不喜歡吃面,，這也是一個(gè)很大的目標(biāo)群體。

2,、市場(chǎng)的容量或本企業(yè)預(yù)計(jì)市場(chǎng)占有率：

僅僅就我們廣東石油化工學(xué)院來說,，在校師生人口接近2萬，外加途徑面館的其他客流量,，已經(jīng)周邊地區(qū)其他店面的固定人口,，保守估計(jì)5000人左右，我們的店面將設(shè)立人口最為稠密的地方：學(xué)校對(duì)面的商業(yè)區(qū),?？紤]到南北人的差異問題，我將放棄把面館面向夜宵之列,。學(xué)校每天起碼4千~6千人不在學(xué)校用早餐,，6千~8千人不在學(xué)校用午餐和晚餐，假若這8千人全是南方人,，按照1/100的概率,，店面起碼賣出80碗面食。而僅在800的河南學(xué)生中,，起碼一半的人每天都會(huì)在午飯吃上一碗燴面（只是午飯）,，且不包括其他北方人士。如此算來,，【豫鄉(xiāng)燴面館】的市場(chǎng)占有率保守估計(jì)在3%以上,。全天銷售量在400碗以上……

主要的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手是蘭州拉面館，他們的優(yōu)勢(shì)是同樣屬于面食服務(wù)行業(yè),，有一定的忠實(shí)顧客群,。

對(duì)手的劣勢(shì)是味道單一，他們對(duì)高湯的使用并不受到喜愛面食的追捧,。且由于民族習(xí)俗問題,，他們店內(nèi)禁止飲酒、禁止帶其他葷腥入內(nèi),，這在一方面限制了食客的前往,。本地就我們一家燴面館,是獨(dú)家經(jīng)營(yíng)。其他任何面館做的面食我們都會(huì)做,，我們有的他們不一定會(huì)做,！1）店面新，食物馳名,，對(duì)南方食客來說會(huì)要有一個(gè)接受的過程,。2）品種僅以面食為主，過于單一。

四,、市場(chǎng)營(yíng)銷計(jì)劃

1,、產(chǎn)品：

2、價(jià)格

2,、地點(diǎn)

（1）選址細(xì)節(jié)

（2）選擇該地址的主要原因：

面館選在區(qū),，是因?yàn)樵搮^(qū)人口組成密布且具有均勻性，都以家庭為單位,，出門用餐機(jī)率高,，不會(huì)出現(xiàn)明顯淡季與旺季之分。

（3）銷售方式（選擇一項(xiàng)并打√）：

將把產(chǎn)品或服務(wù)銷售提供給：

√最終消費(fèi)者□零售商品商□批發(fā)商

餐飲店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書篇2

一,、公司經(jīng)營(yíng)目標(biāo)與商業(yè)模式

發(fā)展以雞為主打產(chǎn)品的中式餐飲連鎖公司,。創(chuàng)業(yè)計(jì)劃分成三年完成：

1、第一年利用合理有效的管理和投資采用個(gè)體戶的形式單店經(jīng)營(yíng),。

2,、第二年開設(shè)自營(yíng)分店二間，成立餐飲連鎖公司,。

3、第三年全新整合資源,，開始融資擴(kuò)張?jiān)跂|莞布點(diǎn),，公司將走上軌道經(jīng)營(yíng)。

持久發(fā)展最終目標(biāo)為實(shí)現(xiàn)以中式快餐連鎖的商業(yè)模式,，通過融資將企業(yè)推向全國(guó)市場(chǎng)乃至上市,，成為百年老店。

二,、行業(yè)和市場(chǎng)分析

隨著經(jīng)濟(jì)穩(wěn)定快速增長(zhǎng),，城鄉(xiāng)居民收入水平明顯提高，餐飲市場(chǎng)表現(xiàn)出旺盛的發(fā)展勢(shì)頭,。目前我國(guó)的餐飲市場(chǎng)中,，正餐以中式正餐為主，西式正餐逐漸興起,，但目前規(guī)模尚小;快餐以西式快餐為主,，肯德基、麥當(dāng)勞,、必勝客等,，是市場(chǎng)中的主力，中式快餐已經(jīng)蓬勃發(fā)展,，但當(dāng)前尚無法與“洋快餐”相抗衡,。相比洋快餐專業(yè)化、品牌化、連鎖化的成功營(yíng)銷模式,。中式餐飲發(fā)展顯然稍遜一籌,。

[東莞本土中式快餐情況]

真功夫

前身“168”蒸品快餐店成立于1994年，20__年更名“真功夫”,，20__年融資3億元,，計(jì)劃近期上市。至今已有13年發(fā)展歷史,。真功夫是一家以全新模式運(yùn)行的中式快餐連鎖企業(yè),，它首次建立起中式快餐業(yè)現(xiàn)化后勤生產(chǎn)、烹制設(shè)備及餐廳員工操作的三大標(biāo)準(zhǔn)化,。目前快已開至廣州,、北京、上海,、深圳,、杭州蘇州等城市，已擁有160家直營(yíng)連鎖,。

鶴留山

東莞市鶴留山餐飲連鎖企業(yè)創(chuàng)立于1994年月25日,，是以經(jīng)營(yíng)中西快餐及鮮果汁系列為主要特色的餐飲連鎖企業(yè)?？偛吭O(shè)在廣東省歷史文化名城,、著名僑鄉(xiāng)東莞市，位于東城區(qū)塹頭以飲食文化著名的花園大街一帶?，F(xiàn)己成功打造“專營(yíng)果汁,、甜品第一家”的知名品牌，為國(guó)家烹飪協(xié)會(huì)會(huì)員,、全國(guó)綠色餐飲企業(yè),。

蒙自源

蒙自源是一家專營(yíng)云南過橋米線的特色民族餐飲連鎖企業(yè)。20__年秋,，蒙自源飲食有限公司正式在廣東東莞成立,，經(jīng)過7年的發(fā)展，蒙自源已經(jīng)在全國(guó)擁有120家餐廳,，遍布華南,、華北、華東地區(qū),。

柴火酒家

創(chuàng)立于20__年,，其前身是東莞市柴火湘菜館、柴火酒家,。創(chuàng)業(yè)之初主要經(jīng)營(yíng)：經(jīng)典湘菜,、客菜,，并以優(yōu)質(zhì)的服務(wù)贏得廣大消費(fèi)者的信賴與支持，得以快速壯大發(fā)展,。從20__年第一家柴火湘菜館發(fā)展至今,，旗下?lián)碛腥蟛惋嬈放疲?0多家餐飲連鎖店的知名餐飲企業(yè)，曾先后榮獲東莞市熱心公益事業(yè)單位,、中國(guó)餐飲十大特許加盟品牌,、全國(guó)綠色餐飲企業(yè)、中華老字號(hào),、中華餐飲名店等諸多殊榮,。

添添聚源味

自20__年初創(chuàng)立以來，發(fā)展訊猛,，倍受矚目,。堅(jiān)持每天每餐提供新鮮、健康的飲食體驗(yàn)及文化?，F(xiàn)已擁有六十多家分店,，遍布東莞、廣州,、深圳等珠三角及武漢,、貴州等其它地區(qū)。

蒸之良品,、雅園蒸品,、回味雞等不再作介紹。

投資風(fēng)險(xiǎn)]

1,、行業(yè)風(fēng)險(xiǎn)：兒童教育、中式快餐,、汽車后市場(chǎng),、健身館和家政等行業(yè)將是未來5年內(nèi)最具發(fā)展?jié)摿Φ男袠I(yè)，投資風(fēng)險(xiǎn)相對(duì)較小,。這是記者在昨日召開的20__年中國(guó)特許展上得到的消息,。：北京商報(bào)20__年04月15日10:51

2、選址風(fēng)險(xiǎn)：客流狀況“客流”就是“錢流”,，考察客流狀況,，不僅能使你對(duì)今后的經(jīng)營(yíng)狀況胸有成竹，而且還能為你決定今后的營(yíng)銷重點(diǎn)提供科學(xué)的依據(jù),?？土鳡顩r主要考察這些內(nèi)容：①附近的單位和住家情況，包括有多少住宅樓群,、機(jī)關(guān)單位,、公司,、學(xué)校甚至其他店家(這些店家極有可能會(huì)成為你的常客);②過往人群的結(jié)構(gòu)特性,，包括他們的年齡,、性別、職業(yè)等的結(jié)構(gòu)特性和消費(fèi)習(xí)慣;③客流的淡旺季狀況,。比如學(xué)校附近的店面要考慮寒暑假,、機(jī)關(guān)和公司集中地段的店面就必須掌握他們的上下班時(shí)間、車站附近的店面應(yīng)摸清旅客淡旺季的規(guī)律,，這些都是你設(shè)定營(yíng)業(yè)時(shí)間的重要依據(jù),。

3、食品安全與營(yíng)養(yǎng)風(fēng)險(xiǎn)：專業(yè)的營(yíng)養(yǎng)配餐,，一套快餐最好能有各種營(yíng)養(yǎng)素,，在安全方面就要在生產(chǎn)上有相應(yīng)的操作程序控制和規(guī)范化生產(chǎn)，要做到真正的好質(zhì)量還要記得做一個(gè)廢棄殘品的處理程序被免食物中毒,。

[產(chǎn)品定位]

產(chǎn)品定位組合原則：

1,、便利原材料采購和量化生產(chǎn)產(chǎn)品。

2,、與同業(yè)有差異化主打品牌產(chǎn)品,。

3、創(chuàng)高利潤(rùn)產(chǎn)品,。

4,、本土口味旺人氣產(chǎn)品。

5,、粥,、面、飯,、湯,、小食組合。

餐飲店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書篇3

西餐：

1,，高檔餐廳：講究品位和檔次。價(jià)格高,。適合高收入人士,。

2，快餐店,，如麥當(dāng)勞,，肯得基等。適合青少年消費(fèi),。

中餐：

1,，酒店：以規(guī)模經(jīng)營(yíng)取勝,。

2，小酒店：以特色招牌菜取勝,。

3,，連鎖快餐店：以連鎖規(guī)模經(jīng)營(yíng)取勝。

4,，大排檔：以價(jià)廉物美,，隨意取勝

如果在激烈競(jìng)爭(zhēng)的市場(chǎng)中尋得立足之地?“賣”點(diǎn)很重要。中國(guó)傳統(tǒng)食品“粥”為主要產(chǎn)品的系列產(chǎn)品雖然知道的人多,，但經(jīng)營(yíng)得好的不多,。既是盲點(diǎn)，也是賣點(diǎn),。只要有好的產(chǎn)品和好的經(jīng)營(yíng)方式,，就能在市場(chǎng)上大行其道。取得很好的效益,。

一“粥”字典解釋：

稀飯,。一種用糧食或糧食加其他東西煮成的半流質(zhì)食物。食粥是中國(guó)人一種傳統(tǒng)的飲食習(xí)慣,。已有數(shù)千年歷史,。是人們的主要飲食之一。特別是佛門弟子的主要食物,。災(zāi)荒之年朝廷和官富之家搭“粥”棚賑災(zāi)說明了“粥”對(duì)于生存的重要,。隨著時(shí)代變遷，人們不僅要吃好,，還要吃巧?，F(xiàn)代研究表明：食“粥”更有保健，美容食療等功效,。應(yīng)用藥粥是攝生自養(yǎng),，簡(jiǎn)單易行的最好方法。至今“粥”仍是全國(guó)甚為流傳的食物之一,。如北方的小米粥，玉米粥;廣東的艇仔粥及弟粥更是流傳海外,，風(fēng)行東南亞,。其效用除一般飲食外，還可以作為預(yù)防疾病,，治療疾病,養(yǎng)生美容.由于種種原因,，如方式分散，品種單一,，營(yíng)銷方式不對(duì),，形成不了產(chǎn)業(yè)經(jīng)營(yíng),。我們正是看準(zhǔn)機(jī)會(huì)，挖掘整理,，搜集選擇了幾百種實(shí)用粥譜,，推出《禾口一粥》系列產(chǎn)品滿足市場(chǎng)需求。經(jīng)調(diào)查研究表明,，這是一個(gè)投資風(fēng)險(xiǎn)小,，用途廣泛，本小利大,，市場(chǎng)前景可觀,，回報(bào)率高的產(chǎn)業(yè)之一。

二.市場(chǎng)研究及競(jìng)爭(zhēng)狀況

目前人們對(duì)粥的認(rèn)識(shí)還局限于一般的狀態(tài),，品種單一,，常見的白粥配咸菜，八寶粥(紅)豆粥小米粥,，皮蛋粥等少量品種,，且對(duì)效用宣傳極少，銷售方式也陳舊,，尚無專門粥店和相應(yīng)的營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò),，市場(chǎng)缺口很大，無明顯的競(jìng)爭(zhēng),。

普通粥僅能充饑填肚價(jià)低利少,，人們選擇性強(qiáng)。而我們推出的是具有食療保健,，美容益壽為一體的幾百種綠色環(huán)保產(chǎn)品,。

賣點(diǎn)：不是稀飯，是健康!僅把粥作為一般食品的觀念早已過時(shí),，它的積極意義在于幫助人們提高生活質(zhì)量恢復(fù)自尊和自信,，滿足人們心理上的需求，使消費(fèi)者從中獲得價(jià)值和滿足,。同時(shí)在別人還未醒悟之前搶先一步找出消費(fèi)者潛在的需求替他們制造出來,，搶占商機(jī)。

三.消費(fèi)者研究

1.對(duì)象：一般消費(fèi)者,，重點(diǎn)：嬰幼兒,，學(xué)生，老人,，孕產(chǎn)婦,，病人。

2.主要益處：營(yíng)養(yǎng),，衛(wèi)生,，口感好,，保健，食療,。

3.主要場(chǎng)合：早餐：經(jīng)濟(jì)實(shí)惠,，營(yíng)養(yǎng)的早點(diǎn)。配合干點(diǎn)銷售,。正餐：除以上作用外,，重點(diǎn)是醫(yī)院，學(xué)校,。夜宵：給吃夜宵的顧客提供休閑場(chǎng)地及營(yíng)養(yǎng)有味的食品,。(給夜間的的士司機(jī)提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)也是不可小看的機(jī)會(huì))

4.重要性：病人，學(xué)生,，老人需要營(yíng)養(yǎng);免除自己熬粥的煩惱及購買原,配料不便;更有安全感,，衛(wèi)生營(yíng)養(yǎng)，功效多,。高檔粥的補(bǔ)品功效使有身份的人有高人一等的感覺,。維護(hù)健康，省時(shí),，省力,，使消費(fèi)者有占便宜的感覺。

四.主要產(chǎn)品：

300余種粥及干點(diǎn)62款輪流供應(yīng)(配方及制作方法另告)

1谷類粥14款2豆類粥16款3蔬菜粥36款4肉類粥40款5花類粥12款6果品類粥32款7中藥類粥80款8魚類粥20款9其它類粥12款

配套產(chǎn)品62款

1糕類36款2餅類16款3其他類10款

優(yōu)點(diǎn)：品種眾多,，適應(yīng)面廣,，可選度高，原料便宜,，易于采購,，工藝流程短，無需特別技術(shù),，易生產(chǎn),，好銷售，無淡旺季,。

缺點(diǎn)：因配料眾多,初期采購稍麻煩,，推廣需要過程。

2.鹵菜：各地特色鹵菜(如四川鹵菜,，武漢的鴨脖,，南京鹽水鴨，開封桶子雞,，江浙糟菜，廣東及湖南的燒臘,，熏菜),，鮮族泡菜等,。

3.各地特色小吃：

1.北方風(fēng)味：東北李連貴熏肉大餅，海城餡餅,，大連棗泥蒸餅,，天津母子丁香餅，十錦燒餅,，煎餅果子,，承德的混糖鍋餅，鮮花玫瑰餅,，北京的一窩絲清油餅,，內(nèi)蒙的哈達(dá)餅，西安的肉夾饃,，蘿卜餅,，秦鎮(zhèn)涼皮，黃桂柿子餅,，山東濱洲的鍋?zhàn)语?，?jì)南的千層餅，周村酥燒餅,，孔府桂花餅,，等等。

再次,，一定要撰寫提綱和概要,。特別是概要部分，是整個(gè)創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書的精華所在,，也是打動(dòng)投資人的關(guān)鍵環(huán)節(jié),，絕不可粗心馬虎，簡(jiǎn)單糊弄,。許多投資人就是在看了創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書概要部分之后才決定是否要看全文的,。而提綱部分可以幫助撰寫人理清思路，明確內(nèi)容,，掌控全局,，也是寫作過程中重要的行為指導(dǎo)。

另外,，對(duì)于創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書具體的內(nèi)容部分,，切記不要長(zhǎng)篇大論、粘貼拼湊,，還是要嚴(yán)格按照創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書的基本格式和提綱來寫作,，同時(shí)要特別注意說明企業(yè)在“做什么”、“誰來做”、“怎么做”等方面的情況,。通常所見的創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書都過于著重描述企業(yè)的技術(shù),、產(chǎn)品、市場(chǎng)等等方面,，而忽略了幾個(gè)最基本的問題,，即企業(yè)是“做什么的”——主營(yíng)業(yè)務(wù)是什么;“誰來做”——管理團(tuán)隊(duì)如何組成，如何管理;“怎么做”——如何組織生產(chǎn),、銷售,、運(yùn)營(yíng)等等。

還有,，對(duì)于創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書里面的財(cái)務(wù)和融資部分,，許多企業(yè)缺乏基本的認(rèn)知，以為隨便拼湊一些數(shù)字就可以表明企業(yè)有多賺錢,，融資金額也越大越好,。但對(duì)于專業(yè)的投資機(jī)構(gòu)而言，可以很容易的發(fā)現(xiàn)企業(yè)財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)的漏洞和對(duì)資金的需求實(shí)情,。所以企業(yè)切不可隨便編造數(shù)據(jù),，漫天要價(jià)。特別需要注意的是,，很多企業(yè)在這部分當(dāng)中常常把項(xiàng)目的投資論證當(dāng)作企業(yè)的投資論證,，從而偏離了創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書的本意，即企業(yè)融資,，不是項(xiàng)目融資!

此外,，在財(cái)務(wù)預(yù)測(cè)中，夸大銷售,，夸大利潤(rùn)等等現(xiàn)象比比皆是,，投資人早有心理準(zhǔn)備，會(huì)非常仔細(xì)地推敲企業(yè)提供的每一個(gè)數(shù)據(jù),。對(duì)于融資額,，許多企業(yè)也是隨便給個(gè)大數(shù)，缺乏科學(xué)實(shí)際的論證和支持,。因此,，建議企業(yè)在這部分一定要實(shí)事求是，態(tài)度誠(chéng)懇,，這樣反而會(huì)得到機(jī)構(gòu)投資人的認(rèn)同和理解,，而且還能和企業(yè)一起把財(cái)務(wù)預(yù)測(cè)和融資事宜商討清楚。

最后,，需要再一次強(qiáng)調(diào)創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書的寫作目的是突出企業(yè)的投資價(jià)值,，而這個(gè)目的需要貫徹在創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書的每一個(gè)部分和言語當(dāng)中，整個(gè)計(jì)劃書也需要圍繞這個(gè)中心思想而展開。企業(yè)的投資價(jià)值簡(jiǎn)單而言就是企業(yè)的成長(zhǎng)空間,、成長(zhǎng)能力以及成長(zhǎng)效率,。資本市場(chǎng)最關(guān)注的就是企業(yè)投資價(jià)值的增長(zhǎng)空間、效率,、速度、能力以及風(fēng)險(xiǎn),。所以企業(yè)在創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書的寫作當(dāng)中,，一定要突出自己的生存和發(fā)展能力——對(duì)市場(chǎng)、產(chǎn)品,、競(jìng)爭(zhēng),、管理、銷售,、財(cái)務(wù)等方面的掌控能力和增長(zhǎng)能力,，最終目的是要有邏輯的體現(xiàn)綜合全面的素質(zhì)和發(fā)展態(tài)勢(shì)。

餐飲店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書篇4

市場(chǎng)前景

茶餐廳是一個(gè)相對(duì)高級(jí)的餐飲場(chǎng)所,，中餐包括:粥,、粉、面,、飯,、點(diǎn)心、小食,、燉品,、燒烤、鹵菜,、小炒,、火鍋等;西餐包括:韓國(guó)料理、日本料理,、法國(guó)料理等,，適合追求生活品位的年輕人、情侶,、商務(wù)人士,、大學(xué)生等。優(yōu)質(zhì)多元的'菜品搭配,，加上會(huì)員管理制度和一定的營(yíng)銷,、推廣活動(dòng)，這是一個(gè)利潤(rùn)空間高,、投資回報(bào)快的項(xiàng)目,，目前已受到許多有意進(jìn)軍餐飲業(yè)的投資者的高度關(guān)注。

投資標(biāo)準(zhǔn)及回報(bào)

1、金額預(yù)算,。投資者可根據(jù)資金狀況,，考慮開社區(qū)店、標(biāo)準(zhǔn)店或旗艦店三種級(jí)別的茶餐廳,，投資總額分別為8萬元,、10萬元和15萬元。最好用投資總額的百分之七十作為實(shí)際投資,，百分之三十作為備用資金,，以應(yīng)付開業(yè)之后的后續(xù)投入以及突發(fā)狀況。

按10萬元標(biāo)準(zhǔn)店進(jìn)行投資,，其中店面租金,，2萬元(一百平米米左右);淡雅而不失現(xiàn)代氣息的裝修，3萬元左右;茶具和其他設(shè)備(桌椅,、空調(diào),、音響)，2萬元;各種茶葉,、食品,、水果，2萬元,。

2,、收益評(píng)估。茶餐廳每日營(yíng)業(yè)14小時(shí),，平均日接待顧客一百五十人,，每人消費(fèi)25元，日營(yíng)業(yè)額可達(dá)3750元,，按百分之二十的純利潤(rùn)率計(jì)算,，日盈利750元，月盈利2萬多元,。投資者可于半年內(nèi)收回成本,，第一年盈利可達(dá)10萬元以上。

前期準(zhǔn)備

1,、開業(yè)證件：消防,、衛(wèi)生、環(huán)保,、工商,、稅務(wù)部門登記、注冊(cè),。

2,、員工招聘：可以利用網(wǎng)站,、餐飲培訓(xùn)學(xué)校、報(bào)紙廣告招人或托人代招,。

3,、菜譜設(shè)計(jì)：茶餐廳的菜譜設(shè)計(jì)應(yīng)該根據(jù)該店的經(jīng)營(yíng)特色進(jìn)行設(shè)計(jì)。菜譜里可以附加一張?jiān)摰甑男麄鲝V告和定期的活動(dòng)廣告,。

4,、文化理念：包括經(jīng)營(yíng)理念、核心價(jià)值觀,、服務(wù)精神,、工作態(tài)度、目標(biāo)責(zé)任等,。

選址經(jīng)驗(yàn)

1、拒絕商圈旺鋪,。不是商圈不好,，而是投資成本太大，加重前期運(yùn)轉(zhuǎn)的負(fù)荷：東莞市雅典茶餐廳老板邱先生急于求成,，在當(dāng)?shù)攸S金地段重金投資了一家茶餐廳,，月租金1、5萬元,，后來受到高檔茶樓和先后進(jìn)駐的星巴克,、本土快餐連鎖店真功夫的沖擊，不到半年便結(jié)業(yè)了,。

2,、資金有限的投資者，在選址時(shí)主要考慮以下兩個(gè)方面：

(1)公司,、寫字樓相對(duì)集中的地段,。此地段消費(fèi)人群以白領(lǐng)為主，消費(fèi)能力不亞于商圈附近,，而租金卻便宜很多,。江蘇的李小姐在寫字樓2樓投資10萬元開了一家茶餐廳，以中式套餐,、糕點(diǎn),、冰激凌和咖啡為主營(yíng)內(nèi)容，人均消費(fèi)為15～20元,，相當(dāng)于三個(gè)人吃炒菜平攤的費(fèi)用,。而由于茶餐廳環(huán)境優(yōu)雅、就餐近,，與炒菜館相比,，優(yōu)勢(shì)不言而喻,，因此李小姐的茶餐廳生意頗好，月凈利潤(rùn)達(dá)4萬元,。

(2)住宅區(qū)或高校相對(duì)集中的地段,。如果茶餐廳能在提供舒適環(huán)境的前提下，菜品價(jià)格控制在普通快餐店的百分之一百五十以內(nèi),，則能很有力地吸引情侶,、不在家開伙的白領(lǐng)人群，而這類地段又比寫字樓附近的茶餐廳租金低,，更大地縮減了前期投入,。

裝修經(jīng)驗(yàn)

1、通常情況下,，茶餐廳裝修設(shè)計(jì)須簡(jiǎn)約,、明亮，給人自然,、舒適之感,。靠馬路一側(cè)要裝上大型落地玻璃,，不僅讓顧客看到繁華的街道,，也讓行人看到典雅大方的餐廳店堂;軟裝、燈光須配合桌椅的顏色,，最好為暖色調(diào),。裝修費(fèi)用控制在200元/平方米以內(nèi)。

2,、裝修細(xì)節(jié),。為了提升服務(wù)品質(zhì)，茶餐廳內(nèi)還須擺放一臺(tái)電視,、一個(gè)仿古書架;在洗手池邊標(biāo)明“為了您的健康,，請(qǐng)您洗手”的字樣;收銀臺(tái)最好設(shè)計(jì)成酒吧吧臺(tái)狀，臺(tái)上放紙巾,、宣傳單,、印著茶餐廳地址的打火機(jī)、收銀柜等,，臺(tái)后則可擺放各種酒,、裝飾品、懸掛的酒杯,，給顧客留下輕松,、周到的第一印象。

3,、個(gè)性化設(shè)計(jì),。每個(gè)茶餐廳一定要有一處奪人眼球的設(shè)計(jì),，譬如，在大廳的小舞臺(tái)上設(shè)計(jì)一個(gè)留言板或貼紙區(qū),，方便顧客與茶餐廳,、顧客與顧客之間交流;還可根據(jù)場(chǎng)地大小，考慮增加吸煙室,、兒童娛樂區(qū)等,。注意：在茶餐廳內(nèi)，一定要做好通風(fēng)和防火措施,。

4,、裝修的重中之重——廚房。廣州愛緣茶餐廳老板馮鑫女士：據(jù)我所知,，有些茶餐廳經(jīng)營(yíng)者為節(jié)約裝修成本,，只著重裝修大廳和包房，壓縮了廚房的裝修費(fèi)用,，其實(shí)這是個(gè)誤區(qū),。廚房在茶餐廳營(yíng)業(yè)的前期作用不明顯，因?yàn)榭土髁啃?，但到了后期，?dāng)?shù)陜?nèi)菜品能夠吸引越來越多顧客光顧時(shí),，廚房設(shè)計(jì)不合規(guī)格,，設(shè)備落后，將有可能因上菜速度慢導(dǎo)致客源流失,。

愛緣的廚房是由專業(yè)設(shè)計(jì)公司設(shè)計(jì)：

(1)須檢查廚具的出廠年號(hào),、產(chǎn)品加工精度、鋼板厚度等,，以保障安全烹飪;

(2)地面最好安裝100×100規(guī)格的深色系吸水地磚;

(3)廚房要有“雙道雙門”,，以保障工作人員進(jìn)出流暢;

(4)廚房與整個(gè)茶餐廳的面積比不得低于1：0,、3，并且要隔音、隔熱,、隔味;

(5)另外，除配置空調(diào)系統(tǒng),、電源電壓等設(shè)備外,，還須按照一個(gè)灶臺(tái)提供4～六人用餐的規(guī)格來設(shè)置灶臺(tái)數(shù)量。

總之,，一定要保證廚房運(yùn)作的安全和環(huán)保,。

餐飲店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書篇5

民以食為天，但在高校里,，學(xué)校食堂的伙食一直被學(xué)生們所抱怨,，由于學(xué)校食堂普遍都是以大鍋菜的方式做的,，雖然價(jià)格較低但很少能真正讓學(xué)生歡迎。現(xiàn)如今,，人們的生活水平在不斷提高,，對(duì)于高校學(xué)生來說，健康營(yíng)養(yǎng),，價(jià)格適中的飲食才是他們所需要的,。因此，在學(xué)校附近辦一個(gè)專以學(xué)生為消費(fèi)群體的餐廳是我所想要?jiǎng)?chuàng)業(yè)的目標(biāo),。

我的創(chuàng)業(yè)夢(mèng)想已經(jīng)存在很長(zhǎng)時(shí)間,，對(duì)于餐廳的創(chuàng)建及其運(yùn)行模式已經(jīng)有所了解。另外,，資金的籌措,，人員的聘用，地點(diǎn)的選擇正在進(jìn)行中,。

一.項(xiàng)目概況

項(xiàng)目目的：校園食堂的伙食一直是學(xué)校的詬病,，在學(xué)校附近經(jīng)營(yíng)一個(gè)價(jià)格適中，品種多樣的餐廳是一個(gè)非常盈利的創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目,。

項(xiàng)目名稱：櫻蘭餐廳

性質(zhì)：提供早餐,，午餐，晚餐及特色冷飲和休閑餐飲等學(xué)生餐廳,。

建設(shè)地點(diǎn)：合肥大學(xué)城

市場(chǎng)分析：在大學(xué)中一直被詬病的就是大學(xué)食堂的飲食問題,，大學(xué)的飲食質(zhì)量不高已成為公認(rèn)的問題，僅僅是滿足了學(xué)生們的溫飽問題,而質(zhì)量卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒有達(dá)到學(xué)生們的要求,。本餐廳就是根據(jù)這一點(diǎn),為了提高大學(xué)生的飲食質(zhì)量,，旨在為高校大學(xué)生提供價(jià)格低廉安全高質(zhì)并富有特色的食品，并且同時(shí)為各高校提供一定的勤工助學(xué)崗位,，幫助貧困生更好的完成學(xué)業(yè),。

宗旨：健康營(yíng)養(yǎng)，服務(wù)學(xué)生,，創(chuàng)造有特色的餐廳

經(jīng)營(yíng)范圍：提供早餐,，午餐，晚餐及特色冷飲和休閑餐飲

1.早餐以浙江等南方小吃為主打特色,，當(dāng)然本地小吃也是少不了的,。品種多，口味全,，營(yíng)養(yǎng)豐,，使就餐者有更多的選擇。

2.午餐和晚餐則有中西不同口味菜式,。而非餐點(diǎn)又提供各種冷飲,，如果汁,、薄冰、冰粥,、刨冰,、冰豆甜湯、冰凍咖啡,、水果拼盤等,。

3.全天提供各色餐點(diǎn)，冷飲,，熱飲,。

市場(chǎng)營(yíng)銷：在餐廳的初步發(fā)展階段，采用優(yōu)惠營(yíng)銷,，利用各種優(yōu)惠方式吸引學(xué)生,，并在各個(gè)高校里進(jìn)行宣傳，不斷加深學(xué)生對(duì)本餐廳的印象,，打響品牌,。同時(shí)，聘用手藝精良的廚師,，創(chuàng)作各種精致美食,。隨著餐廳的固定食客的增加,，建立起堅(jiān)實(shí)的客戶關(guān)系,。

財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)：財(cái)務(wù)計(jì)劃?rùn)?/p>

注冊(cè)金額：十五萬元

融資方式：自己工作所得五萬元，家人助資五萬,，貸款五萬

組織理念：特色飲食,，微笑服務(wù)

結(jié)論：學(xué)生餐廳與傳統(tǒng)餐廳有著明顯的不同,，其特色經(jīng)營(yíng)會(huì)是其盈利的主要來源,。以大學(xué)城為其市場(chǎng)，消費(fèi)群集中,，消費(fèi)方向穩(wěn)定,，人流量大，消費(fèi)的潛在性強(qiáng),，是餐廳存在之主要支柱,。據(jù)我們的市場(chǎng)調(diào)查與分析，本店產(chǎn)品的市場(chǎng)需求是存在的,，并具有一定的競(jìng)爭(zhēng)力,。而本人正是學(xué)生----這個(gè)最大客戶群中的一員，所以更能了解顧客需要什么樣的產(chǎn)品和服務(wù),，從這些方面來看,，是應(yīng)該是很有機(jī)會(huì)擠入該餐飲市場(chǎng)的,。

二.管理層

(一)餐飲經(jīng)營(yíng)者

職責(zé)

1.擁有餐廳的決策權(quán)，對(duì)餐廳成員有聘用解雇的權(quán)力,。

2.餐廳員工的薪資和休假的安排

3.熱情待客,，客人至上，保證優(yōu)良的服務(wù),，加強(qiáng)對(duì)員工服務(wù)態(tài)度的監(jiān)督,。

4.控制餐廳的經(jīng)營(yíng)情況，加強(qiáng)對(duì)餐廳的財(cái)產(chǎn)管理,，掌握和控制好各種物品的使用情況,。

5.加強(qiáng)對(duì)每個(gè)廚師的溝通合作，提供客人的意見和改進(jìn)食品的質(zhì)量,。

(二)中餐廚師

職責(zé)

1.每日早午餐的制作,，保證食品質(zhì)量

2.遵守作息時(shí)間，準(zhǔn)時(shí)開餐,，不擅離職守,，不得無緣無故罷工，影響餐廳經(jīng)營(yíng),。

3.遵守安全操作流程,，合理使用原材料，節(jié)約水,、電,、燃?xì)獾认M(fèi)。

4.上班時(shí)穿廚師專用服,，將自身整理干凈,，在工作時(shí)間不抽煙，安全烹飪,。

5.努力創(chuàng)作特色飲食,。

(三)西餐廚師

職責(zé)

與中餐廳廚師職責(zé)相同。

(四)服務(wù)生(三人)

職責(zé)

五年

在經(jīng)營(yíng)穩(wěn)定后,，可以考慮擴(kuò)大經(jīng)營(yíng),，擴(kuò)大餐廳的范圍，并可以尋找新的經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所,，做連鎖經(jīng)營(yíng),，并慢慢打造自己的品牌，可以往專為學(xué)生提供飲食的餐飲行業(yè)發(fā)展

三.風(fēng)險(xiǎn)及對(duì)策

(一)資金方面

為防止資金回收較慢,，資金鏈條發(fā)生斷裂,，需要有備留資金，十五萬元的開業(yè)資金必須要有一定的資金留做備用。

(二)資源方面

本餐廳的原料主要以果蔬,、豆類,、菌類為主，是當(dāng)今最受歡迎的綠色天然無污染食品,，尤其本餐廳是以綠色食品為主的餐廳,，因此在原料的選擇上需要專業(yè)的知識(shí)和技術(shù)投資，這樣才有利于采購到新鮮,、天然,、無污染的綠色食品。因此,，要與原材料供應(yīng)商建立長(zhǎng)期友好合作關(guān)系,。

(三)經(jīng)營(yíng)方面

餐廳長(zhǎng)時(shí)間經(jīng)營(yíng)下來，顧客會(huì)對(duì)餐廳的飲食厭倦,，餐廳風(fēng)格的一成不變感到無趣,，那么，就要適時(shí)的改變菜色,，運(yùn)用一定的資金進(jìn)行餐廳風(fēng)格的改變,。

(四)管理方面

1.為防止廚師被挖角而辭職，餐廳管理者需對(duì)餐廳的特色菜進(jìn)行一定的了解,，并及時(shí)聘請(qǐng)另一個(gè)廚師,，發(fā)明新的特色菜。

2.同時(shí),，對(duì)于餐廳的廚師和服務(wù)員,，餐廳管理者需要與之處好關(guān)系，給予較為豐厚的報(bào)酬,，適時(shí)聽取他們的意見,，改善自己的管理方式。

(五)其他方面

隨著世界的發(fā)展,，國(guó)外大型餐飲公司進(jìn)軍中國(guó),，國(guó)際品牌既快又多地進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)，必將給中國(guó)餐飲業(yè)帶來極大的沖擊,。餐飲業(yè)競(jìng)爭(zhēng)激烈尤其是來自國(guó)外的快餐連鎖店,，如肯德基,、麥當(dāng)勞在中國(guó)的快餐業(yè)中占據(jù)很大的市場(chǎng)份額,。因此，善于創(chuàng)新,，善于學(xué)習(xí),，是餐廳能長(zhǎng)期生存下去的根本。

四.財(cái)務(wù)計(jì)劃

1.現(xiàn)金流量表

1.初始階段的成本主要是：場(chǎng)地租賃費(fèi)用(3萬)，餐飲衛(wèi)生許可等證件的申領(lǐng)費(fèi)用,，場(chǎng)地裝修費(fèi)用(5000),，廚房用具購置費(fèi)用，基本設(shè)施費(fèi)用(5000)等

3.運(yùn)營(yíng)階段的成本主要包括：?jiǎn)T工工資,，物料采購費(fèi)用,，場(chǎng)地租賃費(fèi)用，稅,，水電燃料費(fèi),，固定資本，折舊費(fèi),，雜項(xiàng)開支等,。(大約估計(jì)為70000)

4.剩余40000作為餐廳本金，預(yù)防各種突發(fā)狀況,。

2.預(yù)計(jì)損益表(主營(yíng)業(yè)務(wù)收入)

據(jù)預(yù)算分析及調(diào)查,，可初步確定市場(chǎng)容量，并大致估算出每日總營(yíng)業(yè)額約1500元,，收益率30%,，毛利潤(rùn)1000元。由此可計(jì)算出投資回收期約為三個(gè)月,。

餐飲店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書篇6

一,、項(xiàng)目概況

項(xiàng)目目的

——__西餐廳以打造優(yōu)質(zhì)的西餐文化和服務(wù)大眾為其辦業(yè)和經(jīng)營(yíng)宗旨，力求開拓一片屬于自己的市場(chǎng),。

項(xiàng)目名稱：__西餐廳

性質(zhì)：此項(xiàng)目集開發(fā)家居設(shè)計(jì),、房屋室內(nèi)設(shè)計(jì)、獨(dú)棟別墅設(shè)計(jì)專業(yè)性服務(wù)項(xiàng)目,。同時(shí),，吸引商家投資，建設(shè)中國(guó)人自己的家居設(shè)計(jì)文化,。

建設(shè)地點(diǎn)：__市地區(qū)

市場(chǎng)分析：學(xué)院現(xiàn)有__師生,，調(diào)查資料表明他們多消費(fèi)用于飲食方面占了__%，正因如此,，飲食也是在學(xué)校創(chuàng)業(yè)首選之路,。小中都美食街附近是男女生聚餐最聚中的地方，偶爾去的人占了全師生__%,，現(xiàn)時(shí)有__%師生覺得現(xiàn)在學(xué)校最缺的服務(wù)是就餐環(huán)境,，而適合__西餐廳設(shè)計(jì)是幽雅、舒適,、休閑的消費(fèi)環(huán)境,，這可表明了，__西餐廳開業(yè)后會(huì)有更受歡迎的可能性。

宗旨：服務(wù)大眾,，優(yōu)質(zhì)經(jīng)營(yíng),，為廣大消費(fèi)者展現(xiàn)不一樣的西餐文化。

二,、經(jīng)營(yíng)范圍

1,、推出皇牌主食套餐，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠,，例如：泰汁雞扒印尼炒飯?zhí)撞?、青咖喱豬頸肉扒伴意粉套餐、鰻魚泰汁雞扒局飯?zhí)撞偷?，各套餐還配有（粟米忌廉湯,、油菜、熱奶茶或凍檸樂）,，最適合校園情侶品味,。

2、西餐結(jié)合快餐,。例如：扒類（牛扒,、豬扒、雞扒）,、各式快餐,、各式小食、各種中西燉湯,、中西式局飯,、粉面類（意粉、米粉等）,。

3,、美顏甜品。例如：姜汁鮮奶雪蛤膏燉蛋,、金粟南瓜西米露,、粟子蓉鮮奶露、椰汁香芋西米露等等,，最適合愛美的女大學(xué)生品嘗,。

餐飲店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書篇7

一、餐飲促銷目的

這個(gè)必須明確,，即所謂的“師出必有名”,。很多餐飲品牌每次做促銷的時(shí)候所說的“維持老顧客，拉動(dòng)新顧客”就是目的,，這只是其中的一個(gè)目的,。我們可以更豐富些，把眼光放寬一點(diǎn),，比如是關(guān)愛某某災(zāi)區(qū),，創(chuàng)建某某文化基地等等。因?yàn)橥扒€”方能“救國(guó)”,。

二,、餐飲促銷內(nèi)容的規(guī)劃

餐飲促銷內(nèi)容的規(guī)劃也是一門很深的學(xué)問，現(xiàn)在基礎(chǔ)認(rèn)知中,，我們經(jīng)?？梢钥吹匠楠?jiǎng)、打折,、抵價(jià)等等?，F(xiàn)在，在市場(chǎng)上涌現(xiàn)的最為激烈的斗爭(zhēng)就是“力度”,，消費(fèi)滿多少送多少,、每日特價(jià)菜等等。但是我們還是忽視了消費(fèi)群體喜好的多樣化問題,，什么樣的群體有著什么樣的特征和需求,，并不是一味的價(jià)格戰(zhàn)就能吸引所有的消費(fèi)群體。

三,、餐飲促銷執(zhí)行

餐飲促銷執(zhí)行這又是整個(gè)環(huán)節(jié)不可或缺的部分,，執(zhí)行好了，促銷活動(dòng)才不會(huì)變味,，不然就很難辦,。比如，我們舉辦華麗,、喜慶的元旦轉(zhuǎn)摘于華夏酒報(bào),？中國(guó)酒業(yè)新聞網(wǎng)促銷活動(dòng)，明明是設(shè)計(jì)好了一些布置的感覺,，但仍會(huì)因?yàn)檎嬲膱?zhí)行能力而使效果變差,，現(xiàn)場(chǎng)沒有很好的感覺出來。

四,、餐飲廣告推廣

餐飲廣告推廣,，即將活動(dòng)推而廣之。那么,，我們就得考慮如何推,？通過什么推？在這一點(diǎn)上,，筆者會(huì)提醒對(duì)方,，你要推給誰,？他們會(huì)關(guān)注什么？這也是我們廣告行業(yè)一貫的思維,。你必須先找對(duì)人群,，了解這個(gè)人群，然后再去考慮怎么做,。

五,、餐飲促銷效果評(píng)估

餐飲促銷效果評(píng)估是整個(gè)活動(dòng)的結(jié)束，也是下次活動(dòng)的開始,。為什么這么說,？小編這里是說明其重要性。我們需要善于總結(jié),，失敗乃成功之母,。我們每一次活動(dòng)的舉辦并不是辦完就完，因?yàn)槲覀兊牟惋嫷赀€得繼續(xù)經(jīng)營(yíng),，我們不去總結(jié)什么樣的活動(dòng)更能吸引人,，什么樣的媒體更適合推廣，什么樣的形象更適合在什么樣的季節(jié)等等,，那永遠(yuǎn)只能是止步不前,。