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酒店年終工作總結(jié) 酒店年終工作總結(jié)(六篇)

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酒店年終工作總結(jié) 酒店年終工作總結(jié)(六篇)
時(shí)間:2023-01-25 06:09:12     小編:zdfb

總結(jié)不僅僅是總結(jié)成績(jī),更重要的是為了研究經(jīng)驗(yàn),發(fā)現(xiàn)做好工作的規(guī)律,,也可以找出工作失誤的教訓(xùn)。這些經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)是非常寶貴的,,對(duì)工作有很好的借鑒與指導(dǎo)作用,在今后工作中可以改進(jìn)提高,,趨利避害,,避免失誤。怎樣寫總結(jié)才更能起到其作用呢,?總結(jié)應(yīng)該怎么寫呢,?以下是小編收集整理的工作總結(jié)書范文,僅供參考,,希望能夠幫助到大家,。

酒店年終工作總結(jié) 酒店年終工作總結(jié)篇一

一、人員招聘工作

20__年面臨的首要問題就是招聘難,。無論是快餐店還是綜合性酒店,,均不同程度的出現(xiàn)用工荒現(xiàn)象。酒店前半年實(shí)際工作中,員工招聘難度較大,,遇到大型接待,,就需要后勤各相關(guān)部門人員協(xié)助。在工資調(diào)整的基礎(chǔ)上,,員工招聘情況有所好轉(zhuǎn),,相應(yīng)的解決“有用餐需求,無人員接待”的尷尬境地,。

二,、加強(qiáng)培訓(xùn)工作,提高員工素質(zhì)

培訓(xùn)是提高員工素質(zhì)的有效手段,。酒店加大了培訓(xùn)力度,,通過內(nèi)部培訓(xùn)和外聘培訓(xùn)兩種方式,由行政部組織召集對(duì)酒店全員進(jìn)行專題培訓(xùn),。通過培訓(xùn),,員工的整體素質(zhì)得到提高,從技能方面的培訓(xùn)與儀容儀表培訓(xùn)兩大塊來看,,明顯的員工對(duì)于后者的積極性較高,,所以在培訓(xùn)工作中,將會(huì)在培訓(xùn)中有目的的加大與員工的溝通次數(shù),,以了解成年員工的心理特征,,在教學(xué)方法上采用多樣化,如示范表演,、電影,、幻燈片、投影圖像等,。

三、制度化建設(shè)

為了使酒店的管理水平更上一個(gè)新的臺(tái)階,,酒店對(duì)部門經(jīng)理考勤,、工作表現(xiàn)等多方面也進(jìn)行嚴(yán)格考核,同時(shí)對(duì)酒店質(zhì)檢工作也進(jìn)行嚴(yán)格化管理,,堅(jiān)持每周五進(jìn)行質(zhì)量檢查并實(shí)行獎(jiǎng)扣分政策,。這些制度的制定加強(qiáng)了對(duì)各級(jí)人員的管理,起到了“以制度管人”的良好效果,。使酒店全體員工的精神面貌,、環(huán)境衛(wèi)生等很多方面都提高了一個(gè)層次。目前,,酒店制定下發(fā)的各類職責(zé),、規(guī)定、辦法、流程等規(guī)章制度,,對(duì)每一個(gè)員工的崗,、責(zé)、目標(biāo)都提出了明確的標(biāo)準(zhǔn),,對(duì)超越和違反的都做出了相應(yīng)的處罰規(guī)定,,做到了對(duì)每項(xiàng)工作、每個(gè)工作環(huán)節(jié)都有章可循,、有規(guī)可依,。

四、酒店全年?duì)I銷活動(dòng)

提高酒店的知名度和培植自己的固定客源,,是一個(gè)酒店生存和發(fā)展的基本前提,。由于今年新開酒店較多,客源問題非常嚴(yán)峻,,為保證酒店正常經(jīng)營,,同時(shí)加大營業(yè)收入,酒店推出全員營銷活動(dòng),,制定出一套全員銷售獎(jiǎng)勵(lì)方案,,使酒店呈現(xiàn)出人人關(guān)心銷售,人人參與銷售的良好局面,。同時(shí)酒店針對(duì)接待大型會(huì)議團(tuán)隊(duì)房間數(shù)量不足的情況,,與檔次規(guī)模相近的各家酒店多次合作,共同接待,,不僅為本酒店增加了效益,,也加強(qiáng)了酒店與同行業(yè)之間的交流,體現(xiàn)了酒店的合作精神,。

五,、存在的問題和不足

員工素質(zhì)整體水平不高,部門培訓(xùn)及監(jiān)督不到位,,使得服務(wù)質(zhì)量時(shí)有低下,,服務(wù)意識(shí)時(shí)有淡薄,客人投訴情況時(shí)有發(fā)生,。規(guī)章制度落實(shí)的不夠堅(jiān)決,,有隨意性和照顧面子的現(xiàn)象,未能真正做到獎(jiǎng)勤罰懶,,仍然存在干好干壞一個(gè)樣的現(xiàn)象,。管理機(jī)制上有待進(jìn)一步完善。各部門均存在管理松馳,,執(zhí)行力較差的問題,,整體對(duì)客服務(wù)水平還有待提高,。另外對(duì)于領(lǐng)導(dǎo)安排下來的工作,由于外部因素影響導(dǎo)致無法進(jìn)行的,,未及時(shí)匯報(bào)總經(jīng)理,。

酒店年終工作總結(jié) 酒店年終工作總結(jié)篇二

時(shí)光飛逝,不知不覺又迎來新的一年,。在即將過去的xx年里,,我在公司領(lǐng)導(dǎo)和同事的關(guān)心幫助下,順利完成了相應(yīng)的工作,,現(xiàn)對(duì)xx年的工作做一個(gè)總結(jié),。

接待人員是展現(xiàn)公司形象的第一人,在工作中,,我嚴(yán)格按照公司要求,,工裝上崗,熱情對(duì)待每一位來訪客戶,,并指引到相關(guān)辦公室,,為領(lǐng)導(dǎo)提供了方便,也為客戶提供了方便,。一年來,,共計(jì)接待用戶達(dá)x人次左右。

1,、外部會(huì)議接待參與接待了神族聯(lián)通全省財(cái)務(wù)會(huì)議,、運(yùn)維部工作會(huì)議、人力監(jiān)察培訓(xùn)會(huì)議,、全省g網(wǎng)經(jīng)營部工作會(huì)議,、神族分公司與神族分公司共同召開的經(jīng)營分析會(huì)等大型會(huì)議,在這種外部會(huì)議中,,嚴(yán)格按照會(huì)議需求高標(biāo)準(zhǔn)布置會(huì)場(chǎng),,積極協(xié)調(diào)酒店相關(guān)事宜,并做好會(huì)議過程中的服務(wù),,在這個(gè)過程中,,我學(xué)到了更多的待人接物,服務(wù)禮物等相關(guān)知識(shí),,積累了很多的經(jīng)驗(yàn)。

2,、內(nèi)部會(huì)議管理按照各部門的需求合理安排會(huì)議室,,以免造成會(huì)議沖突,并注意做好相關(guān)登記,,以及會(huì)議室的衛(wèi)生保持,,公眾物品的善后檢查等工作,,以便為本部人員提供更好的服務(wù)。一年來,,共安排內(nèi)部會(huì)議x次以上,。

在這方面,嚴(yán)格按照公司要求,,周一匯總收集報(bào)銷單據(jù),,周二找領(lǐng)導(dǎo)簽字后錄入erp系統(tǒng),并做好登記工作,。一年來,,錄入報(bào)銷單據(jù)x余份。合同錄入x余份,。

xx年xx月,,因部門人員變動(dòng),我被調(diào)至辦公室,,從事公安查詢,、外文件簽收、工會(huì),、辦公耗材,、食堂管理等工作。后期,,又接手信息采編,、會(huì)議記錄、聯(lián)通之窗,、行政庫管理等工作,。

在完成本職工作的同時(shí),認(rèn)真完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的隨機(jī)工作,,并積極參加公司x的各項(xiàng)活動(dòng),,協(xié)助領(lǐng)導(dǎo)同事籌備了首屆職工運(yùn)動(dòng)會(huì);在神族聯(lián)通誠信演講活動(dòng)中獲得第一名,;神族聯(lián)通誠信演講比賽獲三等獎(jiǎng),,目前正在積極籌備__年文藝匯演的節(jié)目匯總、選拔,、演出等工作,。

在工作中主動(dòng)性不足,與領(lǐng)導(dǎo)溝通較少,,遇事考慮不夠周全,、不夠細(xì)致。文字功底欠缺,,在信息報(bào)送環(huán)節(jié)沒有做到及時(shí)抓住公司信息亮點(diǎn),,導(dǎo)致信息數(shù)量和質(zhì)量不高,,影響公司在全省的信息排名。

1,、加強(qiáng)自身學(xué)習(xí),,結(jié)合綜合部實(shí)際,多從細(xì)節(jié)考慮,,緊跟領(lǐng)導(dǎo)意圖,,協(xié)調(diào)好內(nèi)外部關(guān)系,多為領(lǐng)導(dǎo)分憂解難,。

2,、積極學(xué)習(xí)其他單位、酒店等會(huì)議接待經(jīng)驗(yàn),,提高接待水平,,提升公司形象。

3,、做好工會(huì)工作,,推出有意義的活動(dòng),加強(qiáng)溝通交流,,并將“工會(huì)送溫暖”活動(dòng)繼續(xù)開展下去,。

4、加強(qiáng)食堂管理工作,,進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)查,,加大費(fèi)用管控力度,營造溫馨舒適,、價(jià)格低廉的就餐環(huán)境,。

xx年即將過去,充滿挑戰(zhàn)和機(jī)遇的__年即將來臨,,在新的一年里,,我將總結(jié)經(jīng)驗(yàn),克服不足,,加強(qiáng)學(xué)習(xí),,為公司的發(fā)展壯大貢獻(xiàn)自己的綿薄之力。

酒店年終工作總結(jié) 酒店年終工作總結(jié)篇三

xx酒店自開業(yè)以來,,受諸方面因素影響,,經(jīng)營情況不容樂觀,制定發(fā)展規(guī)劃及經(jīng)營方針即是圍繞著改善經(jīng)營狀況進(jìn)行的,,20xx年基本確定酒店以中餐,、西餐、客房三大營業(yè)點(diǎn)為重點(diǎn),,輔以會(huì)所,、泳池等配套設(shè)施,加強(qiáng)營銷,,細(xì)化服務(wù),,提高出品,從而提高酒店整體盈利能力為酒店基本經(jīng)營方針,。

為推動(dòng)住房,,帶動(dòng)消費(fèi),酒店在經(jīng)營方面對(duì)住房客人增設(shè)了免費(fèi)的游泳項(xiàng)目,,對(duì)商務(wù)客房推出了每月住房累計(jì)滿五間贈(zèng)送泳票一張的優(yōu)惠活動(dòng),,以此激勵(lì)商務(wù)公司的訂房并對(duì)新開業(yè)的游泳池起宣傳推廣作用。針對(duì)住房預(yù)售低,,實(shí)行對(duì)散客和商務(wù)住房贈(zèng)送早餐,,對(duì)旅行社調(diào)低周末價(jià)來吸引住客。把西餐廳定位中高檔西餐廳,,細(xì)化服務(wù),,加強(qiáng)出品。新推出下午茶項(xiàng)目,。酒店經(jīng)營未達(dá)目標(biāo),,主要原因?yàn)橹胁褪杖肱c計(jì)劃相距過遠(yuǎn)。下半年中餐情形極不容樂觀,,在xx股份公司決策下宣布停業(yè),。意味著酒店擺脫中餐束縛,輕裝上陣,,扭虧目標(biāo)指日可待,。指導(dǎo)制定策劃中西方節(jié)日活動(dòng),實(shí)現(xiàn)創(chuàng)收高峰,。

為使酒店的日常運(yùn)作逐步納入到工作有計(jì)劃,、有指導(dǎo)、有跟蹤,、有總結(jié)的管理系統(tǒng)中去,,有效地將計(jì)劃性工作和應(yīng)急性工作密切結(jié)合起來,建立明確的工作目標(biāo),,要求各部門建立計(jì)劃性的工作制度,,通過每月總結(jié)、計(jì)劃,,對(duì)各項(xiàng)工作有計(jì)劃,、有落實(shí),按計(jì)劃步驟予以實(shí)施,。建立每月工作匯報(bào)制度,,通過對(duì)工作的完成情況,,對(duì)各部門負(fù)責(zé)人予以考評(píng)。酒店成立之初,,各項(xiàng)制度未健全完善,,制度的完善及各項(xiàng)工作程序的確立需在長期大量的實(shí)踐中方能逐步完成。因此,,制度的建立也是一項(xiàng)長期復(fù)雜的工作?,F(xiàn)該部分工作已基本完成,酒店各項(xiàng)崗位程序及流程已制定,。

酒店管理的規(guī)范化,、制度化建設(shè)是酒店發(fā)展的基礎(chǔ),酒店管理層自年初開始,,即對(duì)酒店整體規(guī)范與標(biāo)準(zhǔn)作明確規(guī)定,,相繼出臺(tái)了相關(guān)程序化、規(guī)范化管理文件,。在目標(biāo)考核方面,,一方面按照已出臺(tái)的考核實(shí)施辦法進(jìn)行考核,另一方面每月每季度召開上月/季度工作總結(jié)會(huì),,針對(duì)制定的工作計(jì)劃,,總結(jié)實(shí)際實(shí)施進(jìn)度,提出需解決的問題,,使各項(xiàng)工作落實(shí)到人,,也以此作為對(duì)各部考核的依據(jù)。

制定商務(wù)散客,、長包房,、會(huì)議團(tuán)房、旅行社團(tuán)散房?jī)r(jià)格及合約版本,。策劃活動(dòng)及推廣工作,,加強(qiáng)財(cái)務(wù)管理,制定倉庫管理制度,,實(shí)行總機(jī)與服務(wù)中心分開管理,。根據(jù)季度轉(zhuǎn)變調(diào)整優(yōu)惠政策,減少贈(zèng)送,,完善服務(wù)功能,。狠抓營銷工作,落實(shí)酒店?duì)I銷計(jì)劃,,做好或銷任務(wù)分配,。制定西餐廳的工作流程及獎(jiǎng)罰制度。制定xx會(huì)員卡章程。完善酒店部門崗位職責(zé)修訂,,起草酒店各部門工作程序,,開展游泳池的開業(yè)籌備工作,完成對(duì)西餐廳天臺(tái)的布置,。組織營銷人員進(jìn)行鉆石卡,、優(yōu)惠卡的銷售,策劃活動(dòng),。

編制新菜牌,做好季節(jié)菜的轉(zhuǎn)換,,改變中餐服務(wù)功能推出行政套餐,,加強(qiáng)對(duì)游泳池的銷售工作,對(duì)客房浴室滲水維修,,西餐廳包房天花,、墻紙發(fā)霉維修,中西廚地面修補(bǔ),,中餐空調(diào)塵網(wǎng)清洗,。完成外墻戶外噴繪廣告的制作。策劃優(yōu)惠活動(dòng),。重組中餐人員編制,,續(xù)聘優(yōu)秀營銷人員,開展活動(dòng),,調(diào)整西餐廳暑期出品,,完成酒店宣傳冊(cè)的訂印。為節(jié)約成本,實(shí)行部分物資自購,中餐增加新菜式的推廣,,西餐推出精選下午茶飲品,。客房增加可售賣毛巾,,對(duì)客房一次性用品進(jìn)行顏色區(qū)分。開始對(duì)客房的滲水維修。對(duì)酒店電梯噴畫進(jìn)行更換,,對(duì)中央空調(diào)及鍋爐進(jìn)行水處理、清洗,,重新訂制客房一次性用品,。

根據(jù)中餐經(jīng)營情況及時(shí)停止了中餐營業(yè),并圍繞中餐停業(yè)做好員工遣散,、供貨商物資退貨及資產(chǎn)盤點(diǎn)工作,。同時(shí)西餐廳開展了xx活動(dòng),取得了良好效果。及時(shí)調(diào)整了房?jī)r(jià),,提高了營業(yè)收入,。為節(jié)能降耗,制定中央空調(diào)開放時(shí)間,。完成酒店部分制服的更換工作,,同時(shí)對(duì)客房風(fēng)機(jī)盤管進(jìn)行清洗,同時(shí)為改善員工住宿,,將員工宿舍由xx搬至xx,,取消了員工班車。進(jìn)行了辦公室搬遷,,同時(shí)對(duì)酒店進(jìn)行全面布置與策劃,,基本達(dá)到預(yù)期效果。

酒店年終工作總結(jié) 酒店年終工作總結(jié)篇四

今年,,由于國家經(jīng)濟(jì)大氣候的影響和反腐倡廉活動(dòng)的繼續(xù)深入,,飲食行業(yè)環(huán)境相當(dāng)嚴(yán)峻,如何搞好經(jīng)營,,飲食部在酒店的正確領(lǐng)導(dǎo)下,,全面落實(shí)酒店經(jīng)營承包方案,以經(jīng)濟(jì)建設(shè)為中心,,強(qiáng)化管理,,上下一致,使飲食部在飲食業(yè)不景氣,,且承包任務(wù)重的情況下,,穩(wěn)步前進(jìn),取得了較好的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益,,現(xiàn)將主要工作總結(jié)如下:

一,、各項(xiàng)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)完成情況:

全年實(shí)現(xiàn)營業(yè)收入_____元,比去年的_____元,,增長_____元,,增長率__%,營業(yè)成本_____元,,比去年同期的_____元,,增加_____元,增加率__%,,綜合毛利率__%,,比去年的__%,上升(或下降)__%,,營業(yè)費(fèi)用為_____元,,比去年同期的_____元,,增加(或下降)_____元,增加(或下降)率__%,,全年實(shí)際完成任務(wù)_____元,,超額完成_____元,(定額上交年任務(wù)為380萬元),。 二,、今年完成的主要工作:

(一)落實(shí)酒店經(jīng)營承包方案,完善激勵(lì)分配制度,,調(diào)動(dòng)員工的積極性,。今年,飲食部定額上交酒店的任務(wù)為380萬元,,比去年的320萬元,,上升60萬元,上升率為19%,。為了較好地完成任務(wù),飲食部領(lǐng)導(dǎo)制定了內(nèi)部經(jīng)營方案和效益工資分配方案,,按照部門,、崗位、技術(shù),、技能,、勞動(dòng)強(qiáng)度等方面的不同,把經(jīng)濟(jì)指標(biāo)分解到各個(gè)分部門,,核定了各分部門的營業(yè)額,、出品額、費(fèi)用額,、毛利率,,逐月核算,超額提成,,節(jié)能加獎(jiǎng),,充分體現(xiàn)了任務(wù)與效益工資掛鉤的原則,使他們發(fā)揮各自的優(yōu)勢(shì),,能想方設(shè)法,,搞好經(jīng)營,調(diào)動(dòng)了員工的積極主動(dòng)性,。今年人均月收入____元,,比去年同期的____元,增加了___元,,增長率為__%,。

(二)抓好規(guī)范管理。強(qiáng)化協(xié)調(diào)關(guān)系,提高綜合接待能力,。1.健全管理機(jī)構(gòu),,由飲食部領(lǐng)導(dǎo)、分部門經(jīng)理組成的質(zhì)量管理小組,,全年充分發(fā)揮了作用,,小組既分工,又協(xié)作,,由上而下,,層層落實(shí)管理制度,一級(jí)對(duì)一級(jí)負(fù)責(zé),,實(shí)行對(duì)管理效益有獎(jiǎng)有罰,,提高了領(lǐng)導(dǎo)的整體素質(zhì),使管理工作較順利進(jìn)行,。2.完善飲食部的會(huì)議制度,。會(huì)議包括年終總結(jié)會(huì)、季度總結(jié)會(huì),、每月經(jīng)營分析會(huì),、每周例會(huì)、每日檢討會(huì),、班前班后會(huì),、財(cái)務(wù)監(jiān)督稽查會(huì)、衛(wèi)生安全檢查匯報(bào)會(huì)等,,由于制度的完善,,會(huì)議質(zhì)量提高了,上級(jí)指令得到及時(shí)落實(shí)執(zhí)行,。3.建立出品估清供應(yīng)監(jiān)督制度,。為了最大限度降底估清品種,協(xié)調(diào)各分部門做好出品供應(yīng)工作,,每天早,、午、晚市檢查出品供應(yīng)估清情況,,對(duì)當(dāng)市估清的品種設(shè)專薄記錄,,同時(shí)到有關(guān)分部門核實(shí)查證,并要求管理人員簽名,,以分清責(zé)任,。制度建立后,原耒每市估清五,、六個(gè)菜式的現(xiàn)象已成為歷史,,現(xiàn)在出品供應(yīng)情況已處于正?;?.加強(qiáng)協(xié)調(diào)關(guān)系,。酒店分工細(xì),,環(huán)節(jié)多,一項(xiàng)工作的完成,,有賴于各部門之間的協(xié)調(diào)合作,,每周例會(huì)上反復(fù)強(qiáng)調(diào),出現(xiàn)問題,,部門之間不得相互責(zé)怪,、推搪,要敢于承認(rèn)錯(cuò)誤,,多發(fā)現(xiàn)對(duì)方的優(yōu)點(diǎn),,搞好協(xié)調(diào),今年大大減少了過去存在的一些脫節(jié)不協(xié)調(diào)的現(xiàn)象,。5.提高綜合接待能力,。今年,全面抓好服務(wù)規(guī)范,,出品質(zhì)量,,使接待能力大大提高。在做好各類社團(tuán)宴會(huì),、酒會(huì)、喜宴,、自助餐,、會(huì)議餐接待的同時(shí),還做好高級(jí)領(lǐng)導(dǎo)和各大公司,、酒店的各類型宴會(huì)的接待,,如接待了多個(gè)外國國家總統(tǒng)、元首,、總理和使團(tuán),,國內(nèi)的中央部委級(jí)領(lǐng)導(dǎo)、省長,、司令員,、軍長、市長等等領(lǐng)導(dǎo),;3月18日晚市接待單位宴客,、婚筵等訂餐共165席,創(chuàng)開業(yè)以耒日訂餐總席數(shù)的最高記錄,;9月29日晚,,接待婚筵共75席,,創(chuàng)歷史純婚筵總席數(shù)的最高記錄。由于環(huán)境優(yōu)美,、價(jià)格合理,、味道可口、服務(wù)一流,,使賓客高興而耒,,滿意而歸。

(三)開拓經(jīng)營,,發(fā)展增收渠道,,擴(kuò)大營業(yè)收入。今年在飲食業(yè)不景氣,,生意難做的情況下,,飲食部領(lǐng)導(dǎo)經(jīng)常進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)查,做經(jīng)營分析,,不斷探索,,大膽償試,英明決策,,走自己的經(jīng)營路子,。第一,全年開設(shè)經(jīng)營項(xiàng)目六個(gè):自助中餐,、自助火鍋,、海鮮任你嚓、友誼夜總會(huì),、千年老龜火鍋城,、飲食連鎖店(籌備中)。第二,,開展聯(lián)營活動(dòng),,飲食部與客房部、桑拿中心,、茶藝館相互配合,,共同促進(jìn)經(jīng)營;如賓客憑住宿卡消費(fèi)可享受八五折優(yōu)惠,,桑拿中心送餐業(yè)務(wù),,向茶藝館提供香茶美點(diǎn)。第三,,全年開展促銷活動(dòng)八次,,讓利酬賓加州鱸每條一元,貴賓房免最低消費(fèi),,特惠菜式益食家,,每款15元,。優(yōu)質(zhì)服務(wù)月活動(dòng)、文明禮貌月活動(dòng),、推銷有獎(jiǎng)活動(dòng)等,。第四,營業(yè)部與出品部,,根據(jù)市場(chǎng)消費(fèi)需要,,每月定期推出新菜、點(diǎn)18款,。全年推出千年老龜湯等新菜共200多款,,擴(kuò)大營業(yè)收入100多萬元,酒店通過一系列經(jīng)營活動(dòng),,提高了知名度,,取得了良好的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。

(九)按照星級(jí)標(biāo)準(zhǔn),,完善硬件配套設(shè)施,,美化了環(huán)境,穩(wěn)定了客源,,提高了經(jīng)營氣氛,。全年增加設(shè)施總投資300多萬元,主要是:二樓東廳的改造,,二樓南,、北廳的裝修,五樓走廊,、洗手間的裝修,,友誼夜總會(huì)的開辦、千年老龜火鍋城的設(shè)備購置等,,由于服務(wù)設(shè)施的完美配套,吸引了不少的回頭客,。

三,、存在的問題:

1.出品質(zhì)量有時(shí)不夠穩(wěn)定,上菜較慢,。

2.廳面的服務(wù)質(zhì)量還不夠高,。

3.防盜工作還做得比較差,出現(xiàn)失竊的現(xiàn)象,。

四,、明年的設(shè)想:

1.提高出品的質(zhì)量,創(chuàng)出十款招牌菜式,。

2.抓好友誼夜總會(huì),、千年老龜火鍋城的經(jīng)營,。

3.加強(qiáng)規(guī)范管理,提高企業(yè)整體管理水平和服務(wù)質(zhì)量,。

4.開設(shè)餐飲連鎖分店,。

酒店年終工作總結(jié) 酒店年終工作總結(jié)篇五

“時(shí)光如梭,光陰似箭”,,不知不覺中值得回憶的20xx即將過去,,回顧這一年來的工作,電工班在部門經(jīng)理的關(guān)心和大方針指引下,,班組成員的辛勤勞作和不懈努力下,,我們克服重重困難,積極主動(dòng)的解決了所管轄設(shè)備存在的問題,,并兢兢業(yè)業(yè),、任勞任怨完成了部門安排和本職工作的各項(xiàng)任務(wù)。20xx年我們的主要工作有:

今年是酒店開業(yè)的第二個(gè)年頭,,由于當(dāng)時(shí)酒店開業(yè)比較倉促,,為了及時(shí)補(bǔ)充員工隊(duì)伍,招聘員工的技能水平和素養(yǎng)參差不齊,,這給我們?nèi)蘸蟮墓ぷ髟斐闪酥T多不便,。為了及時(shí)彌補(bǔ)這一先天缺陷,我們班組在日常工作與培訓(xùn)當(dāng)中,,采取理論與實(shí)踐相結(jié)合加教,、帶、幫的原則,,并時(shí)刻提倡“勤奮敬業(yè),、業(yè)精技高、追求完美,、嚴(yán)字當(dāng)頭,、永爭(zhēng)第一”的華天精神,與時(shí)刻要積極主動(dòng)工作,、想法設(shè)法協(xié)調(diào)解決問題,、遇事不推諉、不計(jì)較個(gè)人得失,、爭(zhēng)做一名優(yōu)秀xx人等思想,。經(jīng)過一年來領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心與班組成員的努力,現(xiàn)班組內(nèi)已初步形成“比,、趕,、超的學(xué)習(xí)氛圍,,與遇到問題大家協(xié)調(diào)解決,、班組榮我榮,、班組恥我恥、樂于奉獻(xiàn)的團(tuán)隊(duì)意識(shí),。班組成員現(xiàn)均已達(dá)到崗位要求的理論與實(shí)踐技能基礎(chǔ),,甚至部分員工已成長為崗位的多面手,班組的骨干,。

作為后臺(tái)班組我們雖沒能創(chuàng)造過收入,,但是我們?cè)谠牧闲夼f利廢與節(jié)能降耗方面做了大量的工作,減少了酒店投入,,等于間接為酒店創(chuàng)造了利潤,。比如:眾所周知的酒店部分廚房設(shè)備如洗碗機(jī)、烤箱,、絞肉機(jī),、和面機(jī)等,屬xxx遺留老舊設(shè)備,,由于設(shè)備老化,在使用的過程中不時(shí)出現(xiàn),,原廠家設(shè)備升級(jí)已不生產(chǎn)相關(guān)配件或價(jià)格過高等因素,為了為節(jié)約資金,,我們多次查相關(guān)資料與采購部到市場(chǎng)尋找替代配件,,并做好備品備件工作。出問題的設(shè)備我們總能及時(shí)維修好,,讓它繼續(xù)發(fā)揮原有的功效,。在節(jié)約能源方面,我們?cè)诎嘟M的日常培訓(xùn)當(dāng)中,,始終給員工貫徹“節(jié)約光榮,,浪費(fèi)可恥;節(jié)約的等于純利潤”等觀念,,讓員工從根本上有了節(jié)能的意識(shí),,了解酒店業(yè)微利時(shí)代節(jié)能的重要性,并通過我們班組與前廳部,、餐飲部,、客房部等協(xié)調(diào),,科學(xué)系統(tǒng)的制定了相關(guān)區(qū)域的開關(guān)燈程序,,避免了原有操作混亂,在保證了原有燈具設(shè)計(jì)效果的同時(shí),,減少了開關(guān)燈的時(shí)間,,減少了用電量。

由于酒店原有亮化系統(tǒng)光源不足,,效果不理想,。為了達(dá)到酒店現(xiàn)階段要求,我們與施工方一起出方案,、選材料,,并配合與監(jiān)管施工方施工,不但提前完成了改造工程,,而且達(dá)到了設(shè)計(jì)效果,,為酒店提供了良好的外部經(jīng)營環(huán)境。

20xx年我們先后對(duì)酒店各區(qū)域配電設(shè)備,、消防設(shè)備,、廚房設(shè)備、燈具,、線路,、程控交換機(jī)、電梯,、旋轉(zhuǎn)門等制訂年度檢修計(jì)劃,,并做了全面計(jì)劃檢修與保養(yǎng)。使設(shè)備設(shè)施處于良好的運(yùn)轉(zhuǎn)狀態(tài),,全年內(nèi)無一次因我班組管轄的設(shè)備設(shè)施故障引起客人投訴或影響經(jīng)營的,,為酒店的安全經(jīng)營創(chuàng)造了條件。

20xx即將安全平穩(wěn)而過,,然而取得的成績(jī)只能代表過去,,不足之處需及時(shí)彌補(bǔ)。尤其在員工的技能水平和節(jié)約能源方面,,需要進(jìn)一步提升方能跟上時(shí)代步伐,。為了更好的為酒店服務(wù),我們班組特結(jié)合酒店與班組實(shí)際情況對(duì)20xx年的工作作出以下安排:

1,、服從領(lǐng)導(dǎo)安排,,一如既往的做好本職工作,為酒店安全經(jīng)營保駕護(hù)航,。

2,、根據(jù)年計(jì)劃做好日常檢修工作,時(shí)刻讓設(shè)備設(shè)施處于良好狀態(tài)。

3,、做好班組培訓(xùn)工作,,爭(zhēng)取讓班組每位成員在崗位上能獨(dú)擋一面。

4,、努力學(xué)習(xí)文化知識(shí)與先進(jìn)技術(shù),,以更專業(yè)更科學(xué)的方式去為酒店的節(jié)能降耗工作出謀劃策。

酒店年終工作總結(jié) 酒店年終工作總結(jié)篇六

不知不覺在這個(gè)酒店已經(jīng)做了有半年時(shí)間,,從剛開始對(duì)前臺(tái)一去所知到現(xiàn)在獨(dú)擋一面,,我相信這里面除了我自己的()付出與努力,更離開酒店給我所帶來的培訓(xùn),,以及老員工和領(lǐng)導(dǎo)對(duì)我支持,。半年時(shí)間里我學(xué)到了好多,“客人永遠(yuǎn)是對(duì)的”這句服務(wù)行業(yè)周知的經(jīng)營格言,,在這里被發(fā)揮到了極致,。酒店為了達(dá)到一定的財(cái)務(wù)目標(biāo),不但要客人的物質(zhì)需求得到滿足更要滿足客人的精神需求,。所以在做為酒店的經(jīng)營者,,往往對(duì)客人的要求,只要在不和違背道德的前提下,,都會(huì)最大化滿足客人,。所以從入職培訓(xùn)就會(huì)為員工灌輸:“客人永遠(yuǎn)不會(huì)錯(cuò),錯(cuò)的只會(huì)是我們”,,“只有真誠的服務(wù),,才會(huì)換來客人的微笑”。我一直堅(jiān)信顧客就是上帝的道理,,總是在盡可能的把我自己的服務(wù)做到極致,。

酒店前臺(tái)的工作主要分成接待、客房銷售,、入住登記,、退房及費(fèi)用結(jié)算,當(dāng)然,,這當(dāng)中也包括了為客人答疑,,幫客人處理服務(wù)要求,電話轉(zhuǎn)接等服務(wù),。酒店的前臺(tái),,工作半次分為早班、中班和通宵班三個(gè)班,,輪換工作,,其中一人為專職收銀,,另外兩人按照實(shí)際工作量情況分配剩余工作。這樣的安排比較寬松,,既可以在工作量大的情況下分配為一人收銀,一人登記推銷,,另一人負(fù)責(zé)其他服務(wù)和聯(lián)系工作,。而且還可以緩解收銀的壓力,讓收銀可以做到頭腦清明,,不出錯(cuò),。最重要的是,這樣的工作方式,,可以很快讓新人獲得經(jīng)驗(yàn),,在工作量小的時(shí)候由帶班同事指導(dǎo),工作量大的時(shí)候又可以更多的吸收經(jīng)驗(yàn),,迅速成長,。

前廳部作為酒店的門面,每個(gè)員工都要直接的面對(duì)客人,,員工的工作態(tài)度和服務(wù)質(zhì)量反映出一個(gè)酒店的服務(wù)水準(zhǔn)和管理水平,,因此對(duì)員工的培訓(xùn)是我們酒店的工作重點(diǎn)。我們定期會(huì)進(jìn)行接聽電話語言技巧培訓(xùn),,接待員的禮節(jié)禮貌和售房技巧培訓(xùn),,以及外語培訓(xùn)。只有通過培訓(xùn)才能讓我在業(yè)務(wù)知識(shí)和服務(wù)技能上有進(jìn)一步的提高,,才能更好的為客人提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù),。

前廳部根據(jù)市場(chǎng)情況,積極地推進(jìn)散客房銷售,,今年來酒店推出了一系列的客房促銷方案,,接待員在酒店優(yōu)惠政策的同時(shí)根據(jù)市場(chǎng)行情和當(dāng)日的入住情況靈活掌握房?jī)r(jià),前臺(tái)的散客有了明顯的增加,,入住率有所提高,,強(qiáng)調(diào)接待員:“只要到前臺(tái)的客人,我們都要想盡辦法讓客人住下來”的宗旨,,爭(zhēng)取更多的入住率,。

酒店就像一個(gè)大家庭,部門與部門之間在工作中難免會(huì)發(fā)生磨擦,,協(xié)調(diào)的好壞在工作中將受到極大的影響,。前廳部是整個(gè)酒店的中樞部門,它同餐飲,、銷售,、客房等部門都有著緊密的工作關(guān)系,,如出現(xiàn)問題,我們都能主動(dòng)地和該部門進(jìn)行協(xié)調(diào)解決,,避免事情的惡化,,因?yàn)榇蠹业墓餐康亩际菫榱司频辏唤鉀Q和處理好將對(duì)酒店帶來一定的負(fù)面影響,。

前臺(tái)收銀處是客人離店前接觸的最后一個(gè)部門,,所以通常會(huì)在結(jié)帳時(shí)向我們投訴酒店的種種服務(wù),而這些問題并非由收銀人員引起,,這時(shí),,最忌推諉或指責(zé)造成困難的部門或個(gè)人,“事不關(guān)已,,高高掛起”最不可取的,,它不但不能彌補(bǔ)過失,反而讓客人懷疑整個(gè)酒店的管理,,從而加深客人的不信任程度,。所以,應(yīng)沉著冷靜發(fā)揮中介功能,,由收銀向其他個(gè)人或部門講明情況,,請(qǐng)求幫助。在問題解決之后,,應(yīng)再次征求客人意見,,這時(shí)客人往往被你的熱情幫助感化,從而改變最初的不良印象,,甚至?xí)⒂H密和相互信任的客我關(guān)系,。

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