光陰的迅速,，一眨眼就過去了,，很快就要開展新的工作了，來為今后的學(xué)習制定一份計劃,。寫計劃的時候需要注意什么呢,？有哪些格式需要注意呢？下面是小編帶來的優(yōu)秀計劃范文,，希望大家能夠喜歡!

酒店工作個人年度計劃 酒店年終工作計劃篇一

二,、建立獎罰制度

三、加強技術(shù)管理

在工作上針對個人特長,，盡量做到人盡其才,，培養(yǎng)造就一批既有技術(shù)又有責任感的廚師隊伍。

四,、廚師長職責

負責酒店廚房的組織,，指揮運轉(zhuǎn)管理工作，通過設(shè)計,，生產(chǎn)提共富有特色的產(chǎn)品來吸引客源進行成本控制,，為酒店創(chuàng)造最佳的經(jīng)濟效益。

五,、生產(chǎn)加工,，菜品質(zhì)量的管理必須全面加強工作管理，要保證菜淆質(zhì)量的穩(wěn)定性,，配菜,，成菜，出菜,，上菜的速度,，合理的營養(yǎng)，色澤,，造型,，裝盤搭配,。堅決不能出現(xiàn)一菜兩味的現(xiàn)象。

六,、成本核算的管理

根據(jù)酒店經(jīng)營的方向核定毛利率,，給顧客一個雙贏的概念，是酒店穩(wěn)步發(fā)展的長遠趨勢,。

七,、原料的管理

通過原材料采購的質(zhì)量數(shù)量，價格進行嚴格的驗收,，儲藏和發(fā)放,，實行立體化的管理，決不允許出現(xiàn)有損顧客利益的事情發(fā)生,。

八,、酒店廚房安全工作，衛(wèi)生管理從個人安全,，設(shè)備損壞預(yù)防,，火災(zāi)預(yù)防及個人衛(wèi)生，酒店廚房衛(wèi)生,，食品衛(wèi)生做出嚴格統(tǒng)一管理,，從而維護消費則以及酒店的安全和利益。

九,、處理好前后協(xié)調(diào)關(guān)系酒店廚房和前廳服務(wù)部的協(xié)調(diào)很重要,，服務(wù)員對菜品要有一定的認識,，能隨時讓顧客了解新菜品,，要樹立一種整體觀念，為酒店創(chuàng)一流的效益,。我們的員工既要有“真誠,，勤奮，團結(jié),，創(chuàng)新”的精神,，還要有“質(zhì)量第一、安全第一,。衛(wèi)生第一,、團結(jié)協(xié)作再第一”的思想。

注：關(guān)于管理主度的幾個提議

1,、管理制度的指定要切實可行,，便于操作，要有實際意義,。

2,、工作人員的素質(zhì)關(guān)一定要把牢,，要錄用符合業(yè)務(wù)要求和脊背職業(yè)素質(zhì)的員工，否則一切管理無從談起,。

3,、管理觀念上的更新，在管理觀念上要提倡科學(xué),，實事求是,。

4、制度上的落實要不折不扣,，不能隨意化,。

5、要非常重視對員工的制度教育,，讓他們理解制度的精神和整體的行動指南,。

6、管理重在疏導(dǎo)而不在堵漏,。

7,、廚師長的素質(zhì)重于經(jīng)驗。經(jīng)驗是寶貴的,。在處理各類事件中,，往往憑著經(jīng)驗就能很快的解決問題，但是有時候就不靈驗了,，這就是素質(zhì)的問題,。廚師長要善于接受科學(xué)的管理理念，結(jié)合自己酒店廚房的具體情況,，以制度為準繩,，讓處于不同昨天下的員工都能在制度框架下正常工作。

酒店工作個人年度計劃 酒店年終工作計劃篇二

20__年已經(jīng)過去,，我將努力改正過去一年工作中的不足,，把新的一年工作做好。過去的一年中在領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心和同事的熱情幫助下,，通過自身的不懈努力在工作中取得了一些成功,，但也存在諸多不足?；仡欉^去的一年,，也許有失落的、傷心的,、成功的,、開心的，不過都不重要了因為都已成為了過去。

我將努力把20__年的工作做好,，現(xiàn)將一年中的工作做如下總結(jié)：

1,、培訓(xùn)方面：每個月中的星期三，是我培訓(xùn)和總結(jié)一周得與失的時間,，在廖師傅的教誨下使我懂得了怎樣去培訓(xùn)自己的下屬,，管理好每位員工，對工作認真負責,。

2,、管理方面：上級是下級的模范，我一直堅持以身作則,，所以我的班組非常團結(jié),。我對任何人都一樣，公平,、公正,、公開的做事，以人為本,，人與人的性格多方面的管理方式,。20__年廚房全年離職人員較多，20__年廚房全年離職人員較去年來說比較少,，所以20__年是比較穩(wěn)定的一年,。

3、作為我本人負責廚房管理工作,，負責廚房里面的醬料運轉(zhuǎn),、菜品質(zhì)量的把關(guān)、原材料的控制,、廚房的協(xié)調(diào)以及水電氣衛(wèi)生的監(jiān)督工作,。

4、設(shè)備的更換：在6月份前廚房用的老式爐灶火力不猛,，出菜速度不快,，影響了出品質(zhì)量。經(jīng)過多次以總公司領(lǐng)導(dǎo)協(xié)商,，換成了節(jié)能爐灶?；鹆ι蟻砗蟪霾怂俣?、質(zhì)量有所提高，煤氣也比以前少了很多,。

5,、在操作方面記錄了每個月的營業(yè)額及進貨情況：

1)一月份收入：520249元進貨：180064元毛率：65%

2)二月份收入：419492元進貨：159280元毛率：62%

3)三月份收入：360000元進貨：119284元毛率：66%

4)四月份收入：400437元進貨：132494元毛率：66%

5)五月份收入：381993元進貨：132888元毛率：65%

6)六月份收入：450000元進貨：170000元毛率：62%

7)七月份收入：430000元進貨：160660元毛率：62%

8)八月份收入：413565元進貨：136563元毛率：60%

9)九月份收入：417942元進貨：159578元毛率：60%

10)十月份收入：390000元進貨：115815元毛率：70%

11)十一月份收入：509115元進貨：175801元毛率：65%

12)十二月份收入：770322元進貨：24535元毛率：68%

6、由于六月份原材料上漲，舊菜單價格偏低,，導(dǎo)致毛率有所下降,。后來及時調(diào)整菜單的價格，原材料的控制下毛率有所回升,。

7、本班組在本年度做的不到位，部分員工儀容儀表不到位。有時沒按本組相關(guān)標準操作,，由于后勤部分人員思想過于開放沒法溝通,，導(dǎo)致監(jiān)督力度不到位,。

總之20__年已過去,，20__年又是以今天作為一個起點，新目標,、新挑戰(zhàn),。在新的一年里要繼續(xù)努力工作,，勤學(xué)習,、勤總結(jié),，爭取在新的一年中更上一個臺階,。

20__年工作計劃

20__年已經(jīng)過去,，回首年前的工作計劃和這一年中忙碌的種種,，廚房員工付出了艱辛的努力,。大家齊心協(xié)力,、積極奮斗,，在完成計劃的同時還創(chuàng)造了一個個的驚喜,，但也有不足需要我們?nèi)タ偨Y(jié)和彌補,。一個忙碌而又充實的20__年已經(jīng)過去,，迎接我們的是一個充滿挑戰(zhàn)性的20__年,，展望新的一年我會從以下幾點去努力：

1、加強廚房內(nèi)部培訓(xùn)：根據(jù)前一年的工作總結(jié),，以及三月份本店裝修工作不忙之際,，對廚房員工工作能力差和工作意識不強的人，嚴抓新員工的工作服務(wù)意識。強化崗位技能培訓(xùn),，提升員工的綜合能力,。

2,、出品創(chuàng)新：首先要有一個虛心好學(xué)的良好心態(tài),，多走出去學(xué)習,，多問多學(xué)。及時了解本地,、外地市場動態(tài),，加強和采購的溝通,，對市場的創(chuàng)新,、原材料的嘗試,。加強廚師之間的溝通,，取長補短,、不斷充實自己,。

3,、菜品質(zhì)量：嚴把質(zhì)量關(guān)，對原材料的質(zhì)量嚴格把關(guān)。重視食品安全使用,，在色,、香、味、型方面精心鉆研,，對每一個上到客人臺面的菜做到盡善盡美。對菜品搭配、分量,、溫度嚴格把關(guān),。杜絕異物,、雜物,、變質(zhì)變味的菜品出現(xiàn),。

4,、前廳和后廚溝通協(xié)調(diào)：每天及時加強對客人反饋信息的正確對待，重視并以良好的心態(tài),、虛心的態(tài)度不斷提升菜品質(zhì)量,。針對上菜快慢、順序嚴格把關(guān),。對每天的急推,、特別介紹環(huán)節(jié)溝通到位，對每天餐標安排,，套餐的溝通加強,。

5、能源節(jié)約：對每天的水電氣使用嚴格合理使用,，定時定人準時開關(guān)各種開關(guān)設(shè)備,。

6、設(shè)施,、設(shè)備的安全使用：加強和工程組的溝通,，定期對設(shè)施設(shè)備的保養(yǎng)、報修,。正確安全使用操作設(shè)施,、設(shè)備，下班前全面檢查一遍,，做到萬無一失,。

7、成本控制：對原材料合理使用,，做到物盡其用,，把好驗貨關(guān)。嚴格杜絕變質(zhì)變味的食品流入本店,，協(xié)調(diào)各部門對原材料相互配合使用,。

8、淡季營銷方案：對于餐飲娛樂的企業(yè)，都有大起大落的時候,。加上三月份本店裝修，加強商務(wù)餐的菜品質(zhì)量,，變化出新,，吸引本大廈的員工，爭取商務(wù)餐能在新的一年中更上一層樓,。裝修完畢后,，更新音樂美食的菜品，加強菜品質(zhì)量,，把毛率提上一個臺階,。

9、一如既往做廚房“六常法”和衛(wèi)生工作,、廚房的衛(wèi)生和“六常法”工作認真一直是廚房的重點之一,，廚房員工持之以恒進行落實。

10,、合理安排人員,、勞動力綜合運用，在競爭日益激烈的當今,，人員緊張,。根據(jù)廚房現(xiàn)有人員對其進行合理安排，綜合運用及時調(diào)整員工的工作內(nèi)容,，提升員工的工作效率,。

總之這些都離不開全體廚房人員的共同努力，離不開領(lǐng)導(dǎo)的支持和配合,。最后我用一句話總結(jié)我個人心態(tài),，我會打好這份工，做好這件事,，用一顆平常心去迎接美好的朋友,。

酒店工作個人年度計劃 酒店年終工作計劃篇三

轉(zhuǎn)眼間再次入職酒店工作已兩個月多了，根據(jù)餐廳經(jīng)理的工作安排,，主要負責餐廳樓面的日常運作和部門的培訓(xùn)工作,，現(xiàn)就2022年的工作打算作簡要概述。

1,、做好內(nèi)部人員管理,，在管理上做到制度嚴明，分工明確,。

2,、在現(xiàn)有的例會基礎(chǔ)上進一步深化例會的內(nèi)容，提升研討的深度和廣度，把服務(wù)質(zhì)量研討會建設(shè)成為所有服務(wù)人員的溝通平臺,，相互學(xué)習,，相互借鑒，分享服務(wù)經(jīng)驗,，激發(fā)思想,。

3、將在現(xiàn)有服務(wù)水準的基礎(chǔ)上對服務(wù)進行創(chuàng)新提升,，主抓服務(wù)細節(jié)和人性化服務(wù),，提高服務(wù)人員的入職資格，提升服務(wù)員的薪酬考核待遇標準,，加強日常服務(wù),，樹立優(yōu)質(zhì)服務(wù)窗口，制造服務(wù)亮點,，在品牌的基礎(chǔ)上再創(chuàng)新的服務(wù)品牌,。

4、在物品管理上責任到人,，有章可循,，有據(jù)可查，有人執(zhí)行,，有人監(jiān)督,。

5、加大力度對會員客戶的維護,。

對餐廳整體管理經(jīng)營的策劃：

1,、嚴格管理制度、用工培訓(xùn)制度,，劃分明確崗位考核等級,，增強員工競爭意識，提高個人素質(zhì)及工作效率,。

2,、增強員工效益意識，加強成本控制,，節(jié)約費用開支,。培訓(xùn)員工養(yǎng)成良好的節(jié)約習慣，合理用水用電等,，發(fā)現(xiàn)浪費現(xiàn)象,，及時制止并嚴格執(zhí)行相關(guān)處罰制度。

3,、加強部門之間協(xié)調(diào)關(guān)系,。

4、重食品安全衛(wèi)生，抓好各項安全管理,。

5,、開展多渠道宣傳，促銷活動并與周邊各公司相互合作,，增加會員率,。

以上是我個人2022年度工作總結(jié)，俗話說：“點點滴滴,，造就不凡”，在以后的工作中,，不管餐廳工作是枯燥的還是多彩多姿的,，我都要不斷積累經(jīng)驗，與各位領(lǐng)導(dǎo)及同事一起共同努力,，勤奮的工作,，刻苦的學(xué)習，努力提高文化素質(zhì)和各種工作技能,，為了餐廳的發(fā)展做出最大的貢獻,。

酒店工作個人年度計劃 酒店年終工作計劃篇四

新的一年，新動態(tài),，在二xxx年的工作中我部將緊緊圍繞利潤這一核心目標,，從菜式出品，服務(wù)質(zhì)量,，成本控制,，營銷創(chuàng)新等方面著力打造“情滿xx，舒適家園”這一品牌戰(zhàn)略,，開創(chuàng)酒店餐飲新的局面,，具體工作作工作計劃如下：

一、以出品為“龍頭”,，增加餐飲的核心競爭力,，打造“xx美食，美食xx”這一品牌,，營造食在xx這一良好口碑,。

一樓的出品主要以“快”為主，不斷更換花色品種,，適時推出一些各地的特色小吃,，主要以“穩(wěn)住一樓”為出發(fā)點，而在二,、三樓的菜式出品方面我們將加大創(chuàng)新力度大,，，首先將現(xiàn)有顧客很受歡迎的菜式保留，不斷精益求精,，并適時制訂出規(guī)范菜式的標準菜單,。同時通過舉辦美食節(jié)和各種節(jié)日的營銷活動來推出新的菜式品種。計劃在二oo六年的三月份——四月份舉辦一個以口味有特色,，價格實惠貼近大眾消費為目的的美食節(jié),。

6—9月份計劃引進新的菜系以滿足更多的客戶求新的口味，10月底將著力以高檔,、營養(yǎng),、有特色來迎合商務(wù)宴請，單位互請及各類中,、高檔消費客戶的口味,。爭取菜式這一產(chǎn)品的更大市場競爭力，不斷完善菜式創(chuàng)新制度,，對菜品開發(fā)研究,，監(jiān)督質(zhì)量，跟蹤反饋意見進行進一步細致化管理,，開辟營養(yǎng)膳食,，合理膳食，精致飲食的食在xx良好社會形象,，從而爭取更多的客源,。

二、服務(wù)上以培訓(xùn)為手段,，以基層管理人員為核心,，著力打造一支服務(wù)水平過硬的優(yōu)秀團隊。來應(yīng)對餐飲市場的激烈競爭,。

服務(wù)作為餐飲的第二大核心產(chǎn)品,，我們將緊緊圍繞酒店“情滿xx，舒適家園”這一系列主題來開展階段性的循環(huán)培訓(xùn),。通過培訓(xùn)考核再培訓(xùn)的方法不斷鞏固各類服務(wù)知識,。計劃制定出餐飲優(yōu)質(zhì)服務(wù)十條，即在服務(wù)程序的基礎(chǔ)上將一些更細的體現(xiàn)個性化的服務(wù)內(nèi)容,，進行歸納形成通俗易懂的十條,，各樓層根據(jù)本層不同實際情況進行要求。領(lǐng)班,、主管跟蹤落實,，將整體服務(wù)進一步細化，完善,，同時通過考核來檢驗實施效果,。

一樓的服務(wù)仍然以“快”,、“準”、“靈”為服務(wù)方針,，同時突出對老客戶的的熱情,。提高送餐服務(wù)的菜式及服務(wù)質(zhì)量。二樓著重在餐廳氛圍的營造上想辦法,，添置臺心布,，口布，從臺面上使宴會廳的色彩更喜慶,，可以考慮制做椅套,，在大廳的龍鳳臺上對宴會的主題突出更鮮明一些，從餐廳布置等細節(jié)方面來繼續(xù)打造宴會品牌,。三樓的包廂服務(wù)突出個性,，特別對于固定客戶要加強同客人之間的情感溝通，突出“情”字,，用真誠、熱情,、友情留住顧客,，同時建立以三樓為點的餐飲部兼職營銷小組，從各樓層抽調(diào)優(yōu)秀員工及部份管理人員利用不開餐時間,，走出去拜訪客戶,，聽取客人意見，拉近同顧客距離,，開發(fā)新客源,，利用在餐廳服務(wù)的機會認識顧客，制定出營銷小組工作計劃,，考核工作成績,，通過小組帶動部門全員銷售，用服務(wù)來吸引并留住更多的客戶,。

三,、降低開支，節(jié)約成本,，爭取的利潤空間,。

成本控制是今年的工作重點，今年酒店規(guī)定廚房毛利為57%,，歷年來的毛利率都離這個數(shù)有一定差距,。今年，我們將從原頭開始,，對原材料的進貨進行嚴格把關(guān),，安排專人負責驗收,，簽單，代替過去各廚房各自驗收的情況,，從而從原材料成本上加以控制,，另外，在廚房原料使用上加強管理,，杜絕浪費,。

不斷完善部門的能源管理制度及瓷器的管理制度，對低質(zhì)易耗品控制領(lǐng)出和使用,，建立起不同樓層的財產(chǎn)臺帳,，充分利用現(xiàn)有的各樓層倉庫，將各類物品分類碼放,，避免以前亂堆放的情況,，延長物品的使用壽命，在不損害客人利益,，不降低服務(wù)水準,，不影響餐廳環(huán)境的前提下，盡的努力來實現(xiàn)部門更多的利潤,。

新的一年,，新的目標，我部將在酒店領(lǐng)導(dǎo)班子的正確領(lǐng)導(dǎo)下,，調(diào)動部門全體員工的工作熱情,，全力以赴爭取創(chuàng)造出更好的成績。

酒店工作個人年度計劃 酒店年終工作計劃篇五

要求各部門每個月末上交一份下個月部門工作計劃,，眼下酒店正在實施計劃管理,。下個月頭上交一份計劃實施情況匯報，此措施實施以來,，取得了良好的效果,，各部門管理工作的態(tài)度和積極性都調(diào)動起來了但仍存在上交計劃不規(guī)范、不按時的現(xiàn)象,。究其原因主要是沒有弄清楚計劃的概念,？計劃制定的特點？計劃制定的要求,？計劃種類有哪些以及計劃的寫作要求,。作為酒店任何一級管理者，會寫工作計劃是基本要求,。

不預(yù)則廢,。不論事大事小，計劃是酒店工作過程的第一步驟,。計劃是指對一個特定的時期內(nèi)將要進行的工作進行預(yù)先的安排和布置的過程,。凡事預(yù)則立,。都應(yīng)當有一個事先安排，假如估計到某事將可能發(fā)生突變,，也要有一個預(yù)先的分析判斷和應(yīng)急準備,。當然，大的事情有大的計劃,，這種計劃往往還要形成文字,；一些細小的事情未必以文字形式體現(xiàn)，也許在酒店管理人員的頭腦中存在就夠了但無論如何,，計劃是酒店工作過程中必不可少的一個步驟,。

如何做和誰去做。具體而言,，酒店計劃就是指酒店管理者事先規(guī)劃做什么,。酒店計劃應(yīng)考慮3個重要問題。一是要做什么,，為誰而做,？二是要實現(xiàn)什么目標？三是實現(xiàn)既定目標,，對組織的活動是如何進行管理,？對這些問題的回答將確定酒店未來所有活動的方針。因此,，制定好酒店的各種計劃，酒店管理者首先和最重要的工作,。計劃可以全面合理地安排好其他一切工作,，應(yīng)該說，沒有計劃就不存在管理,。

酒店計劃有下列好處

幫助管理者選擇更加有效的經(jīng)營管理方案,，計劃將迫使管理者作全面的思考。計劃也提供了指導(dǎo)與評價下屬工作狀況和酒店經(jīng)營實績的標準與依據(jù),。

不做計劃就是選擇混亂,，事實上。不實行計劃管理就是實行危機管理,。

可以從酒店不同管理層的角度,，酒店計劃是由酒店各層管理人員負責制定和實施的因此。來分析與把握酒店不同計劃的類型及特點,。

1上層管理者

很難預(yù)測的因此這類戰(zhàn)略性計劃具有不確定性,，即酒店集團總裁和酒店總經(jīng)理制定酒店發(fā)展的全面和長期的計劃。由于所涉及到外部環(huán)境包括法律變動,、社會潮流,、政府政策,、經(jīng)濟發(fā)展、國際關(guān)系和客源需求數(shù)量與特點,。需要不斷調(diào)整,。

2中層管理者

制定本部門的業(yè)務(wù)行動計劃。中層的計劃主要與內(nèi)部事務(wù)相關(guān),，即部門經(jīng)理要以上層管理者提供的酒店總目標和政策為指導(dǎo),。因而計劃的不確定性就大大減少了這類計劃在性質(zhì)上也是長期的和創(chuàng)造性的中層管理者至少要制定為期一個月的本部門工作計劃。

3低層管理者

這包括員工工作時間安排和員工分工和工作要求等,。低層管理者至少要制定為期一周的計劃,。即主管要做計劃。計劃期更短,、內(nèi)容更專門化和具體化,。這一層的計劃往往是客源或任務(wù)既定情況下的作業(yè)計劃。

一項好的酒店計劃應(yīng)該包括六方面的內(nèi)容：目標,、措施,、實施時間、負責人,、預(yù)算,、評估控制。

還需要注意下列幾個方面的問題：要制定好一項酒店計劃,。

第一,。也可時刻提醒管理人員去努力實現(xiàn)它容易在全體人員中溝通，并可作為工作檢查的標準,。

第二,。因為計劃是大家的行動目標與方案。

第三,。這樣才會有激勵作用,；又要具有挑戰(zhàn)性，只有通過不斷努力才能實現(xiàn),。這樣才會有指導(dǎo)意義,。

酒店工作個人年度計劃 酒店年終工作計劃篇六

一、組織實施“將被動采購改成主動采購”

20_年我們進一步強調(diào)采購工作透明,，在采購工作中做到公開,、公平、公正,。不論是大宗材料,、設(shè)備還是零星采購，都盡量貨比三家,。即使在時間緊,，任務(wù)重的時候,，也始終堅持這個原則，采購部相關(guān)人員一起詢比議價,，采購前,、采購中、采購后的各個環(huán)節(jié)中主動接受財務(wù)監(jiān)督,。即確保工作的透明,，同時保證了工作進度。

1,、完善制度,，職責明確，按章辦事：

20_年重新制定《采購管理程序書》和通過組織學(xué)習公司iso9000質(zhì)量管理體系文件,，通過換版之機完善了更具操作性的《采購控制流程》,、《供應(yīng)商管理程序書》等采購管理制度。制度清楚,，操作有據(jù)可查,，為日后的采購工作奠定了理論基礎(chǔ)。

2,、公開公正透明,，實現(xiàn)公開尋價：

采購部按生產(chǎn)計劃部下單，詢比議價都在三家以上,，真正做到降低成本,、保護公司利益。

3,、采購效益：

實施公開透明的采購策略后,，_年現(xiàn)有紙張原材料一直在上漲，我部門提議將現(xiàn)有常規(guī)產(chǎn)品紙箱不再用d555d,，每平方價格為3.45元，只要能達到出口標準即可,，現(xiàn)提議使用d=h材質(zhì),，每平方價格為3.15元，公司可節(jié)約9%的成本;為了節(jié)約成本,，彩盒也在材質(zhì)方面做一點變動,，將克數(shù)減少，現(xiàn)正在打樣確認,，于3/1前完成,。

4、評估價格及品質(zhì)要求：

做好價格和品質(zhì)和職能定位工作,，價格必須經(jīng)總經(jīng)理以上審批,，品質(zhì)必須經(jīng)工程部和工藝部確認,。建立材料價格信息庫和材料價格監(jiān)管機制，提高采購人員的自身素質(zhì)和業(yè)務(wù)水平,，保證貨比三家,，質(zhì)優(yōu)價廉的購買材料，減少工程成本,，提高采購效率,，提高企業(yè)利潤。

20_年采供部繼續(xù)圍繞“控制成本,、采購性價比最優(yōu)的產(chǎn)品”的工作目標,，要求采購人員在充分了解市場信息的基礎(chǔ)上進行詢比價，注重溝通技巧和談判策略,。要求各長期合作供應(yīng)商在鴻宇電器,、廣泰電機、超力微等的原價位的基礎(chǔ)上下浮3_5個百分點(當然針對部分價格較高而又不降價的供貨商我們也做了局部調(diào)整,，尋找新的供應(yīng)商),。同時調(diào)整了部份工作程序，增加了采購復(fù)核環(huán)節(jié),，采取由采供部副經(jīng)理在采購人員對材料,、設(shè)備詢比價的基礎(chǔ)上進行復(fù)核，再由總經(jīng)理以上進一步復(fù)核,，實行了“采購部的兩級價格復(fù)核機制”,，然后再傳送財務(wù)部。力求最大限度的控制成本,，為公司節(jié)約每一分錢,。采購人員也在每一項具體工作和每一個工作細節(jié)中得到煅練。

1,、定點供貨商

加強對定點供應(yīng)商貨品,、價格、質(zhì)量的監(jiān)督,，提高供貨商所供貨物品的品質(zhì),，加強食品衛(wèi)生、保質(zhì)期等方面的檢查,，確保食品衛(wèi)生安全,。

2、隨時與供應(yīng)商聯(lián)系,，了解行情,，及時發(fā)現(xiàn)采購中存在的問題并進行改進。

3、經(jīng)常走訪供應(yīng)商,，對報價單進行核對,，并與其他商家對比，如出現(xiàn)高價或瞞報,，要及時更換供應(yīng)商,，保證公司利益不受損失。

督促采購員盡量做到日采日清,，并及時與財務(wù)部核對帳目,。做到比比清晰，分厘不差,。

1,、完善采購的工作制度，嚴格按照采購流程進行采購與核銷,。

2,、建立、建全購買與領(lǐng)取制度,，所有購買后的物品不得直接送到申請部門,，需要入庫后方可領(lǐng)取。

3,、保證每周例會,，對集團及公司下發(fā)的通知做好上傳下達，加強員工的工作主動性,，提高員工的工作效率,。

積極配合各部門的工作，并完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的臨時性工作,。根據(jù)公司發(fā)展的要求,，在總經(jīng)理的帶領(lǐng)下開拓創(chuàng)新，配合酒店統(tǒng)一作好經(jīng)營成本的控制管理,，達到經(jīng)營成本控制目標,。

酒店工作個人年度計劃 酒店年終工作計劃篇七

一、指導(dǎo)思想：

積極開展實際,、實用,、有效的工作，堅持以“立足企業(yè),、服務(wù)企業(yè)”的理念為指導(dǎo),，走全面,、協(xié)調(diào),、持續(xù)發(fā)展之路，挖掘潛力，開源節(jié)流,，努力增加營業(yè)收入,，做好內(nèi)部管理，全面提升工作效能,，逐步提高部門的管理水平和服務(wù)質(zhì)量,，構(gòu)建團結(jié)和諧、健康向上的工作環(huán)境,，實現(xiàn)部門規(guī)范化,、制度化、常態(tài)化管理,。

1,、制定并執(zhí)行《前廳部日常檢查細則及實施辦法》，通過明確的質(zhì)量標準,、嚴格的檢查制度,，達到各崗位全面規(guī)范作業(yè)。

2,、加強職場工作質(zhì)量的預(yù)先控制,、現(xiàn)場控制、事后控制,，著眼于細節(jié)服務(wù),，關(guān)注客人需求，重視客人感受,，確保向客人提供“主動,、熱情、準確,、迅速”的服務(wù),。

3、規(guī)劃員工職業(yè)生涯,，對前臺,、商務(wù)中心、總機管區(qū)員工逐步試行輪崗工作,，達到豐富員工工作經(jīng)驗,，增加員工工作技能，提高員工工作興趣的目的,，打造企業(yè)一專多能的復(fù)合型人才,。

4、完善各類表單記錄,、數(shù)據(jù)分析,、操作程序等工作，做到有帳可查、有據(jù)可依,、有章可循,。

5、繼續(xù)收集與整理客戶檔案,，為賓客提供親情化,、個性化、定制化服務(wù)增加素材并提供保障,。

6,、在節(jié)能降耗方面。加強設(shè)施,、設(shè)備的保養(yǎng)與維護,，延長使用壽命;前臺節(jié)省訂單、登記單,、如寫錯了用涂改液涂改后再使用,，減少因個人原因而導(dǎo)致浪費;總機在晚9：30過后，將話務(wù)臺關(guān)掉一臺節(jié)約能耗;餐廳能用廢紙不用新紙,，能用速印紙不用復(fù)印紙等,。

7、重視安全防范意識,，貫徹執(zhí)行店內(nèi)各項安全規(guī)章制度及公安部門的有關(guān)規(guī)定,。

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