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最新酒店工作個人年度計劃 酒店年終工作計劃(七篇)

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最新酒店工作個人年度計劃 酒店年終工作計劃(七篇)
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光陰的迅速,,一眨眼就過去了,,很快就要開展新的工作了,來為今后的學(xué)習制定一份計劃,。寫計劃的時候需要注意什么呢,?有哪些格式需要注意呢?下面是小編帶來的優(yōu)秀計劃范文,,希望大家能夠喜歡!

酒店工作個人年度計劃 酒店年終工作計劃篇一

二,、建立獎罰制度

三、加強技術(shù)管理

在工作上針對個人特長,,盡量做到人盡其才,,培養(yǎng)造就一批既有技術(shù)又有責任感的廚師隊伍。

四,、廚師長職責

負責酒店廚房的組織,,指揮運轉(zhuǎn)管理工作,通過設(shè)計,,生產(chǎn)提共富有特色的產(chǎn)品來吸引客源進行成本控制,,為酒店創(chuàng)造最佳的經(jīng)濟效益。

五,、生產(chǎn)加工,,菜品質(zhì)量的管理必須全面加強工作管理,要保證菜淆質(zhì)量的穩(wěn)定性,,配菜,,成菜,出菜,,上菜的速度,,合理的營養(yǎng),色澤,,造型,,裝盤搭配,。堅決不能出現(xiàn)一菜兩味的現(xiàn)象。

六,、成本核算的管理

根據(jù)酒店經(jīng)營的方向核定毛利率,,給顧客一個雙贏的概念,是酒店穩(wěn)步發(fā)展的長遠趨勢,。

七,、原料的管理

通過原材料采購的質(zhì)量數(shù)量,價格進行嚴格的驗收,,儲藏和發(fā)放,,實行立體化的管理,決不允許出現(xiàn)有損顧客利益的事情發(fā)生,。

八,、酒店廚房安全工作,衛(wèi)生管理從個人安全,,設(shè)備損壞預(yù)防,,火災(zāi)預(yù)防及個人衛(wèi)生,酒店廚房衛(wèi)生,,食品衛(wèi)生做出嚴格統(tǒng)一管理,,從而維護消費則以及酒店的安全和利益。

九,、處理好前后協(xié)調(diào)關(guān)系酒店廚房和前廳服務(wù)部的協(xié)調(diào)很重要,,服務(wù)員對菜品要有一定的認識,,能隨時讓顧客了解新菜品,,要樹立一種整體觀念,為酒店創(chuàng)一流的效益,。我們的員工既要有“真誠,,勤奮,團結(jié),,創(chuàng)新”的精神,,還要有“質(zhì)量第一、安全第一,。衛(wèi)生第一,、團結(jié)協(xié)作再第一”的思想。

注:關(guān)于管理主度的幾個提議

1,、管理制度的指定要切實可行,,便于操作,要有實際意義,。

2,、工作人員的素質(zhì)關(guān)一定要把牢,,要錄用符合業(yè)務(wù)要求和脊背職業(yè)素質(zhì)的員工,否則一切管理無從談起,。

3,、管理觀念上的更新,在管理觀念上要提倡科學(xué),,實事求是,。

4、制度上的落實要不折不扣,,不能隨意化,。

5、要非常重視對員工的制度教育,,讓他們理解制度的精神和整體的行動指南,。

6、管理重在疏導(dǎo)而不在堵漏,。

7,、廚師長的素質(zhì)重于經(jīng)驗。經(jīng)驗是寶貴的,。在處理各類事件中,,往往憑著經(jīng)驗就能很快的解決問題,但是有時候就不靈驗了,,這就是素質(zhì)的問題,。廚師長要善于接受科學(xué)的管理理念,結(jié)合自己酒店廚房的具體情況,,以制度為準繩,,讓處于不同昨天下的員工都能在制度框架下正常工作。

酒店工作個人年度計劃 酒店年終工作計劃篇二

20__年已經(jīng)過去,,我將努力改正過去一年工作中的不足,,把新的一年工作做好。過去的一年中在領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心和同事的熱情幫助下,,通過自身的不懈努力在工作中取得了一些成功,,但也存在諸多不足?;仡欉^去的一年,,也許有失落的、傷心的,、成功的,、開心的,不過都不重要了因為都已成為了過去。

我將努力把20__年的工作做好,,現(xiàn)將一年中的工作做如下總結(jié):

1,、培訓(xùn)方面:每個月中的星期三,是我培訓(xùn)和總結(jié)一周得與失的時間,,在廖師傅的教誨下使我懂得了怎樣去培訓(xùn)自己的下屬,,管理好每位員工,對工作認真負責,。

2,、管理方面:上級是下級的模范,我一直堅持以身作則,,所以我的班組非常團結(jié),。我對任何人都一樣,公平,、公正,、公開的做事,以人為本,,人與人的性格多方面的管理方式,。20__年廚房全年離職人員較多,20__年廚房全年離職人員較去年來說比較少,,所以20__年是比較穩(wěn)定的一年,。

3、作為我本人負責廚房管理工作,,負責廚房里面的醬料運轉(zhuǎn),、菜品質(zhì)量的把關(guān)、原材料的控制,、廚房的協(xié)調(diào)以及水電氣衛(wèi)生的監(jiān)督工作,。

4、設(shè)備的更換:在6月份前廚房用的老式爐灶火力不猛,,出菜速度不快,,影響了出品質(zhì)量。經(jīng)過多次以總公司領(lǐng)導(dǎo)協(xié)商,,換成了節(jié)能爐灶?;鹆ι蟻砗蟪霾怂俣?、質(zhì)量有所提高,煤氣也比以前少了很多,。

5,、在操作方面記錄了每個月的營業(yè)額及進貨情況:

1)一月份收入:520249元進貨:180064元毛率:65%

2)二月份收入:419492元進貨:159280元毛率:62%

3)三月份收入:360000元進貨:119284元毛率:66%

4)四月份收入:400437元進貨:132494元毛率:66%

5)五月份收入:381993元進貨:132888元毛率:65%

6)六月份收入:450000元進貨:170000元毛率:62%

7)七月份收入:430000元進貨:160660元毛率:62%

8)八月份收入:413565元進貨:136563元毛率:60%

9)九月份收入:417942元進貨:159578元毛率:60%

10)十月份收入:390000元進貨:115815元毛率:70%

11)十一月份收入:509115元進貨:175801元毛率:65%

12)十二月份收入:770322元進貨:24535元毛率:68%

6、由于六月份原材料上漲,舊菜單價格偏低,,導(dǎo)致毛率有所下降,。后來及時調(diào)整菜單的價格,原材料的控制下毛率有所回升,。

7、本班組在本年度做的不到位,部分員工儀容儀表不到位。有時沒按本組相關(guān)標準操作,,由于后勤部分人員思想過于開放沒法溝通,,導(dǎo)致監(jiān)督力度不到位,。

總之20__年已過去,,20__年又是以今天作為一個起點,新目標,、新挑戰(zhàn),。在新的一年里要繼續(xù)努力工作,,勤學(xué)習,、勤總結(jié),,爭取在新的一年中更上一個臺階,。

20__年工作計劃

20__年已經(jīng)過去,,回首年前的工作計劃和這一年中忙碌的種種,,廚房員工付出了艱辛的努力,。大家齊心協(xié)力,、積極奮斗,,在完成計劃的同時還創(chuàng)造了一個個的驚喜,,但也有不足需要我們?nèi)タ偨Y(jié)和彌補,。一個忙碌而又充實的20__年已經(jīng)過去,,迎接我們的是一個充滿挑戰(zhàn)性的20__年,,展望新的一年我會從以下幾點去努力:

1、加強廚房內(nèi)部培訓(xùn):根據(jù)前一年的工作總結(jié),,以及三月份本店裝修工作不忙之際,,對廚房員工工作能力差和工作意識不強的人,嚴抓新員工的工作服務(wù)意識。強化崗位技能培訓(xùn),,提升員工的綜合能力,。

2,、出品創(chuàng)新:首先要有一個虛心好學(xué)的良好心態(tài),,多走出去學(xué)習,,多問多學(xué)。及時了解本地,、外地市場動態(tài),,加強和采購的溝通,,對市場的創(chuàng)新,、原材料的嘗試,。加強廚師之間的溝通,,取長補短,、不斷充實自己,。

3,、菜品質(zhì)量:嚴把質(zhì)量關(guān),對原材料的質(zhì)量嚴格把關(guān)。重視食品安全使用,,在色,、香、味、型方面精心鉆研,,對每一個上到客人臺面的菜做到盡善盡美。對菜品搭配、分量,、溫度嚴格把關(guān),。杜絕異物,、雜物,、變質(zhì)變味的菜品出現(xiàn),。

4,、前廳和后廚溝通協(xié)調(diào):每天及時加強對客人反饋信息的正確對待,重視并以良好的心態(tài),、虛心的態(tài)度不斷提升菜品質(zhì)量,。針對上菜快慢、順序嚴格把關(guān),。對每天的急推,、特別介紹環(huán)節(jié)溝通到位,對每天餐標安排,,套餐的溝通加強,。

5、能源節(jié)約:對每天的水電氣使用嚴格合理使用,,定時定人準時開關(guān)各種開關(guān)設(shè)備,。

6、設(shè)施,、設(shè)備的安全使用:加強和工程組的溝通,,定期對設(shè)施設(shè)備的保養(yǎng)、報修,。正確安全使用操作設(shè)施,、設(shè)備,下班前全面檢查一遍,,做到萬無一失,。

7、成本控制:對原材料合理使用,,做到物盡其用,,把好驗貨關(guān)。嚴格杜絕變質(zhì)變味的食品流入本店,,協(xié)調(diào)各部門對原材料相互配合使用,。

8、淡季營銷方案:對于餐飲娛樂的企業(yè),都有大起大落的時候,。加上三月份本店裝修,加強商務(wù)餐的菜品質(zhì)量,,變化出新,,吸引本大廈的員工,爭取商務(wù)餐能在新的一年中更上一層樓,。裝修完畢后,,更新音樂美食的菜品,加強菜品質(zhì)量,,把毛率提上一個臺階,。

9、一如既往做廚房“六常法”和衛(wèi)生工作,、廚房的衛(wèi)生和“六常法”工作認真一直是廚房的重點之一,,廚房員工持之以恒進行落實。

10,、合理安排人員,、勞動力綜合運用,在競爭日益激烈的當今,,人員緊張,。根據(jù)廚房現(xiàn)有人員對其進行合理安排,綜合運用及時調(diào)整員工的工作內(nèi)容,,提升員工的工作效率,。

總之這些都離不開全體廚房人員的共同努力,離不開領(lǐng)導(dǎo)的支持和配合,。最后我用一句話總結(jié)我個人心態(tài),,我會打好這份工,做好這件事,,用一顆平常心去迎接美好的朋友,。

酒店工作個人年度計劃 酒店年終工作計劃篇三

轉(zhuǎn)眼間再次入職酒店工作已兩個月多了,根據(jù)餐廳經(jīng)理的工作安排,,主要負責餐廳樓面的日常運作和部門的培訓(xùn)工作,,現(xiàn)就2022年的工作打算作簡要概述。

1,、做好內(nèi)部人員管理,,在管理上做到制度嚴明,分工明確,。

2,、在現(xiàn)有的例會基礎(chǔ)上進一步深化例會的內(nèi)容,提升研討的深度和廣度,把服務(wù)質(zhì)量研討會建設(shè)成為所有服務(wù)人員的溝通平臺,,相互學(xué)習,,相互借鑒,分享服務(wù)經(jīng)驗,,激發(fā)思想,。

3、將在現(xiàn)有服務(wù)水準的基礎(chǔ)上對服務(wù)進行創(chuàng)新提升,,主抓服務(wù)細節(jié)和人性化服務(wù),,提高服務(wù)人員的入職資格,提升服務(wù)員的薪酬考核待遇標準,,加強日常服務(wù),,樹立優(yōu)質(zhì)服務(wù)窗口,制造服務(wù)亮點,,在品牌的基礎(chǔ)上再創(chuàng)新的服務(wù)品牌,。

4、在物品管理上責任到人,,有章可循,,有據(jù)可查,有人執(zhí)行,,有人監(jiān)督,。

5、加大力度對會員客戶的維護,。

對餐廳整體管理經(jīng)營的策劃:

1,、嚴格管理制度、用工培訓(xùn)制度,,劃分明確崗位考核等級,,增強員工競爭意識,提高個人素質(zhì)及工作效率,。

2,、增強員工效益意識,加強成本控制,,節(jié)約費用開支,。培訓(xùn)員工養(yǎng)成良好的節(jié)約習慣,合理用水用電等,,發(fā)現(xiàn)浪費現(xiàn)象,,及時制止并嚴格執(zhí)行相關(guān)處罰制度。

3,、加強部門之間協(xié)調(diào)關(guān)系,。

4、重食品安全衛(wèi)生,抓好各項安全管理,。

5,、開展多渠道宣傳,促銷活動并與周邊各公司相互合作,,增加會員率,。

以上是我個人2022年度工作總結(jié),俗話說:“點點滴滴,,造就不凡”,在以后的工作中,,不管餐廳工作是枯燥的還是多彩多姿的,,我都要不斷積累經(jīng)驗,與各位領(lǐng)導(dǎo)及同事一起共同努力,,勤奮的工作,,刻苦的學(xué)習,努力提高文化素質(zhì)和各種工作技能,,為了餐廳的發(fā)展做出最大的貢獻,。

酒店工作個人年度計劃 酒店年終工作計劃篇四

新的一年,新動態(tài),,在二xxx年的工作中我部將緊緊圍繞利潤這一核心目標,,從菜式出品,服務(wù)質(zhì)量,,成本控制,,營銷創(chuàng)新等方面著力打造“情滿xx,舒適家園”這一品牌戰(zhàn)略,,開創(chuàng)酒店餐飲新的局面,,具體工作作工作計劃如下:

一、以出品為“龍頭”,,增加餐飲的核心競爭力,,打造“xx美食,美食xx”這一品牌,,營造食在xx這一良好口碑,。

一樓的出品主要以“快”為主,不斷更換花色品種,,適時推出一些各地的特色小吃,,主要以“穩(wěn)住一樓”為出發(fā)點,而在二,、三樓的菜式出品方面我們將加大創(chuàng)新力度大,,,首先將現(xiàn)有顧客很受歡迎的菜式保留,不斷精益求精,,并適時制訂出規(guī)范菜式的標準菜單,。同時通過舉辦美食節(jié)和各種節(jié)日的營銷活動來推出新的菜式品種。計劃在二oo六年的三月份——四月份舉辦一個以口味有特色,,價格實惠貼近大眾消費為目的的美食節(jié),。

6—9月份計劃引進新的菜系以滿足更多的客戶求新的口味,10月底將著力以高檔,、營養(yǎng),、有特色來迎合商務(wù)宴請,單位互請及各類中,、高檔消費客戶的口味,。爭取菜式這一產(chǎn)品的更大市場競爭力,不斷完善菜式創(chuàng)新制度,,對菜品開發(fā)研究,,監(jiān)督質(zhì)量,跟蹤反饋意見進行進一步細致化管理,,開辟營養(yǎng)膳食,,合理膳食,精致飲食的食在xx良好社會形象,,從而爭取更多的客源,。

二、服務(wù)上以培訓(xùn)為手段,,以基層管理人員為核心,,著力打造一支服務(wù)水平過硬的優(yōu)秀團隊。來應(yīng)對餐飲市場的激烈競爭,。

服務(wù)作為餐飲的第二大核心產(chǎn)品,,我們將緊緊圍繞酒店“情滿xx,舒適家園”這一系列主題來開展階段性的循環(huán)培訓(xùn),。通過培訓(xùn)考核再培訓(xùn)的方法不斷鞏固各類服務(wù)知識,。計劃制定出餐飲優(yōu)質(zhì)服務(wù)十條,即在服務(wù)程序的基礎(chǔ)上將一些更細的體現(xiàn)個性化的服務(wù)內(nèi)容,,進行歸納形成通俗易懂的十條,,各樓層根據(jù)本層不同實際情況進行要求。領(lǐng)班,、主管跟蹤落實,,將整體服務(wù)進一步細化,完善,,同時通過考核來檢驗實施效果,。

一樓的服務(wù)仍然以“快”,、“準”、“靈”為服務(wù)方針,,同時突出對老客戶的的熱情,。提高送餐服務(wù)的菜式及服務(wù)質(zhì)量。二樓著重在餐廳氛圍的營造上想辦法,,添置臺心布,,口布,從臺面上使宴會廳的色彩更喜慶,,可以考慮制做椅套,,在大廳的龍鳳臺上對宴會的主題突出更鮮明一些,從餐廳布置等細節(jié)方面來繼續(xù)打造宴會品牌,。三樓的包廂服務(wù)突出個性,,特別對于固定客戶要加強同客人之間的情感溝通,突出“情”字,,用真誠、熱情,、友情留住顧客,,同時建立以三樓為點的餐飲部兼職營銷小組,從各樓層抽調(diào)優(yōu)秀員工及部份管理人員利用不開餐時間,,走出去拜訪客戶,,聽取客人意見,拉近同顧客距離,,開發(fā)新客源,,利用在餐廳服務(wù)的機會認識顧客,制定出營銷小組工作計劃,,考核工作成績,,通過小組帶動部門全員銷售,用服務(wù)來吸引并留住更多的客戶,。

三,、降低開支,節(jié)約成本,,爭取的利潤空間,。

成本控制是今年的工作重點,今年酒店規(guī)定廚房毛利為57%,,歷年來的毛利率都離這個數(shù)有一定差距,。今年,我們將從原頭開始,,對原材料的進貨進行嚴格把關(guān),,安排專人負責驗收,,簽單,代替過去各廚房各自驗收的情況,,從而從原材料成本上加以控制,,另外,在廚房原料使用上加強管理,,杜絕浪費,。

不斷完善部門的能源管理制度及瓷器的管理制度,對低質(zhì)易耗品控制領(lǐng)出和使用,,建立起不同樓層的財產(chǎn)臺帳,,充分利用現(xiàn)有的各樓層倉庫,將各類物品分類碼放,,避免以前亂堆放的情況,,延長物品的使用壽命,在不損害客人利益,,不降低服務(wù)水準,,不影響餐廳環(huán)境的前提下,盡的努力來實現(xiàn)部門更多的利潤,。

新的一年,,新的目標,我部將在酒店領(lǐng)導(dǎo)班子的正確領(lǐng)導(dǎo)下,,調(diào)動部門全體員工的工作熱情,,全力以赴爭取創(chuàng)造出更好的成績。

酒店工作個人年度計劃 酒店年終工作計劃篇五

要求各部門每個月末上交一份下個月部門工作計劃,,眼下酒店正在實施計劃管理,。下個月頭上交一份計劃實施情況匯報,此措施實施以來,,取得了良好的效果,,各部門管理工作的態(tài)度和積極性都調(diào)動起來了但仍存在上交計劃不規(guī)范、不按時的現(xiàn)象,。究其原因主要是沒有弄清楚計劃的概念,?計劃制定的特點?計劃制定的要求,?計劃種類有哪些以及計劃的寫作要求,。作為酒店任何一級管理者,會寫工作計劃是基本要求,。

不預(yù)則廢,。不論事大事小,計劃是酒店工作過程的第一步驟,。計劃是指對一個特定的時期內(nèi)將要進行的工作進行預(yù)先的安排和布置的過程,。凡事預(yù)則立,。都應(yīng)當有一個事先安排,假如估計到某事將可能發(fā)生突變,,也要有一個預(yù)先的分析判斷和應(yīng)急準備,。當然,大的事情有大的計劃,,這種計劃往往還要形成文字,;一些細小的事情未必以文字形式體現(xiàn),也許在酒店管理人員的頭腦中存在就夠了但無論如何,,計劃是酒店工作過程中必不可少的一個步驟,。

如何做和誰去做。具體而言,,酒店計劃就是指酒店管理者事先規(guī)劃做什么,。酒店計劃應(yīng)考慮3個重要問題。一是要做什么,,為誰而做,?二是要實現(xiàn)什么目標?三是實現(xiàn)既定目標,,對組織的活動是如何進行管理,?對這些問題的回答將確定酒店未來所有活動的方針。因此,,制定好酒店的各種計劃,酒店管理者首先和最重要的工作,。計劃可以全面合理地安排好其他一切工作,,應(yīng)該說,沒有計劃就不存在管理,。

酒店計劃有下列好處

幫助管理者選擇更加有效的經(jīng)營管理方案,,計劃將迫使管理者作全面的思考。計劃也提供了指導(dǎo)與評價下屬工作狀況和酒店經(jīng)營實績的標準與依據(jù),。

不做計劃就是選擇混亂,,事實上。不實行計劃管理就是實行危機管理,。

可以從酒店不同管理層的角度,,酒店計劃是由酒店各層管理人員負責制定和實施的因此。來分析與把握酒店不同計劃的類型及特點,。

1上層管理者

很難預(yù)測的因此這類戰(zhàn)略性計劃具有不確定性,,即酒店集團總裁和酒店總經(jīng)理制定酒店發(fā)展的全面和長期的計劃。由于所涉及到外部環(huán)境包括法律變動,、社會潮流,、政府政策,、經(jīng)濟發(fā)展、國際關(guān)系和客源需求數(shù)量與特點,。需要不斷調(diào)整,。

2中層管理者

制定本部門的業(yè)務(wù)行動計劃。中層的計劃主要與內(nèi)部事務(wù)相關(guān),,即部門經(jīng)理要以上層管理者提供的酒店總目標和政策為指導(dǎo),。因而計劃的不確定性就大大減少了這類計劃在性質(zhì)上也是長期的和創(chuàng)造性的中層管理者至少要制定為期一個月的本部門工作計劃。

3低層管理者

這包括員工工作時間安排和員工分工和工作要求等,。低層管理者至少要制定為期一周的計劃,。即主管要做計劃。計劃期更短,、內(nèi)容更專門化和具體化,。這一層的計劃往往是客源或任務(wù)既定情況下的作業(yè)計劃。

一項好的酒店計劃應(yīng)該包括六方面的內(nèi)容:目標,、措施,、實施時間、負責人,、預(yù)算,、評估控制。

還需要注意下列幾個方面的問題:要制定好一項酒店計劃,。

第一,。也可時刻提醒管理人員去努力實現(xiàn)它容易在全體人員中溝通,并可作為工作檢查的標準,。

第二,。因為計劃是大家的行動目標與方案。

第三,。這樣才會有激勵作用,;又要具有挑戰(zhàn)性,只有通過不斷努力才能實現(xiàn),。這樣才會有指導(dǎo)意義,。

酒店工作個人年度計劃 酒店年終工作計劃篇六

一、組織實施“將被動采購改成主動采購”

20_年我們進一步強調(diào)采購工作透明,,在采購工作中做到公開,、公平、公正,。不論是大宗材料,、設(shè)備還是零星采購,都盡量貨比三家,。即使在時間緊,,任務(wù)重的時候,,也始終堅持這個原則,采購部相關(guān)人員一起詢比議價,,采購前,、采購中、采購后的各個環(huán)節(jié)中主動接受財務(wù)監(jiān)督,。即確保工作的透明,,同時保證了工作進度。

1,、完善制度,,職責明確,按章辦事:

20_年重新制定《采購管理程序書》和通過組織學(xué)習公司iso9000質(zhì)量管理體系文件,,通過換版之機完善了更具操作性的《采購控制流程》,、《供應(yīng)商管理程序書》等采購管理制度。制度清楚,,操作有據(jù)可查,,為日后的采購工作奠定了理論基礎(chǔ)。

2,、公開公正透明,,實現(xiàn)公開尋價:

采購部按生產(chǎn)計劃部下單,詢比議價都在三家以上,,真正做到降低成本,、保護公司利益。

3,、采購效益:

實施公開透明的采購策略后,,_年現(xiàn)有紙張原材料一直在上漲,我部門提議將現(xiàn)有常規(guī)產(chǎn)品紙箱不再用d555d,,每平方價格為3.45元,只要能達到出口標準即可,,現(xiàn)提議使用d=h材質(zhì),,每平方價格為3.15元,公司可節(jié)約9%的成本;為了節(jié)約成本,,彩盒也在材質(zhì)方面做一點變動,,將克數(shù)減少,現(xiàn)正在打樣確認,,于3/1前完成,。

4、評估價格及品質(zhì)要求:

做好價格和品質(zhì)和職能定位工作,,價格必須經(jīng)總經(jīng)理以上審批,,品質(zhì)必須經(jīng)工程部和工藝部確認,。建立材料價格信息庫和材料價格監(jiān)管機制,提高采購人員的自身素質(zhì)和業(yè)務(wù)水平,,保證貨比三家,,質(zhì)優(yōu)價廉的購買材料,減少工程成本,,提高采購效率,,提高企業(yè)利潤。

20_年采供部繼續(xù)圍繞“控制成本,、采購性價比最優(yōu)的產(chǎn)品”的工作目標,,要求采購人員在充分了解市場信息的基礎(chǔ)上進行詢比價,注重溝通技巧和談判策略,。要求各長期合作供應(yīng)商在鴻宇電器,、廣泰電機、超力微等的原價位的基礎(chǔ)上下浮3_5個百分點(當然針對部分價格較高而又不降價的供貨商我們也做了局部調(diào)整,,尋找新的供應(yīng)商),。同時調(diào)整了部份工作程序,增加了采購復(fù)核環(huán)節(jié),,采取由采供部副經(jīng)理在采購人員對材料,、設(shè)備詢比價的基礎(chǔ)上進行復(fù)核,再由總經(jīng)理以上進一步復(fù)核,,實行了“采購部的兩級價格復(fù)核機制”,,然后再傳送財務(wù)部。力求最大限度的控制成本,,為公司節(jié)約每一分錢,。采購人員也在每一項具體工作和每一個工作細節(jié)中得到煅練。

1,、定點供貨商

加強對定點供應(yīng)商貨品,、價格、質(zhì)量的監(jiān)督,,提高供貨商所供貨物品的品質(zhì),,加強食品衛(wèi)生、保質(zhì)期等方面的檢查,,確保食品衛(wèi)生安全,。

2、隨時與供應(yīng)商聯(lián)系,,了解行情,,及時發(fā)現(xiàn)采購中存在的問題并進行改進。

3、經(jīng)常走訪供應(yīng)商,,對報價單進行核對,,并與其他商家對比,如出現(xiàn)高價或瞞報,,要及時更換供應(yīng)商,,保證公司利益不受損失。

督促采購員盡量做到日采日清,,并及時與財務(wù)部核對帳目,。做到比比清晰,分厘不差,。

1,、完善采購的工作制度,嚴格按照采購流程進行采購與核銷,。

2,、建立、建全購買與領(lǐng)取制度,,所有購買后的物品不得直接送到申請部門,,需要入庫后方可領(lǐng)取。

3,、保證每周例會,,對集團及公司下發(fā)的通知做好上傳下達,加強員工的工作主動性,,提高員工的工作效率,。

積極配合各部門的工作,并完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的臨時性工作,。根據(jù)公司發(fā)展的要求,,在總經(jīng)理的帶領(lǐng)下開拓創(chuàng)新,配合酒店統(tǒng)一作好經(jīng)營成本的控制管理,,達到經(jīng)營成本控制目標,。

酒店工作個人年度計劃 酒店年終工作計劃篇七

一、指導(dǎo)思想:

積極開展實際,、實用,、有效的工作,堅持以“立足企業(yè),、服務(wù)企業(yè)”的理念為指導(dǎo),,走全面,、協(xié)調(diào),、持續(xù)發(fā)展之路,挖掘潛力,開源節(jié)流,,努力增加營業(yè)收入,,做好內(nèi)部管理,全面提升工作效能,,逐步提高部門的管理水平和服務(wù)質(zhì)量,,構(gòu)建團結(jié)和諧、健康向上的工作環(huán)境,,實現(xiàn)部門規(guī)范化,、制度化、常態(tài)化管理,。

1,、制定并執(zhí)行《前廳部日常檢查細則及實施辦法》,通過明確的質(zhì)量標準,、嚴格的檢查制度,,達到各崗位全面規(guī)范作業(yè)。

2,、加強職場工作質(zhì)量的預(yù)先控制,、現(xiàn)場控制、事后控制,,著眼于細節(jié)服務(wù),,關(guān)注客人需求,重視客人感受,,確保向客人提供“主動,、熱情、準確,、迅速”的服務(wù),。

3、規(guī)劃員工職業(yè)生涯,,對前臺,、商務(wù)中心、總機管區(qū)員工逐步試行輪崗工作,,達到豐富員工工作經(jīng)驗,,增加員工工作技能,提高員工工作興趣的目的,,打造企業(yè)一專多能的復(fù)合型人才,。

4、完善各類表單記錄,、數(shù)據(jù)分析,、操作程序等工作,做到有帳可查、有據(jù)可依,、有章可循,。

5、繼續(xù)收集與整理客戶檔案,,為賓客提供親情化,、個性化、定制化服務(wù)增加素材并提供保障,。

6,、在節(jié)能降耗方面。加強設(shè)施,、設(shè)備的保養(yǎng)與維護,,延長使用壽命;前臺節(jié)省訂單、登記單,、如寫錯了用涂改液涂改后再使用,,減少因個人原因而導(dǎo)致浪費;總機在晚9:30過后,將話務(wù)臺關(guān)掉一臺節(jié)約能耗;餐廳能用廢紙不用新紙,,能用速印紙不用復(fù)印紙等,。

7、重視安全防范意識,,貫徹執(zhí)行店內(nèi)各項安全規(guī)章制度及公安部門的有關(guān)規(guī)定,。

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