在日常學習、工作或生活中，大家總少不了接觸作文或者范文吧,，通過文章可以把我們那些零零散散的思想,，聚集在一塊。那么我們該如何寫一篇較為完美的范文呢,？接下來小編就給大家介紹一下優(yōu)秀的范文該怎么寫,，我們一起來看一看吧。

舌尖上的中國的解說詞模寫篇一

飛速變化的生活中,，古老的傳奇依然在上演,。在白案江湖行走多年，呂杰民身懷一門絕技,。將帶餡的糕團,，制作成惟妙惟肖的動植物造型。從塑造漢字到塑造糕團,，“象形”一直是中國人的獨門心傳,。這種別具一格的糕點，已經(jīng)不是單純的食物,，而是更高層次的,，對生活情趣的審美。制作船點,，既需要靈巧的手法,，更需要先天的悟性。能見識到這門手藝,，已經(jīng)是莫大的獎勵,。師傅則有另一番用意，為了延續(xù)蘇式糕點的傳奇,，他一直在尋找合適的接班人,。上有廟堂之高，下有江湖之遠,，成為一名白案廚師的路,，阿苗才剛剛起程。而更多關于食物的傳承,，恰恰是在最平凡的生活里,。

汕頭的一天從海鮮市場的喧鬧開始,，為家里的小店采購食材，是阿哲每天的任務,。這個年輕小伙,，儼然是菜場里的老主顧。父親曾是酒樓主廚,，江湖人稱“阿烏”,。阿哲有四個姐姐，他是家里唯一的男孩,。中國社會,，父子的傳承關系比師徒更緊密。子承父業(yè),，被認為是最順理成章的事。但幾年前,，阿哲考上廣州的大學,，一心想在那里闖蕩。職場受挫,，回到家鄉(xiāng),，阿哲在家里的小店幫忙。店里的招牌是蠔烙,，要做好這道最普通的潮汕小吃,，一切從頭學起。在此之前,，阿哲甚至沒有洗過一只碗,。蠔，也叫牡蠣,，生長在沿岸淺海,。20xx多年前，中國就有養(yǎng)殖牡蠣的.記載,。潮汕地區(qū)的汫洲,，家家戶戶以蠔為生。當?shù)厝耸诚柶珢坌《?，吃起來更鮮嫩,，這也是蠔烙的最佳選擇。汕頭老城,，洗盡鉛華，巷子深處,，隱藏著蠔烙最傳統(tǒng)的做法,。蕃薯粉打漿,，包裹蠔肉，可以減緩高溫下的迅速縮水,。烙到兩面焦黃,，還要保持蠔肉生嫩，汁水飽滿,，不失鮮味,。蘸上魚露提鮮，入口外焦內(nèi)潤,，脆嫩兼?zhèn)?。阿烏的手藝不止蠔烙，上門制作宴席才是主業(yè),。阿哲跟著父親出去辦桌,，從打下手做起。畢業(yè)于工商管理專業(yè),，現(xiàn)在卻和最平凡的食物打交道,。他發(fā)現(xiàn)刻好一個蘿卜花，并不比解一道高等數(shù)學題更容易,。這一次,，阿哲得到掌勺的機會，上桌前,，還要父親最后潤色,。

高速發(fā)展的中國，人們對新事物的追逐更加急迫,，是堅守傳統(tǒng),，還是做出改變，這是一個問題,。

揚州,，長三角發(fā)達城市圈中，獨具個性的城市,。楊明坤,，63歲，評話藝人,。揚州評話,，一種流傳四百多年的民間藝術。戰(zhàn)爭,，英雄,，愛情，背叛,，說不盡的故事,，全憑一張嘴,。這不僅是一張說書的嘴，也是一張?zhí)籼薜淖?。與廚師朋友,，探討日常小菜的門道，對他而言是一樁樂事,。

一盤精到的燙干絲,，代表了揚州人對生活的基本要求。大白干,，每塊橫批成28片,，再切細絲，根根分明,，韌而不散,。100攝氏度的水，洗燙三遍,，去除豆腥,，澆上鹵汁和大量香油。素雅的外觀,，卻有極為軟嫩鮮香的口感,。楊明坤要準備一席家宴，這是每年一次的傳統(tǒng),，師傅下廚,，款待徒弟，美食的傳承,，離不開挑剔的美食家,。豐富的閱歷和敏銳的味覺，讓楊明坤能準確把握這座城市的風味精髓,，很少有人比他更了解揚州味道的正宗所在,。

汕頭，日新月異,，阿哲,，正在嘗試突破。文蛤,，花蛤,，豆腐魚，顧客可以自由搭配,。傳承四代人的蠔烙,，在他手里變幻出新意。阿哲經(jīng)過反復實驗,，不斷地往傳統(tǒng)蠔烙中添加新的食材,。原本最熟悉的小吃,，給食客帶來意外的驚喜,。一門手藝的生命力，正是對傳統(tǒng)的繼承和升華,。隨著時代而流變的美味,，與舌尖相遇，觸動心靈,。

舌尖上的中國的解說詞模寫篇二

解說詞在紀錄片表達上占據(jù)重要地位,。在社會人文類紀錄片中，解說詞承擔著敘事功能,、補充和強化功能,、連接結(jié)構(gòu)功能以及抒情答意和提煉升華作用。而作為美食類紀錄片的《舌尖上的中國》,，其文案創(chuàng)作很細膩,，其解說詞既言簡意賅，又不失文化涵養(yǎng),，既體現(xiàn)主題又體現(xiàn)了文化的魅力,，飽含人文情懷。

進入21世紀以后,，隨著時代的變化,，紀錄片呈現(xiàn)市場化和多元化的趨勢。同樣作為電視紀錄片的重要組成部分之一的解說詞,，也在發(fā)生著變化,，呈現(xiàn)多元化發(fā)展。

(一) 從傳播者視角來看

解說詞有一個重要作用,，就是通過細膩的文字來感染受眾,，受眾會作出相應的反應，即通過解說詞的感染,，來影響受眾的行為,。而《舌尖上的中國》對現(xiàn)代生活及歷史文化的挖掘，思考,，紀錄,，對社會典型人物,、事件的紀錄,，則是其社會輿論引導作用的體現(xiàn)。這部紀錄片的解說詞,，不論其教育意義還是輿論導向都做得很好,。

《舌尖上的中國第二季》第二集《心傳》中這樣寫到日照時間逐漸變短,，又到了采挖蕨根的時候了。歐洲考古發(fā)現(xiàn),，最古老的面包,，是用蕨類植物根中提取的淀粉,，烘焙而成,。莽山瑤族的先輩,，也發(fā)現(xiàn)了這個秘密,，從蕨根中獲得淀粉，制成一種原始的中式糕點,，糍粑,。鄧開風的祖輩過著游耕游居的生活,，被稱為過山瑤,。過去糧食產(chǎn)量有限，蕨根糍粑成為了過冬主食,。如今制作蕨粑,，不僅有對美味的留戀，也是祖輩提醒后代,，不忘艱難時日,。

這段解說既寫出了傳統(tǒng)的美食糍粑的用材，又寫出了中國古人的居安思危的生存智慧,。

(二) 從傳播內(nèi)容視角分析

《舌尖上的中國》每集節(jié)目都有自己的主題,，如腳步，心傳,，時節(jié),，家常等，其解說詞的創(chuàng)作,，都會從不同的角度,，對不同地域的美食進行介紹，同時更加注重體現(xiàn)其所包含的文化和人文情懷,。

《舌尖上的中國》解說詞創(chuàng)作注重深入探究從美食表面來發(fā)覺其所包含的文化精髓,，同時也注重美食的發(fā)展變化，以此來探討中國美食的歷史背景和審美追求。

《舌尖上的中國》解說詞也注重對普通而又平凡的美食的描寫,，其內(nèi)容的主角多半是尋常百姓,，沒有采用華麗的道具，通過普通的雙手制作出神奇的美味,，這正是《舌尖上的中國》所體現(xiàn)出的人文情懷,。

(三) 從受傳者視角分析

《舌尖上的中國》的解說詞不僅僅是在記錄美食，更是在講人,，及人與美食的故事,，解說詞貼近人及其生活以及其內(nèi)心，更能接近受眾,，從而吸引受眾的注意力。

《舌尖上的中國》在解說詞創(chuàng)作方面細膩溫潤,，通過分析其解說詞的寫作特色,，來進一步探究電視紀錄片解說詞的創(chuàng)作策略，提升解說詞的寫作水平,。

(一) 聲畫結(jié)合,，和諧交融

聲音和畫面的和諧交融，與出色的解說詞是分不開的,?！渡嗉馍系闹袊非∏∈菍⒔庹f詞和畫面很和諧地和在了一起，相互補充,，從而使故事有著完整的思路,，情感表達也自然流暢。

(二) 通俗易懂,，言簡意賅

《舌尖上的中國》解說詞簡明卻不簡單,，直白卻又包含哲理。如《舌尖上的中國第二季》第一集中,，講到小麥時畫面轉(zhuǎn)向三個麥客,。解說詞是這樣的秦嶺北面，麥子熟了,，機械收割的普及,，也有競爭者的存在。麥客,，中國古老的職業(yè)割麥人,，他們踏著麥子成熟的節(jié)拍，用雙手挑戰(zhàn)機械,。這一句首先是簡單的介紹了中國最后的職業(yè)割麥人的存在,，隨后向觀眾傳達人文關懷。

(三) 多用短句，朗朗上口

《舌尖上的中國》解說詞多采用短句形式,，有利于觀眾記憶,，朗朗上口。如《舌尖上的中國第二季》中有這樣一段話春江水暖,，刀魚最鮮,，夏天滋補，筍干燉雞,，秋季肥美,，魚頭不容錯過，冬日最愛,，必是熱騰騰的火鍋,。簡單的三字，四字即緊緊地扣住了主題《時節(jié)》,，又交代了本集中的主要食材,，簡單押韻，又不失水平,，這是其不容忽視的特色之一,。

(四) 有理有據(jù)，飽含知識

《舌尖上的中國》的解說詞,，不僅僅把美食制作的復雜程序,，通過文字展現(xiàn)出來，也把鏡頭沒有辦法表現(xiàn)出來的食材悄悄變化的化學反應生動形象地表現(xiàn)出來,。讓人們既能掌握烹飪方法,，又能知道發(fā)展原理，增長知識,。

(一) 從情感細節(jié)的主觀來看

從情感細節(jié)的主觀來看,，《舌尖上的中國》解說詞，特別注重體現(xiàn)人文關懷,。在《舌尖上的中國第二季》第一集中有這樣一段解說詞半個月是制作魚醬的時間,，乳酸菌和酵母菌促成香氣的生成，揮發(fā)性有機酸,，產(chǎn)生出魚醬獨特的`酸味,，苗族人最驕傲的調(diào)味品就是這樣形成的。一勺魚醬,，足以讓最平常的食材變得酸楚可口,，這是一年中最美味的團聚，也是一頓百感交集的晚餐,。在中國農(nóng)村,，6100萬孩子的成長,，沒有父母陪伴，這個數(shù)字等同于英國人口的總和,，他們就是留守兒童,。李建英和哥哥為父母準備了一小壇魚醬，清晨五點,，是分別的時刻,，一壇鄉(xiāng)味，被帶往1000公里外的家鄉(xiāng),，也許有一天,，他會以新的形式在他鄉(xiāng)重現(xiàn)。這一段中飽含感人至深的情感細節(jié),，一方面說半個月是魚醬的制作周期,，另一方面半個月也是父母與孩子相處的時間，留守兒童與父母分離的不舍和辛酸,，雖然是在描寫魚醬,，但其實折射更多的是親情。

(二) 從環(huán)境細節(jié)的描寫來看

從環(huán)境細節(jié)的描寫來看,，《舌尖上的中國》對環(huán)境的描寫極其細膩，讓觀眾有種身臨其境的感覺,，從而加強對內(nèi)容的理解,。如《腳步》中介紹藏族小伙采蜂蜜時對環(huán)境的描寫讓觀眾仿佛自己也來到了林芝來感受印度洋的海風，看到了險峻的地勢,，讓人更能理解采蜂蜜的難度是怎樣的大,，加強了觀眾對內(nèi)容的理解。

(三) 從動作細節(jié)的描寫來看

從動作細節(jié)的表現(xiàn)來看,，解說詞對于表現(xiàn)動作主題的內(nèi)心活動,，傳達感情色彩，傳達意味有很大作用,，而不單單是為了強調(diào)動作本身,。如在描寫白馬采蜜時，有大量動作的細節(jié)描寫解說詞,，白馬選了一根藤條,，將自己和大樹相連，從現(xiàn)在起,，這根藤條關系性命,，看起來進展不錯，一個小時后,，白馬爬了很高,，但仍需要爬很高的距離,。父親因為不放心，匆匆忙忙趕來,，白馬不敢用雙手砍樹,，速度明顯慢了許多。現(xiàn)在,，他準備將藤條卸下,，40米高，并且沒有任何保護措施,，這是一次極其危險的行走,，野蜂不怕人，白馬從長輩那里學會了點燃煙霧,，迫使蜜蜂放棄抵抗,，砍開蜜蜂藏身的樹洞，就可以得到最甜美的蜂蜜,。這些動作細節(jié)的描寫,，突出了采蜜的困難，從而進一步突出了這份來自大自然的饋贈十分不易,。

《舌尖上的中國》解說詞的運用,，為整個紀錄片增添了魅力，從而使得紀錄片收獲了很多忠實的觀眾,，使得其影響不斷擴大,。解說詞的成功運用讓《舌尖上的中國》呈現(xiàn)給大家的不僅僅是美味的食物，更多的是文化的傳承,，以及人文情懷的盡情體現(xiàn),，讓人一提到《舌尖上的中國》就有滿滿的正能量，也為中國紀錄片解說詞創(chuàng)作提供了很好的借鑒作用,。

舌尖上的中國的解說詞模寫篇三

和紹興處在同一緯度線上,，同屬古越地區(qū)的安徽省休寧縣。73歲的程進順,，也在忙著釀造自家的糯米酒,。對于老人來說，做酒算不上一件難事,。富庶的江南地區(qū),，稻米是生活中不可缺少的部分。年前正是農(nóng)閑,，做幾壇米酒祭神敬祖,、招待客人、犒勞自己,，都是自然不過的事,。

蠶繭般的酒曲是釀酒的靈魂,，可以把它理解成“接上了菌的種子”。這些稻粉和辣蓼草的混合體,，里面沉睡著形形色色的發(fā)酵菌,，等待合適的時機蘇醒。程進順把碾碎的酒曲,，均勻地和糯米拌在一起,。酒曲是中國人了不起的發(fā)明，是人們試圖捕捉和馴化微生物的最古老而有效的嘗試,。這是釀酒中最重要的一步,，它們將帶來轉(zhuǎn)化中最神奇的部分。

拌好的糯米被撥出一個深深的酒窩,，再把指縫間的每一粒米都抹進缸中,，撒上最后一把酒曲，之后的一切都要交給時間了,。那些霉菌,，將會把糯米中的淀粉變成糖，而酵母菌們負責把糖變成酒精,。在黑暗中,，仿佛傳來發(fā)酵菌們歡快的歌聲，時間越久,，酒越醇香,。黃酒綿長而厚重，中國人可以從這一種飲品里,，同時品味出“柔”和“剛”兩種境界。

飲黃酒的紹興人不瘟不火,，他們對傳統(tǒng)的固守,，也有滋有味地流淌在舌尖上。紹興人離不開醬油,，這幾乎成為紹興最醒目的一種味覺標記,。什么都可以醬一醬再吃，足夠的鹽度可以讓食物在濕潮的環(huán)境里久放不壞,。在醬油里翻滾過的任何食物,，都被賦予了濃重的醬香味，它們被本地人稱作“家鄉(xiāng)菜”,。這里是自古的繁榮富庶之地,，如今許多人家仍然樂于枕河而居，過閑適的日子,。

城外的安昌古鎮(zhèn),，街市臨水而建,。正是做臘味的季節(jié)，長短的竹竿上彰顯出富足,。安昌的臘腸在中國的江浙一帶很有名氣,，臘腸濃厚的滋味很大一部分要歸功于本地釀造的醬油。醬園里,，露天的空場上,，排列著上百只碩大的醬缸。56歲的丁國云依然身手矯健,。醬料粘稠,、厚重，需要人力定時地上下翻動,，醬缸內(nèi)的發(fā)酵才會均勻,。在這些醬缸里，微生物的世界互相制約,、此消彼長,。醬缸修修補補，用了幾十年,。陽光的暴曬能夠激發(fā)菌的活力,，但是雨水可能會搞砸一切。醬缸的帽子,，不時被拿下來,，扣上去，時間就在這反復的.聲響里流走,?！爸袊尼u”在人類的發(fā)酵史上獨樹一幟，數(shù)千年間,，它成就了中國人餐桌上味道的基礎,。

在中國的北方，醬的意味更加直接,。王月英家的醬缸里,，只剩下一層缸底。足夠的鹽度,，讓醬在嚴寒中也不容易結(jié)凍,。在寒冷的東北，長久以來,，鹽以醬的形式成為人們身體和心理的一種依靠,。再過3個月就是下新醬的時候了，但是準備的工作卻要從現(xiàn)在開始,。

舌尖上的中國的解說詞模寫篇四

不管是否情愿,，生活總在催促我們邁步向前,，人們整裝，啟程,，跋涉,，落腳，停在哪里,，哪里就會燃起灶火,。從個體生命的遷徙，到食材的交流運輸,，從烹調(diào)方法的改變,，到人生命運的流轉(zhuǎn)，人和食物的匆匆腳步,，從來不曾停歇,。

西藏林芝，印度洋吹來的暖濕季風,，植物正在瘋長,，又到了白馬占堆忙碌的季節(jié)，天麻和靈芝是重要的經(jīng)濟來源,，但是一個月后,，他們將消失得無影無蹤。從峽谷到雪山,，七千米的海拔高差,，讓林芝成為世界高山植物區(qū)系最豐富的地區(qū)。

弟弟高中畢業(yè),，白馬得迅速賺夠他讀大學的費用,，在此之前，他為弟弟準備了一件特殊的禮物,。西藏80%的森林集中在這里,，白馬努力搜尋幾天前發(fā)現(xiàn)的蜂巢。現(xiàn)在他得想辦法達到樹頂,，在當?shù)厝搜壑校涿凼菍氋F的營養(yǎng)品,，值得為它冒險,，聽起來難以置信，但這種風俗已延續(xù)了數(shù)百年,。

白馬選了一根藤條,，使自己與大樹相連，從現(xiàn)在起,，這根藤條關系性命,，看起來進展不錯,，一個小時后，白馬爬了很高,，但還有更高的距離要爬,。父親放心不下，匆匆趕來,，白馬不敢用雙手砍樹,，速度明顯慢了下來。現(xiàn)在,，他準備擺脫藤條,，40米高，并且沒有任何保護,，這是一次危險的行走,，野蜂并不怕人，白馬從長輩那里學會了點燃煙霧,，迫使蜜蜂放棄抵抗,，砍開蜜蜂藏身的樹洞，就可以得到最甜美的蜂蜜,。在與世隔絕的森林里,，甜食非常難得，而蜂蜜,，是白馬能帶給家人最珍貴的禮物,。

甜食是人類最簡單最初始的美食體驗，蜂蜜的主要成分是果糖和葡萄糖,，作為早期人類唯一的甜食,，蜂蜜能快速產(chǎn)生熱量，補充體力,，這對我們的祖先至關重要,，和人工提煉的蔗糖不同，蜂蜜中的糖,，不經(jīng)過水解,，就可以直接被人體吸收。在中國的廚房,，無論制作菜肴還是甜點,，蜂蜜都是其他糖類無法替代的。當然,，白馬甲最喜歡的是酥油蜂蜜,。

獲得蜂蜜，對藏族小伙子來說，要攀爬十層樓的高度,，而對另外一些人來說,，則要經(jīng)過上萬公里的艱苦跋涉。

油菜花剛剛開花,，譚光樹已經(jīng)準備啟程,，老譚是職業(yè)養(yǎng)蜂人，二十多年來,，依靠這份工作,，他養(yǎng)育了一雙兒女。每年清明,，他都要和妻子吳俊英,，踏上追逐花期的旅程,，一晝夜,，蜂箱已在500公里外的秦嶺,。花的味道決定了蜂蜜的味道,，地區(qū)不同，味道也完全不同,，這正是蜂蜜作為美食的的神奇之處,。秦嶺出產(chǎn)中國最頂級的槐花蜜,，但老譚心里一點也不輕松,，畢竟，養(yǎng)蜂是靠天吃飯的行當。

四月中旬,，天氣突變,，大風伴隨降雨，花期提早結(jié)束,，沒有人知道,，糟糕的天氣會持續(xù)多久,。20多年前,，老譚對未婚妻許諾,，要帶他從事一項甜蜜的事業(yè),。交通不便的年代，人們遠行時,，會攜帶能長期保存的食物,，他們被統(tǒng)稱為路菜，路菜不只用來果腹,，更是主人習慣的家鄉(xiāng)味道,。看似寂寞的路途,，因為四川女人的存在,，而變得生趣盎然。妻子甚至會用簡單的工作,，制作出豆花,，這是川渝一帶最簡單最開胃的美食,。通過加熱，鹵水使蛋白質(zhì)分子連接成網(wǎng)狀結(jié)構(gòu),，豆花實際上就是大豆蛋白質(zhì)重新組合的凝膠,，擠出水分，力度的變化決定豆花的口感,，簡陋的帳篷里,，一幕奇觀開始呈現(xiàn)。現(xiàn)在是佐料時間,，提神的香菜,，清涼的薄荷，酥脆的油炸花生,，還有酸辣清冽的泡菜，所有的一切,，足以令人忘記遠行的疲憊,。豐盛的一餐，標志著另一段旅程的開啟,，全部家當,，重量超過10噸，天黑前必須全部裝車,。因為工作,，每個養(yǎng)蜂人每年外出長達11個月，父母的奔波,，給兩個讀書的孩子提供了安穩(wěn)的生活,。20多年，風雨勞頓,，之所以不覺得孤單,，除了堅忍的丈夫，勤勞的妻子,，相濡以沫的還有一路陪伴的家鄉(xiāng)味道,。

養(yǎng)蜂人老譚和妻子，攜帶蜜蜂一路遷徙,，而另一種人們卻輕裝上路,，只帶著他們的雙手。

秦嶺北麓,，麥子熟了,，機械收割的普及，不妨礙競爭者的存在,，麥客,，中國古老的職業(yè)割麥人,，他們踩著麥子成熟的節(jié)奏，用雙手挑戰(zhàn)機械,。小麥,，曾經(jīng)改變?nèi)祟愇拿鬟M程的作物，擁有世界上最廣泛的種植面積,，從最日常的饅頭,、面條、鍋盔,，到肉夾饃,、羊肉泡，再到花樣百出的各色小吃,，共同奠定了陜西這個面食王國難以撼動的基石,，然而要品嘗最古樸的原始面香，只有等到麥收的季節(jié),，小麥富含淀粉和蛋白質(zhì),，而剛剛收獲的新麥，甜度最高,，陜西人習慣把面加工成三厘米寬的形狀,，正是這樣的寬度，加上合適的火候,，才能彰顯新面筋實的牙感和清香的味道,。老婆婆比誰都清楚做面的奧妙，風箱大柴,，一灶旺火最讓面條出彩,。木耳、胡蘿卜,、嫩豆腐做成的澆頭,，陜西人稱作臊子，濃墨重彩的油潑辣子,，是面條永遠不變的忠實搭檔,。善待麥客是祖輩的傳統(tǒng)，大量碳水化合物,，可以維持重體力勞動后身體所必須的苷糖,。如今，手工割麥毫無優(yōu)勢,，狹窄的山坡地塊是最后的陣地,，一天勞動10小時，每人割一畝多地,，最多收入200元,。這次出來十幾天,，收入還不到1000元，在效率面前,，麥客已不屬于這個時代,，馬萬全一行，也許就是中國最后的職業(yè)割麥人,。古老職業(yè)和悠久的傳說,，正被機械們一茬茬收割殆盡。

眼前的食物,，可能來自遙遠的大海和高山,。

很久以前，人們的生存習慣已經(jīng)從狩獵改成采集,，但只有一個例外——海洋——人類最后的狩獵場,。有科學家語言，五十年后,，海里的魚會被全部吃光,，而浙江漁民楊世櫓認為，靠海吃海的日子,，只能再維持十年。三個月的休漁期過后,，東海迎來開漁的第一天,，這種小船被稱為夫妻船，它是漁民的雙腳,，4小時行使60海里,，夫妻兩撒下第一網(wǎng)。三門灣位于浙江東海,，魚類資源曾經(jīng)極其豐富,，臨近陰歷十五，大潮將至,，妻子身體嬌弱,，開始暈船，但凡出海,，除了打漁,，其他做飯等雜物都由丈夫包辦，這是兩人20多年的默契,。白蟹油炸,，加水燒開后放入掛面，一頓簡單的晚餐后,，將是六小時的繁重工作,。這是休漁后的第一網(wǎng),，至關重要，起錨,，收網(wǎng),，漁網(wǎng)已經(jīng)在水下蟄伏20個小時，拉出水面,，景象令人失望,，終于發(fā)現(xiàn)一條鯧魚，卻掙脫了漁網(wǎng),，六小時過后,，魚顆粒無收，幸虧有其他海獲,，大海又一次展現(xiàn)了它的慷慨,。五十公斤的海獲，是他們一晝夜顛簸的回報,，十個小時內(nèi),，這些海獲將出現(xiàn)在大城市的餐廳。

食材的獲得,，需要超長的辛苦和耐心的等待,，這樣的法則同樣適用于大山。搜尋的時間超過了半天,，饒長青還是一無所獲,，為了一種特殊的菌子，老漢已經(jīng)守候了八個多月,，現(xiàn)在終于到了季節(jié),。腳下是青峰斷裂帶深處，濕度在海拔2400米的高處凝聚,，催生出一種珍貴的食材——小花菇——枯樹上寄生的真菌,，蘑菇中的王者。如今香菇已經(jīng)實現(xiàn)人工培植,，品相極佳,，但老漢清楚，那些種植香菇,，不是最頂級的美味,。低溫環(huán)境中，香菇生長極慢,，但肉質(zhì)肥厚,，極大的晝夜溫溫差，導致傘蓋龜裂開花，小花菇的問世,，源自于天地之間的種種機緣巧合,。鮮花菇含有90%的水分，干燥過程暗藏玄機,，炭火烤房內(nèi),，是人工栽培的香菇，事實上,，新鮮香菇遠不及干香菇的味道,，奧妙就在于香菇在脫水過程中，會自動轉(zhuǎn)化出大量鳥苷酸鹽,，有強烈的鮮味,，因此，只有干燥之后,，這種菌子才真正稱得上香菇,。至于野生花菇的干燥，老漢最喜歡天然的方法,，借助陽光和風,，肥美的花菇慢慢散失水分，鮮美的味道一點點凝聚,，和栽培花菇相比,，野生花菇品相不整齊，也很難賣出價錢,，這些稀有的美味,，饒長青打算留給家人。

無論是靠山還是靠水,，勞動者都有專屬于家人的美味,。望潮,，被賦予詩意的小章魚,，學名短蛸，潮漲時外出,，潮落后躲藏,，楊世櫓正是捕捉望潮的高手，望潮表層的膠原蛋白和調(diào)料相遇,，形成濃油赤醬的自來芡,，望潮肉質(zhì)脆嫩彈牙，是東海漁民最拿得出手的看家菜,。然而女兒最喜歡的美食仍然躲在海灘上——彈涂魚,，又名跳跳魚，是能夠在陸地上生活的魚類，不要妄想抓住他們,，除非舍得用五年的時間,，練就一門絕技：使用五米長的釣竿,，六米長的魚線,，捕捉十米開外僅5厘米長的獵物，其難度和精準度的要求,，不亞于20米外投籃。從發(fā)力到捕獲，僅需八分之一秒,，高速攝影機可以幫我們看清整個過程。幾尾跳跳魚，便能成就一鍋靚湯,，肉質(zhì)細嫩,，汁液濃郁，用稻草反復熏烤,，滲出魚油,，晾曬風干，便是最好的增味品,，跟其他海鮮和菜肴搭配,，提鮮的同時，最大限度地保持食材的本味。

獨居的老人也要犒勞一下自己,，越是彌足珍貴的美味，外表看上去往往越是平白無奇。辛苦的勞作,，給全身心帶來的那種幸福，從來也是如此。

舟山到上海的鮑魚,，珠海到成都的石斑,，廣西到北京的蔬菜，昆明到新疆的菌類,，今天的物流和今人的胃口,，大大加快了食材遷徙的速度，路途之上,，行色匆匆的已經(jīng)不止是人,，食物也在傳播流轉(zhuǎn)，聚散之間,，衍化出不同的形態(tài)和風味,。這口大鍋，當?shù)厝朔Q作鏊子,，加工的是山東標志性的主食——煎餅,。

不過,，要領略制作煎餅的原始工藝，必須回到最接近自然的地方,。盛夏,，雨水充沛，沂蒙山進入最濕潤的季節(jié),，爺爺壘好了土灶,，搭上鏊子,，這是烙制山東煎餅的工具,。制作煎餅的主料,，是白薯干碾成的粉,，當然也可以用大豆、小麥,、高粱等五谷雜糧來碾粉。椿樹溝,，地處蒙山深處，古老的風俗，被頑強地留存,，今天是奶奶的生日，曉慧一家已經(jīng)忙乎了好幾天，鏊子燒熱，面糊攤開,，雜糧面糊快速成形，蒸汽彌散，空氣中浸潤著樸素的甜香,，那是谷物特有的氣息,，火力至關重要,，太旺容易焦糊,，太小，煎餅潮濕黏牙,，有60多年經(jīng)驗的奶奶手藝最棒，火候全靠她拿捏,。剛出鍋的煎餅又脆又香，徹底放涼,，就慢慢回軟變韌,。今天，從大雨到肉,，到家常小菜,，煎餅幾乎可以包裹一切，并且多寡隨意,，但對地道的山東人來說，最適合卷在煎餅里的,，似乎還是一根大蔥,，山東人最看重質(zhì)地和口感,，煎餅入口回甘，但對人的咬合力是一個挑戰(zhàn),。

餅卷的演化一路精彩，向南1700公里,，廣東潮州的春卷，墜碾提拉，速度飛快,，綠豆畔,、蔥頭白,、蝦干魚露,，油炸后表皮焦酥，內(nèi)瓤軟糯,。再向西1600公里,，絲娃娃是貴陽女孩的最愛，燙面烙熟,，個頭雖小,，卻能裝下20種素菜和4勺蘸水。從形態(tài)到內(nèi)容,，從神到形,，餅卷的變化千姿百態(tài)，這看似食物們的自助旅行,，追根溯源,，其演變終究離不開人的流動和遷徙。

云貴高原的一條溪流里,，上至年過七旬的老人,，下到不滿十歲的孩童，翻開溪流底部的每一塊石頭,，不厭其煩,，為的是尋求一種神奇的美味。貴州省東南部最偏僻的苗族村莊,，苗族女孩李建英,，等待著一個幸福時刻，這是父母半年來第一次回家,，現(xiàn)在,，流水線旁的打工妹,，重新變回苗族母親，正直稻花盛開,，來不及休息,，余高里準備給全家制作腌魚。做腌魚首先要制作甜米,，糯米淘洗干凈,，上灶蒸，等糯米熟透,，加酒曲發(fā)酵,，鯉魚吃飽了稻花，正是最肥最甜的時候,，與其說捕獲食材,，不如說更像是是一場戶外親子游戲。

稻花魚去內(nèi)臟,，在灶上擺放整齊,，用微弱的炭火熏烤一夜，現(xiàn)在需要借助空氣和風的力量,，風干與發(fā)酵,，將共同制造出特殊的風味，糯米布滿菌絲,，霉菌產(chǎn)生的各種酶,，使淀粉水解成糖，最終得到爽口的酸甜,。甜米混合鹽和辣椒,，一同塞進魚腹中，稻花魚可以直接吃,，也適合蒸或油炸,，不管用哪種做法，都蓋不住腌魚和糯米造就的迷人酸甜,。然而最具吸引力的食材還藏在水底,，每年八月，橋崗村不分老幼,，全體出動,，大家都在尋找一種東西——爬巖魚——制作雷山魚醬最關鍵的原料，出人意料的美味,。魚醬一年只能做一次，必須用最新鮮的辣椒,，二荊條最好,，生姜新鮮肥嫩主要用來去腥,，木姜子，又稱山胡椒,，西南地區(qū)特有的佐料,，帶有濃郁而神秘的香氣，大量的食鹽保鮮提味,，食材混合攪拌,，裝進壇子密封，美味慢慢醞釀,。余高里夫婦在廣東一家制衣廠打工,，此次回鄉(xiāng)，是因為自家的八畝玉米到了收獲的季節(jié),，他們是家中的主要勞動力,，加上房屋修繕等雜事，夫妻兩與家人可以團聚半個月的時間,，半個月也是制作魚醬的周期,，乳酸菌和酵母菌促進香氣的生成，揮發(fā)性有機酸,，滋生出魚醬獨特的酸味,，苗家最驕傲的調(diào)味品就是這樣煉成的。

舌尖上的中國的解說詞模寫篇五

大多數(shù)美食,，都是不同食材,，組合，碰撞產(chǎn)生的裂變性奇觀,，若以人情世故來看食材的相逢,，有的是讓人叫絕的天作之合，有的是叫人動容的邂逅偶遇,，有的是令人擊節(jié)的相見恨晚,。

人類活動促成了食物的相聚，食物的離合,，也在調(diào)動著人類的聚散,，西方人稱作”命運”，中國人叫它“緣分”,。

江南冬筍邂逅塞北口蘑,，燴南北，300多年歷史的中國北方名菜,，不僅造就了一種美味,，更帶來無盡的.空間想象。

花椒和辣椒的香艷相逢,，不僅是味蕾和神經(jīng)之間電光火石般的碰撞,，也是亞洲和美洲之間的越洋聚首,，兩種奇妙的香料，攜手闖蕩江湖,，不僅塑造了重慶火熱的盛夏味道,，也讓麻辣火鍋染紅大半個中國。

食物和人心,，此刻正為團圓而凝聚

農(nóng)場的沙土路,，已經(jīng)被整潔的馬路取代，久別重逢,，第二故鄉(xiāng)在時間的作用下,，催生著無數(shù)變化。

歷史對于旁觀者,，是一段故事,，對于親歷者，卻是切身的喜悅和感傷,。

舌尖上的中國的解說詞模寫篇六

1.東方和西方,，江南和塞北。人們的遷徙促成了食物的相逢,，食物的離合見證了人的聚散,。

2.半身闖蕩，帶來家業(yè)豐厚,，兒孫滿堂,，行走一生的腳步，起點,，終點,，歸根到底都是家所在的地方，這是中國人秉持千年的信仰,，樸素,，但有力量。

3.在廚房里,，五味的最佳存在方式,，并不是讓其中有某一味顯得格外突出，而是五味的調(diào)和以及平衡,，不僅是中國歷代廚師和中醫(yī)不斷尋求的完美狀態(tài),，也是中國在為人處世、甚至在治國經(jīng)世上所追求的理想境界,。

4.傳承中國文化的不僅僅是唐詩宋詞京劇昆曲,，它包含著與我們生活相關的每一個細節(jié)。

5.一勺魚醬，足以讓最平常的食材陡然變得酸楚動人,，這是一年中最美味的團聚,，也注定是一頓百感交集的晚餐,。

6. 中國烹飪,，既能像麻辣的川菜一樣如此兇猛地侵略我們的味覺，也能潤物細無聲地讓我們的舌尖領略鮮味的美好,。

7.對于中國女性,，克勤克儉，一直是傳統(tǒng)的美德,，只有一個階段例外,。(懷孕)在這個人生的特殊階段，準媽媽們可以合情合理地盡情享受著無微不至的照顧,。

8.不管在中餐還是在漢字里,，神奇的“味”字，似乎永遠都充滿了無限的可能性,。除了舌之所嘗,、鼻之所聞，在中國文化里,，對于“味道”的感知和定義,，既起自于飲食，又超越了飲食,。也就是說,，能夠真真切切地感覺到“味的，不僅是我們的舌頭和鼻子,，還包括中國人的心,。

9.五味使中國菜的味道千變?nèi)f化，也為中國人在況味和回味他們各自不同的人生境遇時,，提供了一種特殊的表達方式,。

10.一碗糖水，融化中國父親的深沉內(nèi)斂,。然而第一次面對未來的女婿,，每一個父親心里的滋味，也許要比一碗糖水來得更為復雜,。

11.眼前的食物,，可能來自遙遠的大海和高山。

12.隨著人們的遷徙流轉(zhuǎn),，食材,、香料、配方和技藝也在浩淼的時空中穿梭、演變,、再生,，形成綿長而豐富的歷史。

13.蜀人貴芹芽膾,，雜鳩肉為之,。

14.今天，空前豐富的食物,，和前所未有的資源困境并存,，如果到先輩的智慧中尋找答案，他們或許會這樣告誡我們短暫的一生,，廣廈千間,，夜眠僅需六尺，家財萬貫,，日食不過三餐,。

15.家，生命開始的地方,，人的一生都在回家的路上,。在同一屋檐下，他們生火,、做飯,，用食物凝聚家庭，慰籍家人,。平淡無奇的鍋碗瓢盆里,，盛滿了中國式的人生，更折射出中國式倫理,。人們成長,、相愛、別離,、團聚,。家常美味，也是人生百味,。

16.從進入廚房的瞬間開始,，你們就肩負著烹飪美食的責任。這無關經(jīng)驗和立場,。

17.小混沌,，個小，皮薄,，只要往開水中一撈,，就能盛入碗中,，吃上一口，好鮮美,！

18. 中國人吃早飯的習慣,，始于兩千多年前的漢代。此后,，華夏大部分地區(qū),，大都實行早午晚三餐制，利于生活也利于生產(chǎn),。

19. 中國人對食物的感情多半是思鄉(xiāng),，是懷舊，是留戀童年的味道,。

20.廚房的秘密，表面上是水與火的藝術,。說穿了,，無非是人與天地萬物之間的和諧關系。因為土地對人類的無私給予,，因為人類對美食的共同熱愛,，所以，廚房的終極秘密就是——沒有秘密,。

21.所有由美食紀錄片引起的垂涎之心皆可從這里找到最好的出口,，一切思鄉(xiāng)、懷舊,、想家的情緒都能在這里得到最溫暖妥帖的安放,。這里沒有復雜的技法、炫目的配料,、精致的器皿,，只有與紀錄片一脈相承的食物本身的質(zhì)感、美味,。

22.世人個個學長年,，不悟長年在目前。我得宛丘（仙人名）平易法,，只將食粥致神仙,。

23.快速發(fā)展的中國，總有人因為生計,，放棄享受,，與美食匆匆擦肩而過。

24.現(xiàn)代城市里,，早餐的首要需求就是簡單快捷,。一碗香氣撲鼻的小面下肚,，重慶人才真正醒來。

25.食材的獲得,，需要超長的辛苦和耐心的等待,，這樣的法則同樣適用于大山。

26.對于揚州人來說,，上午喝茶皮包水,，下午泡澡水包皮。如果在聽一場評話,，便是平凡而精彩的一天,，就像那些動人的故事，聽過千遍也不厭倦,，尋常的衣食住行中,，傳統(tǒng)日復一日地延續(xù)。

27.每個城市都有不同的街景,，不同的美食,，不同的文化習俗，可是沒有你,，似乎都一樣,。

28.曾有學者推論，人類的歷史都是在嗅著鹽的味道前行,。這是鹽的味道,。山的味道，風的味道,，陽光的味道,，也是時間的味道，人情的味道,。這些味道,，已經(jīng)在漫長的時光中和故土、鄉(xiāng)親,、念舊,、勤儉、堅忍等等情感和信念混合在一起,，才下舌尖,，又上心間，讓我們幾乎分不清哪一個是滋味,，哪一種是情懷,。

29.做腌魚首先要制作甜米，糯米淘洗干凈,，上灶蒸,，等糯米熟透,，加酒曲發(fā)酵，鯉魚吃飽了稻花,，正是最肥最甜的時候,，與其說捕獲食材，不如說更像是是一場戶外親子游戲,。

30.粽子用綠色的蘆葉包著純白的糯米和紅色的棗子,，煮熟后，剝開蘆葉,，只見米團里仿佛嵌著幾顆深紅油亮的瑪瑙,，很好看。

31.小餅如嚼月,，中有酥和飴,。

32.對美味的渴望，源自人類的本能,，然而關于美食,，每個人又有著不同甚至相反的選擇，噬葷茹素,，快食慢餐都有各自的理由。

33.所謂心傳,，除了世代相傳的手藝,，還有生存的新年，以及流淌在血脈里的勤勞和堅守,。

34.千百年來,，食物就這樣隨著人們的腳步，不停遷徙,，不斷流變,，無論腳步走多遠，在人的腦海中,，只有故鄉(xiāng)的味道熟悉而頑固,，他就像一個味覺定位系統(tǒng)，一頭鎖定了千里之外的異地,，一頭則永遠牽絆著記憶深處的故鄉(xiāng),。

35.長江繞郭知魚美，好竹連山覺筍香,。

36.人如其食,，食物總是與人聯(lián)系在一起。紀錄片里那些生動鮮活,、令人垂涎的影像背后,，是反映了人們生活環(huán)境和生活態(tài)度的親身經(jīng)歷,。

37.五味使中國菜的味道千變?nèi)f化，也為中國人在回味他們各自不同的人生境遇時,，提供了一種特殊的表達方式,。在廚房里，五味的最佳存在方式,，并不是讓其中某一味顯得格外突出,，而是五味的調(diào)和以及平衡。這不僅是中國歷代廚師和中醫(yī)不斷尋求的完美狀態(tài),，也是中國在為人處世,、甚至在治國經(jīng)世上所追求的理想境界。

38.鄉(xiāng)愁就是味覺上的思念,，無論一個人在外闖蕩多少年,，即使口音變了，但對故鄉(xiāng)的食物,，仍懷無限意念,。

39.木榨榨油，傳承一千多年的古老工藝,。電力機械時代,，血肉和草木之間的對決，依然煥發(fā)著原始的生命力,。

40.簡單生活并不一定處于無奈,，有時候它是發(fā)至內(nèi)心的選擇。這是我們的傳統(tǒng),，但在今天,，它開始變得稀有和珍貴。