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德國文化概述 德國的文化篇一

文化，中國歷史上最早是指“以文教化”和“以文化成”的總稱,，從字面意思上解釋,，文化是一個動詞，無論是“教化”還是“化成”,，都體現(xiàn)了一個行為過程,?！拔摹笔侵傅赖隆⒄軐W思想,、藝術等,，引伸到企業(yè)文化中就是企業(yè)所倡導的企業(yè)精神；“化”是指教化,，在長期的經(jīng)營活動中形成的共同持有的理想,、信念、價值觀,、行為準則和道德規(guī)范的總合,。

21世紀是文化管理時代，是文化致富時代,。企業(yè)文化將是企業(yè)的核心競爭力所在,，是企業(yè)管理最重要的內(nèi)容。企業(yè)擁有了自己的文化,，才能使企業(yè)具有生命的活力,，具有真正意義上人格的象征，才能具有獲得生存,、發(fā)展和壯大,，為全社會服務的基礎。

企業(yè)文化是亞文化,，一個國家的企業(yè)文化必然與該國的傳統(tǒng)社會文化密切相關,。德國的企業(yè)文化深受歐洲文化價值觀影響。歐洲文藝復興運動和法國資產(chǎn)階級大革命帶來的民主,、自由等價值觀,，對德國企業(yè)文化的產(chǎn)生和發(fā)展的產(chǎn)生了很大的影響。并且,，德國強調(diào)依法治國,、注重法制教育、強調(diào)法制管理,，在市場經(jīng)濟條件下長期形成的完備的法律體系,，為建立注重誠信、遵守法律的企業(yè)文化奠定了基礎,。再次,，宗教主張的博愛、平等,、勤儉,、節(jié)制等價值觀念，在很大程度上影響著德國企業(yè)文化的產(chǎn)生與發(fā)展,。德國人長期形成的講究信用,、嚴謹,、追求完美的行為習慣，使企業(yè)從產(chǎn)品設計,、生產(chǎn)銷售到售后服務的各個環(huán)節(jié),，無不滲透著一種嚴謹細致的作風，體現(xiàn)著嚴格按照規(guī)章制度去處理問題,，對企業(yè)形成獨特的文化產(chǎn)生了極大影響,。

受傳統(tǒng)文化的影響，形成了德國企業(yè)冷靜,、理智的作風。德國企業(yè)文化明顯區(qū)別于美國以自由,、個性,、追求多樣性、勇于冒險為特征的企業(yè)文化,，也區(qū)別于日本企業(yè)強調(diào)團隊精神在市場中取勝的企業(yè)文化,。相較而言，德國企業(yè)更加強調(diào)以人為本,，注重提高員工素質(zhì),，開發(fā)人力資源，眾所周知德國企業(yè)歷來力求企業(yè)人員少而精,，工作效率高,。從經(jīng)理、工程師到技術員都要接受定期考核,。在人員晉升方面,，德國人認為，35歲以上的人才具備擔當管理者的資格,。在晉升時強調(diào)技術,，對企業(yè)管理者的要求是，現(xiàn)把他們派遣到研究部門工作幾年,，然后學習管理經(jīng)驗,，這樣造成的結果則是晉升速度緩慢。晉升為總經(jīng)理時通常情況下為40歲至50歲之間,，目的是保證管理者都要收過高等教育,，實現(xiàn)專家治理企業(yè)，增強企業(yè)實力,。

德國企業(yè)普遍十分重視員工的培訓,。企業(yè)建立培訓點，針對員工主要進行兩方面的培訓：一是使新進公司的人員成為熟練技工,；二是使在崗熟練技工緊跟世界先進技術,，不斷提高知識技能,。使員工的素質(zhì)方面更為細致，奉行一種“人的能力是可以通過教育和不斷培訓而提高的,，自己培養(yǎng)和造就人才”的理念,。系統(tǒng)的說德國的職業(yè)培訓是一種雙元制職業(yè)培訓，學員學習的地點為兩個獨立不同的部門或機構,，即職業(yè)培訓學校和企業(yè)內(nèi)部的車間或?qū)嶒炇?。學員能夠接受培訓有一個前提條件，那就是在培訓之前要和企業(yè)簽訂培訓合同,。合同對培訓期間的學徒工資,、培訓期間的休假以及雙方在培訓期間的責任與義務都做出了詳細的描述。

并且德國企業(yè)在管理人才選拔與培養(yǎng)方面也頗具特色,，即選拔人才并不注重其社會地位的高低,，而是注重本人的實際能力。在尊重人格,、強調(diào)民主的價值觀指導下,，德國企業(yè)普遍重視職工參與企業(yè)決策。

德國企業(yè)文化強調(diào)加強員工的責任感,，注重創(chuàng)造和諧,、合作的文化氛圍，為員工創(chuàng)作一個良好的工作環(huán)境,。德國企業(yè)十分注重人際關系,，努力創(chuàng)造和諧、合作的文化氛圍,。例如,，1994年受世界石油危機影響，大眾公司在德國本土的公司經(jīng)濟面臨困難,，需要解雇2萬多名員工,。然而，公司的員工在參與企業(yè)決策時卻表示：寧愿減少自己收入的20％,，把每周工作5天改為 4天,，也不要讓那些人失業(yè)。同類的事情,，當大眾公司在巴西的分公司也試圖這樣做時,，卻被巴西員工拒絕了。

這種責任感不僅體現(xiàn)在家庭責任上,，更體現(xiàn)在工作責任和社會責任上,，他們就是帶著這樣責任感去對待自己周圍的事物。德國企業(yè)十分重視企業(yè)兼并重組過程中的文化整合,。為解決企業(yè)兼并重組中的文化沖突,，保持和諧的文化氛圍,，保證企業(yè)兼并重組目標的實現(xiàn)，他們在公司并購,、重組時,，十分注重企業(yè)文化的融合。精益求精的意識和注重誠信為本,，追求產(chǎn)品質(zhì)量完美,、提供一流服務更是德國企業(yè)所追求的品質(zhì)，通過培訓,、考察發(fā)現(xiàn),，重視產(chǎn)品質(zhì)量，追求技術上的完美是德國企業(yè)一種普遍的自覺意識,。德國人愛好技術,、鉆研技術、崇尚技術的價值觀已深入人心,，成為一種自覺的行為。

不僅這樣,，德國企業(yè)的勞動收入的構成與分配也相當合理,，社會福利比較大。工資由基本工資,、崗位補助,、超時補助、家庭狀況補助（按照家庭中兒童的數(shù)量按月發(fā)放的一種補助,。）,、圣誕節(jié)獎等其他各類補助獎金構成。作為員工收入中最主要部分的基本工資占到員工工資收入的75%—80%,。目前德國員工平均每周工作7.5小時,，減去休假，每年實際工作時間約為1700小時,。需要我們注意的是,，由于德國工會的反對，計件工資的形式在德國的工資計算形式中越來越少了,。在工資分配方面可分為高級職員工資和一般職員或工人工資,。高級職員實行月薪制，一般沒有獎金,。收入的多少和工資增長多少均與資方商定,。一般職員或工人實行崗位工資，即根據(jù)崗位的難易程度劃分工資等級,，這樣的企業(yè),，有幾個公司的員工不想要這樣的福利呢,。

總之，德國企業(yè)文化是規(guī)范,、和諧,、負責的文化。所說規(guī)范就是依法治理,，從培訓中樹立遵紀守法意識和對法律條文的掌握,，從一點一滴做起，杜絕隨意性和靈活性,。和諧,，就是管理體制的順暢，人際關系的和諧,。負責,，就是一種企業(yè)與職工雙方互有的責任心，即職工對企業(yè)負責任,，企業(yè)對職工也要負責任,，企業(yè)與員工共同對社會負責。

企業(yè)文化就是企業(yè)的性格,，具有四大功能：增強團隊凝聚力;規(guī)范價值導向與行為導向;激勵團隊創(chuàng)造力和戰(zhàn)斗力;提高員工的自覺性,、積極性和自我約束力。就像我們個人,，脾氣秉性看不見摸不著,，但卻決定著我們的一切行為。胡一夫老師更是認為,，企業(yè)家的態(tài)度和行為通過各層管理者不斷向下傳遞,，形成了公司整體的思維方式和行為方式，最終匯成了企業(yè)文化,。

沒有落實,，再理想的目標也不會實現(xiàn);；沒有落實,，再正確的政策也不會發(fā)揮其應有的作用,；德國企業(yè)的精神文化就是值得我們學習與借鑒，德國的文化也是我們所融合的,，通過老師的選修課,，讓我了解了很多外國國家的文化與精神，學習知識的同時也更加豐富了自己,。

德國文化概述 德國的文化篇二

德國文化解讀——人類文化蒼穹的雙子星座

糟乎,？美乎？褒貶不一的德語

語言是一個國家和民族文化的重要載體之一，在很大程度上可以體現(xiàn)出這一民族的文化特性,。在當今世界上,，德語雖然不能與漢語、英語等語種的規(guī)模相提并論,，卻是歐洲聯(lián)盟中最大的母語,，全歐洲約有9000萬人說著德語長大。在歷史上,，德語也有過它輝煌的時代,。在20世紀30年代以前，由于德國人在科學技術方面的領先地位,，德語曾一度大量進入科技領域,，成為一種國際性的科技交流語言。德語作為一種語言,，人們對其褒者有之,，貶者有之，其自身也處在不斷的變化之中,。

“糟糕的德語”

德語屬印歐語系中的日耳曼語族,，與荷蘭語、丹麥語,、挪威語,、瑞典語、英語等是近親,。因此，學過英語者再學德語,，會有似曾相識的感覺,，學起來會比較快。筆者有一次與幾位德國朋友聊到中國的方言問題,，特別提到漢字在溝通和緊密中國文化方面的極端重要性,，說如果中國也使用拼音文字，那么普通話與粵語,、閩南話以及吳語的區(qū)別決不亞于德語和英語的差別,。一個說粵語、閩南語或吳語的中國人學習普通話,，就像德國人學英語和荷蘭語一樣,。話雖如此，德語畢竟與英語不一樣,。初學德語的中國人首先會在三個方面不太適應,。一是德語句子結構“反常”。許多句型屬于“框式結構,，動詞常常要放到句子的結尾,，聽德國人說話時，一定要等到最后句子結束,，才能明白其意思,。于是，德語成了一種所謂“讓人著急的語言”,。二是德語名詞都有自己的性,。凡是名詞到了德國人嘴里都有它的性別。于是,，桌子成了陽性物品,，房屋屬于中性物品，而長凳又是陰性物品,?？傊磺惺聞斩挤譃殛栃?、陰性和中性,。三是數(shù)數(shù)時很別扭。無論漢語,、英語,，數(shù)字的表達都是先數(shù)十位數(shù)再數(shù)個位數(shù)，到了德國人口中則完全倒過來,。中國人說二十八,，到德國人那里就成了八和二十。德語這些與眾不同的特點往往使初來乍到的外國人一時無法適應,，而鬧出一些笑話,。

19世紀下半葉，俾斯曼由于以鐵血政策統(tǒng)一德國并在資本主義國家中開創(chuàng)社會保障制度而成為歐洲最偉大政治家,，許多人因而慕名而來,。其中一位美國女士專門雇了一名翻譯陪她去德國國會，聆聽這位德國宰相的演講,。俾斯曼的演講很有氣勢,，也很長，中間不斷受到熱烈的鼓掌,。這位美國女士惟恐漏掉翻譯過來的每個字,，拼命靠近她身邊的譯員，但是譯員閉口不言,。她用胳膊肘推了譯員幾次,，他仍然沒有反應。這位美國女士實在忍不住了，只好問道：“他在說些什么,？”得到的回答卻令這位來自大西洋彼岸的女士意想不到：“不要著急,，夫人，我在等,。他的動詞還沒說呢,。”

對德語的框式語法結構感到不滿的人不只是這位美國女士,。專門研究德國文化的斯泰爾夫人也曾在一篇論文中抱怨,，在德國，人們根本就無法進行有意思的會話,，因為德語的語法結構總是把句子的意思放到句末,，在這種情況下，當一個人在說話時,，其他人無法中途插話,，產(chǎn)生“插話所能起的愉快作用，而這種插話方式在法國就能使討論活躍起來”,。

對德語評價最差的恐怕要數(shù)大名鼎鼎的美國作家馬克·吐溫了,。他曾在一篇名為《糟糕的德語》的文章中寫道：“德國報紙上一個一般的句子都是無比卓越和印象深刻的珍品。這句子要一個通欄的四分之一,；其中包含所有的10個詞類——不是按正常的次序而是混雜的,；主要是由作者當場構造起來的復合詞，這些詞在任何詞典里都找不到......還涉及14到15個不同的主語,，每一個都有它本身的圓括號,，加上這里那里一些額外的圓括號，其中再包括3至4個插入語,，都再堆在一起插入在一對大括號中間——跟在后面的才是那個動詞,，然后你才第一次明白那位寫作者是在說些什么；在那個動詞后面——就我的理解,，這僅僅是為了裝

飾——寫作者堆上‘有,、是,、曾是,、曾有、未成’諸如此類起這個作用的一些詞語,，然后這個不朽的成品就告成了,。......對一個外國人來說，要學習如何閱讀和理解一張德國報紙,，永遠都是不可能的事,。”這位美國大文豪還在它的《歐洲游記》中稱德語是一種“可怕的語言”、“死語言”,。他夸張地宣稱,，一位智者“可以在30小時內(nèi)學會英語，30天內(nèi)學會法語,，而要學會德語,，得花30年時間”?？磥?，在馬克·吐溫眼中，德語確實很可怕,。

其實,，對德語沒有好感的不只是馬克·吐溫，列夫·托爾斯泰也曾形象地把德語比作看不到盡頭的鐵路線,。

德語的發(fā)音也令人不敢恭維,，與其它歐洲語言相比，德語聽起來很生硬,。一次,，筆者與朋友在一起神侃時，聊到德語的發(fā)音,，才知道歐洲大陸流行一種說法：“法語是貴婦人的語言,，意大利語是少女的語言，西班牙語是上帝的語言,。德語卻成了毛驢的語言,。由此可見，德語聽起來好比有人把鐵釘釘進木板,。還好,，我小時候雖然不是一個好學生，但還沒有壞到被強迫去上德語課,?！?/p>

魅力德語

不過，并非所有人都像馬克·吐溫那樣,，對德語抱以不友好的態(tài)度,。事實上，德語有著許多語言所不具備的優(yōu)點,。

德語在一定程度上張顯著德國人的思辨文化特征,。有人說，顛來倒去的德語句型結構非常能夠體現(xiàn)出德國人的思辨特性,，因此,，與其它語言相比,，德語更適合作為學者、哲學家和法學家們的語言,。正因為如此,，德國成了思維的王國。

德語也反映出德國人的個性特點,。例如,，在大多數(shù)國家，人們把祖國比作母親,，因為祖國是養(yǎng)育人們成長的地方,，她體現(xiàn)著對子女的一種母親般的慈祥愛護。而德國人卻把祖國比作父親,。在德語中,，祖國（vaterland）是由父親和國家組成的復合詞。這既反映了德國社會男性家長制的濃烈文化印記,，也從一個層面說明,，在德國人眼里，祖國就像父親那寬厚的胸膛一樣,，給人一種安全感,，是強有力的保護者。

在德語中,，名詞都有自己的性別特征,。但是，在我們中國人眼里,，德國人對一些事務的定性實在令人費解,。例如，在中國人的觀念中,，太陽有一種陽剛之美,，月亮則屬于陰柔之列。而德國人卻不這樣認為,。在德語中,，“太陽”是一個陰性名詞，月亮反而是陽性名詞,。大概德國人自己也感到這一點與其他民族的感知不太一致,，一位德國作家因此專門進行了解釋：“‘太陽’（die sonne）是一位女性，與‘歡樂’（die wonne）同韻,。......太陽是一位母親,，她的溫暖宛如蓋在倍受寒冷煎熬的孩子身上的羽絨被,?！弊屑毾胂?，德國人的解釋也不無道理。在人類的共同感知中,，人們從小在母親的懷抱中長大,，母親的懷抱就是溫暖的和快樂的源泉。加之在氣候想對寒冷的德國,，太陽被視為生命之光,，因此，將太陽比作母親,，是最貼切不過了,。而月亮的冷峻、嚴肅,，的確帶有明顯的男性色彩,。

文如其人。德國也像德國人一樣,，極具嚴謹性,。由于名詞有性、數(shù),、格的限制,，各伺其位，不管一句句子有多么冗長,，不管其中單詞的排列有多么亂,，人們總能有條不紊地將句子的意思理清楚，而且決不會像英語那樣容易出現(xiàn)歧義,。正因為如此,，有人認為，用德語簽訂國際條約就不怕會出現(xiàn)不同的解釋,，不會出現(xiàn)扯皮現(xiàn)象,。

像中國人跨地區(qū)交流時要說普通話一樣，德國也有自己的“普通話”——高地德語,。德國雖然不像中國那么疆域遼闊,、民族眾多，但“方言”成分很濃,。在歷史上,，德語可劃分為三個部分。在北德地區(qū),，人們一般說低地德語,；在南部地區(qū)，人們說巴伐利亞方言,、土瓦本方言和阿雷曼方言,。這些方言至今仍然有很強的生命力,。在中部地區(qū)，如果一個外國人從東部的德累斯頓經(jīng)美因河畔法蘭克福直到德國西部小城特里爾,，他會在一路上聽到薩克森方言,、黑森方言和法蘭克方言等中部方言。正因為如此,，一些學過正軌德語的外國人初到德國時,，往往會一頭霧水，聽不懂德國人在說什么,。眾多的方言在某種意義上可以體現(xiàn)和保持一個國家,、一個民族文化的豐富多彩性。從這一角度,，豐富的德語方言也是當今德國文化多姿多彩的原因之

一,。當然，為了溝通的方便,，德國人通常都會說高地德語,，尤其在受教育程度較高的人群中，在電視和劇場里,，高地德語還是大行其道的,。

雖然有很多人不喜歡德語，嫌其發(fā)音過于生硬,，句子過于冗長,，但鐘情于德語者大有人在。據(jù)統(tǒng)計,，除了以德語為母語者外,，世界上還有5000萬人在學德語。德國人喜歡自己的語言自然不必說,，外國人鐘情于德語,，不外乎出三個因素：

其一，是德語本身的魅力,。有人認為,，根據(jù)德國的音樂標準，作為一種美麗的語言應該有許多元音,，有圓潤的音調(diào),。德語在這方面的優(yōu)勢并不突出，但它有一種巨大的美學魅力,，強大的組合詞功能使它善于表達深沉的思想和濃烈的情感,。一位俄國作家曾這樣評價德語：“它更像雷格玩具箱里的塑料積木，所有部分都可以互相拼接。想用它拼裝什么,，都留給每個人自己決定,。”

其二,，人們鐘情于德語，還在于現(xiàn)實的需要,。德國是當今世界上最發(fā)達和最有影響力的國家之一,，人們渴望了解它、學習它,，而實現(xiàn)這些目標的最直接有效的方法就是掌握德語這一交流工具,。此外，德國作為歐盟內(nèi)部最大的經(jīng)濟體,，蘊藏著巨大的商計,，吸引著周邊國家的人們?nèi)ツ抢飳ふ夜ぷ鳈C會。因此,，德語在波蘭,、俄羅斯、匈牙利等東,、南歐國家以及土耳其都很有市場,。

其三，對于一名外國人,，也許學習德語的最重要原因在于德國文化的巨大魅力以及德國文化在西方文化中所占的重要地位,。自西方進入近代社會以來，德國人無論在文學,、哲學,、音樂等領域，還是在科學技術領域,，都創(chuàng)造出了光輝燦爛的成就,，令世人驚嘆不已。于是,，通過學習德語探究德國的文化,，就成了外國人特別是我們東方人領略西方文化精髓的一條捷徑。歌德曾說過：“如果把德語學好,，世界上其它語種就不用學了,。”這話雖然有些夸張,，卻也體現(xiàn)了這位大文豪對德語的信心,。

德國文化概述 德國的文化篇三

就像瓷器使人聯(lián)想到中國，紳士使人聯(lián)想到英國一樣,，啤酒讓人聯(lián)想到的是德國,。德國人酷愛喝啤酒,，德國是世界上啤酒消耗量最大的國家之一，因此德國形成了一種特殊的“啤酒文化”——有悠久的歷史,、古老的傳說和各式釀制方法,，還有專屬的慶典和舞蹈。在德國,，最著名的啤酒之鄉(xiāng)當數(shù)巴伐利亞,，德國語里就有“啤酒與巴伐利亞”的說法。巴伐利亞地區(qū)有1100萬居民,，人均啤酒消費量為230升,，相當每人每天都要喝半升啤酒。喝啤酒是德國最喜歡的休閑活動,，而巴伐利亞人是其中翹楚,。由于德國人將喝啤酒視為每天的“必修課”，各種酒館,、酒屋便多似天上的星星,。所以在那里人們幾乎只要太陽一露臉，就蜂擁而至,，盡情享受啤酒的清爽滋味,。德國啤酒品種繁多，全國各地都有自己生產(chǎn)的啤酒,。大致上,，德國啤酒可以分為白啤酒、清啤酒,、黑啤酒,、科什啤酒、出口啤酒和無酒精啤酒六大類,。

慕尼黑一向是公認的“啤酒之都”每年秋季都會舉辦世界上最大規(guī)模的啤酒節(jié)——十月慶典,。世界各地的觀光客紛至沓來，涌向慕尼黑,，一品“巴伐利亞啤酒”,，并親身體驗德國人民歡慶這個節(jié)日的熱鬧和喜悅。德國人對啤酒的狂熱,，很大部分的原因緣于此,。啤酒，從歷史走向未來,，將一直滲透到德國文化中,，成為它不可分割的一部分。

德累斯頓美食

秋天的時候, gruenkohl mit bregenwurst und kassler（綠皺皮菜加香腸、咸肉）是漢諾威的一道特色菜,。綠菜加洋蔥,、胡椒、鹽,、豬油放在鍋里煮,，將淹咸肉煎好放入綠菜鍋里，再將香腸放在另外一個鍋里用燙水單煮,。最后綠菜加芥末,，跟其它東西一起上桌，在此由衷地祝您胃口好,！

過世界上最大的射手節(jié)時,，您得立即定上數(shù)米長的luettje lage,。在中指和食指間夾著一只裝有小麥白酒的酒杯,；在食指和大拇指中間夾住一個裝有黑色、上釀啤酒的玻璃杯,，兩杯同時一飲而盡,。白酒（32度）在啤酒之上-但愿！-同時入口,。

柏林美食

koelsch（科隆啤酒）眾所周知,，是特別醇厚的、上等發(fā)酵釀制的啤酒,，市里有多家釀造廠生產(chǎn),。

菜單上還有halve hahn。按科隆方言稱之為“黑面加奶酪”,，標準德語則是半個黑麥小面包加一片厚厚的荷蘭奶酪,。如果有人認為這還不夠科隆化，那么他應該去嘗嘗“koelsch kaviar” 也就是黑面包加血腸和洋蔥片,。

法蘭克福美食

施瓦本餃子(schwaebische maultaschen)世界聞名,、頗受鐘愛。至于如何制作,，可以充分發(fā)揮您的想象力,。當然，真正的施瓦本餃子絕對少不了菠菜,。餡兒內(nèi)除了菠菜外還有洋蔥,、肉腸、雞蛋,、小香芹以及調(diào)料品,。餃子皮兒用面粉制成。可以配高湯或者跟煎洋蔥一起上桌,。同時,，還可搭配施瓦本風味的土豆色拉。

斯圖加特是德國最大的葡萄產(chǎn)地之一,。葡萄園有的甚至于進入了市內(nèi),。最受喜愛的是寶石紅的葡萄trollinger，它只在符騰堡種植,。賣酒的是所謂傳統(tǒng)掃帚酒家,，如果酒家開門，就把掃帚掛在門前,。酒館里地方雖然不大,，卻很舒適。當自家生產(chǎn)的葡萄酒與施瓦本特色菜同時上桌時,，酒館老板往往吹起口琴或者拉上一曲手風琴為客人們助興,。

慕尼黑-美食

白香腸（weisswurst）起源于1857年。它的誕生地是“ewige licht”（永恒之光飯店）,，在慕尼黑的瑪麗恩廣場旁邊,。像其他發(fā)明那樣，這種香腸的出現(xiàn)純屬偶然： 灌腸的人sepp moser 在備料時搞錯了,，因而就產(chǎn)生了世界著名的產(chǎn)品,。當他把新產(chǎn)品第一次端上桌子的時候，他的?？腿滩蛔〉刂碧蜃齑?。

慕尼黑的另一佳肴是咸豬肘配酸菜和小面包丸子(schweinshaxe mit blaukraut und semmelknoedel)。以下是四人用的菜譜：四只小豬腳圈,，涂上鹽和胡椒,，加入未經(jīng)去皮的洋蔥，在煎鍋內(nèi)煎一個小時,，時而將平底鍋里炸出的油澆在豬腳圈上使之松脆,，同時準備酸菜：洋蔥、豬油,、一包調(diào)料,、水果醋和越橘。用微火燉上25分鐘,，然后您就可以大快朵頤了,。

德國人喜歡肉食，尤其喜歡吃香腸,。他們制作的香腸有 1500種以上,，像以地名命名的“黑森林火腿”,，可以切得跟紙一樣薄，味道奇香無比,。德國的國菜就是在酸卷心菜上鋪滿各式香腸,，有時用一整只豬后腿代替香腸和火腿。

德國菜以酸,、咸口味為主,，調(diào)味較為濃重。每個人進餐時,，桌上必須備有奶油,，午餐一定要以黑咖啡或牛奶咖啡結束。午餐和晚餐則用啤酒,。水果涼菜必須是冷的,。德國美食還有著名的德式清豆湯、德式烤雜肉,、酸菜,、德式蘋果酥、煎甜餅等,。

德國啤酒因為種類繁多而聞名于世,，大約有超過 4,，000種不同的牌子,。釀造啤酒的最高原則就是純。

德國大餐的典型菜譜是：

冷盤：奶油,、干酪,、鮮魚或罐頭魚、灌腸制品,、火腿,、魚(肉)凍配洋姜、魚或肉拼盤,、煮的或烤的家禽,、蒜烤豬里脊、紅燒肉,、煮舌頭,、沙拉、稀奶油,、酸奶,、雞蛋沙拉、半烹雞蛋,。

第一道菜：肉,、魚,、蔬菜、米或豆類等做的濃湯,，家禽或野味湯,，各種肉、米,、通心粉和蔬菜等做的清湯,，有攤雞蛋和餡餅的雞蛋清湯，家常面條雞湯,，肉或魚做的稠辣湯,，農(nóng)民湯，酸黃瓜湯,。

第二道菜：煮的或烤的魚配土豆和蔬菜,，燜或烤的牛肉，烤家禽或野禽,，肉餅炸豬排,，煎薄豬排、雞肉餅,、肉餅或炸,。

肉餅；小香腸和短粗香腸配熬白菜,、荷包蛋,、攤雞蛋以及焦烤菜肴。

甜食：新鮮水果和草莓,；新鮮水果或罐頭水果,，煮草莓或果凍、果酸,、乳脂果汁凍,，加水果汁和甜汁的露酒、布丁,、蘋果泥,，冰淇淋；各色各樣的點心,。

黑森林櫻桃蛋糕是德國甜點中的精品,，在德國，每逢婚禮節(jié)慶總少不了黑森林蛋糕,，它的歷史大概可以追溯到上個世紀三十年代,，當時黑森林蛋糕開始風行德國，后來逐漸走向世界,，今天在中國也能買到,。不過要吃到口味純正的黑森林櫻桃蛋糕恐怕只得跑一趟德國了,。

這種蛋糕和黑森林有什么關系？對此德國人也是眾說紛紜,。有人說因為黑森林是櫻桃的主要產(chǎn)地,，有人說蛋糕上撒滿了黑褐色的巧克力末，讓人聯(lián)想起郁郁蔥蔥的黑森林,，還有人說因為蛋糕的主色調(diào)為黑白紅三色,，很像黑森林地區(qū)的傳統(tǒng)女裝——黑裙子，白上衣,，帽子上墜著一個紅色的絨線球恰似一顆熟透的紅櫻桃,。

不論如何“黑森林”這個名字給蛋糕平添了幾分浪漫的想象。說它是櫻桃蛋糕真是名副其實,，因為它的美味和芳香一大半來自櫻桃,。黑森林櫻桃蛋糕的制作工藝頗為復雜。首先要用面粉,、雞蛋,、糖、可可,、香精等原料烤制蛋糕坯,。為了節(jié)省時間可以去超市購買成品蛋糕坯，放入烤箱中烤熟即可,。接下來要將整塊蛋糕坯橫向剖成三片,，這是真正考驗廚藝的時刻，因為如果厚薄不均,，整個蛋糕就會走形,。每片蛋糕坯上要淋上4勺櫻桃酒,，三層蛋糕坯之間或涂奶油,，或鋪上一層瀝干水分的酸櫻桃，也可以讓酸櫻桃軟軟的臥在奶油層上,。最后在整個蛋糕表面涂上一層奶油,，撒上巧克力碎末，在蛋糕的邊上用特制的模具擠出一朵朵雪白的奶油花朵,，每一朵上放上一顆紅艷艷的櫻桃,，整個色調(diào)于典雅大方中透出喜氣洋洋，看上去實在令人賞心悅目,。

不管是喜慶熱鬧的婚禮上,，還是伴著黃昏時分淅瀝的小雨，在屋內(nèi)爐火熊熊的夜晚,，一塊黑森林蛋糕,，就著一杯散發(fā)著熱氣的濃香咖啡,，或是一杯散發(fā)著馥郁芳香的紅茶，細品人生的甘甜,，其味無窮,。黑森林蛋糕融合了櫻桃酒之醇香，櫻桃之酸苦,，奶油之甜香,，以及巧克力苦中帶香的滋味。細細品來,，甜而不膩,，酸而開胃，苦而清爽,，再加上一股淡淡的酒香,，讓人陶然欲醉。蛋糕坯被櫻桃酒浸得微軟,，不似一般蛋糕那樣粗糙干松,，而是入口香軟欲化。奶油打得恰到好處,，如絲般柔滑細膩,。

黑森林蛋糕的做法不止一種，形狀和花式繁多,，不過萬變不離其宗,，黑白紅三色，奶油,、櫻桃,、酒香、奶香混合的酸甜香醇的美妙滋味是黑森林蛋糕永恒的魅力,。

德國文化概述 德國的文化篇四

從德國歌曲解讀德國

1）德國藝術一樣樂于自嘲

——推薦德語歌曲之一：《deutschland》（德國）

全世界對德國的印象：人嘛,，是刻板、僵硬,、講秩序,；國嘛，是二戰(zhàn)元兇,、經(jīng)濟強國外加社會市場經(jīng)濟的高福利,；車嘛，奔馳是品質(zhì)的象征??德國人自己并不否認這些,，“王子樂隊”（die prinzen）這首很有節(jié)奏感,、激情洋溢的《德國》從德國人自己的角度調(diào)侃式地做了點小細節(jié)的補充：愛打賭，愛女人,，愛小貓小狗??骨子里的驕傲,，淡淡的自嘲,，陽剛味十足，真的很好聽呢,。

（2）德國情人一樣浪漫溫柔

——推薦德語歌曲之二：《glaub an mich》（相信我）——推薦德語歌曲之三：《fuer dich》（為你）

德國當紅女歌手依凡（yvonne）兩首代表作品,，清晰圓滑的英語式發(fā)音，卿卿我我的深情吟唱只能讓你感嘆：流行音樂無國界,?！断嘈盼摇肥莻€害怕為愛所傷的女孩向戀人索取承諾；《為你》則是首甜蜜的情歌,，作為冠軍單曲壟斷排行榜整整兩個月：為你我情愿讓白晝沒有盡頭,，為你我變得比光還燦爛；在夢里我感覺到你,；為你哭,，為你笑，為你而存在,，這一切只為你——流暢的藍調(diào)音樂很有瑪利亞-凱麗（mariah carey）之風,。

——推薦德語歌曲之四：《lili marleen》（莉莉-瑪蓮）

即便戰(zhàn)爭的血腥殘酷也沒能抹去心中的美好回憶：情人的俏皮溫情，軍營前的戀戀不舍,，路燈下的擁吻??這首誕生于第一次世界大戰(zhàn)前線并在二戰(zhàn)戰(zhàn)場廣為傳唱的《莉莉-瑪蓮》不僅是德國也是世界流行音樂史上的經(jīng)典,，被翻唱為十幾種文字，深入人心,。傷感而溫暖,，親切卻撼動靈魂：歌聲勾勒的一個純真的小場景，讓戰(zhàn)場上的每個人確實想到點什么??

（3）德國青年一樣迷惘困惑,、熱情激昂

——推薦德語歌曲之五：《internationale》（國際歌）

德語版《國際歌》,，太熟悉的語調(diào)，那么斗志昂揚,、那么積極奮進,。莊嚴跳躍的音符絕不因為你聽不懂詞而稍顯遜色。我們已不身處那兩極分化的世界,，但曾經(jīng)的光榮與夢想仍是催人奮進的力量,。在一切都變得軟綿綿、一切界限都不再清晰的今天,，聽到德國集會里仍質(zhì)樸有力、豪情不減當年地唱著這一身正氣的歌,，你有沒有一點點動容呢,？

——推薦德語歌曲之六：《mutter》（母親）

戰(zhàn)車樂隊（rammstein）的熱播單曲。同樣是流行樂隊的流行音樂,，卻不像上面幾首情歌那樣兒女情長,、溫情脈脈,。該找些什么樣的形容詞描述給你聽到這首歌時候的感覺,？寒冷的火焰,。宏大鏗鏘的金屬吉他編排著末日審判似的悲壯，就像他們的名字“戰(zhàn)車”一樣,，層層推進，密不透風,。你只會被淹沒其中，肅然起敬,，沉重，卻興奮,。引用一句網(wǎng)友的評價，“盡管冰冷卻肆無忌憚”,，很符合人們想象中的“日爾曼風格”。

（4）德國孩子一樣天真可愛

——推薦德語歌曲之七：《schnappi》（小鱷魚史納皮）

聽說《小鱷魚schnappi 》本來只是家里人自娛自樂的方式,，卻不經(jīng)意間被電臺發(fā)掘,，成為一首紅遍全德國的流行歌曲。小女孩以小鱷魚的口吻唱到：我咬啊咬,，那是我最喜歡的游戲；實在沒什么可咬的,，就咬爸爸的腿；然后,，然后,，然后就去呼呼大睡??

（5）德國文學一樣醇厚悠長

——推薦德語歌曲之八：《kinderspiele》（兒時情景）

在世界文學的燦爛星辰中,，德語文學絕對是閃亮的一顆：歌德、席勒,、萊辛??一串串耳熟能詳?shù)拿侄际俏覀兩钣∮谛牡模Ｄ彩瞧渲兄?。作曲家們?yōu)樗脑娮V寫了3000多首曲子,，而為歌德的詩只譜寫了1700首。在這首名作《兒時情景》名為回憶孩提時光,，不乏《小鱷魚》那樣的童心稚趣,，更多了份成長積淀的閱歷與視角：惡作劇學雞叫，恭維鄰居家的老貓,，想想“我們曾經(jīng)也是孩子,，又小又快活的孩子”，只是當兒童時光漸行漸遠,，昨日的一切不再回來：少時的激情,、純純的愛戀、永不復返??和卡朋特兄妹的那首經(jīng)典懷舊英文歌《昨日重現(xiàn)》（yesterday once more）絕對有的一拼,，信不信由你,。

德國文化概述 德國的文化篇五

2015年科隆國際食品技術和機械博覽會 展會時間：2015年03月24--27日 展會地點：科隆展覽中心

舉辦周期：三年一屆 中國組展：北京信美國際展覽有限公司

展會簡介：

科隆國際食品技術和機械博覽會anuga foodtec 是世界食品飲料技術行業(yè)最重要的展會之一，是一個展示各種創(chuàng)意靈感和解決方案的成功平臺,，從1997年開始舉辦,，每三年一屆,。同一個世界,，同一個市場，科隆國際食品技術和機械博覽會是一個跨行業(yè)的展覽會,，食品飲料技術各相關領域共聚一堂的跨行業(yè)理念完美的滿足了市場需求。每屆有來自120多個國家的34000名觀眾與40多個國家1210家參展商分享了anuga foodtec獨樹一幟的跨行業(yè)理念：從綜合解決方案到專用配件-行業(yè)各相關領域在此共聚一堂,！

科隆國際食品技術和機械展覽會作為食品飲料技術行業(yè)的領先商務平臺是名副其實的。展會中有幾大主題如自動化,、食品包裝、食品衛(wèi)生和食品安全等額外引人關注,，表明有關食品質(zhì)量安全和食品制造的可持續(xù)性問題依然是未來相關技術的焦點所在。展覽會的高專業(yè)水準和眾多創(chuàng)新理念鼓舞我們即使在困難時期也要樂觀應對,。上屆回顧：

共有來自39個國家的1,210家展商（國外展商比例為47%）參展,，參展面積為115,000平方米。參展商包括來自德國的621家展商和10家代理公司,，以及來自國外的539家展商和24家代理公司。其中中國展商約為11家,，參展面積為468平方米。來自114個國家的34,000名貿(mào)易觀眾參觀了展會,，超過44%來自國外。

展品范圍：

1.食品加工機械與技術

2．包裝機械與技術

3．自動控制,、數(shù)據(jù)處理、控制與調(diào)節(jié)技術

4．冷藏和溫控技術

5．傳輸,、運輸和存儲安裝

6．配料及輔料

7．零件,、裝配線和表面技術

8．食品安全與質(zhì)量管理

9．服務、環(huán)境技術和生物技術

10．服務機構,、組織、出版商

2015年德國漢諾威消費電子,、信息及通信博覽會 【展出時間】 2015年3月16日至20日 【展出地點】 德國 漢諾威展覽中心

【主辦單位】 德國漢諾威展覽公司（deutsche messe ag）

【展館及產(chǎn)品分布介紹】

?2號館：business it(服務器技術,、商務存儲、可視化,、it服務及咨詢)；

?3號館：business it(文件管理解決方案,、專業(yè)輸出/辦公自動化解決方案,、郵件解決方案、投影設備及系統(tǒng)),；

?4號館：business it(商務應用管理,、細分化管理、it服務及咨詢),；

?

5、6號館：business it(企業(yè)資源規(guī)劃,、學習和知識解決方案、互聯(lián)網(wǎng)解決方案)

?7號館：telematics & automotive world autoid/rfid(信息通信及汽車世界,，自動識別/ rfid技術)

?

8、9號館：contecs – content & technologies,、telehealth(公共基礎設施、,、綠色it,、服務提供商)

?11 號館：banking & finance world,、security world(銀行和金融世界,、網(wǎng)絡安全)

?12,、13 號館：business communications & networks(固定線路及網(wǎng)絡解決方案,、無線技術,、ip 通信、企業(yè)解決方案,、呼叫中心技術、數(shù)據(jù)中心)

?14,、15、16,、17號館：ict infrastructure(個人移動數(shù)字媒體播放器,、個人移動存儲設備、外設產(chǎn)品,、配件、個人電腦及筆記本,、袖珍筆記本電腦、視頻和音頻設備,、數(shù)字家庭解決方案,、數(shù)字影像（-數(shù)字成像-打印解決方案-硬件和軟件）,、周邊產(chǎn)品,、消費類電子；互動娛樂-數(shù)字游戲硬件,，軟件，周邊產(chǎn)品,；機箱和散熱器；全球轉售中心,、個人電腦及筆記本,，工業(yè)電腦、顯像技術,、周邊產(chǎn)品)；

?19,、20、22,、23號館：public sector parc、smarter living(應用服務,、影像影音顯示技術、網(wǎng)絡及媒體,、設計,、筆記本、消費類電子)【cebit展會簡介及2013年展會回顧】

cebit展覽會源于1947年在德國漢諾威創(chuàng)立的旨在向國際市場展示德國產(chǎn)品的漢諾威工業(yè)展覽會（hannover messe）的辦公自動化展區(qū),。1970年,，意為“辦公及信息技術中心”的德語縮寫，cebit一詞首次出現(xiàn)在展覽會上,。隨著八十年代個人電腦的快速發(fā)展,，1986年cebit最終脫離漢諾威工業(yè)展覽會而成為獨立的it展覽,。直到今天,，cebit已發(fā)展成為全球規(guī)模最大的信息、通信和軟件領域的權威展覽會,。2013年3月9日,，2013年cebit展覽會在德國漢諾威展覽館落下帷幕,。作為全球規(guī)模最大的信息、通信和軟件領域的權威展覽會,，今年cebit 2013參展商總數(shù)大約4200余家，其中中國參展商超過500余家,，占到整體比例的1/4,。

本屆展會依然保留了數(shù)字商務、數(shù)字生活,、數(shù)字政務和數(shù)字實驗室四大展區(qū)——“數(shù)字商務”展區(qū)集中呈現(xiàn)為中小企業(yè)量身定做的應用程序,；“數(shù)字生活”展區(qū)著重探討如何利用現(xiàn)代技術改善生活,；“數(shù)字政務”展區(qū)為地方、州以及聯(lián)邦機構提供信息技術解決方案,；“數(shù)字實驗室”展區(qū)是信息通信產(chǎn)業(yè)的未來實驗室,，是高校和研究機構的良好平臺。繼2011年的“云計算”和2012年的“信任管理”之后,，“分享型經(jīng)濟”成為 2013漢諾威消費電子、信息及通信博覽會（簡稱cebit）的主題,。

在此次共開設的19個展館中，參展的世界知名企業(yè)包括ibm,、微軟,、英特爾、谷歌,、阿爾卡特-朗訊,、沃達豐、諾基亞,、西門子,、sap、三星,、日立,、華碩,、htc、技嘉等,。

據(jù)展后初步統(tǒng)計,，共有超過500余家中國廠商參加了此次展會,，展覽面積達6500平方米，展商數(shù)量和展出規(guī)模較去年均有所擴大,。華為、漢王,、tp-link,、神州數(shù)碼、惠科和奮達等中國知名企業(yè)都在cebit展上呈現(xiàn)了最新的技術,、產(chǎn)品和解決方案。

法蘭克福書展

法蘭克福書展1949年由德國書業(yè)協(xié)會創(chuàng)辦,，每年10月第一個星期三至第二個星期一在法蘭克福舉行,，為期6天。其展覽宗旨是:允許世界上任何出版公司展出任何圖書,。

書展的主要功能是推進版權貿(mào)易,。數(shù)據(jù)顯示,，在書展上達成的版權交易占世界全年版權交易總量的75%以上，一方面是出版機構的版權負責人前來洽談,、購買國外版或翻譯版版權，另一方面是大批文學代理人尋找海外出版公司,。此外,，在每屆書展正式開展前一天的下午2點,，都會舉辦“國際版權經(jīng)理大會”，以深入探討版權貿(mào)易中的有關問題,。

每年,，會有100多個國家,、7000多家出版商和書商、30多萬個新品種參加法蘭克福書展,。該書展已成為世界最大和最重要的圖書貿(mào)易中心，是世界書業(yè)界的盛會,，也被譽為“世界文化風向標”!法蘭克福書展如今也是中國圖書出版界對外輸出版權的主要媒介，這是中國出版界自2009年在法蘭克福書展擔任主賓國之后,，連續(xù)兩年在這一國際最大書展上版權輸出超過2000項。紐倫堡玩具展

一,、舉辦地點：德國紐倫堡國際展覽中心

二,、展覽時間：2015年1月28日至2月2日

三,、展覽內(nèi)容：

玩具娃娃、毛絨玩具,、皮毛玩具,、木制玩具,、竹編玩具；糖果玩具,、積木玩具及實驗玩具,；戶外運動用品；火車及軌道模型系列,，汽車及快速軌道模型系列，機械玩具和電動玩具,，建筑玩具及體育玩具，書籍及棋牌娛樂用品,，制作模型,、業(yè)余愛好,，手工制作材料，節(jié)日用品及圣誕樹飾品,，電腦游戲軟件和高科技玩具等,。

四,、展覽介紹：

德國紐倫堡玩具展自1949年始辦以來，一直吸引著世界各地的玩具企業(yè)參展,，是國際上展出規(guī)模最大,，最知名的專業(yè)玩具類成交性展覽會,，每年舉辦一屆，是世界玩具領域知名度高,、影響力最廣,、參展人數(shù)最多的世界三大玩具展之一。該展會僅對專業(yè)貿(mào)易觀眾開放,，每年都吸引了世界上主要玩具制造領域的廠商和客戶參加。

為期6天的“2014年紐倫堡國際玩具展”于2月3日落下帷幕,，統(tǒng)計顯示，今年紐倫堡玩具展的專業(yè)參觀者人數(shù)為7萬5888名，來自全球122個國家和地區(qū),。而去年和前年的專業(yè)參觀者人數(shù)分別達到了7萬2595人。今年展會的最大亮點是展現(xiàn)傳統(tǒng)玩具與現(xiàn)代技術的有機結合,，成為今年展品的主導趨勢,，而且將會是今后一個時期玩具產(chǎn)品的發(fā)展趨勢,。今年展會的一個特別主題為“toys 3.0”，開辟了玩具的新紀元,。產(chǎn)品聚焦在可在智能手機和平板設備上運用的數(shù)字和電子玩具、游戲和互動應用,。新一代的游戲?qū)λ心挲g階層都有吸引力,，因此也給零售商提供了一個廣闊的銷售前景,。

德國玩具零售商協(xié)會有關負責人特別強調(diào)，電子商務給玩具零售業(yè)帶來了新的機遇和挑戰(zhàn),，預計2013年德國玩具的網(wǎng)絡銷售比例將會達到27%，業(yè)內(nèi)人士不要忽略這一新興市場,。統(tǒng)計顯示,，今年紐倫堡國際玩具展的參展商達到2748家,，其中90.8%展商表示非常滿意，明年還會繼續(xù)參展,。