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教育廳巡視員主要崗位職責(zé)篇一

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咖啡廳領(lǐng)班崗位職責(zé)

1：認(rèn)真學(xué)習(xí)，熟悉崗位業(yè)務(wù)和服務(wù)技能,，以身作則,，率先重范，熟悉和掌握對客服規(guī)程,。

2：通曉咖啡茶品的品名,，它們的價格、原料,、配制和各種特殊服務(wù)程序,。

3：做好崗前的準(zhǔn)備工作，提前十五分鐘到崗,，先巡視本班的各種崗位的環(huán)境衛(wèi)生,，設(shè)備設(shè)施,，區(qū)域衛(wèi)生工作，接待當(dāng)天工作,。

4：主持崗前例會,，檢查儀容儀表，

總結(jié)

工作中存在的問題,，布置當(dāng)天工作任務(wù),，調(diào)整人員，分配任務(wù),，保證服務(wù)工作符合酒店標(biāo)準(zhǔn),。5：檢查所需物品的準(zhǔn)備情況，監(jiān)督服務(wù)員的具體操作,，發(fā)現(xiàn)問題及時糾正,，傳達(dá)當(dāng)日工作的重要內(nèi)容以及注意事項。

6：明確當(dāng)天的工作分配,，領(lǐng)導(dǎo)本班服務(wù)員做好工作準(zhǔn)備,，著重檢查客用品、工作物品是否配套齊全,，檢查設(shè)施的擺放是否規(guī)范,，是否衛(wèi)生，有無損壞,，按照領(lǐng)班檢查表的內(nèi)容逐項檢查,，落實到位，發(fā)現(xiàn)問題,，及時糾正,。

7：觀察客人消費情況，隨時滿足客人的各種需求,，遇到重要客人和服務(wù)人手不夠時，督導(dǎo)服務(wù)員向客人推薦特色茶品,。

8：積極收集客人意見,，把意見及時轉(zhuǎn)告經(jīng)理，并每月做好各種總結(jié),。9：按時參加部門例會和培訓(xùn),，服從上級安排調(diào)配，高效完成上級分派的臨時工作任務(wù),。

教育廳巡視員主要崗位職責(zé)篇二

伯爵倫咖啡

第一部分 伯爵倫組織機(jī)構(gòu)及崗位職責(zé)

一,、伯爵倫組織機(jī)構(gòu)(見附表)

二、崗位工作說明

1．經(jīng)理

（1）工作關(guān)系,。直接上級：董事會 直接下級： 主管（2）崗位職責(zé),。

①,、督導(dǎo)員工投入工作，保證正確的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)及方法,； ②,、保證本部門的營業(yè)預(yù)算，并嚴(yán)格控制成本,；

③,、巡視大廳、包間的營業(yè)及服務(wù)情況,，指導(dǎo),、督促日常經(jīng)營管理，預(yù)定,、安排客人的訂桌,；

④、帶領(lǐng)主管檢查各區(qū)域衛(wèi)生,，房間物品擺放的標(biāo)準(zhǔn),，所需物品，確保工作率,； ⑤,、參加列會，提出合理化建議,，提出工作指示,； ⑥、監(jiān)督主管制定排班表,，考勤表,，招聘新員工，實施員工在職培訓(xùn)工作,，評

估員工表現(xiàn),，執(zhí)行公司各項規(guī)章制度，解決有關(guān)問題,； ⑦,、發(fā)展良好的客戶關(guān)系，滿足客人服務(wù),，處理客人投訴,； ⑧、與有關(guān)部門密切聯(lián)系合作,，并從中達(dá)到本部門的宣傳工作,； ⑨、承擔(dān)上級領(lǐng)導(dǎo)所分配的任務(wù),。

2．主管

（1）工作關(guān)系,。直接上級：經(jīng)理 直接下級：各組員工（2）崗位職責(zé),。

1、部長要以身作則,，保持整潔的儀表,，帶頭遵守公司的各項規(guī)章制度；

2,、合理安排每位員工的班次,，認(rèn)真考核員工出勤情況；

3,、隨時檢查本部門員工的儀容,、儀表（服裝、工牌,、個人衛(wèi)生）,；

4、隨時檢查督促服務(wù)員以優(yōu)質(zhì)的服務(wù)對待每一位客人,；

5,、隨時檢查員工對勞動、組織紀(jì)律的遵守情況,，如發(fā)現(xiàn)違紀(jì)員工及時拿出處意見,，并上報審批；

6,、工作時與各區(qū)保持默契,，服務(wù)不論發(fā)生意外或爭議要及時處理,，不得引起其他客人的注意；

7,、盡快熟悉常來顧客,，并登記好客人的姓名,、單位,、聯(lián)系方式及客人喜好等客戶資料,；

8、解釋公司設(shè)施服務(wù)項目及收費,；

9,、協(xié)助服務(wù)人員工作，協(xié)助結(jié)帳,；

10,、負(fù)責(zé)監(jiān)督區(qū)域衛(wèi)生,，并引領(lǐng)員工隨時打掃,；

11、負(fù)責(zé)本部門的設(shè)施,、裝飾物的完好,，如有故障及時報告有關(guān)部門,，保證正常的運轉(zhuǎn)；

12,、營業(yè)前引領(lǐng)員工檢查每個包間的衛(wèi)生及擺放物品的規(guī)范工作,，對不合格的包間進(jìn)行重新整理，保證營業(yè)之前的正常工作,；

13,、每周固定時間對員工進(jìn)行培訓(xùn)工作（禮貌、禮節(jié),、儀容,、儀表、工作流程等）,；

14,、協(xié)助好經(jīng)理工作，做好交接班記錄及工作日志,；

3．服務(wù)員

（1）工作關(guān)系,。直接上級：主管（2）崗位職責(zé)。

1,、上班前調(diào)整自己的不佳狀態(tài),，力求心情舒暢，面帶笑容,，熱情服務(wù),；

2、到崗進(jìn)入服務(wù)狀態(tài)絕對服從主管的工作安排及管理,；

3,、上班時間嚴(yán)禁干一切私活，竄崗,、聊天,、看報紙、玩手機(jī)等與工作無關(guān)的事情,，服從上級的臨時安排,，協(xié)助各區(qū)，隨時聽從調(diào)動,；

4,、按規(guī)定著裝，化淡妝,，不涂有色指甲油,，不戴夸張耳環(huán)，搞好個人衛(wèi)生,，無異味,；

5,、交班、接班,，必須人對人,，事對事仔細(xì)交接，因漏交接造成的損失自行賠償,；

6,、站姿標(biāo)準(zhǔn)，說話輕,、走路輕,、操作輕；

7,、服務(wù)站立泡茶,，加水，語言溫柔,，吐字清晰,，手法熟練，主營產(chǎn)品知識豐富,；

8,、客人就座點產(chǎn)品時，明確告訴客人本咖啡廳的營業(yè)時間及收費標(biāo)準(zhǔn),，注意說話技巧,，以免惹怒客人；

9,、客人點物品時要多做講解,，盡量為客人推銷適合的產(chǎn)品；

10,、與客人溝通要熱情大方,，切勿玩笑過頭，對客人的玩笑要巧妙處理,，切勿不 理不睬,，更禁止惡語傷人；

11,、進(jìn)入包間要輕輕敲門,，出包間要輕輕拉上門柄；

12,、端茶倒水,，要禮貌待人，多說（請、您,、您好、謝謝,、對不起）,；

13、遇客人打招呼服務(wù),，第一時間立即回答：“好的,，請稍等，或馬上到”,，并以最快的速度前往服務(wù),；

14、對老客人要熱情,，主動打招呼,，對新顧客更應(yīng)該有周到細(xì)致的服務(wù)，注意細(xì)節(jié),，禮物需請示主管后,，按規(guī)定贈送；

15,、服務(wù)一定要做到主動,、禮貌、熱情,、細(xì)致,、周到；

16,、注意本區(qū)域內(nèi)的環(huán)境,，死角衛(wèi)生經(jīng)常檢查，勤清潔,，負(fù)起責(zé)任,；

17、團(tuán)結(jié)一心,，主動積極,，肯吃苦耐勞，工作上相互幫助,，生活上相互照顧,。

第二部分

規(guī)章制度及工作流程

一、伯爵倫衛(wèi)生規(guī)范細(xì)則

總體要求：整個環(huán)境賞心悅目,，舒暢自然,，給人以美的享受 a)樓道衛(wèi)生細(xì)則：

1、樓道地面保持整潔，無污水,，無其他垃圾,；

2、樓道垃圾桶表面保持光亮,，無污跡,，垃圾池內(nèi)無煙頭等臟印,；

3,、樓道裝飾物品保持干凈，無灰塵,，物品擺放在合理的位置,；

4、樓道墻壁干凈,，樓梯不銹鋼扶手,，保持光亮，不得有污跡,、水?。?b),、洗杯間衛(wèi)生細(xì)則：

1,、保持自己工作區(qū)域內(nèi)物品擺放整齊合理，保持總體衛(wèi)生干凈舒適,；

2,、保持杯具的洗滌干凈，無水??；

3、保持工作區(qū)域內(nèi)的地板,、盆,、洗手池的干凈整潔；

4,、保持自己工作間客人用品分類放置,； c)、包間衛(wèi)生細(xì)則：

總體保持每個包間空氣流通,，光線自然,，無異味

1、保持包間內(nèi)所有客用物品擺放自然,、合理,、整齊,；

2、保持包間內(nèi)所有物品干凈,、無水印,、無贓物；

3,、機(jī)麻桌面不得有細(xì)小雜物,、灰塵，不得有水跡或其他物品倒在上面的污跡,；

4、茶幾不得有灰塵,，煙缸擺放在規(guī)定的位置,，并不得有水印,；

5,、機(jī)麻存錢抽屜不得有煙灰及雜物；

6,、包間內(nèi)小茶幾干凈,，呼叫器、抽紙盒,、煙缸,、牙簽擺放規(guī)范；

7,、包間內(nèi)的裝飾畫干凈,，不得有灰塵，并擺放合理,，不得歪斜不齊,；

8、電視機(jī)干凈無灰塵,，保證每個包間都有遙控器,；

9、包間內(nèi)的壁燈及其它照明燈要保持干凈,，光線的充足,；

10、包間內(nèi)的垃圾桶要清洗干凈,，不得有異味,；

11、麻將一律擺放在相應(yīng)位置,；

12,、窗臺保持干凈,； d)、衛(wèi)生間衛(wèi)生細(xì)則：

1,、保持洗手間面盆干凈,，不得有水印及頭發(fā)等贓物；

2,、保持衛(wèi)生間鏡面抽紙盒等物品的干凈,；

3、保持洗手間內(nèi)所有不銹鋼設(shè)施（水龍頭,、淋浴噴頭等）不得有灰塵,、水印,；

4,、保持洗手間內(nèi)地面、墻壁不得有污跡,；

5,、保持洗手間便池、馬桶刷,、卷紙盒等物品干凈,，不得有污跡；

二,、伯爵倫員工服務(wù)流程及實際操作

1,、迎客（迎接客人）期間要做到三到，客人到,、微笑到,、禮貌語到（即待客熱情、笑臉相迎）,；

2,、引領(lǐng)客人入座：手勢到位；引領(lǐng)客人進(jìn)入包間,，幫助客人入座（拉椅讓座）,，開機(jī)麻電源，并開始點單,；

3,、點單：

4、詢問客人點茶水,、飲品,；

5、遞單時一般是從客人的右邊雙手遞給客人,，并提供有聲服務(wù)這是我們的主營產(chǎn)品,，請您過目,；

6、點完單后,，必須重復(fù)客人所點的茶水,，并說請您稍等”，退后半步,，再轉(zhuǎn)身離開包間,；

7、開單：白單送收銀臺,，紅單送出品部門,，黃單由自己保管，藍(lán)單留在相應(yīng)區(qū)域,；

4,、中途服務(wù)

a、應(yīng)做到三輕：說話輕,、走路輕,、操作輕,；

b,、四勤：眼勤、嘴勤,、手勤,、腿勤（勤換煙缸、勤加水,、勤加紙巾,、勤整理臺面）；

c,、細(xì)心,、耐心、愛心,；

d,、巡臺時注重：走最少的路，做最多的事,； e,、工作期間，全身心投入工作,，不帶情緒上班,；

f、遞送東西時,，必須使用托盤,，為客人倒水,，送餐后要說：請慢用，提供有聲服務(wù),，杜絕無聲服務(wù),；

g、跟客人說話或介紹產(chǎn)品時,，說話節(jié)奏不能過快或過慢,，應(yīng)恰到好處，面帶微笑,，避免面部表情呆板,，說話生硬；

h,、服務(wù)人員應(yīng)做到不缺崗,、不串崗、不脫崗,； i,、站立時應(yīng)做到：不依不靠、嚴(yán)禁打堆聊天,；

j,、在走廊、過道,，任何工作區(qū)域遇到客人：一停,、二禮讓、三問好,；

5,、買單

1、客人叫買單時,，一定要應(yīng)答（好的,，請稍等）；

2,、由管理人員（部長或經(jīng)理）,，到收銀臺快速結(jié)帳，并核單,，服務(wù)員要查看客人是否有消費的非贈品,，包間是否有損壞的東西；

3,、買單結(jié)束時,，雙手遞給客人找的零錢，請收好,，這是找你的零錢,。

6,、送客

①、看客人昏否滯留物品或帶走公司的物品

②,、送客時,，用上禮貌用語“謝謝光臨，請慢走,，請帶好你的隨身物品,，歡迎下次光臨?！?/p>

7,、收臺：收臺時操作完整,，快捷

8,、復(fù)臺;保持包間內(nèi)的干凈，整潔,，及時補充或擺放需用的物品

三,、員工獎罰細(xì)則

（一）、處罰

1,、遲到,、早退（每次）均以十分鐘為限,，遲到早退一次扣工資10元

2,、上下班時間遲到或擅自離崗30分鐘以上（特殊工作安排除外），視為曠工,，曠工2小時以下按半天計，超出2小時按一天計,。曠工半天扣一天的工資，曠工一天扣三天的工資

3,、上下班（傳菜或特殊工作安排除外）時間乘坐電梯者,，罰款5元

4、在工作區(qū)域隨地吐痰或亂扔贓物者,，罰款5元

5、上班時間不按公司要求著裝,，罰款5元

6,、儀容儀表不符合要求者,，罰款5元

7、進(jìn)包間不敲門,，出包間關(guān)門聲音很大,，罰款5元

8、在營業(yè)場所整理儀容儀表或掏耳,、梳頭,、挖鼻、剪指甲,、吹口哨,、打鬧嬉戲者，罰款5元

9,、上班時間吃零食,、在禁煙區(qū)抽煙者，罰款10元

10,、開單時字跡不清楚,，包間名寫錯或茶水、時間,、價格寫錯者,，罰款5元（如造成經(jīng)濟(jì)損失另行處理）

11、因服務(wù)不及時主動,，而使客人投訴者,，罰款10元

12、未經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn),，私自換班,，換休者，罰款10元

13,、上班時間不得利用吧臺電話接聽私人電話,，超出3分鐘者，罰款10元

14,、上班時間睡覺,，不聽從領(lǐng)導(dǎo)安排者，罰款10元

15,、在經(jīng)營場所吵架,，罰款20元

（二）、獎勵

1,、對改進(jìn)公司管理,，提高服務(wù)質(zhì)量有重大貢獻(xiàn)者獎勵50－100元

2、堅持提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，受到客人書面表揚,，為公司贏得良好聲譽者獎勵50元

3,、拾金不昧者按相應(yīng)（物品）價值金額比例給予獎勵

4、為公司增加營業(yè)收入,，積極主動引薦客人消費者給予相應(yīng)獎勵

5,、嚴(yán)格控制開支、節(jié)約費用有顯著成績者獎勵50－100元

6,、遇到重大事故,，敢于貢獻(xiàn)者獎勵100－300元

四、員工儀容儀表檢查標(biāo)準(zhǔn)

1,、淡妝上崗,，要求畫眉毛，涂睫毛膏,，唇彩,，不戴夸張的耳環(huán)和首飾，發(fā)髻盤于腦后,，不讓劉海和耳發(fā)擋住眼臉部

2,、著工裝、工鞋,、戴工牌,、手套，衣服整潔干凈

3,、不留長指甲,、涂有色指甲油，勤洗頭,、洗手,、不吃有異味的食物，可噴少量的香水男生不留胡須,，勤剪發(fā),，前不齊眉,，側(cè)不齊耳,、后不齊領(lǐng)

4、走路輕盈,，步伐適中,，不在營業(yè)場所跑跳，站立時挺胸收腹,，面帶微笑,，見到客人能和同事使用禮貌用語

五、服務(wù)員的服務(wù)要求

1,、2,、3,、4、5,、站立是公司的臉面,，必須站立標(biāo)準(zhǔn)站姿，嚴(yán)禁任何違規(guī)言行

熱情招呼進(jìn)門的每一位客人,，保證客人進(jìn)門到就座過程始終有引座 有到位的服務(wù),，如茶水、果盤,，必要時有熱毛巾等 耐心細(xì)致介紹本店的特色

無論新老顧客,，都需服務(wù)人員為客人上完茶以后才能離開，并主動自我介紹,，請客人隨時吩咐,，如需幫助，請按呼叫鈴

6,、每10分鐘檢查茶桌,，及時添加茶水、紙巾,，整理茶桌臺,，更換煙缸，保持臺面的整潔干凈

7,、做服務(wù)要特別注意茶水,，添加的開水瓶，如有失誤及時補救,，馬上道歉,，直至客人滿意，客人提出的合理要求盡力滿足,，提出批評虛心接受,，及時改正，做出更熱情的服務(wù)

8,、客人離座或結(jié)帳,，要先檢查公司的物品，再檢查客人是否有遺失的物品,，客人遺失的物品要交由吧臺管理,，并做好登記

9、服務(wù)人員需送客人至電梯口,，并說“再見,！歡迎下次再來”

10、看到看來喝茶的客人在進(jìn)入走廊中，所有人員必須停步讓路問候歡迎光臨等禮貌用語

七,、服務(wù)檢查標(biāo)準(zhǔn)

1,、2、3,、4,、見到客人，你主動打招呼沒有,？ 客人調(diào)的茶水,，你及時上了嗎？ 及時為客人開機(jī)麻電源了嗎,？ 果盤你及時上了嗎,？

5、6,、7,、8、9,、10,、11、12,、13,、14、15,、16,、17、18,、19,、20、客人落座對包間的環(huán)境格局評價（感覺）如何,？ 幾個人同時配合了服務(wù),？

介紹了茶水名稱，了解客人喜好嗎,？ 推薦的茶類,，客人滿意嗎？

明確無誤地告訴了客人我們的收費標(biāo)準(zhǔn)嗎,？ 客人對我們的收費滿意嗎,？

客人的意見你反饋給主管領(lǐng)導(dǎo)了嗎？

桌上的垃圾衛(wèi)生常常清理了嗎,？煙缸及時更換了嗎？

隨時檢查了包間的通風(fēng)情況了嗎？及時調(diào)整了通風(fēng)開關(guān)了嗎,？ 經(jīng)常檢查,，添加紙巾了嗎？

單獨的客人,，及時為其上了報刊雜志了嗎,？

帶小孩的客人，你主動提醒客人照看好自己的孩子了嗎,？ 客人離開包間,，提醒了客人帶好隨身物品了嗎？ 賓客結(jié)帳,，你觀察了客人的表情嗎,？ 客人的意見你記下了嗎？

你主動送客人到電梯口了嗎,？用上了禮貌用語嗎,？

吧臺管理制度

1、2,、3,、4、5,、6,、7、8,、9,、10、11,、吧臺所有物品,，不得外借，私借,，如遇特殊工作招待,，需負(fù)責(zé)人簽字方可 吧員人員不得私自脫崗、竄崗

吧臺內(nèi)衛(wèi)生干凈,、茶具等擺放整齊,、規(guī)范

吧臺內(nèi)只允許吧員、勤務(wù)可以入內(nèi),，其他人員均不得隨意進(jìn)入 每班交接工作時,，交接物品要清楚，并認(rèn)真做好日報表 堅持每天檢查是否有申購的物品,，及時打電話申購 申購的貨物必須簽字確認(rèn),，如造成經(jīng)濟(jì)損失自行負(fù)責(zé) 吧員不得私自向供貨商索要財,、物 每月進(jìn)行一次盤點和核對

熟知茶水品種、名稱,，并掌握各種水果茶的制作方式 離開吧臺時要將所有的柜鎖好,，并將鑰匙交給接班人員

教育廳巡視員主要崗位職責(zé)篇三

餐飲部廳面各崗位職責(zé)

一、餐飲部總監(jiān)崗位職責(zé)：

1）總監(jiān)直接向酒店總經(jīng)理負(fù)責(zé),。負(fù)責(zé)餐飲部門的各項行政管理工作,。制定并組織實施餐飲經(jīng)營的所有計劃，如,，年度和月度的經(jīng)營計劃,。制定、推行和監(jiān)督本部門的各項管理制度,?？己瞬块T各級管理人員的業(yè)績并實施激勵和培訓(xùn)。審批與簽定署本部門使用的一切物資與用品,。

2）參加酒店部門經(jīng)理的工作會議,。定其如開本部門有關(guān)經(jīng)營、成本,、人事等會議,。檢查本部門中的各單位的經(jīng)營情況、產(chǎn)品質(zhì)量,。經(jīng)常制訂和改善各項各項經(jīng)營和管理的新計劃,、新措施。

3）熟悉目標(biāo)市場,，了解顧客需求,，與廚師長一起籌劃和設(shè)計菜單，及時開發(fā)符合當(dāng)時和當(dāng)?shù)匦枨蟮牟惋嫯a(chǎn)品,。與總廚師一起健全廚房組織,，完善廚房設(shè)備的布局，控制菜肴的質(zhì)量,。加強菜肴的質(zhì)理,。加臺餐飲原料的采購、驗收和貯存的管理,。嚴(yán)格控制餐飲成本,，減少餐飲經(jīng)營中的各項浪費。

4）加強餐廳的業(yè)務(wù)管理,，提高服務(wù)質(zhì)量,。加強宴會的組織與管理，提高宴會服務(wù)質(zhì)量,。另強酒吧的經(jīng)營管理,，提高酒吧的經(jīng)營特色,。制定餐飲推銷計劃，擴(kuò)大餐飲銷售渠道,，提高餐飲的銷售量,。

5）全面負(fù)責(zé)餐飲部的食品飲料生產(chǎn)和服務(wù)的計劃,、組織和管理工作,，保證日常業(yè)務(wù)正常地開展；

6）研究餐飲市場的動態(tài)和顧客的需求,，有針對性地開發(fā)和改善餐飲產(chǎn)品服務(wù),； 7）指揮主廚師長對廚房生產(chǎn)作好周密的計劃，組織廚房生產(chǎn),，提高菜肴質(zhì)量,、減少生產(chǎn)中的浪費；

8）督導(dǎo)餐廳,、酒吧和廳面經(jīng)理組織好餐飲的服務(wù)工作,，提高餐飲服務(wù)質(zhì)量； 9）加強對膳務(wù)管理的領(lǐng)導(dǎo),，做好保障餐飲生產(chǎn),、服務(wù)的后勤工作。每周與廚師長,、采購員一起巡視市場,，檢查庫存物資，了解存貨和市場行情,，對餐飲物資和設(shè)備的采購,、驗收和貯存進(jìn)行嚴(yán)格的控制；

10）計劃和組織餐飲的推銷活動,，擴(kuò)大餐飲銷售渠道,，增加餐飲收入； 11）都督餐飲區(qū)的環(huán)境衛(wèi)生管理,，餐具和食品衛(wèi)生管理和安全防火管理工作,。12）全面負(fù)責(zé)餐飲部人員的勞動組織和安排，對本部門職工的工作表現(xiàn)進(jìn)行評估,，監(jiān)督部門培訓(xùn)計劃的執(zhí)行,，實施有效的激勵手段。

二,、餐飲部經(jīng)理崗位職責(zé)：

1,、巡視各餐廳、宴會廳,、西餐廳等的營業(yè)及服務(wù)情況,，指導(dǎo),、監(jiān)督日常經(jīng)營活動。

2,、檢查各餐廳的衛(wèi)生,、擺臺標(biāo)準(zhǔn)、開餐用品,，確保服務(wù)質(zhì)量和工作效率,。

3、參加餐飲總監(jiān)主持的工作例會,，提出合理化建議,，匯報各餐廳的經(jīng)營情況。

4,、做好各餐廳主管,，領(lǐng)班的排班表，監(jiān)督各餐廳制定排班表,，帶頭執(zhí)行酒店的各類規(guī)章制度,。

5、發(fā)展良好的客戶關(guān)系,，滿足客人的特殊需要,，處理客人投訴。

6,、與總廚密切聯(lián)系和合作,，提出有關(guān)食品銷售建議，及時將客人要求反饋給廚師長,，為食品原料的采購和廚房出菜提供依據(jù),。

7、完成餐飲總監(jiān)交給的其它任務(wù),。

三,、餐廳主管崗位職責(zé)：

1）編定每日早、中,、晚班人員,，做好領(lǐng)班、迎賓員的考勤記錄,； 2）每日班前檢查服務(wù)員的儀表,、儀容，對頭天接待的工作作出總結(jié),。3）了解當(dāng)時用餐人數(shù)及要求,，合理安排餐廳服務(wù)人員的工作，督促服務(wù)員做好清潔衛(wèi)生和餐,、酒具的準(zhǔn)備工作,；

4）隨時注意餐廳就人員動態(tài)和服務(wù)情況,，要在現(xiàn)場進(jìn)行指揮，遇有v.i.p客人或舉行重要會議,，要認(rèn)真檢查餐前工作和餐桌擺放是否符合標(biāo)準(zhǔn),，并要親自上臺服務(wù)，以確保服務(wù)的高水準(zhǔn),；

5）加強與客人的溝通,，了解客人對飯菜的意見，與公關(guān)銷售員加強合作,，了解客人檔案情況,，妥善處理客人的投訴,，并及時向中餐經(jīng)理反映,；

6）定期檢查設(shè)施和清點餐具，制定使用保潔制度,，有問題及時向餐廳經(jīng)理匯報,； 7）注意服務(wù)員的表現(xiàn)，隨時糾正他們在服務(wù)中的失誤,、偏差,，做好工作記錄，作為評選每月最佳員工的依據(jù),；

8）負(fù)責(zé)組織領(lǐng)班,、服務(wù)員參加各種培訓(xùn)、競賽不斷提高自身和屬下的服務(wù)水平,； 9）如有vip客人要親臨現(xiàn)場服務(wù)并安排工作,。10）積極完成總監(jiān)或經(jīng)理交派的其它任務(wù)。

四,、中餐廳領(lǐng)班崗位職責(zé)：

1）做好餐廳主管的助手,，對上級分配的任務(wù)要求按質(zhì)、按量,、按時完成,；

2）發(fā)揮帶頭人作用，對自己嚴(yán)格要求,，對屬下熱情幫助,，耐心輔導(dǎo)，搞好現(xiàn)場培訓(xùn),，并帶領(lǐng)屬下員工嚴(yán)格按操作規(guī)范進(jìn)行接待,，遇有重要客人要親自服務(wù)； 3）熟悉菜牌,、酒水牌,，熟記每天供應(yīng)的品種,；

4）抓好員工紀(jì)律、服務(wù)態(tài)度,，了解員工思想情緒,、業(yè)務(wù)技術(shù)水平和思想作風(fēng)； 5）落實每天衛(wèi)生工作計劃,，保持餐廳整潔,；

6）開餐前檢查餐臺擺設(shè)、臺椅定位情況,、餐前準(zhǔn)備,開餐后檢查服務(wù)員的迎賓站位,收餐后的檢查上柜內(nèi)餐具備放情況,；

7）當(dāng)值領(lǐng)班檢查廳、門,、電開關(guān),、空調(diào)開關(guān)、音響情況,，做好安全和節(jié)電工作,。

五、中餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)：

1）服從領(lǐng)班領(lǐng)導(dǎo),，做好餐前準(zhǔn)備工作,；

2）嚴(yán)格執(zhí)行工作程序、服務(wù)程序和衛(wèi)生要求,，努力提高服務(wù)質(zhì)量,； 3）按主動、熱情,、耐心,、禮貌、周到的要求,，不斷完善服務(wù)態(tài)度,； 4）要做到手勤、腳勤,、眼勤,、口勤，及時為顧客提供服務(wù),；

5）熟悉菜牌和酒水,，積極向客人推銷，按規(guī)格填好客人的菜單和酒水單,； 6）做好餐廳餐具,、布草、雜項的補充替換；

7）積極參加培訓(xùn)和訓(xùn)練,，不斷提高服務(wù)技能技巧,，提高服務(wù)質(zhì)量；

8）牢記使客人滿意并不難,，但需要多一些微笑,、多一些問候、多一些服務(wù),。

六,、中餐廳傳菜員崗位職責(zé)：

1）負(fù)責(zé)開餐前的傳菜準(zhǔn)備工作，并協(xié)助值臺服務(wù)員布置餐廳和餐桌,、擺臺及補充各種物品,，做好全面準(zhǔn)備；

2）負(fù)責(zé)將廚房蒸制好的菜肴食品準(zhǔn)確及時地傳送給餐廳值臺服務(wù)員,； 3）負(fù)責(zé)將執(zhí)臺服務(wù)員開出的飯菜訂單傳送到廚房,；

4）嚴(yán)格把好飯菜食品質(zhì)量關(guān)，不符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的菜有權(quán)拒絕傳送,； 5）嚴(yán)格執(zhí)行傳送菜點服務(wù)規(guī)范,，確保準(zhǔn)確迅速；

6）與值臺服務(wù)員和廚房內(nèi)堂保持良好的聯(lián)系,，搞好餐廳與廚房的關(guān)系； 7）負(fù)責(zé)協(xié)助值臺服務(wù)員做好客人就餐后的清潔整理工作,； 8）負(fù)責(zé)傳菜用具物品的清潔衛(wèi)生工作,；

9）積極參加各種業(yè)務(wù)培訓(xùn)，提高服務(wù)水平,，完成上級交派的其它任務(wù),；

教育廳巡視員主要崗位職責(zé)篇四

(一)保證咖啡廳處于良好的工作狀態(tài)。

(二)正常供應(yīng)各類咖啡,，做好銷售記錄,。

(三)督導(dǎo)下屬員工努力工作。

(四)負(fù)責(zé)各種咖啡廳服務(wù),，熟悉各類咖啡的服務(wù)程序咖啡價格,。

(五)根據(jù)配方鑒定咖啡的味道，熟悉其分量,，能夠指導(dǎo)下屬員工,。

(六)協(xié)助經(jīng)理擬定咖啡的配方以及各類咖啡的分量標(biāo)準(zhǔn)。

(七)根據(jù)銷售需要保持咖啡廳的酒水存貨量,。

(八)負(fù)責(zé)各類咖啡預(yù)備和各項準(zhǔn)備工作,。

(九)管理及檢查咖啡銷售的開單情況。

(十)控制酒水損耗，減少浪費,，防止失竊,。

(十一)根據(jù)客人需要重新配置咖啡。

(十二)指導(dǎo)下屬員工做好各種準(zhǔn)備工作,。

(十三)檢查每日工作情況,，如咖啡存量，員工意外事故,，新員工報到等,。

(十四)檢查員工報到情況，安排人力,，防止崗位缺人,。

(十五)分派下屬員工工作，及時與各個部門取得溝通,。

(十六)檢查倉庫咖啡存貨情況,。

(十七)向上司提供合理建議；處理客人投訴,，調(diào)解員工糾紛,。

[崗位職責(zé)]

1、執(zhí)行咖啡廳領(lǐng)班的工作,，向其負(fù)責(zé)并報告工作,。

2、了解咖啡廳自助早餐及正餐服務(wù)程序,，并能夠嚴(yán)格按照服務(wù)程序及規(guī)程對客進(jìn)行服務(wù),。

3、保持咖啡廳環(huán)境整潔,，確保餐具,、布件清潔完好，備齊各種物料用品,。

4,、做好早、中,、晚三班的交接工作,，確保沒有任何疑問。

5,、解答客人問題,，收集客人意見，及時向領(lǐng)班匯報,。

6,、了解西餐知識,，并對西菜西點有一定的了解，并了解簡單制作方式,。

按規(guī)定的工作流程及服務(wù)程序擺臺,，為客服務(wù)。

保潔員崗位職責(zé)

愛崗敬業(yè),，遵守公司所有規(guī)則制度,；保潔員在服務(wù)部主管領(lǐng)導(dǎo)下履行工作。

一,、責(zé)任區(qū)域

1,、二、三,、四樓所有包房衛(wèi)生間的衛(wèi)生,；

2、樓梯間,、電梯間的衛(wèi)生,；

3、所有垃圾桶的垃圾更換和清潔衛(wèi)生,；

4,、所有換洗物品的清潔衛(wèi)生；

5,、員工活動室,、更衣室的清潔衛(wèi)生；

二,、保潔范圍

責(zé)任區(qū)內(nèi)的保潔范圍：地面,、地角線、墻面,、天棚，護(hù)欄,、扶手,，內(nèi)外窗臺、門,、窗,、窗簾，燈具,、開關(guān),、插座、烘干機(jī),、卷紙盒,、垃圾桶、洗手液瓶、煙灰缸,、花盆花卉,、工藝品等設(shè)施及其他擺設(shè)品。

三,、工作保潔標(biāo)準(zhǔn)

（一）地面,、墻面、天棚,、無塵土,、無雜物、無污跡,、無蜘蛛網(wǎng),、無痰跡、無斑點,。所有瓷磚部位要保持凈亮,；

（二）門、窗,、玻璃及各種共用設(shè)施,，要保持亮潔；

（三）各種設(shè)施,、電器,、燈具、開關(guān),、插座等部位要清潔光亮,；

（四）花卉葉面、主干及花盒保持亮潔,；

（五）衛(wèi)生間各種設(shè)備清潔,、亮潔、無水銹,、無異味,；

（六）隨時清倒垃圾桶、換理垃圾袋,；

（七）及時補充衛(wèi)生紙和洗手夜等物資,，反映到當(dāng)班領(lǐng)班處；

（八）發(fā)現(xiàn)公用設(shè)施損壞的及時報修,，異常情況及時報告,；

（九）定時清洗桌布、餐墊布等,，保證隨時有干凈備用更換物品,；

（十）及時完成當(dāng)班領(lǐng)班安排的臨時性工作,；

四、主要區(qū)域的保潔流程

所有清潔工作均應(yīng)自上而下進(jìn)行,。

1.每天例行清理的內(nèi)容,。順序是：樓梯、電梯間,、臺階,、衛(wèi)生間。地面清理：濕布拖擦后再用干布擦干,，如果有水果汁,、油漬等，應(yīng)用適量去污劑擦除,，再用濕布和干布擦干,。所有擺設(shè)的物品，均用干布擦拭干凈,。清凈煙灰缸,、衛(wèi)生箱內(nèi)的雜物，并擦拭干凈,。

2.定期清理的內(nèi)容,，門、窗,、燈具,、開關(guān)、插座,，玻璃,、烘干機(jī)、卷紙盒,、垃圾桶,、洗手液瓶、每1天擦拭一次,，保持亮潔,。

3.清潔工具擺放整齊，放在指定位置,，愛護(hù)清潔工具及用品，定時清洗垃圾車和清潔用具,；

4.衛(wèi)生間

（1）.每天上,、下午各清除一次垃圾筒內(nèi)雜物（沖洗時要在廁所外樹好標(biāo)牌）；并套上新的薄膜袋,。

（2）.用除漬劑清洗大,、小便池下水口,、清潔缸圈上的污垢和清垢，并用抹布擦干,。擦凈大,、小便池外側(cè)。

（3）.清潔洗臉盆和鏡面,、洗臉盆下的水管,。

（4）.擦凈窗臺、和衛(wèi)生間內(nèi)的所有設(shè)施,。

（5）.擦凈地面,。

（6）.定期清理的內(nèi)容與上述相同。

（五）綠化帶,。每天清除一次里邊的雜物,。

五、巡視保潔

每天完成例行保潔和定期保潔任務(wù)后,，即進(jìn)行巡視保潔,。巡視范圍：

二、三,、四樓所有包房衛(wèi)生間,；樓梯間、電梯間,；員工活動室,、更衣室等每30分鐘巡視一次，發(fā)現(xiàn)雜物,，立即清理,。每次巡視結(jié)束后，回到指定區(qū)域,，維護(hù)公共區(qū)域衛(wèi)生,，使其保持凈亮。

保潔員上下班制度

早班

8：50上班,，參與員工例會,；

9：00開始做自己的區(qū)域工作，領(lǐng)購物資等,；

10：30就餐,；

11：00包勺子、筷子等,；

11：30清潔換洗桌布等,；

12：30巡視保潔；

16：00做好衛(wèi)生準(zhǔn)備交接班,；

17：10就餐,；

玩班

16：00就餐,；

16：30上班，參與員工例會,；

17：00開始交接班檢查自己的區(qū)域衛(wèi)生,，領(lǐng)購物資等；

17：30巡視保潔,；

23：30就餐,；

00：00換理垃圾袋；開始做自己的區(qū)域工作,；

01：00做好下班交接記錄,，下班；

衛(wèi)生管理制度

目的為提高衛(wèi)生管理工作質(zhì)量,，向顧客提供清新,、整潔、衛(wèi)生的消費環(huán)境,，特制定本制度,。

一、內(nèi)容

1,、衛(wèi)生管理包括個人衛(wèi)生管理,、物品及設(shè)備衛(wèi)生管理和食品衛(wèi)生管理三個方面。

2,、每一級人員都對各自工作區(qū)域的衛(wèi)生負(fù)有保持清潔,、進(jìn)行清理的責(zé)任。管理人員對下級的衛(wèi)生工作負(fù)有管理連帶責(zé)任,。

3,、專業(yè)衛(wèi)生清理部門和人員對所負(fù)責(zé)的區(qū)域和工作項目進(jìn)行專業(yè)化清潔與管理。主要指公共衛(wèi)生清潔,，餐飲部膳食部管事,、廚房及廚師、醫(yī)療部門及其人員,。

4,、個人衛(wèi)生管理標(biāo)準(zhǔn)：（1）員工儀容儀表和個人衛(wèi)生。（2）掌握必要的衛(wèi)生知識,。（3）身體,、心理健康，須持《健康證》上崗,。

5,、食品衛(wèi)生管理標(biāo)準(zhǔn)參見《關(guān)于酒店食品衛(wèi)生的管理規(guī)定》。

6、物品及設(shè)備衛(wèi)生管理標(biāo)準(zhǔn)：保持物品及設(shè)備表面平整,、光亮、無異味,、無損壞,、無抹痕，擺放整齊有序,。

7,、衛(wèi)生檢查按照員工自檢、班組檢查,、部門檢查,、職能部門檢查的四級檢查制度，采用常規(guī)檢查,、專項檢查,、暗查、暗訪的方式進(jìn)行,。對檢查出的問題,，按照標(biāo)準(zhǔn)追究責(zé)任和進(jìn)行處罰。

二,、考核

1,、物品、設(shè)施設(shè)備要求表面平整,、光亮,、無異味、無損壞,、無抹痕,，擺放整齊有序，否則根據(jù)情節(jié)的嚴(yán)重程度和造成的影響給予處罰,。

（1）毛絮,、浮灰、水漬,、紙屑等輕微衛(wèi)生問題,；

（2）積灰、污漬,、油漬,、較大雜物、毛發(fā),、皺褶等衛(wèi)生問題,；

（3）污垢、有異物,、裂痕,、損壞,、擺放不整齊、錯位,、脫落或物品缺少,、有異味等環(huán)境衛(wèi)生問題；

2,、凡屬周期性衛(wèi)生清理工作,，因到期沒有清理形成衛(wèi)生死角的；由此影響到客人的消費或由客人提出的,，酌情給予責(zé)任部門警告或責(zé)任人過失處分,。

3、在個人衛(wèi)生和食品衛(wèi)生方面違反規(guī)定的,，按照會所相關(guān)制度進(jìn)行處罰,。

三、本規(guī)定自下發(fā)之日起執(zhí)行,。

第5篇：告別廳主持人崗位職責(zé)1.認(rèn)真做好告別前的準(zhǔn)備工作(投影,、顯示屏、挽聯(lián),、橫額,、樂隊、音響,、燈光等),，保證告別儀式正常有序進(jìn)行。2.文明接待遺體,，告別前要認(rèn)真核對,防止差錯,。3.按預(yù)約順序組織遺體告別，搞好重點服務(wù),；喪戶提出自己主持悼念儀式的,，要主動配合協(xié)調(diào)做好各環(huán)節(jié)的銜接。4.文明服務(wù),耐心解答喪戶提出的問題,。5.搞好告別廳及貴賓休息廳的環(huán)境衛(wèi)生,，保持清潔、肅穆,，無塵土,、無污跡。6.管理好投影機(jī)(微機(jī)控制）,、顯示屏,、空調(diào)機(jī)、電器、花圈,對破損的花圈,、花籃及時更換；燈光光線適度,，音響適量,，做到讓喪戶滿意。7.操作微機(jī)要熟練,精心管理,，保持清潔。第6篇：經(jīng)理崗位職責(zé)(咖啡廳)1.熟悉主要目標(biāo)市場,，了解消費者需求,，有針對性開發(fā)和提供能滿足需求的咖啡廳產(chǎn)品和服務(wù)。2.加強對采購,、驗收和儲存的管理與控制,，降低成本。3.編制日常管理制度及督導(dǎo)層工作程序,、標(biāo)準(zhǔn),，審定操作層工作程序、標(biāo)準(zhǔn),，參與咖啡廳工作計劃,、經(jīng)營預(yù)算等，并督促和檢查員工認(rèn)真貫徹執(zhí)行,。4.負(fù)責(zé)制定工作計劃,，籌劃設(shè)計固定菜單和變動菜單，適時編制主題活動的策劃,、運作,、推廣計劃書。5.負(fù)責(zé)人員招聘,，發(fā)揮全員積極性,監(jiān)督實施各項培訓(xùn)計劃,，實施有效激勵手段。6.負(fù)責(zé)定期對下屬進(jìn)行績效評估,，按考核制度提出書面升降級建議,。7.與其他部門共同分析經(jīng)營成本,采取有效措施，加強成本控制,。8.制定和實施各項咖啡廳的推廣計劃,，促進(jìn)宴會銷售，加強宴會組織管理,，提高宴會服務(wù)質(zhì)量,。9.負(fù)責(zé)咖啡廳、酒吧、管事部等部門之間的協(xié)調(diào)工作,負(fù)責(zé)督導(dǎo),、檢查咖啡廳服務(wù)質(zhì)量及各廚房生產(chǎn)質(zhì)量,。10.負(fù)責(zé)廣泛征集客人意見和建議，合理處理賓客投訴，組織調(diào)整管理制度、工作程序并予以落實。11.負(fù)責(zé)檢查員工儀表、儀容和執(zhí)行規(guī)章制度的情況,，按獎懲制度實施獎懲,。12.負(fù)責(zé)所轄范圍內(nèi)的安全管理工作,，向賓客提供安全的就餐環(huán)境、衛(wèi)生食品,，向員工提供安全的工作環(huán)境,，負(fù)責(zé)督導(dǎo)下屬對所轄范圍內(nèi)的設(shè)施,、設(shè)備進(jìn)行維護(hù)保養(yǎng)管理。13.按時參加上級組織的各種會議,，并通過會議向下屬傳達(dá),、布置工作任務(wù)，確保政令傳達(dá)暢通和任務(wù)逐級落實,。14.掌握員工思想動態(tài),，解決員工工作、生活問題,。第7篇：采購員崗位職責(zé)(咖啡廳)1.負(fù)責(zé)外出采購,包括進(jìn)行市場調(diào)査,，選擇合適的供應(yīng)商,，與供應(yīng)商進(jìn)行談價，簽訂買賣合同并負(fù)責(zé)貨品在運輸過程中的安全,。2.豐富自己的商品知識,，掌握市場信息,，有商業(yè)靈敏性和適應(yīng)性。3.熟悉本店情況,，頭腦清醒,，善于思考,，善于洽談價格,。4.了解需求動向及價格變化,。

教育廳巡視員主要崗位職責(zé)篇五

某某鎮(zhèn)村級安全巡查員崗位職責(zé)工作制度

為進(jìn)一步規(guī)范某某鎮(zhèn)村級安全巡查員的崗位責(zé)任,，充分發(fā)揮安全巡查員參與安全管理工作的作用，根據(jù)《中華人民共和國安全生產(chǎn)法》等法律法規(guī)要求以及《北京市通州區(qū)人民政府關(guān)于進(jìn)一步健全村級安全管理體系的意見》（通政發(fā)

[2011]13號）文件精神,，結(jié)合我鎮(zhèn)實際,，特制訂本制度。

一,、工作要求：

（一）熱愛安全生產(chǎn)工作,，認(rèn)真學(xué)習(xí)貫徹國家及北京市安全生產(chǎn)法律法規(guī)和方針、政策,。

（二）要具備消防,、電氣,、機(jī)械、建筑,、危險化學(xué)品等專業(yè)技能,，有從事安全生產(chǎn)管理經(jīng)驗。

（三）具有一定的組織協(xié)調(diào)與管理能力,，堅持原則,，責(zé)任心強，身體健康,，能正確履行崗位職責(zé),。

（四）村級安全巡查員的日常管理由村委會具體負(fù)責(zé)，業(yè)務(wù)指導(dǎo)由某某鎮(zhèn)安監(jiān)科,、某某派出所,、徐辛莊派出所具體負(fù)責(zé)。

（五）廉潔自律,，不得吃拿卡要,，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，立即調(diào)換,，并按相關(guān)制度予以處理,。

二、工作職責(zé)：

（一）負(fù)責(zé)安全生產(chǎn)及消防法律法規(guī),、方針政策及相關(guān)要求,，督促轄區(qū)單位建立健全安全生產(chǎn)責(zé)任制，制定安全生

產(chǎn)規(guī)章制度和操作規(guī)程,，加強現(xiàn)場安全管理,，完善安全生產(chǎn)條件。

（二）熟悉并掌握轄區(qū)單位的基本情況,，建立健全本村安全管理工作檔案，建立詳細(xì)的企業(yè)及單位安全管理臺賬,。

（三）定期深入轄區(qū)單位進(jìn)行安全檢查,，發(fā)現(xiàn)生產(chǎn)安全、消防安全等各類違法違規(guī)活動及時制止,，同時向村安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組報告,。

（四）加強隱患排查治理，發(fā)現(xiàn)問題及時解決,，對查出隱患能立即排除的立即排除,，不能立即排除的要督促企業(yè)設(shè)專人看管，并立即報告村安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組,。

（五）按時參加我鎮(zhèn)組織的各種安全工作會議,、培訓(xùn)及宣傳教育活動,。

（六）協(xié)助相關(guān)部門做好安全生產(chǎn)事故現(xiàn)場保護(hù)，人員,、財產(chǎn)搶救,，事故調(diào)查和善后處理等工作。

（七）參與安全監(jiān)管部門及有關(guān)職能部門組織的安全生產(chǎn)專項整治和安全隱患排查,。

三,、

工作任務(wù)：

（一）安全巡查員進(jìn)行安全巡查工作要求依據(jù)準(zhǔn)確，要依據(jù)國家有關(guān)安全生產(chǎn)法律,、法規(guī),、規(guī)章和國家標(biāo)準(zhǔn)或者行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)開展安全生產(chǎn)巡查工作。

（二）安全巡查員進(jìn)行安全巡查工作要求處置得當(dāng),，嚴(yán)格履行安全巡查員的工作職責(zé),，不越職越權(quán)。

（三）根據(jù)工作需要,，有權(quán)進(jìn)入企業(yè)進(jìn)行安全生產(chǎn)檢查,，發(fā)現(xiàn)違章違法行為，有權(quán)予以勸阻,，各生產(chǎn)經(jīng)營單位應(yīng)主動配合,。針對存在的安全隱患，提出意見或建議,。

（四）對村內(nèi)巡查發(fā)現(xiàn)的非法生產(chǎn),、經(jīng)營、建設(shè)等非法,、違法行為,，有權(quán)進(jìn)行勸阻，并立即向鎮(zhèn)安全監(jiān)管部門報告,。

（五）村級安全巡查員應(yīng)接受安全生產(chǎn)法律法規(guī),、消防、建筑,、用電,、機(jī)械、危險化學(xué)品,、煙花爆竹等業(yè)務(wù)知識培訓(xùn),。

（六）村級安全巡查員應(yīng)忠于職守，堅持原則,，秉公履行職責(zé),。