每個(gè)人都曾試圖在平淡的學(xué)習(xí),、工作和生活中寫(xiě)一篇文章,。寫(xiě)作是培養(yǎng)人的觀察、聯(lián)想、想象,、思維和記憶的重要手段,。大家想知道怎么樣才能寫(xiě)一篇比較優(yōu)質(zhì)的范文嗎,？下面是小編幫大家整理的優(yōu)質(zhì)范文,，僅供參考，大家一起來(lái)看看吧,。
服務(wù)員管理規(guī)章制度篇一
1,、食堂、火鍋廚房保持整潔、美觀,，做到無(wú)灰塵,、無(wú)蜘蛛網(wǎng)、無(wú)臭味,、無(wú)污漬,。
2、不在食堂,、火鍋廚房?jī)?nèi)外亂堆放垃圾雜物,，不隨地吐痰。
3,、堅(jiān)持每天兩小掃，每周一大掃的制度,。
4,、餐具、廚具等一切用品,、物品擺放要整齊,、美觀，如有損壞應(yīng)及時(shí)維修和更新,。
5,、非火鍋廚房工作人員未經(jīng)許可不準(zhǔn)進(jìn)入火鍋廚房。
a,、堅(jiān)決執(zhí)行食品衛(wèi)生法,，切實(shí)做到生、熟食品分開(kāi)擺放,。
b,、生熟食品用的刀具、砧板,、框架要嚴(yán)格分開(kāi)使用,，不能混合使用。
c,、一切食具,、炊具必須嚴(yán)格進(jìn)行清洗清毒，未經(jīng)消毒的器具不準(zhǔn)使用,。
d,、一切食品要做到三防(即防蠅、防蟲(chóng),、防污染),，杜絕食物中毒事故的發(fā)生。
e、凡是超過(guò)食用日期或變質(zhì)的食品不準(zhǔn)食用,。
f,、新鮮蔬菜要保持干凈，必要時(shí)要進(jìn)行水泡,，以防農(nóng)藥中毒,。
1、凡是火鍋廚房工作人員,，每年要進(jìn)行一次體檢,。
2、每位廚工要熱愛(ài)本職工作,、堅(jiān)守崗位,、樹(shù)立為火鍋廚師長(zhǎng)服務(wù)的思想，做到熱情周到,，積極主動(dòng)改善員工伙食,。
3、遵守勞動(dòng)紀(jì)律,，做到不遲到,，不早退，不無(wú)故曠工,，有事要請(qǐng)假,。
4、愛(ài)護(hù)公共財(cái)物,，注意節(jié)約用水,、用電和一切燃料。
5,、克己奉公,、不徇私情，不多吃多占,。飯?zhí)靡磺杏闷?，未?jīng)負(fù)責(zé)人同意不能借出和私用。
1,、注意火鍋廚房衛(wèi)生,，用餐后，要對(duì)臺(tái)面進(jìn)行簡(jiǎn)單的清理,，把剩飯剩菜倒進(jìn)垃圾桶,。
2、依時(shí)上交伙食費(fèi),。交伙食的時(shí)間為當(dāng)月的1至3號(hào),，5號(hào)未交的作停膳處理,。
3、及時(shí)開(kāi)膳,、停膳,。若中途需開(kāi)膳或停膳，應(yīng)該提前一天通知廚工,，否則廚工按原定人數(shù),、餐數(shù)開(kāi)膳。(學(xué)校規(guī)定：早餐開(kāi)足一個(gè)月,，中途不停膳),。
4、按時(shí)就餐,。午餐時(shí)間為：十點(diǎn);晚餐時(shí)間為下午的四點(diǎn)半,。
廚工與火鍋廚師長(zhǎng)之間應(yīng)互相體諒、互相溝通,，共同搞好膳食,。
服務(wù)員管理規(guī)章制度篇二
1.向管家部辦公室報(bào)到上班；
2.在辦公室領(lǐng)取樓層總匙及服務(wù)員工作日?qǐng)?bào)表,；
3.檢查及打掃空置的客房,，整理已被安排的客房,；
4.根據(jù)遷出預(yù)報(bào)的房間號(hào)碼檢查小型食物的消耗量,；
5.第一批午膳后繼續(xù)房間清潔工作；
6.第二批午膳,；
7.繼續(xù)房間清潔工作,；
8.補(bǔ)充被耗用的客房小型食；
9.清理及妥善安置清潔用的器材,；
10.交回樓層總匙給辦公室,；
11．下班；
中班服務(wù)員：
1.向管家部辦公室報(bào)到簽名上班,，執(zhí)行由領(lǐng)班安排的工作,；
2.盤(pán)點(diǎn)臟布草送往洗衣房，整理樓層儲(chǔ)物室及執(zhí)行已安排的定期清潔工作,；
3.晚餐,；
4.從辦公室領(lǐng)取樓層鎖匙，然后上樓預(yù)備工作,；
5.開(kāi)始晚間客房服務(wù),；
6.整理已退的客房；
7.盤(pán)點(diǎn)臟布草,；
8.整理樓層工作向,；
9.整理房務(wù)工作車(chē)；
10．在所屬的段落來(lái)回巡視；
11．交回樓層總匙到辦公室,；
12．下班,；
夜班服務(wù)員：
1.向管家部辦公室報(bào)到簽名上班，執(zhí)行由夜領(lǐng)班所安排的工作,，如聽(tīng)電話,，樓層巡視；
2.辦公室：
a.整理檔案,，如團(tuán)體編房表,，團(tuán)體住客名單；
b.分派雜志,，旅游指南,，酒店電視節(jié)目表等定期性刊物；
c.統(tǒng)計(jì)住客每周的房間用品消耗表,；
d.準(zhǔn)備各樓層早班房間報(bào)表,；
3.樓層任務(wù)：
a.輪流上各樓層巡視，須配帶一套樓層鎖匙,；
b.應(yīng)住客的特別要求,，如加毯，加床,，加水等服務(wù),；
4.執(zhí)行特別任務(wù)，如準(zhǔn)備洗潔劑上樓,；
5.執(zhí)行任務(wù),，如檢查及填報(bào)迷人酒巴的消耗，應(yīng)付客人的要求,；
6.分派報(bào)紙給早班,；
7.記錄特別事項(xiàng)，如住客借用及退還用品,，填報(bào)迷你酒巴事項(xiàng),，走單情況；
8.交班給夜班領(lǐng)班,，并退房匙,；
9．下班；
1.客房：
a.房門(mén)：留意防盜眼是否妥善
門(mén)鎖轉(zhuǎn)動(dòng)是否靈活
開(kāi)門(mén)時(shí)是否有響聲
大門(mén)可否停在全開(kāi)之狀態(tài)
大門(mén)可否自動(dòng)關(guān)閉
六框是否清潔
防盜鏈?zhǔn)欠癜踩珤炖?/p>
大門(mén)雙重鎖是否操作正常
大門(mén)后是否有火警逃生圖
大門(mén)后之“請(qǐng)勿打擾”是否存在及完好
大門(mén)表面是否清潔,，有否裂
b.天花板：是否有裂縫,，漏水或有小水泡之現(xiàn)象，墻角是否有蜘蛛網(wǎng),；
c墻壁：墻紙和墻邊是否有灰塵或破裂脫灰,，類擎是否有指印或污漬,；
d窗簾：窗簾是否清潔或懸掛美觀
窗子的玻璃是否光亮或無(wú)破損
窗鎖是否關(guān)閉安全
e.空調(diào)：溫度是否適中，風(fēng)口是否發(fā)出聲音或有灰塵,，冷氣摩打運(yùn)行是否很響,；
f.電器：電視機(jī)，收音機(jī),，電燈等是否操作正常,，電視機(jī)及機(jī)架是否清潔；
g.電話：電話是否操作正常,，電話及電話線是否清潔衛(wèi)生,；
h.床：床鋪是否鋪摺完美，保持平滑,，床罩是否清潔衛(wèi)生且無(wú)破損,；
i.家具：所有柜，椅是否破損及光潔,；
j.燈罩：檢查接縫處是否放在后部,，燈泡是否藏有灰塵，燈罩是否清潔,；
k.衣柜：柜內(nèi)之自動(dòng)開(kāi)關(guān)電燈是否操作正常,，衣架及掛衣架上是否有灰塵，柜內(nèi)之柜筒是否清潔,；
l.垃圾桶：是否有垃圾存在,，垃圾桶內(nèi)外是否清潔；
m.房間用品：文具等用品是否齊全,，煙灰缸是否清潔,；
n金屬：是否清潔光亮,，柜子內(nèi)外是否藏塵,；
o.地毯：有否破壞，清潔程度如何,，地毯邊是否藏塵,，是否有頑劣污漬，如咖啡等,；
2.迷你酒巴：
柜臺(tái)是否有污漬,，酒水架是否藏塵，飲料及食品是否齊全,，雪柜是否有積雪,；
a.浴室：
b.浴室門(mén)：門(mén)鎖轉(zhuǎn)動(dòng)是否靈活，開(kāi)門(mén)時(shí)是否有響動(dòng),，門(mén)的表面是否有破損,，彎曲想象及污漬,，門(mén)柜是否藏塵，雙重內(nèi)鎖是否操作正常,，門(mén)后掛衣架是否松脫,；
c.鏡子：是否藏塵及有污漬，是否有破裂或水銀剝落現(xiàn)象,；
d.天花板：是否藏塵,，風(fēng)口是否清潔；
e座廁：水箱是否清潔,，蓋板及座板是否清潔,，去水系統(tǒng)是否操作正常，座廁內(nèi)壁是否清潔,，座廁外壁是否清潔,，按手水廁是否太緊或太松及操作正常；
f.洗手盆及浴缸：所有水喉材料,，如水喉頭,、水制等是否保持光潔瓷盆內(nèi)壁是否有水珠或肥皂漬，冷熱水喉是否操作正常,，去水系統(tǒng)是否正常,，盆內(nèi)去水塞是否藏有丟發(fā)，肥皂碟是否積聚碎肥皂或余漬,，浴缸墊是否清潔,；
g.去石臺(tái)：是否清潔明亮，是否被磨花或腐蝕,；
h.浴室用品,，浴帽、漱口杯,、洗衣粉,、針線包、肥皂,、廁紙,、衛(wèi)生袋、牙膏,、面巾紙,、毛巾等是否齊備；
氣味：是否清新,；
i.地臺(tái)：是否平坦完美無(wú)缺,；
j.垃圾桶：是否有垃圾存在，垃圾桶內(nèi)外是否清潔,；
房?jī)?nèi)如在需要修理之物品,，不論是電工,，木工或其他應(yīng)填寫(xiě)維修單，送交工程部,，修理后必須加以檢查,；
當(dāng)酒店設(shè)備及任何財(cái)物受到損失或破壞時(shí)，應(yīng)立即向大堂副理報(bào)告以便處理,。
樓層公共區(qū)的清潔程序
公眾地方---走廊
每天的工作：
1.吸地毯,；
2.抹塵——墻壁裝飾品，指示牌等,；
每周及定期性的工作：
1.清潔地毯邊及污漬,；
2.用濕布抹地角線；
3.用濕布抹冷氣風(fēng)口,，走火牌,；
4.用洗塵器或干布加清潔劑清潔墻紙；
5.清潔消防喉及救火箱,；
6.清潔墻角及天花板,；
公眾地方——緊急通道及走火樓梯
每天的工作：
1.抹塵——防煙門(mén)，樓梯扶手,；
2.打掃及拖抹樓梯,；
每周及定期性的工作：
1.清洗樓梯；
2.打掃樓梯墻角與天花板塵網(wǎng),；
3.清潔消防通道,；
工作間
每天的工作：
1.掃地及抹地；
2.用濕布抹儲(chǔ)存物,；
3.擺放整齊客房供應(yīng)品,，布草等；
4.擺放妥清潔工具及用品,；
5.鎖好布草門(mén),；
6.清理用過(guò)的布草；
7.收客人要洗的衣服,；
每周及定期性的工作：
1.刷洗地板,；
2.清潔門(mén)及墻壁,，天花板,；
3.清理雜物；
樓層公共地方及工作間的檢查表：
每天早上清潔房間前,，樓層領(lǐng)班要先分配好當(dāng)天的工作給層員工,，除房間外，服務(wù)員執(zhí)行清潔被分派的公共衛(wèi)生,，樓層公眾地方及工作間等地方會(huì)被例行檢查,，要注意的地方如下：
樓梯通道（前后樓梯）：
1.通道必須保持暢通,，不可有家具或垃圾堵塞樓梯；
2.樓梯間及扶手要清潔,；
走廊：
1.通道的壁燈是否熄滅,；
2.每天要吸塵二次，地毯污漬要局部清洗,；
3.燈罩及其他廊間的物品要保持清潔光亮,；
4.走廊將放置的餐車(chē)，餐盤(pán)及其他物品,，要搬回工作間,；
防煙門(mén)：
1.必須可以隨時(shí)打開(kāi)及關(guān)閉；
2.沒(méi)有物件阻礙通道,；
員工場(chǎng)所：
1.地板要打掃干凈：
2.座廁內(nèi)外清潔,；
3.洗手盆、廢紙簍,、鏡子必須清潔,；
4.清潔用具要妥放；
通道喇叭：
1.沒(méi)有塵,，網(wǎng)漬,；
2.音樂(lè)和音量要適中；
儲(chǔ)物室/工作間：
1.文具和其他客人供應(yīng)品,，應(yīng)放在架上適當(dāng)?shù)奈恢茫?/p>
2.儲(chǔ)物柜應(yīng)該鎖好,；
3.地面和墻壁要整齊和清潔；
4.客人洗衣要收回洗衣部,；
5.失物要交回寫(xiě)字樓,；
升降機(jī)，員工梯：
1,地面墻壁及門(mén)要清潔,；
2.每天要早,、午、晚共清潔三次,；
客房維修與保養(yǎng)程序
地毯洗塵的程序：
1.將查洗塵機(jī)的操作,，留意插擎、電線,、塵袋,，喉管等都正常才開(kāi)始使用；
2.洗塵時(shí),，背部要挺直站立,；
3.有房尾部開(kāi)始洗起，順移至門(mén)前,；
4.家具需要移動(dòng),，以便吸其底部,；
5.嘗試用地毯清潔液去清潔地毯上的斑漬，如污漬很久或面積較大無(wú)法清洗時(shí),，應(yīng)通知pa部,；
6.地毯邊用尖嘴洗塵，亦可用濕布去抹,，家具,、燈罩及風(fēng)口等應(yīng)用特別的配件；
7.電線如無(wú)法到達(dá),，應(yīng)轉(zhuǎn)換較近的電制,；
8.洗塵機(jī)應(yīng)靠近工作車(chē)或墻邊；
9.工作完畢后,，應(yīng)倒清塵袋中的垃圾,；
10.洗塵機(jī)用后應(yīng)將線收好；
11．檢查各用具是否正常操作,，配件齊全,；
12．如發(fā)現(xiàn)任何缺點(diǎn)，應(yīng)報(bào)告給樓層領(lǐng)班,；
吸塵機(jī)和其他設(shè)備的安放：
1.當(dāng)各員工進(jìn)午/晚餐或下班后,，應(yīng)加工內(nèi)吸塵器放回工作間，電線要收好及喉管要放到適當(dāng)位置,；
2.地拖應(yīng)放在儲(chǔ)物室,，清潔后掛好；
3.骯臟的浴簾及用后的布草,，應(yīng)要放回工作間,，不要留在走廊處，然后送交布草房,；
4.清潔桶用后要倒轉(zhuǎn)下來(lái),，放回工作間；
5.工作車(chē)不要泊在走廊的轉(zhuǎn)角位置,，應(yīng)放回工作間,；
6.雪柜的冰要倒清放好；
7.工作車(chē)上的布草袋及垃圾袋要保清潔,，不得仍放著布草及垃圾,。
地毯的日常保護(hù)地毯保養(yǎng)：
1.近期的地毯，其纖維絕大部分是人造的,，所以在人造方面有很大的相同點(diǎn),，下面為保養(yǎng)地毯的一般守則：
2.吸塵是保養(yǎng)地毯的首要程序，應(yīng)選用適當(dāng)?shù)臐L筒吸塵器,，切記吸塵的工作做得越好,，要清洗的次數(shù)就越少；
3.在使用任何清潔劑時(shí),，要先將清潔劑對(duì)地毯的影響,，切記假設(shè)清潔劑對(duì)地毯無(wú)影響；
4.避免使用過(guò)熱或過(guò)冷的水清洗地毯,；
5.不要將太多的清潔液置於地毯上,；
6.避免使用過(guò)高酸性或堿性清潔劑；
7.不要試圖一次性把很臟的地主洗干凈,，應(yīng)待地毯干后重復(fù)清潔直到清潔,；
吸塵的工作：
1.若要延長(zhǎng)地毯的壽命，必須先建立一套適當(dāng)?shù)那鍧嵱?jì)劃表,，在保養(yǎng)地毯過(guò)程中,，吸塵是最重要的部分，而且占用大部分的清潔時(shí)間,，去漬是視手需要而做,，通常是在吸塵后進(jìn)行，任何污漬應(yīng)盡快清除,，日久便會(huì)很難清除,，普通來(lái)說(shuō)，吸塵是根據(jù)以下條件而定：
2.交通很頻繁的地方,，每天7：30am,，清掃地毯垃圾，中午12：00,，下午2：00pm各吸塵一次,。
3.交通頻繁的地方，每天吸塵一次,；
4.普通地方,，每周吸塵一至五次；
地毯污漬清除程序：
以下是常見(jiàn)之地毯污漬黑點(diǎn)清除法：
咖啡漬：可以用梳打水清潔,，再用白色清潔之白抹干,；
蠟燭漬：先放一條白色而清潔之布在蠟燭漬上，噴水於該位置后,，以熨斗熨熱該位置,，蠟便會(huì)遇熱而溶在布上；
原子筆：可用酒精洗,，再用白色而清潔之布抹干,；
唇膏漬：可用酒精清洗，再用白色而清潔之布抹干；
香口膠漬：可用干冰冷卻該香口膠,，使香口膠硬化而失去粘力,，這時(shí)很低容易便可把香口膠拔除，余之小星污漬,，可以用酒精,，再用無(wú)色而清潔之布抹干；
煙漬：若地毯毛已烤焦,，須以碎片將其切去,；
房間的一般性維修：
服務(wù)員管理規(guī)章制度篇三
客房部的服務(wù)員在言談舉止、禮貌禮節(jié)方面都應(yīng)遵守酒店對(duì)服務(wù)員的總體規(guī)定,，這些在前面的章節(jié)中都已進(jìn)行了詳細(xì)說(shuō)明,。在遵守這些共同的原則之外，客房部服務(wù)員還有一些額外需要注意的事項(xiàng)：
（1）在工作中不能失態(tài),，要表現(xiàn)得有耐心,，有教養(yǎng)，善于控制自己的情緒,，不能與客人發(fā)生爭(zhēng)執(zhí),。
（2）尊重客人的隱私權(quán)?？头坎糠?wù)員經(jīng)常進(jìn)入客人房間,，可能會(huì)了解到客人比較多的情況，在無(wú)意之中聽(tīng)到,、看到一些客人的私人資料,，就要格外注意尊重客人的隱私權(quán)，不得向外人透露,，尤其是關(guān)于一些演藝界名人,、財(cái)界或政界要人等容易成為評(píng)論對(duì)象的客人，他們的隱私就更不能隨便向外人說(shuō)起,。
（3）不能讓客人簽名,，或是向客人要照片等。一般酒店都會(huì)接待一些演藝界或是其他領(lǐng)域的名人,，客房部服務(wù)員往往有機(jī)會(huì)接觸到這些客人,，那么，服務(wù)員就不能借機(jī)要客人簽名,，更不能隨便向客人索要照片,。
（4）應(yīng)注意保持樓層的安靜。不能在樓層或是其他工作場(chǎng)所大聲喧嘩,、聚眾聊天,、開(kāi)玩笑等,。答應(yīng)客人的招呼時(shí)不能大聲，如果因距離較遠(yuǎn)聽(tīng)不見(jiàn),，可以點(diǎn)頭或是用手勢(shì)來(lái)領(lǐng)會(huì),、示意；如果是客人在開(kāi)會(huì)或是座談而又需要叫客人接聽(tīng)電話,，應(yīng)到客人身邊輕聲告知,，或是請(qǐng)其出場(chǎng),，向其指示電話所在,。
（5）上下班及工作時(shí)，只能乘員工專用電梯,，而不能使用客用電梯,。
（6）因工作需要進(jìn)入客人房間時(shí)，要先敲門(mén),，得到客人許可后方可進(jìn)入,。一般來(lái)說(shuō)要敲三次，每次敲三下,，每?jī)纱沃g要間隔幾秒鐘,。在敲門(mén)時(shí)，還要向客人通報(bào)自己的身份,，說(shuō)明自己是客房的服務(wù)員,，如果敲三次之后客人仍無(wú)回應(yīng)，可以用鑰匙輕輕將門(mén)打開(kāi),。
（7）在退出客人房間之前,，要站在門(mén)邊向客人點(diǎn)頭微笑致意，而后再離開(kāi),，并輕輕把門(mén)關(guān)上,。
（8）接聽(tīng)服務(wù)臺(tái)的電話時(shí)，應(yīng)先通報(bào)“這里是客房服務(wù),，有什么需要幫忙的嗎,？”在與客人通話時(shí)，應(yīng)注意措詞和語(yǔ)氣,，如果客人有要緊事情,，應(yīng)適當(dāng)?shù)刈鲇涗洠⑦M(jìn)行復(fù)述,。
（9）要注意保管好客房鑰匙,，將鑰匙隨身攜帶，不能到處擺放,。在領(lǐng)取或交出鑰匙時(shí),，要作好交接記錄,。
（10）在客人的房間里，不能隨便坐下,，即使客人邀請(qǐng),，一般也不要坐下或停留。
（11）不得在酒店和客房?jī)?nèi)與自己的親友會(huì)面交談,。
（12）不要輕易接受客人的饋贈(zèng),，假如客人執(zhí)意要送禮物，則必須請(qǐng)客人留言說(shuō)明是真心贈(zèng)送,，并請(qǐng)客人寫(xiě)上他的姓名和房間號(hào)碼,。如果沒(méi)有這些證明，客房部服務(wù)員就不能隨便把禮物帶出酒店,。
（13）要掌握拒絕的技巧與藝術(shù),。在服務(wù)過(guò)程中，會(huì)碰到客人提出的要求無(wú)法予以滿足,，必須要給以拒絕,，向客人說(shuō)“不”。那么,，這時(shí)客房服務(wù)員就要掌握和運(yùn)用拒絕的藝術(shù),，不能直接、生硬地回絕客人,，而應(yīng)該向客人說(shuō)明實(shí)際情況,，用委婉的語(yǔ)言向客人表示拒絕，如果必要的話,，還可以向客人作更詳細(xì)的解釋,，取得客人的理解和原諒。
（14）當(dāng)發(fā)生以下情況時(shí),，客房服務(wù)員應(yīng)向部門(mén)經(jīng)理報(bào)告：
①發(fā)現(xiàn)客人的房間有兇器,，或是醫(yī)學(xué)專用劑一類的物品。
②原來(lái)一人登記住宿的房間卻住了兩個(gè)人,。
③客人將自己的寵物帶入了房間,。
④外來(lái)人員出入客房的人數(shù)或是頻率過(guò)多。
⑤在工作時(shí)無(wú)意中損壞了客人的行李物品,。
⑥發(fā)現(xiàn)客房?jī)?nèi)的設(shè)備如家具,、電器等有缺損或是出了故障。
⑦發(fā)現(xiàn)客人患了嚴(yán)重的疾病,。
⑧發(fā)現(xiàn)客人遺忘了某些物品,。
⑨在走廊或是其他地方發(fā)現(xiàn)了可疑的人及物品。
另外,，對(duì)于客人對(duì)客房服務(wù)的評(píng)價(jià),，稱贊或是批評(píng),，也都應(yīng)向經(jīng)理匯報(bào)。
服務(wù)員管理規(guī)章制度篇四
1,、及時(shí)了解當(dāng)天的餐桌預(yù)訂情況及酒店服務(wù)任務(wù)單,，并落實(shí)安排好餐桌。
2,、接受客人的臨時(shí)訂座,。
3、負(fù)責(zé)來(lái)酒店用餐客人的帶位和迎送接待工作,。
4,、儀容整潔，不擅離崗位,。
5,、根據(jù)不同對(duì)象的客人,，合理安排他們喜歡的餐位,。
6、解答客人提出的有關(guān)飲食,、飯店設(shè)施方面的問(wèn)題,，收集有關(guān)意見(jiàn)，并及時(shí)向酒店主管反映,。
7,、婉言謝絕非用餐客人進(jìn)入酒店參觀和衣著不整的客人進(jìn)酒店就餐。
8,、保證地段衛(wèi)生,，做好一切準(zhǔn)備。
9,、在酒店客滿時(shí),，禮貌地向客人解釋清楚。并熱情替客人聯(lián)系或介紹到本酒店其他酒店就餐,。
1,、按照規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)，布置酒店和餐桌,，做好開(kāi)餐前的準(zhǔn)備工作,。
2、確保所用餐具,、玻璃器皿等清潔,、衛(wèi)生,、明亮、無(wú)缺口,。桌布,、餐巾干凈、挺括,、無(wú)破損,、無(wú)污跡。
3,、按服務(wù)程序迎接客人入座就席,，協(xié)助客人點(diǎn)菜，向客人介紹特色或時(shí)令菜點(diǎn),。
4,、儀容整潔，不擅自離崗,。
5,、勤巡臺(tái)，按程序提供各種服務(wù),，及時(shí)收撤餐具,，勤換煙盅。擅于推銷酒水飲料,。
6,、開(kāi)餐后，搞好酒店的清潔衛(wèi)生工作,。
7,、熟悉餐牌和酒水牌的內(nèi)容，如：食品的制作方法等,。
8,、做好餐后收尾工作。
服務(wù)員管理規(guī)章制度篇五
1,、接受餐廳主管的指派工作,，全權(quán)負(fù)責(zé)本班組工作。
2,、以身作則,，責(zé)任心強(qiáng)，敢于管理,。
3,、協(xié)助餐廳主管擬訂本餐廳的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，工作程序,。
4,、合理指揮和安排人力，管理好本班人員的工作班次,。
5,、檢查本班人員出勤情況,，準(zhǔn)備工作是否合格就緒，并對(duì)服務(wù)員當(dāng)天的工作,，紀(jì)律等方面進(jìn)行考核登記,，并及時(shí)向主管反映。
6,、處理服務(wù)中發(fā)生的問(wèn)題和客人投訴,，并向餐廳主管匯報(bào)。
7,、配合餐廳主管對(duì)下屬員工進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn),，不斷提高員工的專業(yè)知識(shí)和服務(wù)技巧。
8,、做好本班組物品的保管和餐廳衛(wèi)生工作,。
9、隨時(shí)留意客人動(dòng)向,，督導(dǎo)員工主動(dòng),、熱情、禮貌待客,。
10,、要求服務(wù)員熟悉菜肴特點(diǎn)，善于推銷菜肴與酒水,。
11、完成餐廳主管臨時(shí)交辦的事項(xiàng),。
12,、負(fù)責(zé)寫(xiě)好工作日記，做好交接手續(xù)
1. 整理好儀容儀表,，化淡妝,，準(zhǔn)時(shí)點(diǎn)到，不遲到,、早退,，絕對(duì)服從餐廳領(lǐng)班的領(lǐng)導(dǎo)和指揮，認(rèn)真,、快速的完成工作任務(wù),。
2.上班前了解就餐人數(shù)及時(shí)間，了解宴請(qǐng)來(lái)賓有無(wú)其他特殊要求,，做好針對(duì)個(gè)性化服務(wù)工作,。
3.正式開(kāi)餐前，按照領(lǐng)班安排認(rèn)真做好桌椅,、餐廳衛(wèi)生,，餐廳鋪臺(tái),，準(zhǔn)備好各種用品，確保正常營(yíng)業(yè)使用,。
4.按規(guī)定時(shí)間站位,，面部表情自然微笑，以飽滿的精神面貌迎接客人,。
5.客到及時(shí)安排客人入坐,，根據(jù)人數(shù)進(jìn)行加或撤位，主動(dòng)拉椅(接掛衣物放第一位)主動(dòng)介紹本店特色及經(jīng)營(yíng)性質(zhì),。
6.服務(wù)開(kāi)餐間,，請(qǐng)字開(kāi)頭謝不離口，隨時(shí)要使用禮貌用語(yǔ)和微笑,，及時(shí)為客人問(wèn)茶,、斟茶、派巾,，介紹點(diǎn)菜方式,，征詢客人酒水并報(bào)名稱及價(jià)格。
7.當(dāng)餐服務(wù)時(shí),，多與客人溝通,，有問(wèn)必答，不知者委婉回答客人,，有必要時(shí)要問(wèn)清再做回答,，戒驕戒躁戒急戒煩。
8.餐中隨時(shí)留意客人及餐廳的一切狀況,，以便達(dá)到更好的協(xié)作服務(wù),，以便捷優(yōu)質(zhì)的服務(wù)使客人滿意。
9.操作時(shí)一定要使用托盤(pán),，避免茶水菜汁灑落,，服務(wù)餐中要有聲，先到,，以免與客人碰撞,，工作中出現(xiàn)錯(cuò)誤應(yīng)馬上向客人道歉。
10.如工作中出現(xiàn)疑問(wèn)及時(shí)處理,，自己解決不了及時(shí)匯報(bào)上級(jí),。
11.如客人直接用手拿吃的食品要提前上洗手盅，水溫保證在20度到30度左右,，骨碟垃圾不得超過(guò)三分之一,，煙缸內(nèi)有2個(gè)及2個(gè)以上煙頭就應(yīng)該立即更換。餐中服務(wù)必須上三道香巾，香巾必須干凈整潔,。
12.客人就餐時(shí)要及時(shí)為客人斟酒,、茶，及時(shí)清理臺(tái)面,，確保臺(tái)面衛(wèi)生整潔,。
13.客人的菜品長(zhǎng)時(shí)間不上要主動(dòng)為客人催菜，如菜已上齊要詢問(wèn)客人是否添加,。菜品或主食,，要主動(dòng)推銷，主動(dòng)介紹,，及時(shí)為客人結(jié)帳,，但不要催客人買(mǎi)單，自己結(jié)帳時(shí)要自己先審單,，避免單據(jù)出錯(cuò),。
14.餐后要和餐中享受一樣完善的服務(wù)，及時(shí)添加最后一道禮貌菜及香巾,。
15.餐位不用的湯碗或其他物品空盤(pán)要及時(shí)撤掉,，以保臺(tái)面的整潔，宴會(huì)廳要主動(dòng)為客人送果盤(pán),。
16.客人買(mǎi)單時(shí)要當(dāng)面數(shù)清錢(qián)數(shù)并告訴客人,，如掛帳確認(rèn)后方可讓其簽字，并表示感謝,，如客人有走的動(dòng)向,，主動(dòng)及時(shí)為客人拉椅，詢問(wèn)是否需要打包,。
17.送客意識(shí)加強(qiáng)落實(shí),，客人離店后迅速返回工作崗位通知廚房部是否看臺(tái)后方可收臺(tái)，收臺(tái)時(shí)要輕拿輕放,。
18.收臺(tái)時(shí)應(yīng)按收臺(tái)程序進(jìn)行收臺(tái)，要及時(shí)整理自己區(qū)域衛(wèi)生或擺臺(tái)以便及時(shí)迎客,。
19.下班前檢查工作區(qū)域是否關(guān)燈,、關(guān)門(mén)、關(guān)窗,，電源是否切斷,，確保安全，請(qǐng)示領(lǐng)導(dǎo)方可下班,。
20.出現(xiàn)爆滿翻臺(tái)時(shí)不得出現(xiàn)空崗無(wú)人盯臺(tái)現(xiàn)象,，禁止客人外叫或自己斟倒現(xiàn)象。無(wú)論閑忙時(shí)要按標(biāo)準(zhǔn)質(zhì)量正常心態(tài),，接待好下一批客人,。
21.員工之間建立好良好的同事關(guān)系,，不計(jì)較個(gè)人得失，互相幫助,，遵守本店一切規(guī)章制度,。
22.積極參加培訓(xùn)，不斷提高服務(wù)技能,，業(yè)務(wù)素質(zhì)能力形成學(xué),、幫、趕,、超的良好風(fēng)氣,，熟悉其他部門(mén)的情況，以便應(yīng)答客人,。
1,、接受餐廳主管的指派工作，全權(quán)負(fù)責(zé)本班組工作,。
2,、以身作則，責(zé)任心強(qiáng),，敢于管理,。
3、協(xié)助餐廳主管擬訂本餐廳的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn),，工作程序,。
4、合理指揮和安排人力,，管理好本班人員的工作班次,。
5、檢查本班人員出勤情況,，準(zhǔn)備工作是否合格就緒,，并對(duì)服務(wù)員當(dāng)天的工作，紀(jì)律等方面進(jìn)行考核登記,，并及時(shí)向主管反映,。
6、處理服務(wù)中發(fā)生的問(wèn)題和客人投訴,，并向餐廳主管匯報(bào),。
7、配合餐廳主管對(duì)下屬員工進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn),，不斷提高員工的專業(yè)知識(shí)和服務(wù)技巧,。
8、做好本班組物品的保管和餐廳衛(wèi)生工作。
9,、隨時(shí)留意客人動(dòng)向,，督導(dǎo)員工主動(dòng)、熱情,、禮貌待客,。
10、要求服務(wù)員熟悉菜肴特點(diǎn),，善于推銷菜肴與酒水,。
11、完成餐廳主管臨時(shí)交辦的事項(xiàng),。
12,、負(fù)責(zé)寫(xiě)好工作日記，做好交接手續(xù)
1,、點(diǎn)菜員要求有強(qiáng)烈的責(zé)任心和顧客意識(shí),，要熱情有耐心，時(shí)刻為顧客著想,，同時(shí),，具有較強(qiáng)的成本意識(shí)，再保證質(zhì)量的基礎(chǔ)上,，提高酒店的經(jīng)濟(jì)效益,。
2、業(yè)務(wù)素質(zhì)要求
(1)點(diǎn)菜員必須熟悉酒店的基本情況,，包括酒店的組織結(jié)構(gòu),、發(fā)展史;經(jīng)營(yíng)特色，服務(wù)質(zhì)量;企業(yè)精神;酒店要求;領(lǐng)導(dǎo)情況等,。
(2)點(diǎn)菜員必須熟悉掌握酒店不同季節(jié)供應(yīng)的菜品名稱,、價(jià)格;清楚每款菜品的主輔用料;熟記方法，成菜特色,、口味風(fēng)格,、裝盤(pán)點(diǎn)飾，主料產(chǎn)地等,。
(3)點(diǎn)菜員必須熟悉掌握酒店供應(yīng)的各種煙酒飲料等消費(fèi)品的名稱,、規(guī)格、價(jià)格,、產(chǎn)地、產(chǎn)品特點(diǎn)等,。
(4)點(diǎn)菜員必須了解美學(xué),、社會(huì)學(xué)、心理學(xué)、營(yíng)銷學(xué),、公關(guān)禮儀學(xué)的基本知識(shí)和原理,。
(5)點(diǎn)菜員必須了解相關(guān)的烹調(diào)知識(shí)，掌握菜肴的搭配原理;以便制定讓客人滿意的菜單,。
(6)點(diǎn)菜員應(yīng)隨季節(jié)更替;每月至少掌握兩套以上的零餐組合菜單,。
(7)點(diǎn)菜員應(yīng)了解本店穩(wěn)定客源的口味特點(diǎn)。
3,、能力要求
(1)社交能力：點(diǎn)菜員應(yīng)具備良好的語(yǔ)言表達(dá)能力和社交能力拉進(jìn)與顧客的距離,，讓顧客在點(diǎn)菜時(shí)便對(duì)酒店留下良好的印象。
(2)應(yīng)變能力：面對(duì)身份各異的顧客,，點(diǎn)菜員應(yīng)充分利用觀察分析,，判斷能力，察言觀色;采取不同的推銷方式和技巧,，力爭(zhēng)掌握點(diǎn)菜的主動(dòng)權(quán),，合理搭配菜單，讓顧客滿意,。
(3)推銷能力：點(diǎn)菜員應(yīng)在短時(shí)間內(nèi)用精練的語(yǔ)言,，讓顧客對(duì)酒店供應(yīng)的菜品了解——認(rèn)同——接受。
4,、巡臺(tái)能力
(1)點(diǎn)菜員點(diǎn)完菜后,，要對(duì)自己所點(diǎn)菜的房間進(jìn)行巡視，也可根據(jù)主管安排的具體位置進(jìn)行巡視,。
(2)如果點(diǎn)菜過(guò)程中,，客人點(diǎn)了高檔菜，那么點(diǎn)菜員要記清房間號(hào),，在上高檔菜時(shí)點(diǎn)菜員要親自為客人送上,，并對(duì)其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值等做詳細(xì)介紹。
(3)點(diǎn)菜員巡臺(tái),，要輕輕將房間的門(mén)推開(kāi),，進(jìn)入房間時(shí)要用眼睛巡視客人，并向客人微笑點(diǎn)頭示意,，如果遇見(jiàn)熟客,，必須上前打招呼問(wèn)候，最好稱呼其姓氏及職務(wù),。
(4)點(diǎn)菜員進(jìn)入房間后,，要及時(shí)的對(duì)服務(wù)員的臺(tái)面、服務(wù)細(xì)節(jié)進(jìn)行檢查,，并及時(shí)做出指導(dǎo)與教授,，監(jiān)督服務(wù)員進(jìn)行改正,。
(5)進(jìn)入房間后要幫助服務(wù)員進(jìn)行服務(wù)，及時(shí)找出與客人的溝通切入點(diǎn),，并向客人詢問(wèn)酒店的菜品,、服務(wù)、環(huán)境的建議,。
(6)點(diǎn)菜員退出房間時(shí)(有熟客的要進(jìn)行打招呼),，要后退著出房間，并微笑著注視著客人,，并向注視自己的客人點(diǎn)頭示意,，退出房間后輕輕將房門(mén)關(guān)閉，做好巡臺(tái)記錄,。
1,、開(kāi)餐前排餐會(huì)。各店所有點(diǎn)菜員在每餐開(kāi)市前由前廳經(jīng)理為各部門(mén)主管和點(diǎn)菜員召開(kāi)排餐會(huì),。
(1),、《廚師長(zhǎng)評(píng)審單》開(kāi)具人在會(huì)前根據(jù)廚房原料的儲(chǔ)備及當(dāng)天的原料的采供情況，結(jié)合酒店各季節(jié)的菜譜,，推新菜品等綜合情況,，開(kāi)具好《廚師長(zhǎng)評(píng)審單》，在開(kāi)餐前10分鐘內(nèi)交于前廳經(jīng)理,。
(2)餐廳經(jīng)理在會(huì)前了解當(dāng)餐的海鮮供應(yīng)情況(包括品種,、質(zhì)量、價(jià)格,、數(shù)量等),，并仔細(xì)閱讀《廚師長(zhǎng)評(píng)審單》。
(3)餐廳經(jīng)理召集所有點(diǎn)菜員和各部門(mén)主管,，及《廚師長(zhǎng)評(píng)審單》開(kāi)具人主持召開(kāi)排餐會(huì),，在每日上午以及下午規(guī)定的時(shí)間召開(kāi)，時(shí)間不得超過(guò)15分鐘,。
(4),、餐廳經(jīng)理按照《廚師長(zhǎng)評(píng)審單》為點(diǎn)菜員安排工作，并對(duì)《廚師長(zhǎng)評(píng)審單》進(jìn)行講解,，同時(shí)請(qǐng)《廚師長(zhǎng)評(píng)審單》開(kāi)具人為參加會(huì)議人員講解新菜品的詳細(xì)制作過(guò)程和其它廚房注意事項(xiàng),。
2、了解廚房?jī)?chǔ)備情況
開(kāi)完點(diǎn)菜排餐會(huì)后,，點(diǎn)菜員及時(shí)到廚房現(xiàn)場(chǎng)了解原料儲(chǔ)備供應(yīng)情況,，再次確定《廚師長(zhǎng)評(píng)審單》的菜肴(根據(jù)酒店情況制定)。
3,、做好點(diǎn)菜前準(zhǔn)備工作
(1),、點(diǎn)菜員在點(diǎn)菜前必須備好點(diǎn)菜必須用品,，如點(diǎn)菜菜譜，夾好四聯(lián)碳素復(fù)寫(xiě)紙的菜單,，圓珠筆，酒水價(jià)目表,，《廚師長(zhǎng)評(píng)審單》等,。
(2)、點(diǎn)菜員代表的是酒店形象,，每次點(diǎn)菜前必須先檢查自己的個(gè)人形象,，制服是否整潔,，工牌佩帶是否端正,，發(fā)型化妝是否得體,。
(3),、調(diào)整好心態(tài),，點(diǎn)菜員在點(diǎn)菜前記得必須調(diào)整好心態(tài),。以飽滿的熱情,，抖擻的精神去面對(duì)顧客,，避免點(diǎn)菜時(shí)帶有情緒，精神恍惚或情緒緊張,。
服務(wù)員管理規(guī)章制度篇六
ktv服務(wù)員的一舉一動(dòng)體現(xiàn)著一家ktv的服務(wù)品質(zhì)，代表著ktv的企業(yè)形象,。ktv服務(wù)員從進(jìn)入工作區(qū)的那一刻開(kāi)始就必須要注意自己的一言一行。下面我們?yōu)榇蠹医榻B一下ktv管理制度中服務(wù)員必須要遵守的規(guī)章制度,。
一,、每一位ktv服務(wù)員都必須要堅(jiān)守崗位,，不準(zhǔn)到無(wú)關(guān)區(qū)域亂竄,、閑談,、忠于職守,，保證賓客安全,，勤巡查,，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題,，解決問(wèn)題,，解決不了的立即向上級(jí)主管報(bào)告,。
二、ktv收銀員填寫(xiě)單據(jù)時(shí),，字跡清楚,，書(shū)寫(xiě)工整，不可遺漏,。
三,、ktv服務(wù)員要講標(biāo)準(zhǔn)普通話，對(duì)客人熱情,、禮貌,、周到、責(zé)任心強(qiáng)、服從管理,，與本部門(mén)員工通力合作,，遵守員工守則，做好本職工作,。
四,、負(fù)責(zé)檢查各部設(shè)備的運(yùn)轉(zhuǎn)情況，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)向上級(jí)報(bào)請(qǐng)維修項(xiàng)目,。
五,、ktv服務(wù)員必須要熟練掌握服務(wù)技能、清潔標(biāo)準(zhǔn),，保持部門(mén)各部位設(shè)備潔凈,、物品整齊、空氣清新,、環(huán)境優(yōu)雅,。
六、客人等待服務(wù)時(shí)間限定為60秒,，不得超過(guò)規(guī)定時(shí)間,，不得冷遇客人。
七,、ktv服務(wù)員要提醒客人保管好自己的物品,，不要擅自減少部門(mén)所規(guī)定的服務(wù)流程并根據(jù)客人的要求合理安排。
八,、拾到任何遺留物品,，要立即上交部長(zhǎng)或主任，之后由主任交付總臺(tái)大堂副理保管并做好記錄以備存查,，如客人認(rèn)領(lǐng),，須通過(guò)大堂副理，請(qǐng)客人詳細(xì)描述物品特征(如手機(jī),、bp機(jī)請(qǐng)其講出機(jī)號(hào)撥打驗(yàn)證)出示有效證件并登錄備案,，方可返還，如長(zhǎng)時(shí)間無(wú)人領(lǐng)取,，上交公司另行處理,。
九、客人到達(dá)時(shí),，應(yīng)馬上有禮貌地打招呼,，并根據(jù)客人的要求合理安排。
服務(wù)員管理規(guī)章制度篇七
考勤：
1,、不遲到,、不早退、不脫崗、串崗,、不準(zhǔn)隨意調(diào)班,、經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)同意方可，未經(jīng)同意者沒(méi)有滿勤獎(jiǎng),，如有特殊情況可以請(qǐng)示領(lǐng)導(dǎo),。
2、遲到1次（十分鐘之內(nèi)）罰款5元有滿勤,，遲到三次無(wú)滿勤（十分鐘之內(nèi)）遲到半個(gè)小時(shí)罰款10元,，遲到1小時(shí)扣半天工資。
3,、病假1天扣1天,，出示病志、事假1天扣2天,，沒(méi)有滿勤獎(jiǎng),。
4、曠工1天扣3天工資,，曠工3天酒店自動(dòng)開(kāi)除,，行為保證金不退、無(wú)工資,。
5,、請(qǐng)假提前申請(qǐng)，如領(lǐng)導(dǎo)未同意按曠工處理,。
儀容儀表：
1、上崗前必須著裝統(tǒng)一,，穿工作服佩戴工牌,，違者罰5元。
2,、女員工淡妝上崗,，長(zhǎng)發(fā)盤(pán)起、短發(fā)不過(guò)領(lǐng),；男生不留胡須,，違者罰款5元。
3,、上班前不喝酒,，不吃異味食物，上崗不準(zhǔn)吃零食,，違者罰款10元,。
日常行為制度：
1、發(fā)現(xiàn)的餐具或物品如有丟失或破損按原價(jià)進(jìn)行補(bǔ)償。如有丟失或破損不報(bào)者按原價(jià)的雙倍進(jìn)行賠償,。
2,、周二到周日衛(wèi)生不合格者一處扣1元，周一大掃除發(fā)現(xiàn)一處扣2元,，2處3元,，如被顧客發(fā)現(xiàn)餐具未凈，被客人投訴罰款10元,，包含椅套衛(wèi)生,。
3、站立式服務(wù),，站姿端正,，舉止大方，開(kāi)餐時(shí)間倚靠它物站立者予以5元扣罰,。
4,、不準(zhǔn)在酒店拉幫結(jié)伙，排斥新員工,，不準(zhǔn)起內(nèi)訌,、是非、做出不利團(tuán)結(jié)的事,，工作時(shí)間吵嘴,、打架者，按情節(jié)輕重扣罰,，輕者給予50-200元罰款,，重者開(kāi)除并扣罰300-500元或交予警方處理。
5,、當(dāng)員工跟客人相遇時(shí),，請(qǐng)立即跟客人問(wèn)好，并且讓顧客先行,，未做到罰5元,。
6、工作時(shí)間不允許亂串崗,，不管上哪得跟領(lǐng)導(dǎo)請(qǐng)假未做到罰5元,。
7、無(wú)條件服從領(lǐng)導(dǎo)安排,，先執(zhí)行后投訴,，養(yǎng)成良好的工作習(xí)慣，對(duì)上級(jí)要尊敬,，對(duì)同志要團(tuán)結(jié),，如有不服從管理,、頂撞上司者罰款50-100元。
8,、本店員工必須注意防火,、防盜等，注意自己工作區(qū)域節(jié)能方面等,，交接班要明確,，下班后得和領(lǐng)導(dǎo)和夜班班長(zhǎng)打招呼，沒(méi)做好罰款5元,。
9,、上菜不報(bào)菜名，菜齊后未告知客人者一次罰款5元,。
10,、上班時(shí)間不準(zhǔn)偷吃客人剩下的食品，發(fā)現(xiàn)者扣50元-100元,。
11,、不得做損人利己的事，不得做有損酒店的事,，輕者罰款50元-100元,，重者開(kāi)除。
12,、工作時(shí)間大聲喧嘩打鬧者罰款5元,。
13、吃員工餐浪費(fèi)飯菜者,、倒飯者罰20元,。
14、若因工作失誤,，傳菜員傳錯(cuò)菜,，服務(wù)員上錯(cuò)菜造成客人不買(mǎi)單，此菜由服務(wù)員,、傳菜員全單賠償。
15,、在工作中引起客人不滿,，遇到客人投訴者，根據(jù)情節(jié)輕重給予20-100元罰款,，嚴(yán)重者開(kāi)除,。
16、工作時(shí)間竄崗,、脫崗,、看書(shū),、看報(bào)，私自外出者一次處以10元罰款,。
17,、不注意節(jié)能、浪費(fèi)水,、電,、氣者一次罰款10元，
18,、工作時(shí)間私自接打電話經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)后方可,。吸煙、酗酒,、睡覺(jué)給予20元罰款,。
19、店內(nèi)物品不得帶出,，如在離店查包時(shí)發(fā)現(xiàn)店內(nèi)物品,，視為偷盜處理。發(fā)現(xiàn)一次開(kāi)除,，嚴(yán)重者追究其刑事責(zé)任,，下班后不準(zhǔn)再二次返回店內(nèi)，不準(zhǔn)在店內(nèi)逗留,。
20,、員工親屬、朋友來(lái)店內(nèi)用餐消費(fèi),，可享受打折（打多少折再定）加菜優(yōu)惠待遇,，但工作時(shí)間員工不能陪同消費(fèi)，其他時(shí)間必須換下工作服,，違者罰款20元-50元,。
21、服務(wù)員下錯(cuò)單,，菜品如能及時(shí)推出未造成損失不予罰款,。
入職、離職制度：
1,、新入職員工須上交身份證復(fù)印件和一寸照片1張,，服裝押金100元并填寫(xiě)入職表，審核后方可入職,。
2,、新入店員工，試用期為3天,，如不合格,，不給工資,，試用期過(guò)后為正式上崗享受正式員工待遇如不滿整月在工作10天后給予1天工休。
3,、員工離職,，必須提前1個(gè)月以書(shū)面形式上交離職申請(qǐng)，如1個(gè)月內(nèi)有新人到崗,，試用期過(guò)后能獨(dú)立工作,、離職員工方可交接工作并給予次日辦理離職手續(xù)，同時(shí)上交店內(nèi)所有物品,，并馬上離開(kāi)酒店（包含寢室）如1個(gè)月內(nèi)沒(méi)有新人到崗離職申請(qǐng)期滿者,，酒店給予辦理離職手續(xù)，如一個(gè)月內(nèi)未經(jīng)批準(zhǔn)擅自離職不給予辦理離職手續(xù),。
服務(wù)員管理規(guī)章制度篇八
1,、員工應(yīng)自覺(jué)遵守酒店的考勤制度，員工上下班應(yīng)在各部門(mén)簽到,。
2,、遲到早退所有員工應(yīng)按時(shí)上下班，不得遲到早退,。
3,、曠工是嚴(yán)重違反酒店規(guī)定的行為，連續(xù)兩天或累積兩天曠工,，將被解除勞動(dòng)合同,，不予任何補(bǔ)償，以上情況均視為開(kāi)除,。
4,、凡是未經(jīng)部門(mén)主管允許超過(guò)30分鐘未到工作崗位或提前30分鐘以上提前離開(kāi)工作崗位，按曠工半日記,。
5,、未按酒店規(guī)定辦理請(qǐng)假手續(xù)，請(qǐng)假未批準(zhǔn)而擅自缺勤按曠工算,，病假一般情況下,，員工有病可到居住的附近地區(qū)市級(jí)定點(diǎn)醫(yī)院就診，如有病不能上班,，應(yīng)在上班前1小時(shí)通知部門(mén)經(jīng)理,，并在兩日內(nèi)持醫(yī)院所開(kāi)的病假單（加蓋公章）到部門(mén)補(bǔ)辦請(qǐng)假手續(xù)，否則,，員工不能享受病假待遇。所休假按曠工處理病假,，在考勤時(shí)連續(xù)計(jì)算包括工休日和法定假期,、病假期間享受酒店規(guī)定的病假工資享受全勤獎(jiǎng),，員工患病或因工作受傷其醫(yī)療期，按國(guó)家有關(guān)規(guī)定執(zhí)行,，連續(xù)病休時(shí)間超過(guò)三個(gè)月的員工,，申請(qǐng)繼續(xù)工作時(shí)需有定點(diǎn)醫(yī)院證明病假期過(guò)后，如不能從事原工作,，又不能調(diào)整崗位不愿按受調(diào)整崗位的雙方可按國(guó)家有關(guān)規(guī)定解除勞動(dòng)合同事假,，員工不得請(qǐng)假，如遇特殊原因,，需請(qǐng)假應(yīng)提前報(bào)批休假申請(qǐng)表,，事假為無(wú)薪假，不享受全勤獎(jiǎng)扣除工資,，按酒店規(guī)定執(zhí)行,。
6、婚假：在酒店服務(wù)區(qū)滿一年的員工,，結(jié)婚可持結(jié)婚證申請(qǐng)3天有薪婚假,，符合晚婚年齡的初婚員工（女23，男25）可享受10天有薪假期,，填報(bào)假期申請(qǐng)表并攜帶結(jié)婚證書(shū)復(fù)印件,，婚假一次性使用。
7,、產(chǎn)假：待產(chǎn)假一線女員工懷孕5個(gè)月以上,，如不能連續(xù)在原崗位工作，可根據(jù)部門(mén)需要適當(dāng)安排二線員工,，懷孕七個(gè)月未到休產(chǎn)期,，而無(wú)法在崗位工作應(yīng)向部門(mén)經(jīng)理申請(qǐng)持縣級(jí)以上醫(yī)院證明，經(jīng)部門(mén)經(jīng)理及人事部批準(zhǔn)可休待產(chǎn)假,，待產(chǎn)期間,，享受政府規(guī)定最低生活費(fèi)。
請(qǐng)假批準(zhǔn)權(quán)限員工請(qǐng)假3天內(nèi),，由部門(mén)經(jīng)理批準(zhǔn)3天以上報(bào)人事部批準(zhǔn),，經(jīng)理以下人員請(qǐng)婚假、探親假,、生育假均需部門(mén)經(jīng)理和人事部批準(zhǔn),，部門(mén)經(jīng)理以上人員申請(qǐng)以上假期，需人事部和總經(jīng)理批準(zhǔn),。
員工因病或事不能上下班的,，需提前向主管領(lǐng)導(dǎo)請(qǐng)假，無(wú)特殊情況不得事后補(bǔ)假的,，按無(wú)正當(dāng)請(qǐng)假或早退處理,。
普通員工，無(wú)正當(dāng)理由遲到早退每次罰款5元,，超過(guò)30分鐘按曠工半天處理,。中層以上管理人員，無(wú)正當(dāng)理由遲到早退罰款10元,，并以遲到早退的時(shí)間累計(jì),，每累計(jì)4次，按曠工處理,。
員工因病或事請(qǐng)假1天主管領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn),，請(qǐng)假3天以上總經(jīng)理批準(zhǔn),，請(qǐng)假需提前以書(shū)面形成提出,，無(wú)特殊情況不允許打電話或事后補(bǔ)假酒店員工考勤規(guī)章制度，否則,，按曠工處理，因特殊情況需續(xù)假者應(yīng)提前書(shū)面報(bào)請(qǐng)總經(jīng)理或主管領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn),，方可續(xù)假,，否則按曠工處理。
曠工一天,，按缺勤3天處理,，1個(gè)月內(nèi)連續(xù)曠工2天或累計(jì)3天，酒店有權(quán)責(zé)令其停職反省,，停職期間停發(fā)工資及獎(jiǎng)金,，曠工5天或一年內(nèi)累計(jì)5天以上,，酒店有權(quán)對(duì)其開(kāi)除,。
服務(wù)員管理規(guī)章制度篇九
1.工作時(shí)間：上午9：00—14：00左右，下午16：00—22：00左右,，輪流值班
2.休假：每月有二天假,。
3.辭職：?jiǎn)T工辭職需提前半個(gè)月，提交辭職申請(qǐng)給大堂經(jīng)理或店方經(jīng)理,。經(jīng)理辭職需提前一個(gè)月提交辭職申請(qǐng)書(shū)于總經(jīng)理處,。
4.遲到.早退：上班時(shí)間5分鐘之外為違規(guī)，每月4次以上視為曠工，處理,。
5.曠工：無(wú)故不上班,，不服從指揮，不聽(tīng)從安排,，視為曠工，曠一天扣三天工資,。
6,、重大過(guò)失處罰;罰款5—50元，無(wú)薪工作2—5天,，辭退根據(jù)總經(jīng)理指令,。
7.請(qǐng)假：嚴(yán)禁電話請(qǐng)假，托人帶信請(qǐng)假,。
8,、假權(quán)：領(lǐng)班有半天事假權(quán)，大堂經(jīng)理有一天事假權(quán),。一天以上,，報(bào)店方經(jīng)理審批，簽字同意,。
9,、員工均有相互監(jiān)督，舉報(bào)歪風(fēng)邪氣之責(zé),。真實(shí)舉報(bào)屬實(shí)的店方給予獎(jiǎng)勵(lì)并替其保密,。
一、電話訂餐
1.接電話人員：收銀員,、領(lǐng)班和大堂經(jīng)理(值班經(jīng)理),。
2.接電話使用規(guī)范用語(yǔ)：“您好，大悅老火鍋”,。
3.記錄內(nèi)容：根據(jù)就餐人數(shù),、準(zhǔn)確就餐時(shí)間、顧客姓名,、單位,、聯(lián)系電話、預(yù)訂桌數(shù)及區(qū)域,。記錄好以后,，要求重訴一遍，并且告訴訂餐人,，如果超時(shí)(15-30分鐘),，本店有權(quán)另作安排。
4.通知有關(guān)部門(mén)和人員，提前做準(zhǔn)備,。
二,、來(lái)客訂餐
1.有客人聯(lián)系訂餐時(shí)，應(yīng)問(wèn)清顧客姓名,，聯(lián)系方式,、用餐人數(shù)，以及預(yù)訂桌號(hào),，全部作好記錄,。
2.通知有關(guān)部門(mén)和人員，提前做好準(zhǔn)備,。
1,、吧臺(tái)電話專用于訂餐，方便客人使用;聯(lián)系供貨商等,，吧臺(tái)人員,、員工，不準(zhǔn)隨便使用此電話,，如有特殊事情,，經(jīng)大堂經(jīng)理同意后，可使用辦公室電話,。
2,、吧臺(tái)電話在上班時(shí)間只能由吧臺(tái)人員、領(lǐng)班,、和大堂經(jīng)理接聽(tīng),。
3、員工在上班期間,，未經(jīng)許可一律不得接聽(tīng)電話,，哪有電話找員工，均不能在辦公室叫接,，通知其下班之后再打進(jìn)來(lái),，特殊情況例外。
1.電話響起三聲之內(nèi),拿起話筒:您好,大悅老火鍋,我可以為你做什么?
2.注意事項(xiàng):通話是一定要聲音輕柔適中,一定要使用標(biāo)準(zhǔn)的普通話,話筒必須離唇邊5cm用清晰柔和親切的禮貌用語(yǔ)問(wèn)候客人,聲調(diào)自然,。
3.傾聽(tīng)注意事項(xiàng):仔細(xì)聆聽(tīng)客人通話內(nèi)容,準(zhǔn)確掌握客人談話內(nèi)容,要記清并重述客人提問(wèn)再確認(rèn),并做好記錄,。
4.如果當(dāng)時(shí)回答有困難，要向客人致歉,，并記錄客人聯(lián)系電話,，姓名，在一定的時(shí)間內(nèi)答復(fù),。
5.向客人致謝,，結(jié)束談話時(shí),，必須對(duì)方掛斷電話自己才掛斷，必須輕拿輕放,。
1.每月由店方經(jīng)理召開(kāi)一次全體員工大會(huì),，對(duì)餐廳營(yíng)業(yè)情況，本月的其他事情進(jìn)行安排和布置.表?yè)P(yáng)先進(jìn),，鼓勵(lì)后進(jìn),。
2.每周由店方經(jīng)理定期召開(kāi)領(lǐng)班以上行政工作例會(huì)。就當(dāng)周以來(lái)出現(xiàn)的問(wèn)題提出整改措施,，并做出安排,、布置探討營(yíng)運(yùn)技能等相關(guān)內(nèi)容。
3.每日由大堂經(jīng)理或領(lǐng)班以上召開(kāi)兩次班前會(huì),，前廳人員參加，上午11：00,，下午5：00
注：
a,、班前會(huì)一定要嚴(yán)肅開(kāi)會(huì)時(shí)間
b、領(lǐng)班及主管負(fù)責(zé)檢查員工的儀容儀表
c,、聽(tīng)從主管及領(lǐng)班的安排,，必須實(shí)行先服從后上訴。
d,、班前會(huì)的內(nèi)容：列隊(duì)點(diǎn)名總結(jié)昨天的工作,，布置今天的工作重點(diǎn)，今日定餐情況,，今日估清,，個(gè)人衛(wèi)生情況儀容儀表，心情情緒的調(diào)整,。
餐廳每周一次大掃出,，由相關(guān)管理人員對(duì)酒店的環(huán)境衛(wèi)生和個(gè)人衛(wèi)生進(jìn)行檢查，并作記錄,。
一,、個(gè)人衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)
1.做到勤洗手、剪指甲,、不留長(zhǎng)指甲和涂有色指甲油;勤洗澡,，勤換工作服、刷牙,。
2.工作時(shí)間不配戴飾品(如：耳環(huán),、戒指、項(xiàng)鏈,、手足鏈)工作牌必需佩帶在左胸上方,，要端正，明亮。
3.工作時(shí)間必須穿工作服做到整齊干凈無(wú)皺紋,、破損或開(kāi)口的地方要補(bǔ)好,。
二、環(huán)境衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)
1.餐廳店堂要每日打掃,，公共區(qū)域;確保一切公共設(shè)施的清潔,，整齊光亮。
2.玻璃門(mén)窗：要保持清潔,、白亮,。要求無(wú)污跡、水跡,、水印,、手印、指痕,。
3.窗臺(tái);不定期的由管理員安排值班服務(wù)員檫洗,，保持干凈。
4.地面;無(wú)雜物,、光亮,、無(wú)水跡、無(wú)油跡,。
5.備餐柜：餐柜物品擺放整齊,，無(wú)私人用品，干凈無(wú)油漬,。
6.桌椅：無(wú)灰塵無(wú)油漬
7.燈具：光亮清潔,，無(wú)油漬灰塵;裝飾物及植物要定期檫洗;植物要定期施肥、打藥,、殺蟲(chóng),、清除敗葉和雜物。
8.檫洗,，無(wú)灰塵無(wú)油跡,、擺放端正適宜。
三,、餐用具衛(wèi)生
1.洗凈后光潔明亮,，沒(méi)污點(diǎn)油跡。
2.能夠按規(guī)格整齊擺放于消毒柜中消毒,，每周定期對(duì)全部餐具進(jìn)行統(tǒng)一的消毒一次,。
四、工作衛(wèi)生
1.上班時(shí)間在工作場(chǎng)所內(nèi)不得抽煙喝酒,，不得隨地吐痰嚴(yán)禁面對(duì)食品,、顧客打噴涕咳嗽,，嚴(yán)禁亂丟廢紙亂放茶水杯。
2.嚴(yán)禁使用掉落地面的餐具和食物,。
3.手指不可直接接觸食物,，不得碰觸杯口，碗口,、筷子前端及湯匙盛湯部位,。
1、各工作崗位,，統(tǒng)一服從主管經(jīng)理管理調(diào)動(dòng),。
2、著裝整潔,，文明禮貌,，服務(wù)熱情，不說(shuō)臟話,，粗話,。
3、遵守《食品衛(wèi)生法》勤洗澡,、剪指甲、勤苦換衣不戴手飾工作,，不隨地吐痰,，亂扔果皮紙屑，每日小掃除,，每周兩次大掃除,。
4、不串崗串們,，交頭接子耳,，閑聊吹牛，員工就餐嚴(yán)禁喝酒(業(yè)務(wù)除外),，工作時(shí)不大聲叫喊跑動(dòng)看書(shū)看報(bào),。
5、不準(zhǔn)在經(jīng)營(yíng)場(chǎng)地打牌,，賭博,，抽煙和赤膊。
6,、顧客未走完,，值班員工不得離開(kāi)或故意冷淡、怠慢,、為難顧客,。
7,、拾金不昧，發(fā)現(xiàn)顧客遺忘的物品要立即報(bào)告,，并交給上級(jí),。
8、隨手關(guān)水關(guān)電,，杜絕長(zhǎng)流水,，長(zhǎng)亮燈，長(zhǎng)明火,，吃員工餐做到不浪費(fèi),。
9、不拉幫結(jié)派,，搞小團(tuán)體,，小幫派，不說(shuō)閑話,，小話,，氣話，不挑撥是非,。
10,、嚴(yán)守商業(yè)秘密，敢于和不正之風(fēng)作斗爭(zhēng),，工作期間嚴(yán)禁打私人電話,，確有急事，須經(jīng)大堂經(jīng)理同意,，接打電話不得超過(guò)三分鐘,。
11、以上各條希望全體員工自覺(jué)遵守,，如違規(guī)分別給予罰款5-50無(wú),，無(wú)薪2-3天，辭退等處理,，觸犯刑律的移交司法機(jī)關(guān)處理,。
服務(wù)員管理規(guī)章制度篇十
上班一律按賓館的規(guī)定著裝，保持良好的個(gè)人儀表,。制服無(wú)污跡,，干凈整齊，工作時(shí)不得佩戴珠寶手飾,，除結(jié)婚戒指外,，不得留長(zhǎng)指甲，除有色指甲油,，上班按規(guī)定化淡妝,，保持頭發(fā)整潔,。佩帶賓館規(guī)定的發(fā)網(wǎng)。
1,、嚴(yán)格遵守賓館的考勤制度,。(不遲到、不早退,、不曠工)
2,、必須按領(lǐng)導(dǎo)安排的班次進(jìn)行工作。如有特殊情況更換班次時(shí),，先向主管請(qǐng)示,，經(jīng)同意后方可進(jìn)行調(diào)班。
3,、用友善,，熱情和禮貌的語(yǔ)氣與客人講話，講敬言,，“請(qǐng)”字當(dāng)先,，“謝”字隨后，“您好”不離口,，切忌家庭用語(yǔ),，同事之間團(tuán)結(jié)協(xié)作，服從領(lǐng)導(dǎo),。
4,、工作時(shí)間內(nèi)不許大聲喧嘩，追逐打鬧,，扎堆閑談,，服務(wù)時(shí)間不得吃零食,，吸煙,，不得私自會(huì)客，下班后不得在店內(nèi)游蕩,，閑逛,。
5、不準(zhǔn)偷吃,、偷喝,、偷用飯店物品或使用飯店為客人提供的一切服務(wù)設(shè)施。
6,、絕對(duì)服從上級(jí)領(lǐng)導(dǎo),，先服從后討論，不能將個(gè)人情緒帶到工作中,。
7,、ic卡及鑰匙由中心統(tǒng)一保管,，服務(wù)員的樓層卡必須隨身攜帶，不得亂放,，嚴(yán)禁轉(zhuǎn)借他人,。
8、發(fā)現(xiàn)客人遺留物應(yīng)及時(shí)追還給客人,，如未能及時(shí)追還應(yīng)上交客房中心,，做好記錄并保存。
9,、不得隨便為他人開(kāi)啟客房,，必須經(jīng)客房中心通知后，并驗(yàn)明客人身份方可給客人開(kāi)門(mén),。
1,、服務(wù)人員保持良好的個(gè)人衛(wèi)生，勤洗澡理發(fā),、勤換衣服,。
2、嚴(yán)格按照客房衛(wèi)生質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)及程序清潔衛(wèi)生,，住客床上的綿織品,，每客更換一次，保持清潔無(wú)污跡,。
3,、客房?jī)?nèi)外經(jīng)常保持清潔整齊、無(wú)塵,、無(wú)蠅,、無(wú)痰跡、墻壁,、門(mén)窗,、燈具、空調(diào)進(jìn)風(fēng)口濾網(wǎng)無(wú)灰,。
4,、客房茶具一客一消毒，消毒設(shè)備專用,，茶具不得直接落地,，杯內(nèi)無(wú)水跡，無(wú)手印,。
5,、衛(wèi)生間清潔車(chē)配備，洗面盆,，浴盆,，座便器專用清潔工具,，刷子抹布不能混淆使用。
6,、工作間物品擺放整潔,，衛(wèi)生干凈。
7,、從業(yè)人員一年進(jìn)行一次體檢,，凡五病(肝炎、皮膚病,、肺結(jié)核,、腸炎、痢疾)患者需及時(shí)調(diào)離,。
1,、各樓層設(shè)置班日記本，用于登記當(dāng)日住房,，空房及衛(wèi)生情況,，領(lǐng)導(dǎo)通知事項(xiàng)，賓客囑辦事項(xiàng)等,。登記要詳細(xì),、認(rèn)真、及時(shí),，并做好交接班工作,。
2、建立旅客住宿登記本,，凡來(lái)住宿賓客的各方面情況應(yīng)根據(jù)住宿登記單上反映的各項(xiàng)內(nèi)容逐條如實(shí)登記,，不得漏填并要保存好，以備后查,。
3,、建立客房設(shè)備損壞維修登記本，及時(shí)將客房設(shè)備損壞情況,，報(bào)修情況及修復(fù)情況登記備查,。
4,、樓層每日發(fā)放物資消耗要如實(shí)反映在“物資日耗表”登記表上，做為發(fā)放數(shù)量的依據(jù)。
5,、建立樓層物資明細(xì)賬,，及時(shí)將增減物資情況登記入賬，每月底清查一次,。并把增減情況,、原因,、庫(kù)存現(xiàn)有數(shù)上報(bào)客房部。
1,、嚴(yán)格遵守值班制度,，注意觀察樓面情況，盡快熟悉本樓住客特征,，把好安全關(guān),。
2、提醒客人將現(xiàn)金貴重物品及時(shí)到總臺(tái)寄存,。搞衛(wèi)生時(shí)要搞一間鎖一間,，不得敞開(kāi)房間。
3,、對(duì)來(lái)訪賓客要核實(shí)被訪者單位,、姓名、房號(hào),，并做好訪客登記,，盯人到位，如被訪者不再,，不能讓來(lái)訪者單獨(dú)在房?jī)?nèi)等候,。
4、如果客人要寄存行李,，請(qǐng)其道總臺(tái)寄存,。對(duì)寄存的行李要標(biāo)志明顯，交接清楚,，防止調(diào)包錯(cuò)換,。
5、凡發(fā)現(xiàn)攜帶易燃易爆等危險(xiǎn)物品的賓客,，必須及時(shí)報(bào)告客房部和保安部,，讓公安部門(mén)采取安全措施。
6,、服務(wù)員要勤查客房部,，賓客不在房?jī)?nèi)時(shí)和夜間休息后要主動(dòng)為賓客鎖門(mén)。
7,、注意火災(zāi)苗頭,，值班員加強(qiáng)巡查，一旦發(fā)生失火,，要沉著,、冷靜、不慌亂，及時(shí)補(bǔ)救和報(bào)警(火警電話：119)
8,、使用電器時(shí)要注意防觸電,、斷路，有危險(xiǎn)苗頭要及時(shí)報(bào)告維修,，防止出事故,。
1、樓層公用物資由各樓長(zhǎng)負(fù)責(zé)保管,。每月定期全面清點(diǎn)一次,，并將物資增減情況如實(shí)反映在清查表上報(bào)客房部。
2,、客人離開(kāi)賓館時(shí)要及時(shí)清點(diǎn)客房?jī)?nèi)用具,。發(fā)現(xiàn)減少后損壞時(shí)應(yīng)及時(shí)追賠。如有特殊情況要及時(shí)記錄下來(lái)以備后查,。
3,、凡樓層公用物資不得隨意挪用、外借,。如有工作需要應(yīng)報(bào)部門(mén)領(lǐng)導(dǎo),，經(jīng)同意后辦理借用手續(xù)。
4,、送洗,、回收被褥時(shí)，應(yīng)與洗衣房當(dāng)面點(diǎn)清交接,，并妥善保管送洗清單,，不得遺失，保證數(shù)量準(zhǔn)確無(wú)誤,。
5,、如發(fā)現(xiàn)有將公物外流者以一罰十，嚴(yán)重者開(kāi)除處理,。
6,、發(fā)現(xiàn)樓層物資減少，損壞應(yīng)及時(shí)追查原因,，屬責(zé)任心差遺失,、損壞的要照原價(jià)賠償。
7,、樓層物資移交時(shí),，須有監(jiān)交人和移交表，并將移交情況如實(shí)反映清楚,，由交接人,、監(jiān)交人簽名蓋章。
8,、全體人員要樹(shù)立主人翁思想,，加強(qiáng)責(zé)任心，愛(ài)護(hù)一切公物,，共同做好樓層物資保管工作,。
服務(wù)員管理規(guī)章制度篇十一
一、自覺(jué)遵守店規(guī)店紀(jì),，要講文明,，講禮貌，講道德,，講紀(jì)律,，要積極進(jìn)取，愛(ài)崗敬業(yè),，善于學(xué)習(xí),，掌握技能.
二、要著店裝上崗,，掛牌服務(wù),，要儀表端莊，舉止大方,，規(guī)范用語(yǔ),，文明服務(wù)，禮貌待客,，主動(dòng)熱情.
三,、服務(wù)員，每天要按程序,，按規(guī)定和要求清理房間衛(wèi)生,，要認(rèn)真細(xì)致，要管理好房間的物品,，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)報(bào)告.
四,、檢查清理時(shí)，不得亂動(dòng)和私拿客人的東西,，不準(zhǔn)向客人索要物品和接收禮品,；拾到遺失的物品要交公.
五、不準(zhǔn)他人隨意進(jìn)入前臺(tái),；前臺(tái)電腦要專人管理與操作,，不準(zhǔn)無(wú)關(guān)人員私自操作，打字,、復(fù)印,、收發(fā)傳真,，要按規(guī)定收費(fèi).
六、工作時(shí)間不準(zhǔn)離崗,，有事向領(lǐng)導(dǎo)請(qǐng)假,，不準(zhǔn)私自換班和替班,，不準(zhǔn)打撲克，織毛衣,，看電視及做與工作無(wú)關(guān)的事情.
七、認(rèn)真做好安全防范工作,，特別是做好防火防盜工作,，要勤檢查,，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題要及時(shí)報(bào)告和處理.
衛(wèi)生制度
公用茶具應(yīng)每日清洗消毒.茶具表面必須光潔、無(wú)油漬,、無(wú)水漬、無(wú)異味.客房?jī)?nèi)衛(wèi)生間的洗漱池,、便盆應(yīng)每日清洗消毒.酒店的公共衛(wèi)生間要做到每日清掃、消毒,，并保持無(wú)積水,、無(wú)蟻蠅、無(wú)異味.
考勤制度
一,、員工必須遵守上下班時(shí)間，不得遲到,、早退.
二、每人每月休四天,，遇到重要接待任務(wù)暫停休，過(guò)后不休.
三,、員工辭職須提前將辭職報(bào)告上交,，培訓(xùn)好新職工上崗方可離崗.如有特殊情況不能提前辭職的,，應(yīng)及時(shí)通知領(lǐng)班,，由領(lǐng)班請(qǐng)示經(jīng)理.
四,、員工請(qǐng)事假，須提前上報(bào)領(lǐng)班,，如遇人員緊缺或有重要任務(wù),，可以不予批準(zhǔn)，事后請(qǐng)假一律按曠工處理.
五,、嚴(yán)格按照規(guī)定班次上班，如有急事?lián)Q班,，在不影響正常工作的情況下,，提前一天向領(lǐng)班提出申請(qǐng),，未經(jīng)同意擅自換班按曠工處理.
六、對(duì)騙取事病假的,，一經(jīng)查出，視情節(jié)給予曠工或除名處理.
儀容儀表規(guī)定
儀表：
1,、工作時(shí)間應(yīng)穿著規(guī)定的工作服.
2、工作服要整潔,、挺直、按規(guī)定扣好上衣扣,、褲扣.
3,、工作服上衣兜,、褲兜內(nèi)禁止裝雜物，以保持工作服的挺括,，工作服如有破損應(yīng)及時(shí)修補(bǔ).
4、服務(wù)員上班時(shí)一律穿著黑色工作鞋,，工作鞋保持干凈.穿著襪子,，要求男深女淺,，襪子要完好無(wú)破損，不準(zhǔn)赤腳穿鞋.
5,、服務(wù)員上崗期間不準(zhǔn)佩帶各種飾物，如項(xiàng)鏈,、手鏈、耳環(huán),、戒指等.
6,、工作期間應(yīng)按規(guī)定將工號(hào)牌佩帶在左胸位置.
7,、服務(wù)員著裝后，應(yīng)自我檢查,，并檢查領(lǐng)班檢查合格后方可上崗.
8、服務(wù)員應(yīng)保持面容清潔,、頭發(fā)整潔,、發(fā)型美觀、大方.
9,、男士留發(fā)，后不蓋領(lǐng),、側(cè)不掩耳,；女士留發(fā)，后不垂肩,、前不遮掩.勤修面、勤剪指甲,、勤更衣,、勤洗手,、洗澡.
10,、男士不留小胡子、大鬢角,；女士不留長(zhǎng)指甲，不涂指甲油,、不使用濃香水.
11、女士上崗前要化淡妝,，不可濃妝艷抹.
12、保持口腔衛(wèi)生上崗前不吃異味食品,，如蔥,、蒜,、臭豆腐等.
13,、面帶笑容、親切和藹,、端莊穩(wěn)重,、不卑不亢.
儀態(tài)
1,、坐姿
①身體挺直、重心垂直向下,，腰部挺起,，雙肩放松,，雙膝并攏.手自然放在膝上.雙目平視、面帶微笑.
②坐時(shí)不要把椅子坐滿（服務(wù)員應(yīng)坐椅子的三分之二）,，但不可坐在邊沿.
③不可前俯后仰,，不可將腿跨在扶手或茶幾上.
④在上司或客人面前不可雙手抱在胸前,，不可蹺二郎腿，不可抖腿,，也不要半躺半坐.
2,、立姿
①挺胸、收腹,、抬頭，目光平視,，面帶微笑.
②雙臂自然下垂或在體前交叉，左手上右手下,，保持服務(wù)的最佳狀態(tài).
③女服務(wù)員站立時(shí)，雙腳成“v”字型,，雙膝緊靠，腳后跟靠緊.男服務(wù)員站立雙腳與肩同寬.
④站立時(shí)不可叉腰,，彎腿或手扶柱子,、服務(wù)臺(tái)、墻等.
⑤站立時(shí)不可手叉在衣服口袋內(nèi),，不能伸懶腰、弄頭發(fā)等小動(dòng)作.
⑥站立時(shí)腳不能打拍子,，不能三兩聚在一起閑聊.
3,、走姿
①昂首,、挺胸、兩臂自然下垂擺動(dòng),，腿要直.女服務(wù)員走一字步，男服務(wù)員行走雙腳跟平行.
②行走時(shí)不準(zhǔn)搖頭晃腦,、吹口哨,、吃零食，不得手叉口袋.
③行走時(shí)不得奔跑,，跳躍，不得在賓客中間穿行.
④客過(guò)站定,，主動(dòng)讓路并點(diǎn)頭示意問(wèn)好.
⑤在走廊內(nèi)行走,，應(yīng)靠右邊,，不得用手扶墻.
⑥三人以上要分散行走，不能三五成群同行.行走時(shí)不得勾肩搭背,，邊說(shuō)邊笑或打鬧.
獎(jiǎng)懲條例
1,、上班遲到,、早退.
2、上班時(shí)間看書(shū),、閱報(bào),、吃零食,、喝飲料、打瞌睡.
3,、隨地吐痰,，亂丟紙屑,、果皮等雜物.
4,、不按指定員工通道出入,，著便裝進(jìn)入工作崗位.
5,、違反各項(xiàng)規(guī)章制度，受到皮裝
服務(wù)員管理規(guī)章制度篇十二
為了加強(qiáng)客房的工作紀(jì)律,，提高客房對(duì)客服務(wù)質(zhì)量,、衛(wèi)生品質(zhì),，現(xiàn)制定以下規(guī)章制度：
1、嚴(yán)格按照上班時(shí)間上班,、簽到,，不得早退,、遲到，如需請(qǐng)假（休假）需提前告訴領(lǐng)班（經(jīng)理）。
2,、上班時(shí)間按照酒店規(guī)定著裝（不得穿高跟皮鞋、有響聲的鞋子）,、佩戴工牌,。
3,、上班期間不得帶私人包、袋到客房工作區(qū)域,。
4、上班期間不的串崗,，離開(kāi)工作崗位。（不得進(jìn)出前臺(tái)工作區(qū)域）
5,、正確使用對(duì)講機(jī)（聲音開(kāi)到適中,，不能過(guò)大,、小）,，聽(tīng)到對(duì)講機(jī)有呼叫時(shí)，應(yīng)及時(shí)回復(fù),，不宜在對(duì)講機(jī)里講過(guò)長(zhǎng)的話語(yǔ)，如有需要可致電前臺(tái)溝通,。
6、工作要做到：說(shuō)話輕,、走路輕、操作輕,。
7,、客人的遺留物品要及時(shí)的上交到領(lǐng)班（前臺(tái)）,。不得私自保管，帶走。
8,、在工作區(qū)域看到客人要禮貌的打招呼，問(wèn)好,。
9、如發(fā)現(xiàn)客人在酒店吵鬧,、生病或醉酒立即通知領(lǐng)班,、經(jīng)理,。
10、不得用客房電話撥打私人電話,。
11、不得向客人或透露無(wú)關(guān)人員提供酒店管理或其他客人的信息,。
12、若在客房或公共區(qū)域內(nèi)發(fā)現(xiàn)老鼠,、蚊蟲(chóng)及時(shí)報(bào)告領(lǐng)班、經(jīng)理（如自己能處理的,，及時(shí)處理掉）,。
13,、服務(wù)員在工作中要有強(qiáng)烈的服務(wù)意識(shí)，努力向客人提供周到,、快捷的服務(wù),，對(duì)客人的正常要求不可拒絕。
14,、嚴(yán)格按照酒店標(biāo)準(zhǔn)做好房間,、公共區(qū)域衛(wèi)生,，如因衛(wèi)生不達(dá)標(biāo)造成客人投訴所造成的酒店損失，由當(dāng)班人員負(fù)責(zé),。
15、服務(wù)員不得把布草當(dāng)抹布使用,，違者全額賠償布草費(fèi)用。
16,、對(duì)客人加借物品要做到登記,，如因未登記造成物品丟失,、損壞，由當(dāng)班人負(fù)責(zé)全額賠償,。
17,、服務(wù)員在做房中不得把雜物扔到馬桶,、下水道里面。
18,、熟悉酒店客房設(shè)施、設(shè)備的使用功能和物品的擺放位置,，熟悉酒店周邊的超市、醫(yī)院,、餐廳,、景點(diǎn)具體位置,，更好的為客人及時(shí)的回答、服務(wù),。
19,、愛(ài)護(hù)酒店公物,，不得損壞公物，在保證工作質(zhì)量下,，節(jié)約各類材料,、物品，降低費(fèi)用,，控制成本。
20,、領(lǐng)班在工作中要做到盡心盡責(zé),、現(xiàn)場(chǎng)督導(dǎo),、做好員工的表帥，不得以權(quán)謀私,、以情違章。
21,、凡在工作中遇到難處、建議應(yīng)及時(shí)向領(lǐng)班,、經(jīng)理匯報(bào),。
22、在工作時(shí)間內(nèi)在酒店任何地方發(fā)現(xiàn)垃圾,、雜物需及時(shí)清理。
23,、服務(wù)員在離開(kāi)工作場(chǎng)所時(shí)要及時(shí)關(guān)燈,、設(shè)施,、設(shè)備。
24,、在酒店內(nèi)發(fā)現(xiàn)任何物品損壞、丟失或其他異常情況應(yīng)立即向領(lǐng)班,、經(jīng)理報(bào)告。
25,、工作前、下班后將工作區(qū)域清理干凈,、布置整齊,。
26,、客房或領(lǐng)班在接到前臺(tái)超常規(guī)的.要求時(shí)，要向經(jīng)理報(bào)告,，經(jīng)經(jīng)理同意后方可執(zhí)行。
