在當下社會，接觸并使用報告的人越來越多,，不同的報告內(nèi)容同樣也是不同的,。怎樣寫報告才更能起到其作用呢,？報告應(yīng)該怎么制定呢？下面是小編為大家?guī)淼膱蟾鎯?yōu)秀范文,，希望大家可以喜歡,。

酒店采購部工作總結(jié)報告篇一

一,、主要工作與作法

1,、采購及時,，確保經(jīng)營管理正常有序

采購部作為酒店后勤保障的重要組成部門之一,，我們堅持在日常工作中以“搞好采購工作，保障經(jīng)營需要”為工作原則,，樹立經(jīng)營部門第一,，酒店聲譽形象為上,，物美價廉為主的工作意識，并努力完成酒店下達的各項工作任務(wù),。

2、貨比三家,，確保采購物品物美價廉

為限度的降低酒店經(jīng)營成本，實現(xiàn)物美價廉,，部門在日常工作中堅持對各部所需原材料進行每周一次的市場調(diào)查，按照“同等質(zhì)量比價格,，同等價格比質(zhì)量的原則”進行采購,，對出現(xiàn)價格波動較大的原材料與各部進行了及時的溝通調(diào)整,，同時部門對所有入庫物資嚴格按酒店原料驗收標準進行驗收并做好質(zhì)量記錄,，對不合格產(chǎn)品做到了及時的退貨,、更換,，有效降低了酒店經(jīng)營成本;其次在酒店高檔原料的采購上,，部門實行多家供貨商參與進行評審,。

二,、存在的不足

采購部在酒店領(lǐng)導(dǎo)和部門領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下,，雖已完成了酒店和部門下達的各項采購任務(wù),，但仍存在諸多不足,，距公司酒樓、部門領(lǐng)導(dǎo)及一線部門的要求還有一定的差距,，有待于本人進一步的改進,，其主要表現(xiàn)在以下幾個方面：

1,、在日常采購工作中,，缺乏較強的計劃性,，沒有全面系統(tǒng)的安排好采購計劃，從而有時導(dǎo)致采購較為零亂,，丟三落四,。

2,、二線為一線服務(wù)的意識還有待于進一步提高。

3,、如何開辟和引進特色原材料的渠道和點子不夠多，未能為一線部門提供較多,、有用的信息和原材料,。

4,、自身的學(xué)習(xí)意識不濃，綜合素質(zhì)有待于進一步提高,。

三,、下一步努力方向

20__年,，部門將以上一年度工作中存在的問題整改為重點，加強學(xué)習(xí),，牢固樹立后臺圍繞前臺轉(zhuǎn),、二線圍繞一線轉(zhuǎn)的思想,，主動溝通,，勤于調(diào)查,，嚴格把關(guān),，努力做好原料,、物品采購保障工作,，確保酒店經(jīng)營管理正常有序的開展,。

1、加強自身綜合素質(zhì)的提高,，利用業(yè)余時間積極學(xué)習(xí)采購業(yè)務(wù)知識,。

2,、加強與各部之間的溝通協(xié)調(diào)工作,，確保采購供應(yīng)及時,、保質(zhì)、保量,。

3,、加強供貨渠道的拓展工作,，積極開辟引進異地特色原料供應(yīng),。

展望20__年,，采購部將一如既往的做好本職工作,，服務(wù)好一線各營業(yè)部門，讓我們共同努力,、團結(jié)協(xié)作,，為__酒店的發(fā)展作出應(yīng)有的貢獻!

酒店采購部工作總結(jié)報告篇二

尊敬的酒店領(lǐng)導(dǎo)：

我是采購部經(jīng)理,，在__年3月15日,，董事會開過采購部專題會議后,，采購部正式成立,，6月11日董事會正式任命我為采購部經(jīng)理,，主持采購部日常工作,，隸屬于董事會財務(wù)部,，直接領(lǐng)導(dǎo)是耿總監(jiān)，直接下屬是采購部兩名采購,。我的工作職責(zé)是：全面負責(zé)酒店各類物資的采購及部門內(nèi)部管理，提高物資采購質(zhì)量,，降低采購成本,。具體職責(zé)如下：

一,、采購制度建設(shè)

1.組織制定采購管理規(guī)章制度,，上報領(lǐng)導(dǎo)后組織實施;

2.負責(zé)制定采購管理工作流程與標準,，并督導(dǎo)執(zhí)行;

3.根據(jù)制度的執(zhí)行情況及時修訂,，完善各項規(guī)章制度及工作程序,。

二、采購工作管理

1.參與供應(yīng)商的談判與合同的簽訂;

2.指導(dǎo)市場調(diào)查工作,，進行合格供應(yīng)商的審批審核;

3.抽查供應(yīng)商檔案的建立和完善工作;

4.參與酒店批量與重要物資采購的業(yè)務(wù)談判工作,。

三,、部門內(nèi)部事務(wù)管理

1.處理本部門內(nèi)部日常行政事務(wù);

2.負責(zé)本部門所屬員工的業(yè)務(wù)指導(dǎo)、績效考核工作;

3.負責(zé)本部門人員培訓(xùn),、調(diào)配和工作安排等;

4.負責(zé)協(xié)調(diào)本部門與其它部門間關(guān)系,，解決爭議;

5.主持部門內(nèi)部會議的召開和重大事務(wù)的處理工作,。

接下來,，我根據(jù)崗位職責(zé)對一年來的工作進行述職：

采購制度建設(shè)工作：

根據(jù)董事會和酒店的要求,，制定了采購部各崗位的工作制度,、采購部工作程序,、采購流程,、食品采購工作程序及制度,、外地采購工作程序,。建立了采購信息庫,，對所有的來訪供應(yīng)商進行登記,，選擇重點,?？赡軙l(fā)展為供應(yīng)商的單位或個人進行整理，作為候補力量,。建立了切實有效的詢價機制,，每月6,、16、26日是我們對餐飲部的原材料詢價的時間,，以采購,、采購,、庫房、各廚房組成的詢價隊伍,，不論烈日當頭還是寒風(fēng)刺骨，我們這支隊伍始終盡職盡責(zé),，活動在烏市的各大市場，客觀事實的記錄了各種原材料的價格,，為我們的定價奠定了堅實的基礎(chǔ),。建立供應(yīng)商誠信檔案,，收貨時采購員對所供原材料的質(zhì)量,、數(shù)量合格情況進行登記，做出總體評價,，直接約束供應(yīng)商,，在這一點上雖然時間不長,，但是效果很明顯，原材料品質(zhì)有了明顯提高,。對采購流程不完善的地方進行了修改,，制定了小件物品采購流程和急購物品的采購流程,，大大提高了采購效率和服務(wù)質(zhì)量,。

采購工作管理方面

與部門成員一起參與物資采購,、詢價、議價,，通過對制度,、流程的學(xué)習(xí)與應(yīng)用,，對部門人員進行了工作分工，各司其職,。從一年的工作情況來看,，流程和制度已經(jīng)相應(yīng)落實,，逐步走向制度化、規(guī)范化,，采購工作步入了正常運行的狀態(tài)，改變了以前沒有章法,、盲目工作,、計劃統(tǒng)籌性不強的工作狀態(tài)。

在市場采購的同時,，對誠信經(jīng)營,，有實力的商戶或公司進行記錄，作為候補蓄備力量,，在物價漲幅,，季節(jié)交替的時候,，組織人員進行市場調(diào)查，對于供應(yīng)商的張家同志,，我們都會認真對待，以我們調(diào)價情況為依據(jù),，部門商議決定后,，上報財務(wù)部。經(jīng)常關(guān)注市場變化,，合理安排使用資金,。

在20__年8月份和10月份,，茅臺酒兩次大幅提價時,，通過關(guān)系渠道和市場調(diào)查，及時請示領(lǐng)導(dǎo),，在漲價前批量補進,，搶占有利時機,，為酒店節(jié)省了一筆不小的開支。

臨時采購方面也做出了相應(yīng)要求,，制定了流程,、制度,、就要求各部門按照程序、流程走,，有制度就要落實,，在這方面很大程度上節(jié)約了人力,、物力,、財力資源，效果明顯,。

部門內(nèi)部事務(wù)管理方面

處理部門的日常事務(wù),、合理的安排當天的采購工作,，在工作過程中，對發(fā)現(xiàn)的問題及時指出,，已經(jīng)發(fā)生的問題一起商議解決措施,，因為采購工作的特殊原因,，我們不能再辦公室開展學(xué)習(xí)培訓(xùn)工作，但我們并沒有放棄學(xué)習(xí),，利用酒店組織的大小培訓(xùn)課程學(xué)習(xí),，在車上交流,，在實際工作中實踐,，這一點做到了學(xué)以致用,。

日常工作中也經(jīng)常給他們灌輸責(zé)任意識和服務(wù)意識,，引導(dǎo)大家從內(nèi)心深處樹立起酒店是我家的主人翁意識,，不畏嚴寒酷暑的奉獻精神,，嚴格自律的道德準則,，公正,、公平的做事原則,，廉潔奉公的工作狀況,。經(jīng)常到一線部門了解物品使用情況,，聽他們的反饋意見，有難度的事情也可以一起商量解決措施,。

去年全年,，在董事會和酒店的支持下,，在各部門的通力配合下，我部全員協(xié)調(diào)下,，圓滿完成了全年的采購任務(wù),，采購金額總計2200余萬元,。雖然在過去的一年中，較好地完成了各項工作,，但這都是大家努力的結(jié)果，在工作中,，我離領(lǐng)導(dǎo)和同事們的希望還有一定距離,，主要表現(xiàn)在：

1.流程制度,，落實不夠嚴格，有流程沒走完就提前采購的現(xiàn)象;

2.管理措施不夠細致,，對采購工作中的一些新問題思考不夠,。

今年的努力方向：

1.不斷探索和改進工作方式,、方法，以更加熱情的工作態(tài)度投入到本職工作中,，結(jié)合實際,，制定新的工作目標和方向,，進一步提高管理水平，提高駕馭工作的能力;

2.堅持不懈地抓好流程和制度的落實,，使制度化,、規(guī)范化的工作氛圍盡快落實;

3.經(jīng)常關(guān)注市場變化,，把握市場先機，抓住市場主動權(quán),，保證采購工作更快,、更好地發(fā)展。

酒店采購部工作總結(jié)報告篇三

20__年已經(jīng)接近尾聲,，在公司領(lǐng)導(dǎo)和各部門同事的相互協(xié)助下，本部門的各項工作順利進行?，F(xiàn)將工作總結(jié)如下：

一,、進步情況

1.在總經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下,，我部經(jīng)過幾年的招投標磨練,，現(xiàn)已可以獨立完成所有招投標工作,，采購方面對于業(yè)務(wù)熟練上可能不及老人經(jīng)驗豐富,，但是經(jīng)過這幾年的鍛煉,，也日漸成熟,，由于干勁十足,，接受能力強,，很快的掌握了采購各方面的業(yè)務(wù)和知識,。

2.采購部嚴格按照公司的采購管理制度進行采購,，極力控制采購成本,，按時完成采購的任務(wù),。在控制成本上，采購部自感有很大的進步,，無論是主材還是輔助材料,，在采購前都遵循采購流程,，對材料進行多家的詢價和對比，務(wù)求做到以低廉的價格購買到質(zhì)量更好的產(chǎn)品,，材料成本有所降低。

3.努力的成果,。在最短的時間購進優(yōu)質(zhì),、優(yōu)量、按時的原材料,，以保證酒店的順利運營,，期間雖然出現(xiàn)過小問題,，但在采購部全體人員的努力下,，圓滿的完成了領(lǐng)導(dǎo)交代的任務(wù)，與公司共同戰(zhàn)斗,，在大大小小的無硝煙的戰(zhàn)爭中,，采購部全體人員都成熟了很多，也積累了不少專業(yè)上的知識以及掌握了很多供應(yīng)商和市場的信息,，對以后的工作有很大的幫助,。

4.采購速度,、質(zhì)量有所提高,，與之前相比,，這一年的采購速度要比之前相對迅速,，沒有因為采購不及時而耽誤生產(chǎn)或遭到生產(chǎn)部的投訴,。

5.主動發(fā)展供應(yīng)商,，儲備供應(yīng)商資料等信息,，為公司的后續(xù)采購工作打基礎(chǔ),。

二、存在不足

1,、經(jīng)驗不足：由于經(jīng)驗不足,，有時生產(chǎn)提報的原材料、設(shè)備零件等,，不能很快的聯(lián)系到廠商,，這說明供應(yīng)商的信息不是完全的掌握,，所以在日后的工作中還要加強信息的積累,。在工作中還要多跑廠家、多對比,，邊學(xué)習(xí)邊積累,，不斷提高采購業(yè)務(wù)水平,。

2,、加強采購流程：在日后的采購過程中,，更要加強采購流程的控制，盡量避免先買后報的情況,。

3,、加強溝通：在日后的工作中還要加強與各部門的溝通,、做到隨時跟蹤庫存,，確保庫存量,。

三、努力方向

1,、加強部門的業(yè)務(wù)學(xué)習(xí),，不斷提升業(yè)務(wù)技能,，征詢產(chǎn)品信息,，加強與客戶溝通,，更好的保質(zhì)保量完成各項采購工作,。

2、實時對現(xiàn)有供應(yīng)商進行評估做到優(yōu)質(zhì),、優(yōu)價以降低采購成本,。

3,、嚴格遵守公司各項規(guī)章制度和采購人員的職業(yè)操守,。

采購部在以后的道路上還有很多地方需要學(xué)習(xí)和改善，進步空間也很大,，我們采購部全體員工一定會通過自身的努力,，把本部門推向一個更高的臺階，為公司做出更大的貢獻,，成為公司的堅強后盾,。

酒店采購部工作總結(jié)報告篇四

時光飛逝,，伴隨著新年鐘聲的敲響，我們即將迎來了20__年,。在過去的一年中，我部在董事長的領(lǐng)導(dǎo)下和同事們的配合下,，認真履行職責(zé)，遵守公司《員工手冊》,，基本上按時,、按質(zhì),、按量完成了各項采購工作,。取得了一定的成績，但也暴露了一些問題?，F(xiàn)將一年來的主要工作情況述職如下：

一,、努力工作,，順利完成各項任務(wù)

20__年度，公司采購部人員變動與調(diào)整較大,，上半年又延續(xù)全球化的經(jīng)濟危機,，下半年又出現(xiàn)國內(nèi)市場原材料緊缺和價格暴漲等原因;造成了采購部工作沒有延續(xù)性和采購工作的困難,，但采購部還是克服困難，勤奮工作,，保證了公司生產(chǎn)和出口的需要,，全年度共計完成以下采購任務(wù)：_____

在以上材料、產(chǎn)品和設(shè)備的采購過程中，嚴格按照董事長要求及比價程序,，把握市場價格,，處處精打細算，千方百計節(jié)約資金,，有效的降低了采購成本,。

下半年隨著市場形式的變化,，多種原材料出現(xiàn)了供應(yīng)難的局面，大部分原材料價格不斷上漲,，在不利的情況下,，采購部人員主動改變工作方法不怕難,，不怕煩,，想方設(shè)法和供應(yīng)商溝通,，確保原材料不能斷供，保證了再手訂單的生產(chǎn),，限度的維護了公司的利益,。

二,、采購過程中出現(xiàn)的問題及處理結(jié)果和整改辦法

__年度采購過程中不可避免的出現(xiàn)了一些問題,，其中最為突出的是印染過程中出現(xiàn)嚴重的色差、布面異色,、油漬,、污跡,，運輸過程中造成的破損，米數(shù)短碼,，標簽內(nèi)容印錯,、串標,，紙箱嘜頭印錯等質(zhì)量問題,。為了保證質(zhì)量,，盡可能避免出現(xiàn)采購質(zhì)量問題，及時進行以下幾個方面作工作的調(diào)整：

①經(jīng)___批準重新嚴格篩選供應(yīng)商,，對供應(yīng)商的供貨能力,，質(zhì)量保證，價格優(yōu)勢進行評估,，讓供應(yīng)商提供可靠的證據(jù)來證明其能力;其中主要措施：保留原有的_____加工業(yè)務(wù),，另選________,，用以對比質(zhì)量、價格和服務(wù),。標簽廠、紙箱廠分別選擇合_______________以和現(xiàn)有的供應(yīng)商比對質(zhì)量,、價格和服務(wù)等(其它廠家不一一例舉);

②取消原有的印染跟單員,，和印染廠簽訂嚴格的質(zhì)量保證協(xié)議,，包括布面質(zhì)量,、伸長約定和索賠辦法,，用合同約定形式強制供應(yīng)商提高產(chǎn)品質(zhì)量;

③建立了合理的警告與處罰制度，定期向供應(yīng)商傳真或郵寄我司質(zhì)檢部檢驗報告以示預(yù)警,，一旦發(fā)生質(zhì)量問題,，及時與供應(yīng)商溝通并確定索賠方式,，盡全力為公司挽回損失降低成本;全年度向供應(yīng)商索賠金額折合人民幣約_______元;

④同公司質(zhì)檢部進庫檢驗緊密配合,，嚴把質(zhì)量關(guān),，限度的避免有出現(xiàn)質(zhì)量問題的材料流到生產(chǎn)線上。

三,、規(guī)范工作流程，制定交叉工作臺帳

20__年初剛調(diào)至采購部工作,，感覺部門同事對工作流程掌握不清楚,。經(jīng)過一段時間的工作熟悉，結(jié)合公司iso質(zhì)量標準制定了采購部工作流程圖,，用以指導(dǎo)采購員的工作，提高采購效率,。要求部門員工對所采購物料建帳登記,，年終匯總,，關(guān)注市場信息，把握市場價格;每月將主要物料價格以電子郵件方式報公司領(lǐng)導(dǎo)和相關(guān)部門,。對于領(lǐng)導(dǎo)或業(yè)務(wù)部門臨時詢價,，基本做到不隔天報價,。針對我司以前發(fā)生過遇有部門之間的交叉工作時丟失__,、延期或未及時轉(zhuǎn)交相關(guān)票據(jù)和資料給公司造成損失等情況,。制定了《__專用登記薄》及《文件資料發(fā)放登記薄》,，一切按規(guī)范進行部門交叉協(xié)作工作，我部全年度未發(fā)生一起票據(jù)和資料遺失現(xiàn)象,。為公司的健康運行做出了一定的貢獻。

四,、廉潔奉公,，保持良好的工作作風(fēng)

采購工作是創(chuàng)造效益的第一道閘門,，事關(guān)公司的利益得失，也是容易發(fā)生問題,、備受別人關(guān)注的工作。采購不是簡單的買東西,，還有很多其他要做的事,，除了不怕苦不怕累之外,，還有廉潔的品質(zhì),、“吝嗇”的心，因為廉潔的品質(zhì)才能抵制誘惑,，為公司爭取到的利益,，“吝嗇”的心才能時刻把公司當作自己的,，時刻從公司出發(fā),，發(fā)現(xiàn)問題，為公司節(jié)約成本,。對此,，個人不斷提高思想認識,，牢記自己的職責(zé)，每筆采購業(yè)務(wù)都要本著對公司負責(zé)的原則,，通過我們的辛勤勞動來節(jié)約資金,，降低成本,。具體體現(xiàn)為凡是供應(yīng)商贈送的物品,、有價證券和現(xiàn)金等一律主動上交公司;經(jīng)常以傳真,、電話或電子郵件方式提醒供應(yīng)商注重產(chǎn)品質(zhì)量,，價格要符合市場行情,，提高服務(wù)意識等,。但由于個人經(jīng)驗不足造成了少數(shù)材料質(zhì)量問題和不及時到貨現(xiàn)象,，采購部和我本人及時認識了錯誤做了整改并積極及時的解決了問題,。對此,，個人以后一定堅持自己的崗位負責(zé)態(tài)度,，擺正心態(tài)，堅持原則,，嚴格篩選供應(yīng)商,，使供應(yīng)商做到提供優(yōu)質(zhì)的原材料,，提供優(yōu)惠的價格,，提供周到的服務(wù),。在工作過程中敢于負責(zé),，做到說實話、辦實事,、求實效,，保持正派的工作作風(fēng),。

在過去的一年中有歡笑，有淚水,，有小小的成功,，也有淡淡的失落,。__年這一年是有意義的,、有價值的,、有收獲的,。在工作上勤勤懇懇,、任勞任怨,，在作風(fēng)上廉潔奉公,、務(wù)真求實。樹立“為公司節(jié)約每一分錢”的觀念,，積極落實采購工作要點和采購工作計劃,。堅持“同等質(zhì)量比價格,，同等價格比質(zhì)量,、比服務(wù)，限度為公司節(jié)約成本”的工作原則,。

以上是我部一年來在工作中的一些做法,，雖然取得了一定的成績,，但就我個人來說業(yè)務(wù)理論學(xué)習(xí)和實際工作經(jīng)驗還有欠缺,，今后,，我一定按____的要求,，進一步提高認識,，加強學(xué)習(xí),，轉(zhuǎn)變作風(fēng),，盡心盡力工作,，為公司作出新的貢獻,。

回顧一年來的工作,，可謂辛酸苦辣,，20__年是不平凡的一年,，各種各樣的天災(zāi)人禍都給采購工作和我個人分管工作增加了困難，前半年的全球化經(jīng)濟危機,，下半年各種原材料的持續(xù)上漲,，也給采購工作加大了一定的難度;辦公室人員的不穩(wěn)定,，也給各項管理和認證工作增加了難度,。

酒店采購部工作總結(jié)報告篇五

20__年以來，采購部與財務(wù)部分離后,，在酒店領(lǐng)導(dǎo)正確領(lǐng)導(dǎo)下,，在各部(室)的指導(dǎo),、幫助下,，克服了人員少,，工作量大等困難,，較好地完成了一季度的各項采購任務(wù)，為酒店經(jīng)營,、管理提供了一個有力的后勤保障。一個季度以來,，部門堅持以“貨比三家,，照顧生意不照顧價格”為原則，以一線部門的需求為重點,，緊緊圍繞酒店日常經(jīng)營與管理，認真履行采購經(jīng)理的工作職責(zé),，較好的完成了部門及職責(zé)賦予的各項工作任務(wù),，現(xiàn)簡要地匯報一下我部一個季度以來的工作情況：

一、主要工作與作法

1,、貨比三家,，確保采購物品物美價廉

為限度的降低酒店經(jīng)營成本，實現(xiàn)物美價廉,，部門在日常工作中堅持對餐飲部所需原材料進行每周一次的市場調(diào)查及定價,，對出現(xiàn)價格波動較大的原材料進行了及時的調(diào)整,，同時部門對所有入庫物資嚴格按酒店標準進行驗收并做好質(zhì)量記錄,，對不合格產(chǎn)品做到了及時的退貨,、更換，有效降低了酒店經(jīng)營成本;

其次是餐飲部2包及9包的沙發(fā)選樣,、及整個酒店固定資產(chǎn)的采購上,，部門堅持橫向調(diào)查,，照顧生意不照顧價格的原則,，確保了所購物品物美價廉;同時堅持實施貨比三家，特別是在餐飲原材料的供給上實施兩家供貨,，相互競爭的措施,，確保了一季度30余萬元采購物資質(zhì)量的穩(wěn)定。

2,、采購及時,，確保經(jīng)營管理正常有序

采購部作為酒店后勤保障的重要組成部門之一,，我們堅持在日常工作中以“搞好采購工作，保障經(jīng)營需要”為工作原則,，樹立經(jīng)營部門第一,，酒店聲譽形象為上,，物美價廉為主的工作意識，并努力完成酒店下達的各項工作任務(wù),，在今年工作中,，部門在與財務(wù)部分離后事情雜而多的情況下,，前往深圳,、廣州考核,、采購高檔原材料2次,，共完成采購任務(wù)400余次,，采購各類大小物品600余件,，并完成因經(jīng)營部門臨時需要而出現(xiàn)的零星采購50余次，有力保障

3,、想方設(shè)法,，降低酒店運營成本

一是配合餐飲,、客房部,，完成了部分供貨商合同到期后的續(xù)簽,，并模仿餐飲部干貨供貨方式,，對餐飲部小菜供貨也施行了兩家競爭的方式,，進一步降低了部門成本,，提高了供貨質(zhì)量;

二是對客房一次性進行一了次調(diào)價工作;

三是為進一步提高精品屋的經(jīng)營能力,，部門同客房一起尋找供貨品種近100余種

4,、積極努力,，拓寬原料供給新渠道

為開辟和引進異地特色原材料,，為一線部門提供很好的經(jīng)營保障，部門根據(jù)酒店總體工作安排,，先后兩次赴廣州,、深圳進行了中高檔原材料市場的考察，并引進了一批特色優(yōu)質(zhì)原材料,，為餐飲菜肴的常換常新提供了有力的保障,，并得到了廣大消費者的一致好評,。

二,、存在的不足

今年,，采購部在酒店領(lǐng)導(dǎo)和部門領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下,，雖已完成了酒店和部門下達的各項采購任務(wù),，但仍存在諸多不足,，距酒店,、部門領(lǐng)導(dǎo)及一線部門的要求還有一定的差距,，有待于本人進一步的改進,，其主要表現(xiàn)在以下幾個方面：

一是在如何開辟和引進特色原材料的渠道和點子不夠多，未能為一線部門提供較多、有用的信息和原材料;

二是自身的學(xué)習(xí)意識不濃,，綜合素質(zhì)有待于進一步提高;

三是在日常采購工作中,，缺乏較強的計劃性，沒有全面系統(tǒng)的安排好采購計劃,，從而有時導(dǎo)致采購較為零亂,，丟三落四;

四是二線為一線服務(wù)的意識還有待于進一步提高;

三,、明年努力方向

明年將今年工作中存在的問題整改為重點,，加強學(xué)習(xí),，牢固樹立后臺圍繞前臺轉(zhuǎn),、二線圍繞一線轉(zhuǎn)的思想,，主動溝通，勤于調(diào)查,，嚴格把關(guān),，努力做好物品采購保障和質(zhì)量的督導(dǎo)工作,，確保酒店經(jīng)營管理正常有序的開展,。

酒店采購部工作總結(jié)報告篇六

各位領(lǐng)導(dǎo)：

采購部在酒店領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)下，順利圓滿地完成了公司賦予的各項任務(wù),。采購部是酒店的后勤保障部門,，嚴把采購原料質(zhì)量關(guān),，降低采購成本,，增強效益,，是本部門的工作重心,。由于采購品種繁多,，價格變動頻繁,，市場價格靈活性強,，操作難度大,，是當前的實際情況,。為把好價格,、品種質(zhì)量關(guān),，控制原材料成本,，提高本年度的經(jīng)濟效益,，我們采取了一系列措施,。控制采購成本,，嚴格執(zhí)行物品采購的申購,、簽批,、詢價,、采購,、驗收程序,，加強采購監(jiān)督，控制質(zhì),、價,、數(shù),，確保購進貨物質(zhì)優(yōu)價廉,，為更進一步促進__年的工作,，現(xiàn)在將__年工作總結(jié)如下：

一,、采購部實行兩條線制度,，即一條線為餐飲服務(wù),，一條線為其他部門日常消耗服務(wù)，專人負責(zé),，專人購買,，在采購上嚴格做到貨比三家,，競質(zhì)競價,。特別是今年夏季各類物品及原材料價格都不同程度上漲,，部門根據(jù)各類原材料價格的浮動，及時與使用部門出品部和倉庫溝通,，在保證質(zhì)量的前提下用相同的其他品牌的原材料替代品牌原材料,，為酒店降低了成本費用。有部分東西在合川市場能批發(fā)采購到的東西,，我們都自己去盤龍市場采購,，不由供貨商送,，為酒店節(jié)約成本費用?？头康秃钠吩陂_業(yè)之前所購進的和開業(yè)以后市場購買的進行了對比在質(zhì)量相同的前提下選擇價低的購買,，為酒店節(jié)約成本。(比如開業(yè)之前購買的餐廳用的方巾紙3.3元/包兩百克,，到后期市場購買的6元/斤),。在工程部維修工具方面,，嚴格按照他們的要求,，和工程部的師傅一起市場選樣,，然后和網(wǎng)上的價格進行對比,，在同質(zhì)量的前提下和商家進行砍價購置,，對于價格懸殊比較大的,，會在網(wǎng)上購置部分,，比如客房的迷你tp無限路由器就是網(wǎng)上購置,，網(wǎng)上價格一個相對比市場便宜30幾元/個。在采購過程中接受酒店各部門的監(jiān)督,，嚴格遵守采購規(guī)章制度，熟悉工作流程,，掌握業(yè)務(wù)技能,，保證各項采購任務(wù)的完成，保障各部門所需,。教育并監(jiān)督采購人員，熟悉各部所需原材料規(guī)格,、質(zhì)量,、價格等，熟悉市場行情,，摸清市場變化因素,，從源頭上把好關(guān)，把質(zhì)量和價格作為工作的重心,，一切圍繞經(jīng)營開展工作,。

1,、把工作重心集中在重點區(qū)域原材料上采購的品種中，有些是每日都要大量使用的,，有些則是小量偶然使用的,，使用率高量大的,，采購的間隔時間就短,，使用率低量小的間隔時間就長,，我們把每個部門分成若干個區(qū)域,，根據(jù)原材料使用率,，量的高低,，劃分區(qū)域重點,，通過這樣的劃分將工作重心向高度重視的品種傾斜,，嚴格控制價，密切注意市場動態(tài),，及時掌握行情,，確保物美價廉,，保障所需部門供給,。

2,、針對月結(jié)算的供貨商加強質(zhì)量,、價格的監(jiān)督,，每一個供貨商供應(yīng)的品種，從一種到幾種都有,，將每一個供貨商作為一點,，其供應(yīng)的品種就連成一個面,。根據(jù)供貨商月結(jié)算量的大小，要求供貨商把質(zhì)量做好,，價格降低，把不合格供貨商堅決清除,，減少中間環(huán)節(jié),。

3,、在酒店領(lǐng)導(dǎo)的要求下,，對各類原材料進行每月市場調(diào)查,，定期不定期共同上市場對所有原材料進行質(zhì)量對比、價格對比,，并將市場訊價制度扎實落實好,。

4,、了解各部門物資需求及各種物資的市場供應(yīng)情況,，掌握各種物資采購的成本及采購資金控制的要求,，熟悉各種物資采購計劃,。

5,、各部門急用的物資優(yōu)先采購,，急事急辦,，做到采購按計劃,，根據(jù)倉庫存貨情況,，和部門申購單,，對常用物資按庫存規(guī)定辦理,，經(jīng)常與倉管溝通，以防物資積壓,。

6,、采購各類原材料時做到貨經(jīng)三家,，物美價廉,。時鮮性,、季節(jié)性物品原材料及時提供樣板樣品,，供所需部門參考使用。

7,、努力學(xué)習(xí)業(yè)務(wù)知識,，提高業(yè)務(wù)水準,，與來訪人員及供貨單位建立良好的信譽關(guān)系,，不進人情貨,，選擇有供應(yīng)能力的供貨商,，選擇重合同,、守信譽的客戶,，在確保質(zhì)量價格的前提下,，在供應(yīng)商中開展良性競爭,，教育采購人員公心為重,，不為因小利而忘大義,，多深入市場,、遵紀守法,，外出采購時時刻刻維護酒店利益及形象,，不謀私利。

8,、認真學(xué)習(xí)《員工手冊》,，嚴格遵守各項規(guī)章制度,，服從上級領(lǐng)導(dǎo)的分配，加強與部門之間的協(xié)調(diào)溝通,，做好后勤保障,。

二,、采購部全力配合使用部門做好各類原材料的招標、考察,、合同簽訂等工作,。切實做到貨經(jīng)三家，為酒店的經(jīng)營做出了應(yīng)有的貢獻,。

三,、發(fā)揚團隊精神,，增強凝聚力,，倡導(dǎo)理解,、溝通,、信任，提高員工對企業(yè)的忠誠度,，尊重員工的個人愿望，為其創(chuàng)造良好的發(fā)展空間,，急員工之所急,，想員工之所想,，及時宣傳酒店的各項福利待遇,，征詢員工的合理化建議,，提高酒店的核心競爭力,。

四,、抓規(guī)章制度,，抓計劃落實,，學(xué)習(xí)酒店下民發(fā)的規(guī)章制度,，提高員工的綜合素質(zhì),，做好內(nèi)部安全管理,，積極參加酒店舉行的各類知識培訓(xùn),，加強安全防火工作,，發(fā)現(xiàn)問題及時報告,，消除隱患堵塞漏洞，熟悉消防器材的位置,、性能及使用方法,，實現(xiàn)采購部全年無事故,。

五、在抓管理,、抓工作的同時也存在不足之處,。有時候不能及時的采購回部門所需的物品，有單就買造成過量采購等,。通過多次的市場調(diào)查和與出品部溝通，采購原材料的質(zhì)量有很大的提高,，凈菜率得到提升,，因為凈菜的價格才是真正的價格,，降本增效將任重道遠,。

六,、在工作中也應(yīng)看到我們的不足之處,，由于采購人員業(yè)務(wù)繁忙工作處于高度緊張之中，他們的業(yè)余文化生活沒得到豐富,，在酒店組織的各類活動中采購人員都不能積極參加，今后我們一定想設(shè)法抽時間,，讓員工們?nèi)ュ憻?、去學(xué)習(xí),，在緊張的工作之余,，豐富一下業(yè)余文化生活,。個別員工不能認真執(zhí)行勞動紀律,，違章違紀事件進有發(fā)生,，這些都是在今后工作中需要認真整改的。

在新的一年中要深入細致的做好思想工作,，并制定周密的工作計劃,，督導(dǎo)檢查制度落實情況,。寬嚴結(jié)合,，嚴中有情,，謙虛謹慎，忠于職守,，加強責(zé)任心,，勇于承擔責(zé)任,，敢于接受挑戰(zhàn),，把成功當激勵,，把困難當考驗,，扎實有效地完成上級領(lǐng)導(dǎo)下達的各項任務(wù)。

新的競爭,，新的考驗在等著我們,，我們堅信酒店在各級領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)下，在酒店全體員工共同努力下,，我們的明天將更加燦爛輝煌,，勝利永遠屬于樂于奉獻、開拓進取的我們,。

工作計劃

在新一年里，讓我們沿著“創(chuàng)新,、積極,、前進”的企業(yè)精神指引的道路,，在酒店領(lǐng)導(dǎo)的帶領(lǐng)下,，為酒店的新輝煌做貢獻。

一,、加強管理、加強崗位技能培訓(xùn),。

采購工作對從業(yè)人員要求很嚴格,，特別要從業(yè)務(wù)技能,、商品知識抓起,，提高采購隊伍整體素質(zhì)，從采購的源頭抓起,，從思想工作做起,，加強監(jiān)督,，進一步完善采購體系，控制成本，提高凈菜率,。要求采購人員嚴把質(zhì)量、價格關(guān),，增強質(zhì)量,、價格控制意識,，密切注意市場動態(tài),，及時掌握行情,，貨比三家,，發(fā)揮員工的主觀能動性，把降本增效落實到實處,。

二、認真學(xué)習(xí)崗位職責(zé),，保證物品原材料及時供給,。保障各部門所需，熟悉市場了解市場供貨渠道及供貨來源和市場變化因素,，及時采價熟悉商品物資，把好源頭關(guān),，提高凈菜率,、質(zhì)量,、價格,、適應(yīng)酒店的需要,，嚴以律己，學(xué)習(xí)業(yè)務(wù),，一切圍繞經(jīng)營開展工作,，通過采價對比引導(dǎo)并督促采購人員，做到價廉物美,，把采購人員作為第一責(zé)任人，做到誰采購誰負責(zé)，規(guī)范采購行為,，精打細算,，教育采購人員每花一分錢都視同己出,，看質(zhì)量不單純追求價格,，因為凈菜的價格才是真正的價格。

三,、采購,、采價已形成制度，加強監(jiān)督監(jiān)查力度,，真正做到貨比三家,，注重新品開發(fā)，進行市場摸底,，調(diào)查市場動態(tài),，做到價格合理低廉，提高凈菜率,，確保各項物資及時供給，全力保障服務(wù)一線部門,。

四、深入細致的思想工作,，細密的工作計劃和督導(dǎo)檢查嚴密的制度,，嚴格的管理,，嚴明的紀律,。寬嚴結(jié)合,，嚴中有情,，謙虛謹慎,，忠于職守,，加強責(zé)任心，勇于承擔責(zé)任,，敢于接受挑戰(zhàn),，把成功當激勵,，把困難當考驗,，扎實有效地完成上級領(lǐng)導(dǎo)下達的各項任務(wù),。

五,、與供貨商建立良好的業(yè)務(wù)聯(lián)系,，選擇有供應(yīng)能力，重合同,、守信譽的客戶，不進人情貨,。在確保質(zhì)量的前提下價格優(yōu)先,，不固定供應(yīng)商，采取市場調(diào)查與供貨報價相結(jié)合的原則,，在供應(yīng)商中開展良性競爭,。要求供應(yīng)商在確保質(zhì)量的情況下,，價格要降到最底。有效地控制成本,，達到增強效益的目的,。

__年是酒店繼續(xù)騰飛的一年,，新的形勢在考驗我們,，新的任務(wù)在等待我們。讓我們在酒店各級領(lǐng)導(dǎo)的帶領(lǐng)下,，與時俱進,，開拓創(chuàng)新，團結(jié)一致,，再創(chuàng)輝煌,。讓我們攜起手來，堅定信心奮務(wù)拼搏,，共創(chuàng)美好明天,，勝利永遠屬于敢于創(chuàng)新的我們!

酒店采購部工作總結(jié)報告篇七

各位領(lǐng)導(dǎo)、同志們：

大家好!我是____&&&經(jīng)理,，全面負責(zé)____所需物資、設(shè)施設(shè)備和各種用品的采購配送工作,。擔任&&&經(jīng)理的三年時間里,，在酒店領(lǐng)導(dǎo)班子的正確領(lǐng)導(dǎo)和大力支持下，在酒店各單位和部門的密切配合下,，我和&&&的其他同事全力配合,，嚴格遵守公司采購制度，認真履行職責(zé),，按時,、按質(zhì),、按量地完成了各項采購工作,，有力保障了酒店的正常運營和各項接待任務(wù)的順利完成,，主要表現(xiàn)在以下幾個方面：

一、完善&&&制度建設(shè)

根據(jù)酒店負責(zé)制定采購管理工作流程與標準,，并督導(dǎo)執(zhí)行。根據(jù)制度的執(zhí)行情況以及運行中出現(xiàn)的一些新問題,，對各項管理辦法和工作流程進行重新梳理和完善,，改進采購計劃申報流程和采購工作流程及時修訂,、完善部門各項規(guī)章制度及工作程序,。&&&的各項工作逐步走向制度化、規(guī)范化,，步入了正常有序運行的狀態(tài),，改變了以前沒有章法、盲目工作、計劃統(tǒng)籌性不強的工作狀態(tài),。

二、嚴格規(guī)范采購計劃管理

嚴把采購計劃關(guān),，認真制定執(zhí)行“三大計劃”,。對各部門上報的采購計劃按照經(jīng)營計劃進行嚴格審批，嚴格控制,，有效控制臨時計劃的數(shù)量和金額,，做到采購有計劃可依,，無計劃不采購,。

三,、強化&&&進貨管理

針對近年來嚴峻的食品安全形勢,，組織&&&員工認真學(xué)習(xí)了食品衛(wèi)生安全知識，對當前的食品及食品原料收貨驗收流程進一步規(guī)范,。通過一系列的有效措施的施行，&&&的食品管理工作有了顯著改善,，近年來沒有發(fā)生一起因食品采購而發(fā)生的食品安全事故,。主要措施有：

1、要求供貨商送貨和采購員外出采購都要索取相應(yīng)的檢驗檢疫票據(jù);

2,、包裝成品及半成品要求嚴格檢查生產(chǎn)日期和保質(zhì)期;

3,、每種食品添加劑都有相應(yīng)的合格證和檢驗報告，嚴格禁止食品衛(wèi)生監(jiān)管部門黑名單的食品添加劑流入酒店;

4,、建立健全每日進貨臺帳,，將各類物品的每次進貨都詳細登記在冊。

四,、加強對供貨商的選定,、使用的管理，從資質(zhì),、價格、服務(wù)上綜合考察供貨商,，使每一個物品的供貨商的選定都要經(jīng)過質(zhì)價評議,，通過質(zhì)價評審委員會的評審后進入____,，確保酒店使用的每一種物品的品質(zhì)都有保證,，價格經(jīng)得起考驗,，質(zhì)量都能追溯,。在6月份,，為了保障食品安全,，強化供貨商自律意識,，與供貨商簽訂食品安全承諾書19份,。

五,、在采購過程中,，貨比三家,，確保物美價廉

“保證采購質(zhì)量的同時為公司節(jié)約每一分錢”是采購人員的準則,，在工作中,，我一直堅持“同等質(zhì)量比價格,，同等價格比質(zhì)量”，嚴格按照公司詢價,、比價程序操作,。大宗材料和設(shè)施設(shè)備的采購要求供應(yīng)商必須提供資質(zhì)證明、合格證明,，商定售后服務(wù)并簽訂合同,。食品的采購,，首先要求新鮮,、質(zhì)量好,，而且都要到衛(wèi)生防疫達標的單位去采購,。在此基礎(chǔ)上,，再考慮價格便宜,，份量充足,，確保各部門能準時拿到好質(zhì)量、準數(shù)量的物料,。

六,、按照酒店采價定價相關(guān)制度,，定期會同質(zhì)檢部,、餐飲部前往市場進行價格調(diào)查,，組織召開定價會進行定價,。此項工作的開展,，規(guī)范了供貨商送貨行為，保證了進貨質(zhì)量,，降低了采購成本,。

七、按照酒店質(zhì)價評議,、合同評審和采購招標的相關(guān)規(guī)定，對每一項大宗物品的購買經(jīng)過多方詢價,，多方對比,，并召開質(zhì)價評議和合同評審會,，切實做到采購質(zhì)優(yōu)價廉的物品，降低采購價格;

八,、加強了對車輛的管理,。由于工作業(yè)務(wù)的需要，去年8月份酒店三輛車劃歸&&&管理,，組織部門及時制定了車輛管理辦法,，建立了加油臺賬和出車臺賬,，健全了行車記錄。定期組織駕駛員進行安全培訓(xùn),，切實增強了駕駛員安全行車意識,。

在過去的一年中，雖然較好地完成了各項工作,，但這都是大家努力的結(jié)果,，在工作中，我離領(lǐng)導(dǎo)和同事們的希望還有一定距離,，主要表現(xiàn)在基礎(chǔ)管理水平不高，工作重點抓得不夠突出等問題,，我個人還存在性格急躁,，不細致,，辦事拖沓的缺點，在今后的工作中我會努力克服以上缺點,。勇于探索，敢于創(chuàng)新,，不斷完善和改進工作的方式方法,，以更大熱情的工作態(tài)度投入到本職工作中，制定新的工作目標和方向,，進一步提高管理水平,，提高駕馭工作的能力，確保采購工作更好更快的發(fā)展,。

酒店采購部工作總結(jié)報告篇八

時光飛逝，伴隨著新年鐘聲的敲響,，我們即將迎來了20xx年,。在過去的一年中,，我部在董事長的領(lǐng)導(dǎo)下和同事們的配合下,，認真履行職責(zé),，遵守公司《員工手冊》,，基本上按時、按質(zhì),、按量完成了各項采購工作。取得了一定的成績,，但也暴露了一些問題。現(xiàn)將一年來的主要工作情況述職如下：

一,、努力工作,，順利完成各項任務(wù)

20xx年度，公司采購部人員變動與調(diào)整較大,，上半年又延續(xù)全球化的經(jīng)濟危機,，下半年又出現(xiàn)國內(nèi)市場原材料緊缺和價格暴漲等原因；造成了采購部工作沒有延續(xù)性和采購工作的困難,，但采購部還是克服困難,，勤奮工作,，保證了公司生產(chǎn)和出口的需要,，全年度共計完成以下采購任務(wù)：

在以上材料、產(chǎn)品和設(shè)備的采購過程中,，嚴格按照董事長要求及比價程序，把握市場價格,，處處精打細算,，千方百計節(jié)約資金,，有效的降低了采購成本。

下半年隨著市場形式的變化,，多種原材料出現(xiàn)了供應(yīng)難的局面,，大部分原材料價格不斷上漲,，在不利的情況下,，采購部人員主動改變工作方法不怕難,，不怕煩,，想方設(shè)法和供應(yīng)商溝通，確保原材料不能斷供,，保證了再手訂單的生產(chǎn)，限度的維護了公司的利益,。

二、采購過程中出現(xiàn)的問題及處理結(jié)果和整改辦法

xx年度采購過程中不可避免的出現(xiàn)了一些問題,，其中最為突出的是印染過程中出現(xiàn)嚴重的色差,、布面異色,、油漬,、污跡,，運輸過程中造成的破損,，米數(shù)短碼,，標簽內(nèi)容印錯、串標,，紙箱嘜頭印錯等質(zhì)量問題,。為了保證質(zhì)量，盡可能避免出現(xiàn)采購質(zhì)量問題,，及時進行以下幾個方面作工作的調(diào)整：

①經(jīng)批準重新嚴格篩選供應(yīng)商,，對供應(yīng)商的供貨能力,，質(zhì)量保證，價格優(yōu)勢進行評估,，讓供應(yīng)商提供可靠的證據(jù)來證明其能力；其中主要措施：保留原有的加工業(yè)務(wù),，另選，用以對比質(zhì)量,、價格和服務(wù)。標簽廠,、紙箱廠分別選擇合以和現(xiàn)有的供應(yīng)商比對質(zhì)量,、價格和服務(wù)等（其它廠家不一一例舉）,；

②取消原有的印染跟單員，和印染廠簽訂嚴格的質(zhì)量保證協(xié)議,，包括布面質(zhì)量,、伸長約定和索賠辦法,，用合同約定形式強制供應(yīng)商提高產(chǎn)品質(zhì)量,；

③建立了合理的警告與處罰制度,，定期向供應(yīng)商傳真或郵寄我司質(zhì)檢部檢驗報告以示預(yù)警，一旦發(fā)生質(zhì)量問題,，及時與供應(yīng)商溝通并確定索賠方式，盡全力為公司挽回損失降低成本,；全年度向供應(yīng)商索賠金額折合人民幣約x元,；

④同公司質(zhì)檢部進庫檢驗緊密配合，嚴把質(zhì)量關(guān),，限度的避免有出現(xiàn)質(zhì)量問題的材料流到生產(chǎn)線上。

三,、規(guī)范工作流程,，制定交叉工作臺帳

20xx年初剛調(diào)至采購部工作，感覺部門同事對工作流程掌握不清楚,。經(jīng)過一段時間的工作熟悉，結(jié)合公司iso質(zhì)量標準制定了采購部工作流程圖,，用以指導(dǎo)采購員的工作，提高采購效率,。要求部門員工對所采購物料建帳登記,，年終匯總,，關(guān)注市場信息,，把握市場價格,；每月將主要物料價格以電子郵件方式報公司領(lǐng)導(dǎo)和相關(guān)部門,。對于領(lǐng)導(dǎo)或業(yè)務(wù)部門臨時詢價，基本做到不隔天報價,。針對我司以前發(fā)生過遇有部門之間的交叉工作時丟失,、延期或未及時轉(zhuǎn)交相關(guān)票據(jù)和資料給公司造成損失等情況,。制定了《專用登記薄》及《文件資料發(fā)放登記薄》，一切按規(guī)范進行部門交叉協(xié)作工作,，我部全年度未發(fā)生一起票據(jù)和資料遺失現(xiàn)象。為公司的健康運行做出了一定的貢獻,。

四,、廉潔奉公,，保持良好的工作作風(fēng)

采購工作是創(chuàng)造效益的第一道閘門,，事關(guān)公司的利益得失,，也是容易發(fā)生問題,、備受別人關(guān)注的工作,。采購不是簡單的買東西,，還有很多其他要做的事,，除了不怕苦不怕累之外,，還有廉潔的品質(zhì)、“吝嗇”的心,，因為廉潔的品質(zhì)才能抵制誘惑,，為公司爭取到的利益,，“吝嗇”的心才能時刻把公司當作自己的,，時刻從公司出發(fā)，發(fā)現(xiàn)問題,，為公司節(jié)約成本。對此,，個人不斷提高思想認識,，牢記自己的職責(zé)，每筆采購業(yè)務(wù)都要本著對公司負責(zé)的原則,，通過我們的辛勤勞動來節(jié)約資金,，降低成本。具體體現(xiàn)為凡是供應(yīng)商贈送的物品,、有價證券和現(xiàn)金等一律主動上交公司,；經(jīng)常以傳真、電話或電子郵件方式提醒供應(yīng)商注重產(chǎn)品質(zhì)量,，價格要符合市場行情,，提高服務(wù)意識等。但由于個人經(jīng)驗不足造成了少數(shù)材料質(zhì)量問題和不及時到貨現(xiàn)象,，采購部和我本人及時認識了錯誤做了整改并積極及時的解決了問題,。對此，個人以后一定堅持自己的崗位負責(zé)態(tài)度,，擺正心態(tài),，堅持原則，嚴格篩選供應(yīng)商,，使供應(yīng)商做到提供優(yōu)質(zhì)的原材料,，提供優(yōu)惠的價格，提供周到的服務(wù),。在工作過程中敢于負責(zé),，做到說實話、辦實事,、求實效,，保持正派的工作作風(fēng)。

在過去的一年中有歡笑,，有淚水,，有小小的成功，也有淡淡的失落,。xx年這一年是有意義的,、有價值的、有收獲的,。在工作上勤勤懇懇,、任勞任怨，在作風(fēng)上廉潔奉公,、務(wù)真求實,。樹立“為公司節(jié)約每一分錢”的觀念，積極落實采購工作要點和采購工作計劃。堅持“同等質(zhì)量比價格,，同等價格比質(zhì)量,、比服務(wù)，限度為公司節(jié)約成本”的工作原則,。

以上是我部一年來在工作中的一些做法,，雖然取得了一定的成績，但就我個人來說業(yè)務(wù)理論學(xué)習(xí)和實際工作經(jīng)驗還有欠缺,，今后,，我一定按要求，進一步提高認識,，加強學(xué)習(xí),，轉(zhuǎn)變作風(fēng)，盡心盡力工作,，為公司作出新的貢獻,。

回顧一年來的工作，可謂辛酸苦辣,，20xx年是不平凡的一年,，各種各樣的天災(zāi)人禍都給采購工作和我個人分管工作增加了困難，前半年的全球化經(jīng)濟危機,，下半年各種原材料的持續(xù)上漲,，也給采購工作加大了一定的難度；辦公室人員的不穩(wěn)定,，也給各項管理和認證工作增加了難度,。

酒店采購部工作總結(jié)報告篇九

在20__年，采購部與財務(wù)部分離后,，在酒店領(lǐng)導(dǎo)正確領(lǐng)導(dǎo)下,，在各部的指導(dǎo)、幫助下,，克服了人員少,，工作量大等困難,，較好地完成了一季度的各項采購任務(wù),，為酒店經(jīng)營、管理提供了一個有力的后勤保障,。一年以來,，部門堅持以“貨比三家，照顧生意不照顧價格”為原則,，以一線部門的需求為重點,，緊緊圍繞酒店日常經(jīng)營與管理，認真履行采購經(jīng)理的工作職責(zé)，較好的完成了部門及職責(zé)賦予的各項工作任務(wù),，現(xiàn)簡要地匯報一下我部一個季度以來的工作情況：

一,、主要工作與作法

1、采購及時,，確保經(jīng)營管理正常有序,。

采購部作為酒店后勤保障的重要組成部門之一，我們堅持在日常工作中以“搞好采購工作,，保障經(jīng)營需要”為工作原則,，樹立經(jīng)營部門第一，酒店聲譽形象為上,，物美價廉為主的工作意識,，并努力完成酒店下達的各項工作任務(wù)，在第一季度工作中,，部門在與財務(wù)部分離后事情雜而多的情況下,，前往深圳、廣州考核,、采購高檔原材料2次,，共完成采購任務(wù)400余次,，采購各類大小物品600余件,，并完成因經(jīng)營部門臨時需要而出現(xiàn)的零星采購50余次，有力保障

2,、貨比三家,，確保采購物品物美價廉。

為最大限度的降低酒店經(jīng)營成本,，實現(xiàn)物美價廉,，部門在日常工作中堅持對餐飲部所需原材料進行每周一次的市場調(diào)查及定價，對出現(xiàn)價格波動較大的原材料進行了及時的調(diào)整,，同時部門對所有入庫物資嚴格按酒店標準進行驗收并做好質(zhì)量記錄,，對不合格產(chǎn)品做到了及時的退貨、更換,，有效降低了酒店經(jīng)營成本;

其次是餐飲部2包及9包的沙發(fā)選樣,、及整個酒店固定資產(chǎn)的采購上，部門堅持橫向調(diào)查,，照顧生意不照顧價格的原則,，確保了所購物品物美價廉;同時堅持實施貨比三家，特別是在餐飲原材料的供給上實施兩家供貨,，相互競爭的措施,，確保了一季度30余萬元采購物資質(zhì)量的穩(wěn)定,。

3、積極努力,，拓寬原料供給新渠道,。

為開辟和引進異地特色原材料，為一線部門提供很好的經(jīng)營保障,，部門根據(jù)酒店總體工作安排,，先后兩次赴廣州、深圳進行了中高檔原材料市場的考察,，并引進了一批特色優(yōu)質(zhì)原材料,，為餐飲菜肴的常換常新提供了有力的保障，并得到了廣大消費者的一致好評,。

3,、想方設(shè)法，降低酒店運營成本,。

二,、存在的不足

第一季度，采購部在酒店領(lǐng)導(dǎo)和部門領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下,，雖已完成了酒店和部門下達的各項采購任務(wù),，但仍存在諸多不足，距酒店,、部門領(lǐng)導(dǎo)及一線部門的要求還有一定的差距,，有待于本人進一步的改進，其主要表現(xiàn)在以下幾個方面：

一是在日常采購工作中,，缺乏較強的計劃性,，沒有全面系統(tǒng)的安排好采購計劃，從而有時導(dǎo)致采購較為零亂,，丟三落四;

二是二線為一線服務(wù)的意識還有待于進一步提高;

三是在如何開辟和引進特色原材料的渠道和點子不夠多,，未能為一線部門提供較多、有用的信息和原材料;

四是自身的學(xué)習(xí)意識不濃,，綜合素質(zhì)有待于進一步提高,。

三、下一步努力方向

第二季部門將以上季度工作中存在的問題整改為重點,，加強學(xué)習(xí),，牢固樹立后臺圍繞前臺轉(zhuǎn)、二線圍繞一線轉(zhuǎn)的思想,，主動溝通,，勤于調(diào)查,，嚴格把關(guān),，努力做好物品采購保障和質(zhì)量的督導(dǎo)工作，確保酒店經(jīng)營管理正常有序的開展。

酒店采購部工作總結(jié)報告篇十

伴著圣誕節(jié)的喜慶和元旦的氣息,，20xx年的鐘聲即將敲響,。首先，我預(yù)祝大家新年快樂,、工作順利,！回首20xx年，在各位領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下,，在廣大同事的支持下,，作為一名廚師長，我始終堅持以身作則,，高標準,、嚴要求，團結(jié)和帶領(lǐng)廣大食堂員工,，為顧客提供了精美的菜肴和優(yōu)質(zhì)的服務(wù),；為實現(xiàn)食堂經(jīng)濟利益和社會效益，勤勤懇懇,、兢兢業(yè)業(yè)?，F(xiàn)將一年來的具體工作總結(jié)如下：

一、經(jīng)營方面：我在各位領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下集思廣益,、制定較合理的經(jīng)營計劃,。如：根據(jù)顧客的消費心理，我們推出一些綠色食品和野生食品,；根據(jù)季節(jié)性原料供應(yīng)特點,，我們推出一些特價菜。等等,。

二,、管理方面：以人為本，我結(jié)合員工實際情況加強素質(zhì)教育,，每天都對員工進行有針對性的廚藝培訓(xùn),，并經(jīng)常激勵他們把工作看作是自己的事業(yè)。經(jīng)過努力,，員工整體素質(zhì)得以提高,，如注重儀表、遵守廚房規(guī)章制度等有些員工甚至還開始自己琢磨新菜譜?，F(xiàn)在,，我們已經(jīng)形成了一個和諧、優(yōu)質(zhì),、高效,、創(chuàng)新的團隊,。

三、質(zhì)量方面：菜肴質(zhì)量是食堂得以生存發(fā)展的核心競爭力,。作為廚師長,，我嚴把質(zhì)量關(guān)。我們對每道菜都制作了一個投料標準及制作程序單,，做菜時嚴格按照標準執(zhí)行,，確保每道菜的色、香,、味穩(wěn)定,；我們還認真聽取前廳員工意見及賓客反饋，總結(jié)每日出品問題,，并在每8例會中及時改進不足,；我們還經(jīng)常更新菜譜，動腦筋,、想辦法,、變花樣，確?；仡^客每次都可以嘗到新口味,。

四、衛(wèi)生方面：嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生安全法》,，認真抓好食品衛(wèi)生安全工作,，把好食品加工的各個環(huán)節(jié)。按規(guī)定,，每個員工都必須對各自的衛(wèi)生區(qū)負責(zé),，同時,，由我進行不定期檢查,；其次,，規(guī)定食品原料必須分類存放，分別處理,，廚房用具也必須存放在固定位置,；另外，廚房,、保鮮柜,、冷凍箱等原料存放地也進行定期的溫度和濕度測量。我們利用-切可以利用的力量,，確保食品衛(wèi)生安全,，防止顧客食物中毒，造成不必要的后果,。

五,、成本方面：在保證菜肴質(zhì)量的情況下,，降低成本，讓利顧客,，始終是我們追求的一個重要目標,。作為廚師長,，我也總結(jié)出一些降低成本的新方法,。如：掌握庫存狀況，堅訣執(zhí)行“先進先出”原則,，把存貨時間較長的原料盡快銷售出去,；研制無成本菜品，把主菜的剩余原料做成托式菜品,，以降低成本,；還讓每位員工都知道自己所用原料的單價，每日估算所用原料的價值,，這樣就把成本控制落實到每個員工身上,，使所有廚房員工都關(guān)心成本，從而達到效益化,。

綜上所述,，在本年度，通過團隊的共同努力,，我們在廚房經(jīng)營管理方面取得了顯著成效,；在菜品創(chuàng)新、菜肴質(zhì)量,、成本控制,、員工素質(zhì)提高等方面都取得相當高的成績。當然,，我們也還存在不足,，比如，受甲流和金融危機的影響,，消費者就餐的品味與檔次下降,，這使我們的年收入受到一定程度的影響。但面對不可抗力,，我們需研制更加物美價廉的佳肴來招攬顧客,，程度的增加年收入，從而達到轉(zhuǎn)危為機的良好效果,。從這個事件上,，我也深感我肩負工作的挑戰(zhàn)性與創(chuàng)新性。今后,，我一定會帶領(lǐng)我的團隊不斷接受挑戰(zhàn),、勇于創(chuàng)新,，烹飪更精美的菜肴。第一范文網(wǎng)

辭舊迎新之際,，我們將在20xx年的基礎(chǔ)上,，繼續(xù)加強經(jīng)營管理、質(zhì)量衛(wèi)生監(jiān)控和成本控制,，同時要改進自己的工作思路,，考察新的菜品，加快菜肴的創(chuàng)新,，從而尋求在20xx年創(chuàng)造更好的經(jīng)濟效益和社會效益,；

將會給我們帶來又一次的發(fā)展機遇。與此同時,，周邊酒樓和飯店的與日俱增也使得20xx年餐飲業(yè)的競爭更加白熱化,。但是，我相信,，在各位領(lǐng)導(dǎo)和同仁的指導(dǎo)和幫助下,，我們的團隊一定能夠抓住機遇，迎接挑戰(zhàn),，走向一個收獲的20xx,！

酒店采購部工作總結(jié)報告篇十一

采購部在酒店領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)下，順利圓滿地完成了公司賦予的各項任務(wù),。采購部是酒店的后勤保障部門,，嚴把采購原料質(zhì)量關(guān)，降低采購成本,，增強效益,，是本部門的工作重心。

由于采購品種繁多,，價格變動頻繁,，市場價格靈活性強，操作難度大,，是當前的實際情況,。為把好價格、品種質(zhì)量關(guān),，控制原材料成本,，提高本年度的經(jīng)濟效益， 我們采取了一系列措施,。

控制采購成本,，嚴格執(zhí)行物品采購的申購、簽批、詢價,、采購,、驗收程序，加強采購監(jiān)督,，控制質(zhì),、價、數(shù),，確保購進貨物質(zhì)優(yōu)價廉,，為更進一步促進20xx年的工作，現(xiàn)在將20xx年工作總結(jié)如下：

一,、 采購部實行兩條線制度

一條線為餐飲服務(wù),，一條線為其他部門日常消耗服務(wù),，專人負責(zé),，專人購買，在采購上嚴格做到貨比三家,，競質(zhì)競價,。特別是今年夏季各類物品及原材料價格都不同程度上漲，部門根據(jù)各類原材料價格的浮動,，及時與使用部門出品部和倉庫溝通,，在保證質(zhì)量的前提下用相同的其他品牌的原材料替代品牌原材料，為酒店降低了成本費用,。有部分東西在合川市場能批發(fā)采購到的東西,，我們都自己去xx市場采購，不由供貨商送,，為酒店節(jié)約成本費用,。客房低耗品在開業(yè)之前所購進的和開業(yè)以后市場購買的進行了對比在質(zhì)量相同的前提下選擇價低的購買,，為酒店節(jié)約成本,。(比如開業(yè)之前購買的餐廳用的方巾紙3.3元/包兩百克，到后期市場購買的6元/斤),。在工程部維修工具方面,，嚴格按照他們的要求，和工程部的師傅一起市場選樣,，

然后和網(wǎng)上的價格進行對比,，在同質(zhì)量的前提下和商家進行砍價購置，對于價格懸殊比較大的,，會在網(wǎng)上購置部分,，比如客房的迷你tp無限路由器就是網(wǎng)上購置，網(wǎng)上價格一個相對比市場便宜三十幾元一個,。在采購過程中接受酒店各部門的監(jiān)督,，嚴格遵守采購規(guī)章制度,，熟悉工作流程，掌握業(yè)務(wù)技能,，保證各項采購任務(wù)的完成,，保障各部門所需。教育并監(jiān)督采購人員,，熟悉各部所需原材料規(guī)格,、質(zhì)量、價格等,，熟悉市場行情,，摸清市場變化因素，從源頭上把好關(guān),，把質(zhì)量和價格作為工作的重心,，一切圍繞經(jīng)營開展工作。

1,、 把工作重心集中在重點區(qū)域原材料上采購的品種中,，有些是每日都要大量使用的，有些則是小量偶然使用的,，使用率高量大的,，采購的間隔時間就短，使用率低量小的間隔時間就長,，我們把每個部門分成若干個區(qū)域,，根據(jù)原材料使用率，量的高低,，劃分區(qū)域重點,，通過這樣的劃分將工作重心向高度重視的品種傾斜，嚴格控制價,，密切注意市場動態(tài),，及時掌握行情，確保物美價廉,，保障所需部門供給,。

2、 針對月結(jié)算的供貨商加強質(zhì)量,、價格的監(jiān)督,，每一個供貨商供應(yīng)的品種，從一種到幾種都有,，將每一個供貨商作為一點,，其供應(yīng)的品種就連成一個面。根據(jù)供貨商月結(jié)算量的大小，要求供貨商把質(zhì)量做好,，價格降低,，把不合格供貨商堅決清除，減少中間環(huán)節(jié),。

3,、 在酒店領(lǐng)導(dǎo)的要求下，對各類原材料進行每月市場調(diào)查,，定期不定期共同上市場對所有原材料進行質(zhì)量對比,、價格對比，并將市場訊價制度扎實落實好,。

4,、 了解各部門物資需求及各種物資的市場供應(yīng)情況，掌握各種物資采購的成本及采購資金控制的要求,，熟悉各種物資采購計劃,。

5、 各部門急用的物資優(yōu)先采購,，急事急辦,，做到采購按計劃,，根據(jù)倉庫存貨情況,，和部門申購單，對常用物資按庫存規(guī)定辦理,，經(jīng)常與倉管溝通,，以防物資積壓。

6,、 采購各類原材料時做到貨經(jīng)三家,，物美價廉。時鮮性,、季節(jié)性物品原材料及時提供樣板樣品,，供所需部門參考使用。

7,、 努力學(xué)習(xí)業(yè)務(wù)知識,，提高業(yè)務(wù)水準，與來訪人員及供貨單位建立良好的信譽關(guān)系,，不進人情貨,，選擇有供應(yīng)能力的供貨商，選擇重合同,、守信譽的客戶,，在確保質(zhì)量價格的前提下，在供應(yīng)商中開展良性競爭，教育采購人員公心為重,，不為因小利而忘大義,，多深入市場、遵紀守法,，外出采購時時刻刻維護酒店利益及形象,，不謀私利。

8,、 認真學(xué)習(xí)《員工手冊》,，嚴格遵守各項規(guī)章制度，服從上級領(lǐng)導(dǎo)的分配,，加強與部門之間的協(xié)調(diào)溝通,，做好后勤保障。

二,、 采購部全力配合使用部門做好各類原材料的招標,、考察、合同簽訂等工作

切實做到貨經(jīng)三家,，為酒店的經(jīng)營做出了應(yīng)有的貢獻,。

三、 發(fā)揚團隊精神,，增強凝聚力

倡導(dǎo)理解,、溝通、信任,，提高員工對企業(yè)的忠誠度,，尊重員工的個人愿望，為其創(chuàng)造良好的發(fā)展空間,，急員工之所急,，想員工之所想，及時宣傳酒店的各項福利待遇,，征詢員工的合理化建議,，提高酒店的核心競爭力。

四,、 抓規(guī)章制度,，抓計劃落實

學(xué)習(xí)酒店下民發(fā)的規(guī)章制度，提高員工的綜合素質(zhì),，做好內(nèi)部安全管理,，積極參加酒店舉行的各類知識培訓(xùn)，加強安全防火工作,，發(fā)現(xiàn)問題及時報告,，消除隱患堵塞漏洞,，熟悉消防器材的位置、性能及使用方法,，實現(xiàn)采購部全年無事故,。

五、 在抓管理,、抓工作的同時也存在不足之處

有時候不能及時的采購回部門所需的物品,，有單就買造成過量采購等。通過多次的市場調(diào)查和與出品部溝通,，采購原材料的質(zhì)量有很大的提高,，凈菜率得到提升，因為凈菜的價格才是真正的價格,，降本增效將任重道遠,。

六、 在工作中也應(yīng)看到我們的不足之處

由于采購人員業(yè)務(wù)繁忙工作處于高度緊張之中,，他們的業(yè)余文化生活沒得到豐富,，在酒店組織的各類活動中采購人員都不能積極參加，今后我們一定想設(shè)法抽時間,，讓員工們?nèi)ュ憻?、去學(xué)習(xí)，在緊張的工作之余,，豐富一下業(yè)余文化生活,。個別員工不能認真執(zhí)行勞動紀律，違章違紀事件進有發(fā)生,，這些都是在今后工作中需要認真整改的,。

在新的一年中要深入細致的做好思想工作，并制定周密的工作計劃,，督導(dǎo)檢查制度落實情況。寬嚴結(jié)合,，嚴中有情,，謙虛謹慎，忠于職守,，加強責(zé)任心,，勇于承擔責(zé)任，敢于接受挑戰(zhàn),，把成功當激勵,，把困難當考驗，扎實有效地完成上級領(lǐng)導(dǎo)下達的各項任務(wù),。

新的競爭,，新的考驗在等著我們,，我們堅信酒店在各級領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)下，在酒店全體員工共同努力下,，我們的明天將更加燦爛輝煌,，勝利永遠屬于樂于奉獻、開拓進取的我們,。

20xx年工作計劃：

在新一年里,，讓我們沿著“創(chuàng)新、積極,、前進”的企業(yè)精神指引的道路,，在酒店領(lǐng)導(dǎo)的帶領(lǐng)下，為酒店的新輝煌做貢獻,。

一,、 加強管理、加強崗位技能培訓(xùn)

采購工作對從業(yè)人員要求很嚴格,，特別要從業(yè)務(wù)技能,、商品知識抓起，提高采購隊伍整體素質(zhì),，從采購的源頭抓起,，從思想工作做起，加強監(jiān)督,，進一步完善采購體系,，控制成本，提高凈菜率,。要求采購人員嚴把質(zhì)量,、價格關(guān)，增強質(zhì)量,、價格控制意識,，密切注意市場動態(tài)，及時掌握行情,，貨比三家,，發(fā)揮員工的主觀能動性，把降本增效落實到實處,。

二,、 認真學(xué)習(xí)崗位職責(zé)，保證物品原材料及時供給

保障各部門所需,，熟悉市場了解市場供貨渠道及供貨來源和市場變化因素,，及時采價熟悉商品物資，把好源頭關(guān),，提高凈菜率,、質(zhì)量,、價格、適應(yīng)酒店的需要,，嚴以律己,，學(xué)習(xí)業(yè)務(wù)，一切圍繞經(jīng)營開展工作,，通過采價對比引導(dǎo)并督促采購人員,，做到價廉物美，把采購人員作為第一責(zé)任人,，做到誰采購誰負責(zé),，規(guī)范采購行為，精打細算,，教育采購人員每花一分錢都視同己出,，看質(zhì)量不單純追求價格，因為凈菜的價格才是真正的價格,。

三,、 采購、采價已形成制度,，加強監(jiān)督監(jiān)查力度

真正做到貨比三家,，注重新品開發(fā)，進行市場摸底,，調(diào)查市場動態(tài),，做到價格合理低廉，提高凈菜率,，確保各項物資及時供給,，全力保障服務(wù)一線部門。

四,、 深入細致的思想工作

細密的工作計劃和督導(dǎo)檢查嚴密的制度,，嚴格的管理，嚴明的紀律,。寬嚴結(jié)合,，嚴中有情，謙虛謹慎,，忠于職守，加強責(zé)任心,，勇于承擔責(zé)任,，敢于接受挑戰(zhàn)，把成功當激勵,，把困難當考驗,，扎實有效地完成上級領(lǐng)導(dǎo)下達的各項任務(wù),。

五、 與供貨商建立良好的業(yè)務(wù)聯(lián)系

選擇有供應(yīng)能力,，重合同,、守信譽的客戶，不進人情貨,。在確保質(zhì)量的前提下價格優(yōu)先,，不固定供應(yīng)商，采取市場調(diào)查與供貨報價相結(jié)合的原則,，在供應(yīng)商中開展良性競爭,。要求供應(yīng)商在確保質(zhì)量的情況下，價格要降到最底,。有效地控制成本,，達到增強效益的目的。

20xx年是酒店繼續(xù)騰飛的一年,，新的形勢在考驗我們,，新的任務(wù)在等待我們。讓我們在酒店各級領(lǐng)導(dǎo)的帶領(lǐng)下,，與時俱進,，開拓創(chuàng)新，團結(jié)一致,，再創(chuàng)輝煌,。讓我們攜起手來，堅定信心奮務(wù)拼搏,，共創(chuàng)美好明天,，勝利永遠屬于敢于創(chuàng)新的我們!

酒店采購部工作總結(jié)報告篇十二

回想走過的腳印，深深淺淺一年時間,，有歡笑,，有淚水，有小小的成功,，也有淡淡的失落,。20__年這一年是有意義的、有價值的,、有收獲的,。在工作上勤勤懇懇、任勞任怨,，在作風(fēng)上廉潔奉公,、務(wù)真求實。我們樹立“為公司節(jié)約每一分錢”的觀念,，積極落實采供工作要點和年初制定的工作計劃,。堅持“同等質(zhì)量比價格,，同等價格比質(zhì)量，最大限度為公司節(jié)約成本”的工作原則,。在魏總的直接領(lǐng)導(dǎo)和支持及公司其他同仁的配合下,，20__年共完成甲供材料設(shè)備采購計劃份，新簽合同份,，完成乙供材料計劃核批價格份,，共計完成材料設(shè)備采購計劃份，執(zhí)行情況良好,，較圓滿地完成了所承擔的任務(wù)?，F(xiàn)將主要工作情況總結(jié)如下：

一、組織實施“陽光采購策略”

公開透明的按采購制度程序辦事,，在采購前,、采購中、采購后的各個環(huán)節(jié)中主動接受審計及其他部門監(jiān)督,。

20__年我們進一步強調(diào)采購工作透明,，在采購工作中做到公開、公平,、公正,。不論是大宗材料、設(shè)備還是小型材料的零星采購,，都盡量多的邀請相關(guān)職能部門參與,。即使在時間緊，任務(wù)重的時候,，也始終堅持這個原則,，邀請審計部相關(guān)人員一起詢比價，采購前,、采購中,、采購后的各個環(huán)節(jié)中主動接受審計監(jiān)督。即確保工作的透明,，同時保證了工程進度,。

1、完善制度,，職責(zé)明確,，按章辦事。

20__年通過組織學(xué)習(xí)《采購管理戰(zhàn)略》和公司iso9000質(zhì)量管理體系文件,，通過換版之機完善了更具操作性的《材料,、設(shè)備采購控制流程》、《采購及供方評價作業(yè)指導(dǎo)書》等采購管理制度,。

2,、公開公正透明，實現(xiàn)公開招標,。

采購部按項目部和施工單位上報的采購計劃公開招標,，邀標單位都在三家以上，有的多達十余家,，并且邀標談質(zhì)論價全過程總工辦,、工程部、審計部,、采購部都參與,，增加陽光采購?fù)该鞫龋嬲龅浇档统杀?、保護公司利益,。

3、采購效益全線凸現(xiàn),。

實施公開透明的陽光采購策略后,，同等的材料設(shè)備價格都便宜了，為公司節(jié)約了多萬的采購資金,，直觀有效地降低了材料設(shè)備采購成本,。

4、監(jiān)督機制基本形成,。

做好價格和技術(shù)規(guī)格分離和職能定位工作,，價格必須經(jīng)采供部和審計部，技術(shù)必須經(jīng)工程部和總工辦,，形成相互制衡的工作機制;防范,、抑制腐敗。建立材料價格信息庫和材料價格監(jiān)管機制,，提高采購人員的自身素質(zhì)和業(yè)務(wù)水平,，保證貨比三家，質(zhì)優(yōu)價廉的購買材料,，減少工程成本,，提高采購效率，提高企業(yè)利潤,。

二,、圍繞控制成本、采購性價比最優(yōu)的產(chǎn)品等方面開展工作

20__年采供部繼續(xù)圍繞“控制成本,、采購性價比最優(yōu)的產(chǎn)品”的工作目標,，要求采購人員在充分了解市場信息的基礎(chǔ)上進行詢比價，注重溝通技巧和談判策略。同時調(diào)整了部份工作程序,，增加了采購復(fù)核環(huán)節(jié),，采取由采供部副經(jīng)理在采購人員對材料、設(shè)備詢比價的基礎(chǔ)上進行復(fù)核,，再由采供部經(jīng)理進一步復(fù)核,，實行了“采購部的兩級價格復(fù)核機制”，然后再傳送審計部復(fù)核,。力求最大限度的控制成本,，為公司節(jié)約每一分錢。采供人員也在每一項具體工作和每一個工作細節(jié)中得到煅練,。

三,、進一步加強對供應(yīng)商的管理協(xié)調(diào)

20__年采供部進一步加強了對供應(yīng)商管理，本著對每一位來訪的供應(yīng)商負責(zé)的態(tài)度,，制定了《采購供應(yīng)部供方信息表》,，對每一位來訪的供應(yīng)商進行分類登記，確保了每一個供應(yīng)商資料不會流失,。同時也利于采供對供應(yīng)商信息的掌握,，從而進一步擴大了市場信息空間。建立了合格供方名錄,，在進行邀標報價之前,，對商家進行評價和分析，合格者才能進入合格供方名錄,、才具有報價資格,。

根據(jù)公司管理層的最新思維，公司新一代的供應(yīng)商也應(yīng)建立在真正的戰(zhàn)略伙伴關(guān)系上來,，甚至拿他們當自己公司的部門來看待,。因為公司的成本核心競爭力的體現(xiàn)最主要的來自于公司所有供應(yīng)商的支持力度，供應(yīng)商對每家客戶不同的政策特別給予我司的競爭對手的政策的好壞將直接影響到我司的成本核心競爭力的高低,。房地產(chǎn)和建設(shè)行業(yè)是個相對特殊,、獨立的行業(yè)，供應(yīng)商圈子相對獨立,，比如鋼材,、水泥可用供貨商資源并不多。房地產(chǎn)企業(yè)都用著很多同樣的供應(yīng)商,。

四,、加強對材料、設(shè)備價格信息的管理

20__年采供部進一步加強了對材料,、設(shè)備信息的管理,，每一次材料設(shè)備的計劃、詢比價都進行了復(fù)印留底，保持了信息資料的完整,，同時輸入電腦保存,，建立采供部材料、設(shè)備信息庫,，以備隨時查閱,、對比。

五,、提高部門工作員工的業(yè)務(wù)素質(zhì)和責(zé)任感

采供部特別注重，除組織部門人員進行培訓(xùn)外,，還注重在平時的每項具體工作和每個工作細節(jié)中不斷的提高業(yè)務(wù)素質(zhì),，同時反復(fù)強調(diào)采購人員的責(zé)任感，強調(diào)每個人對自己采購的材料設(shè)備負責(zé)到底,，保證了對材料,、設(shè)備有效的追蹤。

在20__年的工作中,，我們部門要虛心向其它部門學(xué)習(xí)工作和管理經(jīng)驗,，借鑒好的工作方法，努力學(xué)習(xí)業(yè)務(wù)理論知識,，不斷提高自身的業(yè)務(wù)素質(zhì)和管理水平,。使自己的全面素質(zhì)再有一個新的提高。要進一步強化敬業(yè)精神,，增強責(zé)任意識,，提高完成工作的標準。同時我部門希望公司各個部門出新,、出奇的想出不斷下降成本和提高效率的方法,，并不斷的大膽嘗試，取其精華,、修改弊端,。為公司在新年度的工作中再上新臺階、更上一層樓貢獻出自己的力量,。

酒店采購部工作總結(jié)報告篇十三

20xx年以來,，采購部與財務(wù)部分離后，在酒店領(lǐng)導(dǎo)正確領(lǐng)導(dǎo)下,，在各部（室）的指導(dǎo),、幫助下，克服了人員少,，工作量大等困難,，較好地完成了一季度的各項采購任務(wù)，為酒店經(jīng)營、管理提供了一個有力的后勤保障,。一個季度以來,，部門堅持以“貨比三家，照顧生意不照顧價格”為原則,，以一線部門的需求為重點,，緊緊圍繞酒店日常經(jīng)營與管理，認真履行采購經(jīng)理的工作職責(zé),，較好的完成了部門及職責(zé)賦予的各項工作任務(wù),，現(xiàn)簡要地匯報一下我部一個季度以來的工作情況：

一、主要工作與作法

1,、貨比三家,，確保采購物品物美價廉

為限度的降低酒店經(jīng)營成本，實現(xiàn)物美價廉,，部門在日常工作中堅持對餐飲部所需原材料進行每周一次的市場調(diào)查及定價,，對出現(xiàn)價格波動較大的原材料進行了及時的調(diào)整，同時部門對所有入庫物資嚴格按酒店標準進行驗收并做好質(zhì)量記錄,，對不合格產(chǎn)品做到了及時的退貨,、更換，有效降低了酒店經(jīng)營成本,；

其次是餐飲部2包及9包的沙發(fā)選樣,、及整個酒店固定資產(chǎn)的采購上，部門堅持橫向調(diào)查,，照顧生意不照顧價格的原則,，確保了所購物品物美價廉；同時堅持實施貨比三家,，特別是在餐飲原材料的供給上實施兩家供貨,，相互競爭的措施，確保了一季度30余萬元采購物資質(zhì)量的穩(wěn)定,。

2,、采購及時，確保經(jīng)營管理正常有序

采購部作為酒店后勤保障的重要組成部門之一,，我們堅持在日常工作中以“搞好采購工作,，保障經(jīng)營需要”為工作原則，樹立經(jīng)營部門第一,，酒店聲譽形象為上,，物美價廉為主的工作意識，并努力完成酒店下達的各項工作任務(wù),，在今年工作中,，部門在與財務(wù)部分離后事情雜而多的情況下,，前往深圳、廣州考核,、采購高檔原材料2次,，共完成采購任務(wù)400余次，采購各類大小物品600余件,，并完成因經(jīng)營部門臨時需要而出現(xiàn)的零星采購50余次,，有力保障

3、想方設(shè)法,，降低酒店運營成本

一是配合餐飲,、客房部，完成了部分供貨商合同到期后的續(xù)簽,，并模仿餐飲部干貨供貨方式,，對餐飲部小菜供貨也施行了兩家競爭的方式，進一步降低了部門成本,，提高了供貨質(zhì)量；

二是對客房一次性進行一了次調(diào)價工作,；

三是為進一步提高精品屋的經(jīng)營能力,，部門同客房一起尋找供貨品種近100余種

4、積極努力,，拓寬原料供給新渠道

為開辟和引進異地特色原材料,，為一線部門提供很好的經(jīng)營保障，部門根據(jù)酒店總體工作安排,，先后兩次赴廣州,、深圳進行了中高檔原材料市場的考察，并引進了一批特色優(yōu)質(zhì)原材料,，為餐飲菜肴的常換常新提供了有力的保障,，并得到了廣大消費者的一致好評。

二,、存在的不足

今年,，采購部在酒店領(lǐng)導(dǎo)和部門領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下，雖已完成了酒店和部門下達的各項采購任務(wù),，但仍存在諸多不足,，距酒店、部門領(lǐng)導(dǎo)及一線部門的要求還有一定的差距,，有待于本人進一步的改進,，其主要表現(xiàn)在以下幾個方面：

一是在如何開辟和引進特色原材料的渠道和點子不夠多，未能為一線部門提供較多,、有用的信息和原材料,；

二是自身的學(xué)習(xí)意識不濃,，綜合素質(zhì)有待于進一步提高；

三是在日常采購工作中,，缺乏較強的計劃性,，沒有全面系統(tǒng)的安排好采購計劃，從而有時導(dǎo)致采購較為零亂,，丟三落四,；

四是二線為一線服務(wù)的意識還有待于進一步提高；

三,、明年努力方向

明年將今年工作中存在的問題整改為重點,，加強學(xué)習(xí)，牢固樹立后臺圍繞前臺轉(zhuǎn),、二線圍繞一線轉(zhuǎn)的思想,，主動溝通，勤于調(diào)查,，嚴格把關(guān),，努力做好物品采購保障和質(zhì)量的督導(dǎo)工作，確保酒店經(jīng)營管理正常有序的開展,。

酒店采購部工作總結(jié)報告篇十四

20__年這一年是有意義的、有價值的,、有收獲的,。我們采購部在工作上勤勤懇懇,、任勞任怨，在作風(fēng)上廉潔奉公,、務(wù)真求實,。我們樹立“為公司節(jié)約每一分錢”的觀念。

一,、控制成本

20__年采供部繼續(xù)圍繞“控制成本,、采購性價比最優(yōu)的產(chǎn)品”的工作目標，要求采購人員在充分了解市場信息的基礎(chǔ)上進行詢比價,，注重溝通技巧和談判策略。

調(diào)整了部份工作程序,，增加了采購復(fù)核環(huán)節(jié)，采取由采供部副經(jīng)理在采購人員對材料,、設(shè)備詢比價的基礎(chǔ)上進行復(fù)核,，再由采供部經(jīng)理進一步復(fù)核，實行了“采購部的兩級價格復(fù)核機制”,，然后再傳送審計部復(fù)核,。力求最大限度的控制成本，為公司節(jié)約每一分錢,。采供人員也在每一項具體工作和每一個工作細節(jié)中得到煅練,。

二、加強對供應(yīng)商的管理協(xié)調(diào)

20__年采供部進一步加強了對供應(yīng)商管理,，本著對每一位來訪的供應(yīng)商負責(zé)的態(tài)度,，制定了《采購供應(yīng)部供方信息表》，對每一位來訪的供應(yīng)商進行分類登記,，確保了每一個供應(yīng)商資料不會流失,。同時也利于采供對供應(yīng)商信息的掌握，從而進一步擴大了市場信息空間,。建立了合格供方名錄,，在進行邀標報價之前，對商家進行評價和分析,，合格者才能進入合格供方名錄,、才具有報價資格。 四,、步加強對材料,、設(shè)備價格信息的管理

20__年采供部進一步加強了對材料、設(shè)備信息的管理,，每一次材料設(shè)備的計劃、詢比價都進行了復(fù)印留底,，保持了信息資料的完整，同時輸入電腦保存,，建立采供部材料,、設(shè)備信息庫，以備隨時查閱,、對比,。

三,、提高員工的業(yè)務(wù)素質(zhì)和責(zé)任感

每項具體工作和每個工作細節(jié)中不斷的提高業(yè)務(wù)素質(zhì)，同時反復(fù)強調(diào)采購人員的責(zé)任感,，強調(diào)每個人對自己采購的材料設(shè)備負責(zé)到底,，保證了對材料、設(shè)備有效的追蹤,。

我們部門要虛心向其它部門學(xué)習(xí)工作和管理經(jīng)驗,，借鑒好的工作方法，努力學(xué)習(xí)業(yè)務(wù)理論知識,，不斷提高自身的業(yè)務(wù)素質(zhì)和管理水平,。使自己的全面素質(zhì)再有一個新的提高。要進一步強化敬業(yè)精神,，增強責(zé)任意識,，提高完成工作的標準。同時我部門希望公司各個部門出新,、出奇的想出不斷下降成本和提高效率的方法,，并不斷的大膽嘗試，取其精華,、修改弊端,。為公司在新年度的工作中再上新臺階、更上一層樓貢獻出自己的力量,。