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餐廳消防的應(yīng)急預(yù)案怎么寫篇一

員工在遇到發(fā)生火情時(shí),，不要驚慌失措，要冷靜,、沉著,，語音清晰地將火情發(fā)生的區(qū)域、地點(diǎn),、火勢(shì)大小,、告知相關(guān)上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)。

1,、行動(dòng)措施

（1）火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)的第一發(fā)現(xiàn)人就近用滅火器材阻止火勢(shì)蔓延,。

（2）當(dāng)發(fā)生火警時(shí)，主管人員須立即趕赴現(xiàn)場(chǎng)查看,，確認(rèn)發(fā)生火災(zāi)后,，應(yīng)立即通知消防控制中心。

（3）待消防中心接到火災(zāi)確認(rèn)信息后,，應(yīng)立即通知突發(fā)事件應(yīng)急處置小組成員到達(dá)現(xiàn)場(chǎng)安排開展疏散,、滅火、救援工作,。

（4）控制,、疏散閑雜人員，指派專人組織人員疏散,，讓人員不要驚慌有秩序地安全撤離,，同時(shí)引領(lǐng)消防人員進(jìn)入火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)。

（5）把火情的具體位置,，燃燒物品是什么,，燃燒范圍大小及火勢(shì)走向,，起火原因，有無人員被困,，有無貴重物品等祥細(xì)情況報(bào)指揮小組,。

2、行動(dòng)原則

（1）先救人后救火,，盡量避免人員傷亡,。

（2）首先疏散易燃易爆物品，以避免火勢(shì)擴(kuò)大,。

（3）對(duì)疏散出來的人員逐一進(jìn)行清點(diǎn),，一個(gè)也不能漏掉。

3,、現(xiàn)場(chǎng)指揮者要求

（1）由最早趕到現(xiàn)場(chǎng)的最高職務(wù)者擔(dān)任滅火指揮員并將火情通報(bào)給指揮小組，滅火指揮員職務(wù)由高到低排列順序?yàn)椋嚎偨?jīng)理,、經(jīng)理,、各區(qū)域主管。

（2）總指揮者根據(jù)火勢(shì)的大小,，火情性質(zhì)進(jìn)行分工,，指揮各組進(jìn)行滅火，控制火勢(shì),，疏散人員,，搶救物資，做好警衛(wèi)警戒工作等,。

（3）總指揮員如預(yù)料或確定火災(zāi)不能自行撲滅,，應(yīng)立即指示向火警臺(tái)“119”報(bào)警。

4,、其他人員：

（1）未接到撤退指令,，不得離開各自崗位。

（2）保持鎮(zhèn)靜,，不得奔跑或有驚擾他人的任何舉動(dòng),。

1、一旦發(fā)生人員燒傷,、砸傷,、窒息等事故，立即將受傷人員移至安全,、陰涼區(qū)域,，進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)包扎，對(duì)窒息人員進(jìn)行人工呼吸等方法進(jìn)行搶救,。

2,、在現(xiàn)場(chǎng)搶救的同時(shí),，應(yīng)向醫(yī)院求援（電話：120），請(qǐng)專業(yè)醫(yī)療救護(hù)單位進(jìn)行救護(hù),。

一旦發(fā)生火災(zāi),，在初起階段應(yīng)按以下應(yīng)急程序?qū)嵤?/p>

1、報(bào)警,。做到“報(bào)警早,，損失小”，迅速將事故險(xiǎn)情上報(bào)給辦公室,，并撥打火警“119”報(bào)警,；

2、疏散?，F(xiàn)場(chǎng)負(fù)責(zé)人要迅速組織員工撤離,，并將客人疏散到安全區(qū)域；

3,、迅速查明火情,，調(diào)查起火原因，起火部位,，燃燒物質(zhì),，火場(chǎng)內(nèi)有無易爆物資、有毒物資,，有無被困人員,、有電等，如電器,、電路著火,，應(yīng)立即切斷電源；

4,、合理部署滅火力量,。應(yīng)將主要力量部署在火勢(shì)蔓延區(qū)，控制火勢(shì)發(fā)展,；

5,、合理使用滅火器材。如在現(xiàn)場(chǎng)消防設(shè)施完好,，消防器材充足,，保證人員安全的情況下，應(yīng)采取滅火,、降溫,、撤走現(xiàn)場(chǎng)易燃易爆物資等有效措施，積極進(jìn)行自救,；

6,、積極救人是首要任務(wù),，力爭(zhēng)最大限度的減小人員傷亡；

7,、搶救物資：最大限度的減小集體和個(gè)人的財(cái)產(chǎn)損失,；

8、根據(jù)險(xiǎn)情,，通知可能受到威脅的單位和人員撤離危險(xiǎn)區(qū),，清除現(xiàn)場(chǎng)障礙物，拓寬滅火現(xiàn)場(chǎng),，積極清障,；

9、配合消防隊(duì)滅火,。

（1）指揮員安排有關(guān)人員搞好現(xiàn)場(chǎng)警衛(wèi)工作,，保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)，防止死灰復(fù)燃及現(xiàn)場(chǎng)遭受破壞,。

（2）各崗位負(fù)責(zé)人協(xié)助進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)勘察,，以及各項(xiàng)調(diào)查處理，補(bǔ)充,、恢復(fù)消防設(shè)施、設(shè)備,。

（3）部門進(jìn)行人員集結(jié),，清點(diǎn)部門人員有無缺少。

（1）一切行動(dòng)聽指揮,，做到令行禁止,、協(xié)調(diào)一致，嚴(yán)禁發(fā)生人為的技術(shù)規(guī)范傷害和傷亡,。

（2）全體員工要提高安全意識(shí),，熟悉此預(yù)案的任務(wù)和職責(zé)。

餐廳消防的應(yīng)急預(yù)案怎么寫篇二

為了做好本餐廳的消防工作,，確保員工和廣大顧客的人身生命財(cái)產(chǎn)安全,，落實(shí)消防工作“以防為主，防消結(jié)合”的基本原則,，應(yīng)付突發(fā)的火災(zāi)事故,，特制定本預(yù)案：

本店消防隊(duì)長：店長

副隊(duì)長：廚師長、前廳主管,、后廚主管,、各小組組長

本餐廳滅火和應(yīng)急疏散工作由滅火行動(dòng)組、報(bào)警組,、疏散引導(dǎo)組,、接車組,、救護(hù)組組成，具體分工如下：

1,、滅火行動(dòng)組

組長：（廚師長）

組員：

負(fù)責(zé)本餐廳的一般初級(jí)火災(zāi)的撲救工作,。

主要職責(zé)：

a、加強(qiáng)消防工作領(lǐng)導(dǎo)與監(jiān)察,，健全消防工作責(zé)任小組,，明確職責(zé)，強(qiáng)化工作責(zé)任心,，保證在發(fā)生火災(zāi)事故時(shí)指揮有力,。

b、組織有關(guān)人員對(duì)所屬本餐廳進(jìn)行全面檢查,，封堵,、關(guān)閉危險(xiǎn)場(chǎng)所，停止各項(xiàng)室內(nèi)大型活動(dòng),。加強(qiáng)對(duì)易燃易爆物品,、有毒有害化學(xué)品的管理，加強(qiáng)對(duì)液化氣,、水,、電的監(jiān)察與管理，保證消防應(yīng)急順利進(jìn)行,。

c,、搞好各項(xiàng)物資保障，提高設(shè)備,、設(shè)施的消防狀況,，落實(shí)滅火設(shè)施的配齊、強(qiáng)化管理,，使之始終保持良好戰(zhàn)備狀態(tài),。

d、采取一切必要手段,，組織各方面力量全面進(jìn)行救護(hù)工作,，把災(zāi)害造成的損失降到最低點(diǎn)。 e,、必要時(shí),，要協(xié)調(diào)動(dòng)用雅潔賓館的一切消防資源（滅火器材、人員,、通訊器材,、交通工具、水資源）

2,、報(bào)警組：

組長：

組員：

負(fù)責(zé)報(bào)警,、各部門聯(lián)絡(luò)與協(xié)調(diào),。

主要職責(zé)：撥打119和120，快速與消防部門以及醫(yī)治救助單位取得聯(lián)系,，引導(dǎo)消防人員和設(shè)施進(jìn)入火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng),；向雅潔賓館通報(bào)火情；聯(lián)絡(luò)有關(guān)單位,、個(gè)人,，組織調(diào)遣消防力量；負(fù)責(zé)對(duì)上,、對(duì)外聯(lián)系及即時(shí)報(bào)告工作,。

3、疏散引導(dǎo)組

組長：

成員：

主要職責(zé)：引導(dǎo)顧客和閑雜人員迅速轉(zhuǎn)移到安全地帶,，并負(fù)責(zé)重要物品的看守工作,，保證消防通道、救助通道,、撤離通道的暢通,。還要協(xié)助引導(dǎo)賓館人員的撤離。

4,、接車組

組長：

成員：

負(fù)責(zé)在報(bào)警后的消防車輛和救助車輛的接引工作,。

主要職責(zé)：報(bào)警組報(bào)警后，接車組迅速部署各路口的車輛接引人員,，提前做好行進(jìn)路線的疏通工作,，在消防車輛或救助車輛駛近時(shí)，高舉衣服或紅色布條等快速不停飛舞,，引起注意后，迅速用手勢(shì)做引導(dǎo),，使消防車輛和救助車輛能以最快的速度抵達(dá)現(xiàn)場(chǎng),。

5、救護(hù)組

組長：

成員：

負(fù)責(zé)火災(zāi)時(shí)傷員早期救助工作,，醫(yī)療救護(hù)車輛到達(dá)后的情況介紹和傷員轉(zhuǎn)移等后勤保障工作

主要職責(zé)：掌握基本的急救方法,，接待疏散組從現(xiàn)場(chǎng)疏散出來的各類傷員的早期救助，要求隨時(shí)備有急救藥箱,，急救藥箱需有如下物品：繃帶,、藥棉花、醫(yī)藥酒精,、燙傷膏,、止痛藥、剪刀,、紗布,、云南白藥,、鑷子等急救用品。危重傷員優(yōu)先處理,，難以救助的傷員盡量平整放置,，難以止血的傷員，要緊壓出血部位,，等到專業(yè)救護(hù)人員到來,。

1、報(bào)警組根據(jù)火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)及時(shí)與消防小組組長聯(lián)系,，一經(jīng)受命報(bào)警,，要求及時(shí)、準(zhǔn)確,、不慌張,。

2、撥打“119”或“120”時(shí)要語言清晰,、吐字清楚,，準(zhǔn)確報(bào)告：火點(diǎn)、起火原因,、火勢(shì)大小,、人員傷亡情況、店組織撲救情況,。

3,、報(bào)警后依然隨時(shí)保持通話通道的暢通，以便及時(shí)與消防部門,、救助部門聯(lián)系,。

1、為使滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案順利進(jìn)行,，店消防小組應(yīng)加強(qiáng)日常性檢查,，確保消防通道暢通。

2,、出入口有明顯標(biāo)志,，消防通道及安全門不能鎖閉，疏散路線有明顯的引導(dǎo)圖例,。

3,、火災(zāi)發(fā)生時(shí)，各小組人員要應(yīng)迅速趕赴火場(chǎng),，按預(yù)案執(zhí)行各項(xiàng)工作,。

4、疏散路線盡量簡捷，安全出口的利用要平均,。

5,、疏散引導(dǎo)組工作人員要分工明確，統(tǒng)一指揮,。

1,、當(dāng)火災(zāi)發(fā)生時(shí)要沉著冷靜，采用適當(dāng)?shù)姆椒ńM織滅火,、疏散,。

2、對(duì)于能立即撲滅的火災(zāi)要抓住戰(zhàn)機(jī),，迅速消滅,。

3、對(duì)于不能立即撲滅的火災(zāi),，要采取“先控制,，后消滅”的原則，先控制火勢(shì)的蔓延,，再開展全面撲救,，一舉消滅。

4,、火場(chǎng)如有人受到圍困,，要堅(jiān)持“先救人，后救火”的原則,，全盤考慮,，制定滅火疏散方案。

5,、火場(chǎng)撲救要采取“先重點(diǎn),，后一般”的原則。

6,、火災(zāi)撲救要服從火場(chǎng)臨時(shí)指揮員的統(tǒng)一指揮,，分工明確，密切配合,，當(dāng)消防人員趕到后臨時(shí)指揮員應(yīng)將火場(chǎng)現(xiàn)場(chǎng)情況報(bào)告消防人員,，并服從消防人員統(tǒng)一指揮,，配合消防隊(duì)實(shí)施滅火,、疏散工作。

7,、火災(zāi)撲救完畢,，店消防小組要積極協(xié)助公安消防部門調(diào)查火災(zāi)原因，落實(shí)“三不放過”原則，處理火災(zāi)事故,。

1,、所有參加滅火與應(yīng)急疏散工作的小組長和各級(jí)成員均需打開通信工具，確保通訊暢通,，服從通信聯(lián)絡(luò)組長的調(diào)遣,。

2、接到火災(zāi)通知,，各小組成員迅速在店門口集結(jié)待命,。

3、接到火災(zāi)報(bào)告,，在迅速通知本店人員外,，要及時(shí)向雅潔賓館通報(bào)情況，并通知疏散人員,。

1,、迅速發(fā)出緊急警報(bào)，組織仍滯留在各種建筑物內(nèi)的所有人員撤離,。

2,、迅速關(guān)閉、切斷輸電,、燃?xì)?、供水系統(tǒng)（應(yīng)急照明系統(tǒng)除外）和各種明火，防止滋生其它災(zāi)害,。

3,、迅速開展以搶救人員為主要內(nèi)容的現(xiàn)場(chǎng)救護(hù)工作，及時(shí)將受傷人員轉(zhuǎn)移并送至附近救護(hù)站搶救,。

4,、加強(qiáng)對(duì)人員、重要設(shè)備,、重要物品的救護(hù)和保護(hù),，加強(qiáng)巡邏，防止各類犯罪活動(dòng),。

本預(yù)案從發(fā)布日起正式施行,。

餐廳消防的應(yīng)急預(yù)案怎么寫篇三

每位員工發(fā)現(xiàn)火情都有責(zé)任報(bào)警；以最快的速度報(bào)告飯店消防部門與飯店領(lǐng)導(dǎo)

1,、記住火警電話：9（總機(jī)）,，119（公安局消防火警），

2,、報(bào)告火情：將火情發(fā)生的區(qū)域,、部門地點(diǎn)、樓層、房號(hào),、自己所在部門及姓名報(bào)告總機(jī)與消防值班室,。

1、總機(jī)或消防值班人員要詳細(xì)記錄報(bào)警人姓名,、部門,；

2、冷靜詳細(xì)了解火情發(fā)生的位置,、區(qū)域,、樓層、房號(hào)與火勢(shì)大??；

3、由總機(jī)將火情報(bào)告保安部,、客房部經(jīng)理與工程部值班人員,；

4、由保安部,、客房部經(jīng)理與工程部值班人員組成調(diào)查,、甄別、確認(rèn)小組,，趕赴現(xiàn)場(chǎng)查清下列問題：

a,、火情的具體位置、燃燒物品,、燃燒范圍及火勢(shì)走向,；

b、火源是電起火還是其他原因,；

c,、火場(chǎng)有無人員被困，有無貴重物品,，有無易燃易爆危險(xiǎn)物品等,。

5、立即通知總機(jī)報(bào)告飯店領(lǐng)導(dǎo),，迅速組成火場(chǎng)臨時(shí)指揮部,，由指揮部領(lǐng)導(dǎo)迅速做出是否119報(bào)警的決定，同時(shí)向旅游局報(bào)告,。

1,、義務(wù)消防隊(duì)

a、立即帶好消防器材與工具趕赴現(xiàn)場(chǎng),，等候命令,；

b、按照指揮部的指令進(jìn)行撲救,。

2,、保安部

a、保安部經(jīng)理帶上通訊與必備物品趕赴指揮部,；

b,、保安部值班人員守住電話，注意與消防,、公安部門的聯(lián)系,；

c、清理飯店周圍場(chǎng)地,，確保消防通道的暢通,；

d、阻止無關(guān)人員進(jìn)入飯店,，防止治安案件的發(fā)生,；

e、對(duì)飯店財(cái)務(wù)部,、商場(chǎng)等場(chǎng)所加強(qiáng)巡查與戒備,；

f、迎接消防車,，引導(dǎo)配合消防車到現(xiàn)場(chǎng),。