總結(jié)是對過去一定時(shí)期的工作,、學(xué)習(xí)或思想情況進(jìn)行回顧,、分析,，并做出客觀評價(jià)的書面材料，它可使零星的,、膚淺的,、表面的感性認(rèn)知上升到全面的、系統(tǒng)的,、本質(zhì)的理性認(rèn)識上來,，讓我們一起認(rèn)真地寫一份總結(jié)吧。那么我們該如何寫一篇較為完美的總結(jié)呢,？下面是小編帶來的優(yōu)秀總結(jié)范文,，希望大家能夠喜歡!

餐飲前臺個(gè)人工作總結(jié)篇一

1、環(huán)境衛(wèi)生

作為餐飲,，衛(wèi)生是個(gè)很重要的前提,，針對環(huán)境衛(wèi)生。我制定了分工明確,，責(zé)任到人的管理方法,，對面點(diǎn)，涼菜間,，地下室,，冷庫，庫房等作定期檢查,。對用具和設(shè)備作到每天清洗,，嚴(yán)格要求個(gè)人衛(wèi)生。

2,、菜品質(zhì)量

對菜品進(jìn)行規(guī)范操作，原材料必須清洗挑選后加工,，嚴(yán)格要求菜品形狀以及造型,，以火候不到不出,，色澤不夠不出，菜量不夠不出,，餐具不潔不出為準(zhǔn),，嚴(yán)抓菜品質(zhì)量。

3,、資源管理

合理開閉水,，電，氣,，發(fā)現(xiàn)浪費(fèi)現(xiàn)象及時(shí)制止,，增強(qiáng)員工工效意識，加強(qiáng)成本控制,，節(jié)約費(fèi)用開支,，正確掌握毛利率，增加效益,。

4,、促銷宣傳

提高綜合接待能力，定時(shí)進(jìn)行前庭與后廚培訓(xùn),。全面抓好服務(wù)規(guī)范,，出品質(zhì)量，使接待能力提高,。

5,、成本規(guī)范

時(shí)常詢問原料成本，掌握市場動態(tài),，降低成本,，提高利潤。

6,、設(shè)備檢查

時(shí)常對設(shè)備設(shè)施進(jìn)行檢查,，對發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)與工程部協(xié)商，抓好設(shè)備設(shè)施的維護(hù)保養(yǎng),，是處于完好狀態(tài),，并得到合理使用，加強(qiáng)時(shí)常管理,，防止事故發(fā)生,。

在作好酒店餐飲的同時(shí)，切實(shí)履行職責(zé),，認(rèn)真完成上級交辦其他工作,，努力作好本職工作，在接下來的工作中,，我要勤奮工作,，努力改正不足之處,，發(fā)揚(yáng)優(yōu)點(diǎn)，力爭取得更大的工作成績,，為酒店創(chuàng)造更高的價(jià)值,。

餐飲前臺個(gè)人工作總結(jié)篇二

一年來，在領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下,，在接待中x的具體領(lǐng)導(dǎo)下,，圍繞工作中心，切實(shí)履行服務(wù)職責(zé),，創(chuàng)造性地開展接待工作,，得到了多數(shù)客人和同事以及各位領(lǐng)導(dǎo)的一致好評，圓滿的完成了領(lǐng)導(dǎo)交辦的各項(xiàng)任務(wù),。同時(shí),，個(gè)人也在不同方面取得了一定的成績，主要體現(xiàn)在一下幾個(gè)方面,，下面作工作總結(jié)如下：

一,、提高認(rèn)識

酒店行業(yè)作為一項(xiàng)服務(wù)工作，本質(zhì)就是為來賓提供優(yōu)質(zhì)舒適的餐飲,、休息環(huán)境,。而前臺接待工作則為工作的首要環(huán)節(jié)，也代表著酒店的第一印象,。前臺服務(wù)人員必須高度認(rèn)識工作的重要性,，始終牢記“賓客至上，服務(wù)第一”和“讓客人完全滿意”的服務(wù)宗旨,，始終面帶微笑,，認(rèn)真謙和地接待各方來客。只有從思想上不斷提高對前臺工作的重要性認(rèn)識,，才能做好前臺工作,，只有立足本職工作，注重每個(gè)服務(wù)環(huán)節(jié),，才能保證各項(xiàng)工作的有序健康開展,。

二、扎實(shí)工作

一年來,，本人對待工作勤懇扎實(shí),，嚴(yán)格按照關(guān)于前臺工作的各項(xiàng)規(guī)定和要求，認(rèn)真履行前臺服務(wù)職責(zé),，積極主動開展各項(xiàng)工作,。在工作期間，本人按時(shí)值班，從無遲到早退,，保證了接待中心的正常營業(yè)秩序,。對待客人能夠禮貌熱情,，友善微笑,，對提出問題和建議能夠耐心解答和虛心接受，并及時(shí)與相關(guān)單位積極協(xié)調(diào)和解決,，妥善處理大大小小的客人投訴,，得到了廣大客人的好評。在對待同事方面,，能夠做到團(tuán)結(jié)互助,，友善和諧，妥善處理好個(gè)人生活上的各種問題,。

三,、加強(qiáng)學(xué)習(xí)

扎實(shí)工作的同時(shí)，本人堅(jiān)持對各項(xiàng)文化知識的學(xué)習(xí),，主要在酒店管理,、法律、會計(jì)等方面的進(jìn)行了系統(tǒng)深入的學(xué)習(xí),。一個(gè)人學(xué)習(xí)能力多大,，就能決定走多遠(yuǎn)。只有不斷的學(xué)習(xí)各方面的只是,，才能在工作主動性,、創(chuàng)新性上有所提高，才能適應(yīng)不斷變化發(fā)展的酒店行業(yè),。

當(dāng)然,，在總結(jié)成績的同時(shí)，本人也存在一些缺點(diǎn),，如全局意識和積極主動行還不夠強(qiáng),，有待下一步重點(diǎn)提高。

總之,，在20__年的歲末,，我在領(lǐng)導(dǎo)和同事的關(guān)心和幫助下，取得了一些成績,，但面對新情況新問題,，還需站在新的起點(diǎn)上，迎接新的困難和挑戰(zhàn),，再接再厲,，繼續(xù)認(rèn)真履行工作職責(zé)，不斷提高業(yè)務(wù)水平,，創(chuàng)造性地開展工作,，為接待中心的全面發(fā)展貢獻(xiàn)自己的光和熱,。

餐飲前臺個(gè)人工作總結(jié)篇三

經(jīng)朋友介紹，我按期來到酒店工作,，帶著對第一份工作的熱情,，我走上了我人生的第一個(gè)工作崗位——前臺接待，酒店共間房,，相對來說客房間數(shù)還算不錯(cuò)的對于每個(gè)酒店來說都是一樣的,，前廳部是整個(gè)的酒店的核心，也應(yīng)該是酒店的臉面,，因此對于工作人員的要求比較高,，尤其是前臺接待，形象是一方面,，另外個(gè)人素質(zhì)也是很重要,，個(gè)人素質(zhì)包括語言能力和接人待物的應(yīng)變能力，以及處理突發(fā)事件的態(tài)度,，是整個(gè)酒店的信息中心,，絕大部分的客人從這里獲取酒店的信息，所以工作人員必須對酒店的信息有很好的了解,?？偨Y(jié)起來可以用以下五條來闡述：

1、禮貌,、禮儀,。包括：怎樣微笑、如何為客人提供服務(wù),、在服務(wù)中對客語言方面等,。

2、前臺人員也因該的樓層人員共同合作,、團(tuán)結(jié)起來這樣才有利于酒店的利益,。

3、前臺業(yè)務(wù)知識的培訓(xùn),。主要是日常工作流程,，前臺的日常工作很繁瑣，大致分為三方面,，即位客人辦理入住登記在客人住店期間為客人提供的一系列服務(wù)包括行李寄存,，問詢，最后是為客人辦理核對信息并與客人交流,。

4,、語言方面。在前臺平時(shí)對客服務(wù)中禁止對客人使用本土方言，為什么呢?

(1),、對客人不尊重,。

(2)、降低了個(gè)人素質(zhì)和酒店帶來了不好的影響,，所以時(shí)刻運(yùn)用普通話是工作中的基本要求,。

5、對于本地的相關(guān)景點(diǎn)及最新信息的收集及掌握,。來酒店住宿的大部分客人都是來各個(gè)城市及國外的,，這就要求我們不僅要對鄭州旅游景點(diǎn)等有一定的掌握,，還要我們對河南省多些景點(diǎn)的了解甚至各國各民族的一些風(fēng)俗習(xí)慣有全面的了解,，這些都是我們更好的為客人服務(wù)的前提。