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餐飲服務員年度考核個人總結(3篇)

格式:DOC 上傳日期:2022-12-22 15:36:01
餐飲服務員年度考核個人總結(3篇)
時間:2022-12-22 15:36:01     小編:zdfb

當工作或?qū)W習進行到一定階段或告一段落時,,需要回過頭來對所做的工作認真地分析研究一下,,肯定成績,找出問題,,歸納出經(jīng)驗教訓,,提高認識,明確方向,,以便進一步做好工作,,并把這些用文字表述出來,就叫做總結,。大家想知道怎么樣才能寫一篇比較優(yōu)質(zhì)的總結嗎,?下面是小編整理的個人今后的總結范文,歡迎閱讀分享,,希望對大家有所幫助,。

餐飲服務員年度考核個人總結篇一

1)、托盤要領,,房間送餐流程,。

2)、大,、中,、小型宴會各部門幫忙跑菜的相關知識講解。

3),、賓館相關制度培訓與督導,。

4)、出菜途徑相關安全意識,。

5),、對本班組進行學習醬料制作,。

1)、上級是下級的模范,,我一直堅持以身作則,,所以我的班組非常團結。

2),、我對任何人都一樣,,公平、公正,、公開做事,。

3)、以人為本,,人與人的性格多方面的管理方式,。

4)、2021年傳菜全年離職人數(shù)23人,,2021年傳菜全年離職人數(shù)4人,,2021年是比較穩(wěn)定的一年。

1),、負責廳面的醬料運轉(zhuǎn),。

2)、傳菜出菜相應輸出與控制,。

3),、傳菜人手的協(xié)調(diào)。

1),、人手不足,,忙時導致菜肴造型變形,體現(xiàn)不了本公司的精華,。

2),、由于國家的興旺,導致現(xiàn)代的年輕人都是寶貝,,越來越不會干活,,越來越被爸爸媽媽寵壞,只追求金錢,、不知道為他人換位思考,,做今天的我真難啊,!

3),、為什么招不進人的原因、這是須及時解決的問題。

4),、什么叫編制,、什么叫發(fā)展、什么叫進步,、什么叫改進,、什么叫管理、什么叫誰管誰,、什么叫誰為誰維護誰,、要怎樣才能穩(wěn)定。

5),、望上級了解其它同行業(yè)傳菜人手配制,。

1)、部分員工禮貌禮節(jié),、儀容儀表不到位,。

2)、有時沒按相關標準操作,。

3),、由于后勤部分人員思想過于反常,沒法溝通,,導致監(jiān)督力度不到位,。

總之,20xx年又是以今天作為一個起點,,新目標,、新挑戰(zhàn),在新的一年中繼續(xù)努力工作,,勤學習、勤總結,,最后祝愿我們賓館生意興隆,、財源廣進!祝愿各位領導在工作的征程中勇往直前,,人生的跑道上一帆風順,、祝愿各位同事在新的一年里續(xù)寫人生新的輝煌。

餐飲服務員年度考核個人總結篇二

在xx飯店工作差不多三年了吧,,自從我進入飯店之后,,店長以及各位親愛的同事對我都照顧有加,是大家一直在幫助著我走向更好的將來,,也讓我有了一份自己喜愛的`工作,,很感謝大家。這一年又悄悄過去了,對于這一年的工作,,我有了一些總結和感受,,希望寫下來可以時刻督促自己繼續(xù)發(fā)展,不忘初心,。

服務工作是一項需要強大決心的工作,,在進入飯店之前,其實我也做過服務類的工作,,但是并不是做飯店的服務員,,所以其實還是有一些主要區(qū)別的。進入飯店三年,,其實自己多多少少了積累了不少的經(jīng)驗,,雖然在外人看來服務員是一個并沒有很大技巧性的工作,但其實它的要求是很多的,。首先最重要的就是服務態(tài)度,,這是我這一年一直堅守的一道原則,也是我這三年里一直默默堅持的標準,。只要我把服務態(tài)度建立起來了,,其實很多問題都會縫紉而解,根本不會造成太大的麻煩,。所以未來一年,,這一年也是需要不斷的去堅持的。

這一年,,我個人的能力還是在不斷增長的,。以前做服務員的工作多多少少都會有一些磕碰,現(xiàn)在不會了,,手腳麻利了很多,,也很少做事毛手毛腳造成一些不好的影響了。我想這是我這個階段進步的地方吧,。我的服務能力是建立在很多方面的,,首先我的服務態(tài)度是良好的,其次我的動手能力也是很重要的,,并且已經(jīng)得到了加強,,得到了改善,這是一個很好的趨勢,,也是激勵我更好的前進的一個方面,。

服務員有時候考驗的就是自己的心態(tài),為什么服務工作難做,?那就是因為我們總會經(jīng)歷一些考驗,,經(jīng)歷一些能夠擊垮我們的難關,,因此在服務行業(yè),個人的心態(tài)是非常重要的,,這也是我們拉開差距的主要原因,。服務工作做得好,與本身的技能相關之外,,我們每個人的心態(tài)和態(tài)度都是很重要的,,這一點我今年已經(jīng)實踐過一回了,并且得到了很大的改善和進步,。

今年的工作雖然已經(jīng)接近結束了,,但是未來的日子,我想一定會有一些更好的方向可以去發(fā)展,,我會繼續(xù)保持動力,,保持一份真誠和努力,在服務員這份工作上做到最好,,不辜負每一個關心我的人對我的信賴和期待,,后面的日子繼續(xù)加油!

餐飲服務員年度考核個人總結篇三

作為一名在酒店工作的普通餐飲服務員,,我的工作很簡單,,就是照顧好客人,一般人都可以做好,。我也說不上聰明,,就在自己的崗位上做好就行了,我也知道自己的能力并不強,,所以我一直在想,,我只有不斷的努力才會有一個比較好的成績。現(xiàn)將今年的餐飲服務工作總結如下,。

重視食品衛(wèi)生,,健全各項食品衛(wèi)生崗位責任制,成立衛(wèi)生檢查組,,明確各分部門衛(wèi)生責任人,,制定了日檢查、周評比,、月總結的制度,。由于全體員工的努力,,全年未發(fā)現(xiàn)因食品變質(zhì)而引起的中毒事故,。

抓好安全防火工作,成立安全防火領導小組,,落實各分部門安全防火責任人,,認真貫徹安全第一,預防為主的方針,制定安全防火制度,,完善安全防火措施,,各樓層配備防毒面具,組織員工觀看防火錄像,,并進行防火器材實操培訓,。定期清洗油煙管道,做好各項設備的保養(yǎng)工作,。定期檢查煤氣爐具的完好性,,通過有效的措施,確保了各項工作的正常開展和財產(chǎn)的安全,,今年未發(fā)生任何的失火事故,。

由于制度的完善,會議質(zhì)量提高了,,上級指令得到及時落實執(zhí)行,。建立供應監(jiān)督制度。協(xié)調(diào)各分部門做好出品供應工作,,每天早,、午、晚市檢查出品供應估清情況,,到有關部門核實查證,,并要求管理人員簽名,以分清責任,。制度建立后,,供應情況已處于正常化,。

酒店分工細,,環(huán)節(jié)多,一項工作的完成,,有賴于各部門之間的協(xié)調(diào)合作,,每周例會上反復強調(diào),出現(xiàn)問題,,部門之間不得相互責怪,,要敢于承認錯誤,多發(fā)現(xiàn)對方的優(yōu)點,,搞好協(xié)調(diào),,今年大大減少了過去存在的一些脫節(jié)不協(xié)調(diào)的現(xiàn)象。今年,,全面抓好服務規(guī)范,,出品質(zhì)量,,使接待能力大大提高。由于環(huán)境優(yōu)美,、價格合理,、味道可口、服務一流,,使賓客高興而來,,滿意而歸。

今年在飲食業(yè)不景氣,,生意難做的情況下,,餐飲部領導經(jīng)常進行市場調(diào)查,做經(jīng)營分析,,不斷探索,,大膽償試,英明決策,,走自己的經(jīng)營路子,。通過一系列經(jīng)營活動,提高了知名度,,取得了良好的經(jīng)濟效益和社會效益,。

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