人生天地之間,，若白駒過隙,，忽然而已,，我們又將迎來新的喜悅,、新的收獲,，一起對(duì)今后的學(xué)習(xí)做個(gè)計(jì)劃吧,。那么我們?cè)撊绾螌懸黄^為完美的計(jì)劃呢,？以下是小編收集整理的工作計(jì)劃書范文,，僅供參考,，希望能夠幫助到大家。

餐飲服務(wù)員下半年工作計(jì)劃篇一

1,、用心認(rèn)真配合主管做好餐廳的日常工作,。

2,、加強(qiáng)學(xué)習(xí)，拓展知識(shí)面,，靈活用運(yùn)到自我的工作中,，優(yōu)化工作質(zhì)量。

3,、做好餐廳的物品盤點(diǎn)工作,。

4、針對(duì)新員工和操作不規(guī)范的服務(wù)員進(jìn)行手把手的指導(dǎo),，提高員工的業(yè)務(wù)水平和服務(wù)意識(shí),。

5、對(duì)日常衛(wèi)生質(zhì)量要嚴(yán)格把關(guān)合理安排好計(jì)劃衛(wèi)生,。

6,、配合主管做好節(jié)能措施，隨時(shí)的給員工講節(jié)能的重要性,，加強(qiáng)員工的節(jié)能意識(shí),。

7、認(rèn)真學(xué)習(xí),，準(zhǔn)備培訓(xùn),，把培訓(xùn)潛力提高，掙取做到最好,。

餐飲服務(wù)員下半年工作計(jì)劃篇二

下半年的工作計(jì)劃如下：

（一）班前準(zhǔn)備工作

1,、按時(shí)上班，按時(shí)簽到,，不許代簽,，不許弄虛作假。

（有事必須事先請(qǐng)假）,。

2,、服從領(lǐng)導(dǎo)開檔前衛(wèi)生工作的安排，保質(zhì)保量完成充餐具,，備調(diào)料,，鋪臺(tái)，擺位,，環(huán)境衛(wèi)生等,，事前一切準(zhǔn)備工作。我們是一個(gè)整體,，要有全局觀念，要互相合作,，互相幫助,。

3,、員工午餐，小歇,。

（二）班中接待

1,、熱情迎客，主動(dòng)招呼,，堅(jiān)持禮貌用語,。

班前會(huì)后迅速進(jìn)崗，精神飽滿,，堅(jiān)守崗位,，堅(jiān)持微笑，注意自身形象,。

當(dāng)顧客進(jìn)入餐桌要主動(dòng)招呼：“先生/小姐,，中午好/晚上好，幾位”并拉椅讓座,。

撤筷套,，問茶水（同時(shí)介紹茶葉品種），遞菜單,。

為顧客罩上衣套,，如有小孩拿取兒童座椅，為顧客倒上第一杯禮貌茶,。

2,、點(diǎn)菜介紹，主動(dòng)推薦,，當(dāng)好參謀,。

必須掌握菜肴業(yè)務(wù)知識(shí)，了解當(dāng)市估清品種及增加品種,。

（1）準(zhǔn)備寫明臺(tái)號(hào),，人數(shù)，日期及時(shí)間,，字跡端正,，清楚易懂。

（2）介紹菜肴要葷素搭配,，口味不易重復(fù),，多推薦廚房出品好顧客反應(yīng)好的品種。要做到“四個(gè)不要”：“不要同一口味”,，“不要同一原料”,，“不要同一烹調(diào)方法”，“不要同一盛器”。

（3）不同對(duì)象,，不同場(chǎng)合推薦不同菜肴,。對(duì)紅燒菜，烹調(diào)時(shí)間,，蒸煮時(shí)間長(zhǎng)的菜要事先同客人做好解釋,，讓顧客有心理準(zhǔn)備。

（4）營業(yè)中途有估清,，退菜必須寫明原因由廚房或部門領(lǐng)導(dǎo)簽字證明方可退菜,。

（5）點(diǎn)菜要掌握主動(dòng)，爭(zhēng)取時(shí)間,，但也必須尊重客人自眩

（6）確定點(diǎn)菜后要做到重復(fù)一遍,，核對(duì)無誤再交收銀下廚房。

能讓客人提起吃飯應(yīng)酬便想起我們,，提起點(diǎn)菜介紹就想到你,，這就表示你的推銷介紹成功了。

3,、按序上菜,，操作無誤。

首先根據(jù)點(diǎn)菜單要了解菜式所需用品,，做好提前準(zhǔn)備,，如刀，叉,，所需調(diào)料等,。

（1）上冷菜要均勻擺開（口味，顏色,，葷素,，造型，盛器搭配擺放）,。

（2）同時(shí)征求顧客意見收取茶盅,。

（3）上菜時(shí)必須核對(duì)點(diǎn)菜單（點(diǎn)菜單上沒有的菜絕不上臺(tái)，尋找領(lǐng)導(dǎo)的指令）,，堅(jiān)持做到a,，上菜報(bào)名b，擺放到位c,，核菜劃單,。上菜時(shí)注意不宜在老人，兒童,，殘疾人身上上菜,，注意平衡,，防止湯汁外溢滴漏。

（4）上酒水要注意酒水飲料上臺(tái)當(dāng)客人面示意再打開,。

（5）凡跟作料的菜肴先上作料后上菜,。

（6）上菜完畢要對(duì)客人交代清楚（先生/小姐菜已上齊,，還需要什么請(qǐng)吩咐）,。

（7）根據(jù)情況上水果盤。

4,、席間提供優(yōu)質(zhì)服務(wù),。

（1）適當(dāng)?shù)臅r(shí)候調(diào)換骨盆，煙缸,。手法熟練,，動(dòng)作迅速，操作衛(wèi)生,。

（2）觀察就餐動(dòng)態(tài),，如有超時(shí)過長(zhǎng)的菜肴，要主動(dòng)和傳菜部門聯(lián)系或部門領(lǐng)導(dǎo)聯(lián)系,，提醒催菜,。

（3）妥善處理好日常供應(yīng)中的瑣碎矛盾，碰到菜式問題,，要態(tài)度虛心,，誠懇，語言親切,，耐心解答,，要記裝一句好話使人笑，一句閑話使人跳”的奧理,，在處理不了的情況下請(qǐng)示領(lǐng)導(dǎo),。

（4）顧客就餐完畢要核對(duì)結(jié)帳單，正確無誤,，代客買單,。做到收，找,，唱票,，買單后做到禮貌：“謝謝”。

（5）顧客離座,，要禮貌道別,，提醒不要遺漏所帶物品。

（三）班末收拾

1,、及時(shí)按操作程序收臺(tái)：（布件,，玻璃器件,，不銹鋼器件，餐廳用品,，廚房用品,，臺(tái)面等）小件分類擺放，強(qiáng)調(diào)大小分開,，輕拿輕放,，及時(shí)送到洗杯間和洗碗間。

2,、輪到值班必須按照“值班工作標(biāo)準(zhǔn)要求”操作,。檢查“火苗隱患”，做到安全防范,。

在整個(gè)服務(wù)接待過程中,，堅(jiān)持使用托盤。要自覺習(xí)慣性的勤巡臺(tái),，時(shí)刻留意顧客的就餐動(dòng)態(tài),，舉止，示意及時(shí)主動(dòng)提供服務(wù),。要有靈活機(jī)動(dòng)性,，有應(yīng)變能力性，空閑時(shí)間多與顧客溝通建立良好關(guān)系,。

堅(jiān)持禮貌用語,，行業(yè)操作用語，精神飽滿,，面帶微笑,，盡心盡職，遵守餐廳工作紀(jì)律,，做一個(gè)合格的好員工,。

餐飲服務(wù)員下半年工作計(jì)劃篇三

隨著星級(jí)酒店新標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施，我們酒店的未來將任重而道遠(yuǎn),，雖然我們經(jīng)歷了將近四年的實(shí)踐與探索并取得了部分成功經(jīng)驗(yàn),，但是我們必須時(shí)刻保持清醒的頭腦，意識(shí)到鄆城市場(chǎng)的局限性,，消費(fèi)群體進(jìn)一步分化和影響部分消費(fèi)群體做圣達(dá)回頭客的各方面內(nèi)部因素,，以及同行業(yè)不斷涌現(xiàn)和激烈競(jìng)爭(zhēng)帶來的影響。所以,，我們要針對(duì)上半年存在的問題不斷地加強(qiáng)提高管理水平,、服務(wù)水平和人員素質(zhì)。針對(duì)下半年的工作特制定計(jì)劃如下：

一,、 繼續(xù)加強(qiáng)員工的業(yè)務(wù)技能培訓(xùn),，提高員工的綜合素質(zhì)

餐飲部的每一位成員都是酒店的形象窗口,，不僅整體形象要能經(jīng)受得住考驗(yàn)，業(yè)務(wù)知識(shí)與服務(wù)技巧更是體現(xiàn)一個(gè)酒店的管理水平,，要想將業(yè)務(wù)知識(shí)與服務(wù)技巧保持在一個(gè)基礎(chǔ)之上,，必須抓好培訓(xùn)工作，如果培訓(xùn)工作不跟上,，很容易導(dǎo)致員工對(duì)工作缺乏熱情與業(yè)務(wù)水平松懈,，因此，下半年計(jì)劃每月根據(jù)員工接受業(yè)務(wù)的進(jìn)度和新老員工的情況進(jìn)行必要的分層次培訓(xùn),，培訓(xùn)方式仍主要是偏向授課與現(xiàn)場(chǎng)模擬,，并督導(dǎo)其在工作中學(xué)而用之,。同時(shí)在每個(gè)月底向酒店質(zhì)檢部上交下一月的培訓(xùn)計(jì)劃,，方便酒店質(zhì)檢部及時(shí)給予監(jiān)督指導(dǎo)。

二,、進(jìn)一步加強(qiáng)吧臺(tái)餐飲預(yù)訂的靈活性以及包廂服務(wù)員的酒水推介意識(shí)和技巧,，提高酒水銷售水平，從而多方面提高酒店的經(jīng)濟(jì)效益,。

三,、 加強(qiáng)員工思想教育。利用一切機(jī)會(huì)不斷地向員工灌輸顧客就是上帝的理念,；同時(shí)激勵(lì)員工發(fā)揚(yáng)團(tuán)結(jié)互助的精神,，增強(qiáng)員工的凝聚力，樹立集體榮辱觀,。

四,、 繼續(xù)做好“節(jié)能降耗”工作

1、嚴(yán)抓日常消耗品的節(jié)約,。如餐巾紙,、牙簽、布草,、餐具等,。

2、降低設(shè)備運(yùn)行的消耗,。如空調(diào)合理開啟及時(shí)關(guān)閉等,。

3、杜絕馬桶長(zhǎng)流水,、長(zhǎng)明燈等,。

五、突出以人為本的管理理念,，保持與員工溝通交流的習(xí)慣,，以增近彼此的了解,，便于工作的開展。

計(jì)劃每個(gè)月找部門各崗位的員工進(jìn)行談話,，主要是圍繞著工作與生活為重點(diǎn),，讓員工在自己所屬的工作部門能找到傾訴對(duì)象，保證溝通程序的暢通,，根據(jù)員工提出合理性的要求,，管理人員時(shí)刻將員工心里存在的問題當(dāng)成自己的問題去用心解決，為員工排憂解難,。如果解決不了的及時(shí)上報(bào)酒店領(lǐng)導(dǎo)尋求幫助,。讓員工真正感受到自己在部門、在酒店受到尊重與重視,，從而人人能有個(gè)好心情,，這樣更有助于更好地服務(wù)于顧客。

六,、繼續(xù)做好部門內(nèi)部的質(zhì)檢工作

每日質(zhì)檢,，主要檢查各崗位員工的儀容儀表、禮節(jié)禮貌,、衛(wèi)生紀(jì)律,、餐中服務(wù)細(xì)節(jié)、宿舍紀(jì)律衛(wèi)生等方面的巡檢,。定期報(bào)請(qǐng)酒店質(zhì)檢部來本門監(jiān)督指導(dǎo)工作,，并主動(dòng)匯報(bào)部門質(zhì)檢情況，從而不斷提高本門質(zhì)檢水準(zhǔn),。

七,、增強(qiáng)監(jiān)督機(jī)制和競(jìng)爭(zhēng)機(jī)制，逐步改觀個(gè)別管理人員執(zhí)行力不強(qiáng)的局面,。

2019年下半年是新的征程,，新的起點(diǎn)。我決心一如既往地視酒店的發(fā)展為已任,、視部門的發(fā)展為已任,、視員工的發(fā)展為已任、視自己的發(fā)展為已任,。我堅(jiān)信在酒店領(lǐng)導(dǎo)的帶領(lǐng)下,，全體員工團(tuán)結(jié)一心，努力工作,，我們圣達(dá)酒店的生意會(huì)越來越紅火,，圣達(dá)的明天也會(huì)更加輝！

餐飲服務(wù)員下半年工作計(jì)劃篇四

堅(jiān)持禮貌用語,，行業(yè)操作用語,，精神飽滿,，面帶微笑，盡心盡職,，遵守餐廳工作紀(jì)律,，做一個(gè)合格的好員工。下半年我預(yù)計(jì)要做如下工作：

1,、每天按營運(yùn)經(jīng)理崗位責(zé)任的內(nèi)容去協(xié)助營運(yùn)經(jīng)理工作,，執(zhí)行營運(yùn)經(jīng)理的指令，負(fù)責(zé)貫徹落實(shí)到位,。

2,、以身作則，嚴(yán)格執(zhí)行本公司的規(guī)章制度及員工守則,。

3,、站在一線指揮，做到嚴(yán)于律己,，以身作則,。

4、召開班前例會(huì),，檢查服務(wù)員儀容儀表，指導(dǎo)下屬做好準(zhǔn)備工作,，檢查衛(wèi)生及各種設(shè)施的運(yùn)轉(zhuǎn),，熟悉區(qū)域的運(yùn)營狀況。

5,、巡視現(xiàn)場(chǎng),，督促服務(wù)人員保持高水準(zhǔn)的服務(wù)。

6,、注意巡視所轄區(qū)域的客人情況,，解決客人投訴，對(duì)出現(xiàn)的問題進(jìn)行分類處理,，如遇解決不了的問題要及時(shí)向上級(jí)反映并請(qǐng)示解決辦法,。

7、在處理客人投訴時(shí),，以本公司的利益為首,，在客人面前保持良好的個(gè)人及公司形象。

8,、視工作情況對(duì)員工進(jìn)行適當(dāng)調(diào)整,，提高工作效率。

9,、監(jiān)督服務(wù)人員是否有違紀(jì)行為（如黑單多買,、索要小費(fèi),、私藏酒水、偷竊財(cái)物,、扎堆聊天,、怠慢客人等），對(duì)于出現(xiàn)的問題要馬上勒令員工改正,，并在員工例會(huì)上視情況輕重予以處理,。

10、教導(dǎo)下屬如何幫助客人選購商品,，推銷會(huì)員卡并防止客人有跑單的現(xiàn)象發(fā)生,。

11、負(fù)責(zé)所轄區(qū)域的買單工作,。

12,、隨時(shí)了解轄區(qū)內(nèi)的房態(tài)。

13,、處理客人投訴要即時(shí)解決,，并及時(shí)將情況上報(bào)上級(jí)。

14,、如遇工程方面的問題,，應(yīng)及時(shí)找工程員工予以解決。

15,、督查公共區(qū)域,，各包房及洗手間的衛(wèi)生情況。

16,、檢查收尾工作,，做好安全及節(jié)電、防火,、防盜工作,。

17、控制管理好公司的財(cái)物,。

18,、做好班次交接工作，并就出現(xiàn)的問題進(jìn)行解決,。

19,、做好員工業(yè)務(wù)培訓(xùn)工作，提高其工作能力,，并根據(jù)員工表現(xiàn)的優(yōu)劣做好評(píng)估工作,，認(rèn)真執(zhí)行各項(xiàng)指令，做好上下級(jí)的溝通工作。

20,、按時(shí)有序的完成自己所負(fù)責(zé)的各類業(yè)務(wù),。