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2023年食堂工作人員年終總結(jié)報(bào)告(九篇)

格式:DOC 上傳日期:2022-12-16 12:26:01
2023年食堂工作人員年終總結(jié)報(bào)告(九篇)
時(shí)間:2022-12-16 12:26:01     小編:zdfb

隨著社會不斷地進(jìn)步,,報(bào)告使用的頻率越來越高,報(bào)告具有語言陳述性的特點(diǎn),。報(bào)告的格式和要求是什么樣的呢,?這里我整理了一些優(yōu)秀的報(bào)告范文,希望對大家有所幫助,,下面我們就來了解一下吧,。

食堂工作人員年終總結(jié)報(bào)告篇一

學(xué)校食堂擔(dān)負(fù)著為全校師生帶給膳食保障服務(wù)的重任。能夠說,,食堂后勤管理是一個(gè)與師生員工的日常生活最密切相關(guān)的部門,。透過這半個(gè)學(xué)期的工作,在后勤處李杰主任和張秀華教師的指導(dǎo)下,,在全校各部門領(lǐng)導(dǎo),、教師、同事的大力支持與幫忙下我公司密切配合后勤,,將食堂的各項(xiàng)工作落實(shí)到實(shí)處,,與食堂的全體員工一道,不斷完善自我,,不斷總結(jié)經(jīng)驗(yàn),,不斷提高自身素質(zhì),使本學(xué)期食堂的全面工作有了實(shí)質(zhì)上的提升,,把食堂的全面工作推向了一個(gè)新的層次,為學(xué)校發(fā)展帶給了更好的后勤服務(wù)保障。

在常規(guī)工作方面,,全體人員方向明確“服務(wù),、規(guī)范、高效,、一流”這八字方針是學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)對總務(wù)處工作的指導(dǎo)方針,;我公司全體員工認(rèn)真學(xué)習(xí)學(xué)校的方針政策,將學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的先進(jìn)理念如何轉(zhuǎn)化到實(shí)際工作之中,,使我們的工作真正到達(dá)服務(wù)于學(xué)校的教育教學(xué),,服務(wù)于全校師生,服務(wù)于社會,,起到良好的綜合效益,;透過每周的例會,使員工的思想意識中構(gòu)成了,,我們的工作是在從事教育,,既要體現(xiàn)服務(wù),又要體現(xiàn)育人,;既要主動工作,,又要用心工作;透過這半學(xué)期的工作明顯的展示了食堂員工的精神風(fēng)貌和工作作風(fēng),,使總的工作得到了有效進(jìn)展,。從每周二開始,堅(jiān)持開早會,,對員工不達(dá)標(biāo)的地方及時(shí)解決處理,,總結(jié)昨日的全面工作,安排這天新的工作,,對員工的日常工作進(jìn)行考核和評價(jià),,使其工作在短時(shí)間內(nèi)得到了明確;使員工在工作中不斷提高,,不斷提高,;每周五午時(shí)的例會,對食堂的整體工作進(jìn)行總結(jié)和對下周工作進(jìn)行安排,,對員工的本周工作進(jìn)行總結(jié),,幫忙員工從工作思想上,專業(yè)知識上,,技能上,,服務(wù)態(tài)度上都能得到提升。一,、食堂在“規(guī)范”落實(shí)的工作中,,采取了多方面的措施,;

1,、對原料的采購、驗(yàn)收、入庫,、出庫,、保管嚴(yán)格把關(guān),;對不貼合要求的原料堅(jiān)決拒收,。

2、對衛(wèi)生嚴(yán)格制度化管理,,分工清楚,,職責(zé)明確;在工作人員減少的狀況下,,也能保質(zhì)保量地完成日常衛(wèi)生工作,。

3、在對員工的日常管理中,,我們制度加情感用自我的行動去管理,,用指導(dǎo)去管理,在不斷的教導(dǎo)下,,員工能從指派工作到自我指派工作的轉(zhuǎn)變,;

4、開學(xué)初由于人員變動,,發(fā)現(xiàn)有些洗消員工思想有些波動,,洗消質(zhì)量有所下滑,影響到食堂管理其他方面,。所以立刻對食堂全體工作人員做了調(diào)整,,目的是要更加有效地體現(xiàn)增效的效果,雖然,,此時(shí)食堂連續(xù)離職了多位員工,,但我們的整體工作沒有受到影響,而是全體員工團(tuán)結(jié)協(xié)作,,忘我工作,,食堂工作雖然得到了學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)以及全校師生的認(rèn)可,但離我們的目標(biāo)“創(chuàng)一流的食堂”還有必須的距離,,我們?nèi)w員工必須會在學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的先進(jìn)理念指導(dǎo)下,,在總務(wù)處主管領(lǐng)導(dǎo)的帶領(lǐng)下,不斷完善自我,,不斷提升自我,,盡早盡快實(shí)現(xiàn)我們的目標(biāo),為學(xué)校創(chuàng)一流學(xué)校而貢獻(xiàn)我們的力量,。

食堂個(gè)人工作總結(jié)范文

食堂工作人員年終總結(jié)報(bào)告篇二

__完小現(xiàn)有988人在校生,,分19個(gè)教學(xué)班,,在崗教師45人,廚房聘用職工7人,。學(xué)生在校早餐人數(shù)在630人左右,,在校就中餐人數(shù)在900人左右。學(xué)校在教育主管部門和衛(wèi)生主管部門的正確領(lǐng)導(dǎo)與監(jiān)督下,,牢固樹立“服務(wù)育人”的宗旨,規(guī)范了學(xué)校食堂安全衛(wèi)生管理工作,,保障了師生員工的生活需求以及身體健康,,維護(hù)了正常的教學(xué)秩序,受到了師生和家長的好評,。

我校食堂目前有專兼職行管人員2人,,員工6人。員工的招聘,、選拔,、考核、上崗培訓(xùn),、技能比武都嚴(yán)格按照程序公正,、公開進(jìn)行。為確立服務(wù)育人意識,,我們強(qiáng)調(diào)突出“八個(gè)一點(diǎn)”,,既對師生熱情一點(diǎn),態(tài)度誠懇一點(diǎn),,語言親切一點(diǎn),,服務(wù)主動一點(diǎn),飯菜質(zhì)量更好一點(diǎn),,花樣更多一點(diǎn),,效率更高一點(diǎn),衛(wèi)生更強(qiáng)一點(diǎn),。讓每個(gè)職工認(rèn)識到食堂就好比是自我的餐館,,師生就是自我的客人。廣泛提倡“微笑服務(wù)”,、“禮貌報(bào)務(wù)”,,力爭使師生滿意率到達(dá)100%。讓師生到食堂就有到家的感覺,,感到省心,、舒心、放心,。

學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)歷來都把食堂作為學(xué)校的一個(gè)重要窗口,,定期召開食堂工作專題會議,。為切實(shí)加強(qiáng)對食堂的管理,成立了以學(xué)校校長吳炳輝為組長的食品安全衛(wèi)生領(lǐng)導(dǎo)小組,;以分管副校長田景祥為副組長,、以工會、總務(wù),、教務(wù),、后勤食管為組員的食堂管理委員會;指派德才兼?zhèn)涞暮笄诠芾砟苁謱9苁程?;成立了以學(xué)校書記為組長,,有關(guān)教師為組員的食堂物價(jià)監(jiān)督領(lǐng)導(dǎo)小組;任命歐賢旺為食堂衛(wèi)生專職和財(cái)會員,;制定了食物中毒及食患疾病突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案,;成立了以學(xué)校校長為組長,分管校長為副組長的食品中毒突發(fā)事件應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組,。定期檢查工作,,發(fā)現(xiàn)食品安全衛(wèi)生及消防安全隱患,督促及時(shí)整改,;定期反饋師生們對食堂工作的意見,。使食堂飯菜質(zhì)量、安全衛(wèi)生工作始終置于全校師生的管理和監(jiān)督之下,。

制定了科學(xué)的,、具有可操作性的管理制度。這些制度,,從資料上大致可分三類:工作人員職責(zé)類,,食品衛(wèi)生安全管理類和財(cái)物管理類。有國家制定的,,有市,、縣主管部門制定的,也有食堂管理小組根據(jù)本校實(shí)際制定的,,如《食堂安全衛(wèi)生制度》,、《從業(yè)人員衛(wèi)生知識培訓(xùn)制度》、《食堂員工考勤制度》,、《消防安全制度》,、《采購人員崗位職責(zé)制度》、《從業(yè)人員健康檢查制度》,、《餐具消毒崗位職責(zé)制》,。食堂工作人員不僅僅要對這些制度資料熟悉,并且一切行為都要受到這些制度的約束,。

學(xué)校食堂衛(wèi)生安全工作是一項(xiàng)事關(guān)師生生命安全的大事,,無論把這項(xiàng)工作提高到多么重要的程度來認(rèn)識都不為過,。為確保萬無一失,我們進(jìn)行了全方位,、全過程,、全天候的立體式檔案化管理,食堂目前共印制各式表格10多校,,在確保衛(wèi)生安全過程中,,做到了嚴(yán)把“五關(guān)”。

首先是嚴(yán)把采買準(zhǔn)入關(guān),。保留此標(biāo)記對原料的購入日期,、產(chǎn)品商標(biāo)、生產(chǎn)日期,、保質(zhì)期以及出售人的健康證、經(jīng)營許可證,、產(chǎn)品檢驗(yàn)報(bào)告等都要認(rèn)真登記,、驗(yàn)收,由事食管把關(guān),。不合要求的堅(jiān)決不準(zhǔn)進(jìn)入原料庫房,;嚴(yán)禁向無衛(wèi)生許可證的單位和個(gè)人購買原材料、半成品和成品,;嚴(yán)禁采購無生產(chǎn)廠家,、無生產(chǎn)日期及保質(zhì)期和超過保質(zhì)期的食品及原料;食堂所購肉類必須有動物檢疫合格證明,。對所有供貨商進(jìn)行建檔,、所供商品索證齊全,對供貨商的生產(chǎn)基地進(jìn)行現(xiàn)場考察,。學(xué)校還與供貨商簽定了食品衛(wèi)生安全職責(zé)書,。原料進(jìn)入庫房隔墻離地,成品與半成品分開,,生熟分開,,非定型食品存放于干凈容器中,并加蓋加罩,,防止交叉感染,。

其次,嚴(yán)把生產(chǎn)操作關(guān),。在食品加工過程中,,嚴(yán)格按照有關(guān)規(guī)定,該消毒的消毒,,該煮透的煮透,。粗加工間做到原料上貨架,,擇菜切菜上案板。操作間做到清潔衛(wèi)生,,餐廳做到整潔明亮,,所有門窗都安裝沙門、沙窗,。每個(gè)班組每一天都要填寫食堂考勤和食堂操作日志,,生產(chǎn)食品質(zhì)檢表。洗菜有學(xué)問,,什么菜先洗后切,,什么菜先切后洗,什么菜只洗不泡,,什么菜既泡又洗,,什么菜用冷水浸泡,什么菜用熱水浸泡,,什么菜用鹽水浸泡,,什么菜泡多長時(shí)間,我們要求工人師傅嚴(yán)格按規(guī)程操作,。葷素食物分柜存放,,砧板分開,分刀加工,。不用發(fā)芽土豆,,四季豆要過水煮熟,豆?jié){要煮沸,,冷菜要熱透,,避免中毒事件發(fā)生。為了加強(qiáng)職責(zé),,學(xué)校與食堂各操作間班組簽定了食品衛(wèi)生安全職責(zé)書,。

第三,嚴(yán)把成品銷售關(guān),。每餐烹制的食品均由烹調(diào)間移入配餐間進(jìn)行隔離存放,,并由食品衛(wèi)生監(jiān)管員進(jìn)行檢查,有無變質(zhì)變味食物,,有無未煮熟食物,。炊工售飯前必須再次進(jìn)行洗手、消毒,,帶好口罩,。食堂對隔夜食品均進(jìn)冷藏柜,堅(jiān)決不售霉變食品,。

第四,,嚴(yán)把餐具消毒關(guān),。餐具及放作物容器的洗凈、消毒,,我們一般采用物理消毒和化學(xué)消毒兩種方法,,對消毒物品先用開水清洗,用潔滅凈等洗潔劑進(jìn)行化學(xué)消毒,,再上蒸柜蒸30分鐘以上,,大件物品放入稀飯鍋中煮沸30分鐘以上,既為物理消毒,。后進(jìn)消毒間,、消毒柜,實(shí)行保潔,。以上消毒每一天早,、中、晚三次,,并詳細(xì)填寫消毒記載表,,將消毒工作落到實(shí)處。近幾年來,,市衛(wèi)生監(jiān)督局每次抽查我校食堂餐具的消毒衛(wèi)生狀況,合格率均在100%,。

第五,,嚴(yán)把炊工個(gè)人衛(wèi)生關(guān)。要求所有食堂操作人員實(shí)現(xiàn)定期體檢,,持有健康證上崗,。養(yǎng)成良好的個(gè)人習(xí)慣,勤理發(fā),、勤剪指甲,,勤洗衣服,勤換工作服,,做到上班前洗手,、消毒;上班時(shí)穿工作服,,戴工作帽,,掛牌上崗;售飯時(shí)載口罩,;工作中杜絕抽煙,。食堂每一天對個(gè)人的衛(wèi)生狀況評分檢查,并記入當(dāng)天的量化管理日志中,,作為本人評先,、晉級的原始依據(jù),。

嚴(yán)格的管理有效的保證了食堂工作的優(yōu)質(zhì)、高效運(yùn)轉(zhuǎn),,優(yōu)化了食堂生產(chǎn)銷售流程,,使食品衛(wèi)生安全保險(xiǎn)系數(shù)長期堅(jiān)持在最佳狀態(tài)。我們自創(chuàng)辦以來未出一例因飲食引起的不良反應(yīng),。多次受到上級主管部門的表彰和全校師生的好評,。

扎扎實(shí)實(shí)的食堂衛(wèi)生管理工作為我校健康快速發(fā)展?fàn)I造了良好的環(huán)境,供給了堅(jiān)實(shí)的后勤保障,,得到了全校師生的認(rèn)可,,家長的依靠和各級領(lǐng)導(dǎo)的肯定。我們將在今后的工作中不斷努力創(chuàng)新,,更多的理解上級部門的監(jiān)督與指導(dǎo),,更好地為師生服務(wù),使學(xué)校食堂衛(wèi)生管理工作再上新的臺階,。

食堂工作人員年終總結(jié)報(bào)告篇三

在三中這塊沃土上,,德育和教學(xué)的鮮花紛紛怒放,作為后勤人員我們分外高興,,因?yàn)槲覀兪蔷G葉,,我們實(shí)現(xiàn)了綠葉的價(jià)值,綠葉的價(jià)值就是讓花兒開的更艷,,芬芳四溢,。

今天借此機(jī)會,主要是簡單總結(jié)一下后勤半年來的工作,,更重要的是表達(dá)一下我們?nèi)w后勤人員對大家的感激之情,,沒有你們的理解、支持我們的工作也不會那么出色,。

我們后勤工作不是停留在花好錢,,管好物,及時(shí)維修上,,而是要用智慧和汗水向更高的目標(biāo)邁進(jìn),,我始終強(qiáng)調(diào)后勤是一支優(yōu)秀的團(tuán)隊(duì)。我們的工作理念和精髓可以用十二個(gè)字來形容,,“少說多干,,養(yǎng)成習(xí)慣,快樂奉獻(xiàn)”以此來鞭策每一位成員,,做到一呼百應(yīng),。

具體工作如下;

學(xué)初整個(gè)食堂自來水凍了,我們研究制定了多種實(shí)施方案,,想盡辦法排查,,管天有多冷,地有多硬,,活有多苦,,找到為止,功夫不負(fù)有心人,,終于發(fā)現(xiàn)是主管道凍了,。沒有草率的實(shí)施破壞性搶修方案,而是接明管,,保障學(xué)校正常用水,。

能自己干的不再去雇人,比如修門,、路基,、晾衣架等,作為領(lǐng)導(dǎo)一定要重心下移,,起到表率作用,,不把自己看的多么神圣,有活大家干唄,。這學(xué)期還遇到一個(gè)難活,,教學(xué)樓下水道堵塞了,請了萬家樂,,也很無奈,,逼得你自己想辦法,我總結(jié)優(yōu)秀是逼出來的,,智慧也不是學(xué)來的,,也是逼出來的,。

今年維修要好于上學(xué)期,,得益于學(xué)校的管理,后勤和德育共同制定實(shí)施了物品保管獎(jiǎng)懲措施,,大家都能參與到管理中去,,特別是班主任默默作了很多工作(楊躍庚)。

每天要完成上千人吃飯,,挺難的,,稍有疏忽就要出現(xiàn)這樣那樣的問題,可見食堂領(lǐng)導(dǎo)和工作人員要付出超出想象的辛苦,,值得學(xué)習(xí)的是他們的團(tuán)結(jié)和快樂,,我倡導(dǎo)的是用心工作,快樂工作,我每次去看到大家都在忙,,不分領(lǐng)導(dǎo)和同志,,有活大家干,有事大家想,,發(fā)揮出集體的智慧,,這就是團(tuán)隊(duì)精神。

整整忙了一個(gè)學(xué)期,,整體目標(biāo)就是六個(gè)字,,“樹活、花開,、草綠”,,要完成這個(gè)目標(biāo)也很難,現(xiàn)在看效果相當(dāng)不錯(cuò),,我很滿意,,這也得益于后勤隊(duì)伍的整體努力,一呼百應(yīng),,澆水五點(diǎn)就到,,非常準(zhǔn)時(shí),晚上又很晚回家,,徐主任天天起早澆水,,晚上學(xué)生放晚自習(xí)了,還在澆水,,這就是對工作的一份執(zhí)著,。老教師王敦嶺、常玉武起到表率作用,。特別是栽教學(xué)樓前得錦帶時(shí),,時(shí)間緊,任務(wù)重,,發(fā)揮出團(tuán)隊(duì)精神,,全員出動,也有教學(xué)的主動參與,,用了兩節(jié)課完成任務(wù),,場面感人,我是感慨萬千,。更得益于美術(shù)組的同志,,發(fā)揮出了他們的才智,使我們的綠化工作上檔次,,有品位,。

一定有出色的成員,,首先我們后勤有兩名出色的干將,他們都是做事人,,有能力,,有素質(zhì),帶動了整體地發(fā)展,,默默無聞的王敦嶺,,讓人放心的李文正,起早貪黑的曲萬山,、丁占明,,隨叫隨到的王寶林、張延軍,、楊淑君等,。正因?yàn)橛辛怂麄兂錾谋憩F(xiàn),才有了我們這個(gè)優(yōu)秀的團(tuán)隊(duì),,現(xiàn)在校園里,,水通了,院綠了,,花開了,。

至此我不由得想起剛結(jié)識的北京宋莊的書法頂尖級人物劉冠軍說的話;人一輩子不能浮躁,,浮躁你就不踏實(shí),。我們要在各自的領(lǐng)域里,施展自己的才華,,成就自己的夢想,,也就是逢其時(shí),恰其位,,盡其才,。

食堂工作人員年終總結(jié)報(bào)告篇四

為做好學(xué)校餐廳工作,維護(hù)學(xué)生切身利益,,膳食科開展了“以學(xué)生為關(guān)注焦點(diǎn)”,,“樹飲食形象,創(chuàng)一流服務(wù)”活動,,收到了較好的效果,。具體做法有:

如各類人員崗位責(zé)任制,、服務(wù)人員行為規(guī)范,、服務(wù)承諾等制度,分別對餐廳的食品衛(wèi)生,、環(huán)境衛(wèi)生,、炊事員的個(gè)人衛(wèi)生、原材料采購、驗(yàn)收,、保管,、加工、出售,、餐具消毒提出明確要求,,做到職責(zé)明確,管理制度齊全,,環(huán)環(huán)相扣,,層層把關(guān),流程合理,,操作規(guī)范,。

提高職工素質(zhì)。選送管理人員到其他高校參觀學(xué)習(xí),,學(xué)習(xí)兄弟高校先進(jìn)的管理經(jīng)驗(yàn),。另外,選送相關(guān)專業(yè)人員參加市里食品采購索證專業(yè)知識培訓(xùn),,消防安全知識培訓(xùn),,預(yù)防食物中毒專業(yè)知識培訓(xùn)等。并聘請防疫站等專業(yè)老師對餐廳職工進(jìn)行食品衛(wèi)生知識,、消防安全知識,、職業(yè)道德等系統(tǒng)知識培訓(xùn),旨在提高每個(gè)職工的整體素質(zhì),,更好地為教職工服務(wù),。

杜絕事故發(fā)生。利用寒暑假對餐廳進(jìn)行了程度不同的改造,、改建,,添置了部分硬件設(shè)備和用具,達(dá)到布局合理,,通風(fēng)采光,,蒸汽及油煙排放良好。成立安全生產(chǎn)領(lǐng)導(dǎo)小組,,制定了“三防”預(yù)案,,安全通道安裝了應(yīng)急燈,消防器材專人保管,,每天管理員防火巡查,,進(jìn)入食堂有提示語“食堂重地、閑人免進(jìn)”,。操作間有警示語“注意安全,、精心操作”,,食堂供應(yīng)的免費(fèi)湯專人看管。除采購及消毒外,,衛(wèi)生的重點(diǎn)及難點(diǎn)工作為炊事人員體檢,、生熟分開、無四害,、三餐保潔,,冷葷“五專”等,,針對這些工作,,思想上高度重視,全力以赴逐項(xiàng)采取措施,,消除生產(chǎn)中的各種安全隱患,,確保操作安全和食品衛(wèi)生安全。

不斷拓展服務(wù)理念,。膳食科做到以人為本,,給師生創(chuàng)造舒適的就餐環(huán)境,在保證學(xué)生一日三餐伙食供應(yīng)的過程中,,不斷拓展經(jīng)營理念和服務(wù)理念,。

1、建立了“小吃一條街”,,引進(jìn)了數(shù)十種名優(yōu)風(fēng)味小吃,,增加花色品種,吸引了不少同學(xué)前去就餐,。

2,、在大廳開設(shè)24小時(shí)值班窗口,確保學(xué)生隨時(shí)能吃上熱飯,、熱菜,、熱湯。

3,、千方百計(jì)控制成本,,降低飯菜價(jià)格,切實(shí)讓利于學(xué)生,,大廳每天為學(xué)生供應(yīng)免費(fèi)稀飯,,確保學(xué)生真正吃到干凈衛(wèi)生、物美價(jià)廉的飯菜,。

4,、膳食科辦公室保證24小時(shí)值班為師生服務(wù)。開設(shè)優(yōu)質(zhì)服務(wù)監(jiān)督臺,,設(shè)立餐飲服務(wù)熱線電話,,隨時(shí)解決學(xué)生反映的問題。

5,、提供助學(xué)崗位18個(gè),,解決了特困生的燃眉之急。

由于學(xué)校各級領(lǐng)導(dǎo)對餐廳工作高度重視和常抓不懈,,給我校飲食工作硬件建設(shè)和軟件管理打下了良好的基礎(chǔ),,增強(qiáng)了全體炊事人員的安全衛(wèi)生意識和責(zé)任感,形成良好規(guī)范的衛(wèi)生習(xí)慣,,使我校食堂的飲食總體工作取得了長足的發(fā)展和一定的成績,,確保了學(xué)校的穩(wěn)定和發(fā)展。目前針對現(xiàn)在餐廳人員少,,工作量大,,我們將知難而進(jìn),創(chuàng)造條件,,狠抓標(biāo)準(zhǔn)化,,規(guī)范化,制度化,,秩序化管理,,主動適應(yīng)學(xué)校發(fā)展的要求,將我校飲食工作推向新的起點(diǎn),,創(chuàng)造新的輝煌,。

食堂工作人員年終總結(jié)報(bào)告篇五

時(shí)光飛逝,茫茫碌碌中已近年末,,轉(zhuǎn)眼間又過了一年了,。回顧過去的每一天,,我作為一名食堂工作人員,,深感到職責(zé)的重大,工作壓力之沉重,。因?yàn)槲宜鶑氖碌墓ぷ髻|(zhì)量,,很有可能會影響到全體職工的身心健康。所以,,為了揚(yáng)長避短,,今后能把工作干得更好,現(xiàn)就一年來的工作狀況總結(jié)如下:

一,、工作態(tài)度今年以來我們把切實(shí)做好各項(xiàng)生活綜合服務(wù)工作當(dāng)作全年奮斗目標(biāo),,堅(jiān)持以人為本,關(guān)心職工生活,,為廣大干部員工辦好事,、辦實(shí)事的重要方面切實(shí)抓緊抓好,,使職工食堂真正成為干部職工滿意的場所。個(gè)性是我們能夠根據(jù)本單位的實(shí)際,,堅(jiān)持對員工進(jìn)行“生活服務(wù)無小事”,、“做好各項(xiàng)接待和為員工服務(wù)是我們的本分”等項(xiàng)教育,使大家從思想上認(rèn)識到了做好本職工作的重要性,,從而自覺地投身到各項(xiàng)服務(wù)工作中去,。今年以來,職工食堂的所有工作人員,,都能盡心盡力地做好各自的本職工作,,受到了領(lǐng)導(dǎo)和員工的稱贊。

二,、服務(wù)質(zhì)量職工食堂的工作經(jīng)常與干部職工打交道,,涉及大家的吃喝等一些具體問題,被人們認(rèn)為是“出力不討好的工作,。在這種狀況下,,我們沒有因?yàn)樽晕译m然做了很多工作但不到大家的認(rèn)可而懊悔,而是盡心盡力地搞好各項(xiàng)服務(wù),。今年以來,,我們沒有辜負(fù)領(lǐng)導(dǎo)和廣大干部職工的期望,領(lǐng)導(dǎo)以身作則,,加強(qiáng)各方面的管理,,并不斷為大家創(chuàng)造良好的服務(wù)條件,為逐步走向規(guī)范化管理和優(yōu)質(zhì)服務(wù)工作奠定了了良好的基礎(chǔ),。我們在抓好各項(xiàng)管理的同時(shí),,還在改變經(jīng)營模式、轉(zhuǎn)變服務(wù)態(tài)度,、提高服務(wù)質(zhì)量方面做了超多工作,。我們始終堅(jiān)持以人為本的服務(wù)理念,采取了多種服務(wù)方式,,盡量為干部職工帶給便利條件,。

三、飯菜種類就餐方面,,我們沒有停留在使干部員工僅僅能夠吃飽那種一般化的水平上,,而是嚴(yán)格按照上級領(lǐng)導(dǎo)的要求,在服務(wù)態(tài)度和飯菜質(zhì)量上多下功夫,。此刻,,職工食堂以一日三餐供應(yīng),每頓的主食都在六個(gè)品種以上,副食也在四個(gè)以上,,并每頓都配有兩個(gè)肉菜和適口的菜湯,。為了做好這項(xiàng)工作,職工食堂的管理,、服務(wù)和炊事員同志心往一處想,,勁往一處使,全心全意地為干部職工帶給滿意和優(yōu)質(zhì)的服務(wù),。職工食堂還制定了每周的食譜和菜譜,,予以公布,,便于理解大家的監(jiān)督,。

四、衛(wèi)生狀況我們本著用心負(fù)責(zé)的態(tài)度,,認(rèn)真搞好食物安全和衛(wèi)生工作,。生活服務(wù)工作千頭萬緒,最根本的工作要求就是要對廣大干部職工的生命健康安全負(fù)責(zé),。所以,,我們必須要認(rèn)真貫徹《食品衛(wèi)生法》,把依法加強(qiáng)食品衛(wèi)生管理和各項(xiàng)生活綜合服務(wù)管理工作作為頭等大事,,列入重要的管理日程,,并做到職責(zé)到人,抓緊抓實(shí),,抓出成效,。

五、人員協(xié)調(diào)協(xié)調(diào)是貫穿于工作各個(gè)方面的一項(xiàng)重要任務(wù),,事務(wù)和服務(wù)都包含著工作協(xié)調(diào)的資料,。首先,要協(xié)調(diào)好上下級的關(guān)系,,對上要尊重而不盲從,,服務(wù)而不臣服,更不能違背原則,。待下須以以誠,、以情,不欺上瞞下,、不搞盛氣凌人,。其次,要協(xié)調(diào)好內(nèi)外關(guān)系,,外求支持合作,,內(nèi)求團(tuán)結(jié)向上。對外協(xié)調(diào),,主要講究相互配合,、求同存異,,避免沖突,營造良好的執(zhí)法配合環(huán)境,。對內(nèi)協(xié)調(diào),,主要是要協(xié)調(diào)好領(lǐng)導(dǎo)與干部,干部與干部,,油田公司與二級單位,、所屬企業(yè)的關(guān)系,要在尊重業(yè)務(wù)職權(quán)的基礎(chǔ)上,,化解癥結(jié),,縮小矛盾,團(tuán)結(jié)協(xié)作,,發(fā)揮整體效能,,到達(dá)協(xié)調(diào)的目的。第三,,協(xié)調(diào)務(wù)必要講究方法,。要實(shí)事求是,從實(shí)際出發(fā),。防止以偏概全,,只見樹木不見森林。要從團(tuán)結(jié)的愿望出發(fā)協(xié)調(diào)問題,,求大同存小異,。要嚴(yán)守公道,互不偏袒,,要出于誠心和公心,。不要從私人感情或局部利益出發(fā),對待和處理協(xié)調(diào)工作,。

六,、下一步工作計(jì)劃第一,要進(jìn)一步認(rèn)識做好生活綜合服務(wù)工作的重要性和必要性,。加強(qiáng)生活服務(wù)工作是我們公司貫徹落實(shí)科學(xué)發(fā)展觀,,堅(jiān)持以人為本,關(guān)心干部職工生活和為干部職工辦好事,、辦實(shí)事的重要舉措,。關(guān)心干部職工的生活服務(wù)問題,說到底,,實(shí)際上是一個(gè)政治問題,、群眾觀點(diǎn)問題。所以,我們在思想認(rèn)識上要再深化,、再提高,,并將思想認(rèn)識轉(zhuǎn)化為具體行動,千方百計(jì),,創(chuàng)造好的條件,,更進(jìn)一步辦好職工食堂,以方便干部職工就餐,,為公司的可持續(xù)發(fā)展作出自我應(yīng)有的貢獻(xiàn),。第二,要不斷強(qiáng)化管理,,切實(shí)抓好服務(wù)上檔次工作,。

下一步我們要做到圍繞一個(gè)中心、突出“兩為”方針,、實(shí)現(xiàn)三個(gè)轉(zhuǎn)變,、到達(dá)四個(gè)滿意率,。圍繞一個(gè)中心,,就是緊緊圍繞公司的各項(xiàng)工作目標(biāo),把做好生活服務(wù)工作與公司發(fā)展的大局緊密結(jié)合起來,,以優(yōu)質(zhì)服務(wù)穩(wěn)定民心,,以滿意服務(wù)贏得民心,從而到達(dá)凝心聚力,,促進(jìn)發(fā)展的目的,。突出“兩為”方針,就是要努力為干部職工服務(wù),,為干部職工辦好事,、辦實(shí)事。透過我們的努力,,真正使生活服務(wù)工作成為公司領(lǐng)導(dǎo)與干部職工相互信賴的橋梁和紐帶,。實(shí)現(xiàn)三個(gè)轉(zhuǎn)變,就是要實(shí)現(xiàn)思想模式,、管理方式和工作作風(fēng)的轉(zhuǎn)變,,把干部職工滿意不滿意作為檢驗(yàn)我們各項(xiàng)管理工作的標(biāo)準(zhǔn),不斷促進(jìn)各項(xiàng)工作上臺階,、上水平,。到達(dá)四個(gè)滿意率,就是透過我們的努力,,使職工食堂的服務(wù)滿意率有較大提高,,實(shí)現(xiàn)生活服務(wù)的社會效益和經(jīng)濟(jì)收入到達(dá)“雙贏”的實(shí)際效果。當(dāng)然,今年以來,,我們雖然作出了一些工作成績,,但距上級領(lǐng)導(dǎo)的要求和廣大干部職工的期望還有必須距離。個(gè)性是在公司目前快速發(fā)展的新形勢下,,我們的工作步伐邁得還不夠大,。這些,都有待于今后不斷得到改善,??傊程霉ぷ髡谌諠u步入正?;?,正規(guī)化,優(yōu)質(zhì)化,,食堂工作人員也正在不斷努力,,逐步構(gòu)成一個(gè)愛崗、敬業(yè),、務(wù)實(shí),、奉獻(xiàn)與合作的團(tuán)隊(duì),共同為事業(yè)的發(fā)展而默默奉獻(xiàn),。

食堂工作人員年終總結(jié)報(bào)告篇六

為做好學(xué)校餐廳工作,,維護(hù)學(xué)生切身利益,膳食科開展了“以學(xué)生為關(guān)注焦點(diǎn)”,,“樹飲食形象,,創(chuàng)一流服務(wù)”活動,收到了較好效果,。具體做法有:

如各類人員崗位責(zé)任制,、服務(wù)人員行為規(guī)范、服務(wù)承諾等制度,,分別對餐廳食品衛(wèi)生,、環(huán)境衛(wèi)生、炊事員個(gè)人衛(wèi)生,、原材料采購,、驗(yàn)收、保管,、加工,、出售、餐具消毒提出明確要求,,做到職責(zé)明確,,管理制度齊全,,環(huán)環(huán)相扣,層層把關(guān),,流程合理,,操作規(guī)范。

,,提高職工素質(zhì),。

選送管理人員到其他高校參觀學(xué)習(xí),學(xué)習(xí)兄弟高校先進(jìn)管理經(jīng)驗(yàn),。另外,,選送相關(guān)專業(yè)人員參加市里食品采購索證專業(yè)知識培訓(xùn),消防安全知識培訓(xùn),,預(yù)防食物中毒專業(yè)知識培訓(xùn)等,。并聘請防疫站等專業(yè)老師對餐廳職工進(jìn)行食品衛(wèi)生知識、消防安全知識,、職業(yè)道德等系統(tǒng)知識培訓(xùn),,旨在提高每個(gè)職工整體素質(zhì),更好地為教職工服務(wù),。

,,杜絕事故發(fā)生。

利用寒暑假對餐廳進(jìn)行了程度不同改造,、改建,,添置了部分硬件設(shè)備和用具,,達(dá)到布局合理,,通風(fēng)采光,蒸汽及油煙排放良好,。成立安全生產(chǎn)領(lǐng)導(dǎo)小組,,制定了“三防”預(yù)案,安全通道安裝了應(yīng)急燈,,消防器材專人保管,,每天管理員防火巡查,進(jìn)入食堂有提示語“食堂重地,、閑人免進(jìn)”,。操作間有警示語“注意安全、精心操作”,,食堂供應(yīng)免費(fèi)湯專人看管,。除采購及消毒外,衛(wèi)生重點(diǎn)及難點(diǎn)工作為炊事人員體檢,、生熟分開,、無四害,、三餐保潔,冷葷“五?!钡?,針對這些工作,思想上高度重視,,全力以赴逐項(xiàng)采取措施,,消除生產(chǎn)中各種安全隱患,確保操作安全和食品衛(wèi)生安全,。

,,不斷拓展服務(wù)理念。

膳食科做到以人為本,,給師生創(chuàng)造舒適就餐環(huán)境,,在保證學(xué)生一日三餐伙食供應(yīng)過程中,不斷拓展經(jīng)營理念和服務(wù)理念,。

1,、建立了“小吃一條街”,引進(jìn)了數(shù)十種名優(yōu)風(fēng)味小吃,,增加花色品種,,吸引了不少同學(xué)前去就餐。

2,、在大廳開設(shè)24小時(shí)值班窗口,,確保學(xué)生隨時(shí)能吃上熱飯、熱菜,、熱湯,。

3、千方百計(jì)控制成本,,降低飯菜價(jià)格,,切實(shí)讓利于學(xué)生,大廳每天為學(xué)生供應(yīng)免費(fèi)稀飯,,確保學(xué)生真正吃到干凈衛(wèi)生,、物美價(jià)廉飯菜。

4,、膳食科辦公室保證24小時(shí)值班為師生服務(wù),。開設(shè)優(yōu)質(zhì)服務(wù)監(jiān)督臺,設(shè)立餐飲服務(wù)熱線電話,,隨時(shí)解決學(xué)生反映問題,。

5、提供助學(xué)崗位18個(gè),,解決了特困生燃眉之急,。

由于學(xué)校各級領(lǐng)導(dǎo)對餐廳工作高度重視和常抓不懈,,給我校飲食工作硬件建設(shè)和軟件管理打下了良好基礎(chǔ),增強(qiáng)了全體炊事人員安全衛(wèi)生意識和責(zé)任感,,形成良好規(guī)范衛(wèi)生習(xí)慣,,使我校食堂飲食總體工作取得了長足發(fā)展和一定成績,確保了學(xué)校穩(wěn)定和發(fā)展,。目前針對現(xiàn)在餐廳人員少,,工作量大,我們將知難而進(jìn),,創(chuàng)造條件,,狠抓標(biāo)準(zhǔn)化,規(guī)范化,,制度化,,秩序化管理,主動適應(yīng)學(xué)校發(fā)展要求,,將我校飲食工作推向新起點(diǎn),,創(chuàng)造新輝煌。

食堂工作人員年終總結(jié)報(bào)告篇七

一,、公正至上,,公開才亮:

堅(jiān)持管理程序公正,采購,、保管,、加工、結(jié)算,、復(fù)核各程序分工負(fù)責(zé),,互相配合、互相制約,。堅(jiān)持在管理小組的領(lǐng)導(dǎo)下,,定價(jià)組全面參與,大宗定價(jià)定點(diǎn),,蔬菜市場調(diào)節(jié)。實(shí)行采購雙采,、進(jìn)出庫存雙保,、操作封閉、重要食品復(fù)稱,、全程財(cái)務(wù)監(jiān)督,。做到收明確、支真實(shí),,票據(jù)查詢,、資料可信,,

堅(jiān)持每天每餐巡查到位,食品安全衛(wèi)生驗(yàn)收到堂,,資料記錄全,,復(fù)查信度高。

堅(jiān)持每餐必評,,每周公布,,每月小結(jié),每期考核,。讓問題及時(shí)暴露,,讓改進(jìn)得到落實(shí);堅(jiān)信民食天下為大,,食安工作為先,。讓食堂成為師生歡樂的天堂,情感交融的地方,。讓大家真切感受我們的生活由我們創(chuàng)造,,我們的飲食由我們評定。師生滿意,,食堂成功,。

附:本期餐評314次,評為a級餐314,,無b級,、無c餐;優(yōu)秀率100%,,滿意率100%,。

1、強(qiáng)化工人素質(zhì),,提升服務(wù)檔次,。重點(diǎn)是早餐面食花樣、中菜質(zhì)量的提升,;整體協(xié)作進(jìn)一步優(yōu)化,。

2、封閉操作更規(guī)范,,配料調(diào)控使用較合理,。嚴(yán)明操作紀(jì)律,做好節(jié)約增效,,擴(kuò)大學(xué)期考核檔次,。

3、管理組成員深入到位,,督崗及時(shí),,讓師生更放心,、更滿意。

食堂工作人員年終總結(jié)報(bào)告篇八

時(shí)間過得真快,,茫茫碌碌中一個(gè)學(xué)年已經(jīng)過去了,,做為后勤工作中的重中之重,食堂自然是不可或缺的,。作為食堂自然是離不開飲食,,食是每個(gè)人生活中不可缺少的一部分,假如我們離開了吃的東西是不可能生存下去的,,所以作為單位的食堂這也是很重要的,。作為管理員更應(yīng)多為職工的飲食想,為保證每位同事的身心健康而考慮,,現(xiàn)對這段時(shí)間的食堂工作作以如下總結(jié):

第一,、作為一個(gè)集體食堂,要嚴(yán)格落實(shí)全臺食品衛(wèi)生安全是關(guān)系到每一位師生身體健康的大事,。

首先,,每位食堂工作人員每年都要進(jìn)行上崗前的體檢,對體檢不合格者不于上崗,。

其次,,不定期對工作人員進(jìn)行思想教育、貫徹落實(shí)食品衛(wèi)生法的要求等,。通過學(xué)習(xí),,提高工作人員在工作中的服務(wù)質(zhì)量與意識。切實(shí)做好我校食堂的食品衛(wèi)生,、餐具的“一洗,、二沖、三消毒”工作,,工作臺做到隨用隨清,,每周對廚房一次大清掃。如發(fā)現(xiàn)工作中有不到位之處立即指出,,勒令改正及時(shí)到位,。全體工作人員能夠認(rèn)真做好本職工作,明確職責(zé),、各司其職,、服從分配、隨叫隨到,,保證了職工的工作正常運(yùn)轉(zhuǎn)。

第二,、先對庫存商品進(jìn)行盤點(diǎn)交接,,每天我都親自下廚房與他(她)們一起工作,、溝通,對食堂工作方面的所需與不足詳細(xì)了解,,并對目前現(xiàn)狀不足之處及時(shí)改進(jìn),。如衛(wèi)生情況:由于前段時(shí)期連續(xù)性接待了幾次大型會儀,使大家身心疲憊,,沒能夠及時(shí),、徹底地將衛(wèi)生打掃干凈,物品的擺放也不整齊,,使領(lǐng)導(dǎo)對食堂產(chǎn)生了臟,、亂、差的不好印象,。為了及時(shí)調(diào)整好工作人員的心態(tài)改變當(dāng)前狀況,,我親自到廚房帶頭與他們一起將天花板、墻壁,、灶臺,、蒸箱、地面,、以及庫房等,,統(tǒng)統(tǒng)進(jìn)行了一次大清掃。這次清理行之有效,,廚房有了明顯改觀,,良好的工作環(huán)境改變了領(lǐng)導(dǎo)的印象,保持下去是關(guān)鍵,。

金秋十月是收獲得季節(jié),,也是秋菜上市的時(shí)節(jié)。為了使食堂的成本降低,,購買了大量的冬儲菜,,如:蘿卜、大白菜,、土豆,、大蔥等,并腌制了大白菜與各種咸菜,。使職工在冬季也能吃到品種多樣的食物,。

第三、把住食品進(jìn)貨也非常重要,。100多人用餐需要經(jīng)常外出采購各種食品,,如:肉、菜、蛋,、主,、副食等。由我親自去采購的嚴(yán)把沒有“檢疫證”,、“食品衛(wèi)生許可證”的食品一律不采購,,存放時(shí)間長的、變質(zhì)變味的統(tǒng)統(tǒng)拒之門外,,嚴(yán)防食物重毒事件的發(fā)生,,切實(shí)保證每位職工的身體健康。在此期間在我食堂用餐的人員及職工無發(fā)生任何腸道疾病與食物中毒事故,。

另外,,我也嚴(yán)格財(cái)務(wù)紀(jì)律,每次采購時(shí)總是所要收拒,、及時(shí)上帳,,保證了經(jīng)費(fèi)的專款專用,、不亂花亂支,,每天堅(jiān)持記好臺帳,抱節(jié)約的原則做到物美價(jià)廉,。

由于本人水平有限,,對食堂管理還不夠精通,有許多工作做的不足,。我會在接下來的工作中加大力度對自身的管理及素質(zhì)學(xué)習(xí)等,。同時(shí),對食品的采購,、物品的損耗加以控制,,確保職工吃到價(jià)廉放心的食品。

總之,,食堂工作正在日漸步入正?;⒄?guī)化,,食堂工作人員也正在加大努力逐步形成一個(gè)愛崗,、敬業(yè)、務(wù)實(shí),、奉獻(xiàn)與合作的團(tuán)隊(duì),,共同為事業(yè)的發(fā)展而默默奉獻(xiàn)。

食堂工作人員年終總結(jié)報(bào)告篇九

20xx年初,,根據(jù)院所整體工作規(guī)劃,,并結(jié)合當(dāng)前經(jīng)濟(jì)發(fā)展形勢,提高了院所職工在崗就餐補(bǔ)貼標(biāo)準(zhǔn),要求職工食堂加強(qiáng)基礎(chǔ)管理,,大力改革,,積極創(chuàng)新開拓發(fā)展,,強(qiáng)調(diào)職工食堂做為后勤保障重點(diǎn)部門必須著重做好服務(wù)工作,,確保食品安全衛(wèi)生,職工身體健康,,達(dá)到“三滿意”,。

在院所領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)關(guān)心扶助下,在行政處領(lǐng)導(dǎo)的直接領(lǐng)導(dǎo)和大力支持下,,在院所各級領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心幫助和各相關(guān)部門的配合協(xié)助下,,依靠院所職工的理解支持和職工食堂全體新老員工的共同努力,較好地完成了全年的各項(xiàng)生產(chǎn)(工作)任務(wù),,取得了較好經(jīng)濟(jì)效益和社會效益,,也為今后做好服務(wù)工作,積累了較多實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)和較好物質(zhì)基礎(chǔ),。具體食堂工作總結(jié)如下:

一,、全年主要工作指標(biāo)完成情況:(經(jīng)營收入、經(jīng)費(fèi)支出,、人員培訓(xùn),、食品安全衛(wèi)生、其他等),。

二,、依靠領(lǐng)導(dǎo),依靠骨干,,發(fā)動職工,,整章建制,促進(jìn)改革創(chuàng)新,。

1,、從20xx年4月份起,建立了以班組主管為核心的領(lǐng)導(dǎo)群體并根據(jù)院所相關(guān)規(guī)章制度,,結(jié)合職工食堂具體情況,,制定了“工作人員十分標(biāo)準(zhǔn)守則”(后編印了工作人員崗位責(zé)任書人手一份)明確工作性質(zhì)工作職責(zé),工作規(guī)范,,從組織上,,思想上確立了職工食堂要以改革求發(fā)展,以發(fā)展求生存的服務(wù)理念,。

2,、從20xx年4月起,堅(jiān)持以班組主管為核心的領(lǐng)導(dǎo)群體每周開一次管理會,堅(jiān)持全體工作人員每周五提前半小時(shí)上班開一次學(xué)習(xí)生活會,,總結(jié)布置工作,,獎(jiǎng)優(yōu)評劣,推介新產(chǎn)品,,演示規(guī)范服務(wù)等,。從制度上確立了,職工食堂以規(guī)范服務(wù),,優(yōu)質(zhì)服務(wù)做好后勤保障的決心和信心,。

3、從20xx年4月起,,申請?zhí)碇秒娔X設(shè)備及時(shí)掌握市場供應(yīng)訊息和各種有關(guān)食品衛(wèi)生安全,,新產(chǎn)品推介等情況,制定每更新周食譜安排生產(chǎn)任務(wù),,要求每個(gè)生產(chǎn)組每月推出不少于2個(gè)新品種,,并根據(jù)院所專家晚間門診需要同步開設(shè)夜間餐飲服務(wù)項(xiàng)目,不斷推出各種風(fēng)味食品節(jié)令小吃,,受到院所職工和就餐人員好評,。

4、20xx年4月起,,接洽廠商,,陸續(xù)引進(jìn)各種燒烤設(shè)備,飲料灌裝設(shè)備,,并及時(shí)安放在手術(shù)室等相關(guān)科室,,方便一線職工隨時(shí)喝上可口的飲料,吃上美味的食品,。

5,、20xx年4月起,下大力氣改進(jìn)員工餐廳環(huán)境重新調(diào)整布局增加設(shè)施,,規(guī)范排隊(duì)秩序,,并在院所職工的共同努力下,有效地解決了長期以來反映的外部人員進(jìn)入操作間等問題,。

6,、建立健全主管定期隨訪制度。

7,、建立健全預(yù)定貨品登記大宗送貨上門制度,。

8、最重要一環(huán),,20xx年8月起在院所領(lǐng)導(dǎo)支持和各部門大力配合下,,順利完成院所在職員工就餐卡更新工作,,剔除了1400余張身份不明的餐卡,從根本上保障了全院職工的用餐福利,,限度獲得實(shí)惠把院所領(lǐng)導(dǎo)對職工的關(guān)心落到實(shí)處,。

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