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中餐餐具使用禮儀篇一

筷子是中餐最主要的餐具,。使用筷子，通常必須成雙使用,。用筷子取菜,、用餐的時(shí)候,，要注意下面幾個(gè)“小”問(wèn)題：

一是不論筷子上是否殘留著食物，都不要去舔,。用舔過(guò)的筷子去夾菜，是不是有點(diǎn)倒人胃口?

二是和人交談時(shí),，要暫時(shí)放下筷子，不能一邊說(shuō)話,，一邊像指揮棒似地舞著筷子。

三是不要把筷子豎插放在食物上面,。因?yàn)檫@種插法，只在祭奠死者的時(shí)候才用,。

四是嚴(yán)格筷子的職能。筷子只是用來(lái)夾取食物的,。用來(lái)剔牙、撓癢或是用來(lái)夾取食物之外的東西都是失禮的`,。

2.勺子

它的主要作用是舀取菜肴,、食物。有時(shí),，用筷子取食時(shí)，也可以用勺子來(lái)輔助,。盡量不要單用勺子去取菜。用勺子取食物時(shí),，不要過(guò)滿，免得溢出來(lái)弄臟餐桌或自己的衣服,。在舀取食物后，可以在原處“暫?！逼?，湯汁不會(huì)再往下流時(shí)，再移回來(lái)享用,。

暫時(shí)不用勺子時(shí),，應(yīng)放在自己的碟子上，不要把它直接放在餐桌上,，或是讓它在食物中“立正”。用勺子取食物后,，要立即食用或放在自己碟子里,，不要再把它倒回原處,。而如果取用的食物太燙，不可用勺子舀來(lái)舀去,，也不要用嘴對(duì)著吹，可以先放到自己的碗里等涼了再吃,。不要把勺子塞到嘴里，或者反復(fù)吮吸,、舔食。

3.盤(pán)子

稍小點(diǎn)的盤(pán)子就是碟子,，主要用來(lái)盛放食物，在使用方面和碗略同,。盤(pán)子在餐桌上一般要保持原位,，而且不要堆放在一起,。

需要著重介紹的，是一種用途比較特殊的被稱為食碟的盤(pán)子,。食碟的主要作用，是用來(lái)暫放從公用的菜盤(pán)里取來(lái)享用的菜肴的,。用食碟時(shí)，一次不要取放過(guò)多的菜肴,，看起來(lái)既繁亂不堪，又像是餓鬼投胎,。不要把多種菜肴堆放在一起，弄不好它們會(huì)相互“竄味”,，不好看,，也不好吃,。不吃的殘?jiān)⒐?、刺不要吐在地上、桌上,，而?yīng)輕輕取放在食碟前端，放的時(shí)候不能直接從嘴里吐在食碟上,，要用筷子夾放到碟子旁邊。如果食碟放滿了,，可以讓服務(wù)員換。

中餐餐具使用禮儀篇二

湯盅

湯盅是用來(lái)盛放湯類(lèi)食物的,。用餐時(shí),，使用湯盅有一點(diǎn)需注意的是：將湯勺取出放在墊盤(pán)上并把盅蓋反轉(zhuǎn)平放在湯盅上就是表示湯已經(jīng)喝完。

水杯

中餐的水杯主要用于盛放清水,、果汁、汽水等軟飲料,。注意不要用水杯來(lái)盛酒，也不要倒扣水杯,。另外需注意喝進(jìn)嘴里的東西不能再吐回水杯里，這樣是十分不雅的,。

牙簽

牙簽也是中餐餐桌上的必備之物。它有兩個(gè)作用,，一是用于扎取食物;二是用于剔牙。但是用餐時(shí)盡量不要當(dāng)眾剔牙，非剔不行時(shí),，要用另一只手掩住口部，剔出來(lái)的食物,，不要當(dāng)眾“觀賞”或再次入口,，更不要隨手亂彈、隨口亂吐,。剔牙后,，不要叼著牙簽,，更不要用其來(lái)扎取食物,。

餐巾

中餐用餐前,，一般會(huì)為每位用餐者上一塊濕毛巾,。這塊濕毛巾的作用是擦手，擦手后,，應(yīng)該把它放回盤(pán)子里，由服務(wù)員拿走,。而宴會(huì)結(jié)束前,，服務(wù)員會(huì)再上一塊濕毛巾，和前者不同的是，這塊濕毛巾是用于擦嘴的,，不能用其擦臉或抹汗。

中餐餐具使用禮儀篇三

筷子

中餐最主要的餐具就是筷子,，筷子必須成雙使用。上圖就是筷子的標(biāo)準(zhǔn)拿法,。

中餐用餐禮儀中，用筷子用餐取菜時(shí),，需注意下面幾個(gè)問(wèn)題：

1.要注意筷子是用來(lái)夾取食物的。用來(lái)?yè)习W,、剔牙或用來(lái)夾取食物之外的東西都是失禮的。

2.與人交談時(shí),，要暫時(shí)放下筷子，不能一邊說(shuō)話,，一邊像指揮棒似地舞筷子。

3.不論筷子上是否殘留食物,，千萬(wàn)不要去舔。因?yàn)橛锰蜻^(guò)的筷子去夾菜,，是不是有點(diǎn)倒人胃口?

4.不要把筷子豎插放在食物的上面。因?yàn)樵谥袊?guó)習(xí)俗中只在祭奠死者的時(shí)候才用這種插法,。

勺子

中餐里勺子的主要作用是舀取菜肴和食物。有時(shí),，在用筷子取食的時(shí)候，也可以使用勺子來(lái)輔助取食,，但是盡量不要單獨(dú)使用勺子去取菜,。同時(shí)在用勺子取食物時(shí),，不要舀取過(guò)滿,，以免溢出弄臟餐桌或衣服。在舀取食物后,，可在原處暫停片刻，等湯汁不會(huì)再往下流再移過(guò)來(lái)享用,。

用餐間，暫時(shí)不用勺子時(shí),，應(yīng)把勺子放在自己身前的碟子上，不要把勺子直接放在餐桌上,，或讓勺子在食物中“立正”。用勺子取完食物后,，要立即食用或是把食物放在自己碟子里，不要再把食物倒回原處,。若是取用的食物太燙，則不可用勺子舀來(lái)舀去,，也不要用嘴對(duì)著勺子吹，應(yīng)把食物先放到自己碗里等涼了再吃,。還有注意不要把勺子塞到嘴里，或是反復(fù)舔食吮吸,。

碗

中餐的碗可以用來(lái)盛飯、盛湯,，進(jìn)餐時(shí),，可以手捧飯碗就餐,。拿碗時(shí),，用左手的四個(gè)手指支撐碗的底部，拇指放在碗端,。吃飯時(shí)，飯碗的高度大致和下巴保持一致,。

如果湯是單獨(dú)由帶蓋的湯盅盛放的，表示湯已經(jīng)喝完的方法是將湯勺取出放在墊盤(pán)上,，把盅蓋反轉(zhuǎn)平放在湯盅上。

盤(pán)子

中餐的盤(pán)子有很多種,，稍小點(diǎn)的盤(pán)子叫碟子，主要用于盛放食物,，使用方面和碗大致相同。用餐時(shí),，盤(pán)子在餐桌上一般要求保持原位，且不要堆在一起,。

需要重點(diǎn)介紹的是一種用途比較特殊的盤(pán)子--食碟。食碟的在中餐里的主要作用,，是用于暫放從公用的菜盤(pán)中取來(lái)享用之菜肴。使用食碟時(shí),，一般不要取放過(guò)多的菜肴在食碟里，那樣看起來(lái)既繁亂不堪,，又好像是餓鬼投胎，十分不雅,。不吃的食物殘?jiān)⒐穷^,、魚(yú)刺不要吐在飯桌上，而應(yīng)輕輕取放在食碟的前端,，取放時(shí)不要直接從嘴吐到食碟上,，而要使用筷子夾放放到碟子前端。如食碟放滿了,，可示意讓服務(wù)員換食碟。