為了確保事情或工作有序有效開(kāi)展,，通常需要提前準(zhǔn)備好一份方案,，方案屬于計(jì)劃類文書的一種。方案的格式和要求是什么樣的呢？下面是小編幫大家整理的方案范文,，僅供參考,，大家一起來(lái)看看吧,。

新員工培訓(xùn)方案篇一

1,、要求新上崗及輪轉(zhuǎn)的醫(yī)護(hù)人員以及其他新進(jìn)人員掌握醫(yī)院管理相關(guān)法律法規(guī)、熟悉醫(yī)院各項(xiàng)規(guī)章制度,，了解醫(yī)院各科室崗位職責(zé)

2,、掌握各崗位醫(yī)務(wù)禮儀

3、熟悉臨床常見(jiàn)急危重癥搶救流程,。

4,、掌握愛(ài)嬰醫(yī)院管理的各項(xiàng)法律法規(guī)以及我院與之相關(guān)的規(guī)章制度,，掌握母乳喂養(yǎng)知識(shí)以及新生兒常見(jiàn)病多發(fā)病的識(shí)別及處理。

新上崗的醫(yī)護(hù)人員,、本年度安排輪轉(zhuǎn)產(chǎn)兒科的醫(yī)療人員以及其他新進(jìn)人員,。

具體內(nèi)容如下：

第 一 天 第 二 天 第 三 天 第 四 天 第 五 上午 下午 法律法規(guī) 愛(ài)嬰醫(yī)院法律法規(guī) 題目 課時(shí) 4小時(shí) 4小時(shí) 4小時(shí) 4小時(shí) 4小時(shí) 4小時(shí) 4小時(shí) 4小時(shí) 4小時(shí) 方式 講解 講解 講解 講解 講解 講解 講解 講解 授課人 上午 醫(yī)院規(guī)章制度及愛(ài)嬰醫(yī)院相關(guān)規(guī)章制度 下午 各科室崗位職責(zé) 上午 下午 上午 醫(yī)院禮儀 急危重癥搶救流程 母乳喂養(yǎng)ppt 下午 新生兒疾病的常見(jiàn)癥狀及鑒別ppt 上午 《實(shí)習(xí)課1》急救 講解 示范操作 天 下午 《實(shí)習(xí)課2》母乳喂養(yǎng) 4小時(shí) 講解 示范操作 本次培訓(xùn)教材涉及法律法規(guī)包括《中華人民共和國(guó)執(zhí)業(yè)醫(yī)師法》、《護(hù)士管理?xiàng)l例》,、《處方管理辦法》,、《抗菌藥物管理?xiàng)l例》、《病歷管理規(guī)定》,、《中華人民共和國(guó)母嬰保健法》,、《中華人民共和國(guó)母嬰保健法實(shí)施辦法》、《促使母乳喂養(yǎng)成功的十點(diǎn)措施》和《國(guó)際母乳代用品銷售守則》等法律法規(guī),；急危重癥搶救流程包括心肺復(fù)蘇,、過(guò)敏性休克、輸液反應(yīng),、新生兒窒息,、羊水栓塞、產(chǎn)后大出血,、dic,、子癇的搶救流程；母乳喂養(yǎng)ppt根據(jù)《創(chuàng)建愛(ài)嬰醫(yī)院18小時(shí)課程》和《母乳喂養(yǎng)培訓(xùn)教材》,、who/unicef制定的《促使母乳喂養(yǎng)成功的十點(diǎn)措施》和《國(guó)際母乳代用品銷售守則》及本院母乳喂養(yǎng)規(guī)定,、促進(jìn)母乳喂養(yǎng)適宜技術(shù)等為教材。母乳喂養(yǎng)實(shí)習(xí)正確喂哺姿勢(shì),，手法擠奶,。

對(duì)于本次培訓(xùn)考核，可采取筆試和面試交流及實(shí)際操作相結(jié)合的方式,，對(duì)于筆試和面試及實(shí)際操作結(jié)果要做好相應(yīng)的記錄,。

必須對(duì)新上崗及輪轉(zhuǎn)的醫(yī)護(hù)人員以及其他新進(jìn)人員進(jìn)行醫(yī)院管理相關(guān)法律法規(guī)、醫(yī)院各項(xiàng)規(guī)章制度,，醫(yī)院各科室崗位職責(zé)的培訓(xùn),，并對(duì)所有人員進(jìn)行愛(ài)嬰醫(yī)院相關(guān)知識(shí)的培訓(xùn)，新上崗及輪轉(zhuǎn)的醫(yī)護(hù)人員以及其他新進(jìn)人員掌握醫(yī)院管理相關(guān)法律法規(guī),、熟悉醫(yī)院各項(xiàng)規(guī)章制度，了解醫(yī)院各科室崗位職責(zé),，掌握各崗位醫(yī)務(wù)禮儀,，熟悉臨床常見(jiàn)急危重癥搶救流程，使產(chǎn)兒科相關(guān)人員都掌握了有關(guān)母乳喂養(yǎng)的知識(shí),，人人樹(shù)立愛(ài)嬰意識(shí),，成為愛(ài)嬰醫(yī)院的支持者、宣傳者、執(zhí)行者,。

新員工培訓(xùn)方案篇二

一,、培訓(xùn)機(jī)構(gòu)：醫(yī)教科、護(hù)理,。

二,、培訓(xùn)目的：通過(guò)有效的培訓(xùn)，提高員工的自身素質(zhì)和業(yè)務(wù)水平,，盡快適應(yīng)我院的工作環(huán)境,，有效的發(fā)揮自己的才能。

二,、培訓(xùn)時(shí)間：報(bào)道后第一日起,，具體時(shí)間以培訓(xùn)通知為準(zhǔn)。

三,、培訓(xùn)地點(diǎn)：門診部四樓大會(huì)議室,。

四、培訓(xùn)內(nèi)容：

一,、醫(yī)院概況（人力資源培訓(xùn)內(nèi)容）

1,、院訓(xùn)、院徽含義,；

2,、服務(wù)承諾；

3,、醫(yī)院的基本概況（發(fā)展史及遠(yuǎn)景）,；

4、醫(yī)院的行政組織結(jié)架,；

5,、醫(yī)院獎(jiǎng)罰制度；

二,、醫(yī)技人員培訓(xùn)內(nèi)容（建議如下）：

1,、《中華人民共和國(guó)執(zhí)業(yè)醫(yī)師法》；

2,、《醫(yī)療機(jī)構(gòu)管理?xiàng)l例》,；

3、《醫(yī)療機(jī)構(gòu)管理?xiàng)l例實(shí)施細(xì)則》,；

4,、《中華人民共和國(guó)傳染病防治法》；

5,、《中華人民共和國(guó)藥品管理法》,；

6,、《醫(yī)療事故分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)》（試行）；

7,、《醫(yī)療事故處理?xiàng)l例》,；

8、醫(yī)療核心制度,；

9,、住院病例質(zhì)量管理實(shí)施細(xì)則；

10,、運(yùn)行病例考核標(biāo)準(zhǔn)（建議發(fā)放至個(gè)人）,；

11、終末病例考核標(biāo)準(zhǔn),；

12,、新版《病歷書寫基本規(guī)范》

13、常見(jiàn)手術(shù)預(yù)防用抗菌藥物表（發(fā)放至個(gè)人）,；

14,、處方評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)（發(fā)放至個(gè)人）；

15,、麻醉品和精神品臨床應(yīng)用指導(dǎo)原則,；

16、《抗菌素臨床應(yīng)用實(shí)施管理辦法》,；

17,、《抗菌素類藥物分級(jí)使用管理實(shí)施方案》（試行）；

1,、醫(yī)院感染相關(guān)概念,；

2、手衛(wèi)生,；

3,、醫(yī)療廢物管理制度；

4,、職業(yè)暴露,；

5、無(wú)菌操作基本常識(shí),；

6,、醫(yī)院感染報(bào)告制度；

7,、醫(yī)院感染暴發(fā)報(bào)告流程,；

8、醫(yī)院感染診斷標(biāo)準(zhǔn),；

9,、多重耐藥菌醫(yī)院感染管理制度；

10,、多重耐藥菌報(bào)告流程,；

1、傳染病報(bào)告組織機(jī)構(gòu)職責(zé),；

2,、傳染病的報(bào)告制度及報(bào)告流程；

3,、傳染病信息報(bào)告,；

4、傳染病報(bào)告卡填寫要求,；

5,、常見(jiàn)傳染病的診斷；

6,、考核與評(píng)估,；

1、心肺復(fù)蘇,；

2,、輸液反應(yīng)。

新員工培訓(xùn)方案篇三

近年來(lái),，隨著餐飲行業(yè)之間競(jìng)爭(zhēng)的加劇,，員工培訓(xùn)工作越來(lái)越被餐企的高層管理者所重視，同時(shí)也被作為加盟創(chuàng)業(yè)者開(kāi)店的經(jīng)營(yíng)成功之道,。重視員工培訓(xùn)可以幫助餐飲企業(yè)品牌的推廣和品質(zhì)保證,。那么，具體的員工培訓(xùn)要從以下幾點(diǎn)開(kāi)展：

第一天熟悉環(huán)境,、工作,、內(nèi)容;

第二天引領(lǐng)實(shí)際操作;

第三天——第六天獨(dú)立操作;

第七天考核確立錄用;

一個(gè)月考核后定崗位。

1,、講解：講解工作情況,，說(shuō)明工作的目的及重要性，使員工增強(qiáng)舉趣,，安心學(xué)習(xí),，達(dá)到良好的學(xué)習(xí)狀態(tài)。

2,、示范：表演,、示范該項(xiàng)工作各環(huán)節(jié)的學(xué)習(xí)動(dòng)作：強(qiáng)調(diào)要點(diǎn)，動(dòng)作力求緩慢;注意示范的動(dòng)作不要超過(guò)賞一次性接受能力,。

3,、嘗試：讓學(xué)員試著操作練習(xí),，讓學(xué)員反復(fù)操作，理解重點(diǎn),，直到正確掌握該項(xiàng)工作為止,。

4、跟蹤輔導(dǎo)：讓學(xué)員獨(dú)立上崗操作,，直到學(xué)員熟練掌握該項(xiàng)工作,。

5、摸擬培訓(xùn)：讓新員工進(jìn)行摸擬服務(wù)演練,，互相之間找出存在的問(wèn)題,，反復(fù)演練，直到掌握,。

咨客領(lǐng)位——入座——茶水服務(wù)——毛巾,、口布服務(wù)——上開(kāi)胃菜——點(diǎn)單服務(wù)——點(diǎn)菜品——點(diǎn)酒水——餐中服務(wù)——上菜品——上酒水——斟到酒水——分湯——換小毛巾——換煙缸——換骨碟——上小吃——上水果——再次推銷——征詢客人意見(jiàn)——買單服務(wù)——客人離席——餐后收尾

確定有無(wú)預(yù)定,詢問(wèn)客人有幾位(配合禮貌用語(yǔ))左手拿菜單，右手為客人指引方向,，(且五指并攏,、掌心向上、與肩平行,、側(cè)身對(duì)客人說(shuō)——這邊請(qǐng).當(dāng)客人進(jìn)入餐廳時(shí)要與客人前后保持1.5米左右并且走在客人的左前方),。

將客人帶到預(yù)留或預(yù)定的餐桌前，征詢客人意見(jiàn)“先生小姐請(qǐng)這邊坐”,。

(1)咨客協(xié)助值臺(tái)服務(wù)員,拉椅讓坐,并將菜單交給值臺(tái)服務(wù)員,并告之此桌客人幾位,，姓氏;

(2)協(xié)助客人放好衣物或其他物品并且提醒客人自己保管好自己的貴重物品;

(3)告訴區(qū)域管理人員和吧臺(tái)服務(wù)人員餐位已上座。

(1)準(zhǔn)備:將小毛巾對(duì)角對(duì)折四折.整齊立放與于毛巾盤里或毛巾簍里,也可對(duì)折成小長(zhǎng)方塊(在操作過(guò)程中用毛巾夾夾住干濕度以雙手抓住毛巾擠不出水為宜,清潔白凈.略帶清香.無(wú)撒口,，無(wú)漏洞,。

(2)毛巾服務(wù)：客人入座后，服務(wù)員第一次上小毛巾,，(方法：將毛巾整齊的放入托盤里,，贈(zèng)送到主賓位的身后，站立在客人的左手邊,，將托盤向右延伸,，用毛巾夾取出，并使用禮貌敬語(yǔ)：先生小姐你好,，請(qǐng)用香巾)注：手指不能直接接觸香巾,，送巾方向從主賓位開(kāi)始,順時(shí)針?lè)较蚍旁诠堑淖筮?毛巾的頂點(diǎn)對(duì)向客人,毛巾與骨碟距離為1.5厘米。

(3)換毛巾

a,、客人吃過(guò)蝦蟹,，帶殼的東西。

b、客人上洗手間,，吃水果,，接達(dá)電話。

c,、客人隨時(shí)要求必?fù)Q小毛巾,。

(1)向客人問(wèn)茶：先生小姐請(qǐng)問(wèn)你喜歡喝什么茶?我們這里有菊花茶,。鐵觀音,。八寶茶等根據(jù)客人所點(diǎn)的茶水，選用適合的茶具用開(kāi)水進(jìn)行沖泡如有茶師,，請(qǐng)茶師沖泡,。

(2)斟茶：用茶壺斟茶時(shí)將茶壺放在墊有藕花的茶座上右手四指握住茶碟底部“先生小姐，打擾一下,，我為你斟茶,。”從主賓位右側(cè)開(kāi)始,，順時(shí)針?lè)较蜻M(jìn)行斟倒,，斟倒完畢做一個(gè)請(qǐng)的姿勢(shì)：“請(qǐng)慢用”。

(3)注意：茶倒八分滿,，嚴(yán)禁手指握住杯口,。

(4)上開(kāi)胃菜。

(1)服務(wù)員站立于涼菜窗口,，隨時(shí)注意有無(wú)客人進(jìn)來(lái),。

(2)客人落膝巾和撤筷套之后。

(3)檢查開(kāi)胃菜的質(zhì)量,。菜品擺放造型,。骨蝶有無(wú)破損。嚴(yán)把質(zhì)量關(guān),，然后放入托盤,。托到大廳或包房。從進(jìn)門的副主人位右邊上桌,，左手托托盤,，右手?jǐn)[放，距離勻稱,。

新員工培訓(xùn)方案篇四

鮮商品也可稱為易腐商品,，屬不易保存的商品。生鮮三品是指蔬果,、肉類,、水產(chǎn)三類產(chǎn)品。生鮮三品多以初級(jí)產(chǎn)品為主,。生鮮五品是在生鮮三品的基礎(chǔ)上再加上面包,、熟食產(chǎn)品,。面包熟食是以加工產(chǎn)品為主。

目的：保證生鮮商品在賣場(chǎng)及加工間都能處于最佳衛(wèi)生狀態(tài)下,，使商品的壽命更長(zhǎng),、值更高，從而提供給顧客最新鮮的農(nóng)副產(chǎn)品,。

重點(diǎn)：如何長(zhǎng)時(shí)間保持生鮮商品的鮮度,，以確保商品品質(zhì)不受損失，

這是顧客放心購(gòu)買的關(guān)鍵,，只有具備良好的現(xiàn)場(chǎng)作業(yè)管理與良好的保鮮專業(yè)技術(shù)才能確保生鮮商品的鮮度和質(zhì)量,。鮮度管理非常重要，只有良好的鮮度管理才能獲得消費(fèi)者的肯定,，滿足顧客需要,，促進(jìn)產(chǎn)品的銷售，提高營(yíng)業(yè)額,，減少損耗,。

益 處：

縮短培訓(xùn)時(shí)間統(tǒng)一專業(yè)術(shù)語(yǔ)，便于溝通通過(guò)正確有效的工作方法,，帶來(lái)更多利潤(rùn)對(duì)生鮮部門有全面了解

生鮮食品有六大原則,，也是生鮮經(jīng)營(yíng)的目標(biāo)所在，此基礎(chǔ)以達(dá)到相應(yīng)的毛利和銷售額,。

1． 新鮮

2． 干凈

3． 優(yōu)良服務(wù)

4． 可口

5． 合理的價(jià)格

6． 品種豐富

新 鮮：銷售的商品必須通過(guò)質(zhì)量檢查,，從收貨、儲(chǔ)存,、操作處理至陳列,，始終都要保持生鮮的質(zhì)量。

干 凈：所有的商品,、員工,、工作區(qū)域、加工設(shè)備,，銷售用柜都必須時(shí)刻保持干凈,。

優(yōu)良服務(wù)：?jiǎn)T工熱愛(ài)本職，能提供快速,、準(zhǔn)確,、禮貌、文明的服務(wù),，給顧客以微笑,，還顧客以忠誠(chéng)。

可 口：生產(chǎn)可口的食品，符合當(dāng)?shù)氐目谖?，滿足主要顧客群之需要,。

合理的價(jià)格：價(jià)格必須比競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手便宜，價(jià)格同質(zhì)量相符合,，且能被消費(fèi)者所接受,。

品種豐富：根據(jù)不同季節(jié)，不同產(chǎn)地的特點(diǎn)提供具有特色的各種商品以滿足顧客之需要,。

采購(gòu)訂單

訂貨

收貨

儲(chǔ)存

加工處理

包裝陳列

銷售

退貨 顧客購(gòu)買

內(nèi)部轉(zhuǎn)用 損耗

我們員工的原則

有責(zé)任感

對(duì)自我,、公司、社會(huì)有紀(jì)律的約束

有技術(shù),，能吃苦耐勞,，努力工作，樂(lè)于進(jìn)步

良好的人際關(guān)系

能處理好工作和家庭的時(shí)間關(guān)系

商品標(biāo)準(zhǔn)

選擇保質(zhì)期內(nèi)的商品

商品品質(zhì)優(yōu)良才能銷售

價(jià)格簽和商品外箱上清楚標(biāo)明保質(zhì)期

商品必須分類別儲(chǔ)存在冷庫(kù)

清潔標(biāo)準(zhǔn)

商品從收貨至銷售始終是清潔的

員工的個(gè)人清潔要達(dá)標(biāo)

銷售區(qū)域,、設(shè)備用具、儲(chǔ)存及操作區(qū)的清潔

使用食品和藥物管理部門認(rèn)可的化學(xué)清潔品,、清潔工具

程序標(biāo)準(zhǔn)

操作過(guò)程標(biāo)準(zhǔn)化,，使用配方標(biāo)準(zhǔn)化

建立標(biāo)準(zhǔn)的管理制度

合理的商品銷售和采購(gòu)計(jì)劃

利潤(rùn)標(biāo)準(zhǔn)

以增加毛利、減少損耗為經(jīng)營(yíng)中心

每個(gè)部門都建立合理的利潤(rùn)指標(biāo)

每月總結(jié)生鮮食品的執(zhí)行情況（采購(gòu),、銷售,、損耗控制）

采購(gòu)計(jì)劃的建立

由生鮮各部門主管完成，部門經(jīng)理審核

應(yīng)在充分了解商品品項(xiàng)的銷售情況下制定銷售計(jì)劃

考慮商品的季節(jié)性,、節(jié)假日,、促銷、天氣等因素

以不斷提高營(yíng)業(yè)額,、增加毛利為目標(biāo)來(lái)設(shè)定采購(gòu)計(jì)劃

每周及每日的計(jì)劃,，均可參考過(guò)去銷售數(shù)據(jù)，制定一個(gè)合理的基準(zhǔn)

采購(gòu)計(jì)劃的實(shí)施

結(jié)合前期的銷售狀態(tài)及庫(kù)存狀態(tài),，將訂購(gòu)數(shù)量反映在永續(xù)訂單上

采購(gòu)計(jì)劃

確認(rèn)訂貨量

永續(xù)訂單

傳真并電話確認(rèn)

訂貨結(jié)束

生鮮商品的收貨原則：

商品質(zhì)量符合標(biāo)準(zhǔn)

商品數(shù)量與訂單相符

商品收貨簡(jiǎn)便

收貨區(qū)域衛(wèi)生清潔

生鮮收貨流程

生鮮收貨驗(yàn)質(zhì)：

生鮮收貨操作由收貨部人員按收貨流程執(zhí)行,，生鮮品質(zhì)量及驗(yàn)貨則由生鮮部主管或其指定人員負(fù)責(zé)。

請(qǐng)?zhí)貏e注意：

優(yōu)先收驗(yàn)生鮮貨物

檢查外包裝（紙箱）

檢查生產(chǎn)日期和保質(zhì)期

檢查等級(jí)是否對(duì)

通過(guò)商品的外觀,、顏色,、氣味等判斷品質(zhì)是否優(yōu)良

是否符合衛(wèi)生檢疫標(biāo)準(zhǔn)

不符合標(biāo)準(zhǔn)：

冷凍食品：軟化、解凍之品

破損,、破碎,、變形商品

商品結(jié)霜、結(jié)塊

冷藏食品：氣味異常,，有腐壞之味

顏色不正,，有粘液

生鮮收貨過(guò)磅：

如商品裝在容器、筐子里，過(guò)磅時(shí)要將其重量扣除,，以凈重為準(zhǔn)

稱重重量以東方收貨部現(xiàn)場(chǎng)磅重之?dāng)?shù)據(jù)為準(zhǔn),，供應(yīng)商需要在現(xiàn)場(chǎng)確認(rèn)

全數(shù)過(guò)磅后，雙方簽名確認(rèn)無(wú)誤,，方可由收貨錄入員做電腦錄入

生鮮退貨：

確認(rèn)退貨,、品項(xiàng)、數(shù)量,、

填退貨單

供應(yīng)商送貨時(shí),、貨隨單出庫(kù)至退貨組、退貨組核實(shí)單貨一致

退給供應(yīng)商

更改庫(kù)存

退貨結(jié)束

生鮮換貨：

確定換貨

品項(xiàng),、數(shù)量

提出換貨申請(qǐng)

填換貨申請(qǐng)單

單與貨拉至收貨區(qū)

核實(shí)后同廠商換貨

換貨結(jié)束

生鮮收貨后,，盡量減少暴露在常溫下的時(shí)間，要求在收貨與進(jìn)入冷庫(kù)之間的時(shí)間不能超過(guò)二十分鐘,。冷凍品要及時(shí)入冷凍庫(kù),，冷藏品要及時(shí)入冷藏庫(kù)，冰鮮產(chǎn)品要迅速敷冰販賣

需要加工處理的,，要迅速進(jìn)入操作間,，加工后運(yùn)到賣場(chǎng)銷售

生鮮的儲(chǔ)存要嚴(yán)格遵守先進(jìn)先出的原則，庫(kù)存上要明示保質(zhì)期及進(jìn)貨日期

生鮮品的儲(chǔ)存主要在冷庫(kù)完成,，所以控制冷庫(kù)的正常溫度,、除霜溫度及維持生鮮庫(kù)的清潔衛(wèi)生是至關(guān)重要的

生鮮食品加工

注意清潔、衛(wèi)生,、安全

生,、熟分開(kāi)操作

工具、設(shè)備性能良好,，隨時(shí)可以使用

包裝標(biāo)準(zhǔn)化

生產(chǎn)過(guò)程強(qiáng)調(diào)質(zhì)量

生產(chǎn)的數(shù)量與銷售數(shù)量一致,，生產(chǎn)與銷售相協(xié)調(diào)

生產(chǎn)人員訓(xùn)練有素

生鮮食品的加工步驟

原 料：原料必須是高質(zhì)量，經(jīng)過(guò)篩選和檢查

設(shè) 備：工具與設(shè)備分部門管理,，明確區(qū)分

----生產(chǎn)加工：符合安全標(biāo)準(zhǔn),、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、產(chǎn)銷相符的標(biāo)準(zhǔn)

----人 力：合理安排班次,，與生產(chǎn)任務(wù)相配合

-----包 裝：建立標(biāo)準(zhǔn)化包裝,，且包裝符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

商品陳列檢查原則

標(biāo) 簽：價(jià)格卡（或價(jià)格牌）與商品相符

價(jià)格正確

保質(zhì)期：所有商品應(yīng)有保質(zhì)期，在保質(zhì)期內(nèi)銷售

美 觀：陳列美觀,，促銷品項(xiàng)貨量充足,，無(wú)破損、拆包商品

清 潔：貨架,、冷柜清潔

商品陳列計(jì)劃

依商品銷量的大小決定陳列面積

同類商品須相鄰陳列

補(bǔ)貨要遵守先進(jìn)先出的原則

每?jī)尚瞧谟芍鞴芙ㄗh,，生鮮部經(jīng)理確認(rèn)做排面調(diào)整工作

損耗分析及措施

商品本身腐爛變質(zhì)

加強(qiáng)生鮮產(chǎn)品的鮮度管理和清潔衛(wèi)生管理,，及時(shí)處理變質(zhì)品

冷庫(kù)、冷凍（冷藏）柜斷電故障導(dǎo)致變質(zhì) *****超市（機(jī)密）

溫度每日定期檢查三次,，有異?，F(xiàn)象及時(shí)報(bào)修，并對(duì)產(chǎn)品

采取轉(zhuǎn)移措施

商品過(guò)季,、積壓

控制好訂貨量,，并及時(shí)做促銷

須當(dāng)日售完品項(xiàng)，未售完造成損耗

嚴(yán)格控制訂貨量及陳列數(shù)量

亂拆包,、偷竊

加強(qiáng)管理,，防拆防偷

員工偷吃

嚴(yán)格紀(jì)律制度，禁止在生鮮操作間吃東西

過(guò)磅不準(zhǔn)

每日開(kāi)店前作磅稱的重量測(cè)試

加工技術(shù)不當(dāng),，熟食口味變差

加強(qiáng)員工調(diào)理技能訓(xùn)練,，做到符合上崗條件的才能上崗

耗材浪費(fèi)，使用不當(dāng)

嚴(yán)格管理耗材的使用

損耗率計(jì)算

所有廢棄的生鮮品,，必須按類別進(jìn)行登記后才可扔掉

每次盤點(diǎn)時(shí),，依損耗記錄計(jì)算出損耗率

對(duì)于某些損耗過(guò)大品項(xiàng)，要進(jìn)行原因分析

損耗率應(yīng)控制在公司規(guī)定的范圍內(nèi)

由于生鮮食品的品質(zhì)直接關(guān)系到顧客的健康,所以在保質(zhì)期內(nèi)出售食品是生鮮經(jīng)營(yíng)至關(guān)重要的一環(huán),。國(guó)家 法律也對(duì)此有嚴(yán)格規(guī)定,，現(xiàn)提供生鮮品質(zhì)控制之規(guī)定如下：

保質(zhì)期限 截止最后銷售日（有效銷售期）－３天 保質(zhì)期最后一日

１－４天 保質(zhì)期前一日

８－１５天 保質(zhì)期前二日

１６－３０天 保質(zhì)期前五日

３０天以上 保質(zhì)期前十日

備注：

超過(guò)保質(zhì)期的食品不能出售，只能做退貨或報(bào)廢處理

接近保質(zhì)期限的食品,，必須采取相應(yīng)措施：降價(jià)、促銷等

適用范圍

適用于商品積壓,、滯銷品項(xiàng)

臨近保質(zhì)期限的商品

降價(jià)審批

需要降價(jià)的品項(xiàng),，由部門主管提出申請(qǐng)，說(shuō)明降價(jià)原因,，其降價(jià)前的總值小于500元（含500元）人民幣,，由部門經(jīng)理審批執(zhí)行，超過(guò)500元人民幣,，由店經(jīng)理審批執(zhí)行

降價(jià)后措施

降價(jià)后可做pop牌進(jìn)行促銷

降價(jià)后可通過(guò)做堆頭,、擴(kuò)大排面等做促銷

店內(nèi)廣播

現(xiàn)場(chǎng)引導(dǎo)促銷

警告

不得將變質(zhì)、品質(zhì)不良,、過(guò)期的食品作降價(jià)處理

重要性

生鮮食品要保持干凈,，不被污染，必須做到：

商品本身品質(zhì)符合衛(wèi)生檢疫標(biāo)準(zhǔn)

操作環(huán)境,、設(shè)備,、操作人員的清潔

清潔范圍

個(gè)人衛(wèi)生

場(chǎng)地衛(wèi)生

設(shè)備衛(wèi)生

冷庫(kù)衛(wèi)生

清潔要求與措施

個(gè)人衛(wèi)生

手：作業(yè)前用肥皂和清潔劑清洗干凈，用毛巾擦干,。指甲剪短,，不涂指甲油及佩戴飾物

工衣,，工帽：工衣和工帽要干凈，無(wú)油污,，帽子以能密蓋頭發(fā)為原則

皮膚?。浩つw病或皮膚創(chuàng)傷、膿腫者,，不得接觸生鮮,，有傳染性

疾病者嚴(yán)禁接觸生鮮食品

良好衛(wèi)生習(xí)慣：

不隨地吐痰

不亂扔垃圾

場(chǎng)內(nèi)不吸煙

外出和從洗手間回來(lái)后，要重新洗手

場(chǎng)地衛(wèi)生

清潔池：

清潔用具同清潔食品的池子要分開(kāi),，各操作間的清潔池不混用

東方超市

排水/通風(fēng)設(shè)施：

1． 排水設(shè)施完善,，并定期清潔水溝

2． 通風(fēng)設(shè)施完善，保持操作間的空氣新鮮和適當(dāng)?shù)臐穸?/p>

垃圾清除：

1． 各種垃圾要隨有隨清,，垃圾要隨手蓋上蓋

2． 回收垃圾同其它垃圾分開(kāi)處理,，并放在指定垃圾點(diǎn)

3． 保持地板、墻壁,、天花板的清潔衛(wèi)生,；無(wú)污水、無(wú)污泥,、無(wú)灰網(wǎng),、蜘蛛網(wǎng)等

建筑環(huán)境清潔

1． 操作間保持清潔

2． 銷售區(qū)域地板保持干凈，無(wú)污水,、無(wú)破包裝散落商品,、無(wú)腐爛物品

3． 賣場(chǎng)要做到無(wú)鼠、無(wú)蟑,、無(wú)蚊,、無(wú)蠅

設(shè)備衛(wèi)生

專用加工設(shè)備清潔，用沸水每日沖洗,，以免碎肉,、菜屑等殘留其中而腐爛，衍生細(xì)菌而污染食品

販?zhǔn)塾玫睦涔?、熱柜要隨時(shí)保持玻璃透亮,、無(wú)污點(diǎn)，柜內(nèi)無(wú)破包商品殘留,，柜身無(wú)油污,、汗?jié)n

工作臺(tái)、洗滌容器每日清洗三次,，保持臺(tái)面干凈

刀具,、案板、廚房用具用畢及開(kāi)始用時(shí),，都要清洗,，不同部門的刀具,、案板不能混用

冷庫(kù)衛(wèi)生

冷庫(kù)內(nèi)的棧板要定期清潔

冷庫(kù)內(nèi)架子要定期清洗

冷庫(kù)的地板保持干凈

注意：

生鮮區(qū)的清潔用具不應(yīng)放在生鮮操作間內(nèi)

用于清潔的各種化學(xué)物品歸放統(tǒng)一地方，不得與生鮮食品混放

蔬 果 部

早班

早晨收當(dāng)日蔬果,，拉入處理區(qū)域

進(jìn)行蔬菜質(zhì)量挑選

進(jìn)行包裝,、打價(jià)、補(bǔ)滿貨架

檢查蔬果的缺貨情況,，并補(bǔ)貨

檢查價(jià)格是否正確,，價(jià)簽位置是否正確

清潔冷藏柜和展示架，邊緣及相關(guān)區(qū)域

備好下午上貨的蔬果

庫(kù)存商品需及時(shí)入冷藏庫(kù)

零星物品的收回,、檢查,、處理

中班

檢查展示架及冷藏柜中的蔬菜質(zhì)量和數(shù)量，查看是否缺貨

用早班準(zhǔn)備好的蔬果補(bǔ)貨

清潔展示架及冷藏柜

將品質(zhì)不良品項(xiàng)挑出處理,，收回零星物品

清潔蔬果操作間,、冷藏室、工作用具

離店前關(guān)閉展示架的門簾,、燈

離店前將需入冷藏的品項(xiàng)入冷庫(kù)

溫度管理方法（比例）

經(jīng)驗(yàn)適宜溫度 一般蔬果 50c~80c

香瓜 哈密瓜 室溫

經(jīng)驗(yàn)適宜濕度

一般蔬果 90~95%

蕃薯,、芋頭 80~85%

柑桔類 濕度較低

冰冷水處理法

將蔬果浸在00c的冰冷水中，降溫后取出,，并吸去過(guò)多的水份,。適用于玉米、毛豆,、萵苣等

復(fù)活處理法

將蔬果莖前切割,，置于常溫水中，使其吸收水份后復(fù)活,。適用于蔥,、白菜、葉菜,、芥菜、水芹

冷藏法

將蔬果放入冷藏庫(kù)中保鮮

散熱處理法

打開(kāi)紙箱,，予以散熱,，再常溫保管。適用于木瓜,、香蕉,、菠蘿、哈蜜瓜

蔬果陳列要求：豐滿,，色彩搭配鮮艷,，防壓傷，先進(jìn)先出原則

現(xiàn)場(chǎng)再培訓(xùn)

蔬菜的收貨驗(yàn)貨

蔬菜的品質(zhì)檢查主要是新鮮度,，可以根據(jù)目識(shí)做判斷

不良品質(zhì)如下：

葉菜類：葉子枯萎,，變黃,，水傷腐爛，有泥土

莖菜類：葉子發(fā)黃,，莖折斷,，變軟

瓜 類：變色，變軟,，擦傷

豆 類：枯萎,，變色

地莖類：長(zhǎng)芽，變色,，擦傷,，出水

水果的收貨驗(yàn)貨

檢查外箱是否完好，內(nèi)箱支持物是否夠強(qiáng)度

檢查產(chǎn)地,、等級(jí),、鮮度

檢查是否腐爛、有蟲,、壓傷

檢查果皮光澤,、皺紋

檢查是否開(kāi)裂、果汁流出

檢查果實(shí)是否脫落

鮮 肉 部

早班

早晨收當(dāng)日鮮豬肉,，拉入冷藏庫(kù)或處理區(qū)

將已解凍的商品進(jìn)行分割,、包裝、打價(jià),、上貨到冷藏柜

將新鮮肉品進(jìn)行分割,、包裝、打價(jià),、上貨到冷柜

檢查冷柜的價(jià)簽是否正確,，位置是否正確

清潔冷藏柜和冷凍柜

隨時(shí)注意銷售情況，隨缺隨補(bǔ)

零星物品的及時(shí)檢查,、收回,，及破包裝的及時(shí)處理

中班

檢查冷凍、冷藏柜的缺貨情況,，隨缺隨補(bǔ)

查看破包裝損壞,，收回品質(zhì)不良商品進(jìn)行處理

收回零星物品，品質(zhì)檢查合格后放回

清除垃圾,，打掃環(huán)境衛(wèi)生

查看冷庫(kù),，補(bǔ)冷凍品

清潔、保養(yǎng)專用設(shè)備和用具,，離店前做用具歸位

離店前回化早班所補(bǔ)商品,，并清潔操作間衛(wèi)生

離店前放下柜簾，冷柜上蓋,，冷庫(kù)鎖門

關(guān)閉電源,、水源

由于肉類產(chǎn)品具有容易變質(zhì),、變色、細(xì)菌容易繁殖的特性,，所以要進(jìn)行鮮度管理,。

措施 以冷凍、冷藏方式貯存,，冷凍肉是-180c,；冷藏肉是0至50c，進(jìn)貨后迅速進(jìn)入冷庫(kù)冷藏,，盡量減少暴露在常溫下的時(shí)間

有條件的處理室的溫度最好控制在120c以下,，品質(zhì)不良產(chǎn)品及時(shí)剔除

冷藏柜和冷凍柜的溫度要控制好，以維持成品的鮮度

用保鮮膜包裝后再出售,，有利于肉品的新鮮,。有條件的可填充其它氣體，或做真空包裝,，降低肉品氧化,、酸敗的速度，確保肉品品質(zhì)

搞好衛(wèi)生管理,，包括人員,、環(huán)境、設(shè)備,、用具及運(yùn)輸車輛等,，減少細(xì)菌源的污染

冷凍品陳列不能超過(guò)冷凍柜的裝載線

商品之間可放分隔板，以明確品項(xiàng)

豬肉與其他肉要分開(kāi)陳列（尤其在伊斯蘭民族區(qū)域）

系列產(chǎn)品要相鄰陳列

冷藏品以單層,、縱向擺放為主要陳列方法

遵守先進(jìn)先出的原則

收貨驗(yàn)貨標(biāo)準(zhǔn)：

無(wú)異味

無(wú)粘液,，無(wú)斑痕

組織彈性好

顏色正常：

豬肉：粉紅色

牛肉：鮮紅色或暗紅色（冷凍牛肉）

雞肉：鮮粉色、白色或淺黃色

特征 新鮮肉 不新鮮的肉

外部形態(tài)-表面有干膜-胴體的表面或者是明顯地發(fā)干,，或者明顯地發(fā)濕或發(fā)粘,，并且表面常常有霉顏色 干膜的顏色呈淺粉紅色或淺紅色。新切斷面的表面微濕,，但不粘,，具有每種牲畜特有顏色。肉汁透明 表面灰色或微綠色,。新切斷面的表面明顯地發(fā)粘和發(fā)濕。切斷面呈暗色,、微綠色或灰色.彈性 在切斷面上肉是致密有彈性的,，手指壓出的小窩可迅速地恢復(fù)原狀 在切斷面上，肉是松弛的,，被手指壓出的小窩不能恢復(fù)原狀

氣味 該種牲畜特有的恰好的氣味 在較深的肉層內(nèi)感覺(jué)出有顯著的氣味

脂肪 脂肪沒(méi)有酸敗或油污氣味,。牛的脂肪呈白,、黃或微黃色，并且是硬的,，在受壓擠時(shí)變?yōu)榉鬯闋?。豬的 脂肪呈白色，有時(shí)呈淡紅色,，柔軟且有彈性,。綿羊脂肪呈白色，并且致密脂肪灰色,，略帶臟污色,，并且有粘的表面。具有酸敗味或顯著油污味在深度時(shí)有微綠色,，并且臟污,，結(jié)構(gòu)變?yōu)槟z粘狀

早班

早晨收當(dāng)日鮮活水產(chǎn)

販?zhǔn)叟_(tái)做好銷售前準(zhǔn)備工作，稱,、刨冰

包裝冷凍海產(chǎn)品上柜,，并注意價(jià)格卡及其位置是否正確

清潔冷藏柜、冷凍柜,，做好陳列

開(kāi)門營(yíng)業(yè)前,，將鮮活水產(chǎn)放置于販?zhǔn)叟_(tái)

隨時(shí)檢查缺貨情況，隨缺隨補(bǔ),，注意冷凍柜柜溫

收回零星物品,，修復(fù)破包裝之商品

檢查缺貨情況，并隨時(shí)補(bǔ)貨和注意冷凍柜柜溫

檢查商品品質(zhì),，品質(zhì)不良者收回處理

清除垃圾,，清潔操作間

查看冷庫(kù)，了解庫(kù)存情況

清潔,、保養(yǎng)專用設(shè)備和用具

收回零星物品,，破包裝商品修復(fù)

離店前放下柜簾，鎖冷庫(kù)門,；搞好區(qū)域衛(wèi)生,；刀具、用具歸位

關(guān)閉水源,、電源

由于水產(chǎn)產(chǎn)品易自身分解劣變,，細(xì)菌繁殖，所以易導(dǎo)致品質(zhì)腐壞,，因此水產(chǎn)產(chǎn)品尤其要注重鮮度管理,。

實(shí)行低溫貯存，從商品運(yùn)輸?shù)缴虉?chǎng)的存放

無(wú)論是收貨、包裝,，盡量減少水產(chǎn)產(chǎn)品在常溫的暴露時(shí)間

解凍最好在冷藏庫(kù)內(nèi)進(jìn)行

冷柜內(nèi)的溫度要控制在規(guī)定范圍內(nèi),，品質(zhì)不良商品要及時(shí)剔除

搞好衛(wèi)生管理，減少細(xì)菌源的污染

冷凍品陳列不能超過(guò)冷凍柜的裝載線

商品之間可放分隔板,，以明確品項(xiàng)

系列產(chǎn)品要相鄰陳列

嚴(yán)格遵守先進(jìn)先出的原則

可根據(jù)風(fēng)俗習(xí)慣,，采用全魚陳列法、段塊魚陳列法等方式,，使產(chǎn)品顯得多樣性,，具有豐富感

水產(chǎn)收貨

水產(chǎn)每日早晨收貨

收貨時(shí)驗(yàn)收海產(chǎn)品的品質(zhì)，鮮活水產(chǎn)品必須是活的

凡有異味,、腐爛,、腥臭的產(chǎn)品不能收貨

收貨后盡快入冷藏、冷凍庫(kù),，減少商品在常溫下暴露的時(shí)間

水產(chǎn)驗(yàn)貨

感官判定指標(biāo)

項(xiàng)目 新鮮 不新鮮

魚眼部 眼球飽滿,，角膜透明、清亮 眼球塌陷,，角膜混濁,，眼腔被血浸潤(rùn)

魚鰓 色澤鮮紅，鰓絲清晰,，粘淡透明無(wú)異味 呈褐色至灰白色,，附有混濁粘液，帶有酸臭味和陳腐味

魚肌肉 堅(jiān)實(shí)有彈性,，以手指壓后凹陷立即消失,，肌肉的橫斷面有光澤，無(wú)異味 松軟無(wú)彈性,，手指壓后凹陷 不易消失,，易與骨刺分離，有霉味及酸味 魚體表 有透明粘液,，鱗片鮮明有光澤,，貼附魚體牢固，不易脫落 粘液污穢,，鱗無(wú)光澤易脫落,，并有味

完整不膨脹，內(nèi)臟清晰可辯,，無(wú)異味

不完整,，膨脹破裂或變軟凹下，內(nèi)臟粘液不清,，有異味

軟體類 色澤鮮艷,，表皮呈原有色澤，有亮澤，粘液多,，體形完整，肌肉柔軟而光滑 色澤發(fā)紅,，無(wú)光澤,，表面發(fā)粘，略有臭味

貝殼類 受刺激時(shí)貝殼緊閉,，兩貝殼相碰時(shí)發(fā)出實(shí)響 貝殼易張開(kāi),，兩貝殼相碰時(shí)發(fā)出空響或破缺

項(xiàng)目 新鮮 不新鮮

蟹類 蟹殼紋理清楚，用手指夾持背腹,，兩面平置,，腳爪伸直不下垂，肉質(zhì)堅(jiān)實(shí),，體垂,，氣味正常 蟹殼皺理不清，蟹腳下垂并易脫落,，體輕發(fā)腐臭

蝦類 外殼有光澤,，半透明，肉質(zhì)緊密,，有彈性,，甲殼緊密裹著蝦體，色澤氣味正常 外殼失去光澤,，混濁,，肉質(zhì)松軟，無(wú)彈性,，甲殼與蝦體分離,，從頭部起逐漸發(fā)紅，頭腳易脫落,，發(fā)出臭味

新員工培訓(xùn)方案篇五

1. 使新員工在入職前對(duì)公司有一個(gè)全方位的了解,，認(rèn)識(shí)并認(rèn)同公司的事業(yè)及企業(yè)文化，堅(jiān)

定自己的職業(yè)選擇,，理解并接受公司的共同語(yǔ)言和行為規(guī)范;

2. 使新員工明確自己的崗位職責(zé),、工作任務(wù)和工作目標(biāo)，掌握工作要領(lǐng),、工作程序和工作

方法,，盡快進(jìn)入崗位角色。

3. 幫助新員工適應(yīng)工作群體和規(guī)范;鼓勵(lì)新員工形成積極的態(tài)度,。

公司所有新進(jìn)員工

新員工入職培訓(xùn)期1個(gè)月,，包括2—3天的集中脫崗培訓(xùn)及后期的在崗指導(dǎo)培訓(xùn)。人力資源根據(jù)具體情況確定培訓(xùn)日期。

1. 脫崗培訓(xùn)：由人力資源制定培訓(xùn)計(jì)劃和方案并組織實(shí)施,，采用集中授課的形式,。 2. 在崗培訓(xùn)：由新員工所在部門負(fù)責(zé)人對(duì)其已有的技能與工作崗位所要求的技能進(jìn)行比較

評(píng)估，找出差距,，以確定該員工培訓(xùn)方向,，并指定專人實(shí)施培訓(xùn)指導(dǎo)，人力資源部跟蹤監(jiān)控,?？刹捎萌粘９ぷ髦笇?dǎo)及一對(duì)一輔導(dǎo)形式。

《員工手冊(cè)》,、部門《崗位指導(dǎo)手冊(cè)》等,。

1. 企業(yè)概況(公司的歷史、背景,、經(jīng)營(yíng)理念,、愿景、使命,、價(jià)值觀)

2. 組織結(jié)構(gòu)圖;

3. 組織所在行業(yè)概覽;

4. 福利組合概覽(如健康保險(xiǎn),、休假、病假,、退休等)

5. 業(yè)績(jī)?cè)u(píng)估或績(jī)效管理系統(tǒng),，即績(jī)效評(píng)估的方式，何時(shí),，由誰(shuí)來(lái)評(píng)估,，總體的績(jī)效期望 6. 薪酬制度：發(fā)薪日，如何發(fā)放;

7. 勞動(dòng)合同,、福利及社會(huì)保險(xiǎn)等;

8. 職位或工作說(shuō)明書和具體工作規(guī)范;

9. 員工體檢日程安排和體檢項(xiàng)目;

10. 職業(yè)發(fā)展信息(如潛在的晉升機(jī)會(huì),，職業(yè)通道，如何獲得職業(yè)資源信息) 11. 員工手冊(cè),、政策,、程序、財(cái)務(wù)信息;

12. 有關(guān)公司門禁卡及徽章,、鑰匙,、電子郵箱帳戶的獲取、電腦密碼,、電話,、停車位、辦公用品的使用規(guī)則等;

13. 本部門上級(jí),、下屬,、同事;其他部門的負(fù)責(zé)人,、主要合作的同事

14. 著裝要求;

15. 公務(wù)禮儀、行為規(guī)范,、商業(yè)機(jī)密,、職業(yè)操守

16. 工作外的活動(dòng)(如運(yùn)動(dòng)隊(duì)、特殊項(xiàng)目等),。

培訓(xùn)期考核分書面考核和應(yīng)用考核兩部分,，脫崗培訓(xùn)以書面考核為主，在崗培訓(xùn)以應(yīng)用考核為主,，各占考核總成績(jī)的50%。書面考核考題由各位授課教師提供,，人力資源部統(tǒng)一印制考卷;應(yīng)用考核通過(guò)觀察測(cè)試等手段考查受訓(xùn)員工在實(shí)際工作中對(duì)培訓(xùn)知識(shí)或技巧的應(yīng)用及業(yè)績(jī)行為的改善,，由其所在部門的領(lǐng)導(dǎo)、同事及人力資源部共同鑒定,。

人力資源部與新員工所在部門通過(guò)與學(xué)員,、教師、部門培訓(xùn)負(fù)責(zé)人直接交流,，并制定一系列書面調(diào)查表進(jìn)行培訓(xùn)后的跟蹤了解,，逐步減少培訓(xùn)方向和內(nèi)容的偏差，改進(jìn)培訓(xùn)方式,，以使培訓(xùn)更加富有成效并達(dá)到預(yù)期目標(biāo),。

1. 人力資源部根據(jù)各部門的人力需求計(jì)劃統(tǒng)籌進(jìn)人指標(biāo)及進(jìn)人時(shí)間，根據(jù)新入職員工的.規(guī)模情況確定培訓(xùn)時(shí)間并擬定培訓(xùn)具體方案;并填寫《新員工脫崗培訓(xùn)計(jì)劃書》報(bào)送人力資源中心及相關(guān)部門;

2. 人力資源部負(fù)責(zé)與各相關(guān)部門協(xié)調(diào),，作好培訓(xùn)全過(guò)程的組織管理工作,，包括經(jīng)費(fèi)申請(qǐng)、人員協(xié)調(diào)組織,、場(chǎng)地的安排布置,、課程的調(diào)整及進(jìn)度推進(jìn)、培訓(xùn)質(zhì)量的監(jiān)控保證以及培訓(xùn)效果的考核評(píng)估等;

3. 人力資源部負(fù)責(zé)在每期培訓(xùn)結(jié)束當(dāng)日對(duì)學(xué)員進(jìn)行反饋調(diào)查,，填寫《新員工入職培訓(xùn)反饋意見(jiàn)表》,，并根據(jù)學(xué)員意見(jiàn)七日內(nèi)給出對(duì)該課程及授課教師的改進(jìn)參考意見(jiàn)匯總學(xué)員反饋表送授課教師參閱;

4. 授課教師在七日內(nèi)拿出改進(jìn)方案并填寫《教師反饋信息表》交人力資源部審議;

5. 人力資源部在新員工集中脫產(chǎn)培訓(xùn)結(jié)束后一周內(nèi)，提交該期培訓(xùn)的總結(jié)分析報(bào)告,，報(bào)總裁審閱;

6. 新員工集中脫產(chǎn)培訓(xùn)結(jié)束后,，分配至相關(guān)部門崗位接受上崗指導(dǎo)培訓(xùn)(在崗培訓(xùn))，由各部門負(fù)責(zé)人指定指導(dǎo)教師實(shí)施培訓(xùn)并于培訓(xùn)結(jié)束時(shí)填寫《新員工在崗培訓(xùn)記錄表》報(bào)人力資源與知識(shí)管理部;

7. 人力資源與知識(shí)管理部在新員工接受上崗引導(dǎo)培訓(xùn)期間,，應(yīng)不定期派專人實(shí)施跟蹤指導(dǎo)和監(jiān)控,，并通過(guò)一系列的觀察測(cè)試手段考查受訓(xùn)者在實(shí)際工作中對(duì)培訓(xùn)知識(shí)和技巧的運(yùn)用以及行為的改善情況，綜合,、統(tǒng)計(jì),、分析培訓(xùn)為企業(yè)業(yè)務(wù)成長(zhǎng)帶來(lái)的影響和回報(bào)的大小,，以評(píng)估培訓(xùn)結(jié)果，調(diào)整培訓(xùn)策略和培訓(xùn)方法,。