總結是對一段時間內的工作或學習進行歸納和概括,。總結的寫作思路可以從具體事例入手,，并通過細節(jié)展示自己的觀點和結論,。小編為大家收集了一些成功的總結范文，供大家借鑒參考,。

餐飲服務員的工作總結和服務質量提升篇一

總結是對某一特定時間段內的學習和工作生活等表現情況加以回顧和分析的一種書面材料，它能使我們及時找出錯誤并改正，我想我們需要寫一份總結了吧,。但是總結有什么要求呢？以下是小編為大家整理的餐飲服務員工作總結,，僅供參考,，大家一起來看看吧。

1,、托盤要領,，房間送餐流程。

2,、大,、中、小型宴會各部門幫忙跑菜的相關知識講解,。

3,、賓館相關制度培訓與督導。

4,、出菜途徑相關安全意識,。

5、對本班組進行學習醬料制作,。

1,、上級是下級的模范,，我一直堅持以身作則，所以我的班組非常團結,。

2,、我對任何人都一樣，公平,、公正,、公開做事。

3,、以人為本,，人與人的.性格多方面的管理方式。

1,、負責廳面的醬料運轉,。

2、傳菜出菜相應輸出與控制,。

3,、傳菜人手的協調。

1,、人手不足,，忙時導致菜肴造型變形，體現不了本公司的精華,。

2,、由于國家的興旺，導致現代的年輕人都是寶貝,，越來越不會干活,，越來越被爸爸媽媽寵壞，只追求金錢,、不知道為他人換位思考,，做今天的我真難啊,！

3、為什么招不進人的原因,，這是須及時解決的問題,。

4、什么叫編制,、什么叫發(fā)展,、什么叫進步、什么叫改進,、什么叫管理,、什么叫誰管誰,、什么叫誰為誰維護誰、要怎樣才能穩(wěn)定,。

5,、望上級了解其它同行業(yè)傳菜人手配制。

1,、部分員工禮貌禮節(jié),、儀容儀表不到位。

2,、有時沒按相關標準操作,。

3、由于后勤部分人員思想過于反常,，沒法溝通,，導致監(jiān)督力度不到位。

總之,，20xx年又是以今天作為一個起點,，新目標、新挑戰(zhàn),，在新的一年中繼續(xù)努力工作,，勤學習、勤總結,，最后祝愿我們餐館生意興隆,、財源廣進！祝愿各位領導在工作的征程中勇往直前,，人生的跑道上一帆風順,、祝愿各位同事在新的一年里續(xù)寫人生新的輝煌。

餐飲服務員的工作總結和服務質量提升篇二

在這個比較輕松的暑假生活中,，本身便想通過打工來了解社會,，得到一筆寶貴的財富。于是我踏上了去尋找工作的路上,。通過努力,，我為自己找到了一份服務員的工作，但這份工作卻超乎了我的意料之外,，雖然是一份比較辛苦的工作,，卻教會了我很多社會知識。它將成為我一生中一份有價值的社會經歷,。

服務員是隨處可見的,，沒有經歷過的人是不知道服務員的辛苦，就像沒有家庭負擔的人不知道好的生活的來之不易,。而我,，在今年暑假,，有幸成為了其中的一員。剛開始的時候,，感覺很辛苦很累,。因為像我們這種學生，早已習慣了學校那種比較輕松的生活,。但此時的我,，不得不因為工作的緣故,，早上五點二十起床去店里,，因為我所在的公司是提供早餐的，六點必須要到,，早上是挺忙的,，但如果和中午比起來,，那就是小巫見大巫了。

從中午十一點開始,，客人陸續(xù)多了起來,，幾乎每天中午都是滿堂的。這時,，累的就是我們這種服務員了,，而且不能坐著，只能一直站著,。店中又有兩層樓,，所以每天至少爬100層樓。當第一天結束后,，我感覺身體很輕了,，飄飄欲仙啦。到了第二天,，感覺小腿肌肉酸痛,，不過還好，我的食欲變的越來越好了,。

之前我沒當過服務員時,，我的想法是：不就當服務員嘛，小意思,。可親身體驗后才知道很多看似簡單的事情其實未必簡單,，需要全神貫注。“顧客就是上帝”這句話我現在應該已經知道是什么意思了。當中午客人多時,，客人所點的菜難免會慢些,，這時,，我們的服務態(tài)度就越要好。一般的客人還是好說話的,，如果碰到一些不講理的客人也只有忍著了,。從這些事里,，我知道了在任何時候都要尊重別人,，只有這樣,，別人才會尊重你。除此之外，我還學會了要換位思考,，站在他人的角度思考問題,，諒解他人。有時候給別人行方便就是給自己行方便,。將來在社會上就是要和別人友好相處的,，打工期間，正好為我提供了這個鍛煉的平臺,。對了,，英語很重要。隨著上海的高速發(fā)展，很多外國人來到上海需要交流，所以要學好英語的了,。

打工期間，要一直保持著微笑,，微笑可以讓客人的心情好一些,。同時，在將來的社會中也要微笑,。細細算來,，我只打了十七天的工。但這十七天卻讓我知道父母賺錢的不易及辛苦,。生活不用太過奢侈,，錢要用在“刀刃”上。

通過這些天的鍛煉,，我想我是值得的,，至少磨練了自己的意志。有時,，困難重重,，但只要挺過來，就將看到雨后的晴天,。

市場競爭也將更加激烈,，市場細分化的趨勢使企業(yè)特色與個性化更加明顯，競爭焦點將更集中地表現在創(chuàng)新能力,、經營手段,、管理水平與人才保證等方面。

新華社北京3月29日商務部29日發(fā)布的數據分析顯示，20xx年我國人均餐飲消費支出預計將達到915元,，餐飲業(yè)市場運行將繼續(xù)以17％左右的速度高速增長,，全年零售額可望達到12100億元，并呈現四大發(fā)展趨勢,。

一是餐飲消費將保持旺盛的發(fā)展勢頭,。目前，我國人均餐飲消費剛剛達到100美元,，與美國1600美元,、法國1050美元相比仍有較大發(fā)展空間。

當前餐飲業(yè)的消費需求主體還是來自城鎮(zhèn)居民,，而農村餐飲這個龐大的市場還沒有真正啟動,。巨大的農村餐飲市場將為我國餐飲經濟提供廣闊的發(fā)展空間。

二是餐飲社會化將帶動消費方式多元化,。近年來,，商務交易、會展活動,、居家消費,、商務與個人旅行、休閑娛樂等均成為帶動餐飲消費的動因,。餐飲業(yè)消費需求將不斷擴大,，與之相對應的消費門類將突破傳統的餐式范疇，呈現出便利化,、多元化和現代化發(fā)展趨勢,。

三是經營方式改變將激活餐飲業(yè)市場。連鎖經營,、網絡營銷,、集中采購、統一配送等現代經營方式將不斷在餐飲行業(yè)得到有效運用,。一些地方特色的家常菜館,、小吃街、美食廣場,、中西式快餐遍地開花,，生意興隆。

四是服務內涵擴展將促進餐飲消費可持續(xù)發(fā)展,。餐飲業(yè)將積極調整產業(yè)和產品結構,，擴大餐飲消費熱點，加強服務內涵的人性化發(fā)展,。以社區(qū)餐飲為載體,，更加便民利民,，大力提倡健康消費、安全消費,、綠色消費,、環(huán)保消費、科學消費,、節(jié)約型消費,。

所有企業(yè)的發(fā)展離不開人才的培養(yǎng)。好樂星長期以來注重團隊的建設,，組建了一支具有開闊的視野,、強烈的事業(yè)心的高效學習型團隊，使好樂星的目標更為遠大,，前進的步伐更為穩(wěn)健,，為企業(yè)的發(fā)展打下了堅實的基礎。我們好樂星團隊立下了要讓好樂星走出東營,，走出山東,，走向中國，走向世界的宏偉目標,！

經過兩年多的運作，好樂星已步入了成熟的發(fā)展道路,。為了更好地努力打造服務品牌,，進一步樹立“健康生活歡樂傳遞”的宗旨。兩年來,，公司以文明規(guī)范活動為突破口,，以“沒有經過培訓的員工是公司的損失”、“質量是酒店產品的生命”為切入口,，狠抓好了星員工的培訓教育,，強化員工隊伍素質，不斷提高服務水準,。

時間匆匆,，飛快流逝，我已經在“好樂星”愉快的度過了六個月,。認真工作,，享受生活--是我的一貫準則，我希望在這里我能將我的快樂帶給顧客感染同事,。

在這里我學到并且提倡如何搞好優(yōu)質服務,，必須掌握七大要素：

1、微笑在好樂星日常經營過程中,，要求每一位員工對待客人,，都要報以真誠的微笑,，它應該是不受時間、地點和情緒等因素影響,，也不受條件限制,。微笑是最生動、最簡潔,、最直接的歡迎詞,。

2、精通要求員工對自己所從事工作的每個方面都要精通,，并盡可能地做到完美,。員工應熟悉自己的業(yè)務工作和各項制度，提高服務技能和技巧,?！扒Ю镏校加谧阆隆?，要想使自己精通業(yè)務,，必須上好培訓課，并在實際操作中不斷地總結經驗,，取長補短,，做到一專多能，在服務時才能游刃有余,，這對提高好樂星的服務質量和工作效率,、降低成本、增強競爭力都具有重要作用,。

3,、準備即要隨時準備好為客人服務。也就是說,，僅有服務意識是不夠的,，必須要有事先的準備。準備包括思想準備和行為準備,，作為該準備的必須提前做好,。如在客人到達之前，把所有準備工作作好,，處于一種隨時可以為他們服務的狀態(tài),，而不會手忙腳亂。

4,、重視就是要把每一位客人都視為“上帝”看待而不怠慢客人,。員工有時容易忽視這一環(huán)節(jié)，甚至產生消極服務現象,。這是因為員工看他們穿戴隨便,，消費較低,，感覺沒有什么派頭等表面現象而產生的。而現實生活中,，往往越有錢的人,，對穿戴方面都特別隨便，這是因為他們自信,；而衣服根本不能代表財富的多少,。我們在這一環(huán)節(jié)上，千萬不能以貌取人,，而忽略細微服務,，要重視和善待每一個客人，讓他們心甘情愿地消費,。我們應當記住“客人是我們的衣食父母”,。

餐飲服務員的工作總結和服務質量提升篇三

熱愛你的工作：當你熱愛自己的工作，你就會快樂地,、更容易地做好你的工作,，餐飲服務員也一樣。今天本站小編給大家整理了餐飲服務員,。

僅供參考,。

在朋友的介紹下我來到了xx，得到要來xx學習的消息,，我很高興,，很珍惜這樣的機會，我學習了五年的酒店管理,，都沒有怎么實踐過，我想一切從頭開始,，這正是一個很好的機會,，于是我懷著熱情的心來到了xx學習，剛開始是學習文化和理論課程,，我很接受xx的文化,，我也很樂意成為一名xx人，在十天理論課程完畢之后我迫不及待的懷著忐忑的心情來來到了xx店,，來的第一周我被分到了客房,，自認為可以吃苦的我已經做好的充分的準備，來到客房,，主要和客房大姐學習的就是房間的清掃和鋪床工作,，雖然已經做了充分的準備，但第一天還是累的只叫苦,，甚至懷疑自己能不能堅持下來,，在客房大姐的鼓勵下我在心里暗下決心,，鼓勵自己一定要堅持，六天的客房學習中,，我學會了打掃一個房間的流程,，酒店內最基本的做床，衛(wèi)生間清掃以及簡單的客房服務方法,，使我對酒店出售的基本商品有了初步的了解,。第二周我被分到了餐廳，向資深的餐廳服務員學習了如何擺臺,、撤臺,、點菜、上菜,，傳菜等一系列基本的餐廳服務方法,。并對餐廳的服務流程有了進一步的了解。

第三周我被分到了前臺,，我很喜歡前臺接待這個工作,，但我很忐忑，我不知道我能否勝任這份工作,，不過令我感到高興的是,，酒店的員工大都都是那樣的熱情友好，他們并沒有因為我們是實習生而對我們冷漠生硬,，在勞累之余,，同事們的一個甜美的微笑，一句再普通不過的“辛苦了”都會讓人感動,，總臺是一個酒店的門面,，是客人對酒店形成第一印象的地方?？偱_的服務基本涵蓋了酒店所能夠提供的所有的服務項目,，因此需要前臺服務人員對酒店的各個部門都有足夠的了解才能為客人提供滿意周到的服務。在學習中,，我酒店客人如何登記入住和退房等的一些基本的前臺日常操作有了深入的了解并進行了實際操作,。

實習的日子就這樣一天天結束了，這些日子我確實學到了不少東西,，除了學習到一些基本的技巧和服務常識之外,，更學習到了做人，如何處理好自己的利益和酒店的利益,、如何處理好同事之間的人際關系,、如何調整自己的心態(tài)，更讓我了解到的是作為一個服務員應該具有強烈的服務意識,。在一次與某部門經理聊天時,，該經理提到了服務意識,，我非常贊同他的觀點：“服務意識不但是要求服務員有著向客人提供優(yōu)質服務的觀念和愿望，同時應該對自己的同事也具有同樣的意識,?！?/p>

我學會了服務賓客的原則;服務賓客的程序;服務中工作細則;宴會出菜程序;托盤的技巧及端托行走的步伐;鋪臺、擺臺的注意事項;換煙灰缸的重點;點菜,、寫菜單,、取消菜式的注意事項及推銷菜品的技巧;斟酒水的基本方法、程序和酒水的一般知識;處理客人投訴及服務工作突發(fā)事件對應技巧;餐廳開市的準備工作及收市的注意事項以及各種服務禮儀,、餐飲衛(wèi)生知識,、消防知識等等。使我成為一個優(yōu)秀的服務員奠定了基礎,。

在這次服務員兼職工作中我總結出作為一個優(yōu)秀服務員要具備,。

熱愛你的工作：當你熱愛自己的工作，你就會快樂地,、更容易地做好你的工作,。我們要讓就餐的人們獲得健康、能量與良好的服務,。你就可能將平凡的工作做得不同凡響,。而企業(yè)最需要的人就是熱愛工作的人。

迅速熟悉工作標準和方法：為了自己的企業(yè)和自己在激烈的競爭中獲勝,，我們必須能夠盡快地投入工作并勝任工作,，以提高工作效率。

要有勤奮的精神：餐飲工作主要是手頭工作,，通常不會過重,，多做一些與不會累壞。所以我們要做到腿勤,、眼勤,、手勤、心勤,。主動地工作,，主動地尋找工作,?！耙磺谔煜聼o難事”的俗語說出一個很深刻道理，只要你勤奮成功的大門就為你敞開,。

要有自信心：與金錢,、勢力、出身背景相比,，自信是最重要的東西,，自信能幫助人排除各種障礙,、克服各種困難，相信自己是最優(yōu)秀的,。

責任：就是以公司利益為重,，對自己的工作崗位負責;就是為客人負責，給客人提供優(yōu)質的出品與服務;就是“敬無在”,，即使沒有人監(jiān)督你,，你也會認真地做好工作，這就是責任的表現,。

平常心面對工作中的不公平：在工作中沒有絕對的公平,，位在努力者面前，機會總是均等的,。沒有一定的挫折承受能力,，今后如何能挑起大梁。

團隊：發(fā)揮團隊精神是企業(yè)一致的追求,，餐飲企業(yè)的工作由多種分工組成,，非常需要團隊成員的配合。具有團隊精神,、善于合作的員工和企業(yè)都更成功,。

這次的兼職給我的體會非常的深刻，我覺得我們做每一件事情都是,，每天進步一點點：積沙成塔,、積少成多，很多成功者就是積累一點點小而成大器的,。每天創(chuàng)新一點點,，是在走向領先;每天多做一點點，是在走向豐收;每天進步一點點是在走向成功,。

一直以來酒店業(yè)的工資及福利待遇相對較弱,，在人才競爭上一直處于不利的地位，因此人才競爭更為關鍵,。隨著酒店業(yè)的服務水平不斷提高,，酒店數量的不斷增多，人才市場的供求關系發(fā)生了巨大的變化,，主要是基層普通員工的缺乏十分突出,，凡是從事酒店管理的都知道酒店基層員工，尤其是素質較好的人比較難找到,。因此人性化管理的在酒店人力資源管理已經到了舉足輕重的地步,。

因此如何發(fā)覺吸引、留住、培養(yǎng),、發(fā)掘員工是酒店決策層和各部門各級管理人員必須積極面對的課題,。

一、轉變觀念,，對員工既要嚴格控制,、教導，也要進行情感化管理,。

酒店各級管理人員對各項管理制度和操作程序與標準的執(zhí)行方式比較僵硬,，因為對實行“半軍事化管理”有片面的理解，不少中基層管理人員對員工工作的問題一般是指責,、批評,、不滿得多，而給予理解和關懷的比較少,。這經常導致上下級工作不協調甚至是緊張的關系,，最終導致更多問題的出現，使部門工作脫離正軌,。

沒有滿意的員工就沒有滿意的顧客”,，要把員工視為可以培養(yǎng)成才的重要資源。

管理人員應該時刻表現出對員工工作的支持態(tài)度,。員工工作出現問題或出現差錯后,，管理人員在指出的同時也要問員工想到解決辦法并告訴員工，并幫助其解決,。不論是批評員工還是表揚員工都要注意方式和場合,，只有充分尊重和支持員工，員工才會產生工作主動性,、積極性,。

管理人員包括經理只有多深入一線員工工作現場，多進行觀察,，并利用合適的時間參與員工的操作工作,，既可以體會新的更多的問題，拓展思路,，也可以對員工起帶動作用,，也有助于消除某些員工對從事服務工作的“自卑”心理(個別員工的自卑情緒往往會影響到其他員工)。

二,、善待員工就是善待自己,。

中國現在的酒店存在的一個普遍問題是人員流動大，或跳槽,、或轉行,、或因不滿足現狀工作消極而被開除。造成這種情況的因素很多,，主要的一項就是酒店業(yè)門檻低,，競爭激烈，經營成本較高,，利潤相對低,，員工的福利待遇就相對較差。因此,，應充分在酒店承受能力之范圍內改善員工待遇,。

另一個原因是人們對酒店行業(yè)的特殊性的誤解，包括認為服務工作是低人一等,、沒前途等,。這要求酒店人力資源部和部門經理對員工進行科學系統的培訓，多做員工的思想工作,，糾正他們的錯誤觀念,。

還有一個原因就是基層員工的勞動強度比較大，比如客房和餐飲的員工工作,，這就要求對員工進行系統培訓,，讓他們掌握規(guī)范化的操作方法，以省時省力,。部門經理應該設法形成一個愉快的團結向上的工作氛圍,，讓員工對工作和環(huán)境產生樂趣。

任何員工都不愿意長期從事一份十分勞累的體力工作,，而從事服務工作的大多是女性,，應該將員工的勞動強度控制在合理的范圍，以有利于她們的身心健康,。如果員工流失過大,，會造成管理和服務的下滑，使酒店喪失核心競爭力,。

一,、在日常工作中我們樹立了三個理念。

2,、細節(jié)理念：細節(jié)決定成敗,，做好每一個工作細節(jié)，酒店的管理系統,，服務系統才會順暢的運轉,。

3、文化理念：讓顧客享受一種高品質的,、獨特的用餐體驗,、讓員工在健康和諧的企業(yè)氛圍中工作,。

二、餐飲服務時間長,，爭取利用時間組織培訓學習,。讓員工懂得餐飲工作的重要性，更要使員工有敢于奉獻爭做先進的敬業(yè)精神,。

三,、堅持“良心品質、質量第一”的經營理念,，抓好落實工作,，使員工懂得酒店的標準，是每一位員工的工作尺子為提高員工的標準意識,，我制定的崗位培訓計劃,，組織員工進行了統一的操作標。

餐飲服務員的工作總結和服務質量提升篇四

即將過去的20xx,，昂首而來的20xx,，過去的一年承載著去年的希望，和今年不懈的努力,。作為一名在網吧工作的普通服務員,，我的工作很簡單，就是照顧好客人,，一般人都可以做好,。我也說不上聰明，就在自己的崗位上做好就行了,，我也知道自己的能力并不強,，所以我一直在想，我只有不斷的努力才會有一個比較好的成績,。我在網吧主管領導指導下,，在大家的共同努力下，本著對行業(yè)負責的精神,，立足于為會員服務,、開展增值服務、行業(yè)培訓,、業(yè)務咨詢,、信息交流、行業(yè)自律等方面做了大量工作,，并取得了一定成績?，F將一年來的工作總結如下：

1、看到客人進來,，熱情招待每位客人,，時常敏銳觀察,，當客人呼叫、有示意或在尋望時,，要迅速主動詢問給予幫助,，代步購買飲料、零食等商品服務,。

2、工作時間注意自己的言行舉止,，多微笑,、多使用服務敬語、不使用不禮貌用語及惡劣態(tài)度對待顧客,。

3,、網吧高峰期時，應對顧客做耐心的解釋,，避免跑單和客人不耐煩,，努力做好客人上機指引工作，并妥善安排等待上機的顧客并且做好安撫情緒等工作,。

4,、工作認真細致，與客人建立良好的關系,，熟悉老顧客的習慣和喜好,，不斷聽取客人對網吧的意見，及時總結匯報,。

5,、營建網吧形象推廣工作，向顧客宣傳網吧特色和活動內容,。

7,、了解游戲軟件資訊本廳室機器配置，每小時與吧臺核對上機人數,。

9,、客人正常上機后盡量避免長時間站在客人身后或長時間聊天。避免聆聽客人閑聊,。

10,、積極清理桌上雜物，主動幫助客人切換積累過多煙頭的煙灰缸,。

12,、熟悉網吧各個安全出口和熟用消防器材，提高安全意識,。

13,、隨時保持整潔舒適的衛(wèi)生環(huán)境,，在顧客結帳下機后能提醒顧客不要遺失隨身物品，并馬上移好凳子,、將顯示器,、鼠標、鼠標墊,、鍵盤,、耳機、煙灰缸擺放整齊形成一條線,。

14,、按程序關閉計算機，檢查機器桌椅等設備無損壞,，螺絲是否松動,。如發(fā)現遺失物品應立即交到收銀臺，不得拘為己有,。

16,、有準確的時間觀念，每班必須提前8分鐘整理儀容,，進行接班準備,。交班時需要把當前網吧機器的運行情況說明清楚。下一年工作打算：

一,、積極開展宣傳,，樹立自由人網吧形象

二、拓展增值服務渠道,，探討網吧廣告開發(fā)

三,、協調有關單位，為會員排憂解難

四,、加強自律建設,，樹立行業(yè)形象

總之20xx年的工作任務很重，我將全力以赴才能完成,，把工作定位在：加強自身建設,、強化服務與管理能力。任重道遠,，讓我們團結一心,，同心同德，共同把網吧打造成一個政府放心,、群眾滿意,、在會員中有凝聚力的、有特色的服務組織,。

餐飲服務員的工作總結和服務質量提升篇五

在這個比較輕松的暑假生活中,，本身便想通過打工來了解社會,，得到一筆寶貴的`財富。于是我踏上了去尋找工作的路上,。通過努力,，我為自己找到了一份服務員的工作，但這份工作卻超乎了我的意料之外,，雖然是一份比較辛苦的工作,，卻教會了我很多社會知識。它將成為我一生中一份有價值的社會經歷,。

服務員是隨處可見的,，沒有經歷過的人是不知道服務員的辛苦，就像沒有家庭負擔的人不知道好的生活的來之不易,。而我,，在今年暑假,，有幸成為了其中的一員,。剛開始的時候，感覺很辛苦很累,。因為像我們這種學生,，早已習慣了學校那種比較輕松的生活。但此時的我,，不得不因為工作的緣故,，早上五點二十起床去店里，因為我所在的公司是提供早餐的,，六點必須要到,，早上是挺忙的，但如果和中午比起來,，那就是小巫見大巫了,。

從中午十一點開始，客人陸續(xù)多了起來,，幾乎每天中午都是滿堂的,。這時，累的就是我們這種服務員了,，而且不能坐著,，只能一直站著。店中又有兩層樓,，所以每天至少爬100層樓,。當第一天結束后，我感覺身體很輕了,，飄飄欲仙啦,。到了第二天,，感覺小腿肌肉酸痛，不過還好,，我的食欲變的越來越好了,。

之前我沒當過服務員時，我的想法是：不就當服務員嘛,，小意思,。可親身體驗后才知道很多看似簡單的事情其實未必簡單,，需要全神貫注,。“顧客就是上帝”這句話我現在應該已經知道是什么意思了,。當中午客人多時,，客人所點的菜難免會慢些，這時,，我們的服務態(tài)度就越要好,。一般的客人還是好說話的，如果碰到一些不講理的客人也只有忍著了,。從這些事里,，我知道了在任何時候都要尊重別人，只有這樣,，別人才會尊重你,。除此之外，我還學會了要換位思考,，站在他人的角度思考問題,，諒解他人。有時候給別人行方便就是給自己行方便,。將來在社會上就是要和別人友好相處的,，打工期間，正好為我提供了這個鍛煉的平臺,。對了,，英語很重要。隨著上海的高速發(fā)展,，很多外國人來到上海需要交流,，所以要學好英語的了。

打工期間,，要一直保持著微笑,，微笑可以讓客人的心情好一些。同時，在將來的社會中也要微笑,。細細算來,，我只打了十七天的工。但這十七天卻讓我知道父母賺錢的不易及辛苦,。生活不用太過奢侈,，錢要用在“刀刃”上。

通過這些天的鍛煉,，我想我是值得的,，至少磨練了自己的意志。有時,，困難重重,，但只要挺過來，就將看到雨后的晴天,。

餐飲服務員的工作總結和服務質量提升篇六

一年來,，在領導的正確領導下，在同事們的積極支持和大力幫助下,，較好的履行樓層領班職責,，圓滿完成工作任務，得到賓客和同事們的好評和領導的肯定,?？偨Y起來收獲很多,。

為更好的協助部門經理做好日常工作,，今年以來領班一直進行常白班制。這項制度的實施就意味著領班必須每天參加工作,，每天監(jiān)督和參與各項服務工作,。操心、費力,、得罪人的活一個干了,，還不一定落好。但是,，為不辜負領導的重望,，不影響公司的正常運營，我不辭勞苦的每天上班,，除因傷不能參加工作的幾天病休外一直參加工作,。使我們二三樓未因監(jiān)督不力或人為因素出現意外。

樓層服務員換班值班是一個非常重要的環(huán)節(jié),。做到讓服務員既做好公司工作又不誤家里的事宜,，我們采取領班每天跟白班的方式，使領班將能操的心都操到,，能夠即時的監(jiān)督服務員的每一項工作,，盡可能做到只有做不到的,，沒有想不到的。使每個工作人員都能無后顧之憂的滿腔熱情的投入到服務工作中,，每天以嶄新的姿態(tài)面對客人,。

做為領班，最主要的工作是配合部門經理做好各項上傳下達疑難問題等,。開張初,，各項工作有待理順。我在手傷未愈的情況下投入到開張顧客的接待工作中,。很多的顧客，有的是住賓館的,，有的是來慶賀的,，眾多陌生的面孔來來往往，加上一大部分工作人員也是新手,。我暗暗穩(wěn)住自已,，對每個工作人員的每一個細節(jié)進行跟蹤,，提醒,，做細致的安排,，使開張接待工作順利進行。新裝候的客房存在水,、電,、電話等各項維修問題，每一個細節(jié)都做詳細記錄并及時上報給經理迅速解決,，以免給初來的顧客留下不良影響,。同時也及時將工作人員的期望心聲通過正常渠道上報給領導,，期望領導予以解決。

從參加工作的頭一天,，公司領導對安全問題再強調,，所以安全問題始終是我們平時工作的重中之重。所以每天安排工作的每一項我都強調安全問題,。查房時注意環(huán)節(jié),，床鋪上面、地板上面,，樓道內地毯上面的煙頭是隱患,。理所當然是首查問題。其次,，為做好衛(wèi)生工作,，我們也做了細致的安排：即三凈三度二查制度，三凈衛(wèi)生制度,，它包括房間衛(wèi)生,、床鋪衛(wèi)生、衛(wèi)生間衛(wèi)生三凈等,，三度即床鋪被子有角度,，家具擦示有亮度，工作過程有速度,；二查制度即搞完衛(wèi)生本人自查,、要求領班復查。堅持空房一天一過制度,，及時發(fā)現存在問題并及時解決,，力爭將疏漏降到最低。

身先士卒,，以身作則是我做好工作的關健,，也是用來服人的法寶。除每天上常白班外,。大衛(wèi)生清潔過程中,，本人一直直接參與打掃衛(wèi)生，并且在發(fā)現有不合程序或者清潔不徹底時,，不但指出問題所在,，而且自己重做示范,，使同樣的錯誤不在同一個人身上出現兩次,。這樣新工作人員會很快適應工作，老工作人員不但每個人都可以做好做到位,，而且同樣可以帶任何一新參加的工作人員,。在日常服務工作中，我們幾乎做到有求必應,。,，回答顧客問題，引導顧客開門,，指導顧客用客房內的設施等,，甚至在不忙的情況下幫助顧客在門口小超市購物。所謂大河有水小河滿。我們希望用我們優(yōu)質的服務換來公司的長足發(fā)展,。希望我們的勞動不會被浪費,。

思想工作是所有工作的首要工作。做好思想工作,，其重點工作就完成了一半,，在我們二三樓這個小團體里，怎樣使其達到適當團結,，充分發(fā)揮小團體的整體作用,。這項工作是一個長期的也是日常的工作，我們的工作人員在不斷的更換,，結構也在不斷的調整,。思想工作的內容在不斷的變化。在日常工作中了解她們的個性,，講話方式,，生活狀況，以便對癥下藥,。我們總以公司的投放資金為引子,，以公司將來的發(fā)展規(guī)模為目標，以目前全球經濟狀況為主例談就業(yè)難,，談前景發(fā)展良好,，談公司效益就是我們自己人的效益。使工作人員從思想深入深刻認識,，從而認真的投入到工作中,。

對于經理安排的各項工作我們總是不折不扣的完成。當然對于工作人員的要求和希望我們也及時的上報給上級領導,。我認為只有做到工作人員從內心深處滿意才能更加熱忱的全身心的投入到他所在的工作中,。只有工作人員身心喜悅的面對顧客，才能使顧客有真正的賓至如歸的感受覺,。

天來,，二三樓在兩級領導的正確指導和大家的共同努力下，共接待外來顧客人次,，出售客房間,，經濟收入為元，盡管取得了一定的經濟效益,，但離領導的期望還很大很大,，在09年里，我將不遺余力,，帶領同事們再接再力,，抓好我們的服務質量,，提升我們的服務標準，全面提高公司效益,。開創(chuàng)服務工作新局面,。

現如今，微笑已經成為從事各行各業(yè)的一種必備的職業(yè)素質,，尤其是在服務領域,。微笑是不用翻譯的世界語言，它傳遞著親切,、友好,、愉快的信息。微笑一下并不費勁,，但它卻能產生無窮魅力,，受惠者成為富有，施予者并不變窮,，它轉瞬即逝,，卻往往留下永久的回憶。在工作中,，我會讓微笑成為我的名片,，讓就餐者如沐春風。

只有勤快,，才能換來更好的成績,。勤，就是辛勤,，就是努力,，比別人付出更多?？?，就是效率?！皹I(yè)精于勤而荒于嬉,，行成于思而毀于隨?！狈睒s和勤奮是分不開的,。作為一名服務者，我更要付出比常人多百倍的勤奮,，去營造更舒適的就餐環(huán)境，讓xx更美好,！

既然談周到,，那么必然要主動去做好,，主動去提供服務，而且要善于觀察,，還要懂得換位思考,，做到客人所想不到，提供超前服務,。在以后的工作中,，我會一如既往地做到讓就餐者感受到賓至如歸的感覺，想來賓之所想,，急來賓之所急,。保持較強的心理素質。能夠保持良好的心理和精神狀態(tài),，做到得寵不驕,，受辱不卑，從容應對,。

做一名餐廳的服務員,，其實很容易，也很簡單,。在每個繁華喧鬧的都市中,，在餐飲行業(yè)，服務員的角色太多太多,，然而,，真正能夠讀懂“服務”中所包含的意義，并且能夠身體力行去用心,，去做好的人卻稀如麟毛,。一名真正稱職的服務員，不僅僅是要具備在表面上看來與工作相關的知識,，更多的是要加強自己內心與思想上的建設,，還有自身的修養(yǎng)的提高。

出處 www.sevw.cn

現實中各行各業(yè)都是展現自己的舞臺,，無論在什么地方,，無關收入多少。我們每個人之于xx就好比一滴水之于一盆水,，一滴水可以瞬間蒸發(fā),，依附于一盆水才能長久存在。因為xx我們每個人才有生活,，那么,，我要做的更好，在平凡的崗位上要努力使自己非凡,，讓xx明天因為有我而驕傲,！

餐飲服務員的工作總結和服務質量提升篇七

20xx年是我自我挑戰(zhàn)的一年,，我將努力改正過去一年工作中的不足，把新一年的工作做好,，過去的一年在領導的關心和同事的熱情幫助,，通過自身的不懈努力，在工作上取得了一定的成果,，但也存在了諸多不足,。回顧過去的一年,，過去的一年也許有失落的,、傷心的，有成功的,、開心的,，不過那不重要了，是過去的了,，我們要努力的是未來,，有好多人說我個性變了，我相信,。我真的很滿意,，有好多好多的事壓著我，我還是堅持挺過,，我的生活,，情緒都是一樣照就，雖說沒有大起大落,，至少也經歷了一些風風雨雨,，酸甜苦辣，一次次的波折和困難,，有時候我真的懷凝我,，我一直在想我是哪錯了，為什么會這樣,？我也是一次次為自己打氣,，一次次站起來，我在想,，就算沒有我,，地球一樣照轉，事情一樣要解決,，我不要做弱者,、懦夫，命運就掌握在自己手中,，我相信明天會更好,、你好,、我好,、大家都會好的?，F將工作總結如下：

一、培訓方面,。

1,、托盤要領，房間送餐流程,；

2,、大、中,、小型宴會各部門幫忙跑菜的相關知識講解,；

3,、賓館相關制度培訓與督導,；

4、出菜途徑相關安全意識,；

5,、對本班組進行學習醬料制作,。

二、管理方面,。

1,、上級是下級的模范，我一直堅持以身作則,，所以我的班組非常團結,；

2、我對任何人都一樣,，公平,、公正、公開做事,；

3,、以人為本，人與人的性格多方面的管理方式,；

餐飲服務員的工作總結和服務質量提升篇八

20__年是收獲的一年,，也是大發(fā)展的一年。在汪總的教育,、支持,、鼓勵下。在與餐廳的工作配合下,，使我學到了許多的東西,，使我開闊了思路,，加強了與各部門的工作交流，經過我與大家的共同努力下,，使我圓滿的完成了領導交給我的任務,。下面對今年的工作總結如下。

一,、日常工作中樹立三個理念,。

一切為顧客為焦點，不論遇到多么刁蠻的顧客,，我們都要以服務好顧客的最終目的,。細節(jié)決定成敗，做好每一個工作細節(jié),，餐廳的管理系統,，服務系統才會順暢的運轉。讓顧客享受一種高品質的,、獨特的用餐體驗,、讓員工在健康和諧的企業(yè)氛圍中工作。

二,、培養(yǎng)敬業(yè)精神并堅持經營理念,。

餐飲服務時間長，爭取利用時間組織培訓學習,。讓員工懂得餐飲工作的重要性,，更要使員工有敢于奉獻爭做先進的敬業(yè)精神。堅持“良心品質,、質量第一”的經營理念,，抓好落實工作，使員工懂得餐廳的標準,，是每一位員工的工作尺子為提高員工的標準意識,，我制定的崗位培訓計劃，組織員工進行了統一的操作標,。圍繞餐廳發(fā)展要求,，健全餐廳管理程序與制度，明確發(fā)展使命,。

三,、規(guī)范企業(yè)管理，實行品牌發(fā)展戰(zhàn)略,。

在此情形下,，我們深感責任重大，餐廳領導能以高度的責任感和飽滿的工作熱情帶領全體員工在競爭中求發(fā)展，發(fā)揚團結,、高效,、務實、奉獻的企業(yè)精神,。通過節(jié)能降耗維持餐廳運轉,，取得了良好的效果。穩(wěn)定了員工隊伍,，取得了較好的經濟效益和社會效益,。

新的一年,，新世紀面臨新的挑戰(zhàn),，同時也蘊藏新的機遇，只要我們扎扎實實的做好本職工作,，千方百計提高服務質量,，不斷提過全體員工服務水平，就一定能夠高質量的全面完成各項工作任務,，做出我們應有的貢獻,。

餐飲服務員的工作總結和服務質量提升篇九

我在咖啡廳工作了一年，雖然只是做一些簡單的活,，但是也確實學到了很多,，感悟了很多。下面是我的工作總結：

1,、收錢結賬一定要在前臺結,，這樣可以節(jié)省很多不必要的時間。省去諸如轉述而造成的時間,，誤差等機會成本,。

2、一定要經常出現在老板的面前,，只有經常出現在老板的面前,，才能很快和老板搞熟關系，老板才會教會你更多的冷飲制作知識,。

3,、沒有客人時一定要多和店里的`人交流，而不是自己一個人窩在角落看雜志,。年輕人要熱情點,。

4、盡量不要在老板眼皮底下犯錯,，雖然犯錯是難免的,，但是不要給老板看到，因為犯錯畢竟會給別人留下馬虎的印象。

5,、一定要做好店里基本的工作,，xx的創(chuàng)始人的第一份工作也是從清洗好廁所開始，做好基本的衛(wèi)生工作是對自己的交待,，也是對客人的負責,。

6、客人付錢時一定要問客人有沒有零錢,。這樣才能保證店里有足夠的零錢找給客人,。

7、要熟悉菜單,，如果看到菜單有變動要及時更新你腦海中的菜單內容,。

8、一定要保持謙虛的態(tài)度,，要記住三百六十行行行出學問,，要不斷學習。

這次的工作給我的體會非常的深刻,，我覺得我們做每一件事情都是,，每天進步一點點：積沙成塔、積少成多,，很多成功者就是積累一點點小而成器的,。每天創(chuàng)新一點點，是在走向,；每天多做一點點,，是在走向豐收；每天進步一點點是在走向成功,。

餐飲服務員的工作總結和服務質量提升篇十

在家的吃,、喝、玩,、樂的日子的確非常吸引,，但我卻毅然選擇了社會實踐的道路，一來是應付學校的布置的寒假作業(yè),，二來,，我也想體驗一下這有趣的經歷，希望能借此機會學到一些其他的技能,，以便以后能更快的適應這個社會,。因此，我通過學校報名來到青島,，當上了酒店的服務員,，而我的一段深刻的經歷也在此刻開始了。

我實踐的地方是青島剛開業(yè)的一家酒店---怡情緣，一開始,，我并不重視這工作,，因為這工作工資不高，還要做到我們開學,，但自己選擇了這工作,，就唯有努力熬過去。以前我就知道服務員是一份辛苦的工作,，但沒有做過這份工作的人永遠都不可能體會到這其中的辛苦,，因為這苦完全不能用語言來表達。

我工作的第一天給我找了個有經驗的師傅帶我,，對于我這個新手來說,，這絕對是一個十分大的挑戰(zhàn)。什么都不懂,，什么都要學,。首先是上菜，但開始我什么都不會,，只能在一旁看著師傅如何上菜。

上菜也有講究,，要做好色澤搭配,，葷素搭配，熱菜涼菜搭配等,。然后是幫客人倒酒,，倒酒也是十分有講究的，不同酒有不同的倒法,，不同的酒也有對應不同的杯子,，白酒用白酒杯，一般倒到接近滿的位置,，但卻不能讓酒倒出;而紅酒就用紅酒杯,，倒五分之一，啤酒用啤酒杯,，倒杯子的一半,。以前的我總把所有事情都想當然的，現在才明白自己知道的原來是這么少,。

另外,，每個行業(yè)都有很多自己的行內術語，我現在所在的這個行業(yè)也不例外,，但開始時我對這些一竅不通,，當部長或者主管叫我去做時，我都不懂，例如“開臺”,、“撤臺”,、“起菜”，但我也明白了一個道理,，遇到不懂的事,，不必要怕麻煩，一定要去問,，直到問懂為止,，否則，以后你就會知道什么是更麻煩了,。做任何事都會有一個過度時期,，在這個過渡期內，必定是十分難過的,，看著身邊的同學一個個離開,，在這個時期內，我也曾經想過放棄,，但想到我到這里來的目的,，因為自己從未做過這些事情，完全不習慣這種生活,，但是我一再告訴自己,，一定要堅持下去。

慢慢的,，我開始適應了這種生活,，每天早上10點半開始上班，做餐前,，要準備好熱水和房間里的'各種就餐用具,，香巾等，時刻準備好為客人服務,。等到11點,，就要到各自包廂門前站位等待客人;一直到下午2點才下班。到了4點半又要開餐了,，一直工作到晚上客人吃完收拾完做完餐尾才可下班,。

這期間的工作是十分瑣碎，有很多事都要自己時刻保持好清醒的頭腦,，因為這些事都是看起來十分不起眼的事,，例如每次客人來到時，我們就要去詢問茶水酒水,，室內溫度是否適宜,，幫助客人開位等,，每次上菜都要對好單，以免上錯菜,，上菜后又要寫好單,，菜齊詢問顧客面食。這完全可以說是一套不可更改的程序,，看似簡單,，實際做起來就不容易了，只有自己多點觀察,，才可以發(fā)現哪里有缺漏,。因此，自己一定要有很好的耐心,。剛開始時,，我耐心不夠，有一些很簡單的事我就會省略不做,，結果遭到經理的批評,，慢慢的，我才養(yǎng)成了耐心,，做好每一件事,。

渡過過度期之后，經過我的努力,，我的任務態(tài)度和悲觀的心境在日常生活中表現出來,。經過這段時間的鍛煉，我已具有處理各項事務的能力,，完成每天分配給我的任務之后，我還會主動協助別人擺放餐具等任務;靈敏應對顧客的請求并且與顧客聊天;偶爾被同事罵或者又能給同事“挑刺”,，單獨分享勞動的快樂,。

餐飲服務員的工作總結和服務質量提升篇十一

既是一個難得鍛煉自己能力的機會，也是一個艱難磨煉自己的歷程,。而對于我的實習期,，也正是如此。在實習期里,，我成長了很多,，但也有很多需要改進的地方，有很多需要總結的地方,。

20xx年xx月xx日,，我作為一名服務員來到xx餐飲參加實習。開始了我段歷練的過程,。開始由一個沖動,、喜歡意識用事的大學生到一個成熟理智而又堅強的社會人士的轉變過程,。

在實習期里的有一次，我被安排到了負責xx包廂里的工作,。因為那是我第一次負責包廂的工作,，所以還有點生疏，也有點緊張和不安,。而剛好那一次,，負責我隔壁包廂的同事，又臨時有事要拜托我?guī)兔φ湛?。原本負責一個包廂就已經讓我有點應接不暇,，現在又還要照看另外一個包廂，我更加的有些不知所措了,。所以就在上菜的過程中,，出了差錯，我把一桌的菜上到了另外一桌里上,。引來了客人的極度不滿,，并且還對我說出了很難聽的話，聽著那些話,，我眼淚就不爭氣的流了下來,，然后，也不管客人有沒有消氣,，就擅自離開了包廂,，離開了工作崗位，跑到了員工宿舍里,，一個人躲在那里哭,。好一會兒，我才平靜下來,。也才意識到自己做的不對,，我不應該一遇到困難就去躲避，不應該挨了一頓批就感覺自己遭受到了天大的委屈,。

我一直以為,，自己足夠堅強，不管是面對工作中再多的磨難和委屈,，我都能夠堅強的應對,，但是當真正面對工作中那些委屈時，我才發(fā)現我自己依然還帶著學生時代的意氣用事,，依然還帶著十足的幼稚氣息,。

直到通過這段實習期的磨煉，我才知道不管是在任何一份工作中,，我們都可能會遭受到不一樣的委屈,，所以,，我們沒有必要被一時的情緒而影響到自己。我們要做生活的主人,，要學會做情緒的主人,。所以在這一份工作中，我學會了如何調節(jié)自己的情緒,，如何放穩(wěn)自己的心態(tài),。這不管是對于我現在的工作，還是對于我以后未來的發(fā)展,，都是十分重要的,。

我必須要經受的住生活對我的磨煉，經受的住工作給我?guī)淼膲毫痛驌?，我才能夠真正有所成長,。所以，在今后的人生中,，我會挺起我的胸膛,，繼續(xù)昂首闊步前進。

餐飲服務員的工作總結和服務質量提升篇十二

時間如梭,，轉眼間我們一起伴隨著走過了,，即將走向。成功的開始源于總結與計劃,，相信在新的一年里可以在創(chuàng)輝煌,。

回首，確實有許多值得我們去學習和思考的,，這一年在曹經理的正確領導下,，在雷經理的大力執(zhí)行下，我獲得了認真細致的培訓和改進,，也起到了非常好的效果,，并在努力為創(chuàng)造效益。

一個餐飲的好壞,，首先要看它的本質，有沒有吸引力,，只有具有切實的設施,，我們才能更好的為客人服務，而并不是做一些表面的工作,，但有些必要的禮貌還是應該注意的',，作為服務行業(yè)的實質是讓客人來的開心，吃的開心,，走的開心,，為他們提供更好的服務方式,。

來到不算很久，但在這短短的一段時間里,，我也學到了很多東西,，為作為xx里的一名普通服務員，為我能在這里工作而深感榮辛,，并非常感謝雷經理的關心與照顧,，在我這個普通崗位上，我也有了很深的感悟,，一個企業(yè)發(fā)展的方向和目標是要復合這個企業(yè)的切身實際,，并要在發(fā)展的過程中逐步總結和創(chuàng)新。

餐飲服務員的工作總結和服務質量提升篇十三

一年來,，在領導的正確領導下,，在同事們的積極支持和大力幫助下，較好的履行樓層領班職責,，圓滿完成工作任務,，得到賓客和同事們的好評和領導的肯定?？偨Y起來收獲很多,。

為更好的協助部門經理做好日常工作，今年以來領班一直進行常白班制,。這項制度的實施就意味著領班必須每天參加工作,，每天監(jiān)督和參與各項服務工作。操心,、費力,、得罪人的活一個干了，還不一定落好,。但是,，為不辜負領導的重望，不影響公司的正常運營,，我不辭勞苦的每天上班,，除因傷不能參加工作的幾天病休外一直參加工作。使我們二三樓未因監(jiān)督不力或人為因素出現意外,。

樓層服務員換班值班是一個非常重要的環(huán)節(jié),。做到讓服務員既做好公司工作又不誤家里的事宜，我們采取領班每天跟白班的方式,，使領班將能操的心都操到,，能夠即時的監(jiān)督服務員的每一項工作，盡可能做到只有做不到的,，沒有想不到的,。使每個工作人員都能無后顧之憂的滿腔熱情的投入到服務工作中,，每天以嶄新的姿態(tài)面對客人。

做為領班,，最主要的工作是配合部門經理做好各項上傳下達疑難問題等,。開張初，各項工作有待理順,。我在手傷未愈的情況下投入到開張顧客的接待工作中,。很多的顧客，有的是住賓館的,，有的是來慶賀的,，眾多陌生的面孔來來往往，加上一大部分工作人員也是新手,。我暗暗穩(wěn)住自已,，對每個工作人員的每一個細節(jié)進行跟蹤，提醒,，做細致的安排,，使開張接待工作順利進行。新裝候的客房存在水,、電,、電話等各項維修問題，每一個細節(jié)都做詳細記錄并及時上報給經理迅速解決,，以免給初來的顧客留下不良影響,。同時也及時將工作人員的期望心聲通過正常渠道上報給領導，期望領導予以解決,。

從參加工作的頭一天,，公司領導對安全問題再強調，所以安全問題始終是我們平時工作的重中之重,。所以每天安排工作的每一項我都強調安全問題,。查房時注意環(huán)節(jié)，床鋪上面,、地板上面,，樓道內地毯上面的煙頭是隱患。理所當然是首查問題,。其次,，為做好衛(wèi)生工作，我們也做了細致的安排：即三凈三度二查制度,，三凈衛(wèi)生制度，它包括房間衛(wèi)生,、床鋪衛(wèi)生,、衛(wèi)生間衛(wèi)生三凈等,，三度即床鋪被子有角度，家具擦示有亮度,，工作過程有速度,；二查制度即搞完衛(wèi)生本人自查、要求領班復查,。堅持空房一天一過制度,，及時發(fā)現存在問題并及時解決，力爭將疏漏降到最低,。

身先士卒,，以身作則是我做好工作的關健，也是用來服人的法寶,。除每天上常白班外,。大衛(wèi)生清潔過程中，本人一直直接參與打掃衛(wèi)生,，并且在發(fā)現有不合程序或者清潔不徹底時,，不但指出問題所在，而且自己重做示范,，使同樣的錯誤不在同一個人身上出現兩次。這樣新工作人員會很快適應工作，老工作人員不但每個人都可以做好做到位，而且同樣可以帶任何一新參加的工作人員,。在日常服務工作中,，我們幾乎做到有求必應。,，回答顧客問題,，引導顧客開門,，指導顧客用客房內的設施等，甚至在不忙的情況下幫助顧客在門口小超市購物,。所謂大河有水小河滿,。我們希望用我們優(yōu)質的服務換來公司的長足發(fā)展,。希望我們的'勞動不會被浪費,。

思想工作是所有工作的首要工作,。做好思想工作,，其重點工作就完成了一半,，在我們二三樓這個小團體里，怎樣使其達到適當團結,，充分發(fā)揮小團體的整體作用,。這項工作是一個長期的也是日常的工作，我們的工作人員在不斷的更換,，結構也在不斷的調整。思想工作的內容在不斷的變化。在日常工作中了解她們的個性,，講話方式，生活狀況，以便對癥下藥,。我們總以公司的投放資金為引子，以公司將來的發(fā)展規(guī)模為目標,，以目前全球經濟狀況為主例談就業(yè)難,，談前景發(fā)展良好,，談公司效益就是我們自己人的效益,。使工作人員從思想深入深刻認識，從而認真的投入到工作中,。

對于經理安排的各項工作我們總是不折不扣的完成。當然對于工作人員的要求和希望我們也及時的上報給上級領導,。我認為只有做到工作人員從內心深處滿意才能更加熱忱的全身心的投入到他所在的工作中,。只有工作人員身心喜悅的面對顧客，才能使顧客有真正的賓至如歸的感受覺,。

天來,，二三樓在兩級領導的正確指導和大家的共同努力下，共接待外來顧客人次,，出售客房間,，經濟收入為元，盡管取得了一定的經濟效益,，但離領導的期望還很大很大,，在09年里，我將不遺余力,，帶領同事們再接再力,，抓好我們的服務質量，提升我們的服務標準,，全面提高公司效益,。開創(chuàng)服務工作新局面。

現如今,，微笑已經成為從事各行各業(yè)的一種必備的職業(yè)素質,，尤其是在服務領域,。微笑是不用翻譯的世界語言，它傳遞著親切,、友好,、愉快的信息。微笑一下并不費勁,，但它卻能產生無窮魅力,，受惠者成為富有，施予者并不變窮,，它轉瞬即逝,，卻往往留下永久的回憶。在工作中,，我會讓微笑成為我的名片,，讓就餐者如沐春風。

只有勤快,，才能換來更好的成績,。勤，就是辛勤,，就是努力,，比別人付出更多?？?，就是效率?！皹I(yè)精于勤而荒于嬉,，行成于思而毀于隨?！狈睒s和勤奮是分不開的,。作為一名服務者，我更要付出比常人多百倍的勤奮,，去營造更舒適的就餐環(huán)境,，讓xx更美好！

既然談周到,，那么必然要主動去做好,，主動去提供服務，而且要善于觀察,，還要懂得換位思考,，做到客人所想不到，提供超前服務。在以后的工作中,，我會一如既往地做到讓就餐者感受到賓至如歸的感覺,，想來賓之所想，急來賓之所急,。保持較強的心理素質,。能夠保持良好的心理和精神狀態(tài)，做到得寵不驕,，受辱不卑,，從容應對。

做一名餐廳的服務員,，其實很容易,，也很簡單。在每個繁華喧鬧的都市中,，在餐飲行業(yè),，服務員的角色太多太多，然而,，真正能夠讀懂“服務”中所包含的意義,，并且能夠身體力行去用心，去做好的人卻稀如麟毛,。一名真正稱職的服務員,，不僅僅是要具備在表面上看來與工作相關的知識，更多的是要加強自己內心與思想上的建設,，還有自身的修養(yǎng)的提高,。

出處 www.sevw.cn

現實中各行各業(yè)都是展現自己的舞臺，無論在什么地方,，無關收入多少。我們每個人之于xx就好比一滴水之于一盆水,，一滴水可以瞬間蒸發(fā),，依附于一盆水才能長久存在。因為xx我們每個人才有生活,，那么,，我要做的更好，在平凡的崗位上要努力使自己非凡,，讓xx明天因為有我而驕傲,！

我學會了服務賓客的原則;服務賓客的程序;服務中工作細則;宴會出菜程序;托盤的技巧及端托行走的步伐;鋪臺、擺臺的注意事項;換煙灰缸的重點;點菜,、寫菜單,、取消菜式的注意事項及推銷菜品的技巧;斟酒水的基本方法、程序和酒水的一般知識;處理客人投訴及服務工作突發(fā)事件對應技巧;餐廳開市的準備工作及收市的注意事項以及各種服務禮儀,、餐飲衛(wèi)生知識,、消防知識等等,。使我成為一個優(yōu)秀的服務員奠定了基礎。

在這次服務員兼職工作中我總結出作為一個優(yōu)秀服務員要具備,。

熱愛你的工作：當你熱愛自我的工作,，你就會快樂地、更容易地做好你的工作,。我們要讓就餐的人們獲得健康,、能量與良好的服務。你就可能將平凡的工作做得不一樣凡響,。而企業(yè)最需要的人就是熱愛工作的人,。

迅速熟悉工作標準和方法：為了自我的企業(yè)和自我在激烈的競爭中獲勝，我們務必能夠盡快地投入工作并勝任工作,，以提高工作效率,。

要有自信心：與金錢、勢力,、出身背景相比,，自信是最重要的東西，自信能幫忙人排除各種障礙,、克服各種困難,，相信自我是最優(yōu)秀的。

職責：就是以公司利益為重,，對自我的工作崗位負責;就是為客人負責,，給客人帶給優(yōu)質的出品與服務;就是“敬無在”，即使沒有人監(jiān)督你,，你也會認真地做好工作,，這就是職責的表現。

平常心應對工作中的不公平：在工作中沒有絕對的公平,，位在努力者面前,，機會總是均等的。沒有必須的挫折承受潛力,，今后如何能挑起大梁,。

團隊：發(fā)揮團隊精神是企業(yè)一致的追求，餐飲企業(yè)的工作由多種分工組成,，十分需要團隊成員的配合,。具有團隊精神、善于合作的員工和企業(yè)都更成功,。

這次的兼職給我的體會十分的深刻,，我覺得我們做每一件事情都是，每一天進步一點點：積沙成塔、積少成多,，很多成功者就是積累一點點小而成大器的,。每一天創(chuàng)新一點點，是在走向領先;每一天多做一點點,，是在走向豐收;每一天進步一點點是在走向成功,。

餐飲服務員的工作總結和服務質量提升篇十四

一天來，二三樓在兩級領導的正確指導和大家的共同努力下,，共接待外來顧客人次,，出售客房間，經濟收入為元,，盡管取得了一定的經濟效益,，但離領導的期望還很大很大，在09年里,，我將不遺余力,，帶領同事們再接再力，抓好我們的服務質量,，提升我們的服務標準,，全面提高公司效益。開創(chuàng)服務工作新局面,。

現如今,，微笑已經成為從事各行各業(yè)的一種必備的職業(yè)素質，尤其是在服務領域,。微笑是不用翻譯的世界語言,，它傳遞著親切、友好,、愉快的信息,。微笑一下并不費勁，但它卻能產生無窮魅力,，受惠者成為富有,，施予者并不變窮，它轉瞬即逝,，卻往往留下永久的回憶。在工作中,，我會讓微笑成為我的名片,，讓就餐者如沐春風。

只有勤快,，才能換來更好的成績,。勤，就是辛勤，就是努力,，比別人付出更多,。快,，就是效率,。“業(yè)精于勤而荒于嬉,，行成于思而毀于隨,。”繁榮和勤奮是分不開的,。作為一名服務者,，我更要付出比常人多百倍的勤奮，去營造更舒適的就餐環(huán)境,，讓xx更美好,！

既然談周到，那么必然要主動去做好,，主動去提供服務,，而且要善于觀察，還要懂得換位思考,，做到客人所想不到,，提供超前服務。在以后的工作中,，我會一如既往地做到讓就餐者感受到賓至如歸的感覺,，想來賓之所想，急來賓之所急,。保持較強的心理素質,。能夠保持良好的`心理和精神狀態(tài)，做到得寵不驕,，受辱不卑,，從容應對。

做一名餐廳的服務員,，其實很容易,，也很簡單。在每個繁華喧鬧的都市中,，在餐飲行業(yè),，服務員的角色太多太多，然而,，真正能夠讀懂“服務”中所包含的意義,，并且能夠身體力行去用心,，去做好的人卻稀如麟毛。一名真正稱職的服務員,，不僅僅是要具備在表面上看來與工作相關的知識,，更多的是要加強自己內心與思想上的建設，還有自身的修養(yǎng)的提高,。

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現實中各行各業(yè)都是展現自己的舞臺,，無論在什么地方，無關收入多少,。我們每個人之于xx就好比一滴水之于一盆水,，一滴水可以瞬間蒸發(fā)，依附于一盆水才能長久存在,。因為xx我們每個人才有生活,，那么，我要做的更好,，在平凡的崗位上要努力使自己非凡,，讓xx明天因為有我而驕傲！

餐飲服務員的工作總結和服務質量提升篇十五

20xx年是收獲的一年,，也是大發(fā)展的一年,。在汪總的教育、支持,、鼓勵下,。在與酒店的工作配合下，使我學到了許多的東西,，使我開闊了思路,，加強了與各部門的工作交流，經過我與大家的共同努力下,，使我圓滿的完成了領導交給我的任務,。下面做簡要小結如下：

一、在日常工作中我們樹立了三個理念,。

2,、細節(jié)理念：細節(jié)決定成敗，做好每一個工作細節(jié),，酒店的管理系統,，服務系統才會順暢的運轉。

3,、文化理念：讓顧客享受一種高品質的,、獨特的用餐體驗、讓員工在健康和諧的企業(yè)氛圍中工作,。

二,、餐飲服務時間長，爭取利用時間組織培訓學習,。讓員工懂得餐飲工作的重要性,，更要使員工有敢于奉獻爭做先進的敬業(yè)精神。

三,、堅持“良心品質,、質量第一”的經營理念，抓好落實工作,，使員工懂得酒店的標準,，是每一位員工的工作尺子為提高員工的標準意識，我制定的崗位培訓計劃,，組織員工進行了統一的操作標,。

四、圍繞酒店發(fā)展要求,，健全酒店管理程序與制度,，明確發(fā)展使命。

運轉,，取得了良好的效果,。穩(wěn)定了員工隊伍，取得了較好的經濟效益和社會效益,。

新的一年,，新世紀面臨新的挑戰(zhàn)，同時也蘊藏新的機遇,，只要我們堅持在汪總的正確領導,、扎扎實實的做好本職工作，千方百計提高服務質量,，不斷提過全體員工服務水平,，就一定能夠高質量的全面完成20xx年的各項工作任務為世紀做出我們應有的貢獻。

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餐飲服務員的工作總結和服務質量提升篇十六

時光總是走的如此匆忙，轉眼間20xx已從我們的指縫悄然溜走,?；赝@一年來走過的路程，有著太多的'感慨,。

公司在xx年取得了輝煌的業(yè)績,，離不開領導和員工的辛勤努力。因此,，餐廳部門的職責也更加的重大,，作為一名餐廳的工作人員,，有職責盡自我的一份力。

首先,，將餐廳的衛(wèi)生做好,，堅持每一天一抹塵，不留死角,，為大家創(chuàng)造一個整潔干凈的就餐環(huán)境,。

其次，做好餐具的消毒工作,，定時將餐具分類消毒,，并及時將殘缺破舊的餐具更新。

再次,，微笑服務,，用熱情真誠的微笑迎接就餐的員工。

最后,，認真聽取反饋意見,，并及時進行糾正，改善,。

以上幾點是我對20xx年工作的規(guī)整總結,。對于不足的地方，在新的一年里,，我必須會努力改善,，爭取將自我的工作做得更好。

餐飲服務員的工作總結和服務質量提升篇十七

也就是說,，僅有服務意識是不夠的,，必須要有事先的準備。準備包括思想準備和行為準備,，作為該準備的必須提前做好,。如在客人到達之前，把所有準備工作作好,，處于一種隨時可以為他們服務的狀態(tài),，而不會手忙腳亂。

在餐飲日常經營過程中,，要求每一位員工對待客人,，都要報以真誠的微笑，它應該是不受時間,、地點和情緒等因素影響,，也不受條件限制。微笑是最生動,、最簡潔,、最直接的歡迎詞,。

就是要把每一位客人都視為“上帝”看待而不怠慢客人員工有時容易忽視這一環(huán)節(jié)，甚至產生消極服務現象,。這是因為員工看他們穿戴隨便,，消費較低，感覺沒有什么派頭等表面現象而產生的,。而現實生活中，往往越有錢的人,，對穿戴方面都特別隨便,，這是因為他們自信;而衣服根本不能代表財富的多少。我們在這一環(huán)節(jié)上,，千萬不能以貌取人,，而忽略細微服務，要重視和善待每一個客人,，讓他們心甘情愿地消費,。我們應當記住“客人是我們的衣食父母”。

熱情好客是中華民族的美德,、當客人離開時,，員工應發(fā)自內心的、并通過適當的語言真誠邀請客人再次光臨,，以給客人留下深刻的印象?，F在的競爭是服務的競爭，質量的競爭,，特別餐飲業(yè)尤為激烈,。服務的重要性是不言而喻的，我們必須運用各種優(yōu)質服務,，形成自身的服務優(yōu)勢,，以期其在激烈的市場競爭中創(chuàng)造更高的客人滿意度，使餐飲立于不敗之地!

主要表現于服務中的善于觀察,，揣摸客人心理,，預測客人需要，并及時提供服務,，甚至在客人未提出要求之前我們就能替客人做到,，使客人倍感親切，這就是我們所講的超前意識,。

為客人創(chuàng)造溫馨的氣氛,，關鍵在于強調服務前的環(huán)境布置，友善態(tài)度等等,，掌握客人的嗜好和特點,，為客人營造“家”的感覺，讓客人覺得來餐廳吃飯就像回到家里一樣,。

要求員工對自己所從事工作的每個方面都要精通,，并盡可能地做到完美員工應熟悉自己的業(yè)務工作和各項制度，提高服務技能和技巧,?！扒Ю镏校加谧阆隆?，要想使自己精通業(yè)務,，必須上好培訓課，并在實際操作中不斷地總結經驗,，取長補短,，做到一專多能，在服務時才能游刃有余,，這對提高餐飲的服務質量和工作效率,、降低成本、增強競爭力都具有重要作用,。

20xx年是收獲的一年,，也是大發(fā)展的一年。在汪總的教育,、支持,、鼓勵下。在與酒店的工作配合下,，使我學到了許多的東西,，使我開闊了思路，加強了與各部門的工作交流,，經過我與大家的共同努力下,，使我圓滿的完成了領導交給我的任務。下面做簡要小結如下：

一,、在日常工作中我們樹立了三個理念：

1,、顧客理念：一切為顧客為焦點，不論遇到多么刁蠻的顧客,，我們都要以服務好顧客為最終目的,。

2、細節(jié)理念：細節(jié)決定成敗,，做好每一個工作細節(jié),，酒店的管理系統，服務系統才會順暢的運轉。

3,、文化理念：讓顧客享受一種高品質的,、獨特的用餐體驗、讓員工在健康和諧的企業(yè)氛圍中工作,。

二,、餐飲服務時間長，爭取利用時間組織培訓學習,。讓員工懂得餐飲工作的重要性,，更要使員工有敢于奉獻爭做先進的敬業(yè)精神。

三,、堅持“良心品質,、質量第一”的經營理念，抓好落實工作,，使員工懂得酒店的標準，是每一位員工的工作尺子為提高員工的標準意識,，我制定的崗位培訓計劃,，組織員工進行了統一的操作標。

四,、圍繞酒店發(fā)展要求,，健全酒店管理程序與制度，明確發(fā)展使命,。

五,、規(guī)范企業(yè)管理，實行品牌發(fā)展戰(zhàn)略,，在后勤此情形下,，我們深感責任重大，飯店領導能以高度的責任感和飽滿的工作熱情帶領全體員工在競爭中求發(fā)展,，發(fā)揚團結,、高效、務實,、奉獻的企業(yè)精神,。通過節(jié)能降耗維持飯店運轉，取得了良好的效果,。穩(wěn)定了員工隊伍,，取得了較好的經濟效益和社會效益。

新的一年,，新世紀面臨新的挑戰(zhàn),，同時也蘊藏新的機遇，只要我們堅持在汪總的正確領導、扎扎實實的做好本職工作,，千方百計提高服務質量,，不斷提過全體員工服務水平，就一定能夠高質量的全面完成20xx年的各項工作任務為世紀做出我們應有的.貢獻,。

餐飲服務員的工作總結和服務質量提升篇十八

有句俗語說得好：“三百六十行,，行行出狀元?！痹诂F實中,，所有的職業(yè)都沒有高貴或卑微之分，這取決于我們的心態(tài),、思想和行為是否高尚,，而與職業(yè)無關。同樣,，“平凡”和“非凡”也不存在于工作和職業(yè)本身,，而在于我們對工作的認真程度和付出。我是屯城餐廳的一名員工,，我要在平凡的工作中創(chuàng)造非凡的表現,。

微笑有著無限的魅力，懂得微笑和善于微笑已經成為從事各行各業(yè)的必備素質,，尤其是在服務領域,。微笑是一種不言語的世界語言，傳遞著親切,、友好,、愉快的信息。微笑不僅讓致力于服務的人得到更好的反饋,，而且可以留下永久的回憶,。在我的工作中，我將讓微笑成為我的名片,，用微笑迎接每一位就餐者,。

勤能補拙是我們的至理名言，只有付出更多的努力才能換來更好的成績,。勤奮使中國一步步走向繁榮富強,。我們的祖國之所以能夠蓬勃發(fā)展，和人們的勤奮是密不可分的,。作為一名服務者,，我將付出百倍的`勤勞，為屯城營造更加舒適的就餐環(huán)境,。

待客之道首要是周到,，這也是最為重要的。為此，我們必須主動提供服務,，善于觀察,，并且能換位思考，盡可能做到客人所想不到,，以超前的服務滿足每一位就餐者的需求,。在今后的工作中，我將繼續(xù)讓每一位就餐者感到賓至如歸的服務,。

保持強大的心理素質,。保持良好的心理和精神狀態(tài)，做到得寵不驕,、受辱不卑,，從容應對各種挑戰(zhàn)。

做一名餐廳服務員并不困難,，也不需要太多復雜技能,。在又喧囂的都市中，餐飲業(yè)中服務員的角色繁多,，但真正理解服務的含義并用心做好的人卻寥寥可數,。為什么會這樣呢？簡單來說,，幾乎所有人做服務員時都是應付工作,，而非主動去做,。他們常常偷懶,、躲避服務機會。相信自己過于聰明,，認為比那些不思考的人更有頭腦,。不過，這種做法是愚蠢的,。這種行為讓他們錯過了許多成長機會,，因為他們沒有理解“負重”的真正含義。一個稱職的服務員需要在表面工作知識的基礎上,，更加強自己內心和思想的建設以及修養(yǎng)的提高,。

在現實中，無論在哪個行業(yè),，每個人都有展示自己的舞臺,，且與收入無關。我們每個人都像是一滴水,，依附于集體才能生存,。我們屯城的生活需要每個人的參與。因此，無論崗位多么平凡,，我們都應該盡力使自己更加優(yōu)秀,，讓屯城因有我們而驕傲！

餐飲服務員的工作總結和服務質量提升篇十九

隨著酒店新標準的實施,，我們酒店的未來將任重而道遠,，雖然我們經歷了將近四年的實踐與探索并取得了部分成功經驗，但是我們必須時刻保持清醒的頭腦,，意識到市場的局限性,，消費群體進一步分化和影響部分消費群體做圣達回頭客的各方面內部因素，以及同行業(yè)不斷涌現和激烈競爭帶來的影響,。

所以,，我們要針對上半年存在的問題不斷地加強提高管理水平、服務水平和人員素質,。針對下半年的工作特制定計劃如下：

一,、繼續(xù)加強員工的業(yè)務技能培訓，提高員工的綜合素質,。

餐飲部的每一位成員都是酒店的形象窗口,，不僅整體形象要能經受得住考驗，業(yè)務知識與服務技巧更是體現一個酒店的管理水平,，要想將業(yè)務知識與服務技巧保持在一個基礎之上,，必須抓好培訓工作，如果培訓工作不跟上,，很容易導致員工對工作缺乏熱情與業(yè)務水平松懈,，因此，下半年計劃每月根據員工接受業(yè)務的進度和新老員工的情況進行必要的分層次培訓,，培訓方式仍主要是偏向授課與現場模擬,，并督導其在工作中學而用之。

同時在每個月底向酒店質檢部上交下一月的培訓計劃,，方便酒店質檢部及時給予監(jiān)督指導,。

二、多方面提高酒店經濟效益,。

進一步加強吧臺餐飲預訂的靈活性以及包廂服務員的酒水推介意識和技巧,，提高酒水銷售水平，從而多方面提高酒店的經濟效益,。

三,、加強員工思想教育,。

利用一切機會不斷地向員工灌輸顧客就是上帝的理念;同時激勵員工發(fā)揚團結互助的精神，增強員工的凝聚力，樹立集體榮辱觀。

四、繼續(xù)做好“節(jié)能降耗”工作。

1、嚴抓日常消耗品的節(jié)約,。如餐巾紙、牙簽,、布草,、餐具等。

2,、降低設備運行的消耗,。如空調合理開啟及時關閉等。

3,、杜絕馬桶長流水,、長明燈等。

計劃每個月找部門各崗位的員工進行談話,，主要是圍繞著工作與生活為重點,，讓員工在自己所屬的工作部門能找到傾訴對象，保證溝通程序的暢通,，根據員工提出合理性的要求,，管理人員時刻將員工心里存在的問題當成自己的問題去用心解決，為員工排憂解難,。

如果解決不了的及時上報酒店領導尋求幫助,。讓員工真正感受到自己在部門、在酒店受到尊重與重視,，從而人人能有個好心情,，這樣更有助于更好地服務于顧客。

六,、繼續(xù)做好部門內部的質檢工作,。

每日質檢,，主要檢查各崗位員工的儀容儀表,、禮節(jié)禮貌、衛(wèi)生紀律,、餐中服務細節(jié),、宿舍紀律衛(wèi)生等方面的巡檢。定期報請酒店質檢部來本門監(jiān)督指導工作,，并主動匯報部門質檢情況,，從而不斷提高本門質檢水準。

七,、增強監(jiān)督機制和競爭機制,，逐步改觀個別管理人員執(zhí)行力不強的局面,。

20__年下半年是新的征程，新的起點,。我決心一如既往地視酒店的發(fā)展為已任,、視部門的發(fā)展為已任、視員工的發(fā)展為已任,、視自己的發(fā)展為已任,。

我堅信在酒店領導的帶領下，全體員工團結一心,，努力工作,，我們圣達酒店的生意會越來越紅火，圣達的明天也會更加輝!