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餐飲服務(wù)員的工作總結(jié)和服務(wù)質(zhì)量提升(專業(yè)19篇)

格式:DOC 上傳日期:2024-02-15 08:10:03
餐飲服務(wù)員的工作總結(jié)和服務(wù)質(zhì)量提升(專業(yè)19篇)
時(shí)間:2024-02-15 08:10:03     小編:雅蕊

總結(jié)是對(duì)一段時(shí)間內(nèi)的工作或?qū)W習(xí)進(jìn)行歸納和概括??偨Y(jié)的寫作思路可以從具體事例入手,,并通過細(xì)節(jié)展示自己的觀點(diǎn)和結(jié)論。小編為大家收集了一些成功的總結(jié)范文,,供大家借鑒參考,。

餐飲服務(wù)員的工作總結(jié)和服務(wù)質(zhì)量提升篇一

總結(jié)是對(duì)某一特定時(shí)間段內(nèi)的學(xué)習(xí)和工作生活等表現(xiàn)情況加以回顧和分析的一種書面材料,它能使我們及時(shí)找出錯(cuò)誤并改正,,我想我們需要寫一份總結(jié)了吧,。但是總結(jié)有什么要求呢?以下是小編為大家整理的餐飲服務(wù)員工作總結(jié),,僅供參考,,大家一起來看看吧。

1,、托盤要領(lǐng),,房間送餐流程。

2,、大、中,、小型宴會(huì)各部門幫忙跑菜的相關(guān)知識(shí)講解,。

3,、賓館相關(guān)制度培訓(xùn)與督導(dǎo)。

4,、出菜途徑相關(guān)安全意識(shí)。

5,、對(duì)本班組進(jìn)行學(xué)習(xí)醬料制作,。

1,、上級(jí)是下級(jí)的模范,,我一直堅(jiān)持以身作則,,所以我的班組非常團(tuán)結(jié)。

2,、我對(duì)任何人都一樣,,公平,、公正、公開做事,。

3,、以人為本,人與人的.性格多方面的管理方式,。

1,、負(fù)責(zé)廳面的醬料運(yùn)轉(zhuǎn)。

2,、傳菜出菜相應(yīng)輸出與控制,。

3、傳菜人手的協(xié)調(diào),。

1,、人手不足,忙時(shí)導(dǎo)致菜肴造型變形,,體現(xiàn)不了本公司的精華,。

2、由于國家的興旺,,導(dǎo)致現(xiàn)代的年輕人都是寶貝,,越來越不會(huì)干活,越來越被爸爸媽媽寵壞,,只追求金錢,、不知道為他人換位思考,,做今天的我真難啊,!

3,、為什么招不進(jìn)人的原因,這是須及時(shí)解決的問題,。

4,、什么叫編制、什么叫發(fā)展,、什么叫進(jìn)步,、什么叫改進(jìn)、什么叫管理,、什么叫誰管誰,、什么叫誰為誰維護(hù)誰、要怎樣才能穩(wěn)定,。

5,、望上級(jí)了解其它同行業(yè)傳菜人手配制。

1,、部分員工禮貌禮節(jié),、儀容儀表不到位。

2,、有時(shí)沒按相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)操作,。

3、由于后勤部分人員思想過于反常,,沒法溝通,導(dǎo)致監(jiān)督力度不到位,。

總之,,20xx年又是以今天作為一個(gè)起點(diǎn),新目標(biāo),、新挑戰(zhàn),,在新的一年中繼續(xù)努力工作,勤學(xué)習(xí),、勤總結(jié),,最后祝愿我們餐館生意興隆、財(cái)源廣進(jìn),!祝愿各位領(lǐng)導(dǎo)在工作的征程中勇往直前,,人生的跑道上一帆風(fēng)順、祝愿各位同事在新的一年里續(xù)寫人生新的輝煌,。

餐飲服務(wù)員的工作總結(jié)和服務(wù)質(zhì)量提升篇二

在這個(gè)比較輕松的暑假生活中,,本身便想通過打工來了解社會(huì),,得到一筆寶貴的財(cái)富。于是我踏上了去尋找工作的路上,。通過努力,,我為自己找到了一份服務(wù)員的工作,但這份工作卻超乎了我的意料之外,,雖然是一份比較辛苦的工作,,卻教會(huì)了我很多社會(huì)知識(shí)。它將成為我一生中一份有價(jià)值的社會(huì)經(jīng)歷,。

服務(wù)員是隨處可見的,,沒有經(jīng)歷過的人是不知道服務(wù)員的辛苦,就像沒有家庭負(fù)擔(dān)的人不知道好的生活的來之不易,。而我,,在今年暑假,有幸成為了其中的一員,。剛開始的時(shí)候,,感覺很辛苦很累。因?yàn)橄裎覀冞@種學(xué)生,,早已習(xí)慣了學(xué)校那種比較輕松的生活,。但此時(shí)的我,不得不因?yàn)楣ぷ鞯木壒?,早上五點(diǎn)二十起床去店里,,因?yàn)槲宜诘墓臼翘峁┰绮偷模c(diǎn)必須要到,,早上是挺忙的,,但如果和中午比起來,那就是小巫見大巫了,。

從中午十一點(diǎn)開始,,客人陸續(xù)多了起來,幾乎每天中午都是滿堂的,。這時(shí),,累的就是我們這種服務(wù)員了,而且不能坐著,,只能一直站著,。店中又有兩層樓,所以每天至少爬100層樓,。當(dāng)?shù)谝惶旖Y(jié)束后,,我感覺身體很輕了,飄飄欲仙啦。到了第二天,,感覺小腿肌肉酸痛,,不過還好,我的食欲變的越來越好了,。

之前我沒當(dāng)過服務(wù)員時(shí),,我的想法是:不就當(dāng)服務(wù)員嘛,小意思,??捎H身體驗(yàn)后才知道很多看似簡單的事情其實(shí)未必簡單,需要全神貫注,?!邦櫩途褪巧系邸边@句話我現(xiàn)在應(yīng)該已經(jīng)知道是什么意思了。當(dāng)中午客人多時(shí),,客人所點(diǎn)的菜難免會(huì)慢些,,這時(shí),我們的服務(wù)態(tài)度就越要好,。一般的客人還是好說話的,,如果碰到一些不講理的客人也只有忍著了。從這些事里,,我知道了在任何時(shí)候都要尊重別人,,只有這樣,別人才會(huì)尊重你,。除此之外,,我還學(xué)會(huì)了要換位思考,站在他人的角度思考問題,,諒解他人,。有時(shí)候給別人行方便就是給自己行方便。將來在社會(huì)上就是要和別人友好相處的,,打工期間,,正好為我提供了這個(gè)鍛煉的平臺(tái)。對(duì)了,,英語很重要。隨著上海的高速發(fā)展,,很多外國人來到上海需要交流,,所以要學(xué)好英語的了。

打工期間,,要一直保持著微笑,,微笑可以讓客人的心情好一些。同時(shí),,在將來的社會(huì)中也要微笑,。細(xì)細(xì)算來,,我只打了十七天的工。但這十七天卻讓我知道父母賺錢的不易及辛苦,。生活不用太過奢侈,,錢要用在“刀刃”上。

通過這些天的鍛煉,,我想我是值得的,,至少磨練了自己的意志。有時(shí),,困難重重,,但只要挺過來,就將看到雨后的晴天,。

市場競爭也將更加激烈,,市場細(xì)分化的趨勢(shì)使企業(yè)特色與個(gè)性化更加明顯,競爭焦點(diǎn)將更集中地表現(xiàn)在創(chuàng)新能力,、經(jīng)營手段,、管理水平與人才保證等方面。

新華社北京3月29日商務(wù)部29日發(fā)布的數(shù)據(jù)分析顯示,,20xx年我國人均餐飲消費(fèi)支出預(yù)計(jì)將達(dá)到915元,,餐飲業(yè)市場運(yùn)行將繼續(xù)以17%左右的速度高速增長,全年零售額可望達(dá)到12100億元,,并呈現(xiàn)四大發(fā)展趨勢(shì),。

一是餐飲消費(fèi)將保持旺盛的發(fā)展勢(shì)頭。目前,,我國人均餐飲消費(fèi)剛剛達(dá)到100美元,,與美國1600美元、法國1050美元相比仍有較大發(fā)展空間,。

當(dāng)前餐飲業(yè)的消費(fèi)需求主體還是來自城鎮(zhèn)居民,,而農(nóng)村餐飲這個(gè)龐大的市場還沒有真正啟動(dòng)。巨大的農(nóng)村餐飲市場將為我國餐飲經(jīng)濟(jì)提供廣闊的發(fā)展空間,。

二是餐飲社會(huì)化將帶動(dòng)消費(fèi)方式多元化,。近年來,商務(wù)交易,、會(huì)展活動(dòng),、居家消費(fèi)、商務(wù)與個(gè)人旅行,、休閑娛樂等均成為帶動(dòng)餐飲消費(fèi)的動(dòng)因,。餐飲業(yè)消費(fèi)需求將不斷擴(kuò)大,與之相對(duì)應(yīng)的消費(fèi)門類將突破傳統(tǒng)的餐式范疇,呈現(xiàn)出便利化,、多元化和現(xiàn)代化發(fā)展趨勢(shì),。

三是經(jīng)營方式改變將激活餐飲業(yè)市場。連鎖經(jīng)營,、網(wǎng)絡(luò)營銷,、集中采購、統(tǒng)一配送等現(xiàn)代經(jīng)營方式將不斷在餐飲行業(yè)得到有效運(yùn)用,。一些地方特色的家常菜館,、小吃街、美食廣場,、中西式快餐遍地開花,,生意興隆。

四是服務(wù)內(nèi)涵擴(kuò)展將促進(jìn)餐飲消費(fèi)可持續(xù)發(fā)展,。餐飲業(yè)將積極調(diào)整產(chǎn)業(yè)和產(chǎn)品結(jié)構(gòu),,擴(kuò)大餐飲消費(fèi)熱點(diǎn),加強(qiáng)服務(wù)內(nèi)涵的人性化發(fā)展,。以社區(qū)餐飲為載體,,更加便民利民,大力提倡健康消費(fèi),、安全消費(fèi),、綠色消費(fèi)、環(huán)保消費(fèi),、科學(xué)消費(fèi),、節(jié)約型消費(fèi)。

所有企業(yè)的發(fā)展離不開人才的培養(yǎng),。好樂星長期以來注重團(tuán)隊(duì)的建設(shè),,組建了一支具有開闊的視野、強(qiáng)烈的事業(yè)心的高效學(xué)習(xí)型團(tuán)隊(duì),,使好樂星的目標(biāo)更為遠(yuǎn)大,,前進(jìn)的步伐更為穩(wěn)健,為企業(yè)的發(fā)展打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ),。我們好樂星團(tuán)隊(duì)立下了要讓好樂星走出東營,,走出山東,走向中國,,走向世界的宏偉目標(biāo),!

經(jīng)過兩年多的運(yùn)作,好樂星已步入了成熟的發(fā)展道路,。為了更好地努力打造服務(wù)品牌,進(jìn)一步樹立“健康生活歡樂傳遞”的宗旨。兩年來,,公司以文明規(guī)范活動(dòng)為突破口,,以“沒有經(jīng)過培訓(xùn)的員工是公司的損失”、“質(zhì)量是酒店產(chǎn)品的生命”為切入口,,狠抓好了星員工的培訓(xùn)教育,,強(qiáng)化員工隊(duì)伍素質(zhì),不斷提高服務(wù)水準(zhǔn),。

時(shí)間匆匆,,飛快流逝,我已經(jīng)在“好樂星”愉快的度過了六個(gè)月,。認(rèn)真工作,,享受生活--是我的一貫準(zhǔn)則,我希望在這里我能將我的快樂帶給顧客感染同事,。

在這里我學(xué)到并且提倡如何搞好優(yōu)質(zhì)服務(wù),,必須掌握七大要素:

1、微笑在好樂星日常經(jīng)營過程中,,要求每一位員工對(duì)待客人,,都要報(bào)以真誠的微笑,它應(yīng)該是不受時(shí)間,、地點(diǎn)和情緒等因素影響,,也不受條件限制。微笑是最生動(dòng),、最簡潔,、最直接的歡迎詞。

2,、精通要求員工對(duì)自己所從事工作的每個(gè)方面都要精通,,并盡可能地做到完美。員工應(yīng)熟悉自己的業(yè)務(wù)工作和各項(xiàng)制度,,提高服務(wù)技能和技巧,。“千里之行,,始于足下”,,要想使自己精通業(yè)務(wù),必須上好培訓(xùn)課,,并在實(shí)際操作中不斷地總結(jié)經(jīng)驗(yàn),,取長補(bǔ)短,做到一專多能,,在服務(wù)時(shí)才能游刃有余,,這對(duì)提高好樂星的服務(wù)質(zhì)量和工作效率,、降低成本、增強(qiáng)競爭力都具有重要作用,。

3,、準(zhǔn)備即要隨時(shí)準(zhǔn)備好為客人服務(wù)。也就是說,,僅有服務(wù)意識(shí)是不夠的,,必須要有事先的準(zhǔn)備。準(zhǔn)備包括思想準(zhǔn)備和行為準(zhǔn)備,,作為該準(zhǔn)備的必須提前做好,。如在客人到達(dá)之前,把所有準(zhǔn)備工作作好,,處于一種隨時(shí)可以為他們服務(wù)的狀態(tài),,而不會(huì)手忙腳亂。

4,、重視就是要把每一位客人都視為“上帝”看待而不怠慢客人,。員工有時(shí)容易忽視這一環(huán)節(jié),甚至產(chǎn)生消極服務(wù)現(xiàn)象,。這是因?yàn)閱T工看他們穿戴隨便,,消費(fèi)較低,感覺沒有什么派頭等表面現(xiàn)象而產(chǎn)生的,。而現(xiàn)實(shí)生活中,,往往越有錢的人,對(duì)穿戴方面都特別隨便,,這是因?yàn)樗麄冏孕?;而衣服根本不能代表?cái)富的多少。我們?cè)谶@一環(huán)節(jié)上,,千萬不能以貌取人,,而忽略細(xì)微服務(wù),要重視和善待每一個(gè)客人,,讓他們心甘情愿地消費(fèi),。我們應(yīng)當(dāng)記住“客人是我們的衣食父母”。

餐飲服務(wù)員的工作總結(jié)和服務(wù)質(zhì)量提升篇三

熱愛你的工作:當(dāng)你熱愛自己的工作,,你就會(huì)快樂地,、更容易地做好你的工作,餐飲服務(wù)員也一樣,。今天本站小編給大家整理了餐飲服務(wù)員,。

僅供參考。

在朋友的介紹下我來到了xx,,得到要來xx學(xué)習(xí)的消息,,我很高興,,很珍惜這樣的機(jī)會(huì),我學(xué)習(xí)了五年的酒店管理,,都沒有怎么實(shí)踐過,,我想一切從頭開始,這正是一個(gè)很好的機(jī)會(huì),,于是我懷著熱情的心來到了xx學(xué)習(xí),剛開始是學(xué)習(xí)文化和理論課程,,我很接受xx的文化,,我也很樂意成為一名xx人,在十天理論課程完畢之后我迫不及待的懷著忐忑的心情來來到了xx店,,來的第一周我被分到了客房,,自認(rèn)為可以吃苦的我已經(jīng)做好的充分的準(zhǔn)備,來到客房,,主要和客房大姐學(xué)習(xí)的就是房間的清掃和鋪床工作,,雖然已經(jīng)做了充分的準(zhǔn)備,但第一天還是累的只叫苦,,甚至懷疑自己能不能堅(jiān)持下來,,在客房大姐的鼓勵(lì)下我在心里暗下決心,鼓勵(lì)自己一定要堅(jiān)持,,六天的客房學(xué)習(xí)中,,我學(xué)會(huì)了打掃一個(gè)房間的流程,酒店內(nèi)最基本的做床,,衛(wèi)生間清掃以及簡單的客房服務(wù)方法,,使我對(duì)酒店出售的基本商品有了初步的了解。第二周我被分到了餐廳,,向資深的餐廳服務(wù)員學(xué)習(xí)了如何擺臺(tái),、撤臺(tái)、點(diǎn)菜,、上菜,,傳菜等一系列基本的餐廳服務(wù)方法。并對(duì)餐廳的服務(wù)流程有了進(jìn)一步的了解,。

第三周我被分到了前臺(tái),,我很喜歡前臺(tái)接待這個(gè)工作,但我很忐忑,,我不知道我能否勝任這份工作,,不過令我感到高興的是,酒店的員工大都都是那樣的熱情友好,,他們并沒有因?yàn)槲覀兪菍?shí)習(xí)生而對(duì)我們冷漠生硬,,在勞累之余,,同事們的一個(gè)甜美的微笑,一句再普通不過的“辛苦了”都會(huì)讓人感動(dòng),,總臺(tái)是一個(gè)酒店的門面,,是客人對(duì)酒店形成第一印象的地方??偱_(tái)的服務(wù)基本涵蓋了酒店所能夠提供的所有的服務(wù)項(xiàng)目,,因此需要前臺(tái)服務(wù)人員對(duì)酒店的各個(gè)部門都有足夠的了解才能為客人提供滿意周到的服務(wù)。在學(xué)習(xí)中,,我酒店客人如何登記入住和退房等的一些基本的前臺(tái)日常操作有了深入的了解并進(jìn)行了實(shí)際操作,。

實(shí)習(xí)的日子就這樣一天天結(jié)束了,這些日子我確實(shí)學(xué)到了不少東西,,除了學(xué)習(xí)到一些基本的技巧和服務(wù)常識(shí)之外,,更學(xué)習(xí)到了做人,如何處理好自己的利益和酒店的利益,、如何處理好同事之間的人際關(guān)系,、如何調(diào)整自己的心態(tài),更讓我了解到的是作為一個(gè)服務(wù)員應(yīng)該具有強(qiáng)烈的服務(wù)意識(shí),。在一次與某部門經(jīng)理聊天時(shí),,該經(jīng)理提到了服務(wù)意識(shí),我非常贊同他的觀點(diǎn):“服務(wù)意識(shí)不但是要求服務(wù)員有著向客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)的觀念和愿望,,同時(shí)應(yīng)該對(duì)自己的同事也具有同樣的意識(shí),。”

我學(xué)會(huì)了服務(wù)賓客的原則;服務(wù)賓客的程序;服務(wù)中工作細(xì)則;宴會(huì)出菜程序;托盤的技巧及端托行走的步伐;鋪臺(tái),、擺臺(tái)的注意事項(xiàng);換煙灰缸的重點(diǎn);點(diǎn)菜,、寫菜單、取消菜式的注意事項(xiàng)及推銷菜品的技巧;斟酒水的基本方法,、程序和酒水的一般知識(shí);處理客人投訴及服務(wù)工作突發(fā)事件對(duì)應(yīng)技巧;餐廳開市的準(zhǔn)備工作及收市的注意事項(xiàng)以及各種服務(wù)禮儀,、餐飲衛(wèi)生知識(shí)、消防知識(shí)等等,。使我成為一個(gè)優(yōu)秀的服務(wù)員奠定了基礎(chǔ),。

在這次服務(wù)員兼職工作中我總結(jié)出作為一個(gè)優(yōu)秀服務(wù)員要具備。

熱愛你的工作:當(dāng)你熱愛自己的工作,,你就會(huì)快樂地,、更容易地做好你的工作。我們要讓就餐的人們獲得健康,、能量與良好的服務(wù),。你就可能將平凡的工作做得不同凡響。而企業(yè)最需要的人就是熱愛工作的人,。

迅速熟悉工作標(biāo)準(zhǔn)和方法:為了自己的企業(yè)和自己在激烈的競爭中獲勝,,我們必須能夠盡快地投入工作并勝任工作,,以提高工作效率。

要有勤奮的精神:餐飲工作主要是手頭工作,,通常不會(huì)過重,,多做一些與不會(huì)累壞。所以我們要做到腿勤,、眼勤,、手勤、心勤,。主動(dòng)地工作,,主動(dòng)地尋找工作?!耙磺谔煜聼o難事”的俗語說出一個(gè)很深刻道理,只要你勤奮成功的大門就為你敞開,。

要有自信心:與金錢,、勢(shì)力、出身背景相比,,自信是最重要的東西,,自信能幫助人排除各種障礙、克服各種困難,,相信自己是最優(yōu)秀的,。

責(zé)任:就是以公司利益為重,對(duì)自己的工作崗位負(fù)責(zé);就是為客人負(fù)責(zé),,給客人提供優(yōu)質(zhì)的出品與服務(wù);就是“敬無在”,,即使沒有人監(jiān)督你,你也會(huì)認(rèn)真地做好工作,,這就是責(zé)任的表現(xiàn),。

平常心面對(duì)工作中的不公平:在工作中沒有絕對(duì)的公平,位在努力者面前,,機(jī)會(huì)總是均等的,。沒有一定的挫折承受能力,今后如何能挑起大梁,。

團(tuán)隊(duì):發(fā)揮團(tuán)隊(duì)精神是企業(yè)一致的追求,,餐飲企業(yè)的工作由多種分工組成,非常需要團(tuán)隊(duì)成員的配合,。具有團(tuán)隊(duì)精神,、善于合作的員工和企業(yè)都更成功。

這次的兼職給我的體會(huì)非常的深刻,,我覺得我們做每一件事情都是,,每天進(jìn)步一點(diǎn)點(diǎn):積沙成塔,、積少成多,很多成功者就是積累一點(diǎn)點(diǎn)小而成大器的,。每天創(chuàng)新一點(diǎn)點(diǎn),,是在走向領(lǐng)先;每天多做一點(diǎn)點(diǎn),是在走向豐收;每天進(jìn)步一點(diǎn)點(diǎn)是在走向成功,。

一直以來酒店業(yè)的工資及福利待遇相對(duì)較弱,,在人才競爭上一直處于不利的地位,因此人才競爭更為關(guān)鍵,。隨著酒店業(yè)的服務(wù)水平不斷提高,,酒店數(shù)量的不斷增多,人才市場的供求關(guān)系發(fā)生了巨大的變化,,主要是基層普通員工的缺乏十分突出,,凡是從事酒店管理的都知道酒店基層員工,尤其是素質(zhì)較好的人比較難找到,。因此人性化管理的在酒店人力資源管理已經(jīng)到了舉足輕重的地步,。

因此如何發(fā)覺吸引、留住,、培養(yǎng),、發(fā)掘員工是酒店決策層和各部門各級(jí)管理人員必須積極面對(duì)的課題。

一,、轉(zhuǎn)變觀念,,對(duì)員工既要嚴(yán)格控制、教導(dǎo),,也要進(jìn)行情感化管理,。

酒店各級(jí)管理人員對(duì)各項(xiàng)管理制度和操作程序與標(biāo)準(zhǔn)的執(zhí)行方式比較僵硬,因?yàn)閷?duì)實(shí)行“半軍事化管理”有片面的理解,,不少中基層管理人員對(duì)員工工作的問題一般是指責(zé),、批評(píng)、不滿得多,,而給予理解和關(guān)懷的比較少,。這經(jīng)常導(dǎo)致上下級(jí)工作不協(xié)調(diào)甚至是緊張的關(guān)系,最終導(dǎo)致更多問題的出現(xiàn),,使部門工作脫離正軌,。

沒有滿意的員工就沒有滿意的顧客”,要把員工視為可以培養(yǎng)成才的重要資源,。

管理人員應(yīng)該時(shí)刻表現(xiàn)出對(duì)員工工作的支持態(tài)度,。員工工作出現(xiàn)問題或出現(xiàn)差錯(cuò)后,管理人員在指出的同時(shí)也要問員工想到解決辦法并告訴員工,并幫助其解決,。不論是批評(píng)員工還是表揚(yáng)員工都要注意方式和場合,,只有充分尊重和支持員工,員工才會(huì)產(chǎn)生工作主動(dòng)性,、積極性,。

管理人員包括經(jīng)理只有多深入一線員工工作現(xiàn)場,多進(jìn)行觀察,,并利用合適的時(shí)間參與員工的操作工作,,既可以體會(huì)新的更多的問題,拓展思路,,也可以對(duì)員工起帶動(dòng)作用,,也有助于消除某些員工對(duì)從事服務(wù)工作的“自卑”心理(個(gè)別員工的自卑情緒往往會(huì)影響到其他員工)。

二,、善待員工就是善待自己,。

中國現(xiàn)在的酒店存在的一個(gè)普遍問題是人員流動(dòng)大,或跳槽,、或轉(zhuǎn)行,、或因不滿足現(xiàn)狀工作消極而被開除。造成這種情況的因素很多,,主要的一項(xiàng)就是酒店業(yè)門檻低,競爭激烈,,經(jīng)營成本較高,,利潤相對(duì)低,員工的福利待遇就相對(duì)較差,。因此,,應(yīng)充分在酒店承受能力之范圍內(nèi)改善員工待遇。

另一個(gè)原因是人們對(duì)酒店行業(yè)的特殊性的誤解,,包括認(rèn)為服務(wù)工作是低人一等,、沒前途等。這要求酒店人力資源部和部門經(jīng)理對(duì)員工進(jìn)行科學(xué)系統(tǒng)的培訓(xùn),,多做員工的思想工作,,糾正他們的錯(cuò)誤觀念。

還有一個(gè)原因就是基層員工的勞動(dòng)強(qiáng)度比較大,,比如客房和餐飲的員工工作,,這就要求對(duì)員工進(jìn)行系統(tǒng)培訓(xùn),讓他們掌握規(guī)范化的操作方法,,以省時(shí)省力,。部門經(jīng)理應(yīng)該設(shè)法形成一個(gè)愉快的團(tuán)結(jié)向上的工作氛圍,讓員工對(duì)工作和環(huán)境產(chǎn)生樂趣。

任何員工都不愿意長期從事一份十分勞累的體力工作,,而從事服務(wù)工作的大多是女性,,應(yīng)該將員工的勞動(dòng)強(qiáng)度控制在合理的范圍,以有利于她們的身心健康,。如果員工流失過大,,會(huì)造成管理和服務(wù)的下滑,使酒店喪失核心競爭力,。

一,、在日常工作中我們樹立了三個(gè)理念。

2,、細(xì)節(jié)理念:細(xì)節(jié)決定成敗,,做好每一個(gè)工作細(xì)節(jié),酒店的管理系統(tǒng),,服務(wù)系統(tǒng)才會(huì)順暢的運(yùn)轉(zhuǎn),。

3、文化理念:讓顧客享受一種高品質(zhì)的,、獨(dú)特的用餐體驗(yàn),、讓員工在健康和諧的企業(yè)氛圍中工作。

二,、餐飲服務(wù)時(shí)間長,,爭取利用時(shí)間組織培訓(xùn)學(xué)習(xí)。讓員工懂得餐飲工作的重要性,,更要使員工有敢于奉獻(xiàn)爭做先進(jìn)的敬業(yè)精神,。

三、堅(jiān)持“良心品質(zhì),、質(zhì)量第一”的經(jīng)營理念,,抓好落實(shí)工作,使員工懂得酒店的標(biāo)準(zhǔn),,是每一位員工的工作尺子為提高員工的標(biāo)準(zhǔn)意識(shí),,我制定的崗位培訓(xùn)計(jì)劃,組織員工進(jìn)行了統(tǒng)一的操作標(biāo),。

餐飲服務(wù)員的工作總結(jié)和服務(wù)質(zhì)量提升篇四

即將過去的20xx,,昂首而來的20xx,過去的一年承載著去年的希望,,和今年不懈的努力,。作為一名在網(wǎng)吧工作的普通服務(wù)員,我的工作很簡單,,就是照顧好客人,,一般人都可以做好。我也說不上聰明,就在自己的崗位上做好就行了,,我也知道自己的能力并不強(qiáng),,所以我一直在想,我只有不斷的努力才會(huì)有一個(gè)比較好的成績,。我在網(wǎng)吧主管領(lǐng)導(dǎo)指導(dǎo)下,,在大家的共同努力下,本著對(duì)行業(yè)負(fù)責(zé)的精神,,立足于為會(huì)員服務(wù),、開展增值服務(wù)、行業(yè)培訓(xùn),、業(yè)務(wù)咨詢,、信息交流、行業(yè)自律等方面做了大量工作,,并取得了一定成績?,F(xiàn)將一年來的工作總結(jié)如下:

1、看到客人進(jìn)來,,熱情招待每位客人,,時(shí)常敏銳觀察,當(dāng)客人呼叫,、有示意或在尋望時(shí),,要迅速主動(dòng)詢問給予幫助,代步購買飲料,、零食等商品服務(wù),。

2、工作時(shí)間注意自己的言行舉止,,多微笑、多使用服務(wù)敬語,、不使用不禮貌用語及惡劣態(tài)度對(duì)待顧客,。

3、網(wǎng)吧高峰期時(shí),,應(yīng)對(duì)顧客做耐心的解釋,,避免跑單和客人不耐煩,努力做好客人上機(jī)指引工作,,并妥善安排等待上機(jī)的顧客并且做好安撫情緒等工作,。

4、工作認(rèn)真細(xì)致,,與客人建立良好的關(guān)系,,熟悉老顧客的習(xí)慣和喜好,不斷聽取客人對(duì)網(wǎng)吧的意見,及時(shí)總結(jié)匯報(bào),。

5,、營建網(wǎng)吧形象推廣工作,向顧客宣傳網(wǎng)吧特色和活動(dòng)內(nèi)容,。

7,、了解游戲軟件資訊本廳室機(jī)器配置,每小時(shí)與吧臺(tái)核對(duì)上機(jī)人數(shù),。

9,、客人正常上機(jī)后盡量避免長時(shí)間站在客人身后或長時(shí)間聊天。避免聆聽客人閑聊,。

10,、積極清理桌上雜物,主動(dòng)幫助客人切換積累過多煙頭的煙灰缸,。

12,、熟悉網(wǎng)吧各個(gè)安全出口和熟用消防器材,提高安全意識(shí),。

13,、隨時(shí)保持整潔舒適的衛(wèi)生環(huán)境,在顧客結(jié)帳下機(jī)后能提醒顧客不要遺失隨身物品,,并馬上移好凳子,、將顯示器、鼠標(biāo),、鼠標(biāo)墊,、鍵盤、耳機(jī),、煙灰缸擺放整齊形成一條線,。

14、按程序關(guān)閉計(jì)算機(jī),,檢查機(jī)器桌椅等設(shè)備無損壞,,螺絲是否松動(dòng)。如發(fā)現(xiàn)遺失物品應(yīng)立即交到收銀臺(tái),,不得拘為己有,。

16、有準(zhǔn)確的時(shí)間觀念,,每班必須提前8分鐘整理儀容,,進(jìn)行接班準(zhǔn)備。交班時(shí)需要把當(dāng)前網(wǎng)吧機(jī)器的運(yùn)行情況說明清楚,。下一年工作打算:

一,、積極開展宣傳,,樹立自由人網(wǎng)吧形象

二、拓展增值服務(wù)渠道,,探討網(wǎng)吧廣告開發(fā)

三,、協(xié)調(diào)有關(guān)單位,為會(huì)員排憂解難

四,、加強(qiáng)自律建設(shè),,樹立行業(yè)形象

總之20xx年的工作任務(wù)很重,我將全力以赴才能完成,,把工作定位在:加強(qiáng)自身建設(shè),、強(qiáng)化服務(wù)與管理能力。任重道遠(yuǎn),,讓我們團(tuán)結(jié)一心,,同心同德,共同把網(wǎng)吧打造成一個(gè)政府放心,、群眾滿意,、在會(huì)員中有凝聚力的、有特色的服務(wù)組織,。

餐飲服務(wù)員的工作總結(jié)和服務(wù)質(zhì)量提升篇五

在這個(gè)比較輕松的暑假生活中,,本身便想通過打工來了解社會(huì),得到一筆寶貴的`財(cái)富,。于是我踏上了去尋找工作的路上,。通過努力,我為自己找到了一份服務(wù)員的工作,,但這份工作卻超乎了我的意料之外,,雖然是一份比較辛苦的工作,卻教會(huì)了我很多社會(huì)知識(shí),。它將成為我一生中一份有價(jià)值的社會(huì)經(jīng)歷,。

服務(wù)員是隨處可見的,沒有經(jīng)歷過的人是不知道服務(wù)員的辛苦,,就像沒有家庭負(fù)擔(dān)的人不知道好的生活的來之不易,。而我,在今年暑假,,有幸成為了其中的一員,。剛開始的時(shí)候,,感覺很辛苦很累,。因?yàn)橄裎覀冞@種學(xué)生,早已習(xí)慣了學(xué)校那種比較輕松的生活,。但此時(shí)的我,,不得不因?yàn)楣ぷ鞯木壒?,早上五點(diǎn)二十起床去店里,,因?yàn)槲宜诘墓臼翘峁┰绮偷?,六點(diǎn)必須要到,早上是挺忙的,,但如果和中午比起來,,那就是小巫見大巫了。

從中午十一點(diǎn)開始,,客人陸續(xù)多了起來,,幾乎每天中午都是滿堂的,。這時(shí),,累的就是我們這種服務(wù)員了,而且不能坐著,,只能一直站著。店中又有兩層樓,,所以每天至少爬100層樓。當(dāng)?shù)谝惶旖Y(jié)束后,,我感覺身體很輕了,,飄飄欲仙啦。到了第二天,,感覺小腿肌肉酸痛,不過還好,,我的食欲變的越來越好了,。

之前我沒當(dāng)過服務(wù)員時(shí),我的想法是:不就當(dāng)服務(wù)員嘛,,小意思,。可親身體驗(yàn)后才知道很多看似簡單的事情其實(shí)未必簡單,,需要全神貫注,。“顧客就是上帝”這句話我現(xiàn)在應(yīng)該已經(jīng)知道是什么意思了,。當(dāng)中午客人多時(shí),,客人所點(diǎn)的菜難免會(huì)慢些,,這時(shí),我們的服務(wù)態(tài)度就越要好,。一般的客人還是好說話的,,如果碰到一些不講理的客人也只有忍著了。從這些事里,,我知道了在任何時(shí)候都要尊重別人,,只有這樣,別人才會(huì)尊重你,。除此之外,,我還學(xué)會(huì)了要換位思考,站在他人的角度思考問題,,諒解他人,。有時(shí)候給別人行方便就是給自己行方便。將來在社會(huì)上就是要和別人友好相處的,,打工期間,,正好為我提供了這個(gè)鍛煉的平臺(tái)。對(duì)了,,英語很重要,。隨著上海的高速發(fā)展,很多外國人來到上海需要交流,,所以要學(xué)好英語的了,。

打工期間,要一直保持著微笑,,微笑可以讓客人的心情好一些,。同時(shí),在將來的社會(huì)中也要微笑,。細(xì)細(xì)算來,,我只打了十七天的工。但這十七天卻讓我知道父母賺錢的不易及辛苦,。生活不用太過奢侈,,錢要用在“刀刃”上。

通過這些天的鍛煉,,我想我是值得的,至少磨練了自己的意志,。有時(shí),困難重重,,但只要挺過來,,就將看到雨后的晴天,。

餐飲服務(wù)員的工作總結(jié)和服務(wù)質(zhì)量提升篇六

一年來,,在領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)下,,在同事們的積極支持和大力幫助下,,較好的履行樓層領(lǐng)班職責(zé),圓滿完成工作任務(wù),,得到賓客和同事們的好評(píng)和領(lǐng)導(dǎo)的肯定??偨Y(jié)起來收獲很多,。

為更好的協(xié)助部門經(jīng)理做好日常工作,今年以來領(lǐng)班一直進(jìn)行常白班制,。這項(xiàng)制度的實(shí)施就意味著領(lǐng)班必須每天參加工作,每天監(jiān)督和參與各項(xiàng)服務(wù)工作,。操心,、費(fèi)力、得罪人的活一個(gè)干了,,還不一定落好。但是,,為不辜負(fù)領(lǐng)導(dǎo)的重望,不影響公司的正常運(yùn)營,,我不辭勞苦的每天上班,除因傷不能參加工作的幾天病休外一直參加工作,。使我們二三樓未因監(jiān)督不力或人為因素出現(xiàn)意外,。

樓層服務(wù)員換班值班是一個(gè)非常重要的環(huán)節(jié),。做到讓服務(wù)員既做好公司工作又不誤家里的事宜,我們采取領(lǐng)班每天跟白班的方式,,使領(lǐng)班將能操的心都操到,能夠即時(shí)的監(jiān)督服務(wù)員的每一項(xiàng)工作,,盡可能做到只有做不到的,,沒有想不到的。使每個(gè)工作人員都能無后顧之憂的滿腔熱情的投入到服務(wù)工作中,,每天以嶄新的姿態(tài)面對(duì)客人。

做為領(lǐng)班,,最主要的工作是配合部門經(jīng)理做好各項(xiàng)上傳下達(dá)疑難問題等。開張初,,各項(xiàng)工作有待理順,。我在手傷未愈的情況下投入到開張顧客的接待工作中。很多的顧客,,有的是住賓館的,有的是來慶賀的,,眾多陌生的面孔來來往往,加上一大部分工作人員也是新手。我暗暗穩(wěn)住自已,,對(duì)每個(gè)工作人員的每一個(gè)細(xì)節(jié)進(jìn)行跟蹤,提醒,,做細(xì)致的安排,使開張接待工作順利進(jìn)行,。新裝候的客房存在水,、電、電話等各項(xiàng)維修問題,每一個(gè)細(xì)節(jié)都做詳細(xì)記錄并及時(shí)上報(bào)給經(jīng)理迅速解決,,以免給初來的顧客留下不良影響。同時(shí)也及時(shí)將工作人員的期望心聲通過正常渠道上報(bào)給領(lǐng)導(dǎo),,期望領(lǐng)導(dǎo)予以解決。

從參加工作的頭一天,,公司領(lǐng)導(dǎo)對(duì)安全問題再強(qiáng)調(diào),所以安全問題始終是我們平時(shí)工作的重中之重,。所以每天安排工作的每一項(xiàng)我都強(qiáng)調(diào)安全問題。查房時(shí)注意環(huán)節(jié),,床鋪上面、地板上面,,樓道內(nèi)地毯上面的煙頭是隱患。理所當(dāng)然是首查問題。其次,,為做好衛(wèi)生工作,,我們也做了細(xì)致的安排:即三凈三度二查制度,,三凈衛(wèi)生制度,,它包括房間衛(wèi)生、床鋪衛(wèi)生,、衛(wèi)生間衛(wèi)生三凈等,三度即床鋪被子有角度,,家具擦示有亮度,工作過程有速度,;二查制度即搞完衛(wèi)生本人自查、要求領(lǐng)班復(fù)查,。堅(jiān)持空房一天一過制度,,及時(shí)發(fā)現(xiàn)存在問題并及時(shí)解決,,力爭將疏漏降到最低,。

身先士卒,,以身作則是我做好工作的關(guān)健,也是用來服人的法寶,。除每天上常白班外,。大衛(wèi)生清潔過程中,本人一直直接參與打掃衛(wèi)生,,并且在發(fā)現(xiàn)有不合程序或者清潔不徹底時(shí),不但指出問題所在,,而且自己重做示范,使同樣的錯(cuò)誤不在同一個(gè)人身上出現(xiàn)兩次,。這樣新工作人員會(huì)很快適應(yīng)工作,,老工作人員不但每個(gè)人都可以做好做到位,而且同樣可以帶任何一新參加的工作人員,。在日常服務(wù)工作中,,我們幾乎做到有求必應(yīng),。,回答顧客問題,,引導(dǎo)顧客開門,指導(dǎo)顧客用客房內(nèi)的設(shè)施等,,甚至在不忙的情況下幫助顧客在門口小超市購物。所謂大河有水小河滿,。我們希望用我們優(yōu)質(zhì)的服務(wù)換來公司的長足發(fā)展,。希望我們的勞動(dòng)不會(huì)被浪費(fèi)。

思想工作是所有工作的首要工作。做好思想工作,,其重點(diǎn)工作就完成了一半,在我們二三樓這個(gè)小團(tuán)體里,,怎樣使其達(dá)到適當(dāng)團(tuán)結(jié),,充分發(fā)揮小團(tuán)體的整體作用,。這項(xiàng)工作是一個(gè)長期的也是日常的工作,,我們的工作人員在不斷的更換,,結(jié)構(gòu)也在不斷的調(diào)整,。思想工作的內(nèi)容在不斷的變化。在日常工作中了解她們的個(gè)性,,講話方式,生活狀況,,以便對(duì)癥下藥。我們總以公司的投放資金為引子,,以公司將來的發(fā)展規(guī)模為目標(biāo),,以目前全球經(jīng)濟(jì)狀況為主例談就業(yè)難,,談前景發(fā)展良好,談公司效益就是我們自己人的效益,。使工作人員從思想深入深刻認(rèn)識(shí),從而認(rèn)真的投入到工作中,。

對(duì)于經(jīng)理安排的各項(xiàng)工作我們總是不折不扣的完成。當(dāng)然對(duì)于工作人員的要求和希望我們也及時(shí)的上報(bào)給上級(jí)領(lǐng)導(dǎo),。我認(rèn)為只有做到工作人員從內(nèi)心深處滿意才能更加熱忱的全身心的投入到他所在的工作中。只有工作人員身心喜悅的面對(duì)顧客,,才能使顧客有真正的賓至如歸的感受覺。

天來,,二三樓在兩級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的正確指導(dǎo)和大家的共同努力下,共接待外來顧客人次,,出售客房間,,經(jīng)濟(jì)收入為元,,盡管取得了一定的經(jīng)濟(jì)效益,但離領(lǐng)導(dǎo)的期望還很大很大,,在09年里,我將不遺余力,,帶領(lǐng)同事們?cè)俳釉倭Γズ梦覀兊姆?wù)質(zhì)量,,提升我們的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn),全面提高公司效益,。開創(chuàng)服務(wù)工作新局面,。

現(xiàn)如今,微笑已經(jīng)成為從事各行各業(yè)的一種必備的職業(yè)素質(zhì),,尤其是在服務(wù)領(lǐng)域。微笑是不用翻譯的世界語言,,它傳遞著親切、友好,、愉快的信息,。微笑一下并不費(fèi)勁,但它卻能產(chǎn)生無窮魅力,,受惠者成為富有,施予者并不變窮,,它轉(zhuǎn)瞬即逝,,卻往往留下永久的回憶,。在工作中,,我會(huì)讓微笑成為我的名片,,讓就餐者如沐春風(fēng)。

只有勤快,,才能換來更好的成績,。勤,,就是辛勤,,就是努力,比別人付出更多,。快,,就是效率,?!皹I(yè)精于勤而荒于嬉,,行成于思而毀于隨,。”繁榮和勤奮是分不開的,。作為一名服務(wù)者,我更要付出比常人多百倍的勤奮,,去營造更舒適的就餐環(huán)境,讓xx更美好,!

既然談周到,,那么必然要主動(dòng)去做好,,主動(dòng)去提供服務(wù),而且要善于觀察,,還要懂得換位思考,,做到客人所想不到,提供超前服務(wù),。在以后的工作中,我會(huì)一如既往地做到讓就餐者感受到賓至如歸的感覺,,想來賓之所想,,急來賓之所急,。保持較強(qiáng)的心理素質(zhì),。能夠保持良好的心理和精神狀態(tài),,做到得寵不驕,,受辱不卑,從容應(yīng)對(duì),。

做一名餐廳的服務(wù)員,其實(shí)很容易,,也很簡單。在每個(gè)繁華喧鬧的都市中,,在餐飲行業(yè),,服務(wù)員的角色太多太多,,然而,,真正能夠讀懂“服務(wù)”中所包含的意義,,并且能夠身體力行去用心,,去做好的人卻稀如麟毛,。一名真正稱職的服務(wù)員,不僅僅是要具備在表面上看來與工作相關(guān)的知識(shí),,更多的是要加強(qiáng)自己內(nèi)心與思想上的建設(shè),還有自身的修養(yǎng)的提高,。

出處 www.sevw.cn

現(xiàn)實(shí)中各行各業(yè)都是展現(xiàn)自己的舞臺(tái),,無論在什么地方,,無關(guān)收入多少,。我們每個(gè)人之于xx就好比一滴水之于一盆水,一滴水可以瞬間蒸發(fā),,依附于一盆水才能長久存在,。因?yàn)閤x我們每個(gè)人才有生活,,那么,我要做的更好,,在平凡的崗位上要努力使自己非凡,,讓xx明天因?yàn)橛形叶湴粒?/p>

餐飲服務(wù)員的工作總結(jié)和服務(wù)質(zhì)量提升篇七

20xx年是我自我挑戰(zhàn)的一年,,我將努力改正過去一年工作中的不足,,把新一年的工作做好,,過去的一年在領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心和同事的熱情幫助,通過自身的不懈努力,,在工作上取得了一定的成果,,但也存在了諸多不足,?;仡欉^去的一年,,過去的一年也許有失落的,、傷心的,有成功的,、開心的,不過那不重要了,,是過去的了,我們要努力的是未來,,有好多人說我個(gè)性變了,,我相信。我真的很滿意,,有好多好多的事壓著我,我還是堅(jiān)持挺過,,我的生活,,情緒都是一樣照就,雖說沒有大起大落,,至少也經(jīng)歷了一些風(fēng)風(fēng)雨雨,,酸甜苦辣,,一次次的波折和困難,,有時(shí)候我真的懷凝我,我一直在想我是哪錯(cuò)了,,為什么會(huì)這樣?我也是一次次為自己打氣,,一次次站起來,,我在想,就算沒有我,,地球一樣照轉(zhuǎn),事情一樣要解決,,我不要做弱者,、懦夫,命運(yùn)就掌握在自己手中,,我相信明天會(huì)更好、你好,、我好、大家都會(huì)好的?,F(xiàn)將工作總結(jié)如下:

一、培訓(xùn)方面,。

1、托盤要領(lǐng),,房間送餐流程,;

2、大,、中、小型宴會(huì)各部門幫忙跑菜的相關(guān)知識(shí)講解,;

3,、賓館相關(guān)制度培訓(xùn)與督導(dǎo);

4,、出菜途徑相關(guān)安全意識(shí);

5,、對(duì)本班組進(jìn)行學(xué)習(xí)醬料制作,。

二,、管理方面,。

1、上級(jí)是下級(jí)的模范,,我一直堅(jiān)持以身作則,所以我的班組非常團(tuán)結(jié),;

2,、我對(duì)任何人都一樣,公平,、公正、公開做事,;

3、以人為本,,人與人的性格多方面的管理方式;

餐飲服務(wù)員的工作總結(jié)和服務(wù)質(zhì)量提升篇八

20__年是收獲的一年,,也是大發(fā)展的一年。在汪總的教育,、支持,、鼓勵(lì)下,。在與餐廳的工作配合下,使我學(xué)到了許多的東西,,使我開闊了思路,,加強(qiáng)了與各部門的工作交流,,經(jīng)過我與大家的共同努力下,,使我圓滿的完成了領(lǐng)導(dǎo)交給我的任務(wù),。下面對(duì)今年的工作總結(jié)如下,。

一、日常工作中樹立三個(gè)理念,。

一切為顧客為焦點(diǎn),,不論遇到多么刁蠻的顧客,,我們都要以服務(wù)好顧客的最終目的,。細(xì)節(jié)決定成敗,,做好每一個(gè)工作細(xì)節(jié),,餐廳的管理系統(tǒng),,服務(wù)系統(tǒng)才會(huì)順暢的運(yùn)轉(zhuǎn)。讓顧客享受一種高品質(zhì)的,、獨(dú)特的用餐體驗(yàn)、讓員工在健康和諧的企業(yè)氛圍中工作,。

二,、培養(yǎng)敬業(yè)精神并堅(jiān)持經(jīng)營理念,。

餐飲服務(wù)時(shí)間長,,爭取利用時(shí)間組織培訓(xùn)學(xué)習(xí)。讓員工懂得餐飲工作的重要性,,更要使員工有敢于奉獻(xiàn)爭做先進(jìn)的敬業(yè)精神,。堅(jiān)持“良心品質(zhì)、質(zhì)量第一”的經(jīng)營理念,,抓好落實(shí)工作,,使員工懂得餐廳的標(biāo)準(zhǔn),,是每一位員工的工作尺子為提高員工的標(biāo)準(zhǔn)意識(shí),,我制定的崗位培訓(xùn)計(jì)劃,,組織員工進(jìn)行了統(tǒng)一的操作標(biāo),。圍繞餐廳發(fā)展要求,健全餐廳管理程序與制度,,明確發(fā)展使命。

三,、規(guī)范企業(yè)管理,,實(shí)行品牌發(fā)展戰(zhàn)略,。

在此情形下,我們深感責(zé)任重大,,餐廳領(lǐng)導(dǎo)能以高度的責(zé)任感和飽滿的工作熱情帶領(lǐng)全體員工在競爭中求發(fā)展,發(fā)揚(yáng)團(tuán)結(jié),、高效、務(wù)實(shí),、奉獻(xiàn)的企業(yè)精神,。通過節(jié)能降耗維持餐廳運(yùn)轉(zhuǎn),,取得了良好的效果。穩(wěn)定了員工隊(duì)伍,,取得了較好的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益,。

新的一年,,新世紀(jì)面臨新的挑戰(zhàn),,同時(shí)也蘊(yùn)藏新的機(jī)遇,,只要我們?cè)鷮?shí)實(shí)的做好本職工作,千方百計(jì)提高服務(wù)質(zhì)量,,不斷提過全體員工服務(wù)水平,,就一定能夠高質(zhì)量的全面完成各項(xiàng)工作任務(wù),做出我們應(yīng)有的貢獻(xiàn),。

餐飲服務(wù)員的工作總結(jié)和服務(wù)質(zhì)量提升篇九

我在咖啡廳工作了一年,雖然只是做一些簡單的活,,但是也確實(shí)學(xué)到了很多,感悟了很多,。下面是我的工作總結(jié):

1、收錢結(jié)賬一定要在前臺(tái)結(jié),,這樣可以節(jié)省很多不必要的時(shí)間。省去諸如轉(zhuǎn)述而造成的時(shí)間,,誤差等機(jī)會(huì)成本。

2,、一定要經(jīng)常出現(xiàn)在老板的面前,只有經(jīng)常出現(xiàn)在老板的面前,,才能很快和老板搞熟關(guān)系,老板才會(huì)教會(huì)你更多的冷飲制作知識(shí),。

3、沒有客人時(shí)一定要多和店里的`人交流,,而不是自己一個(gè)人窩在角落看雜志,。年輕人要熱情點(diǎn)。

4,、盡量不要在老板眼皮底下犯錯(cuò),雖然犯錯(cuò)是難免的,,但是不要給老板看到,因?yàn)榉稿e(cuò)畢竟會(huì)給別人留下馬虎的印象,。

5,、一定要做好店里基本的工作,xx的創(chuàng)始人的第一份工作也是從清洗好廁所開始,,做好基本的衛(wèi)生工作是對(duì)自己的交待,也是對(duì)客人的負(fù)責(zé),。

6、客人付錢時(shí)一定要問客人有沒有零錢,。這樣才能保證店里有足夠的零錢找給客人,。

7、要熟悉菜單,,如果看到菜單有變動(dòng)要及時(shí)更新你腦海中的菜單內(nèi)容。

8,、一定要保持謙虛的態(tài)度,要記住三百六十行行行出學(xué)問,,要不斷學(xué)習(xí)。

這次的工作給我的體會(huì)非常的深刻,我覺得我們做每一件事情都是,,每天進(jìn)步一點(diǎn)點(diǎn):積沙成塔、積少成多,,很多成功者就是積累一點(diǎn)點(diǎn)小而成器的,。每天創(chuàng)新一點(diǎn)點(diǎn),是在走向,;每天多做一點(diǎn)點(diǎn),,是在走向豐收,;每天進(jìn)步一點(diǎn)點(diǎn)是在走向成功。

餐飲服務(wù)員的工作總結(jié)和服務(wù)質(zhì)量提升篇十

在家的吃,、喝,、玩,、樂的日子的確非常吸引,,但我卻毅然選擇了社會(huì)實(shí)踐的道路,一來是應(yīng)付學(xué)校的布置的寒假作業(yè),,二來,,我也想體驗(yàn)一下這有趣的經(jīng)歷,,希望能借此機(jī)會(huì)學(xué)到一些其他的技能,,以便以后能更快的適應(yīng)這個(gè)社會(huì)。因此,,我通過學(xué)校報(bào)名來到青島,,當(dāng)上了酒店的服務(wù)員,,而我的一段深刻的經(jīng)歷也在此刻開始了,。

我實(shí)踐的地方是青島剛開業(yè)的一家酒店---怡情緣,,一開始,我并不重視這工作,,因?yàn)檫@工作工資不高,,還要做到我們開學(xué),但自己選擇了這工作,,就唯有努力熬過去。以前我就知道服務(wù)員是一份辛苦的工作,,但沒有做過這份工作的人永遠(yuǎn)都不可能體會(huì)到這其中的辛苦,,因?yàn)檫@苦完全不能用語言來表達(dá)。

我工作的第一天給我找了個(gè)有經(jīng)驗(yàn)的師傅帶我,,對(duì)于我這個(gè)新手來說,,這絕對(duì)是一個(gè)十分大的挑戰(zhàn)。什么都不懂,,什么都要學(xué),。首先是上菜,但開始我什么都不會(huì),,只能在一旁看著師傅如何上菜。

上菜也有講究,要做好色澤搭配,,葷素搭配,熱菜涼菜搭配等,。然后是幫客人倒酒,倒酒也是十分有講究的,,不同酒有不同的倒法,,不同的酒也有對(duì)應(yīng)不同的杯子,,白酒用白酒杯,一般倒到接近滿的位置,,但卻不能讓酒倒出;而紅酒就用紅酒杯,倒五分之一,,啤酒用啤酒杯,倒杯子的一半,。以前的我總把所有事情都想當(dāng)然的,現(xiàn)在才明白自己知道的原來是這么少,。

另外,每個(gè)行業(yè)都有很多自己的行內(nèi)術(shù)語,,我現(xiàn)在所在的這個(gè)行業(yè)也不例外,但開始時(shí)我對(duì)這些一竅不通,,當(dāng)部長或者主管叫我去做時(shí),我都不懂,,例如“開臺(tái)”,、“撤臺(tái)”,、“起菜”,但我也明白了一個(gè)道理,,遇到不懂的事,,不必要怕麻煩,一定要去問,,直到問懂為止,,否則,,以后你就會(huì)知道什么是更麻煩了,。做任何事都會(huì)有一個(gè)過度時(shí)期,在這個(gè)過渡期內(nèi),,必定是十分難過的,,看著身邊的同學(xué)一個(gè)個(gè)離開,在這個(gè)時(shí)期內(nèi),,我也曾經(jīng)想過放棄,但想到我到這里來的目的,,因?yàn)樽约簭奈醋鲞^這些事情,完全不習(xí)慣這種生活,,但是我一再告訴自己,一定要堅(jiān)持下去,。

慢慢的,我開始適應(yīng)了這種生活,,每天早上10點(diǎn)半開始上班,做餐前,,要準(zhǔn)備好熱水和房間里的'各種就餐用具,香巾等,,時(shí)刻準(zhǔn)備好為客人服務(wù)。等到11點(diǎn),,就要到各自包廂門前站位等待客人;一直到下午2點(diǎn)才下班。到了4點(diǎn)半又要開餐了,,一直工作到晚上客人吃完收拾完做完餐尾才可下班,。

這期間的工作是十分瑣碎,有很多事都要自己時(shí)刻保持好清醒的頭腦,,因?yàn)檫@些事都是看起來十分不起眼的事,,例如每次客人來到時(shí),,我們就要去詢問茶水酒水,,室內(nèi)溫度是否適宜,幫助客人開位等,,每次上菜都要對(duì)好單,以免上錯(cuò)菜,,上菜后又要寫好單,,菜齊詢問顧客面食。這完全可以說是一套不可更改的程序,,看似簡單,,實(shí)際做起來就不容易了,只有自己多點(diǎn)觀察,,才可以發(fā)現(xiàn)哪里有缺漏。因此,,自己一定要有很好的耐心,。剛開始時(shí),我耐心不夠,,有一些很簡單的事我就會(huì)省略不做,結(jié)果遭到經(jīng)理的批評(píng),,慢慢的,我才養(yǎng)成了耐心,,做好每一件事。

渡過過度期之后,,經(jīng)過我的努力,我的任務(wù)態(tài)度和悲觀的心境在日常生活中表現(xiàn)出來,。經(jīng)過這段時(shí)間的鍛煉,,我已具有處理各項(xiàng)事務(wù)的能力,完成每天分配給我的任務(wù)之后,,我還會(huì)主動(dòng)協(xié)助別人擺放餐具等任務(wù);靈敏應(yīng)對(duì)顧客的請(qǐng)求并且與顧客聊天;偶爾被同事罵或者又能給同事“挑刺”,單獨(dú)分享勞動(dòng)的快樂,。

餐飲服務(wù)員的工作總結(jié)和服務(wù)質(zhì)量提升篇十一

既是一個(gè)難得鍛煉自己能力的機(jī)會(huì),也是一個(gè)艱難磨煉自己的歷程,。而對(duì)于我的實(shí)習(xí)期,也正是如此,。在實(shí)習(xí)期里,我成長了很多,,但也有很多需要改進(jìn)的地方,,有很多需要總結(jié)的地方,。

20xx年xx月xx日,,我作為一名服務(wù)員來到xx餐飲參加實(shí)習(xí),。開始了我段歷練的過程。開始由一個(gè)沖動(dòng),、喜歡意識(shí)用事的大學(xué)生到一個(gè)成熟理智而又堅(jiān)強(qiáng)的社會(huì)人士的轉(zhuǎn)變過程。

在實(shí)習(xí)期里的有一次,,我被安排到了負(fù)責(zé)xx包廂里的工作。因?yàn)槟鞘俏业谝淮呜?fù)責(zé)包廂的工作,,所以還有點(diǎn)生疏,也有點(diǎn)緊張和不安,。而剛好那一次,,負(fù)責(zé)我隔壁包廂的同事,,又臨時(shí)有事要拜托我?guī)兔φ湛础T矩?fù)責(zé)一個(gè)包廂就已經(jīng)讓我有點(diǎn)應(yīng)接不暇,,現(xiàn)在又還要照看另外一個(gè)包廂,我更加的有些不知所措了,。所以就在上菜的過程中,出了差錯(cuò),,我把一桌的菜上到了另外一桌里上。引來了客人的極度不滿,,并且還對(duì)我說出了很難聽的話,聽著那些話,,我眼淚就不爭氣的流了下來,然后,,也不管客人有沒有消氣,就擅自離開了包廂,,離開了工作崗位,跑到了員工宿舍里,,一個(gè)人躲在那里哭,。好一會(huì)兒,我才平靜下來,。也才意識(shí)到自己做的不對(duì),,我不應(yīng)該一遇到困難就去躲避,,不應(yīng)該挨了一頓批就感覺自己遭受到了天大的委屈。

我一直以為,,自己足夠堅(jiān)強(qiáng),,不管是面對(duì)工作中再多的磨難和委屈,,我都能夠堅(jiān)強(qiáng)的應(yīng)對(duì),但是當(dāng)真正面對(duì)工作中那些委屈時(shí),,我才發(fā)現(xiàn)我自己依然還帶著學(xué)生時(shí)代的意氣用事,,依然還帶著十足的幼稚氣息,。

直到通過這段實(shí)習(xí)期的磨煉,,我才知道不管是在任何一份工作中,,我們都可能會(huì)遭受到不一樣的委屈,,所以,,我們沒有必要被一時(shí)的情緒而影響到自己。我們要做生活的主人,,要學(xué)會(huì)做情緒的主人。所以在這一份工作中,,我學(xué)會(huì)了如何調(diào)節(jié)自己的情緒,,如何放穩(wěn)自己的心態(tài),。這不管是對(duì)于我現(xiàn)在的工作,,還是對(duì)于我以后未來的發(fā)展,,都是十分重要的。

我必須要經(jīng)受的住生活對(duì)我的磨煉,,經(jīng)受的住工作給我?guī)淼膲毫痛驌簦也拍軌蛘嬲兴砷L,。所以,在今后的人生中,,我會(huì)挺起我的胸膛,,繼續(xù)昂首闊步前進(jìn)。

餐飲服務(wù)員的工作總結(jié)和服務(wù)質(zhì)量提升篇十二

時(shí)間如梭,,轉(zhuǎn)眼間我們一起伴隨著走過了,即將走向,。成功的開始源于總結(jié)與計(jì)劃,相信在新的一年里可以在創(chuàng)輝煌,。

回首,確實(shí)有許多值得我們?nèi)W(xué)習(xí)和思考的,,這一年在曹經(jīng)理的正確領(lǐng)導(dǎo)下,,在雷經(jīng)理的大力執(zhí)行下,,我獲得了認(rèn)真細(xì)致的培訓(xùn)和改進(jìn),也起到了非常好的效果,,并在努力為創(chuàng)造效益。

一個(gè)餐飲的好壞,,首先要看它的本質(zhì),有沒有吸引力,,只有具有切實(shí)的設(shè)施,,我們才能更好的為客人服務(wù),而并不是做一些表面的工作,,但有些必要的禮貌還是應(yīng)該注意的',作為服務(wù)行業(yè)的實(shí)質(zhì)是讓客人來的開心,,吃的開心,走的開心,,為他們提供更好的服務(wù)方式。

來到不算很久,,但在這短短的一段時(shí)間里,我也學(xué)到了很多東西,,為作為xx里的一名普通服務(wù)員,為我能在這里工作而深感榮辛,,并非常感謝雷經(jīng)理的關(guān)心與照顧,在我這個(gè)普通崗位上,,我也有了很深的感悟,一個(gè)企業(yè)發(fā)展的方向和目標(biāo)是要復(fù)合這個(gè)企業(yè)的切身實(shí)際,,并要在發(fā)展的過程中逐步總結(jié)和創(chuàng)新。

餐飲服務(wù)員的工作總結(jié)和服務(wù)質(zhì)量提升篇十三

一年來,,在領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)下,,在同事們的積極支持和大力幫助下,較好的履行樓層領(lǐng)班職責(zé),,圓滿完成工作任務(wù),,得到賓客和同事們的好評(píng)和領(lǐng)導(dǎo)的肯定??偨Y(jié)起來收獲很多。

為更好的協(xié)助部門經(jīng)理做好日常工作,,今年以來領(lǐng)班一直進(jìn)行常白班制,。這項(xiàng)制度的實(shí)施就意味著領(lǐng)班必須每天參加工作,,每天監(jiān)督和參與各項(xiàng)服務(wù)工作,。操心、費(fèi)力,、得罪人的活一個(gè)干了,還不一定落好,。但是,為不辜負(fù)領(lǐng)導(dǎo)的重望,,不影響公司的正常運(yùn)營,我不辭勞苦的每天上班,,除因傷不能參加工作的幾天病休外一直參加工作,。使我們二三樓未因監(jiān)督不力或人為因素出現(xiàn)意外,。

樓層服務(wù)員換班值班是一個(gè)非常重要的環(huán)節(jié),。做到讓服務(wù)員既做好公司工作又不誤家里的事宜,我們采取領(lǐng)班每天跟白班的方式,使領(lǐng)班將能操的心都操到,,能夠即時(shí)的監(jiān)督服務(wù)員的每一項(xiàng)工作,盡可能做到只有做不到的,,沒有想不到的。使每個(gè)工作人員都能無后顧之憂的滿腔熱情的投入到服務(wù)工作中,,每天以嶄新的姿態(tài)面對(duì)客人,。

做為領(lǐng)班,,最主要的工作是配合部門經(jīng)理做好各項(xiàng)上傳下達(dá)疑難問題等,。開張初,各項(xiàng)工作有待理順,。我在手傷未愈的情況下投入到開張顧客的接待工作中。很多的顧客,,有的是住賓館的,有的是來慶賀的,,眾多陌生的面孔來來往往,,加上一大部分工作人員也是新手。我暗暗穩(wěn)住自已,,對(duì)每個(gè)工作人員的每一個(gè)細(xì)節(jié)進(jìn)行跟蹤,,提醒,做細(xì)致的安排,,使開張接待工作順利進(jìn)行。新裝候的客房存在水,、電,、電話等各項(xiàng)維修問題,每一個(gè)細(xì)節(jié)都做詳細(xì)記錄并及時(shí)上報(bào)給經(jīng)理迅速解決,,以免給初來的顧客留下不良影響,。同時(shí)也及時(shí)將工作人員的期望心聲通過正常渠道上報(bào)給領(lǐng)導(dǎo),,期望領(lǐng)導(dǎo)予以解決。

從參加工作的頭一天,,公司領(lǐng)導(dǎo)對(duì)安全問題再強(qiáng)調(diào),,所以安全問題始終是我們平時(shí)工作的重中之重,。所以每天安排工作的每一項(xiàng)我都強(qiáng)調(diào)安全問題,。查房時(shí)注意環(huán)節(jié),床鋪上面,、地板上面,,樓道內(nèi)地毯上面的煙頭是隱患。理所當(dāng)然是首查問題,。其次,為做好衛(wèi)生工作,,我們也做了細(xì)致的安排:即三凈三度二查制度,三凈衛(wèi)生制度,,它包括房間衛(wèi)生,、床鋪衛(wèi)生、衛(wèi)生間衛(wèi)生三凈等,,三度即床鋪被子有角度,家具擦示有亮度,,工作過程有速度,;二查制度即搞完衛(wèi)生本人自查,、要求領(lǐng)班復(fù)查,。堅(jiān)持空房一天一過制度,,及時(shí)發(fā)現(xiàn)存在問題并及時(shí)解決,,力爭將疏漏降到最低,。

身先士卒,,以身作則是我做好工作的關(guān)健,也是用來服人的法寶,。除每天上常白班外。大衛(wèi)生清潔過程中,,本人一直直接參與打掃衛(wèi)生,并且在發(fā)現(xiàn)有不合程序或者清潔不徹底時(shí),,不但指出問題所在,,而且自己重做示范,使同樣的錯(cuò)誤不在同一個(gè)人身上出現(xiàn)兩次,。這樣新工作人員會(huì)很快適應(yīng)工作,,老工作人員不但每個(gè)人都可以做好做到位,而且同樣可以帶任何一新參加的工作人員,。在日常服務(wù)工作中,我們幾乎做到有求必應(yīng),。,回答顧客問題,,引導(dǎo)顧客開門,指導(dǎo)顧客用客房內(nèi)的設(shè)施等,,甚至在不忙的情況下幫助顧客在門口小超市購物。所謂大河有水小河滿,。我們希望用我們優(yōu)質(zhì)的服務(wù)換來公司的長足發(fā)展。希望我們的'勞動(dòng)不會(huì)被浪費(fèi),。

思想工作是所有工作的首要工作。做好思想工作,,其重點(diǎn)工作就完成了一半,在我們二三樓這個(gè)小團(tuán)體里,,怎樣使其達(dá)到適當(dāng)團(tuán)結(jié),充分發(fā)揮小團(tuán)體的整體作用。這項(xiàng)工作是一個(gè)長期的也是日常的工作,,我們的工作人員在不斷的更換,,結(jié)構(gòu)也在不斷的調(diào)整,。思想工作的內(nèi)容在不斷的變化。在日常工作中了解她們的個(gè)性,,講話方式,生活狀況,,以便對(duì)癥下藥。我們總以公司的投放資金為引子,,以公司將來的發(fā)展規(guī)模為目標(biāo),以目前全球經(jīng)濟(jì)狀況為主例談就業(yè)難,,談前景發(fā)展良好,談公司效益就是我們自己人的效益,。使工作人員從思想深入深刻認(rèn)識(shí),從而認(rèn)真的投入到工作中,。

對(duì)于經(jīng)理安排的各項(xiàng)工作我們總是不折不扣的完成,。當(dāng)然對(duì)于工作人員的要求和希望我們也及時(shí)的上報(bào)給上級(jí)領(lǐng)導(dǎo),。我認(rèn)為只有做到工作人員從內(nèi)心深處滿意才能更加熱忱的全身心的投入到他所在的工作中,。只有工作人員身心喜悅的面對(duì)顧客,,才能使顧客有真正的賓至如歸的感受覺,。

天來,,二三樓在兩級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的正確指導(dǎo)和大家的共同努力下,,共接待外來顧客人次,出售客房間,,經(jīng)濟(jì)收入為元,盡管取得了一定的經(jīng)濟(jì)效益,,但離領(lǐng)導(dǎo)的期望還很大很大,,在09年里,,我將不遺余力,帶領(lǐng)同事們?cè)俳釉倭?,抓好我們的服?wù)質(zhì)量,,提升我們的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn),,全面提高公司效益,。開創(chuàng)服務(wù)工作新局面。

現(xiàn)如今,,微笑已經(jīng)成為從事各行各業(yè)的一種必備的職業(yè)素質(zhì),尤其是在服務(wù)領(lǐng)域,。微笑是不用翻譯的世界語言,,它傳遞著親切、友好,、愉快的信息。微笑一下并不費(fèi)勁,但它卻能產(chǎn)生無窮魅力,受惠者成為富有,,施予者并不變窮,它轉(zhuǎn)瞬即逝,,卻往往留下永久的回憶。在工作中,,我會(huì)讓微笑成為我的名片,讓就餐者如沐春風(fēng),。

只有勤快,才能換來更好的成績,。勤,就是辛勤,,就是努力,比別人付出更多,??欤褪切?。“業(yè)精于勤而荒于嬉,,行成于思而毀于隨,。”繁榮和勤奮是分不開的,。作為一名服務(wù)者,我更要付出比常人多百倍的勤奮,,去營造更舒適的就餐環(huán)境,讓xx更美好,!

既然談周到,那么必然要主動(dòng)去做好,,主動(dòng)去提供服務(wù),而且要善于觀察,,還要懂得換位思考,做到客人所想不到,,提供超前服務(wù)。在以后的工作中,,我會(huì)一如既往地做到讓就餐者感受到賓至如歸的感覺,,想來賓之所想,,急來賓之所急。保持較強(qiáng)的心理素質(zhì),。能夠保持良好的心理和精神狀態(tài),做到得寵不驕,,受辱不卑,從容應(yīng)對(duì),。

做一名餐廳的服務(wù)員,,其實(shí)很容易,也很簡單,。在每個(gè)繁華喧鬧的都市中,在餐飲行業(yè),,服務(wù)員的角色太多太多,然而,,真正能夠讀懂“服務(wù)”中所包含的意義,并且能夠身體力行去用心,,去做好的人卻稀如麟毛。一名真正稱職的服務(wù)員,,不僅僅是要具備在表面上看來與工作相關(guān)的知識(shí),更多的是要加強(qiáng)自己內(nèi)心與思想上的建設(shè),,還有自身的修養(yǎng)的提高。

出處 www.sevw.cn

現(xiàn)實(shí)中各行各業(yè)都是展現(xiàn)自己的舞臺(tái),,無論在什么地方,無關(guān)收入多少,。我們每個(gè)人之于xx就好比一滴水之于一盆水,一滴水可以瞬間蒸發(fā),,依附于一盆水才能長久存在。因?yàn)閤x我們每個(gè)人才有生活,,那么,我要做的更好,,在平凡的崗位上要努力使自己非凡,,讓xx明天因?yàn)橛形叶湴粒?/p>

我學(xué)會(huì)了服務(wù)賓客的原則;服務(wù)賓客的程序;服務(wù)中工作細(xì)則;宴會(huì)出菜程序;托盤的技巧及端托行走的步伐;鋪臺(tái),、擺臺(tái)的注意事項(xiàng);換煙灰缸的重點(diǎn);點(diǎn)菜、寫菜單,、取消菜式的注意事項(xiàng)及推銷菜品的技巧;斟酒水的基本方法,、程序和酒水的一般知識(shí);處理客人投訴及服務(wù)工作突發(fā)事件對(duì)應(yīng)技巧;餐廳開市的準(zhǔn)備工作及收市的注意事項(xiàng)以及各種服務(wù)禮儀、餐飲衛(wèi)生知識(shí),、消防知識(shí)等等。使我成為一個(gè)優(yōu)秀的服務(wù)員奠定了基礎(chǔ),。

在這次服務(wù)員兼職工作中我總結(jié)出作為一個(gè)優(yōu)秀服務(wù)員要具備。

熱愛你的工作:當(dāng)你熱愛自我的工作,,你就會(huì)快樂地、更容易地做好你的工作。我們要讓就餐的人們獲得健康,、能量與良好的服務(wù),。你就可能將平凡的工作做得不一樣凡響。而企業(yè)最需要的人就是熱愛工作的人,。

迅速熟悉工作標(biāo)準(zhǔn)和方法:為了自我的企業(yè)和自我在激烈的競爭中獲勝,,我們務(wù)必能夠盡快地投入工作并勝任工作,,以提高工作效率。

要有自信心:與金錢、勢(shì)力、出身背景相比,,自信是最重要的東西,,自信能幫忙人排除各種障礙,、克服各種困難,,相信自我是最優(yōu)秀的。

職責(zé):就是以公司利益為重,,對(duì)自我的工作崗位負(fù)責(zé);就是為客人負(fù)責(zé),,給客人帶給優(yōu)質(zhì)的出品與服務(wù);就是“敬無在”,,即使沒有人監(jiān)督你,,你也會(huì)認(rèn)真地做好工作,,這就是職責(zé)的表現(xiàn)。

平常心應(yīng)對(duì)工作中的不公平:在工作中沒有絕對(duì)的公平,,位在努力者面前,機(jī)會(huì)總是均等的,。沒有必須的挫折承受潛力,今后如何能挑起大梁,。

團(tuán)隊(duì):發(fā)揮團(tuán)隊(duì)精神是企業(yè)一致的追求,餐飲企業(yè)的工作由多種分工組成,,十分需要團(tuán)隊(duì)成員的配合,。具有團(tuán)隊(duì)精神,、善于合作的員工和企業(yè)都更成功,。

這次的兼職給我的體會(huì)十分的深刻,我覺得我們做每一件事情都是,,每一天進(jìn)步一點(diǎn)點(diǎn):積沙成塔,、積少成多,,很多成功者就是積累一點(diǎn)點(diǎn)小而成大器的,。每一天創(chuàng)新一點(diǎn)點(diǎn),,是在走向領(lǐng)先;每一天多做一點(diǎn)點(diǎn),,是在走向豐收;每一天進(jìn)步一點(diǎn)點(diǎn)是在走向成功,。

餐飲服務(wù)員的工作總結(jié)和服務(wù)質(zhì)量提升篇十四

一天來,,二三樓在兩級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的正確指導(dǎo)和大家的共同努力下,共接待外來顧客人次,出售客房間,經(jīng)濟(jì)收入為元,盡管取得了一定的經(jīng)濟(jì)效益,但離領(lǐng)導(dǎo)的期望還很大很大,在09年里,,我將不遺余力,,帶領(lǐng)同事們?cè)俳釉倭?,抓好我們的服?wù)質(zhì)量,,提升我們的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn),,全面提高公司效益,。開創(chuàng)服務(wù)工作新局面,。

現(xiàn)如今,,微笑已經(jīng)成為從事各行各業(yè)的一種必備的職業(yè)素質(zhì),,尤其是在服務(wù)領(lǐng)域,。微笑是不用翻譯的世界語言,它傳遞著親切,、友好、愉快的信息,。微笑一下并不費(fèi)勁,,但它卻能產(chǎn)生無窮魅力,,受惠者成為富有,,施予者并不變窮,,它轉(zhuǎn)瞬即逝,,卻往往留下永久的回憶,。在工作中,我會(huì)讓微笑成為我的名片,,讓就餐者如沐春風(fēng)。

只有勤快,,才能換來更好的成績,。勤,,就是辛勤,就是努力,,比別人付出更多??欤褪切?。“業(yè)精于勤而荒于嬉,,行成于思而毀于隨?!狈睒s和勤奮是分不開的。作為一名服務(wù)者,,我更要付出比常人多百倍的勤奮,去營造更舒適的就餐環(huán)境,,讓xx更美好!

既然談周到,,那么必然要主動(dòng)去做好,主動(dòng)去提供服務(wù),,而且要善于觀察,還要懂得換位思考,,做到客人所想不到,提供超前服務(wù),。在以后的工作中,,我會(huì)一如既往地做到讓就餐者感受到賓至如歸的感覺,,想來賓之所想,,急來賓之所急。保持較強(qiáng)的心理素質(zhì),。能夠保持良好的`心理和精神狀態(tài),,做到得寵不驕,,受辱不卑,,從容應(yīng)對(duì),。

做一名餐廳的服務(wù)員,,其實(shí)很容易,也很簡單,。在每個(gè)繁華喧鬧的都市中,在餐飲行業(yè),,服務(wù)員的角色太多太多,,然而,,真正能夠讀懂“服務(wù)”中所包含的意義,,并且能夠身體力行去用心,去做好的人卻稀如麟毛,。一名真正稱職的服務(wù)員,,不僅僅是要具備在表面上看來與工作相關(guān)的知識(shí),更多的是要加強(qiáng)自己內(nèi)心與思想上的建設(shè),,還有自身的修養(yǎng)的提高。

出處 www.sevw.cn

現(xiàn)實(shí)中各行各業(yè)都是展現(xiàn)自己的舞臺(tái),,無論在什么地方,無關(guān)收入多少,。我們每個(gè)人之于xx就好比一滴水之于一盆水,一滴水可以瞬間蒸發(fā),,依附于一盆水才能長久存在,。因?yàn)閤x我們每個(gè)人才有生活,,那么,,我要做的更好,在平凡的崗位上要努力使自己非凡,,讓xx明天因?yàn)橛形叶湴粒?/p>

餐飲服務(wù)員的工作總結(jié)和服務(wù)質(zhì)量提升篇十五

20xx年是收獲的一年,也是大發(fā)展的一年,。在汪總的教育、支持,、鼓勵(lì)下,。在與酒店的工作配合下,,使我學(xué)到了許多的東西,,使我開闊了思路,加強(qiáng)了與各部門的工作交流,,經(jīng)過我與大家的共同努力下,使我圓滿的完成了領(lǐng)導(dǎo)交給我的任務(wù),。下面做簡要小結(jié)如下:

一、在日常工作中我們樹立了三個(gè)理念,。

2,、細(xì)節(jié)理念:細(xì)節(jié)決定成敗,,做好每一個(gè)工作細(xì)節(jié),,酒店的管理系統(tǒng),,服務(wù)系統(tǒng)才會(huì)順暢的運(yùn)轉(zhuǎn),。

3,、文化理念:讓顧客享受一種高品質(zhì)的,、獨(dú)特的用餐體驗(yàn)、讓員工在健康和諧的企業(yè)氛圍中工作,。

二,、餐飲服務(wù)時(shí)間長,,爭取利用時(shí)間組織培訓(xùn)學(xué)習(xí),。讓員工懂得餐飲工作的重要性,更要使員工有敢于奉獻(xiàn)爭做先進(jìn)的敬業(yè)精神,。

三、堅(jiān)持“良心品質(zhì),、質(zhì)量第一”的經(jīng)營理念,抓好落實(shí)工作,,使員工懂得酒店的標(biāo)準(zhǔn),是每一位員工的工作尺子為提高員工的標(biāo)準(zhǔn)意識(shí),,我制定的崗位培訓(xùn)計(jì)劃,組織員工進(jìn)行了統(tǒng)一的操作標(biāo),。

四、圍繞酒店發(fā)展要求,,健全酒店管理程序與制度,,明確發(fā)展使命,。

運(yùn)轉(zhuǎn),,取得了良好的效果,。穩(wěn)定了員工隊(duì)伍,,取得了較好的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。

新的一年,,新世紀(jì)面臨新的挑戰(zhàn),同時(shí)也蘊(yùn)藏新的機(jī)遇,,只要我們堅(jiān)持在汪總的正確領(lǐng)導(dǎo)、扎扎實(shí)實(shí)的做好本職工作,,千方百計(jì)提高服務(wù)質(zhì)量,不斷提過全體員工服務(wù)水平,,就一定能夠高質(zhì)量的全面完成20xx年的各項(xiàng)工作任務(wù)為世紀(jì)做出我們應(yīng)有的貢獻(xiàn),。

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餐飲服務(wù)員的工作總結(jié)和服務(wù)質(zhì)量提升篇十六

時(shí)光總是走的如此匆忙,轉(zhuǎn)眼間20xx已從我們的指縫悄然溜走,?;赝@一年來走過的路程,有著太多的'感慨,。

公司在xx年取得了輝煌的業(yè)績,離不開領(lǐng)導(dǎo)和員工的辛勤努力,。因此,,餐廳部門的職責(zé)也更加的重大,作為一名餐廳的工作人員,,有職責(zé)盡自我的一份力。

首先,將餐廳的衛(wèi)生做好,,堅(jiān)持每一天一抹塵,不留死角,,為大家創(chuàng)造一個(gè)整潔干凈的就餐環(huán)境。

其次,,做好餐具的消毒工作,定時(shí)將餐具分類消毒,,并及時(shí)將殘缺破舊的餐具更新。

再次,,微笑服務(wù),用熱情真誠的微笑迎接就餐的員工,。

最后,,認(rèn)真聽取反饋意見,并及時(shí)進(jìn)行糾正,,改善,。

以上幾點(diǎn)是我對(duì)20xx年工作的規(guī)整總結(jié),。對(duì)于不足的地方,在新的一年里,,我必須會(huì)努力改善,爭取將自我的工作做得更好,。

餐飲服務(wù)員的工作總結(jié)和服務(wù)質(zhì)量提升篇十七

也就是說,僅有服務(wù)意識(shí)是不夠的,,必須要有事先的準(zhǔn)備。準(zhǔn)備包括思想準(zhǔn)備和行為準(zhǔn)備,,作為該準(zhǔn)備的必須提前做好。如在客人到達(dá)之前,,把所有準(zhǔn)備工作作好,,處于一種隨時(shí)可以為他們服務(wù)的狀態(tài),而不會(huì)手忙腳亂,。

在餐飲日常經(jīng)營過程中,,要求每一位員工對(duì)待客人,,都要報(bào)以真誠的微笑,,它應(yīng)該是不受時(shí)間、地點(diǎn)和情緒等因素影響,,也不受條件限制,。微笑是最生動(dòng),、最簡潔,、最直接的歡迎詞。

就是要把每一位客人都視為“上帝”看待而不怠慢客人員工有時(shí)容易忽視這一環(huán)節(jié),,甚至產(chǎn)生消極服務(wù)現(xiàn)象。這是因?yàn)閱T工看他們穿戴隨便,,消費(fèi)較低,,感覺沒有什么派頭等表面現(xiàn)象而產(chǎn)生的,。而現(xiàn)實(shí)生活中,往往越有錢的人,,對(duì)穿戴方面都特別隨便,這是因?yàn)樗麄冏孕?而衣服根本不能代表財(cái)富的多少,。我們?cè)谶@一環(huán)節(jié)上,,千萬不能以貌取人,,而忽略細(xì)微服務(wù),要重視和善待每一個(gè)客人,,讓他們心甘情愿地消費(fèi)。我們應(yīng)當(dāng)記住“客人是我們的衣食父母”,。

熱情好客是中華民族的美德、當(dāng)客人離開時(shí),,員工應(yīng)發(fā)自內(nèi)心的,、并通過適當(dāng)?shù)恼Z言真誠邀請(qǐng)客人再次光臨,,以給客人留下深刻的印象。現(xiàn)在的競爭是服務(wù)的競爭,,質(zhì)量的競爭,,特別餐飲業(yè)尤為激烈。服務(wù)的重要性是不言而喻的,,我們必須運(yùn)用各種優(yōu)質(zhì)服務(wù),形成自身的服務(wù)優(yōu)勢(shì),,以期其在激烈的市場競爭中創(chuàng)造更高的客人滿意度,使餐飲立于不敗之地!

主要表現(xiàn)于服務(wù)中的善于觀察,,揣摸客人心理,,預(yù)測(cè)客人需要,,并及時(shí)提供服務(wù),甚至在客人未提出要求之前我們就能替客人做到,,使客人倍感親切,這就是我們所講的超前意識(shí),。

為客人創(chuàng)造溫馨的氣氛,關(guān)鍵在于強(qiáng)調(diào)服務(wù)前的環(huán)境布置,,友善態(tài)度等等,掌握客人的嗜好和特點(diǎn),,為客人營造“家”的感覺,讓客人覺得來餐廳吃飯就像回到家里一樣,。

要求員工對(duì)自己所從事工作的每個(gè)方面都要精通,,并盡可能地做到完美員工應(yīng)熟悉自己的業(yè)務(wù)工作和各項(xiàng)制度,,提高服務(wù)技能和技巧,?!扒Ю镏?,始于足下”,要想使自己精通業(yè)務(wù),,必須上好培訓(xùn)課,,并在實(shí)際操作中不斷地總結(jié)經(jīng)驗(yàn),,取長補(bǔ)短,,做到一專多能,在服務(wù)時(shí)才能游刃有余,,這對(duì)提高餐飲的服務(wù)質(zhì)量和工作效率、降低成本,、增強(qiáng)競爭力都具有重要作用,。

20xx年是收獲的一年,,也是大發(fā)展的一年。在汪總的教育,、支持、鼓勵(lì)下,。在與酒店的工作配合下,使我學(xué)到了許多的東西,,使我開闊了思路,加強(qiáng)了與各部門的工作交流,,經(jīng)過我與大家的共同努力下,使我圓滿的完成了領(lǐng)導(dǎo)交給我的任務(wù),。下面做簡要小結(jié)如下:

一,、在日常工作中我們樹立了三個(gè)理念:

1,、顧客理念:一切為顧客為焦點(diǎn),,不論遇到多么刁蠻的顧客,,我們都要以服務(wù)好顧客為最終目的,。

2、細(xì)節(jié)理念:細(xì)節(jié)決定成敗,,做好每一個(gè)工作細(xì)節(jié),,酒店的管理系統(tǒng),服務(wù)系統(tǒng)才會(huì)順暢的運(yùn)轉(zhuǎn),。

3,、文化理念:讓顧客享受一種高品質(zhì)的、獨(dú)特的用餐體驗(yàn),、讓員工在健康和諧的企業(yè)氛圍中工作,。

二、餐飲服務(wù)時(shí)間長,,爭取利用時(shí)間組織培訓(xùn)學(xué)習(xí)。讓員工懂得餐飲工作的重要性,,更要使員工有敢于奉獻(xiàn)爭做先進(jìn)的敬業(yè)精神。

三,、堅(jiān)持“良心品質(zhì)、質(zhì)量第一”的經(jīng)營理念,,抓好落實(shí)工作,使員工懂得酒店的標(biāo)準(zhǔn),,是每一位員工的工作尺子為提高員工的標(biāo)準(zhǔn)意識(shí),我制定的崗位培訓(xùn)計(jì)劃,,組織員工進(jìn)行了統(tǒng)一的操作標(biāo)。

四,、圍繞酒店發(fā)展要求,健全酒店管理程序與制度,,明確發(fā)展使命。

五,、規(guī)范企業(yè)管理,,實(shí)行品牌發(fā)展戰(zhàn)略,,在后勤此情形下,,我們深感責(zé)任重大,飯店領(lǐng)導(dǎo)能以高度的責(zé)任感和飽滿的工作熱情帶領(lǐng)全體員工在競爭中求發(fā)展,,發(fā)揚(yáng)團(tuán)結(jié)、高效,、務(wù)實(shí)、奉獻(xiàn)的企業(yè)精神,。通過節(jié)能降耗維持飯店運(yùn)轉(zhuǎn),取得了良好的效果,。穩(wěn)定了員工隊(duì)伍,取得了較好的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益,。

新的一年,新世紀(jì)面臨新的挑戰(zhàn),,同時(shí)也蘊(yùn)藏新的機(jī)遇,只要我們堅(jiān)持在汪總的正確領(lǐng)導(dǎo),、扎扎實(shí)實(shí)的做好本職工作,,千方百計(jì)提高服務(wù)質(zhì)量,,不斷提過全體員工服務(wù)水平,,就一定能夠高質(zhì)量的全面完成20xx年的各項(xiàng)工作任務(wù)為世紀(jì)做出我們應(yīng)有的.貢獻(xiàn),。

餐飲服務(wù)員的工作總結(jié)和服務(wù)質(zhì)量提升篇十八

有句俗語說得好:“三百六十行,行行出狀元,。”在現(xiàn)實(shí)中,,所有的職業(yè)都沒有高貴或卑微之分,這取決于我們的心態(tài),、思想和行為是否高尚,而與職業(yè)無關(guān),。同樣,,“平凡”和“非凡”也不存在于工作和職業(yè)本身,而在于我們對(duì)工作的認(rèn)真程度和付出,。我是屯城餐廳的一名員工,我要在平凡的工作中創(chuàng)造非凡的表現(xiàn),。

微笑有著無限的魅力,懂得微笑和善于微笑已經(jīng)成為從事各行各業(yè)的必備素質(zhì),,尤其是在服務(wù)領(lǐng)域。微笑是一種不言語的世界語言,,傳遞著親切、友好,、愉快的信息,。微笑不僅讓致力于服務(wù)的人得到更好的反饋,,而且可以留下永久的回憶,。在我的工作中,,我將讓微笑成為我的名片,用微笑迎接每一位就餐者,。

勤能補(bǔ)拙是我們的至理名言,,只有付出更多的努力才能換來更好的成績,。勤奮使中國一步步走向繁榮富強(qiáng),。我們的祖國之所以能夠蓬勃發(fā)展,和人們的勤奮是密不可分的,。作為一名服務(wù)者,我將付出百倍的`勤勞,,為屯城營造更加舒適的就餐環(huán)境。

待客之道首要是周到,,這也是最為重要的。為此,,我們必須主動(dòng)提供服務(wù),善于觀察,,并且能換位思考,,盡可能做到客人所想不到,,以超前的服務(wù)滿足每一位就餐者的需求,。在今后的工作中,我將繼續(xù)讓每一位就餐者感到賓至如歸的服務(wù)。

保持強(qiáng)大的心理素質(zhì),。保持良好的心理和精神狀態(tài),做到得寵不驕,、受辱不卑,從容應(yīng)對(duì)各種挑戰(zhàn)。

做一名餐廳服務(wù)員并不困難,,也不需要太多復(fù)雜技能,。在又喧囂的都市中,,餐飲業(yè)中服務(wù)員的角色繁多,但真正理解服務(wù)的含義并用心做好的人卻寥寥可數(shù),。為什么會(huì)這樣呢?簡單來說,,幾乎所有人做服務(wù)員時(shí)都是應(yīng)付工作,,而非主動(dòng)去做。他們常常偷懶,、躲避服務(wù)機(jī)會(huì)。相信自己過于聰明,,認(rèn)為比那些不思考的人更有頭腦。不過,,這種做法是愚蠢的。這種行為讓他們錯(cuò)過了許多成長機(jī)會(huì),,因?yàn)樗麄儧]有理解“負(fù)重”的真正含義。一個(gè)稱職的服務(wù)員需要在表面工作知識(shí)的基礎(chǔ)上,,更加強(qiáng)自己內(nèi)心和思想的建設(shè)以及修養(yǎng)的提高。

在現(xiàn)實(shí)中,無論在哪個(gè)行業(yè),,每個(gè)人都有展示自己的舞臺(tái),,且與收入無關(guān)。我們每個(gè)人都像是一滴水,,依附于集體才能生存。我們屯城的生活需要每個(gè)人的參與,。因此,無論崗位多么平凡,,我們都應(yīng)該盡力使自己更加優(yōu)秀,讓屯城因有我們而驕傲,!

餐飲服務(wù)員的工作總結(jié)和服務(wù)質(zhì)量提升篇十九

隨著酒店新標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施,我們酒店的未來將任重而道遠(yuǎn),,雖然我們經(jīng)歷了將近四年的實(shí)踐與探索并取得了部分成功經(jīng)驗(yàn),但是我們必須時(shí)刻保持清醒的頭腦,,意識(shí)到市場的局限性,消費(fèi)群體進(jìn)一步分化和影響部分消費(fèi)群體做圣達(dá)回頭客的各方面內(nèi)部因素,,以及同行業(yè)不斷涌現(xiàn)和激烈競爭帶來的影響。

所以,,我們要針對(duì)上半年存在的問題不斷地加強(qiáng)提高管理水平、服務(wù)水平和人員素質(zhì),。針對(duì)下半年的工作特制定計(jì)劃如下:

一、繼續(xù)加強(qiáng)員工的業(yè)務(wù)技能培訓(xùn),,提高員工的綜合素質(zhì),。

餐飲部的每一位成員都是酒店的形象窗口,,不僅整體形象要能經(jīng)受得住考驗(yàn),,業(yè)務(wù)知識(shí)與服務(wù)技巧更是體現(xiàn)一個(gè)酒店的管理水平,,要想將業(yè)務(wù)知識(shí)與服務(wù)技巧保持在一個(gè)基礎(chǔ)之上,必須抓好培訓(xùn)工作,,如果培訓(xùn)工作不跟上,很容易導(dǎo)致員工對(duì)工作缺乏熱情與業(yè)務(wù)水平松懈,,因此,,下半年計(jì)劃每月根據(jù)員工接受業(yè)務(wù)的進(jìn)度和新老員工的情況進(jìn)行必要的分層次培訓(xùn),培訓(xùn)方式仍主要是偏向授課與現(xiàn)場模擬,,并督導(dǎo)其在工作中學(xué)而用之。

同時(shí)在每個(gè)月底向酒店質(zhì)檢部上交下一月的培訓(xùn)計(jì)劃,,方便酒店質(zhì)檢部及時(shí)給予監(jiān)督指導(dǎo),。

二、多方面提高酒店經(jīng)濟(jì)效益。

進(jìn)一步加強(qiáng)吧臺(tái)餐飲預(yù)訂的靈活性以及包廂服務(wù)員的酒水推介意識(shí)和技巧,,提高酒水銷售水平,從而多方面提高酒店的經(jīng)濟(jì)效益。

三,、加強(qiáng)員工思想教育,。

利用一切機(jī)會(huì)不斷地向員工灌輸顧客就是上帝的理念;同時(shí)激勵(lì)員工發(fā)揚(yáng)團(tuán)結(jié)互助的精神,,增強(qiáng)員工的凝聚力,,樹立集體榮辱觀。

四、繼續(xù)做好“節(jié)能降耗”工作,。

1,、嚴(yán)抓日常消耗品的節(jié)約。如餐巾紙,、牙簽,、布草,、餐具等。

2,、降低設(shè)備運(yùn)行的消耗。如空調(diào)合理開啟及時(shí)關(guān)閉等,。

3、杜絕馬桶長流水、長明燈等,。

計(jì)劃每個(gè)月找部門各崗位的員工進(jìn)行談話,主要是圍繞著工作與生活為重點(diǎn),,讓員工在自己所屬的工作部門能找到傾訴對(duì)象,,保證溝通程序的暢通,,根據(jù)員工提出合理性的要求,,管理人員時(shí)刻將員工心里存在的問題當(dāng)成自己的問題去用心解決,為員工排憂解難,。

如果解決不了的及時(shí)上報(bào)酒店領(lǐng)導(dǎo)尋求幫助,。讓員工真正感受到自己在部門、在酒店受到尊重與重視,從而人人能有個(gè)好心情,這樣更有助于更好地服務(wù)于顧客。

六,、繼續(xù)做好部門內(nèi)部的質(zhì)檢工作,。

每日質(zhì)檢,主要檢查各崗位員工的儀容儀表,、禮節(jié)禮貌,、衛(wèi)生紀(jì)律,、餐中服務(wù)細(xì)節(jié)、宿舍紀(jì)律衛(wèi)生等方面的巡檢,。定期報(bào)請(qǐng)酒店質(zhì)檢部來本門監(jiān)督指導(dǎo)工作,并主動(dòng)匯報(bào)部門質(zhì)檢情況,,從而不斷提高本門質(zhì)檢水準(zhǔn)。

七,、增強(qiáng)監(jiān)督機(jī)制和競爭機(jī)制,逐步改觀個(gè)別管理人員執(zhí)行力不強(qiáng)的局面,。

20__年下半年是新的征程,新的起點(diǎn),。我決心一如既往地視酒店的發(fā)展為已任、視部門的發(fā)展為已任,、視員工的發(fā)展為已任、視自己的發(fā)展為已任。

我堅(jiān)信在酒店領(lǐng)導(dǎo)的帶領(lǐng)下,,全體員工團(tuán)結(jié)一心,努力工作,,我們圣達(dá)酒店的生意會(huì)越來越紅火,圣達(dá)的明天也會(huì)更加輝!

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