一個(gè)成功的方案應(yīng)該包含明確的行動(dòng)步驟和實(shí)施計(jì)劃,。制定方案的第一步是明確目標(biāo)和需求。方案執(zhí)行過(guò)程中需要及時(shí)進(jìn)行監(jiān)測(cè)和調(diào)整,。

餐飲促銷(xiāo)活動(dòng)方案推薦篇一

為了保障事情或工作順利,、圓滿進(jìn)行，時(shí)常需要預(yù)先制定方案,，方案是為某一行動(dòng)所制定的具體行動(dòng)實(shí)施辦法細(xì)則,、步驟和安排等。方案應(yīng)該怎么制定呢,？以下是小編為大家整理的餐飲促銷(xiāo)活動(dòng)方案,，希望能夠幫助到大家。

慶七天樂(lè),，優(yōu)惠,、美味等你來(lái)。

10月01日~10月07日,。

提升客單價(jià),，促進(jìn)銷(xiāo)售目標(biāo)達(dá)成。

消費(fèi)者在10月01日~10月07日期間,，只要消費(fèi)滿66元,，即可加一元換取我們精心為消費(fèi)者準(zhǔn)備的多少商品中的任意一件,。

略。

店內(nèi)氣氛布置：入口展板,，活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)的氣氛營(yíng)造，店內(nèi)海報(bào),。

企劃部：負(fù)責(zé)活動(dòng)宣傳,，策劃，操作與跟進(jìn),。

采購(gòu)部：負(fù)責(zé)商品的組織,，到位。

財(cái)務(wù)部：負(fù)責(zé)資金到位,。

店長(zhǎng)：活動(dòng)操作的總負(fù)責(zé)人,，負(fù)責(zé)督促各部門(mén)的工作。

1,、菜式,，餐廳促銷(xiāo)，很多商家會(huì)推出相應(yīng)的套餐,，推出相應(yīng)的菜式,，以供消費(fèi)者選擇。

2,、制作：讓消費(fèi)者參與到整個(gè)制作過(guò)程中,，更能滿足消費(fèi)者的成就感與體驗(yàn)的欲望。

3,、觀賞：在消費(fèi)者面前進(jìn)行食品的制作,，吸引消費(fèi)者的注意力，也為餐廳增加無(wú)形招牌,。

4,、價(jià)格：通過(guò)價(jià)格來(lái)吸引消費(fèi)者，不要降低價(jià)格的同時(shí)也降低餐廳的品牌,。

5,、贈(zèng)品：提供一些節(jié)日相關(guān)的贈(zèng)品可以拉到一定的消費(fèi)者，比如說(shuō)提前預(yù)訂可以得到贈(zèng)品,，消費(fèi)在多少金額之上可以得到一些贈(zèng)品,，贈(zèng)品要與自己的餐廳品牌風(fēng)格相應(yīng)。

1,、圍繞主營(yíng)產(chǎn)品進(jìn)行延伸開(kāi)發(fā),，推出一系列適合當(dāng)季消費(fèi)的產(chǎn)品，比如,，主營(yíng)產(chǎn)品是以活魚(yú)火鍋為主的,，就可以引進(jìn)一些以魚(yú)為主要材料的特色菜品,，做為餐廳的補(bǔ)充。

2,、開(kāi)發(fā)適合當(dāng)季消費(fèi)的品種,，制造賣(mài)點(diǎn)。比如夏季火鍋中的冰淇淋火鍋,、清淡型火鍋等,，讓顧客有更多的選擇，同時(shí)新品種也可以為餐廳制造新的`賣(mài)點(diǎn)與宣傳點(diǎn),，吸引更為廣泛的消費(fèi)群體參與消費(fèi),。

3、推出適合當(dāng)季消費(fèi)的系列小吃涼碟,，在保證利潤(rùn)甚至成本的前提下進(jìn)行低價(jià)銷(xiāo)售,，以點(diǎn)帶面，讓顧客覺(jué)得實(shí)惠,，從而帶動(dòng)人氣的上升,。

服務(wù)員的主動(dòng)招呼對(duì)招徠顧客具有很大作用。比如有的顧客走進(jìn)餐廳,，正在考慮是否選此餐廳就餐,，這時(shí)如果有一個(gè)面帶笑容的服務(wù)員主動(dòng)上前招呼歡迎光臨，同時(shí)引客入座,，一般情況下,，顧客即使對(duì)餐廳環(huán)境不十分滿意也不會(huì)退出。當(dāng)然,，主動(dòng)招呼不等于硬拉,。強(qiáng)拉硬扯反而會(huì)引起顧客反感，避而遠(yuǎn)之,。

服務(wù)人員應(yīng)對(duì)餐廳所經(jīng)營(yíng)的菜點(diǎn)和服務(wù)內(nèi)容了如指掌,，如食物用料、烹飪方法,、口味特點(diǎn),、營(yíng)養(yǎng)成分、菜肴歷史典故,、餐廳所能提供的服務(wù)項(xiàng)目等,，以便向客人作及時(shí)介紹，或當(dāng)客人詢問(wèn)時(shí)能夠作出滿意的答復(fù),。如果能事先了解市場(chǎng)和顧客的心理需求以及風(fēng)俗習(xí)慣,、生活忌諱、口味喜好等,，便可有針對(duì)性地推薦一些適合他們心理需求的產(chǎn)品和服務(wù),。

餐飲促銷(xiāo)活動(dòng)方案推薦篇二

慶xxx,，優(yōu)惠、美味等你來(lái),！

xx月xx日~xx月xx日,。

提升客單價(jià)，促進(jìn)銷(xiāo)售目標(biāo)達(dá)成,。

消費(fèi)者在xx期間,，只要消費(fèi)滿66元，即可加一元換取我們精心為消費(fèi)者準(zhǔn)備的多少商品中的任意一件,，備注：1單張小票不累計(jì)。贈(zèng)品要求：挑選多少商品,，作為活動(dòng)商品,，要求商品售價(jià)在三元以上的商品，也可對(duì)部分毛利損失較大的商品進(jìn)行限量,，但每天需保證在八個(gè)商品以上,。

店內(nèi)氣氛布置：入口展板，活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)的氣氛營(yíng)造,，店內(nèi)海報(bào),。

企劃部：負(fù)責(zé)活動(dòng)宣傳，策劃,，操作與跟進(jìn),。

采購(gòu)部：負(fù)責(zé)商品的組織，到位,。

財(cái)務(wù)部：負(fù)責(zé)資金到位,。

店長(zhǎng)：活動(dòng)操作的總負(fù)責(zé)人，負(fù)責(zé)督促各部門(mén)的工作,。

（一）食品促銷(xiāo)內(nèi)容：

1,、菜式，餐廳促銷(xiāo),，很多商家會(huì)推出相應(yīng)的套餐,，推出相應(yīng)的菜式，以供消費(fèi)者選擇,。

2,、制作：讓消費(fèi)者參與到整個(gè)制作過(guò)程中，更能滿足消費(fèi)者的成就感與體驗(yàn)的欲望,。

3,、觀賞：在消費(fèi)者面前進(jìn)行食品的制作，吸引消費(fèi)者的注意力,，也為餐廳增加無(wú)形招牌,。

4,、價(jià)格：通過(guò)價(jià)格來(lái)吸引消費(fèi)者，不要降低價(jià)格的同時(shí)也降低餐廳的品牌,。

5,、贈(zèng)品：提供一些節(jié)日相關(guān)的贈(zèng)品可以拉到一定的消費(fèi)者，比如說(shuō)提前預(yù)訂可以得到贈(zèng)品,，消費(fèi)在多少金額之上可以得到一些贈(zèng)品,，贈(zèng)品要與自己的`餐廳品牌風(fēng)格相應(yīng)。

1,、圍繞主營(yíng)產(chǎn)品進(jìn)行延伸開(kāi)發(fā),，推出一系列適合當(dāng)季消費(fèi)的產(chǎn)品，比如,，主營(yíng)產(chǎn)品是以活魚(yú)火鍋為主的,，就可以引進(jìn)一些以魚(yú)為主要材料的特色菜品，做為餐廳的補(bǔ)充,。

2,、開(kāi)發(fā)適合當(dāng)季消費(fèi)的品種，制造賣(mài)點(diǎn),，比如夏季火鍋中的冰淇淋火鍋,、清淡型火鍋等，讓顧客有更多的選擇,，同時(shí)新品種也可以為餐廳制造新的賣(mài)點(diǎn)與宣傳點(diǎn),，吸引更為廣泛的消費(fèi)群體參與消費(fèi)。

3,、推出適合當(dāng)季消費(fèi)的系列小吃涼碟,，在保證利潤(rùn)甚至成本的前提下進(jìn)行低價(jià)銷(xiāo)售，以點(diǎn)帶面,，讓顧客覺(jué)得實(shí)惠,，從而帶動(dòng)人氣的上升。

4,、抓住當(dāng)季的瓜果,，推去系列鮮榨果汁、果盤(pán),，甚至可以考慮瓜果入菜,，進(jìn)而增加菜品的獨(dú)特性。環(huán)境氣氛促銷(xiāo),。

（三）熱情服務(wù)促銷(xiāo)：

服務(wù)員的主動(dòng)招呼對(duì)招徠顧客具有很大作用,。比如有的顧客走進(jìn)餐廳，正在考慮是否選此餐廳就餐，這時(shí)如果有一個(gè)面帶笑容的服務(wù)員主動(dòng)上前招呼歡迎光臨,，同時(shí)引客入座,，一般情況下，顧客即使對(duì)餐廳環(huán)境不十分滿意也不會(huì)退出,，當(dāng)然,，主動(dòng)招呼不等于硬拉。強(qiáng)拉硬扯反而會(huì)引起顧客反感,，避而遠(yuǎn)之,。

服務(wù)人員應(yīng)對(duì)餐廳所經(jīng)營(yíng)的菜點(diǎn)和服務(wù)內(nèi)容了如指掌，如食物用料,、烹飪方法,、口味特點(diǎn)、營(yíng)養(yǎng)成分,、菜肴歷史典故,、餐廳所能提供的服務(wù)項(xiàng)目等，以便向客人作及時(shí)介紹,，或當(dāng)客人詢問(wèn)時(shí)能夠作出滿意的答復(fù)，如果能事先了解市場(chǎng)和顧客的心理需求以及風(fēng)俗習(xí)慣,、生活忌諱,、口味喜好等，便可有針對(duì)性地推薦一些適合他們心理需求的產(chǎn)品和服務(wù),。

餐飲促銷(xiāo)活動(dòng)方案推薦篇三

圣誕節(jié)及元旦是西方與中國(guó)的兩個(gè)重要節(jié)日,，也是人們消費(fèi)的高峰期，許多商家都會(huì)在這期間加大力度宣傳,、吸引顧客,。因此在節(jié)日期間一個(gè)好的促銷(xiāo)方案是必不可少的，這不僅會(huì)增加利潤(rùn),，也會(huì)增強(qiáng)火鍋店的知名度,，為以后的經(jīng)營(yíng)創(chuàng)造更大的消費(fèi)群體來(lái)源，為今后的發(fā)展做好更堅(jiān)實(shí)準(zhǔn)備,。

另外,，通過(guò)在圣誕元旦期間開(kāi)展一系列的餐廳環(huán)境氛圍營(yíng)造、打折優(yōu)惠和現(xiàn)場(chǎng)互動(dòng)等促銷(xiāo)活動(dòng)內(nèi)容,，達(dá)到增加餐廳雙節(jié)期間經(jīng)營(yíng)銷(xiāo)售收入的目的,，同時(shí)提高餐廳在本區(qū)域內(nèi)的品牌知名度，在消費(fèi)者心目中,，特別是周?chē)蟊姾蛯W(xué)生消費(fèi)者心目中良好的企業(yè)形象和優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品服務(wù),，為酒店餐廳的除夕年夜飯、元宵節(jié)等后續(xù)的促銷(xiāo)活動(dòng)做好顧客資源準(zhǔn)備。

二,、活動(dòng)主題,。

繽紛圣誕激情元旦好禮送不斷。

20__年_月日-_月_日,。

四,、活動(dòng)內(nèi)容。

主活動(dòng)：活動(dòng)期間凡在本店消費(fèi)的顧客，均享受8折優(yōu)惠。期間學(xué)生(酒水優(yōu)惠聚餐超十人以上者,，憑借學(xué)生證可享受酒水7.5折優(yōu)惠,。后不再算入總活動(dòng)優(yōu)惠當(dāng)中)。

活動(dòng)一：消費(fèi)有禮禮品連連：(所依據(jù)費(fèi)用為最終實(shí)際消費(fèi)額),。

20__年_月_日-20_年_月_日(除去平安夜當(dāng)晚)。

凡一次性消費(fèi)滿___元的贈(zèng)送價(jià)值20元的圣誕手套一副。

凡一次性消費(fèi)滿___元的贈(zèng)送價(jià)值35元的圣誕老人一個(gè),。

凡一次性消費(fèi)滿___元的贈(zèng)送價(jià)值50元的圣誕樹(shù)一株。

20__年_月_日-20__年_月_日(除去元旦當(dāng)天),。

凡一次性消費(fèi)滿___元的贈(zèng)送價(jià)值20元的卡通兔一對(duì),。

凡一次性消費(fèi)滿___元的贈(zèng)送價(jià)值35元的中國(guó)風(fēng)茶具一套。

凡一次性消費(fèi)滿___元的贈(zèng)送價(jià)值50元的中國(guó)結(jié)一對(duì),。

備注：再出此方案前我們實(shí)地到火鍋店進(jìn)行了考察,，據(jù)老板介紹平均每桌的消費(fèi)超過(guò)__，聚餐時(shí)應(yīng)該會(huì)大約___-___元,，因此制定此項(xiàng)按照消費(fèi)金額贈(zèng)送禮品的活動(dòng),。

活動(dòng)二：_號(hào)當(dāng)天活動(dòng)。

1.所有服務(wù)員帶上圣誕帽,，讓服務(wù)員裝扮成圣誕老人和麋鹿,，在客流高峰期時(shí)給顧客贈(zèng)送糖果和巧克力及小飾品。

2.圣誕紅包：在店內(nèi)服務(wù)臺(tái)空曠處的圣誕樹(shù)上懸掛上紅包,，紅包里寫(xiě)有禮品名稱(消費(fèi)代金券,、酒水券、小吃券,、菜品券,、圣誕吉祥物、新年賀卡等),，在規(guī)定時(shí)間(_：00-_：00)邀請(qǐng)顧客上來(lái)選擇紅包(每桌一位顧客,，選一個(gè)紅包)。

3.推出圣誕優(yōu)惠菜系每桌贈(zèng)送羊肉,、五花肉各一盤(pán),，以及圣誕優(yōu)惠套餐(消費(fèi)滿五百),。

4.一次性消費(fèi)滿___元的顧客，發(fā)放元旦優(yōu)惠的代金券__元,，元旦活動(dòng)期間進(jìn)店消費(fèi)可使用代金券,，每桌限用一張代金券。

5.平安夜學(xué)生聚餐超十人以上者憑借學(xué)生證可享受酒水8折優(yōu)(酒水優(yōu)惠后不再算入總活動(dòng)優(yōu)惠當(dāng)中)惠,。

元旦當(dāng)天活動(dòng)：

1.大紅大喜：進(jìn)店的顧客身上凡是帶有紅色物品的都贈(zèng)送轉(zhuǎn)為元旦設(shè)計(jì)的紅辣鍋底一份(為偏好辣味的人準(zhǔn)備)湯,。

2.店內(nèi)服務(wù)員同一著紅色工作服，并向進(jìn)店的顧客問(wèn)好(元旦快樂(lè),，虎年吉祥),。

3.推出多種新品小吃，特色菜,，可在中國(guó)傳統(tǒng)過(guò)年食物上進(jìn)行加工,，如年糕，春卷,，拼盤(pán)等,。

給

1.啤酒免費(fèi)。

夏季,，炎熱的夏季,。冰鎮(zhèn)啤酒，一想起就覺(jué)得如火山爆發(fā)天降大雨,。心里就咯吱一聲的涼爽,。提前將啤酒冰鎮(zhèn)到位，無(wú)限量供應(yīng),。可能有的人認(rèn)為會(huì)虧損,，事實(shí)證明相當(dāng)于全單打八折,。以前本人在重慶騎龍火鍋任職總經(jīng)理的時(shí)候，包括重慶的直營(yíng)店都是這樣的一個(gè)營(yíng)銷(xiāo)策略,，不僅賺來(lái)了十足的人氣,，更是賺得盆滿缽滿。有事實(shí)作為依據(jù),，大家就不用懷疑,。

最后說(shuō)明一點(diǎn)，光大家聽(tīng)到啤酒免費(fèi)就足以吸引眼球,。是你,，難道不去?

2.火上加火策略。

既然大家覺(jué)得吃火鍋上火,，我們到不如來(lái)個(gè)火上加火策略,。這也是營(yíng)銷(xiāo)策略之一，實(shí)際操作方法就是“上火，你更火!”的主題營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)“天上掉餡餅,，火鍋免費(fèi)整”,。

活動(dòng)規(guī)則：

(1)每天前來(lái)就餐的顧客，有一桌將會(huì)獲得全免單的機(jī)會(huì),。

(2)如果你餐廳有68張臺(tái)位,，在抽獎(jiǎng)箱里放置68個(gè)乒乓球。其中有一個(gè)球是免費(fèi)的,。

(3)在運(yùn)營(yíng)高峰期,，舉例晚上8點(diǎn)是客人入座率的時(shí)候，將入座的客人進(jìn)行扎帳,。

(4)挨桌讓客人摸獎(jiǎng),，若摸到免費(fèi)那個(gè)乒乓球，則在扎帳之前的消費(fèi)全由店買(mǎi)單,。哪怕客人消費(fèi)了20__塊,，只要他又那么好的運(yùn)氣和膽量。

此策略的做法就是火上加火,，營(yíng)造一種人們都希望自己火的美好向往,。重點(diǎn)要把這種氣氛做出來(lái)，用互動(dòng)的氣氛轉(zhuǎn)移人們對(duì)火的另外一種期盼,。同時(shí)這種營(yíng)銷(xiāo)策略也符合中國(guó)人買(mǎi)彩票的四兩撥千斤的賭博心理,。如果我免單了，我幸運(yùn),，如同中了彩票頭獎(jiǎng);如果我沒(méi)中,，那么我也無(wú)所謂。反正自己消費(fèi)了,。

3.其他營(yíng)銷(xiāo)小策略,。

(1)免費(fèi)冰激凌。

(2)免費(fèi)涼茶,。

(3)免費(fèi)綠豆湯,。

以及其他，但小策略的營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)不要單獨(dú)使用,。配合其他大型促銷(xiāo)活動(dòng)使用,，增加顧客對(duì)我們的映像。

給

一,、重陽(yáng)節(jié)活動(dòng)主題,。

菊品為尚，情濃重陽(yáng),，禮敬老人送上溫馨送上健康,。

二,、重陽(yáng)節(jié)活動(dòng)時(shí)間。

20__年__月__日,。

三,、重陽(yáng)節(jié)餐廳氛圍。

1,、為配合重陽(yáng)節(jié)的氣氛,，在正門(mén)外擺放大型菊花花壇，并在門(mén)外的兩棵立柱之間懸掛“菊品為尚,，情濃重陽(yáng)—__餐廳賞菊會(huì)”的主題橫幅,。

2、在正門(mén)入口處堆放九層的大型“重陽(yáng)糕”,，配放小裝飾“燈”,，取“步步登高”之意。

3,、餐廳內(nèi)張貼重陽(yáng)節(jié)主題吊旗,。

4、在各樓層顯著位置擺放不同品種的名貴菊花,，供人賞聞,。

四、重陽(yáng)節(jié)活動(dòng)背景,。

重陽(yáng)節(jié),，也是中國(guó)的“老人節(jié)”。近年的重陽(yáng)節(jié),，逐漸掀起了一股“團(tuán)圓風(fēng)”,。回家跟爸媽說(shuō)說(shuō)知心話,，陪辛勞了一輩子的父母出門(mén)走走,，逛逛，漸漸成了重陽(yáng)節(jié)里兒女們送給父母最特別的禮物,。因此，本方案主要從兒女孝順,、合家歡樂(lè)的角度進(jìn)行活動(dòng)策劃的,。

五、重陽(yáng)節(jié)活動(dòng)內(nèi)容,。

活動(dòng)一：“情暖金秋”老年點(diǎn)餐特賣(mài),。

活動(dòng)期間，餐廳準(zhǔn)備好適合老人的套餐,，點(diǎn)套餐可進(jìn)行折扣優(yōu)惠,。

活動(dòng)二：推出老年專(zhuān)用菜品,。

重陽(yáng)節(jié)推出適合老年人口味的菜點(diǎn)，時(shí)逢秋季養(yǎng)生的好時(shí)機(jī),，老店推出了養(yǎng)生佳品,，及各色重陽(yáng)套餐。

活動(dòng)三：你敢來(lái),，我就敢送,。

1,、重陽(yáng)節(jié)當(dāng)天向60歲以上用餐的老人贈(zèng)送養(yǎng)身滋補(bǔ)湯一份,。

2、當(dāng)天過(guò)生日的賓客憑生日蛋糕或本人有效證件可獲贈(zèng)長(zhǎng)壽面一份,。

活動(dòng)四：舉辦“百叟宴”

凡年滿60歲以上(憑有效證件)的老年人可享受每位99元的“九九重陽(yáng)優(yōu)惠套餐”(僅限100人),，額滿為止。席間,，有民樂(lè),、變臉、舞獅子等表演助興,。

活動(dòng)五：“重陽(yáng)節(jié)”特價(jià)酬賓,。

保健酒類(lèi)、保健品類(lèi),、保健食品類(lèi),，其它老年用品等統(tǒng)統(tǒng)七折。

六,、重陽(yáng)節(jié)媒體計(jì)劃,。

1、發(fā)傳單,。

2,、通過(guò)微信公眾號(hào)。

3,、通過(guò)媒體發(fā)放廣告,。

餐飲促銷(xiāo)活動(dòng)方案推薦篇四

在餐廳中的每一個(gè)人都是潛在的推銷(xiāo)員。這包括餐廳經(jīng)理,、廚師,、服務(wù)人員以及顧客。有效地發(fā)揮這些潛在推銷(xiāo)員的作用同樣會(huì)給餐廳帶來(lái)利潤(rùn),。

1,、廚師。

利用廚師的名氣來(lái)進(jìn)行宣傳推銷(xiāo),，也會(huì)吸引來(lái)一批客人,。對(duì)重要客人,，廚師可以親自端送自己的特色菜肴，并對(duì)原料及烹制過(guò)程做簡(jiǎn)短介紹,。

2,、服務(wù)人員。

鼓勵(lì)登門(mén)的顧客最大限度地消費(fèi),，這重?fù)?dān)主要落在服務(wù)員身上,。服務(wù)員除了提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)外，還得誘導(dǎo)客人進(jìn)行消費(fèi),。其中,，服務(wù)人員對(duì)顧客口頭建議式推銷(xiāo)是最有效的。但是有些口頭建議不起作用,，如“你不想要瓶酒來(lái)佐餐嗎?”,，而另一些則具有良好的效果，如“我們自制的索特恩白葡萄酒味道很好,，剛好配你們訂的鰈魚(yú)片”,。可見(jiàn),，服務(wù)人員的推銷(xiāo)語(yǔ)言對(duì)推銷(xiāo)效果起著至關(guān)重要的作用,，要培訓(xùn)所有服務(wù)人員(尤其訂菜單人員)掌握語(yǔ)言的技巧，用建議式的語(yǔ)言來(lái)推銷(xiāo)自己的產(chǎn)品和服務(wù),。

建議式的推銷(xiāo)要注意幾個(gè)關(guān)鍵問(wèn)題：

(1)盡量用選擇問(wèn)句,，而不是簡(jiǎn)單地讓客人用“要”和“不要’’回答的一般疑問(wèn)句。

(2)建議式推銷(xiāo)要多用描述性的語(yǔ)言,，以引起客人的興趣和食欲,。“一份冰淇淋”遠(yuǎn)沒(méi)有“一份新鮮加里福尼亞桃子做的冰淇淋”來(lái)得有誘惑力,。

(3)建議式推銷(xiāo)要掌握好時(shí)機(jī),，根據(jù)客人的用餐順序和習(xí)慣推銷(xiāo)，才會(huì)收到更好的效果,。

3,、顧客。

“顧客是餐廳的上帝”,。餐廳贏得他的一句好話,，勝過(guò)餐廳任何人的。

一句好話都不止,。在潛在顧客中的影響尤其大。因?yàn)闈撛诘目腿藢幵赶嘈蓬櫩偷脑捯膊幌嘈挪蛷d人員的話,。

富源餐館董事會(huì)主席唐-托馬斯曾在《餐館業(yè)》雜志上刊登的'一篇文章中寫(xiě)到：“如果你對(duì)顧客的抱怨聽(tīng)之任之,，不加以改正,，那么你將會(huì)發(fā)現(xiàn)，你們餐館的客人會(huì)一天一天地減少,?！?/p>

可見(jiàn)，在推銷(xiāo)過(guò)程中,，客人報(bào)怨是不容忽視的,。所以對(duì)報(bào)怨客人應(yīng)給予一個(gè)補(bǔ)救機(jī)會(huì)，即提供免費(fèi)服務(wù),，或折扣優(yōu)惠等方法,，糾正顧客對(duì)本產(chǎn)品和服務(wù)的偏見(jiàn)，使他們?cè)俣裙馀R,，并樂(lè)于向別人推薦你的餐館,。

4、餐廳經(jīng)理,。

傳統(tǒng)飯店總裁比爾·伯恩斯說(shuō)過(guò)：“我們飯店的總經(jīng)理,、銷(xiāo)售部經(jīng)理和我，每天從12點(diǎn)到下午1點(diǎn)都站在飯店的大廳和餐廳的門(mén)口,，問(wèn)候每一位客人,，同他們握手。當(dāng)然我們希望以此贏得更多的生意,?！?/p>

如果餐廳經(jīng)理也采用此法，就會(huì)讓客人感到自己被重視,、被尊重了,。就樂(lè)意來(lái)就餐，并有利于刺激消費(fèi),。

不要輕視經(jīng)理的名片,。經(jīng)理不管在什么地方，甚至在社交場(chǎng)合,，對(duì)遇見(jiàn)的每個(gè)人,，特別是接待員和秘書(shū)要非常禮貌，面帶微笑但不過(guò)分地一邊向潛在顧客作自我介紹,，一邊遞上名片,。這樣，潛在顧客就能清楚地知道你的名字和你所屬的餐廳,。在下次選擇餐廳就餐時(shí),，你的餐廳不能說(shuō)是沒(méi)有希望的。

餐飲促銷(xiāo)活動(dòng)方案推薦篇五

中秋佳節(jié)歷來(lái)是餐廳酒店做促銷(xiāo)的大好時(shí)節(jié),，也是刺激消費(fèi)者,，拉動(dòng)消費(fèi)的最好機(jī)會(huì),，此次活動(dòng)一是為了獲得更好的利潤(rùn)，另一方面也是為了加強(qiáng)餐廳外在形象,，加深餐廳在消費(fèi)者心目中的印象,。

“中秋同歡喜，好禮送不?！?/p>

針對(duì)高中低不同的人群進(jìn)行不同的中秋促銷(xiāo)活動(dòng),，有效的照應(yīng)不同的人群。

9月12日——9月21日

贈(zèng)送;抽獎(jiǎng)

1,、促銷(xiāo)期間凡在本店用餐,，百元以上均可享受九折優(yōu)惠。并隨桌贈(zèng)送中秋特別加菜,。

2,、促銷(xiāo)期間凡在本店指定系列套餐，即可獲得相應(yīng)中秋禮盒,。

1,、人流量集中的地方，火車(chē)站,，公交車(chē)站等,，做戶外廣告。

2,、報(bào)紙,、當(dāng)?shù)仉娨暸_(tái)也要進(jìn)行宣傳。

3,、并進(jìn)行傳單發(fā)放,。

餐飲促銷(xiāo)活動(dòng)方案推薦篇六

3月11日上午。

為開(kāi)業(yè)做鋪墊,，在裝飾行業(yè)建立超強(qiáng)影響力,。

吸納200會(huì)員，發(fā)布30套產(chǎn)品,。

公司,。

合作材料商，錢(qián)老師風(fēng)水,。

易湘葵,。

馬中意。

馬中意,。

公司或昌河酒店（活動(dòng)參加人數(shù)超過(guò)150人,，或下雨則在昌河酒店）。

公司全員參與。

所有樓盤(pán)客戶,。

通過(guò)賣(mài)會(huì)員吸引客戶,，通過(guò)抽獎(jiǎng)，秒殺提升現(xiàn)場(chǎng)氣氛,，烘托限量發(fā)送30戶。

一,、準(zhǔn)備工作,。

二、各崗位工作安排,。

三,、客戶儲(chǔ)備。

四,、會(huì)場(chǎng)布置,。

五、客戶接待,。

六,、會(huì)場(chǎng)氣氛。

七,、會(huì)場(chǎng)秩序及突發(fā)狀況處理,。

八、本次活動(dòng)獎(jiǎng)勵(lì)制度,。

九,、本次活動(dòng)總結(jié)。

1,、7:30開(kāi)早會(huì),。

2、8:00再次調(diào)試好設(shè)備,，做最后的彩排,。

3、8:30開(kāi)始追訪通知客戶,。

4,、9:00客戶陸續(xù)到場(chǎng)引導(dǎo)客戶參觀，及辦理入會(huì)手續(xù),。

5,、10:00開(kāi)始第一輪抽獎(jiǎng)及秒殺互動(dòng)。

6,、10:30開(kāi)始第二輪抽獎(jiǎng)及秒殺互動(dòng),。

7、10：50開(kāi)始最后一輪抽獎(jiǎng)。

8,、11:10開(kāi)始產(chǎn)品渲染發(fā)布,。

9、11:30開(kāi)始抽號(hào)抽取購(gòu)買(mǎi)我們首批下定客戶,。

10,、11:50開(kāi)始送客戶。

一,、準(zhǔn)備工作,。

1、精神準(zhǔn)備：

a,、全體員工以最飽滿的熱情迎接本次活動(dòng),。

b、全體員工堅(jiān)定完成目標(biāo)信心,。

c,、全體員工參與本次活動(dòng)前培訓(xùn)。

d,、主講人：馬中意,。

e、時(shí)間：3月5號(hào)上午,。

2,、本次活動(dòng)協(xié)辦單位談判準(zhǔn)備。

a,、3月5組織談判組,，3.7號(hào)內(nèi)聯(lián)系并談判好材料商。

b,、簽訂好合作協(xié)議,。

c、負(fù)責(zé)人：馬中意,，齊升文,。

3、市場(chǎng)預(yù)熱準(zhǔn)備,。

a,、市場(chǎng)預(yù)熱方式，短信預(yù)熱,，電話預(yù)熱,。

b、市場(chǎng)預(yù)熱時(shí)間（5號(hào)開(kāi)始短信群發(fā),，5號(hào)開(kāi)始對(duì)邵陽(yáng)所有客戶進(jìn)行第一次賽選）,。

c,、組織拜訪小組對(duì)有房單位進(jìn)行初次拜訪前鎖定。（由兩隊(duì)隊(duì)長(zhǎng)負(fù)責(zé)）,。

d,、拜訪小組負(fù)責(zé)更新下小區(qū)名單（馬中意具體指導(dǎo)）。

4,、活動(dòng)所需物品準(zhǔn)備,。

a、營(yíng)銷(xiāo)工具：

1,、所有參與活動(dòng)人員統(tǒng)一發(fā)放工作服,。

2、談單工具制作,。

3、工作證件,，工作牌,。

4、名片制作,。

5,、平板電腦存放好效果圖冊(cè)。

6,、代卡卷印制,。會(huì)員申請(qǐng)表。

b,、廣告用品：會(huì)場(chǎng)展板展架制作,，會(huì)場(chǎng)舞臺(tái)背景噴繪，舞臺(tái)搭建,，公司會(huì)議室舞臺(tái)背景,，公司文化展板展架。拱門(mén)2個(gè)（請(qǐng)材料商贊助）,，小氣球10袋,，高炮15個(gè)（材料商贊助），橫幅6條,，紅地毯租賃,。活動(dòng)用的座椅租賃或購(gòu)買(mǎi),。

d,、負(fù)責(zé)人：英子、劉玲瓏,。

e,、到位時(shí)間：營(yíng)銷(xiāo)工具7號(hào)前到位,，廣告用品10號(hào)前到位，氣氛用品10號(hào)前到位,。

5,、辦公設(shè)備準(zhǔn)備。

a,、平板電腦,，公司網(wǎng)站，體驗(yàn)機(jī),，調(diào)試到位,，并內(nèi)容填充到位。

b,、電話機(jī),，打印機(jī)安裝就位。

c,、各戶型平面布置及框架打印后歸檔,。

d、辦公用的文件夾,，筆,、本子，發(fā)放到位,。

e,、負(fù)責(zé)人：英子、黃武,。

f,、時(shí)間：5號(hào)中午前到位。

6,、人員準(zhǔn)備,。

a、做好用人儲(chǔ)備,，以應(yīng)對(duì)突發(fā)狀況,。

b、形象端正,，有良好價(jià)值取向,。

c、公司所有人發(fā)動(dòng)身邊資源,。

d,、主要負(fù)責(zé)人：劉玲瓏、鄧靜,、小龍,、齊升文,。

7、突發(fā)狀況準(zhǔn)備,。

a,、提前聯(lián)系好酒店（根據(jù)天氣在前一天確定酒店）。

b,、若確定卡在10號(hào)不一定能到,，則先用臨時(shí)卡代替。

c,、專(zhuān)人負(fù)責(zé)預(yù)防現(xiàn)場(chǎng)出現(xiàn)混亂場(chǎng)面及同行拉客,。

d、配備好對(duì)講機(jī),。

二,、各崗位工作安排。

1,、活動(dòng)前各崗位工作及任務(wù)安排,。

a、活動(dòng)前廣告制作主要負(fù)責(zé)人:劉玲瓏,。

b、活動(dòng)前物品采購(gòu)及后勤主要負(fù)責(zé)人：英子,。

c,、活動(dòng)前電話組統(tǒng)計(jì)及派訪負(fù)責(zé)：孫懿。

d,、活動(dòng)前拜訪各拜訪小組：海珍,、小龍、鄧靜,、劉紅升,、劉玲瓏。

e,、活動(dòng)前會(huì)場(chǎng)布置負(fù)責(zé)人：劉玲瓏,。

f、活動(dòng)前客戶統(tǒng)計(jì)：孫懿,。

g,、活動(dòng)前客戶檔案及整理：英子，孫懿,。

2,、活動(dòng)當(dāng)天各崗位及任務(wù)安排。

a,、音響設(shè)備（dj）負(fù)責(zé)人：齊升文,。

b,、客戶簽到禮品發(fā)放負(fù)責(zé)人：雷晶。

c,、客戶接待服務(wù)負(fù)責(zé)人：丁雪,。

d、客戶引導(dǎo)負(fù)責(zé)人：褚敏,。

e,、會(huì)場(chǎng)氣氛放炮負(fù)責(zé)人：陳元元。

f,、會(huì)場(chǎng)候補(bǔ)負(fù)責(zé)人：周松柏,。

g、會(huì)場(chǎng)突發(fā)狀況應(yīng)急處理：易總,。

h,、會(huì)場(chǎng)主持人：馬中意。

i,、現(xiàn)場(chǎng)秩序負(fù)責(zé)人：黃武,。

j、收銀：英子,。

k,、談單負(fù)責(zé)人：劉玲瓏。

3,、職責(zé)要求,。

a、各崗位負(fù)責(zé)人做好工作計(jì)劃,，及突發(fā)應(yīng)急事件處理,。

b、各崗位負(fù)責(zé)人熟知本崗位職責(zé)及要求,。

c,、各崗位負(fù)責(zé)人在完成本職工作后立即配合其他崗位負(fù)責(zé)人完成工作。

d,、各崗位負(fù)責(zé)人在5號(hào)前熟悉自己職責(zé),。

三、客戶儲(chǔ)備,。

1,、儲(chǔ)備方式。

a,、電話邀約（電話組進(jìn)行電話邀約,，每日每人100通有效溝通電話）。

b,、單位拜訪（各拜訪組組長(zhǎng),，分別到單位進(jìn)行拜訪儲(chǔ)備,，每組拜訪一單位）。

c,、散戶拜訪（電話組預(yù)約號(hào)客戶后,，派好拜訪組安排時(shí)間拜訪，每日每人最低拜訪6,。

d、關(guān)系戶拜訪,，邵陽(yáng)有關(guān)系朋友進(jìn)行拜訪,。

2、儲(chǔ)備手段,。

a,、對(duì)有意向客戶，銷(xiāo)售代卡卷,。

b,、對(duì)意向不明顯客戶，發(fā)放邀請(qǐng)函,。

3,、儲(chǔ)備要求。

a,、每日將工作報(bào)表記錄在工作日志中與工作報(bào)表中,。

b、對(duì)以銷(xiāo)售代卡卷客戶提供細(xì)微的'服務(wù),。

c,、儲(chǔ)備時(shí)間：5號(hào)至10號(hào),。

d,、參與人：全體員工。

e,、總負(fù)責(zé)人：馬中意,。

四、會(huì)場(chǎng)布置,。

1,、活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)布置。

a,、活動(dòng)氣氛圍布置（彩帶,，拱門(mén)，氣球,、高炮,、橫幅）,。

b、公司優(yōu)勢(shì)x展架展示,。

c,、公司特色展板或展架展示。

d,、公司文化展板展示,。

e、舞臺(tái)搭建,。

f,、音響設(shè)備調(diào)試到位。

g,、負(fù)責(zé)人：劉玲瓏,。

f、布置時(shí)間：11日布置到位,。

2,、公司內(nèi)部布置。

a,、公司內(nèi)部衛(wèi)生大掃除,，不留任何死角。

b,、財(cái)務(wù)室,、vip洽談室、會(huì)議室,。增加展示公司文化,。

c、公司內(nèi)部粘貼氣球彩帶,。

d,、負(fù)責(zé)人：劉玲瓏。

e,、布置時(shí)間：11日布置到位,。

3、布置修復(fù),。

a,、活動(dòng)前開(kāi)始前一小時(shí)再次修復(fù)會(huì)場(chǎng)。

b,、負(fù)責(zé)人：劉玲瓏,。

c、時(shí)間：11日上午8:00。

五,、客戶接待,。

1、客戶簽到入場(chǎng),。

a,、所有客戶出示代卡卷入場(chǎng)。

b,、客戶入場(chǎng)那一刻同時(shí)用最飽滿的熱情“歡迎光臨”

c,、客戶入場(chǎng)后引導(dǎo)客戶簽到，發(fā)放紀(jì)念品,。

d,、客戶入場(chǎng)后引導(dǎo)客戶入洽談區(qū)，及展示區(qū),。

e,、客戶簽到簽到負(fù)責(zé)人：丁雪。

2,、客戶入場(chǎng)后接待,。

a、客戶入場(chǎng)后引導(dǎo)洽談區(qū)入座,。

b,、談單手開(kāi)始引導(dǎo)客戶辦卡，幫助客戶填寫(xiě)申請(qǐng)單,。

c,、對(duì)意向不強(qiáng)客戶，立馬引導(dǎo)其參觀我們的展板,，及體驗(yàn)一下我們的體驗(yàn)機(jī),。

d、鼓勵(lì)誘惑客戶客戶排隊(duì)辦理?yè)Q卡手續(xù),。

e,、客戶入坐后，立馬上茶水,，及水果,。

f,、客戶服務(wù)負(fù)責(zé)人：雷晶,。

g、談單負(fù)責(zé)人：劉玲瓏,。

3,、接待要求。

a,、所有人穿工作裝,，感覺(jué)陽(yáng)光精神,。

b、表情熱情,。

c,、僅僅有條，不慌亂,。

六,、會(huì)場(chǎng)氣氛。

1,、整體氣氛歡快,。

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a、每位工作人員保持最誠(chéng)摯的笑容,。

b,、播放節(jié)奏感強(qiáng)的歡快音樂(lè),。

c,、多次互動(dòng)游戲，尖叫吶喊,，放禮炮,。

d,、當(dāng)客戶中獎(jiǎng)得禮品時(shí)放禮炮。

e,、每位員工在向客戶做介紹時(shí)以最飽滿的情緒,，加大點(diǎn)音調(diào)。

2,、制造緊張氣氛,。

a、通過(guò)抽獎(jiǎng)秒殺制造緊張氣氛,。

b,、通過(guò)一輪比一輪獎(jiǎng)品分量大來(lái)進(jìn)一步加強(qiáng)客戶緊張情緒。

c,、通過(guò)投入抽獎(jiǎng)號(hào)碼牌參加抽獎(jiǎng),，為限量發(fā)售抽號(hào)碼牌做鋪墊。

七,、會(huì)場(chǎng)秩序及突發(fā)狀況處理,。

1、天氣,、事故等不可抗拒突發(fā)狀況,，迅速果斷處理。

2、人為因素,，同行,，材料商入場(chǎng)拉客及時(shí)清除。

3,、設(shè)備等故障,，迅速調(diào)整好或?qū)I(yè)陣地。

4,、當(dāng)有些反對(duì)分子將有可能影響活動(dòng)氣氛,，迅速隔離。

5,、當(dāng)現(xiàn)場(chǎng)有人意外受傷,，不要慌亂，迅速不懂聲色送醫(yī)院,。

6,、突發(fā)狀況負(fù)責(zé)人：易總。

八,、本次活動(dòng)獎(jiǎng)勵(lì)制度,。

總結(jié)時(shí)間：11日下午。

餐飲促銷(xiāo)活動(dòng)方案推薦篇七

現(xiàn)代餐飲業(yè)競(jìng)爭(zhēng)不斷升級(jí),，餐飲企業(yè)要想在競(jìng)爭(zhēng)的環(huán)境中勝出,，獨(dú)占鰲頭那就需要不斷更新餐廳的推銷(xiāo)技巧，下面就介紹一些最常用的餐廳推銷(xiāo)技巧：

一,、氣氛,。

對(duì)整個(gè)飲食行業(yè)來(lái)說(shuō)，室內(nèi)裝飾是一個(gè)有力的推銷(xiāo)手段,。像情調(diào)和氣氛這些難以捉摸的東西卻對(duì)餐館的收入有直接影響,。

一個(gè)餐廳的氣氛是在幾種因素影響下形成的、即音響,、餐廳擺臺(tái),、餐廳民族特色、座位布置和形式,、餐桌和椅子數(shù)目,、餐廳形狀和面積，服務(wù)人員（年齡,、性別,、外表、服飾）,、餐廳衛(wèi)生和服務(wù)人員的個(gè)人衛(wèi)生,，其他客人，餐廳溫,、濕度,，餐廳裝璜（燈光、色彩等）,，舒適程度以及這些因素的協(xié)調(diào)性,。在設(shè)計(jì)餐館時(shí)，你得讓自己成為好萊塢的一名“導(dǎo)演”,，下面的介紹會(huì)幫助讀者打開(kāi)一些思路,，提高創(chuàng)造力。

1,、餐飲形象設(shè)計(jì),。

要規(guī)定餐廳統(tǒng)一的店徽，印刷在自己的菜單,、節(jié)目單,、廣告和其他宣傳品上，用來(lái)突出自己的形象,。

2,、異國(guó)情調(diào)的設(shè)計(jì)。

餐廳選用某一國(guó)的特色來(lái)設(shè)計(jì)布置,，收集該國(guó)的民俗工藝品在店內(nèi)展示裝飾,，用該國(guó)的國(guó)旗、國(guó)花和民歌渲染氣氛,，其家具,、設(shè)備也有一定的異國(guó)特色，推銷(xiāo)該國(guó)的菜肴或酒水,。在辦異國(guó)食品節(jié)時(shí)也適用此法,。

3、寵物餐廳,。

有許多供應(yīng)野味的餐廳和吸引兒童為主的餐廳常布置成動(dòng)物園似的餐廳,，顧客一進(jìn)餐廳就聽(tīng)到動(dòng)物的叫聲：鳥(niǎo)、狗,、青蛙等,，還用鸚鵡招呼客人“歡迎、請(qǐng)進(jìn)”,，或用英文招呼客人,。餐廳內(nèi)張貼各種寵物的照片，如各類(lèi)狗,、貓,、昆蟲(chóng)的圖片等,，附有簡(jiǎn)介和籠物比賽的新聞，來(lái)吸引客人,。

4,、運(yùn)動(dòng)餐廳。

有些餐廳在一側(cè)設(shè)小型室內(nèi)高爾夫練習(xí)場(chǎng),，依照顧客打入洞次數(shù),，餐廳可打折扣。也有的餐廳備有握力計(jì),、背肌力測(cè)定器,、飛標(biāo)、擴(kuò)胸器等,，來(lái)吸引愛(ài)好運(yùn)動(dòng)的顧客,。

5、未來(lái)世界情調(diào)的餐廳,。

以新型太空材料裝璜,，讓人有置身時(shí)光隧道般的氣氛中。將未來(lái)世界的知識(shí)性,、超現(xiàn)代感來(lái)作為吸引人的推銷(xiāo)手段,。

6、明星餐廳,。

在餐廳內(nèi)張貼各種明星們的照片（也許是當(dāng)代大紅大紫的明星的照片,，也許是幾十年前著名的明星照片），陳列明星們用過(guò)的東西（服飾,、拍片用的道具等）,、放些資料片或歌曲，并附有簡(jiǎn)介,，以吸引客人,，尤其追星族人。

7,、一廳多風(fēng)格,。

把大餐廳分隔成一個(gè)個(gè)小間，每一小間用不同的裝飾風(fēng)格,，體現(xiàn)不同的主題,。例如有些餐館每晚都變換一個(gè)主題。星期一是“巴黎之夜”,，配上法式菜單和法式裝飾,，女招待也穿法國(guó)式服裝。星期二又變成“威尼斯之夜”,，場(chǎng)景也隨之改更,。不光改變菜單,，整個(gè)視覺(jué)環(huán)境也隨之改變。這些做法已被證明是成功的,。

二,、人員推銷(xiāo)。

在餐廳中的每一個(gè)人都是潛在的推銷(xiāo)員,。這包括餐廳經(jīng)理,、廚師,、服務(wù)人員,。

以及顧客。有效地發(fā)揮這些潛在推銷(xiāo)員的作用同樣會(huì)給餐廳帶來(lái)利潤(rùn),。

1,、餐廳經(jīng)理。

傳統(tǒng)飯店總裁比爾·伯恩斯說(shuō)過(guò)：“我們飯店的總經(jīng)理,、銷(xiāo)售部經(jīng)理和我,，每天從12點(diǎn)到下午1點(diǎn)都站在飯店的大廳和餐廳的門(mén)口，問(wèn)候每一位客人,，同他們握手,。當(dāng)然我們希望以此贏得更多的生意?！?/p>

如果餐廳經(jīng)理也采用此法,，就會(huì)讓客人感到自己被重視、被尊重了,。就樂(lè)意來(lái)就餐,，并有利于刺激消費(fèi)。

不要輕視經(jīng)理的名片,。經(jīng)理不管在什么地方,，甚至在社交場(chǎng)合，對(duì)遇見(jiàn)的每個(gè)人,，特別是接待員和秘書(shū)要非常禮貌,，面帶微笑但不過(guò)分地一邊向潛在顧客作自我介紹，一邊遞上名片,。這樣,，潛在顧客就能清楚地知道你的名字和你所屬的餐廳。在下次選擇餐廳就餐時(shí),，你的餐廳不能說(shuō)是沒(méi)有希望的,。

2、廚師,。

利用廚師的名氣來(lái)進(jìn)行宣傳推銷(xiāo),，也會(huì)吸引來(lái)一批客人,。對(duì)重要客人，廚師可以親自端送自己的特色菜肴,，并對(duì)原料及烹制過(guò)程做簡(jiǎn)短介紹,。

3、服務(wù)人員,。

鼓勵(lì)登門(mén)的顧客最大限度地消費(fèi),，這重?fù)?dān)主要落在服務(wù)員身上。服務(wù)員除了提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)外,，還得誘導(dǎo)客人進(jìn)行消費(fèi),。其中，服務(wù)人員對(duì)顧客口頭建議式推銷(xiāo)是最有效的,。但是有些口頭建議不起作用,，如“你不想要瓶酒來(lái)佐餐嗎？”,，而另一些則具有良好的效果,，如“我們自制的索特恩白葡萄酒味道很好，剛好配你們訂的鰈魚(yú)片”,?？梢?jiàn)，服務(wù)人員的推銷(xiāo)語(yǔ)言對(duì)推銷(xiāo)效果起著至關(guān)重要的作用,，要培訓(xùn)所有服務(wù)人員（尤其訂菜單人員）掌握語(yǔ)言的技巧,，用建議式的語(yǔ)言來(lái)推銷(xiāo)自己的產(chǎn)品和服務(wù)。

建議式的推銷(xiāo)要注意幾個(gè)關(guān)鍵問(wèn)題：

（1）盡量用選擇問(wèn)句,，而不是簡(jiǎn)單地讓客人用“要”和“不要’’回答的一般疑問(wèn)句,。

（2）建議式推銷(xiāo)要多用描述性的語(yǔ)言，以引起客人的興趣和食欲,?！耙环荼苛堋边h(yuǎn)沒(méi)有“一份新鮮加里福尼亞桃子做的冰淇淋”來(lái)得有誘惑力。

（3）建議式推銷(xiāo)要掌握好時(shí)機(jī),，根據(jù)客人的用餐順序和習(xí)慣推銷(xiāo),，才會(huì)收到更好的效果。

4,、顧客,。

“顧客是餐廳的上帝”。餐廳贏得他的一句好話,，勝過(guò)餐廳任何人的一句好話都不止,。在潛在顧客中的影響尤其大。因?yàn)闈撛诘目腿藢幵赶嘈蓬櫩偷脑捯膊幌嘈挪蛷d人員的話,。

富源餐館董事會(huì)主席唐—托馬斯曾在《餐館業(yè)》雜志上刊登的一篇文章中寫(xiě)到：“如果你對(duì)顧客的抱怨聽(tīng)之任之,，不加以改正,，那么你將會(huì)發(fā)現(xiàn)，你們餐館的客人會(huì)一天一天地減少,?！?/p>

可見(jiàn)，在推銷(xiāo)過(guò)程中,，客人報(bào)怨是不容忽視的,。所以對(duì)報(bào)怨客人應(yīng)給予一個(gè)補(bǔ)救機(jī)會(huì)，即提供免費(fèi)服務(wù),，或折扣優(yōu)惠等方法,，糾正顧客對(duì)本產(chǎn)品和服務(wù)的偏見(jiàn)，使他們?cè)俣裙馀R,，并樂(lè)于向別人推薦你的餐館,。

三,、服務(wù)花招與推銷(xiāo),。

寓推銷(xiāo)于提供的額外服務(wù)中是常見(jiàn)的推銷(xiāo)方法。許多餐廳常常用各種服務(wù)上的名堂來(lái)吸引客人,，如：

1,、知識(shí)性服務(wù)。

在餐廳里備有報(bào)紙,、雜志,、書(shū)籍等以便客人閱讀，或者播放外語(yǔ)新聞,、英文會(huì)話等等節(jié)目,。或者將餐廳布置成有圖書(shū)館意義的餐廳,。

2,、附加服務(wù)。

如在午茶服務(wù)時(shí),，贈(zèng)送一份蛋糕,、扒房給女士送一支鮮花等等。

3,、表演服務(wù),。

用樂(lè)隊(duì)伴奏、鋼琴演奏,、歌手駐唱,、現(xiàn)場(chǎng)電視、卡拉ok,、時(shí)裝表演等形式起到推銷(xiāo)的作用,。

4,、情調(diào)服務(wù)。

白天是正統(tǒng)的餐廳,，晚間則改為俱樂(lè)部,、酒廊、卡拉ok歌舞廳等,，具有充分利用場(chǎng)地的優(yōu)點(diǎn),。

這些服務(wù)上的名堂，在推廣時(shí)要注意：

（1）有一定的新奇性,，不落俗套,；

（2）有話題性，能吸引人們的注意,，并產(chǎn)生影響,；

（3）具有幽默性，生動(dòng)活潑,。

四,、廣告。

1,、借約廣告,。

借約是指以服務(wù)抵償債務(wù)，即餐廳以食品飲料的服務(wù)來(lái)抵償餐廳為登廣告而購(gòu)買(mǎi)的版面和時(shí)間,。一般說(shuō)來(lái),，餐廳在缺少?gòu)V告經(jīng)費(fèi)時(shí)，才會(huì)考慮采用借約廣告,。而且,，必須把這種抵償?shù)臅r(shí)間限制在餐廳生意清淡的日子，否則借約就不值得了,。

2,、免費(fèi)廣告。

免費(fèi)廣告是由信用卡公司提供的,。當(dāng)餐館是信用卡公司的客戶時(shí),，該公司會(huì)及時(shí)地為其客戶購(gòu)買(mǎi)廣告版面，另外公司還在發(fā)給個(gè)體信用卡持有者的信函上登廣告,，這些廣告都是免費(fèi)的,。如你擁有某信用卡公司的信用卡，則應(yīng)及時(shí)與他們?nèi)〉寐?lián)系,，希望他們給你登廣告,。

3、路旁廣告牌。

路旁廣告牌能將廣告的內(nèi)容傳遞給成千上萬(wàn)個(gè)駕車(chē)駛過(guò)的人,。如果這些廣告牌位于市中心的道路兩側(cè),，看到這些廣告牌的，除了車(chē)主和乘客以外,，還有眾多的過(guò)往行人,。不管怎樣，許多高速公路上的標(biāo)牌仍使許多旅行者住宿在其指定的汽車(chē)旅館,。

4,、標(biāo)志牌。

變動(dòng)的字母還能及時(shí)地告訴人們飯店的活動(dòng)和服務(wù)項(xiàng)目,。

5,、餐廳門(mén)口的告示牌。

招貼諸如菜肴特癬特別套餐,、節(jié)日菜單和增加新的服務(wù)項(xiàng)目等,。其制作同樣要和餐廳的形象一致，經(jīng)專(zhuān)業(yè)人員之手,。另外,，用詞要考慮客人的感受?！氨镜晗挛缡c(diǎn)打烊,，明天上午八點(diǎn)再見(jiàn)”,，比“營(yíng)業(yè)結(jié)束”的牌子來(lái)得更親切,。同樣“本店轉(zhuǎn)播世界杯足球賽實(shí)況”的告示，遠(yuǎn)沒(méi)有“歡迎觀賞大屏幕世界杯足球賽實(shí)況轉(zhuǎn)播,，餐飲不加價(jià)”的推銷(xiāo)效果佳,。

6、電梯內(nèi)的餐飲廣告,。

電梯的三面通常被用來(lái)做餐廳,、酒吧和娛樂(lè)場(chǎng)所的廣告，這對(duì)顧客是一個(gè)很好的推銷(xiāo)方法,。陌生人一道站在電梯內(nèi)是較尷尬的,，周?chē)奈淖謱?duì)其則更為有吸引力，也能更好地取得效果,。

7,、帳篷式臺(tái)卡。

用于推銷(xiāo)某種雞尾酒,、酒水,、甜品等等，印刷比較精美，也應(yīng)印上店徽,、地址,、電話號(hào)碼等資料。

五,、內(nèi)部宣傳品推銷(xiāo),。

1、定期活動(dòng)節(jié)目單,。

餐廳將本周,、本月的各種餐飲活動(dòng)、文娛活動(dòng)印刷后放在餐廳門(mén)口或電梯口,、總臺(tái)發(fā)送,、傳遞信息。這種節(jié)目單要注意,，一是印刷質(zhì)量,，要與餐廳的等級(jí)相一致，不能太差,；二是一旦確定了的活動(dòng),，不能更改和變動(dòng)。在節(jié)目單上一定要寫(xiě)清時(shí)間,、地點(diǎn),、餐廳的電話號(hào)碼，印上餐廳的標(biāo)記,，以強(qiáng)化推銷(xiāo)效果,。

2、火柴,。

餐廳每張桌上都可放上印有餐廳名稱,、地址、標(biāo)記,、電話等信息的火柴,，送給客人帶出去做宣傳?；鸩窨啥ㄖ瞥筛鞣N規(guī)格,、形狀、檔次,，以供不同餐廳使用,。

3、小禮品,。

餐廳常常在一些特別的節(jié)日和活動(dòng)時(shí)間,，甚至在日常經(jīng)營(yíng)中送一些小禮品給用餐的客人，這些小禮品要精心設(shè)計(jì)，根據(jù)不同的對(duì)象分別贈(zèng)送,，其效果會(huì)更為理想,。常見(jiàn)的小禮品有：生肖卡、特制el布,、印有餐廳廣告和菜單的折扇,、小盒茶葉、卡通片,、巧克力,、鮮花、口布套環(huán),、精制的筷子等等,，值得注意的是，小禮品要和餐廳的形象,、檔次相統(tǒng)一,，要能起到好的、積極的推銷(xiāo),、宣傳效果,。

六、用價(jià)格來(lái)進(jìn)行推銷(xiāo),。

1,、奇數(shù)訂價(jià)法。

針對(duì)客人的不同心理進(jìn)行產(chǎn)品的訂價(jià),，并以此進(jìn)行促銷(xiāo),，同樣會(huì)引導(dǎo)、刺激顧客消費(fèi),。心理訂價(jià)最常用的是奇數(shù)訂價(jià)法,。

有人對(duì)美國(guó)二百四十二家餐廳作過(guò)一次調(diào)查，結(jié)果發(fā)現(xiàn),，58%的餐廳的菜單價(jià)格以阿拉伯?dāng)?shù)字9結(jié)尾，35%的價(jià)格以5結(jié)尾,，6%的價(jià)格以0結(jié)尾,。

餐廳價(jià)格的末位數(shù)上以不出現(xiàn)1、2,、3,、4、6,、7這幾個(gè)數(shù)字,。在經(jīng)濟(jì)等級(jí)餐廳的菜肴價(jià)格的尾數(shù)常是9，而在一些檔次較高的餐廳，數(shù)字5常在價(jià)格的尾數(shù)上出現(xiàn),。

2,、折扣優(yōu)惠。

折扣優(yōu)惠一般是要鼓勵(lì)客人反復(fù)光顧和在營(yíng)業(yè)的淡季時(shí)間里購(gòu)買(mǎi),、消費(fèi),。因此在消費(fèi)達(dá)到一定的數(shù)額或次數(shù)后，將給予一定的折扣優(yōu)惠,，另外,，餐廳在淡季和非營(yíng)業(yè)高峰時(shí)間推廣“快樂(lè)時(shí)光”，實(shí)行半價(jià)優(yōu)惠和買(mǎi)一送一等推銷(xiāo)方法,。對(duì)大量積壓的產(chǎn)品,，也可采用此法進(jìn)行推銷(xiāo)。但是,，并不是所有的降價(jià)手段都能為餐廳產(chǎn)品帶來(lái)更多的銷(xiāo)售量,、相反，它有時(shí)甚至可能引起餐飲產(chǎn)品在市場(chǎng)中的地位或形象的降低,。所以折扣考慮以下因素：

（1）價(jià)格折扣能否促進(jìn)銷(xiāo)售數(shù)量和增加銷(xiāo)售額,；

（2）是否處于經(jīng)營(yíng)的低谷時(shí)間；

（3）是否非價(jià)格折扣不可,，能否采取其他措施提高銷(xiāo)售額,；

（4）價(jià)格折扣后能否保本，能否盈利,。

七,、用菜單進(jìn)行推銷(xiāo)。

固定菜單的推銷(xiāo)作用是毋庸置疑的,。除固定菜單外,，還有其他類(lèi)的推銷(xiāo)菜單，如：

1,、特選菜單,。

特別推銷(xiāo)一些時(shí)令菜、每周特選和新刨品種等,，可以豐富固定菜單,，也使常客有新的感覺(jué),；

2,、兒童菜單。

增加對(duì)兒童的推銷(xiāo),，供應(yīng)符合兒童121味的數(shù)量的菜肴,。

3,、情侶菜單。

供應(yīng)雙份套餐,，菜名較浪漫,，菜肴也比較符合年輕人的口味。

4,、中年人菜單,。

根據(jù)中年人體力消耗的特點(diǎn)，提供滿足他們需求的熱量的食品,，吸引講究美容的這部分客人,。這種菜單往往被客人帶走的較多，應(yīng)印上餐廳的地址,、訂座電話號(hào)碼等等,，以便推銷(xiāo)。另外房?jī)?nèi)用餐菜單和宴會(huì)菜單等都具有同樣的推銷(xiāo)作用,。

餐廳應(yīng)根據(jù)具體情況,，交換菜單進(jìn)行推銷(xiāo)，但變換菜單必須依據(jù)：

（1）根據(jù)不同地區(qū)的菜系變換,；

（2）根據(jù)特殊的裝飾和裝璜變換,；

（3）根據(jù)餐廳中特殊娛樂(lè)活動(dòng)變換；

（4）根據(jù)食品擺布及陳列的特殊方法變換,。

八,、展示實(shí)例。

在餐廳櫥窗里陳列菜肴的模型或圖片,，包括擺設(shè)整齊餐桌,，宴會(huì)現(xiàn)場(chǎng)照片或陳列一些鮮活的禽猛海鮮，以此來(lái)吸引顧客,，推銷(xiāo)自己的餐飲產(chǎn)品,。

九、餐廳烹制,。

將部分菜肴的最后烹制在餐廳里進(jìn)行是一種有效的現(xiàn)場(chǎng)推l銷(xiāo)形式,。它可以渲染氣氛，通過(guò)其烹制,，讓客人看到形,，觀到色，聞到味,，從而促使他們的沖動(dòng)型決策，使餐廳獲得更多的銷(xiāo)售機(jī)會(huì),。餐廳烹制要具備一定的條件,，特別是有較好的排風(fēng)裝置,，以免油煙影響到其他客人，污染餐廳,。

十,、試吃。

有時(shí)餐廳想特別推銷(xiāo)某一種菜肴,，可采用讓顧客試吃的方法促銷(xiāo),。用車(chē)將菜肴推到客人的桌邊，讓客人先品嘗一下,，如喜歡就請(qǐng)現(xiàn)點(diǎn),、不合口味的再請(qǐng)點(diǎn)其他菜肴，這既是一種特別的推銷(xiāo),，也體現(xiàn)了良好的服務(wù),。大型宴會(huì)也常采用試吃的方法來(lái)吸引客人，將宴會(huì)菜單上的菜肴先請(qǐng)主辦人來(lái)品嘗一下,，取得認(rèn)可,，也使客人放心，這同時(shí)也是一種折扣優(yōu)惠,，免費(fèi)送一桌筵席,。

十一、名人效應(yīng),。

餐廳邀請(qǐng)當(dāng)?shù)氐闹耸炕蛐侣勅宋飦?lái)餐廳就餐,。并充分抓住這一時(shí)機(jī)，向新聞機(jī)構(gòu)大力宣傳,，并給名人們拍照,，簽名留念。然后把這些像片,、簽名掛在餐廳里,，來(lái)增加餐廳知名度，樹(shù)立餐廳形象,。

十二,、讓客人參與的推銷(xiāo)。

推銷(xiāo)只有能讓客人自己參與進(jìn)去才能起到好效果,，也才能成為話題,，讓客人留下較深的印象。如：當(dāng)某一特別的菜肴推出時(shí),，附一張空白的烹制方法卡給客人,，讓客人填寫(xiě)后交還餐廳，這種類(lèi)似小測(cè)驗(yàn)的推銷(xiāo),，既能為客人贏得中獎(jiǎng)免費(fèi)用餐的優(yōu)惠,，又提高了該萊肴的銷(xiāo)售量,。又如為了鼓勵(lì)客人反復(fù)購(gòu)買(mǎi)某一菜肴產(chǎn)品，像漢堡包,、意大利pi’zza等,，附一張卡片，說(shuō)明收齊10張卡片后,，可免費(fèi)獲得一份贈(zèng)送品,。

日本麥當(dāng)勞采用“浮現(xiàn)游戲法”，使每月的銷(xiāo)售額提高16%,。所謂“浮現(xiàn)游戲法”,，就是在卡片上印著3000日元、20xx日元和1000日元金額不等的獎(jiǎng)金,，上面覆蓋著一層銀色膜,，顧客只要用指甲輕搓一下就可以了。

餐飲促銷(xiāo)活動(dòng)方案推薦篇八

一,、活動(dòng)目的：通過(guò)國(guó)慶節(jié),、中秋節(jié)的促銷(xiāo)活動(dòng)及廣告宣傳來(lái)聚集人氣，為旺季經(jīng)營(yíng)奠定基礎(chǔ),。

二,、活動(dòng)主題：迎國(guó)慶慶中秋，重慶ttt火鍋100店同慶“四喜臨門(mén)”

三,、活動(dòng)時(shí)間：9月中旬――10月中旬,。

四、活動(dòng)內(nèi)容：

1,、由于很多加盟店在夏季天氣比較炎熱,，顧客在夏季到火鍋店用餐的機(jī)會(huì)不多，對(duì)“ttt”品牌有所淡忘,，因此人氣顯得不旺,，針對(duì)這種現(xiàn)象，公司建議加盟店采取直接打折的形式以吸引顧客的注意,，吸引更多的顧客到店來(lái)消費(fèi),，具體活動(dòng)內(nèi)容如下：

9月15日-9月21日菜品6.8折。

9月22日-9月28日菜品7.8折,。

9月29日-10月10日菜品8.8折,。

2、對(duì)于部分受天氣影響不大的加盟店,，人氣一直比較好,，公司建議加盟店采取返券的方式以留住老顧客，與老顧客之間維持良好的關(guān)系,，提高回頭率,，具體活動(dòng)內(nèi)容如下：

在9月15日至9月30日對(duì)顧客進(jìn)行返券,，凡菜品消費(fèi)滿100元送30元代金券,，滿200元送60元代金券,，以此類(lèi)推。贈(zèng)送的消費(fèi)券在10月1日開(kāi)始即可使用,，有效期為1個(gè)月,。當(dāng)然，具體返券的'金額與消費(fèi)金額加盟店可根據(jù)實(shí)際情況調(diào)整,。

3,、10月6日，中秋節(jié)當(dāng)天,，每桌均贈(zèng)送月餅,，看月餅大小，按照一個(gè)月餅切兩塊或四塊,，每人1塊,，如能購(gòu)到桂花酒也可以贈(zèng)送一些桂花酒，因?yàn)橹星锕?jié)吃月餅,、賞月,、飲桂花酒是中秋傳統(tǒng)。

4,、因?yàn)閲?guó)慶節(jié)是一個(gè)較為休閑的長(zhǎng)假,，加盟店在做以上活動(dòng)時(shí)，還可以輔助性的做一些活動(dòng),，如送些小禮品,，也可以與當(dāng)?shù)氐膭?dòng)物園、公園,、電影院等聯(lián)系,，以相對(duì)較低的價(jià)格購(gòu)回，在客人消費(fèi)金額達(dá)到一定標(biāo)準(zhǔn)后贈(zèng)送門(mén)票,，讓客人感覺(jué)到店內(nèi)消費(fèi)還可獲得更多實(shí)惠,。

五、注意事項(xiàng)：

1,、采取打折形式的加盟店,，一定要注意培訓(xùn)員工提高服務(wù)速度，解釋工作要到位,，特別是打折的項(xiàng)目一定要清晰,，一般情況下鍋底、味碟,、紙筷,、酒水,、包房費(fèi)等不打折。

2,、采取返券的加盟店,，則不需要對(duì)外宣傳，只是由店經(jīng)理或大堂經(jīng)理對(duì)每桌顧客悄悄進(jìn)行回報(bào)式的贈(zèng)送,，讓顧客感覺(jué)到只有自己是最受尊重,，是得到酒樓重視的客人，也提高他們對(duì)酒樓的信任與好感,。

3,、返券之后，加盟店必須做好登記,，由誰(shuí)發(fā)放,，金額多少，編號(hào)多少,，顧客姓名,、電話等信息必須留下。并由經(jīng)辦人簽字確認(rèn),。

4,、店內(nèi)必須組織員工進(jìn)行培訓(xùn)，讓員工了解詳細(xì)的活動(dòng)內(nèi)容,，并能向顧客解釋,。

5、消費(fèi)券必須認(rèn)真設(shè)計(jì)制作,，不能出現(xiàn)漏洞,，一定要在消費(fèi)券上寫(xiě)明使用須知，如蓋章生效,、使用期限,、不兌換現(xiàn)金、不外賣(mài)等,。

六,、宣傳方式：

1、采取打折的加盟店可以制作dm單由員工發(fā)放或采取夾報(bào)的形式發(fā)放,，店外可制作水牌,、橫幅等宣傳，店內(nèi)員工也可進(jìn)行口頭宣傳,。如果條件允許的加盟店,，還可以在城市里尋找位置較佳的大型戶外廣告牌對(duì)品牌、活動(dòng)內(nèi)容進(jìn)行為期一月或短期宣傳。

2,、采取返券的加盟店則不需要進(jìn)行大面積的宣傳,，可懸掛橫幅，如“迎國(guó)慶,、慶中秋,，重慶ttt火鍋百店同慶”、ttt榮獲“重慶最具影響力品牌”稱號(hào),、ttt澳大利亞悉尼店9月16日隆重開(kāi)業(yè)”等,。

當(dāng)然，以上方案僅供參考,，望各加盟店仔細(xì)斟酌，公司營(yíng)運(yùn)部隨時(shí)可以接受你的電話咨詢,。

橫幅：

餐飲促銷(xiāo)活動(dòng)方案推薦篇九

慶___,，優(yōu)惠、美味等你來(lái)!

_月_日~_月__日,。

三,、活動(dòng)目的。

提升客單價(jià),，促進(jìn)銷(xiāo)售目標(biāo)達(dá)成,。

四、主題活動(dòng)內(nèi)容,。

消費(fèi)者在__期間,，只要消費(fèi)滿66元，即可加一元換取我們精心為消費(fèi)者準(zhǔn)備的多少商品中的任意一件,，備注：1單張小票不累計(jì),。贈(zèng)品要求：挑選多少商品，作為活動(dòng)商品,，要求商品售價(jià)在三元以上的商品,，也可對(duì)部分毛利損失較大的商品進(jìn)行限量，但每天需保證在八個(gè)商品以上,。

五,、氣氛布置。

店內(nèi)氣氛布置：入口展板,，活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)的氣氛營(yíng)造,，店內(nèi)海報(bào)。

六,、活動(dòng)執(zhí)行與分工,。

企劃部：負(fù)責(zé)活動(dòng)宣傳，策劃，操作與跟進(jìn),。

采購(gòu)部：負(fù)責(zé)商品的組織,，到位。

財(cái)務(wù)部：負(fù)責(zé)資金到位,。

店長(zhǎng)：活動(dòng)操作的總負(fù)責(zé)人,，負(fù)責(zé)督促各部門(mén)的工作。

(一)食品促銷(xiāo)內(nèi)容：

1,、菜式,，餐廳促銷(xiāo),，很多商家會(huì)推出相應(yīng)的套餐,，推出相應(yīng)的菜式，以供消費(fèi)者選擇,。

2,、制作：讓消費(fèi)者參與到整個(gè)制作過(guò)程中，更能滿足消費(fèi)者的成就感與體驗(yàn)的欲望,。

3、觀賞：在消費(fèi)者面前進(jìn)行食品的制作,，吸引消費(fèi)者的注意力,，也為餐廳增加無(wú)形招牌,。

4,、價(jià)格：通過(guò)價(jià)格來(lái)吸引消費(fèi)者，不要降低價(jià)格的同時(shí)也降低餐廳的品牌,。

5、贈(zèng)品：提供一些節(jié)日相關(guān)的贈(zèng)品可以拉到一定的消費(fèi)者,，比如說(shuō)提前預(yù)訂可以得到贈(zèng)品,，消費(fèi)在多少金額之上可以得到一些贈(zèng)品，贈(zèng)品要與自己的餐廳品牌風(fēng)格相應(yīng),。

1,、圍繞主營(yíng)產(chǎn)品進(jìn)行延伸開(kāi)發(fā)，推出一系列適合當(dāng)季消費(fèi)的產(chǎn)品,，比如,，主營(yíng)產(chǎn)品是以活魚(yú)火鍋為主的,，就可以引進(jìn)一些以魚(yú)為主要材料的特色菜品，做為餐廳的補(bǔ)充,。

2,、開(kāi)發(fā)適合當(dāng)季消費(fèi)的品種，制造賣(mài)點(diǎn),，比如夏季火鍋中的冰淇淋火鍋,、清淡型火鍋等，讓顧客有更多的選擇,，同時(shí)新品種也可以為餐廳制造新的賣(mài)點(diǎn)與宣傳點(diǎn),，吸引更為廣泛的消費(fèi)群體參與消費(fèi)。

3,、推出適合當(dāng)季消費(fèi)的系列小吃涼碟,，在保證利潤(rùn)甚至成本的前提下進(jìn)行低價(jià)銷(xiāo)售，以點(diǎn)帶面,，讓顧客覺(jué)得實(shí)惠,，從而帶動(dòng)人氣的上升。

4,、抓住當(dāng)季的瓜果，推去系列鮮榨果汁,、果盤(pán),，甚至可以考慮瓜果入菜，進(jìn)而增加菜品的獨(dú)特性,。環(huán)境氣氛促銷(xiāo),。

(三)熱情服務(wù)促銷(xiāo)：

服務(wù)員的主動(dòng)招呼對(duì)招徠顧客具有很大作用。比如有的顧客走進(jìn)餐廳,，正在考慮是否選此餐廳就餐,，這時(shí)如果有一個(gè)面帶笑容的服務(wù)員主動(dòng)上前招呼歡迎光臨，同時(shí)引客入座,，一般情況下,，顧客即使對(duì)餐廳環(huán)境不十分滿意也不會(huì)退出，當(dāng)然,，主動(dòng)招呼不等于硬拉,。強(qiáng)拉硬扯反而會(huì)引起顧客反感，避而遠(yuǎn)之,。

服務(wù)人員應(yīng)對(duì)餐廳所經(jīng)營(yíng)的菜點(diǎn)和服務(wù)內(nèi)容了如指掌,，如食物用料、烹飪方法,、口味特點(diǎn),、營(yíng)養(yǎng)成分、菜肴歷史典故、餐廳所能提供的服務(wù)項(xiàng)目等,，以便向客人作及時(shí)介紹,，或當(dāng)客人詢問(wèn)時(shí)能夠作出滿意的答復(fù)，如果能事先了解市場(chǎng)和顧客的心理需求以及風(fēng)俗習(xí)慣,、生活忌諱,、口味喜好等，便可有針對(duì)性地推薦一些適合他們心理需求的產(chǎn)品和服務(wù),。

餐飲促銷(xiāo)活動(dòng)方案推薦篇十

在餐廳中的每一個(gè)人都是潛在的推銷(xiāo)員.這包括餐廳經(jīng)理,、廚師、服務(wù)人員以及顧客.有效地發(fā)揮這些潛在推銷(xiāo)員的作用同樣會(huì)給餐廳帶來(lái)利潤(rùn).

1,、廚師,。

利用廚師的名氣來(lái)進(jìn)行宣傳推銷(xiāo)，也會(huì)吸引來(lái)一批客人.對(duì)重要客人,，廚師可以親自端送自己的特色菜肴,，并對(duì)原料及烹制過(guò)程做簡(jiǎn)短介紹.

2、服務(wù)人員,。

鼓勵(lì)登門(mén)的顧客最大限度地消費(fèi),，這重?fù)?dān)主要落在服務(wù)員身上.服務(wù)員除了提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)外，還得誘導(dǎo)客人進(jìn)行消費(fèi).其中,，服務(wù)人員對(duì)顧客口頭建議式推銷(xiāo)是最有效的.但是有些口頭建議不起作用,，如“你不想要瓶酒來(lái)佐餐嗎？”,，而另一些則具有良好的效果,，如“我們自制的索特恩白葡萄酒味道很好,，剛好配你們訂的鰈魚(yú)片”.可見(jiàn),，服務(wù)人員的推銷(xiāo)語(yǔ)言對(duì)推銷(xiāo)效果起著至關(guān)重要的作用，要培訓(xùn)所有服務(wù)人員（尤其訂菜單人員）掌握語(yǔ)言的技巧,，用建議式的語(yǔ)言來(lái)推銷(xiāo)自己的產(chǎn)品和服務(wù).

建議式的推銷(xiāo)要注意幾個(gè)關(guān)鍵問(wèn)題：

（1）盡量用選擇問(wèn)句,，而不是簡(jiǎn)單地讓客人用“要”和“不要’’回答的一般疑問(wèn)句.

（2）建議式推銷(xiāo)要多用描述性的語(yǔ)言,，以引起客人的興趣和食欲.“一份冰淇淋”遠(yuǎn)沒(méi)有“一份新鮮加里福尼亞桃子做的冰淇淋”來(lái)得有誘惑力.

（3）建議式推銷(xiāo)要掌握好時(shí)機(jī)，根據(jù)客人的用餐順序和習(xí)慣推銷(xiāo),，才會(huì)收到更好的效果.

3,、顧客。

“顧客是餐廳的上帝”.餐廳贏得他的一句好話,，勝過(guò)餐廳任何人的一句好話都不止.在潛在顧客中的影響尤其大.因?yàn)闈撛诘目腿藢幵赶嘈蓬櫩偷脑捯膊幌嘈挪蛷d人員的話.

富源餐館董事會(huì)主席唐—托馬斯曾在《餐館業(yè)》雜志上刊登的一篇文章中寫(xiě)到：“如果你對(duì)顧客的抱怨聽(tīng)之任之,，不加以改正，那么你將會(huì)發(fā)現(xiàn),，你們餐館的客人會(huì)一天一天地減少.”

可見(jiàn),，在推銷(xiāo)過(guò)程中,，客人報(bào)怨是不容忽視的.所以對(duì)報(bào)怨客人應(yīng)給予一個(gè)補(bǔ)救機(jī)會(huì)，即提供免費(fèi)服務(wù),，或折扣優(yōu)惠等方法,，糾正顧客對(duì)本產(chǎn)品和服務(wù)的偏見(jiàn)，使他們?cè)俣裙馀R,，并樂(lè)于向別人推薦你的餐館.

4,、餐廳經(jīng)理。

傳統(tǒng)飯店總裁比爾·伯恩斯說(shuō)過(guò)：“我們飯店的總經(jīng)理,、銷(xiāo)售部經(jīng)理和我,，每天從12點(diǎn)到下午1點(diǎn)都站在飯店的大廳和餐廳的門(mén)口，問(wèn)候每一位客人,，同他們握手.當(dāng)然我們希望以此贏得更多的生意.”

如果餐廳經(jīng)理也采用此法,，就會(huì)讓客人感到自己被重視、被尊重了.就樂(lè)意來(lái)就餐,，并有利于刺激消費(fèi).

不要輕視經(jīng)理的名片.經(jīng)理不管在什么地方,，甚至在社交場(chǎng)合，對(duì)遇見(jiàn)的每個(gè)人,，特別是接待員和秘書(shū)要非常禮貌,，面帶微笑但不過(guò)分地一邊向潛在顧客作自我介紹，一邊遞上名片.這樣,，潛在顧客就能清楚地知道你的名字和你所屬的餐廳.在下次選擇餐廳就餐時(shí),，你的餐廳不能說(shuō)是沒(méi)有希望的.

對(duì)整個(gè)飲食行業(yè)來(lái)說(shuō)，室內(nèi)裝飾是一個(gè)有力的推銷(xiāo)手段.像情調(diào)和氣氛這些難以捉摸的東西卻對(duì)餐館的收入有直接影響.

一個(gè)餐廳的氣氛是在幾種因素影響下形成的,、即音響、餐廳擺臺(tái),、餐廳民族特色,、座位布置和形式、餐桌和椅子數(shù)目,、餐廳形狀和面積,，服務(wù)人員（年齡、性別,、外表,、服飾）餐廳衛(wèi)生和服務(wù)人員的個(gè)人衛(wèi)生，其他客人,，餐廳溫,、濕度，餐廳裝璜（燈光,、色彩等）,，舒適程度以及這些因素的協(xié)調(diào)性.

在設(shè)計(jì)餐館時(shí),，你得讓自己成為好萊塢的一名“導(dǎo)演”，下面的介紹會(huì)幫助讀者打開(kāi)一些思路,，提高創(chuàng)造力.

1,、異國(guó)情調(diào)的設(shè)計(jì)。

餐廳選用某一國(guó)的特色來(lái)設(shè)計(jì)布置,，收集該國(guó)的民俗工藝品在店內(nèi)展示裝飾,，用該國(guó)的國(guó)旗、國(guó)花和民歌渲染氣氛,，其家具,、設(shè)備也有一定的異國(guó)特色，推銷(xiāo)該國(guó)的菜肴或酒水.在辦異國(guó)食品節(jié)時(shí)也適用此法.

2,、寵物餐廳,。

有許多供應(yīng)野味的餐廳和吸引兒童為主的餐廳常布置成動(dòng)物園似的餐廳，顧客一進(jìn)餐廳就聽(tīng)到動(dòng)物的叫聲：鳥(niǎo),、狗,、青蛙等，還用鸚鵡招呼客人“歡迎,、請(qǐng)進(jìn)”,，或用英文招呼客人.餐廳內(nèi)張貼各種寵物的照片，如各類(lèi)狗,、貓,、昆蟲(chóng)的圖片等，附有簡(jiǎn)介和籠物比賽的新聞,，來(lái)吸引客人.

3,、運(yùn)動(dòng)餐廳。

有些餐廳在一側(cè)設(shè)小型室內(nèi)高爾夫練習(xí)場(chǎng),，依照顧客打入洞次數(shù),，餐廳可打折扣.也有的餐廳備有握力計(jì)、背肌力測(cè)定器,、飛標(biāo),、擴(kuò)胸器等，來(lái)吸引愛(ài)好運(yùn)動(dòng)的顧客.

4,、未來(lái)世界情調(diào)的餐廳,。

以新型太空材料裝璜，讓人有置身時(shí)光隧道般的氣氛中.將未來(lái)世界的知識(shí)性,、超現(xiàn)代感來(lái)作為吸引人的推銷(xiāo)手段.

5,、明星餐廳。

在餐廳內(nèi)張貼各種明星們的照片（也許是當(dāng)代大紅大紫的明星的照片,，也許是幾十年前著名的明星照片）,，陳列明星們用過(guò)的東西（服飾,、拍片用的道具等）放些資料片或歌曲，并附有簡(jiǎn)介,，以吸引客人,，尤其追星族人.

6、一廳多風(fēng)格,。

把大餐廳分隔成一個(gè)個(gè)小間,，每一小間用不同的裝飾風(fēng)格，體現(xiàn)不同的主題.例如有些餐館每晚都變換一個(gè)主題.星期一是“巴黎之夜”,，配上法式菜單和法式裝飾,，女招待也穿法國(guó)式服裝.星期二又變成“威尼斯之夜”，場(chǎng)景也隨之改更.不光改變菜單,，整個(gè)視覺(jué)環(huán)境也隨之改變.這些做法已被證明是成功的.

7,、餐飲形象設(shè)計(jì)。

對(duì)整個(gè)飲食行業(yè)來(lái)說(shuō),，室內(nèi)裝飾是一個(gè)有力的推銷(xiāo)手段.像情調(diào)和氣氛這些難以捉摸的東西卻對(duì)餐館的收入有直接影響.

餐飲促銷(xiāo)活動(dòng)方案推薦篇十一

“慶七天樂(lè),，優(yōu)惠、美味等你來(lái)”

10月01日~10月07日

提升客單價(jià),，促進(jìn)銷(xiāo)售目標(biāo)達(dá)成

活動(dòng)日期及商品活動(dòng)

店內(nèi)氣氛布置：入口展板,，活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)的氣氛營(yíng)造，店內(nèi)海報(bào)

企劃部：負(fù)責(zé)活動(dòng)宣傳,。

策劃部：操作與跟進(jìn),。

采購(gòu)部：負(fù)責(zé)商品的組織，到位,。

財(cái)務(wù)部：負(fù)責(zé)資金到位,。

店長(zhǎng)：活動(dòng)操作的總負(fù)責(zé)人，負(fù)責(zé)督促各部門(mén)的工作,。

1,、菜式：餐廳促銷(xiāo)，很多商家會(huì)推出相應(yīng)的套餐,，推出相應(yīng)的菜式，以供消費(fèi)者選擇

2,、制作：讓消費(fèi)者參與到整個(gè)制作過(guò)程中,，更能滿足消費(fèi)者的成就感與體驗(yàn)的欲望

3、觀賞：在消費(fèi)者面前進(jìn)行食品的制作,，吸引消費(fèi)者的注意力,，也為餐廳增加無(wú)形招牌

4、價(jià)格：通過(guò)價(jià)格來(lái)吸引消費(fèi)者,，不要降低價(jià)格的同時(shí)也降低餐廳的品牌

5,、贈(zèng)品：提供一些節(jié)日相關(guān)的贈(zèng)品可以拉到一定的消費(fèi)者,，比如說(shuō)提前預(yù)訂可以得到贈(zèng)品，消費(fèi)在多少金額之上可以得到一些贈(zèng)品,，贈(zèng)品要與自己的餐廳品牌風(fēng)格相應(yīng),。

服務(wù)員的主動(dòng)招呼對(duì)招徠顧客具有很大作用。比如有的顧客走進(jìn)餐廳,，正在考慮是否選此餐廳就餐,，這時(shí)如果有一個(gè)面帶笑容的服務(wù)員主動(dòng)上前招呼“歡迎光臨”，同時(shí)引客入座,，一般情況下,，顧客即使對(duì)餐廳環(huán)境不十分滿意也不會(huì)退出。當(dāng)然,，主動(dòng)招呼不等于硬拉,。強(qiáng)拉硬扯反而會(huì)引起顧客反感，避而遠(yuǎn)之,。服務(wù)人員應(yīng)對(duì)餐廳所經(jīng)營(yíng)的菜點(diǎn)和服務(wù)內(nèi)容了如指掌,，如食物用料、烹飪方法,、口味特點(diǎn),、營(yíng)養(yǎng)成分、菜肴歷史典故,、餐廳所能提供的服務(wù)項(xiàng)目等,，以便向客人作及時(shí)介紹，或當(dāng)客人詢問(wèn)時(shí)能夠作出滿意的答復(fù),。如果能事先了解市場(chǎng)和顧客的心理需求以及風(fēng)俗習(xí)慣,、生活忌諱、口味喜好等,，便可有針對(duì)性地推薦一些適合他們心理需求的產(chǎn)品和服務(wù),。

服務(wù)員在接受客人點(diǎn)菜時(shí)應(yīng)主動(dòng)向客人提供多種建議，促使客人消費(fèi)數(shù)量增多或消費(fèi)價(jià)值更高的菜點(diǎn),、飲料,，一般可采用以下辦法：

形象解剖法：服務(wù)員在客人點(diǎn)菜時(shí)，把優(yōu)質(zhì)菜肴的形象,、特點(diǎn),，用描述性的語(yǔ)言加以具體化，使客人產(chǎn)生好感,。從而引起食欲,，達(dá)到促銷(xiāo)的目的。

解釋技術(shù)法：通過(guò)與消費(fèi)者的友好辯論,、解釋?zhuān)鋵?duì)菜肴的疑義,。

加碼技術(shù)法：對(duì)一些價(jià)格上有爭(zhēng)議的菜點(diǎn),，服務(wù)員在介紹時(shí)可逐步提出這道菜肴的特點(diǎn)，給客人以適當(dāng)?shù)膬?yōu)惠,。

加法技術(shù)法：把菜肴的特色和優(yōu)點(diǎn)不斷地加深和強(qiáng)調(diào),，讓消費(fèi)者形成深刻的印象，從而產(chǎn)生購(gòu)買(mǎi)的欲望,。

除法技術(shù)法：于一些價(jià)格較高的菜點(diǎn),。有些客人會(huì)產(chǎn)生疑慮，服務(wù)員應(yīng)耐心解釋?zhuān)@樣會(huì)使客人覺(jué)得不貴,，從而產(chǎn)生購(gòu)買(mǎi)欲望,。

針對(duì)有些客人求名貴或價(jià)廉的心理。為他們提供兩種不同價(jià)格的菜點(diǎn),，供客人挑選,，由此滿足不同的需求。

利用第三者意見(jiàn)法：即借助社會(huì)上有地位的知名人士對(duì)某菜點(diǎn)的評(píng)價(jià),，來(lái)證明其高質(zhì)量,、價(jià)格合理，值得購(gòu)買(mǎi),。

當(dāng)客人想點(diǎn)菜,，但或多或少還有點(diǎn)猶豫，下不了決心,，服務(wù)員可說(shuō)：先生,，這道菜我會(huì)關(guān)照師傅做得更好一點(diǎn)，保您滿意,，等等,。

餐的二位客人，其中一位想點(diǎn)這道菜,，另一位卻不想點(diǎn),，服務(wù)員就應(yīng)利用想點(diǎn)的那位客人的意見(jiàn)，贊同他的觀點(diǎn),，使另一位客人改變觀點(diǎn),。達(dá)到使客人購(gòu)買(mǎi)的目的。

有很多餐飲企業(yè),，對(duì)促銷(xiāo)時(shí)菜品的創(chuàng)新與開(kāi)發(fā)不太重視,，或者說(shuō)投入不夠力度。認(rèn)真研究客戶的需求,，“特色菜”營(yíng)銷(xiāo)是一把出奇制勝的利劍，從客戶的口味出發(fā),，從色,、香,、味、型,、營(yíng)養(yǎng)等方面挖掘,。

餐飲促銷(xiāo)活動(dòng)方案推薦篇十二

團(tuán)圓宴”在中國(guó)春節(jié)是必不可少的`家宴，已經(jīng)成為合家歡樂(lè),，團(tuán)員慶祝的必要飲食活動(dòng),。在每年的除夕之夜，全家人圍在一起熱熱鬧鬧地吃上一頓團(tuán)圓宴,，是中國(guó)人幾千年來(lái)延續(xù)已久的風(fēng)俗習(xí)慣,。而且是從南到北，從東到西,，全國(guó)皆然,，就連久居異國(guó)他鄉(xiāng)的華人也是如此。團(tuán)圓宴也是過(guò)年中人們借助飲食活動(dòng)來(lái)表達(dá)華夏民族群體文化心理的一種方式,。因此,，我們說(shuō)“團(tuán)圓宴”首先是年節(jié)文化的載體，它承載的是數(shù)千年華夏民族“年文化”的文明積淀與文化蘊(yùn)涵,。作為餐廳來(lái)說(shuō)也將迎來(lái)一波促銷(xiāo)熱潮,，如何通過(guò)創(chuàng)新的團(tuán)圓宴吸引到更多的顧客預(yù)訂成為當(dāng)務(wù)之急要解決的。

1,、四熱菜：清蒸桂魚(yú)(鱖魚(yú)),、三鮮魚(yú)肚、雞火干絲,、雪菜冬筍

2,、四涼菜：鹵水兔肉、泡椒木耳,、涼拌白芹,、海蜇蘿卜

3、湯,、主食：上湯鮮菇,、薺菜年糕;

4、餐后水果:歡聚一堂：

原料:紅,、黃色櫻桃各100克,小蕃茄(圣女果)100克,小黃瓜(荷蘭黃瓜)100克,100%鮮橙汁50克,。

制作:小蕃茄洗凈去蒂,切成兩半,小黃瓜洗凈去兩頭切成小段,放入盤(pán)中,澆上50克鮮橙汁即成,本品總熱量約為110千卡。

注意事項(xiàng)：新春大家都圖喜慶,，因此在菜名上面一定要有所創(chuàng)新,，要突出祝福及其他好的主題意義，比如年年有余，金玉滿堂之類(lèi)的,。

為了突出喜慶,，熱鬧的氣氛，餐廳一般都會(huì)設(shè)置與春節(jié)主題相關(guān)的裝飾品懸掛,，主打色為紅色調(diào),。各種餐廳可以根據(jù)自身的定位，來(lái)進(jìn)行相應(yīng)的布置,。

餐飲促銷(xiāo)活動(dòng)方案推薦篇十三

活動(dòng)時(shí)間：

目的：不僅可以讓消費(fèi)者花少錢(qián)吃百樣菜,，還可以使消費(fèi)者知道餐廳的特色。促進(jìn)該餐廳的消費(fèi)(增加人氣),，獲得更多的剩余價(jià)值(利潤(rùn)),。

要求：要讓消費(fèi)者耳目一新。美其名曰“享受”也,。

活動(dòng)形式：

1,、自助餐、點(diǎn)餐,、新菜,、特價(jià)菜等。

2,、打折消費(fèi)：

3,、贈(zèng)送優(yōu)惠券：凡消費(fèi)滿100元以上的消費(fèi)者均能獲得優(yōu)惠券。

4,、免費(fèi)贈(zèng)送飯菜：凡消費(fèi)滿200元以上的消費(fèi)者均能獲得一份免費(fèi)的特色菜,。

篇二。

時(shí)間：4月28日——5月3日(__店),。

活動(dòng)內(nèi)容：

1,、廣告語(yǔ)：“游王府，吃川菜,，送清爽”,。

4月28日——5月3日黃金周期間，凡持當(dāng)日游覽___花園門(mén)票的賓客來(lái)店用餐,，每桌可獲贈(zèng)清涼甜爽水果一份(或酸梅汁一杯),。

2、觸摸“五一”幸運(yùn)摸獎(jiǎng)活動(dòng),。

4月29日——5月1日放假期間,，在___店用餐者以桌為單位，均可憑結(jié)賬單參加抽獎(jiǎng)活動(dòng),，凡抽出寫(xiě)有“五一”字樣的客人將獲得___花園門(mén)票一張;凡抽出寫(xiě)有“五一__店”字樣的客人將可獲得三輪車(chē)什剎海胡同游覽券一張,。

3,、“___飯店蔬香樟茶鴨特價(jià)賣(mài)”

4月28日——5月3日活動(dòng)期間，___店每日限20只___飯店蔬香樟茶鴨特價(jià)銷(xiāo)售,，原價(jià)96元/每只,，特價(jià)60元/每只?；顒?dòng)期間還有兩款特價(jià)菜以供賓客選擇：上湯扒雙鮑118元/份(原價(jià)198元)、蔥燒赤參48元/份(原價(jià)88元),。

另外,，為回報(bào)消費(fèi)者，4月28日—5月3日活動(dòng)期間,，___店特推出“精品川菜,、百姓價(jià)格”的三款套餐：親子三人套餐188元、快樂(lè)六人套餐588元,、全家福套餐(10人量)880元,。

4、訂“益智齋”餐廳送花園游,。

4月29日——5月3日活動(dòng)期間,，凡在“益智齋”用餐的賓客可免費(fèi)游覽___花園。讓賓客充分體會(huì)到“__里的川菜,，川菜中的經(jīng)典”意境,。

五一的餐飲節(jié)日商機(jī)是很明顯的，有很多的婚宴,、壽宴,、家庭宴請(qǐng)等都會(huì)選擇在這一時(shí)間段舉辦：一是處在小長(zhǎng)假期間，親朋好友難得聚會(huì);二是正處于春暖話開(kāi)時(shí)節(jié),，踏春,、旅游需求旺盛，旅游的流動(dòng)消費(fèi)也會(huì)給餐飲市場(chǎng)帶來(lái)不小的空間!而做好具體的市場(chǎng)環(huán)境分析也是極為重要的：

自我分析,。

客源分析,。

餐飲促銷(xiāo)活動(dòng)方案推薦篇十四

國(guó)慶節(jié)歷來(lái)是餐廳酒店做促銷(xiāo)的大好時(shí)節(jié)，也是刺激消費(fèi)者,，拉動(dòng)消費(fèi)的機(jī)會(huì),，此次活動(dòng)一是為了獲得更好的利潤(rùn)，另一方面也是為了加強(qiáng)餐廳外在形象,，加深餐廳在消費(fèi)者心目中的印象,。

二、活動(dòng)主題：“國(guó)慶同歡喜,，好禮送不?！?/p>

三,、活動(dòng)對(duì)象：針對(duì)高中低不同的人群進(jìn)行不同的促銷(xiāo)活動(dòng)，有效的照應(yīng)不同的人群,。

四,、活動(dòng)時(shí)間：9月25日——10月8日。

五,、活動(dòng)形式：打折;贈(zèng)送;抽獎(jiǎng),。

六、活動(dòng)具體內(nèi)容,。

1,、促銷(xiāo)期間凡在本店用餐，百元以上均可享受九折優(yōu)惠,。并隨桌贈(zèng)送中秋特別加菜,。

2、促銷(xiāo)期間凡在本店指定系列套餐,，即可獲得相應(yīng)中秋禮盒,。

3、活動(dòng)期間,，凡在本店用餐,，均可以參加燈迷有獎(jiǎng)競(jìng)猜活動(dòng)。同時(shí)可以免費(fèi)得到快照一張,。

1,、人流量集中的地方，火車(chē)站,，公交車(chē)站等,，做戶外廣告。

2,、報(bào)紙,、當(dāng)?shù)仉娨暸_(tái)也要進(jìn)行宣傳。

3,、并進(jìn)行傳單發(fā)放,。

八、其它相關(guān)策略,。