了解和掌握情感體驗的規(guī)律可以幫助我們更好地理解自己和他人的情感狀態(tài)。在寫總結(jié)之前,，我們可以參考一些相關(guān)的范文和案例,，以便更好地理解總結(jié)的要點?，F(xiàn)在讓我們一起來欣賞一些優(yōu)秀總結(jié)的實例吧,。

食堂員工的工作檢討書篇一

時光飛逝,，忙忙碌碌中已近年末,，轉(zhuǎn)眼間又過了一年了,?；仡欉^去的每一天,，我作為一名食堂工作人員，深感到職責的重大,，工作壓力之沉重,。因為我所從事的工作質(zhì)量，很有可能會影響到全體職工的身心健康,。所以,，為了揚長避短，今后能把工作干得更好,，現(xiàn)就一年來的工作狀況總結(jié)如下：

為廣大干部員工辦好事,、辦實事的重要方面切實抓緊抓好，使職工食堂真正成為干部職工滿意的場所,。個性是我們能夠根據(jù)本單位的實際,，堅持對員工進行“生活服務(wù)無小事”、“做好各項接待和為員工服務(wù)是我們的本分”等項教育,，使大家從思想上認識到了做好本職工作的重要性,，從而自覺地投身到各項服務(wù)工作中去，今年以來,，職工食堂的所有工作人員,，都能盡心盡力地做好各自的本職工作，受到了領(lǐng)導(dǎo)和員工的稱贊。

在這種狀況下,，我們沒有因為自我雖然做了很多工作但不到大家的認可而懊悔,，而是盡心盡力地搞好各項服務(wù)，今年以來,，我們沒有辜負領(lǐng)導(dǎo)和廣大干部職工的期望,，領(lǐng)導(dǎo)以身作則，加強各方面的管理,，并不斷為大家創(chuàng)造良好的服務(wù)條件，為逐步走向規(guī)范化管理和優(yōu)質(zhì)服務(wù)工作奠定了了良好的基礎(chǔ),。我們在抓好各項管理的同時,，還在改變經(jīng)營模式、轉(zhuǎn)變服務(wù)態(tài)度,、提高服務(wù)質(zhì)量方面做了超多工作,。我們始終堅持以人為本的服務(wù)理念，采取了多種服務(wù)方式,，盡量為干部職工帶給便利條件,。

此刻，職工食堂以一日三餐供應(yīng),，每頓的主食都在六個品種以上,，副食也在四個以上，并每頓都配有兩個肉菜和適口的菜湯,。為了做好這項工作,，職工食堂的管理、服務(wù)和炊事員同志心往一處想,，勁往一處使,，全心全意地為干部職工帶給滿意和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。職工食堂還制定了每周的食譜和菜譜,，予以公布,，便于理解大家的監(jiān)督。

生活服務(wù)工作千頭萬緒,，最根本的工作要求就是要對廣大干部職工的生命健康安全負責,。因此，我們必須要認真貫徹《食品衛(wèi)生法》,，把依法加強食品衛(wèi)生管理和各項生活綜合服務(wù)管理工作作為頭等大事,，列入重要的.管理日程，并做到職責到人,，抓緊抓實,，抓出成效。

首先，要協(xié)調(diào)好上下級的關(guān)系,，對上要尊重而不盲從,，服務(wù)而不臣服，更不能違背原則,。待下須以以誠,、以情，不欺上瞞下,、不搞盛氣凌人,。其次，要協(xié)調(diào)好內(nèi)外關(guān)系,，外求支持合作,，內(nèi)求團結(jié)向上。對外協(xié)調(diào),，主要講究相互配合,、求同存異，避免沖突,，營造良好的執(zhí)法配合環(huán)境,，對內(nèi)協(xié)調(diào)，主要是要協(xié)調(diào)好領(lǐng)導(dǎo)與干部,，干部與干部,，油田公司與二級單位、所屬企業(yè)的關(guān)系,，要在尊重業(yè)務(wù)職權(quán)的基礎(chǔ)上,，化解癥結(jié)，縮小矛盾,，團結(jié)協(xié)作,，發(fā)揮整體效能，到達協(xié)調(diào)的目的,。第三,，協(xié)調(diào)務(wù)必要講究方法。要實事求是,，從實際出發(fā),。防止以偏概全，只見樹木不見森林,。要從團結(jié)的愿望出發(fā)協(xié)調(diào)問題,，求大同存小異。要嚴守公道,，互不偏袒,，要出于誠心和公心,。不要從私人感情或局部利益出發(fā)，對待和處理協(xié)調(diào)工作,。

加強生活服務(wù)工作是我們公司貫徹落實科學(xué)發(fā)展觀,，堅持以人為本，關(guān)心干部職工生活和為干部職工辦好事,、辦實事的重要舉措,。關(guān)心干部職工的生活服務(wù)問題，說到底,，實際上是一個政治問題,、群眾觀點問題。因此,，我們在思想認識上要再深化,、再提高，并將思想認識轉(zhuǎn)化為具體行動,，千方百計，創(chuàng)造好的條件,，更進一步辦好職工食堂,，以方便干部職工就餐，為公司的可持續(xù)發(fā)展作出自我應(yīng)有的貢獻,。第二,，要不斷強化管理，切實抓好服務(wù)上檔次工作,。下一步我們要做到圍繞一個中心,、突出“兩為”方針、實現(xiàn)三個轉(zhuǎn)變,、到達四個滿意率,。圍繞一個中心，就是緊緊圍繞公司的各項工作目標,，把做好生活服務(wù)工作與公司發(fā)展的大局緊密結(jié)合起來,，以優(yōu)質(zhì)服務(wù)穩(wěn)定民心，以滿意服務(wù)贏得民心,，從而到達凝心聚力,，促進發(fā)展的目的，突出“兩為”方針,，就是要努力為干部職工服務(wù),，為干部職工辦好事、辦實事,。透過我們的努力,，真正使生活服務(wù)工作成為公司領(lǐng)導(dǎo)與干部職工相互信賴的橋梁和紐帶,。實現(xiàn)三個轉(zhuǎn)變，就是要實現(xiàn)思想模式,、管理方式和工作作風的轉(zhuǎn)變,，把干部職工滿意不滿意作為檢驗我們各項管理工作的標準，不斷促進各項工作上臺階,、上水平,。

到達四個滿意率，就是透過我們的努力,，使職工食堂的服務(wù)滿意率有較大提高,，實現(xiàn)生活服務(wù)的社會效益和經(jīng)濟收入到達“雙贏”的實際效果。當然,，今年以來,，我們雖然作出了一些工作成績，但距上級領(lǐng)導(dǎo)的要求和廣大干部職工的期望還有必須距離,。個性是在公司目前快速發(fā)展的新形勢下,，我們的工作步伐邁得還不夠大，這些,，都有待于今后不斷得到改善,。總之,，食堂工作正在日漸步入正?；?guī)化,，優(yōu)質(zhì)化,，食堂工作人員也正在不斷努力，逐步構(gòu)成一個愛崗,、敬業(yè),、務(wù)實、奉獻與合作的團隊,，共同為事業(yè)的發(fā)展而默默奉獻,。

食堂員工的工作檢討書篇二

1、食堂廚師負責一日三餐及食堂物資采購,，包括食堂食品,，日常用品以及大米、油,、石油氣等,。采購工作應(yīng)做到品種對路，質(zhì)量可靠,，價格合理,，數(shù)量適當,，購貨及時，努力降低采購成本,。

2,、后勤管理人員要不定時核對食堂所有采購物品的品種、數(shù)量,，全面監(jiān)督物品質(zhì)量,，確認無誤，驗收合格后,，并在采購單據(jù)上簽名,。

3、食堂廚師應(yīng)將食堂每日采購物品匯總到《食堂購物清單》,，逐日核算,、登記公布。

4,、食品應(yīng)分類擺放,，生熟分開，容易腐爛變質(zhì)食品在加工前要特別做好冷藏保鮮工作,，所有食品要注意防火,、防盜、防鼠,、防蟲、防霉變,、防殘損,。

5、食品加工要加強計劃性,，建立每周食譜制,，同時要加強提高烹飪技術(shù)，做到食品加工時間省,，損耗小,，質(zhì)量優(yōu)。

6,、努力為員工提供熱情,、方便、快捷的服務(wù),。就餐環(huán)境干凈舒適,、飯菜干凈衛(wèi)生。

二,、考核辦法及評比,。

1,、食堂工作考核評比的內(nèi)容主要包括服務(wù)技能和衛(wèi)生兩個方面，每一方面50分,。

2,、定期實施質(zhì)量檢查工作，記錄檢查結(jié)果,，建立質(zhì)量檢查檔案,，作為月績效考核的依據(jù)。

3,、衛(wèi)生要求：不得留長指甲,、涂指甲油、帶戒指加工食品,；不得在廚房吸煙,，食品、餐具徹底清洗,、消毒至少三遍以上,；衛(wèi)生區(qū)域責任到人；食品必須做到生熟分開,，并有明顯標志,。每發(fā)現(xiàn)一次存在衛(wèi)生問題的扣10-15分。

3,、食堂工作考核評比結(jié)果與廚師的績效獎金直接掛鉤,，并按照公司《內(nèi)部管理條例》執(zhí)行。

食堂員工的工作檢討書篇三

繼續(xù)依照校長先進的辦學(xué)理念,，引導(dǎo)食堂人員養(yǎng)成用心工作,、勤于思考的良好習(xí)慣，調(diào)整心態(tài),，準確定位,，牢固樹立“服務(wù)、規(guī)范,、高效,、一流”服務(wù)意識，盡最大努力解除師生的后顧之憂,，高標準完成飲食衛(wèi)生,、飲食質(zhì)量、飲食安全,、為師生健康負責,，為學(xué)校教學(xué)管理制度服務(wù)，為學(xué)校的發(fā)展服務(wù),。我校自建校以來,，一向以超常規(guī)的跨越式發(fā)展,，學(xué)校食堂擔負著為全校師生帶給膳食保障服務(wù)的重任。能夠說,，食堂后勤管理是一個與師生員工的日常生活最密切相關(guān)的部門,。

透過這半個學(xué)期的工作，在主任的指導(dǎo)下,，在全校各部門領(lǐng)導(dǎo),、老師、同事的大力支持與幫忙下我密切配合主任,，將食堂的各項工作落實到實處,，與食堂的全體員工一道，不斷完善自己,，不斷總結(jié)經(jīng)驗,，不斷提高自身素質(zhì)，使本學(xué)期食堂的全面工作有了實質(zhì)上的提升,，把食堂的全面工作推向了一個新的層次,，為學(xué)校發(fā)展帶給了更好的后勤服務(wù)保障。

從xx月我全面接手食堂工作時起就遇到了很大的挑戰(zhàn),，因為xx月1日xxx校區(qū)高中部食堂新開,，要從我xx食堂調(diào)派老員工十多名，由于種.種原因當時人員很難招,，xx食堂一向處在缺人的狀態(tài)下運作,，本學(xué)期在人員不足的狀況下，我對食堂員工加強了職業(yè)道德思想培訓(xùn)和鼓勵,，對食堂管理采取了一帶一,，老帶新、熟手帶生手的培訓(xùn)方式,。讓食堂各班班長在管理別人的同時也要提高自己，對他們的工作不規(guī)范的地方及時指出,，并提出改善措施,，指導(dǎo)他們?nèi)绾问拐w工作到達規(guī)范和標準，我利用一切機會幫忙他們,，直到本學(xué)期結(jié)束才把人員招齊,。

在常規(guī)工作方面，全體人員方向明確“服務(wù),、規(guī)范,、高效、一流”這八字方針是學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)對總務(wù)處工作的指導(dǎo)方針,；我食堂組織全體員工認真學(xué)習(xí)學(xué)校的方針政策,，將學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的先進理念如何轉(zhuǎn)化到實際工作之中,，使我們的工作真正到達服務(wù)于學(xué)校的學(xué)校教學(xué)管理制度，服務(wù)于全校師生,，服務(wù)于社會,，起到良好的綜合效益；透過每周的例會,，使員工的思想意識中構(gòu)成了,，我們的工作是在從事教育，既要體現(xiàn)服務(wù),，又要體現(xiàn)育人,；既要主動工作，又要用心工作,；透過這半學(xué)期的工作明顯的展示了食堂員工的精神風貌和工作作風,，使總的工作得到了有效進展。

1,、對原料的采購,、驗收、入庫,、出庫,、保管嚴格把關(guān)；對不貼合要求的原料堅決拒收,。

2,、對衛(wèi)生嚴格制度化管理，分工清楚,，職責明確,；在工作人員減少的狀況下，也能保質(zhì)保量地完成日常衛(wèi)生工作,。

5,、開學(xué)初由于人員變動太大，發(fā)現(xiàn)食品質(zhì)量有所下滑,，故立刻對食堂全體工作人員做了調(diào)整,，目的是要更加有效地體現(xiàn)增效的效果，雖然,，此時食堂連續(xù)離職了多位員工,，但我們的整體工作沒有受到影響，而是全體員工團結(jié)協(xié)作,，忘我工作,，食堂工作雖然得到了學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)以及全校師生的認可，但離我們的目標“創(chuàng)一流的食堂”還有必須的距離。

我們?nèi)w員工必須會在學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的先進理念指導(dǎo)下,，在總務(wù)處主管領(lǐng)導(dǎo)的帶領(lǐng)下,，不斷完善自己，不斷提升自己,，盡早盡快實現(xiàn)我們的目標,，為學(xué)校創(chuàng)一流學(xué)校而貢獻我們的力量。

食堂員工的工作檢討書篇四

一個學(xué)期又過去了,，做為后勤工作中的重中之重,，食堂自然是不可或缺的。作為食堂自然是離不開飲食,，食是每個人生活中不可缺少的一局部,，假設(shè)我們分開了吃的東西是不可能生存下去的，所以作為單位的食堂這也是很重要的,。作為食堂管理人員更應(yīng)多為職工的飲食著想,，為保證每位師生的身心安康而考慮，現(xiàn)對這段時間的食堂工作作以下總結(jié)：

我校是一個近五仟人的大學(xué)校,，作為一個大集體的大食堂,，嚴格落實食品衛(wèi)生平安是關(guān)系到每一位師生身體安康的大事。首先,，每位食堂工作人員每年都要進展上崗前的體檢,，對體檢不合格者不予上崗。其次,，不定期對工作人員進展思想教育,、貫徹落實食品衛(wèi)生法的要求等。通過學(xué)習(xí),，進步工作人員在工作中的效勞質(zhì)量和意識,。實在做好我校食堂的食品衛(wèi)生、餐具的“一洗,、二沖,、三消毒”工作，工做臺做到隨用隨清,，每周對廚房一次大清掃,。如發(fā)現(xiàn)工作中有不到位之處立即指出，勒令改正及時到位,。全體工作人員可以認真做好本職工作,，明確職責,、各司其職,、服從分配、隨叫隨到,，保證了食堂工作的正常運轉(zhuǎn),。

學(xué)期開學(xué),，食堂管理人員和員工一起學(xué)習(xí)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》，進步每位工作人員的思想上認識,。本學(xué)期,，先后制定了十項規(guī)章制度(索證制度等)并上墻，特別完善了食物中毒上報流程圖(上墻)和食物中毒防治預(yù)案,，從制度上保障學(xué)校食堂的平安和標準,。定時定期對食堂工作人員進展法律法規(guī)、工作標準的培訓(xùn),，做到以法律法規(guī)為準繩,，辦好學(xué)校的集體食堂。在此根底上又專設(shè)食品衛(wèi)生監(jiān)視員,，倉庫保管員及專職采購員,，并嚴格控制各種主料，從而從根本上杜絕了食品安全隱患,。

學(xué)校非常重視食堂內(nèi)部管理,，在科學(xué)化、標準化,、制度化和嚴格管理上下功夫,。力求把根底管理工作做扎實，做全面,，做到時時有標準,，事事有標準。食品衛(wèi)生工作中,，緊緊圍繞以“三防”為重點(防中毒,、防投毒、防病毒),，采購工作中嚴把“五關(guān)”即：嚴格進貨渠道關(guān),，物品進庫驗收關(guān)，操作程序標準關(guān),，飲食衛(wèi)生平安關(guān),，食品存放儲存關(guān)。在驗收中對不合格的食品進展堅決的抵抗和退貨,，不收不進質(zhì)量不合格的物品,。同時讓全體工作人員參與，全員監(jiān)視,，責任到人,，檢查到位，記載詳實。確保進貨質(zhì)量,，把一切不平安因素都堵在校園外,。

加強培訓(xùn)、加強檢查,、培養(yǎng)炊事人員的良好衛(wèi)生意識和習(xí)慣,。同時，加強炊事人員的技術(shù)與技能的進步,。認真做好各項臺帳和相關(guān)材料,，做到材料不缺門斷項、內(nèi)容翔實可靠;對照《食品衛(wèi)生法》和《集體用餐條例》逐條逐項檢查,，拾遺補漏,，力求工作做細做實和萬無一失。

本學(xué)期學(xué)校制訂并完善了各項管理制度,，如各類人員崗位責任制,、效勞人員行為標準等，分別對食堂的食品衛(wèi)生,、環(huán)境衛(wèi)生,、炊事員的個人衛(wèi)生、原材料采購,、驗收,、保管、加工,、出售,、餐具消毒提出明確要求，做到職責明確,，管理制度齊全,，環(huán)環(huán)相扣，層層把關(guān),，流程合理,，操作標準。堅持生熟分開,、嚴格餐具消毒和保潔,。對原料的采購、驗收,、入庫,、出庫、保管嚴格把關(guān);對不符合要求的原料堅決拒收,。對衛(wèi)生嚴格制度化管理,，分工清楚,，責任明確。在對員工的日常管理中,，我們制度加情感，用自己的行動去管理,，用指導(dǎo)去管理,，在不斷的教誨下，員工能從指派工作到自我工作的轉(zhuǎn)變,。

我們在食堂的管理工作中深深地感到,，目前食堂的硬件設(shè)施、設(shè)備狀況已經(jīng)與開展要求不相適應(yīng),，為此,，學(xué)校今年暑假共投入近60萬元對餐廳進展了裝修改造，改造裝修了新的老師餐廳,，改善了師生的就餐環(huán)境,。

食堂的平安工作主要在食品的采購、加工,、存放,，餐具的清洗消毒，食堂工作人員本身等幾個主要環(huán)節(jié),。學(xué)校進一步進步了對食堂原材料進展集中采購的認識,，制度措施，標準程序,，油和調(diào)料,、大米定點采購，豬肉堅持在質(zhì)量第一,，價格第二的原那么下,，由我縣規(guī)模、資質(zhì)齊全的湖南省辰河養(yǎng)豬專業(yè)合信社提供,。并堅持索證制度,，索取食品衛(wèi)生檢驗合格證、化驗單,、營業(yè)執(zhí)照以及相關(guān)證照,，由專人驗收，實在把握好進貨驗收關(guān),。食品的加工,、存放和餐具的清洗消毒等落實到崗位，分工到人,，明確職責,，及時記載,，分管校長、后勤主任不定期檢查,。同時加強食堂工作人員的思想教育,，加強政治理論學(xué)習(xí)，樹立為教育效勞,、為師生效勞的思想,，實在關(guān)心食堂工作人員的生活，解決其困難,，使其一心一意為食堂工作,，無私心雜念。食堂工作人員及有關(guān)管理人員,，每學(xué)年進展一次安康檢查,，每月一次的平安例會和每天的'衛(wèi)生檢查，隨時承受臨時檢查必須的知識培訓(xùn)和保持良好的個人衛(wèi)生,，穿戴統(tǒng)一的工作服,、工作帽。由于學(xué)校各級指導(dǎo)對食堂工作的高度重視和常抓不懈,，給我校飲食工作硬件建立和軟件管理打下了良好的根底,，增強了全體人員的平安衛(wèi)生意識和責任感，形成良好標準的衛(wèi)生習(xí)慣,，使我校食堂的飲食總體工作獲得了長足的開展和一定的成績,，確保了學(xué)校的穩(wěn)定和開展。食堂從未出現(xiàn)過任何平安事故,，食堂工作受到上級指導(dǎo)和衛(wèi)生部門的好評,。為了進步學(xué)生伙食質(zhì)量，做到讓學(xué)生滿意,，家長放心,，學(xué)校嚴格控制食堂零利潤，不篡學(xué)生一分錢,。

隨著人民的生活程度進步,，給我們的極少部學(xué)生養(yǎng)成了嬌生慣養(yǎng)的壞習(xí)慣，主要表如今：

1,、挑食,、偏食，導(dǎo)致倒飯,、倒菜現(xiàn)象;,。

2、個別學(xué)生獨立生活才能較差,，不愿排隊就餐,、常吃方便面,、面包等現(xiàn)象。

另一方面,，個別食堂工作人員由于缺乏學(xué)生心理學(xué)的研究,，往往不能想學(xué)生所想，不能正確善待每一位學(xué)生,，這都給食堂管理帶來一定的困難,。但是，任何一項工作都有它有利的一面,，也有它問題的一方，但我們只要一分為二地對待它,，困難也會變得得心應(yīng)手,。所以，我堅信,，在校指導(dǎo)的關(guān)心和監(jiān)視下,，在全體食堂工作人員的共同努力下，我校食堂一定會越辦越興隆興隆,。

食堂員工的工作檢討書篇五

時間飛逝,，轉(zhuǎn)眼已近年末，職工食堂在集團公司及部門各級領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)懷指導(dǎo)下,，硬件管理和服務(wù)質(zhì)量方面的工作得到了不斷的改善和提升,，食堂在飯菜質(zhì)量、花色品種,、衛(wèi)生狀況,、設(shè)備的更新和維護等方面有了根本性的改變。自奧特萊斯職工食堂營業(yè)以來,，我們不斷總結(jié)經(jīng)驗,，到同行取經(jīng)，形成了自身獨有的管理模式,，多次得到天心區(qū)食安局的點名表揚,，職工的滿意度也飛速提升，職工食堂為公司的經(jīng)營發(fā)展提供了安全有力的后勤保障,，現(xiàn)將2017年工作總結(jié)如下：

一,、規(guī)范各項制度，加強團隊建設(shè),。

將切實做好各項生活服務(wù)工作作為全年的奮斗目標,。我們團隊人員現(xiàn)有32名，分為采購,、服務(wù),、后廚,、打餐,、收銀、保管、白案等崗位,，人員流動性大，年齡和文化水平參差不齊,，但我們一直堅持員工崗前培訓(xùn)和試用制度,，培訓(xùn)合格后方能上崗，定期和不定期組織員工學(xué)習(xí)培訓(xùn),，加大職工隊伍素質(zhì)建設(shè),，堅持食品安全教育，加強服務(wù)意識培訓(xùn),，明確各崗位工作職責,，實行班長管理制，責任到班組,，責任到人,，有條不紊的開展食堂的各項工作，實行以老帶新制度,，增強員工互動,，讓其快速上手，保持團隊的穩(wěn)定性,。

二,、提升服務(wù)質(zhì)量，樹立良好口碑,。

我們職工食堂主要服務(wù)對象是管理人員和營業(yè)員,，就是他們的家，如何讓職工吃得開心,，吃得健康是我們的一貫宗旨,，我們始終堅持“以人為本”的服務(wù)理念，以誠換心,，在食堂就餐的人員較多,，是一份費力不討好、眾口難調(diào)的工作,，但是我們一直在努力用心的做好各項服務(wù)工作,。近幾年來，我們沒有辜負各級領(lǐng)導(dǎo)的期望,，各方面的管理工作都上了新臺階,，服務(wù)質(zhì)量也得到了很大的提升，在員工和顧客中樹立了良好的口碑,。我們在抓好各項管理工作的同時,，還在改變經(jīng)營模式,、轉(zhuǎn)變服務(wù)態(tài)度、提高服務(wù)質(zhì)量和意識方面做了大量的工作,。出現(xiàn)問題及時查因,，及時反饋和改進，并在培訓(xùn)上作為案例對員工進行培訓(xùn),，避免同類問題出現(xiàn),，我們盡最大的努力為管理人員和營業(yè)員提供便利，贏得廣大員工的認可和贊同,。

三,、提升飯菜質(zhì)量，花色品種多樣化,。

我們嚴抓飯菜質(zhì)量,，在符合大眾口味上又不斷的創(chuàng)新，在質(zhì)量和品種上下功夫,，食堂從原來的一日兩餐增加為一日三餐,，早餐有十余個品種,，中晚餐品種保持在二十個以上,，早餐除了粉面外，還增加了白案和西式包點類,，中晚餐還增加受大眾歡迎的粥類,、傳統(tǒng)小吃點心、油貨類,、瓦罐煨湯煨菜等,，今年還特別引進了正宗瀏陽蒸菜，配備了四季時令水果,，菜品豐富,，營養(yǎng)均衡。確保員工餐的質(zhì)量,，把原來的大鍋炒全部改為小鍋炒菜,，做到少炒份量多炒次數(shù)，色香味更美,，這樣既可以提升菜品的新鮮和口感,，又可以減少剩余浪費。為提升員工餐質(zhì)量,，特安排三級以上廚師負責,，讓員工在辛苦工作之后能吃上熱騰騰的可口飯菜。另外,，為接受上級主管部門和廣大員工的監(jiān)督,，我們投資數(shù)萬元安裝了全程視頻監(jiān)控,，現(xiàn)準備與天心區(qū)食安局對接（資料可保存七天以上），讓食安局和員工可以查看廚房操作全過程,，讓大家吃得安心吃得放心,，這也是天心區(qū)第一家可以對外觀看視頻的單位。

四,、衛(wèi)生工作常抓不怠我們本著積極負責的態(tài)度,，認真做好食品安全和衛(wèi)生工作，使每個人樹立用良心做菜的態(tài)度,，認真貫徹食品衛(wèi)生法,，并列入重要的管理工作，作為頭等大事來落實到每個人,。每天清掃廚房,，每周大掃除，保證原材料從正規(guī)渠道采購,，杜絕過期,、三無和不新鮮食材。從營業(yè)至今,，從未發(fā)生一起食品安全事故和食物中毒事件,。今年市、區(qū)食安局多次來食堂檢查,，均得到他們的肯定和表揚,。

五、明年工作計劃,。

我們將一如既往做好后勤供應(yīng)工作和食品安全工作,，加強內(nèi)部管理工作，注重員工隊伍素質(zhì)建設(shè),，充分調(diào)動員工積極性,，適當開展團隊活動，增強凝聚力和向心力,，提升服務(wù)質(zhì)量,，把廣大職工的滿意度作為檢驗我們各項管理工作是否到位的標準，以期實現(xiàn)后勤服務(wù)的社會效益和經(jīng)濟效益的雙贏效果,?？傊程霉ぷ麟x不開各級部門和各級領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)和關(guān)懷,，我們也會用心努力,，不求最好，但求更好，為后勤服務(wù)事業(yè)的發(fā)展為的發(fā)展貢獻自己的力量,。

食堂員工的工作檢討書篇六

職工食堂正式運行已經(jīng)一年,，現(xiàn)經(jīng)營者是經(jīng)過四家競爭單位分別試運行比較，由全體員工投票選定,。

在食堂運行的一年中,，行政人事部每月安排員工代表參與檢查食堂的服務(wù)質(zhì)量，從原料,、環(huán)境衛(wèi)生,、和操作規(guī)范評定食堂的工作。近期有員工反映午餐供應(yīng)不滿意的情緒,，針對這一情況,，行政人事部和食堂經(jīng)營者約請員工代表進行了食堂工作交流。

大家反映有如下幾點：

1,、午餐不夠吃或吃不飽,，主要表現(xiàn)為下午3點過后就會出現(xiàn)饑餓感；

2,、雖然每天的副食品種會有更換,，但從長期來看品種不夠豐富;。

3,、主食單一,，只有米飯一種；

4,、早餐品種少,，供應(yīng)時間短,。

通過食堂工作交流會,，行政人事部于4月23日午餐時間做了一次全面的調(diào)查以了解是否出現(xiàn)員工午餐吃不飽的情況出現(xiàn)并探究其真實原因。

當日共當面調(diào)查了69名一線員工,，中午合計消費282.5元,，平均每人消費約4.1元，消費低于3元（含3元）的有8人,，高于5元（不含5元）15人,。

當日食堂提供大葷菜兩種，每種3元,，小葷菜兩種,，每份2元，蔬菜兩種,，每份1元,。

明確反映午餐吃不飽的有五人，反映有時不夠吃的或較早出現(xiàn)饑餓感有18人。

經(jīng)過分析員工反映出現(xiàn)不夠吃或吃不飽一般是有兩個原因,，其一,，員工口味不同造成遇到不合口味的副食品種員工選擇減少購買量；其二,，食堂副食品加工時食用油添加不足造成較早出現(xiàn)饑餓感,。

以上分析也獲得了部分員工的認可，根據(jù)上述原因行政人事部將要求食堂經(jīng)營者進行針對性整改,，整改方案按以下內(nèi)容執(zhí)行：

1,、根據(jù)季節(jié)增加副食品品種，每日菜單不重復(fù),，各周菜單品種有20%不重復(fù)出現(xiàn),，每周提供30種常用菜單,每月提供40種常用菜單，各月菜單品種有20%不重復(fù)出現(xiàn),，不同季度有種新品種變換,。

2、原食用油的用量為每人20毫升,，現(xiàn)按照每人30毫升配料,。

3、每份米飯嚴格按照150克投料,，避免加水過多,。

4、增加早餐品種,，延長早餐供應(yīng)時間至8:10,。

5、后續(xù)調(diào)查員工主食品種意見,，增加主食品種,。

6、明碼標價,，接受價格監(jiān)督,，執(zhí)行附近區(qū)域最低價。

食堂員工的工作檢討書篇七

民以食為天”,，對于走出家門的學(xué)生來說,，“吃”比“住”顯得更為重要。學(xué)校是一個特殊的單位,，學(xué)生又是一個特殊的消費群體,，學(xué)校食堂管理工作，學(xué)生的衛(wèi)生飲食平安問題關(guān)系到學(xué)生的身體安康,，關(guān)系到學(xué)校的聲譽,，關(guān)系到教學(xué)質(zhì)量的進步,，關(guān)系到學(xué)校的開展，關(guān)系到社會的穩(wěn)定,。因此,，食堂管理工作，學(xué)生關(guān)心,、家長關(guān)心,、社會關(guān)心，上級指導(dǎo)更關(guān)心,。我們學(xué)校也因此從校長到所有行政指導(dǎo)思想重視,，工作上支持，資金上保證,。20xx年我校就以高標準通過了無錫市“a”級食堂管理驗收,。我們從事食堂工作的全體人員，深感責任重大,，工作重要性認識到位,，有責任心、事業(yè)心,、工作主動,。下面就以下幾點作簡單匯報：

學(xué)校的食堂由我們總務(wù)處全面負責，一名副主任專門詳細抓日常工作,，膳管會實行食堂的質(zhì)量評議及財務(wù)監(jiān)視,，膳管會由工會、教代會的局部代表及優(yōu)秀學(xué)生代表參加,，直接對校長室或總務(wù)處提出伙食的質(zhì)量評價,。學(xué)校食堂分一食堂(一樓)、二食堂(二樓)兩個班組,，分別由學(xué)校聘請的兩名負責人為班長,，分工到人，明確職責,，層層簽定平安責任狀,，互相監(jiān)視,、考核,。

我們總務(wù)處每月對食堂工作人員召開一次專項會議，并聘請鎮(zhèn)衛(wèi)生防疫站的同志做我們的義務(wù)監(jiān)管員參加會議,，集中學(xué)習(xí)和討論各項規(guī)章制度的落實和平安教育工作等,。從20xx年起就制定了《學(xué)校后勤管理制度》、《食堂衛(wèi)生平安公約》,、《食堂工作人員職責》,、《張渚高級中學(xué)食堂衛(wèi)生根本要求》、《張渚高級中學(xué)食堂平安責任狀》、《后勤人員考核制度》,、《餐具清洗消毒制度》,、《食品中毒應(yīng)急處理及疫情報告制度》、《食堂食品貯存庫房制度》,，《食堂工作人員安康及個人衛(wèi)生制度》,，以及認真學(xué)習(xí)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《江蘇省食品衛(wèi)生條例》等內(nèi)容,，做到制度健全,，措施到位，管理嚴格,，誰出問題誰負責,，為防止各項管理制度流于形式，把制度落到實處,。一方面,，食堂在組織全員對各項管理制度進展學(xué)習(xí)的根底上，對全體員工進展技能強化培訓(xùn),，今年我們進展了兩次模擬滅火演習(xí),，還針對部門不同崗位的要求，對個人技能施行了屢次演練,，另一方面,，加大了管理制度施行過程對詳細操作人員的現(xiàn)場監(jiān)視和現(xiàn)場教育的力度，以改變操作人員在整個餐飲行業(yè)中普通存在著的不良習(xí)慣,，通過采取一系列行之有效的措施,，從而把管理制度措施逐漸推向了落實。

現(xiàn)學(xué)校食堂的管理形式為自主經(jīng)營和聘用班組負責人制度,，由食堂廚師開出菜單,，經(jīng)總務(wù)處審核，再由定點單位送貨,，由總務(wù)處委派的專人負責驗收,、審核，然后由總務(wù)主任審批,，整個過程由校醫(yī)監(jiān)視衛(wèi)生,，膳管會不定期抽查相結(jié)合。學(xué)?，F(xiàn)有1200人左右用餐,。要求食堂不斷調(diào)整完善飲食構(gòu)造。早餐不低于12個品種,，中,、晚餐不低于23個菜的品種讓學(xué)生挑選,，并采取一菜多做的方法來合適學(xué)生的口味。所有菜價由總務(wù)處,、膳管會等統(tǒng)一制定,。目前，全暈2元,、小暈1.5元,、時令蔬菜0.5元—1.0元、湯免費,。按學(xué)校食堂的經(jīng)營理念不賺學(xué)生的錢,，目前利潤控制在2、5%以內(nèi),，根本做到資金全部用于學(xué)生伙食中,。

食堂的平安工作主要在食品的采購、加工,、存放,，餐具的清洗消毒，食堂工作人員本身等幾個主要環(huán)節(jié),。學(xué)校進一步進步了對食堂原材料進展集中采購的認識,，制度措施，標準程序,，色拉油和調(diào)料,、大米在食油公司采購，平時肉類等堅持在質(zhì)量第一,，價格第二的`原那么下,，由資質(zhì)齊全的單位提供。并堅持索證制度,，索取食品衛(wèi)生檢驗合格證,、化驗單、營業(yè)執(zhí)照以及相關(guān)證照,，由總務(wù)處驗收,，實在把握好進貨驗收關(guān)。本學(xué)期蔬菜類主要由鎮(zhèn)蔬菜基地提供,，肉類為宜興瑞德公司提供,，從而杜絕非準入食品進校園。食品的加工,、存放和餐具的清洗消毒等落實到崗位,，分工到人，明確職責,，及時記載,，總務(wù)處不定期檢查。同時加強食堂工作人員的思想教育,，加強政治理論學(xué)習(xí),，樹立為教育效勞、為師生效勞的思想,，實在關(guān)心食堂工作人員的生活,，解決其困難，使其一心一意為食堂工作,，無私心雜念,。食堂工作人員及有關(guān)管理人員，每學(xué)期進展一次安康檢查,，每月一次的平安例會和每天的衛(wèi)生檢查,，隨時承受臨時檢查必須的知識培訓(xùn)和保持良好的個人衛(wèi)生，穿戴統(tǒng)一的工作服,、工作帽,。

在自查自糾的過程中，還有些問題：必須進一步加強食品采購的質(zhì)量,，建立更可行的規(guī)章制度,，應(yīng)更快的使局部學(xué)生家長參加到膳管會，從而做好家長,、社會的宣傳教育,，平時要加強對總務(wù)處的監(jiān)視、檢查工作等,。學(xué)校的食堂是工作中的重中之重,，如何讓師生吃得滿意、吃得安康,、吃得平安,，是我們學(xué)校今后始終要考慮的問題。

食堂員工的工作檢討書篇八

尊敬的x總：

今天,，我懷著愧疚和懊悔心情給向您和公司全體同事,，寫下這份檢討書,以向您表示我在食堂這種不良行為的深刻認識以及日后杜絕浪費習(xí)慣的決心.在王總煞費苦心領(lǐng)導(dǎo)下，公司一直想方設(shè)法改善員工福利待遇,。如今,，公司讓我們住上了五星級宿舍，用餐也是免費的,。這在其它企業(yè)是想都不敢想的事,，而我們敬重的王總卻做到了，給了每一位員工

幸福

生活

古人云：勿以善小而不為，勿以惡小而為之,。誰知盤中餐,，粒粒皆辛苦！我在食堂浪費米飯的行為是一種對公司領(lǐng)導(dǎo),、飯?zhí)萌藛T,、全體同事的工作不尊敬的表現(xiàn)。中國是一個禮儀之邦,，自古就講究勤儉節(jié)約,，這是一種傳統(tǒng)的美德，過去我一直忽視了它,。拋開著一層面,，不單單是食堂工作人員，無論對任何人,，我們都應(yīng)該尊重他,，尊重他的勞動，他的勞動成果,。我這樣做,，直接造成了不尊重領(lǐng)導(dǎo)，不尊重同事,，不尊重他人勞動的惡劣影響,。作為一名已在公司上班的成年人，一名正將要為人父母而又再教育他人的人來說,，這種表現(xiàn)顯然不符合社會對我們的.要求,。

其次，我這種行為還在公司同事間造成了及其壞的影響,，破壞了公司的形象,。同事之間本應(yīng)該互相關(guān)心，互相促進，紀律良好,，而我這種表現(xiàn),，給同事帶了一個壞頭，不利于公司的文化建設(shè),。同時,，也對公司形象,、對在公司用餐的同事造成了一定損害,，我們應(yīng)該去維護而不是去破壞它！對于這件事情,我分析了其中根本原因,，作出深刻的反思:

事情經(jīng)過：

本人于20xx-5-4在公司飯?zhí)糜貌?，在沒有預(yù)計到米飯可能存在夾生的情況下，按照以往中午一般食用量打了米飯,。在食用的過程中,，發(fā)現(xiàn)米飯夾生，依據(jù)以往食用夾生米飯時的歷史記錄中得出的教訓(xùn),，考慮到我的胃承受能力,，在食用到三分之二時，我放棄了食用剩下的三分之一的米飯,。在跟相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)（行政副總）反映米飯夾生后,，沒有得到領(lǐng)導(dǎo)確認的情況下，擅自離開了食堂,。

事情的不良影響：

1.在同事間造成了不良的影響,由于我在食堂浪費米飯行為,有可能影同事效仿我的可恥行為,。

2.影響個人綜合水平的提高，如今錯已鑄成,我深感懊悔,深刻檢討自己的錯誤.

3.思想覺悟不高,對錯誤的認識不足,為

什么

糾正和預(yù)防措施：

1,、提高自身素質(zhì)，深刻認識浪費行為的可恥,。

2,、盡量少打飯，如果吃不夠再打一些,。

3,、煅練身體，增強體質(zhì),，以后如果吃到夾生米飯,，胃也能承受，可以堅持把所打的米飯吃完,。

望全體同事能念在我認識深刻而且平時表現(xiàn)也不錯的份上,從輕處理,請關(guān)心

愛

xxx

檢討書是一種常用的日常應(yīng)用文，是犯了錯誤的個人或領(lǐng)導(dǎo)向當事人或組織寫出的檢討錯誤,、并保證絕不再犯的書信,。檢討書的格式分為標題、稱謂,、正文和落款,，內(nèi)容包括出錯問題、產(chǎn)生原因,、改正措施或今后的打算,。

含義

檢討書(也稱認識書)是指在

學(xué)習(xí)

結(jié)構(gòu)

標題

寫明幢討書呈報的組織,、單位或個人,。如“校黨委”、“公司人事部”,、“×?xí)洝钡取?/p>

正文

正文由三部分組成：所犯錯誤事實;對所犯錯誤的認識;改正錯誤的決心與措施,。

落款

寫上檢討人的姓名或單位名稱，最后寫上年月日,。

食堂員工的工作檢討書篇九

20xx年上半年在學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)和各部門積極配合下,，我調(diào)入餐飲部帶領(lǐng)全體同仁團結(jié)一心，克服種種困難取得如下成績：

的問題逐一整改落實,，并按制度規(guī)定獎罰分明,。運行半年來一直得到學(xué)校質(zhì)檢部監(jiān)督指導(dǎo)，質(zhì)檢成果才得以穩(wěn)步提高,。

結(jié)合學(xué)校實際,，集思廣益組織編寫了相關(guān)的規(guī)章制度。如樓層小例會制度，要求每個樓層崗位除大例會外每天按時召開樓層小會議,，總結(jié)本樓層的昨日不足,，布置補充本樓層工作安排；對部分員工工作散漫,，違紀違規(guī),，私拿偷吃等遺留的老問題也制訂了相應(yīng)的處理辦法，取得了明顯的'效果,；以及餐飲部勞動紀律,；周計劃衛(wèi)生制度、最新擺臺標準等,。

新辦法的實施,，使餐具破損率比任何時期都低,，有效地控制了前后餐具的破損,。

通過我不懈努力，結(jié)合有關(guān)部門,，徹底改寫了食堂無背景音樂播放的歷史,。為客人營造了溫馨優(yōu)雅的用餐氛圍。

根據(jù)不同樓層,、不同區(qū)域,，不同需求，及時和花卉租賃公司聯(lián)系布置,、調(diào)換各類花木,，使用餐環(huán)境常變常新。并在各區(qū)域?qū)嵭芯G植養(yǎng)護責任制,，極大保證了各區(qū)域各包廂綠植的存活率,。

徹底解決了多年來部門倉庫、布草無專人管理的局面,，有效控制了布草無謂的流失和布草回收,、清洗，物品領(lǐng)取無記錄等環(huán)節(jié)的混亂局面,。

針對培訓(xùn)內(nèi)容,，逐一進行整改落實，一步一回頭,，循序漸進,。通過一段時間的努力，餐飲部全體員工無論在儀容儀表,、禮節(jié)禮貌,，還是在服務(wù)流程、勞動紀律等方面均有質(zhì)的提高，提高了餐飲服務(wù)在客人中的美譽度,。

對每一位部門管理人員在職能上做了較為細致的分工,。使日常工作得以順利開展，尤其各類重大接待也均能圓滿完成,。

半年來,，我一貫奉行制度面前人人平等。要求員工做到的,，管理人員應(yīng)首先做到,，嚴格按制度獎懲，獎,，大張旗鼓地獎,，真正起到獎的效果；罰,，罰和思想工作并進,，罰得讓違規(guī)人員心服口服，讓其他員工引以為戒,。

當然,，在成績面前我非常清醒，很多工作離學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的要求仍有很大差距,。餐飲工作中仍存在一些不足之處：

1,、仍有一部分員工服務(wù)意識的主觀能動性較差，機械性地去工作,；部分員工自律性較差,，如服務(wù)禮貌用語、餐中服務(wù)等,，管理層在一個樣,，領(lǐng)導(dǎo)不在又是另一種狀態(tài)，缺乏一個合格的餐飲人員應(yīng)有的素質(zhì),。

2,、部分員工仍缺乏團結(jié)協(xié)作的意識。

3,、個別管理層在執(zhí)行力方面仍需進一步加強,。

4、個別員工仍缺乏節(jié)約意識,。

5,、極個別員工還存在偷吃私拿等違規(guī)現(xiàn)象。

隨著新標準的實施,，我們食堂的未來將任重而道遠,，雖然我們經(jīng)歷了將近四年的實踐與探索并取得了部分成功經(jīng)驗,，但是我們必須時刻保持清醒的頭腦，意識到xx市場的局限性,，消費群體進一步分化和影響部分消費群體做回頭客的各方面內(nèi)部因素,，以及同行業(yè)不斷涌現(xiàn)和激烈競爭帶來的影響。

食堂員工的工作檢討書篇十

時間過得真快,，茫茫碌碌中已近年末,，轉(zhuǎn)眼間我接管食堂的時間又過了一年。

回顧過去的每一天,，我作為一名食堂管理員,，深感到責任的重大，工作壓力之沉重,。因為我所從事的`工作質(zhì)量,，很有可能會影響到全體職工的身心健康。所以,，為了揚長避短,，今后能把工作干得更好，現(xiàn)就一年來的工作情況總結(jié)如下：

在此情況下,，我們食堂的工作節(jié)奏和各項管理,、生活服務(wù)工作如果不能夠緊緊地跟上我公司快速發(fā)展的大好形勢，必將愧對我公司領(lǐng)導(dǎo)的信任和支持,，也無顏面對辛勤奮戰(zhàn)在各項工作第一線的廣大干部和員工。因此,，我們把切實做好各項生活綜合服務(wù)工作,，當作貫徹全年奮斗目標和落實科學(xué)發(fā)展觀，堅持以人為本,，關(guān)心職工生活,，為廣大干部員工辦好事、辦實事的重要方面切實抓緊抓好,，使職工食堂真正成為“職工之家”,。特別是我們能夠緊密(這里可以加公司的名字)的整體工作大局，密切聯(lián)系本單位的實際情況,，堅持對食堂員工進行“生活服務(wù)無小事”,、“做好各項接待和為員工服務(wù)是我們的本分”等項教育，使大家從思想上認識到了做好本職工作的重要性,，從而自覺地投身到各項服務(wù)工作中去,。今年以來，職工食堂的所有工作人員,，都能以(公司名字)的大局為重,，盡心盡力地做好各自的本職工作,，受到了領(lǐng)導(dǎo)和員工的稱贊。

首先,，我們要求每位食堂工作人員上崗前,，都要進行上崗前的體檢，對體檢不合格者不於上崗,。食堂是公司職工用餐的地方,，也是對疾病最為敏感的地方，為了使全體職工都能心情舒暢的放心用餐,，作為食堂的工作人員,，我有責任有義務(wù)搞好食堂的衛(wèi)生工作。不定期對工作人員進行思想教育,、貫徹落實食品衛(wèi)生法的要求等,。通過學(xué)習(xí)，提高工作人員在工作中的服務(wù)質(zhì)量和意識,。切實做好食堂的食品衛(wèi)生,、餐具的“一洗、二沖,、三消毒”工作,，工作臺做到隨用隨清，每周對廚房一次大清掃,。如發(fā)現(xiàn)工作中有不到位之處立即指出,，勒令改正及時到位。全體工作人員能夠認真做好本職工作,，明確職責,、各司其職、服從分配,、隨叫隨到,，保證了職工的工作正常運轉(zhuǎn)。第三,、每天,，我一有空閑，就下廚房巡視,，與食堂人員取得溝通聯(lián)系,，對食堂工作方面的所需或不足，作詳細了解,，如有不周,，及時作好調(diào)控。如衛(wèi)生情況：由于用餐人數(shù)多,，食堂職工工作壓力大,，使大家身心疲憊,，有時沒能夠及時、徹底地將衛(wèi)生打掃干凈,，物品的擺放也不夠整齊,。為了及時調(diào)整好工作人員的心態(tài)改變當前狀況，作為食堂管理員的我積極為食堂出謀劃策,，指揮食堂職工和他們一起工作,。在食堂職工的積極努力下使食堂的天花板、墻壁,、灶臺,、蒸箱等煥然一新，地面,、庫房等一塵不染,。廚房有了明顯改觀，良好的工作環(huán)境使全體食堂工作人員更加心情舒暢,，干勁更足;同樣,，良好的就餐環(huán)境，也給全體就餐人員帶來了愉悅,，使得全體職工能夠?qū)枬M的精神投入到工作中去,。

(公司人員數(shù)目)人用餐需要經(jīng)常外出采購各種食品，如：肉,、菜,、蛋、禽,、主,、副食等。由我和采購員一同去采購,，嚴把食品質(zhì)量關(guān)，沒有“檢疫證”,、“食品衛(wèi)生許可證”的食品一律不采購,，存放時間長的、變質(zhì)變味的統(tǒng)統(tǒng)拒之門外,，嚴防食物重毒事件的發(fā)生,，切實保證每位職工的身體健康。在此期間在我食堂用餐的人員及職工無發(fā)生任何腸道疾病和食物中毒事故,。食品衛(wèi)生方面做到不能長期存放的蔬菜,，食品每日采購、可長期存放的食品定期采購,。

一年來接待了,，大小用餐共計十余次,。及時、準確,、順利地完成了用餐接待工作,，給各級領(lǐng)導(dǎo)留下了良好的印象。同時確保了職工的正常就餐,。

4,、在節(jié)約成本方面：食堂一直以來都是堅持把肥肉和瘦肉分開放。肥肉既可以用來煉油炒菜,，也可以放在菜里一起炒,。這樣一來不僅節(jié)約了炒菜的油，也讓員工感覺不到肥肉的膩,。

我們沒有停留在使職工僅僅能夠吃飽那種一般化的水平上,，而是嚴格按照領(lǐng)導(dǎo)的要求，在服務(wù)態(tài)度和飯菜質(zhì)量上多下功夫?，F(xiàn)在,，職工食堂一日三餐供應(yīng)，每頓除米飯,、饅頭外,，還增加了包子、餅,、花卷,，早點還增加了油條、豆?jié){,，每天堅持每頓都為員工準備小菜,、湯、粥,，并堅持平均一月吃一次餃子,。每天的食譜和菜譜，予以公布,，便于接受大家的監(jiān)督,。

各種貨物進食堂倉庫，都必須進行驗收,，登記在冊,。食堂用一切貨物包括調(diào)味品，都會根據(jù)可領(lǐng)料數(shù)量簽發(fā),，科學(xué),、合理地貯存食品，冷菜庫,、糧食庫,、調(diào)味料庫經(jīng)常進行盤點,、清庫，食品按首進首吃的原則,，以防止變質(zhì),，或造成不必要的損失。在食品貯存場所禁止存放有毒,、有害物品及個人生活物品,。

食堂衛(wèi)生是隱患的源泉、發(fā)源地,。在衛(wèi)生管理上我們堅持每周工作例會,，做到警鐘長鳴，增強職工的憂患意識,，盡可能地把隱患扼制在萌芽狀態(tài);我們要求每一位食堂職工必須做到：

(1)注意個人衛(wèi)生,，勤理發(fā)、勤剪指甲,、勤換衣服,、勤洗澡，不留長發(fā),、小胡子,，開飯先洗手。

(2)食堂內(nèi)外實行定人,、定點,、定時間、定要求,。必須做到每日清掃,，對每日產(chǎn)生的垃圾雜物，日產(chǎn)日清隨時打掃,。周末進行大掃除,。

(3)各種餐具、籠布,、機械等要洗刷干凈,，做到木見本色，鐵見光,，用后擺列整齊，生熟用具嚴格分開,，不得混用,。

(3)開飯時不準吸煙，不準面向食品說話,、咳嗽等,。食堂全體工作人員能夠認真做好本職工作,，明確職責、各司其職,、服從分配,、隨叫隨到，保證了食堂工作正常運轉(zhuǎn),。

食堂是消防安全的重點部位,。因此，食堂每日用液化氣,、油明火等制定了相關(guān)的操作規(guī)程及使用辦法,。各項設(shè)備都設(shè)置了專人負責，并能做到定期維護保養(yǎng)杜絕一切完全隱患,。

今后的工作打算：

一是要進一步認識做好食堂服務(wù)工作的重要性和必要性,。在思想認識上要再深化、再提高,，并將思想認識轉(zhuǎn)化為具體行動,，千方百計，創(chuàng)造好的條件,，更進一步辦好職工食堂,，以方便干部職工就餐。二是要不斷強化管理,，食堂服務(wù)工作上檔次,。三是積極負責，認真搞好食物安全和衛(wèi)生工作,。食堂管理工作千頭萬緒,，最根本的工作要求就是要對廣大干部職工的生命健康安全負責。

因此,，我們一定要認真貫徹《食品衛(wèi)生法》,，把依法加強食品衛(wèi)生管理和各項生活綜合服務(wù)管理工作作為頭等大事，列入重要的管理日程,，并做到責任到人,，抓緊抓實，抓出成效,。在領(lǐng)導(dǎo)直接關(guān)懷和指導(dǎo)下,，通過食堂全體員工勤辛的努力，食堂飯菜質(zhì)量,、花色品種,、衛(wèi)生狀況、設(shè)備的正常使用效率有根本性的改變。盡管如此,，由于本人水平有限,，有許多工作做的不足，仍然還存在一定的差距,，對食堂管理還不夠精通,，這也證實了我在食堂管理方面上的欠缺，我會在接下來的工作中,，加大力度對自身的管理及素質(zhì)的學(xué)習(xí),，規(guī)劃好工作計劃等等,。同時,，我們食堂對照衛(wèi)生要求,，還應(yīng)進一步完善軟。硬件建設(shè),，對食品的采購,、物品的損耗加以控制，確保職工吃到價廉放心的食品,。我深深感到食堂管理工作是一項長期,、細致、艱苦的工作,，只有認真,、踏實地做好工作，才能保質(zhì)保量,、萬無一失,。

總之，食堂工作正在日漸步入正?；?，正規(guī)化，優(yōu)質(zhì)化,，食堂工作人員也正在不斷努力,，逐步形成一個愛崗、敬業(yè),、務(wù)實,、奉獻與合作的團隊，共同為項目事業(yè)的發(fā)展而默默奉獻,。

食堂員工的工作檢討書篇十一

忙忙碌碌的一學(xué)期即將過去,，我們作為廚房的工作人員，特別是我們是新幼兒園的新員工,，要求自已各個方面都能做得更好,。雖然說要安排好幼兒園全體師生的餐食是件“眾口難調(diào)”的事，但是我們本著從衛(wèi)生、營養(yǎng),、科學(xué)的配餐為出發(fā)點，根據(jù)季節(jié)變化,，在市場允許的前提下,，一起努力盡可能做出適合幼兒口味的營養(yǎng)餐食譜，讓幼兒吃得衛(wèi)生,、營養(yǎng),、吃出健康。為了提高自己的工作質(zhì)量,，在此將本期工作作以下總結(jié)：

一,、認認真真做事，老老實實做人,。

廚房工作看起來是一項簡單的工作,，好像就是洗洗切切的事情，但我們不這樣想,，因為廚房的的一切事情,，不管是主廚還是打雜都關(guān)系到全園幼兒的安全和健康，雖然事小但關(guān)系重大,，因此每天上班我們都十分的投入,。不管剛開學(xué)時天氣多么炎熱，學(xué)期結(jié)束時天氣多么寒冷,，我們總是能自覺克服困難,，嚴格按照幼兒園廚房工作條例，認認真真地做好自己份內(nèi)的工作,，從不輕視這些洗洗切切的事情,。我們覺得，既然幼兒園領(lǐng)導(dǎo)相信我,，把這份工作的機會給了我,，我就要對得起幼兒園，對得起家長們和孩子們,，做一個誠實守信的人,，做一個老老實實的人，認認真真干好自己的工作,，讓家長們滿意,，讓領(lǐng)導(dǎo)放心！

二,、勤勤懇懇不計得失,。

大家都知道，廚房的工作不像當老師，需要很高的文化,，需要口才和專業(yè)技術(shù),，廚房工作主要是細致和認真，我們認為還要舍得花力氣,，要有樂于奉獻的精神,。因此在工作中，我們四個人從不挑三揀四,，不但服從領(lǐng)導(dǎo)的安排,，還主動為領(lǐng)導(dǎo)排憂解難，平時與我們在一起時也總是將重活留給自己干,，把方便盡量留給他人,。我們認為：人的勤懇不像別的東西用了就沒有了，因此在幼兒園不管遇到誰有需要幫忙的地方,，只要我們能做到我們就不會拒絕,，幼兒園的事情就是我們的事情，不管誰做都是為了集體,。

三,、找竅門使巧勁。

雖然我們在幼兒園才工作一學(xué)期,，盡管我們的工作都是手上活兒,，但并不是沒有規(guī)律可循。我們幾個常常在放學(xué)回家的路上琢磨,，怎樣使重復(fù)的環(huán)節(jié)少一些,，怎樣把事情做得又多又快又好，既節(jié)省時間提高效率,，又保證工作質(zhì)量,。我們經(jīng)常一起學(xué)習(xí)菜譜知識，從多方面掌握烹飪技術(shù),，提高自已的業(yè)務(wù)水平,。我們想，只要肯動腦精,，找竅門使巧勁,，一定會把工作做得又好又開心。現(xiàn)在,，我們的事情越做越順手,，我們也越來越喜歡這份工作了。

度努力把食堂辦,。

成家長放心,、幼兒開心,、領(lǐng)導(dǎo)同事滿意的食堂。

食堂員工的工作檢討書篇十二

“民以食為天,，食以安為先”,。學(xué)校食品衛(wèi)生的安全是關(guān)系到在校每一位師生身心健康的重要問題，因此,，對于加強食堂工作管理,，對于食堂從業(yè)人員進行有計劃的、經(jīng)常性的食品衛(wèi)生安全知識的培訓(xùn),，也是食堂管理工作的重要組成部分。為了規(guī)范學(xué)校食品衛(wèi)生管理,，預(yù)防學(xué)校食物中毒事故發(fā)生,，確保師生身體健康，特制定本計劃：

一,、培訓(xùn)目的為了進一步提高我校食堂從業(yè)人員的綜合素質(zhì),，做到文明、守紀,、愛校,、愛生、安全,、衛(wèi)生,、有序、規(guī)范,。尤其是：對食品安全衛(wèi)生知識,、業(yè)務(wù)知識要加大培訓(xùn)力度，真正做好衛(wèi)生工作,、安全工作,，應(yīng)預(yù)防在先，防患于未然,。為創(chuàng)造高質(zhì)量,、高水平一流服務(wù)的目標而共同努力。通過培訓(xùn),，要提高我校食堂從業(yè)人員的素質(zhì),，加強他們的安全意識，使他們高質(zhì)量地為教育,、教學(xué)服務(wù),。在日常操作中更加嚴謹、規(guī)范,，工作水平更上一層樓,。讓每一位師生吃的放心,、舒心、開心,，為我校的后勤安全工作提供有力的保障,。

二、培訓(xùn)內(nèi)容,。

中華人民共和國教育部令第14號《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》,、《學(xué)校食堂管理人員與從業(yè)人員上崗衛(wèi)生知識培訓(xùn)基本要求》、食品衛(wèi)生法律法規(guī),、食品衛(wèi)生知識,、業(yè)務(wù)知識、各項衛(wèi)生管理制度及崗位職責,。

三,、培訓(xùn)安排。

每學(xué)期開學(xué)前一個月安排一次培訓(xùn)學(xué)習(xí),。

1,、及時組織食堂工作人員進行食品衛(wèi)生安全教育及崗位技能培訓(xùn)，嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生法,，嚴防衛(wèi)生事故的發(fā)生,。

2、每學(xué)期進行一次有關(guān)食品衛(wèi)生安全方面的知識問卷答題,。

3,、從業(yè)人員必須愛崗敬業(yè)，互幫互學(xué),，鉆研業(yè)務(wù)技術(shù),，通過不斷的苦練基本功來提高服務(wù)質(zhì)量和服務(wù)水平。

**市第**中學(xué)2011年8月25日,。

食堂管理人員從業(yè)人員,。

沁陽市第十五中學(xué)。

2011年8月25日,。

食堂員工的工作檢討書篇十三

20xx年感謝校領(lǐng)導(dǎo)對我的關(guān)心,，感謝同事們對我的關(guān)心，是大家的鼓舞與確定之下,，才讓我在工作上取得了一點成果,。老百姓的話中有這樣一句“干一行愛一行”，雖然在別人眼中,，有可能我的工作是過于平凡一般,，但是，正是抱著對工作的喜愛,，才讓我在平凡的崗位上努力做出自己的精彩,。20xx年已經(jīng)過去了,，我也將自己的工作進行了梳理，做一個工作總結(jié),。

從進食堂開始,，我始終擔任伙房班長一職，在電視上看到過很多因為食物而引發(fā)的中毒事件,，所以對這方面,，廠領(lǐng)導(dǎo)很重視，我自己也始終未能松懈,。從選菜到淘洗再到烹食,，可以說，我們伙房嚴把各個關(guān)口,，未發(fā)生一起因食物而導(dǎo)致的中毒事件,，很好的響應(yīng)了廠里安全生產(chǎn)、安全管理的號召,。每次用餐之后，我們總是第一時間清理垃圾,、殘留食物,，定期的對食堂進行清掃，做到小掃除天天有,，大掃除不間斷,。為全廠職工創(chuàng)造了潔凈衛(wèi)生的就餐環(huán)境。

作為食堂的第一關(guān),，購菜來說,，我的任務(wù)是很艱難的。本著為員工謀福利的原則,，菜價是低于市場價格的,。所以說，我必需要在購菜的時候,，將本錢壓低,，才能協(xié)調(diào)食堂的工作。既要保證菜的新奇度又要買到價低的'產(chǎn)品,，許多時候,，我是從市場的這頭始終挑到市場的那頭。雖然這項工作比較的艱難和辛苦,，但是看到大家能吃到可口的飯菜,，我自己苦點心里卻是高興的。

針對菜譜,，我們伙房班也是定期召開商量會議,。通過不斷的學(xué)習(xí),，我們也始終在提高自己的能力。做到了每天飯菜不重樣,，飲食結(jié)構(gòu)合理化,，葷素搭配菜色多。盡伙房班最大的努力,，讓大家吃好,。

我作為伙房班長，除了協(xié)調(diào)內(nèi)部工作,、分工搭配之外,，做日常工作每次都是身先士卒，并不是我比別人的境界高,，而是既然是一個小的領(lǐng)導(dǎo),，那就應(yīng)當在任何時候做好典范。你不干,，別人就會有所懈怠,。總之,，我盡自己最大的努力讓大家對我們的伙食滿意,，對我們伙房的工作滿意!

自已在不斷的成長也在不斷的進步，我會努力做好本職工作,，在新的一年里,，為大家創(chuàng)造更滿意、更舒適的飯?zhí)铆h(huán)境,，讓大家吃的好,，身體棒，努力做好食堂工作!

食堂員工的工作檢討書篇十四

勞碌的一個學(xué)期過去了,，做為后勤工作中的重中之重,，食堂自然是不行或缺的。作為食堂自然是離不開飲食,，食是每個人生活中不行缺少的一部分,，作為食堂管理人員更應(yīng)多為職工及學(xué)生的飲食著想，為保證每位師生的身心健康而考慮,，現(xiàn)對這段時間的食堂工作作以下總結(jié)：

作為一個集體食堂,，嚴格落實食品衛(wèi)生安全是關(guān)系到每一位師生身體健康的大事。首先,，每位食堂工作人員每年都要進行上崗前的體檢,，對體檢不合格者不予上崗。其次,，不定期對工作人員進行思想教育,、貫徹落實食品衛(wèi)生法的要求等,。通過學(xué)習(xí)，提高工作人員在工作中的服務(wù)質(zhì)量和意識,。切實做好我校食堂的食品衛(wèi)生,、餐具的“一洗、二沖,、三消毒”工作,，工作臺做到隨用隨清，每周對廚房一次大清掃,。如發(fā)覺工作中有不到位之處馬上指出,，勒令改正準時到位。全體工作人員能夠仔細做好本職工作,，明確職責,、各司其職、服從安排,、隨叫隨到,，保證了食堂工作的正常運轉(zhuǎn)。

學(xué)期開學(xué),，食堂管理人員和工作人員一起學(xué)習(xí)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》,，提高每位工作人員的思想上認識。本學(xué)期,，先后制定了十項規(guī)章制度并上墻，特殊完善了食物中毒上報流程圖(上墻)和食物中毒防治預(yù)案,，從制度上保障學(xué)校食堂的安全和規(guī)范,。定時定期對食堂工作人員進行法律法規(guī)、工作規(guī)范的培訓(xùn),，做到以法律法規(guī)為準繩,，辦好學(xué)校的集體食堂。在此基礎(chǔ)上又專設(shè)食品衛(wèi)生監(jiān)督員,，倉庫保管員及專職選購員,，并嚴格掌握各種主料，從而從根本上杜絕了食品安全隱患,。

學(xué)校特別重視食堂內(nèi)部管理,，在科學(xué)化、規(guī)范化,、制度化和嚴格管理上下功夫,。力求把基礎(chǔ)管理工作做扎實，做全面,，做到時時有規(guī)范,，事事有規(guī)范,。食品衛(wèi)生工作中緊緊圍繞以“三防”為重點(防中毒、防投毒,、防病毒),，選購工作中嚴把“五關(guān)”即：嚴格進貨渠道關(guān)，物品進庫驗收關(guān),，操作程序規(guī)范關(guān),，飲食衛(wèi)生安全關(guān)，食品存放儲存關(guān),。

在驗收中對不合格的食品進行堅決的抵抗和退貨,，不收不進質(zhì)量不合格的物品。同時讓全體工作人員參加,，全員監(jiān)督,，責任到人，檢查到位,，記載詳實,。確保進貨質(zhì)量，把一切擔心全因素都堵在校內(nèi)外,。

加強培訓(xùn),、加強檢查、培育炊事人員的'良好衛(wèi)生意識和習(xí)慣,。同時,，加強炊事人員的技術(shù)與技能的提高。仔細做好各項臺帳和相關(guān)材料,，做到材料,、內(nèi)容詳實可靠;對比《食品衛(wèi)生法》和《集體用餐條例》逐條逐項檢查，拾遺補漏,，力求工作做細做實和萬無一失,。

本學(xué)期學(xué)校制訂并完善了各項管理制度，如各類人員崗位責任制,、服務(wù)人員行為規(guī)范等,，分別對食堂的食品衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生,、炊事員的個人衛(wèi)生,、原材料選購、驗收,、保管,、加工、餐具消毒提出明確要求，做到職責明確,，管理制度齊全,，環(huán)環(huán)相扣，層層把關(guān),，流程合理,，操作規(guī)范。堅持生熟分開,、嚴格餐具消毒和保潔,。對原料的選購、驗收,、入庫,、出庫、保管嚴格把關(guān);對不符合要求的原料堅決拒收,。對衛(wèi)生嚴格制度化管理,，分工清晰，責任明確,。在對員工的日常管理中,，我們制度加情感，用自己的行動去管理,，用指導(dǎo)去管理,，在不斷的教育下，員工能從指派工作到自我指派工作的轉(zhuǎn)變,。

由于財源緊急今年九月份又投入近5000元安裝了蒸飯車的用電設(shè)備,，既減輕了食堂員工的勞動強度，又節(jié)約了食堂的燃料開支,。

我們在食堂的管理工作中深深地感到,，目前食堂的硬件設(shè)施、設(shè)備狀況已經(jīng)與進展要求不相適應(yīng),，為此，學(xué)校在今后應(yīng)對餐廳的屋頂進行了修理,，增加一些必要的硬件設(shè)備(如：冰柜,、保鮮柜、留樣柜,、油煙機,、學(xué)生熱水器等)改善師生的就餐環(huán)境。

食堂員工的工作檢討書篇十五

2,、堅持保育與教育相結(jié)合的原則,，隨機教育好。

3、熱情為家長服務(wù),，為幼兒服務(wù),，做好家長工作。

4,、儀表端莊,，態(tài)度和藹可親，堅持使用普通話,。

二,、保教常規(guī)。

1,、保證活動室,、寢室整潔、空氣新鮮,，按時打掃室外環(huán)境衛(wèi)生,，衛(wèi)生檢查無不合格現(xiàn)象。

2,、按規(guī)定,、按時對幼兒餐具、玩具等進行消毒,。

3,、保證幼兒進食量，教育幼兒正確使用餐具,，養(yǎng)成文明進餐習(xí)慣,。

4、對體弱兒,、肥胖兒進行照顧,。

5、認真做好中午值午睡工作,，不睡覺,、不干私活。

6,、保證幼兒飲水量,，提醒和幫助幼兒增減衣服。

7,、妥善保管班級財產(chǎn),，幼兒用品，無丟失現(xiàn)象,。5分5分5分5分5分,。

8、注意幼兒安全，發(fā)現(xiàn)不安全因素及時排除或上報,。5分,。

9、照顧幼兒入廁,，培養(yǎng)幼兒自理能力,，指導(dǎo)幼兒便后洗手。5分,。

10,、床面、設(shè)備用具,、玩教具整潔,，布置得體，幼兒衣物擺放整齊,。5分,。

12、游戲活動中能配合教師指導(dǎo)幼兒游戲,，教育活動中協(xié)助教師準備器材,，活動結(jié)束后完成整理工作。

三,、家長工作,。

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1、認真協(xié)助教師做好家長工作,，及時反饋幼兒在園的飲食情況,。

2、協(xié)助教師定期進行家訪,，增進家園聯(lián)系5分,。

食堂員工的工作檢討書篇十六

“民以食為天，食以安為先”,。學(xué)校食品衛(wèi)生的安全是關(guān)系到在校每一位師生身心健康的重要問題,，因此，對于加強食堂工作管理,，對于食堂從業(yè)人員進行有計劃的,、經(jīng)常性的食品衛(wèi)生安全知識的培訓(xùn)，也是食堂管理工作的重要組成部分,。為了規(guī)范學(xué)校食品衛(wèi)生管理，預(yù)防學(xué)校食物中毒事故發(fā)生,，確保師生身體健康,，特制定本計劃：

一、培訓(xùn)目的為了進一步提高我校食堂從業(yè)人員的綜合素質(zhì)，做到文明,、守紀,、愛校、愛生,、安全,、衛(wèi)生、有序,、規(guī)范,。尤其是：對食品安全衛(wèi)生知識、業(yè)務(wù)知識要加大培訓(xùn)力度,，真正做好衛(wèi)生工作,、安全工作，應(yīng)預(yù)防在先,，防患于未然,。讓每一位師生吃的放心、舒心,、開心,，為我校的后勤安全工作提供有力的保障。

二,、培訓(xùn)內(nèi)容,。

《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》、《學(xué)校食堂管理人員與從業(yè)人員上崗衛(wèi)生知識培訓(xùn)基本要求》,、食品衛(wèi)生法律法規(guī),、食品衛(wèi)生知識、業(yè)務(wù)知識,、各項衛(wèi)生管理制度及崗位職責,。

三、培訓(xùn)安排,。

每學(xué)期開學(xué)前一個月安排一次培訓(xùn)學(xué)習(xí),。

1、及時組織食堂工作人員進行食品衛(wèi)生安全教育及崗位技能培訓(xùn),，嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生法,，嚴防衛(wèi)生事故的發(fā)生。

2,、每學(xué)期進行一次有關(guān)食品衛(wèi)生安全方面的知識問卷答題,。

3、從業(yè)人員必須愛崗敬業(yè),，互幫互學(xué),，鉆研業(yè)務(wù)技術(shù),，通過不斷的苦練基本功來提高服務(wù)質(zhì)量和服務(wù)水平。

江口縣第四中學(xué),。

2017.03.01,。

食堂員工的工作檢討書篇十七

總結(jié)。

55篇食堂工作人員工作總結(jié)1?_年初,，根據(jù)院所整體工作規(guī)劃,，并結(jié)合當前經(jīng)濟發(fā)展形勢，提高了院所職工在崗就餐補貼標準,，要求職工食堂加強基礎(chǔ)管理,，大力改革，積極創(chuàng)新開拓發(fā)展,，強調(diào)職工食堂做為后勤保障重點部門在奧運之年必須著重做好服務(wù)工作,，確保食品安全衛(wèi)生，職工身體健康,，達到“三滿意”,。

在院所領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)關(guān)心扶助下，在行政處領(lǐng)導(dǎo)的直接領(lǐng)導(dǎo)和大力支持下,，在院所各級領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心幫助和各相關(guān)部門的配合協(xié)助下,，依靠院所職工的理解支持和職工食堂全體新老員工的共同努力，較好地完成了全年的各項生產(chǎn)任務(wù),，取得了較好經(jīng)濟效益和社會效益,，也為今后做好服務(wù)工作，積累了較多實踐經(jīng)驗和較好物質(zhì)基礎(chǔ),。具體工作總結(jié)如下：

一,、全年主要工作指標完成情況：

(經(jīng)營收入、經(jīng)費支出,、人員培訓(xùn),、食品安全衛(wèi)生、其他等),。

任書人手一份)明確工作性質(zhì)工作職責,，工作規(guī)范，從組織上,，思想上確立了職工食堂要以改革求發(fā)展,，以發(fā)展求生存的服務(wù)理念。

2,、從_年4月起,，堅持以班組主管為核心的領(lǐng)導(dǎo)群體每周開一次管理會，堅持全體工作人員每周五提前半小時上班開一次學(xué)習(xí)生活會,，總結(jié)布置工作,，獎優(yōu)評劣,，推介新產(chǎn)品，演示規(guī)范服務(wù)等,。從制度上確立了，職工食堂以規(guī)范服務(wù),，優(yōu)質(zhì)服務(wù)做好后勤保障的決心和信心,。

3、從_年4月起,，申請?zhí)碇秒娔X設(shè)備及時掌握市場供應(yīng)訊息和各種有關(guān)食品衛(wèi)生安全,，新產(chǎn)品推介等情況，制定每更新周食譜安排生產(chǎn)任務(wù),，要求每個生產(chǎn)組每月推出不少于2個新品種,，并根據(jù)院所專家晚間門診需要同步開設(shè)夜間餐飲服務(wù)項目，不斷推出各種風味食品節(jié)令小吃,，受到院所職工和就餐人員好評,。

4、_年4月起,，接洽廠商,，陸續(xù)引進各種燒烤設(shè)備，飲料灌裝設(shè)備,，并及時安放在手術(shù)室等相關(guān)科室,，方便一線職工隨時喝上可口的飲料，吃上美味的食品,。

5,、_年4月起，下大力氣改進員工餐廳環(huán)境重新調(diào)整布局增加設(shè)施,，規(guī)范排隊秩序,，并在院所職工的共同努力下，有效地解決了長期以來反映的外部人員進入操作間等問題,。

6,、建立健全主管定期隨訪制度。

7,、建立健全預(yù)定貨品登記大宗送貨上門制度,。

8、最重要一環(huán),，_年8月起在院所領(lǐng)導(dǎo)支持和各部門大力配合下,，順利完成院所在職員工就餐卡更新工作，剔除了1400余張身份不明的餐卡,，從根本上保障了全院職工的用餐福利,，限度獲得實惠把院所領(lǐng)導(dǎo)對職工的關(guān)心落到實處,。

食堂工作人員工作總結(jié)2?為了強化我校的安全工作，增強食堂人員安全意識,，確保學(xué)生人身,、飲食安全，保證少年快樂健康成長,，根據(jù)_市教育局《2018年學(xué)校食堂食品安全專項檢查工作方案》要求,，針對我校自身情況進行詳細周密的自查。現(xiàn)將2018年工作總結(jié)如下：

一,、明確責任,，組織制度建設(shè)?成立_小學(xué)食堂食品安全工作小組，由校長親自擔任小組組長作,。各責任人簽定安全責任狀,，明確食品衛(wèi)生安全責任、安全目標以及獎懲條例等,，強化安全責任心,，按時進行例會，發(fā)現(xiàn)隱患及時處理,，使食堂衛(wèi)生安全工作做到萬無一失,。針對各項具體安全工作開展排查活動。

所購食品和原料衛(wèi)生安全,，符合國家食品衛(wèi)生要求,。

存放食品和原料的場所有專人管理，非直接工作人員不得接近;嚴格生熟分放和加工處理制度,，嚴格執(zhí)行飯菜當日制作,，當日食用制度，以防隔夜飯菜對幼兒身體健康造成危害,。

三,、

健康管理?我們制定了食堂從業(yè)人員健康管理制度，對工作人員進行健康管理,，發(fā)現(xiàn)工作人員有不健康因素及時采取調(diào)離崗位工作,，檢查從業(yè)人員的健康證、確保健康合格證在有效期內(nèi),。

四,、索證索票?1、食堂采購人員購菜時向售貨人員索取相關(guān)食品衛(wèi)生許可證復(fù)印件,，檢查食品的保質(zhì)期,，不采購腐爛變質(zhì)食品。不采購熟食等,。

2,、不讓孩子吃一些有添加劑的食品,，做好嚴格把關(guān)工作。

五,、清洗消毒?1,、我們學(xué)校食堂共設(shè)立多個水池。水池分類使用,，預(yù)防交叉污染,，對于蔬菜首先用清水浸泡半小時左右，再進行清洗,，避免有殘留農(nóng)藥等。

保潔箱,，待就餐時使用,。

3、食堂人員分發(fā)餐用具時帶好一次性手套和口罩,，預(yù)防細菌污染,。

六、食品加工管理?1,、食堂從業(yè)人員對食堂的各個角落始終保持清潔衛(wèi)生,，不留衛(wèi)生死角，不在食堂加工場所放置有毒,、有害物品及個人生活用品,。

2、從業(yè)人員烹飪食物時注意伙食質(zhì)量,，做到色香味俱全,，增加孩子的食欲，制作過程中注意生熟分開,，注意交叉污染,，特別是豆制品食物嚴格燒熟燒透。

3,、食堂從業(yè)人員對每餐進行記錄,，每餐食物燒熟后在2小時以內(nèi)讓學(xué)生就餐，以免時間過長影響食物質(zhì)量,。

雖然在食堂衛(wèi)生工作方面還有欠缺的地方,，但是我們會繼續(xù)努力，使我校食堂食品安全工作做得更好,。

食堂工作人員工作總結(jié)3?我校本著對學(xué)生,、對家長、對社會高度重視的態(tài)度,，嚴格按照縣食藥監(jiān)局及教育局的相關(guān)要求,，我校高度重視食堂食品衛(wèi)生安全工作,，現(xiàn)將2018年工作總結(jié)如下：

副組長，各班主任為成員;主任教員為學(xué)校食堂食品安全第一責任人,，_老師協(xié)同管理,，實行分工負責，層層落實,。領(lǐng)導(dǎo)小組分定期和不定期相結(jié)合的方式對學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全進行檢查,，發(fā)現(xiàn)問題及時整改。

學(xué)期初,，學(xué)校專門召開食堂衛(wèi)生工作會議,，明確職責和具體分工，針對各項具體安全工作制定計劃明確責任,。同時召開學(xué)校教職工會議,，學(xué)習(xí)上級頒發(fā)的文件，要求學(xué)校后勤人員提高食堂衛(wèi)生工作意識,，增強食堂衛(wèi)生常識,，切實認識到學(xué)生安全衛(wèi)生工作的重要性，保證把孩子教育好,，管理好,，保護好，讓家長放心地將孩子交到我們的手中,。

二,、檢查情況?開學(xué)初，縣食藥監(jiān)局就學(xué)校食堂進行了現(xiàn)場檢查指導(dǎo),，檢查了食堂,、儲存室等，檢查時從《餐飲服務(wù)許可證》,、記錄,、索證索票、了解師生吃飯情況,、現(xiàn)場檢查指導(dǎo)等方面進行了全面檢查,，檢查情況如下：

(一)檢查中肯定的地方?1、學(xué)校食堂《餐飲服務(wù)許可證》有,，有效期至2018年,，負責人_。炊食員,、食堂管理員健康證,，上崗證齊全。

2、食品采購嚴把了質(zhì)量關(guān),，無腐爛,、變質(zhì)、過期食品以及標識不全的食品進入儲存室,、食堂,。

3、采購食品時向商家索證索票及時,，對食品生產(chǎn)日期和有效期(保質(zhì)期)備案存檔,。

4、食品采購進入食堂時要做好了進貨臺賬,。

5,、食品及原料的貯存符合衛(wèi)生、安全,、整潔的要求,，做到了按照“先進先出”發(fā)放原則予以發(fā)放。

6,、學(xué)校沒有使用食品添加劑，對各種調(diào)料由炊事員專人專柜負責,。

7,、食品冷藏、冷凍做到了原料,、成品分開存放,。

(二)存在的問題：

1、灶臺抽油煙機有少量污垢,，墻壁有少量灰塵,。

2、各種票證沒有張貼在適當位置,。

3,、操作間未按標準做到防塵防灰。

4,、明廚亮灶工程還沒有完成,。

三、食堂食品檢查情況整治工作?為切實加強學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作,，杜絕學(xué)校食品衛(wèi)生安全事件的發(fā)生,，保證廣大學(xué)生的生命安全，對檢查督導(dǎo)情況整改如下：

1對食堂衛(wèi)生進行了全面打掃,，尤其是消毒柜,、留樣柜、冰柜、洗菜池,、抽油煙機,、墻壁等進行了打掃和清洗。

2,、對學(xué)校食堂操作間墻壁進行了防塵防灰處理,。

3、按照要求,，規(guī)范張貼票證,。

通過努力，本期食堂食品安全工作順利結(jié)束,，學(xué)校沒有發(fā)生一起安全事故,，望在下期繼續(xù)努力。

根據(jù)上級文件精神,，為全面加強校園食堂食品安全管理,，提高安全衛(wèi)生意識，營造良好的,、和諧的校園環(huán)境,，切實維護廣大師生的健康權(quán)益，嚴防食物中毒事件發(fā)生,，我校校長對校園食堂食品安全管理工作作出了全面部署,，總務(wù)處迅速開展了校園食堂食品安全整治工作。透過全面,、認真的自檢自查和食品安全整治工作,，校園食堂食品安全工作得到進一步加強。現(xiàn)將2018年度自檢自查和食品安全整治工作總結(jié)如下:?一,、校園領(lǐng)導(dǎo)高度重視食堂衛(wèi)生工作?在本學(xué)期初校園成立以校長為首的校園食堂安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組的基礎(chǔ)上,，針對各項具體安全工作再次明確職責。同時要求校園后勤人員提高食堂衛(wèi)生工作意識,，增強食堂衛(wèi)生常識,，切實認識到學(xué)生安全衛(wèi)生工作的重要性，保證把孩子教育好,，管理好,，保護好，讓家長放心地將孩子交到我們的手中,。

等突發(fā)事件的應(yīng)急處理工作預(yù)案,，建立食物中毒及傳染病流行事件報告制度，使校園食品衛(wèi)生安全管理工作有章可循,，有據(jù)可依,。其次,，明確職責。

明確校園法人代表在食品衛(wèi)生工作中的職責,，切實落實法人代表負總責,，分管領(lǐng)導(dǎo)具體抓的管理機制。層層簽訂職責狀,，確保食品衛(wèi)生安全管理職責到人,，工作橫向到邊、縱向到底,。食堂生產(chǎn)加工也加強了衛(wèi)生監(jiān)管,，嚴格操作規(guī)程，加大監(jiān)管力度,。

三,、廚房內(nèi)部布置到位，做到物品擺放整齊,、干凈,。

加強了各種設(shè)備的安全檢查。食堂配屬的炊事機械,、用電設(shè)備,、電路、開關(guān)插座的安全狀況都比較好,，管理比較規(guī)范,、到位，操作規(guī)程明確,。

四,、加大了宣傳教育力度,，增強學(xué)生的食品衛(wèi)生,、安全意識。

校園食堂要透過板報,、知識講座等多種形式加大教育力度,，使食品衛(wèi)生安全方面的知識深入人心，自覺抵制假冒,、偽劣產(chǎn)品,，維護自身健康。同時,，也使食堂的工作人員自覺按照《食品衛(wèi)生法》進行操作,。校園透過健康教育，告誡學(xué)生不吃霉變食品,，不買三無產(chǎn)品,，不喝生水冷水，教育學(xué)生增強自我防護意識。

利用校園廣播,、專題講座,，開展健康和食品安全知識的宣傳，倡導(dǎo)學(xué)生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生生活習(xí)慣,。加大對校園周邊飲食攤點的監(jiān)控力度,，禁止學(xué)生到無證攤點就餐或購買副食、飲料等商品,。

五,、校園加強了對食堂從業(yè)人員的培訓(xùn)和體檢工作?校園加強了對食堂從業(yè)人員的培訓(xùn)和體檢工作，辦理《健康證》,，普及食品衛(wèi)生法律,、法規(guī)和有關(guān)衛(wèi)生知識，確保校園食堂的食品安全,。落實了國家食品藥品監(jiān)督管理局《餐飲服務(wù)單位食品安全管理人員培訓(xùn)管理辦法》,，按照《餐飲服務(wù)單位食品安全管理人員培訓(xùn)大綱》要求，制定培訓(xùn)計劃,，學(xué)習(xí)了餐飲安全知識和提高了規(guī)范操作潛力,，并做好培訓(xùn)材料整理和培訓(xùn)狀況記錄。透過每年4次從業(yè)人員的衛(wèi)生知識培訓(xùn)工作,，提高食堂從業(yè)人員衛(wèi)生意識和自我保護潛力,，做到防患于未然。

六,、嚴把食品采購,、儲存關(guān)和餐具消毒關(guān)?我校始終嚴格堅持定點采購食品，倉庫進貨做好臺賬記錄,，始終嚴格堅持食品采購索證制度,，不購變質(zhì)食物和野生菌、豆角等有中毒可能性的食物,。餐具做到餐餐消毒,，餐桌一用一消毒，生熟食品嚴格分類存放,，分架,、隔墻、離地存放,，定期檢查,、及時處理變質(zhì)或超過保質(zhì)期限的食品。隔餐剩食不給學(xué)生食用,，未加工熟的食物不給學(xué)生食用,。

食品貯存場所禁止存放有毒,、有害物品及個人生活物品。用于保存食品的冷藏設(shè)備,，貼有標志,。用于原料、半成品,、成品的刀,、墩、板,、桶,、盆、筐,、抹布以及其他工具,、容器標志明顯，做到了分開使用,，定位存放,，用后洗凈，持續(xù)清潔,。餐飲具所使用的洗滌,、消毒劑貼合衛(wèi)生標準。洗滌,、消毒劑有固定的存放櫥,，并有明顯的標記。

在今后的工作中,，我校將繼續(xù)堅持全面學(xué)習(xí)貫徹落實《食品安全法》樹立安全第一的思想,，健全食品衛(wèi)生安全制度，做到持證上崗,，一切為了孩子,，為了孩子的一切，做好我校食品,、衛(wèi)生,、安全工作,，為教育,。

教學(xué)。

帶給保障,。

總之,，只要持之以恒做到上述幾條，就能杜絕食物中毒事故的發(fā)生,，我們也必須在本學(xué)期留下的時間里再接再勵,，把食堂安全工作做得更好,。

食堂工作人員工作總結(jié)5?光陰荏苒，時光易逝,，轉(zhuǎn)眼間一個新學(xué)期立刻就要來了,，在這一年當中，在校領(lǐng)導(dǎo)的帶領(lǐng)下,，在各位職工的緊密配合下,，本著“為同學(xué)服務(wù)，為學(xué)生分憂”的宗旨,，完成了應(yīng)盡的職責,，本學(xué)期為了進一步做好學(xué)生的餐飲工作，維護學(xué)生切身利益,，有必要對過去的工作進行反思：

施;?1)對原料的采購,、驗收、入庫,、出庫,、保管嚴格把關(guān);對不貼合要求的原料堅決拒收;?2)對衛(wèi)生嚴格制度化管理，分工清楚,，職責明確;在工作人員減少的狀況下,，也能保質(zhì)保量地完成日常衛(wèi)生工作;?3)在對員工的日常管理中，用制度加情感和自我的行動去管理,，用指導(dǎo)去管理,，在不斷的教導(dǎo)下，員工能從指派工作到自我指派工作的轉(zhuǎn)變;?二,、存在的問題?1.要進一步提高管理水平和業(yè)務(wù)潛力,，盡量不造成有工作失誤損壞食堂利益;?2.要搞好財務(wù)的開支，主要是執(zhí)行的力度不夠,，食堂借支太多,，要進一步理順財務(wù)室與事務(wù)室的關(guān)系;?3.食堂的骨干人員很欠缺，整體素質(zhì)很低;?4.要合理建設(shè)食堂硬件設(shè)施,，盡量減少浪費和重復(fù)建設(shè);?5.教育全體工作人員要注意節(jié)約增收,。

益,，繼續(xù)實行三公開;?3.加強職工業(yè)務(wù)培訓(xùn)，成為有技術(shù)、精業(yè)務(wù),，懂服務(wù),、會育人的好職工;?4.加大清潔衛(wèi)生和食品衛(wèi)生的管理力度,，做到安全,、衛(wèi)生的為員工服務(wù);?5.搞好食堂的硬件設(shè)施建設(shè)，使食堂向現(xiàn)代化邁進;?6.發(fā)揮管理干部的一技之長,，鼓勵職工多動腦筋,，多想辦法,，齊心協(xié)力把食堂辦好。

路漫漫其修遠兮,，吾將加倍努力而為之!在過去的一年來,，雖然取得了一些成績，但存在問題不容忽視,，讓我們在新的一年里,，認真應(yīng)對存在的問題，克難奮進,，團結(jié)一心,，仔細探索，努力辦好食堂,。

食堂員工的工作檢討書篇十八

_年初,，根據(jù)院所整體工作規(guī)劃，并結(jié)合當前經(jīng)濟發(fā)展形勢,，提高了院所職工在崗就餐補貼標準,，要求職工食堂加強基礎(chǔ)管理，大力改革,，積極創(chuàng)新開拓發(fā)展,，強調(diào)職工食堂做為后勤保障重點部門在奧運之年必須著重做好服務(wù)工作，確保食品安全衛(wèi)生,，職工身體健康,，達到“三滿意”。

在院所領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)關(guān)心扶助下,，在行政處領(lǐng)導(dǎo)的直接領(lǐng)導(dǎo)和大力支持下,，在院所各級領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心幫助和各相關(guān)部門的配合協(xié)助下，依靠院所職工的理解支持和職工食堂全體新老員工的共同努力,，較好地完成了全年的各項生產(chǎn)任務(wù),，取得了較好經(jīng)濟效益和社會效益，也為今后做好服務(wù)工作,，積累了較多實踐經(jīng)驗和較好物質(zhì)基礎(chǔ),。具體工作總結(jié)如下：

一、全年主要工作指標完成情況：

(經(jīng)營收入,、經(jīng)費支出,、人員培訓(xùn)、食品安全衛(wèi)生,、其他等),。

二,、依靠領(lǐng)導(dǎo),，依靠骨干,，發(fā)動職工，整章建制,，促進改革創(chuàng)新,。

1、從_年4月份起,，建立了以班組主管為核心的領(lǐng)導(dǎo)群體并根據(jù)院所相關(guān)規(guī)章制度,，結(jié)合職工食堂具體情況，制定了“工作人員十分標準守則”(后編印了工作人員崗位責任書人手一份)明確工作性質(zhì)工作職責,，工作規(guī)范,，從組織上，思想上確立了職工食堂要以改革求發(fā)展,，以發(fā)展求生存的服務(wù)理念,。

2、從_年4月起,，堅持以班組主管為核心的領(lǐng)導(dǎo)群體每周開一次管理會,，堅持全體工作人員每周五提前半小時上班開一次學(xué)習(xí)生活會，總結(jié)布置工作,，獎優(yōu)評劣,，推介新產(chǎn)品，演示規(guī)范服務(wù)等,。從制度上確立了,，職工食堂以規(guī)范服務(wù)，優(yōu)質(zhì)服務(wù)做好后勤保障的決心和信心,。

3,、從_年4月起，申請?zhí)碇秒娔X設(shè)備及時掌握市場供應(yīng)訊息和各種有關(guān)食品衛(wèi)生安全,，新產(chǎn)品推介等情況,，制定每更新周食譜安排生產(chǎn)任務(wù)，要求每個生產(chǎn)組每月推出不少于2個新品種,，并根據(jù)院所專家晚間門診需要同步開設(shè)夜間餐飲服務(wù)項目,，不斷推出各種風味食品節(jié)令小吃，受到院所職工和就餐人員好評,。

4,、_年4月起，接洽廠商,，陸續(xù)引進各種燒烤設(shè)備,，飲料灌裝設(shè)備，并及時安放在手術(shù)室等相關(guān)科室,，方便一線職工隨時喝上可口的飲料,，吃上美味的食品,。

5、_年4月起,，下大力氣改進員工餐廳環(huán)境重新調(diào)整布局增加設(shè)施,，規(guī)范排隊秩序，并在院所職工的共同努力下,，有效地解決了長期以來反映的外部人員進入操作間等問題,。

6、建立健全主管定期隨訪制度,。

7,、建立健全預(yù)定貨品登記大宗送貨上門制度。

8,、最重要一環(huán),，_年8月起在院所領(lǐng)導(dǎo)支持和各部門大力配合下，順利完成院所在職員工就餐卡更新工作,，剔除了1400余張身份不明的餐卡,，從根本上保障了全院職工的用餐福利，限度獲得實惠把院所領(lǐng)導(dǎo)對職工的關(guān)心落到實處,。

為了強化我校的安全工作,，增強食堂人員安全意識，確保學(xué)生人身,、飲食安全,，保證少年快樂健康成長，根據(jù)_市教育局《20__年學(xué)校食堂食品安全專項檢查工作方案》要求,，針對我校自身情況進行詳細周密的自查?，F(xiàn)將20__年工作總結(jié)如下：

一、明確責任,，組織制度建設(shè),。

成立_小學(xué)食堂食品安全工作小組，由校長親自擔任小組組長作,。各責任人簽定安全責任狀,，明確食品衛(wèi)生安全責任、安全目標以及獎懲條例等,，強化安全責任心,，按時進行例會，發(fā)現(xiàn)隱患及時處理,，使食堂衛(wèi)生安全工作做到萬無一失,。針對各項具體安全工作開展排查活動。

二、食堂環(huán)境衛(wèi)生管理,。

我校對食堂衛(wèi)生每月情況進行一次深入地檢查,，徹底清除衛(wèi)生死角，對于各種不衛(wèi)生的隱患和習(xí)慣及時進行處理更新,。廚房工作人員認真學(xué)習(xí)和嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生法等文件的規(guī)定,，加強對食品采購,、供貨,、加工等關(guān)口的管理，確保所購食品和原料衛(wèi)生安全,，符合國家食品衛(wèi)生要求,。

存放食品和原料的場所有專人管理，非直接工作人員不得接近;嚴格生熟分放和加工處理制度,，嚴格執(zhí)行飯菜當日制作,，當日食用制度，以防隔夜飯菜對幼兒身體健康造成危害,。

三,、健康管理。

我們制定了食堂從業(yè)人員健康管理制度,，對工作人員進行健康管理,，發(fā)現(xiàn)工作人員有不健康因素及時采取調(diào)離崗位工作，檢查從業(yè)人員的健康證,、確保健康合格證在有效期內(nèi),。

四、索證索票,。

1,、食堂采購人員購菜時向售貨人員索取相關(guān)食品衛(wèi)生許可證復(fù)印件，檢查食品的保質(zhì)期,，不采購腐爛變質(zhì)食品,。不采購熟食等。

2,、不讓孩子吃一些有添加劑的食品,，做好嚴格把關(guān)工作。

五,、清洗消毒,。

1、我們學(xué)校食堂共設(shè)立多個水池,。水池分類使用,，預(yù)防交叉污染，對于蔬菜首先用清水浸泡半小時左右，再進行清洗,，避免有殘留農(nóng)藥等,。

2、對餐用具用洗潔精清洗一次后再用流動自來水進行清洗,，最后放入消毒柜進行消毒,，把消毒后的餐用具放入保潔箱，待就餐時使用,。

3,、食堂人員分發(fā)餐用具時帶好一次性手套和口罩，預(yù)防細菌污染,。

六,、食品加工管理。

1,、食堂從業(yè)人員對食堂的各個角落始終保持清潔衛(wèi)生,，不留衛(wèi)生死角，不在食堂加工場所放置有毒,、有害物品及個人生活用品,。

2、從業(yè)人員烹飪食物時注意伙食質(zhì)量,，做到色香味俱全,，增加孩子的食欲，制作過程中注意生熟分開,，注意交叉污染,，特別是豆制品食物嚴格燒熟燒透。

3,、食堂從業(yè)人員對每餐進行記錄,，每餐食物燒熟后在2小時以內(nèi)讓學(xué)生就餐，以免時間過長影響食物質(zhì)量,。

雖然在食堂衛(wèi)生工作方面還有欠缺的地方,，但是我們會繼續(xù)努力，使我校食堂食品安全工作做得更好,。

我校本著對學(xué)生,、對家長、對社會高度重視的態(tài)度,，嚴格按照縣食藥監(jiān)局及教育局的相關(guān)要求,，我校高度重視食堂食品衛(wèi)生安全工作，現(xiàn)將20__年工作總結(jié)如下：

一,、成立領(lǐng)導(dǎo)機構(gòu),，強化責任意識,。

為了加強對學(xué)生集體用餐、食品衛(wèi)生的安全,，確保師生身體健康,，進一步加強管理意識、提高管理水平,、明確管理責任,。學(xué)校成立了食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組：_為組長，_為副組長,，各班主任為成員;主任教員為學(xué)校食堂食品安全第一責任人,，_老師協(xié)同管理，實行分工負責,，層層落實,。領(lǐng)導(dǎo)小組分定期和不定期相結(jié)合的方式對學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全進行檢查,，發(fā)現(xiàn)問題及時整改,。

學(xué)期初，學(xué)校專門召開食堂衛(wèi)生工作會議,，明確職責和具體分工,，針對各項具體安全工作制定計劃明確責任。同時召開學(xué)校教職工會議,，學(xué)習(xí)上級頒發(fā)的文件,，要求學(xué)校后勤人員提高食堂衛(wèi)生工作意識，增強食堂衛(wèi)生常識,，切實認識到學(xué)生安全衛(wèi)生工作的重要性,，保證把孩子教育好，管理好,，保護好,，讓家長放心地將孩子交到我們的手中。

二,、檢查情況,。

開學(xué)初，縣食藥監(jiān)局就學(xué)校食堂進行了現(xiàn)場檢查指導(dǎo),，檢查了食堂,、儲存室等，檢查時從《餐飲服務(wù)許可證》,、記錄,、索證索票、了解師生吃飯情況,、現(xiàn)場檢查指導(dǎo)等方面進行了全面檢查,，檢查情況如下：

(一)檢查中肯定的地方,。

1、學(xué)校食堂《餐飲服務(wù)許可證》有,，有效期至20__年,，負責人_。炊食員,、食堂管理員健康證,，上崗證齊全。

2,、食品采購嚴把了質(zhì)量關(guān),，無腐爛、變質(zhì),、過期食品以及標識不全的食品進入儲存室,、食堂。

3,、采購食品時向商家索證索票及時,，對食品生產(chǎn)日期和有效期(保質(zhì)期)備案存檔。

4,、食品采購進入食堂時要做好了進貨臺賬,。

5、食品及原料的貯存符合衛(wèi)生,、安全,、整潔的要求，做到了按照“先進先出”發(fā)放原則予以發(fā)放,。

6,、學(xué)校沒有使用食品添加劑，對各種調(diào)料由炊事員專人專柜負責,。

7,、食品冷藏、冷凍做到了原料,、成品分開存放,。

(二)存在的問題：

1、灶臺抽油煙機有少量污垢,，墻壁有少量灰塵,。

2、各種票證沒有張貼在適當位置,。

3,、操作間未按標準做到防塵防灰。

4,、明廚亮灶工程還沒有完成,。

三,、食堂食品檢查情況整治工作。

為切實加強學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作,，杜絕學(xué)校食品衛(wèi)生安全事件的發(fā)生,，保證廣大學(xué)生的生命安全，對檢查督導(dǎo)情況整改如下：

1,、對食堂衛(wèi)生進行了全面打掃,，尤其是消毒柜、留樣柜,、冰柜,、洗菜池、抽油煙機,、墻壁等進行了打掃和清洗,。

2、對學(xué)校食堂操作間墻壁進行了防塵防灰處理,。

3,、按照要求，規(guī)范張貼票證,。

通過努力,，本期食堂食品安全工作順利結(jié)束,，學(xué)校沒有發(fā)生一起安全事故,，望在下期繼續(xù)努力。

根據(jù)上級文件精神,，為全面加強校園食堂食品安全管理,，提高安全衛(wèi)生意識，營造良好的,、和諧的校園環(huán)境,，切實維護廣大師生的健康權(quán)益，嚴防食物中毒事件發(fā)生,，我校校長對校園食堂食品安全管理工作作出了全面部署,，總務(wù)處迅速開展了校園食堂食品安全整治工作。透過全面,、認真的自檢自查和食品安全整治工作,，校園食堂食品安全工作得到進一步加強。現(xiàn)將20__年度自檢自查和食品安全整治工作總結(jié)如下:,。

一,、校園領(lǐng)導(dǎo)高度重視食堂衛(wèi)生工作。

在本學(xué)期初校園成立以校長為首的校園食堂安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組的基礎(chǔ)上,，針對各項具體安全工作再次明確職責,。同時要求校園后勤人員提高食堂衛(wèi)生工作意識,，增強食堂衛(wèi)生常識，切實認識到學(xué)生安全衛(wèi)生工作的重要性,，保證把孩子教育好,，管理好，保護好,，讓家長放心地將孩子交到我們的手中,。

二、健全衛(wèi)生,、食品管理制度,，做到職責到人。

建立健全的衛(wèi)生管理制度及職責追究制度,，職責到人,，搞好食品衛(wèi)生宣傳，由食堂工作人員做好食堂每周一次的衛(wèi)生大掃除,，做到食堂清潔,，通風、除塵,、除害,。依據(jù)《食品衛(wèi)生法》，建立健全“食堂工作人員個人衛(wèi)生制度”,、“食堂管理辦法”,、“衛(wèi)生檢查獎懲制度”等食品衛(wèi)生安全管理制度。同時制訂實施崗位職責制度,，制訂了群體性食物中毒等突發(fā)事件的應(yīng)急處理工作預(yù)案,，建立食物中毒及傳染病流行事件報告制度，使校園食品衛(wèi)生安全管理工作有章可循,，有據(jù)可依,。其次，明確職責,。

明確校園法人代表在食品衛(wèi)生工作中的職責,，切實落實法人代表負總責，分管領(lǐng)導(dǎo)具體抓的管理機制,。層層簽訂職責狀,，確保食品衛(wèi)生安全管理職責到人，工作橫向到邊,、縱向到底,。食堂生產(chǎn)加工也加強了衛(wèi)生監(jiān)管，嚴格操作規(guī)程,，加大監(jiān)管力度,。

三,、廚房內(nèi)部布置到位，做到物品擺放整齊,、干凈,。

加強了各種設(shè)備的安全檢查。食堂配屬的炊事機械,、用電設(shè)備,、電路、開關(guān)插座的安全狀況都比較好,，管理比較規(guī)范,、到位，操作規(guī)程明確,。

四,、加大了宣傳教育力度，增強學(xué)生的食品衛(wèi)生,、安全意識,。

校園食堂要透過板報、知識講座等多種形式加大教育力度,，使食品衛(wèi)生安全方面的知識深入人心,，自覺抵制假冒、偽劣產(chǎn)品,，維護自身健康,。同時，也使食堂的工作人員自覺按照《食品衛(wèi)生法》進行操作,。校園透過健康教育,，告誡學(xué)生不吃霉變食品，不買三無產(chǎn)品,，不喝生水冷水，教育學(xué)生增強自我防護意識,。

利用校園廣播,、專題講座，開展健康和食品安全知識的宣傳,，倡導(dǎo)學(xué)生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生生活習(xí)慣,。加大對校園周邊飲食攤點的監(jiān)控力度，禁止學(xué)生到無證攤點就餐或購買副食,、飲料等商品,。

校園加強了對食堂從業(yè)人員的培訓(xùn)和體檢工作，辦理《健康證》,，普及食品衛(wèi)生法律,、法規(guī)和有關(guān)衛(wèi)生知識,，確保校園食堂的食品安全。落實了國家食品藥品監(jiān)督管理局《餐飲服務(wù)單位食品安全管理人員培訓(xùn)管理辦法》,，按照《餐飲服務(wù)單位食品安全管理人員培訓(xùn)大綱》要求,，制定培訓(xùn)計劃，學(xué)習(xí)了餐飲安全知識和提高了規(guī)范操作潛力,，并做好培訓(xùn)材料整理和培訓(xùn)狀況記錄,。透過每年4次從業(yè)人員的衛(wèi)生知識培訓(xùn)工作，提高食堂從業(yè)人員衛(wèi)生意識和自我保護潛力,，做到防患于未然,。

六、嚴把食品采購,、儲存關(guān)和餐具消毒關(guān),。

我校始終嚴格堅持定點采購食品，倉庫進貨做好臺賬記錄,，始終嚴格堅持食品采購索證制度,，不購變質(zhì)食物和野生菌、豆角等有中毒可能性的食物,。餐具做到餐餐消毒,，餐桌一用一消毒，生熟食品嚴格分類存放,，分架,、隔墻、離地存放,，定期檢查,、及時處理變質(zhì)或超過保質(zhì)期限的食品。隔餐剩食不給學(xué)生食用,，未加工熟的食物不給學(xué)生食用,。

食品貯存場所禁止存放有毒、有害物品及個人生活物品,。用于保存食品的冷藏設(shè)備,，貼有標志。用于原料,、半成品,、成品的刀、墩,、板,、桶、盆、筐,、抹布以及其他工具,、容器標志明顯，做到了分開使用,，定位存放,，用后洗凈，持續(xù)清潔,。餐飲具所使用的洗滌、消毒劑貼合衛(wèi)生標準,。洗滌,、消毒劑有固定的存放櫥，并有明顯的標記,。

在今后的工作中,，我校將繼續(xù)堅持全面學(xué)習(xí)貫徹落實《食品安全法》樹立安全第一的思想，健全食品衛(wèi)生安全制度,，做到持證上崗,，一切為了孩子，為了孩子的一切,，做好我校食品,、衛(wèi)生、安全工作,，為教育教學(xué)帶給保障,。

總之，只要持之以恒做到上述幾條,，就能杜絕食物中毒事故的發(fā)生,，我們也必須在本學(xué)期留下的時間里再接再勵，把食堂安全工作做得更好,。

光陰荏苒,，時光易逝，轉(zhuǎn)眼間一個新學(xué)期立刻就要來了,，在這一年當中,，在校領(lǐng)導(dǎo)的帶領(lǐng)下，在各位職工的緊密配合下,，本著“為同學(xué)服務(wù)，為學(xué)生分憂”的宗旨,，完成了應(yīng)盡的職責,，本學(xué)期為了進一步做好學(xué)生的餐飲工作，維護學(xué)生切身利益,，有必要對過去的工作進行反思：

一,、過去工作的回顧,。

5.食堂在“規(guī)范”落實的工作中，采取了多方面的措施;,。

1)對原料的采購,、驗收、入庫,、出庫,、保管嚴格把關(guān);對不貼合要求的原料堅決拒收;。

二,、存在的問題,。

1.要進一步提高管理水平和業(yè)務(wù)潛力，盡量不造成有工作失誤損壞食堂利益;,。

4.要合理建設(shè)食堂硬件設(shè)施,，盡量減少浪費和重復(fù)建設(shè);。

5.教育全體工作人員要注意節(jié)約增收,。

三,、改善的措施。

2.規(guī)范食堂財務(wù)賬目,，加強成本核算,，維護學(xué)生的利益，繼續(xù)實行三公開;,。

3.加強職工業(yè)務(wù)培訓(xùn),，成為有技術(shù)、精業(yè)務(wù),，懂服務(wù),、會育人的好職工;。

4.加大清潔衛(wèi)生和食品衛(wèi)生的管理力度,，做到安全,、衛(wèi)生的為員工服務(wù);。

5.搞好食堂的硬件設(shè)施建設(shè),，使食堂向現(xiàn)代化邁進;,。

6.發(fā)揮管理干部的一技之長，鼓勵職工多動腦筋,，多想辦法,，齊心協(xié)力把食堂辦好。

路漫漫其修遠兮,，吾將加倍努力而為之!在過去的一年來,，雖然取得了一些成績，但存在問題不容忽視，讓我們在新的一年里,，認真應(yīng)對存在的問題,，克難奮進，團結(jié)一心,，仔細探索,，努力辦好食堂。

食堂員工的工作檢討書篇十九

光陰似箭,，日月如梭轉(zhuǎn)眼間20xx即將接近尾聲,，馬上伴著圣誕節(jié)的喜慶和元旦的.氣息，20xx年的鐘聲即將敲響,。首先,，我預(yù)祝大家新年快樂、工作順利,！回首20xx年,，在各位領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)懷指導(dǎo)下，在廣大同事的支持下,，作為一名廚師長兼廚師,，我始終堅持以身作則，高標準,、嚴要求,、團結(jié)和帶領(lǐng)食堂職員，堅持以大局為重,，服從組織安排,，干一行愛一行，以自己的實際行動抓好食堂管理,，保證工作正常動轉(zhuǎn),，為領(lǐng)導(dǎo)和職員提供精美、可口的菜肴和優(yōu)質(zhì)的服務(wù),，我們還開墾出來好幾畝地,，種植蔬菜，飼養(yǎng)牛,，羊,，雞，鴨等,。加飯菜的花色品種,，做到主副食合理搭配，降低損耗,，節(jié)約成本,。溫暖服務(wù)的理念,，全心全意為地雅,，紫金服務(wù).在20xx年里,，食堂共接待外部用餐121次，共計1077人次,，并受到領(lǐng)導(dǎo)及客人的一致好評,。

現(xiàn)將一年來的具體工作總結(jié)如下：

我現(xiàn)擔任食堂主管兼食堂烹調(diào)工作。我在各位領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下集思廣益,、制定較合理的工作計劃,。首先在節(jié)約支出的情況下，吃飽吃好不浪費,，并在技術(shù)上不斷提高自己的烹飪技術(shù),。在實踐中我不斷探索，讓領(lǐng)導(dǎo)和職員都能吃上香甜可口的飯菜,。

首先,，對廚房從業(yè)人員定期培訓(xùn)和指導(dǎo)，杜絕在操作過程中的重大失誤,，比如燒傷,，燙傷等。結(jié)合職員實際情況加強素質(zhì)教育,，對操作人員進行有針對性的廚藝培訓(xùn),，并經(jīng)常激勵他們把工作看作是自己的事業(yè)。經(jīng)過努力,，職員整體素質(zhì)得以提高,；注重儀表、遵守廚房規(guī)章制度,、勞動紀律,、不缺勤、不曠工,、不遲到,、不早退；現(xiàn)在,，我們已經(jīng)形成了一個和諧,、優(yōu)質(zhì)、高效,、創(chuàng)新的團隊,。

菜肴質(zhì)量是食堂得以新鮮、實惠的核心,。作為廚師長,，我嚴把質(zhì)量關(guān),，保證食材，新鮮,、不腐爛,、不變質(zhì)。還要確保職員的用餐衛(wèi)生,、可口嚴防食物中毒,，拒絕霉變，過期食品,。其次,，增加飯菜的花色品種，做到主,、副食合理搭配,。

希望領(lǐng)導(dǎo)及同事們進行不定期檢查；并提出寶貴意見,，加以改正,。其次，規(guī)定食品原料必須分類存放,，分別處理,，廚房用具也必須存放在固定位置；另外,，庫房,、保鮮柜、冷凍箱等原料存放地也進行定期的溫度和濕度測量,。我們利用一切可以利用的力量,，確保食品衛(wèi)生安全，防止食物腐爛,，造成不必要的浪費,。

在確保不超支、不浪費,、而且菜肴質(zhì)量的情況下,，降低損耗、節(jié)約成本,、始終是我們追求的一個重要目標之一,。作為廚師長，在平時的工作中也總結(jié)出一些降低成本的新方法,。如：隨時掌握庫存狀況,、堅決執(zhí)行“先進先出”原則，把存貨時間較長的原料盡快投入使用,；研制無成本菜品,，以降低成本,。

綜上所述，在本年度,，通過團隊的共同努力,，我們在廚房管理方面取得了顯著成效；在菜品創(chuàng)新,、菜肴質(zhì)量,、成本控制、職員素質(zhì)提高等方面都取得相當高的成績,。當然，我們還存在不足,。請領(lǐng)導(dǎo)和同事監(jiān)督指正,，我也深感我肩負工作的挑戰(zhàn)性與創(chuàng)新性。

經(jīng)過一年多的努力,，在原有的工作基礎(chǔ)上,，嚴格要求自己和幫廚人員，在以后的工作中找出不足,，保留好的傳統(tǒng),。今后，我一定會帶領(lǐng)我們的團隊不斷努力,，接受挑戰(zhàn),、勇于創(chuàng)新，烹飪更精美好吃的的菜肴,。

辭舊迎新之際,，我們將在20xx年的基礎(chǔ)上，繼續(xù)加強管理,、質(zhì)量衛(wèi)生監(jiān)控和成本控制,，同時要改進自己的工作思路，考察新的菜品,，加快菜肴的創(chuàng)新,。總之,，今后的工作中,，不斷地鞭策自己并充實能量，提高自身素質(zhì),、營養(yǎng)知識和烹飪水平,，以適應(yīng)時代和企業(yè)的發(fā)展，與公司共同成長,。我相信,，我們的團隊一定能走向一個成功喜悅收獲的20xx,。

我深信在張總、楊總的領(lǐng)導(dǎo)下,，在全體職員的不懈努力下,，根據(jù)企業(yè)文化、企業(yè)精神,、企業(yè)宗旨,、企業(yè)目標為依據(jù)，一步一個腳印踏踏實實前進,，紫金必須一定會發(fā)展的會越來越好,。

最后祝：地雅所有公司興旺發(fā)達，蒸蒸日上,。

食堂員工的工作檢討書篇二十

員工食堂在公司領(lǐng)導(dǎo)和主管領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)下,，在各部門的大力支持下，扎實工作,，開拓創(chuàng)新,，銳意進取，有力地維護了食堂的籌備工作和有序開展,，確保了食堂的規(guī)范化運行,，從加強管理，健全機制,、穩(wěn)定思想,、完善制度，安全管理,、完成任務(wù)等方面做了許多的工作,，現(xiàn)總結(jié)如下：

本人堅持做好員工的飲食保障工作，不斷調(diào)劑主,、副食食品的菜品質(zhì)量和飲食結(jié)構(gòu),，從思想上端正服務(wù)看法，加強個人認識,，提高烹調(diào)技能,，改善飲食環(huán)境，做好飲食衛(wèi)生,，保證菜品質(zhì)量,，加強食堂管理，杜絕浪費,，嚴把選購關(guān)等方面進行了一系列的工作,，使的正常工作得到了有序的開展，為公司的各項工作和整體形勢得到了日新月異的跨越,。在此狀況下,，我的工作節(jié)奏和各項管理,、生活保障工作能夠緊緊地跟上公司快速進展的大好形勢，同時堅持以人為本,，關(guān)懷員工生活,，切實抓緊抓好食堂不放松，使員工食堂真正成為“職工之家”和干部員工滿意的家園,。我能夠緊跟公司工作的整體大局,，親密聯(lián)系本單位的實際，堅持對自我樹立“生活服務(wù)無小事”,、“做好各項接待和為員工服務(wù)是我們的職責”為意識,，從思想上認識到了做好本職工作的重要性，從而自覺地投身到各項服務(wù)工作中去,。

加強管理工打交道,，涉及大家的吃喝等一些具體問題，被人們認為是“出力不討好的工作,。在這種狀況下，沒有因為自我雖然做了許多工作但不到大家的認可就對工作懈怠,，而是盡心盡力地搞好各項服務(wù),。我們沒有辜負公司和公司領(lǐng)導(dǎo)及廣大干部員工的期望，以身作則,，加強各方面的.管理,，并不斷為大家創(chuàng)造良好的服務(wù)條件，為逐步走向規(guī)范化管理和優(yōu)質(zhì)服務(wù)工作奠定了良好的基礎(chǔ),。我們在抓好各項管理的同時,，還在轉(zhuǎn)變服務(wù)模式、轉(zhuǎn)變服務(wù)看法,、提高服務(wù)質(zhì)量方面做了許多工作,。我們始終堅持以人為本的服務(wù)理念，實行了多種服務(wù)方式,，盡量為干部職工帶給便利條件,，使大家在食堂就餐猶如回到“家”的感覺。

員工食堂的工作任務(wù)零碎而繁雜,，但每一項工作都與公司的整體工作和干部職工的生活質(zhì)量息息相關(guān),。因此，在主管部門的支持下,，堅持搞好飲食供應(yīng),，提高優(yōu)質(zhì)服務(wù)，是我們工作的重點,。剛成立時期,，員工食堂人手較少,，工作量較大。天氣酷熱,，為了不影響正常工作運轉(zhuǎn),，我都能嚴格服從領(lǐng)導(dǎo)的支配，不講條件,，全力以赴搞好飲食保障工作,。為了做好這項工作，在服務(wù)看法和飯菜質(zhì)量上多下功夫,，在食堂管理和服務(wù)方面與同事心往一處想,，勁往一處使，盡心竭力地為干部職工帶給優(yōu)質(zhì)的服務(wù),，深受公司員工稱頌,。

部職工帶給優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，深受公司員工稱頌,。

加強食堂衛(wèi)生管理是飲食工作重要環(huán)節(jié),，涉及到每名就餐員工的健康狀況，作為一名炊事人員,，從思想上,、行動上高度重視，做到每一天對食堂進行地面,、門窗,、操作臺、餐桌清潔,，持續(xù)無灰塵,、無油膩、無雜物,，加強餐具的洗消工作,，做到每餐必消毒，同時做好個人衛(wèi)生,，持續(xù)個人衛(wèi)生高標準,，做到每餐、每一天持續(xù)環(huán)境干凈,，不間斷對食堂四周衛(wèi)生進行清掃,，持續(xù)衛(wèi)生間和下水溝的清潔與疏通，做到無異味,。使食堂飲食環(huán)境到達衛(wèi)生標準,。

主、副食品的選購涉及到菜品的質(zhì)量與口感，也關(guān)系到廣大員工的身心健康,，作為一名食堂工作人員,，在選購方面，做到有打算,、有措施,、有步驟，先進先用,，價廉物美,，不選購腐爛變質(zhì)食品，不選購過期食品,，不選購危害人身身體健康的食品,，做到貨比三家，足斤足兩,，使員工伙食標準不浪費,，不損失，無損毫,，而且實行兩人選購制度,，并做好驗收工作，使公司員工的伙食費到達合理化標準,。

加強管理在保障供應(yīng)和服務(wù)的基礎(chǔ)上,，食堂內(nèi)的安全也是重點之一，是一個單位的重點防范位置,，我作為一名食堂工作人員，安全工作時刻牢記心中,，不斷檢查電源的使用狀況,，煤氣罐的管理使用，夜晚門窗的上鎖,，包括電器和電源不用時的切斷,，并做好食品質(zhì)量的檢查，防止食物中毒,，做到防范,、防患于安全邊際，為公司工作的有序開展和廣大員工的生活保障奠定良好的基礎(chǔ),。

當然,，今年以來，我們雖然作出了一些工作成果,，但距領(lǐng)導(dǎo)的要求和廣大干部職工的期望還有肯定距離,。目前快速進展的新形勢下，我們的工作步伐邁得還不夠大，在新到來的20xx年,，我們肯定要跟上公司的步伐,，不斷改良工作上的缺乏，更好的為員工奉上可口的飯菜,。

食堂員工的工作檢討書篇二十一

“民以食為天,，食以安為先”。學(xué)校食品衛(wèi)生的安全是關(guān)系到在校每一位師生身心健康的重要問題,，因此,，對于加強食堂工作管理，對于食堂從業(yè)人員進行有計劃的,、經(jīng)常性的食品衛(wèi)生安全知識的培訓(xùn),，也是食堂管理工作的重要組成部分。為了規(guī)范學(xué)校食品衛(wèi)生管理,，預(yù)防學(xué)校食物中毒事故發(fā)生,，確保師生身體健康，特制定本計劃：

一,、培訓(xùn)目的為了進一步提高我校食堂從業(yè)人員的綜合素質(zhì),，做到文明、守紀,、愛校,、愛生、安全,、衛(wèi)生,、有序、規(guī)范,。尤其是：對食品安全衛(wèi)生知識,、業(yè)務(wù)知識要加大培訓(xùn)力度，真正做好衛(wèi)生工作,、安全工作,，應(yīng)預(yù)防在先，防患于未然,。為創(chuàng)造高質(zhì)量,、高水平一流服務(wù)的目標而共同努力。通過培訓(xùn),，要提高我校食堂從業(yè)人員的素質(zhì),，加強他們的安全意識，使他們高質(zhì)量地為教育,、教學(xué)服務(wù),。在日常操作中更加嚴謹,、規(guī)范，工作水平更上一層樓,。讓每一位師生吃的放心,、舒心、開心,，為我校的后勤安全工作提供有力的保障,。

二、培訓(xùn)內(nèi)容,。

食堂自備培訓(xùn)資料,。

三、培訓(xùn)安排,。

每學(xué)期二至三周安排一次培訓(xùn)學(xué)習(xí),。

1、及時組織食堂工作人員進行食品衛(wèi)生安全教育及崗位技能培訓(xùn),，嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生法,，嚴防衛(wèi)生事故的發(fā)生。

2,、每學(xué)期進行一次有關(guān)食品衛(wèi)生安全方面的知識問卷答題,。

3、從業(yè)人員必須愛崗敬業(yè),，互幫互學(xué),，鉆研業(yè)務(wù)技術(shù)，通過不斷的苦練基本功來提高服務(wù)質(zhì)量和服務(wù)水平,。

食堂管理人員從業(yè)人員,。

沁陽市第十五中學(xué)。

2011年8月25日,。