當我們經(jīng)歷一段特殊的時刻，或者完成一項重要的任務(wù)時,，我們會通過反思和總結(jié)來獲取心得體會,。那么你知道心得體會如何寫嗎,？下面是小編幫大家整理的優(yōu)秀心得體會范文，供大家參考借鑒,，希望可以幫助到有需要的朋友,。

食堂工作心得體會篇一

企業(yè)食堂工作作為一個向企業(yè)員工提供餐飲服務(wù)的崗位，是一項具有挑戰(zhàn)性的工作,。工作中,，我深入體驗到了食堂的運營模式，也學(xué)到了許多寶貴的經(jīng)驗,。在此,，我將分享一些我在企業(yè)食堂工作中的心得體會，希望能對其他從事類似崗位的同事們有所幫助,。

第二段：注重衛(wèi)生和食品安全,。

在企業(yè)食堂工作，衛(wèi)生和食品安全是最重要的,。每天要保證食材的新鮮和質(zhì)量,，并確保食品加工過程中符合食品安全標準。我們要隨時檢查食材的保存情況,，妥善處理過期食材,。此外，定期對廚房和食堂進行清潔和消毒,，以確保食品的安全性,。作為一名食堂員工，我明白自己的責(zé)任是為客人提供一份健康,，安全的餐飲體驗,。

第三段：注重服務(wù)和體驗。

在企業(yè)食堂工作,，服務(wù)質(zhì)量也非常重要,。我和同事們常常表現(xiàn)出微笑和熱情，為顧客提供快捷,、準確,、周到的服務(wù)。我們也盡量提供貼心的服務(wù),，例如根據(jù)員工的需求和要求進行食物調(diào)整,，為特殊飲食需求的員工提供合適的選擇。此外,，我們努力提供一個舒適的用餐環(huán)境,，保持餐具的整潔和擺放得井然有序，增強員工的用餐體驗。

第四段：團隊合作和溝通,。

企業(yè)食堂工作注重團隊合作和溝通,。我們要密切配合，協(xié)調(diào)工作以確保每天正常運營,。而與員工的溝通也是至關(guān)重要的,，我們要了解他們的需求和意見，并盡量滿足他們的期望,。溝通還能幫助我們了解員工的個人喜好和飲食習(xí)慣,，為他們提供更好的服務(wù)。通過團隊合作和良好的溝通,，我們可以更好地為員工提供餐飲需求,。

第五段：追求創(chuàng)新和改進。

企業(yè)食堂工作需要不斷地追求創(chuàng)新和改進,。我們要根據(jù)員工的反饋和市場趨勢來調(diào)整食譜,，引入更多新鮮和健康的食材和菜品。我們還會組織各種飲食活動,，例如美食節(jié)和健康講座,，以提高員工的餐飲意識和品質(zhì)。我們要不斷思考如何提高服務(wù)質(zhì)量和改進工作流程,，從而為員工創(chuàng)造一個更好的用餐環(huán)境,。

結(jié)尾：

在企業(yè)食堂工作中，注重衛(wèi)生和食品安全,、服務(wù)和體驗,、團隊合作和溝通，以及追求創(chuàng)新和改進,，是我從工作中深入體驗到的重要方面,。這些經(jīng)驗和體會,，在我努力工作的過程中,，幫助我不斷成長和進步。我希望我的心得體會能夠?qū)ζ渌麖氖缕髽I(yè)食堂工作的同事們有所啟發(fā),，共同提升我們的服務(wù)質(zhì)量,，為員工提供更好的餐飲體驗。

食堂工作心得體會篇二

第一段：引言（120字）,。

作為一個食堂工作人員,，在過去的一段時間里，我深入實踐并總結(jié)了一些經(jīng)驗和體會,。食堂工作不僅僅是提供食物,，更是一個為員工提供便利和快樂的地方。在我工作的單位食堂，我認真對待每一位食客,，并盡力營造一個舒適,、潔凈和溫馨的環(huán)境，希望能為大家?guī)碛淇斓挠貌腕w驗,。

第二段：態(tài)度決定一切（240字）,。

在食堂工作中，態(tài)度對待每一位食客至關(guān)重要,。我始終保持微笑和親切的表情,，以問候和關(guān)心的方式與食客交流。即使在繁忙的時候,，我也能夠保持耐心和友好,。我明白，食客來食堂不僅僅是為了填飽肚子,，更是想找到一份快樂和放松,。對于那些有特殊需求或抱怨的食客，我總是主動傾聽并解決問題,，盡力讓每個人都感到受到尊重和關(guān)照,。

第三段：衛(wèi)生和安全是關(guān)鍵（240字）。

在食堂工作中,，衛(wèi)生和安全是我始終抓緊的重要工作,。我清楚食品安全對食客的健康至關(guān)重要，所以我每天早上都對廚房設(shè)施和設(shè)備進行仔細檢查,，確保一切正常運作,。我積極參與培訓(xùn)，學(xué)習(xí)食品處理和儲存的正確方法,，以及緊急情況下的應(yīng)急處理措施,。此外，我還嚴格要求食堂員工佩戴口罩和洗手,，保持廚房和餐廳的整潔和衛(wèi)生,，并定期清理和消毒，以保證食客們用餐的安全和放心,。

第四段：團隊協(xié)作的重要性（240字）,。

在食堂工作中，與同事的協(xié)作是成功的關(guān)鍵,。我積極參與和幫助其他員工,，盡量減少隊友的負擔(dān)，并愿意接受指導(dǎo)和建議,。每當有食客需要幫助時,，我總是和同事們一起互相配合，以提供最好的服務(wù)。我們組建了一個團隊,，互相支持和鼓勵,，每天早上的團隊會議也成為了我們合作和交流的重要平臺。通過團隊協(xié)作,，我們能夠提供更高效和優(yōu)質(zhì)的服務(wù),，同時也增強了個人能力和工作成就感。

第五段：總結(jié)與展望（360字）,。

通過在食堂工作的體驗,，我深刻地理解到服務(wù)態(tài)度和質(zhì)量的重要性，以及團隊協(xié)作的價值,。我將繼續(xù)保持開放的心態(tài),，接受不斷學(xué)習(xí)和成長的機會，提高自身技能和專業(yè)知識,。我希望能夠在工作中不僅僅提供食物,，還能為每一位食客創(chuàng)造一個溫暖和快樂的用餐環(huán)境。同時,，我也希望與同事們一起成長和發(fā)展,，為單位食堂帶來更多的便利和滿意度。

總結(jié)：作為單位食堂的工作人員,，我深知服務(wù)態(tài)度和質(zhì)量的重要性,。通過細心、耐心和友好的服務(wù),，我努力創(chuàng)造一個潔凈,、舒適和溫馨的用餐環(huán)境，使食客們享受到愉快和放松的用餐體驗,。此外,，我也強調(diào)衛(wèi)生和安全的重要性，并通過團隊協(xié)作共同努力提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù),。通過這段時間的工作體驗,，我不僅提高了自身的服務(wù)意識和技能，更深刻體會到了團隊協(xié)作的力量,。希望我們單位食堂能夠不斷進步和發(fā)展,，為員工提供更好的用餐服務(wù),。

食堂工作心得體會篇三

隨著社會經(jīng)濟的快速發(fā)展,，城市人們的生活節(jié)奏也變得越來越快，快餐文化逐漸流行,。相對而言,，食堂成為了許多上班族和學(xué)生們用餐的首選。而作為食堂的一份子，我在值班工作中積累了一些心得體會,，使我更好地完成這份工作,。

首先，我意識到了團隊合作的重要性,。雖然每天的值班工作可能有一些例行的流程和規(guī)定,，但每個人都有自己的特長和工作方式。只有我們相互配合,，協(xié)同努力,，才能將食堂工作做得更好。在平時的工作中,，我盡量和同事們多溝通,，協(xié)商問題的處理方案，并把每個人的意見都充分考慮進去,。通過共同努力,，我們竭盡所能地提供高質(zhì)量的服務(wù)，為所有食堂用餐者提供舒適的用餐環(huán)境和美味的飯菜,。

其次,，我學(xué)會了良好的時間管理。因為食堂是一個高效率運作的地方,，我必須在限定的時間內(nèi)完成我的工作,。每天的高峰時段，食堂座無虛席,，需要盡快為用餐者提供餐點,，并且隨時補充食材。為了做到這一點,，我制定了一個詳細的時間計劃,，將工作分解成小任務(wù)，并設(shè)定了合理的時間限制,。另外,，提前預(yù)計到達食堂的用餐高峰時段，可以更好地安排自己的時間,。通過合理規(guī)劃和提高工作效率,，我能夠更好地完成我的工作，并且有時間關(guān)注其他事務(wù),。

第三,，我也理解了服務(wù)意識的重要性。作為食堂值班工作人員,，我們的職責(zé)不僅僅是把食物端給用餐者,，還需要提供周到的服務(wù),。當有顧客問我菜品的做法、食材的來源或者提出改進建議時,，我會用親切的語言耐心解答,，并且盡力滿足客戶的需求。我逐漸意識到,，好的服務(wù)可以提高顧客的滿意度,，留下良好的印象，并吸引更多的顧客,。因此,，我將積極樂觀的態(tài)度貫穿于工作中，與顧客建立良好的關(guān)系,，并且不斷提高自己的服務(wù)質(zhì)量,。

此外，我還發(fā)現(xiàn)了困難與挑戰(zhàn)的存在,。每天的工作并不總是一帆風(fēng)順的,，會遇到各種各樣的問題和困難。例如,，食材供應(yīng)不足,、設(shè)備故障、突發(fā)人員調(diào)動等,。面對這些困難,，我懂得保持冷靜和理智，尋找解決問題的辦法,。與同事一起協(xié)作,，我們能夠迅速應(yīng)對各種問題，并且通過自己的努力和創(chuàng)新來解決困難,。雖然有時候會感到累,，但是當一天的工作結(jié)束時，我們看到滿意的顧客和順利的工作流程,，這種成就感是無法用語言來形容的,。

總之，食堂值班工作是一項需要細心,、耐心和努力的工作,。通過與同事的合作、良好的時間管理,、良好的服務(wù)意識和解決問題的能力,，我在工作中獲得了很多成長。更重要的是,，我意識到任何工作都需要積極的態(tài)度和專業(yè)的精神,，以便更好地為他人提供服務(wù)。我相信,，這些心得體會將會成為我的珍貴財富,，并且對未來的職業(yè)生涯有所裨益。

食堂工作心得體會篇四

20xx年在食堂工作的這段是黃金里,，依法依理人性化管理提高全體工作人員的覺悟,，發(fā)揮每個人的積極性克服困難，努力工作,，確保食品安全衛(wèi)生,，確保圓滿完成迎慶奧運(殘奧會)等重大政治活動。下面是本站小編為大家收集整理的20xx年食堂工作,。

歡迎大家閱讀,。

為做好學(xué)校餐廳工作，維護學(xué)生切身利益,，膳食科開展了“以學(xué)生為關(guān)注焦點”,，“樹飲食形象，創(chuàng)一流服務(wù)”活動,，收到了較好的效果,。具體做法有：

一、制訂并完善了各項管理制度,，如各類人員崗位責(zé)任制,、服務(wù)人員行為規(guī)范、服務(wù)承諾等制度,，分別對餐廳的食品衛(wèi)生,、環(huán)境衛(wèi)生、炊事員的個人衛(wèi)生,、原材料采購,、驗收、保管,、加工,、出售、餐具消毒提出明確要求,，做到職責(zé)明確,，管理制度齊全，環(huán)環(huán)相扣,，層層把關(guān),，流程合理，操作規(guī)范,。

二,、加強教育培訓(xùn),，提高職工素質(zhì)。選送管理人員到其他高校參觀學(xué)習(xí),，學(xué)習(xí)兄弟高校先進的管理經(jīng)驗,。另外，選送相關(guān)專業(yè)人員參加市里食品采購索證專業(yè)知識培訓(xùn),，消防安全知識培訓(xùn),，預(yù)防食物中毒專業(yè)知識培訓(xùn)等。并聘請防疫站等專業(yè)老師對餐廳職工進行食品衛(wèi)生知識,、消防安全知識,、職業(yè)道德等系統(tǒng)知識培訓(xùn)，旨在提高每個職工的整體素質(zhì),，更好地為教職工服務(wù),。

三、加強硬件建設(shè),，杜絕事故發(fā)生,。利用寒暑假對餐廳進行了程度不同的改造、改建,，添置了部分硬件設(shè)備和用具,，達到布局合理，通風(fēng)采光,，蒸汽及油煙排放良好,。成立安全生產(chǎn)領(lǐng)導(dǎo)小組，制定了“三防”預(yù)案,，安全通道安裝了應(yīng)急燈,，消防器材專人保管，每天管理員防火巡查,，進入食堂有提示語“食堂重地,、閑人免進”。操作間有,。

警示語,。

“注意安全、精心操作”,，食堂供應(yīng)的免費湯專人看管,。除采購及消毒外，衛(wèi)生的重點及難點工作為炊事人員體檢,、生熟分開,、無四害、三餐保潔,，冷葷“五?！钡?，針對這些工作，思想上高度重視,，全力以赴逐項采取措施,，消除生產(chǎn)中的各種安全隱患，確保操作安全和食品衛(wèi)生安全,。

四,、堅持優(yōu)質(zhì)服務(wù),，不斷拓展服務(wù)理念,。膳食科做到以人為本，給師生創(chuàng)造舒適的就餐環(huán)境,，在保證學(xué)生一日三餐伙食供應(yīng)的過程中,，不斷拓展經(jīng)營理念和服務(wù)理念。

1,、建立了“小吃一條街”,，引進了數(shù)十種名優(yōu)風(fēng)味小吃，增加花色品種,，吸引了不少同學(xué)前去就餐,。

2、在大廳開設(shè)24小時值班窗口,，確保學(xué)生隨時能吃上熱飯,、熱菜、熱湯,。

3,、千方百計控制成本，降低飯菜價格,，切實讓利于學(xué)生,，大廳每天為學(xué)生供應(yīng)免費稀飯，確保學(xué)生真正吃到干凈衛(wèi)生,、物美價廉的飯菜,。

4、膳食科辦公室保證24小時值班為師生服務(wù),。開設(shè)優(yōu)質(zhì)服務(wù)監(jiān)督臺,，設(shè)立餐飲服務(wù)熱線電話，隨時解決學(xué)生反映的問題,。

5,、提供助學(xué)崗位18個，解決了特困生的燃眉之急,。

由于學(xué)校各級領(lǐng)導(dǎo)對餐廳工作高度重視和常抓不懈,，給我校飲食工作硬件建設(shè)和軟件管理打下了良好的基礎(chǔ),，增強了全體炊事人員的安全衛(wèi)生意識和責(zé)任感，形成良好規(guī)范的衛(wèi)生習(xí)慣,，使我校食堂的飲食總體工作取得了長足的發(fā)展和一定的成績,，確保了學(xué)校的穩(wěn)定和發(fā)展。目前針對現(xiàn)在餐廳人員少,，工作量大,，我們將知難而進，創(chuàng)造條件,，狠抓標準化,，規(guī)范化，制度化,，秩序化管理,，主動適應(yīng)學(xué)校發(fā)展的要求，將我校飲食工作推向新的起點,，創(chuàng)造新的輝煌,。

20xx年初，根據(jù)院所整體工作規(guī)劃,，并結(jié)合當前經(jīng)濟發(fā)展形勢,，提高了院所職工在崗就餐補貼標準，要求職工食堂加強基礎(chǔ)管理,，大力改革,，積極創(chuàng)新開拓發(fā)展，強調(diào)職工食堂做為后勤保障重點部門在奧運之年必須著重做好服務(wù)工作,，確保食品安全衛(wèi)生,，職工身體健康，達到“三滿意”,。下面就是本人的,。

在院所領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)關(guān)心扶助下，在行政處領(lǐng)導(dǎo)的直接領(lǐng)導(dǎo)和大力支持下,，在院所各級領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心幫助和各相關(guān)部門的配合協(xié)助下,，依靠院所職工的理解支持和職工食堂全體新老員工的共同努力，較好地完成了全年的各項生產(chǎn)(工作)任務(wù),，取得了較好經(jīng)濟效益和社會效益,，也為今后做好服務(wù)工作，積累了較多實踐經(jīng)驗和較好物質(zhì)基礎(chǔ),。

一,、全年主要工作指標完成情況：(經(jīng)營收入、經(jīng)費支出、人員培訓(xùn),、食品安全衛(wèi)生,、其他等)。

二,、依靠領(lǐng)導(dǎo),，依靠骨干，發(fā)動職工,，整章建制,，促進改革創(chuàng)新。

1,、從xx年4月份起,，建立了以班組主管為核心的領(lǐng)導(dǎo)群體并根據(jù)院所相關(guān)。

規(guī)章制度,。

結(jié)合職工食堂具體情況制定了“工作人員十分標準守則”(后編印了工作人員崗位,。

責(zé)任書,。

人手一份)明確工作性質(zhì)工作職責(zé),，工作規(guī)范，從組織上,，思想上確立了職工食堂要以改革求發(fā)展,，以發(fā)展求生存的服務(wù)理念。

2,、從xx年4月起,，堅持以班組主管為核心的領(lǐng)導(dǎo)群體每周開一次管理會，堅持全體工作人員每周五提前半小時上班開一次學(xué)習(xí)生活會,，總結(jié)布置工作,，獎優(yōu)評劣，推介新產(chǎn)品,，演示規(guī)范服務(wù)等,。從制度上確立了，職工食堂以規(guī)范服務(wù),，優(yōu)質(zhì)服務(wù)做好后勤保障的決心和信心,。

3、從xx年4月起,，申請?zhí)碇秒娔X設(shè)備及時掌握市場供應(yīng)訊息和各種有關(guān)食品衛(wèi)生安全,，新產(chǎn)品推介等情況，制定每更新周食譜安排生產(chǎn)任務(wù),，要求每個生產(chǎn)組每月推出不少于2個新品種,，并根據(jù)院所專家晚間門診需要同步開設(shè)夜間餐飲服務(wù)項目，不斷推出各種風(fēng)味食品節(jié)令小吃，受到院所職工和就餐人員好評,。

4,、xx年4月起，接洽廠商,，陸續(xù)引進各種燒烤設(shè)備,，飲料灌裝設(shè)備，并及時安放在手術(shù)室等相關(guān)科室,，方便一線職工隨時喝上可口的飲料,，吃上美味的食品。

5,、xx年4月起,，下大力氣改進員工餐廳環(huán)境重新調(diào)整布局增加設(shè)施，規(guī)范排隊秩序,，并在院所職工的共同努力下，有效地解決了長期以來反映最大的外部人員進入操作間等問題,。

6,、建立健全主管定期隨訪制度。

7,、建立健全預(yù)定貨品登記大宗送貨上門制度,。

8、最重要一環(huán),，從xx年8月起在院所領(lǐng)導(dǎo)支持和各部門大力配合下,，順利完成院所在職員工就餐卡更新工作，剔除了1400余張身份不明的餐卡,，從根本上保障了全院職工的用餐福利,，最大限度獲得實惠把院所領(lǐng)導(dǎo)對職工的關(guān)心落到實處。

三,、依法依理人性化管理提高全體工作人員的覺悟,，發(fā)揮每個人的積極性克服困難，努力工作,，確保食品安全衛(wèi)生,，確保圓滿完成迎慶奧運(殘奧會)等重大政治活動。

今年夏季以來持續(xù)高溫高濕天氣,，對飲食服務(wù)業(yè)是一個重大的挑戰(zhàn),，尤其7、8,、9三個月,，操作間內(nèi)溫濕度經(jīng)常會超過人們或一些主副食原料,、成品的安全耐受極限。加上操作間狹小,，庫容嚴重不足,，極易發(fā)生腐爛變質(zhì)問題，給食品安全生產(chǎn)和工作人員工作帶來極大困難,。

在膳食科長的直接領(lǐng)導(dǎo)下全體工作人員按各自分工,，堅守崗位，盡職盡責(zé)按部就班地既要保證完成日常生產(chǎn)任務(wù),，又要忙前忙后地為各部門,、科室送餐送水，尤其是根據(jù)院所要求改變調(diào)整半成品供應(yīng)時間以后,，每天僅在16：00至16：50之間不足1小時的時間,，完成大約8000至10000元的主副食產(chǎn)品供應(yīng)量，難度之大可想而知,，但工作人員盡管揮汗如雨,，應(yīng)接不暇，仍能堅持文明接待,，規(guī)范服務(wù),，有求必應(yīng)、有事必辦,，解除了職工后顧之憂,，院所職工對此較為滿意,。

四,、領(lǐng)導(dǎo)重視，骨干負責(zé),，全員發(fā)動,，努力開創(chuàng)餐飲服務(wù)營養(yǎng)衛(wèi)生科學(xué)合理新局面。(院所職工喜聞樂見,，爭相品嘗,，供不應(yīng)求)。

1,、在膳食科長親自主持下各生產(chǎn)組按月(周)做好主副食供應(yīng)計劃,，各餐飲品種，數(shù)量,，并張貼到各個加工環(huán)節(jié)讓每個工作人員隨時看到使工作更加有目的性,，先后次序，輕重緩急,，等具體要求一目了然,，減少了工作的盲目性，同時由于責(zé)任落實到個人，較好地解決了以往加工的產(chǎn)品口味不佳等問題,。

2,、增加了大量主副食產(chǎn)品花色品種，其中大部分主副食花樣等是膳食科長親自指導(dǎo)工作人員或參觀其他單位,、食品超市商店等場所取經(jīng)學(xué)習(xí)試做出來的,，這些也極大地促進了工作人員學(xué)習(xí)新知識，學(xué)習(xí)新技能,，勇于實踐嘗試創(chuàng)新產(chǎn)品的積極性,。

3、克服人員緊缺,，操作間狹小等困難適時開設(shè)小炒單炒供應(yīng)服務(wù),，但由于餐廳面積及職工需求等條件所限就餐職工無法在較短時間內(nèi)取到所到點菜品。

五,、領(lǐng)導(dǎo)掛帥,，骨干把關(guān)，全員參與,，加強職工食堂成本核算管理,，積極化解不利因素努力做好餐飲供應(yīng)的同時，確保供應(yīng)價格保持穩(wěn)定,、經(jīng)濟收入穩(wěn)定,，盈虧標準符合院所制定的范圍。

為了迅速扭轉(zhuǎn)近年來由于經(jīng)濟發(fā)展形勢變化造成的市場供應(yīng)價格人工成本增加大漲等到不利因素,，自xx年4月以來,，幾次重點組織各供應(yīng)廠家，商家(商販)開會簽訂供銷合同,，有效控制主副食原料質(zhì)量,，達到品種，質(zhì)量價格相符,，并要求主管各負其責(zé),，嚴把關(guān)口，發(fā)現(xiàn)問題,，及時解決,，在今年下半年市場供應(yīng)形勢仍然趨緊,，主副食原料價格,，漲幅較大,，人工成本持續(xù)增加的情況下,，依然保持了較好的經(jīng)濟收入水平并始終確保月收入盈虧標準不超院所規(guī)定范圍,。

六,、一些問題和今后設(shè)想,。

1,、由于面臨拆遷，職工食堂一些正常工作受到較大影響,，很多必須急辦的事項只能議面不決,，對此工作人員也有較多疑慮，對進一步做好餐飲供應(yīng)服務(wù)可能有弊無益,。

2,、除應(yīng)對院所正式員工進行相應(yīng)技術(shù)業(yè)務(wù)培訓(xùn)外，似應(yīng)對外來員工中來院從事本職工作時間長,，有一定組織管理能力,，且已擔(dān)當各組主管的較年輕的人員加大培養(yǎng)(培訓(xùn))力度，增加投入,，定向培養(yǎng),，簽訂使用合同(協(xié)議)明確責(zé)權(quán)利，充分發(fā)揮他們的聰明才智為院所今后發(fā)展做出更大貢獻,。

3,、隨著社會經(jīng)濟形勢發(fā)展和人民生活水平不斷提高，院所職工對一日三餐營養(yǎng)衛(wèi)生科學(xué)合理等方面要求也會越來越高,，越來越具體,，作為內(nèi)部餐飲供應(yīng)大戶的職工食堂，其地位和工作性質(zhì)日益顯見不可或缺的重要性,，尤其是在維護院所正常運行的食品安全衛(wèi)生方面,，更是具有不可替代的優(yōu)勢，因此除引進必要的競爭外,，也應(yīng)對職工食堂加大投入,，更新設(shè)備改善工作環(huán)境，以利今后更好地為院所職工服務(wù),。

4,、鑒于職工食堂現(xiàn)有一些炊機設(shè)備老舊使用多年，失于維修保養(yǎng),，其環(huán)保安全耗能方面都有嚴重問題丞待更新，建議院處領(lǐng)導(dǎo)在統(tǒng)籌下年度院所經(jīng)濟規(guī)劃時對此給以一定安排,。

即將過去的一年,，職工食堂工作人員團結(jié)一心，全力以赴,，在為院所職工做好保障服務(wù)方面取得一些成績,，也積累了很多經(jīng)驗，展望明年,，職工食堂工作人員有決心有信心,，絕不辜負全院職工的期望和院所領(lǐng)導(dǎo)的信任,，努力開拓創(chuàng)新，進一步做好服務(wù)工作爭取為院所發(fā)展做出更大的貢獻,。

民以食為天”,，對于走出家門的學(xué)生來說，“吃”比“住”顯得更為重要,。學(xué)校是一個特殊的單位,，學(xué)生又是一個特殊的消費群體，學(xué)校食堂管理工作,，學(xué)生的衛(wèi)生飲食安全問題關(guān)系到學(xué)生的身體健康,，關(guān)系到學(xué)校的聲譽，關(guān)系到教學(xué)質(zhì)量的提高,，關(guān)系到學(xué)校的發(fā)展,，關(guān)系到社會的穩(wěn)定。因此,，食堂管理工作,，學(xué)生關(guān)心、家長關(guān)心,、社會關(guān)心,，上級領(lǐng)導(dǎo)更關(guān)心。我們學(xué)校也因此從校長到所有行政領(lǐng)導(dǎo)思想重視,，工作上支持,，資金上保證。20xx年我校就以高標準通過了無錫市“a”級食堂管理驗收,。我們從事食堂工作的全體人員,，深感責(zé)任重大，工作重要性認識到位,，有責(zé)任心,、事業(yè)心、工作主動,。下面就以下幾點作簡單匯報：

一,、建立食堂管理網(wǎng)絡(luò)機構(gòu)。

學(xué)校的食堂由我們總務(wù)處全面負責(zé),，一名副主任專門具體抓日常工作,，膳管會實行食堂的質(zhì)量評議及財務(wù)監(jiān)督，膳管會由工會,、教代會的部分代表及優(yōu)秀學(xué)生代表參加,，直接對校長室或總務(wù)處提出伙食的質(zhì)量評價。學(xué)校食堂分一食堂(一樓),、二食堂(二樓)兩個班組,，分別由學(xué)校聘請的兩名負責(zé)人為班長,，分工到人，明確職責(zé),，層層簽定安全責(zé)任狀,，互相監(jiān)督、考核,。

二,、完善制度，措施到位,。

我們總務(wù)處每月對食堂工作人員召開一次專項會議,，并聘請鎮(zhèn)衛(wèi)生防疫站的同志做我們的義務(wù)監(jiān)管員參加會議，集中學(xué)習(xí)和討論各項規(guī)章制度的落實和安全教育工作等,。從20xx年起就制定了《學(xué)校后勤管理制度》,、《食堂衛(wèi)生安全公約》、《食堂工作人員職責(zé)》,、《張渚高級中學(xué)食堂衛(wèi)生基本要求》,、《張渚高級中學(xué)食堂安全責(zé)任狀》、《后勤人員考核制度》,、《餐具清洗消毒制度》,、《食品中毒應(yīng)急處理及疫情報告制度》、《食堂食品貯存庫房制度》,，《食堂工作人員健康及個人衛(wèi)生制度》,，以及認真學(xué)習(xí)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《江蘇省食品衛(wèi)生條例》等內(nèi)容,，做到制度健全,，措施到位，管理嚴格,，誰出問題誰負責(zé),，為防止各項管理制度流于形式，把制度落到實處,。一方面,，食堂在組織全員對各項管理制度進行學(xué)習(xí)的基礎(chǔ)上，對全體員工進行技能強化培訓(xùn),，今年我們進行了兩次模擬滅火演習(xí),，還針對部門不同崗位的要求，對個人技能實施了多次演練,，另一方面，加大了管理制度實施過程對具體操作人員的現(xiàn)場監(jiān)督和現(xiàn)場教育的力度,，以扭轉(zhuǎn)操作人員在整個餐飲行業(yè)中普通存在著的不良習(xí)慣,，通過采取一系列行之有效的措施,，從而把管理制度措施逐漸推向了落實。

三,、食堂管理形式,。

現(xiàn)學(xué)校食堂的管理形式為自主經(jīng)營和聘用班組負責(zé)人制度，由食堂廚師開出菜單,，經(jīng)總務(wù)處審核,，再由定點單位送貨，由總務(wù)處委派的專人負責(zé)驗收,、審核,，然后由總務(wù)主任審批，整個過程由校醫(yī)監(jiān)督衛(wèi)生,，膳管會不定期抽查相結(jié)合,。學(xué)校現(xiàn)有1200人左右用餐,。要求食堂不斷調(diào)整完善飲食結(jié)構(gòu),。早餐不低于12個品種，中,、晚餐不低于23個菜的品種讓學(xué)生挑選,，并采取一菜多做的方法來適合學(xué)生的口味。所有菜價由總務(wù)處,、膳管會等統(tǒng)一制定,。目前，全暈2元,、小暈1.5元,、時令蔬菜0.5元—1.0元、湯免費,。按學(xué)校食堂的經(jīng)營理念不賺學(xué)生的錢,，目前利潤控制在2.5%以內(nèi)，基本做到資金全部用于學(xué)生伙食中,。

四,、實施定點采購制，杜絕安全隱患,。

食堂的安全工作主要在食品的采購,、加工、存放,，餐具的清洗消毒,，食堂工作人員本身等幾個主要環(huán)節(jié)。學(xué)校進一步提高了對食堂原材料進行集中采購的認識，制度措施,，規(guī)范程序,，色拉油和調(diào)料、大米在食油公司采購,，平時肉類等堅持在質(zhì)量第一,，價格第二的原則下，由資質(zhì)齊全的單位提供,。并堅持索證制度,，索取食品衛(wèi)生檢驗合格證、化驗單,、營業(yè)執(zhí)照以及相關(guān)證照,，由總務(wù)處驗收，切實把握好進貨驗收關(guān),。本學(xué)期蔬菜類主要由鎮(zhèn)蔬菜基地提供,，肉類為宜興瑞德公司提供，從而杜絕非準入食品進校園,。食品的加工,、存放和餐具的清洗消毒等落實到崗位，分工到人,，明確職責(zé),，及時記載，總務(wù)處不定期檢查,。同時加強食堂工作人員的思想教育,，加強政治理論學(xué)習(xí)，樹立為教育服務(wù),、為師生服務(wù)的思想,，切實關(guān)心食堂工作人員的生活，解決其困難,，使其一心一意為食堂工作,，無私心雜念。食堂工作人員及有關(guān)管理人員,，每學(xué)期進行一次健康檢查,，每月一次的安全例會和每天的衛(wèi)生檢查，隨時接受臨時檢查必須的知識培訓(xùn)和保持良好的個人衛(wèi)生,，穿戴統(tǒng)一的工作服,、工作帽。

四,、存在問題,。

在自查自糾的過程中，還有些問題：必須進一步加強食品采購的質(zhì)量，建立更可行的規(guī)章制度,，應(yīng)更快的使部分學(xué)生家長加入到膳管會,，從而做好家長,、社會的宣傳教育,，平時要加強對總務(wù)處的監(jiān)督、檢查工作等,。學(xué)校的食堂是工作中的重中之重,，如何讓師生吃得滿意、吃得健康,、吃得安全,，是我們學(xué)校今后始終要思考的問題。

食堂工作心得體會篇五

通過推行“五常法”管理,，增加食品衛(wèi)生安全度,，造就安全、明朗,、舒適的工作環(huán)境,，激發(fā)員工的團隊意識，提高職工滿意度,，從而塑造食堂良好的形象,。下面是本站小編為大家收集整理的食堂工作。

范文,，歡迎大家閱讀,。

為做好學(xué)校餐廳工作，維護學(xué)生切身利益,，膳食科開展了“以學(xué)生為關(guān)注焦點”,，“樹飲食形象，創(chuàng)一流服務(wù)”活動,，收到了較好的效果,。具體做法有：

一、制訂并完善了各項管理制度,，如各類人員崗位責(zé)任制,、服務(wù)人員行為規(guī)范、服務(wù)承諾等制度,，分別對餐廳的食品衛(wèi)生,、環(huán)境衛(wèi)生、炊事員的個人衛(wèi)生,、原材料采購,、驗收、保管、加工,、出售,、餐具消毒提出明確要求，做到職責(zé)明確,，管理制度齊全,，環(huán)環(huán)相扣，層層把關(guān),，流程合理,，操作規(guī)范。

二,、加強教育培訓(xùn),，提高職工素質(zhì)。選送管理人員到其他高校參觀學(xué)習(xí),，學(xué)習(xí)兄弟高校先進的管理經(jīng)驗,。另外，選送相關(guān)專業(yè)人員參加市里食品采購索證專業(yè)知識培訓(xùn),，消防安全知識培訓(xùn),，預(yù)防食物中毒專業(yè)知識培訓(xùn)等。并聘請防疫站等專業(yè)老師對餐廳職工進行食品衛(wèi)生知識,、消防安全知識,、職業(yè)道德等系統(tǒng)知識培訓(xùn)，旨在提高每個職工的整體素質(zhì),，更好地為教職工服務(wù),。

三、加強硬件建設(shè),，杜絕事故發(fā)生,。利用寒暑假對餐廳進行了程度不同的改造、改建,，添置了部分硬件設(shè)備和用具,，達到布局合理，通風(fēng)采光,，蒸汽及油煙排放良好,。成立安全生產(chǎn)領(lǐng)導(dǎo)小組，制定了“三防”預(yù)案,，安全通道安裝了應(yīng)急燈,，消防器材專人保管，每天管理員防火巡查,，進入食堂有提示語“食堂重地,、閑人免進”,。操作間有。

警示語,。

“注意安全,、精心操作”，食堂供應(yīng)的免費湯專人看管,。除采購及消毒外,，衛(wèi)生的重點及難點工作為炊事人員體檢、生熟分開,、無四害,、三餐保潔，冷葷“五?！钡龋槍@些工作,，思想上高度重視,，全力以赴逐項采取措施，消除生產(chǎn)中的各種安全隱患,，確保操作安全和食品衛(wèi)生安全,。

四、堅持優(yōu)質(zhì)服務(wù),，不斷拓展服務(wù)理念,。膳食科做到以人為本，給師生創(chuàng)造舒適的就餐環(huán)境,，在保證學(xué)生一日三餐伙食供應(yīng)的過程中,，不斷拓展經(jīng)營理念和服務(wù)理念。

1,、建立了“小吃一條街”,，引進了數(shù)十種名優(yōu)風(fēng)味小吃，增加花色品種,，吸引了不少同學(xué)前去就餐,。

2、在大廳開設(shè)24小時值班窗口,，確保學(xué)生隨時能吃上熱飯,、熱菜、熱湯,。

3,、千方百計控制成本，降低飯菜價格,，切實讓利于學(xué)生,，大廳每天為學(xué)生供應(yīng)免費稀飯,，確保學(xué)生真正吃到干凈衛(wèi)生、物美價廉的飯菜,。

4,、膳食科辦公室保證24小時值班為師生服務(wù)。開設(shè)優(yōu)質(zhì)服務(wù)監(jiān)督臺,，設(shè)立餐飲服務(wù)熱線電話,，隨時解決學(xué)生反映的問題。

5,、提供助學(xué)崗位18個,，解決了特困生的燃眉之急。

由于學(xué)校各級領(lǐng)導(dǎo)對餐廳工作高度重視和常抓不懈,，給我校飲食工作硬件建設(shè)和軟件管理打下了良好的基礎(chǔ),，增強了全體炊事人員的安全衛(wèi)生意識和責(zé)任感，形成良好規(guī)范的衛(wèi)生習(xí)慣,，使我校食堂的飲食總體工作取得了長足的發(fā)展和一定的成績,，確保了學(xué)校的穩(wěn)定和發(fā)展。目前針對現(xiàn)在餐廳人員少,，工作量大,，我們將知難而進，創(chuàng)造條件,，狠抓標準化,，規(guī)范化，制度化,，秩序化管理,，主動適應(yīng)學(xué)校發(fā)展的要求，將我校飲食工作推向新的起點,，創(chuàng)造新的輝煌,。

20xx年初，根據(jù)院所整體工作規(guī)劃,，并結(jié)合當前經(jīng)濟發(fā)展形勢,，提高了院所職工在崗就餐補貼標準，要求職工食堂加強基礎(chǔ)管理,，大力改革,，積極創(chuàng)新開拓發(fā)展，強調(diào)職工食堂做為后勤保障重點部門在奧運之年必須著重做好服務(wù)工作,，確保食品安全衛(wèi)生,，職工身體健康，達到“三滿意”,。下面就是本人的,。

年終工作總結(jié),。

在院所領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)關(guān)心扶助下，在行政處領(lǐng)導(dǎo)的直接領(lǐng)導(dǎo)和大力支持下,，在院所各級領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心幫助和各相關(guān)部門的配合協(xié)助下,，依靠院所職工的理解支持和職工食堂全體新老員工的共同努力，較好地完成了全年的各項生產(chǎn)(工作)任務(wù),，取得了較好經(jīng)濟效益和社會效益,，也為今后做好服務(wù)工作，積累了較多實踐經(jīng)驗和較好物質(zhì)基礎(chǔ),。

一,、全年主要工作指標完成情況：(經(jīng)營收入、經(jīng)費支出,、人員培訓(xùn),、食品安全衛(wèi)生、其他等),。

二,、依靠領(lǐng)導(dǎo)，依靠骨干,，發(fā)動職工，整章建制,，促進改革創(chuàng)新,。

1、從xx年4月份起,，建立了以班組主管為核心的領(lǐng)導(dǎo)群體并根據(jù)院所相關(guān),。

規(guī)章制度,。

結(jié)合職工食堂具體情況制定了“工作人員十分標準守則”(后編印了工作人員崗位。

責(zé)任書,。

人手一份)明確工作性質(zhì)工作職責(zé)，工作規(guī)范,，從組織上,，思想上確立了職工食堂要以改革求發(fā)展，以發(fā)展求生存的服務(wù)理念,。

2,、從xx年4月起，堅持以班組主管為核心的領(lǐng)導(dǎo)群體每周開一次管理會,，堅持全體工作人員每周五提前半小時上班開一次學(xué)習(xí)生活會,，總結(jié)布置工作，獎優(yōu)評劣,，推介新產(chǎn)品,，演示規(guī)范服務(wù)等,。從制度上確立了，職工食堂以規(guī)范服務(wù),，優(yōu)質(zhì)服務(wù)做好后勤保障的決心和信心,。

3、從xx年4月起,，申請?zhí)碇秒娔X設(shè)備及時掌握市場供應(yīng)訊息和各種有關(guān)食品衛(wèi)生安全,，新產(chǎn)品推介等情況，制定每更新周食譜安排生產(chǎn)任務(wù),，要求每個生產(chǎn)組每月推出不少于2個新品種,，并根據(jù)院所專家晚間門診需要同步開設(shè)夜間餐飲服務(wù)項目，不斷推出各種風(fēng)味食品節(jié)令小吃,，受到院所職工和就餐人員好評,。

4、xx年4月起,，接洽廠商,，陸續(xù)引進各種燒烤設(shè)備，飲料灌裝設(shè)備,，并及時安放在手術(shù)室等相關(guān)科室,，方便一線職工隨時喝上可口的飲料，吃上美味的食品,。

5,、xx年4月起，下大力氣改進員工餐廳環(huán)境重新調(diào)整布局增加設(shè)施,，規(guī)范排隊秩序,，并在院所職工的共同努力下，有效地解決了長期以來反映最大的外部人員進入操作間等問題,。

6,、建立健全主管定期隨訪制度。

7,、建立健全預(yù)定貨品登記大宗送貨上門制度,。

8、最重要一環(huán),，從xx年8月起在院所領(lǐng)導(dǎo)支持和各部門大力配合下,，順利完成院所在職員工就餐卡更新工作，剔除了1400余張身份不明的餐卡,，從根本上保障了全院職工的用餐福利,，最大限度獲得實惠把院所領(lǐng)導(dǎo)對職工的關(guān)心落到實處。

三,、依法依理人性化管理提高全體工作人員的覺悟,，發(fā)揮每個人的積極性克服困難,，努力工作，確保食品安全衛(wèi)生,，確保圓滿完成迎慶奧運(殘奧會)等重大政治活動,。

今年夏季以來持續(xù)高溫高濕天氣，對飲食服務(wù)業(yè)是一個重大的挑戰(zhàn),，尤其7,、8、9三個月,，操作間內(nèi)溫濕度經(jīng)常會超過人們或一些主副食原料,、成品的安全耐受極限。加上操作間狹小,，庫容嚴重不足,，極易發(fā)生腐爛變質(zhì)問題，給食品安全生產(chǎn)和工作人員工作帶來極大困難,。

在膳食科長的直接領(lǐng)導(dǎo)下全體工作人員按各自分工,，堅守崗位，盡職盡責(zé)按部就班地既要保證完成日常生產(chǎn)任務(wù),，又要忙前忙后地為各部門,、科室送餐送水，尤其是根據(jù)院所要求改變調(diào)整半成品供應(yīng)時間以后,，每天僅在16：00至16：50之間不足1小時的時間,，完成大約8000至10000元的主副食產(chǎn)品供應(yīng)量，難度之大可想而知,，但工作人員盡管揮汗如雨，應(yīng)接不暇,，仍能堅持文明接待,，規(guī)范服務(wù)，有求必應(yīng),、有事必辦,，解除了職工后顧之憂，院所職工對此較為滿意,。

四,、領(lǐng)導(dǎo)重視，骨干負責(zé),，全員發(fā)動,，努力開創(chuàng)餐飲服務(wù)營養(yǎng)衛(wèi)生科學(xué)合理新局面。(院所職工喜聞樂見,，爭相品嘗,，供不應(yīng)求),。

1、在膳食科長親自主持下各生產(chǎn)組按月(周)做好主副食供應(yīng)計劃,，各餐飲品種,，數(shù)量，并張貼到各個加工環(huán)節(jié)讓每個工作人員隨時看到使工作更加有目的性,，先后次序,，輕重緩急，等具體要求一目了然,，減少了工作的盲目性,，同時由于責(zé)任落實到個人，較好地解決了以往加工的產(chǎn)品口味不佳等問題,。

2,、增加了大量主副食產(chǎn)品花色品種，其中大部分主副食花樣等是膳食科長親自指導(dǎo)工作人員或參觀其他單位,、食品超市商店等場所取經(jīng)學(xué)習(xí)試做出來的,，這些也極大地促進了工作人員學(xué)習(xí)新知識，學(xué)習(xí)新技能,，勇于實踐嘗試創(chuàng)新產(chǎn)品的積極性,。

3、克服人員緊缺,，操作間狹小等困難適時開設(shè)小炒單炒供應(yīng)服務(wù),，但由于餐廳面積及職工需求等條件所限就餐職工無法在較短時間內(nèi)取到所到點菜品。

五,、領(lǐng)導(dǎo)掛帥,，骨干把關(guān)，全員參與,，加強職工食堂成本核算管理,，積極化解不利因素努力做好餐飲供應(yīng)的同時，確保供應(yīng)價格保持穩(wěn)定,、經(jīng)濟收入穩(wěn)定,，盈虧標準符合院所制定的范圍。

為了迅速扭轉(zhuǎn)近年來由于經(jīng)濟發(fā)展形勢變化造成的市場供應(yīng)價格人工成本增加大漲等到不利因素,，自xx年4月以來,，幾次重點組織各供應(yīng)廠家，商家(商販)開會簽訂供銷合同,，有效控制主副食原料質(zhì)量,，達到品種，質(zhì)量價格相符，并要求主管各負其責(zé),，嚴把關(guān)口,，發(fā)現(xiàn)問題，及時解決,，在今年下半年市場供應(yīng)形勢仍然趨緊,，主副食原料價格，漲幅較大,，人工成本持續(xù)增加的情況下,，依然保持了較好的經(jīng)濟收入水平并始終確保月收入盈虧標準不超院所規(guī)定范圍。

六,、一些問題和今后設(shè)想,。

1、由于面臨拆遷,，職工食堂一些正常工作受到較大影響,，很多必須急辦的事項只能議面不決，對此工作人員也有較多疑慮,，對進一步做好餐飲供應(yīng)服務(wù)可能有弊無益,。

2、除應(yīng)對院所正式員工進行相應(yīng)技術(shù)業(yè)務(wù)培訓(xùn)外,，似應(yīng)對外來員工中來院從事本職工作時間長,，有一定組織管理能力，且已擔(dān)當各組主管的較年輕的人員加大培養(yǎng)(培訓(xùn))力度,，增加投入,，定向培養(yǎng)，簽訂使用合同(協(xié)議)明確責(zé)權(quán)利,，充分發(fā)揮他們的聰明才智為院所今后發(fā)展做出更大貢獻,。

3、隨著社會經(jīng)濟形勢發(fā)展和人民生活水平不斷提高,，院所職工對一日三餐營養(yǎng)衛(wèi)生科學(xué)合理等方面要求也會越來越高,，越來越具體，作為內(nèi)部餐飲供應(yīng)大戶的職工食堂,，其地位和工作性質(zhì)日益顯見不可或缺的重要性，尤其是在維護院所正常運行的食品安全衛(wèi)生方面,，更是具有不可替代的優(yōu)勢,，因此除引進必要的競爭外，也應(yīng)對職工食堂加大投入,，更新設(shè)備改善工作環(huán)境,，以利今后更好地為院所職工服務(wù)。

4、鑒于職工食堂現(xiàn)有一些炊機設(shè)備老舊使用多年,，失于維修保養(yǎng),，其環(huán)保安全耗能方面都有嚴重問題丞待更新，建議院處領(lǐng)導(dǎo)在統(tǒng)籌下年度院所經(jīng)濟規(guī)劃時對此給以一定安排,。

即將過去的一年,，職工食堂工作人員團結(jié)一心，全力以赴,，在為院所職工做好保障服務(wù)方面取得一些成績,，也積累了很多經(jīng)驗，展望明年,，職工食堂工作人員有決心有信心,，絕不辜負全院職工的期望和院所領(lǐng)導(dǎo)的信任，努力開拓創(chuàng)新,，進一步做好服務(wù)工作爭取為院所發(fā)展做出更大的貢獻,。

民以食為天”，對于走出家門的學(xué)生來說,，“吃”比“住”顯得更為重要,。學(xué)校是一個特殊的單位，學(xué)生又是一個特殊的消費群體,，學(xué)校食堂管理工作,，學(xué)生的衛(wèi)生飲食安全問題關(guān)系到學(xué)生的身體健康，關(guān)系到學(xué)校的聲譽,，關(guān)系到教學(xué)質(zhì)量的提高,，關(guān)系到學(xué)校的發(fā)展，關(guān)系到社會的穩(wěn)定,。因此,，食堂管理工作，學(xué)生關(guān)心,、家長關(guān)心,、社會關(guān)心，上級領(lǐng)導(dǎo)更關(guān)心,。我們學(xué)校也因此從校長到所有行政領(lǐng)導(dǎo)思想重視,，工作上支持，資金上保證,。20xx年我校就以高標準通過了無錫市“a”級食堂管理驗收,。我們從事食堂工作的全體人員，深感責(zé)任重大,，工作重要性認識到位,，有責(zé)任心、事業(yè)心、工作主動,。下面就以下幾點作簡單匯報：

一,、建立食堂管理網(wǎng)絡(luò)機構(gòu)。

學(xué)校的食堂由我們總務(wù)處全面負責(zé),，一名副主任專門具體抓日常工作,，膳管會實行食堂的質(zhì)量評議及財務(wù)監(jiān)督，膳管會由工會,、教代會的部分代表及優(yōu)秀學(xué)生代表參加,，直接對校長室或總務(wù)處提出伙食的質(zhì)量評價。學(xué)校食堂分一食堂(一樓),、二食堂(二樓)兩個班組,，分別由學(xué)校聘請的兩名負責(zé)人為班長，分工到人,，明確職責(zé),，層層簽定安全責(zé)任狀，互相監(jiān)督,、考核,。

二、完善制度,，措施到位,。

我們總務(wù)處每月對食堂工作人員召開一次專項會議，并聘請鎮(zhèn)衛(wèi)生防疫站的同志做我們的義務(wù)監(jiān)管員參加會議,，集中學(xué)習(xí)和討論各項規(guī)章制度的落實和安全教育工作等,。從20xx年起就制定了《學(xué)校后勤管理制度》、《食堂衛(wèi)生安全公約》,、《食堂工作人員職責(zé)》,、《張渚高級中學(xué)食堂衛(wèi)生基本要求》、《張渚高級中學(xué)食堂安全責(zé)任狀》,、《后勤人員考核制度》,、《餐具清洗消毒制度》、《食品中毒應(yīng)急處理及疫情報告制度》,、《食堂食品貯存庫房制度》,，《食堂工作人員健康及個人衛(wèi)生制度》，以及認真學(xué)習(xí)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》,、《江蘇省食品衛(wèi)生條例》等內(nèi)容,，做到制度健全，措施到位,，管理嚴格，誰出問題誰負責(zé)，為防止各項管理制度流于形式,，把制度落到實處,。一方面，食堂在組織全員對各項管理制度進行學(xué)習(xí)的基礎(chǔ)上,，對全體員工進行技能強化培訓(xùn),，今年我們進行了兩次模擬滅火演習(xí)，還針對部門不同崗位的要求,，對個人技能實施了多次演練,，另一方面，加大了管理制度實施過程對具體操作人員的現(xiàn)場監(jiān)督和現(xiàn)場教育的力度,，以扭轉(zhuǎn)操作人員在整個餐飲行業(yè)中普通存在著的不良習(xí)慣,，通過采取一系列行之有效的措施，從而把管理制度措施逐漸推向了落實,。

三,、食堂管理形式。

現(xiàn)學(xué)校食堂的管理形式為自主經(jīng)營和聘用班組負責(zé)人制度,，由食堂廚師開出菜單,，經(jīng)總務(wù)處審核，再由定點單位送貨,，由總務(wù)處委派的專人負責(zé)驗收,、審核，然后由總務(wù)主任審批,，整個過程由校醫(yī)監(jiān)督衛(wèi)生,，膳管會不定期抽查相結(jié)合。學(xué)?，F(xiàn)有1200人左右用餐,。要求食堂不斷調(diào)整完善飲食結(jié)構(gòu)。早餐不低于12個品種,，中,、晚餐不低于23個菜的品種讓學(xué)生挑選，并采取一菜多做的方法來適合學(xué)生的口味,。所有菜價由總務(wù)處,、膳管會等統(tǒng)一制定。目前,，全暈2元,、小暈1.5元、時令蔬菜0.5元—1.0元,、湯免費,。按學(xué)校食堂的經(jīng)營理念不賺學(xué)生的錢,，目前利潤控制在2.5%以內(nèi)，基本做到資金全部用于學(xué)生伙食中,。

四,、實施定點采購制，杜絕安全隱患,。

食堂的安全工作主要在食品的采購,、加工、存放,，餐具的清洗消毒,，食堂工作人員本身等幾個主要環(huán)節(jié)。學(xué)校進一步提高了對食堂原材料進行集中采購的認識,，制度措施,，規(guī)范程序，色拉油和調(diào)料,、大米在食油公司采購,，平時肉類等堅持在質(zhì)量第一，價格第二的原則下,，由資質(zhì)齊全的單位提供,。并堅持索證制度，索取食品衛(wèi)生檢驗合格證,、化驗單,、營業(yè)執(zhí)照以及相關(guān)證照，由總務(wù)處驗收,，切實把握好進貨驗收關(guān),。本學(xué)期蔬菜類主要由鎮(zhèn)蔬菜基地提供，肉類為宜興瑞德公司提供,，從而杜絕非準入食品進校園,。食品的加工、存放和餐具的清洗消毒等落實到崗位,，分工到人,，明確職責(zé)，及時記載,，總務(wù)處不定期檢查,。同時加強食堂工作人員的思想教育，加強政治理論學(xué)習(xí),，樹立為教育服務(wù),、為師生服務(wù)的思想，切實關(guān)心食堂工作人員的生活,，解決其困難,，使其一心一意為食堂工作,，無私心雜念。食堂工作人員及有關(guān)管理人員,，每學(xué)期進行一次健康檢查,，每月一次的安全例會和每天的衛(wèi)生檢查，隨時接受臨時檢查必須的知識培訓(xùn)和保持良好的個人衛(wèi)生,，穿戴統(tǒng)一的工作服、工作帽,。

四,、存在問題。

在自查自糾的過程中,，還有些問題：必須進一步加強食品采購的質(zhì)量,，建立更可行的規(guī)章制度，應(yīng)更快的使部分學(xué)生家長加入到膳管會,，從而做好家長,、社會的宣傳教育，平時要加強對總務(wù)處的監(jiān)督,、檢查工作等,。學(xué)校的食堂是工作中的重中之重，如何讓師生吃得滿意,、吃得健康,、吃得安全，是我們學(xué)校今后始終要思考的問題,。

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食堂工作心得體會篇六

食堂執(zhí)勤工作是一項需要高度負責(zé)和細心維護的工作,。在執(zhí)勤過程中,，不僅要維護食品安全衛(wèi)生，還要顧及顧客的飲食體驗,。這是一項讓人們?nèi)粘ｏ嬍匙兊冒残?、便利、美味的工作,。近期,，我有幸參加了食堂?zhí)勤工作，并從中受益匪淺,。下面,，我將分享我的心得體會以及所得到的經(jīng)驗。

二,、工作反思與總結(jié),。

在執(zhí)勤工作過程中,，我充分認識到在保障食品衛(wèi)生的同時，也需要為顧客創(chuàng)造良好的餐飲環(huán)境,。在顧客用餐時,，要提供清潔、優(yōu)雅的用餐環(huán)境或用具,，讓顧客感受到用餐是一種享受和體驗,。對廚房衛(wèi)生的把控，卷簾門三嚴三密的防范,，現(xiàn)場行為的疏導(dǎo),，有效的衛(wèi)生管理，這些都是執(zhí)勤工作的重要組成部分,。

三,、維護飲食安全。

食堂執(zhí)勤工作是涉及人們?nèi)粘ｏ嬍车闹匾殬I(yè),。在食品安全方面,，執(zhí)勤人員必須確保食品的衛(wèi)生與質(zhì)量，并及時處理各種飲食衛(wèi)生事故,。如奶類,、瓶裝水、飲料等保質(zhì)期的核查,、食品留樣制度的落實以及原材料的主動檢查和備案登記等,。

在發(fā)現(xiàn)不合格品時，應(yīng)及時向廚師反饋,，并依據(jù)制度進行嚴格處理,。保障食堂的食品安全，是執(zhí)勤人員的首要職責(zé),。

四,、規(guī)范服務(wù)行為。

執(zhí)勤人員在日常工作中,，必須注意自己的儀表儀容與言行舉止,。如穿著制服、注意工作禮儀,、時刻關(guān)注服務(wù)顧客的需求及提供防范意見,，保證用餐順暢和服務(wù)品質(zhì)。同時,，服務(wù)顧客也需要提醒顧客樹立健康飲食的意識,，引導(dǎo)顧客養(yǎng)成文明飲食的良好習(xí)慣。

在執(zhí)勤過程中,，衛(wèi)生清潔工作也是一個關(guān)鍵指標,。餐桌,、杯具衛(wèi)生和環(huán)境干凈是客戶重要的依據(jù)。因此,，執(zhí)勤人員要加強巡查,，及時處理桌面剩余食物，為顧客創(chuàng)造一個整潔,、乾凈的用餐環(huán)境,。

五、成長和未來,。

在食堂執(zhí)勤中,，很多服務(wù)工作需要細節(jié)上的考量。而每一次的服務(wù)都是對自己服務(wù)能力和團隊服務(wù)能力的提升,。執(zhí)勤工作的實踐，使我獲得了寶貴的經(jīng)驗,，對于構(gòu)建和提高管理水平,，落實專業(yè)標準等，也為我今后的職業(yè)生涯打下了良好的基礎(chǔ),。

在食堂執(zhí)勤中,，需要不斷總結(jié)工作中的優(yōu)缺點，及時進行內(nèi)部和外部的經(jīng)驗交流,。同時,，也需要加強自己的業(yè)務(wù)知識，把握服務(wù)質(zhì)量和客戶需求,，注重營造和諧,、健康、溫馨的就餐環(huán)境,。只有長期平穩(wěn)地保持卓越的服務(wù)水平,，才能不斷提高自己的素質(zhì)，更好地為人們的生活服務(wù),。

食堂工作心得體會篇七

作為一名食堂廚師,，我從業(yè)多年，在這個職業(yè)中積累了許多經(jīng)驗和心得體會,。我要說的是,，食堂廚師的工作不僅僅是簡單地烹飪食物，更重要的是在熟練操作技巧的同時,，注重食品的安全和健康,，以及提供給食客們最好的用餐體驗。

第二段：技術(shù)嫻熟與細致謹慎,。

首先,，作為一名食堂廚師,，要求我們的手法嫻熟，掌握各種烹飪技巧,。無論是刀工,、火候掌握，還是各種菜肴的搭配和調(diào)料的使用,，都需要我們有著扎實的基礎(chǔ)知識和豐富的操作經(jīng)驗,。此外，我們還需要保持細致謹慎的態(tài)度,，確保每一道菜都能夠合格地呈現(xiàn)在食客面前,，毫不馬虎地為他們提供美味佳肴。

第三段：衛(wèi)生安全與食材選擇,。

食堂廚師工作的另一重要方面是衛(wèi)生安全和食材選擇,。我們嚴格按照衛(wèi)生要求操作，保持清潔的工作環(huán)境,，并使用清潔消毒的工具和器具,。同時，我們在采購食材時也要保持警惕,，選擇新鮮,、健康的食材。對于有可能帶來食品安全問題的食材,，我們會嚴格控制或避免使用,。只有這樣，我們才能讓食客們放心地享用我們的菜肴,。

第四段：團隊合作與溝通能力,。

想要在食堂的廚房中做好工作，團隊合作和溝通能力是必不可少的,。食堂廚師需要與其他廚師和服務(wù)員緊密合作,，共同完成每一道菜的制作和端菜工作。我們之間要互相配合,，分工合作,，確保每一道菜都能夠按時出爐。此外,，與食客的溝通也至關(guān)重要,，聆聽他們的意見和需求，通過不斷改進和調(diào)整,，提供更好的用餐體驗。

第五段：樂觀心態(tài)與追求卓越。

最后,，我認為食堂廚師要保持樂觀和積極的態(tài)度,。這個職業(yè)非常辛苦，常常要在高溫和大壓力下工作,。但只有以積極樂觀的心態(tài)面對,，才能克服困難，提升自己的工作效率,。同時,，我追求卓越的心態(tài)也驅(qū)使著我不斷學(xué)習(xí)和成長,，學(xué)習(xí)新的菜式和烹飪技巧,，提高自己的職業(yè)水平。

總結(jié)：

作為一名食堂廚師,，我深知自己的職責(zé)和使命，不僅關(guān)乎食物的味道,，更關(guān)乎人們的健康和滿足感。通過技術(shù)嫻熟,、細致謹慎的工作態(tài)度，嚴格的衛(wèi)生安全要求,、健康食材的選擇,，以及團隊合作和溝通能力的發(fā)揮，我致力于為食客們提供美味,、健康的餐飲服務(wù),。希望未來能夠不斷進步，做出更多符合大眾口味的佳肴,，讓更多人享受美食的同時也能夠關(guān)注到食品安全和健康飲食的重要性,。

食堂工作心得體會篇八

20xx年的食堂工作，,，創(chuàng)造條件,，狠抓標準化，規(guī)范化,，制度化,，秩序化管理，主動適應(yīng)學(xué)校發(fā)展的要求，將我校飲食工作推向新的起點,，創(chuàng)造新的輝煌,，在此分享。

xx年初,，根據(jù)院所整體工作規(guī)劃,，并結(jié)合當前經(jīng)濟發(fā)展形勢，提高了院所職工在崗就餐補貼標準,，要求職工食堂加強基礎(chǔ)管理,，大力改革，積極創(chuàng)新開拓發(fā)展,，強調(diào)職工食堂做為后勤保障重點部門在奧運之年必須著重做好服務(wù)工作,，確保食品安全衛(wèi)生，職工身體健康,，達到“三滿意”,。

一、全年主要工作指標完成情況：(經(jīng)營收入,、經(jīng)費支出,、人員培訓(xùn)、食品安全衛(wèi)生,、其他等),。

二、依靠領(lǐng)導(dǎo),，依靠骨干,，發(fā)動職工，整章建制,，促進改革創(chuàng)新,。

1、從xx年4月份起,，建立了以班組主管為核心的領(lǐng)導(dǎo)群體并根據(jù)院所相關(guān),。

規(guī)章制度。

結(jié)合職工食堂具體情況制定了“工作人員十分標準守則”(后編印了工作人員崗位,。

責(zé)任書,。

人手一份)明確工作性質(zhì)工作職責(zé)，工作規(guī)范,，從組織上,，思想上確立了職工食堂要以改革求發(fā)展，以發(fā)展求生存的服務(wù)理念,。

2,、從xx年4月起,，堅持以班組主管為核心的領(lǐng)導(dǎo)群體每周開一次管理會，堅持全體工作人員每周五提前半小時上班開一次學(xué)習(xí)生活會,，總結(jié)布置工作,，獎優(yōu)評劣，推介新產(chǎn)品,，演示規(guī)范服務(wù)等,。從制度上確立了，職工食堂以規(guī)范服務(wù),，優(yōu)質(zhì)服務(wù)做好后勤保障的決心和信心,。

3、從xx年4月起,，申請?zhí)碇秒娔X設(shè)備及時掌握市場供應(yīng)訊息和各種有關(guān)食品衛(wèi)生安全,，新產(chǎn)品推介等情況，制定每更新周食譜安排生產(chǎn)任務(wù),，要求每個生產(chǎn)組每月推出不少于2個新品種,，并根據(jù)院所專家晚間門診需要同步開設(shè)夜間餐飲服務(wù)項目，不斷推出各種風(fēng)味食品節(jié)令小吃,，受到院所職工和就餐人員好評,。

4、xx年4月起,，接洽廠商,，陸續(xù)引進各種燒烤設(shè)備，飲料灌裝設(shè)備,，并及時安放在手術(shù)室等相關(guān)科室,，方便一線職工隨時喝上可口的飲料，吃上美味的食品,。

5、xx年4月起,，下大力氣改進員工餐廳環(huán)境重新調(diào)整布局增加設(shè)施,，規(guī)范排隊秩序，并在院所職工的共同努力下,，有效地解決了長期以來反映最大的外部人員進入操作間等問題,。

6、建立健全主管定期隨訪制度,。

7,、建立健全預(yù)定貨品登記大宗送貨上門制度。

8,、最重要一環(huán),，xx年8月起在院所領(lǐng)導(dǎo)支持和各部門大力配合下，順利完成院所在職員工就餐卡更新工作，剔除了1400余張身份不明的餐卡,，從根本上保障了全院職工的用餐福利,，最大限度獲得實惠把院所領(lǐng)導(dǎo)對職工的關(guān)心落到實處。

民以食為天”,，對于走出家門的學(xué)生來說,，“吃”比“住”顯得更為重要。學(xué)校是一個特殊的單位,，學(xué)生又是一個特殊的消費群體,，學(xué)校食堂管理工作，學(xué)生的衛(wèi)生飲食安全問題關(guān)系到學(xué)生的身體健康,，關(guān)系到學(xué)校的聲譽,，關(guān)系到教學(xué)質(zhì)量的提高，關(guān)系到學(xué)校的發(fā)展,，關(guān)系到社會的穩(wěn)定,。因此，食堂管理工作,，學(xué)生關(guān)心,、家長關(guān)心、社會關(guān)心,，上級領(lǐng)導(dǎo)更關(guān)心,。我們學(xué)校也因此從校長到所有行政領(lǐng)導(dǎo)思想重視，工作上支持,，資金上保證,。20xx年我校就以高標準通過了無錫市“a”級食堂管理驗收。我們從事食堂工作的全體人員,，深感責(zé)任重大,，工作重要性認識到位，有責(zé)任心,、事業(yè)心,、工作主動。下面就以下幾點作簡單匯報：

一,、建立食堂管理網(wǎng)絡(luò)機構(gòu),。

學(xué)校的食堂由我們總務(wù)處全面負責(zé)，一名副主任專門具體抓日常工作，膳管會實行食堂的質(zhì)量評議及財務(wù)監(jiān)督，膳管會由工會,、教代會的部分代表及優(yōu)秀學(xué)生代表參加,，直接對校長室或總務(wù)處提出伙食的質(zhì)量評價,。學(xué)校食堂分一食堂(一樓),、二食堂(二樓)兩個班組，分別由學(xué)校聘請的兩名負責(zé)人為班長，分工到人,，明確職責(zé),，層層簽定安全責(zé)任狀，互相監(jiān)督、考核。

二、完善制度,，措施到位。

我們總務(wù)處每月對食堂工作人員召開一次專項會議，并聘請鎮(zhèn)衛(wèi)生防疫站的同志做我們的義務(wù)監(jiān)管員參加會議,，集中學(xué)習(xí)和討論各項規(guī)章制度的落實和安全教育工作等,。從20xx年起就制定了《學(xué)校后勤管理制度》,、《食堂衛(wèi)生安全公約》,、《食堂工作人員職責(zé)》、《張渚高級中學(xué)食堂衛(wèi)生基本要求》,、《張渚高級中學(xué)食堂安全責(zé)任狀》、《后勤人員考核制度》,、《餐具清洗消毒制度》,、《食品中毒應(yīng)急處理及疫情報告制度》,、《食堂食品貯存庫房制度》，《食堂工作人員健康及個人衛(wèi)生制度》，以及認真學(xué)習(xí)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《江蘇省食品衛(wèi)生條例》等內(nèi)容,，做到制度健全，措施到位,，管理嚴格，誰出問題誰負責(zé),，為防止各項管理制度流于形式,，把制度落到實處。一方面,，食堂在組織全員對各項管理制度進行學(xué)習(xí)的基礎(chǔ)上,，對全體員工進行技能強化培訓(xùn)，今年我們進行了兩次模擬滅火演習(xí),，還針對部門不同崗位的要求,，對個人技能實施了多次演練，另一方面,，加大了管理制度實施過程對具體操作人員的現(xiàn)場監(jiān)督和現(xiàn)場教育的力度,，以扭轉(zhuǎn)操作人員在整個餐飲行業(yè)中普通存在著的不良習(xí)慣，通過采取一系列行之有效的措施,，從而把管理制度措施逐漸推向了落實,。

三、食堂管理形式。

現(xiàn)學(xué)校食堂的管理形式為自主經(jīng)營和聘用班組負責(zé)人制度,，由食堂廚師開出菜單,，經(jīng)總務(wù)處審核，再由定點單位送貨,，由總務(wù)處委派的專人負責(zé)驗收,、審核，然后由總務(wù)主任審批,，整個過程由校醫(yī)監(jiān)督衛(wèi)生，膳管會不定期抽查相結(jié)合,。學(xué)?，F(xiàn)有1200人左右用餐。要求食堂不斷調(diào)整完善飲食結(jié)構(gòu),。早餐不低于12個品種,，中、晚餐不低于23個菜的品種讓學(xué)生挑選,，并采取一菜多做的方法來適合學(xué)生的口味,。所有菜價由總務(wù)處、膳管會等統(tǒng)一制定,。目前,，全暈2元、小暈1.5元,、時令蔬菜0.5元—1.0元,、湯免費。按學(xué)校食堂的經(jīng)營理念不賺學(xué)生的錢,，目前利潤控制在2.5%以內(nèi),，基本做到資金全部用于學(xué)生伙食中。

四,、實施定點采購制,，杜絕安全隱患。

食堂的安全工作主要在食品的采購,、加工,、存放，餐具的清洗消毒,，食堂工作人員本身等幾個主要環(huán)節(jié),。學(xué)校進一步提高了對食堂原材料進行集中采購的認識，制度措施,，規(guī)范程序,，色拉油和調(diào)料、大米在食油公司采購，平時肉類等堅持在質(zhì)量第一,，價格第二的原則下,，由資質(zhì)齊全的單位提供。并堅持索證制度,，索取食品衛(wèi)生檢驗合格證,、化驗單、營業(yè)執(zhí)照以及相關(guān)證照,，由總務(wù)處驗收,，切實把握好進貨驗收關(guān)。本學(xué)期蔬菜類主要由鎮(zhèn)蔬菜基地提供,，肉類為宜興瑞德公司提供,，從而杜絕非準入食品進校園。食品的加工,、存放和餐具的清洗消毒等落實到崗位,，分工到人，明確職責(zé),，及時記載,，總務(wù)處不定期檢查。同時加強食堂工作人員的思想教育,，加強政治理論學(xué)習(xí),，樹立為教育服務(wù)、為師生服務(wù)的思想,，切實關(guān)心食堂工作人員的生活,，解決其困難，使其一心一意為食堂工作,，無私心雜念,。食堂工作人員及有關(guān)管理人員，每學(xué)期進行一次健康檢查,，每月一次的安全例會和每天的衛(wèi)生檢查,，隨時接受臨時檢查必須的知識培訓(xùn)和保持良好的個人衛(wèi)生，穿戴統(tǒng)一的工作服,、工作帽,。

四、存在問題,。

在自查自糾的過程中,，還有些問題：必須進一步加強食品采購的質(zhì)量，建立更可行的規(guī)章制度,，應(yīng)更快的使部分學(xué)生家長加入到膳管會,，從而做好家長,、社會的宣傳教育，平時要加強對總務(wù)處的監(jiān)督,、檢查工作等,。學(xué)校的食堂是工作中的重中之重，如何讓師生吃得滿意,、吃得健康,、吃得安全，是我們學(xué)校今后始終要思考的問題,。

為做好學(xué)校餐廳工作,，維護學(xué)生切身利益，膳食科開展了“以學(xué)生為關(guān)注焦點”,，“樹飲食形象,，創(chuàng)一流服務(wù)”活動，收到了較好的效果,。具體做法有：

一,、制訂并完善了各項管理制度,，如各類人員崗位責(zé)任制,、服務(wù)人員行為規(guī)范、服務(wù)承諾等制度,，分別對餐廳的食品衛(wèi)生,、環(huán)境衛(wèi)生、炊事員的個人衛(wèi)生,、原材料采購,、驗收、保管,、加工,、出售、餐具消毒提出明確要求,，做到職責(zé)明確,，管理制度齊全，環(huán)環(huán)相扣,，層層把關(guān),，流程合理，操作規(guī)范,。

二,、加強教育培訓(xùn)，提高職工素質(zhì),。選送管理人員到其他高校參觀學(xué)習(xí),，學(xué)習(xí)兄弟高校先進的管理經(jīng)驗,。另外，選送相關(guān)專業(yè)人員參加市里食品采購索證專業(yè)知識培訓(xùn),，消防安全知識培訓(xùn),，預(yù)防食物中毒專業(yè)知識培訓(xùn)等。并聘請防疫站等專業(yè)老師對餐廳職工進行食品衛(wèi)生知識,、消防安全知識,、職業(yè)道德等系統(tǒng)知識培訓(xùn)，旨在提高每個職工的整體素質(zhì),，更好地為教職工服務(wù),。

三、加強硬件建設(shè),，杜絕事故發(fā)生,。利用寒暑假對餐廳進行了程度不同的改造、改建,，添置了部分硬件設(shè)備和用具,，達到布局合理，通風(fēng)采光,，蒸汽及油煙排放良好,。成立安全生產(chǎn)領(lǐng)導(dǎo)小組，制定了“三防”預(yù)案,，安全通道安裝了應(yīng)急燈,，消防器材專人保管，每天管理員防火巡查,，進入食堂有提示語“食堂重地,、閑人免進”。操作間有,。

警示語,。

“注意安全、精心操作”,，食堂供應(yīng)的免費湯專人看管,。除采購及消毒外，衛(wèi)生的重點及難點工作為炊事人員體檢,、生熟分開,、無四害、三餐保潔,，冷葷“五?！钡龋槍@些工作,，思想上高度重視,，全力以赴逐項采取措施,，消除生產(chǎn)中的各種安全隱患，確保操作安全和食品衛(wèi)生安全,。

四,、堅持優(yōu)質(zhì)服務(wù)，不斷拓展服務(wù)理念,。膳食科做到以人為本,，給師生創(chuàng)造舒適的就餐環(huán)境，在保證學(xué)生一日三餐伙食供應(yīng)的過程中,，不斷拓展經(jīng)營理念和服務(wù)理念,。

1、建立了“小吃一條街”,，引進了數(shù)十種名優(yōu)風(fēng)味小吃,，增加花色品種，吸引了不少同學(xué)前去就餐,。

2,、在大廳開設(shè)24小時值班窗口，確保學(xué)生隨時能吃上熱飯,、熱菜,、熱湯。

3,、千方百計控制成本,，降低飯菜價格,，切實讓利于學(xué)生,，大廳每天為學(xué)生供應(yīng)免費稀飯，確保學(xué)生真正吃到干凈衛(wèi)生,、物美價廉的飯菜,。

4、膳食科辦公室保證24小時值班為師生服務(wù),。開設(shè)優(yōu)質(zhì)服務(wù)監(jiān)督臺,，設(shè)立餐飲服務(wù)熱線電話，隨時解決學(xué)生反映的問題,。

5,、提供助學(xué)崗位18個，解決了特困生的燃眉之急,。

由于學(xué)校各級領(lǐng)導(dǎo)對餐廳工作高度重視和常抓不懈,，給我校飲食工作硬件建設(shè)和軟件管理打下了良好的基礎(chǔ)，增強了全體炊事人員的安全衛(wèi)生意識和責(zé)任感,，形成良好規(guī)范的衛(wèi)生習(xí)慣,，使我校食堂的飲食總體工作取得了長足的發(fā)展和一定的成績,，確保了學(xué)校的穩(wěn)定和發(fā)展。目前針對現(xiàn)在餐廳人員少,，工作量大,，我們將知難而進，創(chuàng)造條件,，狠抓標準化,，規(guī)范化，制度化,，秩序化管理,，主動適應(yīng)學(xué)校發(fā)展的要求，將我校飲食工作推向新的起點,，創(chuàng)造新的輝煌,。

食堂工作心得體會篇九

食堂廚師是食堂運作中至關(guān)重要的一環(huán)。他們承擔(dān)著準備食物,、烹飪,、衛(wèi)生及食品安全等重要任務(wù)，直接影響到員工和學(xué)生的飲食質(zhì)量和健康,。作為食堂廚師,，不僅需要精湛的烹飪技藝，還需要較強的責(zé)任心和團隊精神,。在長期的工作中,，我積累了一些心得體會，分享給大家,。

第二段：重視食品安全和衛(wèi)生,。

食品安全和衛(wèi)生是食堂廚師工作中最重要的部分。我們要時刻關(guān)注最新的食品安全法規(guī)和衛(wèi)生標準,，嚴格執(zhí)行并定期進行培訓(xùn)和考核,。保持食材的新鮮和質(zhì)量，正確操作和儲存食材,，嚴禁過期食材的使用,，以確保食物的安全和健康。此外,，我們還要保持良好的個人衛(wèi)生習(xí)慣,，遵守操作規(guī)范，佩戴手套和帽子等防護用品,，減少食品交叉污染的可能性,。

第三段：培養(yǎng)創(chuàng)新和品質(zhì)意識。

作為食堂廚師,，我們不僅需要掌握傳統(tǒng)的烹飪技巧,，還需要不斷創(chuàng)新和提高,，為員工和學(xué)生提供更多美味的食物選擇。我們可以通過學(xué)習(xí)各種美食文化和新的烹飪方法,，結(jié)合傳統(tǒng)與時尚,，創(chuàng)作出具有個性的菜品。同時,，我們還要注重品質(zhì),，在保證食材新鮮和味道的前提下，努力提高菜品的造型和色彩搭配,，提升整體的視覺和口感享受,。

第四段：團隊合作和溝通的重要性。

食堂廚師工作通常需要與其他廚師和員工密切合作,。因此,，良好的團隊合作和溝通能力對于完美完成工作任務(wù)至關(guān)重要。我們要學(xué)會傾聽和理解他人的意見和建議,，加強與同事之間的溝通和交流,，形成良好的工作氛圍和團隊精神。只有團結(jié)一心,，相互協(xié)助,，才能保證工作的高效進行。

第五段：持之以恒的專業(yè)精神,。

作為食堂廚師,，我們不能僅僅滿足于表面工作，還要持之以恒地追求專業(yè)精神,。我們要不斷學(xué)習(xí)和進步,，了解烹飪行業(yè)的最新動態(tài)和發(fā)展趨勢，參加培訓(xùn)和比賽提高自己的技能水平,。同時,，我們要保持對工作充滿熱情,，制定并實施個人職業(yè)規(guī)劃,，不斷提高自己的職業(yè)能力和素質(zhì)，為食堂的發(fā)展和成功貢獻自己的力量,。

總結(jié)：食堂廚師工作是一份充滿挑戰(zhàn)和責(zé)任的工作,。在這個崗位上，我們需要關(guān)注食品安全和衛(wèi)生,、培養(yǎng)創(chuàng)新和品質(zhì)意識,、強調(diào)團隊合作和溝通、堅持專業(yè)精神等方面,。只有不斷努力和提高自己,，才能給員工和學(xué)生提供更好的飲食服務(wù),，為他們的健康和快樂作出貢獻。希望通過我的努力,，食堂能成為大家的心目中的美食天堂,。

食堂工作心得體會篇十

眼一學(xué)期已接近尾聲，在園領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心與指導(dǎo)下,，本學(xué)期我園堅持以服務(wù)師生為宗旨,，進一步加強食堂人員素質(zhì)，提高服務(wù)質(zhì)量,，提高管理水平,，團結(jié)一致積極工作。為了更好地保障師生身體健康,，維護師生的權(quán)益,，現(xiàn)將本學(xué)期食堂工作作一下總結(jié)：

一、嚴格膳食管理,，認真做好飲食衛(wèi)生工作,。

我園本著衛(wèi)生、安全,、富有營養(yǎng),、利于消化的總要求，每周為幼兒制定營養(yǎng)食譜,，做到品種多樣,，搭配合理并保證按量供給。為了提高伙食質(zhì)量,，我們在菜肴的搭配,、烹飪上下功夫，保證幼兒吃飽吃好,，同時還為體弱兒童增加了營養(yǎng)菜,、肥胖菜。

每月我們還及時做出營養(yǎng)分析,，我們對營養(yǎng)分析結(jié)果,，及時讓幼兒園伙委會了解，廣泛聽取伙委會成員的意見建議,，發(fā)現(xiàn)問題,，共同討論，調(diào)整食譜,，保證幼兒各類營養(yǎng)素攝取均衡,。同時我們還將每天菜肴向家長展示，讓家長了解自己孩子在園的用餐情況，增加幼兒伙食的透明度,。定期有保健醫(yī)生,、營養(yǎng)員巡視幼兒進餐情況，了解食物是否符合幼兒的口味,，發(fā)現(xiàn)問題及時改正,。

在飲食衛(wèi)生方面，我園嚴把了采購,、驗收關(guān),，發(fā)現(xiàn)***、變質(zhì)的原料一律退回,；同時由保健醫(yī)生嚴格督促營養(yǎng)員嚴格按照預(yù)防性消毒及烹調(diào)加工的要求進行日常操作,，對所有進口食物進行了留樣，并做好了留樣登記,。因此,，在各條線的共同努力下，本學(xué)期沒有發(fā)生過一起食物事故,。

二,、規(guī)范日常操作細節(jié)，不斷提升營養(yǎng)員工作質(zhì)量,。

加強營養(yǎng)員的理論學(xué)習(xí),，按照操作規(guī)范，強化細節(jié),、規(guī)范,、嚴謹操作，增強服務(wù)意識,。認真組織全體人員參加每月一次的理論實踐學(xué)習(xí)活動,，通過現(xiàn)場觀摩、案例,、理論學(xué)習(xí)及技能展示來切實提高理論操作水平,。并做好活動記錄，以理論指導(dǎo)實際工作,，從而提高工作質(zhì)量,。

組織全體食堂工作人員認真參加園內(nèi)的政治學(xué)習(xí)，提高思想素質(zhì)和服務(wù)意識,。通過學(xué)習(xí)衛(wèi)生工作管理條例和食堂操作規(guī)范,，做好安全衛(wèi)生工作。明確各崗位的工作職責(zé),，確保幼兒、教工的飲食安全,。在膳委會的監(jiān)督指導(dǎo)下,，根據(jù)每月營養(yǎng)分析,，不斷改進，取長補短,，使幼兒園的營養(yǎng)工作質(zhì)量不斷提高,。

三、高度重視衛(wèi)生安全工作,，加強檢查,、及時反潰

1、嚴格執(zhí)行各項制度,。把好食品的采購,、驗收、入倉,、烹飪,、運儲、分發(fā)等各個環(huán)節(jié)的安全衛(wèi)生關(guān),。嚴格按規(guī)程操作各類設(shè)備,，不違章違規(guī)操作。經(jīng)常檢查設(shè)備的運行情況,，確保設(shè)備安全運行,，設(shè)備出現(xiàn)異常立即維修或報修。

2,、嚴把進貨關(guān),。做好食品的進貨關(guān)與檢查檢驗關(guān)，杜絕假冒偽劣和“三無”（無生產(chǎn)廠家,、無生產(chǎn)日期,、無保質(zhì)期限）食品進入食堂；堅決杜絕采購過期,、腐爛變質(zhì),、污穢不清，混有異物或其他感觀性狀異常等可能對人體健康有害的食品,。做好購買食品的索證工作,。

3、嚴格做好食品的加工關(guān),。對所加工食品做到煮熟煮透,，盡可能做到色香味俱佳。必須做到生熟分開,，用專用工具,、專用冰箱存放食品。

4、認真做好食堂內(nèi)外的衛(wèi)生,。每天做好食堂各功能間,、餐廳及食堂外場地等場所的清潔衛(wèi)生工作，始終保持整齊清潔,。

5,、每天做好消毒工作。餐具必須做到一清,、二涮,、三沖、四消毒,，消毒后的餐具存放在保潔廚中,。嚴禁使用未消毒餐具及加工用具。營養(yǎng)員按照一條龍操作程序進行,，特別加強營養(yǎng)員二次***室和備餐間的“三白”和手的消毒的檢查,。

6、加強食堂倉庫的管理,，進出貨及時登記,，保證幼兒攝鹽量、攝油量等不超標,。

幼兒園食堂的安全衛(wèi)生管理工作直接關(guān)系到孩子們的健康與幼兒園的穩(wěn)定發(fā)展,。在今后的工作中，我們會不斷探索實踐,，不斷總結(jié)反思,，將食品衛(wèi)生工作納入日常重點工作范疇，更出色地完善各項工作,！

食堂工作心得體會篇十一

第一段：介紹食堂執(zhí)勤工作的背景和重要性（200字）,。

作為學(xué)校食堂的一名執(zhí)勤工作人員，我有幸參與了這項重要的工作,，并且在這個過程中積累了許多寶貴的經(jīng)驗,。食堂執(zhí)勤工作是保障學(xué)校師生飲食安全和順利就餐的重要一環(huán)，尤其是在疫情期間,，保障大家健康飲食更是不可忽視的責(zé)任,。我深感這項工作的重要性，也深受其所感召,，時刻保持著高度警惕,，嚴守著職責(zé)。

第二段：執(zhí)勤工作中遇到的挑戰(zhàn)和轉(zhuǎn)變（250字）,。

在剛開始工作的時候,，我對執(zhí)勤工作并不了解,，也沒有相關(guān)經(jīng)驗，所以遇到了不少挑戰(zhàn),。最大的挑戰(zhàn)之一就是面對學(xué)生們在用餐時的不守秩序和浪費現(xiàn)象,。有時候,，學(xué)生們會在食堂內(nèi)隨意排隊或插隊,，導(dǎo)致其他人就餐的困難；有時候,，學(xué)生們會把食物端了一大堆,，但沒吃完就扔掉，這種浪費令人心痛,。為了應(yīng)對這些挑戰(zhàn),，我通過與學(xué)生們進行溝通，在餐前餐后進行宣傳教育,，提醒他們注意秩序和節(jié)約糧食,，然后逐漸取得了一些效果。在這個過程中,，我也從學(xué)生們身上學(xué)到了很多,，懂事的他們能夠因為一點點的注意而做出改變，這讓我感到很欣慰,。

通過與學(xué)生們的交流和溝通,，我逐漸摸索出有效的方法來提高學(xué)生們的用餐素質(zhì)。我發(fā)現(xiàn),，餐廳工作教會了我耐心,、細心和責(zé)任感。在執(zhí)勤工作中,，我需要時刻保持清醒,，注意學(xué)生們是否有不適，飯菜是否符合衛(wèi)生標準,，有沒有被人為破壞,。我還學(xué)會了設(shè)身處地為他人考慮，時刻關(guān)注學(xué)生們的需求和感受,。這種責(zé)任感和關(guān)心他人的精神也影響了我的日常生活,，讓我更加關(guān)懷身邊的人。

第四段：執(zhí)勤工作中的團隊合作和協(xié)作精神（250字）,。

食堂執(zhí)勤工作需要團隊合作和協(xié)作精神,。我們需要密切配合，確保每個環(huán)節(jié)的順利進行,。在繁忙的用餐時間,，我們要密切配合,，互相幫助，確保餐品按時送到每一個用餐區(qū)域,。在遇到突發(fā)情況時,，隊員之間可以相互支持和補位，共同應(yīng)對,。我們還會定期開展培訓(xùn)和交流,，分享經(jīng)驗和技巧，以提高工作效率和服務(wù)質(zhì)量,。通過這些合作和交流,，我不僅收獲了更多的專業(yè)知識和技能，也培養(yǎng)了團隊合作的意識和能力,。

第五段：對未來的展望和反思（250字）,。

在食堂執(zhí)勤工作中，我不僅鍛煉了自己的能力,，也對自己未來的職業(yè)規(guī)劃有了更深入的思考,。我希望能夠在未來的工作中繼續(xù)發(fā)揚食堂執(zhí)勤工作的精神，用我的專業(yè)知識和技能為更多的人服務(wù),。我還會努力提升自己,，不斷學(xué)習(xí)和進步，成為一名更加優(yōu)秀的食堂執(zhí)勤工作人員,。我相信,，只有不斷地積累經(jīng)驗和提高自己，我才能更好地為社會做出貢獻,。

總結(jié)：

食堂執(zhí)勤工作是一項具有重要意義的工作,，它關(guān)系到學(xué)校師生的飲食安全和順利就餐。在這個過程中,，我遇到了不少挑戰(zhàn),，但通過與學(xué)生的交流和溝通，我逐漸找到了應(yīng)對的方法,。我學(xué)會了耐心,、細心和責(zé)任感，也培養(yǎng)了關(guān)懷他人和團隊合作的精神,。通過這項工作,，我還對自己的未來有了更清晰的規(guī)劃和目標，希望以此為基礎(chǔ),，為更多的人服務(wù),，為社會做出貢獻。

食堂工作心得體會篇十二

這個學(xué)期,，十分感激園里給予我新崗位嘗試與歷練的機會,，讓我在教育教學(xué)之外較為陌生的`領(lǐng)域得以鍛煉,、成長。后勤管理,，較于教育教學(xué)來說,，零散、瑣碎的事務(wù)性事情明顯要多很多,，這頭手邊事情還未完,，那邊又有事情突現(xiàn)，最初接管時自我還真如無頭蒼蠅般的忙亂,，卻還總是達不到自我預(yù)期夢想的工作效果,，疲于應(yīng)對各種出現(xiàn)的工作狀況,，除了心急與焦慮,，僅有不斷的調(diào)整自我心態(tài)、在問題中不斷的反思自我工作方式,，尋求突破口,，以求改變被動的工作局面，把工作質(zhì)量完成得更好,，可是,，在不斷的工作摸索中也收獲諸多：

一、共同參與一線員工的工作,，體驗他們的工作之辛勞,，認同、尊重他們的勞動付出,，這種參與方式更能走進她們的內(nèi)心,。

經(jīng)過開學(xué)初一日蹲點、偶爾不定期的走入一線的工作參與,，邊一齊勞動的同時邊隨意的交談中,，員工也更容易理解意見一些，并也能獲知很多有價值的信息,，解決了所存在的一些問題,。再有，無任何包袱的與之誠懇的進行情感交流,，更能客觀全面的了解到具體細節(jié)工作,、存在的問題，然后從園所宏觀需求上與之誠懇的分析,，在思想觀念上不斷加以疏導(dǎo),、引領(lǐng)，以到達個人價值與團體價值追求的一致性,，緩解了員工與管理處于對立的局面,，由此,，團隊意識、凝聚力就慢慢的有所增強了,。

二,、把好幼兒園開源節(jié)流關(guān)，采購物品時多方面進行價格的比對,，了解掌握價格的動態(tài),，最大空間的做好成本節(jié)儉。

采購于我來說是最頭疼的事情：一最怕價格有偏差,；二怕購買回的物品質(zhì)量有偏差,。最開始時由于沒有經(jīng)驗，所采購回的物品價格,、質(zhì)量時有偏差,，數(shù)次受挫以后弄得人沒半點信心，很怕外出采購,，甚至曾想過撂下采購的這個擔(dān)子,，但在董事會鼓勵與信任下才重拾信心，也逐漸在采購中積累了一些經(jīng)驗,，每次采購時,，即便是在固定的定點采購點也會問清楚每一項目的單價，然后在清單后面加注詳細價格單價,；另有,，除了定點的采購點，也會多問問,、看看,、了解其他店面的價格情景，進行物品,、價格比對后,，盡可能的購買性價比高的物品。

三,、加大了員工寢室,、功能室規(guī)范管理力度，較好的改變了以往臟,、亂的局面,。

員工寢室一向是個大問題：物品雜亂、衛(wèi)生狀況差,、用電安全意識欠缺,，雖然平時也要求過、考核過,，可是考核一下好一時,，只要一不檢查就回復(fù)原樣,，只是治標根本治不了本，雜亂也仍然是那么亂著,。甚至,，教師們這種不良習(xí)慣會也影響到孩子，鐳射到了功能室的管理,，班級使用完功能室后教師也沒習(xí)慣收整好,，導(dǎo)致功能室里也是“慘不忍睹”：桌椅、教玩具,、圖書等物品雜亂不堪,。為了扭轉(zhuǎn)這種狀況，專門召集全體住園的教師召開了一次關(guān)于寢室管理要求的會議,，從兩方面著手：一是職責(zé)到人,，以考核督管自我約束力。重新選出寢室長,，寢室長負責(zé)監(jiān)管好自我寢室,。將衛(wèi)生要求、寢室管理細則,、值日生安排具體到人，排出公共區(qū)值日生表格張貼在寢室內(nèi),，每日值日生做完衛(wèi)生清掃后簽好字,，以便于管理人員檢查核對，一旦發(fā)現(xiàn)未及時做好公共區(qū)衛(wèi)生工作,，從重考核,。每個寢室內(nèi)部衛(wèi)生如有發(fā)現(xiàn)不干凈的情景，全體寢室人員一并從重考核,。二是管理上由平時的一周一檢調(diào)整為不定時隨時抽檢,，要確保寢室隨時堅持衛(wèi)生干凈整潔，但凡發(fā)現(xiàn)衛(wèi)生狀況差者同樣從重考核,。經(jīng)過一段時間的試行,，自此，寢室環(huán)境衛(wèi)生改觀顯著,，一改以往臟亂的局面,，變得干凈清爽多了。

功能室里也相應(yīng)的采取了表格式管理,，但凡進入功能室使用的班級做好表格記錄,，記錄好室內(nèi)衛(wèi)生、教學(xué)具整理情景,，出來后必須整理好功能室教學(xué)具,，并也必須要認真填寫好使用表格,，物品整理情景如何。雖然,，檢查過程中仍有少部分未清理整齊的情景出現(xiàn),，但總體來說還是提高相當大?？墒?，后期表格的填寫有些班級就沒能堅持下來，使用完后沒及時做好使用記錄,，在下學(xué)期工作中還需要求教師做好持續(xù)性的工作,。

后勤人員相對班級來說也較為復(fù)雜一些，文化層次,、個人素養(yǎng)亦存在有差異,，管理起來就頗為費勁些，要求與制度的執(zhí)行總是到了實際操作時大打折扣,，并且習(xí)慣性的喜歡以各種借口與理由來給工作中出現(xiàn)的狀況與問題辯解,，想要扭轉(zhuǎn)固化的這種工作思維與方式，的確需要精力和時間一而再,、再而三的不斷去強化,、去督促。我從以下方面展開了后勤團隊的打造：

一,、學(xué)習(xí),、強化規(guī)章制度，明確崗位職責(zé)與要求,，嚴格規(guī)范程序化工作,。

在學(xué)期初，就召開后勤會議,，組織全體后勤人員進行規(guī)章制度的學(xué)習(xí),，從思想上、從幼兒園宏觀工作需求上來要求后勤人員更高標準,、更高要求的對待自我的工作,，嚴格以規(guī)章制度、崗位職責(zé)來對照日常工作,；并在園訓(xùn)的基礎(chǔ)上修改,、擬出了一份后勤部門工作宣言，以此指導(dǎo)自我的工作,；我還新制定出了一份后勤管理考核細則,，對后勤人員進行細致程序化工作的要求與監(jiān)管，以此為依據(jù)進行日常考核,。力求多渠道的帶動后勤工作逐步進入規(guī)范化管理,。

二、下放管理權(quán)利,，發(fā)揮中層管理領(lǐng)導(dǎo)力量,。

食堂班組工作氛圍一向不是十分融洽，個人主觀意識多,，相互協(xié)助精神相對于班級來說還是欠缺一些,，埋頭悶聲做事多，主動交流溝通少,，就有因交流不暢導(dǎo)致工作出現(xiàn)問題的情景發(fā)生過(幼兒菜量少了無人管,、調(diào)改了菜譜不匯報等等)，這也是影響食堂工作質(zhì)量大的一個因素之一,。為此,，我就如何提升食堂工作質(zhì)量，帶動食堂班組工作氛圍找食堂班長多次交流,。分析原因有：食堂自主管理不夠,，平常多半是被動式的理解安排的工作，沒有太多的動腦筋想問題,、想事情,，構(gòu)成了一種等待安排、被動理解的工作習(xí)慣,，沒有一個主要負責(zé)的人員來起到一個協(xié)調(diào),、帶動的作用，班組長帶動性遠遠不夠,，根本發(fā)揮不了作用。并且只要一有出現(xiàn)問題,，大家還相互推諉職責(zé),。基于此,，經(jīng)過與班長交談,、商討，決定把管理權(quán)利下放,，充分發(fā)揮中層管理人員的力量,，以班長負責(zé)制進行食堂班組內(nèi)部自主管理，班長有責(zé)管理,、調(diào)動,、協(xié)調(diào)好食堂班組所有人員、所有工作，有問題我們只找班長問責(zé),，班組內(nèi)必須要高要求,、高質(zhì)量、不打任何折扣的完成所有工作,。經(jīng)過試行,，這種方式的確可取，班長主動性被調(diào)動了起來,，班組內(nèi)工作氛圍,、協(xié)助精神也明顯有所改觀。但有些細節(jié)工作,、對工作要求的執(zhí)行力度還需在以后工作中不斷督促與強化。

三,、組織形式多樣的各種賽項,、業(yè)余活動，調(diào)動大家主動參與的進取性,，增強團隊凝聚力,。

為了激發(fā)大家主人翁意識，增強后勤工作人員的凝聚力,，光只靠嘴上多念叨還遠遠不夠，還需要豐富多樣的團隊活動等其他形式來調(diào)動大家的熱情與主動性,，于是,，這個學(xué)期我們組織了諸如：食堂切菜比賽,、保育組故事比賽,、外出休閑放松活動(保育組、食堂班組分別進行)等,，讓大家在競賽中得以技能上的相互學(xué)習(xí),、提升,，增強大家參與活動的進取性；在緊張的工作之余也放松身心,，釋放壓力,，以堅持充沛的精力、簡便愉快的情緒投入到工作當中,。

“生命安全大于天”,，可見安全工作是擺在幼兒園首要重點工作，其實我一向也十分重視安全工作,，學(xué)期初也采取了一些安全管理措施：

一,、修改完善了各部門的安全職責(zé)狀，并與各職責(zé)人進行了職責(zé)狀的簽訂,。

二,、出臺了每日安全檢查制度，除了班級以及各部門所需維修的物品維修上報登記表之外,，還增加建立了每日安全檢修臺帳,，要求安全負責(zé)專員每一天進行安全排查并做好詳細記錄。

三,、組織班級進行了多次消防演習(xí),，提高了班級教師安全警惕性和幼兒安全防范自救本事。

四,、進行了教職工寢室徹底的用電安全排查,，基本上杜絕了寢室私自接用電器，并基本做到能自覺養(yǎng)成安全,、正確使用電器的習(xí)慣,。

五、經(jīng)常巡查班級正確使用電器情景,，較好的督促到了教職員工安全意識的提高,，從最初的人走插座未拔到此刻全都是人走插座全拔除，這說明教師的安全警惕性在督察中得以提高,。

六,、食堂食品衛(wèi)生安全也都是秉著“高度以孩子生命安全至上”的原則進行操作,，衛(wèi)生、消毒,、食品留樣,、采購、加工制作等每一道工序都嚴格把好衛(wèi)生,、食品安全關(guān),，但凡發(fā)現(xiàn)任何異常、甚至疑似異常的食品都是寧愿造成浪費也不會給孩子吃,，不會拿孩子生命安全來做實驗,。

可是，我也深刻的檢討自我,，在安全工作有些方面沒做到位：

(一)門衛(wèi)安全把關(guān)上,，的確督管力度不夠，門衛(wèi)制度的執(zhí)行不是很到位,，還是存在比較多的問題與漏洞：

一,、有時門口沒人值崗時門沒及時落鎖，外面的人就能夠輕易的進入到園內(nèi)來,。

二,、外來人員來訪時還是較為隨意，門衛(wèi)沒有認真執(zhí)行好門衛(wèi)登記制度就放外人隨意進入園來,。

三,、午時離園后時段更為放松，多次門口無人在崗而未落鎖,，安全隱患十分大,。

(二)做為一名安全管理直接領(lǐng)導(dǎo)者，我十分的自責(zé)安全巡查沒能堅持好,，因忙于其他事務(wù),，到學(xué)期后期巡查工作就有所放松；對安全專員的要求也沒督管好發(fā)現(xiàn)問題應(yīng)當要及時上報,、及時處理,，導(dǎo)致有安全隱患時我沒能第一時間掌握信息，及時排除掉安全隱患,，帶給了一名孩子小傷害事故的發(fā)生,。

這次事件也給了我深刻的教訓(xùn)，不管其他任何事務(wù)都沒差錯,，但只要一點點的疏漏,，就會影響到全部工作質(zhì)量，還會造成嚴重的后果,。所以,，切記任何時候都不可疏忽和放松警惕。期望我個人在此教訓(xùn)上引以為戒!安全至上!

食堂工作心得體會篇十三

我們得到了一些心得體會以后,，不如來好好地做個總結(jié),，寫一篇心得體會，這樣可以記錄我們的思想活動,。那么心得體會該怎么寫?想必這讓大家都很苦惱吧,，下面是小編收集整理的食堂管理心得體會，僅供參考,，大家一起來看看吧,。

本學(xué)期我的工作出現(xiàn)了全新的挑戰(zhàn)，在這段過去的時間里,，承蒙學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)重用,，感謝學(xué)校培養(yǎng)，從本學(xué)期開始我走上了食堂主管崗位,，負責(zé)對食堂全面工作的開展與落實,，本學(xué)年總務(wù)處膳食部的各項工作繼續(xù)堅持雷校長提出的“服務(wù)、規(guī)范,、高效,、一流”的原則，理清工作思路,，強化各崗位責(zé)任制的落實,，加強基礎(chǔ)建設(shè)，加強崗位培訓(xùn),，提倡創(chuàng)造性開展工作,。繼續(xù)依照校長先進的辦學(xué)理念，引導(dǎo)食堂人員養(yǎng)成用心工作,、勤于思考的良好習(xí)慣,，調(diào)整心態(tài)，準確定位,，牢固樹立“服務(wù),、規(guī)范、高效,、一流”服務(wù)意識,，盡最大努力解除師生的后顧之憂，高標準完成飲食衛(wèi)生,、飲食質(zhì)量,、飲食安全、為師生健康負責(zé),，為教育教學(xué)服務(wù),，為學(xué)校的發(fā)展服務(wù),。我校自建校以來，一直以超常規(guī)的跨越式發(fā)展,，學(xué)校食堂擔(dān)負著為全校師生提供膳食保障服務(wù)的重任,。可以說,，食堂后勤管理是一個與師生員工的日常生活最密切相關(guān)的部門,。

通過這半個學(xué)期的工作，在主任的指導(dǎo)下,，在全校各部門領(lǐng)導(dǎo),、老師、同事的大力支持與幫助下我密切配合主任,，將食堂的各項工作落實到實處,，與食堂的`全體員工一道，不斷完善自我,，不斷總結(jié)經(jīng)驗,，不斷提高自身素質(zhì)，使本學(xué)期食堂的全面工作有了實質(zhì)上的提升,，把食堂的全面工作推向了一個新的層次,，為學(xué)校發(fā)展提供了更好的后勤服務(wù)保障。

從9月我全面接手食堂工作時起就遇到了很大的挑戰(zhàn),，因為9月1日羅馬校區(qū)高中部食堂新開,，要從我光大食堂調(diào)派老員工十多名，由于種種原因當時人員很難招,，光大食堂一直處在缺人的狀態(tài)下運作,，本學(xué)期在人員不足的情況下，我對食堂員工加強了職業(yè)道德思想培訓(xùn)和鼓勵,，對食堂管理采取了一帶一,，老帶新、熟手帶生手的培訓(xùn)方式,。讓食堂各班班長在管理別人的同時也要提高自己,，對他們的工作不規(guī)范的地方及時指出，并提出改進措施,，指導(dǎo)他們?nèi)绾问拐w工作達到規(guī)范和標準,，我利用一切機會幫助他們，直到本學(xué)期結(jié)束才把人員招齊,。

半學(xué)期的工作明顯的展示了食堂員工的精神風(fēng)貌和工作作風(fēng),，使總的工作得到了有效進展。

從每周一開始,，堅持開早會,，對員工不達標的地方及時解決處理,，總結(jié)昨天的全面工作，安排今天新的工作,，對員工的日常工作進行考核和評價,，使其工作在短時間內(nèi)得到了明確;使員工在工作中不斷提高，不斷進步;每周五下午的例會,，對食堂的整體工作進行總結(jié)和對下周工作進行安排，對員工的本周工作進行總結(jié),，幫助員工從工作思想上,，專業(yè)知識上，技能上,，服務(wù)態(tài)度上都能得到提升,。

食堂在“規(guī)范”落實的工作中，采取了多方面的措施;,。

1,、對原料的采購、驗收,、入庫,、出庫、保管嚴格把關(guān);對不符合要求的原料堅決拒收,。

2,、對衛(wèi)生嚴格制度化管理，分工清楚,，責(zé)任明確;在工作人員減少的情況下,，也能保質(zhì)保量地完成日常衛(wèi)生工作。

5,、開學(xué)初由于人員變動太大,，發(fā)現(xiàn)食品質(zhì)量有所下滑，故馬上對食堂全體工作人員做了調(diào)整,，目的是要更加有效地體現(xiàn)增效的效果,，雖然，此時食堂連續(xù)離職了多位員工,，但我們的整體工作沒有受到影響,，而是全體員工團結(jié)協(xié)作，忘我工作,，食堂工作雖然得到了學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)以及全校師生的認可,，但離我們的目標“創(chuàng)一流的食堂”還有一定的距離，我們?nèi)w員工一定會在學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的先進理念指導(dǎo)下,，在總務(wù)處主管領(lǐng)導(dǎo)的帶領(lǐng)下,，不斷完善自我,，不斷提升自我，盡早盡快實現(xiàn)我們的目標,，為學(xué)校創(chuàng)一流學(xué)校而貢獻我們的力量,。

食堂工作心得體會篇十四

1.在膳食科長的領(lǐng)導(dǎo)下，做好食品,、物品保管工作,。認真學(xué)習(xí)業(yè)務(wù)知識，提高管理水平,。執(zhí)行《食品倉庫管理制度》,，努力完成領(lǐng)導(dǎo)交給的各項任務(wù)。

2.完善物品入庫手續(xù),，不徇私情,，嚴格驗收，按品種,、規(guī)格,、數(shù)量存放整齊，做到規(guī)范化,，并建立庫存卡片,。

3.杜絕變質(zhì)物品入庫，掌握食品庫存期限,，做好倉庫的通風(fēng),、防潮、滅鼠,、滅姆工作,，防止食品變質(zhì)。經(jīng)常與采購員,、炊事班長聯(lián)系,，指導(dǎo)采購和使用，避免食品積壓,、過期,。

4.認真執(zhí)行物品發(fā)放制度，嚴格按領(lǐng)物單發(fā)貨,，對手續(xù)不全,、違反制度的要拒發(fā)，并向科長匯報,。

5.每月盤存一次,，做到賬實相符。自然損耗的物品，經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)批準,，方可處理,。如有差錯及時匯報，查找原因及時解決,。每月及時公布食堂損益情況,。

食堂工作職責(zé)精選職責(zé)范文合集。

食堂工作心得體會篇十五

食堂洗碗工作是大學(xué)生活中常見的兼職工作之一,，無論是為了賺取額外的生活費還是豐富自己的工作經(jīng)驗,，這項工作都扮演著至關(guān)重要的角色。在我完成一年的食堂洗碗工作后,，我意識到這個崗位所帶給我的不僅是經(jīng)濟上的回報,，還有一些寶貴的體會和心得。通過與同事的相處,、工作的技巧以及對待工作的態(tài)度，我逐漸理解到了在食堂洗碗工作中成長的重要性,。

首先,，我發(fā)現(xiàn)與同事和諧相處是為了順利完成工作的關(guān)鍵。食堂洗碗工作需要和其他洗碗工一起協(xié)作,，因此良好的團隊合作和互相支持是至關(guān)重要的,。同事們之間的友善和融洽關(guān)系不僅有助于提高效率，還減輕了工作的壓力,。在與同事們互動的過程中,，我學(xué)會了傾聽、尊重和理解,。我也學(xué)到了虛心請教的重要性,，因為每個人都有自己的技巧和經(jīng)驗，值得學(xué)習(xí)和借鑒,。通過與同事的相處,，我逐漸明白了建立良好的人際關(guān)系對于工作的順利進行有多么重要。

其次,，對工作技巧的掌握對提高工作效率至關(guān)重要,。剛開始時，我對洗碗的流程和技巧并不熟悉,，導(dǎo)致完成每個洗碗任務(wù)都需要很長時間,。然而，通過觀察和學(xué)習(xí),，我慢慢地掌握了一些洗碗的技巧,。例如，我學(xué)到了先將餐具浸泡一段時間，便于去除食物殘渣,，然后用洗碗海綿徹底清洗,，并使用熱水沖洗以確保干凈。我還了解到洗碗洗滌劑的使用量是節(jié)約的關(guān)鍵,。掌握這些技巧之后,，我發(fā)現(xiàn)自己在洗碗的速度和質(zhì)量上都有了明顯的提升。同時,，我還意識到,，不論是在工作中還是生活中，通過學(xué)習(xí)和不斷實踐,，我們都可以改進和發(fā)展自己的技能,。

然而，技巧與態(tài)度同等重要,。我的心得之一就是對待工作要保持積極的態(tài)度,。時常會有一些讓人感到枯燥乏味、單調(diào)的洗碗任務(wù),，但我意識到,，不論工作多么無聊，它都是我所擁有的一份兼職工作,，是我積累經(jīng)驗,、鍛煉耐力的機會。因此,，我試圖從工作中找到樂趣和意義,。我會盡量與同事聊天，分享彼此的經(jīng)歷和感受,，使工作成為一種不那么孤獨的體驗,。同時，我會保持高效和專注,，盡快完成工作,，這樣不僅能提高工作效率，也能有更多的時間去完成其他自己感興趣的事情,。

最后,，食堂洗碗工作還教會了我珍惜勞動成果的重要性。每當我將整個食堂的餐具清洗干凈,，桌面整潔,，我都會感到一種成就感。在這個崗位上,，我意識到自己的工作對保持整潔的環(huán)境和提供衛(wèi)生餐具的重要性,。我深深體會到,，自己的工作不僅僅是為了完成任務(wù)，還是為了滿足他人的需要,。因此,，每次完成一天的工作后，我會回首一天的努力,，感受到工作所帶來的成就感和滿足感,。這讓我更加珍惜并尊重自己的工作。

在食堂洗碗工作中,，我收獲了許多寶貴的經(jīng)驗和體會,。與同事和諧相處、掌握工作技巧,、保持積極態(tài)度以及珍惜勞動成果,，這些都是我在工作中所體會到的。這份工作教會了我很多,，培養(yǎng)了我的團隊合作能力,、動手能力和抗壓能力。盡管這項工作對有些人來說可能較為瑣碎,，但這段經(jīng)歷也將成為我大學(xué)生活中重要的一部分,。通過這份工作，我不僅鍛煉了自己的專業(yè)技能,，也更加明白了工作的態(tài)度和價值。無論是洗碗工作還是其他任何兼職,，只要我們以正確的心態(tài)對待,，無論工作多么艱難，都能從中收獲成長和啟發(fā),。

食堂工作心得體會篇十六

1.參加食堂就餐配餐服務(wù)工作,。

2.負責(zé)工作區(qū)域內(nèi)的衛(wèi)生清潔，和餐具擺放,。

3.做好食堂包廂的接待服務(wù)工作,。

4.對食堂的所有臺賬，登記成冊.

任職資格:,。

1.有相關(guān)餐廳酒店工作經(jīng)驗,，酒店管理餐飲專業(yè)者優(yōu)先,。

2.普通話標準，形象好氣質(zhì)佳性格開朗工作積極主動，有較強的溝通能力,。

3.工作時間上午10:00—19:00年齡40歲左右。