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食品經(jīng)營安全承諾書及食品安全管理制度篇一

為了認真貫徹執(zhí)行《食品安全法》、《食品安全法實施條例》等法律、法規(guī)的規(guī)定,，維護食品經(jīng)營安全,，本經(jīng)營戶鄭重承諾：

一、嚴格依法從事流通環(huán)節(jié)食品經(jīng)營活動,，建立健全食品安全管理制度,，采取有效管理措施，保證食品安全,。對經(jīng)營的`食品安全負責，對社會和公眾負責,，誠信經(jīng)營,，并接受社會監(jiān)督，承擔社會責任,。

二,、具有與經(jīng)營的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的經(jīng)營條件,，并符合下列要求：

（一）經(jīng)營場所與有毒,、有害場所以及其他污染源保持規(guī)定距離；

（二）經(jīng)營場所與個人生活空間分開,；

（三）經(jīng)營場所保持內(nèi)部環(huán)境整潔,。

三、具有與經(jīng)營的食品品種,、數(shù)量相適應(yīng)的消毒,、更衣、盥洗,、采光,、照明、通風,、防腐,、防塵、防蠅,、防鼠,、防蟲、洗滌以及處理廢水,、存放垃圾和廢棄物的設(shè)備或者設(shè)施,，符合下列要求：

（一）設(shè)備及設(shè)施空間布局和操作流程設(shè)計合理；

（四）食品容器,、工具和設(shè)備與個人生活用品嚴格分開,。

四、建立執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度。經(jīng)營人員每年進行健康檢查,，取得健康證明后方從事食品經(jīng)營活動,。保持個人衛(wèi)生，銷售食品時洗凈雙手,，穿戴清潔的工作衣,、帽。

五,、建立食品進貨檢查記錄制度,。采購食品時查驗供貨者的許可證和食品合格的證明文件，并如實記錄食品的名稱,、規(guī)格,、數(shù)量、生產(chǎn)批號,、保質(zhì)期,、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進貨日期等內(nèi)容,。食品進貨查驗記錄真實,，保存期限不少于二年。并盡量使用電子票據(jù)記錄臺賬,。

六,、配備專職或者兼職的食品安全管理人員，對貯存,、銷售的食品應(yīng)當定期進行檢查,，查驗食品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，及時清理變質(zhì),、超過保質(zhì)期及其他不符合食品安全標準的食品,，主動將其退出市場，并做好相關(guān)記錄,。

七,、銷售散裝食品，在散裝食品的容器,、外包裝上標明食品的名稱,、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期,、生產(chǎn)經(jīng)營者名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容,。

八、建立并執(zhí)行食品退市制度,。對于自檢或行政部門公布的不合格食品,，立即停止經(jīng)營，下架單獨存放，通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營者和消費者,，并記錄停止經(jīng)營和通知情況,，將有關(guān)情況報告食品藥品監(jiān)督管理部門。

九,、食品廣告的內(nèi)容真實合法,，不含有虛假、夸大的內(nèi)容,，不涉及疾病預(yù)防,、治療功能。

十,、應(yīng)低溫儲藏和冷凍的食品要有相應(yīng)的容器存放,，如有銷售明知是不符合食品安全標準食品的行為，承諾賠償消費者損失,，并支付價款十倍的賠償金。

十一,、自覺接受群眾監(jiān)督,。保證辦理食品經(jīng)營許可證提供材料真實可靠，取得食品經(jīng)營許可證后,，將食品經(jīng)營許可證正本懸掛在經(jīng)營場所的醒目位置,。

十二、以上承諾如有違反,，自愿接受食品藥品監(jiān)管部門依照法律法規(guī)規(guī)定給予的行政處罰,。承諾業(yè)戶名稱：

承諾人：

年月日

本承諾一式兩份，一份交許可機關(guān)留存,，一份由經(jīng)營者張貼懸掛于經(jīng)營場所醒目位置,。

食品經(jīng)營安全承諾書及食品安全管理制度篇二

民以食為天，食以安為先,，確保學(xué)校食堂餐飲服務(wù)食品安全,，保障廣大師生身體健康，是我們學(xué)校義不容辭的責任,。為此,，我校向社會鄭重承諾：

一、堅持師生人身健康安全高于一切,，遵循“產(chǎn)品即為人品,，安全就是生命”的餐飲經(jīng)營理念，牢固樹立學(xué)校是餐飲服務(wù)食品安全第一責任人意識,，始終把餐飲服務(wù)食品安全工作置于各項工作的首位,。

二、遵守“誠實可信”的商業(yè)道德，嚴格履行《食品安全法》,、《產(chǎn)品質(zhì)量法》,、《消費者權(quán)益保護—法》、《動物防疫法》等法律所規(guī)定的責任和義務(wù),。

三,、按照法定程序申請開辦餐飲業(yè)，并取得合法的餐飲服務(wù)許可證后執(zhí)業(yè),。從業(yè)人員取得健康體檢和食品安全知識培訓(xùn)合格證后方可上崗,。

四、嚴格把好原材料采購驗收關(guān),、索票索證關(guān),，建立購進、銷售的'可追溯制度,；嚴格把好從業(yè)人員健康關(guān),，做到上崗人員必須具備健康證明；嚴格把好餐具用具消毒關(guān),，確保餐飲環(huán)境布局合理,、衛(wèi)生消毒設(shè)施齊全。

五,、嚴格做到：原料不合格不入庫,、不制作，食品不合格不上桌,。食品制作過程中,，禁止非法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑。確保加工經(jīng)營的餐飲食品符合質(zhì)量標準和衛(wèi)生要求,。

七,、積極配合餐飲服務(wù)監(jiān)管部門，自覺接受社會和群眾監(jiān)督,；積極爭創(chuàng)餐飲服務(wù)食品安全示范單位,，提高從業(yè)人員的食品安全意識、誠信經(jīng)營意識和職業(yè)道德修養(yǎng),。

承諾人：xxx

20xx年xx月xx日

食品經(jīng)營安全承諾書及食品安全管理制度篇三

為保障消費者權(quán)益,，嚴把食品質(zhì)量安全關(guān)，本單位莊嚴承諾：

1：嚴格遵守《中華人民共和國食品安全法》,、《中華人民共和國食品安全法實施條列》等法律,、法規(guī)的規(guī)定，承擔食品安全的第一責任,，建立食品安全管理制度,。

2：保證依法取得食品流通許可證,，并憑許可證辦理工商登記，領(lǐng)取營業(yè)執(zhí)照,。

3：保證有與食品流通相適應(yīng)的食品安全管理人員,，從業(yè)人員取得健康證明后從事食品流通經(jīng)營活動，每年進行健康檢查,。

4：保證建立并執(zhí)行食品進貨查驗及記錄制度,，查驗記錄保存期限不少于二年。

5：保證依照法律,、法規(guī)和食品安全標準從事食品流通活動,，保證食品安全，接受社會監(jiān)督,。

6：保證食品流通經(jīng)營場所的壞境,、設(shè)備、設(shè)施,、符合與食品流通相適應(yīng)的要求,。

7：保證建立并執(zhí)行定期查驗及退市制度，及時清理變質(zhì),、超過保存期及其他不符合食品安全標準的食品,，主動將其退出市場，通知相關(guān)生產(chǎn)者和消費者,，做好記錄,，并將有關(guān)情況報告轄區(qū)工商行政管理機關(guān),。

8：主動向消費者提供銷售憑證,，自覺履行不符合食品安全標準的食品更換、退貨等義務(wù),。

9：保證食品廣告內(nèi)容的真實性,，不含有虛假或者夸大的內(nèi)容，不涉及疾病預(yù)防,、治療功能,。

10：及時制定食品安全事故處置方案，定期檢查本單位各項食品安全防范措施落實情況,，及時消除食品安全事故隱患,。

公司法人：

日期：

一、承諾食品采購渠道安全

1,、對采購的食品按照法律,，法規(guī)和食品安全標準履行檢查義務(wù)，檢查食品感官質(zhì)量和標簽標示的生產(chǎn)者,、生產(chǎn)日期,、保質(zhì)期,、qs標志等內(nèi)容，查驗是否為國家有關(guān)法律,、法規(guī)禁止銷售的食品,；查驗供貨者的許可證、營業(yè)執(zhí)照和食品合格的證明文件,。銷售進口食品的,，查驗進口食品的合法證明。

2,、公司實行統(tǒng)一配送經(jīng)營方式,，由總部統(tǒng)一查驗供貨者的許可證，營業(yè)執(zhí)照和食品合格的證明文件,，進行食品進貨查驗記錄,。企業(yè)總部向所屬經(jīng)營者提供進貨查驗的證明。統(tǒng)一配送之外自行采購的食品,，建立進貨查驗記錄制度,。

二、承諾食品流通渠道安全

1,、在經(jīng)營中發(fā)現(xiàn)或知道經(jīng)營的食品不符合食品安全標準,，立即停止經(jīng)營，下架單獨存放,，通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營者和消費者,，并記錄停止經(jīng)營和通知情況，將有關(guān)情況報告轄區(qū)工商行政管理機關(guān),。在接到有關(guān)監(jiān)管部門關(guān)于不合格食品退市通知后,，及時按上述規(guī)定立即處理，并協(xié)助食品生產(chǎn)者執(zhí)行食品召回制度,。

2,、對貯存，銷售的食品定期進行檢查,，查驗食品的生產(chǎn)日期,，保質(zhì)期，生產(chǎn)許可證等標簽內(nèi)容,，及時清理變質(zhì),，超過保質(zhì)期及其他不符合食品安全要求的食品，主動將其退出市場,，并登記在不合格食品退市記錄薄上備查,。

三、承諾食品售后安全

1,、在經(jīng)營場所設(shè)立相應(yīng)機構(gòu)和人員,，處理本經(jīng)營場所發(fā)生的消費者食品投訴,。提供食品時向消費者提供有關(guān)銷售憑證(發(fā)票，信譽卡),，作出特殊承諾的提供書面憑證,。

2、受理投訴時對消費者的具體投訴內(nèi)容和要求進行登記,，做好投訴人姓名,、住址、郵政編碼,、聯(lián)系方式,、購買食品的日期、品名,、牌號,、規(guī)格、數(shù)量,、計量,、價格、受損害情況,，消費者的要求等相關(guān)內(nèi)容的登記記錄,，并由投訴人簽字蓋章，將投訴人提供的憑證和有關(guān)材料復(fù)印存檔,。

3,、受理消費者食品投訴后，指定具體的工作人員進行調(diào)查處理,，不得故意拖延或者無理拒絕.負責調(diào)查人員首先將企業(yè)自身情況調(diào)查清楚,，結(jié)合投訴人意見，分清責任,。屬經(jīng)營者責任的,，按規(guī)定或者與消費者的約定應(yīng)當給消費者退貨,，換貨,，賠償?shù)模皶r給消費者解決,；經(jīng)營者沒有責任,，認真向消費者解釋清楚。

我處是食品生產(chǎn),、經(jīng)營單位,為了保證食品安全,、我愿意接受社會監(jiān)督、承擔社會責任,，根據(jù)《食品安全法》等法律法規(guī)的規(guī)定,，承諾如下：

一,、保持經(jīng)營場所布局合理、環(huán)境整潔,、人員健康,從業(yè)人員有《健康證》,。

二、在經(jīng)營場所醒目位置懸掛《營業(yè)執(zhí)照》,、《餐飲服務(wù)許可證》,、《食品流通許可證》等有效的相關(guān)法定證照和本承諾書。沒有合法手續(xù)盡快辦理,，在辦齊前保證不生產(chǎn),，不經(jīng)營。

三,、嚴格索證索票制度,，檢驗供貨商的許可證和食品合格的證明文件。

四,、嚴格食品進貨檢查記錄,，如實記錄食品的名稱、規(guī)格,、數(shù)量,、生產(chǎn)批號、保質(zhì)期,、供貨者名稱及聯(lián)系方式,、進貨日期等內(nèi)容。食品進貨查驗記錄保存二年,。

五,、絕不加工、經(jīng)銷未經(jīng)檢驗或檢驗不合格及超過保質(zhì)期的腐-敗變質(zhì)食品,。

六,、嚴格執(zhí)行食品召回制度，發(fā)現(xiàn)所經(jīng)營的食品不符合食品安全標準,，立即停止銷售,，通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營者和消費者，并記錄停止經(jīng)營和通知情況,。

七,、我處將嚴格依照食品安全法和其他相關(guān)法律、法規(guī)的規(guī)定及食品安全標準從事生產(chǎn)經(jīng)營活動,，如發(fā)現(xiàn)我處銷售的食品出現(xiàn)質(zhì)量問題,，我愿意承擔相關(guān)法律責任。

承諾人簽字（章）：??????????監(jiān)管人（支書）：????

年?月?日

為落實本店的食品安全責任和義務(wù),，保證食品安全,，保障公眾身體健康和生命安全,，根據(jù)《食品安全法》、《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》等法律法規(guī),，結(jié)合實際,，制定本制度。

第一條 本店應(yīng)當自覺遵守從業(yè)人員健康管理制度,、重要食品產(chǎn)銷掛鉤制度,、食品進貨查驗記錄制度、食品質(zhì)量自檢制度,、食品信息公示制度,、不合格食品退市制度等食品安全管理制度，對社會和公眾負責,，保證食品安全,，接受社會監(jiān)督，承擔社會責任,。

第二條 從業(yè)人員健康管理制度,。

患有痢疾、傷寒,、病毒性肝炎等消化道傳染病的人員,，以及患有活動性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全疾病的人員,，不得從事接觸直接入口食品的工作,。 本店組織食品從業(yè)人員每年進行健康檢查，取得健康證明后方可從事食品工作,，并將健康證明存檔備查,。

第三條 重要食品協(xié)議準入制度。

本店經(jīng)營的糧食,、食用油,、蔬菜、肉類,、禽類,、豆制品、水產(chǎn)品,、熟食等重要食品,，應(yīng)當與優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地,、食品質(zhì)量合格的生產(chǎn)加工單位等管理規(guī)范的供貨商建立產(chǎn)銷掛鉤關(guān)系,，簽訂協(xié)議，明確食品質(zhì)量安全責任和準入,、退出等有關(guān)規(guī)定,，做好供貨方的主體資格和產(chǎn)品質(zhì)量證明的審查把關(guān)工作,，建立優(yōu)質(zhì)食品進入流通環(huán)節(jié)的快速通道，保障上市食品安全,。

第四條 食品進貨查驗記錄制度,。

本店應(yīng)當配備專職或兼職的食品安全監(jiān)督管理人員，負責食品進貨查驗等工作,，確保營業(yè)時間內(nèi)堅守崗位,。

本店采購食品，應(yīng)當查驗或索取供貨者的許可證,、營業(yè)執(zhí)照和食品合格的證明文件,，并如實記錄食品的名稱、規(guī)格,、數(shù)量,、生產(chǎn)批號、保質(zhì)期,、供貨者名稱及聯(lián)系方式,、進貨日期等內(nèi)容，進口食品要如實記錄食品的名稱,、規(guī)格,、數(shù)量、生產(chǎn)日期,、生產(chǎn)或者進口批號,、保質(zhì)期、出口商等內(nèi)容,。

本店采購按規(guī)定必須檢疫的家禽,、牲畜及其產(chǎn)品，應(yīng)向供貨者按批次索取《動物產(chǎn)品檢疫合格證明》,、《牲畜產(chǎn)品檢疫合格證明》,，并在顯眼位置公示，留存記錄備查,。

第五條 食品質(zhì)量自檢制度,。

本店應(yīng)當定期檢查庫存食品，及時清理變質(zhì)或者超過保質(zhì)期的食品,。貯存,、銷售散裝食品，應(yīng)當在貯存位置和散裝食品的容器,、外包裝上標明食品的名稱,、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)經(jīng)營者名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容,。銷售進口的預(yù)包裝食品,，應(yīng)當有中文標簽、中文說明書,，載明食品的原產(chǎn)地以及境內(nèi)代理商的名稱,、地址、聯(lián)系方式,。

第六條 食品信息公示制度,。

本店在經(jīng)營場所的顯著位置設(shè)立食品信息公示欄，向消費者公示相關(guān)食品安全法律法規(guī),、本店的食品安全管理制度,，以及每天食品檢測信息、退市食品清單和處理情況等,。

第七條 不合格食品退市制度,。

對自行檢查、檢驗發(fā)現(xiàn)有質(zhì)量問題的食品,、超過保質(zhì)期,、保存期的`食品和行政部門抽檢以及公布的不合格食品，應(yīng)當立即采取下架,、封存,、停止銷售等措施，立即通知供貨者和消費者退貨,，協(xié)助食品藥品監(jiān)督管理部門處理不合格食品,，并記錄好停止經(jīng)營等相關(guān)情況。

經(jīng)營者：

時 間： 年 月 日

為加強食品安全管理,，保障消費者合法權(quán)益,，根據(jù)《食品安全法》、《食品安全法實施條例》和《流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)督管理辦法》規(guī)定的食品經(jīng)營者的義務(wù),，本經(jīng)營者鄭重承諾：

（一）從事食品流通經(jīng)營活動,，依法取得食品流通許可，并領(lǐng)取營業(yè)執(zhí)照,；在許可范圍內(nèi)從事相應(yīng)的食品流通經(jīng)營活動,，并承擔食品安全責任。

（二）建立健全本單位的食品安全管理制度,，加強對職工食品安全知識的培訓(xùn),，配備食品安全管理員。

（三）保持經(jīng)營場所環(huán)境整潔,、衛(wèi)生,，布局合理,；具有與經(jīng)營的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的生產(chǎn)經(jīng)營設(shè)備或者設(shè)施,；貯存,、運輸和裝卸食品的容器,、工具和設(shè)備安全,、無害，保持清潔,，防止食品污染,，并符合保證食品安全所需的溫度等特殊要求，不將食品與有毒,、有害物品一同運輸,；銷售生鮮食品和熟食制品，符合食品安全所需要的溫度,、空間隔離等特殊要求,，防止交叉感染。

（四）建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度,，經(jīng)營人員每年進行健康檢查,，取得健康證明后方可從事食品經(jīng)營；不安排患有法律規(guī)定的有礙食品安全的疾病的人員從事接觸直接入口食品的銷售活動,。

（五）不經(jīng)營法律規(guī)定禁止經(jīng)營的食品,；所經(jīng)營的食品符合食品安全標準；發(fā)現(xiàn)經(jīng)營的食品不符合食品安全標準,，立即停止經(jīng)營,，通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營者和消費者，并記錄停止經(jīng)營和通知情況,。

（六）采購食品,，查驗供貨者的許可證、營業(yè)執(zhí)照和食品合格的證明文件,，保存供貨者的許可證,、營業(yè)執(zhí)照復(fù)印件，并保留每次進貨的票據(jù)或清單,。如符合法律規(guī)定的相關(guān)條件,，還要建立食品進貨查驗記錄制度或批發(fā)記錄制度。保證食品進貨查驗記錄,、批發(fā)記錄或者票據(jù),、清單的真實，保存期限不少于二年,。

（七）按照保證食品安全的要求貯存食品,，定期檢查庫存食品，及時清理變質(zhì)或者超過保質(zhì)期的食品；按照食品標簽標示的警示標志,、警示說明或者注意事項的要求,，銷售預(yù)包裝食品。

（八）銷售散裝食品,，在貯存位置,、容器、外包裝上標明食品的名稱,、生產(chǎn)日期,、保質(zhì)期、生產(chǎn)（經(jīng)營）者名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容,。

（九）主動向消費者提供銷售憑證,，對不符合食品安全標準的食品履行更換、退貨等義務(wù),。

（十）主動配合工商行政管理機關(guān)依法開展監(jiān)督檢查,。

（十一）銷售乳制品的，遵守有關(guān)乳制品經(jīng)營的法律,、法規(guī)要求,。

食品經(jīng)營安全承諾書及食品安全管理制度篇四

為確保保健食品流通安全，保障人民群眾身體健康,，維護消費者的正當利益,，現(xiàn)承諾如下：

一、企業(yè)法人代表或負責人為企業(yè)食品安全管理第一責任人,；

七,、做到經(jīng)營的保健食品設(shè)有專柜存放，不同類的.產(chǎn)品或保健食品與非食品應(yīng)分開存放,，并且要有明顯的標志,。

八、規(guī)范經(jīng)營行為,，自覺接受行政執(zhí)法機關(guān)依法監(jiān)管和社會監(jiān)督,，維護和保障消費者的健康與其他合法權(quán)益。

以上承諾均為本人（單位）真實意思的表達,，因違反承諾,，而引發(fā)的一切法律后果由本人（單位）自行承擔。

承諾人：xxx

20xx年xx月xx日

食品經(jīng)營安全承諾書及食品安全管理制度篇五

食品經(jīng)營者應(yīng)當樹立健康從業(yè)意識,，加強用人管理,，定期組織從業(yè)人員進行健康檢查，建立健康檔案,，及時發(fā)現(xiàn)解決食品安全隱患,。

(一)建立健康檔案

食品經(jīng)營企業(yè)對從事食品經(jīng)營人員,，健康檔案，及時記錄員工健康情況,。

(二)年度健康檢查

食品經(jīng)營者應(yīng)當每年組織食品經(jīng)營從業(yè)人員進行健康檢查,，及時了解從業(yè)人員的身體健康情況，對不適宜從事食品經(jīng)營的,，及時采取措施加以解決,。

(三)食品經(jīng)營從業(yè)人員健康要求

食品經(jīng)營從業(yè)人員必須取得健康證明，才能從事食品經(jīng)營活動,。如

健康證明過期或不符合食品經(jīng)營要求的,，應(yīng)當立即停止食品經(jīng)營活動,。

食品經(jīng)營安全承諾書及食品安全管理制度篇六

一,、保證認真開展酒類的自查，對自己的經(jīng)營場所,、倉庫及其它有關(guān)場所進行認真,、嚴格檢查，若發(fā)現(xiàn)問題酒保證第一時間向主管部門舉報,。二,、保證切實把好酒類進貨關(guān)，不存有,、不經(jīng)營問題酒,。

三、保證嚴格執(zhí)行酒類進貨查驗制度,，審驗供貨商的經(jīng)營資格,，驗明酒類合格證明和產(chǎn)品表示，并建立酒類進貨臺賬,，如實記錄飲用酒的名稱,、規(guī)格、數(shù)量,、供貨商及其聯(lián)系方式,、進貨時間等內(nèi)容。

四,、保證不銷售假冒,、偽劣或者其它不符合國家食品安全標準的飲用酒。

五,、保證嚴格自律,、誠信守法、恪守職業(yè)道德,、自覺承擔社會責任,。

六,、本承諾書一式二份，承諾人和五星工商所各持一份,，嚴格遵守承諾,。

承諾人：

五星工商所（蓋章或簽名）（蓋章）

年月日年月日

食品經(jīng)營安全承諾書及食品安全管理制度篇七

為保證餐飲消費環(huán)節(jié)食品安全，防止食物中毒的發(fā)生,，確保廣大消費者的身體健康,，樹立良好的企業(yè)誠信形象，增強自律意識,，積極配合朝陽區(qū)創(chuàng)建全國文明城區(qū)活動,，我單位對食品安全做出如下承諾，并接受社會各界監(jiān)督,。

一,、提高對食品安全重要意義的認識，充分認識企業(yè)是食品安全第一責任人;設(shè)置專職或兼職食品衛(wèi)生管理員負責日常食品安全管理工作,，時刻牢記食品安全責任重于泰山,。制定并實施企業(yè)員工食品安全知識培訓(xùn)計劃。

二,、嚴格遵守《中華人民共和國食品安全法》,、《中華人民共和國食品安全法實施條例》等相關(guān)法律、法規(guī),、規(guī)章的規(guī)定,，建立健全食品安全管理制度，并在顯著位置張貼,。

三,、保證在取得《餐飲服務(wù)許可證》的前提下從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動，不超范圍經(jīng)營,，并在就餐場所醒目位置懸掛或者擺放《餐飲服務(wù)許可證》,。

四、保證食品從業(yè)人員持有效的健康合格證明和衛(wèi)生知識培訓(xùn)證上崗,，對患有"五病"的從業(yè)人員調(diào)整到其他不影響食品安全的工作崗位,，并建立食品從業(yè)人員健康管理檔案。

五,、嚴格按照國家有關(guān)規(guī)定采購食品,、食品原料、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品,，認真落實進貨臺帳登記,、采購查驗和索證索票制度。

六,、落實餐飲具,、工用具,、容器清洗消毒制度。食堂廚房垃圾做到密閉無滲漏存放,，并及時清運,。

七、按照保證食品安全的要求貯存,、檢查庫存食品,。不購買、存放,、使用亞硝酸鹽;不采購《中華人民共和國食品安全法》規(guī)定禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品;食品庫房內(nèi)不存放有毒有害物品或不潔物,。

八、熟制加工的食品做到燒熟煮透,。

九,、改善餐飲單位生產(chǎn)經(jīng)營場所的衛(wèi)生條件和設(shè)施，努力提升食品衛(wèi)生量化分級管理等級,。

十,、制定食品安全事故處置方案,。確保一旦發(fā)生食品安全事故,，能夠有效組織，快速反應(yīng),，及時控制,。

十一、服從衛(wèi)生監(jiān)督管理,，對不符合食品安全要求的問題在限期內(nèi)整改到位,，保證不重復(fù)發(fā)生存在的問題。

十二,、學(xué)生食堂不進行冷葷涼菜的制作銷售,。

承諾單位：(蓋章)

承諾單位法定代表人簽字：

xx年xx月xx日

食品經(jīng)營安全承諾書及食品安全管理制度篇八

為了保證食品安全，根據(jù)《食品安全法》等法律法規(guī)的相關(guān)規(guī)定,，制定本工作流程,。

一、食品采購（責任人：）

1,、制定食品采購計劃,。確定采購食品的品種、品牌,、數(shù)量等相關(guān)計劃安排,。

2、選擇供貨商,。要認真查驗供貨商的主體資格證明,，保證食品的來源合法,。

3、簽訂供貨合同,。與供貨商簽訂供貨合同,，明確雙方的權(quán)利義務(wù)關(guān)系，特別是出現(xiàn)食品質(zhì)量問題時的雙方的責任和義務(wù),。

4,、索取食品的相關(guān)資料。向供貨商索取食品的生產(chǎn)許可證,、qs認證證書,、商標證明、進貨發(fā)票等證明材料,，采用掃描,、拍照、數(shù)據(jù)交換,、電子表格等科技手段建立供貨商檔案備查,。

5、對食品進行查驗,。具備條件時設(shè)立食品檢測室,，對供貨商提供的食品進行檢測并做好詳細記錄。經(jīng)查驗不合格的食品,，通知供貨商做退貨處理,。

6、每一批次的進貨情況詳細記錄進貨臺帳,，賬目保管期限為二年,。

二、食品儲存（責任人：）

1,、設(shè)立食品儲存?zhèn)}庫,。專門用于存放查驗合格的食品。

2,、詳細記錄食品入庫信息,。食品入庫要詳細記錄商品的名稱、商標,、生產(chǎn)商,、進貨日期、生產(chǎn)日期,、保質(zhì)期,、進貨數(shù)量、供貨商名稱、聯(lián)系電話等信息,。

3,、按照食品儲藏的要求進行存放。食品要離墻離地,，按入庫的先后次序生產(chǎn)日期,、分類、分架,、生熟分開,、擺放整齊、掛牌存放,。嚴禁存放變質(zhì),、有臭味、污染不潔或超過保存期的食品,。

4,、貯存直接入口的散裝食品，應(yīng)當采用密閉容器,。在貯存位置標明食品的名稱,、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期,、生產(chǎn)者名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容,。

5、食品出庫要詳細記錄商品流向,。批發(fā)銷售的情況應(yīng)建立銷售臺帳,，詳細記錄購買方的信息，以備查驗,，賬目保管期限為二年。

6,、每天對庫存食品進行查驗,。發(fā)現(xiàn)食品有腐爛變質(zhì)、超過保質(zhì)期等情況,，要立即進行清理,。

7、每周對倉庫衛(wèi)生檢查一次,。確保庫房通風良好,、干凈整潔，符合食品儲存要求,。

8,、變質(zhì)食品設(shè)立專門的倉庫或容器進行保管。不得同合格的食品混放在一起,，以免造成污染,。

三,、食品運輸（責任人：）

1、運輸食品時運輸工具和容器要清潔衛(wèi)生,，并生熟分開,，運輸中要防蠅、防塵,、防食品污染,。

2、在裝卸所采購的食品時要講究衛(wèi)生,，不得將食品直接與地面接觸,。

3、直接入口的散裝食品,，應(yīng)當采用密閉容器裝運,。不要把直接入口的.食品堆放在地面或與需要加工的食品原料和加工半成品混放在一起，防止直接入口的食品受到污染,。

四,、食品銷售（責任人：）

2、對即將到達保質(zhì)期的食品,，集中進行擺放,，并作出明確的標示。

3,、用于食品銷售的容器,、銷售工具必須符合衛(wèi)生要求。

4,、銷售散裝食品,，應(yīng)當在散裝食品的容器、外包裝上標明食品的名稱,、生產(chǎn)日期,、保質(zhì)期、生產(chǎn)經(jīng)營者名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容,。

5,、銷售散裝、裸裝食品必須有防蠅防塵設(shè)施,，防止食品被二次污染,。

6、批發(fā)銷售的情況應(yīng)建立銷售臺帳備查,，賬目保管期限為二年,。

五、不合格食品退市（責任人：）

1、食品安全管理人員在食品經(jīng)營中發(fā)現(xiàn)經(jīng)營的食品不符合食品安全標準,，或接到執(zhí)法部門,、生產(chǎn)企業(yè)的召回通知，應(yīng)當立即停止經(jīng)營,，下架封存,，做好登記，并及時通知政府監(jiān)管部門,。

2,、通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營者或供貨商，并記錄停止經(jīng)營和通知情況,。

3,、在經(jīng)營場所向消費者公示召回食品的名稱、批號等信息,，并安排專人處理消費者退貨事宜,。

4、被召回的食品,，食品安全管理人員應(yīng)當進行無害化處理并予以封存,，做好記錄，嚴禁再次流入市場,。

5,、召回及封存食品的情況要及時通知供貨商及政府監(jiān)管部門。

6,、不合格食品的處置,。與供貨商有合同約定的，按照約定執(zhí)行,。政府監(jiān)管部門有明確要求的,，按照政府部門的通知要求進行處置。

7,、政府部門明令召回的不合格食品,，其召回和銷毀處理流程依照《食品安全法》等法律法規(guī)的規(guī)定及政府監(jiān)管部門的通知要求執(zhí)行。

8,、不合格食品退換貨、下架封存,、召回等處置資料,，要建立專門的檔案進行保管，以備查驗,。

9,、本公司保證遵守《中華人民共和國食品安全法》的有關(guān)規(guī)定進行。

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食品經(jīng)營安全承諾書及食品安全管理制度篇九

民以食為天,，食以安為先,，確保學(xué)校食堂餐飲服務(wù)食品安全，保障廣大師生身體健康,，是我們學(xué)校義不容辭的責任,。為此，我校向社會鄭重承諾：

一,、堅持師生人身健康安全高于一切,，遵循“產(chǎn)品即為人品，安全就是生命”的餐飲經(jīng)營理念,，牢固樹立學(xué)校是餐飲服務(wù)食品安全第一責任人意識,，始終把餐飲服務(wù)食品安全工作置于各項工作的首位。

二,、遵守“誠實可信”的商業(yè)道德,，嚴格履行《食品安全法》、《產(chǎn)品質(zhì)量法》,、《消費者權(quán)益保護法》,、《動物防疫法》等法律所規(guī)定的責任和義務(wù)。

三,、按照法定程序申請開辦餐飲業(yè),，并取得合法的餐飲服務(wù)許可證后執(zhí)業(yè)。從業(yè)人員取得健康體檢和食品安全知識培訓(xùn)合格證后方可上崗,。

四,、嚴格把好原材料采購驗收關(guān)、索票索證關(guān),，建立購進,、銷售的可追溯制度;嚴格把好從業(yè)人員健康關(guān)，做到上崗人員必須具備健康證明;嚴格把好餐具用具消毒關(guān),，確保餐飲環(huán)境布局合理,、衛(wèi)生消毒設(shè)施齊全。

五,、嚴格做到：原料不合格不入庫,、不制作，食品不合格不上桌,。食品制作過程中,，禁止非法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑。確保加工經(jīng)營的餐飲食品符合質(zhì)量標準和衛(wèi)生要求,。

七,、積極配合餐飲服務(wù)監(jiān)管部門,，自覺接受社會和群眾監(jiān)督;積極爭創(chuàng)餐飲服務(wù)食品安全示范單位，提高從業(yè)人員的食品安全意識,、誠信經(jīng)營意識和職業(yè)道德修養(yǎng),。

承諾單位：xxx

20xx年xx月xx日

食品經(jīng)營安全承諾書及食品安全管理制度篇十

民以食為天，食以安為先,，確保學(xué)校食堂餐飲服務(wù)食品安全,，保障廣大師生身體健康，是我們學(xué)校義不容辭的責任,。為此,，我校向社會鄭重承諾：

一、堅持師生人身健康安全高于一切,，遵循“產(chǎn)品即為人品,，安全就是生命”的餐飲經(jīng)營理念，牢固樹立學(xué)校是餐飲服務(wù)食品安全第一責任人意識,，始終把餐飲服務(wù)食品安全工作置于各項工作的首位,。

二、遵守“誠實可信”的商業(yè)道德,，嚴格履行《食品安全法》,、《產(chǎn)品質(zhì)量法》、《消費者權(quán)益保護—法》,、《動物防疫法》等法律所規(guī)定的責任和義務(wù),。

三、按照法定程序申請開辦餐飲業(yè),，并取得合法的餐飲服務(wù)許可證后執(zhí)業(yè),。從業(yè)人員取得健康體檢和食品安全知識培訓(xùn)合格證后方可上崗。

四,、嚴格把好原材料采購驗收關(guān),、索票索證關(guān)，建立購進,、銷售的`可追溯制度;嚴格把好從業(yè)人員健康關(guān),，做到上崗人員必須具備健康證明;嚴格把好餐具用具消毒關(guān)，確保餐飲環(huán)境布局合理,、衛(wèi)生消毒設(shè)施齊全,。

五、嚴格做到：原料不合格不入庫,、不制作,，食品不合格不上桌。食品制作過程中,，禁止非法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑,。確保加工經(jīng)營的餐飲食品符合質(zhì)量標準和衛(wèi)生要求。

七,、積極配合餐飲服務(wù)監(jiān)管部門,，自覺接受社會和群眾監(jiān)督;積極爭創(chuàng)餐飲服務(wù)食品安全示范單位，提高從業(yè)人員的食品安全意識,、誠信經(jīng)營意識和職業(yè)道德修養(yǎng),。

承諾單位：___

20___年__月__日

食品經(jīng)營安全承諾書及食品安全管理制度篇十一

為了認真貫徹執(zhí)行《中華人民共和國食品安全法》，維護消費者餐飲消費的權(quán)益及食品安全,，本企業(yè)鄭重承諾：

一,、認真履行食品經(jīng)營者必須承擔的食品安全“第一責任人”職責，對本企業(yè)經(jīng)營的食品安全負全責,。

1,、依照《食品安全法》的規(guī)定取得餐飲服務(wù)許可證。

2,、依照《食品安全法》的規(guī)定建立食品安全管理管理組織,，設(shè)專或兼職食品安全員,。

3,、依照《食品安全法》的規(guī)定制定各經(jīng)營環(huán)節(jié)衛(wèi)生管理制度和食品安全制度，從業(yè)人員熟知并嚴格執(zhí)行,，經(jīng)常開展自檢自查,。

4、依照《食品安全法》的規(guī)定建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康檢查制度和健康檔案制度,?；加小妒称钒踩ā芬?guī)定不得從事接觸直接入口食品工作的疾病的從業(yè)人員從事接觸直接入口食品工作的，食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當將其調(diào)整到其他不影響食品安全的工作崗位,。

5,、依照《食品安全法》的規(guī)定組織職工參加食品安全培訓(xùn)，并建立培訓(xùn)檔案,。餐飲服務(wù)經(jīng)營者的負責人和專兼職食品安全管理人員必須在接受食品安全法律法規(guī)和食品安全知識的培訓(xùn)并考試合格后,，方可從事食品安全管理工作。

6,、依照《食品安全法》的規(guī)定,，堅決不使用不合格食品(原料)或有毒有害物質(zhì)加工食品，不超范圍,、超劑量濫用食品添加劑,。

7、依照《食品安全法》的規(guī)定,，提供衛(wèi)生且質(zhì)量合格的餐具給客人消費使用,。

8,、依照《食品安全法》的規(guī)定，設(shè)置與食品供應(yīng)方式和品種相適應(yīng)的粗加工,、切配,、烹飪、點心制作,、餐用具清洗消毒,、備餐等加工操作場所，以及食品貯存,、更衣等場所,。餐飲服務(wù)加工經(jīng)營場所應(yīng)當保持內(nèi)外環(huán)境整潔，采取有效措施,，消除老鼠,、蟑螂、蒼蠅和其它有害昆蟲及其孽生條件,。

9,、依照《食品安全法》的規(guī)定，定期維護食品加工,、貯存,、陳列等設(shè)施、設(shè)備;定期清洗,、校驗保溫設(shè)施及冷藏,、冷凍設(shè)施。

10,、自覺制作公示監(jiān)督舉報電話,。

二、依法建立健全食品原料進貨檢查驗收和索證索票制度,，認真查驗供貨商的經(jīng)營資格,、產(chǎn)品合格證明、產(chǎn)品標識和食品及原料質(zhì)量是否符合法定要求,，嚴把食品原料進貨質(zhì)量關(guān),。

三、依法建立健全食品,、原料進貨臺帳制度,，如實記錄、保存食品,、原料購進的各種信息和數(shù)據(jù),，保證本企業(yè)食品、原料購進的可追溯性真實性,，以防范和控制食品安全風險,。

承諾人：xxx

時間：xxxx年xx月xx日

食品經(jīng)營安全承諾書及食品安全管理制度篇十二

根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》相關(guān)規(guī)定,，為規(guī)范自身經(jīng)營行為，提高自律意識,，確保銷售食品的質(zhì)量安全,，維護消費者的合法權(quán)益，本經(jīng)營者鄭重承諾：

1,、嚴格遵守《中華人民共和國食品安全法》等法律法規(guī)的規(guī)定，對社會和公眾負責,。誠信經(jīng)營,，保證食品安全，接受社會監(jiān)督,，承擔食品安全的第一責任人,，責任及履行義務(wù)。

2,、保證依法取得食品流通許可相關(guān)證照后,，按照許可范圍依法經(jīng)營，并在經(jīng)營場所醒目位置懸掛或者擺放《食品流通許可證》,。

3,、建立食品安全管理制度，保證有與經(jīng)營規(guī)模相適應(yīng)的食品安全管理人員,，從業(yè)人員取得健康證后方可從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動,，每年進行健康檢查。

4,、保證建立并執(zhí)行食品進貨直驗及記錄制度,，查驗記錄保存期限不少于二年。

5,、保證建立并執(zhí)行定期查驗及退市和召回制度,，及時清理變質(zhì)、超過保質(zhì)期的食品,，主動將其退出市場;保證在收到生產(chǎn)者召回不符合食品安全標準的通知,、檢驗機構(gòu)出具的不合格檢驗報告等，立即停止經(jīng)營,，從柜臺下架,，通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營者和消費者，并記錄停止經(jīng)營和通知情況,。

6,、主動向消費者提供銷售憑證，自覺履行不符合食品安全標準的食品更換,、退貨等義務(wù),。

7,、自覺接受消費者和食品藥品監(jiān)督管理局等有關(guān)部門的監(jiān)督，履行有關(guān)法律,、法規(guī)規(guī)定的義務(wù),。

承諾人：_______

20___年__月__日

食品經(jīng)營安全承諾書及食品安全管理制度篇十三

為建立安全、放心的消費環(huán)境,，確保人民群眾的人身健康安全,，中心集貿(mào)市場管理辦公室(以下簡稱甲方)與中心集貿(mào)市場經(jīng)營戶(以下簡稱乙方)特簽訂本責任書。

(一)負責宣傳,、落實縣食品安全委員會和市場監(jiān)督管理局關(guān)于確保食品安全的政策規(guī)定和要求,，制訂商品準入制度，依法承擔食品安全管理第一責任人職責,。

(二)開展經(jīng)常性的農(nóng)產(chǎn)品快速檢測,，并予以公示。督促乙方對不合格商品進行銷毀,、無害化,、追回、退貨處理,。

(三)配備專職食品安全管理員,。及時監(jiān)督食品經(jīng)營戶100%建立索證索票制度，對不能提供合法憑證的產(chǎn)品,，堅決做到禁止入場銷售,，保證經(jīng)營的食品安全可靠。

(四)制止場內(nèi)占道,、搭建,、擴攤或流動經(jīng)營。保證場內(nèi)通道暢通,，環(huán)境整潔,。

(一)承擔食品安全直接責任人的安全責任，執(zhí)行政府部門和甲方制訂的商品準入制度,。

(二)建立進貨檢查驗收和索證索票制度,，在進貨時，要向供貨方索取供貨單位和生產(chǎn)加工單位的資質(zhì)證明(營業(yè)執(zhí)照,、生產(chǎn)經(jīng)營許可證),，同時，還要按批次向供貨單位索取食品質(zhì)量檢驗檢疫證明,、食品質(zhì)量合格證等食品質(zhì)量合格的相關(guān)證明或者復(fù)印件,。

(三)建立進貨臺帳，索取每一次進貨發(fā)票;所有食品必須符合質(zhì)量標準。

(四)積極協(xié)助甲方和市場監(jiān)督管理局等有關(guān)部門開展經(jīng)常性的商品質(zhì)量快速檢測和抽檢,，自覺對不合格商品進行銷毀,、無害化、追回,、退貨處理,。

(五)發(fā)生食品安全問題時，主動配合政府部門和甲方做好處置和善后工作,。

1,、被有關(guān)部門處罰、媒體曝光,，情節(jié)嚴重造成不良影響的;

2,、造成重大食品安全事故的;

3、在一年內(nèi)被有關(guān)部門和甲方發(fā)出食品質(zhì)量安全警示達2次及以上仍不改正的,。

四、本責任書一式二份,，甲乙雙方各執(zhí)一份,，自簽章之日起生效。

甲方：(簽章)

乙方：(簽字)

攤位號：

承諾人：

時間：xx年xx月xx日

食品經(jīng)營安全承諾書及食品安全管理制度篇十四

1,、對采購的食品按照法律,，法規(guī)和食品安全標準履行檢查義務(wù)，檢查食品感官質(zhì)量和標簽標示的生產(chǎn)者,、生產(chǎn)日期,、保質(zhì)期、qs標志等內(nèi)容,，查驗是否為國家有關(guān)法律,、法規(guī)禁止銷售的食品;查驗供貨者的許可證、營業(yè)執(zhí)照和食品合格的證明文件,。銷售進口食品的,，查驗進口食品的合法證明。

2,、公司實行統(tǒng)一配送經(jīng)營方式,，由總部統(tǒng)一查驗供貨者的許可證，營業(yè)執(zhí)照和食品合格的證明文件,，進行食品進貨查驗記錄,。企業(yè)總部向所屬經(jīng)營者提供進貨查驗的證明。統(tǒng)一配送之外自行采購的食品,，建立進貨查驗記錄制度,。

二、承諾食品流通渠道安全

1、在經(jīng)營中發(fā)現(xiàn)或知道經(jīng)營的食品不符合食品安全標準,，立即停止經(jīng)營,，下架單獨存放，通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營者和消費者,，并記錄停止經(jīng)營和通知情況,，將有關(guān)情況報告轄區(qū)工商行政管理機關(guān)。在接到有關(guān)監(jiān)管部門關(guān)于不合格食品退市通知后,，及時按上述規(guī)定立即處理,，并協(xié)助食品生產(chǎn)者執(zhí)行食品召回制度。

2,、對貯存,，銷售的食品定期進行檢查，查驗食品的生產(chǎn)日期,，保質(zhì)期,，生產(chǎn)許可證等標簽內(nèi)容，及時清理變質(zhì),，超過保質(zhì)期及其他不符合食品安全要求的食品,，主動將其退出市場，并登記在不合格食品退市記錄薄上備查,。

三,、承諾食品售后安全

1、在經(jīng)營場所設(shè)立相應(yīng)機構(gòu)和人員,，處理本經(jīng)營場所發(fā)生的消費者食品投訴,。提供食品時向消費者提供有關(guān)銷售憑證(發(fā)票，信譽卡),，作出特殊承諾的提供書面憑證,。

2、受理投訴時對消費者的具體投訴內(nèi)容和要求進行登記,，做好投訴人姓名,、住址、郵政編碼,、聯(lián)系方式,、購買食品的日期、品名,、牌號,、規(guī)格、數(shù)量,、計量,、價格、受損害情況，消費者的要求等相關(guān)內(nèi)容的登記記錄,，并由投訴人簽字蓋章,，將投訴人提供的憑證和有關(guān)材料復(fù)印存檔。

3,、受理消費者食品投訴后,，指定具體的工作人員進行調(diào)查處理，不得故意拖延或者無理拒絕,。負責調(diào)查人員首先將企業(yè)自身情況調(diào)查清楚,，結(jié)合投訴人意見，分清責任,。屬經(jīng)營者責任的,，按規(guī)定或者與消費者的約定應(yīng)當給消費者退貨，換貨,，賠償?shù)?，及時給消費者解決;經(jīng)營者沒有責任，認真向消費者解釋清楚,。

承諾單位：___

20___年__月__日