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會(huì)計(jì)實(shí)訓(xùn)報(bào)告實(shí)訓(xùn)總結(jié)篇一
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前言
在我剛上大學(xué)的時(shí)候,,就從師兄師姐那里打聽到了大三的上半學(xué)期有實(shí)習(xí),,那時(shí)候可以說是急切地期盼著這一天的到來,,因?yàn)榇蠹以僖矡o法忍受當(dāng)前這日以繼夜的填鴨式的教學(xué),盡管從師兄們那里了解到實(shí)習(xí)并非像想象中的那樣是一件快樂的事情,。如今,,我終于如愿以償了。
那么這座酒店到底怎么樣呢?有什么值得我們借鑒的呢?還有什么需要改進(jìn)的呢?給我的感受是怎么樣的呢?那么且聽我慢慢道來,。
第一部分:中餐部
明園新都的餐飲部大致分成如下幾個(gè)部門:中餐部(包括廣東軒,、多功能廳和6個(gè)包廂)、西餐部(包括花園餐廳和自助餐廳)和酒水部(包括大堂吧,、樂怡吧,、中餐吧、西餐吧和自助吧),。我們10人被分成了3個(gè)組,,分別在不同的部門,并且每20天換一次部門,,這樣能讓我們比較全面的了解整個(gè)餐飲業(yè)的服務(wù),、銷售與管理。酒店的這一做法讓我們感到挺滿意的,,這也正和我們的心意,。
我們組的4個(gè)人首先被分到了中餐廳——“這是酒店餐飲部門中最辛苦的部門!”還沒有開始工作,就聽到旁邊有人在私下這么向我們告誡著,??磥恚业谜娴囊龊盟枷霚?zhǔn)備才是啊!
中餐廳的工作確實(shí)如前人所說——“辛苦!”酒店沒有給服務(wù)員們制定自己的崗位職責(zé)和工作描述,,盡管這是現(xiàn)代企業(yè)人力資源管理中最關(guān)鍵的一環(huán),,在員工的印象中,自己的工作就是每天聽從領(lǐng)班的下達(dá)任務(wù),,隨時(shí)準(zhǔn)備著聽從領(lǐng)導(dǎo)的指揮,,沒有固定的活干,或者說只要有需要,,服務(wù)員什么都能干!擺臺(tái),、折口布、傳菜,、上菜,、撤臺(tái)這些所謂的必須做的本職工作外還得兼職勤雜工,什么扛桌子椅子,、鋪地毯等一些臟活,、重活、累活都是我們男服務(wù)員們的事情。更讓人不可理解的是該酒店的上班時(shí)間是9小時(shí)工作制,,而且每天還得加班1個(gè)小時(shí)左右(沒有加班費(fèi)),,我不知道這樣的作息制度有沒有違反《勞動(dòng)法》,可是作為一名有血有肉的人來說都有自己的一個(gè)最低的底線,,因?yàn)槿水吘共皇且慌_(tái)機(jī)器,,可以用來隨心所欲地使用。剛開始工作的那三天確實(shí)令人叫苦不迭啊,,每天除了干活還是干活,,委屈得要算是腳了,,每天9小時(shí)的站立使得雙腳產(chǎn)生了嚴(yán)重抗議,,下班的第一件事就是想找個(gè)地方坐下了休息一下。令人向往的人性化管理和殘酷的實(shí)際之間的差距由此可見一斑,。
另一件令我感到尷尬的.事是廣東軒的服務(wù)員制服真是簡單得可以,,由于酒店沒有空余的服裝供我這樣“高大威猛”的男生穿,所以他們索性讓我穿西褲和白襯衫,,連馬甲和領(lǐng)結(jié)也省了,,這身打扮使得我這個(gè)服務(wù)員和客人幾乎沒有區(qū)別,以至于有一次我正準(zhǔn)備為一個(gè)會(huì)議提供服務(wù)時(shí),,卻被對(duì)方認(rèn)為是來參加會(huì)議的嘉賓向我致以親切的問候!
不過令我感到高興的是,,酒店的員工大都都是那樣的熱情友好,他們并沒有因?yàn)槲覀兪菍?shí)習(xí)生而對(duì)我們冷漠生硬,,在勞累之余,,同事們的一個(gè)甜美的微笑,一句再普通不過的“辛苦了”都會(huì)讓人感動(dòng),,看來還是員工自己最能夠了解大家的心情,,因?yàn)樗麄兡苷驹趩T工自己角度來看問題,因?yàn)樗麄冎v述的是“老百姓的心里話,?!边@也是酒店上層領(lǐng)導(dǎo)所最缺乏的素質(zhì)之一!
中餐廳的日子就這樣一天天結(jié)束了,在這些日子我的確學(xué)到了不少的東西:除了能學(xué)到中式餐飲的服務(wù)程序和技巧,、粵菜的特點(diǎn)和種類等課堂上所能學(xué)到的東西外,,更能學(xué)到一些課堂上很難學(xué)到的東西:如何處理好自己的利益和酒店的利益、如何處理好同事之間的人際關(guān)系,、如何調(diào)整自己的心態(tài),,更讓我了解到的是作為一個(gè)服務(wù)員應(yīng)該具有強(qiáng)烈的服務(wù)意識(shí)。在一次與某部門經(jīng)理聊天時(shí),,該經(jīng)理提到了服務(wù)意識(shí),,我非常贊同他的觀點(diǎn):“服務(wù)意識(shí)不但是要求服務(wù)員有著向客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)的觀念和愿望,同時(shí)應(yīng)該對(duì)自己的同事也具有同樣的意識(shí),?!笔前?,這才是“服務(wù)意識(shí)”的真正的含義,這才是一個(gè)服務(wù)員真正的素質(zhì)的體現(xiàn),。
第二部分:西餐部
明園新都的西餐廳名字叫做“花園餐廳gardenrestaurant”,,我想可能是由于餐廳外面有一個(gè)小型的人工花園吧。餐廳的環(huán)境布置得挺舒適的,,是一個(gè)典型的西式餐廳,,餐廳分成吸煙區(qū)和非吸煙區(qū)。不過如果能在適當(dāng)?shù)奈恢梅派弦恍┚哂形鞣剿囆g(shù)的工藝品或壁畫這樣可能能更加吸引客人,,讓遙遠(yuǎn)的異鄉(xiāng)客人有一種有回到故國的感覺,。
第三部分:酒水部
最后我們來到了實(shí)習(xí)的最后一站:酒水部門,由于國慶長假以及提前一周結(jié)束實(shí)習(xí)的的緣故,,使得我們的最后一站的時(shí)間格外地短暫,,大概加起來才剛一個(gè)星期而已吧。
第一天來到酒水部門竟然不知道自己該干什么,。一個(gè)大白天過去了,,我們幾個(gè)人就像幾只無頭蒼蠅不知如何是好。終于,,過來一個(gè)同事吩咐我們?nèi)ゲ辆票?,這才算找到了一點(diǎn)事情做??墒遣镣昃票笥植恢撊ズ翁幜?。唉,看來被人遺棄的感覺果然不是那么好受的,。
酒水部門最忙的時(shí)候我想大概就是晚上的時(shí)候,。由于當(dāng)時(shí)正是酒店的旺季,所以幾乎每天晚上都有客人包廂或者大桌大桌的婚宴,,于是我們這些無頭蒼蠅總算有了去處了,,那就是去為客人倒酒,時(shí)間一長我們漸漸地明白我們的工作主要就是幫忙擦擦酒杯,、擺酒杯,、看臺(tái)為客人倒酒,不過對(duì)于如何調(diào)制雞尾酒,、如何磨制一杯上好的咖啡,,我們一無所知,這的確讓人感到遺憾,。
在酒吧的時(shí)間的確是過于短暫,,再此不對(duì)其進(jìn)行過多的品頭論足,不過有一點(diǎn)我可以毫無保留的說,不僅僅是這個(gè)部門,,其他部門也同樣讓我有這樣的感受:那就是酒店缺少一種能夠凝聚人心的企業(yè)文化,,一個(gè)將自己卻別于其他酒店、其他餐廳的一種文化,,這使得每一座酒店都給人一種似曾相識(shí)的感覺,,一種克隆的感覺,而這種文化卻足以支撐起整個(gè)酒店!
第四部分:總結(jié)
以上是我在實(shí)習(xí)過程中的一些感受,,從總體上來看這個(gè)酒店的經(jīng)營管理,,從我的這兩個(gè)月的實(shí)習(xí)中可以大體總結(jié)出如下幾個(gè)方面的不足:
一、應(yīng)該改變傳統(tǒng)的對(duì)待員工的態(tài)度,。人是管理中的主體,,這是所有的管理者都小、應(yīng)該把握住的,。管理中的上下級(jí)關(guān)系只是一種勞動(dòng)的分工,,不是一種統(tǒng)治與被統(tǒng)治的關(guān)系;相反,,現(xiàn)代管理理念告訴我們:管理是一種特殊的服務(wù),,管理者只有做好對(duì)下級(jí)的服務(wù),幫助下級(jí)在工作中作出優(yōu)異的成績,,管理者自己才會(huì)擁有管理的業(yè)績?,F(xiàn)代企業(yè)的經(jīng)營管理必須堅(jiān)持“三個(gè)上帝”,即:市場,、顧客和員工!有位老員工在酒店的bbs中對(duì)領(lǐng)導(dǎo)這樣說道:“善待員工,,做個(gè)好領(lǐng)導(dǎo),記住,,你管理的不全都是機(jī)器,。”我想這也許是每一位員工都想對(duì)領(lǐng)導(dǎo)所說的話吧,。
二,、企業(yè)缺少一種能夠凝聚人心的精神性的企業(yè)文化。一個(gè)民族有它自己的民族文化,,一個(gè)企業(yè)同樣也需要有它自己的企業(yè)文化,。企業(yè)文化的建設(shè)不是可有可無的,而是企業(yè)生存發(fā)展所必需的,。當(dāng)企業(yè)面臨各種各樣的挑戰(zhàn)時(shí),,又需要企業(yè)中所有的人能夠群策群力,團(tuán)結(jié)一致,,共度難關(guān),。對(duì)于沒有進(jìn)行企業(yè)文化建設(shè)的企業(yè)來說,平時(shí)一盤散沙,遇事就會(huì)各想各的心事,,而沒有人真正地為企業(yè)的發(fā)展進(jìn)行過認(rèn)真的思考,,換句話說,就是沒有把自己融于企業(yè)之中,。由此可見,,企業(yè)文化的建設(shè)是企業(yè)生存和發(fā)展的必要保證。
三,、企業(yè)缺少一套有效的激勵(lì)機(jī)制和晉升制度,。酒店的激勵(lì)機(jī)制中過多的注重于物質(zhì)上的激勵(lì),而忽視了精神上的激勵(lì),。事實(shí)上,,除了傳統(tǒng)的獎(jiǎng)懲激勵(lì)外,還有很多的激勵(lì)方式值得我們管理者借鑒,。有些時(shí)候領(lǐng)導(dǎo)對(duì)員工的一個(gè)微笑或是一句贊賞的收效強(qiáng)于對(duì)其進(jìn)行加薪獎(jiǎng)勵(lì)!
以上是為我此次實(shí)習(xí)的一些感受和想法,,作為一種感受,它可能有很多的主觀的痕跡,,不過只有員工才能真正體會(huì)到這種感受,,因此,希望管理者在做出決策前,,除了站在酒店的利益考慮的同時(shí)能多為員工考慮,,只有這樣的決策才能得到更多員工的支持。最后,,感謝酒店能提供這樣的實(shí)習(xí)機(jī)會(huì),,感謝老師的幫助,在此祝愿酒店能夠越辦越好,。
會(huì)計(jì)實(shí)訓(xùn)報(bào)告實(shí)訓(xùn)總結(jié)篇二
我們實(shí)習(xí)的單位:餐廳地處經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)黃金地帶,,交通十分便利。
*有限公司占地面積近100平米,,是開發(fā)區(qū)一家特別好的酒店,。包間墻上的壁畫具有獨(dú)特的泰國風(fēng)情,國際品質(zhì)的家具,,讓您倍感溫馨,、舒適和便利。在可同時(shí)容納300人用餐的宴會(huì)廳,,或裝修典雅的各類包廂,,您可品嘗到新派泰國風(fēng)味菜肴,享受服務(wù)員的殷勤周到的服務(wù),。
*有限公司否認(rèn)員工們經(jīng)驗(yàn)豐富,,訓(xùn)練有素的會(huì)務(wù)團(tuán)隊(duì)還可為您的會(huì)議提供專業(yè)化的策劃統(tǒng)籌和服務(wù),。
一、準(zhǔn)備工作
雖然我們只在酒店進(jìn)行為期六個(gè)月的實(shí)習(xí),,但酒店還是按正規(guī)的實(shí)習(xí)生對(duì)我們進(jìn)行了系統(tǒng)的培訓(xùn),,培訓(xùn)工作分為三大塊:一是人事部的崗前培訓(xùn),進(jìn)行了四個(gè)課時(shí)的室內(nèi)培訓(xùn)和游覽培訓(xùn),,主要是介紹酒店的概況,,同時(shí)也對(duì)我們進(jìn)行了員工素養(yǎng)及酒店管理制度的培訓(xùn),這讓我們對(duì)工作有了大概的了解;第二是消防安全意識(shí)培訓(xùn),,酒店特別安排了工程部的經(jīng)理助理為我們現(xiàn)場講解授課,,讓我們對(duì)酒店安全和消防常識(shí)有了更深入系統(tǒng)的了解;第三是業(yè)務(wù)技能培訓(xùn),這一培訓(xùn)貫穿著我們實(shí)習(xí)的一個(gè)月,,由部門負(fù)責(zé)人員為我們進(jìn)行不間斷的技能指導(dǎo),,一個(gè)月的實(shí)習(xí)讓我們對(duì)部門工作有了基本的了解,這也得益于酒店系統(tǒng)而全面的培訓(xùn),。這些培訓(xùn)對(duì)于我們以后的學(xué)習(xí)和工作都是非常有用的,。餐廳主要承擔(dān)的是團(tuán)隊(duì)客人和散的用餐,有時(shí)候也承辦大型的宴會(huì)和其他活動(dòng),,餐廳員工有將近20人,,包括主管一名和若干領(lǐng)班及服務(wù)員數(shù)名,工作比較繁忙,。
二,、實(shí)習(xí)過程
是酒店餐飲部門中最為辛苦的部門,,因?yàn)榫频瓴]有給服務(wù)員們制定具體的崗位職責(zé)和工作描述,,在剛剛走進(jìn)工作崗位的幾天,我們就像無頭蒼蠅,,完全不能領(lǐng)會(huì)工作的流程和要領(lǐng),,只是聽從領(lǐng)班和老員工的安排和他們手把手的教導(dǎo)。慶幸的是基本所有的老員工對(duì)我們都特別的友好,,主管還專門為我們每人安排了兩名師傅,,負(fù)責(zé)引導(dǎo)我們的工作。在后面的日子里,,我們基本都能熟練各項(xiàng)工作了,。
我們的工作除了迎賓、擺臺(tái),、折口布,、傳菜、上菜,、撤臺(tái)外,,也得兼職勤雜工,,扛桌子椅子、鋪地毯等一些臟活,、重活,。我們實(shí)習(xí)生的上班時(shí)間是8時(shí)工作制,一個(gè)月休息4天,,主管根據(jù)我們的需要,,為我們排了兩頭班,即上午上4小時(shí)和晚上4小時(shí),,這樣我們中午就有了休息的時(shí)間,。但往往下班的具體時(shí)間是不確定的,經(jīng)常根據(jù)實(shí)際情況加班加點(diǎn),,但是加班時(shí)間都有記錄,,適當(dāng)?shù)臅r(shí)候會(huì)有補(bǔ)休,雖然沒有加班費(fèi),,但每個(gè)月都會(huì)有個(gè)中提成,,我覺的這種制度還是很靈活合理的。
酒店員工都是穿著工作服的,,由酒店統(tǒng)一發(fā)放換洗,,但我認(rèn)為酒店的服務(wù)員*太過簡單而且比較陳舊,常有破損的現(xiàn)象,。不過令我欣慰的是:酒店的員工大都是熱情友好的,,不管哪個(gè)部門,他們并沒有因?yàn)槲覀兪菍?shí)習(xí)生而對(duì)我們冷漠生硬;在勞累之余,,同事們的一個(gè)甜美的微笑,,一句再普通不過的“辛苦了”都會(huì)讓人分外感動(dòng);在休息和飯?zhí)眠M(jìn)餐的時(shí)候,我們都會(huì)聚在一起聊天,,分享彼此的感受,,就像一家人;而管理層中的幾位經(jīng)理也很和藹,沒有什么架子,,但偶爾還的會(huì)對(duì)沒有做好工作的下屬發(fā)發(fā)脾氣,。
三、心得看法
以上是我在實(shí)習(xí)過程中的一些感受,,經(jīng)營管理過程中出現(xiàn)的一些問題的個(gè)人看法:
一,、各項(xiàng)規(guī)章制度落實(shí)不是特別到位。所有酒店的管理制度其實(shí)是大同小異的,,關(guān)鍵是要看誰落實(shí)的怎么樣,,效果怎樣。北京蕉葉飲食有限公司的各項(xiàng)規(guī)章制度也很完善,,但我個(gè)人認(rèn)為貫徹的就不是很好,,畢竟北京蕉葉飲食有限公司是一所全國連鎖店,,服務(wù)需要標(biāo)準(zhǔn)化,所以我覺得建立一套規(guī)范的服務(wù)執(zhí)行和監(jiān)督機(jī)制是酒店管理的一個(gè)當(dāng)務(wù)之急,。
二,、加強(qiáng)對(duì)餐廳衛(wèi)生的管理和監(jiān)督。曾經(jīng)在網(wǎng)上看過一個(gè)調(diào)查,,有70%的人對(duì)酒店的餐飲衛(wèi)生不放心,。在餐廳實(shí)習(xí)的一個(gè)月的時(shí)間里,通過自己的切身體會(huì),,也確實(shí)感受到了其中的問題,。據(jù)我觀察,餐飲部門并沒有一個(gè)明確的對(duì)與員工個(gè)人衛(wèi)生要求的條例,,而且員工的衛(wèi)生意識(shí)也并不是很強(qiáng),,如沒有養(yǎng)成經(jīng)常洗手的習(xí)慣。
三,、建立一套公開透明的激勵(lì)機(jī)制和晉升制度,。據(jù)我了解,很多老員工工作的時(shí)間已經(jīng)很長了,,個(gè)人服務(wù)意識(shí)和技能也達(dá)到了非常高的水平,,但是由于酒店的相關(guān)機(jī)制的限制,他們并沒有獲得什么激勵(lì)和晉升,,而個(gè)別員工表現(xiàn)的并不是很好卻能依舊留在原職;另外酒店的激勵(lì)機(jī)制中也過多的注重于物質(zhì)上的激勵(lì)(最多也只是發(fā)錢),,事實(shí)上,除了傳統(tǒng)的獎(jiǎng)懲激勵(lì)外,,還有很多的激勵(lì)方式值得我們管理者借鑒,。
四、樹立一種能夠凝聚人心的精神性的企業(yè)文化,。一個(gè)民族有它自己的民族文化,,一個(gè)企業(yè)同樣也需要有它自己的企業(yè)文化。在一個(gè)月的實(shí)習(xí)過程中,,我發(fā)現(xiàn)泉州太子酒店似乎并沒有一個(gè)深入人心的文化核心(可能是我工作的時(shí)間太短了),即員工在里面沒有一個(gè)統(tǒng)一的堅(jiān)定的信念,,似乎很多員工純粹是為了自己的生活而工作,,工作的積極性不夠,而且工作缺少創(chuàng)造性,。
四,、總結(jié)
酒店實(shí)習(xí)的日子結(jié)束了,這次酒店實(shí)習(xí)也是本人的第一次專業(yè)見習(xí),??偟膩碚f,,在這些日子里自己確學(xué)到了不少的東西:除了了解到餐飲的服務(wù)程序和技巧,也學(xué)會(huì)了如何調(diào)整自己的心態(tài),,如何處理好自己的利益和酒店的利益,,如何處理好同事之間的人際關(guān)系,如何與顧客打交道;同時(shí),,更讓我認(rèn)識(shí)到作為一個(gè)服務(wù)員應(yīng)該具有強(qiáng)烈的服務(wù)意識(shí);更為重要的是,,在一個(gè)月的工作中,我深刻地體會(huì)到了酒店行業(yè)的艱辛,,也看到酒店發(fā)展的前景,,更加明白了自己以后學(xué)習(xí)的方向和側(cè)重點(diǎn)。最后,,感謝酒店能提供這樣的實(shí)習(xí)機(jī)會(huì),,在此祝愿酒店能夠越辦越好。
以上就是我此次暑期社會(huì)實(shí)踐的一些感受和想法,,請領(lǐng)導(dǎo)審閱,。
【三】
為期半個(gè)月的餐飲實(shí)習(xí)結(jié)束了,回想這次在*部實(shí)習(xí)的點(diǎn)點(diǎn)滴滴,,覺得從中獲益非淺,,學(xué)到了許多在課堂和書本上都無法學(xué)到的知識(shí)。
之前在*培訓(xùn)了理論知識(shí),,及各部門的工作職責(zé),,對(duì)于我從沒有接觸過餐飲這個(gè)行業(yè)的來說一切都那么默生,雖然知道了怎么做,但終究沒做過,一切都只是想象,可以說那時(shí)侯是急切地期盼著這一天的到來.對(duì)此我又高興又害怕,高興的是終于可以接觸餐飲了,終于可以面客服務(wù)了,害怕的是不知道自己能不能勝任,能不能處理好與客人的關(guān)系.
餐飲部分有燕鮑翅,、雅間區(qū),、宴會(huì)廳、早餐部,、火鍋廳,、毋米粥、吧臺(tái),、傳菜部和前臺(tái)接待九個(gè)部門,我們9個(gè)人分別在不同的部門,兩天輪換一次,。這樣能讓我們比較全面的了解整個(gè)餐飲業(yè)的服務(wù)與管理,這也是我們來此的目的。
從擺臺(tái),、折口布,、傳菜、上菜,、餐中服務(wù),、撤臺(tái)我們都親身體驗(yàn),一開始覺得自己做得很差勁,,站也站不住,,做事總有些毛手毛腳,。慢慢地,工作就上手了,,越做越順了,,但覺得應(yīng)該還能做的更好。全體員工對(duì)我們都很熱情,,不厭其煩的幫助我,,并跟我講工作的內(nèi)容,注意事項(xiàng),,工作程序,。毫無保留地把她們的工作經(jīng)驗(yàn)傾囊相授,讓我感覺到團(tuán)隊(duì)的溫暖,。之前所學(xué)的理論知識(shí)在開始的時(shí)候很難應(yīng)用到實(shí)際中,,通過師傅們的指點(diǎn),使理論與實(shí)際相結(jié)合,,經(jīng)過一段時(shí)間對(duì)客服務(wù)也輕松自如了很多,。閑下來的時(shí)間和主管們討教管理員工的經(jīng)驗(yàn),各位主管也都有問必答,傾囊相授,。
對(duì)于餐飲我要學(xué)的東西還很多,要學(xué)會(huì)觀察,做好服務(wù),服務(wù)要仔細(xì),、周到、及時(shí),,要了解客人的需求,,對(duì)常客要做好個(gè)性化的服務(wù),,知其喜好,,盡力給予滿足,做到提前一步的服務(wù),,讓客人有賓至如歸的感覺,。
半個(gè)月的時(shí)間過去了,在這半個(gè)月的時(shí)間里,,感覺自己完全成為了酒店的一分子,,對(duì)酒店有了深厚的感情,,和一起工作的同事也建立了深厚的友誼,。在*酒店這個(gè)大家庭中,,可以感覺到大家庭中各部門相互幫助的手足之情,,有一首歌唱的好“相親相愛一家人”,,而整個(gè)酒店上至領(lǐng)導(dǎo)下至員工就是最親愛的一家人,。感謝*酒店給我這樣的實(shí)習(xí)機(jī)會(huì),,讓我在實(shí)習(xí)中增長了見識(shí),,體驗(yàn)了生活,,我衷心希望國際酒店能夠越來越好,,也祝愿明天會(huì)更好。
會(huì)計(jì)實(shí)訓(xùn)報(bào)告實(shí)訓(xùn)總結(jié)篇三
經(jīng)過近十一個(gè)月在三源匯酒店的實(shí)習(xí),,在領(lǐng)導(dǎo)和同事們的關(guān)照和指導(dǎo)下,,及自身的不懈努力,讓我在各方面都取得了長足的進(jìn)步,。在公司我學(xué)到的不僅是理論知識(shí),,更多的是自我綜合素質(zhì)方面的認(rèn)識(shí)。最主要的是不僅讓我學(xué)會(huì)了做事,,還教會(huì)了我如何做人,。對(duì)培養(yǎng)我的工作意識(shí)和提高我的綜合素質(zhì)有著特殊的意義。在此我由衷感謝花園,,給了我這么好的一次機(jī)會(huì),。
針對(duì)這次實(shí)習(xí)我主要從這幾個(gè)方面來說說我的感受及所取得的進(jìn)步。
我經(jīng)過幾天的找實(shí)習(xí)工作單位的艱辛后,,體會(huì)到知識(shí)的可貴,,感覺自己還有很多東西要學(xué)習(xí)的,三月我到了酒店面試,,通過面試我被安排在餐飲部的西餐廳做服務(wù)員,。酒店地處成都東門 ,新華公園旁,,火車站六公里,,距機(jī)場二十公里。是國有企成都交通運(yùn)業(yè)有限公司下的酒店,,由成都市交委主管,,一直以自住管理為經(jīng)營管理模式。樓高29層,,占地4879平方米,,總共可出租客房215間,其中有豪華套房6個(gè),,普通樓層第6~9層,,環(huán)保家居樓層第10、11層,,行政商務(wù)層第12,、15、16層,,生態(tài)無煙樓層第19層,,不設(shè)有13、14等人們禁忌數(shù)字的樓層和房間號(hào)。
部門設(shè)有總經(jīng)辦,,人力資源部,,財(cái)務(wù)部,銷售部,,前廳部,,餐飲部,客房部,,物資供應(yīng)部,,管事部,工程部,,保安部等機(jī)構(gòu),。按總經(jīng)理,部門經(jīng)理,,主管,,領(lǐng)班,基層員工的體系進(jìn)行垂直管理,,酒店一致貫徹“情感的交流,,從酒店開始”的服務(wù)理念。要求每位員工用真誠的微笑待每一位走進(jìn)酒店的人,。服務(wù)要求有 “微笑露一點(diǎn),,行動(dòng)快一點(diǎn),腦筋活一點(diǎn),,效率高一點(diǎn),,理由少一點(diǎn),做事勤一點(diǎn),,度量大一點(diǎn),,嘴巴甜一點(diǎn),脾氣小一點(diǎn),,動(dòng)作輕一點(diǎn),。
將盡十一個(gè)月的實(shí)習(xí)結(jié)束了,從對(duì)酒店操作的一無所知到現(xiàn)在能熟練的掌握酒店技能,;從實(shí)習(xí)前的沖動(dòng)魯莽到實(shí)習(xí)后的耐心細(xì)致這一切的改變都是我再在酒店實(shí)習(xí)期間所學(xué)到所感受到的,。在那兒我學(xué)到了許多東西,無論是專業(yè)知識(shí)還是人際關(guān)系,。接下來我就詳細(xì)介紹一下我實(shí)習(xí)的情況以及我的個(gè)人感受,。
懷著期待的心情我進(jìn)入了酒店,三月六日我們六位實(shí)習(xí)生在酒店人事部的陪同下來到了酒店,。第一次與酒店接觸是酒店開車接我們在車?yán)锟吹降?。那時(shí)的酒店還在全面施工,這和我們想象中的完全不同。本以為來到酒店就可以試營業(yè)了沒想到還是一片工地一片黃泥地,!那時(shí)侯我們心里都有些不高興,,一路上都沒什么話一直到酒店員工宿舍我們才感覺好些,!因?yàn)樗奚岷芷猎O(shè)施也很好這才讓我們感覺到了些凱悅的不同,!接下來就是入職培訓(xùn)了,這才是我們正式接觸酒店的文化,。一周的入職培訓(xùn)讓我對(duì)酒店有了初步了解,。集團(tuán)以為客人提供最優(yōu)質(zhì)的服務(wù)為宗旨,通過豪華完善的設(shè)施,,一流的服務(wù)來吸引和留住客人,。
集團(tuán)采用四級(jí)管理模式即———服務(wù)員,領(lǐng)班,,副理,,經(jīng)理!這樣的管理模式將權(quán)利下放給員工,,更有利于員工自身的成長,。酒店把員工當(dāng)成自得客人。我們再做入職培訓(xùn)的時(shí)候說過在酒店有四個(gè)客人即————客人,,業(yè)主,,集團(tuán),員工,,其中最重要的客人就是我們的員工,!在酒店他給你的不僅僅是一份工而是一份職業(yè)。集團(tuán)會(huì)給你制定你的發(fā)展計(jì)劃會(huì)給你做最系統(tǒng)的培訓(xùn),。
我們旅專的六個(gè)實(shí)習(xí)生有四個(gè)被分到餐飲部有兩個(gè)被分到客房部,,我被分到宴會(huì)服務(wù)部實(shí)習(xí)!因?yàn)榫频赀€在建設(shè)當(dāng)中所以酒店給我們作系統(tǒng)培訓(xùn),。內(nèi)容設(shè)計(jì)餐飲的各個(gè)方面包括中餐西餐酒水等,。我們的培訓(xùn)員都是各個(gè)餐廳的進(jìn)理副理他們都有豐富的經(jīng)驗(yàn)還有先進(jìn)得理念!下面我就介紹一下我們餐飲部的組織架構(gòu):
酒店餐飲部下設(shè)八個(gè)經(jīng)營部門,,包括:咖啡廳,、送餐部、扒房,、荔枝吧,、沁園、大堂吧,、松山茶居,、宴會(huì)廳這八個(gè)經(jīng)營部門。每個(gè)餐廳都各有特色!
咖啡廳以意式烹飪及新鮮的海鮮而著名,?!艾F(xiàn)燒現(xiàn)賣”能最好的描述這個(gè)餐廳的特色。全開方式的廚房能讓每個(gè)客人都能欣賞到廚師精湛的技藝,。
送餐部是全年無休的為酒店內(nèi)的客人提供 高質(zhì)量的服務(wù)和美食,。
扒房:被設(shè)置在一個(gè)陽剛的氛圍內(nèi),一傳統(tǒng)為特色,。餐廳為顧客提供 來自世界各地的優(yōu)質(zhì)肉類及海鮮,。顧客 可從餐廳的開放式廚房觀賞到肉類制作的全過程,從而給客人 帶來全心的餐飲體驗(yàn),。
荔枝吧:是一個(gè)高雅的,,具有現(xiàn)代氣息的雞尾酒吧。專業(yè)的的調(diào)酒師會(huì)調(diào)制出具有創(chuàng)意的雞尾酒,,,。荔枝吧以其出色的,品種豐富的高質(zhì)量的飲品而聞名,,還配以個(gè)性化的服務(wù)和爵式背景音樂,。
沁圓:采用全新的用餐理念,整個(gè)餐廳全部有私人包廂組成,。私人包廂的用餐理念再亞洲十分流行,,并成為中餐里比不可少的元素。沁園以提供頂級(jí)粵菜為理念配以豪華的包廂設(shè)施吸引本地高端市場,!
大堂吧:是一個(gè)休閑場所,,設(shè)在酒店的大堂。再這里顧客將享受有更多的空間去休息或閱讀,。
茶居:其設(shè)計(jì)靈感來自與時(shí)至今日仍十分受歡迎的傳統(tǒng)“大排擋”,。他的設(shè)計(jì)風(fēng)格具有現(xiàn)代的風(fēng)格,同時(shí)又結(jié)合了地方茶室的特色,。即與所有酒店的建筑風(fēng)格融為一體,,但又快樂為客人提供隨意,友善和沒有壓抑感的舒適環(huán)境,。茶居還可被描述成一個(gè)整日飲茶的餐廳,。
宴會(huì)廳:被優(yōu)美的松山湖所環(huán)繞,建筑設(shè)計(jì)注重現(xiàn)代氣憤和實(shí)際結(jié)合,。先進(jìn)的視聽技術(shù),,高雅的桌面裝飾品,精致的食品和漂亮的鮮花相結(jié)合,,構(gòu)成了這里最大的特色,!
在我們培訓(xùn)階段我們系統(tǒng)地學(xué)習(xí)了餐飲的各方面知識(shí),。知道了許多以前從不知道的東西見到了許多以前沒見過的的東西。培訓(xùn)的內(nèi)容很細(xì)致,,從怎樣收盤子怎樣擦杯子開始都一一講到,。可培訓(xùn)的最終目的是為了作用于實(shí)踐讓我們有統(tǒng)一的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn),。但在培訓(xùn)階段我們接受的實(shí)踐幾乎就是沒有,,只能憑空去想象怎么服務(wù)。雖然有時(shí)回搞一些模擬實(shí)操可還是不怎么真實(shí),,沒有哪個(gè)人能進(jìn)入狀態(tài),。
這一點(diǎn)是我在培訓(xùn)階段最郁悶的事!培訓(xùn)的前一階段很有新鮮感所以聽的也格外認(rèn)真,。可隨著對(duì)知識(shí)掌握程度的加深對(duì)培訓(xùn)的內(nèi)容有些厭煩了,??刹还茉鯓游业氖斋@很的!餐飲的專業(yè)知識(shí)也了解的差不多了,!我們的培訓(xùn)也不是只是講,,有的時(shí)候回有一些實(shí)際的東西讓我們?nèi)L試!比如說再講到咖啡的時(shí)候他們就搬來了咖啡機(jī)拿來了咖啡豆現(xiàn)做咖啡給我們品嘗,,這樣我們對(duì)知識(shí)的掌握就更深入了,!
培訓(xùn)階段給我最大的感受就是自己的英語欠缺太多!沒有英語幾乎不能交流,。尤其在這種國際管理集團(tuán)可人大部分是外國人,,你不會(huì)英語就等于是啞巴!不過每天的英文培訓(xùn)也使我的英語水平慢慢的提升起來,。
結(jié)束了長達(dá)十一個(gè)月的培訓(xùn)終于等到了酒店試業(yè),。酒店的運(yùn)營也慢慢開始。我們也都進(jìn)入自己的部門,!剛進(jìn)酒店的一段時(shí)間我們很閑,。因?yàn)榫忘c(diǎn)的一些小工程還沒有完工還不能正式對(duì)外營業(yè)所以我們都去到自己的部門進(jìn)行小部門培訓(xùn)!我到宴會(huì)廳接受的第一個(gè)培訓(xùn)————其實(shí)與其說是培訓(xùn)還不如說是自學(xué),。就是認(rèn)識(shí)各種杯子,。當(dāng)時(shí)剛到我們宴會(huì)廳的員工就被調(diào)去驗(yàn)收那些杯子!那些作過酒店的老員工都清楚杯子的名稱和用途而我卻不知道,,所以我就邊做事邊問他們,!這是我進(jìn)入酒店學(xué)到的第一樣?xùn)|西!
隨著時(shí)間的推移,,酒店的設(shè)施也漸漸完善,。雖然還不能對(duì)外營業(yè)可已經(jīng)可以內(nèi)部試營業(yè)了,。就是把內(nèi)部客人當(dāng)成真正的客人去對(duì)待!那一段時(shí)間我們的員工沒天都再不同的餐廳用餐,。測試每個(gè)餐廳的服務(wù),。有什么不足有什么需要改進(jìn)的都和會(huì)回饋給這個(gè)餐廳讓他們改進(jìn)!那一段時(shí)間對(duì)員工都是一個(gè)提升,。作服務(wù)的員工提高了自己的服務(wù)技能,,用餐的同事看到別的同事的不足也自己也會(huì)加以改進(jìn)的。
回去以后,,我一定繼續(xù)延續(xù)我的使命,,為我喜愛的酒店業(yè),旅游業(yè)而奮斗,,與中國的酒店業(yè)共勉,!
會(huì)計(jì)實(shí)訓(xùn)報(bào)告實(shí)訓(xùn)總結(jié)篇四
“一份耕耘,一分收獲;一份付出,,一份回報(bào)”,。
廣元信息職業(yè)技術(shù)學(xué)院至綿陽王子酒店實(shí)習(xí)歷時(shí)半載。從2012年1月4日踏進(jìn)王子,,2013年11月10日走出王子,。僅僅了解到開篇引用的一句話:“一份耕耘,一分收獲;一份付出,,一份回報(bào)”,。太多的流水賬不值得我在電腦前逐一的述說,只想把我在這半年的時(shí)間學(xué)習(xí)的到值得大家學(xué)習(xí)借鑒的與大家分享,。
從學(xué)校到酒店的路上我就對(duì)社會(huì)充滿無限的期待和渴望,,社會(huì)對(duì)于我來出還是比較復(fù)雜的。到如今我還只是和社會(huì)上的部分社會(huì)人接觸,。每一個(gè)社會(huì)都將裸面面對(duì)我們一手造就的社會(huì),。在有的人看來社會(huì)是美好的,能帶給他們想要的生活;有的人認(rèn)為社會(huì)是丑陋的,,帶給他們的只有痛苦和無奈;有的人覺得社會(huì)只是一個(gè)代名詞,,可有可無。當(dāng)然除了這些人還有很多很多,,就不一一列舉了,。對(duì)于象我這樣即將步入社會(huì)的人來說,對(duì)社會(huì)充滿期待和渴望是有一定好處的,。因?yàn)檫@樣一來我們還會(huì)覺得社會(huì)是美好的,。
人步入社會(huì)就象男孩愛上女孩,女孩只有給男孩一種不可猜透的謎,,那個(gè)男孩才會(huì)對(duì)你有無限的期待和渴望,。當(dāng)女孩對(duì)男孩來說已經(jīng)沒有任何的謎,,那么他們就已經(jīng)走到的緣分的盡頭。社會(huì)太大,,我們還太小,。讓我們先來看看身邊被“破解”過的謎吧!
酒店的實(shí)習(xí)工作讓我受益匪淺。
首先來說,,我學(xué)會(huì)了接受,。我需要懂的很少,只要知道客人對(duì)我的服務(wù)是否滿意就可以了,??腿擞袝r(shí)候給你一張淺淺的微笑;有時(shí)候給你一個(gè)簡單的點(diǎn)頭;有時(shí)候給你一聲輕輕地“謝謝”。這些我都懂,,他們都還滿意我的服務(wù),。然而有的時(shí)候客人會(huì)說“你怎么搞的,小心點(diǎn)啊!”;有的時(shí)候會(huì)和他們的客人低聲的議論一下酒店的服務(wù)員“怎么四星級(jí)的服務(wù)員這樣的”;有時(shí)候客人會(huì)抱怨“來你們這里吃飯還不如街邊的小攤點(diǎn)”;有的客人表情也能讓你知道,,你的服務(wù)不怎么樣,,客人不滿意!客人的滿意與否就代表了我們自己上班的價(jià)值是否體現(xiàn)。同事之間也難免出現(xiàn)下面的情況,,最直白的就是他是否愿意和你一起搭檔服務(wù)。這里的搭檔不僅僅指他是否在和你一起工作,,總不會(huì)因?yàn)椴幌牒湍阍谝粋€(gè)地方工作就辭職吧!我的意思是說,,同事和你工作的時(shí)候是不是感覺到快樂(輕松)。當(dāng)然也不是要你把所有的事情都包在自己身上,,可能這個(gè)也只有自己親身體會(huì)過的才知道吧,。
其次,我學(xué)會(huì)了“逃避”,。在工作的時(shí)候不是要你逃避重活累活;不是要你逃避面對(duì)客人;不是要你逃避上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)審核;不是要你逃避真實(shí)的自己,。我會(huì)在工作的時(shí)候選擇逃避,以自己最好的狀態(tài)面對(duì)自己的服務(wù)對(duì)象,,從而“逃避”他們的指責(zé);以自己做多的服務(wù)手段來服務(wù)自己的服務(wù)對(duì)象,,從而“逃避”他們的不滿或投訴;以自己分內(nèi)的勤勞面對(duì)自己的工作,從而“逃避”同事的排斥;以自己踏實(shí)的工作態(tài)度對(duì)待自己的工作,,從而“逃避”上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的批評(píng);以自己實(shí)事求是的人生態(tài)度來面對(duì)自己,,從而“逃避”內(nèi)心的愧疚。我相信象這樣逃避的人社會(huì)也能接受,。
再次,,我學(xué)會(huì)了忘記。人的一生回經(jīng)歷許許多多的事情,,我們?nèi)慷加涗浽谀X海里的話,,我們得長一個(gè)多大的腦袋呀!工作的時(shí)候不可能每一個(gè)服務(wù)對(duì)象都讓你樂意為他們服務(wù),,不用說也知道,有些服務(wù)對(duì)象是那種素質(zhì)不怎么高,,性格脾氣不怎么好,,享受要求不怎么少,正當(dāng)理由不是那么多的,。他們會(huì)讓你感覺到壓力,,來自自尊、生活,、等級(jí)……,,你可能會(huì)很不安、傷心,、自卑,、無奈、憤怒,、難過等等,,躲避他們不是很好的方法,因?yàn)槟氵€在上班必須得把你服務(wù)的“戲”演到劇終,。就暫時(shí)的不開心一下吧,,事后我們好好的想想那些讓你不開心的笨蛋,他們教會(huì)了你什么東西?讓我們選擇性的去忘記吧,。這些不值得自己記憶的東西讓它遠(yuǎn)離你的大腦,,我們的大腦是拿來裝載快樂和開心的。當(dāng)我們?nèi)蘸蠡叵朐?jīng)的時(shí)候就會(huì)有一種幸福的微笑掛在自己的臉上,。無論我們怎樣的不開心不高興,,時(shí)間依然在走。開心是一天,,不開心也是一天,。
最后,我學(xué)會(huì)了放棄,。當(dāng)然我放棄的不是自己的權(quán)利,,不是自己的名利,不是自己的良心,。我放棄了瀟灑奔放的時(shí)間,,放棄了無聊的上網(wǎng)時(shí)間,放棄了在別人身上生氣的時(shí)間,,放棄了為一毛錢和別人吵鬧的時(shí)間,,放棄了……。生活在這個(gè)社會(huì)里面,,我們有太多的事情要做不要因?yàn)閯e人浪費(fèi)自己太多的時(shí)間,。我們要學(xué)會(huì)充分合理的利用自己的生命!放棄那些虛化的東西,,社會(huì)就是現(xiàn)實(shí)。只有實(shí)實(shí)在在的做人才會(huì)對(duì)得起自己,,我們有的時(shí)候不用太在意我們在別人眼中的自己,,走自己的路讓別人說去吧。(當(dāng)然走的是正當(dāng)?shù)牡缆?我們的放棄只為了得到,。具體要得到什么,,自己在黑屋子捉么去吧!
實(shí)習(xí)的目的達(dá)到了:讓我們初步了解了社會(huì),學(xué)會(huì)了關(guān)于酒店的相關(guān)技能,。(酒店停車場的相關(guān)安全保護(hù);中餐宴會(huì)擺臺(tái),、看臺(tái)、收餐;會(huì)議擺臺(tái),,主持流程;客房收拾等),。
會(huì)計(jì)實(shí)訓(xùn)報(bào)告實(shí)訓(xùn)總結(jié)篇五
時(shí)間:xx.7.27~xx.8.25
地點(diǎn):虹港路
飯店簡介:xx酒店xx飯店是一座三星級(jí)旅游涉外飯店,位于市區(qū)主干道――xx路上,,地理位置優(yōu)越,,鬧中有靜,環(huán)境優(yōu)雅,。飯店由17層主樓及裙樓組成,,擁有豪華及標(biāo)準(zhǔn)客房181間,設(shè)有自助餐廳,、風(fēng)味廳等12個(gè),,500個(gè)餐位。飯店每日營業(yè)時(shí)間是全天24小時(shí),。
實(shí)踐過程
階段一:熟悉期(7月27日)
由于是第一天,我的工作就是一般的傳菜,,也叫走菜,。起初在領(lǐng)班分配工作的時(shí)候我就因?yàn)椴恢雷卟耸鞘裁匆馑级鴨柫税胩臁5谝惶?,什么都不知道,,什么都要多問多?dòng)。幸好有個(gè)前輩很熱心,,先帶著我熟悉了整個(gè)飯店的包間,、大廳位置。
階段小結(jié):像軍訓(xùn)時(shí)一樣,,領(lǐng)班說什么就是什么,,徹底服從;要認(rèn)真揣摩領(lǐng)悟主管傳授的技術(shù)要領(lǐng),在主管傳授技巧的時(shí)候千萬不要自我表現(xiàn)打斷主管的講話,。如果那樣就是自尋沒趣,。
階段二:7月28日至8月25日
繼續(xù)熟練第一階段的各項(xiàng)服務(wù)要求,。
也許我比較外向,也比較能說,。幾天時(shí)間我和員工之間的陌生感就沒了,,彼此之間輕松交談,可以自由發(fā)表個(gè)人見解,,開始掌握各項(xiàng)工作的特點(diǎn),,主動(dòng)性和靈活性增強(qiáng)。由于人多,,我第二天就被分配到包間上菜,,基本上是兩個(gè)人負(fù)責(zé)一個(gè)包間。那種看著別人吃的盡興,,自己只能看著還要忙的團(tuán)團(tuán)轉(zhuǎn)的感覺真的很不好,。由于是吃龍蝦的季節(jié),xx飯店還有個(gè)龍蝦節(jié),,頓時(shí)香味兒繞梁,、余味不絕啊。那種誘惑真的很難克制啊,。
還有幾天是早班,。早班就是要早上5點(diǎn)起床,騎車30分鐘到飯店后去簽到,,早班的主要任務(wù)是早上的自助餐,。需要你放餐具、加酒精,、去廚房端食物,、去水果間準(zhǔn)備水果……我感到的最大問題是根本不知道該干什么!早班一共就上了那么幾天,東西的擺放不是很清楚,,只好到處問人到處碰壁到處亂轉(zhuǎn),。
階段小結(jié):度過工作適應(yīng)期之后開始慢慢的通過自己的努力把自己的工作態(tài)度和樂觀的心情在日常生活中表現(xiàn)出來。通過前面兩個(gè)階段的練習(xí),,已具備解決各項(xiàng)事務(wù)的能力,,完成每天分配給自己的工作之后就主動(dòng)幫助別人完成拖地、擺放餐具等工作;開始對(duì)部分服務(wù)環(huán)節(jié)進(jìn)行改進(jìn),,靈活應(yīng)對(duì)顧客的要求并且與顧客聊天;偶爾被同事罵或者又能給同事“挑刺”,,共同分享勞動(dòng)的快樂。
實(shí)踐心得總結(jié)
1.一定不能和領(lǐng)班產(chǎn)生任何語言沖突,。踏上社會(huì)的感覺真的很奇妙,,學(xué)校里我們從未不敢發(fā)表自己的意見,老師有時(shí)候錯(cuò)了我們也都會(huì)挑出來??墒窃谕饷?,上級(jí)永遠(yuǎn)是對(duì)的。這樣真的很需要我們適應(yīng),。
2.了解了在“零點(diǎn)”甚至整個(gè)xx酒店食品部的運(yùn)作的基本過程,。
3.每個(gè)飯店注重的企業(yè)文化都不樣,而這些知識(shí)正是我們從書本中難以得到的,。
4.初步的掌握了一些酒店行業(yè)方面的知識(shí),,拓展了個(gè)人的知識(shí)面,增強(qiáng)了個(gè)人在應(yīng)對(duì)酒店內(nèi)人際交往方面的能力,。這點(diǎn)給我的最大體會(huì)是在與人的交流上,。有天早班時(shí)見到幾個(gè)外國人,也許是因?yàn)檎Z言的隔閡,,幾乎沒有人去為他們服務(wù),。這時(shí)在戴爾特的口語鍛煉就體現(xiàn)出來了,我可以輕易的上前和他們交談,,這也被領(lǐng)班表揚(yáng)了一番,。
5.在工作中因?yàn)樯霞?jí)員工的失誤而造成的工作中的失誤等原因而產(chǎn)生的矛盾,千萬不要直接冒犯,。
6.在工作和生活中充分表達(dá)自己的幽默感,,這樣會(huì)讓同伴們很自然的接受你。
實(shí)踐小結(jié):
真的是不干不知道,,原來當(dāng)服務(wù)員真的很累,。而且在社會(huì)上,沒有人再會(huì)平等的對(duì)待你,,對(duì)于初來乍到的新手來說,,老手會(huì)覺得你礙手礙腳,主管會(huì)覺得你什么都不懂很麻煩,,而一個(gè)人在那打工更是飽受孤獨(dú)的滋味,。我真的發(fā)現(xiàn)這一個(gè)月對(duì)我的促進(jìn)作用很大,這些在學(xué)校都是學(xué)不到的,。當(dāng)然,我學(xué)習(xí)的時(shí)間尚短,,之后都要一直一直的學(xué)習(xí)下去才行,,我會(huì)努力的!
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會(huì)計(jì)實(shí)訓(xùn)報(bào)告實(shí)訓(xùn)總結(jié)篇六
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(一)
第一,,初步的收獲
記得我們在辦公室經(jīng)過三天的短期培訓(xùn)后,基本上掌握了酒店的基本概況和應(yīng)知應(yīng)會(huì)的內(nèi)容,,然后就把我們分配到各個(gè)崗位,,我則被分到了獨(dú)一廚,待熟悉了本部門的概況后就跟著師傅開始學(xué)習(xí)了,,曾經(jīng)在學(xué)校學(xué)過的書本上的一些理論知識(shí)就要真正運(yùn)用到實(shí)際中去了,,不過我相信,只要認(rèn)真去對(duì)待,,就會(huì)有意想不到的收獲!
我第一次做客情就是婚宴,,當(dāng)時(shí)真的很膽小,不敢去詢問客人的要求,,后來師傅和主管說了,,一定要放開自己心中的“怕”,主動(dòng)去做,,最重要的一點(diǎn)就是“勤”!要勤快,,腦子動(dòng)得快一點(diǎn)也就可以了,到后來每次一有客人來吃飯,,我都會(huì)主動(dòng)迎上去,,熱情、周到地去服務(wù),,用最真誠的微笑去迎接客人,,使我自己更加充滿了信心!也許在酒店實(shí)習(xí)不免會(huì)遇到這樣那樣的麻煩,什么樣的客人都會(huì)遇到,,關(guān)鍵是要看自己怎么去對(duì)待了,,我想只要用一顆真誠、上進(jìn)的心,,無論遇到什么樣的坎坷,,我都會(huì)踏過去的!
還記得酒店組織了一次“自己在工作中的不足與如何改正”的主題演講,一直以來我都不敢去表達(dá)自己心中的感受,,曾經(jīng)簡單的一次自我介紹都不敢表達(dá),,后來在大家的鼓勵(lì)下我進(jìn)行了演講,當(dāng)時(shí)演講時(shí)的我真的很緊張,,但當(dāng)我看到同學(xué)們?yōu)槲液艉凹佑蜁r(shí),,我鼓足了勇氣將演講進(jìn)行到最后!那時(shí)的我已經(jīng)不在乎結(jié)果了,因?yàn)槟且豢涛腋杏X我戰(zhàn)勝了我自己,,終于跨出了第一步,,那是一個(gè)屬于我自己的舞臺(tái),不管以后遇到什么樣的困難,我都不會(huì)害怕了,,因?yàn)槲蚁嘈盼易约?
第二,,中餐廳的全面學(xué)習(xí)
在獨(dú)一廚的這一年,人的接觸面也廣了,,從一生下來認(rèn)識(shí)到自己的父母,,上了學(xué),認(rèn)識(shí)老師,、同學(xué),,而現(xiàn)在的我到了鐵道大廈又認(rèn)識(shí)了同事、領(lǐng)導(dǎo)以及所熟悉的客人等,,隨著更深地接觸,,覺得陌生人比認(rèn)識(shí)的人還要多,所以說不和陌生人打交道是不可能的,,人在這個(gè)世界上就生活在一個(gè)人際關(guān)系圈里,。所以我也逐漸認(rèn)識(shí)到了,要想在酒店干得好,,有幾點(diǎn)是必須要有的:一是素質(zhì)要好,,有一定的文化基礎(chǔ),也要有一定的工作經(jīng)驗(yàn),,工作認(rèn)真,,一絲不茍。二是勤奮,,有條理,,頭腦清醒。三是要有一定的管理能力,。四是要能干,,深受到領(lǐng)導(dǎo)以及客人的喜愛。如果真的能做到以上幾點(diǎn),,我想你也許就是一位優(yōu)秀的初級(jí)管理者了,,還有人生存于社會(huì)上,也不能太過于表現(xiàn)自己,。其實(shí),,只要用一顆熾熱、真誠的心去對(duì)待你身邊的每一個(gè)人或是每一件事,,那就可以問心無愧了,。
酒店里要學(xué)到的東西很多,比如說餐桌上的禮儀,,和客人打交道,還有就是做為三的服務(wù)員該怎么面對(duì)客人的不同要求。在中餐廳,,接觸這方面的知識(shí)相對(duì)于其他部門而言還是比較多的,。當(dāng)我們?nèi)プ鲆蛔揽颓椋粗腿巳胱?,一些客套話,,和一些敬酒方面的,都?huì)學(xué)到一點(diǎn)點(diǎn),,還有一些比較重要的就是人與人之間的交往,,就是所謂的“為人處世”,要懂得尊重人,。剛來到酒店,,接觸到最多的就是班級(jí)里的同學(xué),再后來就是劉主管,,有一本書叫做《不要只做我告訴你的事,,請做需要做的事》,它在某種程度上給出了答案:能滿足領(lǐng)導(dǎo)終極期望的人常常會(huì)有更好的職業(yè)發(fā)展前景?,F(xiàn)在內(nèi)向性格的人比較多,,而工作中的關(guān)注點(diǎn)絕大多數(shù)只是在于盡善盡美地想法子完成領(lǐng)導(dǎo)交給他們做的任何事情,其實(shí)在酒店待了這么長時(shí)間,,我覺得不僅要完成領(lǐng)導(dǎo)交給自己的事,,還應(yīng)該積極地站在領(lǐng)導(dǎo)的角度考慮問題,這樣不僅解決了領(lǐng)導(dǎo)想到的問題,,而且還主動(dòng)幫領(lǐng)導(dǎo)想好答案或解決方案,,所以說,要想真正的在社會(huì)上立足就要懂得學(xué)會(huì)積極主動(dòng),。在實(shí)習(xí)的過程中,,看著那些被動(dòng)的人被領(lǐng)導(dǎo)看不起,就像酒店里或者一些大型企業(yè)里組織和帶動(dòng)的一些活動(dòng),,除了積極地響應(yīng)和號(hào)召之外,,更重要的就是結(jié)合于實(shí)踐,馬上實(shí)施起來,,而有些人吩咐干什么就干什么,,一點(diǎn)主見意識(shí)都沒有,這樣的人就永遠(yuǎn)得不到領(lǐng)導(dǎo)的重視,,而且也沒有多大的出息,。當(dāng)出現(xiàn)一些問題時(shí),你自己若要有很好的意見就可以主動(dòng)提出來,,不要放在心里而不說,,那樣就是不懂得好好把握機(jī)會(huì),,從而自己就會(huì)處于很渺小的地位。還有做事也要講究個(gè)度,,就像在酒店里,,在每個(gè)領(lǐng)導(dǎo)或是同事面前話也不能太多,那樣也會(huì)貶低自己的身價(jià),,凡事裝個(gè)心眼,,做人也許就是這樣吧,也算是磨練自己,。
(二)
一,、實(shí)習(xí)崗位與內(nèi)容
(一)酒店餐飲服務(wù)
1、迎賓,、問候客人:當(dāng)一切準(zhǔn)備工作全部就緒后,,要在預(yù)訂前的15-30分鐘站在包房門口迎接賓客的到來。當(dāng)客人來到時(shí),,要微笑地問候客人,,知道客人名字的要用姓名去稱呼客人。
2,、拉椅讓座:當(dāng)客人進(jìn)入房間后,,要主動(dòng)為客人拉椅讓座。不用為全部的客人都拉椅讓座,,但一定要為女士或者是被邀請的貴賓服務(wù),。有小孩子的,要主動(dòng)詢問是否需要嬰兒椅,。
3,、派送香巾:將已折好的香巾放入香巾托,服務(wù)于客人的左手邊,。并說:“對(duì)不起打擾一下,。…請用香巾”,。如知道客人姓名,,要說:“王總,請用香巾!”
4,、服務(wù)茶水:將口布折成正方形放于一骨碟中,,將茶壺放到口布上,拇指扣于壺把上,,其它四指接于骨碟盤底,,站在客人右手邊一只手為客人倒茶,并說:“對(duì)不起打擾一下,?!堄貌琛?。如知道客人的姓名,要說:“王總,,請用茶”,。在倒茶之前一定要先說“對(duì)不起打擾一下”來引起客人的注意,否則客人不小心會(huì)碰到茶壺造成燙傷,。
5、呈遞菜單并點(diǎn)菜及酒水:詢問客人是否可以點(diǎn)菜,,并將菜單交于主人,。向客人主動(dòng)推薦特色菜或者是當(dāng)天的廚師精選。推銷各種酒水及向女士兒童推薦軟飲,。詢問是否可以起菜:對(duì)于集團(tuán)內(nèi)部宴請或者是??停赡軙?huì)早已通過電話預(yù)訂的形式提前制訂了宴會(huì)菜單,,所以可以直接向主人詢問是否可以通知廚房開始做菜,,如有vvvip,同時(shí)要問主人是否要求分餐;如要求,,有果盤的話,,要通知廚房按人數(shù)準(zhǔn)備“個(gè)吃”。同樣要向主人推薦各種酒水及飲品,。
6,、下點(diǎn)菜單及酒水單:將客人所點(diǎn)的菜品和酒水項(xiàng)目分別開在點(diǎn)菜單上(酒水一份,菜品一份),。每份一式四聯(lián),,一聯(lián)交廚房或者吧臺(tái)(菜品交廚房,酒水交吧臺(tái)),,一聯(lián)交前臺(tái),,一聯(lián)交傳菜,一聯(lián)自己留底備查,。
7,、服務(wù)酒水:如客人有特殊要求的話,按照客人的意思分先后順序斟倒,。如客人沒有要求,,則按照先女士兒童、主賓,、后主人的順序順時(shí)針斟倒,。倒酒時(shí)酒瓶要有余底,不要全部連底倒完,。
8,、上菜服務(wù)(分餐):上菜時(shí),,要在客人比較稀疏的地方上菜,或者選擇不重要客人的位置;上湯時(shí),,將湯上到桌上后,,要向主人詢問是否需要分湯;對(duì)于分餐的客人,每次要將菜品上桌后報(bào)菜名,,給客人做一個(gè)展示,,按人數(shù)將其用骨碟分餐。給每人上菜時(shí)再次報(bào)菜名,,并請客人慢用,。所有菜品全部出完后,要向客人說明:“您的菜已經(jīng)全部上齊了,,請慢用!”
9,、餐間服務(wù)(更換煙缸、骨碟,、倒酒):煙缸里每兩個(gè)煙頭就更換一次;及時(shí)續(xù)倒茶水;客人吃完帶骨或皮殼較多的食物后就更換一次骨碟;上果盤之前更換一次;客人舉杯喝酒時(shí),,要馬上手持酒瓶準(zhǔn)備續(xù)斟;有vip客人且人數(shù)較多的時(shí)候,包間至少要有兩個(gè)服務(wù)員在服務(wù);如果所點(diǎn)的酒水已喝完或馬上喝完,,要馬上問主人是否要再加,。
10、結(jié)帳:集團(tuán)內(nèi)部高層可到前臺(tái)簽單,,但要注意提醒;正??腿私Y(jié)帳,到前臺(tái)拿帳單到主人面前,,不要當(dāng)著眾人面大聲報(bào)價(jià)格,。尋找適當(dāng)?shù)臋C(jī)會(huì)向客人詢問用餐滿意度,將客人意見及時(shí)反饋給服務(wù)經(jīng)理,。
11,、拉椅送客:客人起身要離開時(shí),要馬上上前幫女士或貴賓拉椅,,然后到包間門口送別客人,,并感謝客人的光臨。然后以最快的速度檢查一遍桌面上是否有客人落下的物品,。
12.餐后整理工作:歸整坐椅,,清潔地面衛(wèi)生;收臺(tái):先收口布、香巾等布草制品,,再收酒杯等玻璃制品,,最后收瓷器制品,將垃圾各臟餐具運(yùn)送至洗碗間,,將玻璃轉(zhuǎn)盤從桌上搬下清潔,,收掉臟臺(tái)布,。
三、實(shí)習(xí)收獲與體會(huì)
工作是一種美麗,,也是一種快樂,。當(dāng)我為客人呈上熱情的微笑,聽到客人的道謝;當(dāng)我為客人拿上針線包釘上掉落的紐扣,,客人露出滿意的微笑;當(dāng)我們的服務(wù)獲得客人對(duì)酒店的贊許和稱道......我的內(nèi)心仿佛吹過春天的和風(fēng),,溫暖愜意。我們的工作是一項(xiàng)美麗的事業(yè),,在工作中收獲快樂,,在微笑中贏得尊重,在實(shí)習(xí)中體驗(yàn)生活,。
(一)實(shí)習(xí)收獲
1、服務(wù)意識(shí)的提高
對(duì)于酒店等服務(wù)行業(yè)來講,服務(wù)質(zhì)量無疑是企業(yè)的核心競爭力之一,是企業(yè)的生命線.高水平的服務(wù)質(zhì)量不僅能夠?yàn)轭櫩土粝律羁痰挠∠?為其再次光臨打下基礎(chǔ).而且能夠使顧客倍感尊榮,為企業(yè)樹立良好的品牌和形象,。通過酒店組織的培訓(xùn)和平時(shí)部門的強(qiáng)化練習(xí),,鍛煉了我的服務(wù)意識(shí),養(yǎng)成了面對(duì)客人泛出微笑的好習(xí)慣;學(xué)會(huì)了用標(biāo)準(zhǔn)的禮儀禮貌待客;明白了學(xué)好外語的重要性,。
2,、服務(wù)水平的提高
經(jīng)過了六個(gè)多月的酒店實(shí)習(xí),使我們對(duì)酒店的基本業(yè)務(wù)和操作有了一定的了解,,禮貌是一個(gè)人綜合素質(zhì)的集中反映,,酒店更加如此,要敢于開口向人問好,,在向人問好的過程中還要做到三到:口到,,眼到,神到,,一項(xiàng)都不能少,。對(duì)于客人的要求,要盡全力去滿足,,盡管有些不是我們職責(zé)范圍的事情,,也要盡力幫其轉(zhuǎn)達(dá);盡管有些要求不合理的不能辦到,都要用委婉的語氣拒絕,,幫他尋求其他解決方法,。印象最深的是為酒店的日本客人(大多數(shù)是來自酒店大客戶——本田公司的)服務(wù),他們通常是不太會(huì)說英語的,,所以,,我們要從他們的動(dòng)作和片言只句中猜到他想要做什么并快速幫他辦好。例如:當(dāng)客人用蹩腳的英語說airport時(shí),,就要猜到他是想到機(jī)場,,要我們安排免費(fèi)的送機(jī)服務(wù),,接下來就要為他們提供乘車預(yù)約表并接受他的信息再交由主管排車了。
(二)
1,、酒店服務(wù)業(yè)是社會(huì)文明的窗口
隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的迅猛發(fā)展和人們生活水平的不斷提高,,酒店行業(yè)獲得飛速發(fā)展。雖然酒店的規(guī)模大小,、檔次高低,、服務(wù)水平、管理質(zhì)量等參差不齊,,但從近幾年酒店行業(yè)發(fā)展?fàn)顩r和經(jīng)濟(jì)效益來看,,酒店的規(guī)模越大、檔次越高,、服務(wù)質(zhì)量越好,,其經(jīng)營效益也就越高。因?yàn)殡S著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展,,人們的道德素質(zhì),、精神文明也不斷提高,同時(shí),,對(duì)這個(gè)行業(yè)的需求和要求也越來越高,,因此,越是高檔次的酒店,,越是賓客盈門,。這反映出酒店服務(wù)業(yè)已成為社會(huì)文明的一個(gè)重要窗口。
2,、服務(wù)質(zhì)量是酒店管理的核心
酒店的服務(wù)質(zhì)量是酒店日常管理的中心工作,,全體員工都要有質(zhì)量意識(shí),管理人員更要樹立服務(wù)質(zhì)量觀念,。只有在質(zhì)量觀念上牢牢扎了根,,才能在日常管理中把質(zhì)量真正當(dāng)成企業(yè)的生命線。服務(wù)質(zhì)量是指酒店提供的服務(wù)在使用價(jià)值上(包含精神和物質(zhì))適應(yīng)和滿足客人需要的程度,,既要具有物質(zhì)上的適用性,,如設(shè)施設(shè)備,、菜看質(zhì)量的優(yōu)質(zhì),,又要具有精神上的適用性,,如良好的酒店氣氛、服務(wù)勞動(dòng),、員工精神狀態(tài)等,。服務(wù)的使用價(jià)值適合和滿足客人需要的程度越高,服務(wù)質(zhì)量就越好;反之,則服務(wù)質(zhì)量就越差,。要提高服務(wù)質(zhì)量,,就要提高服務(wù)的使用價(jià)值的質(zhì)量。酒店服務(wù)質(zhì)量的提高,,質(zhì)量觀念是前提,。
3、酒店文化是酒店經(jīng)營的靈魂
酒店里無所不在的是服務(wù)文化,、禮儀文化,、地域文化、飲食文化,、解困文化等等,,在飯店里所有的工作人員都是主人,所有的賓客來到飯店都會(huì)對(duì)飯店和飯店人產(chǎn)生或多或少的依賴,,除了在接受服務(wù)的過程中接收文化或知識(shí),,他們還在遇到困難時(shí)向飯店人尋求幫助。因此,,我們可以說,,飯店是一個(gè)到處充斥著文化和知識(shí)的場所。于是,,在這里工作的人們必須更有知識(shí)、文化和涵養(yǎng),。賓客在品嘗一道菜式,,而耳邊是服務(wù)員小姐用甜美的聲音介紹有關(guān)菜式的知識(shí),包括起源,、流傳,、特色、新意等等,,不僅更增添了品菜的樂趣,,也讓客人接收到一些新的知識(shí)和信息,讓他們從另一個(gè)層面上覺得不虛此行,。
在飯店的任何一個(gè)角落都是彬彬有禮的服務(wù)人員,,規(guī)范的操作、職業(yè)的微笑,、謙恭的神態(tài),,讓客人無時(shí)無刻不受著禮儀文化的熏陶。處于社會(huì)中的個(gè)人永遠(yuǎn)都在受著周邊人的影響,,所謂人以群分,,禮儀文化不僅使飯店人素質(zhì)提高,也在有益地影響著客人,提升著整個(gè)社會(huì)的素質(zhì)與涵養(yǎng),。新到一處,,客人落腳飯店,總是迫不及待地想要多了解當(dāng)?shù)氐牡赜蛭幕?、風(fēng)土人情,、景觀特色。飯店人對(duì)此都應(yīng)非常熟悉,,飯店只是一個(gè)單體的建筑,,只有在地域的大背景下,他才有了厚重的底蘊(yùn),,有了文化的背景,。對(duì)于外地客人而言,他們來到這里或者為了這個(gè)地方的景觀特色,,或者為了商務(wù)辦公,,基本上不會(huì)沖著一個(gè)單獨(dú)的住宿環(huán)境而來。因此飯店需要有一種功能,,能夠憑借地主的身份為客人提供盡可能多的方便,。比如介紹當(dāng)?shù)氐穆糜钨Y源,比如在當(dāng)?shù)剡M(jìn)行商務(wù)辦公的路徑指點(diǎn),。這樣,,飯店才真正成為地方與外界溝通的一扇窗。還有一種稱之為“解困文化”,,也就是幫助客人解決難題的知識(shí)提供能力,,金鑰匙文化就是典型,滿意加驚喜,,完成不可能完成的任務(wù),。
短短一年時(shí)間眨眼間過去,很快就結(jié)束了我們的實(shí)習(xí)歷程,,回首竟有些留戀,,粱經(jīng)理的教誨指導(dǎo),領(lǐng)班們溫和的微笑,,那些和我們一起服務(wù)過的服務(wù)員,,都讓我牽掛難忘。實(shí)習(xí)為我以后步入社會(huì)奠定基礎(chǔ),,它是我從學(xué)校向社會(huì)跨越的一個(gè)平臺(tái),,因?yàn)橛兴麄兊闹笇?dǎo),才使得我順利完成了實(shí)習(xí)任務(wù),。經(jīng)歷此次實(shí)習(xí),,我學(xué)會(huì)了細(xì)心認(rèn)真地去生活學(xué)習(xí),,學(xué)會(huì)了如何待人接物,在生活的道路上,,不經(jīng)風(fēng)雨怎見彩虹,,今后我將珍惜每一次機(jī)會(huì),勇敢地挑戰(zhàn)自我,,完善自我,,讓自己成熟起來。
(三)實(shí)習(xí)總結(jié)
通過此次實(shí)習(xí),,讓我學(xué)到了很多課堂上更本學(xué)不到的東西,,仿佛自己一下子成熟了,懂得了做人做事的道理,,也懂得了學(xué)習(xí)的意義,,時(shí)間的寶貴,人生的真諦,。明白人世間一生不可能都是一帆風(fēng)順的,,只要勇敢去面對(duì)人生中的每個(gè)驛站!這讓我清楚地感到了自己肩上的重任,看清了自己的人生方向,,也讓我認(rèn)識(shí)到了文秘工作應(yīng)支持仔細(xì)認(rèn)真的工作態(tài)度,,要有一種平和的心態(tài)和不恥下問的精神,不管遇到什么事都要總代表地去思考,,多聽別人的建議,,不要太過急燥,要對(duì)自己所做事去負(fù)責(zé),,不要輕易的去承諾,,承諾了就要努力去兌現(xiàn)。單位也培養(yǎng)了我的實(shí)際動(dòng)手能力,,增加了實(shí)際的操作經(jīng)驗(yàn),對(duì)實(shí)際的文秘工作的有了一個(gè)新的開始,,更好地為我們今后的工作積累經(jīng)驗(yàn),。
我知道工作是一項(xiàng)熱情的事業(yè),并且要持之以恒的品質(zhì)精神和吃苦耐勞的品質(zhì),。我覺得重要的是在這段實(shí)習(xí)期間里,,我第一次真正的融入了社會(huì),在實(shí)踐中了解社會(huì)掌握了一些與人交往的技能,,并且在次期間,,我注意觀察了前輩是怎樣與上級(jí)交往,怎樣處理之間的關(guān)系,。利用這次難得的機(jī)會(huì),,也打開了視野,增長了見識(shí),為我們以后進(jìn)一步走向社會(huì)打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ),。
實(shí)習(xí)期間,,我從末出現(xiàn)無故缺勤。我勤奮好學(xué).謙虛謹(jǐn)慎,,認(rèn)真聽取老同志的指導(dǎo),,對(duì)于別人提出的工作建議虛心聽取。并能夠仔細(xì)觀察,、切身體驗(yàn),、獨(dú)立思考、綜合分析,,并努力學(xué)到把學(xué)樣學(xué)到的知道應(yīng)用到實(shí)際工作中,,盡力做到理論和實(shí)際相結(jié)合的狀態(tài),培養(yǎng)了我執(zhí)著的敬業(yè)精神和勤奮踏實(shí)的工作作風(fēng),。也培養(yǎng)了我的耐心和素質(zhì),。能夠做到服從指揮,與同事友好相處,,尊重領(lǐng)導(dǎo),,工作認(rèn)真負(fù)責(zé),責(zé)任心強(qiáng),能保質(zhì)保量完成工作任務(wù),。并始終堅(jiān)持一條原則:要么不做,,要做就要做。
為期一年的實(shí)習(xí)結(jié)束了,,我在一年的實(shí)習(xí)中學(xué)到了很多在課堂上根本就學(xué)不到的知識(shí),,收益非淺.現(xiàn)在我對(duì)這一年的實(shí)習(xí)做一個(gè)工作小結(jié)。
回想自己在這期間的工作情況,,不盡如意,。對(duì)此我思考過,學(xué)習(xí)經(jīng)驗(yàn)自然是一個(gè)因素,,然而更重要的是心態(tài)的轉(zhuǎn)變沒有做到位?,F(xiàn)在發(fā)現(xiàn)了這個(gè)不足之處,應(yīng)該還算是及時(shí)吧,,因?yàn)槲颐靼琢撕沃^工作,。在接下來的日子里,我會(huì)朝這個(gè)方向努力,,我相信自己能夠把那些不該再存在的“特點(diǎn)”抹掉,。感謝老師們在這段時(shí)間里對(duì)我的指導(dǎo)和教誨,我從中受益非淺,。
酒店餐飲服務(wù)實(shí)習(xí)報(bào)告及心得體會(huì)
一,、實(shí)習(xí)崗位與內(nèi)容
1,、餐前準(zhǔn)備:每天開工前都要確保頭發(fā)、著裝的整潔,,并保持個(gè)人衛(wèi)生;在進(jìn)店上崗后檢查相關(guān)的餐具數(shù)量是否備齊,,相關(guān)設(shè)備是否正常使用,保持一整天的營業(yè)正常,。
2,、迎賓、問候客人:當(dāng)一切準(zhǔn)備工作全部就緒后,,要在營業(yè)時(shí)間前站在崗位上迎接客人的到來,。當(dāng)客人來到時(shí),以誠摯和親切的態(tài)度主動(dòng)與顧客打招呼,。
3,、呈遞菜單并點(diǎn)單:熱情、禮貌地幫助顧客點(diǎn)菜,。根據(jù)點(diǎn)單情況向客人做建議性銷售,,并適當(dāng)復(fù)單,以防下錯(cuò)單,,然后盡快完成電腦下單,。下單結(jié)束后應(yīng)簡潔地介紹店內(nèi)的一些自動(dòng)服務(wù),并提醒顧客保管好隨身物品;最后將客人所點(diǎn)的菜品別開在點(diǎn)菜單上,,每份一式二聯(lián),,一聯(lián)拿至電腦下單,一聯(lián)用以上菜,、結(jié)賬及留底備查,。
4、餐間服務(wù):隨時(shí)留意顧客用餐情況和臺(tái)面情況,,如加水,、換骨碟、加菜等;留意顧客所點(diǎn)菜式是否上齊,,并為顧客提供幫助,。
5、出餐服務(wù):根據(jù)電腦單核對(duì)菜品,,并檢查菜品的品質(zhì),,做到分量不夠不取,、顏色不對(duì)不取,、溫度不夠不取、配料不齊不取,、餐具不潔不取,、出品有異物不取,。上菜時(shí),要在客人比較稀疏的地方上菜,,每次要將菜品上桌后報(bào)菜名,,報(bào)菜名后整齊地?cái)[放在散架或臺(tái)面上,當(dāng)所有菜品全部出完后,,要向客人說明:“您的菜已經(jīng)全部上齊了,,請慢用!”出菜品的順序應(yīng)是湯、肉類,、菜類,,最后是主食。
6,、結(jié)帳:核對(duì)賬單金額,,并向顧客報(bào)出消費(fèi)金額“多謝您的消費(fèi)是xx元”,收取相應(yīng)金額,,與顧客確認(rèn)大鈔后四位數(shù)字,,及時(shí)找回剩余金額,如顧客需要發(fā)票,,提醒顧客帶同電腦小票至收銀臺(tái)拿取,。
7、送客:客人起身要離開時(shí),,應(yīng)提醒客人留意隨身攜帶的物品,,并主動(dòng)歡送顧客“謝謝光臨,請慢走,,歡迎下次光臨!”,,然后以最快的速度檢查一遍是否有客人落下的物品。
8,、餐后整理工作:歸整坐椅,,清潔地面衛(wèi)生,然后安全,、迅速的收拾干凈臺(tái)面,,并擺好餐位,迎接下批客人,。
9,、上崗責(zé)任:應(yīng)嚴(yán)格遵守清潔的要求,隨手清潔,,徹底清潔所有設(shè)備和表面,,如有問題應(yīng)及時(shí)向部長、主管或經(jīng)理匯報(bào)任何有關(guān)產(chǎn)品和設(shè)備方面的問題,。并在離開崗位時(shí)通知當(dāng)更管理人員,,當(dāng)身著制服出現(xiàn)在大堂時(shí),,應(yīng)保持微笑,做到提高品質(zhì)的服務(wù),,給顧客留下深刻的印象,。
二、實(shí)習(xí)收獲與體會(huì)
工作是一種美麗,,也是一種快樂,。當(dāng)我為客人呈上熱情的微笑,聽到客人的道謝;當(dāng)我們的服務(wù)獲得客人對(duì)餐廳的贊許和稱道;當(dāng)我以誠摯和親切的態(tài)度主動(dòng)送客時(shí),,客人露出滿意的微笑......我的內(nèi)心仿佛吹過春天的和風(fēng),,溫暖愜意。我們的工作是一項(xiàng)美麗的事業(yè),,在工作中收獲快樂,,在微笑中贏得尊重,在實(shí)習(xí)中體驗(yàn)生活,。
(一)實(shí)習(xí)收獲
1,、服務(wù)意識(shí)的提高
對(duì)于酒店等服務(wù)行業(yè)來講,服務(wù)質(zhì)量無疑是企業(yè)的核心競爭力之一,是企業(yè)的生命線.高水平的服務(wù)質(zhì)量不僅能夠?yàn)轭櫩土粝律羁痰挠∠?為其再次光臨打下基礎(chǔ).而且能夠使顧客倍感尊榮,為企業(yè)樹立良好的品牌和形象。通過酒店組織的培訓(xùn)和平時(shí)部門的強(qiáng)化練習(xí),,鍛煉了我的服務(wù)意識(shí),,養(yǎng)成了面對(duì)客人泛出微笑的好習(xí)慣;學(xué)會(huì)了用標(biāo)準(zhǔn)的禮儀禮貌待客,更明白了學(xué)好外語的重要性,。
2,、服務(wù)水平的提高
經(jīng)過了幾個(gè)月的餐飲店工作,使我們對(duì)餐飲業(yè)的基本業(yè)務(wù)和操作有了一定的了解,,禮貌是一個(gè)人綜合素質(zhì)的集中反映,,餐飲業(yè)更加如此,要敢于開口向人問好,,在向人問好的過程中還要做到三到:口到,,眼到,神到,,一項(xiàng)都不能少,。對(duì)于客人的要求,,要盡全力去滿足,,盡管有些不是我們職責(zé)范圍的事情,也要盡力幫其轉(zhuǎn)達(dá);盡管有些要求不合理的不能辦到,,都要用委婉的語氣拒絕,,尋求其他解決方法。
(二)實(shí)習(xí)體會(huì)
1、餐飲服務(wù)業(yè)是社會(huì)文明的窗口
隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的迅猛發(fā)展和人們生活水平的不斷提高,,酒店行業(yè)獲得飛速發(fā)展。雖然餐飲業(yè)的規(guī)模大小,、檔次高低,、服務(wù)水平、管理質(zhì)量等參差不齊,,但從近幾年餐飲行業(yè)發(fā)展?fàn)顩r和經(jīng)濟(jì)效益來看,,餐飲業(yè)的檔次越高、服務(wù)質(zhì)量越好,,其經(jīng)營效益也就越高,。因?yàn)殡S著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展,人們的道德素質(zhì),、精神文明也不斷提高,,同時(shí),對(duì)這個(gè)行業(yè)的需求和要求也越來越高,,因此,,越是高檔次的餐飲店,越是賓客盈門,。這反映出餐飲服務(wù)業(yè)已成為社會(huì)文明的一個(gè)重要窗口,。
2、服務(wù)質(zhì)量是酒店管理的核心
餐飲業(yè)的服務(wù)質(zhì)量是餐飲店日常管理的中心工作,,全體員工都要有質(zhì)量意識(shí),,管理人員更要樹立服務(wù)質(zhì)量觀念。只有在質(zhì)量觀念上牢牢扎了根,,才能在日常管理中把質(zhì)量真正當(dāng)成企業(yè)的生命線,。
3、酒店文化是酒店經(jīng)營的靈魂
酒店里無所不在的是服務(wù)文化,、禮儀文化,、地域文化、飲食文化,、解困文化等等,,在飯店里所有的工作人員都是主人,所有的客人來到店內(nèi)都會(huì)對(duì)餐店和飯店人產(chǎn)生或多或少的依賴,,除了在接受服務(wù)的過程中接收文化或知識(shí),,他們還在遇到困難時(shí)向飯店人尋求幫助。因此,,我們可以說,,飯店是一個(gè)到處充斥著文化和知識(shí)的場所。于是,,在這里工作的人們必須更有知識(shí),、文化和涵養(yǎng),。客人在品嘗一道菜式,,而耳邊是服務(wù)員小姐用甜美的聲音介紹有關(guān)菜式的知識(shí),,包括起源、流傳,、特色,、新意等等,不僅更增添了品菜的樂趣,,也讓客人接收到一些新的知識(shí)和信息,,讓他們從另一個(gè)層面上覺得不虛此行。
在飯店的任何一個(gè)角落都是彬彬有禮的服務(wù)人員,,規(guī)范的操作,、職業(yè)的微笑、謙恭的神態(tài),,讓客人無時(shí)無刻不受著禮儀文化的熏陶,。處于社會(huì)中的個(gè)人永遠(yuǎn)都在受著周邊人的影響,所謂人以群分,,禮儀文化不僅使飯店人素質(zhì)提高,,也在有益地影響著客人,提升著整個(gè)社會(huì)的素質(zhì)與涵養(yǎng),。還有一種稱之為“解困文化”,,也就是幫助客人解決難題的知識(shí)提供能力,金鑰匙文化就是典型,,滿意加驚喜,,完成不可能完成的任務(wù)。
短短幾個(gè)月的時(shí)間眨眼間過去,,很快就結(jié)束了我的工作歷程,,回首竟有些留戀,經(jīng)理的教誨指導(dǎo),,主管溫和的微笑,,那些和我們一起服務(wù)過的服務(wù)員,都讓我牽掛難忘,。這為我以后步入社會(huì)奠定基礎(chǔ),,它是我從學(xué)校向社會(huì)跨越的一個(gè)平臺(tái),因?yàn)橛兴麄兊闹笇?dǎo),,才使得我順利完成了這次工作,。經(jīng)歷此次工作,我學(xué)會(huì)了細(xì)心認(rèn)真地去生活學(xué)習(xí),學(xué)會(huì)了如何待人接物,,在生活的道路上,,不經(jīng)風(fēng)雨怎見彩虹,今后我將珍惜每一次機(jī)會(huì),,勇敢地挑戰(zhàn)自我,,完善自我,讓自己成熟起來,。
以上是我簡單的實(shí)習(xí)總結(jié),還請老師指點(diǎn),。
會(huì)計(jì)實(shí)訓(xùn)報(bào)告實(shí)訓(xùn)總結(jié)篇七
隨著改革開放的不斷深化,,我國經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)生了翻天覆地的變化。在短短二十多年間,,就從開始實(shí)施家庭聯(lián)產(chǎn)承包責(zé)任制,,國有企業(yè)改革過度到建立現(xiàn)代企業(yè)制度,到最終尋求確立社會(huì)主義市場經(jīng)濟(jì)體制,,每一次的巨大轉(zhuǎn)變都意味著社會(huì)地位體系,、社會(huì)階層架構(gòu)的大變遷。應(yīng)該說,,我國近二十多年普通民眾生活水平的改善,,見證著我國在經(jīng)濟(jì)改革上前進(jìn)的每一步,而第三產(chǎn)業(yè)(尤其是餐飲服務(wù)業(yè))的發(fā)展水平往往是評(píng)判一個(gè)社會(huì)文明程度的摘要標(biāo)志,。
紫萱度假村(解香樓)
地址:八盤嶺路與三臺(tái)山路交叉口(解香樓內(nèi)),。杭州紫萱度假村系按五星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)投資興建的高級(jí)度假村會(huì)所,地處風(fēng)景秀麗的西湖西側(cè)三臺(tái)山路,。由七幢風(fēng)格獨(dú)特的浙江山地民居建筑組成,,以別墅形式分布在方圓1。5平方公里的三臺(tái)夢跡景區(qū),,環(huán)境優(yōu)美,,滿目蒼翠,溪水潺潺,,石階木廊,,花香四溢,空氣清新,,是都市中的大花園,。度假村內(nèi)設(shè)豪華包廂14個(gè),多功能廳1個(gè),,品酒廊1個(gè),,能容納約300位賓客就餐。
20xx年6月21日——至今
本人以擔(dān)任餐廳服務(wù)員為主。
階段一:適應(yīng)期
此期間熟悉各位員工,;
跟隨主管了解服務(wù)技巧,,力求達(dá)到快而穩(wěn);餐具擺放與餐廳清潔工作要點(diǎn),;了解餐桌上菜倒酒的動(dòng)作和與食客交流的禮貌言行,;學(xué)會(huì)基本的撤餐和清潔餐具的技巧等一系列飯店服務(wù)生工作項(xiàng)目。
階段小結(jié):盡快融入這個(gè)團(tuán)體,,就意味著一開始你就要比別人付出更多,。認(rèn)真揣摩領(lǐng)悟主管傳授的技術(shù)要領(lǐng),在主管傳授技巧的時(shí)候千萬不要自以為是打斷主管的講話,。如果那樣就是自尋沒趣,。
階段二:實(shí)戰(zhàn)練習(xí)
繼續(xù)熟練第一階段的各項(xiàng)服務(wù)要求。此時(shí)基本上消除了員工之間的陌生感,,開始彼此之間輕松交談,,可以自由發(fā)表個(gè)人見解,開始掌握各項(xiàng)工作的特點(diǎn),,主動(dòng)性和靈活性增強(qiáng),,產(chǎn)生歸屬感——飯店是我家。
階段小結(jié):度過工作適應(yīng)期之后開始慢慢地通過自己的努力把自己的工作態(tài)度和樂觀的心情在日常生活中表現(xiàn)出來,,盡量讓工友和老板接受你的價(jià)值觀,,從而讓對(duì)方更多地了解自己。
階段三:工作嫻熟期
通過前面兩個(gè)階段的練習(xí),,已具備解決各項(xiàng)事務(wù)的能力,,完成每天分配給自己的工作之后就主動(dòng)幫助別人完成拖地、擺放餐具等工作,。開始對(duì)部分服務(wù)環(huán)節(jié)進(jìn)行改進(jìn),,靈活應(yīng)對(duì)顧客的要求并且與顧客聊天。偶爾給同事“挑刺”,,在爭辯中分享勞動(dòng)的快樂,。
階段小結(jié):工作過程中利用自己對(duì)工作要領(lǐng)的熟練和把握,完美完成工作任務(wù)之后,,公開獎(jiǎng)勵(lì)自己,,以此來帶動(dòng)其他人的工作積極性,消除在工作過程中的枯燥性,,從而達(dá)到“工作并快樂著”的境界,。
(一)實(shí)習(xí)收獲
1、服務(wù)意識(shí)的提高
對(duì)于飯店等服務(wù)行業(yè)來講,,服務(wù)質(zhì)量無疑是其核心競爭力之一,,是它的生命線,。高水平的服務(wù)質(zhì)量不僅能夠?yàn)轭櫩土粝律羁痰挠∠螅瑸槠湓俅喂馀R打下基礎(chǔ),,而且能夠使顧客倍感尊榮,,為飯店樹立良好的品牌和形象。通過飯店的學(xué)習(xí)和平時(shí)的強(qiáng)化練習(xí),,鍛煉了我的服務(wù)意識(shí),,養(yǎng)成了面對(duì)客人保持微笑的好習(xí)慣;學(xué)會(huì)了用標(biāo)準(zhǔn)的禮儀禮貌待客,;明白了學(xué)好外語的重要性,。
2、服務(wù)水平的提高
經(jīng)過了半個(gè)多月的實(shí)習(xí),,使我們對(duì)飯店的基本業(yè)務(wù)和操作有了一定地了解,。禮貌是一個(gè)人綜合素質(zhì)的集中反映,飯店更加如此,。要敢于開口向人問好,,在向人問好的過程中還要做到三到:口到,,眼到,,神到,一項(xiàng)都不能少,。對(duì)于客人的要求,,要盡全力去滿足,盡管有些不是我們職責(zé)范圍的事情,,也要盡力幫其轉(zhuǎn)達(dá),;盡管有些要求不合理、不能辦到,,也應(yīng)該要用委婉的語氣拒絕,,幫客人尋求其他解決方法。
二)實(shí)習(xí)體會(huì)
1,、實(shí)習(xí)才剛剛開始
實(shí)習(xí)雖然只是我學(xué)生生涯中的一小段時(shí)間,,但在工作過程中,我不是以掙得薪酬為目標(biāo),,而是時(shí)刻以一個(gè)中學(xué)生,,尤其是以一個(gè)社會(huì)工作者的標(biāo)準(zhǔn)去服務(wù)別人。僅有一顆愛心是不夠的,,我所學(xué)習(xí)的是一種意識(shí),,服務(wù)別人的意識(shí)。也許自己以后不一定在服務(wù)行業(yè)內(nèi)就業(yè),,但這種關(guān)心他人,,奉獻(xiàn)社會(huì)的意識(shí)將永存,。
2、實(shí)習(xí)是一個(gè)接觸社會(huì)的過程
通過這次實(shí)習(xí),,我比較全面地了解了飯店的組織構(gòu)架和業(yè)務(wù)經(jīng)營,,接觸了形形色色的客人,同時(shí)還結(jié)識(shí)了很多很好的同事和朋友,,他們讓我更深刻地了解社會(huì),,他們拓寬了我的視野,也教會(huì)了我如何去適應(yīng)社會(huì)融入社會(huì),。
3,、實(shí)習(xí)與未來的就業(yè)
實(shí)習(xí)過程中,讓我提前接觸了社會(huì),,認(rèn)識(shí)到了當(dāng)今的就業(yè)形勢,,并為自己不久后的就業(yè)計(jì)劃做了一次提前策劃。通過這次實(shí)習(xí),,我發(fā)現(xiàn)了自己與社會(huì)的契合點(diǎn),,為我的就業(yè)方向做了一個(gè)指引。
會(huì)計(jì)實(shí)訓(xùn)報(bào)告實(shí)訓(xùn)總結(jié)篇八
兩個(gè)月的前臺(tái)實(shí)習(xí)很快過去了,,在這段時(shí)間里,,我收獲了很多,不論是理論的學(xué)習(xí)還是實(shí)際的工作,,現(xiàn)在的我,,對(duì)自己的崗位有了一個(gè)全面、較深層次的了解,,隨著實(shí)習(xí)的深入進(jìn)行,、知識(shí)的不斷積累,我的接觸面越來越廣,,對(duì)于問題的思考程度也日漸加深,。
實(shí)習(xí)過程中,上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)多次的溝通與指導(dǎo),,是我不斷進(jìn)取的動(dòng)力,,無形中加強(qiáng)了我對(duì)做好這份工作的信心與勇氣??偨Y(jié)這兩個(gè)月以來的點(diǎn)點(diǎn)滴滴,,感觸頗多:
一、角色認(rèn)識(shí)
這段時(shí)間,,我的主要實(shí)習(xí)崗位是服務(wù)臺(tái)接待員,,因此對(duì)于這份工作認(rèn)識(shí)最深刻:前臺(tái)是商場的窗口崗位,與顧客接觸最多,,也最直接,,個(gè)人的言行舉止關(guān)系著整個(gè)商場的形象,,服務(wù)的態(tài)度同樣向外界傳達(dá)的是整個(gè)商場的。
1,、溝通能力提高
作為一名前臺(tái)接待員,,作為酒店的一線員工,與客人的接觸是面對(duì)面的,,是最直接的,。往往前臺(tái)接待員一句話可以影響客人對(duì)酒店的整體印象,甚至影響客人整天的心情狀態(tài),。如何讓自己說出的語言讓客人聽得舒服,,聽得開心,是作為一名前臺(tái)接待員所必須要學(xué)習(xí)的課程,。當(dāng)然,,溝通不僅限于與客人之間,還存在于同事之間,,甚至是對(duì)上級(jí),。人不免不會(huì)有情緒上的波動(dòng),然而這種情緒上的波動(dòng)往往會(huì)影響他人的心情,。如何調(diào)整好自身的心態(tài),,用的心態(tài)去面對(duì)客人,面對(duì)同事甚至上級(jí),,如何帶給別人一個(gè)的笑容,,是我每一天都要認(rèn)真思考的問題,。在這次實(shí)習(xí)中,,我不但在溝通能力上得到了提高,還學(xué)會(huì)了如何調(diào)整自我的心態(tài),。
2,、突發(fā)事件應(yīng)變能力提高
在前臺(tái)接待處工作,每天都必須作好作戰(zhàn)的準(zhǔn)備,。因?yàn)樽鳛橐幻芭_(tái)接待員,,每天都要接待不同的客人,面對(duì)不同的事件,。入住的客人中不免會(huì)有些不大禮貌的客人,,甚至?xí)?duì)接待員口出惡言。面對(duì)這樣的清況,,要如何安撫客人的情緒,,同時(shí)也要保護(hù)酒店的利益與自身的安全,對(duì)于我來說又是另外一個(gè)考驗(yàn),。
3,、工作獨(dú)立處理能力提高
通過這次實(shí)習(xí),,我深切的了解到,必須學(xué)會(huì)自己有能力的事情必須自己做的這個(gè)道理,。只有培養(yǎng)自身的獨(dú)立能力,,才能在工作上得到進(jìn)步。在工作上,,有問題,,有不懂應(yīng)該大膽請教同事,而不是不懂裝懂,。獨(dú)立工作,,積累經(jīng)驗(yàn),最后得到的才是最適合自己的東西,。
4,、服務(wù)意識(shí)提高
作為一名前臺(tái)接待員,時(shí)刻都代表著酒店,。無論是在工作崗位上,,還是走在路上,只要穿著酒店的制服就應(yīng)該時(shí)刻都有為客人提供的服務(wù)的意思,。我們是微笑之城的使者,,一切為了賓客,為了賓客的一切,,為了一切賓客,。
二、實(shí)習(xí)體會(huì)
1,、自身不足與缺點(diǎn)
通過這次實(shí)習(xí),,我重新看到了自身的不足以及缺點(diǎn)。在語言能力上依然是無法十分流利的與客人進(jìn)行溝通,。日常入住鳳凰城酒店的客源主要是國內(nèi)客人以及日本客人,。但是在廣交會(huì)期間,酒店主要的客源是外國客人,。由于自身的英語口語能力能力并非十分好,,所以造成了與客人溝通上障礙。并且由于自身的酒店工作經(jīng)驗(yàn)不足,,導(dǎo)致工作上出現(xiàn)不應(yīng)該出現(xiàn)的錯(cuò)誤,,為同事帶來了許多不便。另一方面,,在工作上,,我的某些缺點(diǎn)更是表露無疑。比如工作不夠細(xì)心,,不夠虛心接受同事的批評(píng)等等,。但通過這接近四個(gè)月的鍛煉,,我已經(jīng)在不斷的改正當(dāng)中。
2,、就業(yè)前景
據(jù)不完全統(tǒng)計(jì),,目前全國有各類酒店旅館9000多家,酒店人才缺口超過10萬,。而且現(xiàn)在大部分的酒店基層員工大部分都是以中?;虼髮5膶W(xué)歷居多。我認(rèn)為現(xiàn)在的酒店行業(yè)缺少的依然是高學(xué)歷的專業(yè)人才,。但是,,就算擁有高學(xué)歷,依然是無法成為一名管理人員的,。作為一名管理人員還是必須有多年的工作經(jīng)驗(yàn),。其中,一線工作經(jīng)驗(yàn)是十分重要的,。所以,,作為即將畢業(yè)的大學(xué)生來說,絕對(duì)不可以眼高手低,,必須作好接受挑戰(zhàn)的心理準(zhǔn)備,。
三、實(shí)習(xí)想法和建議
1,、想法
本次實(shí)習(xí)給予了我們一個(gè)很好的機(jī)會(huì)了解這個(gè)社會(huì),,是我們真正踏入社會(huì)前的一個(gè)重要的臺(tái)階。弱肉強(qiáng)食是一直無法改變的生存原則,。想要獲得成功,,就必須比別人更加努力。這次實(shí)習(xí)面對(duì)了很多以前從來沒有遇到過的問題,。如人際關(guān)系問題,,賓客關(guān)系問題,,心理狀態(tài)不佳等問題,。但通過這接近一個(gè)月的學(xué)習(xí)與改進(jìn),我無論是在心理還是思想上取得了一定的進(jìn)步,。在__城酒店感受最深的是它的員工管理制度問題,。由于上一次酒店業(yè)務(wù)實(shí)習(xí)是在__酒店,雖然當(dāng)時(shí)的實(shí)習(xí)時(shí)間只有一個(gè)月,,但是卻受到了很大的影響,。__酒店是一間由酒店管理集團(tuán)公司管理的五酒店,而且__酒店擁有較長的經(jīng)營歷史,,已經(jīng)形成了一套較完善以及嚴(yán)格的員工管理制度,。
相對(duì)與__酒店來說,,__酒店是一間非常年輕的酒店。__酒店由開業(yè)到現(xiàn)在只是三年的時(shí)間,,無論是管理制度以及經(jīng)營體制依然不是十分完善,。再加上__酒店是屬于家族生意,并非由酒店管理公司進(jìn)行管理,,大部分的高層管理人員缺乏酒店管理經(jīng)驗(yàn),。所以,__酒店在員工的職業(yè)素質(zhì)上是與老牌五酒店比不上的,。過于松散的員工管理制度導(dǎo)致員工的工作心態(tài)松散,,這無疑是會(huì)降低員工的服務(wù)質(zhì)量。如果一個(gè)五酒店只有擁有五的外表,,而缺少五的內(nèi)在,,是不足以稱作為一間五酒店。
2,、建議
對(duì)于這次實(shí)習(xí),,由于各種原因與實(shí)習(xí)單位的溝通存在某種程度上的問題,由一開始的以實(shí)習(xí)生的方式的進(jìn)入實(shí)習(xí)單位,,到最后以簽約員工的方式進(jìn)入實(shí)習(xí)單位,。__酒店的人事部以你們答應(yīng)了以后都在這里工作才你們進(jìn)來的的理由要求我們簽下了一年的合同,如果工作不夠一年離職則要收取毀約金,。__酒店人事部的這種辦事方法,,實(shí)在是讓我感覺到不合理。望今后系里領(lǐng)導(dǎo)能協(xié)助我們與實(shí)習(xí)單位進(jìn)行溝通,,避免這種情況再次出現(xiàn),。